Squash ikra bolalikdan beri Sovet konserva sanoatining sevimli mahsulotidir. Qanday ajoyib bo'ldi: do'konda sotib olingan bankani ochib, oq non bo'lagiga bir qoshiq apelsin, o'tkir hidli ikra solib, zavq bilan tishlash! Sovet Ittifoqi uzoq vaqt ketdi, lekin bizni uyda GOST retsepti bo'yicha qovoq ikra yoki "do'kondagi kabi" qovoq ikra tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi (lekin faqat yaxshiroq!). Tayyorlang, bolalik yillaringizni eslang va mazali sendvichdan zavqlaning.

Va biz qish uchun qovoq ikraini tayyorlaymiz va shunchaki emas, va uni bankalarga o'rab qo'yamiz, shunda u nafaqat hozir, balki sovuq mavsumda ham mazali va yoqimli bo'ladi.

Pishirish vaqti - 2,5 soat, rentabellik - 1 litr

Ingredientlar

• qovoq - 2 kilogramm
• sabzi - 120 gramm
• piyoz - 80 gramm
• o'simlik yog'i - 90 gramm
• tomat pastasi - 190 gramm
• maydalangan qalampir - 1 gramm
• maydalangan qora qalampir - 1 gramm
• tuz - 38 gramm
• shakar - 20 gramm

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Qovoqni yuving va qog'oz yoki zig'ir sochiq bilan quriting. Qovoqni 3-4 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, sabzavot tozalagich bilan qobig'ini olib tashlang. Urug'larni va ichki yumshoq qismini olib tashlang. Qovoq halqalarini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.



Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.



Endi sabzavotlarni birma-bir qovurilgan idishda qovuring. Qovoqni qovurish uchun o'simlik yog'ining umumiy miqdorining uchdan ikki qismini oling. Qovoqni yumshatilguncha o'rta olovda qovuring. Ular shaffof bo'lib, bej rangini olishlari kerak. Qovoq tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang.



Qolgan o'simlik yog'ini bir xil qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sabzi past olovda qovuring. Sabzi ochiq sariq rangga ega bo'lishi kerak.



Barcha sabzavotlarni qovurgandan so'ng, ularni blender idishiga o'tkazing. U erda yog'ni pandan to'kib tashlang. Sabzavotlarni blenderdan o'tkazing. Mahsulotlarning silliqlash darajasini vizual ravishda tekshiring.



Sabzavot aralashmasini qalin devorli qovurilgan idishga, masalan, qozonga o'tkazing. Sabzavotlarni qopqog'i yopiq holda 40-45 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni yog'och spatula bilan aralashtiring. Pyuresni qaynatish kerak.



Qovoq ikrai pishirilayotganda, idishlarni konserva uchun tayyorlang. Shisha idishlar va qalay qopqoqlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarni qaynatib oling. Idishlarni sterilizatsiya qiling.



Qaynatilgan qovoq ikraiga tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tomat pastasini qo'shgandan so'ng, ikra qopqog'i ostida yana 15-20 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun ularni yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang.



Keyin ikraga allspice va maydalangan qora qalampir, shakar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ikra tatib ko'ring. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.



Issiq ikrani toza bankalarga joylashtiring.



Qovoq ikra idishlarini sterilizatsiya qiling. Buning uchun preparatlar bilan idishlarni juda iliq suv bilan idishga joylashtiring. Idishdagi suvning harorati taxminan idishlardagi qovoq ikraining haroratiga to'g'ri kelishi kerak. Idishdagi suv darajasi va kavanozlardagi qovoq ikrai ham bir xil bo'lishi kerak. Qovoq ikraini 90 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.



Sterilizatsiya qilingan ish qismini darhol yoping yoki o'rang. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring. Ish qismini o'rashga hojat yo'q. To'liq sovutilgan bankalarni saqlash uchun kilerga o'tkazing.

Qovurilganda, sabzavotlarning yonishiga yo'l qo'ymang. Bunday sabzavotlar ikra tayyorlash uchun mos emas.

Tayyor mahsulotdagi tuz va shakar miqdorini nazorat qilishni unutmang. Qovoq va sabzi o'z-o'zidan shirin bo'lishi mumkin va sizga tuz kabi bir oz kamroq yoki biroz ko'proq shakar kerak bo'lishi mumkin.

Mahsulotlaringiz yaxshi saqlanishini ta'minlash uchun pishirishda sanitariya qoidalariga rioya qiling. Qopqoqlarni va bankalarni yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling. Tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilishda harorat va vaqt shartlarini buzmang, bu konservalarni uzoq muddatli saqlashni kafolatlaydi. Sirka, limon yoki salitsil kislotasi kabi konservantlardan majburiy foydalanishga kelsak, bu agentlar uy qurilishi qovoq ikrasini saqlab qolish uchun kerak emas.

Assalomu alaykum, aziz o'quvchilarimiz. Qovoq ikrai har bir uy bekasining stolidagi eng yaxshi ishtahalardan biridir. U har doim tez sotadi. Uyda tayyorlangan qovoq ikrai do'konda sotib olingan ikradan ko'p marta yaxshiroqdir - bu haqiqat. Bugun biz sizga 5 ta eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz. Keling, qish uchun qovoq ikraini qanday tayyorlashni aniqlaylik.

An'anaga ko'ra, biz oxirida har qanday taomni tayyorlash uchun barcha kichik sirlarni va maslahatlarni qildik. Bir tomondan, bu qulay va tushunarli, men retseptni allaqachon o'qib chiqqanimdek, keyin maslahatlar va hamma narsa o'z o'rnida.

Bugun biz maslahatlarni birinchi o'ringa olib chiqamiz. Menimcha, bu yo'l yaxshiroq bo'ladi. Agar bu tartib hech kim uchun qulay bo'lmasa, bu haqda sharhlarda yozing.

• Qish uchun qovoq ikrai eng yaxshi yosh qovoqdan tayyorlanadi. Ularning uzunligi 20 sm dan oshmaydi, terisi nozik va urug'lari kichikdir. Ikra juda yumshoq bo'lib chiqadi.
• Agar qovoq kattaroq va kattaroq bo'lsa, keyin siz qobig'ini olib tashlashingiz va uni bo'laklarga bo'lishingiz va barcha urug'larni qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak.
• Agar qovoq ikraini tayyorlash eng yaxshisidir qovoq avgust va sentyabr oylarida pishadi.
• Ortiqcha namlikni olib tashlang ikra suvli bo'lmasligi uchun. Buning uchun dilimlenmiş qovoqni tuzlash, aralashtirish va 15-25 daqiqaga qoldirish kerak. Keyin hosil bo'lgan sharbatni siqib chiqaring.
• Sabzavotlarni maydalash(go'sht maydalagich, blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yordamida) pishirishdan oldin yoki keyin. Aks holda, ikraning yakuniy mustahkamligi etarlicha yumshoq va bir hil bo'lmaydi.
• Sabzavotlarni qovurishdan oldin ularni oldindan qovuring. Bu sizga ikra ta'mini yanada qizg'in qilish imkonini beradi.
• Qovoq ikraini maydalash uchun maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir, qalampir aralashmasi, qizil qalampir, kori, maydalangan koriander, muskat yong'og'i, maydalangan zanjabil, suneli hop, chinnigullar, sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - bu tarkibiy qismlarning barchasi ikra achchiq va ajoyib ishtahani beradi.
• Har qanday idish ikra tayyorlash uchun mos emas. Qalin taglikli idishlarni tanlash yaxshidir. Bu sabzavotlarning bir tekis qizdirilishini ta'minlaydi va ular yopishmaydi. Qalin taglikka ega zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan eng yaxshisidir.
• Vidalashdan oldin bankalarni sterilizatsiya qilish yaxshidir.. Shunday qilib, qovoq ikrai kamida 1 yil saqlanadi. U eng yaxshi yerto'lada saqlanadi.

Qovoqning o'zi hech qanday ta'mga ega emas. Bu degani aromatlar va ta'mlarning butun guldastasi faqat ingredientlarga bog'liq bo'ladi, siz ikra tayyorlashda foydalanasiz. Qovoq ikraini tayyorlashda qanday ulkan dunyo ochilganini tasavvur qila olasizmi?

Bu ikra har qanday stolga joylashtirilishi mumkin, uni deyarli har qanday taom bilan iste'mol qilish mumkin. Keling, qovoq ikrai qish uchun qanday tayyorlanganiga o'taylik.

Squash ikra klassik retseptdir.

Klassik qovoq ikra

Albatta, boshqa barcha retseptlar keladigan retsept mavjud. Bu klassik yoki standart retsept. Yoki siz shunchaki aytishingiz mumkin - qovoq ikra uchun eng oddiy retsept. U oson va tez tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

1. 3 kg qovoq;
2. 1 kg sabzi;
3. 1 kg piyoz;
4. 50 g tomat pastasi;
5. 30 g tuz;
6. 20 g shakar;
7. 10 g limon kislotasi;
8. o'simlik moyi.

1-qadam.

Birinchidan, qovoqni ortiqcha namlikdan ozod qilaylik, aks holda ikra suvli bo'lib chiqadi. Buning uchun qovoqni tilimga kesib, tuz sepib, 25 daqiqaga qoldiring. Keyin sharbatni siqib oling.

Qovoqni tilimga kesib oling

2-qadam.

Endi qovoq bo'laklarini o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring.

2-qadam.

Piyozni maydalab, sabzini maydalang. Endi hammasini o'simlik yog'iga qovuring.

3-qadam.

Endi biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va hosil bo'lgan pulpani kastryulga solamiz. Past olovga qo'ying.

4-qadam.

Tuz, shakar, tomat pastasi va limon kislotasini qo'shing. Past olovda qaynatib oling va keyin 20-30 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

5-qadam.

Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Ikra tayyor bo'lgach, uni bankalarga o'tkazing va qopqoqlarni burab qo'ying. Endi biz idishlarni qopqoqlarga aylantiramiz va ularni issiq adyolga o'ralgan holda joylashtiramiz. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Pomidor va olma bilan qovoq ikra.

olma va pomidor bilan qovoq ikra

Mazali ikra olma bilan tayyorlanadi. Menga bu ta'm juda yoqadi. Va pomidor biz uchun tomat pastasini almashtiradi, bu yaxshi bo'ladi. Albatta, deyarli barcha ingredientlar o'z bog'ingizdan kelgan bo'lsa, eng yaxshisidir. Xo'sh, agar siz do'konda xarid qilsangiz, unda arzon bo'lgan hamma narsani olmaslik kerak. Mazali narsalarni olish yaxshiroqdir, qovoq ikraining ta'mi bunga bog'liq bo'ladi.

Tarkibi:

1. 2,5 kg qovoq;
2. 2 kg pomidor;
3. 5-6 sabzi;
4. 2 olma;
5. 2 bolgar qalampiri;
6. 100 g arpabodiyon yoki maydanoz;
7. 1 chili qalampir (ixtiyoriy, baharatlı sevuvchilar uchun);
8. 1 bosh sarimsoq;
9. 50 ml o'simlik yog'i;
10. 40 g tuz;
11. ta'mga tuz, shakar va maydalangan qora qalampir.

1-qadam.

Qovoq, sabzi, bolgar qalampiri va chili qalampirini yuving va mayda to'g'rang, lekin ularni aralashtirmang.

2-qadam.

Endi ozgina o'simlik yog'ida barcha sabzavotlarni alohida qovuring.

3-qadam.

Biz bu sabzavotlarning barchasini go'sht maydalagich orqali maydalaymiz. Olingan bo'tqani yirtqichlardan joylashtiring. U erda olmalarni ham maydalang. Shu bilan birga, men terini kesib tashladim.

4-qadam.

Pomidorlarni go'sht maydalagichga o'tkazamiz yoki ularni blenderda maydalaymiz. Bularning barchasini pyuremizga qo'shamiz. Mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar va maydalangan qalampir ham bor.

5-qadam.

Endi panani past olovga qo'ying va taxminan 2 soat qaynatib oling, ko'proq emas. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtirishni unutmang.

6-qadam.

Ikra tayyor bo'lgach, uni bankalarga (allaqachon sterillangan) o'tkazing va qopqoqlarni burab qo'ying. Endi biz idishlarni qopqoqlarga aylantiramiz va ularni issiq adyolga o'ralgan holda joylashtiramiz. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Mayonezdagi ikra ajoyib ta'mga ega.

mayonezdagi qovoq ikra

Bilasizmi, men darhol mayonez universal vosita deb o'yladim. Uni shunchaki sous sifatida ixtiro qilgan frantsuzlar edi. Uy bekalarimiz buni hamma narsada ishlatishadi))). Xo'sh, u aslida yaxshiroq ta'mga ega. Va qish uchun qovoq ikrai eng yaxshi asar bo'lib chiqadi.

Lekin uy qurilishi mayonezdan foydalanish yaxshidir. U juda tez pishiriladi, masalan:

Ammo agar siz do'konda sotib olingan mayonezdan foydalansangiz, o'zingiz yoqtirgan mazalidan foydalaning. Shunday qilib, ketaylik.

Mana biz foydalanadigan narsa:

1. 1 kg qovoq;
2. 100 ml. mayonez;
3. 100 gr. sabzi;
4. 100 - 150 gr. piyoz;
5. 400 gr. pomidor;
6. 1 o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri;
7. 2 chinnigullar sarimsoq;
8. taxminan 100 ml. kungaboqar yog'i;
9. ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.
   

1-qadam.

Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling. Shu bilan birga, biz yosh qovoqni tozalash va urug'larni olib tashlashning hojati yo'qligini eslaymiz. Ammo yoshi kattaroq va etuk bo'lganlar, aksincha, kerak.

2-qadam.

Katta qirg'ichdan tuzli shayton yoki uchta sabzi foydalaning.

Qish uchun qovoq ikrai sabzi qo'shilganda shirinroq bo'ladi. Sabzi esa ikraga mos rang beradi.

Shuningdek, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.

3-qadam.

Endi o'rtacha olovda o'simlik yog'ida qovurilgan idishdagi sabzi qovurishingiz kerak, aniqrog'i jigarrang. Bir necha daqiqa qaynatib oling va yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

4-qadam.

Keyin piyoz qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qovuring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lmaguncha.

5-qadam.

Ayni paytda, qalampirni tozalang va piyozni kub shaklida yoki xohlaganingizcha kesib oling.

6-qadam.

Uni sabzi va piyozga qo'shing. Sabzavotlarni past olovda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.

7-qadam

Endi qovoq qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling, shuningdek, past olovda. Aralashtirishni unutmang.

8-qadam

Pomidorlarni tozalang, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Pomidor o'rniga siz bir stakan iliq suvda suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Hatto pomidor sharbati ham yordam beradi. Agar pomidorda nordon bo'lsa, uni ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin.

Endi panga pomidor qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.

9-qadam

Endi yumshoq sabzavotlar pyuresi bo'lishi kerak. Biz blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanamiz. Lekin sabzavotlarni ozgina sovutish kerak.

10-qadam

Endi bo'tqani panga qaytaring, mayonez qo'shing va aralashtiring. Endi past olovni yoqing va 30-40 daqiqa qaynatib oling. Ikra qovurishi va qorayishi kerak.

11-qadam

Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Agar uni shirin qilish kerak bo'lsa, shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu retseptda biz sirka ishlatmaymiz.

12-qadam

Endi biz ikrani sterillangan bankalarga o'tkazamiz, ularni aylantiramiz, qovoqlarga qo'yamiz va ularni issiq adyol bilan yopamiz. Sovutgandan so'ng uni yerto'lada saqlashingiz mumkin.

Tayyorlangandan so'ng darhol bu ishtahani tatib ko'rishingiz mumkin.

Zamonga rioya qilish - sekin pishirgichda qovoq ikra.

sekin pishirgichda qovoq ikra

Qish uchun qovoq ikraini tayyorlash nisbatan oddiy. Va bugungi kunda ko'plab uy bekalarining oshxonasida ko'p pishirgich bor. Buyum qulay va ko'p qirrali. Ko'p pishirgich qovoq ikraini tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Bundan tashqari, u dietali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, o'z vaznini kuzatadiganlar uchun bu retsept juda mos keladi.

Ishlatilgan ingredientlar:

1. 3 kg qovoq (afzal yosh);
2. 2 ta katta sabzi, og'irligi taxminan 250 g;
3. 800 gr. Luqo;
4. 150 ml. kungaboqar yog'i;
5. 200 gramm tomat pastasi;
6. 0,5 choy qoshiq limon kislotasi;
7. 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
8. 1,5 choy qoshiq tuz;
9. 2 osh qoshiq shakar;
10. 3-4 chinnigullar sarimsoq.

1-qadam.

Qish uchun qovoq ikrai yosh qovoqdan mazali bo'ladi, ularni tozalash kerak emas. Shuning uchun, qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va uni kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang.

2-qadam.

Piyozni maydalang va u bilan birga sabzi va 100 ml yog'ni qovurish uchun multivarkaga soling. 20 daqiqa davomida qovurish yoki pishirish rejimini tanlang.

3-qadam.

10 daqiqadan so'ng qovoq qo'shing. 20 daqiqalik qovurish rejimi tugashi bilanoq, qaynatishni 1 soat davomida yoqing.

4-qadam.

20-25 daqiqadan so'ng qalampir, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5-qadam.

Yana 20 daqiqadan so'ng tomat pastasini, limon kislotasini, qolgan yog'ni va sarimsoq pressidan siqilgan sarimsoqni qo'shing.

6-qadam.

Keyin biz barcha ikralarni sovutib, go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz. Keyin qaynatish rejimida yana 15-20 daqiqa ushlab turing.

7-qadam

Endi, odatdagidek, tayyor ikra sterillangan bankalarga quying va uni aylantiring. Keyin biz uni qovoqlarga qo'yamiz va uni issiq adyolga o'ramiz. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Sekin pishirgichda ikra uchun yana bir retsept:

Qovoq ikrai - "Siz barmoqlaringizni yalaysiz".

Barmoqlaringizni yalaysiz!

Bir paytlar xotinimga asli palov uchun qozon berganman. Ammo qish uchun qovoq ikrai unda juda ajoyib bo'lib chiqadi. Nomi shunday deydi, keling buni qilaylik.

Tarkibi:

1. 1,5 kg qovoq. Agar siz eski qovoqdan foydalansangiz, unda allaqachon tozalanganlar hisobga olinadi;
2. 700 gr. sabzi;
3. 400 gr. Luqo;
4. 1,5 osh qoshiq tomat pastasi;
5. 150 gr. kungaboqar yog'i;
6. 3,5 osh qoshiq shakar;
7. 1,5 osh qoshiq tuz;
8. 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
9. 0,5 stakan suv.

1-qadam.

Qovoqni bo'laklarga bo'ling.

2-qadam.

Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini maydalang.

3-qadam.

Hammasini qozonda aralashtiring. Siz qalin taglikli pandan foydalanishingiz mumkin. Suv qo'shing va qaynatib oling.

4-qadam.

Endi olovni minimal darajaga tushiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

5-qadam.

Agar 40 daqiqadan so'ng juda ko'p suv qolsa, uni to'kib tashlang.

6-qadam.

Suv to'kilgan, endi biz barcha bo'tqalarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresigacha maydalaymiz.

7-qadam

Endi yana qozonga tomat pastasi, qalampir, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

8-qadam

Past olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, yana 15 daqiqa qaynatib oling va tamom.

9-qadam

Endi biz uni bankalarga joylashtiramiz. Biz ularni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni aylantiring, ularni qovoqlarga qo'ying va ularni issiq adyolga o'rang. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Endi bilasizki, qish uchun qovoq ikra nafaqat mazali, dahshatli mazali, shirin, baharatlı, sog'lom va ba'zan hatto past kaloriya hisoblanadi. Ko'p retseptlar va ta'mlar mavjud.

OK, endi hammasi tugadi. Turli retseptlarni sinab ko'ring. Ularning barchasi juda mazali va ishtahani ochadi. Ular har qanday stolni va har qanday bayramni bezatadi. Yoqimli ishtaha.

Izohlarda retseptlaringizni yoki sharhlaringizni yozing, retseptni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Hammaga hayr.

Qish uchun qovoq ikra - 5 ta eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar. Yangilangan: 2019 yil 10-noyabr tomonidan: Subbotin Pavel

Qovoq ikraining ta'mi bolaligidan deyarli har bir kishiga tanish bo'lib, kam odam bu nozik va xushbo'y ishtahani, ayniqsa, uyda tayyorlangan bo'lsa, zavqlanishdan bosh tortadi. Qish uchun qovoq ikrai - bu hech qachon mashhurligini yo'qotmaydigan tayyorgarlik, chunki u ajoyib darajada mazali va ishtahani ochadi. Bunga hech qanday shubha yo'q, chunki ko'p hollarda qovoq ikrai boshqa konservalarga qaraganda tezroq tugaydi va stolda bir zumda supurib tashlanadi.

Qish uchun qovoq ikrai juda foydali mahsulot deb hisoblanishi mumkin. Sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vitaminlar va minerallarning muhim qismi yo'qolganiga qaramay, ularning ba'zilari hali ham tayyor mahsulotda qoladi, ammo u nisbatan yangi bo'lsa. Xususan, bular A, B, C, E va PP vitaminlari, shuningdek, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, sink va oltingugurt. Qovoq ikraidagi ozuqa moddalari uzoq muddatli to'yinganlikka hissa qo'shadi, mahsulotning o'zi esa past kaloriyali - 100 g uchun 97 kaloriya - shuning uchun siz dietada bo'lganingizda uni sotib olishingiz mumkin. Qovoq ikraining sog'liq uchun foydali xususiyatini ham ta'kidlash kerak, chunki uning yuqori tolali tarkibi tufayli ichaklarni samarali tozalash qobiliyati. Klassik retseptga rioya qilish va qovoq ikrasini me'yorida iste'mol qilish sizga ushbu mahsulotning afzalliklarini to'liq his qilish imkonini beradi.

Agar siz ba'zi maslahatlar va tavsiyalarga amal qilsangiz, qish uchun qovoq ikraini tayyorlash juda oddiy. GOST bo'yicha klassik qovoq ikrai piyoz, sabzi va tomat pastasi qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo bugungi kunda qovoq ikrasining juda ko'p turlari to'plangan va endi yangi pomidor, bulg'or qalampiri, baqlajon, chili qalampiri, selderey va hatto olma. qovoqqa qo'shiladi. Mazali ikra tayyorlash uchun, birinchi navbatda, siz qovoqni to'g'ri tanlashingiz kerak. Ideal holda, bu uzunligi 20 sm dan oshmaydigan yosh qovoq bo'ladi - ular nozik teriga va yumshoq urug'larga ega, shuning uchun ularni oldindan tayyorlashga hojat yo'q. Agar siz "qari" qovoq bilan yakunlansangiz, uni tozalashingiz, yarmini kesib, urug'larni qoshiq bilan olishingiz kerak bo'ladi. Maslahat: agar siz ikra tayyorlaydigan qovoq avgust yoki sentyabr oylarida pishib qolsa yaxshi bo'ladi.

Ikra suvli bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun qovoqdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash kerak - buning uchun to'g'ralgan qovoqni ozgina tuzlang, aralashtiring va 15-25 daqiqaga qoldiring, so'ngra hosil bo'lgan sharbatni siqib oling. Ko'pgina retseptlar pishirishdan oldin yoki keyin sabzavotlarni maydalashni (go'sht maydalagich, blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanish) o'z ichiga oladi - agar sabzavotlar pyuresi bo'lgunga qadar maydalanmasdan oddiygina pishirilsa, ikraning yakuniy mustahkamligi etarlicha yumshoq va bir hil bo'lmaydi. Sabzavotlarni qovurishdan oldin qovurish ikra ta'mini yanada kuchliroq qiladi. Qovoq ikraini maydalash uchun maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir, qalampir aralashmasi, qizil qalampir, kori, maydalangan koriander, muskat yong'og'i, maydalangan zanjabil, suneli hop, chinnigullar, sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - bu tarkibiy qismlarning barchasi ikrani achchiq qiladi va aql bovar qilmaydigan darajada ishtahani ochadi.

Kostryulkalarga kelsak, yupqa devorlarga ega emalli idishlar ikra pishirish uchun mutlaqo yaroqsiz. Bu holda eng yaxshi tanlov qalin taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan bo'ladi: u pishirish vaqtida sabzavotlarni bir tekis isitishni ta'minlaydi va ularning yonishini oldini oladi. Sterilizatsiya bilan tayyorlangan qovoq ikra 1 yil davomida saqlanishi mumkin va saqlash harorati 20 darajadan oshmasligi kerak. Agar ikra sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlangan bo'lsa, uni yerto'la yoki muzlatgichda 10 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash yaxshidir.

Qish uchun qovoq ikrai kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch va faqat bir bo'lak non bilan yaxshi. Keling, bu ajoyib gazakdan bahramand bo'lish uchun oshxonaga shoshilaylik!

Tarkibi:
3 kg qovoq,
1 kg sabzi,
1 kg piyoz,
50 g tomat pastasi,
30 g tuz,
20 g shakar,
10 g limon kislotasi,
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Qovoqni tilimga kesib oling, ozgina tuzlang va taxminan 25 daqiqa turing, so'ngra hosil bo'lgan sharbatni siqib oling. Ikki tomondan o'simlik yog'ida qovoq bo'laklarini qovuring. Yog'da tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va natijada olingan massani yirtqichlardan joylashtiring. Tuz, shakar, tomat pastasi va limon kislotasini qo'shing. Aralashmani past olovda qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring, qovoqlarni o'rang, teskari burang va salqin, adyolga o'ralgan.

Qovoq ikrai "Do'kondagi kabi"

Tarkibi:
2 qovoq,
2 piyoz,
2 sabzi,
2-3 osh qoshiq tomat pastasi,
2 chinnigullar sarimsoq,
2 dafna yaprog'i,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Maydalangan sabzi va oz miqdorda suv (taxminan 100 ml) qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 6-7 daqiqa davomida pishiring. Maydalangan qovoq, ta'mga tuz qo'shing va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishiring, so'ngra ikrani pechdan olib tashlang, tug'ralgan sarimsoq va dafna yaprog'ini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, dafna bargini olib tashlang va blender yordamida ikra pyuresi qiling. Ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqog'ini yoping. Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va salqin.

Pomidor va olma bilan qovoq ikra

Tarkibi:
2,5 kg qovoq,
2 kg pomidor,
5-6 sabzi,
2 ta olma,
2 bolgar qalampiri,
100 g arpabodiyon yoki maydanoz,
1 chili qalampir (ixtiyoriy)
1 bosh sarimsoq,
50 ml o'simlik yog'i,
40 g tuz,
ta'mga tuz, shakar va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qovoq, sabzi, bolgar qalampiri va chili qalampirini yuving va mayda choping. Barcha sabzavotlarni o'simlik yog'ida alohida qovuring, so'ngra bir xil mustahkamlik olish uchun go'sht maydalagich orqali maydalang. Olingan massaga go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalangan olma, tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashmani taxminan 2 soat davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Issiq sterillangan bankalarni tayyorlangan ikra bilan to'ldiring, qopqoqlarni o'rang va salqin.

Tarkibi:
3 kg qovoq,
500 g piyoz,
250 g sabzi,
250 g tomat pastasi,
250 g mayonez,
100 ml o'simlik yog'i,
1 bosh sarimsoq,
1/2 chashka shakar
2 osh qoshiq tuz,
2 dafna yaprog'i,
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va bo'laklarga bo'lingan qovoqni bir yirtqichlardan joylashtiring. O'simlik yog'i, mayonez va tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovda 1 soat davomida pishiring. Shundan so'ng shakar, tuz, qora murch va dafna yaprog'i qo'shing. Taxminan 1 soat ko'proq pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Dafna bargini ikradan olib tashlang va issiq idishlarga quying. Idishlarni qopqoq bilan o'rang, ularni teskari aylantiring va sovushini qoldiring, adyol bilan yoping.

"Pishirilgan" qovoq ikrasi

Tarkibi:
2,5 kg qovoq,
3 piyoz,
4 ta sabzi,
2 bolgar qalampiri,
4 ta pomidor,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
4 osh qoshiq tomat pastasi,

2 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq shakar,
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Piyoz va sabzi tozalang, choping va pishirish varag'iga qo'ying. Tug'ralgan qovoqni ustiga qo'ying. Sabzavotlarni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Butun bolgar qalampirini ustiga qo'ying, urug'larni va butun pomidorlarni olib tashlang, poyalarini olib tashlang. 190 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pechdan panani olib tashlang, pomidor va bolgar qalampirini bir chetga qo'ying va qolgan sabzavotlarni aralashtiring. Sabzavotlar ustiga qalampir va pomidorlarni, pishirilgan tomonini pastga qo'ying. Yana 35 daqiqa pishirib, keyin pechni o'chiring va unda sabzavotlarni 20 daqiqaga qoldiring.
Pomidor va bolgar qalampirini tozalang. Barcha sabzavotlarni bo'shatilgan sharbatlar bilan birga panga joylashtiring. Siqilgan sarimsoq, tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani blender yordamida pyurega aylantiring, so'ngra sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, panani qopqoq bilan yoping. Ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni yoping, teskari burang va to'liq sovib turing, adyol bilan yoping.

Sekin pishirgichda qovoq ikra

Tarkibi:
1,5 qovoq,
2 sabzi,
2 piyoz,
2 bolgar qalampiri,
3 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq tomat pastasi,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq tuz,
1 choy qoshiq shakar,
maydalangan koriander va ta'mga qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:
Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing. Keyin piyozga maydalangan sabzi qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Tug'ralgan bolgar qalampiri, tug'ralgan qovoq, shakar va tuz qo'shing. 30 daqiqa pishirib, keyin yana 1 soat davomida "Stew" rejimini yoqing. Tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Ikra tayyor bo'lgach, uni blender yordamida pyuresi bo'lishi kerak. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang, teskari aylantiring, adyolga o'rang va sovushini kuting.

Qish uchun qovoq ikrai odamlarning mehrini qozonganligi bejiz emas - bu juda mazali va to'yimli mahsulot bo'lib, bir necha o'n yillar davomida o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Bizning retseptlarimiz bo'yicha qovoq ikraini tayyorlashga harakat qiling! Tayyorgarlik ishlariga omad!

Qovoq ikrai juda mazali va ko'p qirrali sabzavotli gazak bo'lib, u kundalik iste'mol uchun ham, bayram stoliga ajoyib qo'shimcha sifatida ham mos keladi. Yana bir muhim xususiyat shundaki, siz qovoq ikrasini oldindan va ko'p miqdorda qish uchun shisha idishlarga solib tayyorlashingiz mumkin.

Va bu katta va batafsil maqolada siz uyda birinchi darajali qovoq ikraini qanday tayyorlashni o'rganasiz, bu hech qanday holatda do'konlarda sotiladiganlardan kam emas va hatto ta'midan ham ustundir. Bu masalada fotosuratlar va videolar bilan 7 ta oddiy bosqichma-bosqich retseptlar yordam beradi.

Biz turli xil ingredientlar bilan pishiramiz (faqat qovoq tezda zerikarli bo'lib qoladi), turli texnologiyalardan foydalangan holda, turli xil oshxona anjomlari va idishlardan foydalanamiz.

Achchiq, issiq, shirin, sterilizatsiya qilingan yoki sterilizatsiya qilinmasdan, pyure yoki mayda bo'laklar shaklida - bu erda har bir kishi o'z imkoniyatlari va ta'miga mos keladigan narsani topadi.

Retseptlar

Mayonez bilan qovoq ikra

Mayonez va tomat pastasi bilan juda mashhur qovoq ikra, bu misolda biz qish uchun qilamiz, ya'ni uni sterillangan bankalarda yopamiz.

Ha, bu qandaydir g'alati eshitiladi. Yaxshi, tomat pastasi bilan hamma narsa aniq, lekin nima uchun bu erda mayonez bor? Rostini aytsam, men ham bu savolga hayron bo'ldim. Ayniqsa, bu retsept har doim "bolalikdan ta'm" deb atalganida hayratda qoldim.

Ammo bu ikrani sinab ko'rganingizdan so'ng, hamma narsa aniq bo'ladi - juda, juda mazali, eng mazali qovoq ikra! Mayonez qo'shimcha noziklikni qo'shadi, uning o'zi deyarli sezilmaydi, lekin ayni paytda idishning ta'mi ko'p qirrali bo'ladi. Bundan tashqari, mayonez o'ziga xos konservant rolini o'ynaydi, chunki uning tarkibida sirka mavjud.

Ha, kimdir zarar, isitishdan kanserogenlar, kimyo va boshqalar haqida gapira boshlaydi. Internetdan qidirib topdim...Hech narsa topolmadim. Ushbu mahsulotning bevosita zarari haqida hech qanday dalil yo'q. Trans yog'lari ham yo'q, chunki mayonezning asosini o'simlik moyi (kungaboqar yoki zaytun) va tuxum (chang quritilgan sarig'i) tashkil etadi.

Shunday qilib, agar siz juda mazali va o'ziga xos narsani xohlasangiz, ushbu retseptni diqqat bilan ko'rib chiqing - pushaymon bo'lmaysiz!

Kerakli ingredientlar:

• Qovoq (qovoq) - 3 kg.
• Piyoz - 500 g.
• Tomat pastasi - 160 g.
• Mayonez - 200 g.
• o'simlik yog'i - 9 osh qoshiq. qoshiq;
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Maydalangan qora qalampir - 0,5-1 choy qoshiq (ta'mga);
• Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Go'sht maydalagich orqali retsept

Biz qovoqni yuvamiz, agar teri qattiq bo'lsa, uni olib tashlash kerak. Yarim bo'laklarga bo'ling, urug'larni tozalang (ayniqsa ular zich va katta bo'lganda), kichik kubiklarga bo'ling.

Xususan, ushbu retseptda biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida maydalaymiz. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda bu muhim emas, siz qovoqni maydalashingiz mumkin. Bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo yakuniy natija o'zgarmaydi.

Biz qovoqni burab qo'ydik va u shunday to'la piyola bo'lib chiqdi.

Piyozni xuddi shu tarzda tozalash va maydalash kerak, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Olingan sharbatni hech qanday joyga quymaymiz - bu bizning taomimizga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Katta yirtqichlardan olib, ichiga qovoq va piyoz qo'ying. Past olovni yoqing va sabzavotlarni taxminan 1 soatga qoldiring. Pishirish paytida qovoq juda ko'p suyuqlik chiqaradi va biz u qalinlashguncha va yumshoq bo'lguncha kutishimiz kerak. Pastki qismida biron bir narsa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Shunday qilib, u butun uyni hayratlanarli xushbo'y hid bilan to'ldiradigan qalin va gurg'ul massa bo'lib chiqadi.

Endi soslar va ziravorlar qo'shish vaqti keldi. Mayonez, tomat pastasi, tuz, shakar, qalampir va sariyog 'qo'shing. Aralash bir hil mustahkamlik va rangga ega bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Doimiy aralashtirish bilan past olovda yana 30-35 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Rang o'zgardi, pushti rangdan to'q sariq rangga, biz do'konlarda ko'rganimizdek.

Eng oxirida 2 osh qoshiq 9 foiz sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 2-3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun siz pastki qismga bir oz suv quyib, ularni 160 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin. Idishlarni ham, qopqoqlarni ham bir necha daqiqa qaynoq suvga botirib qo'yishingiz mumkin.

Idishlarni deyarli chetiga qadar to'ldirish uchun kepakdan foydalaning. Qopqoqlar bilan yoping va yoping.

3 kg dan. qovoq taxminan 2,5 litr qovoq ikra beradi. Qabul qiling, qanday tejamkorlik, ayniqsa sabzavotlarni mavsumda sotib olsangiz yoki ularni o'z bog'ingizdan ishlatsangiz.

Ushbu mavzu bo'yicha videoni tomosha qiling

Pomidorli eng mazali qovoq ikrai (qish uchun retsept)

Bu erda biz tomat pastasini emas, balki butun yangi pomidorni ishlatamiz. Pomidorga qo'shimcha ravishda biz sabzi ham qo'shamiz, bu ta'm va rangni yanada to'yingan qiladi. Mazali - barmoqlaringizni yalaysiz!

Go'sht maydalagich yordamida yana maydalang va oxirida ikrani qish uchun bankalarga aylantiramiz. Ha, bu retseptning yana bir xususiyati shundaki, biz sirkasiz pishiramiz.

Ushbu retsept SSSRda bo'lgani kabi "Sovet", "GOSTga ko'ra" deb ataladi. Agar siz o'sha vaqtlarni ko'rgan bo'lsangiz, sinab ko'ring va solishtiring.

Tarkibi:

• qovoq - 2 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Pomidorlar - 6 dona.
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kungaboqar yog'i - 200 ml.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Biz barcha sabzavotlarni oldindan qayta ishlash uchun qoziqda yig'amiz. Ko'rib turganingizdek, quyidagi fotosuratda mahsulotlar soni 2 baravar kam (yuqorida ko'rsatilganidan). Agar siz kelgusi kunlar uchun ozgina pishirmoqchi bo'lsangiz, unda kamroq oling. Agar siz qishga tayyorgarlik ko'rishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, vaqtni arzimas narsalarga sarflamaslik uchun yuqoridagi ro'yxatdagi kabi yoki undan ham ko'proq narsani oling.

Qovoqni yuvish, tozalash va urug'larni olib tashlash kerak. Biz sabzi yuvamiz va piyozni tozalaymiz. Biz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali nozik nozul bilan o'tkazamiz va ularni katta yirtqichlardan joylashtiramiz.

Qaynatishga keltiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Past haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavot massasi qaynadi, qalinroq va hajmi biroz kichikroq bo'ldi. Shakar, sariyog 'va tuz qo'shing. Massa yanada yumshoq bo'lguncha yana 30 daqiqa qaynatib oling.

Idishlarni qaynoq suv bilan sterilizatsiya qiling. Tayyor ikrani ehtiyotkorlik bilan yotqiz.

Pechkada qaynoq suv solingan kostryulka bo'lishi kerak. Qopqoqni bankaga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin idishga soling, shunda suv idishning yarmini qoplaydi. Kavanozni suv hammomida taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Bu qo'shimcha sterilizatsiya uchun.

Hammasi bo'ldi, qopqog'ini o'rang, bankani aylantiring va sovushini kuting.

Piyoz va sabzi bilan qovoq ikra uchun oddiy retsept

Va bu o'z sharbatida piyoz, sabzi, sarimsoq va oz miqdorda pomidor qo'shilishi bilan achchiq qovoq ikra. Nima uchun retsept oddiy va tez deb ataladi? Va hamma narsa iloji boricha aniq bo'lgani uchun, bu erda xato qilish mumkin emas!

Agar xohlasangiz, bolgar qalampiri, yangi o'tlar (ukrop, yashil piyoz, maydanoz) va hatto xantal kukuni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Yosh qovoq - 1 kg.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 1 bosh;
• Pomidorlar (sharbatda) - 150 g.
• Sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq (ixtiyoriy);
• O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiq;

Keling, pishirishni boshlaylik

Yumshoq yosh qovoqni qobig'i bilan birga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Biz ham sabzi maydalaymiz, piyozni maydalab, sarimsoqni siqib chiqaramiz. Biz hamma narsani bitta katta idishga joylashtiramiz.

O'rtacha olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va 2-3 daqiqa unuting. Keyin biz qaytib kelamiz, qopqog'ini olib tashlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz.

Sabzavotlarni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan pomidor qo'shing. Men shunchaki ularni konserva qilish kerakligini ko'rsatmadim, bu retseptning butun nuqtasi. Ammo, agar xohlasangiz, uning o'rniga bir xil miqdordagi ketchup yoki tomat pastasini qo'yishingiz mumkin.

Blenderni oling va qovurilgan sabzavotlarni pyurega aylantiring. Yog ', tuz va qalampirni to'kib tashlang, qalinlashguncha yana 10 daqiqa past olovda qoldiring.

Do'konda sotib olinganga o'xshaydi, ammo ta'mi ancha yaxshi, ozgina issiqlik va sarimsoq ta'mi.

Bolgar qalampiri va qovurilgan piyoz bilan

Sabzi, piyoz va shirin qalampir bilan ajoyib qovoq ikra. Sarlavhada aytilganidek, ko'proq lazzatlanish uchun qovurilgan sabzavotlarga qovurilgan piyoz qo'shamiz.

Hammasi xuddi shunday oddiy, bosqichma-bosqich va juda mazali!

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 2500 g.
• Piyoz - 300 g.
• Sabzi - 350 g.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• Tomat pastasi - 100 ml. (siz usiz ham qila olasiz);
• Tuz - 15 g.
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sirka (9%) - 15 ml.
• Ta'mga ko'ra har qanday boshqa sevimli ziravorlar;

Pishirish tartibi

Agar qovoq katta bo'lsa, terini kesib oling va markazlarni urug'lar bilan tozalang. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi kublar yoki yarim halqalarga kesib oling. U erda biz sabzi tilimga, bolgar qalampirini esa ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik.

Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar bir tekis pishishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Endi tuz, shakar, tomat pastasi, yog' va sirka qo'shing. Yana 20-30 daqiqa qaynatib oling.

Hozircha piyozga g'amxo'rlik qilaylik. Uni tozalash va kesish kerak, lekin juda kichik bo'laklarga bo'lish shart emas. Qovurilgan idishga soling va ozgina yog' qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Ba'zi odamlar oltin rangga qadar qovuradilar, boshqalari yumshoq va engil jigarrang bo'lguncha. O'zingiz uchun tanlang.

Qovurilgan piyozni qovoq massasi bilan qozonga o'tkazing va aralashtiring. Endi immersion blenderni oling va uni pyuresigacha yaxshilab maydalang. Yana 5 daqiqa qaynatib qo'ying va hammasi - siz uni bankalarga quyishingiz mumkin.

Yengdagi parhez qovoq ikrai (pechda)

Ushbu retseptni parhezli, past kaloriyali, sog'lom, foydali deb atash mumkin, chunki biz sabzavotlarni plastik qopda (yeng) pishiramiz. Keyin, blenderdan foydalanib, biz ularni pyurega, ikraga aylantiramiz.

Ushbu parametr pechka atrofida uzoq vaqt o'ynashni istamaydigan, keyin esa pishirishdan keyin barcha idishlarni yuvish kerak bo'lganlarning barchasiga yoqadi. Hammasi tez va oddiy!

Tarkibi:

• Qovoq - 1 ta katta yoki 2 ta kichik;
• Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sabzi - 1 ta o'rta kattalik;
• Piyoz - 1 bosh;
• Pomidorlar - 2 dona.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz - 0,5-1 choy qoshiq;
• shakar 1-3 choy qoshiq;
• Qalampir, chinnigullar, koriander - 2-3 chimdim;

Uni qanday pishirish kerak

1. Sabzavotlarni yuvish, tozalash va mayda bo'laklarga kesish kerak, shunda ular tezroq va yaxshiroq pishiriladi.
2. Pishirish paketini (yengini) oling, uni barcha sabzavotlar bilan to'ldiring, uni yoping va 180 daraja haroratda 1 soat davomida pechga qo'ying.
3. Bug 'bilan issiq va shishgan paketni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni oching. Pastki qismida juda ko'p suyuqlik bo'ladi - bizga kerak bo'lmaydi. Albatta, siz uni ikraga qo'shishingiz mumkin, lekin keyin u suvli bo'lib chiqadi.
4. Pishirilgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, blender bilan pyuresi va ziravorlar va yog' bilan aralashtiring.

Hammasi - sinab ko'rishingiz mumkin, yoqimli ishtaha!

Qovoq va baqlajon ikra

Yana qanday sabzavotlar borligini eslasangiz. qovoqqa o'xshaydi, aqlga kelgan birinchi narsa - baqlajon (yoki qovoq). Shunday qilib, men sizga ikkita yorqin ta'mning kombinatsiyasini sinab ko'rishingizni taklif qilaman, natijada ajoyib sabzavotli ikra tug'iladi.

Tarkibi:

• Baqlajon - 2 dona.
• qovoq - 1 dona.
• Pomidorlar (yoki ulardan tayyorlangan xamir) - 3 dona.
• Piyoz - 2 bosh;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Stol tuzi - 1 choy qoshiq;
• Ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar va o'tlar;

Qisqacha pishirish jarayoni

1. Yuqorida tavsiya etilgan barcha variantlarda bo'lgani kabi, sabzavotlarni tozalash kerak. Pomidorni o'z ichiga olgan har bir narsani yaxshilab kesib tashlang.
2. Qovoq, pomidor, ko'katni (baqlajonlarni) sarimsoq bilan birga 1 soat davomida yirtqichlardan pishiring.
3. Va piyozni alohida-alohida oz miqdorda yog'da (2-3 osh qoshiq) qovuring.
4. Har bir narsani aralashtiring, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
5. Blender yoki maydalagich bilan bir hil massaga maydalang.
6. Ikra unchalik yorqin emas, rangi xiraroq, quyuqroq - bu baqlajon tufayli. Ta'mi juda yoqimli va bunday idishlarni sevuvchilarning barchasiga yoqadi.

Sekin pishirgichda qovoq ikra

Sekin pishirgichda pishirish pechkada pishirishdan farq qilmaydi. Amallar va tamoyillar bir xil.

Ammo misol sifatida men juda qiziqarli variantni baham ko'raman. Yodda tutingki, kompozitsiyadan biror narsa qo'shish yoki olib tashlash orqali uni shaxsiy didingizga mos ravishda osongina o'zgartirishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• O'rta qovoq - 2 kg.
• Sabzi - 4-5 dona.
• Bolgar qalampiri - 2-3 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Bodring tuzlangan - 100 ml.
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Tuz - 0,5 choy qoshiq;
• Sirka 9% - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Xantal yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiq;

Pishirish jarayoni

1. Qovoqni tozalang, undan katta urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarning qolgan qismini maydalang.
2. Ko'p pishirgichli idishga xantal yog'ini quying va sabzavotlarni qo'shing. "Pasta" yoki "pishirish" rejimida qaynatishga keltiring. Keyin pishirish rejimiga o'ting, tuz, shakar, tomat pastasi va sho'r suv qo'shing.
3. Yoping, taxminan 50-55 daqiqa kuting. Nihoyat, sirka qo'shing va blender yordamida pyuresi.

Agar siz uni qish uchun saqlashni yoki sterilizatsiya qilmasdan pishirishni rejalashtirmasangiz, unda sirka qo'shishingiz shart emas. Faqat bankalarni to'ldiring, salqin va muzlatgichga qo'ying, qopqoq bilan yoping.

• Avvaliga bir oz ogohlantirish bermoqchiman. Pishirish (pishirish) paytida issiq sabzavotli aralashmalar bilan ehtiyot bo'ling, ayniqsa ularni pyuresi bo'lganingizda. Tovoq past olovda bo'lsa ham, pufakchalar paydo bo'lishi mumkin, bu esa har tomonga sachratishga olib keladi. Siz nafaqat devor va shipni bo'yashingiz, balki kichik kuyish ham olishingiz mumkin. Ko'zlaringizni ehtiyot qiling! Va barcha chayqalishlarni ushlab turish uchun har doim qopqoqni engil (yarim yo'lda) yoping.
• Achchiq narsa istaysizmi? Chili qalampiri, maydalangan qizil, xantal yoki xantal kukuni, maydalangan koriander, maydalangan horseradish yoki adjika qo'shing.
• Turli xil yog'larni qo'shib, siz ta'mni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin! Xantal yog'i, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i, kamelina yog'i - har birining o'ziga xos aromati va ta'mi bor.
• Qovoqqa karam (oq yoki gulkaram) qo'shishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi, albatta, u endi butun qovoq ikrai bo'lmaydi, lekin u hali ham juda mazali bo'lib chiqadi;

Xo'sh, endi siz do'konda bo'lgani kabi, uyda qovoq ikra tayyorlash haqida hamma narsani bilasiz, aniq qadam-baqadam retseptlar tufayli. Sizga samarali mavsum va mazali qishki tayyorgarlik tilayman!