Koreys atıştırmalıkları jimgina bizning menyumizning doimiy mehmonlariga aylandi va bugun biz uyda baqlajonlarni koreys tilida qanday pishirishni o'rganamiz. An'anaviy ziravorlar to'plami bilan ko'k mevalaridan tayyorlangan achchiq gazak Koreya oshxonasining taomlari orasida munosib vakildir. Men eng yaxshi uy qurilishi snack retseptlarini taklif qilaman - sabzi, qalampir, qovurilgan, qish uchun. Tanlash, yeng shimarish va buni qilish kifoya.

Koreys tilida sabzi bilan eng mazali tuzlangan patlıcanlar

Aniqroq aytganda, ishtahani patlıcan Heh deb atashadi. Tayyor koreys sabzi salatidan shoshqaloqlik bilan tayyorlangan. Agar uni sotib olishga vaqtingiz bo'lmasa, Koreya ziravorlari paketidan foydalaning. Maxsus tuzlamoq tufayli taom achchiq, shirin va nordon bo'lib chiqadi.

• Ko'k - 1 dona.
• Sabzi.
• Shirin qalampir.
• Lampochka.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Soya sousi - qoshiq.
• Tuz va shakar - har biri 0,5 choy qoshiq.
• Koreya ziravorlari - 2 katta qoshiq.
• Stol sirkasi - katta qoshiq.
• O'simlik yog'i - ½ stakan.

Baqlajonni qanday tayyorlash mumkin:

1. Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan plitalarga kesib oling, ular o'z navbatida diagonal ravishda chiziqlarga bo'linadi.
2. Tuz seping va idishni 20 daqiqaga chetga surib qo'ying. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va ozgina quriting.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini maxsus qirg'ichdan kesib oling. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang.
4. Sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiring (ko'k rangsiz), shakar va tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan eslang, yarim soat davomida quyish uchun qoldiring.
5. Belgilangan vaqt o'tgach, sharbatni to'kib tashlang va tarkibini koreys ziravorlari bilan seping.
6. Baqlajonlarni qaynoq suvga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, to'kib tashlang va ozgina quriting. Boshqa sabzavotlarga qo'shing.
7. Ezilgan sarimsoq va soya sousi bilan mavsum.
8. Kichkina yirtqichlardan yog'ni qizdiring va sabzavotlarga quying. Sirka to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va ishtahani sovutganda, muzlatgich javonida 3 soat davomida pishiring.

Pomidor va qalampir bilan koreyscha qovurilgan baqlajon

Menimcha, retsept eng yaxshilaridan biri. Ko'klarni qovuring, qolgan sabzavotlarni yangi salatga soling. Bir oz o'zgartirilgan pishirish texnologiyasi achchiq gazakning ta'mini butunlay boshqacha qiladi.

Majburiy:

• Baqlajon - 2 dona.
• Shirin qalampir va pomidor - har birida bir nechta bo'lak.
• Katta piyoz.
• Sarimsoq chinnigullari - 6 dona.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Sirka 9% - osh qoshiq. qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - kichik qoshiq.
• Qora qalampir - katta chimdik.

Koreys taomini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ko'klarni doira, qobig'i va tuziga bo'ling. 20 daqiqadan so'ng, sharbatni to'kib tashlang, peçete joylashtiring va namlikni to'kib tashlang.
2. Krujkalarni oldindan qizdirilgan yog'da engil qizarguncha qovuring.
3. Qolgan sabzavotlarni koreyscha tarzda kesib oling - ingichka chiziqlar. Qovurilgan ko'klarga qo'shing.
4. Yupqa tug'ralgan sarimsoq bilan kuzatib boring. Agar siz ko'katlarni yoqtirsangiz, ularni ushbu bosqichda qo'shing.

Koreys uslubida to'ldirilgan ko'k ranglar - video

Tezkor Koreya baqlajon

Faqat bir kun va stolda ajoyib gazak bor. Issiq, baharatlı, deyarli hech kim rad etmaydi. Agar siz qovoqni yaxshi ko'rsangiz, tezkor bo'lganlarni qidirib toping va ularni daftaringizga qo'shing.

Qabul qiling:

• Kichkina ko'k - bir nechta bo'laklar.
• Sabzi.
• Selderey - ikkita novda.
• Katta piyoz.
• Petrushka novdalari.
• Issiq qalampir.
• Sarimsoq - ta'mga.

Marinad uchun:

• kungaboqar yog'i - 100 ml.
• Stol sirkasi - 50 ml.
• Granüle qilingan shakar - 2 katta qoshiq.
• Koriander - kichik qoshiq.
• Xantal urug'lari - bir xil miqdorda.
• Maydalangan achchiq qalampir - ½ choy qoshiq.
• Tuz, bir juft no'xat har bir qalampir va qora murch.

Qanday pishirish kerak:

1. Moviylarni doira shaklida kesib oling yoki ularni uzunasiga bo'ling. Tuz qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Qaynayotgan suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. peçete bilan quriting.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, chilini halqalarga bo'ling va sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang.
4. Sabzini koreys qirg'ichdan foydalanib maydalang. Ko'katlarni yaxshilab choping.
5. Marinad uchun ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Aralashtiring.
6. Sabzavotlarni idishga soling va tuzlamoq quying. Qopqoq bilan yoping, suyuqlik sabzavotlarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
7. Bir kundan keyin sinab ko'ring va zavqlaning.

Baqlajon retseptlari to'plamiga qo'shing:

Uyda qish uchun baharatlı koreys baqlajonlari

Baqlajon ishtahasi barcha ta'mini saqlab, uyda qish uchun tayyorlanishi mumkin. Men eng oddiy retseptni taklif qilaman.

• Kichik ko'k - 2 kg.
• Piyoz - 3 bosh.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• Katta sabzi - 3 dona.
• Sarimsoq boshi.
• Marinad uchun:
• Sirka 9% - 150 ml.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - bir stakan.
• Shakar qumi - 4 ta qayiq.
• Koriander, qora qalampir, chili kukuni, suv - bir qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ko'klarni 4 qismga bo'linib, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatiladi. Sovutgichda saqlang.
2. Qolgan sabzavotlarni chiziqlar va yarim halqalarga maydalang. Sarimsoqni pyurega maydalang.
3. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan marinad tayyorlang.
4. Aralashtirilgan sabzavotlarni to'kib tashlang, bosim bilan bosing, namlash uchun qoldiring va 6 kun davomida marinadlang.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani bankalar o'rtasida taqsimlang. Sterilizatsiya qiling, o'rang va saqlang.

Koreys uslubidagi baqlajon "Kadicha" - haqiqiy retsept

Qabul qiling:

• Ko'k - 2 dona.
• Yashil chili qalampiri - pod.
• Pomidor.
• Bolgar qalampiri.
• Lampochka.
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
• Bazil novdalari - bir dasta.
• Maydalangan koriander - ta'mga ko'ra.
• Soya sousi - katta qoshiq.
• Qovurish uchun yog'.

Salatni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan bir oz eslang. Chorak soatga qoldiring. Keyin achchiqlikni olib tashlash uchun yuving. Yaxshilab siqib oling (yoki peçete bilan quriting).
2. Piyozni kub shaklida maydalang va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring. Xuddi shunday tug'ralgan pomidorlarni panga joylashtiring. Qovurishda davom eting.
3. Shirin qalampir chiziqlari va halqalarga kesilgan issiq chili qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Baqlajonlar vaqti keldi. Ularni sabzavot bilan qovurilgan idishga joylashtiring. 15 daqiqa davomida qovuring, ortiq emas. Tarkibni aralashtirishni unutmang.
5. Keyin aralashmani qopqoq bilan yoping va oxirgi 3-5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
6. Koreys ishtahasini retseptlar ro'yxatidagi ziravorlar bilan tatib ko'ring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sosni to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring.
7. U yuqori qaynab ketsin va olovni o'chiring. Baqlajonni ziravorlar infuzion qilishiga imkon berib, ishtahani yopiq holda saqlang.

Baqlajonlarni qanday tanlash mumkin

Agar siz gazakni buzishni xohlamasangiz, ko'k ranglarni mas'uliyat bilan tanlang. Avvalo, rangga e'tibor bering.

• Ortiqcha pishgan namunalar rangini kulrang-yashil yoki sariq-jigarrangga o'zgartiradi. Pishmagan sabzavotlarni yashil poyasi bilan aniqlash mumkin, pishgan sabzavotlarda u qorayadi.
• Salatani muvaffaqiyatli qilish uchun, qoralangan va bosilganda tezda shaklini tiklaydigan zich namunalarni tanlang.
• Pishgan baqlajonlarning achchiq ta'mi borligini hamma biladi. Bu solanin, zararli moddadir, shuning uchun kichkina ko'k bolalar xom ashyoni iste'mol qilmaydi. Solaninni sabzavotni tuzlash va sharbat chiqarilguncha qoldirib olib tashlash mumkin. Sharbat bilan birga sabzavot achchiqligini yo'qotadi. Men sizga ushbu foydali manipulyatsiyani e'tiborsiz qoldirmaslikni maslahat beraman.

Koreys tilida baqlajon pishirish uchun video retsepti. Buni qiling va juda xursand bo'ling.

Koreys uslubidagi baqlajon - bu mazali taomlarni sevuvchilarni o'ziga jalb qiladigan mazali tuyadi. Ko'k ranglar yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat qishda xavfsiz tarzda tayyorlanishi mumkin. Noziklikni tayyorlashda baqlajonlar ko'pincha qalampir, sabzi va piyoz bilan birlashtiriladi.

Koreys tilida baqlajonlarni qanday tayyorlash mumkin?

Koreys uslubidagi baqlajon - bu uyda oddiy va oson pishiriladigan retsept. Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar eng keng tarqalgan bo'lib, ularni har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Ammo taomni tayyorlashdan oldin, quyida keltirilgan tavsiyalar bilan tanishib chiqish yaxshiroqdir.

1. Ko'klarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni kesib oling, tuzlang va 15 daqiqaga qoldiring. Tanlangan retsept bo'yicha yuving va tayyorlang.
2. Koreya salatlari uchun an'anaviy ravishda ishlatiladigan ziravorlar - achchiq qalampir, koriander, sarimsoq, soya sousi va sirka.
3. Har bir retseptda ziravorlar miqdori taxminan. Pishirish paytida idishni tatib ko'rish va keyin ziravorlarni ta'mga moslashtirish yaxshiroqdir.

Koreyscha marinadlangan baqlajonni achchiq va achchiq narsani xohlasangiz tayyorlanishi mumkin. Qaynatilgan kartoshka bilan birlashtirilgan ishtahani stoldan juda tez uchib ketadi. Ushbu dizayndagi ko'k ranglar garnitürsiz, faqat yangi non bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 7 dona;
• issiq va shirin qalampir - 2 dona;
• koreys salatlari uchun ziravorlar - ½ choy qoshiq;
• sirka 6% - 100 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Ko'klarni 5 daqiqa qaynatib oling va ularni chiziqlar bilan kesib oling.
2. Qalampirning har ikki turi ham to‘g‘ralgan holda baqlajonlarga qo‘shiladi, ziravorlar, sirka, tuz qo‘shiladi, yoğurulur va sovuqqa qo‘yiladi.
3. Mazali koreys baqlajonlari soviganidan keyin ular tayyor.

Koreys baqlajon salatasi

Koreyaning quritilgan baqlajon salatini butun yil davomida tayyorlash mumkin. Agar sizda yangi qalampir bo'lmasa, muzlatilgan qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Qo'lingizda bo'lgan oddiy o'simlik moyi yordam beradi. Ammo, masalan, kunjut yog'i bo'lsa, undan foydalaning. Taom yangi qiziqarli lazzat belgilariga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• quritilgan baqlajonlar - 50 g;
• piyoz, bolgar qalampiri - 1 dona.
• yog '- 50 ml;
• soya sousi, balsamik sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• koriander, silantro - ta'mga;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• Koreys sabzi - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Kichkina ko'k rangli suvga namlangan.
2. Piyozni yarim halqalarga, shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoqni mayda maydalang.
3. Tug'ralgan sarimsoq va korianderni 1 daqiqa qovuring.
4. Baqlajonlarni siqib chiqarib, piyoz va qalampir bilan birga panga qo'shing.
5. 2 daqiqa qovuring, sirka va soya sousini qo'shing.
6. Sabzi qo'shing va aralashtiring.
7. Koreys uslubidagi baqlajon va sabzi darhol xizmat qiladi.

Koreys baqlajon xe

Koreyalik patlıcan xe retsepti kundalik va bayram menyusida ishlatilishi mumkin. Aperatif yorqin, xushbo'y, achchiq va ishtahani ochadi. Qovurilgan patlıcanlar yangi qalampir va sarimsoq bilan mukammal uyg'unlashadi. Idish shunday o'tirishi kerakki, har bir bo'lak kiyimga namlanadi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 1,5 kg;
• shirin qalampir va chili - 1 dona;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• yog '- 50 ml;
• paprika;
• sirka.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlar kub shaklida kesiladi va qovuriladi.
2. Bolgar va achchiq qalampirni tilimga kesib oling.
3. Ko'k qalampir, sarimsoq va shirin va achchiq qalampir qatlamli idishga joylashtiriladi.
4. Sirka bilan seping, paprika seping va qatlamlarni takrorlang.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va sovuqqa qo'ying.
6. Bir kundan keyin koreyscha versiyasi tayyor bo'ladi.

Shirin va nordon sousdagi koreys baqlajonlari sharqona oshxonani sevuvchilarni albatta quvontiradi. Muhim nuqta shundaki, piyozni qovurish kerak emas, bu idishning ta'mini buzishi mumkin. Piyozni taxminan bir daqiqa qaynatish kerak. U biroz yumshoqroq bo'lishi kerak. Taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 3 dona;
• qizil, yashil, sariq qalampir - har birining yarmi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zanjabil ildizi - 20 g;
• piyoz - 1 dona;
• moy.

Sos uchun:

• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 1/3 chashka;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 50 g;
• kraxmal - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Qalampir va piyoz chiziqlar bilan kesiladi.
2. Tozalangan zanjabil ildizi va sarimsoq mayda tug'ralgan.
3. Sos uchun ingredientlarni alohida aralashtiring.
4. Tug'ralgan baqlajonlarni qovuring.
5. Tug'ralgan sarimsoq, zanjabil va qalampir qo'shing.
6. Piyoz qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng sousni qo'shing.
7. Bir daqiqa pishirib, o'chiring, koreys patlıcanlarini plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Koreys tilida - garniturasiz xizmat qilish mumkin bo'lgan mustaqil, juda boy taom. Agar so'ralsa, idishning ta'mini ziravorlar qo'shib boyitish mumkin. Va agar noziklik biroz yumshoq bo'lib tuyulsa, siz o'zingizning ta'mingizga mos ravishda bir oz olma yoki sharob sirkasini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 2 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun moyi - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• terisiz tovuq ko'kragi - 200 g;
• tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra tug'ralgan baqlajonlarni 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Soya sousi va qalampir qo'shing, baqlajonni koreys tovuqi bilan sovutib, xizmat qiling.

Kadicha - koreys baqlajon

Kadicha - haqiqiy koreys taomidir. Ko'klari boshqa sabzavotlar - pomidor, bolgar qalampiri va chili qalampiri bilan birga qovuriladi. Bu ham issiq taom, ham gazak. Ba'zi pishirish opsiyalarida sabzavotga silantro ham qo'shiladi. Bu taomga yangi achchiq notalar beradi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 2 dona;
• pomidor, yashil chili, bolgar qalampiri - har biri 1 dona;
• reyhan - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• soya sousi - 50 ml;
• koriander.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlar chiziqlar bilan kesiladi, tuzlanadi va qo'lda maydalanadi.
2. 20 daqiqaga qoldiring, yuving va siqib oling.
3. Piyozni qovuring, pomidor, achchiq va shirin qalampir qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Baqlajonlarni qo'ying, aralashtiring va 15 daqiqa davomida qovuring.
5. Sarimsoq, ziravorlar, soya sousini qo'shing.
6. Koreys baqlajonlarini soya sousi bilan aralashtirib, pechni o‘chiring.

Koreya achchiq baqlajon

Koreys uslubi har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Xo'sh, agar siz taomni baharatlı va shirinlikning engil eslatmalari bilan bo'lishini istasangiz, sousga bir choy qoshiq asal qo'sha olasiz. Tayyor taomning o'tkirligi sizning xohishingizga ko'ra ko'proq yoki kamroq miqdorda sarimsoq va qalampir qo'shilishi bilan sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• baliq sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yashil piyoz - 4 dona;
• shakar, kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qizil issiq qalampir.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlar tozalanadi va tilimga kesiladi.
2. Ularni ikki qavatli qozonga joylashtiring, yumshoq bo'lguncha pishiring va chiziqlar bilan yirtib tashlang.
3. Yashil piyoz, sarimsoq va boshqa ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.

Baqlajon bilan koreys sho'rva

Koreys uslubidagi baqlajonlar, eng mazali retsepti quyida keltirilgan, bu nafaqat gazak sifatida, balki ishtahani ochuvchi taom sifatida ham bo'lishi mumkin uzoq vaqt davomida issiq pechka. Tayyorlangan muolaja ikkita to'liq porsiya uchun etarli.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tug'ralgan achchiq qalampir, yashil piyoz, piyoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar, soya sousi, quritilgan qo'pol maydalangan achchiq qalampir - har biri ½ choy qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sovuq suv - 1 stakan;
• kunjut urug'lari - 2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Baqlajon cho'zinchoq bo'laklarga bo'linadi.
2. Mikroto'lqinli pechning maksimal quvvatida 5 daqiqa davomida pishiring, 1-1,5 sm qalinlikdagi kubiklarga bo'ling.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, sovuq suv qo'shing va aralashtiring.
4. Sho'rvani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying va xizmat qiling.

Qish uchun koreys uslubidagi patlıcanlar

Qish uchun mazali koreys baqlajonlari tez va oson tayyorlanadi. Hatto ilgari hech qachon konserva qilmaganlar ham bunday preparatlarni tayyorlashga dosh bera oladilar. Bu erda e'tiborga olish kerak bo'lgan muhim nuqta - ish qismlarini sovuqda saqlash kerak. Va keyin qishda siz xushbo'y, achchiq salatdan zavqlanishingiz mumkin.

Koreys taomlari baharatlı qo'shimchalar va ko'plab turli sabzavotlar qo'shilishi bilan mazali ta'mi bilan ajralib turadi. Sizni koreys uslubidagi baqlajonlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz, siz quyida eng mazali lahzali retseptni topasiz va turli versiyalarda.

Mahsulotlar:

• Baqlajonlar, o'rta - 6 dona.
• Issiq va shirin qalampir 2 dona.
• soya sousi - 1 choy qoshiq
• Ziravorlar - 0,5 osh qoshiq
• olma sirkasi - 100 ml.

Ko'klarni uzunligi bo'ylab ikki bo'lakka kesib oling, terini olib tashlang va ularni besh daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Olib tashlang, sovuq suv ostida sovutib oling, chiziqlar bilan kesing. Shuningdek, tozalangan qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang. Salat uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, taxminan yarim soatga qoldiring.

Koreys patlıcan, tez salat

Mahsulotlar:

• Moviy 2 kg
• Oq piyoz 3 dona
• O'rta sabzi 3 dona
• Bolgar qalampiri yarim kilogramm
• Sarimsoq 2 chinnigullar
• Yarim shamlardan maydanoz
• Koreys taomlari uchun ziravorlar
• Qayta qilingan yog '1 stakan
• Sirka 6% 150 ml
• Tuz 1 qoshiq
• Shakar 3 dona qoshiq

Ko'klarni o'n daqiqa davomida qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing. Keyin suyuqlik qochib ketsin, qobig'ini olib tashlang va chiziqlar bilan kesing, shuningdek, qalampirni maydalang. Piyoz (juda katta emas) halqalarga, sabzi maxsus qirg'ichdan foydalanib, sarimsoqni sarimsoq chinnigullar bilan maydalang. Barcha ingredientlarni qo'shing, qolgan ingredientlarni qo'shing va yarim soatdan keyin siz salat eyishingiz mumkin.

Koreys baqlajon, mazali retsept

Mahsulotlar:

• Sabzavotlar: baqlajon (katta), piyoz (o'rta), sabzi va bulg'or qalampiri - har biri
• 2 chinnigullar sarimsoq
• Koreys taomlari uchun ishlatiladigan ziravorlar 0,5 choy qoshiq
• Sirka 9% - 1,5 qoshiq
• Makkajo'xori yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Ko'klarni yuving va ularni halqalarga maydalang, qirq daqiqa davomida sho'r suvga quying. Filtrga tashlang, quriting, katta chiziqlar bilan kesing va bir qoshiq yog'da qaynatib oling. Sabzi va qalampirni koreys sabzavotlarini kesish uchun ishlatiladigan qirg'ichdan o'tkazing va baqlajonlarga qo'shing. Piyozni mayda to'g'rang, qaynatib oling, pechkani o'chiring, sirka va maydalangan sarimsoq qo'shing. Qolgan ingredientlar ustiga kiyinishni to'kib tashlang, ustiga ziravorlar qo'shing, aralashtiring - yarim soatdan keyin salat tayyor bo'ladi.

- oddiy va mazali retsept.

Koreyscha tez yeyiladigan baqlajon

Mahsulotlar:

• Baqlajon 1 kg
• 3 piyoz
• 3 ta qizil va 3 ta sariq qalampir
• 3 ta o'rta sabzi
• Sarimsoqning kichik boshi
• Har bir chimdik: zerdeçal, tuz, bibariya
• Bir oz qora qalampir
• To'liq osh qoshiq shakar
• 170 stol sirkasi
• 250 ml hidsiz yog'

Sabzini tozalang, koreys qirg'ichdan foydalanib choping va ustiga qaynoq suv quying, qopqog'i bilan yoping. Piyoz va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ko'k qalampirni kub shaklida maydalang va uch-to'rt daqiqa davomida alohida qovuring. Qovurilgan mahsulotlarni birlashtiring, ularga boshqa barcha mahsulotlarni qo'shing, aralashtiring va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Koreys patlıcan ishtahasi

Mahsulotlar:

• Sabzavotlar: baqlajon, piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri - har biri 2 dona.
• Yog ': o'simlik yoki zaytun 5 to'liq osh qoshiq. qoshiq, qovurish uchun tozalangan
• Ziravorlar: koriander va qora murch 0,5 choy qoshiqdan
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Bir qoshiq soya sousi
• Bir qoshiq sirka
• Bir chimdik shakar va tuz

Baqlajonlarni sovuq suv bilan to'kish kerak, bu achchiqlanishga olib keladi, lekin boshida biz ularni chiziqlar bilan kesib, suvda qoldiramiz, yarim soat etarli bo'ladi. To'kib tashlang va sochiq ustiga qo'ying, ikkala tomondan qovuring, shaklini saqlab qolish uchun qisqich bilan aylantiring. Yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni 25-30 daqiqa davomida suvda namlang. Sabzini qo'lda yoki koreyslar ishlatadigan qirg'ichdan foydalanib maydalang. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, sarimsoq seping va kamida ikki soat davomida namlash uchun qoldiring.

Qish uchun koreys uslubidagi patlıcanlar

Mahsulotlar:

• Bir kilogramm ko'k
• O'rta piyoz 3 dona
• Bolgar qalampiri - 3 dona
• 4 ta o'rta yoki 3 ta katta sabzi
• Sarimsoq - butun bosh
• 200 ml. 9% sirka
• Tuz 0,5 osh qoshiq va 1 osh qoshiq shakar
• Koreys taomlari uchun aralashtiramiz 30 g
• Xushbo'y hidsiz yog'lar 250 g

Sabzini mayda maydalang, ustiga qaynoq suv quying va qopqog'i bilan yoping. Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab ikkiga bo'ling, tuzlangan suvda besh daqiqa davomida salqin va maydalang; Qaynayotgan suv to'liq sovib ketganda, sabzi bo'lgan joyda, to'kib tashlang, siqib oling, patlıcanlar, piyoz va qalampir bilan chiziqlar bilan kesing. Aralashtiring: sirka, tuz, ziravorlar, sarimsoq, shakar va yog'. Har bir narsani birlashtirib, sous bilan ziravorlang. Idishlarga joylashtiring va 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Kalit bilan yoping va to'liq sovib ketguncha iliq joyda teskari qoldiring.

- fotosuratlar bilan oddiy retsept.

Qish uchun pomidor bilan Koreya patlıcan

Mahsulotlar:

• Bir kilogramm pishgan pomidor
• Bir kilogramm oq piyoz
• Sabzi bir kilogramm
• Sariq va yashil qalampir - har biri bir kilogramm
• Moviy katta 2 kg
• 2 o'rta sarimsoq boshi
• 1 ta issiq qalampir
• Koriander va bir chimdik maydalangan qizil qalampir
• Tuz va bir yarim qoshiq shakar
• Sirka 9% 2 osh qoshiq
• Qayta qilingan yog '

Baqlajonning chetlarini bir necha bo'laklarga kesib oling va keyin bu bo'laklarni chiziqlar bilan kesib oling. Idishga soling, ikki osh qoshiq qo'pol tuz qo'shing, ularni to'liq yopish uchun sovuq suv qo'shing va 50-60 daqiqaga qoldiring.

Achchiq qalampir, sarimsoq va maydanozni go'sht maydalagichda maydalang. Koreys sabzi, pomidor, piyoz va qalampir uchun sabzi maydalang - yarim halqalarda.

Bir soat o'tdi, ko'klarni to'kib tashlang, ularni sochiq ustiga qo'ying va keyin ularni qismlarga bo'lib qovuring, ularni teshikli qoshiq bilan aylantiring. Sabzi, pomidor va qalampirni alohida-alohida, besh daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida, qismlarga bo'ling.
Barcha sabzavotlarni katta idishga soling, sarimsoq aralashmasi, koriander, bir qoshiq tuz va shakar va bir qoshiq sirka qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir, tatib ko'ring, ehtimol u kimgadir mos keladi, lekin ziravorli taomni xohlaydiganlar uchun, keyin maydalangan qizil qalampir qo'shing. Endi siz salatni 3-4 soat davomida namlash uchun salqin joyda qoldirishingiz kerak.

Idishlarga soling va 30 daqiqa davomida yarim litr sterilizatsiya qiling. Odatdagidek aylantiring va o'ralgan holda saqlang.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 600 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Shirin qalampir (rangli)
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Chili qalampiri - ¼
• Koriander - 1 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq
• Susan urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sirka (har qanday) - 1 osh qoshiq. qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• o'simlik yog'i - 80 ml.
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Petrushka, silantro - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

2. Baqlajondan boshlaymiz, dumlarini kesib, 4 qismga bo'ling (agar baqlajon juda katta va yumshoq bo'lsa, o'rtasini kesib oling). Va ularni bo'laklarga bo'ling, so'ngra tuzlang.

3. Ularni plastinka bilan pastga bosing va ularni bir yoki ikki soat davomida chetga surib qo'ying.

4. Bu vaqtda shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

5. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing (koreyscha uslubda), agar sizda yo'q bo'lsa, odatdagidan foydalanishingiz mumkin.

6. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

7. Tozalangan sarimsoqni mayda to'g'rang.

8. Maydanozni mayda to'g'rang.

9. Baqlajonlar ikki soat turdi, sharbat berildi va endi qovurish uchun tayyor. Biz ularni siqib chiqaramiz.

10. Qovurilgan idishga yog' quying.

11. Va qizdirilgan yog'ga siqilgan baqlajonlarni qo'ying.

12. 10-15 daqiqa davomida qovuring.

13. Sabzavotlarni bitta katta idishga joylashtiring.

14. Ziravorlar koriander, qizil qalampir va qora qalampir, kunjut, shakar, sirka va soya sousini to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

15. Va endi uni yotqiz va yaxshilab aralashtiramiz.

16. Salqin joyda joylashtiring va bir soat ichida siz xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Qish uchun koreys uslubidagi mazali patlıcanlar

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 3 kg.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 700 gr.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Sirka 9% - 180 ml.
• O'simlik yog'i - 100 ml.
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Granüle qilingan shakar - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
• Koreyscha sabzi uchun ziravorlar – 30 gr.
• Bankalar 0,5 - 8 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni yuving, "ko'tlarni" kesib oling, qalin chiziqlar bilan kesing.

2. Ularga 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar.

3. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz ularni bir chetga qo'yamiz, shunda ular sharbat beradilar.

4. Sabzini tozalang va ularni maydalang.

5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va bir soatga qoldiring.

6. Qalampirni yuving, yadroni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.

7. Baqlajonlarni yuving va ularni engil siqib oling.

8. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va baqlajonlarni yotqiz. Folga bilan yoping va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring

9. Sabzi suvini to'kib tashlang, uni ozgina siqib oling va qalampir bilan aralashtiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. qoshiq tuz, shakar, sarimsoq, koreys sabzi ziravorlari, sirka, o'simlik moyi.

10. Uni ehtiyotkorlik bilan o'zgartiring.

11. Barcha ingredientlarni issiq patlıcanlarga qo'shing.

12. Folga bilan yoping va 180 ° C da 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

13. Tayyor idishlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni mahkam siqib qo'ying.

Yoqimli ishtaha.

Koreya sabzi uchun ziravorlar bilan retsept

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 500 gr.
• Sabzi - 200 gr.
• Ko'p rangli shirin qalampir - 200 gr.
• Piyoz - 200 gr.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar (katta)
• Pomidor - 200 gr.
• o'simlik yog'i - 150 gr.
• Tuz - 30 gr.
• Koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 choy qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i va koreys qirg'ichidan o'tkazing (agar sizda yo'q bo'lsa, odatdagidan foydalaning).

2. Shirin qalampirni yuving, yadroni kesib oling, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

3. Baqlajonlarni oling, quyruqlarni kesib oling, terini kesib oling va uzun chiziqlar bilan kesing.

4. Qovurilgan idishga yog' quyib, asosiy sabzavotimizni qo'shing va ikkala tomondan qovuring.

5. Piyozni tozalang va tasodifiy choping (yarim halqalar, kichik kublar).

6. Pomidorlarni yuving, yadroni kesib oling va chiziqlar bilan kesing.

7. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni bir idishga soling. Sarimsoq qo'shing, tuz, shakar, qalampir seping. 15 daqiqaga qoldiring,

Sabzavotlar o'z sharbatini chiqarishi uchun. Keyin sabzavotlarga koreys sabzi ziravorlarini qo'shing. Biz ham sirka qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.

8. Endi barcha ingredientlarga qovurilgan baqlajonlarni qo'shing.

9. Agar siz ularning idishlarini aylantirmoqchi bo'lsangiz. Avval siz ularni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Idishlarni va qopqoqlarni oling va yuving. Qopqoqlarni 15 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga 100 ml quying. suv va 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

10. Tayyor taomni steril idishga mahkam joylashtiring. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun bankalarni katta yirtqichlardan joylashtiring. Shundan so'ng biz idishlarni o'rab olamiz. Qorong'i joyda saqlang va ishlatishdan oldin salqin. Yoqimli ishtaha.

Idishdagi koreys baqlajonlari

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 6 dona.
• Bolgar qalampiri - 2-3 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
• Qizil qalampir - 0,5 (ixtiyoriy, achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun)
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i - 80 gr.
• Sirka 9% - 50 ml.
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Qizil achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, marinadni tayyorlaymiz.

2. Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq quying. qoshiq o'simlik yog'i, uni qizdiring, qizil achchiq qalampir, zerdeçal va bir oz koriander (taxminan yarmi) qo'shing. Ziravorlarni isitib oling. Doimiy aralashtirish, taxminan 10 soniya.

3. Pechkadan olib tashlang, quyish va salqinlash uchun qoldiring.

4. Ziravorlar tuz, shakar, maydalangan qora qalampir va qolgan korianderni aralashtiring, luqma va qolgan yog'ni qo'shing.

5. Ayni paytda, yog 'sovudi, uni marinadga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 40 daqiqaga qoldiring, shunda u infuz qilinadi. Keyin uni marinadga qo'shing.

6. Baqlajonlarni oling, yuving, dastani olib tashlang va kub shaklida kesib oling (yaxshisi kichik).

7. Katta yirtqichlardan bir yarim litr suv quyib, 1,5 osh qoshiq tuz qo'shing. qoshiqlar (slaydsiz).

8. Suv qaynadi, panga asosiy sabzavot qo'shing. Qopqoq bilan yoping, ular qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va ularni yana 10 daqiqa davomida pishiring.

9. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang va sovib turing.

10. Sabzini yuving, tozalang va maydalang.

11. Bolgar qalampirini yuving, poyasini, yadrosini va urug'ini olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.

12. Sabzi va qalampirni bitta idishga soling.

13. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzavotli panga qo'shing.

14. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Biz uni umumiy massaga ham jo'natamiz.

15. Baqlajonlar ustiga marinadni to'kib tashlang va aralashtiring.

16. Ular sovutilgandan so'ng, ularni umumiy idishga soling va aralashtiring.

17. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir-ikki soat qaynatib oling.

18. Tayyor koreys taomini sterillangan idishlar ichiga joylashtiring.

Yoqimli ishtaha.

Baqlajonlarni koreys tilida stol uchun qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 4 dona.
• Bolgar shirin qalampir - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Petrushka - 0,5 dona
• Koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qaynatilgan suv - ¼ stakan
• Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni yuving va yarmiga bo'ling. Har bir qismni chiziqlar bilan kesib oling, qopqog'ini yoping va bir soatga qoldiring, ehtimol yuk ostida.

2. Biz bolgar qalampirini barcha ortiqcha narsalardan tozalaymiz va uni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzini yuving va maydalang. Piyozni tozalang va xohlagancha maydalang. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Tug'ralgan sabzavotlarni katta idishga soling, tuz seping va yaxshilab aralashtiring.

3. Asosiy sabzavot sharbatini bo'shatganda, uni yaxshilab siqib oling va qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.

4. Sabzavotli idishga koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, ¼ stakan issiq suv qo'shing.

5. Idishga tuz, tug'ralgan o'tlar, sirka qo'shing (ta'mga soya sousini qo'shishingiz mumkin).

6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda bir-ikki soat qaynatib oling. Qanchalik uzoqroq marinadlansa, shunchalik mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!!!

Bugun biz tayyorgarlik mavzusini davom ettiramiz. Keyingi biz uchun baqlajon. Men sizni nafaqat mazali taom bilan oziqlantirishni, balki sizni ajablantirmoqchiman. Men koreys tilida baqlajon pishirishning bir necha usullarini tanladim. Men nafaqat mazali bo'lishini, balki juda ko'p vaqt talab qilmasligini xohlayman. Axir, yozda siz ham dam olishni xohlaysiz. O'ylaymanki, barcha variantlardan sizga biror narsa yoqadi va siz xursandchilik bilan pishirasiz.

Menyumizga shunday mazali gazak qo‘shgani uchun koreyslarga rahmat aytaylik. O'ylaymanki, siz men bilan rozi bo'lasiz, yumshoq taom zerikarli bo'lib qoladi va siz dietangizga achchiq ta'm qo'shmoqchisiz. Menga achchiq ovqat juda yoqadi. Agar siz yerto'langizni ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishni istasangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz.

Men eng qiziqarli qismga yaqinlashishni kuta olmayman va bizning birinchi retseptimiz bor ...

Baqlajon - ko'p qirrali atıştırmalık. Siz uni dam olish uchun yoki oddiy ish kunida pishirishingiz mumkin. Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, unda siz qalampir bilan olib ketishingiz shart emas, lekin agar siz uni issiq yoqtirsangiz, uni buzishdan qo'rqmang. Achchiq qalampir baqlajonning ta'mini mukammal darajada oshiradi. Retsept murakkab emas, shuning uchun zavq bilan pishiring.

Ingredientlar

• Baqlajonlar - 2 kg.
• Sabzi - 400 gramm
• Bolgar qalampiri - 700 gramm
• Sarimsoq - 6 chinnigullar
• Achchiq qalampir - ta'mga
• Ko'katlar - 1 dona
• soya sousi - 5 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
• Maydalangan koriander - 1 osh qoshiq.
• O'simlik moyi

Birinchidan, tayyorgarlik ishlarini bajaramiz, ya'ni baqlajonlarni yuving, sopi kesib oling va qobig'i bilan birga 5 sm uzunlikdagi va 1-3 sm qalinlikdagi yumshoq markazni ham olib tashlash kerak.

Yaxshilab tuzlang va aralashtiring, bu holatda kamida 1 soat qoldiring, shunda baqlajonlar iloji boricha ko'proq namlikni chiqaradi. Va suvni to'kib tashlash uchun, baqlajonlarni filtrga qo'ying va ularni panga qo'ying.

Baqlajonlar teginish uchun yumshoq bo'lib, rangi o'zgarib, yaxshi tuzlangan. Endi ularni yaxshilab siqib, qog'oz sochiq bilan namlash kerak.

Baqlajonlarni o'simlik moyi bilan seping, pishirish varag'iga qo'ying va yuqori haroratda pechda engil qizarib ketguncha pishiring. Quyidagi fotosuratda ko'rganim kabi ko'rinishi kerak ...

Baqlajonlar pishirilayotganda, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va sabzi ingichka chiziqlar bilan maydalang. Agar siz maxsus qirg'ichdan foydalansangiz ideal bo'ladi. Sabzi va qalampirga ham tuz qo'shamiz va yumshoqroq bo'lishi uchun ularni engil maydalaymiz.

Aytgancha, sabzi va bulg'or qalampirini baqlajonlarga o'tkazamiz, sizning ta'mingizga ko'ra sabzi miqdorini oling, u ko'p bo'lsa, menga yoqadi.

Ta'mga bir osh qoshiq shakar, maydalangan koriander, qora qalampir, maydalangan sarimsoq qo'shing, shuningdek, ta'mga chili qalampiri qo'shing. Uch osh qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Endi taxminan 5 osh qoshiq soya sousini qo'shing va yana aralashtiring.

Tuz uchun salatni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing. Qolgan narsa - mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shish va oxirgi marta aralashtirish.

Ishtahani toza va quruq bankalarga mahkam joylashtiring va har biriga 1 choy qoshiq 6% sirka quying.

Sterilizatsiya qilish uchun bankalarni suvli idishga joylashtiring. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa kuting. Shundan so'ng, bankalarni sterillangan qopqoqlar bilan mahkam burab, ularni teskari aylantiring. Sovutish asta-sekin sodir bo'lishi uchun darhol issiq narsa bilan yoping. Va ular sovishi bilanoq, siz ularni yerto'laga olib borishingiz mumkin, keyin esa butun qish davomida mazali salatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Koreys sabzi ziravorlari bilan baqlajon uchun retsept

Men ushbu retseptni mashhur saytlardan birida uchratdim. Men buni darhol sinab ko'rmoqchi edim va rostini aytsam, darhol yoqdi. Endi sizni ushbu qiziqarli usul bilan tanishtirish navbatim. O'ylaymanki, sizga shunchalik yoqadiki, bunday baqlajonlar stolingizda tez-tez mehmon bo'ladi. Bundan tashqari, ularni tayyorlash oson.

Ingredientlar

• Baqlajonlar - 2 kg.
• Bolgar qalampiri - 500 gramm
• Sabzi - 500 gramm
• Piyoz - 500 gramm
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq. l.
• Koreys sabzi uchun ziravorlar - 1 paket
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 8 osh qoshiq. l.
• O'simlik moyi

1-qadam. Ushbu retsept shunchalik soddaki, bu taom iste'molchilarning e'tiborini tortadi. Keling, avval pishirish uchun masalliqlarni tayyorlaymiz va baqlajonning poyasini va old qismini kesib tashlaymiz. Keyinchalik, ularni yarmiga bo'ling va uchburchak shaklida kesib oling, shunda bir chetida qobiqning bir qismi, ikkinchisida esa yadro bo'ladi.

Ma'lumki, baqlajonlarning o'ziga xos achchiqligi bor, shuning uchun biz hozir uni yo'q qilamiz. Bir necha osh qoshiq tuz oling, baqlajon bo'laklarini seping va yaxshilab aralashtiring. Biror narsa bilan bosing va uni bir necha soatga qoldiring. Ayni paytda, keling, boshqa sabzavotlarga o'tamiz.

2-qadam. Biz qalampirni bo'laklardan va urug'lardan tozalaymiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz piyoz va sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Lekin sabzi taxminan 3-4 daqiqa davomida o'simlik yog'ida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.

3-qadam. Bolgar qalampiri, achchiq qalampir, piyoz va qovurilgan sabzini bir piyola ichiga birlashtirib, maydalangan sarimsoq, bir osh qoshiq tuz, shakar, bir osh qoshiq 70% sirka qo'shing, ta'mga ko'ra koreys sabzi va maydalangan qalampir uchun bir paket ziravor qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. . Marinadlash uchun chetga surib qo'ying.

4-qadam. Baqlajonlar 2 soatga qoldirildi, endi siz ularni suvdan siqib, suv ostida yuvishingiz kerak. Qog'oz sochiqlarga qo'ying va allaqachon quritilgan baqlajonlarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring va qovurish vaqtini qisqartirish uchun qovurilgan idishda bir qatlamga joylashtiring.

5-qadam. Biz baqlajonlarni allaqachon tuzlangan sabzavotlarga o'tkazamiz, aralashtiramiz va ishtahani toza bankalarga joylashtiramiz. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va idishlarni sterilizatsiya qilish uchun suv bilan chelak yoki katta panga joylashtiring. Bankalarning ilgichlarigacha suv quying va qaynagandan keyin 25-30 daqiqa kuting.

6-qadam. Shundan so'ng, qopqoqlarni mahkam torting va uzoq muddatli saqlash uchun ularni iliq va salqin joyga qo'ying.

Natijada bayram stolida ishtaha sifatida ajoyib ko'rinadigan ajoyib salat. Men qarshilik qila olmadim va allaqachon bitta kavanozga buyurtma berdim. Koreys baqlajonlari o'zlarining ziravorlari bilan juda mazali bo'lib chiqdi.

Soya souli koreys lahzali baqlajon

Baqlajonlar juda o'ziga xos ta'mga ega. Ammo agar siz salatni soya sousi bilan ziravor qilsangiz, u yangi lazzat ranglari bilan porlaydi. Buni sinab ko'ring va siz befarq qolmaysiz. Agar siz baqlajonlarni chindan ham yoqtirmasangiz ham, bu taomni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz abadiy bu mazali sabzavotning ashaddiy muxlisi bo'lib qolasiz.

Ingredientlar

• Baqlajonlar - 1 kg.
• Bodring - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Dereotu - 1 dona
• Piyoz - 2 bosh
• Sarimsoq - 6 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. l.
• Sirka mohiyati 70% - 2 osh qoshiq.
• Koriander - 2 osh qoshiq.
• Paprika - 1 choy qoshiq.
• Issiq qalampir - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.

Baqlajonlarni o'rta kubiklarga kesib oling. Va pishirish paytida ular o'z shakllarini yo'qotmasliklari uchun, ularning ustiga qobig'ini qoldirishni unutmang.

Ularni qaynoq suvga soling va qaynatilgandan keyin 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin darhol sovuq suvga quying. Sovuq bo'lganda, ularni suvdan siqib oling va ularni alohida idishga o'tkazing.

Sabzini maydalang va ozgina tuz qo'shing. Bundan tashqari, uni yumshoq qilish uchun siqish kerak. Baqlajon, sabzi, tug'ralgan bolgar qalampiri va mayda tug'ralgan yangi bodringni chuqur idishga soling. Achchiqlik va ta'm uchun siz ozgina mayda tug'ralgan chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Ziravorlarni to'kib tashlang va shakar va tuz haqida unutmang, ikki choy qoshiq 70% sirka, soya sousi, matbuot orqali bosilgan sarimsoq va o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz qo'shing. Lekin piyoz ixtiyoriy, lekin u bilan juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa qovurilganidan beri u unchalik tortmaydi. Agar siz uni qo'shmasangiz, siz hali ham o'simlik yog'iga muhtojsiz, lekin bundan oldin uni qovurilgan idishda qizdiring.

Biz piyozga qaror qildik, lekin mayda tug'ralgan arpabodiyon kerak, ayniqsa baqlajonlar u bilan juda mos keladi.

Salatdagi asosiy narsa sirka va shakar muvozanatini saqlashdir va agar siz nisbatlarini taxmin qilsangiz, ishtahani eng yuqori darajada bo'ladi.

Aralashtiring va bir necha soat qaynatib oling, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Quyidagi fotosuratga qarang, nima olishingiz kerak ...

Bunday salat ishtahasini tantanali tadbirdan bir kun oldin tayyorlash yaxshidir, shunda uni pishirish va ho'llash vaqti bo'ladi. Endi baqlajon mavsumi, bu retsept foydali bo'ladi, lekin mavsumda bo'lmasa, bozorda sabzavot sotib oling va ushbu retsept bo'yicha pishiring.

Qish uchun darhol baharatlı patlıcanlar. "Qaynona tili" uchun eng yaxshi retsept

Ushbu retsept ham mening eng sevimlilarimdan biridir. Ehtimol, uning go'zal nomi tufayli, garchi uning ta'mi ham juda yaxshi! Qishda yozgi hidli bankani ochish juda yoqimli. Men bu salatning ko'p qismini tayyorlashga harakat qilaman, chunki u birinchi bo'lib podvaldagi javonlardan uchib ketadi. Va hatto do'stlar uchun bir nechta bankalar sovg'a sifatida!

Shunday qilib, biz qishga tayyorgarlik ko'rishni davom ettirmoqdamiz va mening kollektsiyamda boshqa nomga ega bo'lgan achchiq baqlajonlar uchun yana bir juda qiziqarli retsept bor - "Qaynona tili" yoki "Ogonyok". Va buning uchun bizga nima kerak:

Ingredientlar

• Baqlajonlar - 2 kg.
• Pomidorlar - 0,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Chili qalampiri - 2 dona.
• Tuz - ta'mga
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 3 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Biz baqlajonlarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday tarzda kesib tashladik, lekin 1 sm dan qalin emas, bu safar men meva bo'ylab kesib tashlayman. Taxminan 30 daqiqa davomida achchiqlikni yo'qotish uchun ularni sho'r va salqin suvga joylashtiramiz va ular suzmasligi uchun ularni biror narsa bilan bosamiz.

Baqlajonlar dam olayotganda, keling, boshqa sabzavotlarga o'tamiz. Ular go'sht maydalagichda burish yoki blenderda maydalash uchun tayyorlanishi kerak.

Biz pomidorning qobig'ini olib tashlaymiz va buni osonlashtirish uchun biz ularni kesib tashlaymiz va qaynoq suv bilan kuydiramiz.

Qalampirdan membranalar va urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang.

Barcha sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va ularni maydalang.

Sabzavotlar tug'ralgan emas, balki oddiygina mayda tug'ralgan retseptlar mavjud. Siz u yoki bu narsani sinab ko'rishingiz mumkin va qaysi usul sizga ko'proq yoqqanini izohlarda yozishingiz mumkin.

Koreys patlıcan - bankalarda eng mazali tezkor retsept

Baqlajonlar allaqachon cho'kib ketgan va endi achchiq emas. Suvni to'kib tashlang va ularni siqib oling. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va engil, oltin qobiq paydo bo'lguncha pechda pishiring. Pishirish paytida ularni aylantirish kerak.

Tug'ralgan sabzavotlarni olovga qo'ying, tuz, shakar qo'shing va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Tugatishdan 2 daqiqa oldin sirka va o'simlik moyi qo'shing.

Endi hamma narsa tayyor, biz baqlajonlarni toza bankalarga joylashtirishni boshlaymiz, har bir qatlamni bir necha qoshiq to'ldirish bilan to'ldiramiz.

Idishning pastki qismiga sochiqni qo'yamiz, ustiga bankalarni qo'yamiz va uni iliq, hatto ozgina issiq suv bilan to'ldiramiz, biz uni sterilizatsiya qilamiz. Qaynatgandan keyin 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Hammasi shu, faqat qopqoqlarni mahkam yopish qoladi va bizning ishtahani tayyor. Siz uni darhol eyishingiz mumkin yoki qishgacha kutishingiz mumkin.

Stoldan birinchi bo'lib uchib ketadigan baqlajon salatasi - koreys baqlajon

Men bu retseptdan voz kecholmadim. Bunday salatni tayyorlash uchun ozgina harakat qilish kerak bo'lsa-da, natija bunga arziydi. Buni sinab ko'ring va sizga juda yoqadi. Sizga kerak bo'lgan narsa - sabr. Natijada, stolda ajoyib salat bor. Ishonchim komilki, mehmonlaringiz mamnun bo'lishadi.

Ushbu salatni tayyorlashni kechqurun boshlash yaxshidir. Tayyor holatda qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bundan tashqari, baqlajonlarni tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi. Endi har bir qadamni ko'rib chiqaylik ...

Ingredientlar

• Baqlajonlar - 5 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Chili qalampiri - 2 dona.
• Maydalangan koriander - 2 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
• Susan urug'lari - sepish uchun
• Tuz - ta'mga
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 100 ml.

Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, yaxshilab tuzlang va muzlatgichga bir necha soat, tercihen bir kechada qo'ying.

Bu vaqt ichida ular ko'p suvdan voz kechishadi va yaxshi tuzlanadilar. Suvni to'kib tashlash kerak, baqlajonlarni esa oqadigan suv ostida yaxshilab chayish va siqish kerak.

Qalampirni yupqa chiziqlar bilan kesib oling, sabzi koreys qirg'ichida maydalang, piyozni patlarga kesib oling. Chili qalampiri va sarimsoqni mayda to'g'rang; agar siz achchiqroq bo'lishni istasangiz, chilidan urug'larni olib tashlamang.

Chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda, baqlajonlarni ko'p miqdorda o'simlik yog'ida (100 ml) deyarli pishganicha qovuring. Shunday qilib, sinab ko'ring, lekin siz aniq 10 daqiqa sarflashingiz kerak. Shundan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni filtrga joylashtiring.

Qolgan issiq yog'ga koriander va maydalangan qora murch qo'shing va faqat hozir qovurish uchun piyoz qo'shing. Uni qovurishning hojati yo'q, yumshoq bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing va aralashtiring.

Biz sabzi yumshoq bo'lishini ta'minlashimiz kerak va siz ularni darhol olovdan olib tashlashingiz va ularni va piyozni baqlajonlarga o'tkazishingiz mumkin. Bu yerga bulg‘or qalampirini ham jo‘natamiz va aralashtiramiz.

Salatani tatib ko'rish qoladi: soya sousi, shakar, sirka - bularning barchasini unga qo'shing. Aralashtiring va eng oxirida sarimsoq va qalampir qo'shing, xo'sh, qalampirsiz qanday koreys taomidir!

Salat iloji boricha uzoqroq tursin va barcha lazzatlarga singib ketsin. Xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, salatni kunjut urug'i bilan seping, ular quruq qovurilgan idishda qizdirilishi mumkin. Va bundan keyin, sizni ishontirib aytamanki, bu salat sizning bayram stolingizda birinchilardan bo'ladi.

Hozir bog‘imizda bodring, qovoq va, albatta, o‘rim-yig‘im mavsumi pishib yetdi; Menga bu juda mazali va foydali sabzavotlar yoqadi. Shuning uchun, baqlajon salatlari to'g'ri vaqtda. Ehtimol, siz ushbu mazali sabzavot yordamida ba'zi qiziqarli retseptlarni baham ko'rishingiz mumkin. Men juda xursand bo'laman!

Va agar sizga retseptlar yoqsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring!