Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Har qanday uy bekasi tovuq go'shtini qanday tayyorlash haqida ma'lumotga muhtoj bo'ladi. Ushbu qo'shimcha mahsulot foydali komponentlarga boy va bolalar ovqatida va vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. Undan sho'rvalar, salatlar va bulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Oshqozondan ikkinchi taomlar xilma-xildir - qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan.

Tovuq go'shtini pishirish

Ko'pgina uy bekalari uchun tovuq go'shtini qanday pishirishni ma'lum qiladigan retsept bilim etishmasligi tufayli murakkab. Suyaklarni qayta ishlash uzoq vaqt talab etadi, chunki u mushak va shilliq to'qimalarning to'rtta qatlamidan iborat. Ularni tayyorlash 40 daqiqadan bir yarim soatgacha davom etadi, so'ngra smetana bilan qovurish yoki piyoz, sabzi va aromatik ildizlar bilan qovurish bilan to'ldiriladi.

Ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin bo'lganligi sababli, yangi g'unajinlarni tayyorlash tavsiya etiladi. Ovqat pishirish uchun siz elastik, teginish uchun ozgina nam va yoqimli shirin hidga ega bo'lgan sovutilgan qorinchalarni tanlashingiz kerak. Nordon va yoqimsiz hidli sirpanchiq, xiralashgan oshqozonlarni olishning hojati yo'q - siz ulardan mazali gazak tayyorlay olmaysiz, chunki ular yangi emas.

Agar oshpaz muzlatilgan sakatat sotib olgan bo'lsa, uni muzlatgichda 12 soat davomida muzdan tushiring. Bu sekin jarayon lazzat va ozuqaviy xususiyatlarni saqlab qoladi. Pishirishdan oldin siz oshqozon plyonkasini, sirtdagi safro dog'larini olib tashlashingiz va iliq suv bilan yaxshilab yuvishingiz kerak. Qopqoq ostida ularni o'rtacha olovda pishiring, bulonga dafna yaprog'i, qora qalampir va tuz qo'shing. Siz yirtqichlardan, pechdan, qovurilgan idishdan foydalanishingiz yoki qozonda idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan idishlar

Tajribali oshpaz uchun tovuq go'shti uchun mos retseptni topish qiyin bo'lmaydi, chunki ularning soni juda ko'p. Sakatat qaynatiladi, pishiriladi, pishiriladi va qovuriladi, yakkaxon yoki bitta tovuqning yuraklari va jigarlari bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Boshlang'ich oshpazlar ularni qayta ishlash sirlarini tushunishga yordam beradigan fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept yoki retseptni to'g'ri tanlashlari kerak.

Bu juda mazali va tez pishiriladi, pishiriladi, smetana bilan pishiriladi yoki non bo'laklarida qovuriladi. Siz go'shtni pishloq bilan pishirishingiz yoki qovurilgan ovqatlardan salatlar tayyorlashingiz mumkin. Ular don va makaron bilan yaxshi ketadi va sabzavotli sho'rvalar va salatlarga to'yinganlik qo'shadi. Qo'ziqorinlarning sakatatga qo'shilishi idishni yanada nozik qiladi va smetana uni yumshoq va yumshoq qiladi. Ushbu ko'p qirrali mahsulotni ko'plab ziravorlar - o'tlar, xushbo'y qalampir, quritilgan arpabodiyon va koriander bilan birlashtirish mumkin.

Sekin pishirgichda

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 95 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.

Quyidagi retsept tovuq kindiklarini sekin pishirgichda qanday tez pishirishni aniqlashga yordam beradi. Ko'p pishirgichdan foydalanish barcha afzalliklari va ozuqaviy qiymatini saqlab, ishlov berish vaqtini minimal darajaga qisqartirishga yordam beradi. Aperatif juda qoniqarli, yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi, piyoz va yangi sabzi xushbo'y hidlari bilan to'yingan. Agar so'ralsa, taomga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq oshqozoni - 0,75 kg;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• suv - stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Oshqozonlarni yuving va idishning pastki qismiga qo'ying. Piyoz kublarini, maydalangan sabzi qo'shing, suv, tuz va qalampir qo'shing.
2. Pishirish rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishda

• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 98 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tovuq go'shtini piyoz, sabzi va ziravorlar bilan birgalikda qovurilgan idishda pishirish juda mazali. Qovurilgan tuyadi yoqimli hid chiqaradi, boy, ishtahani ochuvchi rangga ega va har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi. Unga smetana yoki kartoshka pyuresi, qaynatilgan don yoki makaron bilan birga xizmat qilish to'g'ri bo'ladi. Agar so'ralsa, idishni tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq oshqozoni - 0,75 kg;
• piyoz - 50 g;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• suv - 1,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida yog'da qovuring.
2. Go'shtni kesib oling, maydalangan sabzi bilan birga piyozga qo'shing va ustiga qaynoq suv quying.
3. Bir soat davomida past olovda pishiring, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuz va qalampir qo'shing.

Smetana ichida

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 15 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 107 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Quyidagi retsept smetana bilan qovurilgan tovuq kindiklarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aniqlashga yordam beradi. Bu yumshoq, yumshoq taom smetananing qaymoqli ta'mining sabzi va piyoz bilan qovurilgan kombinatsiyasi tufayli hech kimni befarq qoldirmaydi. Suvda pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka, dukkakli yoki donli pyuresi bilan go'shtli taomga xizmat qilish uchun ajoyib variant.

Tarkibi:

• tovuq oshqozoni - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• smetana 30% yog '- bir stakan;
• tomat pastasi - 20 ml;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 2 no'xat;
• bulon - 400 ml;
• o'simlik yog'i - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kindiklarga suv quyib, tuz qo'shing va past olovda bir soat davomida pishiring.
2. Yarim halqalarga tug'ralgan piyozni maydalangan sabzi bilan shaffof bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan go'shtni qo'shing va bulonni quying.
3. Past olovda 15 daqiqa qaynatib oling, tomat pastasi va ziravorlar bilan smetana qo'shing.
4. Yarim soatdan keyin issiqdan olib tashlang.

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 118 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oddiy.

Tovuq go'shtini piyoz bilan qanday pishirish haqida ma'lumot quyida mavjud shaklda keltirilgan. Ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilish ushbu qo'shimcha mahsulotni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi. Natijada, hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydigan samimiy, xushbo'y tuyadi. Achchiq o'tkirlik sarimsoq chinnigullari yordamida erishiladi va qovurilgan piyoz yumshoqlik qo'shadi.

Tarkibi:

• tovuq kindiklari - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• suv - stakan;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. 15 daqiqa davomida yog'da kindiklarni qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing.
2. 5 daqiqadan so'ng tuz, qalampir, sarimsoq qo'shing va suvga quying.
3. Suv to'liq bug'lanib ketguncha qopqog'i ochiq holda pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 143 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq go'shtini pishirsangiz, bu juda mazali bo'ladi. Har qanday qo'ziqorin qo'shimcha sifatida mos keladi - porcini, chanterelles, ammo retsept odatdagi shampignonlarni olib, ularni tilimga kesib olishni o'z ichiga oladi. Natijada yoqimli qo'ziqorin aromati va to'yinganlikni oshiradigan ajoyib tuyadi.

Tarkibi:

• tovuq kindiklari - 0,7 kg;
• piyoz - 2 dona;
• shampignon - 250 g;
• smetana - yarim kilogramm;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kindiklarni bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalang, aralashmani yog'da bir soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.
2. Tuz va qalampir, qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Smetana quying, 10 daqiqaga qoldiring, qaynatib oling.

Kotletlar

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 128 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tovuq oshqozonidan tayyorlangan kotletlar mazali va yaxshi qovurilgan bo'lib, ular boy hid va yoqimli tuzilishga ega bo'lib, zich va elastik bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, ular go'shtli hidga ega. Ularga karabuğday, qaynatilgan guruch yoki makaron sousida pomidor yoki qaymoq va sarimsoq bilan smetana bilan xizmat qilish yaxshi.

Tarkibi:

• tovuq oshqozoni - 1 kg;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• oq non - 30 g;
• sut - 30 ml;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Nonni sutga to'kib tashlang, 5 daqiqadan so'ng siqib oling, tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
2. Blenderda qorinchalar, piyoz va sarimsoq maydalagich bilan birlashtiring.
3. Qiymani kotletlarga aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Sho'rva

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 29 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rva past kaloriyali va parhezli bo'lib, fotosuratlar bilan retsept uni qanday tayyorlashni o'rgatadi. Bundan tashqari, jigar va yuraklardan foydalanadi, bu esa tayyor sho'rvaga boy go'shtli hid va ta'm beradi. Unga sarimsoq bilan maydalangan smetana, tiniq oq non krutonlari bilan xizmat qilish yaxshi. Hatto bolalar ham yoqimli issiq bulondan bahramand bo'lishadi.

Tarkibi:

• suv - 2500 ml;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 0,2 kg;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• vermishel - 50 g;
• quritilgan ko'katlar - 2 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tovuq kindiklari - 100 g;
• yurak - 100 g;
• tovuq jigari - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Idishlarni suv bilan to'kib tashlang va yarim pishganicha pishiring - taxminan 20 daqiqa.
2. Kartoshka kublari, qovurilgan piyoz-sabzi aralashmasi, maydalangan sarimsoq qo'shing.
3. Tuz va qalampir qo'shing, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Vermishel, dafna yaprog'i, o'tlar qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.

Tovuq go'shtini qanday pishirish kerak

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 114 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Keyingi retsept uchun siz tovuq go'shtini qaynatishingiz kerak bo'ladi, bu ularni oxir-oqibat yorqin va xushbo'y hidga aylantirish uchun, hatto bayram stolida ham xizmat qilish uchun juda mos keladi. Sabzi, konservalangan qizil loviya va ziravorlar qo'shilishi tufayli u samimiy va rang-barang bo'lib chiqadi. Uni zaytun moyi bilan ziravor qilish yaxshidir, lekin siz har doim odatiy mayonez yoki smetanadan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• konservalangan qizil loviya - 80 g;
• zaytun moyi - 80 ml;
• qorinchalar - yarim kilogramm.

Tayyorlash usuli:

1. Tuzli suvda 1,5 soat davomida qorinchalarni qaynatib oling, to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutib oling, chiziqlar bilan kesing.
2. Koreys salatlarini tayyorlash uchun sabzi maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Yog'ning yarmini qovuring, qaynatilgan go'shtli ingredientlar bilan aralashtiring.
3. Fasol, tuz, qalampir, yog' bilan mavsum qo'shing.

Tandirda kartoshka bilan tovuq go'shti

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 145 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Quyidagi fotosuratlar bilan retsept oshpazga tovuq go'shtini kartoshka bilan issiq kechki ovqat uchun qanday pishirishni ma'lum qiladi. Garnitura va asosiy taom bir vaqtning o'zida tayyorlanadi, shuning uchun uy bekalari vaqtni tejashadi. Pishirilgan gazak boy ta'm va hidga ega bo'lib, ozuqaviy qiymatini oshiradi va sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi.

Tarkibi:

• tovuq kindiklari - 0,6 kg;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• 20% yog 'miqdori - bir stakan;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Kindiklarni bo'laklarga, kartoshkani kublarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang.
2. Ovqatni pishirish paketiga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing va kremni quying.
3. 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 164 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Issiq kechki ovqat uchun eng zo'r variant qovurilgan tovuq go'shti bo'ladi, ular uchun siz kartoshka, sabzi va shampignonlarni birlashtirasiz. Natijada barcha oila a'zolarini yoqimli hid va ortib borayotgan ozuqaviy qiymati bilan quvontiradigan ajoyib, boy atıştırmalık. Bunday taom bayramona stolda uni qadrlaydigan mehmonlarni davolash uchun imkoniyat bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq oshqozoni - 1 kg;
• kartoshka - 1 kg;
• shampignonlar - 0,9 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat;
• krem - bir stakan;
• suv - yarim litr;
• ko'katlar - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

1. Oshqozonlarni 3 qismga bo'ling, suyuqlik bug'lanib ketguncha yuqori olovda qovuring, kartoshka kublarini qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Qo'ziqorin bo'laklari, piyoz yarim halqalari, maydalangan sabzi qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Idishlarga soling, ziravorlar seping va qaymoqqa quying.
4. Qopqoqni yoping, bir soat davomida 180 daraja va yana 40 daqiqa 150 daraja pishiring.

Tovuq go'shtini qanday pishirish kerak, shunda ular yumshoq bo'ladi

Barcha oshpazlar uchun asosiy muammo tovuq oshqozonlarini qanday yumshoq qilishdir. Bunga quyidagi maslahatlarni beradigan mutaxassislar javob beradi:

1. Yumshoq va to'yimli go'shtni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish orqali osongina olish mumkin - kamida bir soat qaynatib oling, qaymoq, qaymoq yoki mayonezda pishiring yoki qovuring.
2. Pishirgandan keyin kindiklar yumshoq bo'lib qolishi uchun ular tozalanadi, yaxshilab yuviladi va 2-3 soat davomida salqin suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, uni drenajlash, go'sht yuzasidan 5 sm balandlikda suvning yangi qismi bilan to'ldirish va ildizlar va ziravorlar qo'shilishi bilan bir soat davomida qaynatish kerak bo'ladi.
3. Ichki plyonka sakatatga o'zining qattiqligini beradi. Agar siz do'konda sotib olingan oshqozonlarni sotib olsangiz, unda u yo'q, lekin ferma versiyasini o'zingiz tozalashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun har bir qorinchani sovuq suv bilan to'ldiring, o'tkir pichoq bilan kesma qiling, tarkibini silkitib, qaynoq suv bilan yuvib tashlang va filmni olib tashlang. Qolgan narsa - qaynatish, pivoda qovurish yoki qovurilgan idishda tayyorlangan sakatatlarni qovurish.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Tovuq go'shti ko'plab uy bekalari tomonidan seviladi. Va buning sababi bor. Qorinchadan tayyorlangan idishlar mazali va foydali bo'lib, ularni tayyorlash oson va ular byudjetga zarar etkazmaydi. Ammo muammo shundaki, tovuq go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni hamma ham bilmaydi; ularni ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan, yumshoq, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun pishiring. Afsuski, ko'pincha oshxonaga hali to'liq o'rganmagan uy bekalari voz kechishadi va qorinchalarni juda qattiq va baxtsiz deb hisoblab, uy menyusidan butunlay chiqarib tashlashadi. Va mutlaqo behuda. Bugun biz sizni tovuq go'shtini qanday pishirishni o'ylab ko'rishni va eslab qolishingizni taklif qilamiz, shunda ular har doim yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, sizni va oilangizni xushbo'y hidi bilan quvontiradi va kundalik menyuda bo'lishi kerak bo'lgan narsaga aylanadi.

Ko'pgina boshqa mahsulotlar singari, tovuq go'shti nafaqat mazali, balki juda foydali. Qorinchalarning mushak to'qimalari to'liq hayvon oqsiliga boy, temir, sink, fosfor va kaliyni o'z ichiga oladi va qorinchalardan tayyorlangan idishlar B vitaminlari, E vitamini va foliy kislotasining yaxshi manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shu bilan birga, qorinchalarning past yog 'miqdori ularni vazn yo'qotishga qaratilgan dietalarda muhim mahsulotga aylantiradi. Ommabop mish-mishlarga ko'ra, tovuq qorinchalarining ichki epiteliysi "oshqozon membranalari" deb ataladigan shifobaxsh xususiyatlar, ularni oshqozon va ichak kasalliklari uchun g'ayrioddiy va samarali dori deb hisoblashadi. Lekin, albatta, siz va men tovuq go'shtining ta'mi va oshpazlik fazilatlariga ko'proq qiziqamiz.

Xo'sh, tovuq oshqozonidan qanday idishlarni tayyorlash mumkin, deb so'rayapsizmi? Oh, ularning yuzlablari bor! Oshqozonlar qaynatiladi va pishiriladi, pishiriladi va qovuriladi, ularni yolg'iz yoki boshqa sakatatlar bilan birgalikda ishlatadi. Pishloq bilan pishirilgan sadaqa va go‘shtli makaron sho‘rvasi, qaymoq bilan qovurilgan tovuq go‘shti va non bo‘lagida qovurilgan go‘shtli go‘sht, tovuq go‘shti qo‘shilgan eng nozik pishiriq va sakatatli mazali salatlar, hammasini sanab bo‘lmaydi. Qorinchalarning oshxonada qo'llanilishi va ularning boshqa mahsulotlar bilan mukammal muvofiqligi sezilarli darajada kengayadi. Qorinchalar don va makaronga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik qo'shadi; qo'ziqorinlar tovuq go'shtidan tayyorlangan taomingizni yanada nozik qiladi va fermentlar qilingan sut mahsulotlari qo'shimcha yumshoqlik va noziklikni beradi. Bu erda ko'plab ziravorlar, ziravorlar va o'tlar bilan ajoyib muvofiqlikni qo'shing va siz o'zingiz ta'm va xushbo'ylikning qancha yangi soyalari eng ko'p porlashi mumkinligiga hayron qolasiz, birinchi qarashda tovuq go'shtidan tayyorlangan oddiy taom.

Sizga tovuq go'shtini qanday pishirishni aytib beramiz. Va biz sizga eng muhim maslahatlar va sirlarni va qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz, ular sizga tovuq go'shtini qanday pishirishni aniq aytib beradi.

1. Taom uchun tovuq go‘shti tanlaganda, ularning yangiligiga alohida e’tibor bering. Sovutilgan qorinchalar eng yumshoq va eng mazali hisoblanadi. Ularning saqlash muddati qisqa va atigi 48 soat. Sotib olishdan oldin qorinchalarga teginish va hidlashni unutmang. Yangi qorinchalar elastik, teginish uchun ozgina nam, yoqimli, shirin hidga ega bo'ladi. Agar sizga teginishda sirpanchiq va nordon, yoqimsiz hid bilan noqulay bo'lgan juda yumshoq qorinchalar taklif qilinsa, sotib olishdan bosh torting, chunki siz eskirgan qorinchalardan mazali taom olmaysiz.

2. Siz tanlagan taomni tayyorlashni boshlashdan oldin tovuq go'shti to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. Agar siz muzlatilgan oshqozon sotib olgan bo'lsangiz, ularni muzlatgichning pastki bo'limiga 10-12 soat davomida qo'yib, oldindan muzdan tushiring. Ushbu sekin, yumshoq muzdan tushirish usuli mahsulotning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini to'liq saqlashga imkon beradi. Ko'pincha oshqozonning ichki yuzasida oshqozon plyonkasi qoladi, uni butunlay olib tashlash kerak; Qorinchalarni diqqat bilan tekshirib ko'ring, ularda safro oqishi bormi yoki yo'qmi. Sarg'ish o't dog'lari bo'lgan oshqozon bo'laklarini kesib tashlashni unutmang, chunki hatto oz miqdordagi safro ham achchiqligi bilan taomingizni butunlay buzishi mumkin. Tozalangan qorinchalarni oqayotgan iliq suv ostida har tomondan yaxshilab yuvib tashlang.

3. Ko'plab salatlar va atirlar tayyorlash uchun qaynatilgan tovuq go'shti kerak bo'lishi mumkin. Qaynatilgan qorinchalarni yumshoq, yumshoq va suvli qilish uchun siz bir necha oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Tozalangan va yaxshilab yuvilgan tovuq go'shtini chuqur idishga soling, sovuq suv bilan yoping va ikki-uch soat turing. Suvni to'kib tashlang, qorinchalarni yana yuving va qalin taglik bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Qorinchalarni issiq suv bilan to'ldiring, shunda u ularni kamida besh santimetr qoplaydi. Suvni yuqori olovda qaynatib oling, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida go'shtni pishiring. Keyin dafna yaprog'i, bir nechta qora qalampir no'xati va ta'mga tuz qo'shing. Yana 20-30 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Idishni olovdan olib tashlang va bulonda sovishini kuting.

4. Piyozli tovuq go'shtining oddiy ishtahasi juda mazali. Tenderga qadar qaynatib oling, salqin va ingichka bo'laklarga 700 g kesib oling. qorinchalar. Ikki kichik qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling. Chuqur idishda go'sht va piyozni aralashtiring, ½ choy qoshiq jigarrang shakar qo'shing, aralashtiring. Kichik qovurilgan idishda to'rt osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullari va ½ choy qoshiq qizil qalampir parchalarini qo'shing. Har bir narsani tezda aralashtiring, issiqdan olib tashlang va darhol piyoz bilan oshqozonga quying. Bir osh qoshiq soya sousi va bir osh qoshiq yaxshi sharob sirkasini qo'shing. Aralashtiring va olti soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan cilantro va yashil piyoz seping.

5. Koreys retsepti yordamida original achchiq tovuq go'shtidan tayyorlangan salat tayyorlash biroz qiyinroq. Ammo bu salat harakatga arziydi! Tenderga qadar qaynatib oling, salqin va ingichka chiziqlar bilan 400 g kesib oling. tovuq go'shti. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq o'simlik yog'i, bitta katta piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin guruch qo'shing va yana bir-ikki daqiqa aralashtirib, hamma narsani qovuring. Issiqlikdan olib tashlang. Koreya sabzi qirg'ichdan foydalanib, ikkita o'rta kattalikdagi kartoshka ildizlarini tozalang va maydalang yoki juda nozik chiziqlar bilan kesing. Kartoshka chiziqlarini qaynoq suvda uch daqiqa qaynatib oling, so'ngra filtrda to'kib tashlang, sovuq suv bilan yuvib tashlang va ozgina to'kib tashlang. Kiyimni alohida tayyorlang. Buning uchun 3 osh qoshiq aralashtiriladi. guruch yoki oq sharob sirkasi qoshiqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq soya sousi, 2 choy qoshiq kunjut yog'i, ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullari, ½ choy qoshiq shakar kukuni, ta'mga ko'ra tuz va qizil qalampir. Piyoz bilan qorinchalarni salat idishida joylashtiring, qaynatilgan kartoshka somoni va 3 osh qoshiq qo'shing. mayda tug'ralgan yashil cilantro qoshiqlari. Sosni salat ustiga to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va ikki soat davomida salqin joyda qoldiring.

6. Smetana sousida pishirilgan eng nozik tovuq go'shtini tayyorlash juda oson. Peel, yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling 500 g. tovuq go'shti. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq sariyog '. Yog 'qaynab bo'lgach, guruchlarni qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Keyin tatib ko'rish uchun bir stakan tovuq suvi, tuz va qora murch qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaqt o'tgandan keyin 150 g qo'shing. smetana va 50 gr. kam yog'li tabiiy yogurt, yaxshilab aralashtiriladi va besh daqiqa davomida past olovda isitiladi. Issiqlikdan olib tashlang va yana 10 daqiqaga qoldiring.

7. Pivo bilan pishirilgan tovuq go'shtidan tayyorlangan oson tayyorlanadigan taom juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Filmlarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va 500 g qalin bo'laklarga bo'ling. tovuq oshqozonlari. Chuqur qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni birga qizdiring. bir qoshiq o'simlik yog'i va 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog '. Bitta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring. So'ngra go'shtni qo'shing va besh daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Har bir narsani bir osh qoshiq un bilan seping, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring. Ta'mga tuz va murch qo'shing, aralashtiring, bir stakan engil pivo va ½ stakan tovuq bulonini quying. 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq oq sharob sirkasi, ½ osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 1 choy qoshiq xantal. Aralashtiring, qaynatib oling, olovni eng past darajaga kamaytiring va 30 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostidagi guruchlarni qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tovuq suvi qo'shing. Qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

8. Yozgi retsept bo'yicha sabzavotli pishirilgan tovuq go'shti yumshoqligi va shiraliligi bilan sizni xursand qiladi. Bir kilogramm tovuq go'shtini oqadigan suvda yaxshilab tozalang va yuving. Chuqur skovorodkada bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, guruch qo'shing, ozgina tuz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda tezda qovuring. Keyin bir stakan tovuq suvi yoki suv qo'shing va yarim soat davomida o'rtacha olovda yopilgan holda pishiring. Shu bilan birga, sabzavotlarni tayyorlang: bitta sabzi ingichka chiziqlar bilan, bir piyozni yarim halqalarga kesib oling, bitta kichik qovoqni kub shaklida va bir shirin qalampirni uzun chiziqlar bilan kesib oling, 200 gr. Brokkolini gulzorlarga ajrating va qaynatilgandan keyin 5 daqiqadan so'ng yarim pishganicha ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Yarim soatdan keyin qorinchalarga piyoz va sabzi, bir chimdik qora qalampir va quritilgan marjoram qo'shing. 10 daqiqa davomida hamma narsani aralashtirib, qaynatib oling, so'ngra qovoq va bolgar qalampirini qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va yana 15 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. Keyin qaynatilgan brokkoli va bitta tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va pishganicha qopqoq ostida past olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, ta'mingizga mos ravishda mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

9. Olxo'ri bilan pishirilgan tovuq go'shti sizga ozgina nordonlik bilan ishtaha ochuvchi hid va yoqimli ta'm beradi. 500 gramm salqin suvda uch soat davomida oldindan namlang. mayda o'rik. Bir kilogramm tovuq go'shtini yaxshilab tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, bir piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. So'ngra ta'mga ko'ra g'unajin, tuz va murch qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Olxo'rining yarmini yog'langan pishiriladigan idishga soling, o'riklar ustiga piyoz bilan qovurilgan guruchlarni qo'ying va ustiga qolgan o'riklarni yoping. Ikkita kichik sabzi yupqa halqalarga kesib oling va olxo'ri ustiga qo'ying. Alohida-alohida, ½ stakan tovuq suvi, ½ stakan smetana va ½ stakan kam yog'li yogurtni aralashtiring. Ushbu aralashmani olxo'ri oshqozon ustiga to'kib tashlang va 180⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

10. Pishloq bilan pishirilgan mazali tovuq go'shtini tayyorlash umuman qiyin emas. Bir kilogramm tovuq go'shtini oldindan tozalang, yuving va qaynatib oling. Qorinchalarni katta bo'laklarga bo'ling, tuzlash uchun idishga soling, bir piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling, bitta sabzi, ingichka chiziqlar bilan kesing, bir choy qoshiq xmeli-suneli, ta'mga ko'ra tuz va qora murch. Har bir narsani bir litr kefir yoki kam yog'li yogurt bilan to'kib tashlang va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shu tarzda marinadlangan qorinchalarni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va ustiga 150 gramm seping. mayda maydalangan Parmesan. Har bir narsani oz miqdorda eritilgan sariyog 'bilan seping va 180⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan cilantro va yashil piyoz seping.

Va o'z sahifalarida "Culinary Eden" veb-sayti har doim sizga yanada qiziqarli g'oyalar va tasdiqlangan retseptlarni taklif qilishdan mamnun bo'lib, ular sizga tovuq go'shtini qanday pishirishni aniq aytib beradi.

Bizning oilamiz tovuq go'shtini va ayniqsa, go'shtni yaxshi ko'radi. Ulardan ko'pincha turli xil taomlar tayyorlayman. Shunday qilib, bugun biz siz bilan pishiramiz qovurilgan tovuq go'shti piyoz va sabzavotlar bilan. Men uchun bu faqat hafta ichi ovqat pishirish uchun. Tez tayyorlanadi, mazali va arzon.

Tayyorgarlik

Tovuq oshqozonlarini salqin, oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bundan tashqari, agar oshqozonning ichki qatlamining zarralari qolgan bo'lsa, ularni saralash kerak. Ushbu filmni butunlay olib tashlash kerak, aks holda idish vayron bo'lishi mumkin, chunki u achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Siz, albatta, qovurilgan tovuq go'shtini chuqur qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, lekin men ularni o'rdak qozonida pishirishni afzal ko'raman. Bu men uchun qulayroq. Oshqozonlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz o'rdakni olovga qo'yamiz va uni to'g'ri qizdiramiz, keyin uni to'kib tashlaymiz. Tovuq oshqozonlarini qizdirilgan yog 'bilan o'rdak qozonga soling va bir necha marta aralashtiring. Bir oz tuz va sevimli ziravorlaringizni, masalan, zira qo'shing. Qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 30-40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Go'sht pishirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Sabzini suvda yuving va ularni tozalang, piyozni tozalang va ularni yuving, lekin faqat pomidorni suvda yuving va hammasi. Uni yarmiga bo'ling, dastani olib tashlang va urug'larni olib tashlang.

O'rdak qovurish uchun avval sabzi qo'shamiz. Albatta, sabzi maydalangan bo'lishi mumkin, lekin uzoq vaqt davomida pishirilganda, ular bo'tqaga aylanadi, shuning uchun men ularni kub shaklida kesib tashladim. Shu tarzda kesilgan sabzi tayyor taomda yanada chiroyli ko'rinadi. O'rdak qozoniga joylashtiring, aralashtiring va qopqoq bilan yoping.

Piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling. O'rdaklarni oching, sabzi bilan go'shtni aralashtiring va qo'shing. Keyin yana aralashtiramiz. Qopqoqni zudlik bilan yopmang, piyozni bir oz qaynatib oling, butun massani bir necha marta aralashtiring. Haqiqat shundaki, agar siz uni darhol qopqoq bilan yopsangiz, piyoz juda ko'p sharbat chiqaradi va barchasi tarqalib, asl shaklini yo'qotadi.

Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va ularni o'rdak qozoniga qo'shing, qopqog'ini yoping va bir yoki ikki marta aralashtirib, bir oz qaynatib oling. Tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shish vaqti keldi. Agar sizga achchiqroq yoqsa, mayda tug'ralgan sarimsoqning bir necha chinnigulini qo'shishingiz mumkin. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va tamom, piyoz va sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq go'shti to'liq tayyor. Siz uni deyarli har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• 800 g - tovuq oshqozoni;
• 2 dona - sabzi;
• 3-4 dona - piyoz;
• 2 dona - bolgar qalampiri;
• 1-2 dona - pomidor;
• 50 g - tomat pastasi;
• 3-4 chinnigullar - sarimsoq;
• Ta'mga tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i.

Tovuq go'shti mazali va sog'lom qo'shimcha mahsulot bo'lib, pishirishda keng qo'llaniladi. Ular pate tayyorlash uchun ishlatiladi, salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, garnitür bilan issiq idish yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Shunga qaramay, ko'plab uy bekalari oshqozonga juda ishonmaydilar, chunki ular juda quruq va ipli.

Biroq, bunday pazandachilik hodisalari noto'g'ri tayyorlash va noto'g'ri tayyorlash natijasida yuzaga keladi. Oshqozonlarni qovurish ham bundan mustasno emas va ko'pincha, agar noto'g'ri bajarilsa, ular aslida "kauchuk" bo'lib chiqadi. Taom mazali bo'lib chiqishi va behuda kuch va vaqtdan umidsizlikka olib kelmasligi uchun siz uni qanday pishirishni o'rganishingiz kerak.

Tanlov mezonlari

Qovurilgan qorinchalar mazali va sog'lom bo'lishi uchun ularni to'g'ri tanlash kerak. Avvalo, siz ularning hidiga e'tibor berishingiz kerak - yangi sakatat shirin, rad etmaydigan hidga ega. Agar qorinchalar yomon hidga ega bo'lsa, unda issiqlik bilan ishlov berish paytida hid yo'qoladi deb umid qilishning ma'nosi yo'q. Bunday mahsulotda, ehtimol, qaytarilmas biologik jarayonlar allaqachon boshlangan, shuning uchun hech qanday holatda uni sotib olmaslik kerak.

Oshqozonlarni tanlashning ikkinchi mezoni ularning tashqi ko'rinishidir. Ideal holda, mahsulot chuqur pushti rangga ega bo'lishi va ozgina namlangan bo'lishi kerak. Agar oshqozon juda quruq ko'rinadigan bo'lsa, unda saqlash shartlari buzilgan, buning natijasida mahsulot juda ko'p namlikni yo'qotgan.

Agar sakatat muzlatgichda sotilsa, unda siz yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak, bu holda faqat 48 soat. Bundan tashqari, tuzlangan sirka sotib olish tavsiya etilmaydi. Buning sababi, ko'pincha vijdonsiz sotuvchilar muddati o'tgan mahsulotning yoqimsiz hidini tuzlamoq bilan niqoblashga harakat qilishadi.

Shuning uchun, tuzlangan qorinchalar qanchalik tuyadi ko'rinmasin, ularni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Tayyorlash xususiyatlari

Ko'pchilik tovuq go'shti allaqachon tozalangan holda sotuvga chiqariladi. Biroq, zavodda ishlov berish ko'pincha etarli emas. Yomon tozalangan oshqozon achchiq ta'mga ega bo'lib, yoqimsiz ta'mga ega va chaynash qiyin. Shuning uchun ularni qovurishdan oldin ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. Oshqozonlarni quyidagicha tozalashingiz kerak: birinchi navbatda, ular salqin suvda yuvilishi, uzunligi bo'ylab kesilishi va qattiq plyonkadan qo'lda tozalanishi kerak.

Keyin qorinchalarning ichki qismida joylashgan yog'ni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Agar sariq yog'li plyonkani ajratish bilan bog'liq qiyinchiliklar yuzaga kelsa va uni yirtib tashlay olmasangiz, oshqozon ustiga qaynoq suv quyib, tezda suvni to'kib tashlashingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng, yog'li plyonkalar qiyinchiliksiz ajralishi kerak. Film tugagandan so'ng, siz kichik xaftagalarni olib tashlashingiz va oshqozonni yana iliq suv bilan yuvishingiz kerak. Qovurishdan oldin darhol ularni panga solib, ko'p miqdorda suv, tuz bilan to'ldirish va bir soat davomida past olovda qaynatish kerak.

Qovurish usullari

Tovuq go'shtini qovurishning bir necha yo'li mavjud. Ularning har biri minimal xarajatlarni talab qiladi va mazali va sog'lom taom olish imkonini beradi.

Piyoz bilan qovurilgan go'sht

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm sut mahsulotlari;
• 4 katta qoshiq o'simlik yog'i;
• 1-2 o'rta piyoz;
• bitta katta sabzi;
• tuz va ziravorlar.

Oshqozonlarni piyoz bilan tayyorlash texnologiyasi juda oddiy. Buning uchun oldindan tozalangan va qaynatilgan qorinchalarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ularni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, katta halqalarga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Keyin qovurilgan idishning tarkibi tuzlangan va qalampirlanadi, shundan so'ng ular olovga qo'yiladi va qopqoq bilan qoplanadi. Sabzi va piyoz sharbat chiqarmaguncha 10-15 daqiqa davomida go'shtni qovuring.

Keyin reyhan, kekik, oregano yoki boshqa tovuq ziravorlari shaklida ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng, qorinchalar to'liq pishganicha hosil bo'lgan sharbatda qovuriladi. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, natijada guruch, kartoshka yoki makaronga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali va yumshoq taom bo'ladi.

Taomni yanada shirali va boyroq qilish uchun u smetana va zanjabil sousi bilan to'ldiriladi. Buning uchun quyidagilarni oling:

• 200 g smetana;
• ikkita tuzlangan bodring;
• ikki katta qoshiq horseradish;
• 50 g yangi zanjabil yoki 1 choy qoshiq. quruq mahsulot;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Keyin piyoz va sabzi bilan qovurilgan oshqozonga mayda tug'ralgan bodring, tug'ralgan zanjabil va horseradish qo'shiladi. Keyin panani qopqoq bilan yoping, 3-5 daqiqa qaynatib oling, keyin smetana qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Agar ketma-ketlik va nisbatlarga qat'iy rioya qilinsa, qorinchalar qo'ziqorinlarga juda o'xshash ta'mga ega bo'ladi.

Sarimsoq bilan qovurilgan go'sht

Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg sut mahsulotlari;
• bitta o'rta piyoz;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• o'simlik moyi;
• tuz va qalampir.

O'simlik yog'ini quyma temir qovurilgan idishga quying va olovga qo'ying. U qizdirilgach, avval tozalangan va yuvilgan qorinchalarni qo'shing va ularni 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rtacha olovda qovuring. Qovurish jarayonida oshqozonni aralashtirish kerak, tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi. Tayyorlangan taom har qanday yon idishga qo'shimcha sifatida yoki katta salat bargiga qo'yilgan alohida idish sifatida stolga xizmat qiladi. Tayyor bo'laklarni qayta isitish tavsiya etilmaydi - bu ularning shiraliligini yo'qotishi va qattiqlashishiga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorinli qovurilgan qorinchalar

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg sut mahsulotlari;
• 450 g shampignon;
• 5 g Tabasko sousi;
• 10 g zerdeçal;
• ikkita katta piyoz;
• 120 ml o'simlik yoki zaytun moyi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh arpabodiyon;
• tuz va maydalangan qora qalampir.

Avvalo, katta idishni suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, u erda tozalangan va yuvilgan qorinchalarni qo'ying va bir yarim soat davomida pishiring. Suvni tuzlashning hojati yo'q.

Tayyorlangan sakatat filtrga solinadi va salqinlash uchun qoldiriladi. Bu vaqtda yuvilgan va tozalangan shampignonlar kichik kubiklarga bo'linadi, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga solinadi, pishganicha qovuriladi va plastinka ustiga qo'yiladi. Keyin piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, uni qizdirilgan skovorodkaga quying, o'simlik yog'ini qo'shing, guruch qo'shing va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring.

Keyin qo'ziqorinlarni oshqozonga to'kib tashlang, ularni tuzlang, maydalangan qalampir va Tabasko sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana 3-5 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, yana o'simlik moyi qo'shing. Keyin zerdeçal, tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoqni qovurilgan idishga soling va yana 7 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, yashil arpabodiyonni mayda to'g'rab oling, uni qovoqlarga qo'shing va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Idish tayyor bo'lgandan keyin darhol berilishi kerak. Uni sovutish va isitish uchun ruxsat berish tavsiya etilmaydi. Garnitura sifatida har qanday don, kartoshka pyuresi va makarondan foydalanishingiz mumkin. Bu taom qaymoqli yoki smetana sousi bilan juda yaxshi ketadi.

Xamirda qovurilgan qorinchalar

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan o'simlik yog'i;
• 30 ml konyak;
• bitta tuxum;
• 5 katta qoshiq un;
• 1/4 chashka sut;
• 1 katta qoshiq maydalangan zanjabil;
• 50 ml soya sousi;
• ikki kichik qoshiq xantal;
• 200 g qaymoq;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 0,2 kg muzlatilgan brokkoli;
• yarim kilogramm sut mahsulotlari;
• tuz, ziravorlar, maydanoz;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog'.

Go'shtning qo'shimcha mahsulotlari ozuqaviy qiymati bo'yicha birinchi navli go'shtdan kam emas va ba'zan undan ham oshib ketadi. Ularning narxi kamroq, bu esa ba'zi uy bekalarini ularga nafrat bilan qarashga majbur qiladi. Ammo agar siz sakatat tayyorlash sirlarini bilsangiz, ulardan tayyorlangan taomlar mazali va foydali bo'ladi. Tovuqning "kindiklari" oqsilning to'rtdan bir qismidan iborat bo'lib, ko'plab foydali mikroelementlar, tolalar mavjud, ular to'ldiradi, lekin ayni paytda juda yuqori kaloriya emas. Ammo ular zich mushak to'qimalarining bir necha qatlamlariga ega. Oshpazning xatosi taomning qattiq va ta'msiz bo'lib chiqishiga olib kelishi mumkin. Agar siz tovuq go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, ular yumshoq va suvli bo'lib qoladi va ovqatlanish yoqimli bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Agar siz tovuq go'shtidan mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ular yumshoq va suvli bo'lishi uchun tovuq go'shtini qanday pishirishni bilishingiz kerak. Uning yarmi siz tanlagan retseptga bog'liq. Smetana bilan pishirilgan sakatat har doim suvda qovurilgan yoki qaynatilgandan ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Biroq, retsept hamma narsa emas. Siz tanlagan retseptdan qat'i nazar, ular yumshoq va mazali bo'lishi uchun tovuq go'shtini pishirishning bir necha usullari mavjud.

• Yosh qushning sakatatlari eskisiga qaraganda tezroq pishiriladi va yumshoqroq bo'ladi. Sotib olayotganda, pushti rang va kichik o'lchamdagi qorinchalarga ustunlik bering.
• Qadimgi sakatatdan mazali taom tayyorlash mumkin emas. To'q rangli va nordon hidli tovuq kindiklaridan saqlaning. Sarimsoq aromati ham sizni ogohlantirishi kerak: uning yordami bilan vijdonsiz sotuvchilar etishmayotgan go'shtning yoqimsiz hidini yashirishga harakat qilmoqdalar.
• Yangi va sovutilgan go'sht mahsulotlari pishirilganda shirali bo'lib qoladi - ularga ustunlik bering. Muzlatilgan yirtqichlardan foydalanish kerak bo'lsa, ularni muzlatgichda eritishga ruxsat bering. To'satdan harorat o'zgarmasdan muzdan tushirilgan sut mahsuloti mikroto'lqinli pechda yoki issiq suv ostida to'satdan eritilganidan ko'ra shiraliroq bo'lib qoladi.
• Oq plyonka oshqozonni qattiqlashtirishi mumkin. Ixtisoslashgan parrandachilik fermalarida ishlab chiqarilgan mahsulotlar undan tozalanadi, ammo u to'liq yoki qisman saqlanib qolgan namunalar mavjud. Bunday holda, uni yirtib tashlash yoki pichoq bilan kesish, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin oshqozonni yuvish kerak.
• Agar tovuq go'shtini pishirishdan oldin bir-ikki soat sovuq suvga solib qo'ysangiz, pishirgandan keyin ular yumshoqroq bo'lib qoladi.
• Yumshoq tovuq oshqozonlarini tayyorlashning asosiy siri ularning issiqlik bilan ishlov berish muddati. Agar sakatat eski qushdan olingan bo'lsa, ularni kamida bir soat yoki hatto ikki soat davomida pishirish kerak. Shundan so'ng, ularni o'chirish tavsiya etiladi. Guruchlarni qancha uzoq pishirsangiz, ular shunchalik yumshoq bo'ladi.

Agar siz tovuq go'shtidan mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sabr qiling. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish ularni yumshoq va suvli qiladi. Siz xushbo'y ziravorlar, sabzavotlar, souslar va boshqa ingredientlar yordamida sakatatga kerakli ta'mni berasiz. Ularning tanlovi maxsus retseptga bog'liq.

Qovurilgan idishda piyoz va sabzi bilan tovuq go'shti

• tovuq oshqozoni - 1 kg;
• piyoz - 75 g;
• sabzi - 150 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• suv - 0,4 l;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Agar kerak bo'lsa, qorin bo'shlig'ini tozalang, yog 'va ichki plyonkalarni olib tashlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
• Har bir "kindik" ni taxminan 4 qismga bo'linib, kichik bo'laklarga bo'ling.
• Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni mayda kubiklarga bo'ling.
• Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichga maydalang.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ichiga piyoz qo'ying. Shaffof bo'lguncha past olovda qovuring.
• Piyozga go'sht va sabzi qo'shing, suv bilan yoping.
• Panani qopqoq bilan yoping va sakatatni bir soat qaynatib oling.
• Tuz va qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Tovuq go'shtini tayyorlash uchun eng oddiy retseptlardan biri sizga mazali va sog'lom taom olish imkonini beradi. Qolgan narsa yonma-yon taom tayyorlash, va samimiy kechki ovqat tayyor.

Sekin pishirgichda pivodagi tovuq go'shti

• tovuq oshqozoni - 0,5 kg;
• piyoz - 150 g;
• un - 20 g;
• sariyog '- 100 g;
• shakar - 5 g;
• Dijon xantal - 20 ml;
• pivo - 0,25 l;
• suv yoki tovuq suvi - 0,25 l;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq go'shtini yuving va quriting. Agar ular katta bo'lsa, bir necha bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• Kichik bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni ko'p pishirgich idishiga soling va jihozni 15 daqiqa davomida "qovurish" rejimida ishlating. Agar qurilmangizda bunday dastur bo'lmasa, pishirish rejimini tanlang - natija bir xil bo'ladi.
• Sariyog 'to'liq eriganida, piyoz qo'shing. Oltin rangga aylanguncha kuting.
• Sakatat qo'shing va dastur tugashini kuting.
• Un bilan seping va aralashtiring.
• Pivoni bulon bilan aralashtiring, bu aralashmaning oz miqdorida xantalni shakar, tuz va qalampir bilan suyultiring.
• Guruchlarga xantal qo'shing, aralashtiring.
• Qolgan pivo va bulon aralashmasini to'kib tashlang.
• Ko'p pishirgich qopqog'ini tushiring va "Pishirish" rejimini yoqing. Taymerni oshqozon hajmiga qarab 60-90 daqiqaga qo'ying.

Pivoda pishirilgan gizzardlar yumshoq va suvli, o'tkir ta'mga ega va deyarli har qanday yon idish bilan birlashtirilishi mumkin. Siz ularga kartoshka, grechka, makaron va guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tandirda kartoshka bilan tovuq go'shti

• tovuq oshqozoni - 0,6 kg;
• kartoshka - 0,6 kg;
• piyoz - 100 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• pomidor sousi - 20 ml;
• smetana - 60 ml;
• yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - 50 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• o'simlik yog'i - kerakli darajada;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Oshqozonlarni yuving, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va sakatat hajmiga qarab 40-60 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, panga dafna yaprog'i va bir necha no'xat qora va xushbo'y qalampir tashlashingiz mumkin.
• Kartoshkani yuving va ularni tozalamasdan, yarim pishganicha qaynatib oling.
• Kartoshka va qaynatilgan go'shtni sovutib oling.
• Kartoshkani tozalang va yumaloq bo'laklarga bo'ling.
• Oshqozonlarni plastinka yoki kub shaklida kesib oling.
• Sarimsoqni maxsus press bilan maydalab, smetana va tomat pastasi bilan aralashtiring.
• Ko'katlarni pichoq bilan yuving va maydalang.
• Piyozni tozalang va mayda choping.
• Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga kartoshka bo'laklarini joylashtiring.
• Kartoshkani piyoz, keyin tug'ralgan o'tlar va ziravorlar bilan seping.
• Tovuq go'shtini keyingi qatlamga qo'ying, ularni tuzlang va ziravorlang va tayyorlangan sous bilan surting.
• Pechni oldindan qizdiring. Undagi harorat 180 darajaga yetganda, unda kartoshka va tovuq go'shti bilan qolipni joylashtiring.
• 30 daqiqa pishirib, pechdan chiqarib oling va maydalangan pishloq seping.
• Idishni yana 10 daqiqa davomida pechga qaytaring.

Smetana bilan pishirilgan oshqozon yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Kartoshka taomga boylik qo'shadi. Pishloq uni ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplaydi va uni bayramona stolga loyiq qiladi.

Tovuq oshqozoni sabzavotli qozon yoki skovorodkada

• tovuq oshqozoni - 0,5 kg;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• pomidor - 150 g;
• bolgar qalampiri - 0,2 kg;
• arpabodiyon - 50 g;
• soya sousi - 40 ml;
• smetana - 40 ml;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• suv (o'chirish uchun) - 0,2 l;
• quritilgan sabzavotlar bilan universal ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Yaxshi yuvilgan tovuq oshqozonlarini yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va salqin. Agar so'ralsa, mayda choping. Oshqozonlarning o'zi katta bo'lmasa, ular butunlay qoldirilishi mumkin.
• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• Qalampirni yuving, poyasini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Sabzavotni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib oling va juda nozik bo'lmagan chiziqlar bilan kesing.
• Sabzini qirib tashlang va mayda maydalang.
• Pomidor ustiga qaynoq suv quyib, terini olib tashlang. Ildiz yaqinidagi muhrni olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Pomidor pulpasini taxminan 1 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib oling.
• Qozonda yoki qalin taglikdagi yog'ni qizdiring va ichiga piyoz soling.
• Piyoz oltin rangga aylanganda, sabzi qo'shing va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qovuring.
• Qalampir va pomidor qo'shing, bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
• Qorinchalarni joylashtiring. Ularni 5 daqiqa davomida sabzavot bilan birga qovuring.
• Soya sousini smetana bilan aralashtiring, suv bilan suyultiring va hosil bo'lgan suyuqlikni sakatat va sabzavotlarga quying.
• Issiqlikni kamaytiring va sabzavot bilan 20 daqiqa qaynatib oling.
• Ziravorlar qo'shing va qozondagi suyuqlik to'liq qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilib, yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.

Ushbu retseptga ko'ra, tovuq go'shti nafaqat yumshoq, balki suvli ham bo'ladi. Ularni garnitürsiz iste'mol qilish mumkin, lekin ularni kartoshka yoki makaron bilan to'ldirish yaxshidir. Ular sovigan taqdirda ham mazali bo'lib qoladi va sovuq tuyadi o'rniga xizmat qilish mumkin. Agar siz avval sabzavotni qovurmasangiz, darhol ularni sakatat bilan birga pishirsangiz, siz parhez taomga ega bo'lasiz.

Smetanadagi tovuq go'shti

• tovuq oshqozoni - 0,5 kg;
• tovuq suvi yoki suv - 0,25 l;
• smetana - 0,25 l;
• o'simlik yog'i - 40 ml;

Tayyorlash usuli:

• Tovuq go'shtini yuvib quritgandan so'ng, ularni kesib oling va qizdirilgan yog'da 5 daqiqa qovuring. Qovurilgan idishni bu vaqtda qopqoq bilan yopmang, olov qizg'inligini o'rta yoki hatto yuqori darajaga qo'yish yaxshidir.
• Issiqlikni kamaytiring va oshqozonni bulon bilan to'ldiring. Ularni qopqoq ostida 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Tuz va ziravorlarni tuzlang, smetana quying. Yana 20-30 daqiqa davomida yopiq holda qaynatishda davom eting. Bu vaqt ichida ular butunlay yumshoq bo'ladi.

Qovurilgan tovuq go'shti uchun ushbu retseptni klassik deb atash mumkin, chunki uy bekalari uni uzoq vaqtdan beri ishlatishgan va ko'plab oshpazlar ushbu oddiy variantni afzal ko'rishadi.

Qo'ziqorinli tovuq go'shti

• tovuq oshqozoni - 0,7 kg;
• yangi shampignonlar - 0,25 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• smetana - 0,5 l;
• tovuq yoki qo'ziqorin bulyoni - 0,2 l;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuqning yon mahsulotlarini yuving va ularni kichik bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• Qo'ziqorinlarni yuving, sochiq bilan quriting va ingichka qilib kesing.
• Yarim smetana bulon bilan aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan almashtirish mumkin.
• Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va ichiga piyoz yarim halqalarini qo'ying, ularni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
• Tovuq kindiklarini qo'shing va ularni piyoz bilan birga 5 daqiqa davomida qovuring.
• Bulyon bilan aralashtirilgan smetana quying.
• Panani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida sakatatni qaynatib oling.
• Tuz va qalampir qo'shing, qo'ziqorin va qolgan smetana qo'shing, aralashtiring.
• Qopqoq bilan 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq go'shti ayniqsa mazali bo'ladi. Ular nafaqat qo'ziqorinni sevuvchilarga yoqadi. Bunday taomni hurmat qilmasdan davolash qiyin. U hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin va sizning mehmonlaringiz mamnun bo'lishadi.

Achchiq smetana sousida tovuq go'shti

• tovuq oshqozoni - 0,5 kg;
• smetana - 150 ml;
• tuzlangan bodring - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• maydalangan horseradish - 20 g;
• maydalangan zanjabil - 5 g;
• o'simlik yog'i - kerakli darajada;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Yangi sabzavotlarni yuving va tozalang.
• Horseradish va zanjabil ildizlarini maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
• Oshqozonlarni yuvgandan so'ng, ularni sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Ularni sovutib, kub shaklida kesib oling.
• Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang.
• Tuzlangan kornişonlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Qizdirilgan yog'da piyoz va sabzi qovuring, ularga guruch qo'shing va ularni 5 daqiqa davomida qovuring.
• Qolgan ingredientlar bilan smetana aralashtiring, olingan sousni tovuq go'shti ustiga quying.
• Qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan bu taom o'ziga xos baharatlı ta'mga ega. Retsept oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun foydali bo'ladi.

Agar siz tovuq go'shtini qanday pishirishni bilsangiz, ular yumshoq va yumshoq bo'lib qoladilar, sizning oilaviy menyuingiz har doim arzon, ammo qoniqarli, mazali va foydali taomlarga ega bo'ladi.