Uzoq kutilgan yozgi sabzavotlar mavsumi keldi! Endi biz ularni dunyo xalqlarining turli retseptlari bo'yicha ajoyib taomlar tayyorlashimiz mumkin. Ushbu maqolada biz sizga bir nechta variantlarni taqdim etamiz sabzavotli güveçni go'sht bilan qanday pishirish haqida fotosurat. Go'sht va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi tufayli güveç to'liq asosiy taom hisoblanadi, garchi ilgari u tuyadi deb hisoblangan.

Stew - frantsuzlarning fikriga ko'ra, ishtahani qo'zg'atadigan taom. Ular ochlikdan qutulish uchun Frantsiya va Angliya o'rtasidagi Yuz yillik urush paytida uni tayyorlashga kirishdilar.

Sabzavotli güveçning kelib chiqishi bilan bog'liq qiziqarli afsona bor. Frantsiya shaharlaridan birini qamal qilish paytida odamlar uzoq vaqt ovqatsiz qolishdi. Ular dushmandan rizq olish uchun uni aldash rejasini ishlab chiqishga harakat qildilar. Ko'p o'ylar bor edi, lekin ular shahar aholisidan biri maydonning o'rtasida olov yoqmaguncha, hech qanday foyda keltirmadi. U odamlarni qoldirilgan ovqatni qozonga solib qo'yishni taklif qildi. Bu asosan sabzavotlar edi.

Shunday qilib, katta qozonda ochlikdan azob chekayotgan Frantsiya xalqi o'zlari bilmagan holda, frantsuzlar birligining ramzi bo'lgan pishiriq - taom tayyorladilar. Biroq, u nafaqat Frantsiyada, balki butun dunyoda tayyorlanadi. Bundan tashqari, har bir oshpazning go'shti o'ziga xos bo'lib chiqadi, chunki uni tayyorlash uchun yagona retsept yo'q. Ajoyib ta'mga erishish uchun har kim o'zining maxfiy tarkibiy qismini qo'shadi.

• Har qanday go'sht, qanday foydalanishga qaror qilsangiz ham, mayda emas, balki qo'pol ravishda kesilishi kerak. Bu taomni yanada jozibali qiladi.
• Go'shtni sabzavotlardan alohida qovurishingizga ishonch hosil qiling va ikkala ingredient tayyor bo'lganda uni sabzavotlar bilan aralashtiring.
• Ekzotik ziravorlardan foydalanmang. Siz eng oddiy ziravorlarni qo'shishingiz kerak - qalampir, tuz va bir nechta dafna barglari.
• Agar retseptda qovoq yoki ko'k qovoqdan foydalansangiz, ularni güveç tayyorlashning eng oxirida qo'shing. Baqlajonlarni ishlatishdan oldin tuz va sovuq suvda namlash kerak. Shunday qilib, siz ushbu sabzavotga xos bo'lgan achchiqlikdan xalos bo'lasiz.
• Pomidorning ustiga qaynoq suv quyib, terisini olib tashlashni unutmang.

Go'shtli sabzavotli güveç uchun retseptlar

Sabzavotli güveç nafaqat mazali taom, balki juda foydali. Axir, u bir necha turdagi sabzavotlarni o'z ichiga oladi, ularning har biri ozuqa moddalari va vitaminlarga boy. Bundan tashqari, güveç dietali taomdir. Go'shtli sabzavotli güveçning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun faqat 30 kaloriya.

Bu raqam ishlatiladigan go'sht va sabzavotlar turiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Sizga uyda oshxonada foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlarni batafsil aytib beramiz.

Go'sht va kartoshka bilan sabzavotli güveç

Go'shtli mazali sabzavotli güveç Agar siz kartoshkani asosiy sabzavot tarkibiy qismi sifatida ishlatsangiz, ma'lum bo'ladi. Taomning xushbo'yligi shunchaki hayratlanarli va ta'm hissi sizni quvontiradi. Quyida batafsil retsept mavjud, go'sht bilan sabzavotli güveç qanday pishiriladi va kartoshka:

1. Yarim kilogramm mol go'shtini qayta ishlang - undan barcha plyonkalarni olib tashlang, xaftaga va tomirlardan xalos bo'ling, so'ngra sovuq suv ostida yuving.
2. Mol go'shtini quriting, katta bo'laklarga bo'ling va har qanday o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuring (yaxshisi zaytun moyidan foydalaning).
3. Go'sht qovurilgan bo'lsa, sabzavotlarni tayyorlang - qobig'i yoki qobig'i va kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi (asosiysi barcha sabzavotlar teng ravishda kesiladi):

• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 2 bolgar qalampiri
• 3 chinnigullar sarimsoq

1. Tayyorlangan sabzavotlarni allaqachon pishirilgan go'shtga qo'shing. 15 daqiqa davomida o'z sharbatlarida stew güveç stew qoldiring.
2. Bu vaqtda 6 dona kartoshkani tozalang, yuqoridagi sabzavotlarga o'xshab to'g'rang va keyin ularni go'shtga qo'shing.
3. 300 g oq karamni maydalang, ularni oqartirish kerak bo'lgan 2 ta pomidor bilan aralashtiring. Ushbu ingredientlarni go'sht va kartoshkaga qo'shing.
4. Go'shtga ziravorlar qo'shing, ichiga 200 ml suv quying va bir yarim soat qaynatish uchun qoldiring.

Bu taom tug'ralgan arpabodiyon yoki piyoz bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

Go'sht va qovoq bilan sabzavotli güveç

Sabzavotli güveç juda yumshoq va suvli bo'lib, unda qovoq va cho'chqa go'shti asosiy ingredientlar sifatida ishlatiladi. Biz sizni tanishtiramiz go'shtli sabzavotli güveç uchun bosqichma-bosqich retsept va oddiy qalin devorli tovada pishirish mumkin bo'lgan qovoq:

1. 350 g cho'chqa go'shtini qayta ishlang. Go'shtni tomirlar va yog'dan tozalang, qog'oz sochiqda quritilishi kerak bo'lgan o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Sabzavotlarni tayyorlang:

• 2 piyozni tozalang va mayda to'g'rang;
• agar ular etuk bo'lsa, 700 g qovoqni tozalang (agar ular yosh bo'lsa, terini qoldirishingiz mumkin, chunki u qattiq bo'lmaydi);
• 150 g bolgar qalampirini yuving va chiziqlar bilan kesib oling;
• 460 g pomidorni oqartiring, so'ngra sharbatini olish uchun mayda qirg'ichdan o'tkazing (hech qanday urug' qolmasligi uchun uni siqib oling).

1. Panani qizdiring, ichiga bir oz o'simlik yog'ini quying, so'ngra cho'chqa go'shti bo'laklarini qovuring.
2. Go'sht oq bo'lishi bilan unga piyoz qo'shing.
3. Piyoz yumshoq bo'lishi bilan qovoqni panga soling va stewni yarim soat qaynatib oling.
4. Shundan so'ng, ta'mga ziravorlar, shuningdek, pomidor sharbati qo'shing. Idishni yana bir necha daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib turing.

Sabzavotli güveçni go'sht va qovoq bilan xizmat qiling, uni tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.

Baqlajon va go'shtli sabzavotli güveç

Siz mazali taom tayyorlashingiz mumkin qozonda go'sht bilan sabzavotli güveç, Sharq xalqlari kabi. Ular asosiy ingredientlar sifatida baqlajon va qo'zichoqdan foydalanadilar. Darhol ta'kidlaymizki, u past kaloriya bo'lmaydi, chunki qo'zichoqning o'zi juda yog'li. Ushbu turdagi pishiriqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 300 g qo'zichoq go'shtini yuqoridagi retseptlarda bu jarayonni tasvirlaganimizdek qayta ishlang.
2. Go'shtni tilimga kesib oling va go'sht oltin jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qovuring.
3. 3 ta oldindan yuvilgan baqlajonni kub shaklida kesib oling va ularni go'sht bilan qovurish uchun yuboring. Baqlajonlarni kuzatib turishingiz uchun qopqog'ini biroz ochiq qoldiring, aks holda ular kuyishi mumkin. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4. Ta'mga ko'ra güveçga ziravorlar qo'shing.

1. 2 dona bulg‘or qalampirini to‘g‘rab oling, so‘ng ularni stewga qo‘shing.
2. Pomidorning qobig'ini olib tashlash uchun ustiga qaynoq suv quying, so'ngra pulpani qirg'ichdan o'tkazing va hosil bo'lgan sharbatni qovurilgan qozonga qo'shing.
3. Oxirida tug'ralgan piyoz qo'shing (bir bosh etarli). Piyoz o'z sharbatini chiqarib yuborishi uchun pishiriqni qopqoq bilan yoping.
4. 10 daqiqadan so'ng, güveç xizmat qilishi mumkin. Har bir xizmatni tug'ralgan o'tlar bilan sepishingizni tavsiya qilamiz.

Aytgancha, agar sizda bu taomni qozonda pishirish imkoniyati bo'lmasa, pishirishingiz mumkin pechda go'sht bilan sabzavotli güveç.

Sekin pishirgichda go'sht va karam bilan sabzavotli güveç

Go'sht bilan sabzavotli güveç tayyorlash Agar siz tovuq va karamni asosiy ingredientlar sifatida ishlatsangiz, ko'p vaqt talab qilmasligi mumkin. Biz sizni tanishtiramiz sekin pishirgichda go'shtli sabzavotli güveç uchun retsept, shunda taom nafaqat tez tayyorlanishi mumkin, balki u sizning raqamingiz uchun imkon qadar foydali bo'ladi:

1. 400 g tovuq filetosini qayta ishlang. Undan filmni olib tashlang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni kub shaklida kesib oling, lekin ular juda kichik bo'lib chiqmasligi uchun.
3. Ko'p pishirgichni yoqing, idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra unda tayyorlangan go'shtni qovuring.
4. 1 piyozni tozalang, maydalang va go'sht bilan sekin pishirgichga qo'ying.
5. 1 sabzi tozalang, o'rta qirg'ichdan o'tkazing va go'shtga qo'shing.

1. Qovurilgan qovurilgan pomidor sharbatini to'kib tashlang yoki oddiygina 2 ta oqartirilgan pomidor qo'shing, bu issiqlik bilan ishlov berish paytida sharbat chiqaradi.
2. Sekin pishirgichda go'shtni pishirish uchun sharbat etarli bo'lmasa, ta'mga ziravorlar va qovurish uchun suv qo'shing.
3. Pomidorni qo'shganingizdan 15 daqiqa o'tgach, birinchi bo'lib maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan ko'p pishirgichga yarim bosh karam tushiring.
4. Yarim soat davomida "Stew" rejimini yoqing, so'ngra idishni stolga berishingiz mumkin.

Go'shtsiz sabzavotli güveç retsepti

Agar siz vegetarian parhez an'analariga rioya qilsangiz, unda siz sabzavotli güveç tayyorlashingiz mumkin, lekin go'shtsiz, lekin uning o'rnini bosadigan sabzavotlar bilan. Bizning fikrimizcha, bu taomning juda muvaffaqiyatli o'zgarishi mavjud. Sizni tayyorlanishga taklif qilamiz go'shtsiz sabzavotli güveç dukkaklilar:

• 4 ta kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing
• kartoshkani qovurilgan idishda qovuring
• Qovurilgan vaqtda 1 piyozni to'g'ralgan va 1 sabzini maydalang
• yarim bolgar qalampirini va 150 g seldereyni maydalang
• qovurish uchun barcha sabzavotlarni kartoshkaga qo'shing
• darhol ta'mga ziravorlar qo'shing

• 10 daqiqadan so'ng, panga suv qo'shing (u sabzavotlarni biroz yopishi kerak)
• 15 daqiqadan so'ng, bir osh qoshiq tomat pastasi va bir xil miqdorda limon sharbati qo'shing (o'rniga sharob sirkasini ishlatishingiz mumkin)
• 15 daqiqadan so'ng, konservalangan loviya qo'shing (bittasi etarli bo'ladi)
• güveç 5 daqiqa qaynatiladi va keyin idishga xizmat qiladi

Aytgancha, loviya o'rniga siz har qanday qo'ziqorinni qo'shishingiz mumkin, lekin ularni alohida qovurilgan idishda oldindan qovurish kerak bo'ladi. Siz ajoyib ish qilasiz qo'ziqorinli sabzavotli güveç.

Ko'rib turganingizdek, güveç oddiy taomdir. Siz o'zingizning retseptlaringizni va tajribangizni ishlab chiqishingiz mumkin. Har qanday holatda, suvli va aromatik go'sht bilan aralashtirilgan sabzavotlar to'plami hech kimni befarq qoldirmaydi!

Video: "Adjapsandali sabzavotli güveç"

Go'shtli sabzavotli güveç butun dunyo milliy oshxonalarida eng universal taom hisoblanadi. U maxsus oshpazlik mahoratisiz shoshqaloqlik bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan garnitür va asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Tahririyat sabzavotli güveç uchun eng mazali va original retseptlarni tanladi, shuningdek, uni restoran uslubida tayyorlashning barcha sirlarini bilib oldi.

Go'shtli sabzavotli güveç: butun dunyo bo'ylab retseptlar

Sayyoramizning turli burchaklarida sabzavotli güveç uchun retseptlar o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, bu oddiy ko'rinadigan taomga o'ziga xos "lazzat" qo'shadi. Shu sababli, "turli sabzavot" ni tayyorlashda muvaffaqiyatga erishishning asosiy qoidasi - bu uy bekasining improvizatsiyasi, u ko'p kuch sarflamasdan, tabiatning oddiy mavsumiy sovg'alaridan o'z uy xo'jaligi uchun oshpazlik asarini yaratishi mumkin.

Sabzavotli güveç "Mexican Passion"

Tarkibi:

• Qizil loviya va makkajo'xori - har biri 400 g
• Pomidor va shirin qalampir - 3 dona.
• Piyoz va sabzi - 2 dona.
• Quritilgan ziravorlar (paprika, sarimsoq, maydalangan pomidor) - har biri 0,5 choy qoshiq.
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Tovuq - 500 g

Tayyorlanishi: Meksika uslubidagi go'shtli sabzavotli güveç rus oshxonasining an'anaviy taomi tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Sabzavotlar va go'sht kub shaklida kesilishi kerak, loviya va makkajo'xori oldindan tayyorlanishi kerak (pishirish yoki konservadan foydalaning). Qovurilgan idishda piyozni qovuring, keyin sabzi, keyin qalampir va pomidor qo'shing. Oxirgi bosqichda loviya va makkajo'xori qo'shing, ular barcha ziravorlar bilan birga sabzavotli sousda bir necha daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan sabzavotlarga tovuq qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.

Klassik sabzavotli güveç

Tarkibi:

• Kartoshka - 500 g
• Hammayoqni - 300 g
• Pomidorlar - 1 kg
• Shirin qalampir - 3 dona.
• Qovoq, piyoz va sabzi - 1 dona.
• Mol go'shti - 300 g
• Bulyon - 200 ml
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi: Go'sht va karam bilan sabzavotli güveç uchun retsept turli texnologiyalar yordamida tayyorlanishi mumkin. Keling, bu taomning klassik versiyasini qozonda ko'rib chiqaylik. Buning uchun tayyorlangan va toza kub shaklida kesilgan barcha sabzavotlarni qozonga qatlamlarga qo'ying - go'sht, kartoshka, karam, bulg'or qalampiri, piyoz va sabzi, pomidor va ziravorlar. Keyin barcha ingredientlarni bulon bilan to'kib tashlang va pechda yoki pechda 30-40 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pishiring.

Sabzavotli güveç "Ispan flamenko"

Tarkibi:

• qovoq - 2 dona.
• Turli xil rangdagi bolgar qalampiri - 2 dona.
• Pomidor - 6 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Yog'siz go'sht (dana, kurka, quyon) - 300 g
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi: Qalampir va piyozni chiziqlar bilan kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring. Keyin ularni karamelizatsiya qilish kerak - buning uchun siz shakar qo'shishingiz va aralashtirib, sabzavotlarning barcha bo'laklari oltin jigarrang bo'lguncha qaynatishingiz kerak. Ushbu taom uchun qovoq va pomidor tilimga kesiladi va alohida qovurilgan idishda qovuriladi. Xuddi shu manipulyatsiya go'sht bilan amalga oshirilishi kerak. Go'sht va sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni bir piyola ichiga qo'shib, 5-7 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Sabzavotli güveç "Bu oddiyroq bo'lishi mumkin emas"

Tarkibi:

• Mol go'shti - 500 g
• Kartoshka - 500 g
• Piyoz, sabzi - 2 dona.
• Pomidor, bolgar qalampiri - 2 dona.
• Sarimsoq va ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi: Go'shtni ko'p pishirgichli idishda "Pishirish" rejimida qovuring, so'ng unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring. Keyingi bosqichda pishiriqga tug'ralgan kartoshka, tug'ralgan pomidor va ziravorlar qo'shiladi. Pishirgichga bir stakan suv quying va uni "Stew" rejimida tayyor holga keltiring. Xizmat qilayotganda, idish o'tlar bilan bezatilgan.

Mukammal sabzavotli güveç sirlari

Sabzavotli güveçning bo'tqaga aylanishini oldini olish uchun oshpazlik texnologlari mavsumiy sabzavotlardan haqiqiy restoran taomini tayyorlashga imkon beradigan bir nechta oddiy qoidalarni hisobga olishni tavsiya qiladi:

• Pishirish uchun barcha sabzavotlar teng kubiklarga kesilishi kerak;
• Go'sht va sabzavotlarni 1: 3 nisbatda oling;
• Sabzavotlarni alohida kostryulkalarda har xil tayyorlik darajasida qovuring;
• Pishirish paytida sabzavotlarni deformatsiya qilmaslik uchun pishiriqni aralashtirmang;
• Sabzavotlarni alohida souslar qo'shmasdan o'z sharbatida pishiring.

Dam olish kunlari - asta-sekin mazali, aromatik va boy go'shtli taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ideal vaqt. Bugun biz sizga ideal nima bo'lishi kerakligini aytib beramiz uy qurilishi go'shtli pishiriq. Go'shtni tanlash bo'yicha maslahatlarimizga e'tibor bering va retseptlar bilan tajriba qiling.

Uyda tayyorlangan go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin

To'g'ri tayyorlangan güveç o'ziga xos xususiyatlarga ega. Agar bu sabzavotli güveç bo'lsa, unda har bir sabzavot toza bo'laklarga bo'linib, suvli, xom emas, balki haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak. Sos qalin va mazali bo'lishi kerak. Agar siz go'sht bilan sabzavotli güveç tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda go'sht bo'laklari yumshoq, yumshoq va suvli bo'lishi kerak.
Pishirish uchun go'shtni qanday tanlash mumkin?
Go'shtli pishiriq retsepti har qanday go'shtdan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin: parrandadan qo'zichoq va hatto o'yingacha. Biroq, cho'chqa go'shti va mol go'shti eng mashhur hisoblanadi.
Go'sht mahsulotlarini tanlashning umumiy qoidalariga rioya qilgan holda, begona hidlarsiz yangi go'shtni tanlang. Tercihen sovutilgan. Go'sht uchun juda yog'li bo'lmagan kesmalar mos keladi. Birlashtiruvchi to'qimalar va tomirlarning mavjudligiga ruxsat beriladi - qaynatish paytida ular sousni yaxshi qalinlashtiradi va tayyor taomni aromalar bilan to'ldiradi. Bozorda go'shtni qanday tanlash haqida ko'proq bilib oling.
Agar siz go'shtni tayyorlash uchun mol go'shtini tanlasangiz, biz 3 yoshdan katta bo'lmagan buqa go'shtidan foydalanishni tavsiya etamiz. Tana go'shtini kesish haqida gap ketganda, qovurish uchun eng yaxshi mol go'shti orqa, bo'yin, elka va dumba:
— bo'yin filetosi(Chuk): ham yog'li qatlamlarga, ham biriktiruvchi to'qimalarga ega. Mazali, suvli va arzon go'sht. Amerika oshxonasida mashhur taom undan tayyorlanadi. Go'shtni tayyorlash uchun biz Chuck Tender go'shtini sotib olishni tavsiya qilamiz;
— elka filetosi(Blade): ozgina ebruli va ozgina shirin ta'mli go'sht. Bir oz qattiqqo'l, garchi mashhuri undan qilingan bo'lsa-da;
— mol go'shti(Brisket): Uning old qismida juda ko'p yog' va biriktiruvchi to'qimalar mavjud. Sekin-asta o'rtacha olovda qaynatib oling va bu kesish uning barcha ta'mi va hidini chiqaradi!
— ho'kiz dumlari: bo'laklarga bo'lingan, sabzavot bilan qovurilgan, sharob qo'shilgan - yuqori frantsuz oshxonasining bu taomini arzon sakatatdan tayyorlash mumkin. Menga ishonmaysizmi? Sinab ko'ring.
— mol go'shtidan tayyorlangan biftek(Ossobucco): u nafaqat to'yingan jele go'shti, balki go'sht va kartoshka bilan eng xushbo'y güveç ham qiladi. Kesishda suvli pulpa, bir oz kollagen, lekin eng muhimi, suyak iligi bilan to'ldirilgan suyak mavjud. Sizga bu noyob biftekni qanday tayyorlashni aytdik.
— qisqa qovurg'alar(Qisqa qovurg'alar): Bu kesma noodatiy go'shtli güveç retseptini sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchundir. Tana go'shtining qovurg'a qismidan juda yuqori ebru va boy ta'mga ega mazali va yumshoq go'sht. Grilning kuchli isishi yoki qozonda sekin qaynatishni yaxshi ko'radi. Bizning maslahatimiz: T-Bone veb-saytida.
Biz güveç uchun qaysi go'shtni tanlashga qaror qildik, endi biz ushbu taom uchun eng yaxshi retseptlarni baham ko'ramiz.

Go'sht va kartoshka bilan güveç uchun retsept

Uni tayyorlash go'sht bo'laklarini qovurish bilan boshlanadi. Ular teng ravishda kesilishi va issiq qovurilgan idishda to'plamlarda qovurilishi kerak. Go'shtni darhol pishiriladigan idishga o'tkazing va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Tuzdan tashqari hamma narsa. Go'shtni eng oxirida tuzlash yaxshiroqdir.
Hali ham issiq qovurilgan idishda tanlangan sabzavotlarni qovuring. Ular, shuningdek, imkon qadar teng ravishda o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak. Biroq, sabzavotni güveçga qo'yishga shoshilmang. Ular pishirish tugashidan 20-30 daqiqa oldin qo'shiladi. Aks holda, ular qaynatiladi va shaklini yo'qotadi.
Go'shtni etarli miqdorda bulon, suv, sharob yoki pivoda past olovda kamida 1,5 soat qaynatish kerak. Ziravorlarga kelsak, eng yaxshi tanlov guldasta garnidir. Agar siz Irlandiya güveç kabi go'shtli boy va qalin güveçni istasangiz, ko'proq qalampir yoki qalampir aralashmasi, dafna yaprog'ini oling. Agar so'ralsa, doljin qo'shing. Irlandiyalik güveç uchun batafsil retsept uchun buni o'qing.
Tayyor güveçni issiq va achchiq qilish uchun quritilgan qizil qalampir, chili yoki chipotle qo'shing. Oxirida siz ozgina ohak sharbati va lazzat qo'shishingiz mumkin. Natijada, mashhurga o'xshash, achchiq meksika uslubidagi güveç.
Qovurilgan go'sht etarlicha yumshoq bo'lganda, sabzavotlarni qo'shing. Avval kartoshka bo'ladi, 10 daqiqadan so'ng - qolganlari. Ta'mga va tuzga ko'proq ziravorlar qo'shing. Lekin tug'ralgan yangi o'tlarni tayyor idishga solib qo'yish yaxshidir. Va esda tuting: go'sht va kartoshka bilan yangi tayyorlangan güveç 20 daqiqa davomida o'tirishi kerak.

Sabzavotli sekin pishirgichda go'shtli pishiriq

Mol go'shti filetosini plyonkalardan kesib oling va kub shaklida kesing. Siz qarigan mol go'shti TM T-Bone dan foydalanishingiz mumkin - idish nafaqat tezroq pishiriladi, balki juda mazali bo'ladi.
Ko'p pishirgichli idishda o'simlik moyini qizdiring, uni sariyog' bilan aralashtiring. Go'sht bo'laklarini 160 daraja haroratda "Chuqur qovurish" rejimini tanlab, guruhlarga qovuring. O'rtacha pishirish vaqti: 10 daqiqa.
Qovurilgan mol go'shtiga tug'ralgan piyoz, sarimsoq, selderey, bolgar qalampiri qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Bir stakan bulonni quying va multivarkni pishirish rejimiga o'tkazing. 30-40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan karam va kartoshka qo'shing. Yana 30 daqiqa yoki sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
Go'sht va karam bilan güveçdagi ziravorlar haqida unutmang. Asosiy tuz, qalampir va dafna yaprog'iga qo'shimcha ravishda, qalampir, achchiq qalampir yoki kori ziravorlarini qo'shing. Shuningdek, ushbu ziravorning bir necha qoshig'i sekin pishirgichda go'shtli pishiriqni ajoyib darajada mazali va xushbo'y taomga aylantirishni tavsiya qilamiz.
Agar siz tomat pastasidan foydalansangiz, eng oxirida ozgina smetana yoki qaymoq qo'shing - idishning ta'mi yanada nozikroq bo'ladi.

Tez go'shtli pishiriq retsepti

Ovqat pishirishga vaqtingiz yo'q bo'lsa-da, lekin to'yimli, issiq taomni xohlasangiz, bu kolbasa güveçini mazali sousda tayyorlang. Gril uchun har qanday kolbasa mos keladi: mol go'shti, qo'zichoq, kurka yoki quyon filetosi.
Birinchidan, kolbasalarni qovurayotganda terisi yorilib ketmasligi uchun ularni issiq suvda qaynatib oling. Keyin har bir sosisni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Uni to'liq pishirishingiz shart emas, shunchaki qizartiring. Lazzatlanish uchun issiq yog'ga sarimsoq chinnigullari va bibariya novdasini qo'shing.
Qovurilgan kolbasalarni sovutib oling va ularni tilimga kesib oling. Xuddi shu skovorodkada piyozni sarimsoq, bolgar qalampiri, selderey va sabzi bilan qovuring. Sabzavotlar qizarib ketgandan so'ng, dilimlenmiş kolbasalarni qaytaring va bulonni qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Qolgan ingredientlarni kolbasa va sabzavotlarga qo'shing. Bu konservalangan makkajo'xori yoki loviya, karam bo'lishi mumkin: qovurilgan, yangi yoki barrel. Go'shtni sabzavot va go'sht bilan yarim soatgacha pishiring, shunda barcha ingredientlar yumshatiladi va ta'm almashadi. Ziravorlar sifatida kekik, koriander, qora murch, achchiq va shirin qalampirni tavsiya qilamiz. Bu mazali pishiriqni bir stakan sovutilgan engil pivo bilan xizmat qilish yaxshidir.
Ushbu T-Bone akademiyasida go'sht va sabzavotli pishiriqlar uchun ko'proq retseptlarni o'qing.

Sabzavotli güveç chindan ham mazali va sog'lom taomdir, lekin unga go'sht qo'shsangiz, u yanada boy va mazali bo'ladi. Siz tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqdan foydalanishingiz mumkin. Go'shtli sabzavotlar tender, fileto yoki qovurg'ani o'z ichiga olishi mumkin. Lekin qanday go'sht ishlatilmasin, uni har xil o'tlar, ziravorlar va ziravorlarning yaxshi qismi bilan tatib ko'rish kerak.

Go'shtli sabzavotli güveç uchun retsept mavsumga qarab qo'ziqorin va mutlaqo har qanday sabzavotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Odatda taomga qovoq, kartoshka, karam, baqlajon, qalampir va sabzi kiradi. Va, albatta, iloji boricha ko'proq piyoz va o'tlar. Pishiriqni pechda, pechda, mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda va hatto olovda tayyorlash mumkin. Bu yon piyola shaklida hech qanday qo'shimchani talab qilmaydigan mustaqil taom.

Ovqat tayyorlash

Mazali güveç tayyorlash uchun siz to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz kerak, ular yuqori sifatli va yangi bo'lishi kerak. Ushbu taom uchun siz nafaqat ajoyib go'shtdan foydalanishingiz mumkin, balki kemirchakli go'sht taomni mazali va boy qiladi.

Bu har qanday bo'lishi mumkin - muzlatilgan, sovutilgan, yangi. Muzlatilgan bo'lakni avval eritish kerak bo'ladi. Agar siz go'shtning oltin jigarrang bo'lishini istasangiz, avval uni alohida qovurishingiz kerak, so'ngra idishga kiritilgan barcha kerakli komponentlarni qo'shishingiz kerak. Agar qobiq mavjudligi muhim bo'lmasa, siz bir vaqtning o'zida sabzavotlarni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Sabzavotlarga kelsak, barchasi oshpazning gastronomik afzalliklariga bog'liq. Sabzavot va go'shtdan tayyorlangan pishiriq retsepti yangi bo'lishi mumkin va shuning uchun siz yilning istalgan vaqtida bu taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Go'shtni tayyorlashni boshlashdan oldin, sabzavotlar yuviladi va qobig'i, donalari va qobig'idan tozalanadi.

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, barcha ingredientlar juda katta bo'laklarga bo'linishi kerak.

Idishlarni tayyorlash

Pishirish uchun maxsus idishlar kerak emas. Oldindan qovurayotganda sizga chuqur idish kerak bo'ladi, bu idish yo'q bo'lganda, siz qalin devorli pandan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pechda pishiriqni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, har qanday issiqlikka chidamli chuqur shakl kerak bo'ladi. Idishlarda pishirilgan idish - loy yoki keramika - bundan kam mazali emas.

Oddiy va mazali pishiriq retseptlari

Shunday qilib, eng muhim tayyorgarlik lahzalari yakunlandi, qolgan narsa to'g'ridan-to'g'ri idish tayyorlashga o'tishdir. Biz sizning e'tiboringizga uchta eng yaxshi retseptni taqdim etamiz: loviya va sabzavotli güveç, qo'ziqorin va baqlajon bilan. Sizga eng yoqqanini tanlang va to'yimli va mazali oshpazlik asarini yaratish jarayonini boshlang.

Qo'ziqorin güveç

Qo'ziqorin va go'shtni o'z ichiga olgan har qanday taom to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 300 gramm mol go'shti;
• 300 gramm champignons;
• uchta o'rta kartoshka;
• ikki piyoz;
• bitta sabzi;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• yarim limon;
• o'tlar, tuz, o'simlik yog'i, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, quriting va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Sabzavotlarni tozalang, piyozni yarim halqalarga, sabzi halqalarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling.
3. Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
4. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring, tug'ralgan go'shtni ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar qovuring.
5. Mol go'shtiga sabzi qo'shing, pishiring, aralashtiring, 10 daqiqa davomida, keyin piyoz va qo'ziqorin qo'shing. Yana 7-10 daqiqa qovuring.
6. Tayyorlangan ovqatlarga yarim limon sharbatini siqib, ziravorlar va yarim stakan qaynatilgan suv qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida pishiring.
7. Deyarli hamma narsa tayyor bo'lgach, kartoshkani güveç ichiga joylashtiring va 100 ml suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Tayyor güveçni plitalarga joylashtiring va o'tlar bilan seping. Smetana bilan xizmat qiling.

Baqlajon va loviya bilan go'shtli güveç

Ushbu taomni tayyorlashda asosan kartoshka ishlatiladi, lekin agar siz ushbu ingredient o'rniga baqlajon va loviya qo'shsangiz, güveç yangi rang va ta'm bilan porlaydi.

Tarkibi:

• 300 gramm har qanday go'sht;
• uchta yosh o'rta patlıcan;
• konservalangan loviya qutisi;
• piyoz;
• Bolgar qalampiri;
• sabzi;
• uchta pomidor;
• o'simlik yog'i, o'tlar, ziravorlar;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va diametri 3-4 sm bo'lgan bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzavotlarni tozalang, baqlajon va pomidorni kub shaklida, qalampirni halqalarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki chiziqlar bilan kesing.
3. Go'shtni o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring, yarim stakan suv qo'shing, yarim pishganicha qaynatib oling.
4. Keyin barcha tayyorlangan sabzavotlarni, loviyalarni qo'ying, güveçni tuzlang, ziravorlar va quruq o'tlarni qo'shing, bir stakan qaynatilgan suv quying, idishni qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida qaynatib oling.

Yangi o'tlar va sabzavotli salat bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Sabzavotli güveç uchun retsept

Va pishirishning yana bir usuli. Shunisi e'tiborga loyiqki, ingredientlarni sizning didingizga qarab qo'shish, almashtirish yoki olib tashlash mumkin.

Tarkibi:

• 600 gramm go'sht;
• oltita o'rta kartoshka;
• ikkita yosh kichik qovoq;
• uchta piyoz;
• 300 gramm yashil loviya;
• uchta pomidor;
• Bolgar qalampiri;
• ko'katlar va sarimsoq - ixtiyoriy;
• o'simlik moyi.
• tuz, ziravorlar, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni eritib oling, yuving, quriting va o'rta kubiklarga bo'ling. Uni yog'da qobiqqa qadar qovuring.
2. Piyozni tozalang, chorak halqalarga kesib oling va boshqa idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin uni qovurilgan go'shtga qo'shing.
3. Kartoshkani tozalang va go'sht bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, piyozga toza qatlamga qo'ying.
4. Piyoz ilgari qovurilgan bir xil qovurilgan idishda bir oz yashil loviya qo'shing, loviyani kartoshka ustiga qo'ying.
5. Qovoqni yuving, kub shaklida kesib oling va loviya ustiga qo'ying.
6. Pomidorlarni yuving va ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying, qobig'ini olib tashlang, vilkalar bilan choping va qovoq ustiga qo'ying.
7. Bolgar qalampirini urug'lar va poyalardan tozalang, halqalarga kesib oling va pomidorga qo'ying.
8. Sarimsoq va o'tlarni yuving, choping va tayyorlangan ingredientlarga seping, endi tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
9. Sabzavotlar taxminan yarmi qoplanmaguncha, har bir narsani qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping, 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Bu juda oddiy va mazali güveç retseptlari. Ularni tayyorlash uchun sizga hech qanday maxsus bilim yoki ko'nikma kerak emas, hamma narsa juda oson, siz faqat ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

1. Sabzavot va go'shtli go'sht uchun har qanday retsept iloji boricha ko'proq turli xil ziravorlar, ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shishni o'z ichiga oladi.
2. Agar barcha ingredientlar oldindan qovurilgan bo'lsa, güveç yanada boy ta'mga ega bo'ladi.
3. Agar qaynatilgan suv o'rniga go'sht ishlatsangiz, idish yanada mazali bo'ladi.
4. Agar qo'lingizda barcha ingredientlar bo'lmasa, tashvishlanmang. Sizda mavjud bo'lgan ingredientlardan pishiring. Stew - bu universal taom, tasavvur, ijodkorlik va tajribalar mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

Yoqimli ishtaha!

Dastlab, sabzavotli güveç tuyadi sifatida xizmat qildi. U birinchi bo'lib xizmat qildi va ingredientlar asosiy taomlarga xizmat qilishdan oldin taom ishtahani ochadigan tarzda tanlangan.

Bugungi kunda güveç biroz o'zgargan va u ishtahani qo'shishi mumkin yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Sabzavotli güveçning asosiy tarkibiy qismlaridan biri go'shtdir. Aynan shu mahsulot tufayli idishning to'yinganligi oshadi, shuningdek, güveçni makaron, kartoshka va guruch uchun garnitür sifatida xizmat qilish imkonini beradi.

Ehtimol, ko'pchilik sabzavotli güveçni oshxonada uzoq va mashaqqatli ish bilan bog'laydi. Ammo pishirish ham to'xtamaydi va agar xohlasangiz, go'sht bilan suvli, ishtahani to'ldiradigan va qoniqarli sabzavotli güveç tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni tejashingiz mumkin.

Go'shtli sabzavotli güveç - ovqat tayyorlash

Go'shtli sabzavotli güveç - faqat taomning nomidan, idishdagi urg'u bir nechta sabzavot va go'shtning kombinatsiyasiga qaratilgan degan xulosaga kelish mumkin. Go'shtni tayyorlashda deyarli har qanday sabzavotlar foydali bo'ladi - baqlajon, sabzi, kartoshka, qovoq, pomidor, sholg'om va boshqalar.

Go'shtga kelsak, hech qanday cheklovlar yo'q - tovuq filesi, cho'chqa qovurg'alari, mol go'shti, parhez quyon. Keling, ko'katlar haqida unutmang. Yangi gul barglari tayyor taomni bezatib, ta'm va xushbo'ylikning yakuniy eslatmasi bo'lishi kerak!

1-retsept: qiyma bilan sabzavotli güveç

Sabzavotlar va qiyma go'shtning boy tanlovi sizga xushbo'y hidlar va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Siz maydalangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo parhez ovqatlanish uchun qiyma tovuqga yopishib olish yaxshiroqdir.

Kerakli ingredientlar:

500 g - qiyma go'sht;

500 g - karam;

500 g - kartoshka;

3 osh qoshiq. l. - o'simlik moyi;

2 dona. - sabzi;

2 dona. - qalapmir;

300 ml - suv;

2 dona. - piyoz;

Dereotu, maydanoz, tuz va boshqa ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Keling, ingredientlarni tayyorlash bilan retseptni tasvirlashni boshlaylik. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalash yaxshidir, lekin agar xohlasangiz, ularni kub shaklida kesib, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib olishingiz mumkin. Hammayoqni boshini oling, kerakli bo'lakni kesib oling va uni mayda maydalang. Qalampir sopidan tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Ko'katlar ham mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Ingredientlar tayyor ko'rinadi, siz to'g'ridan-to'g'ri qovurishga o'tishingiz mumkin. Bir piyola ichida hamma narsani bir vaqtning o'zida qovurishingiz uchun katta qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir. Avval qizdirilgan yog'ga qiyma soling, pushti rang yo'qolgach, sabzi qovurilgan idishga soling, bir daqiqadan so'ng qalampir va piyoz kiradi. Sabzavotlarni ozgina qovuring, so'ng ularga kartoshka qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Tuz va ziravorlar qiyma go'sht uchun. Suv vaqti keldi. Suyuqlikni panga to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini oching, karam qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sekin olovda taxminan 30 daqiqa qaynatishda davom eting. Taom tayyor - yangi o'tlar bilan bezashni unutmang.

2-retsept: go'shtli sabzavotli güveç (cho'chqa qovurg'alari)

Siz go'shtli go'shtli go'shtni nafaqat go'sht filetosidan, balki qovurg'adan ham tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, cho'chqa qovurg'alari va bir qator sabzavotlarni oling.

Kerakli ingredientlar:

400 g - qovurg'alar;

300 g - kartoshka;

2 dona. - piyoz;

3 dona. - pomidor;

1 ta kompyuter. - qovoqcha;

3 dona. - sabzi;

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa qovurg'alari bilan sabzavotli güveç tayyorlash juda oddiy. Birinchidan, qovurg'alarni bir nechta kichik bo'laklarga bo'ling. Biz sabzavotlarni ham tozalaymiz va ularni kesib tashlaymiz: kartoshkani kubiklarga, sabzi qirg'ichga, piyozni yarim halqalarga, qovoqni kvadratlarga aylantiramiz. Pomidorlarni tozalash, ustiga qaynoq suv quyish, filmni olib tashlash va keyin ularni maydalash yaxshiroqdir.

Keling, pishiramiz. Cho'chqa qovurg'alarini issiq yog'ga soling. Go'sht bo'laklarini taxminan 5 daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Keyin go'shtga piyoz qo'shamiz. Qopqoqni yoping va go'sht piyoz sharbatini o'zlashtirsin. Keyin idishga sabzi va kartoshka qo'shing. Ingredientlarni yana bir oz qovuraylik va bir necha daqiqadan so'ng biz oxirgi mahsulotni - qovoqni - qovurilgan idishga qo'shamiz. Qolgan narsa, pishirmani tayyor bo'lgunga qadar qaynatishdir. Nihoyat, tuz qo'shing va arpabodiyon seping.

3-retsept: Sekin pishirgichda go'shtli sabzavotli güveç

Agar sabzavotli güveçni odatdagi usulda, pechkada tayyorlash siz xohlaganingizdan ko'proq vaqt talab qilsa, sekin pishirgichdagi güveç nafaqat boy ta'mga ega bo'ladi, balki oshxonada doimiy bo'lishni talab qilmaydi. Multivark pishirish jarayonini ancha osonlashtiradi.

Kerakli ingredientlar:

500 g - go'sht;

2 dona. - qovoqcha;

3 dona. - Bolgar qalampiri;

3 dona. - baqlajonlar;

2 dona. - piyoz;

3 dona. - pomidor;

1 ta kompyuter. - sabzi;

Rast. yog ';

3 tish - sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Ingredientlarning asosiy guruhiga o'tmasdan, baqlajonlarni kub shaklida kesib, tuz qo'shing. Sabzavotlar bu holatda biroz vaqt, taxminan bir soat qolishi kerak. Bu ularga ozgina achchiqlikni yo'qotishga imkon beradi, bu esa idishning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini oling va uni kublarga bo'ling. Idishga ozgina o'simlik moyi qo'shing, "Fry" rejimini o'rnating va cho'chqa go'shtini 15 daqiqa davomida yaxshilab qovuring. Hozircha sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Piyozni mayda to'g'rang, sabzini yupqa halqalarga kesib oling, qalampirni (turli rangdagi bolgar qalampirini olish yaxshidir) chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, pomidorni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Tug'ralgan sabzavotlarni go'shtga yuboring va rejimni 10 daqiqaga uzaytiring. Qolgan narsa qovoq, baqlajon va tug'ralgan sarimsoq qo'shishdir. Agar idishda suv etarli bo'lmasa, siz 100 ml bulon yoki suv qo'sha olasiz. Tuz qo'shing va idishni "Stew" rejimida taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

4-retsept: pechda go'shtli sabzavotli güveç

Pech uy bekalariga barcha bo'sh vaqtlarini oilasi bilan muloqot qilishga bag'ishlash imkonini beradi. Shunday qilib, go'sht bilan sabzavotli güveçni tayyorlashda siz pechga ishonishingiz, ingredientlarni tayyorlashingiz va idishni pishirishga yuborishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

500 g - go'sht;

2 dona. - sabzi;

500 g - kartoshka;

2 dona. - piyoz;

500 g - karam;

3 dona. - pomidor;

100 g - margarin;

Tayyorlash usuli:

Go'sht bo'laklarini qovuring. Agar siz yog'li go'shtni tanlasangiz, unda panga yog' qo'shmaslik yaxshiroqdir. Go'sht asta-sekin qovurilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshka kubiklarga, piyoz yarim halqalarga, sabzi halqalarga kesiladi. Hammayoqni yaxshilab kesib oling va pomidorni bo'laklarga bo'ling.

Chuqur idishda barcha sabzavotlarni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Go'shtni alohida qozonlarda yoki kichik yirtqichlardan pishirish mumkin. Avval qovurilgan go'shtni pishirish idishiga, so'ngra aralash sabzavotlarga soling. Bir stakan suv quying va pechga qo'ying. Pishirishdan 30 daqiqa oldin idishga margarin qo'shing. Xizmat qilayotganda, güveçni o'tlar bilan bezang.

Sabzavotli güveç hozirda uyda topishingiz mumkin bo'lgan har qanday sabzavotlardan foydalanishga imkon beradi. Hatto bitta sabzi, piyoz va bir nechta kartoshkadan ham mazali va qoniqarli taom tayyorlanishi mumkin.