Tovuq go'shti har qanday issiqlik bilan ishlov berishga yaxshi javob beradi. Uni qaynatish, qovurish, pishirish va qovurish mumkin.

Tovuqli tamburlar uy bekalari orasida juda mashhur. Ko'p vaqt talab qilmaydigan barcha retseptlardan uy bekalari qovurilgan idishda pishirilgan barabanlarni tanlaydilar.

Qo'shimcha ingredientlarga, shuningdek mahsulotlarning qo'shilish ketma-ketligiga qarab, barabanlar qovurilgan yoki qovurilgan, tiniq qobiq bilan yoki umuman bo'lmagan, xushbo'y va achchiq yoki deyarli parhezli bo'lishi mumkin.

Ular un qoplamasi, maydalangan krakerlar, makkajo'xori donalari yordamida qovurilishi yoki xamirda pishirilishi mumkin.

Har qanday go'sht singari, barabanlar turli xil o'tlar va ziravorlarning xushbo'y hidini osongina o'zlashtiradi. Shuning uchun, ularga u yoki bu ziravorlarni qo'shishdan oldin, uni yoqtirasizmi yoki yo'qmi, idishda ortiqcha bo'lmaydimi, hal qiling.

Shuni ham yodda tutish kerakki, ba'zi ziravorlar va ziravorlar qovurish paytida yoqimsiz va ba'zan hatto jirkanch ta'mga ega bo'ladi. Misol uchun, bunday metamorfoz sarimsoq bilan sodir bo'ladi. Shuning uchun, sarimsoq bo'laklari issiq yog'ga tushganda, haddan tashqari pishmasligiga ishonch hosil qiling. Tajribali uy bekalari buni qilishadi: birinchi navbatda ular sarimsoq bo'laklarini qovurilgan idishga solib, yog'ga ozgina qovurib, keyin uni olib tashlashadi. Shundan so'ng, xushbo'y moy keyingi foydalanishga tayyor. Xuddi shu narsa qizil qalampir va koriander uchun ham amal qiladi. Qovurilganidan keyin ularning ta'mi yaxshi tomonga o'zgarmaydi.

Ko'pgina uy bekalari savoldan xavotirda: qovurilgan idishda barabanlarni qancha vaqt qovurish kerak. Bu tana go'shtining yoshiga, barabanlarning o'lchamiga va marinadlash muddatiga bog'liq.

Tovuq barabanlarini tayyorlash uchun taxminan 25-30 daqiqa kerak bo'ladi; kattalar uchun tovuq barabanlari kamida 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Go'shtning pishganligiga ishonch hosil qilish uchun barabanning eng qalin qismini teshib qo'ying. Agar ponksiyondan shaffof sharbat chiqsa, bu go'shtning to'liq pishganligini anglatadi. Agar sharbat pushti pushti bo'lsa va undan ham qonli bo'lsa, unda barabanlarni ko'proq pishirish kerak.

Qovurilgan idishdagi tovuq barabanlari: zanjabil sousida

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 6 dona;
• pomidor - 30 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• asal - 40 g;
• tuz;
• maydalangan yangi zanjabil ildizi - 1 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 100 g;
• soya sousi - 20 g;
• kungaboqar yog'i - 30 g;
• Qizil qalampir;
• sirka - 10 ml.

Tayyorlash usuli

• Tovuq barabanlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga soling.
• Sosni idishda tayyorlang. Tomat pastasi, asal (afzal suyuqlik), qalampir, sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing. Sirka va soya sousini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Marinadni baraban tayoqchalari ustiga to'kib tashlang. Idishlarni kino bilan yoping va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Piyozni kub shaklida kesib oling.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Ortiqcha tuzlamoqni olib tashlash uchun barabanlarni quritib, qovurilgan idishga soling. Maksimal issiqlikda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomonini qovuring, so'ngra boshqasiga aylantiring. Plastinka ustiga qo'ying.
• Xuddi shu qovurilgan idishda piyozni qovuring. Barabanlaringizni pastga qo'ying.
• Qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang. Zanjabil ildizini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Go'shtga qo'shing. Aralashtiring. Etarli suyuqlik bo'lmasa, issiq suv quying - u faqat pastki qismini engil qoplashi kerak.
• Panani qopqoq bilan yoping va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Barabanlarni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Lekin eng muvaffaqiyatli qo'shimcha yumshoq guruch bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi tovuq barabanlari: piyoz bilan

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 6 dona;
• piyoz - 300 g;
• mayonez - 50 g;
• qora qalampir;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• tovuq uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli

• Tovuq barabanlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Konteynerga joylashtiring. Mayonez, tovuq ziravorlari, qalampir qo'shing. Go'shtni bu tuzlamoq bilan yoping. Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• Barabanlarni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lganda, aralashtiramiz. Och sariq rangga qadar qovuring. 100-120 ml issiq suv quyib, issiqlikni kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar barabanlarni qaynatib oling. Kartoshka pyuresi yoki makaron bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishdagi tovuq barabanlari: sarimsoq bilan qovurilgan

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 6 dona;
• kungaboqar yog'i - 40 g;
• tuz;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qora qalampir;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

• Tovuq barabanlarini yuving va quriting.
• Sarimsoqni tozalang, yuving, uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'ling.
• Barabanlarni tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
• Har bir panjada bir nechta chuqur teshiklarni qiling va ularga sarimsoq bo'laklarini soling. Xantal bilan muloyimlik bilan yoying. Marinadlash uchun yarim soatga qoldiring.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Maksimal issiqlikdan foydalanib, barabanlarni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
• Issiqlikni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Go'sht to'liq pishganicha qovurishda davom eting. Baraban tayoqchalari yonib ketmasligi uchun ularni tez-tez boshqa tomonga aylantiring. Siz ozgina issiq suv quyishingiz mumkin - 50 ml dan oshmasligi kerak.
• Yon piyola yoki salat bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishdagi tovuq barabanlari: pomidor sousida, sabzavotlar bilan

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 6 dona;
• piyoz - 150 g;
• sabzi - 150 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• tomat pastasi - 30 g;
• tuz;
• shakar - 3 g;
• hops-suneli - 1 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 40 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yosh ko'katlar (maydanoz, silantro, arpabodiyon, reyhan) - 1 kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli

• Tovuq barabanlarini yuving va quriting. Suneli sho'rvasini maydalang va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, go'sht qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.
• Qolgan yog 'bilan qovurilgan idishda yarim halqalarga kesilgan piyoz va ingichka chiziqlar bilan tug'ralgan sabzi joylashtiring. Yumshoq bo'lguncha qovuring.
• Tug'ralgan qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
• Pomidor, tuz, shakar qo'shing. Bir stakan suv quyib, qaynatib oling.
• Barabanlarni sousga botiring. Panani qopqoq bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.
• Yashillarni kesib oling va ularni go'sht bilan panga soling. Aralashtiring. Issiqlikni o'chiring. Qopqoqni yopiq holda bir necha daqiqaga qoldiring, shunda go'sht o'tlarning xushbo'y hidlarini o'zlashtiradi.

Qovurilgan idishdagi tovuq barabanlari: qaymoq ichida

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 6 dona;
• qaymoq - 170 ml;
• qora qalampir;
• kungaboqar yog'i - 40 g;
• arpabodiyon va maydanoz - kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli

• Tayyorlangan barabanlarni tuz va qalampir bilan ishqalang va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikki tomondan yog'da qovuring.
• Bir piyola ichida qaymoqni tovuq ziravorlari bilan aralashtiring.
• Bu sousni barabanlar ustiga to'kib tashlang. Qopqoqni yoping, olovni kamaytiring va go'sht pishganicha qaynatib oling. O'simliklar bilan seping.

Qovurilgan idishdagi tovuq barabanlari: sabzi bilan

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 6 dona;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• katta sabzi - 1 dona;
• tuz;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• qizil qalampir;
• koriander - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Tovuq barabanlarini yuving va quriting. Qizil qalampir va tuz seping, issiq qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishga soling va qolgan yog'ga qovuring. Barabanlarni joylashtiring, paprika, dafna yaprog'i va koriander qo'shing. Yarim stakan suv quying, go'sht yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, yopiq holda pishiring. O'simliklar bilan seping.

Qovurilgan idishdagi tovuq barabanlari: tuxumda

Tarkibi:

• tovuq barabanlari - 6 dona;
• ketchup - 1 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• tovuq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• maydalangan krakerlar - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

• Tovuq barabanlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
• Ularni tovuq ziravorlari bilan ishqalang, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va marinadlash uchun bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Bir piyola ichida tuxumni ketchup bilan uring.
• Barabanlarni avval tuxumga, keyin nonga, keyin yana tuxumga botiring. Shu tarzda tayyorlangan barabanlarni ikkinchi marta maydalangan non bo'laklariga aylantiring va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling.
• O'rtacha olovda go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uni har 5-10 daqiqada boshqa tomonga aylantiring. Go'shtning tayyorligini oshpaz ignasi yoki ingichka pichoq bilan tekshiring: tiniq sharbat ponksiyondan oqib chiqishi kerak.

Maslahat: Ikkinchi nonni maydalangan makkajo'xori donalari bilan almashtirish mumkin.

Styuardessaga eslatma

Agar siz suyuq tuzlamadan foydalansangiz, qovurishdan oldin ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlashni unutmang. Aks holda, go'sht qovurilmaydi, balki qovuriladi.

Katta yoshli qushning go'shti qovurishdan yarim soat oldin xantal yoki vasabi sousi bilan surtsangiz, yumshoqroq bo'ladi.

Avval barabanlarni yuqori olovda qovuring va ular oltin jigarrang bo'lganda, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.

Assalomu alaykum, aziz mazali taomlarni biluvchilarim. Siz tez-tez tovuq barabanlarini pishirasizmi? Men, ha. Qovurilgan tovuq haqiqiy qutqaruvchidir. Ajablanarli darajada tez tayyorlanadi. Shuning uchun, men sizga tovuq barabanlarini qovurilgan idishda qanday pishirishni o'rgataman, shunda ular nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Va, albatta, siz uchun bosqichma-bosqich retsept (nafaqat bitta, balki bir nechta) tayyorlandi.

Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri oyoqlarning o'lchamiga bog'liq. Ular qanchalik kichik bo'lsa, taomingiz shunchalik tez tayyorlanadi va aksincha. Va shuningdek, agar siz go'shtni kutilganidan uzoqroq qovursangiz, u qattiq bo'lib chiqadi.

Odatda, barabanlar o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuriladi.

Idish qopqoq bilan qoplanmagan. Keyin yana 10-12 daqiqa davomida yopiq qovurilgan idish bilan pishiring, vaqti-vaqti bilan oyoqlarini aylantiring.

Go'shtni yanada yumshoq qilish uchun men marinad qilishni tavsiya etaman va ularni 1-2 soatga qoldiraman. Retseptlar tovuq oyoqlarini marinadlashga o'xshaydi. Va endi fotosuratlar bilan retseptlarga o'tamiz :)

Nonlangan tovuq barabanlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Men ko'pincha sho'rva uchun tovuq go'shti tayyorlayman va barabanlar qoldi. Keyin men bu ajoyib mazali taomni ikkinchi taom uchun pishiraman. Non bilan qovurilgan barabanlar tiniq qobiq bilan chiqadi. Va ichkarida suvli go'sht suyaklardan uzoqlashadi va og'izda eriydi. Mazali!

• 4 ta qaynatilgan tovuq barabanlari;
• 1 ta katta yoki 2 ta kichik tuxum;
• non bo'laklari;
• 2 osh qoshiq tovuq ziravorlari;
• maydalangan qora qalampir;
• maydalangan qalampir (ixtiyoriy).

Tovuq barabanlarini qaynatib oling.

Chuqur plastinkada tovuq tuxumini 2 osh qoshiq bilan uring. tovuq uchun ziravorlar. Non bo'laklarini tekis plastinka ustiga qo'ying.

Baraban tayoqchalarini maydalangan qora qalampir va paprika bilan seping. Birinchidan, go'shtni tuxum aralashmasiga botiring. Keyin yaxshilab non bo'laklariga aylantiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan yog'da qovuring. Pishgan barabanlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Tayyor! Bu oddiy va tez chiqdi.

Balsamik sirka bilan qovurilgan tovuq barabanlari

Tovuqni tezda qovurib, keyin asta-sekin qovurish orqali go'sht juda mazali bo'ladi. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman!

• 8 dona. tovuq barabanlari;
• 1 osh qoshiq. sarimsoq kukuni;
• 1 osh qoshiq. quritilgan reyhan;
• 1/2 choy qoshiq. tuz;
• 1/2 choy qoshiq. maydalangan qalampir;
• 2 osh qoshiq. quritilgan piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1/2 chashka tovuq suvi;
• 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka.

Tovuq barabanlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik idishda quritilgan sarimsoq, reyhan, tuz, qalampir va quritilgan piyozni birlashtiring. Marinadni har tomondan tovuq ustiga surting. Sovutgichda yarim soatga qoldiring.

Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va barabanlarni har ikki tomondan qizartiring.

Keyin balsamik sirka, bulonni quying va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va 20 daqiqa qaynatib oling.

Karabuğday pyuresi yoki guruch bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuq barabanlarini shaftoli bilan pishirish - fotosurat bilan retsept

Issiq ziravorlardagi mevalar bilan parranda go'shtining juda mazali kombinatsiyasi. Shaftoli va ziravorlarning shirinligi oddiy tovuq barabanlariga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.

• 4 narsa. tovuq barabanlari;
• 4 yarmi konservalangan shaftoli;
• 1 stakan shaftoli siropi
• tatib ko'rish uchun bir chimdik kori
• maydalangan shirin qalampir
• qora qalampir va tuz - ta'mga
• 1 osh qoshiq. l. sariyog'
• 1 ta kompyuter. yulduz qizilmiya;
• 4 narsa. chinnigullar;
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 1 osh qoshiq. yangi maydanoz.

Shaftoli siropidan tuzlamoq tayyorlang, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, limon sharbati. Bir chimdik tuz, kori va maydalangan qora qalampir oling.

Yuvilgan va quritilgan tovuq bo'laklarini idishga soling va ustiga tuzlamoq quying. 1 yulduzli qizilmiya va chinnigullar tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichda qoldiring.

Marinaddan olib tashlang va barabanlarni qog'oz oshxona sochiq bilan quriting. Marinaddan anis va chinnigullar olib tashlang. Barabanlarni 3 osh qoshiq bilan qovurilgan idishda qovuring. o'simlik yog'i.

Go'sht ikki tomondan qizarib ketganda, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tovuq juda yumshoq bo'lishi kerak va sousni yarmiga kamaytirish kerak.

Lazzatlanish uchun bir parcha sariyog 'qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.

Shaftoli yarmini joylashtiring va mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping. Har bir narsani qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Har bir baraban bo'lagi uchun 1 shaftoli yarmidan foydalaning. Yon piyola uchun qaynatilgan guruchni tayyorlash yaxshidir.

Krem sousi bilan barabanlarni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun oldindan tayyorlang:

• 700 g tovuq;
• 150 ml qaymoq yoki smetana;
• Qovurish uchun 60 ml o'simlik yog'i;
• tuz + maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar (sizning ixtiyoringiz bilan);
• yashillik.

Tamburlarni qog'oz oshxona sochiq bilan toza suvda yaxshilab quriting. Va keyin biz ularga ozgina tuz qo'shamiz. Alohida-alohida, qaymoq / smetana juda katta bo'lmagan idishga quying, ta'mga tuz qo'shing va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing. Bu erda yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sosning barcha ingredientlarini yaxshilab aralashtiring.

Barabanlarni yaxshi isitiladigan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, ustiga smetana sousini quying. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping.
Tovuqni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.Bu vaqt ichida go'sht sousni o'zlashtirishi kerak. Men sizga vaqti-vaqti bilan qopqoq ostiga qarashni maslahat beraman. Agar siz mahsulotni pechka ustida qoldirsangiz va faqat pishirish vaqtiga tayansangiz, tovuq yonishi mumkin. Tayyor tovuqni plastinka ustiga qo'ying, ustiga maydalangan o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Xamirda mayonez bilan barabanlarni qovurish

Ushbu xushbo'y taomning retsepti quyidagicha:

• 9 dona. boldirlar;
• xamirturushsiz puff pastry qadoqlash (0,5 kilogramm olish yaxshidir);
• 180 gramm qattiq pishloq;
• 80 ml mayonez;
• tuz + maydalangan qora qalampir;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bir juft tovuq tuxumi.

Xamirni oldindan muzdan tushirish va 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesish kerak, keyin uni yoyib qo'ying - shunchaki uni juda yupqa qilmang. Shishalarni yaxshilab yuving va quriting. Ularga tuz va qalampir seping. Sarimsoq press yordamida sarimsoqni maydalang. Mayonezni sarimsoq bilan aralashtiring va bu aromatik aralashmani go'shtga yoying. Tovuqni bu aralashmada yarim soat davomida namlang - bu vaqt ichida barabanlar tuzlamoqqa namlanadi.

Pishloqni mayda kubiklarga (sm sm) kesib oling. Terini go'shtdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, lekin uni butunlay ajratishning hojati yo'q (5-7 sm etarli). Pishloq bo'laklarini teri ostiga qo'ying. Har bir barabanga turli tomondan 3-4 bo'lak soling.

Keyin tovuqni xuddi oyoqni bandaj bilan o'rab turgandek xamir chizig'i bilan o'rang. Pastki qismdan o'rashni boshlang, silliq yuqoriga ko'taring. Xamirning yuqori qismini silliq bo'lguncha ko'pirtirilgan tuxum bilan surting.

Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. "Bintli" barabanlarni idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Keyin tovuqni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga bir oz yog' quying, bu esa qovurilgan idishdagi oyoqlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Pishirish varag'ini 15-20 daqiqa davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyorlanishi oson, lekin ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan barabanlarni alohida idish sifatida iste'mol qilish yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin. Men alohida maqolada pech uchun tovuq barabanlarini marinadlash uchun ko'proq retseptlarni tasvirlab berdim. Apelsin va kori bilan juda mazali variant mavjud. Albatta sinab ko'ring😉

Qovurilgan idishdagi smetana bilan mazali tovuq barabanlari

Qabul qiling:

• 6 dona. boldirlar;
• 3 osh qoshiq. smetana 15%;
• 1,5 osh qoshiq. kori;
• 6 dona. sarimsoq chinnigullari;
• 1,5 osh qoshiq. mayonez;
• 1 osh qoshiq oregano;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• suv;
• tuz + yangi maydalangan qora qalampir.

Yuvilgan tovuqni quriting. Tozalangan sarimsoqni 4-5 chinnigullar bilan kesib oling va go'shtni pichoq bilan teshik qiling. Barabanlarni sarimsoq bilan to'ldiring. Keyin ½ osh qoshiqni oling. kori va go'shtni ustiga maydalang. Biz tovuqni ham tuzlaymiz. Keyin oyoqlarni mayonez va tuz aralashmasi bilan yoping. Barabanlarni soatiga uchdan biriga marinadlash uchun qoldiring.

Isitilgan qovurilgan idishga yog' quying va uni qizdiring. Bu yerga barabanlarni joylashtiring va idishni qopqoq bilan yoping. Olovning olovini kamaytiring, uni o'rtacha darajadan bir oz kamroq qiling. Smetanani oregano ziravorlari va qolgan kori ziravorlari bilan aralashtiring. Tovuqni bir tomondan pishirgandan so'ng, uni boshqa tomonga aylantiring va ustiga sousni quying. Idishga ozgina suv qo'shing va idishni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling va keyin sog'ligingiz uchun ovqatlaning! 🙂

Men o'zim sinab ko'rgan yana bir mazali marinad - shakar bilan soya sousi. Tuzli va shirinning qiziqarli kombinatsiyasi. Osiyoda go'sht ko'pincha shunday marinadlanadi.

Un bilan pishirilgan tovuq barabanlarini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu mazali taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3-4 dona. tovuq barabanlari;
• 100 ml oq sharob;
• zaytun moyi;
• aromatik o'tlar + tuz + yangi maydalangan qora qalampir;
• 30 g sariyog ';
• 60 gramm bug'doy uni.

Tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Oyoqlarini chuqur idishga joylashtiring va o'tlar bilan seping. Keyin go'shtni ta'mga tuz va qalampir qiling. Keyin sharobni quying.

Ingredientlarni aralashtiring va tovuqni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida u tuzlamoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Unni tuzlang va ozgina qalampir qo'shing. Sovutgichdan marinadlangan oyoqlarni chiqaramiz. Ularni oshxona qog'oz sochiq bilan quriting va un bilan pishiring. Faqat marinadni tashlash haqida o'ylamang: bizga keyinroq kerak bo'ladi.

Keyin go'shtni issiq yog' bilan qovurilgan idishga soling va bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Bu vaqt ichida tovuq oyoqlari tiniq, mazali qobiq bilan qoplanadi. Ularni eyish juda erta, chunki ular hali ham ichkarida. Shuning uchun, olovni o'rtacha darajadan bir oz kamroq kamaytiring va pishirishni davom eting. Mahsulotni vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmang.

Alohida-alohida, sariyog'ni yirtqichlardan yoki toza qavrilgan idishda eritib, un qo'shing. Marinadni bu yopishqoq sousga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang, uni doimo aralashtiring. Sosni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, tuzlang, qalampir qiling va ta'mingizga aromatik o'tlarni qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va uni issiqdan olib tashlang. Sosni chorak soat davomida turib olish uchun qoldiring.

Issiq qovurilgan oyoqlarni tekis keng plastinka ustiga qo'ying va sousni quying. Yum-yum... 🙂 Aytgancha, bu mazali taomni kartoshka yoki boshqa sabzavotlar bilan birga berishingiz mumkin.

Pomidor sousi bilan

Sizga kerak bo'lgan ingredientlar ro'yxati:

• bir kilogramm baraban;
• 6 dona. sarimsoq chinnigullari;
• 350 g pomidor;
• bir guruh maydanoz;
• shakar;
• tuz + oregano + yangi maydalangan qora qalampir.

Yuvilgan tovuq oyoqlarini oshxona qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling. Sarimsoqni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.

Biz ularni teri ostidagi barabanlarga solamiz. Tovuq qo'shing va ustiga ziravorlar seping. Yog'ni qovurilgan idishda yuqori olovda qizdiring. Keyin olovning alangasini eng kichik darajaga tushiramiz va tovuq oyoqlarini idishga solamiz. Biz ularni har tomondan chorak soat davomida qovuramiz.

Oyoqlari tayyorlanayotganda, pomidor ustiga yangi qaynatilgan suvni to'kib tashlang, so'ng ularni olib tashlang va terini olib tashlang. Biz pomidor pulpasini 4 qismga kesib, uni blender idishiga joylashtiramiz va bu birlikdan foydalanib, uni pyuresi bilan maydalaymiz. Bir oz shakar, tuz va bir chimdik oregano qo'shing.

Pomidor sousini barabanlar ustiga to'kib tashlang va uni yuqori olovda qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring va sousni bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin idishni issiqdan olib tashlang. Tayyor oyoqlarni sous bilan xizmat qiling, sizning fikringizcha, har qanday mos keladigan idish bilan. Idishning ustiga tug'ralgan maydanozni sepishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi tovuq oyoqlaridan tayyorlangan taomlaringiz uchun batafsil retseptlarni kutaman. Xo'sh, yangi narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun, aziz o'quvchilarim, yangilanishlarga obuna bo'ling. Idishlarni tayyorlashda sizga ilhom tilayman va ayting: xayr! 🙂

Tovuq barabanlari, xalq orasida oyoq deb nomlanadi, ehtimol tovuqning eng mazali qismidir. Achchiq tupurik bilan og'zingizni to'ldirishdan boshqa ziravorlar va marinadlangan qizil tovuq barabanlari yordam bera olmaydi.

Qatlamli xamirda barabanlar

Tarkibi:

• 10 oyoq.
• 900 g puff pasta. Tayyor muzlatilgan mahsulotlar do'konlarda sotiladi.
• 3 dafna yaprog'i.
• 2 piyoz.
• 50 ml o'simlik. yog'lar
• 2 osh qoshiq Provans o'simliklari.
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
2. Tovuq barabanlarini yuving va quriting. Tuz, o'tlar, singan dafna barglari (juda kichik bo'lmagan bo'laklarga) seping va piyoz qo'shing. Go'sht boshqa ingredientlar bilan to'liq qoplanmaguncha aralashtiring. Muzlatgichda 3 soatga qoldiring. Keyin dafna yaprog'i bo'laklarini olib tashlang.
3. Xamirni 2-3 soat kengligida chiziqlar bilan kesib oling.
4. Barabanlarni xamir chiziqlari bilan spiralga o'rang.
5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Baraban tayoqchalarini joylashtiring. Ularni ham moy bilan yog'lang. Uni yanada mazali qilish uchun siz kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.
6. Pechni 180 darajaga qo'ying. Barabanlarni 50 daqiqa davomida pishiring.

Karabuğday va pishloqli oyoqlar

Tarkibi:

• 6 oyoq.
• 150 g grechka.
• 200 g smetana. Yaxshiroq yog '.
• 50 ml o'simlik. yog'lar
• 1 piyoz.
• 1 bosh sarimsoq.
• 0,3 osh qoshiq dolchin.
• 50 g qattiq pishloq.
• tuz.
• Qalapmir.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Sarimsoqni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Siz karabuğday pyuresini tayyorlashingiz kerak. Donalarni saralang, qoldiqlarni va barcha begona narsalarni olib tashlang, yuving. 300 ml suv quying, ozgina tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
4. Tovuq barabanlarini har tomondan yaxshi qizarguncha yog'da qovuring.
5. Tovuq barabanlarini pandan olib tashlang. Qolgan yog'da piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Sarimsoq qo'shing va yana 1 daqiqa qaynatib oling.
6. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Unga barabanlarni joylashtiring, ularning orasiga piyoz va sarimsoq qo'ying. Tuz, qalampir, doljin bilan seping.
7. Yuqoriga karabuğday qo'ying va uni tekislang.
8. Keyin bir to'p smetana. Uni mazali qilish uchun suyuqlik emas, balki to'liq yog'li smetana foydalaning.
9. Va tepada - maydalangan pishloq.
10. Pechni 180 darajaga qo'ying. Sirt engil qizarguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Folga solingan marinadlangan oyoqlar

Tarkibi:

• 4 baraban.
• 4 ta kartoshka.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 80 ml o'simlik. yog'lar
• 1 piyoz.
• 50 g qattiq pishloq.
• 1 shirin qalampir.
• 4 osh qoshiq. soya sousi. Bu juda sho'r, idishni tuzlashda buni yodda tuting.
• 1 osh qoshiq khmeli-suneli.
• 1 osh qoshiq suyuq asal. Agar asal saqlash vaqtida shakarlangan va qotib qolgan bo'lsa, uni eritish kerak.
• 1 osh qoshiq maydalangan paprika.
• tuz.
• Qalapmir.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Marinadni tayyorlash uchun soya sousi, asal, suneli hop, bir osh qoshiq kungaboqar yog'i, tuz va qora murch aralashtiriladi.
2. Bu marinadni tovuq barabanlari ustiga surting. Ularni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida barabanlarni bir necha marta aylantiring va yana yog'lang.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
4. Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang.
5. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Kartoshkani tozalang va yarim doira shaklida kesing.
7. Marinadlangan barabanlarni qizarguncha qovuring.
8. Endi idishni pishirish uchun tayyorlang. Formani o'simlik moyi bilan yog'lang. Kartoshkani birinchi bo'lib joylashtiring, ularni tuz va ziravorlar bilan seping.
9. Boshqa barcha sabzavotlarni kartoshka ustiga qo'ying. Bundan tashqari, ozgina qalampir va tuz seping.
10. Parranda go'shtining marinadlangan bo'laklarini ustiga qo'ying. Ularni qolgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
11. Panani folga bilan mahkam o'rang. Pechni 200 darajaga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring.
12. Folga olib tashlang. Ovqatni mayda maydalangan pishloq bilan seping. Va yana 5-10 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring. Pishloq eriganida, uni olib tashlashingiz mumkin.

Kabardiya gedlibzhe

Tarkibi:

• 6 oyoq.
• 2 osh qoshiq. un.
• 250 g o'rtacha yog'li smetana.
• 1 piyoz.
• 3 sarimsoq chinnigullar.
• 20 g sariyog '.
• Qizil qalampir.
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
2. Bulyonni tayyorlang. Qovoqlar ustiga sovuq suv quying. Qaynatgandan so'ng, bir chimdik tuz qo'shib, 20 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni torting.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyoz qizarib ketguncha un bilan yog'da qovuring. Past olovda qovuring va doimo aralashtiramiz, aks holda un yonib ketadi.
4. Tovuq bulyonini (300 ml) va sarimsoqni piyozga quying. Qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, bulonni tovuq barabanlari ustiga to'kib tashlang. Smetana, qizil qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
5. Panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlik juda ko'p qaynatilmasligi uchun issiqlik past bo'lishi kerak.

Pivodagi tovuq

Tarkibi:

• 1 kg oyoqlari.
• 0,7 litr engil pivo.
• 1 piyoz.
• 50 ml o'simlik. yog'lar
• 3 osh qoshiq. qatiq.
• 3 osh qoshiq. mayonez.
• 0,5 osh qoshiq kori.
• 0,5 osh qoshiq paprika.
• tuz.
• Qalapmir.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Marinadni tayyorlash uchun siz mayonez, smetana, paprika, kori, tuz va qora qalampirni aralashtirishingiz kerak.
2. Barabanlarni tuzlamoq bilan to'liq qoplanmaguncha aralashtiring. Idishni tovuq bilan yoping va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Endi qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring va tovuqni qo'shing. Parchalar oltin qobiq bilan bir tekis qoplanmaguncha qovuring.
4. Tovuq ustiga pivo quying. O'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin pivo zo'rg'a qaynab ketguncha olovni kamaytiring. Qopqoq bilan yoping va yarim soat qaynatib oling.
5. Shu bilan birga, piyozni 8-10 mm kengligida kub shaklida kesib oling.
6. Tovuq yarim soat davomida pivoda qaynatilganda, piyoz qo'shing. Qopqoq ostida yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting. Go'shtning tayyorligini tekshirib ko'ring, uni suyaksiz eng keng joyda kesib oling. Agar qon yo'q bo'lsa, unda idish tayyor. Agar mavjud bo'lsa, uni yana 10 daqiqaga qo'ying va yana tekshiring.

Olma bilan nemis tovuqi retsepti

Tarkibi:

• 6 oyoq.
• 1 ta yirik, shirin va nordon olma.
• 300 ml quruq oq sharob.
• 0,5 osh qoshiq adaçayı
• 1 osh qoshiq. limon sharbati.
• 50 ml o'simlik. yog'lar
• tuz.
• Qalapmir.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Barabanlarni yuving va ulardan terini olib tashlang. Qovurilgangacha oz miqdorda yog'da qovuring. Tuz va qalampir seping.
2. Olmalardan yadroni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling. Olma qizarib ketmasligi uchun limon sharbati bilan seping.
3. Tovuq barabanlarini yirtqichlardan yoki baland qovurilgan idishga joylashtiring va ularning orasiga olma tilimlarini qo'ying. Adaçayı bilan seping. Ustiga sharob quying. Buning o'rniga siz sirka yoki suyultirilgan olma sirkasidan foydalanishingiz mumkin, lekin sharob bilan pishirish yaxshidir.
4. O'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va taxminan 20-30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Go'shtning eng qalin qismini suyakka qadar kesib, tayyorligini tekshiring.

Paprikash

Tarkibi:

• 500 g oyoqlari.
• 1 ta katta piyoz.
• 1 shirin bolgar qalampiri.
• 300 g yog'li smetana.
• 200 g pomidor.
• 500 ml suv.
• 4 osh qoshiq paprika.
• 50 ml o'simlik. yog'lar
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish mumkin:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling.
2. Shirin qalampirni yuving, urug 'qutisini va oq tomirlarni olib tashlang. Qalampirni kub shaklida kesib oling.
3. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Agar ular kichik bo'lsa, ularni to'rt qismga kesish kifoya qiladi.
4. O'simlik yog'ida piyozni qovuring. U oltin rangga aylanishi kerak. Yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
5. Paprika qo'shing. 5 daqiqa davomida past olovda turing. Agar siz ziravorli ta'mni yoqtirsangiz, ko'proq qora yoki qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Faqat idishni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
6. 150 ml suv quying. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Pomidor va bolgar qalampirini, tovuq barabanlarini qo'shing. Qolgan suvni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va yarim soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtiring.
8. Endi tovuqni plastinka ustiga qo'ying. Panga smetana tushiring va tuz qo'shing. Aralashtiring.
9. Tovuqni yana qo'ying. 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Olib tashlashdan oldin go'shtning tayyorligini tekshiring - u suyakdan osongina tortib olinishi kerak. Va bu juda mazali.

Bu erda tovuq oyoqlarini pishirish uchun turli retseptlar mavjud. Keyingi safar mazali mayin tovuq go'shtini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, bizning retseptlarimizdan foydalaning.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Tovuq go'shti, agar siz uni pishirsangiz, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Tana go'shtining har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin siz pechda barabanlarni pishirsangiz, eng yaxshi natijalarga erishasiz. Ular juda yog'li emas, lekin hali ham suvli. Ularni pishirish uchun bir nechta ajoyib retseptlar mavjud.

Tovuq oyoqlarini pechda qanday pishirish kerak

Tana go'shtining bu qismi bo'lgan idishlar hayratlanarli darajada oson tayyorlanadi. Taxminan bir xil o'lchamdagi qismlarni tanlashga harakat qiling. Ular sovutilgan, muzlatilmagan, yangi, ochiq pushti terisi buzilmagan bo'lishi kerak. Tandirda tovuq barabanlarini pishirishdan oldin uni marinadlash tavsiya etiladi. Buning uchun turli xil kompozitsiyalarning soslari va ziravorlari mos keladi.

Qanday qilib marinadlash kerak

Go'sht bo'laklarini oldindan tayyorlash ularni yumshoqroq, yumshoqroq qiladi va tayyor taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Tovuq go'shti turli xil ziravorlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Tandirda tovuq barabanlari uchun marinadga kori, maydanoz, oregano, yalpiz va sarimsoq qo'shing. Sirka yordamida retseptlardan saqlaning. Marinadlangan tovuq:

• sarimsoq bilan kefir;
• ananas sharbati;
• kori va sarimsoq bilan smetana;
• bodring tuzlangan;
• mayonez;
• asal bilan limon sharbati;
• mayonez va ketchup aralashmasi;
• Frantsuz yoki oddiy xantal.

Pishirilgan tovuq oyoqlari - fotosurat bilan retsept

Ajablanarli darajada ko'p oziq-ovqat variantlari mavjud. Eng oson yo'li - go'sht bo'laklarini pishirish va ularga bir oz yon piyola bilan xizmat qilish. Bundan tashqari, siz ularni darhol sabzavot yoki don bilan pishirishingiz mumkin, masalan, grechka, guruch. Bunday holda, siz o'zingiz xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan to'liq taomga ega bo'lasiz. Ba'zi retseptlar pishirish uchun folga yoki yengdan foydalanadi. Agar siz dietangizni diversifikatsiya qilishni istasangiz, ularning bir nechtasini bir vaqtning o'zida eslang.

Kartoshka bilan

Ushbu taomni tayyorlab, siz darhol ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirasiz, chunki siz bir vaqtning o'zida go'shtni ham, garniturani ham olasiz. Pechdagi kartoshka bilan tovuq barabanlari o'z oilasini kechki ovqat uchun nima boqishni bilmagan uy bekalari uchun ajoyib imkoniyatdir. Ushbu taomning ko'plab afzalliklari orasida - tayyorlash tezligi. Hatto boshqa ziravorlar yoki sabzavotlarni qo'shib, retseptni biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• boldirlar - 1,5 kg;
• hops-suneli - 2 osh qoshiq. l.;
• kartoshka - 7-8 dona;
• quritilgan paprika - 1,5 osh qoshiq. l.;
• pirasa - 1 ta katta;
• parmesan - 150 g;
• pomidor - 3 ta katta.

Tayyorlash usuli:

1. Oyoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Ularni paprika va khmeli-suneli bilan aralashtiring, bir soatga qoldiring.
2. Kartoshkani yuving va tozalang. Uni va piyozni halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni pishirish varag'iga joylashtiring.
3. Go'shtni kartoshka qatlamiga qo'ying. Yuqorida pomidor tilimga kesilgan. Idishni maydalangan pishloq bilan maydalang.
4. Tovuq barabanlarini pechda taxminan 40-45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. issiq xizmat qiling.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan

Bu taomning siri maxsus non tayyorlashda yotadi. Qobiqli pechda tovuq barabanlari juda mazali va original bo'lib chiqadi. Ular nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Bu pishirilgan tovuqni sabzavot va guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. U o'z-o'zidan yaxshi ketadi va ta'mi taniqli fast-fud restoranlari tarmog'i tomonidan taklif qilingan oyoqlarga juda o'xshaydi.

Tarkibi:

• barabanlar - 6 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• chili qalampiri - podaning to'rtdan biri;
• xantal - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• paprika - yarim osh qoshiq;
• non bo'laklari - 150 g;
• ketchup - 1 choy qoshiq. (achchiqni olish yaxshidir).

Tayyorlash usuli:

1. Chili qalampirini mayda to'g'rang. Asal, xantal, ketchup, tuz, soya sousi bilan katta idishda aralashtiring. Tuxum oqini ajratib oling va marinadga qo'shing.
2. Tovuqni yuving, tuzlamoq bilan aralashtiring, yarim soatga qoldiring.
3. Non bo'laklari va qalampirni birlashtiring.
4. Har bir oyoqni marinaddan olib tashlang, quruq aralashmani aylantiring va zaytun moyi bilan ishlangan pishirish varag'iga qo'ying.
5. Tovuq barabanlari bilan panani pechga qo'ying, 190 darajaga qadar isitiladi. 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Folga ichida

Agar biron sababga ko'ra taomni juda tez tayyorlash kerak bo'lsa, unda ushbu retseptdan foydalaning. Pechdagi folga solingan tovuq oyoqlari yumshoq bo'lib chiqadi va agar siz ularni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin ochib qo'ysangiz, ular chiroyli oltin qobiqqa ega bo'ladi. Agar mehmonlar deyarli ostonada bo'lsa va xizmat qilish uchun hech narsa bo'lmasa, tovuq bo'laklarini folga pishirishga harakat qiling.

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari - 6 dona;
• yangi reyhan - yarim shamlardan;
• Tabasko sousi - 1,5 osh qoshiq. l.;
• chives - yarim shamlardan;
• mayonez - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Chives va reyhanni yuving va choping. Tabasko sousi, mayonez, shakar va ikki turdagi o'tlarni aralashtiring. Go'shtni 20-30 daqiqa davomida marinadlang.
2. Folgadan oltita to'rtburchaklar kesib oling. Har biriga bir oyog'ini o'rang.
3. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni folga solib, pishirish varag'iga joylashtiring va u erga qo'ying.
4. Taxminan chorak soat davomida pishiring, so'ngra uni olib tashlang, folga kesib oling, uni oching va yana 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Mayonez bilan

Eng oson retseptlardan biri, ingredientlarni hamma uyda topishi mumkin. Tandirda sarimsoq va mayonez bilan barabanlarni deyarli har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu taomni buzish mumkin emas. Pishirish retsepti shunchalik oddiyki, hatto pechkada birinchi marta turgan odam ham uni engishi mumkin.

Tarkibi:

• barabanlar - 6 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• mayonez - 250 g;
• tuz, qalampir aralashmasi - sizning ta'mingizga;
• quruq paprika - 1 choy qoshiq;
• zerdeçal - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni yuving va quriting.
2. Sarimsoqni maydalang. Mayonez bilan aralashtirib, ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing.
3. Olingan tuzlamoq bilan har bir oyog'ini yoping. Sovutgichda yarim soatga qoldiring.
4. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
5. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Oyoqlarini ustiga qo'ying va 35 daqiqa davomida pishiring.

Yengingizni ko'taring

Oyoqlarni quyidagi tarzda tayyorlab, ular qanchalik yumshoq va suvli bo'lib chiqishiga hayron qolasiz. Siz quyida ko'rasiz retsept bo'yicha tayyorlangan yengdagi pechda tovuq barabanlari achchiq bo'lib chiqadi, chunki ular ko'plab ziravorlar va o'tlar bilan birga marinadlangan va pishiriladi. Bu taom deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi va hatto bayram stolida ham xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari - 0,75 kg;
• hops-suneli - 1 choy qoshiq;
• mayonez - 1,5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• zanjabil - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zerdeçal - bir chimdik;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• kori - 0,5 choy qoshiq;
• paprika - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda o'simlik yog'ini mayonez bilan aralashtiring. Tug'ralgan sarimsoq, zanjabil, suneli hop, tuz, zerdeçal, kori va paprika, limon sharbati qo'shing.
2. Marinadga tovuq go'shti qo'shing va aralashtiring. Ovqatni yengga o'tkazing. Har bir go'sht bo'lagi marinad bilan qoplangan bo'lishi uchun uni bog'lab, yaxshilab silkiting. Idishni bir necha soat davomida shunday qoldiring. Vaqti-vaqti bilan sumkani aylantiring.
3. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Yengni tepadan bir necha marta tish pichog'i bilan teshib qo'ying. 50 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sumkani ehtiyotkorlik bilan kesib oling va oyoqlarda mazali qobiq paydo bo'lguncha yana chorak soat davomida pishiring.

Xamirda pishirilgan baraban

Ajoyib ko'rinadigan ajoyib taom. Agar menga ishonmasangiz, fotosuratga qarang va pechda pishirilgan xamirdagi tovuq barabanining qanday bayramona va g'ayrioddiy ko'rinishini tushunasiz. Oyoqlari mukammal pishiriladi va ulardan chiqadigan sharbat xamirni to'yintiradi va unga qo'shimcha sharbat beradi. Bu taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling, uni yeyish juda mazali.

Tarkibi:

• tovuq (oyoqlari) - 10 dona;
• tuxum - 2 dona;
• qora qalampir - 2 choy qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• xamirturush xamiri - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq bo'laklarini yuving va pishirishdan oldin qalampir va tuz bilan ta'mga soling.
2. Oltin sirt paydo bo'lguncha ularni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.
3. Xamirni eritib oling, kengligi taxminan bir yarim santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Har bir oyoq uchun 2-3 dona kerak bo'ladi.
4. Har bir barabanni yalang'och suyakdan pastga siljitib, spiralda xamir chizig'i bilan o'rang. Bir oz qoplama qiling.
5. Xamirdan tashqarida qolgan suyaklarni folga bilan o'rang.
6. Tuxum sarig'ini oqidan ajratib oling, har bir oyog'ini urib, cho'tkasi bilan tarang.
7. Pechni 190 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak bo'ladi. U erda go'sht 45-50 daqiqa davomida pishirish varag'ida pishiriladi. Siz ularga nafaqat issiq, balki sovuq ham xizmat qilishingiz mumkin.

Karabuğday bilan

Bu taom uchun garnitura kerak bo'lmaydi, chunki uning vazifasi go'sht bilan bir vaqtda pishirilgan don bilan mukammal tarzda amalga oshiriladi. Tovuq oyoqli karabuğday o'ziga xos ta'mga ega, chunki u sharbat va ziravorlar bilan namlanadi. Retseptda piyoz mavjud, ammo ularga qo'shimcha ravishda siz maydalangan sabzi ham qo'shishingiz mumkin. Bu yanada mazali, xushbo'yroq va hatto sog'lomroq bo'ladi.

Tarkibi:

• grechka - 300 g;
• qaynoq suv - 0,6 l;
• barabanlar - 6 dona;
• qalampir, tuz;
• piyoz - 1 kichik bosh;
• sariyog '- 50 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Donni yuving. Chuqur idishda ustiga qaynoq suv quyib, tuz va murch seping. 10-15 daqiqaga qoldiring.
2. Oyoqlarni, tuz va qalampirni yuving. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
3. Pechni 180 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ying.
4. Sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang.
5. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Karabuğdayni piyoz va sarimsoq bilan to'kib tashlamasdan, aralashtiramiz. Shakl bo'yicha taqsimlang. Oyoqlarini tepaga qo'ying.
6. Idishni folga bilan yoping. Bir soat davomida pishiring. O'chirishdan taxminan 15 daqiqa oldin, oyoqlarda qobiq paydo bo'lishi uchun folga olib tashlang.

Smetana sousida

Ajoyib ko'rinadigan xushbo'y, mazali taom. Agar siz uning surati bilan fotosuratga qarasangiz, pechda pishirilgan qaymoqli tovuq barabanining bayram stoli uchun ideal variant ekanligini tushunasiz. Taomning har bir tarkibiy qismi yangi eslatmalar qo'shadi va barchasi o'ziga xos ta'm ansambliga birlashadi. Tez orada smetana bilan oyoqlarni pishirishga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• barabanlar - 4 dona;
• qattiq pishloq - 50 g;
• smetana - 100 ml;
• qalampir, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan;
• oregano - 0,5 choy qoshiq;
• ko'katlar - kichik bir dasta;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni maydalang. Smetana, tug'ralgan o'tlar, oregano, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Oyoqlarni yuvgandan keyin marinadlang va kamida yarim soat o'tiring.
2. Pishloqni maydalang.
3. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
4. Tovuq bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni pishloq bilan yoping va 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Kefirda

Agar siz quyidagi retsept bo'yicha oyoqlarni pishirsangiz, ular qanchalik suvli va yumshoq bo'lib chiqishiga hayron qolasiz. Buning siri maxsus marinadda yotadi. Pechdagi kefirdagi tovuq oyoqlari sarimsoq, kekik, limon sharbati va xantal qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Har bir ingredient tayyor taomning ta'miga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kefir tuzlamoq bilan barabanlarni qanday tayyorlashni eslang.

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari - 8 dona;
• o'simlik yog'i;
• kefir - 270 ml;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• xantal - 1,5 osh qoshiq. l.;
• limon - 1 ta kichik;
• kekik - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni maydalang, limondan siqilgan sharbatni quying. Ushbu ingredientlarni kekik, xantal, qalampir va tuz bilan aralashtiring.
2. Marinadga kefir qo'shing va u erda yuvilgan tovuq bo'laklarini joylashtiring. Ovqat pishirishdan oldin bir soat davomida muzlatgichda saqlang.
3. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Oyoqlarini ustiga qo'ying, ular marinadlangan sousni to'kib tashlang.
4. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Undagi idishni kamida bir soat davomida pishiring.

1. Pishirilgan tovuq barabanlari juda suvli, shuning uchun ularga engil yon piyola bilan xizmat qilishga harakat qiling.
2. Agar oyoqlarni marinadlashga vaqtingiz bo'lmasa, bu yaxshi. Ehtiyotkorlik bilan teriga bir nechta teshiklarni qiling va go'shtni ziravorlar bilan yaxshilab silang. Ushbu teshiklarga sarimsoqning ingichka chiziqlarini kiritishingiz mumkin.
3. Pishirishdan oldin urug'larni folga solib qo'ysangiz, idishni qo'llaringiz bilan eyishingiz mumkin.
4. Tovuqni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, aks holda u juda quruq bo'lib chiqadi.
5. Agar siz pechda tovuq barabanini qanday pishirishni bilmasangiz, qobig'i çıtır bo'ladi, uni non bo'laklarida pishiring.
6. Oyoqlarning bir tekis pishirilishini ta'minlash uchun ularni pishirish varag'iga yoki bir qatlamda qolipga joylashtiring va ular orasida bo'sh joy mavjudligiga ishonch hosil qiling.
7. Agar siz taomning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin tovuqdan terini olib tashlang.

Video

Ko'p uy bekalari tovuq oyoqlarini pishirishni yaxshi ko'radilar. Axir, to'g'ri pishirilganda, ular mazali, yumshoq, xushbo'y bo'lib chiqadi, ular oilaviy kechki ovqat uchun ham, kechki ovqat uchun ham mos keladi. Bunday holda, siz ko'p vaqt va kuch sarflashingiz shart emas va sizga maxsus fokuslar kerak bo'lmaydi. Bir nechta sirlarni bilish kifoya va skovorodkada tom ma'noda 20-30 daqiqada pishirilgan qovurilgan tovuq barabanlari bayramlarda ham, ish kunlarida ham stolingizni bezatadi.

Pishirish xususiyatlari

Qovurilgan idishda qovurayotganda tovuq barabanlarini buzish qiyin bo'lishiga qaramay, siz hali ham ushbu mazali taomni tayyorlashning bir nechta sirlarini bilishingiz kerak.

• Tovuq barabanlari teri bilan qoplangan, qovurilganda oltin jigarrang bo'ladi. Bu teri juda yog'li bo'lganligi sababli, tovuq barabanlari deyarli har doim suvli bo'lib chiqadi. Lekin, aslida, hamma ham yog'li teriga ega bo'lishni afzallik deb hisoblamaydi. Agar siz dietada bo'lsangiz, terini olib tashlashingiz mumkin. Biroq, bu holda, tovuq oyoqlarini qovurilgan idishda xamir yoki hech bo'lmaganda non bilan qovurish tavsiya etiladi, bu go'shtning shiraliligini saqlashga yordam beradi.
• Ba'zi tajribasiz uy bekalarining achchiq tajribasi shuni ko'rsatadiki, hatto tovuq oyoqlari ham juda quruq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, qovurilgan idishda qancha qovurish kerakligini bilishingiz kerak. Vaqt qisman retseptga, qisman oyoqlarning o'lchamiga bog'liq. Og'irligi 80 dan 100 g gacha bo'lgan tovuq go'shti birinchi navbatda o'rtacha olovda 5-10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin qovuriladi yoki qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa davomida past olovda qovuriladi, shuning uchun umumiy vaqt 20 minut. Kattaroq barabanlarni pishirish uchun bir yarim baravar ko'proq vaqt ketadi.
• Qovurilgan tovuq barabanlarining ta'mi asosan tuzlamoq bilan belgilanadi. Tovuq oyoqlari pishirishdan oldin deyarli har doim shu tarzda marinadlanadi. Oyoqlarni tuzlanganda kamida 20 daqiqa ushlab turing, agar xohlasangiz, bu vaqtni 2 soatgacha oshirish mumkin.
• Sovutilgan barabanlar skovorodkada qovurish uchun ko'proq mos keladi, lekin agar siz muzlatilganini olsangiz, bu muhim emas: agar siz ularga muzlatgichning yuqori tokchasida eritish imkoniyatini bersangiz, ular avvalgilaridan kam suvli bo'ladi. muzlatilmagan.

Qovurilgan idishda tovuq barabanlarini tayyorlash texnologiyasi ham retseptga bog'liq bo'lishi mumkin.

Qovurilgan idishda qovurilgan tovuq barabanlari, non

• tovuq barabanlari - 0,4 kg;
• quruq oq sharob - 100 ml;
• sariyog '- 30 g;
• bug'doy uni - qancha kerak bo'ladi;
• tuz, o'tlar, qalampir - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

• Tovuq oyoqlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
• Quruq o'tlarni (ularni maydalashdan keyin), tuz va qalampirni aralashtiring.
• Bu aralashmani tovuq barabanlari ustiga surting.
• Tovuq oyoqlarini idishga soling va ustiga sharob quying.
• Bir soat davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring.
• Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring.
• Barabanlarni un bilan pishiring va qaynab turgan yog'da qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda, har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring.
• Issiqlikni kamaytiring va tovuq oyoqlarini vaqti-vaqti bilan aylantirib, yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.
• Sariyog'ni toza qovurilgan idishda eritib oling.
• Unga bir osh qoshiq un qo'shing.
• Marinadni unga aralashtiring, bo'laklar bo'lmaguncha uring. Sosni qalinlashishi uchun taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Nonlangan tovuq sonlarini marinadlangan sous bilan xizmat qiling.

Xamirda qovurilgan tovuq barabanlari

• tovuq barabanlari - 1 kg;
• pishloq - 100 g;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• bug'doy uni - 0,2 kg;
• yangi arpabodiyon - 50 g;
• maydalangan koriander, kunjut urug'i, zira - ta'mga;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

• Barabanlarni yaxshilab yuvib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting.
• Yangi arpabodiyonni yuving, quriting va pichoq bilan mayda choping.
• Qolgan ziravorlar va tuz bilan arpabodiyonni aralashtiring.
• Achchiq aralashma bilan har tomondan shinni ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring.
• Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, ko'pirtirish bilan uring.
• Unni qo'shganda, hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ko'pirtirishni davom eting.
• Bir oz qalampir va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Pishloqni mayda maydalang. Uni xamirga qo'shing va pishloq bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab chayqatiladi.
• Qovurilgan idishga yog' quying va olovga qo'ying. Yog 'qaynata boshlaganda, har bir barabanni xamirga botirib, idishga soling.
• O'rtacha olovda, panani yopmasdan, 10 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqt ichida barabanlarni bir necha marta aylantirish kerak bo'ladi (oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda).

Tovuqni laganga soling. Guruch yoki kartoshka yonma-yon piyola bilan xizmat qiling. Xamirda qovurilgan barabanlar ham sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi.

Yashil no'xat bilan qovurilgan tovuq barabanlari

• tovuq barabanlari - 0,5 kg;
• soya sousi - 50 ml;
• konservalangan yashil no'xat - 50 g;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi;
• sariyog '- 100 g;
• limon sharbati - 20 ml;
• zerdeçal - bir chimdik;
• shakar - bir chimdik;
• tuz va qalampir aralashmasi - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Yuvilgan va quritilgan tovuq barabanlarini qalampir va tuz bilan ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Baraban tayoqchalarini qo'shing va ularni o'rta olovda 10 daqiqa davomida o'girib, qopqoqsiz qovuring.
• Panga to'rtdan bir stakan suv quying va qopqoq bilan yoping. Suv bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Tovuq oyoqlari bir tekis pishishi uchun vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak.
• Soya sousini qo'shing, uni yarmini va yarmini suv bilan suyultiring, qovurilgan barabanlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Sariyog'ni toza qovurilgan idishda eritib oling. Unga zerdeçal va shakar qo'shing va aralashtiring.
• Yashil no'xatlarni yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• No'xat bilan panga limon sharbati tushiring. Aralashtiring.
• Yashil no'xat bilan panani issiqdan olib tashlang.
• Barabanlarni plastinkalarga qo'ying va ustiga bir oz yashil no'xat soling.

Yashil no'xat garnitür o'rnini bosmaydi, bu retseptda ular sous vazifasini bajaradi.

Tovuq barabanlarini qaymoq, sabzavot va pomidor sousi qo'shilishi bilan pishirish mumkin. Ushbu komponentlar oyoqlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovurilganidan keyin qo'shiladi.

Tovuq barabanlari uchun tuzlamoq sifatida smetana yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin. Ularni sarimsoq bilan surtish yaxshidir.

Qovurilgan tovuq barabanlari yon piyola bilan xizmat qiladi.

Qovurilgan idishda tovuq barabanlarini pishirish hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham qiyin emas. Muvaffaqiyatli retsept tanlovi bilan ular mazali va ishtahani ochadigan taomga aylanadi, siz mehmonlarga taklif qilishdan uyalmaysiz. Ko'pincha qovurilgan tovuq barabanlari kundalik menyuga kiritilgan bo'lsa-da, ular to'ldiradigan va nisbatan arzon.