Har qanday bayram bir zumda bog'lanadi stakan shampan, chunki ichimlik quvonchli muhit yaratishi mumkin. Bunday "gazlangan" sharobdan maksimal zavq olish uchun siz uni ishlatish qoidalarini o'rganishingiz kerak: iste'mol qilish usullari, ichishdan keyin gazaklar uchun variantlar.

Eng yaxshi gazaklar

Ko'pikli suyuqlik stakanga quyilganda, odamlar ko'pincha uni bir vaqtning o'zida ichish xatosiga yo'l qo'yishadi. Siz buni qila olmaysiz. Keling, shampanni qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini ko'rib chiqaylik.

Stakan quyilgan suyuqlik ostida saqlanishi kerak, ichimlikni kaftingiz bilan isitmasdan, konyakga o'xshash. Ushbu turdagi sharobni ichishdan oldin sovutish kerak, u 7-9 ° haroratga ega, o'zining haqiqiy ta'mini yo'qotadi va isitish bilan porlaydi.

Barcha uy bekalari, albatta, ularning ro'yxatida bayramona taomlar uchun o'zlarining tasdiqlangan retseptlariga ega; Shampan bilan nima ovqatlanishni kam odam biladi, shuning uchun ular an'anaviy taomlardan foydalanadilar. Ammo odob-axloq qoidalariga ko'ra, hamma narsa butunlay boshqacha.

Shampan bilan xizmat qilish kerak faqat quyidagi atıştırmalıklar:

• ba'zi sabzavotlar;
• har qanday meva;
• yong'oqlar;
• dengiz mahsulotlari;
• zaytun;
• qattiq yoki olijanob xilma-xil pishloq;
• engil dudlangan go'sht;
• parranda go'shti.

Aynan mana shu oddiy gazaklar shampan vinosining ta'midan, so'ngra ta'midan bahramand bo'lishingizga yordam beradi.

Shuni tushunish kerakki, sanab o'tilgan mahsulotlar deyarli kamdan-kam hollarda sof shaklda stolga tushadi. Ular odatda mazali retseptlarda qo'llaniladi. Ko'pgina pazandalik saytlari shampanning tez atir-upasi uchun eng mos bo'lgan retseptlar to'plamlarini va bu maqsadda ko'plab mazali taomlarni nashr etadi.

Tayyorgarlik haqida tashvishlanishga vaqtingiz bo'lmasa, shokolad ichimlik uchun eng yaxshi gazak hisoblanadi. Aslida bu juda keng tarqalgan xato, chunki har qanday turdagi shokolad bilan shampan iste'mol qilish odobsizdir.

Olijanob ichimlik uchun to'g'ri gazaklar bayram stoli uchun ko'pchilik o'ylagandan ko'ra muhimroqdir. Ko'pchilik ko'pincha pufakchalar qanchalik makkor ekanligini unutishadi, shuning uchun shampan mashhur sevimli narsaga aylandi.

Odatda bayram shampan bilan boshlanadi, u birinchi navbatda mast bo'ladi, keyin esa boshqa ichimliklar navbat bilan keladi. Stakanda mavjud bo'lgan karbonat angidrid odamga shafqatsiz hazil o'ynashi mumkinligi sababli, u spirtli ichimliklarni so'rilishini kuchaytiradi, siz gazak haqida tashvishlanishingiz kerak. Idishning turi butunlay suyuqlikdagi shakar miqdori bo'yicha tasniflangan qaysi turga bog'liq:

• shirin- 8% dan ortiq;
• yarim shirin- taxminan 6%;
• yarim quruq- taxminan 5%;
• quruq- taxminan 3%;
• juda quruq- taxminan 0,8%;
• qo'pol- maksimal 0,3%.

Brut uchun qanday gazaklar mos keladi?

Gurmeler bu ichimlikni haqiqiy shampan deb atashadi. Quruq vinolarga o'xshab, tarkibida shakar deyarli yo'q, u butunlay etanolga aylanadi. Sharob Lambert tomonidan ixtiro qilingan, u asl olma moddasidan sut kislotasini ishlab chiqarishga yordam beradigan fermentatsiya texnologiyasini ixtiro qilgan.

Erkaklar kuchli spirtli ichimliklarni yaxshi ko'radilar, ayollar esa shirin ichimliklarni afzal ko'radilar.

Boshqa sharoblar orasida brutni o'ziga xos, eksklyuziv qiladigan bitta afzallik bor - ichimlikni soxtalashtirish deyarli mumkin emas. Sababi bu xususiyat- begona qo'shimchalar an'anaviy ravishda shakar bilan bo'g'ilib ketadi, lekin u brutda yo'q.

Bu engil, juda yumshoq ichimlik, u osishni qo'zg'atmaydi va oshqozon-ichak traktida muammo tug'dirmaydi. Garchi bu tufayli siz gazakdan voz kechishingiz mumkin deb o'ylay olmaysiz. Bu past kaloriya bo'lishi kerak. Dana, parranda go'shti, qaynatilgan qisqichbaqalar, kam yog'li baliq turlari, qizil ikra bilan bezatilgan sendvichlar, oddiy pates yoki pista. Brut bunday gazaklar bilan ishlatiladi.

Ko'pincha ichimlikda gazak qiling mozzarella yoki echki pishloqi.

Yarim shirin shampan uchun nima mos keladi?

Mahsulotlarning sherning ulushi yarim shirin ichimlikdir. Aholining deyarli 80 foizi bu turdagi sharobni afzal ko'radi, shuning uchun siz yarim shirin shampanni nima bilan ichish kerakligini tushunishingiz kerak. Quruq ovqatlar odatda meva yoki shirinliklar bilan iste'mol qilinmaydi, ammo yarim shirin taomlar bundan mustasno.

• o'yin,
• qushqo'nmas yoki gulkaram,
• parranda go'shti.

Hali ham mos muzqaymoq, pechenye bilan meva, yumshoq pishloq. Bu yarim shirin sharob uchun munosib tuyadi.

Atirgul shampan vinosi bilan nima yeyish kerak

Pushti shampan ajoyib ta'mga ega. Shuning uchun u optimal tarzda mos keladi go'sht mahsulotlari, chunki ular ichimlikni to'ldiradi. Faqat qimmat vinolar uchun mos eksklyuziv gazak - omar va kiyik go'shti, truffle yoki qizil ikra. Har kim ham bunday mahsulotlarni sotib olishga qodir emas, lekin agar siz aristokratlar bunday suyuqlik bilan nima yeyayotganiga qiziqsangiz, bunday muvaffaqiyatli kombinatsiya haqida bilishingiz kerak.

Ushbu turdagi shampan uchun javob beradi:

• pishloqli kanepalar(mahsulotning pushti navlari ichimlik bilan ajoyib tarzda ketadi),
• ikra yoki dengiz mahsulotlari,
• hali ham tavsiya qiladi mayonezsiz salatlar, chunki u yarim quruq ichimlik bilan birlashganda oshqozonga zarar etkazadi.

Ovqatlanish yaxshi yong'oq, zaytun, har qanday kraker, shuningdek, qaynatish kerak bo'lgan oq go'sht. Yarim quruq ichimlik bilan xizmat qilish an'anaviy hisoblanadi qovurilgan kurka. Italiyaliklar ichishni afzal ko'rishadi pizza ko'pikli sharobdan keyin.

Agar shirinlik haqida gapiradigan bo'lsak, unda yaxshi yechim salat, uning tarkibiy qismlari ananas, shaftoli va nok. Mukammal yechim - mevali pirog.

Meva haqida qaror qabul qilib, siz bunday ajoyib taom haqida o'ylashingiz kerak sovutgandan keyin qovun koptoklari.

Shirin sharobga nima mos keladi?

Bajarilishi kerak bo'lgan ajralmas shart: bunday shirinliklar limon, qahva yoki ta'mga juda boy bo'lgan boshqa mahsulotlarsiz bo'lishi kerak.

Shuning uchun, shirinlik nuqtai nazaridan juda shakarli bo'lmasa-da, har qanday idish bilan shampanning shirin versiyasini iste'mol qilishingiz kerak.

Tez tayyorlash uchun oddiy gazaklar

Har qanday shampan uchun ishtahani darhol iste'mol qilish kerak, ayniqsa ichimlik bufet uchun xizmat qilganda. Oson taomlar uchun retseptlarni izlayotganda, siz afzal ko'rishingiz kerak rulolar, kanepeler, shishlarga osilgan gazaklar.

Biz bir nechta arzon, eng mazali aperatiflarni taklif qilamiz:

• Qisqichbaqa go'shti, feta va lavlagi o'z ichiga olgan oddiy kanape;
• Muntazam tartletlar, uning tarkibiy qismi Bryussel gullari;
• olxo'ri bilan oddiy tovuq rulo;
• Cod jigari bilan sendvich;
• Rulo shaklida kapelin ikra bilan lavash.

Qanday ovqatlar va idishlarni shampan bilan iste'mol qilish taqiqlanadi?

Bayram uchun ziyofat uchun parhezni ko'rib chiqayotganda, siz eslab qolishingiz kerak Quyidagi atirlar taqiqlanadi:

• Shokolad, chunki u guldastani cho'ktirishi mumkin (siz chindan ham xohlasangiz, kakaosiz oq shokolad berishingiz kerak);
• Pishgan cho'chqa go'shti, kolbasa yoki ko'krak, qizil go'shtning boshqa navlari;
• Sarimsoqli idishlar uchun variantlar, chunki ular nafis guldastani butunlay bo'g'ib qo'yadigan o'tkir hidga ega;
• Sharq shirinliklari, chunki ulardan keyin shampanning ta'mi juda nordon bo'ladi.

Ko'pikli sharob bilan juftlik iching

Atıştırmalıklar uchun variantlarni ko'rib chiqib, sizga shampan ichish tavsiya etiladigan narsalarni eslatib o'tamiz. Odatda bu erda nizolar paydo bo'ladi. Ko'pgina gurmeler bu olijanob ichimlikni boshqalar bilan aralashtirish umuman taqiqlanganligiga aminlar. Ammo kamdan-kam hollarda mehmonlar butun oqshom davomida faqat shampan ichishga rozi bo'lishadi, shuning uchun o'zgarmas qoidaga amal qilish kerak: shampandan keyin ichishga ruxsat beriladi. faqat aroq yoki konyak.

Shuningdek, shampan bilan bir vaqtda nima ichish kerakligi haqidagi savolga javob yangi sharbatlar. Apelsin yoki shaftoli yangi sharbatlari sharob bilan yaxshi ketadi, siz hatto ular bilan suyultirishingiz mumkin;

Bugungi kunda shampan vinosi eng quvonchli vaziyatlarda, masalan, unashtiruv yoki to'ylarda, chaqaloq tug'ilishida, yangi biznes ochilishida, yirik loyihani muvaffaqiyatli yakunlashda va hokazolarda ichiladi. Bundan tashqari, bu allaqachon an'anaga aylangan. sport sovrinlarini topshirayotganda va birinchi sayohatga chiqayotgan yangi kema bortida gazlangan sharob shishalarini sindirishda ushbu ichimlikni purkash. Va, albatta, u tantanali ziyofatlarda xizmat qiladi, shuning uchun har bir kishi shampanni nima bilan ichish mumkinligini va qanday spirtli ichimliklar va sharbatlar bilan eng mos kelishini bilishdan manfaatdor.

Bir oz tarix

Bunday nomlanish huquqiga ega bo'lgan haqiqiy shampan faqat Frantsiyaning shimoli-sharqida joylashgan xuddi shu nomdagi mintaqada ishlab chiqariladi. Ma'lumki, bu qismlarga birinchi bo'lib rimliklar uzum ekishgan va ulardan sharob ishlab chiqarishni ham boshlaganlar. Biroq, iqlim tufayli u boshqa hududlardagidek emas edi. Xususan, unda karbonat angidrid pufakchalari bor edi, bu vinochilarni juda xavotirga soldi. Vaziyat 18-asrda o'zgardi, bu ichimlik Lui XIV saroyida qadrlangan. Aynan o'sha paytda odamlar kuchli ichki bosimga bardosh beradigan va vinolarni yanada yorqinroq qiladigan bardoshli shishalarni qanday qilish haqida o'ylay boshladilar. Ushbu muammolar 19-asrning boshlarida muvaffaqiyatli hal qilindi, o'sha paytda Madame Clicquot vinoxonasi shampan ishlab chiqarishning maxsus usulini taklif qildi.

Ichimlik turlari

Shampanning ko'p turlari mavjud va siz ulardan biriga yoki boshqasiga nima berishni aniqlashdan oldin, ular bir-biridan qanday farq qilishini aniqlashga arziydi. Shunday qilib, shampan uzum hosilining turi va yiliga, ishlab chiqarish xususiyatlariga va shakar tarkibiga qarab tasniflanadi. Sharobning ta'mi bevosita bog'liq bo'lgan oxirgi ko'rsatkich ayniqsa muhimdir.

Eng qimmat shampan - tanlangan uzum navlaridan tayyorlangan Brut Nature. Shakar unga umuman qo'shilmaydi, chunki mutaxassislar shampanning tabiiy ta'mini buzadi, deb hisoblashadi. Biroq, konsentratsiyasi 6 g / litrdan oshmaydigan qoldiq shakar, maxsus iqlim sharoitida sodir bo'lgan fermentatsiya tufayli ichimlikda hali ham paydo bo'ladi.

Shampanning eng keng tarqalgan turi brut bo'lib, uning tarkibida 1,5% dan ko'p bo'lmagan shakar mavjud.

Oraliq variant - shakar miqdori 1,7% dan 3,5% gacha bo'lgan yarim quruq Sec. Bundan tashqari, shirin shampanlar ishlab chiqariladi: Demi-sec (Rich) va Doux. Ular shirin deb tasniflanadi va shakar miqdori mos ravishda 33-50 g / l va 50 g / l ni tashkil qiladi.

Frantsiyaning Shampan provinsiyasidan olingan bu frantsuz oshxonasining asosiy delikateslaridan biri - fu-gras - maxsus oziqlangan o'rdak yoki g'ozning jigar patesi bilan juda mos keladi. Shampan va bu gazakning uyg'unligi fua grasining boy tuzilishi va ichimlikning yuqori kislotaliligi kontrastiga asoslanadi. Va har doim yarim shirin shampan qulupnay va qaymoq bilan, shuningdek, rezavorlar bilan tortlar bilan xizmat qilgan. Bu kombinatsiya eng aristokratik hisoblanadi va ko'plab mashhurlar uni yaxshi ko'radilar.

Ikra har doim hashamatning ramzi hisoblangan va aynan shu narsa qimmat quruq ko'pikli sharobga juda mos keladi. Ayniqsa, engil tuzlangan qizil ikra juda yaxshi. Bundan tashqari, brut shampanni nima bilan ichish yaxshiroq degan savolga javoban, gurmeler soya sousi, omar, qovurilgan baliq va qovurilgan o'rdak bilan ziravorlangan zanjabil va vasabi bilan sushiga ustunlik berishni maslahat berishadi. Ammo shuni esda tutish kerakki, sirka yoki limon sharbati quruq ko'pikli sharob bilan beriladigan idishlarda ishlatilmasligi kerak, chunki bu ichimliklar bilan birgalikda ular juda yoqimsiz ta'mni qoldiradilar.

Yarim quruq gazlangan sharobga nima beriladi?

Pishloqli kanapalar (ayniqsa, pushti nav), ikra va dengiz mahsulotlari bu shampan bilan yaxshi ketadi. Mayonezsiz salatlar (bu sous ko'pikli sharob bilan birgalikda oshqozonga zarar etkazishi mumkin), yong'oq, bodom, zaytun, kraker (yangi va tuzlangan) va oq qaynatilgan go'sht ham mos keladi. Misol uchun, an'anaviy ravishda past shakarli shampan butun qovurilgan kurka bilan xizmat qiladi. Italiyaliklar pitsa bilan yarim quruq gazlangan sharobni ham berishadi. Agar biz shirinlik haqida gapiradigan bo'lsak, unda yaxshi yechim ananas, nok va shaftoli mevali salat bo'ladi, yoki aytmoqchi, agar biz meva haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz sovutilgan qovun to'plari bilan ajoyib variantni taklif qilishingiz mumkin.

Shirin shampan bilan nima xizmat qilish kerak

Mashhur sommelierlar turli xil cheesecakes, krem-bruli, muzqaymoq (lekin plombasiz), sorbetlar, mevali pudinglar, ba'zi tortlar va piroglar bilan shirin ko'pikli sharob berishni tavsiya qiladi. E'tibor berish kerak bo'lgan yagona shart shundaki, bu shirinliklarning barchasi tarkibida qahva, limon yoki juda kuchli ta'mga ega bo'lgan boshqa mahsulotlar bo'lmasligi kerak. Shunday qilib, qanday shirin shampan ichish kerakligi haqidagi savolga to'g'ri javob: har qanday shirin, ammo shirin bo'lmagan shirinliklar bilan.

Pishloq

Odamlar shampan bilan nima ichishadi va u nima bilan beriladi, degan savollar bugungi kunda ko'pchilikni qiziqtiradi. Xususan, odamlar tez-tez bu ichimlik bilan qanday pishloq mos kelishi haqida so'rashadi. Shunday qilib, kichik kubiklarga bo'lingan qo'y yoki echkiga xizmat qilish yaxshidir. Masalan, Crottin de Chavignol, Saint Maur, Chabishu du Poiteau va Chevre. Shuningdek, u ushbu mahsulotning turli navlaridan, jumladan, Parmesan, Emmental, Gruyère, Beaufort Comté va boshqalardan tayyorlanishi mumkin. Klassik tuyadi - dor-ko'k pishloq bo'lagi va bitta kanape shish ustiga qo'yilgan yashil uzum. Shu bilan birga, shampan bilan xizmat qiladigan pishloqlar orasida achchiq ta'mga ega juda o'tkir navlar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Ko'pikli vinolar bilan qanday taomlar va taomlar berilmaydi?

Bayramona ziyofat uchun menyu yaratishda siz quyidagilarni tanlash tavsiya etilmasligini bilishingiz kerak:

• shokolad, chunki u chindan ham yaxshi, qimmat ko'pikli sharob guldastasini engadi (agar chindan ham xohlasangiz, shampanni ushbu mahsulotning kakaosiz oq versiyasi bilan xizmat qilishingiz mumkin);
• piyoz, sarimsoq va ularni o'z ichiga olgan idishlar, chunki ular kuchli hidga ega, bu sizga ajoyib sharob guldastasini his qilish imkonini bermaydi;
• qaynatilgan cho'chqa go'shti, ko'krak, kolbasa va boshqa turdagi qizil go'sht;
• sharqona shirinliklar, masalan, nuga, halva va boshqalar, chunki ulardan keyin har qanday shampan nordon va ta'msiz ko'rinadi.

Qaysi ichimliklar ko'pikli vinolarga mos keladi?

Aperatiflarni saralab, shampan bilan nima ichishingiz haqida o'ylashga arziydi. Bu masala bo'yicha bir nechta fikrlar mavjud. Birinchidan, ko'plab gurmeler ko'pikli sharoblarni boshqa spirtli ichimliklar bilan aralashtirmaslik kerak deb hisoblashadi. Biroq, mehmonlardan birortasi butun oqshom faqat shampan ichishni xohlashi dargumon, shuning uchun siz asosiy qoidaga rioya qilishingiz kerak: shampandan keyin siz aroq yoki konyak ichishingiz mumkin, lekin aksincha emas. Boshqacha qilib aytganda, kuchli alkogoldan ko'pikli vinolarga o'tish tavsiya etilmaydi.

Shampan bilan nima ichish kerakligi haqidagi savolga yana bir javob - yangi siqilgan sharbatlar. Misol uchun, shaftoli yoki apelsin u bilan yaxshi ketadi, uni suyultirish uchun ishlatilishi mumkin.

Endi siz shampan bilan nima ichishni bilasiz va qanday atirlar va shirinliklar bilan eng yaxshi birlashtirilgan. Shuning uchun siz to'g'ri tanlov qilishingiz va bayram uchun menyuni to'g'ri yaratishingiz yoki bufet uchun stol qo'yishingiz mumkin.

Shampan har doim bayramlar bilan bog'liq, chunki bu ichimlik o'ziga xos quvonch va zavq muhitini yaratadi. Ammo "gazlangan" sharobdan iloji boricha bahramand bo'lish uchun, avvalambor, uni qanday qilib to'g'ri ishlatishni o'rganishingiz kerak, ya'ni: qanday xizmat qilish, qanday ichish va shampanni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli.

Shampan bilan birga eng yaxshi gazaklar

Har bir uy bekasi bayram stoli uchun o'zining tasdiqlangan retseptlariga ega va ular orasida atirlar, qoida tariqasida, birinchi o'rinni egallaydi. Ko'p odamlar shampan bilan ishtaha sifatida nima xizmat qilishini bilishmaydi, shuning uchun ular an'anaviy appetizers bilan ichishadi. Buning sababi shundaki, kam sonli odamlar shampanni odob-axloq qoidalariga ko'ra qanday iste'mol qilishlari bilan qiziqadi. Shunday qilib, butun dunyo bo'ylab xizmat qilishi kerak bo'lgan shampan gazaklari:

• ba'zi sabzavotlar;
• deyarli barcha turdagi yong'oqlar;
• deyarli barcha turdagi mevalar;
• dengiz mahsulotlari;
• qattiq va olijanob pishloqlar;
• zaytun;
• parranda go'shti va engil dudlangan go'sht.

Shampan uchun bu engil gazaklar uning ta'mi va ta'midan bahramand bo'lishingizga yordam beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu mahsulotlar kamdan-kam hollarda sof shaklda xizmat qiladi. Ular odatda shampan gazaklari uchun mazali retseptlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Aytgancha, ko'plab oshpazlik saytlarida siz tez shampan atirlar uchun retseptlarning to'liq tanlovini, shuningdek mazali va dastlab ishlab chiqilgan ishtahani topishingiz mumkin.

Ushbu ichimlikni ichganda, ko'p odamlar bir xil xatoga yo'l qo'yishadi - ular bir vaqtning o'zida butun stakan ichishadi. Aslida shampanni bir qultumda ichmaslik kerak. Sharob stakanini dastani bilan ushlab turish kerak va hech qanday holatda uni kaftingiz bilan, masalan, konyak kabi isitmang. Gap shundaki, bu ichimlik ichishdan oldin 7 - 9 ° C gacha sovutilishi kerak va harorat oshishi bilan u asta-sekin o'zining yorqin sifati va haqiqiy ta'mini yo'qotadi.

Shokolad, shampan uchun mos gazak tayyorlash uchun vaqt yo'q bo'lganda, odamlar shampan ichishadi. Aslida, bu eng keng tarqalgan xatodir va har qanday shokolad bilan shampan iste'mol qilish yomon ta'mning belgisidir. Shampan uchun gazaklar bayramona stolda birinchi qarashda ko'rinadiganidan ko'ra muhimroq narsadir. Afsuski, odamlar ko'pincha bu ichimlikni yaxshi ko'radigan pufakchalarning makkorligini unutishadi. Qoidaga ko'ra, shampan birinchi navbatda bayramona stolga yig'ilganda mast bo'ladi, keyin esa uning o'rniga boshqa ichimliklar keladi. Shunday qilib, shampan tarkibidagi karbonat angidrid alkogolning so'rilishini kuchaytirishi ma'lum bo'lib, shafqatsiz hazil o'ynamasligi uchun siz gazaklarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Shunday qilib, shampan bilan nima yeyishingiz uning turiga bog'liq va shakar tarkibiga qarab ularning bir nechtasi bor:

• brut (0,3%);
• eng quruq (0,8%);
• quruq (3%);
• yarim quruq (5%);
• yarim shirin (6%);
• shirin (8% va undan yuqori).

Bug'doyni nima eyish kerak

Ko'pikli vinolarning haqiqiy biluvchilari bu ichimlikni haqiqiy shampan deb atashadi. Brut, quruq sharob kabi, deyarli shakarni o'z ichiga olmaydi - u butunlay spirtga aylanadi. Bu sharob o'zining tashqi ko'rinishi uchun molik kislotani sut kislotasiga aylantirish imkonini beruvchi fermentatsiya texnologiyasini ixtiro qilgan Viktor Lambertga qarzdor. Aytgancha, shafqatsizlar juda kam, erkaklar kuchliroq spirtli ichimliklarni afzal ko'rishadi, ayollar esa shirin sharoblarni afzal ko'rishadi. Ammo bir afzallik uni boshqa vinolar bilan o'ziga xos va solishtirib bo'lmaydigan qiladi - bruts orasida soxta topish deyarli mumkin emas. Gap shundaki, sharobdagi begona qo'shimchalar odatda shakar bilan bo'g'ilib ketadi, bu esa brutda mavjud emas. Brut - engil, yumshoq ichimlik bo'lib, u osilgan yoki oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga olib kelmaydi. Ammo bu siz uni gazak qilishingiz shart emas degani emas. Brut shampanining ishtahasi shampanning o'zi kabi past kaloriya bo'lishi kerak. Dana, parranda va yog'siz baliq ovqatlari, qisqichbaqalar, qizil ikra qo'shilgan sendvichlar, pista, engil pates - bu Brut shampan vinosi bilan mast bo'ladi.

Ular ko'pincha echki va mozzarella kabi pishloq turlarini iste'mol qiladilar.

Yarim shirin shampan bilan nima yeyish kerak

Yarim shirin shampan butun dunyo bo'ylab shampan ishlab chiqarishning asosiy ulushini tashkil qiladi. Bugungi kunda 10 kishidan 8 tasi ushbu sharobni afzal ko'radi, shuning uchun siz yarim shirin shampanni nima bilan ichishingizni bilishingiz kerak. Agar eng quruq va eng quruq shampan odatda shirinliklar va mevalar bilan zavqlanmasa, unda yarim shirin bu qoidadan istisno hisoblanadi. Mayonezli salatlar va yog'li go'shtlar bu turdagi shampan uchun eng yaxshi tuyadi emas. Yarim shirin shampan gulkaram, parranda go'shti, qushqo'nmas va o'yin bilan juda mos keladi. Bundan tashqari, yumshoq pishloq, meva, pechene, muzqaymoq yarim shirin shampan uchun juda munosib atıştırmalıktır.

Pushti shampan bilan nima ovqatlanish kerak

Pushti shampan eng yaxshi ta'mga ega sharob hisoblanadi. Pushti shampan uchun ideal tuyadi go'sht va go'shtli idishlar - ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Qimmatbaho pushti shampan uchun ajoyib ishtaha - omar, truffle, qizil ikra, kiyik go'shti. Afsuski, ko'pchilik bunday gazaklarni sotib olishga qodir emas, lekin bunday muvaffaqiyatli kombinatsiya haqida bilish foydalidir va aristokratlar shampanni nima bilan ichishlari qiziq.

Shoshilinch shampan bilan borish uchun engil atıştırmalıklar

Shampan uchun ishtahani, qoida tariqasida, bir luqma bilan iste'mol qilish kerak, ayniqsa bufet stoli uchun shampan uchun tuyadi bo'lsa. Shuning uchun, retseptlar izlayotganda, kanepeler, rulolar, shishlarda ishtahani va hokazolarga ustunlik berishingiz kerak. Mana, shampan vinosi uchun ishtaha uchun eng mazali va arzon zamonaviy retseptlar: Qisqichbaqa go'shti, lavlagi va Feta bilan kanapalar, Bryussel bilan tortletlar. kurtaklar, olxo'ri bilan tovuq rulo , kapelin ikra bilan lavash rulolar, baliq jigar yoyilgan va har qanday ta'mga ko'plab boshqalar.

Shampan bilan nima xizmat qilish kerak?

Shampan katta bayramlarda, to'ylarda, tug'ilgan kunlarda va Yangi yilda mast bo'ladi. Bizning fikrimizdagi shampan nomining o'zi bayram so'ziga tenglashtirilgan. Lekin shampan bilan nima xizmat qilish kerak va bu ichimlikni nima bilan iste'mol qilish kerak? o'qing.

Shampan bilan nima xizmat qilish kerak?

Spirtli ichimliklar bilan xizmat qiladigan turli xil gazaklar mavjud: meva, ikra bilan sendvichlar, yaxshi pishloq, salatlar, oq go'shtli idishlar, o'yin, meva va rezavorlar bilan pechene. Shu bilan birga, ko'pchilik pishloq, zaytun va dengiz mahsulotlarining kichik bo'laklarida gazak qilishni tavsiya qiladi.

Shampan bilan nima yeyish kerak? / Shampan bilan nima xizmat qilish kerak?

Yangi yil yoki boshqa bayram dasturxoni an'anaviy gazlangan ichimlik - shampansiz to'liq bo'lmaydi. Yangi yilning birinchi daqiqalarini bir stakan ko'pikli sharob bilan nishonlaymiz. Shampan uzoq vaqtdan beri yangi yil dasturxonining tanish ramziga aylangan bo'lib, kamdan-kam odamlar qanday taomlar va gazaklar taqdim etilishini va unga hamroh bo'lishi kerakligini bilishmaydi. Ma'lumki, tuyadi, ichimlikning ta'mi va olijanobligiga mos kelishi kerak.

Shampan uchun eng mos gazak shokolad ekanligi haqida uzoq vaqtdan beri fikr bor. Bu an'ana katta noto'g'ri tushunchadir. Shokoladli shampan vinosi - bu faqat sovet an'anasi va eng katta xato. Aslida, shampan va shokolad ta'mi yoki boshqa sabablarga ko'ra mutlaqo mos kelmaydi. Shokolad faqat shampanning ta'mini buzadi va tanangiz spirtli ichimliklarni tezroq his qiladi.

Agar siz shampanni to'g'ri ichishni istasangiz, unda shampan bilan shokolad bermang. Albatta, siz mayonez salatiga hamroh bo'lmasligingiz kerak. Bunday gazak shunchaki ichimlikni o'ldiradi va oshqozonga zarar etkazadi.

Buni bilasizmi shampan yapon taomlari bilan yaxshi ketadi. Biz shampan vinosi bilan ishtahani sushi sifatida berishni tavsiya qilamiz. Shampanli sushi uchun bu moda Yaponiyaning o'zidan bir necha yil oldin paydo bo'lgan va butun dunyoga tarqaldi. O'zingizga yaxshi va sifatli ichimlikdan bahramand bo'lishdan zavqlaning, chunki shampanning pichirlashi maftunkor bayram tuyg'usini yaratadi.

Frantsuzlar shampanni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli bu o'pishdir, deyishadi. Bu, albatta, hazil, lekin har bir hazilda qandaydir haqiqat bor. Aslida, frantsuzlar uchun eng maqbul snack hisoblanadi bu tuzlangan bodringlar, kornişonlar va zaytun mevalari. Shampanni bodring bilan iste'mol qilish xayolimizga ham kelmagan, ammo frantsuzlar uchun bu juda yaxshi.

Shampan va bosh og'rig'i

Ko'pincha shampan ichganingizdan keyin bosh og'rig'i paydo bo'ladi. Agar siz shampanni to'g'ri joyda tanlagan bo'lsangiz va uning sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda bu ko'proq tuyadi sharobdir. E'tibor bering, agar siz gazlangan sharob iste'mol qilsangiz, boshingiz og'riy boshlaydi:

• Kolbasa
• Dudlangan go'sht delikateslari
• Shirinlik
• Yog'li mayonezli salatlar
• Issiq baliq yoki go'shtli idishlar

Va yana bir narsa - shampan vinosini qo'ziqorinli, ayniqsa tuzlanganlarni iste'mol qilmaslik kerak. Ular bilan birgalikda shampan sizning oshqozoningizni vahshiy raqsga soladi. Bu sizni juda uzoq vaqt nishonlayotganlar safidan olib chiqadi.

Shampanni to'g'ri iching, mazali gazak qiling va o'zingizga g'amxo'rlik qiling! Va gazak uchun - shampan vinosi bilan tsitrus punch tayyorlash uchun video retsepti.

Video retsepti shampan bilan tsitrus punch

ALOQALI MAQOLALAR:

Ko'pchilik gazlangan ichimlikni bayram bilan bog'laydi, chunki u zavq va quvonch muhitini yaratadi. Agar siz gazlangan sharobning ta'midan iloji boricha bahramand bo'lishni istasangiz, uni qanday qilib to'g'ri ishlatishni o'rganishingiz kerak: buning uchun shampan qaysi idishlar bilan birgalikda uning ta'mi va xushbo'yligini va qaysi mahsulotlarni yaxshiroq ochib berishini bilishingiz kerak. aksincha, barcha bu fazilatlarni g'arq qiling.

Odobga ko'ra shampanni nima iste'mol qilish kerak

Ko'pikli alkogolli ichimliklarni yaxshi ko'radigan har bir kishi bayramona dasturxon uchun taomlar uchun o'z retseptlariga ega, ular orasida birinchi o'rinni asosan gazaklar egallaydi. Afsuski, ko'p odamlar shampanni eng oddiy tayyorlanadigan idishlar bilan berishadi, ular ko'pikli sharobning ajoyib guldastasini ochib berolmaydilar. "Gazli" ichimlikning chinakam jozibali ta'midan bahramand bo'lish uchun uni odob-axloq qoidalariga muvofiq qanday iste'mol qilishni bilishingiz kerak. Turiga qarab, shampanni quyidagilar bilan berish mumkin:

• mayonez qo'shmasdan sabzavotli salatlar (yangi);
• deyarli barcha turdagi yong'oqlar;
• deyarli barcha mevalar (tsitrus mevalari va ananasdan tashqari): banan va uzum, anor, qulupnay, nok, shaftoli;
• echki, cheddar, gouda, edam kabi navlarning pishloqlari, ular bilan sendvichlar;
• baliq, dengiz mahsulotlari (limon sharbatini ishlatmasdan tayyorlangan): qisqichbaqalar, ikra, qisqichbaqalar, istiridye, omar;
• engil dudlangan go'sht, parranda go'shti;
• zaytun, zaytun;
• sushi (yarim quruq va quruq sharob uchun);
• tarkibida limon yoki qahva bo'lmagan shirinliklar: pudinglar, marshmallowlar, muzqaymoq, jele, qatlamsiz keklar, quruq pechene yoki oq shokolad;
• olma bilan yoki olma holda pishirilgan o'rdak;
• qaynatilgan parranda yoki baliq (pishloq bilan pishirilishi mumkin).

Yarim shirin

Ko'pikli sharobning bu turi dunyodagi shampan ishlab chiqarishning ko'p qismini tashkil qiladi. Bugungi kunda har 10 kishidan 8 tasi yarim shirin ichimlikni afzal ko'radi, shuning uchun har bir kishi uni qanday gazak qilishni bilishi tavsiya etiladi. Quruq va eng quruq ichimliklarni meva va shirinliklar bilan iste'mol qilish tavsiya etilmasa-da, bunday mahsulotlar yarim shirin ichimliklar uchun ideal variantdir. Yog'li go'sht va mayonezli salat ko'rinishidagi tuyadi yarim shirin shampan uchun mos emas, ammo boshqa bir qator ovqatlar juda mos keladi:

• rangli karam;
• sarsabil;
• parranda go'shti;
• o'yin;
• Fuagra;
• qulupnay va qaymoq;
• berry keklari;
• o'rdak yoki g'oz pate.

Brut shampanini nima bilan ichasiz?

Haqiqiy gurmeler bu ko'pikli sharobni haqiqiy ichimlik deb atashadi. Brut, quruq sharob kabi, minimal miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi - unda u butunlay spirtga aylanadi. Ushbu turdagi shampan o'zining tashqi ko'rinishi uchun molik kislotani sut kislotasiga aylantiradigan fermentatsiya texnologiyasini ixtiro qilgan Viktor Lambertga qarzdor. Shunisi e'tiborga loyiqki, brut hamma uchun ichimlik emas: erkaklar ko'pincha kuchliroq ichimliklar ichishadi, ayollar esa shirin shampanni tanlashadi.

Brut shampan - bu nozik va engil ichimlik bo'lib, undan foydalanish hech qachon osilib qolish yoki oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga olib kelmaydi. Bundan tashqari, ichimlik boshqa turlarga nisbatan afzalliklarga ega - brutni soxtalashtirish deyarli mumkin emas, chunki tarkibida shakar yo'q, bu esa har qanday begona qo'shimchalarni yo'q qiladi. Bunday alkogol bilan nima eyish kerakligi haqidagi savolga javob berganda, darhol ta'kidlash kerakki, gazak ichimlikning past kaloriya tarkibiga mos kelishi kerak. Qizil yoki qora ikra va brut shampan - mukammal kombinatsiya. Bundan tashqari, uni boshqa taomlar bilan iste'mol qilish mumkin:

• mayda qisqichbaqa;
• buzoq go'shti;
• pista;
• yog'siz baliq yoki parranda go'shtidan tayyorlangan idishlar;
• engil pastalar bilan sendvichlar;
• omar;
• vasabi va zanjabil bilan sushi;
• echki va mozzarella kabi pishloqlar.

Pushti

Bu ko'pikli sharobning ta'mi eng yaxshi deb hisoblanadi. Pushti shampan go'shtli idishlar va sovuq ovqatlar bilan zavqlanadi - bunday mahsulotlar ichimlikni mukammal ravishda to'ldiradi. Bundan tashqari, shokoladli sir bilan qoplangan va mayda maydalangan yong'oqlarga sepilgan muzqaymoqning bir qismi bilan shampanning mukammal kombinatsiyasi. Qimmatbaho atirgul spirti bo'lgan aristokratlar, shuningdek, yanada nozik gazaklar - truffle, omar, kiyik go'shti, qizil ikra bilan xizmat qiladi.

Shampan bufeti uchun gazaklar

Ko'pikli sharobni ichish odob-axloq qoidalari oddiy: uni tor cho'zinchoq stakanlarda berish kerak, avval +6 darajaga qadar sovutiladi. Oziq-ovqat variantlari bilan hamma narsa biroz murakkabroq, ayniqsa bu bufet stoli uchun ishtaha bo'lsa, chunki ular bir luqma uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak. Tegishli retseptni tanlayotganda, masalan, kapelin ikrali pita rulolariga, feta pishloq va lavlagi bilan kanapelarga, qisqichbaqa go'shti va shishlarda ishtahalarga ustunlik bering. Bundan tashqari, bufet stoli uchun gazaklar uchun yana bir nechta arzon va eng mazali retseptlarni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Tvorog va qisqichbaqalar bilan kanepalar

Spirtli ichimliklarni so'rilishini kuchaytirish uchun ko'pikli sharob pufakchalarining makkorligi haqida biladiganlar, tuyadi shampan mavjud bo'lgan stolda majburiy taom ekanligini bilishadi. Eng yaxshi variantlardan biri bu tvorog va qisqichbaqali kanepalar - bu taom "gazlangan" ichimlik bilan yaxshi ketadi, chiroyli ko'rinadi va tez va oson tayyorlanadi. Katta qisqichbaqalar, bodring, Almette krem ​​pishloq va arpabodiyon novdalarini sotib olib, ishtahani tayyorlashni boshlang:

1. Muzlatilgan qisqichbaqalarni zaytun moyida oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring, har tomondan oltin qobiq paydo bo'lguncha kuting. Agar xohlasangiz, oddiygina dengiz mahsulotlarini qaynatib, keyin qobiqlarni olib tashlashingiz mumkin.
2. Bodringni juda nozik bo'lmagan bo'laklarga kesib oling va plastinka ustiga qo'ying.
3. Har bir bodring bo'lagiga kichik qoshiq krem ​​pishloq qo'shing, so'ngra qisqichbaqalarni ustiga qo'ying. Idishni ozgina qalampir qiling va o'tlar novdalari bilan bezang.

Dengiz mahsulotlari bilan tost

Shampanni baliq, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar bilan tatib ko'rish mumkin - lazzat guldastasi mazali. Bayram stoliga yoki bufet stoliga dengiz mahsulotlari bilan yumshoq, yumshoq va aromatik tostlarni taqdim etishingiz mumkin. Bu ishtahani o'ziga xos va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi - bu erda qisqichbaqalar maydalangan holda ishlatiladi. Qisqichbaqa tostini tayyorlash jarayoni oddiy:

1. 20 ta xom qisqichbaqani tozalang. Blenderdan foydalanib, mahsulotni pyuresi mustahkamligiga keltiring.
2. Qisqichbaqalar aralashmasiga xom tuxum oqini qo'shing, aralashmaga tuz va qalampir qo'shing.
3. Olingan xamirni 4 bo'lak qovurilgan nonga yoyib chiqing. Ustiga kunjut urug'ini seping.
4. Bir bo'lakdan 4 ta uchburchak olish uchun bir tilim nonni kesib oling. Boshqa blankalar bilan ham xuddi shunday qiling.
5. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va tostni joylashtiring, pastasini pastga tushiring. 2-3 daqiqa davomida qovuring.
6. Nonni boshqa tomondan yana 1 daqiqa qovuring.
7. Mehmonlar va yaqinlaringiz shampanni yutib olishlari uchun xizmat qiling.

Pishloq va qizil ikra bilan tortletlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'pchilik Filadelfiya pishloqidan foydalanadi, ammo tuyadi tuxum oqi bilan aralashtirilgan qayta ishlangan pishloq bilan ham tayyorlanishi mumkin - bu to'ldirishni qalinroq qiladi, shuning uchun tortletlar o'z shakllarini uzoqroq saqlaydi. Qizil ikra idishga beqiyos ta'm va xushbo'ylikni beradi, bu shampanga tegishli qo'shimcha hisoblanadi. Nonushta tayyorlash juda oddiy:

1. Qattiq qaynatilgan tuxumni (3 dona) oq va sarig'iga bo'ling (sarig'i endi kerak bo'lmaydi). Oq qismini vilkalar bilan maydalang.
2. Aralashmaga pishloqni (1 dona) maydalang.
3. Aralashmani oz miqdorda mayonez bilan aralashtiring.
4. Tartletlarni aralashma bilan to'ldiring va ustiga bir qoshiq qizil ikra qo'ying.
5. Agar so'ralsa, tartletlarni marul barglariga qo'yish yoki yangi o'tlar novdalari bilan bezash orqali taomni chiroyli bezashingiz mumkin.

Shampan uchun idishlar

Ko'pikli sharob bilan birlashtirilgan gazaklar uchun variantlarni aniqlab, siz darhol asosiy taomlarga e'tibor berishingiz kerak. Shuni yodda tutish kerakki, juda achchiq, yog'li yoki dudlangan ovqat sifatli ichimlikning olijanob ta'mini his qilish imkonini bermaydi. Deyarli har qanday shampan bilan ajoyib tandem parranda go'shti va oq go'shtdir. Ko'pikli sharobning dengiz maxsulotlari va baliq bilan kombinatsiyasi ham qiziq emas. Shampan uchun idishlarni tayyorlash uchun turli retseptlarni ko'rib chiqing.

Pechda pishirilgan baliq pushti shampan yoki brut bilan zavqlanadigan eng muvaffaqiyatli taomlardan biridir. Ushbu oshpazlik asarini tayyorlash uchun siz uzun tutqichsiz qovurilgan idishni olishingiz kerak bo'ladi, chunki mahsulotni birinchi navbatda qovurib, keyin pishirish kerak bo'ladi. Pishirilgan treskani tayyorlash unchalik qiyin emas, asosiysi bosqichma-bosqich davom etishdir:

1. Qovurilgan idishda 4 ta baliq filetosini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ta'mga qarab ziravorlangan treska bo'laklarini qizdirilgan zaytun moyiga teri tomoni yuqoriga qo'yish tavsiya etiladi va panani ag'darganda filetadan jelatin chiqishi uchun uni biroz silkitib qo'yish tavsiya etiladi.
2. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, ichiga qavrilgan idishni joylashtiring, tarkibiga yarmida kesilgan 250 g olcha pomidor qo'shing.
3. Tayyor issiq taomni oz miqdorda balsamik sirka bilan seping, kichik bir hovuch tug'ralgan reyhan qo'shing va xizmat qiling.

Böğürtlen sousi bilan Turkiya

Mevalar va yog'siz go'sht nafaqat bir-biri bilan, balki shampan bilan ham yaxshi ketadi, lekin u faqat quruq oq bo'lishi kerak. Agar siz ziyofat o'tkazayotgan bo'lsangiz, taqdim etilgan retsept bo'yicha kurka go'shtini panjara panasida pishirishni unutmang va xizmat qilayotganda go'shtning ustiga karapuz sousini quying. Taom juda oddiy, ammo juda mazali. Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Blender idishiga yarim kilogramm karapuzni joylashtiring. U erga bir chimdik qalampir, koriander va suneli hops bilan birga sarimsoq yuboring. Agar siz achchiq shirin sousni xohlasangiz, ingredientlarga yana bir choy qoshiq shakar qo'shishingiz kerak.
2. Mevalarni ziravorlar bilan maydalang va sousni muzlatgichga qo'ying.
3. Bir yoki ikkita kurka yarmini bifteklarga kesib oling, tuz va qalampir seping va issiq panjara ustiga qo'ying.
4. Turkiyani oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Go'shtga sovutilgan karapuz sousini quying va bir stakan ko'pikli sharob bilan xizmat qiling.

Olxo'ri bilan to'ldirilgan tovuq rulosi

Oq yog'siz go'sht shampan uchun yaxshi tuyadi va eng yumshoq yog'siz tovuq filesi bundan mustasno emas. Deyarli har bir uy bekasi ko'krak go'shtini qanday pishirishni biladi, lekin agar idish bayram stolida xizmat qilish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilish yaxshiroqdir. Tovuq go'shtining o'rik va pishloq bilan ajoyib kombinatsiyasini qadrlang, chunki taomni tayyorlash oddiy va tezdir:

1. Fileto yuving, sochiq yoki peçete bilan quriting.
2. Sirloinning yarmini to'liq bo'ylab emas, balki ko'ndalang tarzda kesib oling, shunda parcha bitta bo'lak bo'lib chiqadi va ochiq kitobga o'xshaydi.
3. Go'shtni tuzlang, qalampir seping, oziq-ovqat plyonkasi yoki kesilgan pishiriladigan yeng bilan yoping. Ish qismini har ikki tomondan urish uchun oshxona bolg'asidan foydalaning.
4. 5-6 o'rik (filetaning 1 yarmi uchun), yuvilgan, artib, chiziqlar bilan kesilgan. Siz butun o'riklardan ham foydalanishingiz mumkin. Quritilgan mevalarni go'shtning bir chetiga qo'ying.
5. 100 g qattiq pishloqni kub shaklida kesib oling yoki maydalang va olxo'ri ustiga qo'ying.
6. Go'shtni yaxshilab bosib, rulonni o'rang. Sosisni o'simlik moyi bilan seping va pechda 30-40 daqiqa davomida pishirib, haroratni 180 darajaga qo'ying. Agar so'ralsa, ish qismini pechga yuborishdan oldin plyonkaga o'rashingiz mumkin.
7. Sovutilgan rulonni qismlarga bo'ling va shampan bilan ishtahani qo'shing.

Shampan va mevalar

Ushbu komponentlarning kombinatsiyasi ideal deb hisoblanadi. Shirin mevalar bilan gazlangan sharobni iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular shokolad kabi shampanning ta'mini yaxshilash va ta'kidlash o'rniga, uni buzadi. Engil alkogol quyidagi mahsulotlar bilan berilishi mumkin:

• Qulupnay. Agar siz nordon bilan tanlasangiz, ayniqsa yaxshi bo'ladi.
• Shaftoli. Xizmat qilishdan oldin bu mevani toza bo'laklarga kesib olish tavsiya etiladi.
• Armut, lekin asal emas, balki nordon bo'lishi sharti bilan.
• Ananas. Gurmeler bu kombinatsiya haqida turli xil fikrlarga ega, ammo hayotingizda kamida bir marta siz ananas bilan ichimlikni gazak qilishga harakat qilishingiz kerak.
• Shishlarda qulupnay va banan. Faqat bananlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, lekin qulupnay bilan birga gazak nafaqat mazali, balki jozibali bo'ladi.
• sitrus. Apelsin, limon va mandarin sharbati shampan kokteyllarini yaratish uchun ishlatiladi.

Shirinliklar va shirin taomlar

Shampanni nima bilan iste'mol qilishni tanlashda biz ko'plab xonimlar yaxshi ko'radigan shirinliklar haqida unutmasligimiz kerak. Turiga qarab, ichimliklar turli shirinliklar va shirin taomlar bilan birlashtiriladi:

• Shirin ko'pikli vinolar o'z-o'zidan shirindir, shuning uchun siz ular bilan birga borish uchun tegishli ishtahani tanlashingiz kerak. Bu qo'shimchalarsiz muzqaymoq (sundae) yoki mevali sorbet, tort, krem-bruli, cheesecake, puding, mevali jele, qo'shimchalarsiz oq gazlangan shokolad bo'lishi mumkin.
• Yarim shirin shampanni qulupnay va qaymoq yoki rezavorlar bilan pishiriqlar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
• Yarim quruq ko'pikli vinolar uchun eng mos shirinliklar - piroglar, mevali salatlar va sovutilgan qovun to'plari.
• Quruq (va yarim quruq) shampanni ko'p miqdorda yong'oqlarni o'z ichiga olgan shirinliklar bilan zavqlanish tavsiya etiladi.

Meva sharbati

Bu engil, o'rtacha shirin desert shampan bilan juda mos keladi va uni uyda ham, maxsus tadbirlarda ham xizmat qilish mumkin. Berry ta'mi ko'pikli vinolar bilan yaxshi ketadi va agar siz qulupnay va bananlardan mevali sorbet tayyorlasangiz, shampan o'z guldastasini maksimal darajada ochib beradi. Shirinni tayyorlash atigi 10 daqiqa davom etadi, shuning uchun shoshiling va jarayonni boshlang:

1. 2 stakan yuvilgan rezavorlar, 1 bananni blenderga joylashtiring, silliq bo'lguncha maydalang, qalin pyureni idishga quying.
2. 2 stakan kam yog'li sut, 2 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati, 2 osh qoshiq. l. Sahara.
3. Ingredientlarni ko'pirtirgich yordamida aralashtiring va aralashmani qoliplarga quying.
4. Bo'laklarni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. To'liq muzlatilgan mevali sorbet bilan siz "gazlangan" ichimlikni iste'mol qilishingiz mumkin.

Qulupnay bilan momiq shimgichli kek

Zaif spirtli ichimlikning bunday taom bilan kombinatsiyasi eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Gurmeler shampanni shimgichni keklari yoki ko'plab rezavorlar yoki mevalar bilan pishiriqlar bilan gazak qilishni tavsiya qilishlari bejiz emas. Pishirishdan oldin, esda tutingki, o'rta o'lchamdagi qulupnayni shirin, pishgan, ammo yumshoq bo'lmasligi uchun olish yaxshidir, aks holda ular pishirish paytida tarqaladi. Ingredientlarni tayyorlab, pishirishni boshlang:

1. Sovuq tuxumga (4 dona) 4 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, bir sumka vanil shakar. Yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha ingredientlarni uring. Aralashmaga asta-sekin 5 osh qoshiq qo'shing. l. elenmiş un, 10 g pishirish kukuni qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
2. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va pechene xamirini quying.
3. 400 g yuvilgan qulupnayni ishlov beriladigan qismning yuzasiga tarqating, idishni 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyor desertni chang shakar bilan seping.

Uyda tayyorlangan marshmallowlar

Siz do'konda shunga o'xshash noziklikni sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlash juda mazali bo'ladi. "Gazli" alkogol bilan iste'mol qilish tavsiya etiladigan uy qurilishi mevali marshmallow uchun siz shampan bilan birlashtirilgan har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin: olma yoki qulupnay, smorodina yoki gilos, nok, banan yoki rezavorlar. Tayyorlanayotganda, marshmallowning zichligi qamchilash tezligi va vaqtiga bog'liqligini yodda tutish kerak: buni qanchalik uzoq va intensiv qilsangiz, mahsulotlar shunchalik yumshoq bo'ladi. Ushbu noziklikni tayyorlash oson:

1. Har qanday meva yoki reza mevalaridan 250 g meva pyuresi tayyorlang.
2. Kastryulkada (kamida 2 litr hajmda) 150 ml suvni 350 g shakar bilan aralashtiring. Idishni pechka ustiga qo'ying, 80 darajaga qadar qizdiring.
3. Bitta tuxum oqini meva pyuresi bilan aralashtiring, mikser bilan yuqori tezlikda uring. Siz yumshoq massa olishingiz kerak.
4. 10 g agar-agarni 50 g shakar bilan birlashtiring, kerakli haroratga keltiriladigan siropga ingredientlarni quying va aralashtiring. Pishirish jarayonida massa pufakchaga aylanadi va juda ko'payadi.
5. Panani issiqdan olib tashlang. Tarkibni ingichka oqim bilan meva pyureiga to'kib tashlang, doimo chayqatiladi. Mikser tezligini o'rtachadan biroz yuqoriroq qilib qo'ying va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha jarayonni davom ettiring.
6. Meva tayyorlashni qandolat paketiga joylashtiring, katta diametrli nozulni oling.
7. Kelajakdagi marshmallowlarni pishirish qog'oziga siqib oling va mahsulotlarni quritish uchun bir kechada qoldiring.
8. Ertalab, muolajani chang shakar bilan seping va qog'ozdan ajrating.

Shampan vinosiga nima mos kelmaydi?

Agar siz ko'pikli sharobning olijanob ta'mini buzmoqchi bo'lmasangiz, stol qo'yishdan oldin, qaysi mahsulotlarni shampanning mavjud turlari bilan birlashtira olmasligini bilib oling. Shunday qilib, quyidagilar "gazlangan" spirtli ichimliklar bilan berilmaydi:

• Shokolad yoki shokoladli shakarlamalar. Bunday shirinliklar bilan shampanni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi: shokoladning hidi va ta'mi ichimlikning nafis guldastasidan ustun turadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, shokoladni ko'pikli sharob bilan berish, agar siz alkogolning sifatsizligini yashirishga harakat qilmasangiz, katta xatodir.
• Birinchi kurslar va sarimsoq yoki piyoz bilan. Issiq suyuq ko'pikli sharobni iste'mol qilish eng yaxshi g'oya emas, piyoz va sarimsoqli idishlar shampanning xushbo'y hidini engib chiqadi;
• Qizil go'sht (ko'krak, qaynatilgan cho'chqa go'shti, kolbasa), biftek tashqari.
• Sharq shirinliklari. Nougat, halva va boshqa shunga o'xshash idishlar shampanning ta'mini nordon qiladi.
• Qovurilgan qo'ziqorinlar. Ushbu taomni qanchalik yaxshi ko'rishingizdan qat'iy nazar, u bilan ko'pikli sharobni iste'mol qilmaslik kerak - bu olijanob ta'mni butunlay buzadi.
• Bundan tashqari, yoqimli guldastani: füme go'sht, haddan tashqari achchiq idishlar, mayonezli yog'li salatlar, ketchup, konservalangan baliq, sirka o'z ichiga olgan issiq soslar g'arq qiladi.

Video