Shunday ekan! Kek tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- quyultirilgan sut (xamirda) - 1 banka.
-tuxum (2 dona qaymoq, 1 dona xamir) - 3 dona.
-Sirka qo'shilgan soda (xamirda) - 1 choy qoshiq.
-Un (qaymoqqa +2 osh qoshiq) - 450-470 gr
-Sut (qaymoq ichida) - 500 ml
-shakar (qaymoq ichida) - 1 stakan.
-vanil shakar (qaymoq ichida) - 1 paket.
-sariyog' (qaymoq ichida) - 200 gr

Kivi (taxminan 1 kg)
- banan (3-4 dona).
- Aerozol kremi.

Keklar juda tez pishiriladi, tom ma'noda 15 daqiqa va barcha keklar pishiriladi, shuning uchun avval siz kek uchun kremni tayyorlashingiz kerak.
Buning uchun sutni alohida yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ngra 2 ta tuxum, 2 osh qoshiq un, bir stakan shakar va bir sumka vanil shakar qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab uring.

Olingan aralashmani past olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Kremni pishirganda, uni doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Ko'rib turganingizdek, men bo'laklardan qochib qutulolmadim.
Krem qalinlashganda, issiq qaymoqqa sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va tortni yig'ishni boshlaganimizda krem ​​sovib ketmasligi uchun qopqog'ini yoping.

Endi xamirni tayyorlaymiz. Bir idishga quyultirilgan sutni to'kib tashlang, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Keyin sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing va asta-sekin massani doimo aralashtirib, un qo'shing. Xamirni qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, uni ish yuzasiga o'tkazing va uni yoğurun.

Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak, un ko'p bo'lmasligi kerak.
Olingan xamirni kolbasa shaklida yoyib, 8 qismga bo'ling. Avval ikkita teng bo'lakka bo'ldim, so'ng qolgan qismini ham xuddi shunday qilib, 8 qismli xamir olmaguncha bo'ldim.

Xamirni dumaloq to'plarga aylantiring va qatlamlarni yoying. Xamir qatlamlarini bir vaqtning o'zida yoyib, bir-birining ustiga qo'yish mumkin. Men ularni qo'shimcha ravishda yarmiga katladim va keyin ularni bir-birining ustiga qo'ydim, chunki stolda juda oz joy bor.
Biz har bir qatlamni bir necha joylarda vilkalar bilan teshamiz. Agar siz xamirni vilka bilan teshmasangiz, qovurish paytida xamir qatlamlarida pufakchalar paydo bo'ladi.

Keklarni oddiy qovurilgan idishda qovuramiz, panani hech narsa bilan yog'lamang, quruq qoldiring. Ular juda tez pishiradi, tom ma'noda bir daqiqa va aylantiriladi. Men keklarni tiniqroq qildim.

Kek issiq bo'lsa-da, plastinkada chetlarini kerakli o'lchamda kesib oling. Qirralarni qoldiring, ular tortni sepish uchun kerak bo'ladi.

Endi tortni yig'amiz. Banan va kivini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Birinchi tort qatlamini qo'ying. Biz uni qaymoq bilan surtamiz, keyin kivini yotqizamiz va ustiga krem ​​surtamiz.

Kekning keyingi qatlami bilan to'ldiring, ustiga banan va ko'pirtirilgan krem ​​qo'shing.

Shunday qilib, biz banan va kivini almashtirib, butun tortni yig'amiz. Kek-krem-meva-krem-qobig'i va boshqalar.

Olingan tortning yuqori qismini yana qaymoq bilan yoping va seping. Biz tort qoldiqlaridan to'ldirishni tayyorlaymiz va ularni maydalagichga maydalaymiz.

Bezatishning yana bir usuli bor. Cho'milish o'rniga, kivi nozik doiralari bilan yoping.

Endi bezatish. Biz kividan toshbaqaning boshi, panjalari va dumini yasaymiz. Qolgan qaymoq bilan bir oz ko'proq bezatdim.

Biz ko'ndalang kesimda shu bilan yakunlaymiz.

Kek juda mazali va juda to'yimli! Tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Bolaning tug'ilgan kuni yoki uyda choy partiyasi uchun qanday shirinlik tayyorlash haqida o'ylaysizmi? Toshbaqa kekini tayyorlang. Stolda juda chiroyli ko'rinadi va uning bo'laklari og'zingizda eriydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• kakao kukuni - 90 gr.;
• tuz - ikki chimdik;
• bug'doy uni - 0,26 kg;
• tuxum - 6 dona;
• tatib ko'rish uchun vanillin;
• granüllangan shakar - 480 gr.;
• soda - 10 g;
• sariyog '- 0,3 kg;
• pishirish kukuni - 12 g;
• smetana - 0,6 l.

Bosqichma-bosqich klassik tort retsepti:

1. Xom oq va sarig'ini alohida idishlarga quying. Sovutgichdagi oqlarni darhol yoping.
2. Sarig'i bilan idishga 160 gramm shakar tushiring. Ingredientlarni mikser bilan maydalang.
3. Sovuq oqlarga tuz tushiring. Aralashmani qo'l bilan urib, asta-sekin yana 160 gramm shakar qo'shing. Oqlar oq ko'pikka aylanganda, ularni sarig'iga quying.
4. 10 gramm sodani sirka bilan o'chiramiz. Uni pishirish kukuni va elenmiş un bilan birga tuxum aralashmasiga quying.
5. Har bir narsani aralashtiring va yumshoq yumshoq xamirni oling.
6. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
7. Biz xamirni qandolat shpritsiga olib, uni kichik doiralar shaklida pishirish varag'iga siqib chiqaramiz. Ularning ko'pi bo'lishi kerak.
8. Xamir orasida biroz bo'sh joy qoldiring, chunki pishirish paytida u kattalashadi.
9. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
10. Yassi nonlarni 7 daqiqa davomida pishiring. Ularni olib tashlang va sovushini kuting.
11. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni suyuq bo'lguncha eritib oling.
12. Uni 160 gramm granüllangan shakar, vanil va 500 gramm smetana bilan birlashtiring. Aralashmani mikser bilan qayta ishlang.
13. Biz o'n dumaloq bo'lakni bir chetga qo'yamiz. Qolgan keklarni qaymoqqa botirib, ularni toshbaqa tanasiga aylantiring.
14. Kelajakdagi tortning yuqori va devorlarini qolgan krem ​​bilan yoping.
15. Shokoladli sir uchun qolgan shakar, smetana, sariyog ', bir chimdik tuz va kakaoni aralashtiring.
16. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va 2 daqiqa qaynatib oling.
17. Kekning "qobig'ini" darhol sir bilan yoping.
18. Qolgan keklardan biz oyoq va bosh qilamiz. Smetana bilan toshbaqa keki tayyor.

Qovurilgan idishda pishirishning oson usuli

Noziklikning ushbu versiyasi ancha tez va osonroq tayyorlanadi. Pancakes pishirishdan biroz ko'proq vaqt talab etiladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• shokolad barlari - 200 gr.;
• uchta tovuq tuxumi;
• smetana - 200 gr.;
• granüllangan shakar - 150 gr.;
• yuqori sifatli un - 130 gr.;
• sariyog 'bo'lagi - 75 gr.

Qovurilgan idishda tortni tayyorlang:

1. Bir piyola ichida xom tuxum va granüllangan shakarni birlashtiring. Aralashmani silliq bo'lguncha silkiting.
2. Sekin-asta un qo'shing va xamir qiling. Uning mustahkamligi krep xamiriga o'xshaydi.
3. Qovurilgan idishni ozgina yog' bilan yog'lang va oddiy kreplarni pishiring.
4. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida shokolad barlari va bir parcha sariyog'ni qaymoqli holatga keltiring.
5. Ushbu mahsulotlarni smetana ichiga quying va aralashtiring.
6. Sovutilgan kreplarni bir-birining ustiga qo'ying, toshbaqa shaklini yarating.
7. Siz har bir tortni smetana yoki faqat kekning yuqori qismi bilan qoplashingiz mumkin.
8. 8-10 ta krepni chetga surib qo'ying. Biz ulardan bosh va panja yasaymiz. Yoki bu maqsadda dumaloq jo'xori pishiriqlaridan foydalaning.

Zumrad toshbaqa - kivi bilan

Juda chiroyli, yozgi, yorqin pirojnoe bayram stolida ajoyib ko'rinadi.

Retsept uchun ingredientlar:

• tuxum - 3 dona;
• vanil shakar - 12 gr.;
• bir banka quyultirilgan sut;
• soda - 10 g;
• un - 0,5 kg;
• oq shakar - 160 gr.;
• sut - 0,5 l.

Kivi bilan toshbaqa kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kastryulkaga sut quying, 50 gramm un qo'shing va ikkita tovuq tuxumini sindirib tashlang.
2. Har ikki turdagi shakarni aralashtiring va qo'shing.
3. Aralashmani ko'pirtirgich bilan urib, pechkada pishiring.
4. Suyuqlik qalinlashganda, panga sariyog 'qo'shing.
5. Keklarni tayyorlashni boshlaylik. Barcha quyultirilgan sut va qolgan xom tuxumni boshqa idishga quying. Ularga unni to'kib tashlang va sirkada erigan soda qo'shing.
6. Xamirni tayyorlang va uni 8 ta bo'lakka bo'ling.
7. Ularning har birini stol usti ustiga yoyib, xamirning butun yuzasi bo'ylab vilkalar bilan teshib qo'ying.
8. Biz pishiriqlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiramiz. Pechning harorati - 180 daraja. Vaqt - taxminan 10 daqiqa. Xamir tayyor yoki yo'qligini tish pichog'i yordamida aniqlashingiz mumkin.
9. Biz qizg'ish keklarni tekis doira shaklida kesib, ulardan toshbaqa tanasini hosil qilamiz.
10. Kivini tozalang va tilimga kesib oling. Biz ularni toshbaqa qobig'ini hosil qilish uchun ishlatamiz.
11. Oyoqlarini tozalangan banan bilan, boshini esa yarim limon bilan yasash mumkin. Zumrad toshbaqa keki tayyor.

Pishiriqsiz: gingerbread va pechene dan

Ushbu retsept uchun pechni yoki pechkani yoqishning hojati yo'q. Hamma narsa juda oddiy va tez amalga oshiriladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• shakar - 80 gr;
• uchta banan;
• vanillin - bir chimdik;
• smetana - 500 ml;
• quyuq zanjabil non - 500 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Har bir gingerbreadni uzunligi bo'yicha uchta bo'lakka kesib tashladik.
2. Tozalangan bananlarni tilimga kesib oling.
3. Smetana bilan idishga vanillin va shakar tushiring. Aralashmani ko'pirtirilgan shakar to'liq erimaguncha aralashtiramiz.
4. Gingerbreadning har bir qatlamini smetana aralashmasiga botirib, toshbaqa shaklida slaydni qo'ying.
5. Qolgan smetanani muolajaning yuqori qismiga to'kib tashlang.
6. Agar siz tortni yanada bezashni istasangiz, maydalangan shokolad sepishingiz yoki muzqaymoq qilishingiz mumkin.
7. Muzlatgichda bir soat davomida muolajani yoping, shunda krem ​​zanjabilga singib ketadi.

Asosiy komponent har xil turdagi cookie-fayllar bilan almashtirilishi mumkin.

qaymoq bilan

Nima olish kerak:

Sinov uchun:

• un - 200 gr.;
• kakao kukuni - 30 gr.;
• granüllangan shakar - 0,35 kg;
• sirkadagi soda - 10 g;
• tuxum - 5 dona.

Krem uchun:

• shakar - 0,25 kg;
• tatib ko'rish uchun vanillin;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 180 gr.;
• sut - 0,5 l.

Harakatlar algoritmi:

1. Bizning desertimiz shokoladli bo'ladi. Avval xamirdan boshlaylik. Tuxumni katta idishga quying va ularni ko'pirtirish bilan uring.
2. Ularga un, kakao kukuni, shakar va soda quying, elakda maydalang. Shokolad rangidagi xamirga aylantiring.
3. Katta qoshiqdan foydalanib, xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga soling.
4. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Endi kremni tayyorlaymiz. Tovuq tuxumlarini alohida idishga solib, ichiga sut quying.
6. Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Idishni past olovga qo'ying va sut aralashmasini qoshiq bilan doimo aralashtirib pishiring.
7. Eng muhimi, sarig'ining siqilishiga yo'l qo'ymaslikdir. Kremning mustahkamligi qalinlashganda, sariyog 'qo'shing.
8. Olingan kremga kichik keklarni botirib, ularni toshbaqa qobig'i shaklidagi slaydga yig'ing.
9. Ustiga eritilgan shokolad quying. Siz tug'ralgan yong'oqlarni sepishingiz mumkin.

Quyultirilgan sut bilan

Xamir uchun masalliqlar:

• soda - 11 g;
• sirka - 5 ml;
• tuxum - 4 dona;
• granüllangan shakar - 120 gr.;
• bug'doy uni - 180 gr.

Krem uchun mahsulotlar:

• quyultirilgan sut - 150 ml;
• smetana - 0,2 kg.

Glazur uchun ingredientlar:

• kakao kukuni - 15 g;
• shokolad - 20 gr.;
• granüllangan shakar - 50 gr.;
• bir parcha sariyog '- 15 g;
• smetana - 20 gr.

Quyultirilgan sut bilan toshbaqa kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sinovdan boshlaylik. Xom tuxum ko'pirtirgichlarini ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. U erda shakar va elenmiş unni to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring.
3. Soda ichiga sirka tushiring. Aralashmani xamirga to'kib tashlang, yana hamma narsani aralashtiring.
4. Pishirish tepsisini pishirish pergamenti bilan yoping.
5. Unga xamirni krep shaklida quying. Ularni 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Kek sovib ketayotganda, krem ​​tayyorlang. Quyultirilgan sut va smetana aralashtiriladi.
7. Sovuqni tayyorlash uchun mikroto'lqinli pechda sariyog'ni yumshoq qilib qo'ying. Unga shakar va kakao tushiring, smetana qo'shing.
8. Aralashmani granüllangan shakar to'liq eriguncha pishiring.
9. Biz kreplardan kek hosil qilamiz, keklarning har birini qaymoqqa botiramiz.
10. Shirinlikning yuqori qismiga sirni to'kib tashlang. 3 soat davomida namlash uchun qoldiring.

1. Zumrad toshbaqa keki uchun kremni tayyorlang. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Tuxumni bir piyola ichiga urib, un qo'shing va butunlay bir hil holga kelguncha vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Sut qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring va ichiga vanil va oddiy shakarni ingichka oqim bilan quying. Tuxum xamirini vilkalar bilan urib, ichiga issiq shirin sut quying, bir vaqtning o'zida qoshiq. Shu tarzda, sutning to'rtdan bir qismini tuxum aralashmasiga quying.
3. Bir yirtqichlardan qaynayotgan sutni aralashtirayotganda, tuxum aralashmasini ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtirib, smetana qalin bo'lguncha pishiring (1-2 daqiqa). Panani olovdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va eriguncha yaxshilab aralashtiring. Panani krem ​​bilan qopqoq bilan yoping.
4. Zumrad toshbaqa keki uchun xamirni tayyorlang. Buning uchun avval unni elakdan o'tkazib, idishga soling. Quyultirilgan sutni alohida idishga quying, tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Quyultirilgan sut massasini va unning yarmini birlashtiring, aralashtiring.
5. Sodani sirka bilan o'chiring va quyultirilgan sut xamiriga aralashtiring. Keyin qolgan unni qo'shing va yumshoq, yopishmaydigan xamir yoğurun. To'pni unli stol ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.
6. Xamirni "kolbasa" ga aylantiring va uni 8 qismga bo'ling. Shu bilan birga, 4-5 dona kattaroq, qolganlari esa biroz kichikroq. Har bir xamir bo'lagini un bilan to'ldirilgan yuzaga taxminan 20 sm dumaloq qog'ozga yoyib chiqing. Oxirgi 3-4 tort qatlami diametri 1-3 sm kichikroq bo'lishi kerak, har bir qatlamni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying. Keklarni bir tekis qilish uchun ularni kerakli diametrdagi katta plastinka bilan kesib tashlang.
7. Toshbaqa keki uchun tort qatlamlarini skovorodkada yoki pechda 180/200C (10-12 daqiqa) da tayyorlang. Buning uchun qovurilgan idishni olovga qo'ying va uni juda yuqori qizdiring. Bir tort qatlamini issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng yoki jigarrang bo'lganda, uni boshqa tomonga aylantiring.
8. Boshqa barcha keklarni shu tarzda qovuring. Agar siz pechda pirojnoe qatlamlarini pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping yoki uni un bilan yaxshilab seping. Tayyor keklarni simli panjara ustiga sovutib oling.
9. Kaplumbağa keki uchun kivi tozalanishi va ingichka tilimga kesilishi kerak. Keklarni qaymoqli plastinkaga quyidagi tartibda joylashtiring: eng katta tort, muhallabi, keyingi tort, qaymoq va boshqalar. Keklarni diametrining kamayishiga qarab katlashingiz kerak, shunda yuqori qismi eng kichik bo'ladi.
10. Tortning sirtini va yon tomonlarini qolgan smetana bilan yog'lang va kivi bilan bezang. Yarim kivi uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling, to'rtdan birini "toshbaqa boshi" sifatida qo'ying, ikkinchisini ikkiga bo'ling va ulardan "panjalar" qiling. Kaplumbağaning "ko'zlari" shokolad bo'laklari bilan tayyorlanishi yoki oddiygina pichoq bilan bir oz kesilishi mumkin.
11. Zumrad toshbaqa kekini ho'llash uchun muzlatgichda 4-6 soat davomida qoldiring. Keyin idishni olib tashlang, kivi tortini qismlarga bo'ling va xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning!

Bu yorqin va jozibali pirojnoe pechda emas, balki qovurilgan idishda tayyorlanishi mumkin. Bu usul ko'p vaqtni tejaydi, lekin shirinning ta'miga ta'sir qilmaydi. Qovurilgan idishdagi kivi bilan "kaplumbağa" keki bayram stolining rang-barang bezakidir. Tayyorlash vaqti: keklarni pishirish uchun 20 daqiqa, tortni shakllantirish uchun yarim soat, ho'llash uchun 3 soat. Qum turiga kiradi.

Keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Quyultirilgan sut - 1 banka;
2. Xamir uchun pishirish kukuni - 10 gramm;
3. Premium bug'doy uni. - 465 gramm;
4. Tovuq tuxumi - 1 dona.

Krem uchun quyidagilarni tayyorlang:

1. Premium bug'doy uni. - 40 gramm;
2. Tovuq tuxumi - 2 dona;
3. Sut - 480 ml;
4. Granüle qilingan shakar - 245 gramm;
5. Vanil shakar - 10 gramm;
6. Yog '- 195 gramm.

To'ldirish va bezash uchun:

1. Kivi - 4 dona.

Pishirish jarayoni:

Avval biz keklarni tayyorlaymiz:

1. Idishga bir banka quyultirilgan sut quying, tuxum qo'shing va aralashtiring. Bir quti kondensatsiya taxminan 400 grammni o'z ichiga oladi:
2. Olingan massaga pishirish kukuni qo'shing. Pishirish kukuni bir choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin, uni sirka bilan o'chirish kerak;
3. Sekin-asta xamirga un qo'shing, sekin aralashtiring. Natijada, xamir elastik bo'lishi kerak;
4. Tayyor xamirni 8 ta teng qismga bo'lish kerak;
5. Har bir bo'lakni unli yuzaga yoyib, vilkalar bilan teshiladi;
6. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va keklarni o'rta olovda pishiring. Har bir pirojnoe bir necha daqiqa davomida pishiriladi;
7. Tayyor keklar salqin bo'lishi kerak.

Zumrad toshbaqa keki uchun krem ​​tayyorlang:

1. Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, shakar qo'shing, vanil shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
2. Alohida idishda tuxumni urib oling;
3. Kaltaklangan tuxumni shakar bilan sutga qo'shing va mikser yordamida yaxshilab aralashtiring;
4. Olovga qo'ying va qaymoq qalinlashguncha pishiring.

Tortni shakllantirish:

1. Tayyor keklar plastinka yordamida yumaloq shaklga kesiladi, ularning har biri avvalgisidan bir oz kichikroq bo'lishi kerak;
2. Kivini tozalang va ingichka tilimga kesib oling, pirojnoe bezash uchun bir bo'lak qoldiring;
3. Har bir tortni qaymoq bilan yog'lang va ustiga kivi ingichka bo'laklarini joylashtiring;
4. Shunday qilib, biz toshbaqa tanasi bo'ladi, ularning kek bir tepalik hosil;
5. Tayyor tortni kivi bo'laklari bilan bezatamiz, ularni oyoq va bosh hosil qilish uchun ishlatamiz.

Tayyor pirojnoe bir necha soat davomida namlashi kerak. Kivi siz tanlagan har qanday boshqa meva bilan almashtirilishi mumkin.
Dasturning videosini tomosha qiling Hammasi yaxshi bo'ladi "Zumrad toshbaqa"