Har qanday erkak va nafaqat bu noziklikdan xursand bo'ladi. Aromatik cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun ajoyib mazali retsept. Buning siri shundaki, pishirishdan oldin siz cho'chqa yog'ini sumkaga solib qo'yishingiz kerak. Shunday qilib, siz qaynoq suv bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilishdan qochasiz va barcha oqqan sharbat cho'chqa yog'i bo'lagini to'ydiradi.

Ingredientlar

Cho'chqa yog'ini sumkada tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1-1,5 kg cho'chqa yog'i yoki ko'krak go'shti, o'zingiz yoqtirgan narsani tanlang;
• plastik to'rva yoki yopishqoq plyonka;
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir qoshiqlari;
• 0,5 choy qoshiq qizil qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 archa mevasi;
• 2 ta chinnigullar;
• 1,5 bosh sarimsoq.

Biz o'z sharbatimizda aromatik va mazali cho'chqa yog'ini tayyorlaymiz

Cho'chqa yog'ini mazali va aromatik qilish uchun uni ziravorlar bilan surtish kerak. Olingan aralashmada qizil va qora qalampir, tuz va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring, cho'chqa yog'ini aylantiring. Yon tomonlarga alohida e'tibor bering. Siz o'zingizning ta'mingizga mos ziravorlarni tanlashingiz mumkin.

Endi cho'chqa yog'i yoki ko'krakni sumkaga soling, dafna barglari, archa mevalari va chinnigullar qo'shing. Suv chiqmasligi uchun sumkani yaxshilab yoping. Iloji bo'lsa, u erdan havo olib tashlang. Muzlatish uchun qulflangan sumkani ishlatish oson;

Ovqat pishirish sirlari

Agar siz cho'chqa yog'ini bir necha soat davomida ziravorlarga qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Bu vaqt ichida ular ochiladi va parchani yaxshilab namlaydi. Biroq, bu mutlaqo kerak emas, chunki harorat ta'sirida marinad o'z vazifasini bajaradi.
Ovqat pishirish uchun sizga katta kostryulka kerak bo'ladi. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Buning siri shundaki: cho'chqa yog'ini pishirish uchun siz eng past qaynatishga yopishib olishingiz kerak. Shuning uchun, ko'proq suv quying, ichiga cho'chqa yog'i solingan qop qo'ying va olovni minimal darajada yoqing. Xaltaning ochilishi va ichkariga suv kirishining oldini olish uchun uni panning chetiga kiyim pichog'i bilan mahkamlang.

Qaynatgandan so'ng, cho'chqa yog'ini 2 soat davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, uni to'liq sovib ketguncha panada qoldiring, keyin uni suvdan olib tashlang va sumkadan chiqarmasdan, bir kun davomida salqin joyda (balkonda yoki muzlatgichda) qo'ying. Bu vaqt ichida cho'chqa yog'i to'liq soviydi va sharbat qalinlashadi va mazali jelega aylanadi.

Bugun men sizga tuzlangan cho'chqa yog'i uchun yana bir retseptni taqdim etmoqchiman. To'g'ri, bu holda biz toza cho'chqa yog'ini emas, balki cho'chqa go'shtini pishiramiz.

Garchi, albatta, agar sizda minimal miqdordagi qatlamli yoki umuman bo'lmagan oddiy cho'chqa yog'i bo'lsa, unda bu retseptdan ham foydalanish mumkin.

Pishirishdan oldin cho'chqa yog'ini tuzlashning hojati yo'q, siz yangi ko'krakni olib, uni pishirishdan oldin bir vaqtning o'zida qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun ingredientlar juda standart bo'lishi kerak, ya'ni odatda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun ko'plab retseptlarda qo'llaniladigan narsalar.

Bir sumkada ziravorlar bilan qaynatilgan cho'chqa yog'ini pishirish. Oddiy retsept

Agar siz sho'rlangan cho'chqa yog'ini yaxshi ko'rsangiz va uni tayyor holda, masalan, eng yaqin bozorda sotib olishdan ko'ra, ko'pincha o'zingiz tuzlasangiz, unda siz uchun saytda retseptlar bilan yana bir nechta foydali maqolalar mavjud., bu erda siz cho'chqa yog'ini turli usullar bilan tuzlash uchun 9 dan ortiq retseptlarni topasiz.

Bundan tashqari, bir nechta video retseptlar mavjud. Ushbu maqoladan tashqari yana bir maqola bor. Undan o'rganasiz. Garchi, albatta, bu ham uni tuzlashning navlaridan biridir.

Keling, oddiy plastik qopda cho'chqa yog'ini qanday pishirishni aniqlaylik.

Ushbu retseptning asosiy tarkibiy qismlari

Avvalo, albatta, cho'chqa go'shtining o'zi. Bir vaqtning o'zida, o'rta yirtqichlardan siz taxminan bir kilogramm yoki bir yarim ko'krak pishirishingiz mumkin. Men sizga shuncha ko'p olishni maslahat beraman. Biz bu brisketni sarimsoq bilan pishiramiz. Miqdorni o'zingiz sozlang.

Agar sizga qiyin bo'lsa, men sizga bir yoki ikkita o'rta sarimsoq boshini olishni maslahat beraman. Bizga odatda cho'chqa go'shti yoki boshqa go'sht turlari uchun ishlatiladigan har qanday ziravorlar kerak bo'ladi.

Shunga qaramay, ta'mini allaqachon sinab ko'rgan ziravorlarni olish va sizga albatta yoqishini bilish yaxshidir. Bundan tashqari, sizga ko'proq qora qalampir kerak bo'ladi, bizning holatlarimizda u qo'pol maydalangan bo'lsa yaxshi bo'ladi va, albatta, ko'proq tuz.

Qanday pishirish kerak?

Ushbu ko'krak qafasini tayyorlash juda oddiy. Birinchidan, ko'krakni avval bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, sarimsoq tayyorlang. Siz uni, masalan, blender bilan maydalashingiz yoki buning uchun oddiyroq vositadan, ya'ni sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin.

Ko'krakni kesib bo'lgach, bo'laklarni tuz bilan ishqalang. Tuzdan keyin biz allaqachon qalampir va sevimli ziravorlarimizni qo'llaymiz. Ko'krak bo'laklarini barcha ushbu ingredientlar bilan ishqalaganingizdan so'ng, u taxminan ikki soat davomida o'tiradi. Bu ziravorlar va tuzning to'qimalarga etarlicha chuqur kirib borishi uchun etarli.

Endi siz bo'laklarni plastik qoplarga joylashtirishingiz mumkin. Buning uchun bir vaqtning o'zida ikkita sumkadan foydalanish yaxshiroqdir, ular oddiygina bir-biriga solingan va u erda allaqachon ko'krak bo'laklari joylashtirilgan.

Ushbu qo'shaloq sumkalarning har biriga bir vaqtning o'zida ikkita bo'lakni osongina qo'yishingiz mumkin.

Qopqoq ostidagi sumkalarda cho'chqa yog'ini pishirish kerak. Pishirish paytida sumkalar yorilib ketishidan qo'rqishning hojati yo'q. Bu ular bilan sodir bo'lmaydi. Suv qaynagandan so'ng, olovni kamaytirishni unutmang. Keyin suvingiz ozgina qaynashi kerak. Bu cho'chqa yog'i uchun pishirish vaqti taxminan 2 soat bo'lishi kerak.

Shundan so'ng siz olovni o'chirishingiz mumkin, lekinSuv to'liq sovib ketguncha uni to'g'ridan-to'g'ri qoplarda skovorodkada qoldirishingiz kerak bo'ladi.

Shundan keyingina bo'laklar sumkalardan chiqariladi. U folga bilan o'ralgan holda muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi. Bunday cho'chqa yog'ini bir kechada muzlatgichda saqlash yaxshidir, shunda u erda yaxshi sovishi mumkin.

"Bir sumkada cho'chqa yog'i" retsepti butun dunyo bo'ylab sirdir (juda mazali).

Cho'chqa yog'ini sevuvchilar, xursand bo'ling: bugun biz sumkada mazali cho'chqa yog'ini tayyorlaymiz. Qaynatilgan cho'chqa yog'i uchun ushbu retseptni sinab ko'rganingizdan so'ng, boshqasini hech qachon iste'mol qilmaysiz. Va nima uchun bilasizmi? Ha, cho'chqa yog'ini sumkada pishirish juda oson bo'lgani uchun, retsept juda oddiy, uni faqat dangasa tayyorlamaydi. Va, albatta, bu juda mazali.

Tarkibi:

• go'sht qatlami bilan cho'chqa go'shti - 1300 gramm;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 butun bosh;
• qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 10 dona;
• paprika - 0,5 choy qoshiq.

Bir sumkada mazali cho'chqa yog'i. Bosqichma-bosqich retsept

1. Og'irligi 1300 gramm bo'lgan cho'chqa yog'ining bir bo'lagi juda og'ir: va har bir uy bekasi cho'chqa yog'ini to'liq botirish uchun etarlicha katta idishga ega emas. Shuning uchun, biz cho'chqa yog'ini to'rt qismga kesib tashlaymiz: birinchi navbatda uzunlamasına, keyin esa yana ikkita qismga. Biz to'rt qism bilan yakunladik. Keyin cho'chqa yog'ini yuvamiz, quritamiz va terini pichoq bilan qirib tashlaymiz, shunda u engil bo'ladi.
2. Biz cho'chqa yog'ining har bir bo'lagini tuz bilan surtamiz: uni ayamang - cho'chqa yog'i kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq tuzni o'zlashtirmaydi.
3. Biz qalampir va paprika aralashmasi bilan xuddi shunday qilamiz. Har tomondan cho'chqa yog'i bilan yog'lashni unutmang. Aytgancha, cho'chqa yog'ini moylash uchun siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
4. Bizning mazali cho'chqa yog'ini tayyorlashning keyingi bosqichi uni sumkaga qadoqlash bo'ladi. Men sizning e'tiboringizni biz pishiradigan yengdan emas, balki sumkadan foydalanishimizga qaratmoqchiman. Aslida, siz hatto plastik to'rva ham foydalanishingiz mumkin.
5. Qalampir va tuzlangan cho'chqa yog'i eng yaxshi ikkita sumkaga bo'linadi. Har bir sumkaga tozalangan sarimsoq va xushbo'y qalampir qo'shing. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Laurel sevuvchilar bir nechta barglarni qo'shishlari mumkin.
6. Biz cho'chqa yog'i solingan qoplarni mahkam o'rab, pishirish paytida sharbati oqmasligi uchun ustiga yana bir qop qo'yamiz.
7. Cho'chqa yog'i bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing, shunda sumkalardagi cho'chqa yog'i to'liq qoplanadi. Ammo cho'chqa yog'i tepaga suzadi: shuning uchun biz uning ustiga plastinka qo'yamiz - zulm kabi.
8. Cho'chqa yog'i bilan yirtqichlardan olovga qo'ying, qaynatib oling va 1,5 soat davomida pishiring. Yong'in minimal darajaga tushirilishi kerak.
9. Qaynatilgan cho'chqa yog'ini suvdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoplarda qoldiring. Sovushi bilan 4-5 soatga muzlatgichga qo'ying. Yana: biz paketlarni olib tashlamaymiz.
10. Xizmat qilish vaqti keldi. Cho'chqa yog'i o'ralmagan va sarimsoq va yog' pichoq bilan olib tashlandi. Va endi uzoq kutilgan daqiqa keldi: cho'chqa yog'ini ingichka bo'laklarga kesib oling va ... uni tatib ko'ring.

Bu cho'chqa yog'i muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Bundan tashqari, uni oziq-ovqat folga bilan o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" barchaga yoqimli ishtaha tilaydi va siz uchun yangi retseptlar bo'yicha taomlar tayyorlaydi.

Ehtimol, bu gazakning nomi unchalik ishtahani ochmaydi. Lekin menga ishoning, bu juda mazali! Men birinchi marta qaynatilgan cho'chqa yog'ini tayyorlaganimda, uni oilada hech kim yemasligidan qo'rqdim. Shuning uchun men faqat uchta bo'lak pishirdim. Keyinchalik men bundan juda afsuslandim. Axir, mazali narsa aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqdi! Men uchun u tuzlangan cho'chqa yog'idan ham yaxshiroq ta'mga ega. Butun oila xursand. Ular zavq bilan ovqatlanadilar. Aytgancha, men qaynatilgan cho'chqa yog'ini pishirishni o'rganganimda, ular do'konda sotib olingan kolbasani kamroq iste'mol qila boshladilar.

Hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday atirni tayyorlashi mumkin. Bu qiyin emas. Bu shunchaki vaqt talab qiladi. Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarga qo'shimcha ravishda bizga chuqur kostryulka va ikkita plastik qop kerak bo'ladi.

Mazali bo'lishi uchun cho'chqa yog'ini yaxshi go'sht qatlami bilan olish kerak. Qatlam qanchalik qalinroq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Cho'chqa yog'i bo'laklari sovuq suv ostida yuvilishi va sochiq bilan quritilishi kerak.

Sabzi va sarimsoqni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.

Endi siz cho'chqa yog'i bo'laklarini bu somon bilan to'ldirishingiz kerak. Ya'ni, siz cho'chqa yog'ida yoriqlar qilish va u erga sabzi va sarimsoq bo'laklarini kiritish uchun pichoqni ishlatishingiz kerak. Qisqa va juda keng bo'lmagan (taxminan 1 sm kengligida) pichoqni ishlatish qulayroqdir. Sabzavotli somonlarni yiqilib ketmasligi uchun chuqurchaga chuqurroq bosishingiz kerak.

Va endi cho'chqa yog'ining to'ldirilgan bo'laklari tuz va qora murchda to'g'ri o'ralishi kerak. Mening tajribamga ko'ra, qaynatilgan cho'chqa yog'ini tayyorlashda, tuzning mayda yoki qo'pol bo'lishi muhim emas. Men ikkala usulda ham pishirdim. Bu safar menda cho'chqa yog'ini sovuq tuzlashdan qolgan narsa bor edi. Shuning uchun men qo'pol tuz ishlatdim.

Plastinaga tuz va maydalangan qora qalampir tushiring (tercihen kichik tomonlari bilan).

Va bu aralashmada cho'chqa yog'i bo'laklarini har tomondan yaxshilab siljiting. Keyin cho'chqa yog'i bo'laklari qorong'i bo'lishi uchun qo'shimcha qora qalampir seping.

Cho'chqa yog'ining o'ralgan bo'laklari darhol qo'shaloq plastik qopga joylashtirilishi mumkin, unda biz cho'chqa yog'ini pishiramiz. Ya'ni, biz oddiy toza qadoqlash qoplarini olib, ularni bir-birining ustiga qo'yamiz va ichiga cho'chqa yog'i bo'laklarini solamiz. Menda bu sumkada etti dona bor. Va yana joy bor. Ya'ni, sumkada sakkiztagacha cho'chqa yog'i bo'lishini kutishingiz mumkin.

Biz sumkani cho'chqa yog'i bilan ikkita tugun bilan bog'laymiz. Uni kastryulga soling.

Unga qaynoq suv quying (qo'rqmang, sumkalarga hech narsa bo'lmaydi). Cho'chqa yog'ini quyish uchun men uchun 1,5 litr qaynoq suv etarli edi, ya'ni bitta choynak.

E'tibor bering, agar siz oz sonli bo'laklarni (3-5) pishirsangiz, cho'chqa yog'i solingan qop suzadi. Qo `rqmang. U hali ham pishiriladi. Asosiysi, qopqog'i yopiq holda pishirish.

Keling, pishiramiz. Biz qaynab ketguncha kutamiz, olovni "o'rtacha darajadan bir oz kamroq" ga kamaytiramiz va yopiq qopqoq ostida 2,5 soat davomida pishiramiz.

Pishirish vaqti tugagach, cho'chqa yog'ini darhol idishdan olib tashlash va uni sumkadan olib tashlash muhimdir.

Buni qo'lqop bilan qilish yaxshidir, chunki uni vilkalar bilan olish dargumon - siz uni faqat buzasiz va yalang'och qo'llar bilan ishlov berish issiq. Ammo siz cho'chqa yog'ini sumkada qoldira olmaysiz, chunki tayyorlangan yog' (va ko'p miqdorda) mahsulotga qotib qoladi va mazasiz bo'ladi.

Keyinchalik, bizning cho'chqa yog'i bo'laklarimiz xona haroratida sovutilishi kerak, keyin esa muzlatgichda sovutilishi kerak. Men iliq cho'chqa yog'ini sinab ko'rishni tavsiya etmayman; Ammo muzlatgichda sovutgandan so'ng, siz o'zingiz tayyorlagan ajoyib gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin! Qaynatilgan cho'chqa yog'ini tilimga bo'lib, sendvichga qo'yish, qo'shimchalarsiz yoki horseradish va xantal bilan iste'mol qilish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT03H20M 3 soat 20 daqiqa

Cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Lekin biz bugun sizga sumkada ziravorlar bilan qanday pishirishni aytamiz. Shu tarzda tayyorlangan, u juda mazali va mazali aromatik bo'lib chiqadi. O'zingiz ko'ring!

Bir sumkada qaynatilgan cho'chqa yog'i uchun retsept

Tarkibi:

• go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'i - 0,5 kg;
• qo'pol tuz;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• maydalangan qalampir;
• Provans o'simliklari.

Tayyorgarlik

Birinchidan, cho'chqa yog'ini yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan yaxshilab quriting va ustiga pichoq bilan kichik kesiklar qiling. Biz sarimsoqni tozalaymiz, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz va tayyorlangan teshiklarga joylashtiramiz. Keyin bo'lakni tuz, maydalangan paprika va qora qalampir bilan ishqalang. Agar so'ralsa, ustiga Provans o'tlarini seping va marinadlash uchun muzlatgichga taxminan 2 soat qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, muzlatgichdan cho'chqa yog'ini olib tashlang, uni oldindan tayyorlangan toza plastik qopga o'tkazing va havo umuman bo'lmasligi uchun bog'lang. Xuddi shu tarzda yana 2 ta qopga o'ramiz. Chuqur yirtqichlardan filtrlangan suv bilan to'ldiring, uni pechka ustiga qo'ying va suyuqlik qaynayotganda, plastik qoplarga o'ralgan cho'chqa yog'ini ehtiyotkorlik bilan tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping va idishni 2,5 soat davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, qaynatilgan cho'chqa yog'ini suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni sumkalardan ochmasdan yaxshilab sovushini kuting. Keyin cho'chqa yog'ini muzlatgichga qo'ying va u erda bir kun qoldiring. Bu ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshiroq emdirish uchun kerak. Tayyor taomni plastik qoplardan olib tashlang, tilimga kesib oling va xizmat qiling.

Bir sumkada ziravorlar bilan qaynatilgan cho'chqa yog'i uchun retsept

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 800 g;
• qo'pol tuz - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 1 bosh;
• zira urug'i, arpabodiyon, reyhan - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• - 5 dona.

Tayyorgarlik

Bir sumkada qaynatilgan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun birinchi navbatda barcha ingredientlarni tayyorlang: sarimsoqni tozalang, uni chinnigullar bilan ajratib oling va uni pichoq bilan mayda maydalang. Tuzni xushbo'y ziravorlar bilan aralashtiring va olingan aralashma bilan cho'chqa yog'ini mo'l-ko'l surting. Keyin biz unda bir nechta kichik teshiklarni qilamiz va chinnigullar kurtaklari qo'yamiz. Cho'chqa yog'ini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, idishga soling va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Keyinchalik, siz va menga odatda go'shtni pishirish uchun ishlatiladigan yupqa plastik to'rva kerak bo'ladi. U, shuningdek, "pazandachilik sleeve" deb ataladi. Biz tuzlangan cho'chqa yog'ini plyonkadan yechib, sumkaga joylashtiramiz, teshikni klip bilan yopamiz va bu shaklda baland va chuqur panga tushiramiz. Sovuq suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying, kuchli olovni yoqing va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 90 daqiqa davomida pishiring, idishdagi tayyor cho'chqa yog'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni oching, sovutib, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor ishtahani tilimga kesib, qora non va borsch bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda sumkada ziravorlar bilan qaynatilgan cho'chqa yog'i

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Sarimsoqni tozalang, uni pichoq bilan mayda maydalang va ziravorlar bilan aralashtiring. Olingan aromatik aralashmani har tomondan cho'chqa yog'ining bir qismiga surting va uni sumkaga soling, uchlarini yaxshilab bog'lab qo'ying. Keyin ish qismini ko'p pishirgichli idishga solamiz va filtrlangan suv bilan to'ldiramiz. Qurilmaning qopqog'ini yoping, "Steam" rejimini tanlang va taxminan 1 soat vaqtni belgilang. Ovozli signaldan so'ng, biz cho'chqa yog'ini chiqarmaymiz, lekin uni yana bir soat sovutish uchun qoldiramiz. Vaqt o'tgandan so'ng, bo'lakni olib, muzlatgichga bir kun qo'ying.