Xurmo, mandarin kabi, dekabr oyining o'rtalarida javonlarda paydo bo'ladi. Ba'zilar uni ishtiyoq bilan yaxshi ko'radilar, boshqalari esa mevaning biriktiruvchi xususiyatlari tufayli uni ishlatishdan bosh tortadilar. Mutlaqo behuda, chunki siz undan qutulishingiz mumkin.

Berry xususiyatlari

Xurmo - qora daraxt oilasiga mansub rezavor meva. U past va 30 m balandlikdagi daraxtlarda o'sadi.Apelsin-jigarrang tusli mevalar iste'mol qilinadi. Xurmoning yeyilmaydigan turlari ham mavjud. Ta'mi xilma-xillikka bog'liq bo'lib, yoqimli nordon bilan ham boy-tortli, ham kamroq shirin bo'lishi mumkin.

Xurmoning vatani Xitoy bo'lib, u Italiya, Ispaniya, Gruziya, Tojikiston, Turkiya va boshqa mamlakatlarda ham o'sadi. Agar biz Rossiyada o'sish haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu janubiy hududlar.

Uning tarkibida vitaminlar va mikroelementlar, shuningdek taninlar ko'p. Ular taninlarga tegishli bo'lib, mevaning og'zini to'qish qobiliyatini aniqlaydi. Biroq, rezavorlar pishib, biriktiruvchi xususiyatlar kamroq va kamroq ko'rinadi.

Foyda va zarar

Meva tarkibining katta qismi (taxminan 80%) namlik va uglevodlar (15% dan bir oz ko'proq). Qolganlari oqsillar, yog'lar, organik kislotalar, xun tolasi. Mevaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 67 kkal.

Askorbin kislotaga boy xurmoni muntazam iste'mol qilish shamollash, beriberi kabi kasalliklarning ajoyib oldini oladi. Bundan tashqari, S vitamini hujayralarning qarish jarayonini sekinlashtiradigan tabiiy antioksidantdir. Bu immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlashga yordam beradi.

Berry tarkibidagi A vitamini tufayli biz uning terining holatiga, ko'rish keskinligi va reproduktiv tizimning sog'lig'iga ijobiy ta'siri haqida gapirishimiz mumkin.

Bir oz kichikroq hajmda mevalarda E vitamini, B vitaminlari mavjud bo'lib, ular hujayralarning yangilanishi va qarish jarayonini sekinlashtiradi va markaziy asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Temir va magniyning mavjudligi berryni yurak-qon tomir tizimi uchun foydali qiladi. Temir gemoglobinni to'g'ri darajada ushlab turishga yordam beradi, buning natijasida organlar va to'qimalarning kislorod bilan ta'minlanishi etarli. Magniy yurak mushaklarini mustahkamlaydi.

Fosfor va kaliy miya faoliyati uchun zarurdir. Ularning etishmasligi diqqatni chalg'itishi, konsentratsiyani yo'qotishi va aqliy faoliyatning pasayishiga olib kelishi mumkin.

Xun tolasining mavjudligi xurmoning ovqat hazm qilish tizimi uchun foydasini aniqlaydi, ular toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi, ichak motorikasini oshirishga yordam beradi. Xurmo pulpasi engil laksatif sifatida harakat qilishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, homilador ayollar uchun xurmo ruxsat etiladi. Bu immunitet kuchini oshiradi, tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan ta'minlaydi va ko'pincha bu davrda paydo bo'ladigan ich qotishidan xalos qiladi. Ayollarning o'zlari aytganidek, xurmoning shirin, ammo nordon ta'mi toksikoz bilan kurashishga imkon beradi.

Emizishda siz xurmo eyishingiz mumkin, agar bu chaqaloqning sog'lig'iga salbiy ta'sir qilmasa. Qoidaga ko'ra, har 3-4 kunda 1 homiladan chaqaloqning sog'lig'i bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Tez-tez foydalanish shishiradi va kolikaga, diatezga olib kelishi mumkin.

Har qanday oziq-ovqatni iste'mol qilishda bo'lgani kabi, xurmolarni cheksiz iste'mol qilish ham ahvolning yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, juda ko'p tolalar (ayniqsa, pishmagan mevalarni iste'mol qilganda) qorin og'rig'iga, ichak tutilishiga olib kelishi mumkin.

Oshqozon-ichak trakti tizimiga foydali ta'sir ko'rsatishiga qaramay, o'tkir gastrit, oshqozon yarasi, pankreatit va shunga o'xshash boshqa alevlenmeler paytida rezavor mevalarni iste'mol qilishdan voz kechish kerak.

Ehtiyotkorlik bilan siz uni buyrak toshlari yoki ularning tashqi ko'rinishiga moyilligi bilan iste'mol qilishingiz kerak. Qandli xurmoda shakar miqdori ko'p bo'lganligi sababli, diabet bilan og'rigan odamlar ularni iste'mol qilishdan qochishlari yoki kamaytirishlari kerak.

Nihoyat, mevalarga individual intolerans va allergiya kamdan-kam hollarda bo'lsa-da, bu ularni rad etishning sababidir.

To'g'ri mevalarni qanday tanlash mumkin?

Ba'zilar xurmo trikotajiga ishonib, mazali va sog'lom rezavorlardan bosh tortadilar. Biroq, bu faqat pishmagan mevalar uchun xosdir. Shu munosabat bilan, pishgan berryni qanday aniqlashni ko'rib chiqing.

Pishgan xurmo teginish uchun yumshoq, ular shikast va dog'larsiz yaltiroq teriga ega. Uning poyasi jigarrang, quruq. Iloji bo'lsa, mevaning pulpasiga qarang. To'q sariq rang xurmoning pishmaganligini, quyuqroq jigarrang rang esa to'liq etuklikni ko'rsatadi.

Bundan tashqari, umuman to'qilmaydigan navlari ham bor. Eng mashhuri "Korolek" bo'lib, u suvli, shokolad rangli pulpa bilan ajralib turadi.

Sotib olgandan so'ng, siz xurmolarni muzlatgichda 3-5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlashingiz kerak. Kelajakda foydalanish uchun berryni muzlatish mumkinligini kam odam biladi - uni muzlatgichda 2-3 oygacha saqlash mumkin. Xitoy xurmosi (ba'zan sharqona deb ataladi) muzlatish uchun juda mos keladi.

Mashhur retseptlar

Biroq, agar siz yopishqoq xurmo sotib olgan bo'lsangiz, o'ziga xos xususiyatdan xalos bo'lishingiz mumkin. Siz uni salqin suvda 12 soat ushlab turishingiz mumkin, muzlatib qo'yishingiz yoki pishishi uchun bir necha kun olma bilan bir qopga solib qo'yishingiz mumkin. Bu usullarning barchasi xurmo viskozitesini zararsizlantirishga imkon beradi.

Xurmo nafaqat yangi iste'mol qilinishi mumkin, balki murabbo, smetana va kokteyllar, salatlar va hatto issiq ovqatlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. U, olma kabi, qush yoki quyon bilan pishirilishi mumkin. Buning uchun zich mevalarni, masalan, pishirish jarayonida o'z shakllarini saqlab qoladigan "Korolek" navlarini tanlash tavsiya etiladi.

Muayyan taom uchun xurmo tanlashda uning xilma-xilligini hisobga olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, soslar va pishiriqlar tayyorlash uchun baxmal xurmo ("Mabolo", "Velvet Apple") eng mos keladi. Uning engil pishloqli ta'mi, pushti go'shti bor. Agar siz pishloqli hidni yoqtirmasangiz, terini olib tashlash orqali undan xalos bo'lishingiz mumkin.

Universal og'zini trikotaj qilmaydigan "Korolek" deb hisoblanadi. O'zining shirali va shirinligi tufayli u ichimliklar, shu jumladan alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun juda mos keladi.

Agar siz eng shirin xurmo navini izlayotgan bo'lsangiz, bu "Shokolad". Shokoladli pulpa va urug'lar bilan to'q jigarrang mevalarni tanlash muhimdir. Bu xurmo changlangan, shuning uchun u yuqori ta'mga ega.

Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy turdagi salatlar yoki shirinliklar bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, shuningdek, kompozitsiyadagi ushbu reza mevasi bo'lgan mevalarni kesib oling, Black Sapota navining mevalarini sotib oling. U shirinlik va qora shokolad, pulpaning deyarli qora soyasi bilan ajralib turadi.

Salatlar

Avakado va tovuq ko'kragi bilan xurmo

Tarkibi:

• 2 ta xurmo mevasi;
• 1 qizil piyoz;
• salat aralashmasi;
• 1 avakado;
• 250-300 g tovuq filesi (siz kurka qilishingiz mumkin);
• 50 mg qovoq urug'i;
• tovuq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• 1 osh qoshiq soya sousi va limon sharbati.

Avval tovuqni tayyorlashingiz kerak - filetoni yuving, bo'laklarga bo'ling va 10-15 daqiqa davomida ziravorlar bilan marinadlang, so'ngra skovorodkada qovuring. Tayyor baharatlı kollektsiya o'rniga siz maydalangan qora qalampir, paprika, suneli hop, reyhandan foydalanishingiz mumkin.

Xurmodan terini olib tashlashingiz va mevalarni yarim halqalarga kesib olishingiz kerak, buning uchun meva yarmiga, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linadi. Piyoz ham yarim halqalarga yoki halqalarga kesiladi. Avakadoni yuving, tozalang, yarmini kesib oling, chuqurni olib tashlang va chiziqlar, kublar yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.

Salatni yuvish va qo'llaringiz bilan yirtib tashlash kerak, plastinkaning pastki qismiga qo'ying. Uning ustiga - qovurilgan tovuq, xurmo, piyoz. Salatani limon sharbati va soya sousi aralashmasi bilan kiyintiring, tayyor taomni qovoq urug'i bilan seping.

Xurmo va o'tlar bilan

Ushbu retseptni salatlarga bog'lab bo'lmaydi, bu idishlar uchun sous, ammo xurmo va ziravorlar kombinatsiyasi, shuningdek, bu sousning yangi ta'mi taomni ushbu retseptlar toifasiga kiritishga imkon beradi.

Tarkibi:

• 1 pishgan xurmo;
• bir guruh salat;
• 1 bolgar qalampiri;
• 150 g cilantro.
• kiyinish uchun - bir osh qoshiq zaytun moyi, limon sharbati, soya sousi va bir choy qoshiq asal.

Barcha salat ingredientlarini yuving. Xurmo va ko'katlar qo'llaringiz bilan kesilgan yoki yirtilgan. Qalampirni dastani va donalardan ozod qiling, kub shaklida kesing. Xurmo tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani aralashtiring va salat idishiga soling. Kiyinish uchun ingredientlarni aralashtiring, idishga quying.

xurmo kaprizi

Nozik xurmo pomidorni klassik italyan kaprisli ishtahani almashtirishi mumkin. Pishirish uchun sizga mozzarella va xurmo, shuningdek, bir choy qoshiq zaytun moyi va ozgina yangi maydalangan qora qalampir kerak (ixtiyoriy).

Meva tozalanishi va urug'larni olib tashlab, doira shaklida kesilishi kerak. Pishloq ham aylana shaklida kesiladi. Xurmo va pishloq bo'laklarining qalinligi taxminan 1-1,5 sm.

Pishloq va xurmo plastinka ustiga qatlamlarga yotqiziladi, natijada olingan "minora" yog 'bilan quyiladi va qalampir sepiladi. Taomni reyhan bargi bilan bezashingiz mumkin.

Xurmo va echki pishloqi bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 dona xurmo;
• 100 g echki pishloq;
• 50 g arugula;
• salat aralashmasi;
• kiyinish uchun - 3 osh qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq asal va limon sharbati.

Tug'ralgan salat aralashmasini salat idishiga soling. Yuvilgan va tozalangan xurmolar ingichka bo'laklarga bo'linib, salat idishiga yuborilishi kerak. Ustiga echki pishloqini maydalang. Kiyinish uchun ingredientlarni aralashtiring, salat ustiga quying. Taomni yong'oq yoki kunjut bilan bezash mumkin.

Qisqichbaqalar va xurmo bilan

Samimiy, lekin ayni paytda engil va qiziqarli salat. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 dona xurmo;
• 16 qisqichbaqalar;
• 1 qizil piyoz;
• sarimsoq chinnigullari;
• 10 zaytun;
• 50 g arugula;
• 1 qizil piyoz;
• 2 osh qoshiq un;
• balsamik sirka, zaytun moyi, tuz, qalampir.

Qisqichbaqalarni tozalang va ularni un bilan yoping. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, tozalangan va tug'ralgan sarimsoqni tashlang. U yog'ga o'zining xushbo'yligi va ta'mini berishi bilanoq, sarimsoqni yog'dan olib tashlang va u erda qisqichbaqalar qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Yuvilgan va tozalangan rezavorlarni tilimga, zaytunni halqalarga kesib oling. Arugula, qisqichbaqalar, xurmo va zaytunni salat idishiga soling. Yupqa to'g'ralgan qizil piyoz qo'shing. Balsamik sirka qo'shilgan zaytun moyi bilan to'kib tashlang.

Xurmo va ko'k pishloq

Tarkibi:

• 2 dona xurmo;
• salat aralashmasi;
• 50 g ko'k pishloq;
• 50 g yong'oq;
• sous uchun - 2 osh qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq kızılcık siropi, 1 choy qoshiq asal, tuz, qalampir.

Xurmoni tozalang va xohlaganingizcha kesib oling. Yong'oqni pichoq bilan maydalang. Salat quymalarini salat idishiga soling (agar kerak bo'lsa, ularni maydalang), ustiga - xurmo va yong'oqlar. Sos bilan sug'orib oling; maydalangan ko'k pishloq.

Xurmo bilan mevali salat

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 yashil olma;
• 2 dona xurmo;
• 4 yong'oq;
• 3 osh qoshiq qo'shimchalarsiz, smetana yoki kefirsiz tabiiy yogurt.

Olmalarni tozalang va kub shaklida kesib oling, rezavorlar tilimga. Har bir narsani salat idishida, idishda yoki past stakanda aralashtiring. Kefir (siz unga bir chimdik doljin qo'shishingiz mumkin), yogurt yoki smetana quying. Yong'oqlarni tepaga seping. Idish yalpiz bargi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, yoki siz stakanning chetiga shakar rom yasashingiz mumkin.

"Chutney" sousi

Ushbu sous turli xil meva va sabzavotlardan ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, uning xususiyati shirin va nordon ta'mi. Xurmodan foydalanish sosning ta'mining ko'p qirraliligiga erishishga imkon beradi va haddan tashqari qattiqlik zanjabil va ziravorlarni yo'q qiladi.

Mahsulotlar:

• 1 dona xurmo;
• 1 sm yangi zanjabil ildizi;
• yarim qizil piyoz;
• yarim choy qoshiq qizil qalampir;
• 2-3 osh qoshiq limon sharbati;
• kunjut urug'lari.

Mevalarni yuvish, teridan ozod qilish va toshni ajratish kerak. Olingan pulpani pichoq bilan mayda maydalang. Qizil piyozning yarmini tozalang va mayda to'g'rang. Zanjabil ham tozalang va nozik qirg'ichdan o'tkazing. Ingredientlarni aralashtiring, qalampir va limon sharbati qo'shing. Muzlatgichda 2 soat davomida marinadlash uchun yuboring. Unga kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Bu sous qovurilgan tovuq ko'kragiga, guruchga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qovurish yoki qovurishdan oldin go'shtni marinadlash uchun ham foydalanish mumkin. Siz xurmo va piyozni blender bilan pyure qilishingiz mumkin, ammo tajribali uy bekalari aytganidek, mayda tug'ralgan bo'laklar marinadlanganda yanada mazali bo'ladi.

Kompot

Xurmodan engil, mukammal tetiklantiruvchi kompot olinadi. Uni darhol ichish yoki steril bankalarga quyish mumkin.

Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 5 dona xurmo rezavorlari;
• 5 stakan suv;
• 200 g shakar (miqdorini mevaning shirinligiga va o'zingizning xohishingizga qarab sozlang).

Uni tayyorlash juda oddiy - rezavorlarni yuving va tilimga kesib oling, shakar bilan yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring. Suv qo'shing va qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring. Shundan so'ng - yana 5 daqiqa. Pishirish oxirida siz yalpiz yoki limon balzam barglari, doljin tayoqchasi yoki 3-4 yulduz chinnigullar yoki yulduzli qizilmiyani qo'shishingiz mumkin.

Agar siz kompotni saqlab qolsangiz, u filtrlanadi va bankalarga issiq quyiladi. Agar u darhol stolga berilsa, filtrlash shart emas, lekin avval uni sovutish yaxshidir.

Ushbu mevalardan murabbo quyoshli soya va o'ziga xos ta'mga ega. Bu jingalak emas va juda oson bo'lib chiqdi. Uni xuddi shunday yeyish va sendvichlarga yoyish, pishiriqlarga qo'yish yoqimli.

Klassik xurmo murabbo retsepti

Tarkibi:

• 1 kg xurmo;
• 70 ml suv;
• 1 limon;
• 1 dona doljin.

Rezavorlar yuvilishi va tozalanishi kerak, so'ngra maydalanadi. Kastryulkaga suv quying, limon sharbati qo'shing va qaynatib oling. Suyuqlik qaynashi bilan unga maydalangan xurmo soling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Murabbo o'chiring va yarim soat turing, so'ng doljin qo'shing va yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Doljin tayoqchasini olib tashlang va murabboni steril bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang.

Xurmo va apelsinni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak, so'ngra go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan massani qum bilan to'kib tashlang va bu shaklda 2-3 soatga qoldiring.

Limonni yarmiga bo'ling va undan sharbatini siqib oling. Yarim stakandan bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Sharbat ham shakar bilan aralashmaga qo'shiladi. Shundan so'ng, u doimo aralashtirib, taxminan 40-50 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Agar u yonib ketsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz, ammo keyin pishirish vaqti oshishi mumkin. Siz murabboning mustahkamligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Plastinkaga tushib, tarqalmasligi kerak. Tayyor murabbo tayyorlangan sterillangan bankalarga soling.

Suyaklardan nima yasash mumkin?

Mevalardagi suyaklar mevaning changlanishidan dalolat beradi va shuning uchun u suvli, mazali va shirindir. Qoida tariqasida, berryda pulpa bilan qoplangan 6-8 urug'li urug'lar mavjud.

Suyaklarni ham eyish mumkin. Misol uchun, AQShda fuqarolar urushi paytida ular quritilgan va maydalangan, ularni un sifatida ishlatgan. Ular, shuningdek, qattiq qovurilgan va pishirilgan, natijada ichimlik qahva kabi ta'mga ega bo'lgan.

Albatta, bu retseptlar och urush davridagi qiyinchiliklarni engish uchun majburiy choradir. Biroq, bugungi kunda ham suyaklardan foydali foydalanish mumkin. Ular, pulpa kabi, ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni eyish mumkin. Ular pulpadan tozalanishi va quritilishi kerak, so'ngra quruq qovurilgan idishda 15-20 daqiqa davomida qovuriladi. Urug'lar soviganida, ularni eyish mumkin, smetana yoki salatlarga qo'shiladi.

Agar siz nam, iliq muhitda donni o'stirsangiz va keyin uni erga eksangiz, siz manzarali daraxtni o'stirishingiz mumkin. U meva bermaydi, lekin u xonani bezatadi. Bundan tashqari, pivo tayyorlashda daraxtning barglari choyga qo'shilishi mumkin.

Xurmo desertini qanday tayyorlash mumkin, quyidagi videoga qarang.

Kuz va qishda siz g'ayrioddiy va yorqin ovqatni xohlaysiz. Xurmo - asosiy taomlar, salatlar va shirinliklar uchun ajoyib asos va qo'shimcha. Oshxonada beshta g'ayrioddiy, yorqin va juda foydali narsalarni o'zida mujassam etishga harakat qiling.

Xurmo va avakado salatasi

Tarkibi:

• Shirin xurmo (kinglet) - 1 dona.
• Pishgan avakado - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• ismaloq - 150 g
• Balsamik sirka - 25 ml
• - 50 ml
• Limon / ohak sharbati - 25 ml

Ovqat pishirish

1. Xurmo ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang, tilimga kesib oling; pomidor bilan ham xuddi shunday qiling. Avakadodan chuqurni olib tashlang, tozalang va 1x1 sm kubiklarga bo'ling, limon / ohak sharbati bilan seping. Nozik ismaloqni kesib oling yoki butun barglarni qoldiring.
2. Kiyinishni tayyorlang: sirka, yog' va tuzni aralashtiring.
3. Salataning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring va kiyinish ustiga quying, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Agar sirkaga toqat qilmasangiz, uni limon yoki ohak sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Xurmo bilan o'rdak

Tarkibi:

• o'rdak tana go'shti
• Bitta pishgan yirik xurmo
• Ikki lampochka
• 20 g zanjabil ildizi
• ikkita chinnigullar
• Ikki osh qoshiq sariyog '
• Bir chimdik quruq kekik
• bir chimdik dolchin
• Oq quruq sharob - 100 ml
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Sharob sirkasi - 1 choy qoshiq
• maydalangan qalampir
• Ta'mga tuz

Ovqat pishirish

1. O'rdakni oldindan marinadlash kerak bo'ladi.
2. Marinadni tayyorlang: piyoz va zanjabilni tozalang va mayda choping, chinnigullar, kekik va qizil qalampir bilan birlashtiring, sharob va sirka qo'shing. O'rdakni kesib oling va tuzlamoqqa soling, yaxshilab aralashtiramiz, 4-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. O'rdak yaxshi marinadlangan bo'lsa, uni pechda pishirish kerak bo'ladi. Buning uchun pishirish varag'i yoki shakl tayyorlang, pergament qo'ying va uni moy bilan yog'lang, ustiga o'rdak bo'laklarini qo'ying va 190 ⁰S da 45 daqiqa davomida pishiring. Marinadni keyingi bosqichga qoldiring.
4. Xurmoni tilimga kesib oling. Sariyog'ni qovurilgan idishda (skovorodkada) qizdiring va u erga xurmo bo'laklarini qo'ying, ikkala tomondan 5 daqiqagacha qovuring, qizil qalampir va doljin seping. Tayyor xurmoni idishga soling.
5. Marinadni torting va xurmo qovurilgan qozonga qo'shing. Marinadni ikki baravar kamayguncha past olovda qaynatib oling. Keyin bu erda sariyog 'va tuz qo'shing.
6. Nihoyat, o'rdakni, xurmoni bir yirtqichlardan qo'ying va olingan sousda o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.

pishirilgan xurmo

Tarkibi:

• Xurmo - 6 dona
• Smetana - 200 ml
• bitta limon
• stakan shakar
• Un - 2 osh qoshiq
• Ikki tuxum
• Vanil tayog'i yoki vanillin

Ovqat pishirish

1. Limonni tayyorlang: qobig'ini tozalang va sharbatini siqib oling. Xurmoni chuqur shaklga soling, uni suv bilan to'ldiring, shunda u mevalarni qoplaydi, ichiga shakarning yarmini quying, qobig'i va limon sharbati qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Qopqoqni mahkam yoping va yarim soatga qoldiring.
2. Xurmoni siropdan olib tashlang, terini olib tashlang va toshlarni olib tashlang. Tuxumni shakarning ikkinchi qismi bilan urib, smetana va un bilan bir hil massaga ulang. Olingan sousga doljin tayoqchasini tozalang.
3. Xurmoni pishiriladigan idishga soling, sousni quying, 180 ⁰S da 20 daqiqa davomida pishiring.

Xurmo va dudlangan tovuq salatasi

Tarkibi:

• Bitta pishgan shirin xurmo
• 100 gramm dudlangan tovuq ko'kragi
• Yumshoq echki pishloq - 100 g
• Smetana - 2 osh qoshiq
• Dijon xantal - 1 choy qoshiq
• ikkita yadro
• Dereotu, maydanoz
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Ta'mga tuz

Pishirish:

1. Kiyimingizni tayyorlang. Smetana, xantal, tuz, sarimsoq, o'tlar, mayda tug'ralgan yong'oqlarni bir hil massaga birlashtiring.
2. Xurmo ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va 2 sm kub shaklida kesing.Tovuq ko'kragini chiziqlar bilan kesib oling, echki pishloqini qo'pol maydalang.
3. Asosiy tarkibiy qismlarni kiyinish bilan birlashtiring, slaydga plastinka qo'ying.
4. Idishni xurmo va o'tlarning ingichka bo'laklari bilan bezang.

xurmo jeli

Tarkibi:

• 2 ta katta pishgan xurmo
• 2 osh qoshiq asal
• Jelatin - 20 gramm
• 100 ml iliq qaynatilgan suv

Pishirish:

1. Tayyor jele qo'yadigan shakllarni oldindan tayyorlang. Bundan tashqari, suv hammomi uchun oldindan olovga bir idish suv qo'ying.
2. Jelatinni iliq suvda eritib oling.
3. Xurmo ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Xurmo pulpasini pichoq bilan maydalang va kastryulda vilkalar bilan maydalang. Xurmoga asal va jelatin qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Kastryulni suv hammomiga qo'ying (allaqachon qaynab turgan) va doimo aralashtirib, massani bir daqiqa qizdiring.
5. Tayyor jele qolipdan chiqarib tashlang, salqin, ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xurmo - qizil-jigarrang yoki to'q sariq rangli, daraxtda olxo'ri kabi o'sadigan va kichik, ancha tekis pomidorga o'xshash Yaponiya milliy mevasi.

Xurmo retseptlari xilma-xil bo'lib, shirinliklar va mevali murabbolar, ichimliklar, pyuresi, soslari, shuningdek, sorbetlar va muzqaymoqlarni o'z ichiga oladi.

Bu kam baholangan meva va ko'pchilik hali ham u bilan nima qilishni bilishmaydi. Quyida xurmoni boshqa kuz mevalari bilan tenglashtiradigan ba'zi retseptlar mavjud.

Xurmo murabbosi

Murabbo tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo kelajakda u nonushta uchun pancakes, jo'xori uni yoki shunchaki çıtır kruvasan uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

apelsin bilan

1. 500 g xurmo yaxshilab yuvib tashlang va ulardan urug'lar va barglarni olib tashlang.
2. Pulpani bo'laklarga bo'ling va chuqur emalli idishga soling.
3. Apelsinni (1 dona) issiq suv bilan to'kib tashlang va qobig'i bilan birga ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, uni blender bilan maydalash mumkin.
4. Ikkala ingredientni birlashtirib, ustiga 1,5 stakan quying, aralashmani 1 soat davomida pishiring.
5. Idishni sekin olovga qo'ying va massani qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Idish qopqoq bilan yopilmasligi kerak.
6. Taxminan yarim soat davomida murabbo qaynatilgandan so'ng, uni o'chirish va to'liq sovishini kutish kerak.
7. Keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling va pasterizatsiyalangan bankalarga soling, qopqoq bilan mahkam o'rang.

Sekin pishirgichda

1. 500 g donador shakar, 1 kg xurmo va ½ limon tayyorlang.
2. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va pulpani teridan qoshiq bilan ajrating.
3. Har bir narsani ko'p pishirgichli idishga soling, shakar bilan yoping va ustiga limon sharbati quying.
4. Tarkibni spatula bilan aralashtiring va taymerni 30 daqiqaga o'rnatib, "O'chirish" dasturini o'rnating.
5. Murabbo tayyor bo'lgach, uni steril bankalarda tarqatish va o'rash kerak.

sitrus

Tayyorlang:

• apelsin - 700 gr;
• ohak yoki limon - 300 gr;
• xurmo - 1 kg;
• suv - 1,5 l;
• shakar - 4 stakan.

Barcha mevalarni yuving, lekin tozalamang.

Apelsin va ohaklarni ingichka halqalarga, so'ngra kichik (4 mm) bo'laklarga kesib oling. Xurmoni qo'pol maydalang, so'ngra blenderda maydalang.

Barcha ingredientlarni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovga qo'ying.

1,5-2 soat yoki aralashmaning hajmi 2 marta kamayguncha va qalin bo'lguncha pishiring.

Xurmo pirogi

Retseptda xurmo ishlatadigan har qanday pirog nafaqat yoqimli hid va nozik tuzilishda, balki bu meva tanaga olib keladigan foydali xususiyatlar massasida ham farqlanadi.

Tvorog

Xamir tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:

• 150 gr un;
• 40 gr sariyog ';
• 15 gramm shakar;
• 2-3 osh qoshiq suv.

To'ldirish mahsulotlari:

• 400 gr tvorog;
• 2-3 xurmo;
• 2 tuxum;
• 1 katta qoshiq un;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 30 gr smetana.

1. Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir. Buning uchun zarur bo'lgan barcha komponentlar bir piyola ichiga aralashtiriladi, shundan so'ng tayyor xamir sovutgichga yarim soat davomida sovutish uchun yuboriladi.
2. Bu vaqtda siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Chuqur idishda tuxumni shakar bilan qalin ko'pikka qadar mikser bilan uring. Tvorog, un va smetana qo'shing va aralashmani past tezlikda aralashtiring.
3. Sovutilgan xamirni chiqarib oling va pishiriladigan idishga (ø 23 sm) yoyib, kichik tomonlarini hosil qiling.
4. To'ldirishning ko'p qismini xamirga to'kib tashlang, so'ngra avval ingichka bo'laklarga bo'lingan xurmo yoying.
5. Qolgan tvorog massasini tepaga taqsimlang va pirogni 50 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

kuzgi pirog

1. 650 gramm xurmoni teridan tozalang va mevalarni vilkalar bilan maydalang. Agar rezavorlar juda qattiq bo'lsa, blenderdan foydalaning.
2. Chuqur idishda tuxumni (2 dona) shakar (200 g) bilan qalin oq ko'pik hosil bo'lguncha uring, so'ngra asta-sekin o'simlik yog'iga (50 g) quying va urishni davom ettiring.
3. Aralashmaga bitta limonning qobig'i va xurmo pulpasini qo'shing.
4. Tarkibga un (350 g) va pishirish kukuni (10 g) tushiring, qalin xamirni tayyorlash uchun yaxshilab aralashtiring.
5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va unga tayyorlangan massani qo'ying.
6. Kekni pechda 40-50 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Xurmo kukilari

Cookie-fayllarni quyidagicha tayyorlash mumkin:

• pechni 180˚S ga oldindan qizdiring;
• 120 g yumshoq sariyog ', 1 stakan shakar, ½ choy qoshiq vanil ekstrakti va 1 tuxumni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring;
• un (280 g), tuz (bir chimdim), soda (5 g) va bir xil miqdordagi pishirish kukuni, maydalangan chinnigullar va muskat yong'og'ini elakdan o'tkazing;
• mayiz (1 stakan), tug'ralgan yong'oq (100 g) va xurmo pulpasini (1 stakan) yaxshilab aralashtiring;
• barcha ingredientlarni birlashtirib, qoshiq bilan pechene hosil qiling. Pergament qog'oz bilan qoplangan varaqqa qo'ying. 12-15 daqiqa pishiring.

Xurmo bilan salatlar

Ushbu mevani shirinliklarga qo'shish yoki uni mustaqil ravishda ishlatish odatiy holdir, ammo uning o'tkirligi hatto taniqli mahsulotlarga ham ajoyib soyalar berishi mumkin. Asl xurmo salatasi o'zining ta'mi bilan nafaqat mehmonlarni, balki uydagilarni ham hayratda qoldirishi mumkin.

Bayramona

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 2 ta qattiq xurmo;
• 70 gr quritilgan kızılcık (yoki gilos);
• 150 gr rukkola yoki ismaloq;
• 50 g qovurilgan va mayda tug'ralgan pecans (fındık, yong'oq yoki urug'lar bilan almashtirilishi mumkin);

Yoqilg'i quyish:

• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 katta qoshiq chinor siropi (yoki agave siropi)
• 15 g balsamik sirka (olma);
• bir chimdik tuz.

Xurmoni suv ostida yuving, terini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Arugulani o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni salat idishiga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda salat kiyinishini tayyorlang. Kiyinish faqat xizmat qilishdan oldin sug'orilishi kerak.

vitamin

Salat uchun ingredientlar:

• Pekin karam - 200 gr;
• xurmo - ½ dona;
• bolgar qalampiri - ½ dona;
• ko'k piyoz - ½ dona;
• anor - ½ dona;
• arpabodiyon va maydanozni tatib ko'rish uchun.

Sos uchun:

• o'simlik yog'i - 15 gr;
• limon sharbati - 10 gr;
• suyuq asal - 10 gr;
• anor sharbati - 15 gr.

Pekin karamidan qurigan barglarni olib tashlang va uni katta chiziqlar bilan maydalang.

Piyozni teridan tozalang va yarim halqalarga kesib oling, achchiqlikni olib tashlash uchun ustiga bir oz limon sharbati quying.

Xurmo yuving va tilimga kesib oling, anor urug'larini qobig'idan ozod qiling. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, maydalangan o'tlarni qo'shing.

Alohida idishda, kiyinishni tayyorlang va xizmat qilishdan oldin u bilan salat kiying.

Salat bir vaqtning o'zida eyish mumkin bo'lgan miqdorda tayyorlanadi. Uni saqlash tavsiya etilmaydi.

Chiken bilan

1. 1 ta qizil piyozni oling va uni yarim halqalarga kesib oling, agar kerak bo'lsa, uni marinadlash mumkin.
2. Tovuq filesi (200 gr), mol go'shti (150 gr) va xurmo (2 dona).
3. Arugula (150 gr) va marul (100 gr) o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi.
4. Barcha masalliqlarni aralashtiring va mayonez yoki siz tanlagan boshqa sous bilan tatib ko'ring.

Pechdagi xurmo

1. 2 ta xurmo, 2 ta kichik qoshiq shakar, bir xil miqdorda limon sharbati va jo'xori kepagi tayyorlang.
2. Xurmo yuvilgandan so'ng, uning yuqori qismini kesib, qoshiq bilan pulpani olish kerak.
3. Pulpadan barcha suyaklarni olib tashlang va jo'xori kepagi qo'shing, limon sharbati ustiga quying va kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
4. Xurmo ichidagi bo'shliqlarni tayyor aralashma bilan to'ldiring va blankalarni pechga (180˚S) 15 daqiqaga yuboring.
5. Xizmat qilishdan oldin, idish sovutilishi va yong'oq yoki chang shakar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

xurmo jeli

1. Mazali jele tayyorlash uchun sizga xurmo (1 dona), jelatin (10 g), shakar (30 g) va ¾ stakan qaynatilgan suv kerak bo'ladi.
2. Shunday qilib, jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va shishishi uchun vaqt bering (taxminan bir soat).
3. Xurmodan terini olib tashlang va uni elakdan o'tkazing.
4. Shishgan jelatinni mikroto'lqinli pechga qo'ying, shunda u suyuq bo'ladi, keyin shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
5. Jelatin aralashmasini yupqa oqimdagi pyurega to'kib tashlang, aralashtiramiz va qotib qolish uchun qoliplarga quying.

xurmo marmeladı retsepti

Xurmo kompoti

Sog'lom vitaminli ichimlikni olish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• xurmo - 3 dona;
• suv - 1 l;
• shakar - 100 gr.

Xurmoni katta bo'laklarga kesib oling va uni panning pastki qismiga qo'ying, ustiga shakar quying va suv quying.

Idishni kuchli olovga qo'ying va qaynatib oling, keyin uni minimal darajaga tushiring va kompotni yarim soat qaynatib oling. Uni ham issiq, ham sovuq holda ichish mumkin.

Xurmo smetasi

1. Suvda yuving va ½ xurmo bo'laklarga bo'ling.
2. ½ bananni tozalang va yarmiga bo'ling.
3. Komponentlarni blender idishiga soling va 20 g jo'xori kepagi qo'shing, pyureni maydalang.
4. Bir piyola ichiga sut (50 ml), tabiiy yogurt (100 ml) va apelsin sharbati (50 ml) tushiring.
5. Tarkibni yana aralashtirib, krujkaga quying.
6. Xizmat qilishdan oldin, ustiga ½ choy qoshiq zig'ir urug'i bilan bezang.

xurmo sousi

Ushbu sous shirin desertlarga xizmat qilishda ishlatilishi mumkin va u asosiy taomlarning ta'mini ham ta'kidlashi mumkin.

U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin:

• pishgan xurmo - 3 dona;
• tug'ralgan piyoz - 2 osh qoshiq;
• ohak yoki limon sharbati - 3 ta kichik qoshiq;
• yangi reyhan - 1 katta qoshiq;
• chili qalampiri - 1 osh qoshiq;
• yangi yalpiz - 15 gr;
• tug'ralgan - 5 gr.

Mevalarni kub shaklida kesib oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir va muzlatgichda yopiq holda saqlang.

Xizmat qilishdan oldin xona haroratiga qadar isitiladi.

Kichik o'lchamlarga qaramay, xurmolar ta'sirchan miqdorda ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan va 100 gramm uchun 67 kkalni o'z ichiga oladi. Biroq, uni me'yorida iste'mol qilish kerak, chunki uning tarkibida fruktoza mavjud bo'lib, ortiqcha miqdorda sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Xurmodan qanday taomlarni tayyorlash mumkin? Kimdir bu savolni berganmi. Ushbu maqolada men siz uchun eng yaxshi xurmo retseptlarini yozaman! Bugun biz bu "Persimmon" qanday reza ekanligi va undan qanday taomlar tayyorlash mumkinligi haqida gaplashamiz. Darhaqiqat, men xurmoni rezavor deb ataganimda adashmaganman! Bu meva emas! Xurmo - subtropik yoki tropiklarda Ebony oilasining butalar yoki mayda daraxtlarida o'sadigan go'shtli meva.

Xurmo - och to'q sariq rangli cho'zilgan meva, engil go'shtli, ta'mi bilan biriktiruvchi. Garchi negadir uning ta'mi menga nokdek tuyulsa-da. Endi retseptlarga o'tamiz.

Xurmo bilan pannakota retsepti:

1. Pishgan xurmo oling, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Uni pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning.
2. Tez jelatinni iliq suvda namlang, to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Qaymoqni shakar bilan qizdiring, qaynatmasdan, issiqdan olib tashlang va jelatin qo'shing, aralashtiring. O'zingizni bosing.
4. Kremga pyure qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
5. Massani idishlarga to'kib tashlang va 5 soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, ustiga qora shokoladni maydalang va bir bo'lak xurmo va yalpiz bargini qo'ying.

Tarkibi:

• 50 g shakar
• 300 ml krem
• 10 g jelatin
• 50 ml suv
• pishgan xurmo - 1 dona.

1. Tuxum bilan shakarni uring. Yumshatilgan sariyog ', smetana, doljin, tvorog qo'shing. Aralashtiring.
2. Massani keramik qolipga soling, folga bilan yoping. Pechda 25-35 daqiqa davomida pishiring.
3. Xurmo yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tayyor qozonni xurmo bilan bezang.

Tarkibi:

• 200 g smetana
• 3 tuxum
• 1 osh qoshiq sariyog'
• 2y. maydalangan doljin
• 50 g shakar
• 50 g xurmo
• 200 g tvorog

1. Avakadoni yuving, chuqurni, qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Yarim ohakdan sharbatni siqib oling. Avakadoni ohak sharbati bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir seping.
3. Shuningdek, xurmo yuving, qobig'ini olib tashlang, tilimga kesib oling, avakadoga qo'shing va yana ohak sharbati bilan seping.
4. Daikonni tozalang, sabzavot tozalagich bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling, avakado va xurmo qo'shing. Salatni qo'ying.
5. Endi salat kiyinishini tayyorlaymiz. Zanjabilni tozalang, 1 choy qoshiqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
6. Ohakning ikkinchi yarmidan sharbatni siqib oling. Sharbat va guruch sirkasini soya sousi bilan aralashtiring. Maydalangan zanjabil va zanjabil murabbo qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va kunjut seping.

Tarkibi:

Salat uchun:

• 1 avakado
• 1 dona xurmo
• ¼ daikon
• 1 hovuch makkajo'xori salatasi
• ½ ohak
• 1 choy qoshiq qora kunjut
• 1 chimdik maydalangan qora qalampir
• 1 chimdik dengiz tuzi

yonilg'i quyish uchun:

• 30 g zanjabil ildizi
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq guruch sirkasi
• 20 g zanjabil murabbo
• ½ ohak

Janubdan kelgan mehmon - xurmo - qishda bizning javonlarimizga tushadigan eng foydali mevalardan biri.

Xurmo qondagi gemoglobin darajasini oshirish uchun tavsiya etiladi, chunki uning tarkibida kaltsiy va temir mavjud. Xurmoda juda ko'p yod mavjud, garchi dengiz o'tlari va boshqa dengiz mahsulotlari kabi ko'p bo'lmasa. Ammo xurmo ko'proq odamlarga yoqadi. Foydali yodga qo'shimcha ravishda u magniy, natriy, temir (ularning tarkibida u hatto olmadan ham oshib ketadi - eng mashhur meva), shuningdek vitaminlar - A, C va P.

Pishgan xurmo uchun:

• Sepals quruq, kulrang-jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Bu mevaning pishganligining belgisidir.
• Xurmo qattiq yoki yumshoq bo'lishi mumkin. Masalan, mashhur kinglet juda qattiq nav bo'lib, uning etukligini faqat namuna olish orqali aniqlash mumkin.
• Qo'ng'izni kesib, ko'rish kerak, agar uning ichida jigarrang-shokolad bo'lsa, u mazali va shirin bo'ladi, agar u shunchaki qizil bo'lsa, bu changlanmagan meva, u to'qadi. Siz ularni bir-biridan farqlay olmaysiz.
• Joylarda shaffof pulpali yumshoq xurmo - juda pishgan, ehtimol hatto muzlatilgan xurmo. Bu mazali va shirin, lekin u uzoq vaqt yolg'on gapirmaydi, uni bir vaqtning o'zida sotib olishingiz kerak, hatto bir necha soatdan keyin ham mevalar parchalanib, yomonlasha boshlaydi.

Agar xurmo trikotaj qilsa nima qilish kerak?

Xurmoda juda ko'p taninlar mavjud: meva pishganida, ular tark etadi va ta'mini buzmaydi, boshqa hollarda mevalar to'qiladi. Taninlarni olib tashlash uchun:

• mevani muzlatib qo'ying yoki quriting.
• xurmoni bir kechada iliq suvda namlang
• pishishiga qoldiring

Nima pishirish kerak?

Pishgan shirin xurmo shirinlik uchun juda mos keladi, garchi uni go'sht bilan birlashtirib, piyoz va ziravorlar bilan uyg'un holda ajoyib sous hosil qilish va salatlarning asosi bo'lishi mumkin.

Qishki vitaminli mevali salat

2 shirin olma
3 ta xurmo
½ anor
bir chimdik dolchin
Vanil
1 osh qoshiq shakar kukuni

Qadam 1. Olma va xurmolarni yuving, olmadan yadrolarni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling.
Qadam 2. Xurmo qalin bo'laklarga bo'linadi.
Qadam 3. Anorni donalarga bo'ling. Har bir narsani aralashtiring, doljin va vanil bilan aralashtirilgan kukunga seping.

Achchiq xurmo salatasi

4 ta xurmo
1 nordon olma
2 osh qoshiq zaytun yog'i
1 osh qoshiq limon sharbati
1 choy qoshiq soya sousi
2 oq piyoz
Ta'mga shakar

Qadam 1. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, to'kib tashlang.
2-qadam. Xurmo va olma qobig'ini tozalang, xohlaganingizcha kesib oling va limon sharbati bilan seping.
Qadam 3. Limon sharbati, shakar va soya sousi bilan sariyog'ni uring.
Qadam 4. Mevalarni idishga soling, sousni to'kib tashlang va piyoz bilan seping. Salat yog'li go'shtli garnitür sifatida yaxshi ketadi.

Xurmo bilan qo'zichoq

1 kg qo'zichoq
4 osh qoshiq o'simlik yog'i
3 tish sarimsoq
1 novda rozmarin
1 stakan quruq oq sharob
500 g qovoq
2 dona xurmo
1 osh qoshiq limon qobig'i
½ osh qoshiq maydalangan doljin
Tuz va qalampir

1-qadam. Qo'zi go'shtini 40-50 g bo'laklarga kesib oling, tuz, murch va qobiq paydo bo'lguncha yog'da qovuring.
Qadam 2. Piyoz va sarimsoqni maydalab, go'sht bilan birlashtirib, bibariya va sharob qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
3-qadam. Pomidorlarni kuydiring va terini olib tashlab, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Pulpani mayda kubiklarga kesib oling va go'sht bilan birlashtiring.
Qadam 4. Idishning tarkibiy qismlarini qoplaydigan suvga to'kib tashlang va hamma narsani 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Qadam 5. Qovoqni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, xurmo 4 qismga bo'linadi.
Qadam 6. Go'shtga qovoq qo'shing, 10 daqiqa qaynatiladi. Xurmo, limon qobig'i, doljin, tuz, qalampir qo'ying va yana 5 daqiqa pishiring.
7-qadam. Xizmat qilayotganda go'shtni sabzavot va xurmo bilan birga idishga soling, pishirish paytida hosil bo'lgan sousni quying.

Xurmo va mango bilan cho'chqa go'shti

1 kg cho'chqa go'shti
1 mango
1 dona xurmo
1 osh qoshiq un
Tuz va qalampir
quritilgan tarragon

Qadam 1. Cho'chqa go'shtining bir qismini yuving va unda chuqur kesiklar qiling (qalinligining taxminan 1/3 qismi).
Qadam 2. Toshlardan tozalangan mango va xurmoni tozalang, mayda choping.
Qadam 3. Go'shtni tuz va qalampir, so'ngra tarragon bilan ishqalang.
Qadam 4. Grated mevalarni cho'ntak bo'laklariga joylashtiring, sous uchun bir oz qoldiring.
Qadam 5. Cho'chqa go'shtini yengga soling, tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qiling va taxminan bir yarim soat davomida 200 daraja pishiring (bo'lakning o'lchamiga qarab).
Qadam 6. Go'sht pishirilganda, uni pechdan chiqarib oling, chiqarilgan sharbatni to'plang va uni torting.
Qadam 7. Go'sht sharbatiga meva pyuresi qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling, aralashtiring va un qo'shing. Tez-tez aralashtirib, 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Qadam 8. Go'shtni kesib oling va sous bilan xizmat qiling.

Xurmo bilan tvorogli kostryulka

500 g tvorog
½ paket sariyog '
1/2 chashka shakar
1 st. l. kraxmal
5-7-modda. l. aldovlar
vanillin
To'ldirish:
1 limon
3 ta katta xurmo
1/3 chashka shakar
2 osh qoshiq. l. kraxmal

1-qadam. Tvorog va sariyog'ni xona haroratiga qadar isitib oling. Shakar, vanil va kraxmal bilan maydalang.
Qadam 2. 5 osh qoshiq irmik qo'ying, aralashtiring. Agar massa juda suyuq bo'lsa, ko'proq irmik qo'shing.
Qadam 3. Limonni yuving va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Suvni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Uchinchi marta ham xuddi shunday takrorlang.
Qadam 4. Limonni yarmini kesib oling, pulpani siqib oling va urug'larni tanlang. 2 ta xurmo yuving, chuqurlarni kesib oling va olib tashlang. Blenderda meva pyuresi. Kraxmal va shakar qo'shing.
5-qadam Mog'orning pastki qismini moy bilan yog'lang va irmik seping. Pastki qismida tvorog qatlamini, keyin xurmo to'ldirishni qo'ying. 180 C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 6. Qolgan xurmoni chiroyli bo'laklarga kesib oling va plomba qalinlashganda u bilan kostryulkalarni bezang.

Xurmo pirogi

400 g un
1 stakan eritilgan sariyog '
½ stakan shakar
1 paket xamirturush
1,5 stakan suv
tuz
To'ldirish uchun:
3 ta katta xurmo
1-2 osh qoshiq un

Qovurish uchun o'simlik yog'i
Qadam 1. Xamirni yoğurun va yaqinlashish uchun qorong'i joyga qo'ying.
Qadam 2. Xurmo yuving va sopidan ajrating, urug'larni olib tashlang va blender bilan pyuresi.
Qadam 3. Shakar va bir oz un qo'shing.
Qadam 4. Xamirni bo'laklarga bo'ling, har biridan pirojnoe qiling, ichiga to'ldirishni soling va pirog tayyorlang.
Qadam 5. Piroglarni yog'da qovuring.

Smoothies

1 porsiya:
1 katta xurmo
1 banka shakarsiz yogurt (100-125 g)
1 osh qoshiq jo'xori uni
bir tomchi vanil

Qadam 1. Xurmoni yuving va dastani olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
Qadam 2. Xurmoga yogurt, vanil qo'shing. Blenderga uring.
3-qadam. Koteil ustiga bo'laklarni seping yoki kokteylga bo'laklarni aralashtiring.