Agar siz kundalik sendvichlaringizni qanday diversifikatsiya qilishni bilmasangiz, mazali losos riyette patesini sinab ko'ring. Bunday pate bilan sendvichlar hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin. Ushbu turdagi pate qo'pol tuzilishga ega, u oddiy pate kabi qaymoqli emas, balki pishirilgan go'sht yoki baliq tolalaridan iborat bo'lib, unga o'ziga xos xususiyat beradi. Pâté riyette cho'chqa go'shti, parranda go'shti, ov va baliqdan tayyorlanadi, go'sht yoki baliqni vilkalar bilan maydalash yoki qo'llaringiz bilan tolalarga bo'lish. Bu usul odatdagi pastasining ta'midan butunlay boshqacha ta'm beradi. Ushbu pate uchun ta'mni diversifikatsiya qilish uchun qovurilgan qizil ikra va tuzlangan qizil ikra olinadi. Bundan tashqari, baharatlı o'tlar, o'simlik damlamasi va quruq sharob qo'shamiz. Yana bir mazali baliq pastasi - bu. Pate nonga ham, tortletlarga ham, profiterollarga ham xizmat qilishi mumkin va shunchaki qoshiq bilan ovqatlaning. Profiterol bilan sinab ko'ring.

Xushbo'y o'tlar va sharob bilan qizil ikra pate tarkibi.

Yangi qizil ikra - 250 g
Tuzli qizil ikra - 120 g
O'simlik damlamasi - 2 osh qoshiq.
Quruq oq sharob - 1 osh qoshiq.
Selderey, dastani - 1 dona.
Suv - 3 osh qoshiq.
Quritilgan yalpiz - 0,25 choy qoshiq
Quritilgan tarragon - 1 osh qoshiq.
Yangi maydanoz - 3 novda.
Piyoz - 0,5 dona.
dafna yaprog'i - 3 dona.
qalampir no'xati - 1 choy qoshiq
Shirin maydalangan paprika - 0,25 choy qoshiq
Sariyog '- 10 g
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
Limon sharbati - 0,5 osh qoshiq.
Tabiiy yogurt - 1 osh qoshiq
Krem 30% - 2 osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.

Xushbo'y o'tlar va sharob bilan qizil ikra patini qanday tayyorlash mumkin.

1. Qatiq va qaymoqni ko‘pirtirgich yordamida aralashtiramiz. Qalin bo'lgunga qadar xona haroratida bir kunga qoldiring, muzlatgichda qayta joylashtiring.
2. Yangi qizil ikra filetosini teridan ajratib oling, tuz bilan seping, o'simlik damlamasi yoki likyorni quying. Har bir narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring va baliqni 40 daqiqa davomida marinadlash uchun chetga qo'ying.
3. Baliqni sabzavotli ovlash uchun siz ozgina suv va qalin taglikli pandan foydalanishingiz kerak. Selderey sopi, piyoz va maydanozni tozalang va yuving. Bu sabzavotlarni yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang, quritilgan o'tlar, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring, sharob qo'shing va 25 daqiqa qaynatib oling.
4. Bulyon bilan olovni kamaytiring, unga yangi qizil ikra bo'laklarini qo'shing. Bundan tashqari, suyaklar bilan baliq bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin, ammo keyin sizga ko'proq baliq kerak bo'ladi.
5. Idishni baliq va bulon bilan qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, baliqlarni suyaklardan ajratib oling va sovushini kuting. Baliqni vilkalar bilan idishga soling.
6. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Shaffof bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring.
7. Tuzli qizil ikra mayda to'g'rang.
8. Qaynatilgan va tuzlangan qizil ikra, zaytun moyi, qovurilgan piyoz, limon sharbati, tuz va paprika, qatiq va qaymoq aralashmasini idishga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va idishga soling, mahkam bosing va yoping. Iste'mol qilinmaguncha muzlatgichda saqlang.

So'nggi paytlarda mening oila a'zolarim, jumladan, bola do'konda sotib olingan pastalarga, ayniqsa dengiz mahsulotlariga qaram bo'lib qoldi. Yaxshiroq nima bo'lishi mumkin: kavanozni ochib, uni nonga yoyib, mazali va tez gazak taqdim etiladi! Ammo ularning tarkibini o'qish shunchaki qo'rqinchli, qattiq E-qo'shimchalar, bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar va umuman dengiz mahsulotlari mavjudligi juda shubhali. Shuning uchun men o'zimga o'xshash narsalarni yasashga qaror qildim. Shunday qilib, mening oilam qizil ikra patesini sinab ko'rdi va qadrlashdi.

Qizil ikra filetosi pastasi uchun mening retseptim oddiy. Engil dudlangan ta'm oddiy qora choyni berdi, ziravorlardan men dafna yaprog'i, chinnigullar va xushbo'y qalampir ishlatardim. Xo'sh, limon sharbati tarqalishiga kerakli nordon qo'shildi.

Qizil ikra pate silliq, qaymoqli va juda mazali chiqdi. Do'kon analoglaridan voz keching, chunki oddiy oshxonada bunday narsalarni tayyorlash armutni otish kabi osondir!

Ingredientlar

• losos filesi 200 g
• qayta ishlangan pishloq 100 g
• sariyog '100 gr
• limon 1/2 dona.
• qora choy 2 osh qoshiq. l.
• suv 1 l
• tuz 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i 2 dona.
• xushbo'y qalampir, chinnigullar, 2 dona.

Qizil ikra pate qanday tayyorlanadi

1. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlayman. Sovutgichdan moyni oldindan olish kerak.
2. 
   Avval sho'r tayyorlayman. Buning uchun qaynoq suvga qora choy, tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va chinnigullar quyaman.
3. 
   Keyinchalik, men qizil ikra filetosini tushiraman. Men aniq 3 daqiqani belgilayman, keyin olovni o'chiring, baliqni 3-4 soat davomida yopiq qopqoq bilan yirtqichlardan yoki bir kechada qoldiring.
4. 
   Vaqt o'tgandan keyin filetoni olib tashlayman.
5. 
   Men uni qo'llarim bilan mayda bo'laklarga ajrataman, suyaklar mavjudligini diqqat bilan tekshiraman. Men terini olib tashlayman. Men go'shtni maydalagich idishiga metall pichoqli nozul bilan qo'ydim.
6. 
   U erda men kub shaklida kesilgan qayta ishlangan pishloq va yumshoq sariyog 'qo'yaman, limon sharbatini siqib chiqaraman.
7. 
   Men eng bir hil pyuresi o'xshash massa olinmaguncha hamma narsani aylantiraman. Men harakat qilyapman, ehtimol yana limon sharbati qo'shishim kerak.
8. 
   Men uni shisha yoki sopol idishlarga solib, kamida bir soat davomida muzlatgichga yuboraman, shunda sariyog 'bir oz qotib qoladi.
9. Shundan so'ng, qizil ikra pate to'liq tayyor, siz uni oq nonga yoyib, stolga xizmat qilishingiz mumkin, agar xohlasangiz, bir tilim limon, bir novda maydanoz qo'shing.

Menimcha, ko'p odamlar pateni yaxshi ko'radilar va uni ko'pincha uyda pishiradilar. Ko'pincha, biz jigar pate pishiramiz: tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti. Bugun men sizga tuzlangan yoki dudlangan qizil ikra taklif qilmoqchiman. Agar bunday patega ozgina konservalangan orkinos qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi. Pate juda havodor, engil va mazali.

Ushbu patening bitta kamchiligi bor, u juda tez tugaydi, ammo u tayyorlanganidek. Uni tayyorlash uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. Qizil ikra pate bilan siz ishtahani qo'shish uchun kichik sendvichlar tayyorlashingiz mumkin. Retsept sizga yoqadi degan umiddamiz. Pate ham yaxshi, chunki uni boshqa har qanday baliq, masalan, dudlangan skumbriya bilan tayyorlash mumkin.

Qizil ikra pastasi retsepti uchun ingredientlar:

• Tuzli yoki dudlangan qizil ikra 200 gramm
• O'z sharbatida (yoki yog'da) konservalangan orkinos 1 banka (100 gramm)
• "Filadelfiya" turidagi tvorog pishloq 100 gramm

Qizil ikra pate qanday tayyorlanadi

Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi, agar suyaklar bo'lsa, olib tashlang. Tuna konservasini oching va suyuqlik yoki yog'ni to'kib tashlang (agar orkinos yog'da bo'lsa). Barcha ingredientlarni, qizil ikra bo'laklarini, orkinos va tvorog pishloqini blender stakaniga soling va bir hil, bo'laksiz massa hosil bo'lguncha aylantiring. Pateni urganingizda, blenderni bir necha marta to'xtatishingiz kerak va massani pastga siljitish uchun silikon yoki plastik spatuladan foydalaning. Agar blender bo'lmasa, barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda bir yoki ikki marta nozik panjara bilan burishingiz mumkin. Qizil ikra kichik bo'laklari qolishi mumkin, ammo bu pate ta'mini hech qanday tarzda buzmaydi. Tost bilan patega xizmat qiling.