Ko'plab sovg'alar, kutilmagan sovg'alar va turli xil sovg'alar bilan eng yorqin, sehrli va ajoyib bayram bilan uchrashuvimiz kundan-kunga yaqinlashmoqda.

Va mo'l-ko'l bayram menyusini hech bo'lmaganda engillashtirish uchun siz eng parhez mahsulot bo'lgan turkiyadan yangi yil uchun gazaklar va asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Biz, o'z navbatida, siz uchun har qanday lazzat uchun eng original, oddiy va tez amalga oshiriladigan uy retseptlarini tayyorladik, faqat eng yaxshisini tanlashingiz kerak.

Yangi yil uchun kurkadan nima pishirish kerak: klassik medalyonlar

Eng nozik kurkaning xushbo'y, achchiq go'shti maxsus holatlar uchun mukammal yechim bo'ladi. Ushbu retsept bilan siz, albatta, eng murakkab ovqat iste'molchilarini ham zabt eta olasiz.

Ingredientlar

• Turkiya medalyonlari - 1 kg;
• Qattiq pishloq - 180 g;
• suyuq asal - 30 g;
• Quritilgan bibariya - 2 osh qoshiq;
• Balsamik sirka - 30-40 ml;
• Sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
• Maydalangan qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;
• Dag'al tuz - ½ - 1 choy qoshiq

Yangi yil uchun kurkani yengda qanday pishirish kerak

1. Sarimsoq chinnigulini juda nozik kesib oling, uni ohak ichiga soling va uni tuz bilan maydalang.
2. Keyin bibariya, qalampir, asal va sirka qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va maydalangan pishloq bilan birlashtiring.
3. Biz medalyonlarni jo'mrak ostida yuvamiz, peçete bilan quritamiz va pishloq aralashmasi bilan birga plastik pirojnoe yengiga solamiz.
4. Biz sumkani mahkam bog'laymiz va barcha medalyonlar aromatik kompozitsion bilan qoplanmaguncha o'z qo'llarimiz bilan silkitamiz, shundan so'ng biz uni 1 soat davomida sovuqqa qo'yamiz.
5. 60 daqiqadan so'ng, biz yengni pishirish varag'iga qo'yamiz, sumkada bir nechta mayda teshiklar qilamiz va uni pechga yuboramiz, 45 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladi.

Qaynatilgan yashil loviya, qovurilgan gulkaram yoki bug'langan guruch aralashmasi bunday go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Bizning veb-saytimizda eng yaxshi kurka retseptlarining keng assortimenti taqdim etilgan, ular Yangi yil kechki ovqati uchun ajoyib bezak bo'ladi:

Bayram taomlari: qovurilgan kurka

Siz bunday qovurdoqni nafaqat bayram uchun, balki kundalik taom sifatida ham tayyorlashingiz mumkin, chunki u juda tez va oson tayyorlanadi.

Ingredientlar

• Turkiya filesi - 0,6 kg;
• Kartoshka - 3 ta katta ildiz;
• Sabzi - 1 ta ildiz sabzavoti;
• Piyoz sholg'om - 1 bosh;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• Maydalangan zanjabil ildizi - 2 osh qoshiq;
• Yog'li smetana - 50 g;
• Mayda tug'ralgan arpabodiyon - 40 g;
• Xantal pastasi - 40 g;
• Yangi siqilgan limon sharbati - 30-40 ml;
• Tuz - ta'mga.

Yangi yil uchun qovurilgan kurka qanday pishiriladi

1. Keling, go'shtli marinaddan boshlaylik. Smetana, xantal pastasi, zanjabil massasi, 1 limon sharbati va tuz aralashtiriladi va 30 daqiqa davomida hind filetosining kichik bo'laklariga kesilgan olingan sousga namlanadi.
2. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz, shundan so'ng biz kartoshka, sabzi va qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz va piyozni juda mayda maydalaymiz.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni idishlarga bo'ling.
4. Marinadlangan kurkani skovorodkada 10 daqiqa davomida yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, shundan so'ng biz go'shtni sabzavot ustiga qozonlarga qo'yamiz, o'tlarni sepamiz, so'ngra marinadning qolgan qismini sopol idishlarga quyamiz va sopol idishga quyamiz. oz suv.
5. 180-200 ° S haroratda qovurilgan 25-30 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Agar so'ralsa, retseptdagi kartoshka qovoq bilan almashtirilishi mumkin, shuningdek, qo'ziqorin va pishloq kompozitsiyaga qo'shilishi mumkin.

Yangi yil uchun kurkadan nima pishirish kerak? Sizga ushbu parhez qush bilan yana bir nechta qiziqarli taomlar bilan tanishishingizni taklif qilamiz:

Oddiy, ammo har doim muvaffaqiyatli taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun bu bosqichma-bosqich retsept qimmatli boylik bo'ladi. Bu taom har qanday yon piyola bilan yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

• Turkiya go'shti - ½ kg;
• Yangi qo'ziqorinlar (champignons) - ¼ kg;
• soya sousi - 1 dona;
• Yangi pomidor - 1 ta meva;
• qattiq pishloq - 0,1 kg;
• Dag'al tuz - ta'mga;
• Suyaksiz zaytun - ½ quti;
• Marul barglari - 1 vilka;
• Fesleğen barglari (maydanoz) - 8 dona;
• Qalampir kukuni - ½ choy qoshiq

Yangi yil uchun sekin pishirgichda g'oyani qanday pishirish kerak

1. Biz parranda go'shtini qismlarga bo'linib, juda qalin bo'lmagan (1 sm) bo'laklarga kesib tashladik va ularni moy bilan yog'langan ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga to'g'rilaymiz. Tuz va qalampir.
2. Go'shtni soya sousi bilan to'kib tashlang va ustiga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying.
3. Keyin shampignonlarni bir tekis pomidor qatlami bilan yoping, doira shaklida kesib oling va hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping.
4. Biz idishni sekin pishirgichga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va pishirish yoki qovurish rejimini 30-40 daqiqaga o'rnatamiz.

Biz salat barglarini xizmat ko'rsatish likopchalariga qo'yamiz, o'rtasiga qo'ziqorin, pishloq va sabzavotlar bilan pishirilgan kurkaning bir qismini qo'yamiz, ustiga rayhon barglari bilan bezatamiz va chetiga bir nechta zaytunni sochamiz.

Bizning veb-saytimizda kurka go'shti bilan yangi yil taomlarini topishingiz mumkin:

Xo'sh, qanday salatlarsiz yangi yil. Yangi, engil, tayyorlanishi va tarkibi bo'yicha juda oddiy bo'lgan salat yangi yil menyusiga xilma-xillik olib keladi.

Ingredientlar

• Dudlangan (kolbasa) pishloq - 0,2 kg;
• Aysberg salatasi yoki Pekin karami - 1 vilka;
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona;
• Gilos pomidorlari - 0,2-0,3 kg;
• Turkiya ko'kragi - 0,3 kg;
• Tanlangan tuxum - 4-5 dona;
• Mayonez - 120 g;
• Chipslar maydalangan - ½ osh qoshiq.
• Issiq xantal - 2 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Yangi yil uchun kurka salatini qanday qilish kerak

1. Tuzli suvda kurka ko'kragini qaynatib oling. Yoki dudlangan ko'krak sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, salat yanada xushbo'y bo'ladi. Tayyor go'shtni qo'lda tolalar bo'ylab o'rta somonlarga ajratamiz yoki ingichka barlarga kesib tashlaymiz.
2. Marul barglarini yuving va katta chiziqlar bilan kesing.
3. Pishloq va qattiq qaynatilgan tuxumni kub shaklida maydalang.
4. Gilos pomidorini 4 tilimga kesib oling va konservalangan makkajo'xoridan tuzlamoqni to'kib tashlang.
5. Shundan so'ng, biz barcha ingredientlarni o'zboshimchalik bilan qatlamlarga bo'lingan stakanlarga, piyolalarga yoki miniatyura salat idishlariga tarqatamiz, har bir xizmatning ustiga gilos pomidorini qo'yamiz, har biri 1-2 choy qoshiqda. mayonez va 1-½ osh qoshiq. xantal.

Tuz salat bilan birga alohida tuzli idishda beriladi, shunda har bir mehmon o'z xohishiga ko'ra taomni tuzlaydi.

Turkiya taomlari bayram menyusining kaloriya tarkibini kamaytirishga yordam beradi. Va hatto an'anaviy Olivier va bu qushdan klassik jele, siz bizning bosqichma-bosqich retseptlarimiz bo'yicha osongina yangi yil uchun pishirishingiz mumkin.

Turkiya yangi yil dasturxonining ideal variantidir, chunki u yog'li va qizarib pishgan taomlarning ko'pligi orasida o'zining parhez xususiyatlari, past xolesterin va yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi. Yangi yil menyusiga kurka taomlarini qo'shishga ishonch hosil qiling va siz mamnun bo'lasiz!

Yangi yil 2018 uchun Turkiya turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin. Siz filetodan pirzola, grilda pishirilgan biftek yoki turli xil to'ldirishli mazali rulolar tayyorlashingiz mumkin, garnitür bilan yengda pishirilgan kurka barabanlarini pishirishingiz, kurka qanotlarini qovurishingiz va ularga achchiq sous bilan xizmat qilishingiz, sabzavotli qovurilgan kurka go'shti va sabzavotli qovurishingiz mumkin. o'tlar, maydalangan kurka kotletlarini qovuring, kurka jigari patesini tayyorlang yoki butun bayramona kurka pishiring. Ikkinchi holda, kurka Yangi yil dasturxonining haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin, ayniqsa uni to'ldirib, sous bilan xizmat qilsangiz, idishni, masalan, apelsin bo'laklari, olma bo'laklari, anor urug'lari, ko'katlar novdalari bilan bezang. (rozmarin, kekik yoki reyhan), marul, brokkoli inflorescences yoki oltin qobiq bilan pishirilgan kartoshka. Yaltiroq pishirilgan kurka ayniqsa ta'sirli ko'rinadi - bu asal, apelsin, o'rik, olma-klyukva, asal-xantal yoki achchiq bo'lishi mumkin. To'ldirilgan kurka uchun to'ldirish variantlarini cheksiz sanab o'tish mumkin - bu sabzavotlar va rezavorlar (olma, apelsin, o'rik, kızılcık) va qo'ziqorinlar, donlar, kartoshka, qiyma go'sht va yong'oqlar. Ishonchim komilki, bunday kurka tayyorlab, siz mehmonlaringizda ajoyib taassurot qoldiradi va ko'plab maqtovlarga ega bo'lasiz.

Ovqat pishirish uchun eng yaxshisi - yoshi 6 oydan oshmaydigan yosh kurka. Uni qanday aniqlash mumkin? Yosh qushning vazni 10 kg dan oshmaydi va uni ingichka bo'g'inlarga, engil yog'li va kulrang oyoqlarga ham to'qish mumkin. Go'shtni tanlayotganda, uning och pushti rangga ega ekanligiga va sog'lom porlashiga ishonch hosil qiling va bosilganda u tezda avvalgi shakliga qaytadi. Turkiyaning terisi ham engil bo'lishi kerak. Go'shtda har qanday zarar, qora dog'lar va shilimshiq, shuningdek, begona hidlarning mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi. Agar siz butun kurka olsangiz, uning ko'zlariga qarang - bulutli cho'kib ketgan ko'zlar buzilgan qushni ko'rsatadi.

Ba'zida kurka go'shti quruq bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun kurkani oldindan marinadlash, shuningdek, taomni yanada suvli va mazali qiladigan soslar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Tolali go'shtni yaxshiroq marinadlash uchun siz unda pichoq bilan bir nechta kesishingiz mumkin. Mayonez, sarimsoq va qora qalampirning eng oddiy marinadlari va kefirga asoslangan marinadlar, ziravorlar, soya sousi, asal, xantal va sharob bilan limon sharbati mos keladi.

Ziravorlar haqida alohida ta'kidlash kerak. Turkiya ziravorlar va o'tlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun bu erda sizning tanlovingiz cheksizdir. Koriander, zerdeçal, kori, suneli hops, paprika, muskat yong'og'i, tarragon, kekik, adaçayı, bibariya, reyhan, arpabodiyon, maydanoz - bu barcha ingredientlar parranda go'shtini ajoyib darajada mazali va xushbo'y qilishga yordam beradi. Taomga xizmat qilishda ishlatiladigan soslarga kelsak, bu holda kızılcık sousi an'anaviy hisoblanadi - kızılcık kurka bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, siz har qanday nordon, shirin va nordon, baharatlı yoki sho'r soslardan foydalanishingiz mumkin, masalan, pomidor, smorodina, gilos, apelsin, sarimsoq-smetana yoki xantal kremi. Va keyin 2018 yilgi Yangi yil uchun kurkangiz shunchaki ajoyib bo'ladi! Turkiya uchun garnitür sifatida sabzavotli salatlar, sabzavotli güveç, turli xil don, dukkaklilar va kartoshka mos keladi. Xo'sh, keling, yangi yil menyusi tanlovini ko'rib chiqaylik, shundaymi?

Pomidor sousida pishloq bilan to'ldirilgan turkiya köfte

Tarkibi:
Köfteler uchun:
700 g maydalangan kurka,
250 g mozzarella pishloq,
2 tuxum,
1/2 chashka jo'xori uni,
2 osh qoshiq italyan ziravorlari
1/2 choy qoshiq tuz

1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni.

Pomidor sousi uchun:
900 g pomidor,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 choy qoshiq quritilgan reyhan
1 choy qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir
maydanoz.

Pishirish:
Katta idishda maydalangan mol go'shti, tuxum, jo'xori uni, tuz va ziravorlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan aralashmadan 12 ta köfte hosil qiling, har birining o'rtasiga kichik bir bo'lak pishloq qo'ying. O'simlik yog'ini yirtqichlardan eritib oling va mayda tug'ralgan pomidorlarni qaynoq suv bilan qovurib, qobig'ini olib tashlang. 10 daqiqa davomida pishiring, keyin tuz, reyhan, qora murch va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sosning bir qismini chetga surib qo'ying va go'shtli go'shtni yirtqichlardan joylashtiring. Rezervlangan sousni ustiga to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Agar sous juda tez qalinlashsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Go'shtli go'shtni tug'ralgan maydanoz bilan seping va xizmat qiling.

Turkiya kartoshka bilan pishirilgan va pishloqli pomidor

Tarkibi:
800 g kurka filesi,
5-6 kartoshka,
1 ta katta piyoz
1 ta katta pomidor,
200 g pishloq
50 g mayonez,
o'simlik moyi,

Pishirish:
Kartoshkani sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling, so'ngra doira shaklida kesing. Go'shtni bifteklarga kesib oling va ta'mga qarab bolg'a, tuz va qalampir bilan uring. Bifteklarni skovorodkada oz miqdorda o'simlik yog'ida ikki tomondan 10-15 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni olib tashlang va piyoz bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 6-7 daqiqa. Turkiya bifteklarini moylangan pishiriladigan idishga soling, ustiga qovurilgan piyoz, kartoshka bo'laklari va pomidor bo'laklarini qo'ying. Mayonez bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping. Taxminan 30-40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Ananas va pishloqli kurka pirzola

Tarkibi:
500 g kurka filesi,
250 g konservalangan ananas (uzuklar)
100 g pishloq
1 piyoz
2-3 chinnigullar sarimsoq,
mayonez,
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish:
Turkiya filetosini bo'laklarga bo'ling va go'sht bolg'asi bilan uring. Har bir pirzola mayonez bilan ozgina yog'lang, matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan ishqalang, tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Bir piyola ichiga joylashtiring, plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlang.
Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini folga soling, uni ozgina o'simlik moyi bilan surting. Pirzolalarni pishirish varag'iga qo'ying. Har bir bo'lakni tug'ralgan piyoz va ananas halqalari bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq seping va pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin sousi bilan kurka filesi

Tarkibi:
1 kg kurka ko'krak filetosi,
1 ta kichik piyoz
200 g qo'ziqorin
70 g sariyog ',
1/2 chashka quruq oq sharob yoki tovuq suvi
2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal,
1/2 choy qoshiq tuz va ta'mga tuz
1/2 choy qoshiq quritilgan tarragon
1/8 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1/4 chashka sovuq suv
maydanoz.

Pishirish:
Taxminan 50 g sariyog'ni eritib oling va u bilan kurka filetosini surting. Go'shtni tuz va ziravorlar bilan ishqalang va folga bilan o'rang. 190-200 daraja qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Filetoning tayyorligi pichoq bilan tekshiriladi, uni filetaning o'rtasida teshilishi kerak - chiqarilgan sharbat shaffof bo'lishi kerak. Turkiya tayyor bo'lgach, uni folga ichida 10 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda, qolgan sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovuring. Oq sharob yoki tovuq buloniga quying va taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling. Misr kraxmalini suvda eritib, sousga qo'shing. Qalin bo'lguncha bir necha daqiqa pishiring. Turkiya filetosini tilimga kesib oling, qo'ziqorin sousini to'kib tashlang, tug'ralgan petrushka seping va xizmat qiling.

Limonli tuzlangan kurka filesi, klyukva sousi bilan

Tarkibi:
1 kg kurka filesi,
1/2 limon
4 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq hops-suneli,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.
Sos uchun:
350 g yangi yoki muzlatilgan kızılcık
1 apelsin
2 osh qoshiq konyak
1 choy qoshiq shakar
1/2 choy qoshiq maydalangan chinnigullar
1/2 choy qoshiq maydalangan zanjabil.

Pishirish:
Kichkina idishda yarim limon sharbati, o'simlik moyi, matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq, suneli hop, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Turkiya filetosini aralashmasi bilan maydalang, folga bilan o'rang va muzlatgichda 6 dan 12 soatgacha marinadlash uchun yuboring. Kurka marinadlanganda, uni pishirish varag'iga folga soling va taxminan 40-45 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Shundan so'ng, folga oching, kichik tomonlarini hosil qiling, natijada olingan sharbat bilan kurka ustiga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa pishiring.
Sosni tayyorlash uchun apelsin sharbati, kızılcık, chinnigullar va zanjabilni bir yirtqichlardan birlashtiring. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, keyin shakar va konyak qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiramiz va yana 5 daqiqa pishiring. Sudga berish va sosli qayiqqa quyish uchun tayyor sous. Tayyorlangan kurkani bo'laklarga bo'ling va sous bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan kurka rulosi

Tarkibi:
700 g maydalangan kurka,
300 g qo'ziqorin
2 lampochka
1 sabzi
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1/2 chashka sut
2 tilim oq non
1 tuxum
5 osh qoshiq ketchup,
1 choy qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1/2 dasta maydanoz
tatib ko'rish uchun ziravorlar
o'simlik moyi.

Pishirish:
Qovurilgan idishda 2 daqiqa davomida o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Tug'ralgan sabzi qo'shing va taxminan 3 daqiqa qovuring. Mayda tug'ralgan qo'ziqorin, maydalangan sarimsoq, 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qora murch qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan maydanoz va 3 osh qoshiq ketchup bilan aralashtiring. Aralashmani idishga quying va sovutib oling.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Oq nonni sutda 5 daqiqa davomida namlang, keyin siqib oling. Tuxum, non xamiri va qo'ziqorin aralashmasi bilan maydalangan kurkani aralashtiring. Qolgan 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qora murch qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. To'rtburchak shakldagi qolipni moy bilan ozgina yog'lang va ichiga qiyma soling, mahkam siqiladi. Yuqori qismini 2 osh qoshiq ketchup bilan surting va rulonni 50-55 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovutilgan rulonni tilimga kesib oling va xizmat qiling.

Bekonga o'ralgan olxo'ri bilan kurka rulonlari

Tarkibi:
600 g kurka ko'krak filetosi,
1 sabzi
14 o'rik, chuqurchaga aylangan
6 ta cho'chqa go'shti
2 chinnigullar sarimsoq
200 ml quruq oq sharob
100 ml qaymoq
tatib ko'rish uchun tuz
o'simlik moyi.

Pishirish:
Fileto uzunligi bo'ylab uchta tekis bo'laklarga bo'ling. Ikkala tomonning har bir filetosini go'sht bolg'achasi, ta'mga tuz bilan uring. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Har bir go'sht bo'lagiga uchta o'rik, bir necha bo'lak sabzi va ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'ying, so'ngra rulonlarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Har bir rulonni 2 tilim cho'chqa go'shti bilan o'rang va parchalanib ketmasligi uchun tish pichog'i yoki oshxona iplari bilan mahkamlang. Pishirish idishini yog 'bilan ozgina yog'lang va go'shtli nonni yoying. Sharob va qaymoq bilan sug'orib oling, qolgan o'riklarni yotqiz. Taxminan 45 daqiqa davomida 190 daraja qizdirilgan pechda pishiring. Rulonlar tayyor bo'lgach, sharob-krem aralashmasini sousli qayiqqa quying va rulon bilan xizmat qiling - pishirish paytida sharob bug'lanadi va sous qalin bo'ladi.

Turkiya kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan

Tarkibi:
o'rta kattalikdagi kurka (taxminan 5 kg),
1,5 kg kartoshka,
300-400 g qo'ziqorin,
1 ta katta piyoz
100-150 g smetana,
1 choy qoshiq quritilgan kekik
1 choy qoshiq kori
o'simlik moyi,
ta'mga tuz va qora maydalangan qalampir.

Pishirish:
Kartoshkani tuzli suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Kartoshkani 4 qismga bo'ling. Tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra maydalangan qo'ziqorinlarni qo'shing va taxminan 6-7 daqiqa qovuring. Smetana qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Aralashmani idishga quying.
Yuvilgan va quritilgan kurka go'shtini tuz va murch bilan maydalang va kartoshka va qo'ziqorin aralashmasi bilan almashtiring. Qushni pishirish ipi bilan tikib qo'ying. Tuz, qalampir, kekik va kori o'simlik moyi bilan aralashtiriladi, hosil bo'lgan aralashma bilan qushni silang. Turkiyani pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying, uning yoniga qolgan kartoshkani qo'ying va taxminan 1,5 soat davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pichoq bilan eng qalin joyni teshayotganda kurkadan ajralib turadigan tiniq sharbat qush tayyor ekanligini ko'rsatadi.

2018 yilgi Yangi yil uchun kurkangiz, shubhasiz, eng mazali bo'lib chiqadi, agar siz bizning retseptlarimizdan foydalansangiz, yaqinlaringiz va mehmonlaringizning tanqidiy sharhlariga sabab bo'ladi! Yangi yil taomlari uchun yanada ko'proq variantlarni veb-saytimizning sahifalarida topasiz. Yoqimli ishtaha!

Bayramdan oldingi shovqin-suronda ular ko'p vaqtlarini sovg'a tanlashga, uylarini bezashga bag'ishlaydilar, ular bayram uchun kiyimni oldindan rejalashtirishni boshlaydilar va bularning barchasini ramzning xususiyatlari va talablarini hisobga olgan holda qiladilar. yaqinlashib kelayotgan yangi yil.

Stolga unchalik e'tibor berilmaydi, deb aytish mumkin emas, lekin qimmatbaho mahsulotlarni sotib olayotganda, uy bekalari o'z oilalarining afzalliklariga ko'proq e'tibor berishadi, yildan-yilga ular hatto o'zlarining sevimli, ammo bir xil taomlarini pishiradilar. Bu katta xato. Yangi yil yig'ilishida sovg'alarga alohida e'tibor berilishi kerak.

Bizning chiroyli stolimizga nima qo'yish kerak?

Xo'roz yili uchun nima pishirishni va Yangi yil uchun qanday menyuni tanlashni hal qilishda biz kelajakdagi ramzning afzalliklarini - nafislik, soddalik, tabiiylikni hisobga olamiz. Yong'in xo'rozini tinchlantirish uchun, bu ochko'z deb atash mumkin bo'lmagan qush ekanligini unutmang. Shunung uchun Yangi yil stolining asosiy istagi - bu ortiqcha emas, balki farovonlik. Oshpazlik lazzatlarida ustun bo'lishga urinmang - taomlar tushunarli bo'lishi kerak, juda da'vogar emas, balki turli xil ta'mlar uchun tanlovni taklif qilishi kerak.

An'anaviy to'plam - atirlar, salatlar, kesmalar, sendvichlar, issiq ovqatlar va shirinliklar - qushlarning olovli vakiliga munosib mazali va mo'l-ko'l ziyofat beradi.

Stolda nima joy yo'q

Mag'rur qushni xafa qilmaslik uchun, Xo'roz sizning menyuingizdagi qaysi taomlardan xursand bo'lmasligi haqida o'ylab ko'ring. Javob darhol keladi - qarindoshlaridan tayyorlangan!

1. 2017 yilgi yangi yil stoli uchun 1-qoida: tovuq yo'q! Agar siz chindan ham qovurilgan parranda go'shtini yoqtirsangiz, parrandachilik hovlisida ba'zi raqobatchilarni pishirish yaxshidir: o'rdak, g'oz yoki kurka.
2. O'z nasli uchun mas'ul bo'lgan Xo'rozni juda ochiqchasiga xizmat qilgan tuxum idishlari ogohlantirishi mumkin: to'ldirilgan, aspic yoki butunlay salatada, masalan, qo'ziqorin yoki qordan odam shaklida ishlatiladi. Shu bilan birga, tuxum boshqa idishlarning bir qismi bo'lishi mumkin: tovuqlar ularni bajonidil ziyofat qilishlari sir emas.

Yangi yil taomlari uchun afzal qilingan mahsulotlar

Menyuni tuzish haqida o'ylayotganda, bu yil ramziyligiga zid bo'lmagan holda, oilangiz va mehmonlaringizning didiga mos keladigan mahsulotlarni tanlang.

1. Maksimal sabzavotlar, eng xilma-xil, yaxshiroq ko'p rangli, ayniqsa "olovli" soyalar.
2. Baliq va boshqa dengiz mahsulotlari: sharq madaniyati vakili (Xitoy taqvimi!) albatta yoqadi.
3. Yonma-ovqatlar har doim tukli ramzning ta'miga mos keladi. Albatta, donli taomlar Yangi yil stoli uchun rustik ko'rinishi mumkin, ammo xuddi shu guruchni juda noodatiy va bayramona tarzda tayyorlash mumkin.
4. Salatlar juda murakkab bo'lmasligi kerak, juda ko'p ingredientlar: Xo'roz "aniq", oddiy, an'anaviy tarzda seviladigan lazzatlarni yaxshi ko'radi. Oilangizning sevimli bayram salatlarini tayyorlang.
5. Shirin uchun, pishirishga g'amxo'rlik qiling, chunki un tayyorlanadigan donlar Xo'roz uchun birinchi noziklikdir, keyin esa bunday mazali maydalangan bo'ladi! Idishlar o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangani va tayyor sotib olinmagani yaxshiroqdir: parranda go'shti investitsiya qilingan oilaviy energiyani qadrlaydi va uni oshiradi. Juda yaxshi variant - Rojdestvo daraxtiga osilgan gingerbread bo'yalgan. Qishloq qushi ham pishloq keki kabi tvorog shirinliklaridan mamnun bo'ladi.
6. Ko'katlarni tejamang: xo'roz uchun yangi o'tdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Uni salatlarda, shuningdek idishlarni bezashda foydalaning.
7. Uyda va do'konda sotib olingan mahsulotlarni tanlashda ko'proq tabiiy mahsulotlarni tanlang. Misol uchun, uy salatlari uchun mayonez do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va muhallabi uchun sut hech qanday holatda kukun bo'lmasligi kerak. Ushbu yangi yil stoliga qo'lingizni qo'yishingiz kerak: menga ishoning, natija bunga arziydi!

Tovuq go'shti har doim kurka yoki boshqa har qanday go'sht bilan, tovuq tuxumini hind o'rdak yoki bedana bilan almashtirish mumkin.

Xo'roz ichimliklarga alohida talablar qo'ymaydi, lekin baribir, erkak vakili sifatida, uning ta'miga ko'ra kuchliroq variantlar bo'ladi, garchi siz chiring soati ostida an'anaviy shampandan bosh tortmasligingiz kerak.

Issiq taom. Xo'roz yili uchun tanlash uchun asosiy taom nima

Bu erda ikkita variant bor: an'anaviy tovuq yoki xuddi shu tarzda tayyorlangan bedana, o'rdak yoki g'oz. Ular tovuqga ta'mga ega bo'lishadi va ehtimol mehmonlar uni ko'proq yoqtirishadi.

Bundan tashqari, asosiy taom sifatida mol go'shti rulosini yoki cho'chqa go'shti bilan uy sharoitida qovurilgan qovurdoqni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish paytida idishni tiniq holga keltirish zarar qilmaydi va xizmat qilganda uni yanada yorqinroq bezash kerak.

Biz bir nechta yangi yil issiq taomlarini tanlashni taklif qilamiz.

Tandirda o'z sharbatida pishirilgan qizil ikra

Pishgan qizil ikra yaxshi, chunki uni ham yuqori kaloriyali, ham engil, parhezli pishirish mumkin (buning uchun biz baliqni folga solib qo'yamiz).

Baliqni to'liq pishirish yoki bifteklarga kesish mumkin.

Tarkibi:

• losos biftek,
• tuz,
• maydalangan qalampir,
• quruq reyhan.

Pishirish:

1. Bifteklarni tuz bilan seping va muzlatgichga 20 daqiqa yuboring.
2. Shu bilan birga, pechni 180 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing.
3. Agar siz qolipda pishirsangiz, unda chorak suv bilan to'ldiring va baliqni qopqoq bilan yoping.
   Agar siz engilroq va kamroq kaloriyali taomni istasangiz, lososni folga bilan o'rang.
4. Ustiga reyhan seping.
5. 25 daqiqa pishiring. Agar siz oltin qobiqning ta'siriga erishmoqchi bo'lsangiz, qopqog'ini oching va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Bayramona stol uchun cho'chqa go'shti shnitzel

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 4 tilim (150 - g) bel,
• 1 stakan un
• 2 tuxum,
• 2 stakan non bo'laklari,
• tuz qalampiri,
• qovurish uchun sariyog 'va o'simlik yog'i.

Go'shtni qovurish uchun sizga qisqichlar kerak bo'ladi.

Pishirish:

1. 1,5 sm qalinlikdagi cho'chqa go'shti bo'laklarini tuzlang va muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.
2. Sovutilgan go'shtni, qalampirni olib tashlang.
3. Unga va ozgina urilgan tuxumga soling.
4. Go'shtni qovurilgan qisqichlarga joylashtiring.
5. Qovurilgan idishni qizdiring va kungaboqar yog'i va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing.
6. Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri har ikki tomonning qisqichlarida taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Idishni darhol issiq qilib xizmat qiling.

2017 yil arafasida qanday yangi yil gazaklari Xo'rozga yoqadi

Agar issiq stolning asosiy bezaklari deb ataladigan bo'lsa, unda gazaklar uning dizaynidir.

Ular ovqatning boshidan oxirigacha har bir stolda mavjud.

Keling, uy bekalarini darhol tinchlantiraylik, stolda qizil ikra bilan har kimning sevimli sendvichlari bo'lishi mumkin. U donga o'xshash yorqin rang va shakli bilan Xo'rozni yaxshi ko'radi. Qizil ikra ham xizmat ko'rsatadigan idishlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, rulonlarni g'alaba qozongan gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Agar siz yangi yil arafasida do'konda buyurtma berishni yoki ilgari notanish taomni birinchi marta sinab ko'rishni xohlamasangiz, unda siz o'zingiz ishtaha tayyorlashingiz mumkin.

Asl va chiroyli retseptlardan birini sinab ko'ring.

Avakado va qisqichbaqalar (yoki Qisqichbaqa) bilan ishtaha

Siz asl tortletlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning savati xamirdan emas, balki to'g'ridan-to'g'ri avakado bo'laklaridan tayyorlanadi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 4 ta pishgan avakado
• 200 g muzlatilgan qisqichbaqalar (yoki qisqichbaqalar),
• 1 bosh piyoz (oddiy piyoz bilan almashtirilishi mumkin, lekin achchiq emas),
• yarim bodring
• yarim qizil qalampir
• 1 ohak sharbati,
• 1-2 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi,
• chorak choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq yangi silantro.

Pishirish:

1. Agar sizda muzlatilgan qisqichbaqalar (qisqichbaqalar) bo'lsa, ularni xona haroratida eritib oling yoki ularni suv bilan filtrga soling.
2. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
4. Bodringni kesib oling va uni tilim yoki kichik kublar bilan maydalang.
5. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va mayda choping.
6. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, ularga limon sharbati, yog ', tuz va mayda tug'ralgan silantro qo'shamiz.
7. Avakadoni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
8. To'ldirishni avakado ichiga soling.
9. Ustiga silantro bilan bezang.

Aperatif sifatida yoki boshqa ovqatlarning bir qismi sifatida xizmat qiling.

Bekon (yoki pishloq) bilan bodring rulolari

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• pastırma (yoki pishloq) - 170 g,
• bodring - 1 dona,
• yangi maydanoz.

Ushbu retsept uchun sizga tayyor rulonlarni mahkamlash uchun shish kerak bo'ladi. Ular yog'och va plastmassa bo'lishi mumkin, oddiy tayoq shaklida va teksturali uchi bilan: asosiysi, ular etarlicha uzun!

Pishirish:

1. Bekonni bo'laklarga bo'lib sotib olgan bo'lsangiz, ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Bekonni ikki tomondan tiniq bo'lgunga qadar qovuring.
3. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ular burishadi va buzilmaydi. Buning uchun uzoq mevali navlar eng mos keladi.
4. Qovurilgan cho'chqa go'shtini bodring ustiga qo'ying, mahkam o'rang va shish bilan mahkamlang.
5. Yangi maydanoz bilan bezang va bayram dasturxonini bu ishtahani jasorat bilan bezang!

Xo'roz yili bilan uchrashganda gazaklarni tanlashni muhokama qilayotganda, qoidani eslang - hamma narsa yorqin va tiniq!

Ideal holda, agar siz gazaklarni (va boshqa idishlarni) bezash uchun don va un mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin bo'lsa.

Shuning uchun, yangi yil stolidagi pirojnoe va pirojnoe, albatta, Xo'rozga yoqadi! To'g'ri, bu erda bitta "lekin" paydo bo'ladi: keyin siz dietaga o'tishingiz kerak bo'ladi ...

Shuning uchun o'zingiz qaror qiling)))

Ammo 2017 yilgi yig'ilishda turli rangdagi mevalar, mevalar va sabzavotlar nafaqat ta'mga qarab, balki birinchi navbatda ularning tashqi ko'rinishi va rangini hisobga olgan holda ko'rib chiqilishi kerak.

Apelsin tsitrus mevalari, qizil olma, yashil uzum va qizil behi stolda butun durdona yaratishi mumkin.

Va endi yangi yil salatlari!

Salatlarsiz dasturxon nima bo'ladi?!

Sabzavot, go'sht, qo'ziqorin va baliq o'zgarishlari 2017 yilgi Yangi yil stolida xush kelibsiz mehmonlardir.

Tovuq tuxumi va tovuq go'shtidan istalmagan foydalanishdan tashqari, o'jarlik bilan Xo'rozni masxara qilishni istamaydiganlar uchun hech qanday qoidalar yo'q. Ammo, e'tibor bering, biz faqat bunday tuxumlarning aniq mavjudligi haqida gapiramiz. Lekin ular idishda niqoblangan bo'lishi mumkin))).

An'anaviy Olivyedan ​​bosh tortmang!

Unda asosiy ingredientlardan biri bedana yoki indout tuxumlari bilan almashtirilishi mumkin. Ta'mga ko'ra, ular bunday tanish tovuqdan deyarli farq qilmaydi.

Tarkibi:

• 200 g qaynatilgan tovuq,
• 2 o'rta qaynatilgan sabzi
• 2 ta qaynatilgan kartoshka,
• 3 ta qaynatilgan tuxum
• 2-3 tuzlangan bodring,
• 100 g konservalangan no'xat,
• kiyinish uchun aioli sousi (yoki odatdagi mayonez).

An'anaviy pishirish usuli: kichik kubiklarga kesib oling va aralashtiring. Ammo dizayn boshqacha bo'lishi mumkin. Katta salat idishiga solib qo'yish mumkin. Va har bir mehmon uchun idish yoki stakanda alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Tuna va mozzarella bilan engil salat

An'anaviy salatlardan tashqari, yangi yil dasturxoni uchun yangi narsalarni pishirishga harakat qilish zarar qilmaydi! Biz baliq va pishloqli salat uchun yangi retseptni taklif qilamiz.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 1 bosh aysberg marul (taxminan 200-300 g) yoki boshqa har qanday,
• 200-250 g mozzarella,
• 1-2 o'rta kattalikdagi pishgan pomidor (yoki olcha)
• 130 g konservalangan orkinos (o'z sharbatida yoki yog'ida - bu muhim emas).

To'ldirish uchun:

• 4 osh qoshiq zaytun moyi,
• 1 osh qoshiq Dijon xantal
• 2 osh qoshiq oq sharob yoki olma sirkasi
• katta chinnigullar sarimsoq (yoki ikkita kichik)
• tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Bir piyola ichida maydalangan sarimsoqni bir hil emulsiyaga qadar to'ldirish uchun mahsulotlar bilan aralashtiring.
2. Marulni katta bo'laklarga bo'ling.
3. Tug'ralgan pomidor, mozzarella va orkinos qo'shing (sharbatni to'kib tashlash kerak!).
4. Har bir narsani aralashtiring va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha)))

Agar siz retseptlar orasidan tanlasangiz, unda ko'plab sabzavotlar, go'sht va o'tlar mavjud bo'lgan dehqon variantlariga e'tibor bering.

Shunday qilib, Yangi yil stolining asosiy qoidalari:

• Bayramona stol iloji boricha yorqin va rang-barang bo'lishi kerak.
• Stolda qancha o'simlik ovqatlari bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
• Qisqichbaqasimon qobiq yoki tayyor idishlarni bezash uchun kraker va chiplardan foydalanish tavsiya etiladi.
• Bayram dasturxoni nafaqat noz-ne'mat va taomlarga boy bo'lishi, balki chiroyli bezatilgan va bezatilgan bo'lishi kerak.
• Haqiqiy idishlarga ziqna bo'lmang - bir marta ishlatiladigan laganlar va stakanlar yo'q!
• Bayramona stolning butun bezaklari iloji boricha yorqinroq bo'lsin.

Yangi yil bayramlarini muvaffaqiyatli o'tkazish uchun ushbu oddiy qoidalarga rioya qiling, shunda baxtli Xo'roz sizni homiyligisiz qoldirmaydi!

2016-11-01

Yangi yil bayramlariga tayyorgarlik oldindan boshlanishi kerak, endi siz ba'zi mahsulotlarni sotib olishingiz va ularni muzlatgichda yashirishingiz mumkin, shunda keyin siz uzoq navbatda turishingiz shart emas.

Yangi yil dasturxoni uchun issiq taomlarning qisqacha tarixi

Issiq taomlar har doim asosiy hisoblangan, uy xo'jaliklari va mehmonlar gazak eyishga shoshilishmagan, chunki ular har doim o'ziga xos taomni kutishgan. Sovet davrida va umuman tanqislik davrida kotletlar va ularning navlari - köfte, köfte, shnitsel eng mashhur edi.

Parranda go'shti ko'pincha ikkinchi issiq taom sifatida xizmat qiladi, birinchi navbatda, tovuq, kamroq o'rdak yoki g'oz, hatto kamroq - kurka.

Bugungi kunda zamonaviy uy bekalari ko'proq imkoniyatlarga ega bo'lib, har qanday mahsulotni sotib olishingiz mumkin, turli xil pishirish usullari mavjud. Maishiy texnika uy oshpazlarining yordamiga keldi - pechlar, panjara va konveksiya pechlari.

Mahsulotlar va mashhur pishirish usullari

Baliqlarga kelsak, qizil baliqning eng mashhur turlari losos, alabalık, chum lososlari, pushti qizil ikra esa arzonlari qatoriga kiradi. Pishirishning asosiy usuli - sumkada, pechda, panjarada pishirish.

Shu tarzda tayyorlangan baliq mikro- va makroelementlarning, vitaminlarning ko'p qismini saqlab qoladi, nozik ta'mga va ajoyib ko'rinishga ega.

Rahbarlar va qush, yana ko'p variantlar mavjud - tovuqdan tuyaqushgacha. Parranda go'shtini pishirishning asosiy usuli ham pishirishdir, siz uni bo'laklarga bo'lib, pishirish varag'iga qatlam yoki butun qilib qo'yib, uni to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin.

Karabuğday pyuresi bilan tovuq, nordon olma bilan g'oz, sabzavotli kurka ajoyib ta'm va ko'rinishga ega.

Issiq go'shtli taomlar - an'anaviy ravishda yuqori hurmatga sazovor bo'lgan cho'chqa va qo'zichoq, dana va mol go'shti. Ular butunlay pishiriladi va issiq xizmat qiladi yoki qismlarga bo'linadi. Ular qo'ziqorin va pishloq, sabzavot va mevalar bilan pishirilishi mumkin.

Tuzli go'sht apelsin, o'rik va quritilgan o'rik bilan yaxshi ketadi. Quyida oddiy va mazali juda qiziqarli retseptlar mavjud.

Smetanadagi baliq - yumshoq va engil

Uy bekalari baliqning juda injiq mahsulot ekanligini bilishadi, pechda pishirish vitaminlar, minerallar va nozik ta'mni saqlab qolishning eng yaxshi variantidir. Ammo ba'zida siz vaqtni "o'tkazib yuborishingiz" va mutlaqo haddan tashqari quritilgan qismlarni olishingiz mumkin. Buning oldini olish uchun baliq smetana sousida pishirilishi kerak, keyin u nozik ta'mni saqlab qoladi.

Moliya bor, siz pushti qizil ikra, treska, hake yoki halibut sotib olishingiz mumkin, kamtarona oilaviy byudjetga yordam beradi. Baliqni kesib oling, tuz va ziravorlar bilan limon sharbati bilan marinadlang. Yog 'bilan yog'langan yong'inga qarshi idishga o'tkazing. Smetana, un bilan to'ldiring. Ko'proq ziravorlar qo'shing va pechga yuboring.

Tug'ralgan qizil ikra - yumshoq köfte

Go'shtli kotletlar tanish taom bo'lib, bayramona dasturxonga unchalik mos kelmaydi. Qiyma go'shtni baliq bilan almashtirishga arziydi, kotletlarni emas, balki go'shtli go'shtni qolipga soling va idish shohona taomga aylanadi.

Ovqat pishirish uchun sizga qizil ikra, tovuq tuxumi, ziravorlar, o'tlar va limon yoki ohak kerak. Birinchidan, baliqni mayda bo'laklarga kesib oling, sitrus sharbatida marinadlang. Keyin issiq tovada ishtahani ochuvchi köftelarni maydalab, pishiring. Yong'inga chidamli idishga o'ralgan va qo'shimcha ravishda pechda isitilishi mumkin.

Yumshoq qo'zichoq frantsuz tilida

Qo'zi go'shti nafaqat Sharqda seviladi, balki murakkab frantsuzlar ham uni faol ishlatishadi. Bundan tashqari, o'ziga xos frantsuz taomlari mavjud, uni tayyorlash uchun sizga suyakli qo'zichoq go'shti, ozgina konyak va ko'p sarimsoq kerak bo'ladi.

Go'shtni qismlarga bo'ling. Zaytun moyida sarimsoq chinnigullarini qovuring, keyin olib tashlang, go'shtni yog'ga yuboring, qobiqqa qadar yuqori olovda qovuring. Uni qozonga soling, uni konki bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying. Yong'in o'chganda, ko'p miqdorda ziravorlar, sarimsoq seping, past olovda qaynatib oling.

Olma bilan to'ldirilgan o'rdak

Eng mashhur retseptlardan biri - yog'li o'rdak va nordon olma, ular bir-biriga yaxshi mos keladi, idishning o'zi juda chiroyli ko'rinadi. O'rdakni yuving, tana go'shtini ziravorlar bilan ishqalang. Olma, har doim nordon, tilimga kesilgan, urug'larni olib tashlang. O'rdakning ichiga yoting.

Asal va apelsin sharbati kiyinishini tayyorlang, o'rdakni yaxshilab silang. Keyin, pishirish jarayonida siz juda chiroyli, ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'lasiz.

Italiya karbonarasi

Chiroyli "karbonara" so'zi mashhur makaron yoki spagetti degan ma'noni anglatadi. Retseptda dudlangan yonoq, tuxum bilan aralashtirilgan Parmesan pishloq, aniq xushbo'y hid, ziravorlar va ziravorlar mavjud bo'lgan pecorinoromano pishloq bo'lishi muhimdir.

Yangi yil arafasida italyancha uslubdagi ziyofat tashkil etilsa, bu taom ayniqsa yaxshi.

Issiq taomlarni ko'rib chiqish shuni ko'rsatadiki, styuardessa rus oshxonasiga sodiqlikni namoyish etish, mehmonlarni italyan karbonarasi bilan ajablantirish va Peking o'rdakiga xizmat qilish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Yangi yil menyusi 2019: Issiq ovqatlar uchun retseptlar
Yangi yil menyusida issiq ovqatlar uchun retseptlar 2019. Bayramona stol uchun issiq ovqatlar ro'yxatida uchta toifadagi mahsulotlar etakchi o'rinni egallaydi - bu baliq, parranda va go'sht.

Manba: segodnyaprazdnik.com

Cho'chqaning yangi yili uchun g'ayrioddiy va oddiy issiq ovqatlar uchun retseptlar

Bugun biz sizning mehmonlaringizni oddiy, lekin ayni paytda o'ziga xos issiq taomlar bilan chindan ham ajablantirishga harakat qilamiz. Bir oz pastroqda, kelajakdagi 2019 yilgi styuardessani xursand qilish uchun to'g'ri retseptlarni qanday tanlash kerakligini aytamiz.

Yangi cho'chqa yili 2019 uchun nima pishirish kerak

Cho'chqa hamma narsani va juda ko'p ovqatlanishni yaxshi ko'rganligi sababli, siz shunga mos ravishda pishirishingiz kerak. Bu yil siz xohlagan narsani pishirishga haqingiz bor. Istisno har qanday shakldagi cho'chqa go'shtidir. Siz go'sht (dana, mol go'shti, qo'zichoq), baliq, parranda go'shti, dengiz mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin.

Agar bayramga rang tayyorlash siz uchun muhim bo'lsa, unda cho'chqaning sariq ekanligini unutmang. Shuning uchun, ba'zi issiq ovqatlarni limon bo'laklari yoki ananas bo'laklari bilan bezash mumkin. Biror joyda siz makkajo'xori yoki qovoq qo'shishingiz mumkin.

Agar siz kichik mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz va ularga o'zgacha bir narsa xizmat qilishni istasangiz, loviya bilan bug'li kotletlarga e'tibor bering. Ushbu retsept har qanday yoshdagi bolalar va hatto dietada kattalar uchun javob beradi. Pirzolalarga kelsak, go'shtni kichkintoylarga xizmat qilishni istasangiz, shirin xantaldan foydalaning. Qolgan retseptlar hech narsani o'zgartirmasdan darhol ularga xizmat qilishi mumkin.

Yangi 2019 yil uchun issiq taom uchun retsept oddiy bo'lishi mumkin. Biz qovurilgan kabi pishiramiz, lekin kartoshkasiz. Buning o'rniga ziravorlar va olma ishlatiladi, bu esa haqiqiy bayram xushbo'yligini yaratadi.

Maslahat: ziravorlar sifatida siz hali ham bir oz muskat yong'og'i, yulduz qizilmiya qo'shishingiz mumkin.

Xamirdagi baliq - issiq taom uchun oddiy retsept

Hammamiz soddalik va tez ovqatlanishni yaxshi ko'ramiz, to'g'rimi? Keling, baliqning suvli bo'laklarini qarsillab pishiramiz! Siz uni sabzavot bo'laklari va yangi 2019 yil uchun sevimli yon taomingiz bilan xizmat qilishingiz mumkin. Oddiy, ammo mazali!

40 daqiqa qancha.

Kaloriya tarkibi qanday - 237 kaloriya.

1. Baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Keyinchalik, suyaklarning mavjudligini tekshiring, agar mavjud bo'lsa, ularni maxsus cımbızla olib tashlang.
3. Shundan so'ng, kichik bo'laklarga bo'ling.
4. Ularni tuz, qora qalampir va ziravorlar bilan seping.
5. Har bir narsani tarqatish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va pishishiga ruxsat bering.
6. Kichik idishda tuxumni sut, tuz bilan uring.
7. Qismlarga un qo'shing, har safar bo'laklarni ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
8. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring.
9. Unga baliq bo'laklarini botirib, ularni xamirga soling.
10. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan 5-7 daqiqa qovuring.

Maslahat: Haqiqatan ham ishtahani ochuvchi, to'q sariq rangga ega bo'lish uchun unga bir oz zerdeçal qo'shing.

Pishloq to'ldirilgan tovuq filesi

Ushbu yangi yil go'shtli taomlari Kiev kotletlariga juda o'xshaydi. Ammo to'ldirish va tashqi ko'rinish biroz farq qiladi. Bu yangi narsalarni sinash uchun yaxshi sababdir!

Qancha vaqt - 1 soat 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 222 kaloriya.

1. Ko'k pishloqni sariyog 'bilan birga maydalang (50 g). Sovutgichdan to'g'ridan-to'g'ri chiqmasligi kerak, lekin u juda yumshoq (!) bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, pishirish boshlanishidan biroz oldin uni olishingiz kerak.
2. Uni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan aralashmani kino yoki pergament varag'iga qo'ying, kolbasaga aylantiring.
4. Konfet kabi o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Bu vaqtda filetoni yuving va yog'ni olib tashlang, kino ustiga qo'ying.
6. Filmning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring va o'chiring.
7. Sariyog'ni olib tashlang va uni to'rt qismga bo'ling.
8. Har bir filetaning o'rtasiga bir parcha qo'ying.
9. Rulolarga aylantiring, har birida ikkita bo'lak bekon.
10. Ochilmasligi uchun tish pichoqlari bilan mahkamlang.
11. Sariyog'ning qolgan qismini o'simlik moyi bilan birga panga joylashtiring.
12. Tovuq rulolarini joylashtiring.
13. Pishirilgan va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring, idishga olib tashlang.
14. Unni panga to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina qovuring.
15. Keyin, bulonni, sharobni quying va chayqalish bilan bo'laklarni tezda parchalang.
16. Tuz va qora qalampir seping, qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.
17. Tovuq rulolarini qo'ying, qopqog'ini yoping va ularni 35-40 daqiqa davomida pishiring.
18. Go'shtning bir tekis pishishini ta'minlash uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
19. Vaqt o'tgandan so'ng, tish pichog'ini torting, sousga shakar qo'shing va bir daqiqadan so'ng idishga xizmat qilish mumkin.

Maslahat: g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lish uchun filetaning o'rtasiga ozgina pishloq yoki feta qo'shishingiz mumkin.

Yangi yil uchun sabzavotli qo'ziqorin kuskus

Agar ziyofatda vegetarianlar bo'lsa, bu taomni ayniqsa ular uchun tayyorlashingiz mumkin. Bu juda qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Qolganlardan yomonroq narsa yo'q!

Cho'chqaning yangi yili uchun g'ayrioddiy va oddiy issiq ovqatlar uchun retseptlar
Yangi 2019 yil styuardessasini - Sariq cho'chqani tinchlantirish uchun uy qurilishi, tasdiqlangan retseptlar bo'yicha mazali issiq ovqatlar pishiring va mehmonlar va oila a'zolarini xursand qiling.

Manba: gotovkin.su

Yangi 2019 yil uchun issiq taomlar retseptlari

Bayramning bosh qahramonini yana bir bor xursand qilish va o'zingiz va oilangiz uchun yil davomida omad va muvaffaqiyatga erishish uchun maslahatimizni tinglang. Bu nafaqat bayramona menyuda, balki dekoratsiya bo'yicha ham maslahatlar bo'ladi. Ko'rsatmalarga rioya qiling va siz yaxshi bo'lasiz!

Cho'chqa yili uchun menyuni qanday qilish kerak?

Bayram uchun idishlarni tayyorlash uchun har bir mehmon yoki oila a'zosi nimani xohlashini bilishingiz kerak. Har kimning didini inobatga olganingizga ishonch hosil qiling, shuning uchun siz bu oqshom styuardessa bo'lasiz, ya'ni siz to'liqlik uchun to'liq javobgarlikni o'z zimmangizga olasiz.

Bayramning malikasi kimligini eslang va cho'chqa go'shtini pishirishga urinmang. Kamroq kaloriyali tovuq yoki kurka, quyonga afzallik bering. Yoki qo'zichoq, dana, mol go'shti, baliqni oling. O'zingizga yoqqanini tanlang!

Idishlarning taqdimotini chiroyli qilishga harakat qiling.

Stolda sabzavotlar ham bo'lishi kerakligini unutmang. Shunday qilib, agar siz sabzavotli idishlarni pishirmoqchi bo'lmasangiz, unda kamida yangi sabzavotlarni - pomidor, qalampir, bodring, artishok va boshqalarni tayyorlang. Bundan tashqari, sabzavotlarni qovurishingiz mumkin.

Bu safar bayramning qahramoni sariq rangga ega, shuning uchun uyga omad va muvaffaqiyat keltirish uchun ko'proq sariq elementlar kerak bo'ladi. Bu stol ustidagi sariq sabzavotlar va mevalar, ham dekorativ elementlar bo'lishi mumkin: shamlar, lentalar, yomg'ir yoki yangi yil o'yinchoqlari.

Issiq ovqatlar uchun TOP 3 ta retsept

Qisqichbaqa go'shti bilan tovuq rulolari

Ajablanarli darajada mazali va g'ayrioddiy taom! Bu erda nafaqat go'sht qismi, balki sabzavotli garnitür - shirin qalampir va brokkoli ham mavjud. Bularning barchasi dabdabali sousda va qarindoshlar kompaniyasida. Bu yaxshiroqmi?

• 0,3 kg ismaloq;
• 0,3 kg brokkoli;
• 4 tovuq filesi;
• 1 shirin qalampir;
• 170 g qisqichbaqa go'shti;
• 15 ml zaytun moyi;
• 5 g zanjabil;
• 0,1 l krem.

1. Ismaloqni yuving, novdalarni olib tashlang, barglarni chiziqlar bilan kesib oling. Blenderga soling, ozgina suv quying va silliq bo'lguncha hamma narsani uring. Shundan so'ng, ko'katlarni suvdan ajratish uchun massani elak yoki tülbentga soling.
2. Qisqichbaqa go'shtini mayda maydalang, deyarli qiyma go'shtga aylantiring. Tuz, qora murch qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
3. Brokkolini yuving, gulzorlarga bo'ling. Shirin qalampirni yuving, yadroni kesib oling va go'shtni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Fileto yuving, plyonkalar va yog'larni olib tashlang, go'shtni quriting. Har bir bo'lakni yarmiga, so'ngra bo'laklarga bo'ling.
5. Qalampir, ismaloq, Qisqichbaqa go'shti va brokkoli aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, ta'mga keltiring. Tovuq bo'laklari ozgina uriladi, ziravorlar bilan ta'minlanadi. Har bir qatlamga ozgina to'ldirish qo'ying, o'rang va tish pichog'i bilan mahkamlang. Aytgancha, tish pichog'i o'rniga siz iplardan foydalanishingiz mumkin, ularni tayyor rulonlardan olib tashlash qulayroqdir.
6. U erda rulonlarni bir yirtqichlardan, qalampir va brokkoli inflorescences qo'ying. Yog ', qaymoq bilan to'kib tashlang, ziravorlar bering va qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar va yong'oqlar bilan to'ldirilgan dana go'shti

Bu shunchaki taom emas, balki sizning ta'm kurtaklaringizni portlatib yuboradigan haqiqiy lazzat bombasi! To'ldirish, ziravorlar va yong'oqlarga boy suvli go'sht - bu ta'mni so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi, siz uni sinab ko'rishingiz kerak.

• 900 g dana go'shti;
• 110 g yog ';
• 2 piyoz;
• 30 ml yog ';
• 170 g pishloq;
• 2 sabzi;
• 60 g sariyog ';
• 160 g yong'oq;
• 8 dona maydanoz shoxlari.

1. Dana go'shtini yuving, yog'dan tozalang va kerak bo'lsa, quriting. Keyin, o'tkir pichoq bilan go'shtni bo'ylab kesib oling, lekin to'liq emas, shunda siz uni kitob kabi ochishingiz mumkin. Oshxona bolg'asi yordamida dana go'shtini ozgina urib tashlang. Har tomondan ziravorlar bilan tatib ko'ring, ularni ishqalang va rulonga o'rang, bir chetga qo'ying.
2. Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring, uni eritib yuboring. Keyin issiqdan olib tashlang va xona haroratiga keling. Petrushkani qumdan yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda choping. Sabzi yuving va tozalang, yirtqichlardan joylashtiring.
3. Suvni to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va keyin yigirma daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sabzi chiziqlar yoki panjara bilan kesib oling. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishga quying, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qizdiring. Keyin salqinlash uchun idishga quying. Shundan so'ng, yong'oqlarni maydalab, maydanoz, sabzi, piyoz va sariyog 'bilan aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
4. Salo pishloq bilan birga kichik bo'laklarga bo'linadi. Dana go'shtini oching va ustiga shashka shaklida cho'chqa yog'i va pishloq bo'laklarini qo'ying. Yong'oq va sabzavot massasini tepaga teng ravishda yoyib chiqing. Keyinchalik, go'shtni qattiq rulonga o'rang, iplar bilan bog'lang. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Rulonni ziravorlar bilan sepib, yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni har tomondan qovuring va keyin qolipga o'tkazing.
5. Pechga 200 darajaga qo'ying va bir yarim soat davomida pishiring. Go'shtni o'z sharbati bilan quyish uchun vaqti-vaqti bilan pechni oching. Agar so'ralsa, pishirganda go'shtga yangi kekik yoki bibariya qo'ying.

Tayyor rulonni oling, ozgina sovutib oling, so'ng kesib oling va xizmat qiling.

Bu erda siz mehmonlarni hayratda qoldirish uchun yangi yil uchun qanday keklarni tayyorlashingiz mumkinligini bilib olasiz.

Yilning ramzini hisobga olgan holda jadvalni qanday saqlash kerak? Batafsil bu yerda oʻqing.

Kashtan bilan shirin kartoshka gnocchi

Sizga albatta yoqadigan noodatiy un mahsulotlari! Biz ularni g'ayrioddiy tarzda tayyorlaymiz, keyin ular uchun oddiy sous tayyorlaymiz va tezda stolga taklif qilamiz.

• 0,8 kg shirin kartoshka;
• 3 g muskat yong'og'i;
• 650 g kartoshka;
• 70 ml zaytun moyi;
• 0,4 kg un;
• 30 g sariyog ';
• 1 tuxum;
• 1 stakan adaçayı;
• 70 g kashtan;
• 15 g parmesan.

1. Shirin kartoshkani kartoshka bilan birga oqadigan suv bilan yuving. Ildizli sabzavotlarni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying. Ildizlarni simli panjara ustiga qo'ying, bu esa o'z navbatida pechga joylashtiriladi. Bir soat davomida 230 daraja pishiring. Bu vaqt ichida mevalar yumshoq bo'lishi kerak, shunda ular bilan ishlash mumkin. Bir soatdan keyin ularni simli panjara bilan olib tashlang, sovushini kuting.
2. Shundan so'ng, qobig'ini olib tashlang, kub shaklida kesib oling va maydalagich bilan pyuresi ichiga maydalang. Massani pishirish varag'iga qo'ying, tezroq sovib ketishi uchun uni bir tekis taqsimlang. Bir varaq pergament qog'ozini uchta pishirish varag'iga qo'ying.
3. Parmesan mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni idishga sindirib, muskat yong'og'i, ozgina tuz va qalampir, parmesan qo'shing. Olingan tuxum massasini pyure ildiz sabzavotlariga aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Keyin unni asta-sekin aralashtirib, xamir hosil qiling. Natijada bir oz yopishqoq massa bo'lishi kerak.
4. Xamirni olti qismga bo'linib, har birini kolbasa shaklida aylantiring. Kolbasalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Ushbu bo'laklarni quritish uchun tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Adaçayı qo'shing va bir daqiqa davomida qovuring. Keyin ularni salfetkalarga o'tkazing va tuz bilan seping.
5. Kashtanlarni yuving, ularning ustiga xoch shaklida kesiklar qiling. Pishirish varag'iga qo'ying va 180 C da o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni olib tashlang, sovutib oling, so'ngra tozalang va chiziqlar yoki tilimga kesib oling. Tug'ralgan kashtanlarni panga to'kib tashlang, ularni ozgina qovuring, keyin quruq peçete va tuzga o'tkazing. Sariyog'ni qovurilgan idishga joylashtiring, uni eritib, tuz qo'shing.
6. Aralashtirganda, bir daqiqa davomida pishiring. Katta yirtqichlardan suv quying, tuz seping va pechkada qaynatib oling. Gnocchi qo'shing va pishganicha aralashtirib pishiring. Agar idishlar etarlicha katta bo'lmasa, ularni ikki bosqichda pishiring. Gnocchini filtrda to'kib tashlang, ularni to'kib tashlang va sariyog'ga qo'shing, aralashtiring.

Xizmat qilayotganda, porsiyani adaçayı va kashtan bilan seping.

Chet el oshxonasi taomlarining g'ayrioddiy g'oyalari

G'oyalar sifatida biz sizga dunyoning eng mashhur oshxonalaridan: Tailand, Italiya va Gruzin taomlarini taklif qilishga qaror qildik. Barcha uchta taom juda original, shuning uchun diqqat bilan ko'rib chiqing, ehtimol biror narsa mos keladi.

Gruziya oshxonasidan biz tom ma'noda yong'oq sousi bilan kurkani "tortib oldik", siz sinab ko'rishingiz kerak. Uning uchun sizga tozalangan va yuvilishi kerak bo'lgan kurka kerak, idishga soling. Yuqoriga tug'ralgan piyoz va katta shilantro qo'ying. Bularning barchasini suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring. Keyin piyoz va silantroni sarimsoq va kerakli yong'oq bilan blender bilan maydalang. Go'shtni qismlarga ajratib oling va bulonga qayting. Blenderdan sousni to'kib tashlang va idish tayyor!

Pishirish uchun ingredientlar.

Italiya turli xil go'shtli taomlari bilan ham mashhur, ammo biz oddiy va ayni paytda juda qoniqarli go'shtli non / tortni tanladik. Sizga suvda namlangan, so'ngra siqilgan non va qovurilgan va tug'ralgan piyoz kerak bo'ladi. Ularni go'sht bilan aralashtiring va barcha komponentlarni go'sht maydalagichga soling. Tuxum, ziravorlar va ozgina non bo'laklarini qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va tort qolipiga soling. 190 daraja pishganicha 40-50 daqiqa pishiring.

Va Tailand oshxonasi va uning tovuq go'shtini silantro bilan yogurtda qoldirdi. Buning uchun go'shtni yuving va tozalang, uni qolipga soling. Klassik yogurtni maydalangan va oldindan yuvilgan silantro, kori kukuni yoki pasta bilan aralashtiring. U erda tuz va qalampir shaklida ziravorlar qo'shing. Qushni har tomondan aylantiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni uni qolipga soling va 200 daraja qizdirilganda 35-40 daqiqa qizarguncha pishiring. Tug'ralgan silantro bilan aralashtirilgan sovuq yogurt bilan xizmat qiling.

Shunday qilib, biz ta'mli kurtaklarimizni portlatish uchun g'ayrioddiy idishlarni qanday tayyorlashni o'rgandik. Bu shunchalik mazaliki, u haqiqatan ham zavq keltiradi! Sinab ko'ring, tajriba qiling va yangi lazzatlarni kashf eting.

Yangi 2019 yil uchun issiq taomlar retseptlari
Yangi 2019 yil uchun issiq ovqatlar uchun o'nlab retseptlar mavjud bo'lib, ular sizning yaqinlaringiz va mehmonlaringizni ajablantirishga yordam beradi. Asosiysi, yil ramzining afzalliklarini hisobga olish -

Suvli, ishtahani ochuvchi, qizil kurka Rojdestvo stolidagi asosiy taomdir. To'g'ri tayyorlangan, pishirilgan va xizmat ko'rsatish, hatto eng hashamatli Yangi yil bayramini bezatadi. Bunday qimmatbaho parhez va past kaloriyali go'shtni tayyorlash uchun yuzlab muvaffaqiyatli variantlar mavjud. Ammo biz taklif qilgan keyingi kurka retseptini sinab ko'rishdan oldin, siz qushni tanlash, uni qayta ishlash, marinadlash va qovurishning muhim qoidalari bilan tanishishingiz kerak.

1. 4-5 ta porsiyani tayyorlash uchun 4 kg tana go'shti, 6-7 ta porsiya uchun - 5-6 kg, 8-10 ta porsiya uchun - 8-9 kg.
2. Katta tana go'shtini eritish uchun muzlatgichda kamida 2,5 kun saqlash kerak bo'ladi. Bu haqda oldindan g'amxo'rlik qiling.
3. Agar qush so'yilgan bo'lmasa, siz sakatatlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, kurka ichida va tashqarisida yaxshilab yuvib quriting.
4. Qushlarni tuzlash uchun turli xil ingredientlar qo'llaniladi: zaytun moyi, balsamik sirka, limon sharbati, krem, pomidor yoki soya sousi, meva yoki berry sharbati, asal, ziravorlar bilan tuz. Katta qushlar kamida 2 kun, kichiklar - 3 kundan ortiq marinadlanadi.
5. Rojdestvo yoki Yangi 2017 yil uchun kurka uchun to'ldirish sifatida siz yarim pishirilgan guruch, shirin va nordon olma va apelsin, o'rik va quritilgan o'rik, piyoz va o'tlar bilan achchiq-aromatik aralashma, tug'ralgan kartoshka, kuskus va boshqalarni tanlashingiz mumkin. Qiyma siqilmasligi kerak, aks holda qovurish paytida qush yorilishi mumkin.
6. Taomni tayyorlash uchun siz sekin pishirgich yoki turli xil haroratli pechlardan foydalanishingiz mumkin. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri qushning vazniga bog'liq: 4-6 kg - 3,5 soat, 6-7 kg - 4 soat, 8-9 kg - 5,5 soat, 10-11 kg - 6,5 soat. Ko'rsatkichlar pechning nisbatan past isitish haroratida (160-170C) samarali bo'ladi.

Quyida keltirilgan fotosuratlar va videolar bilan Yangi yil yoki Rojdestvo kurkasini tayyorlash uchun har bir retsept o'zining nozik tomonlari va o'ziga xos xususiyatlariga ega. Bayramona taom zerikarli umidsizlikka aylanmasligi uchun, aksincha, yangi 2017 yil uchun uy bekasining mag'rurligiga aylanib qolmasligi uchun ularni diqqat bilan o'rganishingizni tavsiya qilamiz!

Yangi 2017 yil uchun pechda achchiq kurka uchun noodatiy retsept

Turkiya - uyda pishirish oson bo'lgan yumshoq va suvli go'sht. Tanlangan retseptdan qat'i nazar, qush har doim ajoyib darajada mazali, xushbo'y va tuyadi bo'lib chiqadi. Ammo gilos, uzum, zanjabil va sarimsoq bilan birgalikda taom faqat bayramona dasturxon uchun haqiqiy asarga aylanadi. Yangi yil uchun pechda achchiq kurka uchun g'ayrioddiy retsept allaqachon dunyoning yarmini aylanib chiqishga muvaffaq bo'ldi va nihoyat bizning slavyan oshxonalariga etib keldi.

Kerakli ingredientlar

• katta kurka - 1 dona.
• muzlatilgan gilos - 500 g
• ko'k yoki pushti uzum - 500 g
• quruq qizil sharob - 200 ml
• yangi ananas - 1 dona.
• zanjabil ildizi
• asal - 2 osh qoshiq.
• dolchin
• tozalangan sarimsoq
• chinnigullar
• piyoz
• shakar
• ichimlik suvi

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

2017 yilgi Rojdestvo uchun pechda olma bilan an'anaviy kurka - bosqichma-bosqich retsept

Rojdestvo stolidagi kurka - bu nozik shakllarni saqlab qolish yoki sotib olishni orzu qilgan odam uchun najot. Yengil, past kaloriyali go'sht tanangizni ortiqcha uglevodlar va yog'lar bilan ortiqcha yuklamasdan, yilning eng katta bayramida pishirilgan parranda go'shtining mazali ta'midan bahramand bo'lishingizga imkon beradi. Hatto Rojdestvo uchun pechda olma bilan an'anaviy kurka ham nozik belda bitta qo'shimcha kilogramm qoldirmaydi.

Kerakli ingredientlar

• katta kurka tana go'shti - 1 dona.
• sariyog '- 140 g
• shirin va nordon yashil olma - 3-4 dona.
• oq yarim quruq sharob - 550 ml
• sarimsoq ziravorlari - 2 osh qoshiq.
• mayda maydalangan tuz
• qalampir aralashmasi

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yangi qush tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, qolgan mayda patlarni olib tashlang. Ko'krakdagi terini muloyimlik bilan yirtib tashlang va ichiga yupqa sariyog 'qatlamlarini qo'ying.
2. Olmalarni yuving, yarmini kesib oling, yadrolarni olib tashlang. Qushni meva bilan to'ldiring.
3. Turkiyaning tashqi qismini tuz, sarimsoq kukuni va qalampir bilan ishqalang. Tana go'shtini yengga joylashtiring, oq sharobni quying va sumkani mahkam bog'lab qo'ying.
4. Pechni 180C ga qizdiring. Qushni butun yengda kamida 3,5 soat, so'ngra kesilgan qismida 20 daqiqa pishiring.
5. Rojdestvo yoki Yangi yil bayramlarida olma bilan an'anaviy kurka berishdan oldin, uni xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring.

Yangi 2017 yil uchun sekin pishirgichda yumshoq kurka: video retsepti

Yangi parhezli kurkadan siz Yangi yil dasturxoni uchun turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: yengidagi butun pishirilgan qush, xushbo'y palov yoki sharqona azu, oltin medalyonlar yoki suvli kotletlar, yumshoq gulash va achchiq salat. Ammo qushni sekin pishirgichda pishloqli sousda bo'laklarga bo'lib qovurish ayniqsa tez va oson. Oldindan go'shtni soya yoki smetana sousida, qaymoq yoki meva sharbatida 6-8 soat davomida marinadlash mumkin. Shunday qilib, sekin pishirgichda yangi yil uchun kurka yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

Pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar uchun video retseptiga qarang:

Sabzavotli Rojdestvo Turkiya - fotosurat bilan retsept

Asosiy Yangi yil yoki Rojdestvo taomlari uchun eng mashhur retseptlardan biri bu sabzavotli kurka. Pishirish oson va chalkashtirish qiyin. Boy sabzavot va o'simlik tarkibi tufayli qush o'nlab turli xil lazzatlarni o'zlashtiradi va sho'r suvda uzoq vaqt tuzlanganligi sababli, u yaxshi qovurilganidan keyin ham suvli va yumshoq bo'lib qoladi. Bizning yangi retseptimizni fotosuratlar bilan sinab ko'ring - o'zingiz ko'ring!

Kerakli ingredientlar

• o'rta kattalikdagi kurka tana go'shti - 1 dona.
• kekik poyalari - 6 dona.
• adaçayı barglari - 7 dona.
• bibariya - 3 dona.
• oregano - 3 dona.
• mayonez - 150 g
• limon - 2 dona.
• mayda maydalangan tuz - 1,5 osh qoshiq.
• qalampir - 1 osh qoshiq.
• lampochka - 1 dona.
• selderey poyalari - 3 dona.
• sarimsoq boshi - 1 dona.
• sariyog '- 200 g

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Smetana sousida yangi yil kurka retsepti

Smetana sousidagi kurka - bu to'yimli proteinli go'sht va nozik xushbo'y kiyinishning ajoyib kombinatsiyasi. Uning Yangi yil yoki Rojdestvo stolidagi ko'rinishi haqiqiy sensatsiyaga sabab bo'ladi. Mehmonlar va xonadon a'zolari nafaqat taomning ajoyib ta'midan hayratda qolishadi, balki uning ishtahani ochuvchi ko'rinishidan ham xursand bo'lishadi. Smetana sousida yangi yil kurka retsepti har qanday ayol uchun foydalidir: ham "Balzak" yoshidagi tajribali ona, ham yangi qurilgan uyning juda yosh qo'riqchisi.

Kerakli ingredientlar

• kichik kurka tana go'shti - 1 dona.
• silliq xantal - 0,5 osh qoshiq.
• pomidor sousi - 2 osh qoshiq.
• donador xantal - 0,5 osh qoshiq.
• quruq vermut - 1 osh qoshiq.
• qo'pol tuz
• oq va qora qalampir
• kungaboqar yog'i - 90 g
• un - 50 g
• yarim limon
• tuxum sarig'i - 2 dona.
• oq sharob - 0,5 osh qoshiq.
• smetana - 100 ml
• tovuq bulyoni - 0,5 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Qovurishdan oldin kurka marinadlash uchun tana go'shtini surtib, silliq va donli xantal aralashmasi bilan surting. 6-8 soatdan keyin qushni tuz va qalampir, pomidor sousi va sharobga quying. Yana 4-6 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Ziravorlar va ziravorlar bilan namlangan qushni gilzaga yoki qopqoqli idishga soling va 190C ga qadar qizdirilgan pechda 2 soat davomida pishiring. Agar kurka qopqog'i yopilgan holda pishirilgan bo'lsa, uni vaqti-vaqti bilan marinadlash aralashmasi bilan to'kib tashlang.
3. Pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin yengni kesib oling yoki idishdan qopqog'ini olib tashlang. Ko'krakning eng qalin joyida qushni termometr bilan tekshiring. Agar harorat 70-73 darajaga etgan bo'lsa, kurka tashqariga chiqarilishi mumkin.
4. Smetana sousini retsept bo'yicha tayyorlang. Unni oz miqdorda yog'da qovuring, oq sharob, bulon va suyuq smetana quying. Bir necha daqiqadan so'ng, yirtqichlardan yirtqichlardan olib tashlang va sousga limon sharbati, sarig'i va sariyog'ini qo'shing.
5. Tayyorlangan yangi yil kurkasini yupqa bo'laklarga kesib oling va smetana sousini quying. Yoki mayin smetana kiyinish bilan sosli qayiq bilan birga bayramona stolga xizmat qiling.

Tovada suvli kurka tayyorlash uchun retsept

Suvli kurkani skovorodkada pishirishning asosiy tamoyillari pech uchun retseptlardan ko'p jihatdan farq qiladi. Shunday qilib:

• keyin sousda pishirish ko'zda tutilgan bo'lsa ham, qushni boshqa ingredientlardan alohida qovurish kerak;
• skovorodkada pishirish uchun sovutilgan tana go'shtidan foydalanish yaxshidir, lekin muzlatilmagan;
• parranda go'shti yog'siz retseptlar bo'yicha qovurilishi mumkin: o'zi do'kondan farqli o'laroq, etarli miqdorda yog'ga ruxsat beradi;
• fileto qalin qovurilgan idishda 30 daqiqada tayyor bo'ladi, chopish uchun 20-25 daqiqa, barabanlar uchun - 35 daqiqa;
• parranda go'shtini yanada yumshoq va shirali qilish uchun uni sharob, sho'r suv, sirka-achchiq eritma va boshqalarda 2-3 kun oldin marinadlash kerak;
• Yangi yil va Rojdestvo uchun kurkalarni qovurish va pishirish uchun ular bir qator ziravorlardan foydalanadilar: zanjabil, kardamon, doljin, zerdeçal, chinnigullar, turli xil qalampir, paprika, quritilgan rayhon, sarimsoq, maydalangan yoki mayda tuz.

Boshqa barcha nuanslar, qoida tariqasida, skovorodkada suvli kurka pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptda ko'rsatilgan.

Kerakli ingredientlar

• kurka barabanlari - 2 dona.
• zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq.
• paprika - 2 osh qoshiq.
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• reyhan - 1 osh qoshiq.
• soya sousi - 4 osh qoshiq.
• balsamik sirka - 4 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Qushlarning oyoqlarini 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Go'shtni chuqur plastinaga soling. Agar so'ralsa, kichikroq bo'laklarga kesib oling.
2. Sosni tayyorlash uchun zaytun moyi, soya sousi, paprika, tuz va quritilgan reyhan bilan balzam sirkasini aralashtiring. Olingan achchiq-aromatik aralashma bilan qushni to'kib tashlang va uni 6-8 soat davomida qopqoq ostida qoldiring.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, 5-7 daqiqa davomida issiq yog'da marinadlangan kurka bo'laklarini qovuring. Keyin qolgan tuzlamoqni panga qo'shing va qushni yana 10-12 daqiqa qaynatib oling.
4. Yangi yil yoki Rojdestvo dasturxonida qovurilgan sabzavotlar yoki qo'ziqorinli güveç bilan suvli kurka xizmat qiling.

Kurka retsepti har bir uy bekasining oshxona kitobidagi muhim bobdir. Tez-tez bo'lmasa-da, lekin qishki ta'tilning boshlanishi bilan u juda mashhur bo'ladi. Pechda va sekin pishirgichda Rojdestvo qushini pishirishning yangi variantlari bilan retseptlar xazinangizni fotosuratlar va videolar bilan to'ldiring. Biz siz uchun 2017 yilgi Yangi yil uchun eng muvaffaqiyatli va g'ayrioddiy retseptlarni tanladik.