Cho'chqa yog'i- Bu ko'p hollarda hidsiz och sariq rangli qalin konsistensiyali moddadir. Xushbo'y hid va rang yog'ning turiga bog'liq. Bu ichki, aniq hidga ega yoki teri osti bo'lishi mumkin.

Ushbu mahsulot eritish uchun ishlatiladi. Olingan modda xalq orasida cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i deb ataladi. An'anaga ko'ra, u turli xalqlarning qishloq oshxonasiga qo'shiladi. Bu ichki yoki teri osti yog'idan past olovda olinadigan yog'dir. Ichki yog'ning o'ziga xos hidi borligi sababli, uni boshqa yog' turlari bilan aralashtirmasdan, alohida-alohida ko'rsatish tavsiya etiladi.

Bugungi kunda oziq-ovqat sanoati to'rt turdagi cho'chqa yog'ini ishlab chiqaradi:

1. Qo'shimcha - och sariq rangda, hidsiz, shirin ta'mga ega. Isitilganda u shaffof suyuqlikka aylanadi va 10-14 daraja haroratda u qaymoqli mustahkamlikka ega.
2. Yuqori - hiddan tashqari barcha mezonlarda qo'shimcha xilma-xillikka o'xshash. Bu xilma-xillik yumshoq hidga ega.
3. Birinchi nav ichki va boshqa turdagi cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. U zich mustahkamlik va loyqa rang bilan ajralib turadi. Ushbu turdagi yog' qo'shilgan taomni tayyorlashda u qovurilgan cho'chqa yog'ining aniq hidini oladi.
4. Ikkinchi nav birinchisiga o'xshash tarzda ishlab chiqariladi. O'ziga xos xususiyat - cho'chqa yog'ining past sifati.

Ovqat pishirishda bu yog'ning barcha turlaridan foydalanish juda keng tarqalgan.

Cho'chqa yog'ining yana bir turi bor - xom yog'. Bu cho'chqa tana go'shtini kesish va uning ichaklarini qayta ishlash jarayonida olingan yog 'to'qimasi. U hayvon yog'larini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

Tashqi tomondan, eritilgan cho'chqa yog'i asosan shaffof, ochiq sariq rangga ega. Agar ushbu mahsulot muzlatgichga qo'yilsa, u bir xil, qor-oq tuzilishga ega bo'ladi. Bir yil davomida salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Cho'chqa yog'ining tarkibi noyobdir, chunki u to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, ular mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham o'zlarining barcha afzalliklarini saqlaydi. Bu kislotalar:

• linoleik;
• stearik;
• xurmo;
• oleyk

Cho'chqa yog'i inson faoliyatining turli sohalarida juda keng tarqalgan va ko'plab foydali xususiyatlarga ega, biz quyida muhokama qilamiz.

Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Cho'chqa yog'ining foydali xususiyatlari juda xilma-xildir. Ushbu mahsulot hayvon yog'i bo'lib, uning foydalari inson tanasi uchun juda katta.

Cho'chqa yog'i o'zining ko'pgina xususiyatlari va dorivor xususiyatlariga ko'ra hayvonlarning boshqa yog'laridan ustundir. Bu oddiy yog'dan va hatto mol go'shti yog'idan ko'p marta ko'p bo'lgan foydali komponentlarning ulkan faolligi bilan ajralib turadi. Cho'chqa yog'i organizm uchun zarur bo'lgan yog' kislotalarining yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Ko'pgina shifokorlarning yog'da juda ko'p miqdorda xolesterin borligi haqidagi da'volariga qaramay, cho'chqa yog'i bundan mustasno. U xolesterinni o'z ichiga oladi, lekin boshqa yog'lar kabi ko'p miqdorda emas.

Bu turdagi yog'lar tanada mol yoki qo'zichoq go'shtidan ko'ra ko'p marta yaxshi so'riladi. U deyarli uglevodlar yoki oqsillarni o'z ichiga olmaydi.

Cho'chqa yog'i sizga ko'p energiya va kuch beradi. U turli guruhlarning vitaminlariga boy. Ko'pgina olimlar tadqiqot o'tkazib, cho'chqa yog'ining tarkibi juda xilma-xil va foydali tarkibiy qismlarga boy bo'lib, o'rtacha iste'mol bilan tanani barcha muhim tarkibiy qismlar bilan to'ldirishingiz mumkin degan xulosaga kelishdi.

Yog'ning bir qismi bo'lgan araxidon kislotasi yurakning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim elementdir. U to'yinmagan yog'li kislota sifatida tasniflanadi. Bu xolesterin almashinuvini normallashtiradi va ma'lum gormonlar shakllanishiga yordam beradi. Araxidon kislotasi miya faoliyatini kuchaytirish va miya faoliyatini normallashtirish qobiliyatiga ega.

Cho'chqa yog'i farmatsevtika sanoatida muhim o'rin tutadi. U qo'shma kasalliklarni davolash uchun ishlatiladigan malhamni yaratishda qo'shiladi. Ushbu vosita teriga juda oson so'riladi va allergik reaktsiyalar yoki tirnash xususiyati keltirmaydi. Oddiy sovun va suv yordamida teridagi bu malhamning qoldiqlaridan xalos bo'lishingiz mumkin. Cho'chqa yog'i turli qo'shimchalar bilan osongina birlashish qobiliyatiga ega. Bu yog' ham oksidlanish qobiliyatiga ega, shuning uchun uni turli oksidlovchi moddalar bilan malhamlar tayyorlash uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

Cho'chqa yog'idan olingan cho'chqa yog'i quyidagi xususiyatlarga ega:

• yog 'almashinuvini faollashtiradi;
• oqsilning tez so'rilishini ta'minlaydi;
• jigarni himoya qiladi;
• ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytiradi;
• yurak faoliyatini normallashtiradi;
• qon quyqalari xavfini kamaytiradi;
• gormonlar shakllanishiga yordam beradi;
• og'riqni kamaytiradi;
• nafas olish tizimidagi yallig'lanish jarayonlarini yo'q qiladi;
• immunitetni oshiradi;
• tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi;
• kuch bilan to'ldiradi;
• kayfiyatni ko'taradi.

Shifokorlar bu yog'ni anoreksiya bilan og'rigan odamlarga, shuningdek, nafas olish va teri kasalliklariga chalinganlar uchun iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Gematopoez jarayoniga, teri va mushak to'qimalarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Cho'chqa yog'ini muntazam, o'rtacha iste'mol qilish qarishga qarshi ta'sirga ega bo'ladi va saraton hujayralari xavfini kamaytiradi. Ushbu yog'dan foydalanib, hemoroidlar davolanadi va og'riyotgan bo'g'imlarga kompresslar qo'llaniladi.

Shu bilan birga, cho'chqa yog'i ham zararli xususiyatlarga ega. Ratsionda bu yog'ni haddan tashqari ko'p ishlatish semirishning rivojlanishiga yordam beradi, chunki metabolik etishmovchilik yuzaga keladi. Olimlar bu jarayonni bu yog‘ni parchalash uchun organizm miya faoliyatini kuchaytiruvchi glyukozadan foydalanishi bilan izohlaydi. Katta yog 'zaxiralariga qaramay, odam doimo ochlikni his qiladi. Cho'chqa yog'i juda yuqori kaloriya tarkibiga ega va uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.

Tana uchun zarar zamburug'larning hayoti va ko'payishi paytida paydo bo'ladigan yog'da mavjud bo'lgan mikotoksinlar tufayli yuzaga kelishi mumkin. Ushbu ingredientlar oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi va umumiy sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Cho'chqa so'yilganda uning tanasida inson salomatligi uchun jiddiy xavf tug'diradigan juda zararli va xavfli zamburug'li zahar ajralib chiqadi.

Ushbu yog'dan foydalanish quyidagi kasalliklarga chalingan odamlar uchun kontrendikedir:

• ateroskleroz;
• gepatit;
• duodenit;
• semizlik;
• pankreatit;
• xoletsistit.

Cho'chqa yog'i individual intoleransga ega bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak, ularning mavjudligi shifokoringiz bilan tekshirishingiz mumkin. Siz dietangizni cho'chqa yog'i bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin, lekin siz hamma narsada moderatsiyani bilishingiz va uni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak.

Ilova

Cho'chqa yog'idan foydalanish xalq tabobati, kosmetologiya va pishirishda juda mashhur bo'ldi. Undan foydalanib, turli xil malhamlar, aralashmalar, sovunlar, ichimliklar va idishlar tayyorlanadi. Ushbu mahsulotni ishlatishning boshqa ko'plab usullari mavjud. Quyida ular haqida gaplashamiz.

Xalq tabobatida

Xalq tabobatida cho'chqa yog'i asosan tashqaridan qo'llaniladi va kattalar va bolalarda turli xil shamollash va nafas olish kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Ushbu mahsulot kamdan-kam hollarda dori vositalarining bir qismi sifatida, asosan, faqat xalq tabobatida qo'llaniladi. Bolani xalq davosi bilan davolashda siz barcha nuanslarni hisobga olishingiz va ingredientlarni ko'rib chiqishingiz kerak. Ko'pgina retseptlar spirtli ichimliklarni yoki aroqni o'z ichiga oladi, bu dori bilan bolalarni davolash mumkin emas; Quyida asosiy tarkibiy qism cho'chqa yog'i bo'lgan uyda dori-darmonlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Kasallikning nomi	Tayyorlash va davolash usuli
Shamollash va yo'tal uchun	Bu yog 'bilan shamollash yoki yo'talni davolash uchun ishqalanishdan foydalaning. Uni tayyorlash uchun siz yarim stakan yog'ni suv hammomida eritib, 35 darajaga qadar sovutib, unga 3-4 tomchi archa efir moyini qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va olingan aralashmani ko'krak, tomoq va oyoqlarga iliq holda qo'llang. Ushbu usul bolalarni ham, kattalarni ham davolash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, aloe, asal va ishlangan yog 'kabi ingredientlarning kombinatsiyasi yo'tal uchun ishlatiladi.
Haroratdan
Burun oqishi bilan	Kichik bir bo'lak tuzlangan cho'chqa yog'i bir daqiqa davomida qovurilgan idishda qizdirilishi kerak. Keyin yog'ni bintga o'rab, burunga, sinuslarga qo'llaymiz va sovib ketguncha parchani ushlab turamiz. Ushbu protsedura eng yaxshi yotishdan oldin amalga oshiriladi.
Quloq og'rig'i uchun	Quloq og'rig'idan xalos bo'lish uchun siz yog'ni suv hammomi yordamida eritishingiz kerak, so'ngra yog'ga tamponni botirib, quloqni isitishingiz kerak. Agar siz qulog'ingizni jun ro'mol bilan bog'lasangiz, og'riq tezroq ketadi.
Sil kasalligi uchun	Dori tayyorlash uchun bir stakan eritilgan cho'chqa yog'i, yarim stakan jo'ka gulining qaynatmasi va yarim stakan asal aralashtiriladi. Silni davolash uchun tayyorlangan aralashmani og'iz orqali, kuniga bir marta bir osh qoshiqdan foydalaning.
Sovuqni oldini olish uchun	Sovuqni oldini olish uchun xalq tabiblari cho'chqa yog'i va gul kestirib foydalanadi. Bir stakan qaynoq suv bilan bir chimdim gul kestirib, bir soatga qoldiring. Keyin gul kestirib, 20 gramm eritilgan cho'chqa yog'i va 20 gramm asal qo'shing. Qaynatmani issiq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, shuning uchun u tanaga eng katta foyda keltiradi.
Bronxit uchun	Cho'chqa go'shti mash - bronxit uchun ajoyib xalq davosi. Buning uchun siz cho'chqa yog'ini maydalashingiz va yog'ni suv hammomi yordamida eritishingiz kerak. Uni asal va sut bilan iliq holda og'iz orqali iste'mol qilish va kechasi ko'krakdagi yog'ni surtish kerak. Bunday davolanishning davomiyligi bir haftadan ikki haftagacha o'zgarib turadi.
Allergiya uchun	Krem - bu kasallikdan xalos bo'lishning ajoyib usuli. Uni tayyorlash uchun siz cho'chqa yog'i va qayin tarini (1: 1 nisbatda) aralashtirishingiz kerak. Davolashdan oldin test o'tkazish kerak. Buning uchun hosil bo'lgan aralashmani terining kichik joyiga besh daqiqa davomida tarqating. Keyin yuvib tashlang. Agar terida qizarish paydo bo'lmasa, unda allergiyani davolashning bu usuli sizga mos keladi. Biz eritmada sochiqni namlaymiz va o'n daqiqa davomida allergiya ifodalangan terining joylariga qo'llaymiz. Keyin yuvib tashlaymiz. Ushbu protsedurani kuniga ikki marta takrorlash tavsiya etiladi. Davolash to'rt kun davom etadi.

Xalq tabobatida cho'chqa yog'i yordamida dori-darmonlarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Har kim o'ziga mos variantni tanlashi mumkin.

Kosmetologiyada

Kosmetologiyada cho'chqa yog'idan foydalanish juda mashhur emas. U asosan niqob va malhamlarga qo'shiladi va uning yordami bilan sovun tayyorlanadi.

Ichki cho'chqa yog'ining juda muhim xususiyati shundaki, u har qanday qayta ishlash jarayonida qimmatli moddalarni yo'qotmaydi. Shuningdek, u teriga tez so'rilish qobiliyatiga ega, chunki uning tarkibi insonga juda o'xshaydi.

Cho'chqa yog'i bilan malhamdan foydalanish teshiklarni yopishmaydi, teri nafas oladi va krem ​​oddiy sovun bilan osongina yuviladi. Malhamlar terining qichishishini yo'q qilishga yordam beradi va uni foydali moddalar bilan oziqlantiradi. Yog 'asosan qishda teri uchun ideal kremni tayyorlash uchun ishlatiladi, u eng zaif bo'lgan va har qachongidan ham ko'proq qo'shimcha oziqlanish va hidratsiyaga muhtoj.

Cho'chqa yog'i ba'zi dorilarda, aniqrog'i, malhamlarda mavjud. Dorixonada bunday malhamni sotib olishingiz mumkin. Lekin krem ​​yoki niqob sotib olayotganda cho'chqa yog'ini izlash shart emas, uni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin; Mashhur qirolicha Kleopatra nomi bilan atalgan niqobni tayyorlash uchun uchta atirgul kurtaklarini maydalab, ularga 30 gramm eritilgan cho‘chqa yog‘i, 20 gramm asal qo‘shib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Tayyorlangan niqobni yarim soat davomida yuz terisiga surtish tavsiya etiladi, keyin avval iliq suv bilan, keyin salqin suv bilan yuvib tashlang. Ushbu niqobdan foydalanish teringizga ajoyib ohang beradi va quruqlikni yo'qotishga yordam beradi.

Niqob - bu sochlarga kuch berish, porlash va foydali ingredientlar bilan to'ldirishning ajoyib usuli. Bu juda oddiy va samarali, ammo uni qo'llash ko'p vaqt talab etadi. Eritilgan iliq cho'chqa yog'ini soch ildizlariga yaxshilab surtish va boshingizni avval sellofan bilan o'rash (yoki dush qalpog'ini kiyish), keyin esa iliq sochiq bilan o'rash kerak. Ushbu niqobni ikki soat davomida boshingizda ushlab turishingiz kerak. Vaqt o'tgach, niqobni shampun bilan yuvib tashlang. Bir marta yuvishdan keyin yog' sochdan to'liq olib tashlanmasligi mumkin, shuning uchun jarayonni takrorlash kerak bo'ladi.

Ajoyib labda balzam uchun retsept mavjud, u nafaqat ularni namlaydi, balki ozgina hajm qo'shadi. Mo''jizaviy balzamni tayyorlash uchun siz 7 gramm asalni bir choy qoshiq tozalangan eritilgan cho'chqa yog'i bilan aralashtirishingiz kerak, muzlatgichda sovutib, kerak bo'lganda lablarga surtishingiz kerak.

Cho'chqa yog'ini kosmetik maqsadlarda ishlatishdan kerakli natijaga erishish uchun siz saqlash qoidalariga rioya qilishingiz va cho'chqa yog'ini diqqat bilan tanlashingiz kerak. Siz texnik yoki qayta ishlanmagan cho'chqa yog'ini ishlatmasligingiz kerak. Tayyorlangan niqoblar, kremlar va boshqa mahsulotlar qorong'i, salqin joyda (ideal saqlash joyi - muzlatgich) mahkam yopiq qopqoqli idishlarda saqlanishi kerak. Uy qurilishi kosmetik mahsulotini tayyorlash paytidan boshlab bir yarim yil o'tgach, uni tashlab yuborish kerak. Buzilgan mahsulot yoqimsiz hidga ega bo'ladi va foydalanishdan keyin qizarish shaklida allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin..

Ovqat pishirishda

Ovqat pishirishda cho'chqa yog'idan foydalanish juda xilma-xildir. Olimlar tadqiqot o'tkazdilar va yangi cho'chqa yog'i yordamida tayyorlangan idishlar o'simlik yog'i bilan tayyorlanganlarga qaraganda organizm tomonidan ancha yaxshi so'rilishini isbotladilar. Buning sababi shundaki, o'simlik yog'i qizdirilganda o'z qiymatini yo'qotishga moyil bo'lib, cho'chqa yog'i haqida gapirib bo'lmaydi. Albatta, tabiiy, yangi yog'dan foydalanish yaxshidir. Ushbu mahsulotni me'yorida ishlatish tanaga foyda keltirishi bilan bir qatorda, katta gastronomik zavq ham beradi. Cho'chqa yog'ida pishirilgan idishlar sehrli ta'mga ega bo'ladi.

Cho'chqa yog'idan foydalangan holda ko'plab retseptlar mavjud. Qovurilgan kartoshka, turli xil pishirilgan mahsulotlarni (qisqa pishiriqlar, piroglar, kreplar va boshqalar) tayyorlashda va qish uchun qo'ziqorinlarni, xususan, chanterellesni tayyorlashda qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Cho'chqa yog'i hatto shokolad tayyorlashda ham ishlatiladi.

Ehtiyotkorlik bilan idishlarga cho'chqa yog'ini qo'shing. Axir, uning o'zi yuqori kaloriya tarkibiga ega va agar u boshqa tarkibiy qismlar bilan ishlatilsa, kaloriya miqdori ortadi.

Bolalarga cho'chqa yog'ini ikki yildan keyin va oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ko'pgina shifokorlar ushbu tarkibiy qism juda zararli ekanligini ta'kidlaydilar va uni bolalar tomonidan foydalanishni qat'iyan taqiqlaydi. Boshqalar, uni me'yorida ovqatga qo'shish kerak, deb hisoblashadi. Kimga ishonishni o'zingiz hal qiling.

Uyda cho'chqa yog'ini qanday to'g'ri eritish kerak?

Uyda cho'chqa yog'ini qanday to'g'ri eritish kerak? Qaysi haroratda? Bu savollar uy qurilishi cho'chqa yog'ini sevuvchilarni qiziqtiradi. Axir, u nafaqat taomga lazzat qo'shishi mumkin, balki uning yordami bilan siz turli kasalliklarni osongina davolashingiz mumkin. Yog 'yoki yog'ni sotib olayotganda juda mas'uliyatli bo'lishingiz kerak. Qadimgi mahsulotni sotib olib, siz aniq yoqimsiz hidli cho'chqa yog'ini olasiz va agar siz uni oziq-ovqat uchun ishlatsangiz, u faqat ta'mni buzadi.

Yog'ni ishlatish va tanlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

1. Teri ostidagi cho'chqa yog'i qovurish va pishirish uchun idealdir. U asosan tuzlash uchun sotib olinadi, lekin u yog'ga ham yaxshi eriydi. Siz uni qassob do'konida yoki bozorda sotib olishingiz mumkin.
2. Qovurish uchun cho'chqaning qornidagi cho'chqa yog'i eng yaxshi ishlatiladi. Unda yog 'va go'sht qatlami mavjud. Undan bekon tayyorlash yaxshi.
3. Ichki cho'chqa yog'idan olinadigan yog' har xil turdagi pishiriqlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Chiroyli qobiq olish uchun ular u bilan piroglarni moylashadi va undan xamir tayyorlaydilar. Bu yog 'cho'chqa go'shti organlaridan ehtiyotkorlik bilan kesiladi, shuning uchun u eng toza deb ataladi. Bu yog'ning hech qanday hidi yo'q..

Yog'ni qayta ishlash uchun ikkita asosiy usul qo'llaniladi:

• nam;
• quruq.

Birinchi usuldan foydalanib, siz cho'chqa yog'ini yoki yog'ni mayda to'g'rab olishingiz kerak, so'ngra uni mahkam yopilgan idishga solib, ozgina suv qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va yog'ni to'liq eriguncha eritib oling.

Quruq usul bilan isitish jarayoni pech, sekin pishirgich yoki qovurilgan idish (sizning ixtiyoringiz bilan) yordamida sodir bo'ladi.

Siz tanlagan idish yaxshilab isitilishi kerak va unda mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i yoki yog' qo'yilishi kerak. Isitish jarayonida uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Quyida cho'chqa yog'i va yog'ni qayta ishlashning uchta usuli mavjud.	Ism
Isitish usuli	Cho'chqa yog'ini suv bilan tayyorlash 2 kilogramm mayda tug'ralgan cho'chqa yog'ini (qanchalik mayda bo'lsa, tezroq eriydi) yirtqichlardan soling, bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni iloji boricha kamaytiring. Cho'chqa yog'i besh soat davomida bu usul yordamida ko'rsatiladi. Uni soatiga bir marta, yaxshisi yog'och qoshiq bilan aralashtirish kerak. Eritilgan cho'chqa yog'i filtrlanishi va bankaga yoki mahkam yopiq idishga o'tkazilishi kerak.
Cho'chqa yog'ini muzlatgichda 1,5 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.	Pechda isitish Eritishning eng oson yo'li. Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga kesib oling yoki go'sht maydalagichda maydalang. Quyma temir qozonga o'tkazing va uni 90-120 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ko'p miqdorda cho'chqa yog'i bo'lsa, renderlash jarayoni uzoq vaqt talab etadi. Vaqti-vaqti bilan, cho'chqa yog'i bilan o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, qozonni chiqarib, aralashtiring.
Biz eritilgan cho'chqa yog'ini yoki yog'ni moylardan ajratib, bankalarga quyamiz.	Ichki cho'chqa yog'ini ko'rsatish Bu turdagi yog 'juda yaxshi ta'sir qiladi, chunki u juda yumshoq va qatlamli. Shunday qilib, bir kilogramm yog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, uni qozonga soling, bir stakan suv qo'shing, past olovga qo'ying va yog'ni eritib yuboring. Jarayon ikki soatdan to'rt soatgacha davom etishi mumkin. Eritma boshlanganidan bir soat o'tgach, yog'ni aralashtirish kerak.

Yog 'berishda ushbu tavsiyalarga amal qilish juda muhimdir:

• cho'chqa yog'i yoki yog'ni past haroratda (35-50 daraja) ko'rsatmaslik kerak;
• yog 'eriy boshlagandan so'ng, uni aralashtirish kerak;
• Qo'ng'ir yorilishlar paydo bo'lguncha siz cho'chqa yog'i yoki yog'ni eritmasligingiz kerak, ular ochiq rangga ega bo'lishi kerak, keyin ularni alohida qovurib, qovurilgan kartoshka yoki boshqa taom tayyorlashda qo'shishingiz mumkin;
• eritilgan yog 'och sariq rangga ega, qattiqlashgandan keyin oq rangga ega;
• Tayyorlangan yog'ni havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishda saqlash yaxshidir;
• Idishlarga yog' quyishdan oldin kuyish va yorilib ketmaslik uchun uni sovutish kerak;
• Tayyor cho'chqa yog'ini muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi, uni muzlatish ham mumkin;
• Tayyorlangan cho'chqa yog'ining saqlash muddati - bir yil.

Cho'chqa yog'i pishirishda juda mashhur qo'shimcha, shuningdek, kosmetik va shifobaxsh vositadir. Uning qo'llanilishi juda xilma-xildir va sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Ammo bu yog'ni iste'mol qilishda ortiqcha ovora bo'lishning hojati yo'q, chunki barcha oziq-ovqat mahsulotlarini dietaga o'rtacha miqdorda kiritish kerak. Faqat o'rtacha iste'mol sog'likka zarar etkaza olmaydi va tanaga foyda keltirmaydi.

Inson ratsionidagi keng tarqalgan ovqatlar uy cho'chqalari va yovvoyi cho'chqalardan olingan mahsulotlardir. Qadim zamonlardan beri oziq-ovqat "tezkor" energiyaning asosiy manbalaridan biri bo'lib kelgan. Cho'chqa yog'i nafaqat inson ratsionida sevimli noziklik, balki uning yog'i ham davolashda mashhurdir.

Cho'chqa yog'ini qanday sotib olish va yog'ga aylantirish

Asosiy omillardan biri - to'g'ri cho'chqa yog'i. Go'sht yo'laklari turli xil tanlovni taklif qiladi, ammo Sifatli mahsulotni tanlash uchun siz quyidagilarni hisobga olishingiz kerak:

• Cho'chqaning terisi yumshoq va yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Teri somon bilan maydalanganda yaxshi, lekin uni benzin bilan ham qilish mumkin. Bu cho'chqa yog'i o'ziga xos hidga ega.
• Cho'chqa yog'i oq bo'lishi va nordon, chiriyotgan hidga ega bo'lmasligi kerak.
• Yumshoqlikni aniqlash uchun mahsulotni tanlash jarayonida tish pichog'i bilan teshish tavsiya etiladi. Tayoq sariyog 'kabi kirishi kerak.

• Cho'chqa yog'ining qalinligi o'rtacha bo'lishi kerak, bundan tashqari, go'sht qatlamlari bo'lsa, ular kulrang-qizil rangga ega bo'lishi kerak. Bu hayvon yaxshi ovqatlanganligi va och qolmaganligidan dalolat beradi.

Agar bozorda omadingiz bo'lsa yoki sizda tanish ovchi bo'lsa, unda yovvoyi cho'chqa yog'ini sotib olish maqbuldir. Bu cho'chqaning sog'lom tabiiy ovqatlanishi va turmush tarzi bilan bog'liq. Yog 'quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, uni tuzlash ham oson.

Narx hatto cho'chqa go'shtinikidan ham past bo'lishi mumkin - yovvoyi cho'chqa oddiy ov ovidir. Shifolash xususiyatlari yaxshilanadi. Cho'chqa yog'i bilan go'sht pishirishda sog'lom va yuqori kaloriyali taomdir. Kosmetologiyada yog'dan foydalanish ham tasvirlangan.

Bu cho'chqa yog'i eritilishi yoki turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Eritilgan mahsulotni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Cho'chqa yog'ini qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.
• Kichik bo'laklarga kesib oling va idishga joylashtiring.
• Yoriqlar paydo bo'lguncha mahsulotni past olovda qizdiring va keyin ularni olib tashlang.
• Eritilgan massani sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa yog'ini haddan tashqari eritib yubormaslik uchun yog'lar go'sht yoki sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak.

Siz o'zingizning cho'chqangizni ham boqishingiz mumkin, lekin buning uchun quyidagi omillarni hisobga olish kerak:

• Cho'chqa zoti haqida qaror qabul qiling (masalan, cho'chqa cho'chqasi yaxshi cho'chqa yog'ini bermaydi).
• Cho'chqa go'shtini maqbul yashash sharoitlari bilan ta'minlang: qalamli xona, soyabonli yurish maydoni va suzish uchun qazilgan teshik. Qurilish ko'lami tanlangan zotga bog'liq.
• Hayvonlarni yuqori sifatli oziq-ovqat bilan ta'minlang: qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, lavlagi,
• Yaxshi sifatli cho'chqa yog'ini ta'minlash uchun cho'chqa go'shtini uch oylikdan boshlab boqish kerak. Hayvon kuniga 6 kg yem va 30 g tuz iste'mol qilishi kerak. Sakkiz oylikdan boshlab - 7 kg oziq-ovqat va 40 g tuz. Cho'chqa 1 yoshga yetganda, ozuqa iste'moli 8 kg ni tashkil qiladi.

Cho'chqa go'shti tug'ilgandan keyin 20-kuni, bu vaqtdan oldin - pyuresi ildiz sabzavotlarini berish mumkin.

Cho'chqa yog'ining tarkibi

Cho'chqaning ikki xil cho'chqa yog'i bor. Bular teri osti va ichki (ichki).

Cho'chqa yog'ining ichki turi davolash uchun eng foydali hisoblanadi.

Mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

• oqsillar;
• gistaminlar;
• xolesterin (50-80 mg);
• lesitin;
• turli xil vitaminlar;
• minerallar;
• qimmatli yog 'kislotalari.

Cho'chqa yog'i tarkibidagi mikroelementlar:

Vitaminlar:

E vitamini	1,7 mg
A vitamini	0,005 mg
B1 vitamini	0,084 mg
Vitamin B2	0,051 mg
Vitamin B3	0,115 mg
Vitamin B6	0,04 mg
B12 vitamini	0,18 mg

Minerallar:

• fosfor;
• natriy;
• kaliy;
• magniy;
• marganets;
• mis;
• selen;
• sink;
• temir.

To'yinmagan yog'li kislotalar:

• oleyk;
• steorik;
• linoleik;
• palmetin;
• linolenik;
• araxidonik

Yog'ning foydali moddalari va sifati, mol go'shti va qo'zichoq yog'idan farqli o'laroq, qizdirilganda o'zgarmaydi.

Cho'chqa yog'i qanday foyda va zarar keltiradi?

Haqida faktlar foyda ichki cho'chqa yog'i:

• Vitaminli salatlarni iste'mol qilish ham immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
• Zararli xolesterin, toksinlar va og'ir metallarni tanadan olib tashlaydi.
• Ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar

Har qanday mahsulot singari, cho'chqa yog'i ham bir qator ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalarga ega, ular nojo'ya ta'sirlarni va allergik reaktsiyalarni istisno qilish uchun hisobga olinishi kerak.

Ichki cho'chqa yog'ini iste'mol qilish quyidagi kasalliklarni davolashda bir qator ko'rsatkichlarga ega:

• Sovuqlar, ayniqsa yo'tal bilan birga bo'lganlar.
• Zotiljam.
• Bronxit.
• Teri kasalliklari: ekzema, kuyishlar, dermatit va boshqalar.
• Yaralar.
• Quloq kasalligi.
• Tananing charchashi.

Mushak-skelet tizimining shikastlanishi uchun malham qo'llaniladi.

• Gepatit.
• Yurak-qon tomir.
• Ateroskleroz.
• Duodenit.
• Xoletsistit.
• Pankreatit.
• Va shuningdek, allergiya bilan og'rigan odamlar uchun.

Kattalar uchun norma kuniga 9-12 g yog ', haftasiga 100 g.

Maxsus ko'rsatkichlar

Ko'p miqdorda cho'chqa yog'ini iste'mol qilganda quyidagilar yuzaga kelishi mumkin:

• Gistaminlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat allergiyalari;
• cho'chqa go'shti mahsulotlarini termik tarzda yaxshi qayta ishlash kerak, chunki trichinella, echinokokk va sarkosistlar paydo bo'lishi mumkin;
• Mahsulot kaloriyalarda yuqori bo'lganligi sababli, parhez paytida uni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Xalq tabobatida va pishirishda foydalaning

Xalq tabobatida cho'chqa yog'i ichkarida ishlatiladi va ko'plab malhamlar ham tayyorlanadi.

Ichki cho'chqa yog'ini uyda qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkinligi haqida videoni tomosha qiling:

Gripp va oldini olish uchun cho'chqa yog'i bilan infuzion:

Murakkab:

• atirgul kestirib;
• cho'chqa yog'i.

Atirgul kestirib, termos yoki havo o'tkazmaydigan idishda pishiriladi va bir kechada qoldiriladi. Ishlatishdan oldin darhol optimal haroratgacha qizdiring va 1 osh qoshiq qo'shing. asal va 1 osh qoshiq. l. cho'chqa yog'i Bu ichimlik nafaqat immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, balki energiya beradi.

Davolash va kosmetologiya uchun cho'chqa yog'i moyi:

• 100 g eritilgan yog ';
• 1 osh qoshiq mayda tuz;
• Ingredientlar aralashtiriladi va massaj harakatlari bilan og'riqli joyga qo'llaniladi. Shundan so'ng, pergament qog'oz qo'llaniladi va issiq mato bilan bog'lanadi. Jarayonni kechasi qilish tavsiya etiladi.

Ovqat pishirishda sarimsoq va omlet bilan cho'chqa yog'i eng keng tarqalgan.

Cho'chqa yog'i retsepti:

• 300 g cho'chqa yog'i;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va o'tlar.

Pishirish tartibi:

• Sarimsoqni tozalang va yuving. Teng bo'laklarga kesib oling.
• Oldindan tozalangan (yuvilgan) cho'chqa yog'ida kichik teshiklar qiling. Ushbu teshiklarga sarimsoq chinnigullarini joylashtiring.
• Yuqoridan, cho'chqa yog'i ziravorlar va o'tlar bilan surtiladi.
• Mahsulotni pergamentga o'rang va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying (lekin muzlatgichda emas!).

Omlet retsepti:

• 3 dona tuxum;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 ta pomidor;
• 1 yashil piyoz;
• 50 g cho'chqa yog'i;
• ziravorlar.

Pishirish tartibi:

• Sabzavotlarni suv ostida yuving va quriting / arting.
• O'rta bo'laklarga kesib oling.
• Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling
• Bir necha daqiqa davomida o'tlar va sabzavotlar bilan birga qovurilgan idishda qovuring.
• Tuxum qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
• Panani qopqoq bilan yoping. Kukilar mustahkamlik qalinlashguncha.

Cho'chqa yog'i bilan pishirilgan pishiriqlar kabi mahsulotlar juda mazali va yuqori kaloriyali, ammo ularning foydali xususiyatlari yo'qolishi mumkin. Agar cho'chqa yog'ining erish nuqtasi 41,4 dan bo'lsa, u holda bir qator biologik faol moddalarni yo'q qiladigan 180 daraja pech rejimi talab qilinadi.

Xulosa

Cho'chqa yog'i ichki cho'chqa yog'i va cho'chqa yog'i ko'rsatiladi, ya'ni. teri osti yog'i. Uzoq vaqt davomida cho'chqa yog'i, boshqa hayvonlarning yog'lari bilan birga, olimlar va shifokorlar tomonidan yurak-qon tomir kasalliklari, yuqori xolesterin va boshqa kasalliklar xavfini oshirishda ayblangan. Bugungi kunda yog 'qayta tiklandi va yana oshpazlik amaliyotiga kirmoqda. To'g'ri, do'konda hayvon yog'ini sotib olish hali ham muammoli. Uyda uni o'zingiz isitish ancha oson. Cho'chqa yog'ini qanday qilish kerakligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Cho'chqa yog'ining qanday foydalari bor?

Ko'p yillar davomida cho'chqa yog'ini ishlatishdan bosh tortish yurak va qon tomir kasalliklarining asosiy sababi bo'lgan yuqori xolesterin xavfi bilan izohlangan. U eng nosog'lom yog'lardan biri sifatida tasniflangan va bizning barcha e'tiborimiz o'simlik moylariga qaratildi. Endi ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ular foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Hayvonlarning yog'lari to'yingan, bir to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan iborat. Bir to'yinmagan yog'li kislotalarning aksariyati oleyk kislotasi, zaytun moyida ko'p bo'lgan kislota. Aynan oleyk kislotaning yuqori miqdori tufayli bu yog' eng foydali o'simlik moylaridan biri hisoblanadi.

To'yingan yog'lar ham inson tanasi uchun muhimdir. Ular yog'da eriydigan vitaminlar va boshqa oziq moddalarni o'zlashtirishi va o'zlashtirishi uchun kerak. Misol uchun, biz D vitamini bilan boyitilgan yog'siz sutni iste'mol qilsak, bu foydali bo'lmaydi, chunki u to'yingan yog'ning so'rilishini talab qiladi. Va agar u etarli bo'lmasa, unda hech qanday vitamin so'rilmaydi.

Bundan tashqari, cho'chqa yog'i A, E vitaminlari, Omega-3 yog' kislotalariga boy. Faqat bu emas, balki bu yog 'bu muhim oziq moddalar va vitaminlarni o'zlashtirishga yordam beradi.

Cho'chqa yog'idagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning past darajasi yog'ning asta-sekin oksidlanishini va xira bo'lmasligini anglatadi, ya'ni. u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Cho'chqa yog'i yuqori tutun nuqtasiga ega, ya'ni. kanserogen moddalarni chiqarishdan qo'rqmasdan yuqori haroratlarda qizdirilishi mumkin. Ko'p o'simlik moylari ta'minlay olmaydigan yuqori haroratlarda qovurish uchun javob beradi.

Mavzu bo'yicha o'qing: Cho'chqa yog'ining foydalari va zarari

Qaysi cho'chqa yog'ini tanlash kerak

Cho'chqa go'shtining yog'i sifat jihatidan bir xil emas. Turli xil ehtiyojlar uchun siz yog'ni qayta ishlash uchun turli xil cho'chqa yog'ini olishingiz kerak.

Birinchidan, yog'ning sifati cho'chqa nima va qanday oziqlanganiga bog'liq.

Ikkinchidan, cho'chqa go'shtining qaysi qismidan yog' olasiz?

Qaysi yog' yaxshiroq ekanligini va qaysi oshpazlik uchun qaysi qismidan yog'ni tayyorlash kerakligini aniqlashni osonlashtirish uchun ushbu maslahatlarga e'tibor bering.

Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i. Bu teri osti cho'chqa yog'i, odatda tuzlangan. Ammo uni isitish uchun ham olish mumkin. Bozorda yoki do'konda parcha-parcha sotiladi. Bu cho'chqa yog'i qovurish va pishirish uchun juda yaxshi.

Qorin yoki qorin ostidagi yog '. Go'sht bilan yumshoq qatlamli yog '. Bekon asosan shu qismdan tayyorlanadi. Bu cho'chqa yog'i qovurish uchun javob beradi.

Ichki cho'chqa yog'i yoki ichki yog'. Bu cho'chqaning ichki organlarida joylashgan yog '. U qatlamlarda kesilgan va yumshoq bo'ladi. Bu eng toza yog '. Eritgandan keyin yog 'oq, amalda hidsiz va ta'msiz bo'ladi.

Bunday cho'chqa yog'idan tayyorlangan yog' novvoylar tomonidan juda qadrlanadi. Xushbo'y, chiroyli qobiqni olish uchun pirog bilan yog'langan xamirga qo'shiladi. Har doim yumshoq bo'lib qoladi.

Uyda cho'chqa yog'ini qanday tayyorlash mumkin

Cho'chqa yog'ini tayyorlash va tayyorlash texnologiyasi tana go'shtining qaysi qismidan tayyorlanishidan qat'i nazar, bir xil bo'ladi.

Siz yog'ni pechda, pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Yog 'olishning ikki xil usuli mavjud.

Nam usul. Tug'ralgan yog'ni bir oz suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Pechni yoqing va qaynab turgan holga keltiring. Suv qaynaguncha kamaytiring va yog'ni suvda eriguncha eritib yuboring. Salqin va idishga quying. Bu usul ichki yog'ni ham, cho'chqa yog'ini ham qayta ishlash uchun javob beradi.

Quruq usul. Bu usul pechda, pechda, sekin pishirgichda yoki qovurilgan idishda yog'ni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yog'ni eritadigan idishni qizdiring va ichiga maydalangan yog'ni joylashtiring. Bu usul ichki yog'ni ham, cho'chqa yog'ini ham qilish uchun ishlatilishi mumkin. Yog'ni pechda yoki sekin pishirgichda ushbu usuldan foydalangan holda pishirayotganda, uni vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring.

Cho'chqa yog'ini qanday qilib yog'ga aylantirish mumkin

Avval siz 1x1 sm dan katta bo'lmagan kichik kubiklarni kesib olishingiz kerak. Shunga o'xshash

Cho'chqa yog'i qanchalik nozik kesilsa, shunchalik tez eriydi va siz shunchalik tayyor yog' olasiz. Siz uni go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Tug'ralgan cho'chqa yog'ini yirtqichlardan joylashtiring. Suv qo'shing. 1,5-2,0 kg cho'chqa yog'i uchun taxminan 200-300 gramm suv.

Qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. Idishning yaxshi isishi va tepada birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, olovni kamaytiring. Yog 'mumkin bo'lgan eng past haroratda berilishi kerak. Yuqori haroratda ko'rsatilganda, yog' tezroq eriydi, lekin u quyuqroq rangga aylanadi va hatto jigarrang bo'lishi mumkin.

Taxminan har yarim soatda bir marta yog'ni yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. Ushbu miqdordagi cho'chqa yog'ini berishning butun jarayoni 4 dan 5 soatgacha davom etishi mumkin.

Tayyorlangan yog'ni elakdan o'tkazing va yorilishlarni ajratib oling va toza, quruq bankalarga quying. Xona haroratiga soviganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying.

Tandirda cho'chqa yog'ini qanday qilish kerak

Tandirda yog'ni eritishning eng yaxshi tomoni shundaki, siz uni tayyorlab, idishga solib, yog 'erib ketayotganda o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Yog 'tayyorlash pechkada tayyorlash bilan bir xil. Avval siz cho'chqa yog'i yoki ichki yog'ning bo'laklarini mayda maydalashingiz kerak. Qanchalik kichikroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Siz uni go'sht maydalagichda burishingiz mumkin.

Har bir narsani pechga qo'yish mumkin bo'lgan idishga joylashtiring. Cho'yanda qizdirish yaxshidir.

Pechni taxminan 105-110 daraja haroratgacha qizdiring. Panani pechga qo'ying. Tayyorlash vaqti cho'chqa yog'i miqdoriga bog'liq. Cho'chqa yog'i qancha ko'p bo'lsa, yog' shunchalik uzoq davom etadi. Panani ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va aralashtirishingiz mumkin. Faqat qo'llaringizni yog 'bilan yoqib yubormaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.

Eritilgan yog'ni yorilishdan ajratib oling va shisha idishlarga quying.

Ichki cho'chqa yog'ini qanday qilish kerak

Ichki yog 'yumshoq va qatlamli. Deyarli hammasi erib ketadi.

Yog'ni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring.

Yog 'miqdoriga qarab taxminan 500-100 ml suv qo'shing. Siz ko'p suv quyishingiz shart emas. Bu cho'chqa yog'i bilan solishtirganda yumshoqroq mustahkamlikka ega bo'lib chiqadi.

Past olovda pechka ustiga qo'ying. Taxminan bir soat o'tgach, panani tekshiring va aralashtiring. Eng boshida yog 'yoqilishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir.

Eriganda, u asta-sekin pastki qismga joylashadigan yorilishlarni hosil qiladi.

Eritilgan yog'ni elakdan yoki tülbentdan o'tkazing va bankalarga quying.

Yog'ni nimadan yaratganingizdan qat'i nazar, dastlabki bosqichda eng muhim narsa haroratni aniq tartibga solishdir. Agar pechka juda ko'p qizdirilsa, cho'chqa yog'i yonishi mumkin.

Birinchi ko'rsatilgan yog' paydo bo'lgunga qadar, siz bu jarayonni kuzatib borishingiz va cho'chqa yog'ini o'z vaqtida aralashtirishingiz kerak.

Ma'lum miqdorda yog 'berilishi bilan, qolgan qismlar unda qaynab, yog'ni chiqaradi.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Bu cho'chqa yog'ining barcha bo'laklarini bir tekisda bo'lishini ta'minlaydi.

Yoriqlar qarsillab bo'lgunga qadar yog'ni berishning hojati yo'q. Ular yumshoq va engil bo'lib qolishi kerak. Keyin ular jigarrang va qarsillab bo'lgunga qadar alohida-alohida qovurilishi mumkin. Ular kartoshka yoki boshqa idishlarni pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Qovurilgan krakerlar, masalan, kartoshka salatiga sepilishi mumkin.

Shisha idishdagi to'g'ri tayyorlangan yog 'och sariq rangda bo'lishi kerak. Qattiqlashganda u oq rangga aylanadi.

Idishlarga quyishdan oldin, yog'ini sovutib oling, shunda bankalar yorilib ketmaydi va mehnatlaringiz behuda bo'lmaydi.

Yog 'salqin joyda saqlanishi kerak. Muzlatish mumkin.

Cho'chqa yog'i bunday sharoitda uzoq vaqt, bir yildan ortiq saqlanishi mumkin.

Cho'chqa yog'ini qanday ishlatish kerak

Cho'chqa yog'i o'simlik yog'i bilan bir xil tarzda ishlatilishi mumkin. Unda go'sht, sabzavot va qovurdoq qovurishingiz mumkin. Xamir cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi. Faqat pishirish uchun faqat ichki yog'ni va yaxshisi buyraklar sohasida olish yaxshiroqdir.

Qadim zamonlardan beri cho'chqa yog'i kambag'allarning taomi bo'lgan, chunki uning narxi yaxshi cho'chqa go'shtidan ancha past edi. Ammo aynan mana shu narsa dehqonlarga mashaqqatli mehnatga kuch va kuch bag‘ishladi. Cho'chqa yog'i qimmatli mahsulot bo'lib, organizmning ishlashi uchun muhim bo'lgan yog' kislotalariga boy. Bundan tashqari, u toksinlarni olib tashlaydigan moddalarni o'z ichiga oladi. Jismoniy mehnat bilan shug'ullanmaydigan odam uchun tavsiya etilgan cho'chqa yog'i iste'moli 10-30 grammni tashkil qiladi, ammo sportchilar, sayyohlar va ishi katta miqdordagi kuch bilan bog'liq bo'lgan odamlar kuniga 30 grammdan ortiq iste'mol qilishlari mumkin. Cho'chqa yog'i mazali va foydali mahsulot bo'lishidan tashqari, u uzoq vaqt davomida saqlanish qobiliyatiga ega, sovuqda deyarli muzlamaydi va ochlikni yaxshi qondiradi. Cho'chqa yog'i tuzlangan, dudlangan, yangi, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Ushbu usullarning har biri mazali va sog'lom. Bu erda siz uyda cho'chqa yog'ini tayyorlashning eng yaxshi retseptlarini o'rganasiz, bu sizni va oilangizni xursand qiladi va pishirish bo'yicha ko'rsatmalarga qo'shilgan bosqichma-bosqich fotosuratlar ularni har qanday oshxona kitobida juda zarur qiladi.

Cho'chqa yog'i Ukraina millati vakillarining sevimli mahsuloti degan fikr bor. Darhaqiqat, ukrainaliklar mazali uy qurilishi cho'chqa yog'ini tayyorlash va tuzlash uchun juda ko'p retseptlar bilan maqtanishlari mumkin. Biroq, bekon ko'pincha Rossiya, Germaniya, Italiya, Polsha, Amerika va Bolqonda iste'mol qilinadi. Har bir xalq cho'chqa yog'ini tayyorlashning o'ziga xos usullarini aytib berishi mumkin: u tuzlangan, dudlangan, qaynatilgan, pishirilgan, boshqa idishlarga qo'shilgan, ziravorlar bilan ta'mlangan.

Cho'chqa go'shti yog'i juda sog'lom mahsulotdir. Uning tarkibida tanada yangi hujayralar qurish va gormonlarni sintez qilish uchun zarur bo'lgan araxidon kislotasi mavjud; yurak va jigar faoliyatini normallantiradi, ohangni saqlashga yordam beradi va aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Noto'g'ri e'tiqoddan farqli o'laroq, araxidon kislotasi xolesterin almashinuvini buzmaydi, balki normallashtiradi. Cho'chqa yog'i tarkibidagi selen saraton rivojlanishining oldini oladi. Sariyog 'bilan solishtirganda, cho'chqa yog'i 5 barobar ko'proq biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.

Cho'chqa yog'i ajoyib energiya manbai hisoblanadi. 100 g cho'chqa yog'i tarkibida 780 kkal bor - go'shtdan 3 baravar ko'p! Shimoliy xalqlar buni bilishadi, shuning uchun ular har doim ertalab tananing issiqlik ishlab chiqarishini ko'paytirish uchun cho'chqa yog'ining bir qismini eyishadi. Cho'chqa yog'ini iste'mol qilganda, gelmintlar bilan infektsiya haqida tashvishlanishingiz shart emas - ular go'shtdan farqli o'laroq, unda yashamaydilar.

Cho'chqa yog'ini tuzlash va pishirish uchun eng yaxshi retseptlar bizning veb-saytimizning sahifalarida keltirilgan.

Siz mazali go'shtli delikateslarni sotib olishingiz shart emas - siz uyda turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin, masalan, yupqa cho'chqa yog'i va tovuq jigari.

Terida go'sht qatlamlari bo'lgan cho'chqa cho'chqa yog'i ishtahani ochuvchi rulonni tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Taomning lazzat tarkibini noyob qilish uchun ziravorlar, o'tlar, pomidor va hamsi qo'shamiz.

Diqqat - uy qurilishi nozikligi! Men buni haqli ravishda pechda yengda pishirilgan cho'chqa go'shti deb atash mumkinligiga ishonaman. Tayyorlanishi juda oddiy, unchalik ko'p xarajat talab etmaydi va natijasi mazali - suvli,...

Teri ustidagi yupqa cho'chqa yog'i gazak rulosini tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Ish jarayoni oshpazdan ko'p kuch talab qilmaydi. Faqat cho'chqa yog'ini ziravorlar bilan seping, dumalab, pechda pishiring.

Oh, cho'chqa yog'i - cho'chqa yog'i ... sizda qancha mazali narsalar bir-biriga bog'langan! Dunyodagi barcha dietologlar uning zararli ekanligini ta'kidlasa ham, bu hech kimni befarq qoldirmaydigan mahsulotdir. “cho‘chqa yog‘idan mazaliroq, faqat cho‘chqa yog‘i...

Folga solingan cho'chqa yog'i qatlamlari bilan pishirilgan kartoshka oddiy kechki ovqat yoki piknik uchun ajoyib g'oyadir: siz bunday kartoshkani nafaqat pechda, balki ochiq havoda ko'mir ustida ham pishirishingiz mumkin. Arzon, oson va mazali!

Sekin pishirgichda siz deyarli har qanday taomni pishirishingiz mumkin, hatto cho'chqa yog'ini chekishingiz mumkin. Buning uchun tuz va ziravorlardan tashqari, suyuq tutun kerak bo'ladi. Ushbu retsept yordamida dudlangan cho'chqa yog'ini tayyorlashga harakat qiling.

Ba'zan, cho'chqa go'shtini kesishda, pishirish uchun mos bo'lmagan kichik cho'chqa yog'i bo'laklari qoladi va ularni tashlash juda achinarli. Va bu to'g'ri, uni tashlamang, balki cho'chqa yog'i va sarimsoqning mazali tarqalishini tayyorlang. Va keyin, bulg'angan ...

Cho‘chqaning sho‘r yog‘i, bu hayotda usiz qanday yashaymiz?! U turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, men allaqachon siz bilan ba'zi retseptlar bilan o'rtoqlashdim, masalan, tuzlangan qaynatilgan cho'chqa yog'i, qaynatilgan cho'chqa yog'i ...

Men allaqachon siz bilan piyoz po'stlog'ida qaynatilgan cho'chqa yog'i retsepti bilan o'rtoqlashdim. Ammo hozir bahor va endi men cho'chqa yog'ini bahor uslubida tayyorlashni taklif qilaman - o'tlar va sarimsoq bilan! Menimcha, cho'chqa yog'i...

"Sarimsoq yog'i" nima ekanligini bilmagan va bu afsonaviy gazakni hech qachon sinab ko'rmagan Sharqiy Yevropani bilasizmi? Katta ehtimol bilan javob yo'q bo'ladi. Tug'ralgan yangi cho'chqa yog'idan tayyorlangan bu an'anaviy Ukraina makaron...

Ko'p odamlar yog'larga, ayniqsa hayvonlardan olinganlarga juda shubha bilan qarashadi. Bunday moddalar tanaga jiddiy zarar etkazishi, ateroskleroz, semirish va boshqa kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkinligi haqida keng tarqalgan nuqtai nazar mavjud. Biroq, aslida, hayvon yog'lari foydali bo'lishi mumkin, ular hatto noyob dorivor xususiyatlar bilan ajralib turadi. Va bu turdagi eng mashhur mahsulotlardan biri bu cho'chqa yog'i, retseptlarini biz hozir veb-saytda ko'rib chiqamiz, shuningdek, cho'chqa yog'ining tanamizga olib kelishi mumkin bo'lgan foydalari va zararlari haqida eslatib o'tamiz.

Cho'chqa yog'i nima uchun qadrlanadi?

Cho'chqa yog'i inson tanasini energiya bilan ta'minlaydigan tabiiy oziq-ovqat mahsulotidir. Ushbu moddada 99,6% yog 'o'z ichiga oladi, u A, D, E va K vitaminlariga boy. Ba'zi ekspertlar cho'chqa yog'idagi foydali moddalar inson uchun barcha organlar va tizimlarning ishlashini ta'minlash uchun zarur ekanligini ta'kidlaydilar.

Cho'chqa yog'i o'ziga xos oshxona xususiyatlariga ega va turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu mahsulotning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari, shuningdek hidi uni har bir inson uchun qimmatli va foydali qildi.

Cho'chqa yog'ida to'yinmagan yog'li kislota bo'lgan noyob araxidon kislotasi mavjud. Ushbu modda barcha hujayra membranalarining tuzilishida mavjud bo'lib, u xolesterinning metabolik jarayonlarida va ma'lum gormonlar ishlab chiqarishda bevosita ishtirok etadi; Bundan tashqari, araxidon kislotasi yurak mushaklari fermentining muhim zarrasi hisoblanadi.

Agar cho'chqa yog'ining tuzilishi haqida gapiradigan bo'lsak, bu linoleik, stearik, palmintik va oleykni o'z ichiga olgan triglitserid kislotalarining noyob birikmasidir. Ushbu oq modda deyarli hech qanday hid chiqarmaydi. Uning ajoyib xususiyati qizdirilganda barcha foydali fazilatlarni saqlab qolish qobiliyatidir.

Cho'chqa yog'i farmakologiyada faol qo'llaniladi, u teriga osongina singib ketadigan va tirnash xususiyati keltira olmaydigan malham kompozitsiyalarini yaratish uchun ishlatiladi. Bunday moddalarni oddiy sabunlu suv bilan yuvish mumkin. Cho'chqa yog'i turli qo'shimchalar, masalan, mum, yog 'kislotalari, qatronlar va boshqa moddalar bilan oson aralashtiriladi. Biroq, qattiq cho'chqa yog'i odatda oksidlovchi moddalar bilan malham ishlab chiqarish uchun ishlatilmaydi, chunki bu modda oksidlanishga qodir.

Boshqa narsalar qatorida, bu mahsulot xalq tabobatida faol qo'llaniladi. Keling, uni ishlatadigan retseptlarni biroz batafsilroq ko'rib chiqaylik.

An'anaviy tibbiyot cho'chqa yog'ini qanday ishlatadi va uni qanday davolashadi?

Qo'shimchalarni davolash

Cho'chqa yog'i teri osti to'qimalariga osongina kirib boradi, shuning uchun u terapiya uchun ishlatiladi. Ushbu modda bilan bo'g'inlarni yog'lang va ustiga polietilen yoki kompresslar uchun qog'oz qo'llang. Ta'sir qilingan joyni issiq sharf bilan o'rang va yoting.

Bo'g'imlarning harakatchanligini va normal ishlashini tiklash uchun, masalan, jarohatlardan so'ng, yuz gramm cho'chqa yog'ini bir osh qoshiq tuz bilan birlashtirib, surtishni tayyorlang. Ushbu mahsulot bir kechada ta'sirlangan joylarga yaxshilab surtilishi va yuqorida ko'rsatilgan printsipga muvofiq ustiga o'ralgan bo'lishi kerak.

Sovuqlar

Cho'chqa yog'i an'anaviy tibbiyot mutaxassislari tomonidan terapiya va sovuqqonlik uchun faol qo'llaniladi. Cho'chqa yog'i bilan ishqalanish odatda bir kechada amalga oshiriladi.

ARVIni davolash va oldini olish uchun siz bir stakan qaynoq suv bilan bir osh qoshiq maydalangan mevalarni tayyorlashingiz kerak. Bir kechada termosda qoldiring, keyin torting. Tayyor dorini iliq holda oling, ichimlikda bir choy qoshiq asal va bir choy qoshiq cho'chqa yog'ini eritib oling. Ushbu mahsulot immunitet tizimini mukammal darajada rag'batlantiradi va tanani energiya bilan to'ldiradi.

Biz cho'chqa yog'ini iste'mol qilamiz - pishirishda "ochko'zlik uchun" foydalaning

Sarimsoq bilan cho'chqa yog'i

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga uch yuz gramm cho'chqa yog'i, to'rt-besh sarimsoq sarimsoq, ma'lum miqdorda ziravorlar va o'tlar kerak bo'ladi.

Sarimsoqni tozalang va yuving, teng bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa yog'ini tozalang (bir oz yuving va quriting), pichoq bilan bir nechta teshiklarni oching. Bu teshiklar ichiga sarimsoq chinnigullar qo'ying. Ustiga cho'chqa yog'i va o'tlarni surting. Tayyorlangan mahsulotni pergamentga o'rang va ikki kun davomida muzlatgich rafiga qo'ying.

Omlet

Bunday taomni tayyorlash uchun siz uchta yangi tuxumni, bitta pomidorni va bittasini tayyorlashingiz kerak, shuningdek, ta'mingizga qarab, sizga bir nechta poya, ellik gramm cho'chqa yog'i va ziravorlar kerak bo'ladi.

Sabzavotlarni suv ostida yuving, quriting va quriting. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda cho'chqa yog'ini qovuring, u erda sabzavot qo'shing va yana bir oz qovuring. Tuxumni urib, tuz va murch qo'shing, o'tlar bilan seping va to'liq qalinlashguncha qopqoq ostida pishiring.

Cho'chqa yog'i inson tanasiga zarar keltiradimi?

Cho'chqa yog'ini ichki iste'mol qilish gepatit, yurak-qon tomir kasalliklari va ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar uchun qat'iyan kontrendikedir. Ushbu mahsulot duodenit bilan og'rigan bemorlar uchun ko'rsatilmaydi va. Boshqa narsalar qatorida, uni iste'mol qilish ba'zi hollarda allergik reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin. Bunday mahsulot faqat yuqori sifatli bo'lsa, foydali bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak.

Cho'chqa yog'i juda sog'lom mahsulotdir, lekin faqat me'yorida va to'g'ri ishlatilganda. Ushbu moddaga asoslangan dorilar ko'plab patologik sharoitlarni engishga yordam beradi.

Ekaterina, www.sayt

P.S. Matnda og'zaki nutqqa xos bo'lgan ayrim shakllardan foydalaniladi.