Kartoshkali kreplarni yoqtirasizmi? Lekin ularni pishirish istagi darhol yo'qoladi, siz ularni tayyorlashga qancha vaqt sarflashingiz kerakligi haqida o'ylashingiz kerakmi? Yechim bor: men sizga kartoshka babkasini sinab ko'rishni taklif qilaman. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi.

Bu juda oson tayyorlanadigan taom bo'lib, uning tarixi uzoq o'tmishga borib taqaladi. Ko'pgina xalqlarda tabiatan kartoshka babkaga juda o'xshash taomlar mavjud. Misol uchun, yahudiylarning oshpazlik an'analarida siz har xil qo'shimchalar bilan maydalangan sabzavotlardan, odatda sabzi, qovoq yoki qovoqdan tayyorlangan "kugel" deb nomlangan taomni topishingiz mumkin. Litvada shunga o'xshash taom "kugelis" deb nomlangan.

Babka uchun asos har doim kartoshka bo'ladi - u maydalangan xom kartoshka yoki kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin. Sovutgich sizga babkani nima bilan pishirishni aytadi. Kartoshkali babkaga yuragingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin - go'sht yoki qiyma go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorin. Siz har safar yangi ta'mga ega bo'lgan bir nechta qo'shimchalarni aralashtirishingiz mumkin. Ijodkorlik imkoniyatlari aql bovar qilmaydigan darajada.

Bugun biz tovuq bilan kartoshka babka pishiramiz.

Pishirishning umumiy vaqti - 1 soat 5 daqiqa
Faol pishirish vaqti - 0 soat 20 daqiqa
Narxi - juda tejamkor
100 g uchun kaloriya tarkibi - 137 kkal
Porsiya soni - 6 ta porsiya

Kartoshkani qanday pishirish kerak

Ingredientlar:

Kartoshka - 5 dona.
Tovuq ko'kragi - 200 g
O'simlik yog'i- 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 1 osh qoshiq.
Smetana - 2 osh qoshiq.
+ xizmat qilish uchun tatib ko'ring
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
+ qolipni sepish uchun bir oz

Piyoz - 2 dona.

Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kartoshka va piyozni tozalang. Kartoshka va bitta piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Kartoshkani juda qattiq siqish kerak emas, aks holda babka juda quruq bo'ladi.

Ikkala massani ham plastinkaga joylashtiring va aralashtiring.

Maydalangan piyoz kartoshkaning qizarib ketishining oldini oladi.

Tovuq ko'kragini mayda kubiklarga kesib oling va sevimli o'tlar va ziravorlar bilan seping, shunda babkaning ta'mi yanada boy bo'ladi va tovuq kartoshka massasida yo'qolmaydi.

Ikkinchi piyozni tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni shaffof va engil oltin rangga qadar qovuring.

Marinadlangan tovuq ko'kragini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, butun tovuq biroz qizarib ketguncha pishiring. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.

Kartoshka aralashmasini tovuq va piyoz bilan birlashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. un, smetana. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Idishni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va un bilan seping.

Un babka ustida tiniq qobiq hosil qilishga yordam beradi.

Aytgancha, siz babka pishiradigan idish bilan ham o'ynashingiz mumkin. Siz ularni o'rdak idishida yoki kostryulkalarda pishirishingiz mumkin, lekin bu holda babka yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun ularni qopqoq bilan yopmaslik yaxshiroqdir. Yoki uni ramekinlarda pishiring - xizmat qilish uchun juda qulay bo'lgan porsiyali sufle stakanlari.

Kartoshka aralashmasini panga to'kib tashlang va sirtni spatula bilan tekislang. 200 darajaga qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Babka tepada biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak va markazga kiritilgan tayoq quruq bo'lishi kerak.

Kartoshka babka eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi.

Belorussiya oshxonasida maydalangan xom ashyodan tayyorlangan ko'plab taomlar mavjud. Ulardan biri pechda kartoshka bobosi - butun oila uchun juda mazali va qoniqarli güveç. Odatda, babka mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuqdan tayyorlanadi. Lent paytida kartoshka babka qo'ziqorin, pomidor, karam yoki qovoq bilan tayyorlanadi. Biroq, tovuq tuxumlari kartoshkaga qo'shilmaydi.

• Pechdagi mazali kartoshka babka juda suvli va aromatik bo'lib, oltin qobiqli qobiqqa ega. Agar so'ralsa, babkaning yuqori qismi maydalangan qattiq pishloq yoki mozzarella bilan sepilishi mumkin. Porsiyalarda xizmat qilish uchun kartoshka babka qozonlarda yoki kichik keramik shakllarda pishirilishi mumkin.
• Tarkibi:
• 700 gramm tovuq filesi
• 6 ta kartoshka ildizi
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
• 0,25 osh qoshiq maydalangan paprika
• 0,5 osh qoshiq. tovuq ziravorlari
• Bezatish uchun maydanozning 1-2 novdasi

Kartoshkani pechda qanday pishirish mumkin:

Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Sabzini tuproqdan yuving, ularni tozalang va katta to'r bilan qirg'ichdan o'tkazing.

O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin piyozga sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovurishda davom eting.

Tovuq filetosini yuving, quriting va barcha membranalarni olib tashlang. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan tovuq filetosini blender idishiga soling. Go'shtga tuz va ziravorlar qo'shing.

Pechdagi kartoshka babka retsepti bo'yicha filetani bir hil qalin qiyma ichiga maydalang.

Qovurilgan piyoz va sabzi xona haroratiga qadar sovutib oling. Sabzavotlarning yarmini maydalangan tovuqga qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuving va tozalang. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang.

Kartoshkaga ikkita xom tovuq tuxumini qo'shing.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va matbuot orqali o'tkazing. Pechdagi qiyma go'shtli kartoshka babkasini aromatik qilish uchun kartoshka-tuxum aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Keyin sabzavotlarning ikkinchi yarmini kartoshkaga qo'shing. Tuz va aralashmani ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Kartoshka aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashmaning yarmini issiqqa chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring, oz miqdorda o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan.

Tug'ralgan tovuq go'shti va sabzavotlarni tepaga tekis qatlamda joylashtiring.

Qolgan kartoshka aralashmasi bilan maydalangan go'sht qatlamini yoping.

Kartoshkali kreplarni yoqtirasizmi? Lekin ularni pishirish istagi darhol yo'qoladi, siz ularni tayyorlashga qancha vaqt sarflashingiz kerakligi haqida o'ylashingiz kerakmi? Yechim bor: men sizga kartoshka babkasini sinab ko'rishni taklif qilaman. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi. Tovuqli kartoshka babka Agar Belarus oshxonasining eng mashhur taomlari reytingini tuzadigan bo'lsak, unda kartoshka babka, albatta, mashhur kreplardan keyin sharafli ikkinchi o'rinni egallaydi. Bu juda oson tayyorlanadigan taom bo'lib, uning tarixi uzoq o'tmishga borib taqaladi. Ko'pgina xalqlarda tabiatan kartoshka babkaga juda o'xshash taomlar mavjud. Misol uchun, yahudiylarning oshpazlik an'analarida siz har xil qo'shimchalar bilan maydalangan sabzavotlardan, odatda sabzi, qovoq yoki qovoqdan tayyorlangan "kugel" deb nomlangan taomni topishingiz mumkin. Litvada shunga o'xshash taom "kugelis" deb nomlangan. Babka uchun asos har doim kartoshka bo'ladi - u maydalangan xom kartoshka yoki kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin. Sovutgich sizga babkani nima bilan pishirishni aytadi. Kartoshkali babkaga yuragingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin - go'sht yoki qiyma go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorin. Siz har safar yangi ta'mga ega bo'lgan bir nechta qo'shimchalarni aralashtirishingiz mumkin. Ijodkorlik imkoniyatlari aql bovar qilmaydigan darajada. Bugun biz tovuq bilan kartoshka babka pishiramiz. Tarkibi: Kartoshka - 5 dona. Tovuq ko'kragi - 200 g O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. Sariyog '- 1 osh qoshiq. Smetana - 2 osh qoshiq. + tatib ko'rish uchun bug'doy uni - 2 osh qoshiq. + qolipni sepish uchun bir oz Piyoz - 2 dona. Ziravorlar - ta'mga qarab Tayyorlanishi: 1. Kartoshka va piyozni tozalang. Kartoshka va bitta piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani juda qattiq siqish kerak emas, aks holda babka juda quruq bo'ladi. Ikkala massani ham plastinkaga joylashtiring va aralashtiring. Maydalangan piyoz kartoshkaning qizarib ketishining oldini oladi. 2.Tovuq ko'kragini mayda kubiklarga kesib oling va sevimli o'tlar va ziravorlar bilan seping, shunda babkaning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi va tovuq kartoshka massasida yo'qolmaydi. 3. Ikkinchi piyozni tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni shaffof va engil oltin rangga qadar qovuring. 4.Marinadlangan tovuq ko'kragini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, butun tovuq biroz qizarib ketguncha pishiring. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. 5.Kartoshka aralashmasini tovuq va piyoz bilan birlashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. un, smetana. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. 6. Idishni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va un bilan seping. Un babka ustida tiniq qobiq hosil qilishga yordam beradi. Aytgancha, siz babka pishiradigan idish bilan ham o'ynashingiz mumkin. Siz ularni o'rdak idishida yoki kostryulkalarda pishirishingiz mumkin, lekin bu holda babka yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun ularni qopqoq bilan yopmaslik yaxshiroqdir. Yoki uni ramekinlarda pishiring - xizmat qilish uchun juda qulay bo'lgan porsiyali sufle stakanlari. 7.Kartoshka aralashmasini qolipga quyib, sirtini spatula bilan tekislang. 200 darajaga qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Babka tepada biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak va markazga kiritilgan tayoq quruq bo'lishi kerak. Kartoshka babka eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi.

O'ylaymanki, hamma biladi, bu Belorussiya oshxonasining taomidir, kartoshka kreplari kabi juda mashhur. Ushbu retsept qadim zamonlarda o'z ildizlariga ega. Qadim zamonlardan beri maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzavotlardan tayyorlangan idishlar, ko'pincha qovoq va sabzi ma'lum.

19-asrning oxiriga kelib, bu taom yanada keng tarqalgan. Uni belaruslar, ukrainlar va yahudiylar bilishardi.

Belarusiyaliklar kartoshkani juda yaxshi ko'rishganligi va u erda juda ko'p bo'lganligi sababli, ular bu taomni kartoshkadan tayyorlashni boshladilar. Va ular buni istehzo bilan chaqirdilar - "buvi", siz "drachen" nomini ham topishingiz mumkin.

Bu taomning asosi, allaqachon aniq bo'lganidek, kartoshka. Va siz unga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin. Shuning uchun, bugun biz bu taomni sekin pishirgich yordamida tovuq bilan tayyorlaymiz.

Sekin pishirgichda kartoshka babka

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

- 500 gr. tovuq filesi;

- 200 gr. to'ldirish uchun piyoz;

- 50 gr. kungaboqar yog'i;

- 800 gr. kartoshka;

- 100 gr. "buvi" uchun piyoz;

- 2 osh qoshiq. un;

- 3 chinnigullar sarimsoq;

Piyoz - 2 dona.

Tovuq filetosini iloji boricha mayda bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.

Ko'p pishirgich idishiga yog' quying, "Qovurish" rejimini tanlang, mahsulot turi "Go'sht", vaqt 10 daqiqa.

Yog 'issiq bo'lganda, tovuqni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin piyoz qo'shing va uni ham qovuring. To'ldirishni stakanga o'tkazing.

Endi kartoshka va piyozni boshqa stakanga maydalang.

Umuman olganda, klassik retsept bo'yicha, kartoshkani siqish kerak emas. Lekin biz uni siqilganida ko'proq yoqtiramiz, shuning uchun men uni engil siqib, sharbatini to'kib tashlayman. Siz o'zingizning xohishingiz bilan qilasiz. Kartoshkaga ta'mga un, tuxum va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Bizning piyola tovuqdan keyin sariyog 'bor, shuning uchun uni moylash kerak emas. "Babka" ning yarmini pastki qismga qo'ying,

keyin tovuq qo'shing

Qolgan massani tepaga tekislang.

"Pishirish" rejimini tanlang va pishirish vaqtini 50-60 daqiqaga o'rnating.

Tovuqli kartoshka babka tayyor bo'lgandan so'ng, uni katta laganga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Kartoshka babka Belarus oshxonasida sharafli o'rinni egallaydi - bu taom ko'p avlodlar uchun hurmatga sazovor. Va bu sababsiz emas. Kartoshka kostryulkalari juda mazali, to'yimli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ko'p asrlar davomida kartoshkaga bo'lgan muhabbat tufayli Belorussiya aholisi ularni ko'pgina taomlarning asosiy tarkibiy qismiga aylantirdi - shuning uchun ularning sabzavot va go'shtli kostryulkalari "babka" ga aylandi.

O'zining barcha afzalliklari bilan, shuningdek, tejamkor taomdir. Tovoq uchun asos sifatida maydalangan kartoshka ishlatiladi. Va plomba sifatida yuragingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin. Bugungi retseptimiz tovuqni talab qiladi. Shu bilan bir qatorda, siz qushni cho'chqa go'shti bilan almashtirishingiz mumkin - u biroz yog'li bo'ladi, lekin xuddi shunday mazali.

Ingredientlar

• un - 2 osh qoshiq. l.;
• tovuq ko'kragi - 0,2 kg;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• kartoshka - 0,5 kg;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 150 g.

Kartoshka bobosi retsepti

Birinchidan, to'ldirishdan boshlaylik - tovuq ko'kragi. Fileto yuving va kub shaklida kesing. Qushni sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Shunday qilib, u o'z ta'mini yanada ochib beradi va tayyor taomning "guldastasini" boyitadi.

Bitta piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Issiq o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring.

Piyoz qovurilgan qovurilgan idishga ziravorlardagi tovuq bo'laklarini qo'shing. Tovuq filetosini piyoz bilan birga taxminan besh daqiqa davomida qovuring, aralashtirishni unutmang.

Piyoz va kartoshkani tozalang. Piyoz (bir bo'lak) va barcha kartoshka mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak. Ishqalanish paytida chiqarilgan sharbatni juda ko'p siqib chiqarmaslik kerak. Babka quruq emas, suvli bo'lishi kerak.

Kartoshkani piyoz bilan aralashtiring. Bu erda piyoz muhim rol o'ynaydi. U nafaqat kartoshkaning ta'mini to'ldiradi, balki ularni qorayishdan himoya qiladi.

Grated sabzavotlarni qovurilgan piyoz va parranda go'shti bilan aralashtiring. Aralashmaga ikki osh qoshiq smetana va bir osh qoshiq un qo'shing.

Kartoshkali babka pishirishni rejalashtirgan shakl sariyog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak (yaxshisi sariyog') va un bilan sepiladi. Idishning ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishini ta'minlash uchun un kerak.

Barcha tayyorgarliklardan so'ng, tayyorlangan kartoshka aralashmasini qolipga soling. Sirtni tekislang va pechga 200 darajaga qo'ying.

Idish 40-45 daqiqa davomida pishiriladi - u oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Kastryulning ichida pishirilgan yoki pishmaganligini unga tayoq yopishtirish orqali tekshirishingiz mumkin. Agar parcha quruq qolsa, mazali va to'yimli kartoshka va tovuq go'shti tayyor!

Kastryulkani issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Agar so'ralsa, bizning Belarus taomimiz yuqoridan smetana bilan yog'lanishi va o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Yaxshi ishtaha! Starinskaya Lesya.

Agar sizning oshxonangizda ko'p pishirgich "yashovchi" bo'lsa, unga ishlash imkoniyatini bering - bu mo''jizaviy qurilma yordamida kostryulka tayyorlash oddiy pechga qaraganda osonroq. Men o'simlik moyini to'g'ridan-to'g'ri idishga quyaman (yoki cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'yaman), tug'ralgan piyoz va go'sht qo'shaman. Men "qovurish" rejimini yoqaman va ingredientlarni oltin holatga keltiraman. Shundan so'ng, men kartoshka asosini to'g'ridan-to'g'ri piyoz va go'shtni qovurilgan joyga qo'yaman, aralashtiraman va qoshiq bilan tekislayman. Men qopqoqni yopaman va "pishirish" rejimini yoqaman.

Taymer 45 daqiqaga o'rnatiladi - bu vaqtdan keyin idish tayyor bo'ladi. Siz uy ahlini stolga chaqirishingiz mumkin!

Shunga o'xshash taomni pishirishga harakat qiling -. Kartoshkali pancakes nima ekanligini bilasizmi? Shunday qilib, bu ularning kattalashtirilgan shakldagi o'rnini bosadi!