Squid - tuxum, don yoki sabzavotlar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan mahsulot. Lekin sifatli salat uchun to'g'ri kalamarni tanlash muhimdir. Zamonaviy do'konlarda dengiz mahsulotlarining katta tanlovi mavjud, shuning uchun siz ikki daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turishingiz kerak bo'lgan va har qanday taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yangi kalamarni topish juda oson bo'ladi. Agar siz muzlatilgan kalamarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni 4-5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, lekin ortiq emas, chunki haddan tashqari pishgan kalamar kauchuk kabi qattiq bo'ladi.

Squid va makkajo'xori salatasi juda engil va oddiy salat. Umuman olganda, har qanday dengiz mahsulotlari makkajo'xori bilan yaxshi ketadi va agar siz bir oz ko'kat qo'shsangiz, bu oddiygina noyob salat bo'ladi. Agar siz kalamar idishiga ko'p tug'ralgan arpabodiyon qo'shsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Kiyinish sifatida, mayonez asosida maxsus sousni tayyorlash yaxshidir. Ammo, agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, unda oddiy mayonez ham mukammaldir.

Tarkibi:

• yangi muzlatilgan kalamar - 3 dona.
• tuzlangan makkajo'xori - 3 osh qoshiq.
• yangi bodring - 1 dona.
• yangi arpabodiyon - 1 dona
• piyoz - 1 dona.
• yashil piyoz patlari - 100 g
• mayonez - 100 g
• tuz - bir chimdik

Squidlarni tozalash, yaxshilab chayish va qaynoq sho'r suvga joylashtirish kerak. Ortiqcha pishirmaslik uchun ularni 4-5 daqiqa davomida pishirishga arziydi, ko'proq emas. Tayyor kalamarni sovutib oling va plyonka borligini tekshiring, agar mavjud bo'lsa, barchasini olib tashlashingiz va kalamar go'shtini mayda kubiklarga bo'lishingiz kerak.

Yashil piyoz patlari yuvilishi, quritilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. Piyoz ustiga qaynoq suv quyib, achchiqlik yo'qolguncha 5 daqiqaga qoldiring. Keyin torting va yashil piyoz bilan birga kalamar bilan salat idishiga qo'shing.

Shuningdek, arpabodiyonni yuving va mayda choping. Yangi bodringni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Makkajo'xori idishini oching, tuzlamoqni to'kib tashlang va makkajo'xorni barcha oldingi salat ingredientlari bilan birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, tayyorlangan salatni tuzlang, mayonez bilan mavsum qiling va darhol xizmat qiling.

Guruch va limon sharbati bilan salat

Tarkibi:

• kalamar - 0,5 kg
• piyoz - 1 dona.
• qaynatilgan tuxum - 5 dona.
• yangi bodring - 2 dona.
• guruch - 60 g
• konservalangan makkajo'xori - 1 dona
• yashil piyoz patlari - 100 g
• mayonez - 100 g
• tuz - bir chimdik
• sariyog '- 50 g
• limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Avval siz kalamarlarni issiq suvga solib, keyin filmni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, kalamarni qaynoq sho'r suvga soling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, lekin ko'proq emas, aks holda kalamar haddan tashqari pishgan bo'ladi. Tayyor kalamushlarni sovutib oling va chiziqlar bilan kesing.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Shundan so'ng, sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va ustiga piyoz qo'ying. Piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga kalamar qo'shing va taxminan 3 daqiqa qovuring.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping. Bodring yuvilishi va kichik kubiklarga kesilishi kerak. Guruchni sovuq suv bilan to'kib tashlang, tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor guruchni tayyorlangan salatga qo'shing, buni qilishdan oldin uni sovutib oling.

Makkajo'xori idishini oching, suyuqlikni to'kib tashlang va makkajo'xori salatga qo'ying. Yangi ko'katlarni yuvish, quritish va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Barcha ingredientlarga ko'katlar qo'shing, limon sharbati va mavsumni mayonez bilan seping. Tayyorlangan salatni aralashtirib, mehmonlaringizga xizmat qiling.

Kalamar bilan oddiy salat

Tarkibi:

• kalamar - 0,5 kg
• tuzlangan makkajo'xori - 350 g
• Estoniya pishloq - 200 g
• piyoz - 1 dona.
• tuz - bir chimdik
• mayonez - 200 g

Squids avval yuvilishi va tozalanishi kerak. Keyin qaynoq suvga soling va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring, ortiq emas, chunki haddan tashqari pishgan kalamar qattiq bo'ladi. Shundan so'ng, sovutilgan kalamar chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Piyoz tozalanishi va yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyin piyozni qaynoq suvga botirib, bir necha daqiqaga shunday qoldiring. Keyin uni torting, sovuq suv bilan yuving va idishga soling. Bu piyoz achchiqlanmasligi uchun kerak.

Eston pishloqini mayda maydalagichda maydalash va oldingi ingredientlar bilan aralashtirish kerak. Makkajo'xori qutisini oching, suyuqlikni to'kib tashlang va makkajo'xori salat bilan aralashtiring. Tayyor salatni ozgina tuz va mayonez bilan tatib ko'rish kerak.

Tarkibi:

• kalamar tana go'shti - 0,5 kg
• tuxum oq - 10 dona.
• tuzlangan makkajo'xori - 200 g
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g
• qizil ikra - 160 g
• yangi arpabodiyon - 1 dona
• mayonez - 250 g

Kalamar avval muzdan tushirilishi, yuvilishi, tozalanishi va qaynoq sho'r suvga 4 daqiqa davomida joylashtirilishi kerak. Siz ularni uzoq vaqt pishirolmaysiz, chunki ular qattiq va ta'msiz bo'lib qolishi mumkin. Pishirgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va kalamarni sovutib oling. Keyin ularni kichik chiziqlar bilan kesib oling.

10 ta tovuq tuxumini qalinlashguncha qaynatib oling, sarig'ini olib tashlang, oqini kub shaklida kesib oling va kalamarga qo'shing. Agar sizga ko'proq yoqsa, oqlarni maydalashingiz mumkin. Qizil ikra idishini ochishingiz, suyuqlikni to'kib tashlashingiz va salatga ikra qo'shishingiz kerak.

Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, konservalangan makkajo'xori qutisini oching, tuzlamoqni to'kib tashlang va kerakli miqdordagi makkajo'xori salat bilan idishga soling. Dereotu yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda choping. Salatga arpabodiyon qo'shing. Tayyor salat mayonez bilan ziravorlangan va ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak.

Kartoshka salatasi

Tarkibi:

• kartoshka - 6 dona.
• kalamar tana go'shti - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• konservalangan makkajo'xori - 200 g
• konservalangan qo'ziqorinlar - 200 g
• yangi bodring - 4 dona.
• yangi arpabodiyon - 1 dona
• tuz, qalampir - bir chimdik
• mayonez - 250 g

Kartoshkani yuvish va tozalash va suv idishiga solib qo'yish kerak. Panani olovga qo'ying va kartoshkani pishganicha pishiring. Tayyor kartoshkani sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Squidlarni eritish, tozalash va sho'r suvda qaynatish kerak. Ularni haddan tashqari pishirmaslik uchun taxminan 3 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, aks holda ular qattiq bo'ladi. Tayyor kalamushlarni sovutib oling va chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalash va kub shaklida kesish kerak. Yangi bodringni yuving va kub shaklida kesing.

Yangi o'tlarni yaxshilab yuvish, quritish va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinli kavanozni oching, tuzlamoqni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni salat idishiga soling. Bundan tashqari, makkajo'xori oching va uni salat idishiga joylashtiring. Barcha tayyorlangan salat ingredientlarini aralashtiring, ta'mga mayonez qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Tuzlangan makkajo'xori bilan salat

Tarkibi:

• kalamar tana go'shti - 2 dona.
• guruch - 100 g
• tuzlangan makkajo'xori - 140 g
• mayonez - 120 g
• sabzi - 0,5 dona.
• yashil piyoz patlari - 100 g
• yangi maydanoz - 1 dona
• ketchup - 1 osh qoshiq.
• tuz, qora qalampir - bir chimdik

Avval siz guruchni yuvishingiz va pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Tayyor guruchni filtrga soling va ozgina yuving. Squidni tozalang va qaynoq sho'r suvga soling. 3 daqiqa davomida pishiring, so'ng salqin va chiziqlar bilan kesing.

Yashil piyoz patlari yuvilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Makkajo'xori qutisini oching, suyuqlikni to'kib tashlang va oldingi salat ingredientlari bilan idishga kerakli miqdordagi makkajo'xori qo'shing.

Petrushka ham yuvilishi, quritilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Salat uchun barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni tatib ko'ring va salatni sous bilan ta'mga soling. Sosni tayyorlash uchun mayonezni ketchup bilan aralashtirish kerak. Tayyorlangan salatni yaxshilab aralashtiring va darhol xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• yangi kalamar - 300 g
• qizil va sariq bolgar qalampiri - 2 dona.
• shirin va nordon olma - 1 dona.
• tuzlangan makkajo'xori - 150 g
• apelsin - 1 dona.
• rus pishloq - 50 g
• marul barglari - 4 dona.
• tuz - bir chimdik
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.
• stol sirkasi - 1 osh qoshiq.
• chili kukuni - kerak bo'lganda

Kalamarlar yuvilishi, tozalanishi va plyonkaga solinishi kerak, so'ngra pishirish uchun qaynoq suvga solinadi. Ularni pishirmaslik uchun taxminan 5 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyor kalamushlarni sovutib oling va kichik chiziqlar bilan kesing.

Apelsin tozalanishi, tilimga bo'linishi va ulardan plyonkalarni olib tashlash kerak. Apelsin bo'laklarini mayda bo'laklarga kesib oling. Olmani tozalash va urug'larni olib tashlash kerak, pulpa esa chiziqlar bilan kesiladi. Bolgar qalampirini turli xil ranglarda olish yaxshidir, shuning uchun salat yanada chiroyli bo'ladi. Qalampirning go'shti chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Makkajo'xori idishini ochish kerak, suyuqlikni to'kib tashlang va barcha tayyorlangan ingredientlarni salat idishiga har qanday tartibda qatlamlarga qo'ying. Tayyorlangan salat bilan to'ldiring. Kiyinish uchun stol sirkasi, chili kukuni va kungaboqar yog'ini aralashtiring. Bundan tashqari, salatni mayda maydalangan pishloq bilan sepishingiz kerak.

Qisqichbaqalar bilan salat

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 350 g
• kalamar tana go'shti - 400 g
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 250 g
• tuzlangan makkajo'xori - 1 banka
• qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Gollandiyalik pishloq - 100 g
• shirin qalampir - 1 dona.
• shirin va nordon olma - 1 dona.
• mayonez - 200 g
• tuz - bir chimdik
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Qisqichbaqalarni eritib, qaynoq sho'r suvga solib qo'yish kerak. Ular taxminan 2 daqiqa davomida pishirilishi kerak, so'ngra suziladi, sovutiladi va tozalanadi. Agar qisqichbaqalar tozalangan holda sotib olingan bo'lsa, siz ularni tozalashingiz shart emas.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va ustiga chiziqlar bilan kesilgan kalamar qo'ying. Siz ularni taxminan 5 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Tovuq tuxumlari suv bilan skovorodkada joylashtirilishi va qalin bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak. Tayyor tuxumni tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Makkajo'xori qutisini oching, suyuqlikni to'kib tashlang va makkajo'xori salat bilan idishga soling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Salatning barcha ingredientlarini aralashtiring, tuz qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing.

Shirin qalampirni tozalang, urug'larni olib tashlang va go'shtni chiziqlar bilan kesib oling. Shuningdek, olmani urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling. Tayyor salatni qalampir somoni va olma bo'laklari bilan bezang.

Squid uzoq vaqt davomida etarli miqdordagi yodni o'z ichiga olgan to'liq parhez mahsuloti sifatida tanilgan. U oqsilga, vitaminlar va aminokislotalarning butun majmuasiga va ko'p to'yinmagan yog'larga boy. Uning go'shti nafaqat ajoyib ta'mga, balki qimmatli ozuqaviy xususiyatlarga ham ega. Mamlakatimizda dengiz mahsulotlari yaqinda paydo bo'ldi, ammo shunga qaramay, unga asoslangan kalamar va makkajo'xori bilan klassik salat allaqachon haqiqiy gurmeler e'tirofiga sazovor bo'ldi.

Bizning kengliklarda kalamar ko'pincha muzlatilgan tana go'shti sotiladi. Hozirgi kunda supermarketlarda konservalangan versiya tobora ko'proq paydo bo'lmoqda - tabiiy va o'tlar va ziravorlar qo'shilgan "Moydagi kalamar". Squid filesi sabzavotli yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, u ayniqsa kartoshka bilan yaxshi bo'ladi va turli xil sovuq atirlar va salatlar tayyorlash uchun javob beradi. U boshqa dengiz mahsulotlari, shuningdek, qo'ziqorin va yong'oqlar bilan birlashtirilishi mumkin. Squid o'simlik yog'i, mayonez va boshqalarga asoslangan har qanday kiyim va soslarni "sevadi". Bu parhez go'shtni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: u qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi, marinadlanadi va har bir versiyada kalamar o'zining boy ta'mini yangi tarzda ochib beradi.

Squidni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Kalamar pishirishdan oldin juda muhim qadam go'shtni qayta ishlash va kesishdir. Agar siz muzlatilgan fileto sotib olgan bo'lsangiz, ularni xona haroratida yoki sovuq suvda saqlashingiz kerak. Terini olib tashlash kerak. Buning uchun kalamarni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying - plyonka jingalak bo'lib, filetadan tezda tortib olinadi. Shundan so'ng siz uni qo'llaringiz bilan osongina olib tashlashingiz yoki pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin. Tozalangan go'shtni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda u qattiq va qattiq bo'ladi. Squid odatda ozgina sho'rlangan suvda 2-3 daqiqa qaynatiladi. Siz mahsulotning og'irligidan 3 baravar ko'proq suyuqlik olishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari qaynoq suvga yarim limon sharbatini qo'shib, go'sht yumshoq bo'ladi.

Har kuni uchun nozik kalamar salatasi

Ko'p komponentli murakkab idishlarni tayyorlash uchun etarli vaqt bo'lmaganda, bu salat yordamga keladi, uni har qanday yon piyola, kartoshka yoki qovurilgan sabzavotlar, makaron va don bilan birga berish mumkin. Siz uni mustaqil taom sifatida ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Squid - 5 dona
• Tuxum - 4 dona
• Mayonez - 2-3 osh qoshiq
• Ko'katlar - 1 dona
• Tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, kalamar tana go'shtini oling, ularni plyonkalardan tozalang va 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga tashlang. Squid qaynatilganda, qaynoq suvdan olib tashlang va salqin. Kalamarni mayda maydalamaslik, balki uni o'rta yoki katta hajmdagi chiziqlar bilan kesish yaxshiroqdir - bu holda uning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Misrni filtrga soling, so'ngra quruq makkajo'xori tug'ralgan kalamarga qo'shing. Tuxumni qaynatish, tozalash va kub shaklida kesish kerak. Har qanday ko'katlar bu salat bilan yaxshi ketadi: arpabodiyon, maydanoz va agar xohlasangiz, yashil piyoz. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va pichoq bilan maydalang. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Keyin bir necha qoshiq mayonez qo'shing va aralashtiring, ko'katlar bilan bezang - salat tayyor.

Kalamar va makkajo'xori bilan salat "Martovskiy"

O'rta er dengizi aholisini sog'lom va uzoq umr ko'rishlari bejiz emas. Ular ko'p miqdorda dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladilar, ulardan biri kalamar. U nozik ta'mga va zich tuzilishga ega, turli xil salatlarda yaxshi ishlaydi va turli komponentlar bilan birgalikda ko'plab lazzat soyalarini oladi. Ananas va makkajo'xori kalamarga suvli shirinlik qo'shadi va uning tabiiy ta'mini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• Squid - 3 dona
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona
• Konservalangan ananas - 1 dona
• Yangi bodring - 4 dona
• Tuxum - 5 dona
• Limon - 1 dona
• Mayonez - 4 osh qoshiq
• ziravorlar, tuz - sizning ta'mingizga

Tayyorlash usuli:

Bu salatni tayyorlash uchun kalamarni muzdan tushirish, tana go'shtini ichaklardan tozalash, go'shtni teridan tozalash va sho'r suvda 2-3 daqiqa qaynatish kerak. Kalamarlar qaynoq suvda 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar kalamar hali ham haddan tashqari pishgan bo'lsa va "kauchuk" va qattiq bo'lib qolsa, uni yana pishiring. Jarayon 30-40 daqiqa davom etadi, tana go'shti hajmi va hajmi kamayadi, lekin u yana yumshoq bo'ladi.

Kalamar tayyor bo'lgach, uni suvdan olib tashlang va sovutib oling. Barcha salat ingredientlarini mayda to'g'rab oling. Chuqur idishda qolgan ingredientlarni aralashtiring: makkajo'xori, tug'ralgan ananas, salatga qaynatilgan tuxum qo'shing. Yangi bodring bu salatga bahorgi mart yangiligini qo'shadi: uni tozalang va kub shaklida kesib oling - boshqa mahsulotlar kabi. Keyin limon qobig'ini faqat mayda qirg'ichdan o'tkazing va salatga qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak va keyin ularga mayonez qo'shilishi kerak. "Mart" salatasi kosalarda berilsa va limon bo'lagi bilan bezatilgan bo'lsa, chiroyli ko'rinadi.

Dengiz o'tlari bilan kalamar salatasi

Squid turli sabzavotlar bilan hayratlanarli darajada yaxshi ketadi: yangi, qovurilgan, tuzlangan. Ayniqsa, dengiz o'tlari bilan birgalikda ajoyib. Biz kalamar va tuzlangan dengiz o'tlaridan engil, ammo ayni paytda to'yimli salat tayyorlashni taklif qilamiz. Shuni esda tutish kerakki, kalamar go'shti proteinli mahsulotdir va pishirish paytida uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Tarkibi:

Salat uchun:

• Squid - 4 dona
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona
• Tuzlangan dengiz o'tlari - 300 gramm
• Bitta piyoz
• Sabzi - 1 dona

Yoqilg'i quyish uchun:

• Sirka 3% - 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
• Tuz, ziravorlar - ta'mingizga qo'shing

Tayyorlash usuli:

Ushbu salat uchun dengiz o'tlari allaqachon marinadlangan, tabiiy yoki ziravorlar bilan olinishi mumkin - ta'mingizga ko'ra tanlang. Hammayoqni sho'r suvdan ozod qilish va u juda uzun bo'lmasligi uchun pichoq bilan bir oz kesish kerak. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, laminariya bilan aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring.

Kalamarni qayta ishlang (muzdan tushiring, tozalang), tuzli suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, uzun chiziqlar bilan kesing. Konservalangan shirin makkajo'xori qo'shing. Sabzini qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazib, salatga qo'shib, aralashtirgan ma'qul. Oddiy o'simlik moyi o'rniga oddiy kiyinishni tayyorlasangiz, salat juda mazali bo'ladi. Shunday qilib, alohida idishda o'simlik moyi, bir choy qoshiq zaif sirka, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Ushbu kiyinishni salat ustiga to'kib tashlang va plastinkalarga qo'ying.

Kalamar va bolgar qalampiri bilan avakado salatasi

Biz sabzavot va mevalar bilan engil salat tayyorlashni taklif qilamiz, shuningdek, bizning maqolamizning asosiy qahramoni - kalamar. Shuni unutmangki, kalamar dietali mahsulotdir: u juda ko'p protein va nisbatan kam kaloriyani o'z ichiga oladi - 100 gramm uchun atigi 100 kkal. Dengiz mahsulotlari oson hazm bo'ladi va go'shtdan farqli o'laroq, tez hazm qilinadi. Diyetada bo'lganlar, o'z figuralarini tomosha qiladiganlar yoki hozirgi vaqtda tanani og'ir ovqat bilan yuklashni istamaydiganlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

Salat uchun:

• Squid - 4 dona
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona
• Avakado - 1 dona
• Bolgar qalampiri (qizil, sariq) - 2 dona
• Pista - 100 gramm
• Salat barglari - 1 dona
• Limon - 1 dona

Sos uchun:

• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
• Zanjabil (yangi) - 2 dona
• Donli xantal - 1 choy qoshiq
• Asal - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Ushbu salat uchun biz yog'da konservalangan yoki tabiiy kalamarni, xushbo'y o'tlar yoki ziravorlar bilan - bir so'z bilan aytganda, sizga yoqadigan narsani olishni taklif qilamiz. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va salat idishiga o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, chiziqlarni bir necha joylarda kesib tashlang. Avakadoni yuving, tozalang va yarmiga bo'ling. Chuqurni olib tashlang va meva pulpasini mayda bo'laklarga bo'ling. Yarim limon sharbati bilan seping. Misrdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va salatning qolgan qismiga qo'shing. Bolgar qalampirini tozalang va ularni teng chiziqlar bilan kesib oling. Yong'oqlardan qobiqlarni olib tashlang va keyin ularni pechda yoki qovurilgan idishda bir necha daqiqa quriting, ular biroz qizarib ketguncha kuting.

Endi salat kiyinishini tayyorlash vaqti keldi. Zanjabilni tozalash va mayda maydalash kerak. Alohida chuqur idishda zaytun moyi, xantal va asalni yaxshilab ko'pirtiring, tuz va qalampir qo'shing. Oxirida maydalangan zanjabil qo'shing va aralashtiring. Endi bu dizayn masalasi. Taomni chiroyli tarzda yig'ishingiz kerak: salat barglarini katta plastinka ustiga qo'ying, ustiga kalamar, avakado va qalampir qo'ying. Bir oz makkajo'xori qo'shing. Ustiga pista bilan to'ldiring va sariyog' bilan saxovatli sug'oring. Salatani 10-15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring, keyin uni stolga bemalol xizmat qilishingiz mumkin!

Qo'ziqorinli kalamar salatasi

Kalamar uchun yana bir muvaffaqiyatli ingredient - bu qo'ziqorinlar: bu salatda siz ularning turli navlarini ishlatishingiz mumkin (champignons, asal qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari eng mos keladi). Siz qo'ziqorinlarni bankalarda marinadlangan yoki xom holda sotib olishingiz va ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Biz ushbu salatga eng keng tarqalgan - tuzlangan shampignonlarni qo'shishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

Salat uchun:

• Pekin karam - 1 dona
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona
• Champignon qo'ziqorinlari - 1 banka
• Squid - 2 dona
• Pomidorlar - 4 dona
• Yashil piyoz - ½ shamlardan

Sos uchun:

• Soya sousi - 2 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
• Limon sharbati - 2 choy qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mingizga qo'shing

Tayyorlash usuli:

Squidni qaynoq suvda tezda qaynatib oling va keyin kichik chiziqlar bilan kesing. Salat idishiga joylashtiring. Misrni filtrda to'kib tashlang va keyin uni kalamarga qo'shing. Qo'ziqorinlarni torting va katta bo'laklarga bo'ling. Salataga to'g'ralgan pomidor va mayda tug'ralgan xitoy karamini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Siz achchiq sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun o'simlik moyi, limon sharbati, soya sousini aralashtiring, ta'mingizga qarab ularga tuz va qalampir qo'shing. Salatani sous bilan seping va yashil piyoz bilan bezang. Keyin muzlatgichda saqlang, xizmat qiling va ta'mning boyligidan bahramand bo'ling!

Kalamarni qanday qilib to'g'ri pishirishni, salatlarga qanday mahsulotlar qo'shishni bilgan holda, siz osongina va ishonchli tarzda yangi taomlar yaratishingiz, fantaziyalar yaratishingiz va oila a'zolarini yangi ta'mli durdonalar bilan xursand qilishingiz mumkin! Yoqimli ishtaha!

Munozara 0

Shunga o'xshash materiallar

Kalamar va makkajo'xori bilan salat ko'plab pishirish imkoniyatlari mavjud. Unga turli xil ingredientlarni qo'shib, har safar individual ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Bu yoki boshqa mahsulotlarni tayyorlash uchun piyoz, tuxum, guruch, kartoshka, pishloq, olma, pomidor, bodring va boshqa mahsulotlar ishlatiladi. Masalan, kartoshka bilan bunday salat qoniqarli bo'lib chiqadi, olma ishlatish bilan u nordon bo'ladi, bodring va piyoz uni suvli va yangi qiladi, pishloq esa qaymoqli lazzat qo'shadi.

Bunday salatlar qaynatilgan kalamar tana go'shtidan yoki achchiq sousda konservalangan kalamar bo'laklaridan tayyorlanishi mumkin. Bugun siz kundalik va bayram stoliga mos keladigan oddiy va mazali taom tayyorlashni o'rganasiz.

• Muzlatilgan kalamar tana go'shti - 1 dona,
• Tuxum - 1 dona,
• Konservalangan makkajo'xori - 150 gr.,
• Qayta ishlangan pishloq - 1 dona,
• mayonez,
• tuz.

Kalamar, makkajo'xori va pishloqli salat - retsept

Squid tana go'shtini qaynoq sho'r suvga soling. Uni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Olib tashlang va sovutib oling. Sovutgandan so'ng, ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Alohida skovorodkada qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Salqin va qobiqlarni tozalang. Uzunlik bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling.

Qayta ishlangan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tug'ralgan kalamar, maydalangan pishloq va tuxumni salat idishiga soling.

Konservalangan makkajo'xori idishga qo'shing.

Kalamar salatini aralashtiring. Mayonez va ta'mga tuz qo'shing.

Yana aralashtiramiz kalamar, makkajo'xori va pishloqli salat.

Bir piyola yoki idishga soling va xizmat qiling, xohlaganingizcha bezang. Xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda ozgina sovutishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha. Men ham tayyorlashni tavsiya etaman va

Ehtimol, biron bir zamonaviy bayram stoli dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlarsiz to'liq bo'lmaydi. Dengiz maxsulotlarini sevuvchilar esa oddiy kunlarda, maxsus bayramni kutmasdan, kalamar va makkajo'xori bilan bir xil salatda zavqlanishadi. Biroq, ko'pincha biz bu taomni bir xil uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan usullardan foydalangan holda tayyorlaymiz. Kamdan-kam hollarda oshpaz bunday salatni diversifikatsiya qilishga harakat qiladi va tajriba o'tkazishga qaror qiladi. Ammo biz vaziyatni to'g'irlashga qaror qildik va sizga kalamar va makkajo'xori bilan salatni qanday mazali va xilma-xil tarzda tayyorlashni, uni qanday to'ldirish mumkinligini va asosiy ingredientlar nima bilan yaxshi mos kelishini aytib berishga qaror qildik.

Eng oddiy variant

Pishirishning bu usuli, ehtimol, klassik deb atash mumkin, chunki ko'p odamlar uni qanday tayyorlashni bilishadi. Bu salatga nima kiritilganligini ham hamma biladi: kalamar, makkajo'xori, tuxum, guruch. Uni yanada qiziqarli qiladigan yagona narsa - bu kiyinish: standart mayonez emas, balki smetana, unga ozgina qo'shiladi. Ko'katlar ham bu taomni yangilashi mumkin: arpabodiyon bilan an'anaviy piyoz.

Kalamar bilan pishloqli salat

Bu allaqachon qiziqroq variant. Buning uchun tez pishirilgan kalamar (esda tuting: siz uzoq vaqt pishirolmaysiz, aks holda ular kauchuk bo'lib qoladi) yarim kilogramm o'rta bo'laklarga bo'linadi va piyoz eng nozik yarim halqalarga maydalanadi. va chorak soat davomida qaynoq suv bilan quyiladi (bu ortiqcha achchiqlikni va xarakterli hidni yo'q qiladi). Ikki qattiq qaynatilgan tuxum kub shaklida kesiladi, bir nechta marul barglari yirtilib, makkajo'xori qutisi ochiladi va drenajlanadi. Barcha komponentlar bir piyola ichiga joylashtiriladi, kalamar va makkajo'xori bilan salat tuz, qalampir va maydalangan pishloq (150 gramm) bilan ziravorlanadi, so'ngra mayonez bilan kiyinadi. Endi idish xizmat qilishga tayyor.

Qisqichbaqalar + kalamar

Ma'lumki, dengiz mahsulotlari bir-biriga juda mos keladi. Shunday qilib, kalamar va makkajo'xori bilan salat faqat unga qisqichbaqalar qo'shsangiz foyda keltiradi. Ularni birlashtirish nisbati qaysi dengiz maxsulotlarini yaxshi ko'rishingizga bog'liq bo'ladi. Birinchidan, ikkita kalamar uchun yuz gramm allaqachon tozalangan qisqichbaqalarni olishga harakat qiling. Bu salatda piyoz ham kerak, lekin uni zaytun moyida oldindan qaynatib qo'ysangiz mazali bo'ladi. Va agar siz unga olma qo'shsangiz, taom yanada qiziqarli bo'ladi. Keyin harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi: olma kublari qisqichbaqalar bo'laklari bilan aralashtiriladi, salat idishining pastki qismiga qo'yiladi va engil mayonez bilan qoplanadi. Yuqorida faqat olma qatlami qo'shiladi, keyin yana mayonez. Keyin makkajo'xori yotqiziladi va mayonez bilan qoplanadi. Oxirgi qatlam - ularning piyoz bilan kalamar. Keyin salatga tuz va qalampir qo'shing va mayonez qo'shing. Bundan tashqari, ustiga maydalangan tuxum sepishingiz mumkin (buning uchun uchta tuxum oling). Tugatish uchun idishning ustiga halqalarga kesilgan zaytunni chiroyli tarzda joylashtiring. Mazali taom tayyor!

Squid + Qisqichbaqa tayoqchalari

Aytishim kerakki, bu juda mashhur salat. Squid, makkajo'xori va qisqichbaqa tayoqchalari ko'pchilik oshpazlar tomonidan tuxum va xitoy karami bilan to'ldiriladi. Birinchidan, u qayta ishlangan: tug'ralgan, tuzlangan va ozgina ajinlangan. 150 gramm etarlicha katta salat idishi uchun etarli. Unga 100 grammlik qisqichbaqa tayoqchalarining kichik kublari, katta qaynatilgan kalamar chiziqlari, tug'ralgan ikkita tuxum va bir banka makkajo'xori quyiladi. Tuz, qalampir, sarimsoq, mayonez va o'tlar oshpazning ixtiyorida.

Squid va kartoshka bilan Lenten salat

Qoida tariqasida, ruhoniylar "dengiz sudralib yuruvchilari" ni go'sht deb hisoblamaydilar, shuning uchun bu mahsulotlarni ro'za kunlarida eyish mumkin. Sizning e'tiboringizga ushbu hodisa uchun mos keladigan kalamar va makkajo'xori bilan salat taqdim etamiz. Okean hayvonlarining uchta tana go'shti qaynatiladi va kesiladi - bu safar sakkizta qaynatilgan kartoshka kabi kub shaklida. Kichik konservalangan makkajo'xori, tug'ralgan yashil piyoz, qalampir va tuz bu mahsulotlar bilan salat idishiga quyiladi. Idish tabiiy ravishda o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Zaytun moyidan foydalanish yaxshidir.

"Atlantika"

Bu yana bir juda muvaffaqiyatli salat: kalamar, makkajo'xori, bodring va tuxum bir-biriga yaxshi mos keladi. Taxminan beshta tuxum qattiq qaynatiladi va kesiladi. Ularga tasodifiy kesilgan yarim kilogramm kalamar qo'shiladi (chiziqlar yoki kublar). Marinaddan suzilgan makkajo'xori qutisiga quying. Bir juft yangi bodring kub shaklida, yashil piyoz va arpabodiyon to'g'ralgan. Barcha komponentlar birlashtirilib, mayonez bilan ziravorlanadi va aralashtiriladi. Mazali engil taom tayyor.

Pomidor bilan kalamar salatasi

Bu juda qiziqarli va oqlangan taom! Kalamar va makkajo'xori bilan bu salat, asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, shuningdek, katta bolgar qalampiri, ikkita pomidor va ikki yuz gramm pishloq bo'lagini o'z ichiga oladi. Qaynatilgan tana go'shti, qalampir va hatto pishloq chiziqlar bilan kesiladi; Pomidorlarni tozalash va urug'lardan tozalash va xuddi shu tarzda maydalash kerak. O'nlab zaytun yoki chuqurchali zaytun uzuklarga kesiladi. Nuance shundaki, ta'riflangan kalamar va makkajo'xori bilan salat allaqachon stolda aralashtiriladi, shuning uchun uni tayyorlashda uni shisha idishga badiiy tarzda o'rash kerak. Buning uchun kiyinish bir stakan mayonezning uchdan bir qismidan, bir juft sarimsoq chinnigullar, maydalangan qalampir va tug'ralgan o'tlardan tayyorlanadi.

1-qadam: kalamar tayyorlang.

Ushbu ajoyib salatni tayyorlash uchun yangi yoki, bizning holatimizda bo'lgani kabi, muzlatilgan, terisi, chodirlari va ichaklarisiz allaqachon tozalangan kalamar mos keladi, ularni har qanday supermarket yoki bozorda sotib olish mumkin. Avvalambor, qadoqdan chiqarmasdan, ularni sovuq suv bilan idishga soling va ularni eritishga ruxsat bering.

2-qadam: tuxumni tayyorlang va qaynatib oling.

Keyinchalik, oshxona cho'tkasi yordamida tuxumni juda ehtiyotkorlik bilan yuving. Bu jarayon zarur, chunki chig'anoqlarda patogen mikroblar bo'lishi mumkin, ular inson organizmiga kirsa, salmonellyoz va ichak zaharlanishi kabi jiddiy kasalliklarga olib keladi. Keyin tuxumni qozonga solib, 2-3 barmoq balandroq sovuq suv bilan to'ldirib, kuchli olovga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, uning darajasini o'rtacha darajaga tushiring va bu ingredientni taxminan qaynatib oling 10-11 daqiqa. Keyin uni muzli suvga o'tkazing va xona haroratiga sovutib oling.

3-qadam: kalamarni pishiring.

Tuxumlar sovib ketayotganda, yarim tozalangan suv bilan to'ldirilgan chuqur idishni yuqori olovga qo'ying. Uni ta'mga tuz solib, qaynatib oling. Ayni paytda, eritilgan kalamarlarni yuving va 5-6 daqiqadan so'ng ularni ko'pikli suyuqlikka tushiring. Ovqat pishirish dengiz mahsulotlari 2-3 daqiqa, lekin endi emas, aks holda ular kauchuk kabi qattiq bo'ladi. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, ularni sovuq suv bilan alohida idishga o'tkazish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va to'liq sovutib oling.

4-qadam: piyozni tayyorlang.

Asosiy ingredientlar sovutish, boshqa muhim mahsulotlarga o'tish vaqti keldi. Choynakni tozalangan suv bilan isitib oling. Keyin oshxona pichog'idan foydalanib, piyozni tozalang, yuving, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting, ularni kesish taxtasiga qo'ying va qalinligi 5 millimetrgacha bo'lgan chiziqlar yoki yarim halqalarga maydalang. Dilimlarni kichik idishga o'tkazing va bir muncha vaqt o'tgach, choynakdan qaynoq suv quying. Sabzavotni bu shaklda saqlang 2-3 daqiqa Shunday qilib, achchiqning ko'p qismi chiqadi. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va piyozni sovushini kuting.

5-qadam: makkajo'xori va qaynatilgan mahsulotlarni tayyorlang.

Keyin, maxsus konserva kaliti yordamida shirin makkajo'xori idishini oching va uni filtrga soling. Uni lavaboga joylashtiring va ortiqcha tuzlamoqni to'kib tashlash uchun u erda 5-7 daqiqaga qoldiring.

Keyin qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni, shuningdek, kalamarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan botirib oling. Keyin, bu ingredientlarni birma-bir toza taxta ustiga qo'ying va ularni 5-6 millimetr qalinlikdagi chiziqlar yoki tilimlarga kesib oling.

6-qadam: kalamar va makkajo'xori bilan salat tayyorlang.

Endi chuqur idish olib, tug'ralgan tovuq tuxumlari, qaynatilgan kalamar, qaynoq suv bilan qovurilgan piyoz va allaqachon qurigan makkajo'xori qo'ying. Ularni mayonez, tuz va maydalangan qora qalampir bilan tatib ko'ring. Har bir narsani bir osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing. Salat tayyor! Uni darhol yoki sovutib, biroz keyinroq xizmat qilish mumkin.

7-qadam: salatni kalamar va makkajo'xori bilan xizmat qiling.

Kalamar va makkajo'xori bilan salat tayyor bo'lgandan keyin darhol xizmat qiladi yoki sovutiladi, muzlatgichda bir soat davomida infuz qilinadi. U bu maqsad uchun maxsus mo'ljallangan idishlarda yoki plastinkalardagi qismlarda xizmat qiladi, ixtiyoriy ravishda har birini novdalar bilan bezatadi, ba'zan esa shunchaki yangi o'tlarning barglari, masalan, arpabodiyon, shilantro, maydanoz. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Kalamardan tashqari, siz boshqa qaynatilgan dengiz mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin: qisqichbaqalar, taroqlar, qisqichbaqa go'shti, kerevit;

Mayonezga ajoyib alternativ smetana, qaymoq yoki plombasiz fermentlangan sut yogurtidir;

Agar so'ralsa, salatga bir oz yangi yashil piyoz, silantro yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin;

Ko'pincha yangi, oldindan qaynatilgan makkajo'xori donalari ishlatiladi;

Agar kalamar haddan tashqari pishgan bo'lsa va qattiq bo'lib chiqsa, tashvishlanmang, hamma narsa tuzatilishi mumkin! Faqat yumshoq bo'lgunga qadar ularni 2-3 soat davomida pishirishni davom eting, albatta, bunday uzoq vaqt pishirgandan so'ng, dengiz mahsulotlari ozuqaviy qiymatini yo'qotadi, lekin uning go'shti juda yumshoq va qutulish mumkin bo'ladi;

Qora qalampir juda baharatlı va har kimning ta'miga mos kelmaydi, shuning uchun ba'zida u xushbo'y qalampir yoki oq qalampir bilan almashtiriladi.