Marinadlangan pomidorlar ko'plab oshxona kitoblarining old sahifalarida paydo bo'ladigan asosiy gazak variantidir. Deyarli har bir uy bekasi konserva paytida oziq-ovqat uchun idishlarga qo'shiladigan ziravorlar, ziravorlar va aromatik o'tlar to'plamida farq qiluvchi bir nechta retseptlarni topishi mumkin.

Qish uchun marinadlangan pomidorlar juda mazali va nafaqat ajoyib asosiy tuyadi, balki idishni to'ldiradigan tarkibiy qismdir. Ularni o'zbek oshxonasiga, pitsa va sho'rvaga qo'shish mumkin. Konservalangan yashil pomidor tuzlangan va solyanka qo'shiladi.

Bugun menyuda: Qish uchun marinadlangan pomidorlar juda mazali:

Ushbu turdagi tayyorgarlik bodringdan bir necha marta yaxshi saqlanadi. Bularning barchasi pomidorda tabiiy kislota mavjudligi, shuningdek, qo'shimcha sirka qo'shilishi bilan bog'liq. Aynan shuning uchun tabiatni muhofaza qilish bombalanmaydi.

Barcha ijobiy tomonlarga qaramay, yorqin va suvli mevalarni yigirayotganda retsept va sterillikni kuzatish kerak. Qish uchun mazali pomidorlarni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik.

Sterilizatsiyasiz bankalarda qish uchun marinadlangan pomidor: Klassik retsept

Keling, mazali, aromatik tuzlangan pomidorlarni tayyorlash uchun batafsil retseptni ko'rib chiqaylik. Ushbu tayyorgarlik sizga oddiy va an'anaviy gazaklarning zerikarli qatorlarini diversifikatsiya qilish imkonini beradi. U sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshiriladi, bu yangi boshlanuvchilar uchun konserva jarayonini osonlashtiradi.

Mahsulotlar:

• pomidor - 3 litrli idishga qancha bo'ladi;
• sarimsoq - 4-5 dona;
• arpabodiyon inflorescences - 3-4 dona;
• qalampir no'xati - 7-12 dona;
• dafna barglari - 1 dona.

Marinad uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• ichimlik suvi - 1,2 l;
• tuzlangan tuz - 40 g;
• granüllangan shakar - 110 g;
• kislota 9% - 170 ml.

Qish uchun tuzlangan pomidorni qanday tayyorlash mumkin?

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan tuzlangan marinad shirin va nordon bo'lib chiqadi. Shunday qilib, keling, mazali taom tayyorlashni boshlaylik.

Buning uchun pomidorlarni hajmi bo'yicha tartiblang. Kavanozda bir xil va o'rta bo'lganlardan foydalanish tavsiya etiladi. Yog'och tish pichog'i bilan dastani sohasida ponksiyon qiling.

Idishlarni sovun bilan oldindan yuving va sterilizatsiya qiling. Tayyorlangan pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Soyabonlarni yuving, sarimsoq chinnigullarini tozalang. Yuqorida ko'rsatilgan barcha ziravorlar va aromatik o'tlarni joylashtiring.

Bir yirtqichlardan suvni o'lchab, qaynatib oling. Bitta 3 litrli idishda taxminan 1,2-1,5 litr suyuqlik mavjud. Idishni tarkibidagi qaynoq suv bilan to'ldiring.

Qopqoqni tepaga qo'ying, konteynerni ushbu shakldagi tarkibi bilan 10-20 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, torting, katta hajmdagi lazzat kuchaytirgichlarni qo'shing. Aralashtirishni unutmang, qaynab turgan holga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang, kislota quying va yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring va o'rang. Biz qochqinlarni tekshiramiz. Qopqoqdan suv oqmasa, uni ag'daring, issiq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Qish uchun marinadlangan pomidorlar juda mazali: Shirin konservalangan pomidorlar

Ushbu preparatning ta'mini birinchi marta tatib ko'rganingizdan so'ng, retsept nafaqat sizning xotirangizda, balki pishirish kitobida ham abadiy qoladi. Konservalash sterilizatsiya qilinmasdan sodir bo'ladi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Quyida tasvirlangan usul yordamida yorqin sabzavotni yopishga harakat qiling. Hosildorlik: 3 litr hajmli 2 ta banka.

Majburiy:

• bankalarga to'g'ri keladigan ko'p pomidor;
• sarimsoq - 2-3 dona;
• bolgar qalampiri - 2 ta o'rta kattalikdagi dukkakli;
• chili - 1-2 dona;
• barglardagi dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• granüllangan shakar - 100 g;
• kislota 9% - 55 ml;
• osh tuzi - 50 g.

Pomidorlarni ajrating. Konservalash uchun elastik teriga ega kichik hajmdan foydalanish tavsiya etiladi. Poyaning biriktirilgan joyida yuving va kichik xoch shaklidagi kesma qiling. Aks holda, harorat o'zgarganda, teri yorilib, ishlov beriladigan qismning butun ko'rinishini buzishi mumkin.

Bolgar qalampiridan urug'lar va poyalarni olib tashlang. Bir necha bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.

Shirin va achchiq qalampir va dafna barglarini steril bankalarning pastki qismiga qo'ying va ustiga pomidor qo'ying. Idishlarni muloyimlik bilan silkiting. Steril qopqoqlar bilan yoping.

Filtrlangan suyuqlikni toza pishirish idishiga quying va qaynatib oling. Tarkibi bo'lgan idishlarga quying, 10 daqiqa kuting.

Qayta torting va ziravorlar qo'shing. To'liq eritmaguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, kislota qo'shing, aralashtirishni unutmang. Issiq bo'lganda, bankalarga quying va mahkam yoping. Uni aylantiring, iliq ro'mol bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Tayyor pomidorlarni xona haroratida, muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash mumkin.

Men shirin pomidor uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman:

Men ham tavsiya qilaman: - ajoyib darajada mazali - retseptlar tanlovi.

Sabzi tepalari bilan marinadlangan pomidor: qishki gazak

Pomidorlar pishgan va asl qizil mevalardan nima qilishni bilmayapsizmi? Keyin oddiy retseptni ko'rib chiqishni taklif qilamiz, lekin ayni paytda juda mazali. Pomidorlarni konservalash sabzi tepalari bilan amalga oshiriladi. Bu haqiqatan ham g'ayrioddiymi?

• sabzi tepalari, har bir kavanozda 4 novda;
• pomidor;
• filtrlangan suv - 2,5 l;
• granüllangan shakar - 250 g;
• osh tuzi - 80 g;
• stol sirkasi - 130 ml.

Belgilangan suyuqlik miqdoridan ikkita 3 litrli bankalar olinadi. Avvalo, siz idishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun idishlarni sovun va soda eritmasi bilan yuvish, pechda quritish va qopqoqlarni 5-10 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Pomidor va sabzi tepalarini yuving va quriting. Har bir mevada xoch shaklidagi kesma qiling va qo'shimcha ravishda novdalar ustiga qaynoq suv quying.

Avval ustki qismlarini bankalarga soling, so'ngra pomidorning o'zi. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling va idishlarni to'ldiring. Yoping va chorak soat davomida shunday qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, bankalardagi suvni to'kib tashlang, tuz va donador shakar qo'shing. Muntazam aralashtirish bilan, qaynatib oling va asosiy ingredientlar to'liq eriguncha pishiring. Idishni sho'r suv bilan pechkadan olib tashlang va kislota quying, aralashtiring va idishlarni tarkibi bilan to'ldiring.

Qattiq yoping, ag'daring va issiq adyol bilan o'rang. Konserva to'liq sovib ketguncha o'zgarishsiz qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Ichkarida sarimsoq va o'tlar bilan qish uchun marinadlangan pomidor litrli idishlarda

Ingredientlarning miqdori litrli idish uchun ko'rsatilgan. Aperatif juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

• kichik pomidor - 650-750 g;
• sarimsoq - 50-70 g;
• suv - 450-500 ml;
• konserva uchun tuz - 30-35 g;
• granüllangan shakar - 75-80 g;
• kislota 9% - 25-35 ml;
• arpabodiyon inflorescences - 1 dona;
• qalampir no'xati - 3 dona.

Idishlar va qopqoqlarni qayta ishlang. Pomidorlarni saralang, yuving va quriting. Sarimsoqdan yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang. Pomidorning poyasi birikadigan joyini kesib oling va xoch shaklidagi kesilgandan so'ng, pulpa ichiga sarimsoq chinnigulini ehtiyotkorlik bilan soling. Barcha pomidorlar shu tarzda tayyorlanadi.

Tayyorlangan idishning pastki qismiga xushbo'y ziravorlar, ustiga esa pomidor mevalari qo'ying.

Keling, marinadni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun ko'rsatilgan suyuqlik miqdorini yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz, shakar qo'shing. To'liq eritmaguncha kuting.

Brinni bankaga to'kib tashlang, uni yoping va sterilizatsiya qilish uchun sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa etarli vaqt bo'ladi.

Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, sirka kislotasini qo'shing, mahkam yoping. Orqaga aylantiring, iliq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Kontrastni qo'shish uchun konservatsiyaga yangi arpabodiyon novdalarini qo'shishga ruxsat beriladi.

Qish uchun to'ldirilgan tuzlangan yashil pomidor, do'kondagi kabi retsept

Tuzlangandan keyin nafaqat an'anaviy qizil pishgan pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi, balki yashil, hali pishmagan pomidorlar ham shunchaki mazali bo'ladi.

Mahsulotlar:

• pomidor - 1,2 kg;
• sarimsoq - 1,5 bosh;
• arpabodiyon yoki maydanoz - 55 g;
• toza suv - 1,2 l;
• tuzlash uchun tuz - 40-45 g;
• granüllangan shakar - 35 g;
• kislota 9% - 70 ml.

Asosiy tarkibni yuving, quriting va xoch shaklidagi kesma qiling.

Sarimsoqni tozalang va o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing. Dereotu yoki maydanozni yuving, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun silkiting va mayda choping. Bir piyola ichiga birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan issiq aralashma bilan pomidorlarni to'ldiring. Steril bankalarga joylashtiring.

Marinadni alohida idishda tayyorlang. Suv, tuz va shakarni birlashtiring. Qaynatishga keltiring va asosiy ingredientlar to'liq eriguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, kislota quying va aralashtiring.

Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring, yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, o'rang, aylantiring va adyol ostida sovutib oling. Salqin joyda saqlang.

Saqlash bir marta amalga oshirilishi mumkin:

Qish uchun gruzin yashil pomidorlari

Gruziya yashil pomidorlari uchun juda qiziqarli retsept

Bu bayram stoli uchun juda mazali, ajoyib va ​​g'ayrioddiy tuyadi bo'lib chiqadi.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari - Juda mazali

Kichik, mazali pomidorlarni o'z sharbatida tayyorlash variantini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Mahsulotlar:

• gilos - 0,9-1 kg;
• katta pomidor - 500 g;
• tuzlangan tuz - 25-30 g;
• sirka kislotasi 9% - 15-20 ml;
• granüllangan shakar - 25-30 g;
• sarimsoq - 6-7 chinnigullar (1 litr banka uchun);
• qora qalampir - 2 no'xat (1 litr idish).

Idishlarni va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Marinad sousini tayyorlash uchun katta pomidor kerak. Buning uchun ularni yuvish, kuydirish va terini olib tashlash kerak. Pulpani blender idishiga joylashtiring va pyuresi bo'lguncha maydalang.

Tayyor aralashmani qalin taglikli yirtqichlardan quying va pechka ustiga qo'ying. Tuz va granüllangan shakar qo'shing. Muntazam aralashtirish bilan qaynatib oling va yarim soat davomida pishirishda davom eting.

Ayni paytda, shisha idishning pastki qismiga sarimsoq chinnigullar va qalampir qo'ying. Gilos pomidorini yuving va dastani joyiga yog'och tish pichog'i bilan bitta teshik qiling. Idishlarni mahkam to'ldiring va ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 10-20 daqiqaga qoldiring.

Pomidor marinadini olovdan olib tashlang, kislota quying va aralashtiring. Idishlardagi suvni to'kib tashlang, issiq pomidor sousini to'ldiring, qopqog'ini yoping va idishning hajmiga qarab 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishni gazak bilan olib tashlang, mahkam yoping va uni aylantiring. Issiq adyol ostida sovutib, podvalda saqlang.

Qish uchun sarimsoq bilan darhol marinadlangan pomidor

Agar konserva uchun vaqtingiz bo'lmasa, lekin chindan ham tuzlangan pomidorni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz. Bunday holda, biz tezda pishirish retseptlari uchun bir nechta variantni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Ular 40-60 daqiqadan so'ng iste'mol qilinishi mumkin.

Yangi pomidorlardan tayyorlangan mazali va xushbo'y gazak. Retsept sizga idishni tezda tayyorlash va eyish imkonini beradi va uzoqroq saqlash uchun preparatni qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilish kerak. Bundan tashqari, aralashmani mahkam yotqizish kerak. Konserva qo'shimcha sterilizatsiya sharti bilan 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda va 4 kungacha saqlanishi mumkin.

Mahsulotlar:

• pomidor - 500 g;
• yangi maydanoz - 10 g;
• reyhan - 15 g;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• zaytun moyi - 45 ml;
• osh tuzi - 5 g;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• quruq Provans o'simliklari - ta'mga;
• olma kislotasi - 30 ml;
• granüllangan shakar - 2,5 g.

Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang va reyhan va maydanoz bilan birga yuving. Tayyorlangan ingredientlarni pichoq bilan mayda maydalang. Kichik idishga soling va Provans o'tlari va qalampir qo'shing. Sirka, moyni to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor aralashmani yoping va infuz qilish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

Pomidorlarni yuving, quriting va halqalarga (qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak) yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra tilimga kesib oling.

Pomidorlarni tayyorlangan, steril bankalarga joylashtiring va ustiga kiyinishni quying. Plastik qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting. Muzlatgichga 10-15 daqiqa, yaxshiroq, yarim soat qo'ying.

Mahsulotlar:

• kichik pomidor - 500 g;
• osh tuzi - 15 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• yangi o'tlar - 15 g.

Pomidorlarni yuving, sochiq ustiga qo'ying va quriting. Poyani kesib oling. Chuqur, xoch shaklidagi kesma qiling.

Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Toza ko'katlarni yaxshilab choping. Tuz va shakar bilan aralashtirib, alohida idishga soling.

Pomidorlarni to'ldiring. Plastik sumkaga soling va yaxshilab silkiting. Xona haroratida peshtaxtada 60 daqiqaga qoldiring. Hammasi shunday, gazak eyishga tayyor.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan marinadlangan pomidor - Eng mazali

Men bu retseptni singlim Lyudadan oldim. Shuning uchun o'zim va do'stlarim uchun ularni "Lyudmila" deb atayman. Va ular tuzlangan bodring va tayyorgarlikdan bayramona dasturxonga nima qo'yishni so'rashganda, men Lyudmila pomidorini bering, deyman. Chunki ular eng mazali!

Tarkibi:

• Pomidorlar - 15 kg;
• Shirin bolgar qalampiri - 4 dona;
• Sarimsoq - 4 bosh (chinnigullar emas, balki boshlar);
• Sabzi - 4 ta o'rta bo'lak;
• Sirka 9% - 370 ml;
• shakar - 450 gramm;
• tuz - 220 g;
• Dereotu va maydanoz - har biri 1 dona;
• suv - 6-6,5 litr.

Retsept:

Biz hamma narsani yuvamiz va tozalaymiz. Pomidorlarning dumbalarini kesib oling. Idishlarni va qopqoqlarni qaynatib oling.

Biz pomidorlarni bankalarga juda qattiq emas, harakat qilmasdan qo'yamiz. Suv qaynayotganda, pomidorlarni to'kib tashlang va idishlarni qopqoq bilan yoping. Va 15 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, shirin tuzlangan pomidor va qalampirimiz uchun tuzlamoq tayyorlang. Suv qaynadi - o'tlarni, tuzni, shakarni va eng oxirida sirkani tashlang. Shundan so'ng, yana 3 daqiqa qaynatiladi.

Endi biz idishlarimizdagi suvni to'kib tashlaymiz va uni yangi tayyorlangan marinad bilan to'ldiramiz. Qopqoqlarni aylantiring va ularni aylantiring. Biz o'zimizni adyolga o'rab olamiz.

2 hafta o'tadi va siz allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin - bu hali ham mazali!

Marinadlar ko'p edi, shuning uchun men u bilan tuzlangan bodring qildim - 3 litrli bankalar. Va barcha sanab o'tilgan mahsulotlardan men tuzlangan pomidorning 14 litrli bankalarini oldim

1. Siz har qanday pomidordan foydalanishingiz mumkin: yashil, jigarrang, pushti va qizil. Muhim shart - terining zichligi, buzilish yoki chirish belgilari yo'qligi. Go'shtli navlarni olish tavsiya etiladi.

2. Konservalashdan oldin barcha ovqatlarni yaxshilab yuvishni unutmang. Bu pomidor va aromatik, yangi o'tlar uchun amal qiladi.

3. Yaroqlilik muddati to'g'ridan-to'g'ri idishlarning tozaligiga bog'liq. Shuning uchun ular yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak (bug'da yoki pechda).

4. Tuz tuzlangan tuz sifatida yoki qo'shimchalarsiz tanlanishi kerak. Agar siz sho'r tarkibiy qismni qo'shimchalar bilan ishlatsangiz, mahsulotning ta'mi mo'ljallanganidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin yoki gazak tezda yaroqsiz holga keladi.

5. Kislota bilan marinadni qaynatib bo'lmaydi, aks holda sirka barcha xususiyatlarini yo'qotadi. Uni issiq sho'r suvga qo'shish tavsiya etiladi.

Bugun sen uchun borimni berdim! Endi sizdan faqat iliq so'zlar va sharhlar kutaman. Barcha retseptlar shaxsan men tomonidan sinovdan o'tgan va tuzlangan bodringlar va gurmeler tomonidan yuqori baholangan - mening oilam, qarindoshlarim va yaqin do'stlarim. Har bir pomidor juda mazali, suvli va aromatik - siz, albatta, barmoqlaringizni yalaysiz!

Salom aziz o'quvchilarim. Siz mening retseptlarim bo'yicha konserva qilasiz va mendan qish uchun tuzlangan pomidorni qanday yopishimni aytib berishimni uzoq vaqtdan beri so'rayapsiz. Kechirasiz, fotosuratlar yo'q edi. Shunday qilib, men yig'ildim va ta'bir joiz bo'lsa, jarayonni suratga oldim.

Har doimgidek, men bir nechta retseptlarni tasvirlab beraman, ularning barchasi o'xshash va e'tibor va maqtovga loyiqdir. Oxirgi paytlarda 1,5 va 2 litrli bankalarni bir marta ochib yeyish uchun muhrlab qo‘ydim. Shuning uchun men retseptdan marinadlangan holda foydalanaman. Men uni sterilizatsiya qilmasdan yopaman, ya'ni uni ikki marta qaynoq suv bilan to'ldiraman, uchinchi marta esa marinad bilan to'ldiraman. Pomidorlar biroz shirin, juda mazali, oddiygina mazali va ajoyib gazak bo'lib chiqadi.

Agar siz Antonovka olma bo'laklarini qo'shsangiz mazali bo'lib chiqadi. Ta'mi g'ayrioddiy. Sinov uchun 3 litrli bankaga 1 ta tug'ralgan olma qo'shib ko'ring.

Konserva uchun qaysi pomidorni tanlash kerak?

Preparatlar kichik pomidorlarni talab qiladi, ular bankaning bo'yniga osongina joylashishi va chayqalganda uni yaxshilab to'ldirishi kerak. Sabzavotlarning terisi juda qalin, aks holda u darhol qaynoq suvdan yorilib ketadi. Xuddi shu sababga ko'ra, pishgan va tishlari bo'lgan yumshoq pomidorlar mos kelmaydi, ularni sous uchun ishlatish yaxshiroqdir. Lekin yashil rangni ham olmaslik kerak. Turli darajadagi pishgan pomidorlar bir-biriga yopishmasligi kerak. Yashil pomidor uchun retseptlar mavjud.

Chirish belgilari, kulrang dog'lar yoki hasharotlar tomonidan egan joylar bo'lmasligi kerak. Bunday mevalardan biri butun kavanozni buzishi mumkin.

Saqlash uchun ideal nav krem ​​va bir xil "kalibrli" hisoblanadi. Konservalangan gilos pomidorlari bankalarda chiroyli ko'rinadi. Faqat qizil pomidorni olish shart emas, sariq bilan aralashmasi yorqin va qiziqarli ko'rinadi.

Qish uchun tuzlangan pomidorni qanday saqlash kerak

Hammasi qutilarni va pomidorlarni yuvishdan boshlanadi. Ish qismining xavfsizligi to'g'ridan-to'g'ri ushbu protseduraning puxtaligiga bog'liq. Agar siz pomidorni sterilizatsiya qilmasangiz, sabzavotlarni qo'shmasdan oldin bankalar va qopqoqlarni bug'lang, agar sterilizatsiya qilingan bo'lsa, idishni soda bilan yaxshilab yuvish kifoya.

Pickling ikki omil tufayli uzoq muddatli saqlashni ta'minlaydi: sirka va issiqlik bilan ishlov berish. Unga alohida e'tibor kerak.

Ikki marta qaynoq suv quyib, uni ushlab turish bilan sterilizatsiya qilinmagan usul uch litrli bankalar va konservatsiyaning katta partiyalari uchun ko'proq mos keladi. Gilos pomidorlari kabi kichik pomidorlar bilan sterilizatsiya litrli idishlar bilan marinadlash qulayroqdir. Pishirish paytida ularning yorilishining oldini olish uchun sabzavotlarni "tepa" yaqinida bir necha marta urish kifoya.

Ingredientlar

• 5 kg pomidor;
• 3 bosh sarimsoq;
• Har bir banka uchun 1 dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati.

O'zingizning xohishingiz bilan siz maydanoz, piyoz halqalari va shirin qalampir qo'shishingiz mumkin.

Qaysi chiqish yo'lini aniq ayta olmayman, bu pomidorning o'lchamiga va bankalarning o'ziga bog'liq. Men har biri 2 litrdan 4 ta banka oldim. Marinad 3 litr suvdan tayyorlangan.

1 litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun:

• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 3-5 osh qoshiq shakar (men 3 qo'shaman, ko'proq shirinlik uchun sizga 4-5 osh qoshiq kerak bo'ladi);
• sirka 9% - 50-60 ml.

Sterilizatsiyasiz №1 usul

Retsept oddiy va pomidor mazali bo'lib chiqadi, siz ularni quloqlardan tortib ololmaysiz. Blanklar bir yil davomida kiler yoki shkafda osongina turadi. Asosiysi, quyosh nuri ularga tushmaydi.

Sterilizatsiya bilan 2-sonli usul

1. Ziravorlarni yuvilgan idishlar o'rtasida taqsimlang va pomidorlarni mahkam o'rang.
2. Suvdan tuzlamoq tayyorlang, kerakli miqdorda tuz va shakar sirka bilan. Yaxshi qaynatilganda, uni bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping, lekin aylantirmang.
3. Pomidor bilan idishni skovorodkada suvda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishning pastki qismiga sochiqni qo'yganingizga ishonch hosil qiling va pomidor qutilarini joylashtiring. Idishlarning "ilgichlari" darajasiga qadar issiq suv bilan to'ldiring. Uni kuchli qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda u ularning ichiga kirishi mumkin. Qaynatgan paytdan boshlab vaqtni tekshiring.
4. Issiq idishlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va mahkam yoping.
5. Ularni teskari qo'ying, taxminan bir kun davomida to'liq sovib ketguncha jun adyol yoki iliq narsa bilan yoping.
6. Keyin uni saqlash uchun kiler yoki qabrlarga qo'yishingiz mumkin.

Aspirin bilan retsept

Bilaman, ular buni Sovet davrida shu tarzda yopishgan. Va ko'pchilik hali ham konservalashda aspirin qo'shadi. Bu onamning retsepti, yillar davomida sinab ko'rilgan va to'g'ri. Va u yaxshi uy bekasi edi, u juda mazali taomlar pishirdi va mehmonlarni mamnuniyat bilan qabul qildi. Uning endi tirik emasligini eslash achinarli. Faqat pazandachilik daftaridagi yozuvlar qoldi.

Har bir 3 litrli banka uchun ingredientlar:

• 1 osh qoshiq tuz;
• 2-3 osh qoshiq shakar;
• 60 ml 9% sirka;
• 1 tabletka aspirin (atsetilsalitsil kislotasi);
• 1 dona dafna yaprog'i;
• 8 qora qalampir no'xati.

O'zingizning xohishingizga ko'ra, maydanoz, arpabodiyon shoxlari, achchiq qalampir, piyoz va shirin qalampir qo'shing.

Aspirin tufayli pomidor sterilizatsiya qilinmasdan ham mukammal saqlanadi. Ularga bir necha marta qaynoq suv quyishning hojati yo'q. To'ldirishdan oldin siz faqat bo'sh idishni bug'lashingiz kerak; qopqoqlarni yopish uchun qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turing.

1. Pomidorlarni yuving va poyasi yonida tish pichog'i bilan teshing.
2. Birinchidan, har bir yuvilgan idishga dafna yaprog'i va qora qalampir qo'ying. Agar so'ralsa, sarimsoq chinnigullar va o'tlar.
3. Idishlarni silkitib, pomidor bilan eng yuqoriga to'ldiring.
4. Suvni qaynatib oling, tuzlamoq tayyorlash shart emas.
5. Har bir bankaga 1 ta stol usti qo'shing. bir qoshiq tuz, 2 yoki 3 osh qoshiq shakar, 60 ml sirka 9% quying.
6. 1 tabletka asetilsalitsil kislotasini qo'shing.
7. Ustiga qaynoq suv quying, so'ng uni aylantiring. Qopqoq ostidan oqish yo'qligini tekshiring.
8. Idishlarni taxminan bir kun davomida "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'ying. Bir yil davomida muzlatgichsiz saqlanishi mumkin.

Yorqin, chiroyli va ajoyib mazali tuzlangan pomidor yoqimli shirinligi bilan har qanday taom uchun ajoyib tuyadi. Ular barrelga o'xshaydi. Aspirinning ta'mi yo'q. Ular sizga bayramlarda yordam berishadi va tushliklaringizni to'ldirishadi. Yangi retseptni sinab ko'ring va sharhlarda sharhlaringizni yozing, ehtimol kimdir sizning tajribangizni foydali deb topadi.

Qish uchun tuzlash moda emas, qishda siz do'konda hamma narsani sotib olishingiz mumkin, deb kim nima deyishidan qat'i nazar, haqiqiy uy bekalari uy qurilishi tayyorgarligining qadrini bilishadi. Mazali va xavfsiz, uy qurilishi sabzavotlari qishda haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi. Ular kechki ovqat uchun yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi yoki bayram stoliga qo'yiladi - har qanday holatda, taomning mashhurligi ko'p yillar davomida dolzarb bo'lib qoladi. Shuning uchun biz sizga qish uchun litrli bankalarda tuzlangan pomidor uchun tasdiqlangan retseptlarni taklif qilamiz.

Eng mashhur yozgi tayyorgarlik tuzlangan pomidor va bodring bo'lib kelgan va shunday bo'lib qoladi. Ko'p retseptlar orasida eng ishonchli, vaqt sinovidan o'tgan usul bankalarni sterilizatsiya qilish usuli hisoblanadi. Quyida ko'p vaqt talab qilmaydigan va mazali natijani kafolatlaydigan retsept mavjud, qishda sizni albatta xursand qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, tuzlash uchun mayda, zich pomidorlarni tanlash yaxshidir, "qaymoq" navi yaxshi.

Litrli bankalarda tuzlangan pomidor: klassik retsept

To'rt litrli bankalar uchun ingredientlar:

• qattiq pomidor - 2,5-3 kg;
• Piyoz - 1 dona. o'rtacha kattalik;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Petrushka - 1 dona.

Marinadni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• suv - 3 l;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 9 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 3 barg;
• qalampir no'xati - 5-6 no'xat;
• Sirka 9% -1 stakan 200 ml;

Idishlarni qopqoq bilan yaxshilab yuvib tashlang, hatto suv ostida sovun va cho'tkadan foydalanishingiz mumkin, keyin ularni sterilizatsiya qiling. Litrli idishlar qulay, chunki ular pechda sterilizatsiya qilinishi mumkin. Buning uchun siz ularni sovuq pechga qo'yishingiz va 200 ° C haroratda haroratni yoqishingiz kerak va u erda bankalarni faqat 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda qovoqlarni 3-5 daqiqa davomida suvda qaynatish kerak.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, maydanozning bir juft novdasi va sabzi halqalarini bankalarning pastki qismiga qo'ying. Yuvilgan va quritilgan zich pomidorlarni mahkam joylashtiring, ustiga piyoz qatlami qo'shing.

Tuzlash uchun suvga tuz, shakar, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Qaynatishga keltiring, o'chiring va tayyorlangan sirkani quying. Issiq bo'lsa-da, bankalarga quying va sterilizatsiya uchun joylashtiring. Buning uchun siz pomidor qutilarini joylashtirgan qaynoq suv bilan chuqur kostryulkalar kerak. Idishlar yorilib ketmasligi uchun idishdagi sho'r suv va suv bir xil haroratda bo'lishi muhimdir. Kavanozlarda kichik pufakchalar paydo bo'lganda, siz 4 daqiqa vaqt ajratishingiz kerak - bu sterilizatsiya uchun etarli. Keyin idishlarni idishdan olib tashlang, ularni kalit bilan o'rang va sovib ketguncha teskari o'rang.

Sterilizatsiya qilinmagan litrli bankalarda tuzlangan pomidor "Barmoqlaringizni yalaysiz"

So'nggi paytlarda tayyorlash sterilizatsiyani talab qilmaydigan tuzlangan bodring tobora ommalashib bormoqda. Bu juda ko'p vaqtni oladi va jiddiy tayyorgarlikni talab qiladi, chunki siz issiq narsalar bilan ko'p ishlashingiz kerak. Ko'pgina mavjud retseptlar orasida vaqt sinovidan o'tgan va mazali natijani kafolatlaydigan biri bor. Bu sterilizatsiya qilinmasdan litrli bankalarda tayyorlanadigan barmoq bilan yalagan tuzlangan pomidorlar.

Buning uchun "Krem" yoki "Alenka" navli pomidorlarni tanlash yaxshidir, ular zich va kichik - litrli banka uchun juda mos keladi. Shunday qilib, ingredientlar:

• Pomidorlar - 0,5-0,7 kg;
• suv - 0,7 l.;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
• Dereotu soyabon - 1 dona;
• Selderey shoxlari - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qalampir no'xati - 3 dona;
• Chinnigullar - 2 dona;
• Issiq qalampir - 1 halqa"
• Sarimsoq - 7 chinnigullar.

Agar uy bekasi bir nechta kavanozni yopishni rejalashtirsa, ko'rsatilgan ingredientlar tegishli miqdorga ko'paytiriladi.

Avval siz bankani (yoki bankalarni) cho'tka bilan oqadigan suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin ularni quriting. Keyin pastki qismida arpabodiyon soyabon, qalampir no'xati, chinnigullar, to'rtta sarimsoq va bir tilim chili qo'ying.

Alohida skovorodkada suvni qaynatib, qaynoq suvni bir kavanoz pomidor ustiga quyishingiz kerak. Suv qaynayotganda, siz qopqoqni sterilizatsiya qilishingiz kerak, bu qaynoq suv bilan yirtqichlardan amalga oshiriladi yoki uni 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin.

Kavanozni toza qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suvni yana panga quying, shakar, tuz va sirka qo'shing. Har bir narsani qaynatishga keltiring. Qolgan sarimsoq chinnigullarini pomidor ustiga qo'ygandan so'ng, qopqoq ostida havo tushmasligi uchun kavanozni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring.

Uni kalit bilan aylantiring, teskari aylantiring va bir kun davomida issiq joyga qo'ying. Keyin qishgacha saqlash xonasiga yoki qabrlarga qo'ying.

Limon kislotasi bilan marinadlangan pomidor: 1 litr suv uchun retsept

Qishda tuzlangan pomidor - bu to'yimli ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy najot. Mazali tuzlamoq uchun retseptlardan biri limon kislotasiga asoslangan retseptdir. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - juda katta emas, zich;
• Smorodina barglari;
• Dereotu - 1 cho'tka;
• qalampir no'xati - 3-4 dona;
• Chinnigullar - 3 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Sabzi - 1 dona;
• Shirin qalampir - ½ dona;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• suv - 1 l.

Smorodina barglari, arpabodiyon, qalampir no'xati va chinnigullar sterillangan idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi. Sabzi ingichka doira yoki tilimga kesiladi - bu hamma uchun emas. Pomidor poyasining terisini igna yoki tish pichog'i bilan teshib tayyorlanadi. Keyin ular kavanozga joylashtiriladi, ba'zida bir juft sarimsoq chinnigullari va bir necha bo'lak shirin qalampir qo'yiladi. Idishlarga qaynoq suv quyiladi, ular 15-20 daqiqa davomida qopqoq bilan yopiladi. Ayni paytda marinad tayyorlanmoqda. Buning uchun suvga tuz, shakar va limon kislotasi qo'shiladi. Qaynatilgan tuzlamoq sovutilgan suvni to'kib tashlangandan so'ng, idishga quyiladi. Ular uni kalit bilan o'rashadi va sovutish uchun issiq joyga yuboradilar.

Xantal loviya bilan marinadlangan pomidor

An'anaga ko'ra, pomidorlarni tuzlash uchun butun mevalar ishlatiladi. Ammo pomidorlar yarmida marinadlangan retseptlarning butun seriyasi mavjud. Ushbu original yechim stolni chiroyli tarzda o'rnatishga imkon beradi. Men sizga ushbu "yarim yurak" retseptlaridan birini taklif qilaman. Uning o'ziga xosligi xantal urug'ining qo'shilishida yotadi, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Keling, tayyorlaymiz (1 litrli banka uchun):

• Pomidorlar
• Xantal loviya (2 choy qoshiq)
• O'tlar (maydanoz, reyhan)
• Sarimsoq (3 chinnigullar)
• ziravorlar (2-3 no'xat)

• Suv (1 litr)
• Tuz (1 osh qoshiq)
• Shakar (3 osh qoshiq)
• Oddiy sirka, 9% (50 ml)

Keling, bankalarni sterilizatsiya qilishdan boshlaylik. Konservalashdan oldin qopqoqlarni qaynatib oling.

Keling, qizil pishgan pomidorni olaylik. Ular katta va o'rta bo'lishi mumkin. Keling, ularni yarmiga bo'ling. Kesilgan joyda urug'lar ko'rinmasligi tavsiya etiladi.

Har bir kavanozning pastki qismiga sarimsoq, o'tlar, qalampir va xantal urug'larini qo'shing. Pomidorning yarmini ehtiyotkorlik bilan tepaga qo'ying. Kesishlar pastga qaragan bo'lishi kerak!

Marinadni tayyorlang va uni 3 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga quying va sterillangan qopqoq bilan yoping. Idishlarni issiq suvli idishga joylashtiring. Pastki qismiga sochiqni qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling va o'rang.

Sizni litrli bankalarda pomidorni qanday tuzlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Bir litrli idishda qish uchun asal va sarimsoq bilan shirin tuzlangan pomidor uchun retsept

Asal va sarimsoqli pomidor ko'plab uy bekalari qishga tayyorlaydigan mashhur va g'ayrioddiy gazakdir. Rulonning o'ziga xos xususiyati shundaki, pomidor sirkasiz konservalanadi, shuning uchun kichik bolalar pomidorning yumshoq va nozik ta'midan bahramand bo'lishlari mumkin.

Uch litrli bankalar uchun kerakli mahsulotlar:

• qaymoqli pomidor - 2 kg;
• ikki qoshiq asal;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq boshi;
• chinnigullar - uch dona;
• qora qalampir no'xati - 9 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• o'tkirlik va xushbo'ylik uchun siz bankaga qo'shishingiz mumkin: horseradish ildizi va smorodina bargi;

Tayyorgarlik

Har bir pomidorning o'rtasida kesma qiling va ikki chinnigullar sarimsoq soling.

Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismiga qo'ying: dafna yaprog'i, uchta qalampir no'xati, bitta chinnigullar.

Pomidorlarni idishga mahkam joylashtiring va issiq suv bilan to'ldiring.

15 daqiqadan so'ng suvni idishga to'kib tashlang.

Asal + tuz qo'shing - qaynatib oling.

Tayyor marinadni pomidor bilan bankalarga to'kib tashlang va kamida 10 daqiqa turing.

Keyin marinadni yana idishga quying va qaynatib oling. Buni uch marta takrorlang.

Rolling.

Hurmatli styuardessalar! Umid qilamizki, litrli bankalarda tuzlangan pomidor retseptlarimiz sizga yoqadi va sizning oilangizga yoqadi. Barchani xushbo'y tuzlangan bodring bilan tayyorlang va xursand qiling!

Tegishli - yozni uzaytirish uchun dacha yoki uy qurilishi tayyorgarliklari uchun g'oyalar to'plangan hosil bilan nima qilish kerak. Albatta, qish uchun bankalarda konservalangan pomidorlar sabzavotlarning yozgi hosilini saqlab qolishning yaxshi usuli hisoblanadi.

Pomidorlar ko'plab oziq-ovqatlar, o'tlar va o'tlar bilan yaxshi ketadi va taqdim etilgan retseptlar qish uchun pomidorni konservalash uchun eng mazali retseptni tanlashga yordam beradi.

Qish uchun konservalangan pomidor. Juda mazali va shirin pomidorlarni tayyorlash

Qishda bir banka pomidor ochish qanchalik yoqimli. Go'sht bilan - tamom. Qish uchun shirin pomidorlarni tayyorlash oson.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

Pomidorlar - 2-2,5 kg
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Sirka 9% - 3 osh qoshiq. l.
Selderey ko'katlari - ta'mga
dafna yaprog'i - 2 dona.
Shirin no'xat - 2-3 dona.
Qora qalampir no'xati - 5-7 dona.
Shirin qalampir - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Issiq qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlang. Ziravorlar, arpabodiyon, shirin qalampir, piyoz, selderey, sarimsoq tayyorlang.

Pomidorlarni bosqichma-bosqich konservalash

Kavanozning pastki qismiga qalampir no'xati, xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ko'katlar, sarimsoq, piyoz va qalampir qo'ying.

Kavanozni pomidor bilan to'ldiring.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting. Suvni panga to'kib tashlang. 3 litrli idishga 2 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Qaynatib oling va bankalarni tuzlamoq bilan to'ldiring, 0,5 stakan sirka (3 osh qoshiq) qo'shishni unutmang.

Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldirgandan so'ng, tikuv mashinasi bilan qopqoqlarni o'rang. Uni o'rab oling va shirin pomidorlarni ozgina salqinlash uchun qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun pomidorlarni saqlash. 1 litrli banka uchun retsept

1 litrli banka uchun tarkib:
pomidor - 1 kg
dafna yaprog'i - 3 dona.
tuz - 1 osh qoshiq. l.
qora qalampir no'xati - 5 dona.
ichimlik suvi - 1 l
sarimsoq - 3 chinnigullar
ko'katlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kichik pomidorlarni tanlang. Pomidorlarni yaxshilab yuvish va iloji bo'lsa, nuqsonlarsiz taxminan bir xil o'lchamda tanlash kerak.

Keyin sho'r suvni tayyorlang. Panga bir litr suv quying. Suv qaynayotganda, ta'mga ziravorlar va tuz, o'tlar qo'shing. Brin 5-7 daqiqa davomida qaynatish kerak. Shundan so'ng siz uni bankalarga quyishingiz mumkin.
Biz oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar va qopqoqlarni olamiz.

Idishning pastki qismiga uchta tozalangan sarimsoq chinnigullari va dafna bargini qo'ying. Keyin idishga qancha pomidor solib qo'ysak, shuncha ko'p pomidor qo'yamiz. Va hosil bo'lgan sho'r suvni tepaga quying. Agar so'ralsa, siz bir choy qoshiq sirka (70% eritma) qo'shishingiz mumkin.

Keyin bankalarni aylantiring va ularni teskari aylantiring. Bu kechada qoldirilishi kerak.
Siz uni muzlatgichda yoki oddiy shkafda saqlashingiz mumkin. Tayyorgarlik ishlariga omad. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun konservalangan pomidor. Qizil smorodina bilan mazali retsept

Ikkita 1,5 litrli bankalar uchun masalliqlar:
Pomidorlar - 2 kg
Qizil smorodina - 150 g (novdalarda)
Smorodina barglari - 4 dona.
Dereotu, soyabon - 2 dona.
Chinnigullar - 4 dona.
Shirin no'xat - 6 dona.
Qora no'xat - 6 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
dafna yaprog'i - 4 dona.
Shakar - 3,5 osh qoshiq. l.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Sirka 9% - 2 osh qoshiq.
Suv - 1,5 l

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni sovuq suvda yuving. Qizil smorodina shoxlarini sovuq suvda yuving.
Idishlarni va temir qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Smorodina barglari, arpabodiyon, dafna barglarini yuving. Sarimsoqni tozalang.

Sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga qora qalampir, xushbo'y qalampir, chinnigullar, dafna barglari, arpabodiyon soyabonlari va qora smorodina barglarini joylashtiring.

Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, ularning orasidagi smorodina shoxlari bilan.

Suvni qaynatib oling va pomidor ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping. 5 daqiqaga qoldiring.

Idishlardagi suvni to'kib tashlang. Marinadni tayyorlash uchun drenajlangan suvga tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling. Marinadni bankalarga to'kib tashlang.

1 osh qoshiq qo'shing. 9% sirka, bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va ularni o'rang.

Yoqimli ishtaha!

Xantal bilan marinadlangan yashil pomidor

Tuzlangan yashil pomidor uchun oson va tez retsept.
Murakkab:
yashil / sutli / jigarrang pomidor - 1 kg
shakar - 3 osh qoshiq. l.
tuz - 1 osh qoshiq.
qora va qizil qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq.
koriander - 1 osh qoshiq.
xantal - 1 choy qoshiq.
sarimsoq - 2 dan 5 tagacha
sirka 9% - 50 ml
o'simlik yog'i - 50 ml
yashillik

Tayyorlanishi:

Juda katta bo'lmagan, yashil, jigarrang yoki hatto zich qizil bo'lmagan pomidorlarni tanlang. Eng mazali "sut" pomidorlari hali qizarib ketmagan, ammo ular nordon bo'lmaydi, chunki ular allaqachon meva etukligining o'rta bosqichiga kirgan.

Biz pomidorlarni yuvamiz, bir vaqtning o'zida ularni ehtiyotkorlik bilan ajratamiz, mos kelmaydigan narsalarni tashlaymiz.

Endi qolgan pomidorlarni teng choraklarga yoki agar pomidor juda katta bo'lsa, 6-8 bo'lakka kesish kerak.

Pomidor solingan idishning o'rtasiga tuz va shakar tushiring. Pomidorlarni shakar-tuz aralashmasiga aralashtiring va barcha kristallar eriguncha biroz kuting.

Pomidorlarni ziravorlar bilan tatib ko'ring, bizning holatlarimizda, issiq qizil qalampir va yangi maydalangan aromatik qora va maydalangan koriander. O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar/o'tlar to'plamini tanlang.

Biz pomidorga eng qiziqarli ingredientni qo'shamiz - baharatlı xantal. U o'zining olovli ta'mi bilan barcha baharatlı ingredientlarni mukammal ravishda to'ldiradi, idishni yangilaydi va uni achchiq qiladi. Aralashtiring.

Sarimsoqni siqib, yana aralashtiramiz.

Har qanday yangi o'tlarni qo'shing. Ko'katlar bilan aralashtiring.

Pomidor aralashmasiga sirka va yog'ni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Yashil pomidorlarni bir kun bosim ostida qo'yamiz va oshxonada qoldiramiz. Keyin muzlatgichga marinad bilan birga bankaga o'tkazamiz.

Yoqimli ishtaha!

O'z sharbatida qish uchun pomidor

3 dona uchun kompozitsiya. 700 g bankalar:
Pomidor kostryulkalari 2,5 litr tug'ralgan pomidor
3 osh qoshiq. l. tuz
2 osh qoshiq. l. Sahara

Tayyorlanishi:

Biz bankalarni yaxshilab yuvamiz va ularni suv idishida yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilamiz. Yuvilgan, ho'l idishlarni uch-to'rt daqiqa davomida to'liq quvvatga qo'ying.

Keyin pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi kichik diametrli va bir xil o'lchamdagi.
Pomidorlarni bankalarga joylashtiring.

Qolgan pomidorlarni tilimga kesib oling va o'rtacha olovga qo'ying.

Pomidorlarni qaynatib oling va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Pomidorni qaynatish va pishirish tugashiga qo'shgandan boshlab, bu hajm uchun taxminan yarim soat davom etadi.

Olingan massani nozik metall elakdan o'tkazing.

Olingan pomidor sharbatini yana olovga qo'ying va qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Ularni ta'mga qo'shish mumkin, chunki ba'zi odamlar pomidorlarini shirinroq, boshqalari esa sho'rroq qilishni yaxshi ko'radilar.

Pomidorlarni bankalarda hosil bo'lgan sharbat bilan to'ldiring va ularni qopqoq bilan mahkam yoping, ularni ham avval qaynatish kerak. Yoki biz uni aylantiramiz.

Dastlab, retsept sirka qo'shishni ko'rsatmadi, lekin har bir idishga 1/3 choy qoshiq quying.

Biz pomidorlarni muzlatgichda saqlaymiz. Ular juda tez iste'mol qilinadi, sharbati sho'rvalarda, sosda juda yaxshi ketadi va xuddi pomidor kabi mazali bo'ladi. Qovurilgan kartoshka yoki shunchaki non bilan mazali. Yoqimli ishtaha!

Mazali retsept: sarimsoq bilan qor ostida qish uchun pomidor

Uyga tayyorgarlik ko'rish vaqtida uy bekalari qish uchun "qor ostida" sarimsoqli pomidor retsepti kerak bo'ladi. Ular o'z sharbatida pomidorga o'xshaydi, chunki sirka va sarimsoqning ta'mi umuman sezilmaydi.

Murakkab:
Pomidorlar
Brin (1,5 litr suv uchun):
100 g shakar
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq sirka (essensiya)
1,5 litrlik pomidor bankasi uchun 1 shirin qoshiq sarimsoq
Pomidorning 3 litrli idishiga 1 osh qoshiq sarimsoq

Tayyorlanishi:

Sarimsoq bilan tuzlangan pomidor uchun bankalar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinadi. Pomidorlar yuviladi va toza idishlarga joylashtiriladi, hech qanday ziravorlarsiz.

Pomidor idishlari qaynoq suv bilan to'ldiriladi, qopqoqlar bilan qoplanadi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida sarimsoq pishiriladi.

Konservalardan suv katta yirtqichlardan quyiladi, uning hajmini o'lchash kerak va undan shakar va tuz qo'shib mazali tuzlangan pomidor uchun sho'r tayyorlash kerak. Bu marinad qaynatiladi va keyin sirka qo'shiladi.

Pomidorlarga qaynab turgan sho'r suv quyishdan oldin, maydalangan sarimsoq idishlarga solinadi. Sarimsoq press yordamida endi maydalab bo'lmaydigan qolgan sarimsoqni siqib oling. Sarimsoqdan tashqari, boshqa ziravorlar ishlatilmaydi.

Ushbu retseptga ko'ra, pomidor va sarimsoqni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang va metall qopqoqlarni burab qo'ying.

Sarimsoq sousida pomidor idishlarini aylantiring. Qish uchun "qordagi pomidorlar" to'liq sovutilgunga qadar qoplanishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha sarimsoq bilan uy qurilishi "Qorda pomidor" ni tayyorlashga harakat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bolgar qalampiri bilan qish uchun konservalangan pomidor

Pomidorlar juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Sho'r suv tezda ichiladi. Ikkita 3 litrli va bitta 2 litrli bankalarni to'ldirish uchun 4 litr suv kifoya qiladi.

Bitta 3 litrli banka uchun tarkib:
pomidor
2 ta bolgar qalampiri
bir guruh arpabodiyon (urug'lar)
2-3 dona achchiq qalampir
1 ta issiq qalampir
1-2 chinnigullar
3-4 dafna yaprog'i
5 chinnigullar sarimsoq
1 piyoz
horseradish ko'katlar
otquloq ildizi
3-4 gilos barglari
4 litr suv uchun:
0,5 stakan tuz
1 stakan shakar
1 stakan sirka 9%

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Yashillarni maydalab, sarimsoq va piyozni tozalang.

O'tlarni, sarimsoqni va piyozni steril bankalarga joylashtiring. Pomidorlarni qo'yganda, ularning orasiga tozalangan va yarmiga bo'lingan bolgar qalampirini qo'ying.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring. 30 daqiqa tursin. Keyin suvni to'kib tashlang. Yana qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan sirkani to'kib tashlang.

Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang.
Qish oqshomini yaxshi o'tkazing!

Qish uchun konservalangan pomidor

Murakkab:
pomidor - to'liq bankalar
tuz - 3 osh qoshiq.
granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. l.
suv - 1 l
sirka 9% - 1 osh qoshiq.
shirin no'xat - 1 dona.
chinnigullar - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Biz tanlangan pomidorlarni olamiz.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Suvli metall krujka, suv qaynashi bilan biz bankani ilgichga qo'yamiz va uning to'liq isishi uchun kutamiz. Va barcha banklar ham shunday. Ular tayyor bo'lgach, biz pomidorlarni bankalarga solib qo'yishni boshlaymiz. Va qovoqlarni qaynoq suv bilan to'ldiring.

Biz pomidorlarni to'liq, iloji boricha mahkam yotqizamiz. Endi qaynoq suv tayyorlaylik. Suv qaynashi bilanoq, barcha idishlarni to'ldiring. Navbat oxirgisiga kelganda, birinchisini allaqachon to'kib tashlash mumkin. Umuman olganda, ular qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa o'tirishlari kerak.

Endi sho'r suvni pishiramiz. Hisoblash 1 litr uchun. Idishga suv quying. U deyarli qaynayotganda, shakar va tuz qo'shing. U bir necha daqiqa qaynatiladi.

Endi sho'r suvni bankalarga quying. Chinnigullar va qalampir no'xati, sirka qo'shing. Va biz banklarni yopamiz.
Yakuniy natija - juda mazali pomidor. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun konservalangan pomidor - uzum bilan eng mazali retsept

Har bir idishdagi tarkibi (800-900 ml):
Tuz - 1 osh qoshiq. l. (tepasiz)
Shakar - 2 osh qoshiq. l.
Olma sirkasi 6% - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Shallot - 1 dona.
uzum bargi
Uzum - 1 hovuch
dafna yaprog'i - 1 dona.
Dereotu - kichik shamlardan
Shirin qalampir - 0,5 dona.
Pomidorlar - qancha idishga sig'adi

Tayyorlanishi:

Toza kavanozning pastki qismiga uzum bargini qo'ying, sarimsoq va piyozni kesib oling. Keyin qalampirni kesib tashlaymiz, siz achchiq qalampir qo'sha olasiz.

Dafna yaprog'i va arpabodiyon qo'shing.

Keyin pomidorlarni mahkam o'rab oling. Chovgumni qaynatishga qo'yamiz, bu sizda ko'p qutilar bo'lmasa, ko'p bo'lsa, kostryulkalar qo'ying.

Idishning eng yuqori qismiga qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping. 8-10 daqiqaga qoldiring.

Keyin kostryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Tuz va shakar qo'shing. Idishlarga sirka tushiring va qopqoq bilan yoping.

Sho'r qaynatilganda, pomidorni ikkinchi marta to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang, ularni teskari aylantiring va salqin.

Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan pomidor "Barmoqlaringizni yalaysiz"

Retsept bejiz aytilmagan - "barmoqli pomidor" mutlaqo ajoyib ta'mga ega va juda chiroyli ko'rinadi. Ushbu retsept mazali tuzlangan pomidorlarni tayyorlashga yordam beradi. Qishda bu pomidorlarni kavanoz va piyozdan tatib ko‘rsangiz, barmoqlaringizni yalab qo‘yasiz!

5 1 litrli bankalar uchun masalliqlar:
Qizil pomidor - 2-3 kg
Dereotu ko'katlar - 1 dona
Petrushka - 1 dona
Sarimsoq - 1 bosh
Piyoz - 100-150 g
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
Marinad uchun (3 litr suv uchun):
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
Shakar - 7 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 2-3 dona.
Sirka 9% - 1 stakan
Qora qalampir - 5-6 dona.
yoki allspice - 5-6 dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

Idishlarni qaynab turgan choynakda yoki pechda bug'lang.

Ko'katlarni yaxshilab choping.

Sarimsoqni tozalang, katta chinnigullar kesing.

Tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni pastki qismga qo'ying, 3 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i.

Keyin pomidor va piyoz halqalarini joylashtiring. Qatlamlarga qo'ying.

Va shuning uchun butun kavanoz to'ldirilgunga qadar.


Pomidorlar uchun tuzlamoq tayyorlang. 3 litr suv uchun (taxminan 3 ta uch litrli bankalar): 3 osh qoshiq. qoshiq tuz, 7 osh qoshiq. qoshiq shakar, xushbo'y qalampir, achchiq qalampir, dafna yaprog'i.

Har bir narsani qaynatib oling, keyin 1 stakan 9% sirka quying. Idishlardagi pomidorlar ustiga juda issiq bo'lmagan marinadni (taxminan 70-80 daraja) quying.

Sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Keyin bankalarni aylantiring va sovib ketguncha aylantiring.

Natija chindan ham barmoqni yalaydigan pomidordir! Yoqimli ishtaha!

Bankalarda qish uchun konservalangan pomidor

2 litrli banka uchun masalliqlar:

pomidor
horseradish barglari
smorodina barglari, olcha barglari (2 litrli banka uchun - har biridan 3-4 dona)
arpabodiyon soyabon (2 litrli banka uchun - 2-3 dona)
sarimsoq (2 litrli banka uchun - 5 chinnigullar)
chinnigullar, qalampir no'xati, ziravorlar (har bir turdagi ziravorlar uchun 2 litrli banka uchun 6-7 dona)
1 litr suv uchun sho'r suv uchun:
tuz - 1,5 osh qoshiq
shakar - 3 osh qoshiq
sirka kislotasi 70% - 1 osh qoshiq.
O'rtacha 2 litrli idishga 1,2 litr sho'r suv kerak bo'ladi

Tayyorlanishi:

Konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun, konserva paytida parchalanmasligi uchun pishgan, lekin ortiqcha bo'lmagan o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlang. Pomidorga qo'shimcha ravishda sizga sarimsoq va o'tlar kerak bo'ladi - arpabodiyon shoxlari, gilos va smorodina barglari va horseradish barglari.

Shuningdek, chinnigullar, qalampir no'xati va xushbo'y qalampir.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va tish pichog'i bilan teshing. Biz bug'da bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.

Barcha ziravorlar va barglarni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying.
2 ta idishni qaynatib oling: birida suv, ikkinchisida sho'r suv.

Biz o'tlarni, ziravorlarni, pomidorlarni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, ularni tashlamaslikka harakat qilamiz, lekin ehtiyotkorlik bilan katlaymiz. Biz hamma narsani aralashtirib, qatlamlarga joylashtiramiz. Sarimsoqni yarmiga bo'ling.

Biz pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga joylashtirmaymiz, ozgina joy qoldiramiz.

Qaynatilgan suv bilan to'ldiring va taxminan 5-7 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda sho'r suvni tayyorlang: qaynoq suvga shakar va tuz qo'shing. Biz qoshiqlarni uyumsiz qo'yamiz, lekin, albatta, turli ishlab chiqaruvchilarning shakar va tuzi shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin (qanchalik nozik, sho'r). Tatib ko'ring. Sho'r sho'rdan ko'ra shirinroq bo'lishi kerak, ammo siqilmasligi kerak, unda bir tomchi sho'r bo'lishi kerak.

Biz idishlardan suvni to'kib tashlaymiz (biz uni sho'r suv uchun ishlatmaymiz, faqat birinchi to'ldirish uchun). Brin bilan to'ldiring va ustiga sirka kislotasi qo'shing. Qisqa vaqtga aylantiring va aylantiring.
Pomidorning ta'mi ajoyib, o'rtacha achchiq, yoqimli shirin va nordon. Barglar pomidorga o'zining xushbo'y hidini beradi, aytmoqchi, ular qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi. Va tuzlangan bodring shunchaki qo'shiq! Chinnigullar ta'mi umuman sezilmaydi, umuman olganda, barcha ziravorlarning xushbo'yligi sehrli! Tayyorgarlik va yoqimli ishtaha bilan omad tilaymiz!

Eslatmada
Har bir pomidorni kavanozga solib qo‘yishdan oldin tish pichog‘i yoki steril igna bilan dastani sohasida teshib qo‘yish tavsiya etiladi. Bu pomidor sho'r suv bilan tezroq va yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun, shuningdek, pomidorning suvda portlash ehtimoli kamroq bo'lishi uchun amalga oshiriladi.

Sabzi va piyoz bilan konservalangan pomidor

Pomidorning ta'mi shirin, sabzavotlar esa ularga o'ziga xos hid beradi. Ushbu retseptda juda oz sirka mavjud, bu ham muhimdir. Qishda pomidor zavq bilan iste'mol qilinadi, sabzi va piyoz salatlarda ishlatilishi mumkin, to'ldirish ham o'yinga kiradi. Retsept 3 litrli banka uchun.

3 litrlik bankaga tez tuzlangan pomidor uchun ingredientlar:
Pomidorlar
Sabzi - 2 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 4 tish.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Shakar (to'ldirish) - 3 osh qoshiq. l.
Tuz (to'ldirish) - 1 osh qoshiq. l.
Sirka (9% to'ldirish) - 1 osh qoshiq. l.
ziravorlar
Qora qalampir

Tayyorlanishi:

Sabzini chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.Bu sabzi yaxshi isishi va hamma narsa portlashsiz sodir bo'lishi uchun kerak. Keyin suv to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Ziravorlarni toza kavanozga soling, so'ngra sabzi, piyoz va bolgar qalampiri, so'ngra qancha pomidor mos keladi. Har bir narsaga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqaga qoldiring.So'ngra suvni yirtqichlardan quying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang, sirka qo'shing.

Va pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Qopqoqni aylantiring, aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Yoqimli ishtaha!

Qishga tayyorgarlik - buvining eng yaxshi retsepti

Murakkab:
4 stakan quduq suvi uchun:
Granüle qilingan shakar - 1 stakan
Tuz - 2 osh qoshiq. (yodlanmagan)
Bir nechta qora qalampir no'xati. no'xat
Dolchin - kichik bo'lak (~ 1 sm) yoki chimchilash
Chinnigullar - 3-4 kurtaklar
Dafna yaprog'i - har bir banka uchun 1-2 dona
Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq. 3 litrli banka uchun

Tayyorlanishi:
4 stakan quduq suviga qalampir, chinnigullar, doljin, dafna yaprog'i, shakar va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va shakar va tuzni eritib oling, iliq bo'lguncha sovutib oling. Yuvilgan pomidorlarni toza bankalarga joylashtiring, tuzlamoq bilan to'kib tashlang va quyidagi nisbatda sterilizatsiya qiling:
1 litrli banka - 7 daqiqa
2 litr - 10 daqiqa
3 litr - 15 daqiqa
Oxirgi daqiqada sirka mohiyati qo'shing.

Rolling. Sovuguncha teskari aylantiring. Yoqimli ishtaha!

Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilayman! Xursandchilik bilan pishiring! Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va uni foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Ijtimoiy tarmoqlar tugmalari maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, yangi retseptlar uchun mening blogimga tez-tez qaytib keling.

Pomidorni tuzlash g'oyasidan bosh tortadigan uy bekasini tasavvur qilish qiyin. Qish uchun marinadlangan pomidor - tuzlangan bodring va lecho salatasi bilan bir qatorda eng mazali atıştırmalıklardan biri. Siz bizning bo'limda pomidorni qanday tuzlashni o'rganasiz va ehtimol siz o'zingiz qish uchun tuzlangan pomidor retseptini berasiz.

Pomidorni qanday tuzlash kerak? Avvalo, siz saqlashga loyiq sabzavotlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Bu taxminan bir xil o'lchamdagi kuchli pomidor bo'lishi kerak - yanada bir xil va muvaffaqiyatli saqlash uchun.

Pomidorni qanday tuzlash kerak - butun yoki tug'ralgan - sabzavotlarning hajmiga qarab, uy bekasi qaror qiladi. Katta bo'lganlar, albatta, kesish uchun yaxshiroqdir.

Konservalarning "portlashi" ko'rinishidagi noxush oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun pasterizatsiya va sterilizatsiya kabi keng tarqalgan usullar qo'llaniladi. Ko'p to'ldirish ham ishlatiladi.

Pomidor uchun turli xil ziravorlar mos keladi - achchiq qizil qalampir, arpabodiyon va maydanoz, olcha va smorodina barglari, shuningdek, estragon, dafna yaprog'i va qora qalampir.

Qish uchun tuzlangan pomidor uchun retsept

Qish uchun tuzlangan pomidor retsepti sizga bog'liq. Achchiq va achchiq pomidorlarni, mono rulonli pomidorlarni va kompozitsiyani tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Tuzlangan pomidor uchun juda oddiy retseptlar mavjud va bir oz ko'proq harakat va e'tibor talab qiladigan burilishlari bor.

Tuzlangan pomidor uchun eng oson retsept qish uchun shunday. Pomidorlar yuviladi va dastani yonida teshiladi (masalan, tish pichog'i bilan, shunda mevalar qaynoq suvdan yorilib ketadi). Idishlar sterilizatsiya qilinadi, pastki qismiga kerakli ziravorlar va ko'katlar qo'yiladi, ustiga pomidor qo'yiladi va ustiga qaynoq suv quyiladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va soatning uchdan biriga qoldiring. Suv drenajlanadi, shakar va tuz qo'shiladi va qaynatiladi. Har bir bankaga bir osh qoshiq essensiya qo'shing, qaynab turgan tuzlamoqni quying va o'rang. Keyin ular an'anaviy tarzda davom etadilar - qutilarni ag'darish, ularni o'rash va sovuq sovutish.

Pomidorlar salqin joyda saqlanadi, qishda esa ularga go‘sht, kartoshka, turli taomlar va garnirlar qo‘shib gazak sifatida beriladi.