Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti juda qoniqarli va yuqori kaloriyali taomdir. Bu nafaqat bayram stoli uchun, balki qulay oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ham juda mos keladi. To'g'ri tanlangan go'sht - bu muvaffaqiyatli tayyorlangan taomning siri. Go'sht yosh va ozgina yog'li bo'lishi kerak. Kichik o'lchamdagi bo'g'imlarni tanlash tavsiya etiladi. Aks holda, go'sht sekin pishirgichga sig'masligi yoki qattiq va to'liq pishmagan bo'lishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Ammo faqat sekin pishirgichda go'sht barcha qo'shimcha ingredientlarni mukammal darajada o'zlashtiradi va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, shu tarzda pishirish orqali uy bekalari o'z vaqtlarini tejashadi va minimal kuch sarflashadi. Ushbu taomni sekin pishirgichda tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Quyida eng mashhurlari keltirilgan.

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Go'sht suyakdan osongina ajraladi va og'izda eriydi. Klassik dastani yasash oson va sodda. Asosiysi, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilish.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,6 kg;
• limon - yarmi;
• quritilgan bibariya - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• suv - 120 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Bog'ni yaxshilab yuving va tozalang.
2. Limon va sarimsoqni pichoq yoki blender bilan maydalab, idishga o'tkazing.
3. U erda tuz, qalampir, bibariya va zaytun moyi qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
4. Barcha aralashmani har tomondan bo'g'imga surting. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1,5 soat davomida marinadlang.
5. Cho'chqa go'shti marinadlangandan so'ng, uni multivark idishiga soling, avval plyonkani olib tashlang. U erda ham suv qo'shing.
6. Qopqoqni yoping va "O'chirish" rejimini yoqing. Pishirish vaqti 3 soat bo'ladi.
7. Tayyorlikni pichoq bilan aniqlash mumkin. U bilan go‘shtni teshib qo‘ying, sharbati tiniq chiqsa, u tayyor.

Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti

Pechda yoki sekin pishirgichda pishirasizmi, muhim emas, pishirish retsepti bir xil bo'lib qoladi. Ammo sekin pishirgichda pishirilgan novda ancha jigarrang va tiniqroq qobiq bilan bo'ladi. U klassik retseptda bo'lgani kabi oson tayyorlanadi. Qovoqni pishirishdan oldin, go'sht yaxshiroq pishgan bo'lishi uchun avval uni qaynatish kerak.

Tarkibi:

• suyakdagi go'sht - 2 kg;
• sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qizil sharob - 1 kichik stakan;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• soya sousi - 10 osh qoshiq;
• qora qalampir - 12 no'xat;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• suv - 230 ml.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, ortiqcha terini olib tashlang va multivark idishiga soling.
2. Uning ustiga piyoz va sabzi qo'ying. Ularni mayda maydalash kerak.
3. Keyin tuz, ziravorlar va suv qo'shing.
4. Qopqoqni yoping va "O'chirish" dasturini 50 daqiqaga o'rnating.
5. Signaldan keyin go'shtni idishdan olib tashlang. Bulon va sabzavotlar endi kerak bo'lmaydi, ular sho'rva tayyorlash uchun qoldirilishi mumkin.
6. Sovutilgan cho'chqa go'shtini sarimsoq bilan yoping va bo'sh multivark idishiga soling. U erda soya sousi va sharob qo'shing va qopqoq bilan yoping. "Pishirish" rejimini o'rnating va yana 40 daqiqa pishiring. Pishirish paytida go'shtni bir marta aylantirish kerak.

Pivodagi xushbo'y bo'g'im

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini pishirish juda oson va oddiy.

Pivo bilan bu noziklik yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Go'sht ichimlikni o'zlashtiradi, shuning uchun cho'chqa go'shti achchiq ta'mga ega.

Tarkibi:

• bo'g'im - 900 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• piyoz - 300 g;
• quyuq pivo - 800 ml;
• sabzi - 1 dona;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1,5 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• zira - ta'mga;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini suvda 2 soat ushlab turing va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang.
2. Keyin uni uskuna idishiga joylashtiring va uni pivo bilan to'ldiring.
3. U erda piyoz, sarimsoq, sabzi va ziravorlar qo'ying. Sabzavotlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
4. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va pivo qaynaguncha pishiring.
5. Keyin dasturni "Stew" ga o'zgartiring va go'shtni yana 3 soatga qoldiring.
6. Signal eshitilishi bilan, novda issiq bo'lganda, uni asal, xantal va bulon bilan ishqalang va "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan rulo

Bayram stolida sovuq tuyadi ko'rinishidagi bunday taom juda oqlangan ko'rinadi.

Tarkibi:

• suv - 2 l;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• go'sht - 1300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir - 4 dona;
• maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - 3,5 osh qoshiq. l.;
• piyoz qobig'i - 17 g.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz qobig'i, qalampir, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i, suvni multivark idishiga soling va "Sho'rva" rejimida 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
2. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va butun uzunligi bo'ylab kesib bo'lgach, suyakni olib tashlang.
3. Go'shtni ozgina uring, maydalangan qora qalampir va matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan ishqalang.
4. Qatlamni rulonga mahkam o'rang va qalin ip bilan o'rang.
5. Tayyorlangan bulonga tuz qo'shing va unda rulonni joylashtiring. Pishirish uchun 2,5 soatga qoldiring, "Stew" dasturini yoqing.
6. Tayyor rulonni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yuqorida keltirilgan barcha retseptlar pishirishni juda osonlashtiradi va ko'p xarajatlarni talab qilmaydi.

Ovqatni issiq va bir bo'lak non bilan xizmat qilish yaxshidir. Pishirgandan keyin har qanday tug'ralgan o'tlar yoki shirin qalampir sepsangiz, bu juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda cho'chqa bo'g'imi pechga qaraganda ko'proq xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Tajribali oshpazlar cho'chqa go'shtining to'g'ri qismini tanlash sirlarini ochib beradi va suvli va mazali go'shtni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar bilan tanishtiradi. Professional oshpaz foydali maslahatlar va tavsiyalar beradi.

Go'sht tanlovi

To'g'ri cho'chqa go'shtini tanlash juda muhimdir. Juda semiz bo'lmagan yosh cho'chqa go'shtini topish kerak. Suyakda ko'p go'sht va ozgina yog' bo'lishi kerak. Oyoqning orqa qismlari oldingi qismlarga qaraganda go'shtliroq bo'lib, ularda ko'proq yog 'va suyak mavjud. Old qismi jelli go'shtni tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Bo'g'imning orqa qismlari sekin pishirgichda turli xil ajoyib taomlarni tayyorlash uchun ideal.

Bo'g'im juda katta bo'lmasligi uchun tanlangan, aks holda u jihozning idishiga mos kelmaydi. Qopqoqni yopayotganda, go'sht bo'lagi multivark valfini to'sib qo'ymasligi kerak.

Ovqat pishirish sirlari

Ko'p pishirgichda pishirilgan yoki qaynatilgan bo'g'im o'zining ishtahani ochuvchi hidi, shiraliligi va nafis ta'mi bilan gurmelarni o'ziga jalb qiladi. Pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, chunki bu kesmada beldan ko'ra ko'proq biriktiruvchi to'qima va qo'pol mushak tolalari mavjud. Ushbu ko'p qirrali oshxona asbobida pishirilgan go'sht shunchalik yumshoq bo'ladiki, suyakni hech qanday qiyinchiliksiz olib tashlash mumkin.

Oyog'ingizni oshxona jihozlari idishiga botirishdan oldin, siz pichoq bilan barcha axloqsizlik va kuyish izlarini qirib tashlashingiz va go'shtni sovuq suv bilan yaxshilab yuvishingiz kerak. Qolgan namlikni qog'oz peçete yoki sochiq bilan olib tashlash kerak. Agar ifloslanishni butunlay olib tashlash mumkin bo'lmasa, unda cho'chqa go'shti yarim soat davomida sho'r suvga joylashtirilishi kerak.

Oyoqni yaxshi marinadlash uchun siz tolalar bo'ylab kichik kesiklar qilishingiz kerak, bu oshpazlar ko'pincha sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiriladi. Ba'zi uy bekalari bu yoriqlarni cho'chqa yog'i bo'laklari bilan to'ldirishadi. Oltin qobig'i bo'lgan yumshoq, xushbo'y go'shtni olish uchun cho'chqa oyog'i avval marinadlanadi va keyin ko'p pishirgichli idishda qovuriladi. Yakuniy bosqichda u qovuriladi.

Piyoz va sabzi, yarmi yoki chorakda kesilgan, pishirilgan va qaynatilgan cho'chqa go'shtiga xushbo'y hid qo'shing. Ko'pincha tozalangan piyoz butunlay joylashtiriladi. Ba'zida sabzi va piyoz mahsulotni tayyorlagandan so'ng olib tashlanadi va novda bilan emas, balki alohida ishlatiladi. Ammo ularning yordami bilan taomni suvli va mazali tayyorlash mumkin.

Ko'pincha uy bekalari ziravorlardan o'z xohishiga ko'ra foydalanadilar. Xantal parchalari, qalampirning barcha turlari, maydalangan qizil qalampir, bibariya, zira, koriander, maydanoz, oregano va rayhon cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Barcha maqsadli ziravorlar yaxshi ishlaydi. Achchiq qalampir va sarimsoq idishga achchiqlik qo'shadi. Ko'p pishirgichli idishda pishirilgan cho'chqa uchun yon idish alohida tayyorlanadi.

Qo'ziqorinlar, tuzlangan olma, turli xil don yoki tuzlangan bodring bilan to'ldirilgan novda har qanday bayram stolida do'konda sotib olingan kolbasa o'rnini bosadi. Suyak sovutilgan pishirilgan mahsulotdan chiqariladi. Cho'chqa bo'g'imi oldindan tayyorlangan plomba bilan to'ldiriladi. U mazali rulon hosil qiladi.

Ko'p pishirgich uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Sekin pishirgichda turli xil marinadlar yordamida cho'chqa go'shti oyog'ini pishirish uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud. Go'shtni pishirish, universal birlikda pishirish yoki bug'da pishirish mumkin.

Xushbo'y va nihoyatda mazali cho'chqa go'shti soya sousi, dafna yaprog'i va shirin qalampir no'xatini idishga qo'shish orqali olinadi. Cho'chqa go'shti, yuvilgan va salfetkalar bilan artib, jihozning kosasiga solinadi. Qo'pol tug'ralgan sabzi va butun piyoz qo'shing. Idish tuzlangan, ichiga 2 ta dafna yaprog'i va 6 ta qora qalampir no'xati solingan.

Idishning tarkibi suv bilan to'ldiriladi. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak. "Quenching" funksiyasidan foydalaning. Bir soatdan keyin sabzavot bilan birga bulyon boshqa idishga quyiladi. Keyin to'rtta sarimsoq chinnigullarining yarmi cho'chqa go'shtining yoriqlariga kiritiladi. Go'sht yana idishga solinadi. Bir stakan qizil sharob va 6 osh qoshiq soya sousini quying. "Pishirish" dasturini tanlang. 30 daqiqa davomida pishiring.

Xuddi shu tarzda, siz achchiq qalampir bilan achchiq taom tayyorlashingiz mumkin. Pishgan cho'chqa go'shtini siqilgan sarimsoq va achchiq qalampirdan tayyorlangan achchiq sous bilan surtish kerak.

Pishgan kartoshka bilan yaxshi ketadigan bo'g'imlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud.

1. 6 ta sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rang. Ularni go'sht maydalagich orqali o'ralgan qobig'ida limon bilan aralashtiring. Olingan massaga tuz va yarim choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir tushiring. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Aralashmani oldindan ishlangan cho'chqa go'shtiga surting. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Marinadlangan cho'chqa go'shti ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi. Qopqoq yopilgan.
4. 60 daqiqa davomida "Quenching" rejimini yoqing.
5. Keyin dastani boshqa tomonga buriladi va yana 30 daqiqa pishiriladi.
6. Jarayon takrorlanadi.
7. Cho'chqa go'shtini pishirish uchun to'liq ikki soat kerak bo'ladi.
8. Keyin qopqoq ko'tariladi. O'n daqiqa davomida qobiqni "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida qovuring.

Qishda cho'chqa go'shtini qovurayotganda, birinchi navbatda marinad tayyorlanadi. Tuz, quritilgan bibariya (bir osh qoshiq) va archa ohakda bir xil nisbatda maydalanadi. 6 ta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, qobig'i va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing. Keyin zaytun moyini (2 osh qoshiq) quying. Ba'zi oshpazlar bir qoshiq asal qo'shishni afzal ko'radilar.

Har tomondan ehtiyotkorlik bilan ishqalangan cho'chqa oyog'i plastik to'rva ichiga o'ralgan. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pishirishdan bir necha soat oldin, paket muzlatgichdan chiqariladi. Polietilensiz xona haroratida cho'chqa go'shti ko'p pishiriladigan idishga joylashtiriladi.

"O'chirish" dasturi 5 soat davomida yoqiladi. Bir tekis pishishini ta'minlash uchun go'shtni har soatda aylantiring. Keyin bulon quyiladi va "Frying" yoki "Pishirish" dasturidan foydalanib, novda qovuriladi. Qovurilgan go'sht ustiga issiq qizil qalampir sepiladi.

Keling, xantal bilan asal sousida pishirilgan shankni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

1. Avval siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Bibariya, reyhan va oreganoni aralashtirishingiz kerak. Aralash quruq o'tlar qoshig'iga bir xil miqdordagi asal va bir xil miqdordagi xantal qo'shishingiz kerak. Besh chinnigullar sarimsoqni matbuot ostida maydalash va tayyorlangan aralashmaga qo'shish kerak. Keyin olingan massa tuz, qalampir, paprika va koriander bilan sepiladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Yarim kesilgan limondan sharbatni baharatlı aralashmaga siqib oling.
2. Oldindan pishirilgan dastani tuzlamoq bilan yaxshilab ishqalanadi. Go'sht oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va bir necha soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi.
3. Marinadlangan cho'chqa go'shti universal oshxona asbobining idishiga joylashtiriladi. Ustiga salqin suv quying va "O'chirish" funksiyasini yoqing. Kichkina novdani pishirish uchun 3 soat kerak bo'ladi. Go'shtning katta qismi bir soat ko'proq pishiriladi.
4. Keyin bulonni to'kib tashlang. "Frying" funksiyasini 10 daqiqaga o'rnating. Ochiq idishda go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar turli tomonlarga qovuring.

Cho'chqa oyog'ini folga solib pishirish oson. Ikki soat davomida namlangandan so'ng, go'sht ehtiyotkorlik bilan qirib tashlanadi, axloqsizlik va qora dog'larni olib tashlaydi. Yuvilgan va quritilgan oyoq tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiriladi, so'ngra tuz (0,5 osh qoshiq), qora qalampir (1 choy qoshiq) va quritilgan reyhan (3 chimdim) aralashmasiga o'raladi.

Ichkariga ziravorlar surtilgan novda folga bilan o'ralgan. Paket muzlatgichda bir necha soat davomida saqlanadi. Keyin uni qurilma idishiga soling. "Pishirish" rejimida 150 daqiqa davomida pishiring. Ko'p pishirgich qopqog'i yopiq bo'lishi kerak. Folga o'rniga yeng ham mazali va xushbo'y taom tayyorlash uchun juda yaxshi.

Pivoda pishirilgan cho'chqa go'shti g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Qayta ishlangan cho'chqa go'shti ko'p pishirgichli idishga solinadi va bir litr quyuq pivo bilan quyiladi. Bir piyoz, sabzi katta bo'laklari, 5 sarimsoq, 3 chinnigullar, 2 dafna yaprog'i, tuz va qora murch qo'shing. Qopqoqni tushiring va uch soat davomida "O'chirish" dasturidan foydalaning.

Sovutilgan oyoq teng miqdorda asal va xantal (har biri 30 g) va ikki osh qoshiq pivo bulyonidan tayyorlangan massa bilan yog'langan. "Pishirish" funksiyasi yoqilganda, dastani har tomondan qovuriladi.

1. Qirib olingan va yaxshi yuvilgan cho'chqa go'shti jihozning kosasiga joylashtiriladi.
2. Idishga bir piyoz, tug'ralgan sabzi, 8 ta qora murch, 3 ta dafna yaprog'i, bir nechta chimdim o'tlar va 1,5 osh qoshiq tuz qo'shing. Ba'zi oshpazlar sarimsoq chinnigullar qo'shadilar.
3. Idishning tarkibi issiq suv (2 litr) bilan to'ldiriladi va "Stew" rejimi 1,5 soat davomida yoqiladi.
4. Agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonida dastani boshqa tomonga buriladi.
5. Bulyon odatda drenajlanadi va jelli go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi.
6. Piyoz va sabzi bilan birga idishga soling.
7. Tayyor ishtahani ochuvchi mahsulot yangi o'tlar, frantsuz xantal yoki lavlagi horseradish bilan xizmat qiladi.

Oshpazlar bayramona stol uchun rulon tayyorlashni taklif qilishadi.

1. Cho'chqa go'shti salqin suv bilan quyiladi. 3 soatga qoldiring.
2. Yuving, terini qirib tashlang, ortiqcha namlikni olib tashlang.
3. Multivark idishiga soling.
4. Bir piyoz va to'rtdan bir katta sabzi qo'shing.
5. Ustiga 3 litr suv quying. Qopqoqni pastga tushiring.
6. 150 daqiqa davomida "Sho'rva" rejimini yoqing.
7. Bulyonga 2 dona dafna qalampiri va 6 ta qora qalampir no'xati qo'shing.
8. Yana 30 daqiqa pishiring.
9. Vertikal kesilgandan keyin sovutilgan go'shtdan suyakni olib tashlang.
10. Keyin 3 dona sarimsoq va 2 tup maydanozni maydalang. 300 g qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mahsulotlar aralashtiriladi.
11. Aralash go'sht bo'lagiga teng ravishda taqsimlanadi va rulonga o'raladi.
12. Oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan rulon idishga solinadi.
13. Yuqoridan kichikroq diametrli plastinkadan burma qilingan.
14. Sovutish uchun olib tashlang. Idish muzlatgichda kamida 12 soat turadi.

Ko'p pishirgichli idishga tushishdan oldin cho'chqa go'shti 2-3 soat davomida salqin suvda namlanadi.

Olti soat davomida oldindan marinadlash tuyadi, yumshoq va suvli taomni olishga yordam beradi.

Bo'g'im pishirilgan suyuqlikdan qutulish tavsiya etilmaydi, chunki u ajoyib jelli go'shtni yaratadi.

Rosemary, reyhan va maydalangan paprika cho'chqa go'shti bilan boshqa ziravorlarga qaraganda yaxshiroq ketadi. Taomning ta'mi ziravorlar tanloviga bog'liq: sho'r, baharatlı, shirin ta'm.

Xizmat qilishdan oldin idishni pishirish jarayonida hosil bo'lgan sharbat bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi.

Sekin pishirgichda mazali go'sht bo'laklari retsepti uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Ko'p odamlar ovqat pishirishni, ovqatlanishni yoqtirmaydilar, ba'zilari esa ba'zi ichki mahsulotlar haqida eshitishni ham yoqtirmaydilar. Va behuda, chunki ular ajoyib taomlar va hatto lazzatlanishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Cho'chqa bo'g'imi ham boshqacha muomala qilinadi, qoida tariqasida, u jelli go'sht yoki tuz uchun ishlatiladi. Ammo uning imkoniyatlari ancha katta. Siz cho'chqa go'shtidan ko'plab mazali va g'ayrioddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, mazali, yumshoq, aromatik va qoniqarli rulo.

Tayyorlash qiyin emas, garchi u juda tez bo'lmasa. Bo'g'im biriktiruvchi to'qima va qo'pol mushaklardan iborat bo'lgani uchun uni 1,5-2,5 soat davomida pishirish kerak bo'ladi. Va rulon chiroyli, pushti rangga ega bo'lishi uchun uni pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qovoq pishirayotganda, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Pishirgandan so'ng, rulon yaxshilab sovib ketishi kerak, keyin u tekis va osonlik bilan tilimga kesiladi. Bir bo'lak kulrang nonga chiroyli va mazali bo'lak qo'ying, mazali sous qo'shing va sabzavotli salat bilan gazak sifatida ... mmm ... mazali!

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti rulosini tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Bo'g'imni yaxshilab yuvib tashlang va suyakni olib tashlang.

Buni amalga oshirish uchun o'tkir pichoqning uchi bilan terini bir tomondan kesib oling va suyak tomon harakatlaning, go'shtni kesib, suyakning o'zini ozod qiling. U deyarli yalang'och qolishi kerak.

Tenderometr yordamida (oddiy vilkalar yoki naqshli igna bilan almashtirilishi mumkin), go'shtni urib, aniqrog'i uni teshib qo'ying. Qalinroq joylarga alohida e'tibor bering. Yumshoqlashtirgich tolalarni buzmaydi, shu bilan go'shtning yumshoqligi va suvliligini saqlaydi.

Tuzni ziravorlar bilan aralashtiring (maydalangan qora qalampir, qizil qalampir, koriander, xantal kukuni, reyhan, marjoram va kekik). Go'shtni yaxshilab silang, ziravorlarni tolalarga ozgina bosib turing.

Sarimsoqni tozalang, ingichka tilimga kesib oling va go'shtga qo'shing.

Qattiq rulonga aylantiring va kuchli ip bilan bog'lang.

Poyani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, bir osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i qo'shing va suv qo'shing, shunda novda to'liq qoplanadi.

Pishirish vaqti novdaning kattaligiga va hayvonning yoshiga bog'liq. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshirishingiz mumkin: u osongina kiradi - bu rulon tayyor degan ma'noni anglatadi. Men cho'chqa go'shti bo'lagini sekin pishirgichda "Stew" funksiyasida roppa-rosa 2 soat pishirdim.

Rulonni ehtiyotkorlik bilan ikki qavatli folga o'tkazing, uning yon tomonlarini yasang va 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, samimiy, yumshoq novdani sovutish uchun ruxsat berish kerak.

Yoqimli ishtaha.

Sevgi bilan pishiring.

Sekin pishirgichda bo'g'im tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shunga qaramay, bunday taom ko'pincha bayram stoli yoki oddiy oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanadi. Axir, u nafaqat mazali, balki ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini pishirishning bir nechta usullari mavjud. Uni qovurish, pishirish, turli xil ziravorlar, pishirish folga va boshqalarni ishlatish mumkin. Asosiysi, go'sht mahsulotini yaxshi qayta ishlash.

Cho'chqa go'shtini tanlash

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti to'g'ri tanlangan bo'lsa, yaxshi pishiriladi. Go'sht yosh va juda yog'li bo'lmasligi kerak. Ko'p pishirgichda idishni to'g'ri tayyorlash uchun mahsulotning o'lchami ham katta ahamiyatga ega. Agar novda juda katta bo'lsa, u shunchaki qurilma idishiga sig'maydi va siz uni pechda pishirishingiz kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichda bo'g'im: fotosurat, go'shtli tushlik tayyorlash uchun retsept

Eng mazali kechki ovqatga intilishda, uy bekalari tobora ko'proq go'shtli taomlarni tayyorlashning yangi usullarini taklif qilmoqdalar. Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy go'zal va qoniqarli tushlik bilan muomala qilishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

• yangi yosh novda - taxminan 2 kg (ortiq emas);
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona;
• quritilgan bibariya - katta qoshiq;
• archa - katta qoshiq;
• zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
• grechka asal (istaganingizcha foydalaning) - katta qoshiq;
• qora qalampir - bir necha chimdik;

Cho'chqa go'shtini qayta ishlash

Qovoqni sekin pishirgichda pishirishdan oldin uni yaxshilab qayta ishlash kerak. Boshlash uchun mahsulotni iliq suvda yuvish kerak, so'ngra chuqur idishga solib, musluktan sovuq suyuqlik bilan to'liq to'ldirish kerak. Bu holatda bo'g'imni ikki soat ushlab turish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, uni yana yuvish kerak va terini o'tkir pichoq (qattiq cho'tka) bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlash kerak.

Mazali marinad tayyorlash

Sekin pishirgichda bo'g'imni mazali va xushbo'y qilish uchun uni marinadlash kerak. Bunday go'sht uchun sousni tayyorlash juda oddiy. Ezilgan sarimsoq chinnigullarini quritilgan bibariya, archa, o'rta tuz, qora qalampir, limon sharbati va qobig'i bilan aralashtirish kerak. Keyinchalik, barcha ingredientlarni ohak yordamida maydalash kerak. Nihoyat, siz zaytun moyini qo'shishingiz kerak. Agar so'ralsa, unga bir oz grechka asal qo'shib, sousni ozgina shirin qilish mumkin.

Go'shtni marinadlash jarayoni

Barcha ziravorlar aralashtirilgandan so'ng, ular cho'chqa go'shtiga yaxshilab surtilishi kerak. Bundan tashqari, bu nafaqat tashqarida, balki teri ostida va tolalar o'rtasida ham amalga oshirilishi kerak (agar iloji bo'lsa).

Olingan go'sht mahsuloti oziq-ovqat plyonkasiga o'ralishi va muzlatgichda bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada joylashtirilishi kerak.

Idishni pishirish

Bunday taomni tayyorlashdan oldin, sekin pishirgichdagi novda juda ko'p vaqt talab qilishini hisobga olishingiz kerak. Shuning uchun mehmonlar kelishidan 5-6 soat oldin uni issiqlik bilan ishlov berishni boshlash kerak. Bu go'shtli tushlik stoliga yangi tayyorlangan va issiq xizmat qilishning yagona yo'li.

Go'shtni "kechada" marinadlagandan so'ng, uni polietilendan olib tashlash va sekin pishirgichga qo'yish kerak. Bunday holda, mahsulot idishga to'liq mos kelishini va qurilma qopqog'idagi valfni to'sib qo'ymasligini ta'minlash kerak.

Idishga taxminan 150 ml suv quygandan so'ng, oshxona jihozini mahkam yoping va qaynatish rejimini 4 soatga qo'ying.

Go'sht mahsulotini qovurish

Cho'chqa go'shti sekin pishirgichda to'liq pishgan va yumshoq bo'lgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va barcha bulonni alohida idishga quyish kerak. U jelli go'sht yoki aspik uchun suyuqlikka qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Axir, bunday bulon juda yaxshi muzlaydi va shaklini ushlab turadi.

Bo'g'imga kelsak, uni yana qurilmaning kosasiga qo'yish kerak. Endi pishirish rejimi (10 daqiqa) yordamida har tomondan qovurilgan bo'lishi kerak. Natijada, siz nafaqat xushbo'y va yumshoq taomni, balki tuyadi qizg'ish qobiqqa ega bo'lgan tiniq mahsulotni ham olishingiz kerak.

Bayramona kechki ovqat uchun xizmat qiling

Endi siz cho'chqa go'shti qanday tayyorlanishini bilasiz. Sekin pishirgich retsepti yuqorida keltirilgan. Mahsulot har tomondan qovurilgandan so'ng, uni idishdan olib tashlash va ta'mga ko'ra issiq qizil qalampir bilan ziravor qilish kerak. Ushbu taomni mehmonlarga issiq qilib berish tavsiya etiladi. U ingichka bo'laklarga bo'linib, non va ho'l xantal bilan iste'mol qilinishi kerak.

Sekin pishirgichda folga ichida pishirilgan bo'g'im

Ko'pincha uy bekalari taqdim etilgan taomni tayyorlash uchun qalin folga ishlatadilar. Ammo go'sht mahsulotini unga qo'yishdan oldin, uni oz miqdorda ichimlik suvida bir muddat qaynatish kerak.

Shunday qilib, bizga kerak:

• cho'chqa go'shti - 1 dona. 1,5 kg ga;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• dafna barglari - bir necha bo'lak;
• qalampir no'xati - 4-7 dona;
• ho'l xantal - katta qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - bir juft bo'lak;
• dengiz tuzi - katta qoshiq;
• ichimlik suvi - o'z xohishiga ko'ra qo'shing.

Ingredientlarni tayyorlash

Sekin pishirgichda folga ichida pishirilgan bo'g'im juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Ammo issiqlik bilan ishlov berishdan oldin go'sht mahsulotini yaxshilab yuvish kerak. Buni iliq suvda qilish tavsiya etiladi. Kelajakda tarkibiy qismni sovuq suyuqlikda bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi. Nihoyat, kichik, lekin juda o'tkir pichoq yordamida ehtiyotkorlik bilan qirib tashlash kerak.

Go'shtdan tashqari, bunday taomni tayyorlash ham yangi sabzavotlarni talab qiladi. Sabzi va piyozni tozalab, keyin yarmini kesib tashlash kerak.

Go'shtni pishiring

Ko'p pishirgichda folga solingan pichoqni pishirishdan oldin uni pishirish rejimida yaxshilab pishirish kerak. Buning uchun qayta ishlangan go'sht mahsuloti qurilmaning idishiga joylashtirilishi va ichimlik suvi bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, shunda u uni ozgina qoplaydi. Bundan tashqari, sekin pishirgichga yangi sabzi, tuz, piyoz, bir idish qalampir va dafna barglarini qo'shishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada go'sht bir xil rejimda uch soat davomida pishirilishi kerak.

Biz keyingi pishirish uchun mahsulotlarni shakllantiramiz

Ko'p pishirgichda folga solingan idishni tayyorlashdan oldin, yumshoq go'sht mahsulotini qurilmadan olib tashlash va ozgina sovutish kerak. Bunday holda, idishda to'plangan barcha bulonni to'kib tashlash kerak va barcha sabzavotlarni olib tashlash kerak. Ushbu ingredientlar aspic yoki jelli go'shtni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sovutilgan dastaga kelsak, siz "ochishingiz" va suyakni olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, terini pastga qaratib, qalin folga ustiga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, butun ingredientni ho'l xantal bilan surtish kerak, shuningdek, maydalangan sarimsoq va yangi tug'ralgan yashil piyoz bilan sepiladi. Agar so'ralsa, go'shtni sevimli ziravorlaringiz bilan qo'shimcha ravishda tatib ko'rish mumkin.

Nihoyat, aromatik dastani oziq-ovqat folga bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak.

Mahsulotni sekin pishirgichda pishiring

Olingan paketni pazandalik folga qurilmaning idishiga solib, keyin mahkam yopib, pishirish rejimini yoqish kerak. Cho'chqa go'shtini yarim soat davomida bu shaklda pishirish tavsiya etiladi. Mahsulotni har tomondan bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun spatula yordamida muntazam ravishda aylantirish tavsiya etiladi.

Bayramona kechki ovqat uchun to'g'ri xizmat qilish

Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichda shank retsepti ko'p miqdordagi turli xil mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, go'sht mahsulotining o'zi juda qimmat emas. Shu munosabat bilan, undan tushlik sizga juda arzonga tushishi mumkin. Ammo bu ta'msiz bo'ladi degani emas. Aksincha, to'g'ri pishirilgan cho'chqa go'shti shunchalik to'yimli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadiki, u ko'pincha bayram stoli uchun tayyorlanadi.

Mahsulotni pishirish rejimi to'liq tugallangandan so'ng, go'sht tarkibiy qismi bo'lgan paketni multivarkdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Folga ochilgandan so'ng, siz undan qizg'ish novdani ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va uni katta plastinkaga qo'yishingiz kerak. Agar so'ralsa, taomni achchiq qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin. Uni stolga bir oz yon piyola va oq non bilan birga berish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!

Qovoqni pechda pishiring

Bosimli pishirgich, ko'p pishirgich va pechdagi bo'g'im bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar dastlabki ikkita qurilma yo'q bo'lsa, uchinchisidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu erda siz o'chirmasdan qilolmaysiz. Shu munosabat bilan sizga pechka ham kerak bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, pishirilgan novdani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• yangi bo'g'im - 2 kg dan;
• sarimsoq chinnigullar - 8 dona;
• quritilgan kekik - katta qoshiq;
• zirk - katta qoshiq;
• limon qobig'i va sharbati - ½ o'rta limondan;
• kungaboqar yog'i - 2 katta qoshiq;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• oq piyoz - bir juft bosh;
• dafna barglari - bir necha bo'lak;
• qalampir no'xati - 4-7 dona;
• yangi yashil piyoz - katta shamlardan;
• o'rta tuz - katta qoshiq;
• issiq qizil qalampir - o'z xohishiga ko'ra foydalaning.

Komponentlarni qayta ishlash

Sekin pishirgichdagi bo'g'im (siz ushbu maqoladagi fotosuratni ko'rishingiz mumkin) oson va oson tayyorlanadi. Ammo bunday taomni pechda tayyorlash osonroq emas. Buning uchun go'sht mahsulotini yuqorida aytib o'tilganidek, oldindan qayta ishlashingiz kerak, so'ngra uni katta yirtqichlardan qo'ying, suv qo'shing, tuz, sabzi, qalampir, piyoz va dafna barglarini qo'shing.

Ingredientlarni qaynatishga keltirgandan so'ng, ular mahkam yopiq bo'lishi kerak va bir yarim soat davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida cho'chqa go'shti yumshoq bo'lishi kerak.

Sarimsoq sousini tayyorlash

Cho'chqa go'shtidan mazali taom tayyorlash uchun, albatta, xushbo'y sousdan foydalaning. Uni tayyorlash uchun siz sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz kerak, so'ngra quritilgan timyan, zirk, limon sharbati va qobig'i, shuningdek, tug'ralgan yangi yashil piyoz va achchiq qizil qalampir qo'shing. Nihoyat, barcha ingredientlarni ozgina tuz va kungaboqar yog'i bilan tatib ko'rish kerak.

Taomni shakllantirish

Cho'chqa go'shti pishirilgandan so'ng, uni sovutish kerak va keyin oldindan tayyorlangan sous bilan har tomondan yog'lanishi kerak. Keyinchalik, mahsulot oshpazlik folga (bir necha qatlamlarda) bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Pishirish jarayoni

Olingan cho'chqa bo'g'imi bilan to'plami pishirish varag'iga yoki boshqa shaklga joylashtirilishi kerak va keyin oldindan qizdirilgan pechga yuborilishi kerak. Mahsulotni 200 daraja haroratda bir yarim soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Agar siz tiniqroq idish olishni istasangiz, pechni o'chirishdan 30 daqiqa oldin, folga iloji boricha (tepasida) ochish tavsiya etiladi.

Bayramona kechki ovqat uchun mazali go'shtli taomga xizmat qiling

Biz sizning e'tiboringizga cho'chqa go'shtini tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etdik; Shuni ham ta'kidlashni istardimki, bunday taom juda suvli, mazali va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Mahsulot pechda yaxshi pishirilgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va plastinka ustiga qo'yish kerak. Idishning chetlari bo'ylab qandaydir garnitura qo'yish tavsiya etiladi. Buning uchun kartoshka pyuresi, shuningdek, qaynatilgan makaron, grechka yoki guruch pyuresi ideal.

Ushbu tushlik bir bo'lak non bilan birga issiq bo'lishi kerak. Go'zallik uchun siz qo'shimcha ravishda yangi tug'ralgan o'tlar (petrushka, piyoz, arpabodiyon) va shirin qalampir sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti bo'g'imi yoki cho'chqa go'shti jambon har qanday uy bekasi tayyorlay oladigan arzon, oddiy va mazali taomdir.

Va agar siz novdani sekin pishirgichda pishirsangiz, go'sht bilan hech qanday qiyinchilik bo'lmaydi va novda suvli, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.

Achchiq sousda mazali qobiq bilan cho'chqa go'shti

Vaqt: 2,5-4 soat.

• cho'chqa go'shti - 1 dona. (1 kg);
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• yarim shirin qizil sharob - 150 ml;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir qora qalampir - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• suv.

Bosqichma-bosqich jarayon:

Bo'g'imni suv ostida yuving va cho'tka yoki pichoq bilan tozalang. Agar kerak bo'lsa, cho'tkalarni kuylang. Cho'chqa go'shtini ko'p pishirgich idishining pastki qismiga qo'ying.

Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini katta kubiklarga kesib oling va piyozni 4 qismga bo'ling. Sabzavotlarni idishga soling. Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz qo'shing. Qopqoqning ustiga suv quying, shunda u faqat 1 sm qoplanadi (yonib ketmaslik uchun). Ko'p pishirgichni "Stew" rejimiga yoqing. 40 daqiqadan 1,5 soatgacha pishiring.

Tugmani idishdan olib tashlang. Bulyonni kavanozga to'kib tashlang (keyin uni birinchi yoki ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin). Sabzavotlarni ham olib tashlang.

Sarimsoqni tozalang, yuving, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sovutilgan novdani sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring. Go'shtni sekin pishirgichga qaytaring. Qizil sharob va soya sousini to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, lekin go'shtni ortiqcha tuzlamaslik uchun buni oqilona qilishingiz kerak. Shundan so'ng, multivarkni qopqoq bilan yoping va "Pishirish" dasturini yarim soatga qo'ying.

Yarim soatdan keyin bo'g'imni aylantiring. Oshxona jihozlarini "Frying" dasturiga o'tkazing, taymerni 15 daqiqaga o'rnating. Bu safar idishni qopqoq bilan yopish kerak emas. Siz sousning qalinlashishini va novdaning jigarrang bo'lishini xohlaysiz.

• Yuqori sifatli va yangi cho'chqa go'shti bo'g'imlari silliq, tekis teriga ega bo'lishi kerak, unda kesmalar, dog'lar va ko'karishlar bo'lmaydi. Teri oq bo'lishi kerak.
• Yog 'ko'p bo'lgan cho'chqa jambonidan foydalanmang, aks holda novda juda yog'li va shuning uchun ta'msiz bo'lib chiqadi.

Limon va asal bilan cho'chqa go'shti

Vaqt: 2,5-4,5 soat.

• katta bo'g'im - 1,5-2 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• limon - 1 dona;
• bibariya - 1 osh qoshiq. l.;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Bo'g'imni yuving va uni axloqsizlikdan yaxshilab tozalang.

Marinadni tayyorlang: limonni maydalang, sarimsoqni maydalang. Sarimsoq va limonni zaytun moyi va suyuq asal bilan aralashtiring. Bir oz tuz, qalampir va bibariya qo'shing. Ushbu aralashma bilan novdani har tomondan ishqalang. Cho'chqa go'shtini 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda go'sht ziravorlar bilan yaxshi marinadlanadi.

Oldindan tayyorlangan cho'chqa go'shtini multivark idishiga soling. 150 ml suv quying. Ko'p pishirgichni "Pishirish" dasturiga 2 dan 4 soatgacha yoqing (ko'p pishirgichning kuchiga qarab).

Dastur tugagandan so'ng, erigan barcha yog'larni to'kib tashlashingiz va multivarkni "Qovurish" dasturiga o'tkazishingiz kerak, taymerni 15 daqiqaga o'rnating.

Eslatmada:

• Agar siz yomon tozalangan dastani sotib olgan bo'lsangiz, unda marinadlashdan bir necha soat oldin uni sovuq suvda namlash tavsiya etiladi. Uzoq vaqt davomida suv ta'sirida bo'lganingiz sababli, siz terini hech qanday muammosiz qirib tashlashingiz mumkin.
• Pishirish jarayonida go‘shtdan ajralib chiqadigan yog‘dan qovurilgan kartoshka, sho‘rva va boshqa taomlar tayyorlash mumkin.

Sekin pishirgichda pishirilgan folga soling

Vaqt: 2,5 soat (cho'chqa go'shtini marinadlashdan tashqari).

• bo'g'im - 1 dona. (1,5 kg);
• sarimsoq - 1 bosh;
• quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
• quyuq pivo - 0,5 l;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz qalampir.

Bosqichma-bosqich jarayon:

Bog'ni yuving va sochiq bilan quriting. Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Qovoqni sarimsoq bilan to'ldiring. Cho'chqa go'shtini yirtqichlardan joylashtiring va pivo qo'shing. Bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa go'shtini marinaddan olib tashlang. Uni tuz, reyhan, qalampir bilan ishqalang.

Go'shtni folga soling. Dafna barglarini qo'shing. Go'shtni bir necha qatlamli folga bilan o'rang, shunda pishirish paytida sharbat oqmaydi.

"Pishirish" rejimida novdani ko'p pishirgich idishiga joylashtiring. Qopqoqni yopiq holda 2,5 soat davomida pishiring.

Eslatmada:

• Pishirish vaqtida bir tekis pishishi va folga yopishib qolmasligi uchun bo'g'imni ag'darishni unutmang.
• Terining folga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz folga o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.
• Bo'g'imlarni tanlayotganda, uning o'lchamiga e'tibor bering, shunda u ko'p pishirgichga yaxshi mos tushadi.

Ziravorlar bilan sidrdagi cho'chqa go'shti

Vaqt: 4 soat.

• suyak ustidagi bo'g'im - 1,5 kg;
• sidr - 100 ml;
• xantal loviya - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• yangi bibariya - 3 novda;
• quritilgan reyhan - 0,5 choy qoshiq;
• tuz, qora murch.

Jarayon tavsifi:

Yuvilgan va quritilgan go'shtni marinadlang: uni tuz va qalampir bilan surting. Keyin sidrni maydalangan sarimsoq, xantal, bibariya va rayhon bilan plastinkada aralashtiring. Jambonda kichik kesiklar qilgandan so'ng, ularga tuzlamoq quyib, novda ustiga quying. Cho'chqa jambonini yaxshiroq namlash uchun engil "massaj" qilgandan so'ng, uni muzlatgichga kamida 2 soat qo'yish kerak.

Go'shtni "Pishirish" dasturida (yarim soat davomida) ko'p pishirgichli idishga soling. Bu vaqt ichida go'shtni ikki marta aylantirish kerak. Keyin multivarkni "Stew" rejimiga o'tkazing. Idishni 2 soat davomida pishirishda davom eting. Va yana, cho'chqa go'shti jambonini aylantirishni unutmang.

• Go'shtli taomga kartoshka, yangi sabzavotlar yoki siz tanlagan har qanday sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. An'anaviy ravishda u tuzlangan karam, kartoshka köfte yoki qovurilgan nordon olma bo'laklari bilan xizmat qiladi.
• Shaklni yumshoq va yumshoq qilish uchun uni tun bo'yi marinadlashingiz kerak.
• Oyoqning orqa qismidan dastani tayyorlang. Old qismi sho'rvalar va jele go'shtlari uchun ko'proq mos keladi.
• Qadimgi go'shtdan mazali cho'chqa jambonini tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, uni sho'r suvga yaxshilab ho'llash.

Kartoshka bilan maydalang

Vaqt: 2 soat.

• cho'chqa go'shti - 1 dona. (1 kg);
• kartoshka - 0,5 kg;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 1 dona;
• katta piyoz - 1 bosh;
• selderey ildizi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• dafna barglari - 2 dona;
• quruq qizil sharob - 250 ml;
• quritilgan adaçayı, bibariya - har biri 0,5 choy qoshiq;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Cho'chqa oyog'idan terini olib tashlang. Go'shtni yuving va quriting. Qalampir va tuz bilan ishqalang.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sabzi va seldereyni chiziqlar bilan kesib oling.

Ko'p pishirgichni "Qovurish" yoki "Pishirish" dasturiga yoqing. Idishga o'simlik yog'ini quying. U isitilganda, barcha sabzavotlarni to'kib tashlashingiz kerak. Avval piyozni qovuring, 3 daqiqadan so'ng selderey, sabzi va sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin tirqishli qoshiq yordamida barcha sabzavotlarni idishdan olib tashlang va ularni plastinkaga o'tkazing.

Cho'chqa oyog'ini idishga solib qo'ying. Sabzavotlar bilan bir xil rejimda qovuring, har tomondan 5 daqiqa. Oyoq oltin jigarrang bo'lishi kerak.

Kartoshkani tozalang, yuving, quriting, uzun bo'laklarga bo'ling. Ularni oltin novda bilan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. Kartoshka va go'shtni yana 10 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, qolgan sabzavotlarni, shuningdek, dafna barglari va ziravorlarni idishga soling. Qizil sharobga quying. Hamma narsa tuz va qalampir.

Ko'p pishirgichni 1,5 soat davomida "Pishirish" dasturiga o'tkazing.

• Qovoqning tiniq qobiqqa ega bo'lishini ta'minlash uchun uni asal va soya sousi aralashmasi bilan surtish kerak.
• Go'sht uchun o'tlar va sevimli ziravorlarni kamaytirmang. Ular cho'chqa go'shti jamboniga ta'm va xushbo'ylikning yangi soyalarini beradi.
• Shaklning yangiligini eng mashhur usul bilan tekshiring: kesilgan go'shtni bosing: agar teshik tezda yo'qolsa, bu go'shtning haqiqatan ham yangi ekanligini anglatadi.

Suyaksiz cho'chqa go'shti

Vaqt: 3 soat.

• cho'chqa go'shti jambon (shunk) - 1,5 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• katta piyoz - 2 bosh;
• piyoz qobig'i - bir hovuch;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• dafna barglari - 3 dona;
• quritilgan reyhan, oregano, suneli hops - har biri 0,5 choy qoshiq;
• suv.

Bosqichma-bosqich retsept:

Oyoqni yuving va terini pichoq bilan tozalang. Oyoqning butun uzunligi bo'ylab kesma qilgandan so'ng, suyakni olib tashlashingiz kerak.

Go'shtni bolg'achaning tekis tomoni bilan engil uring. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan mavsum. Go'shtni matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan yog'lang. Go'sht qatlamini rulonga o'rang. Uni qalin ip bilan mahkamlang.

Ko'p pishirgichli idishga yuvilgan piyoz qobig'i, tozalangan va tug'ralgan piyozni yarim halqalarga, dafna yaprog'iga, qalampir no'xatiga va ziravorlarga quying. Ushbu massaga rulonni joylashtiring.

Rulo ustiga issiq suv quying. Ko'p pishirgichni "Stew" rejimiga yoqing. 850 Vt quvvatda 2,5 soat davomida pishiring.

Pishirgandan so'ng, vilkalar yordamida rulonni darhol olib tashlang. Iplarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va rulonni folga bilan o'rang. Yarim soat qaynatishga ruxsat bering.

Eslatmada:

• Shakllarni sirka bilan marinadlamang. Bu go'shtni qattiq qiladi. Go'sht uchun eng yaxshi tuzlamoq - tuz, qalampir, zaytun moyi, soya sousi, pivo, sodali suv.
• Muzlatilgan novdalarni sekin pishirgichda pishirmang. Bu yangi va ta'msiz bo'lib chiqadi. Uni issiqlik bilan ishlov berishga topshirishdan oldin uni muzdan tushirish kerak. Shuning uchun, cho'chqa jambonini muzlatgichdan bir kechada muzlatgichga o'tkazishingiz kerak.

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Vaqt: 2 soat.

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• shirin qalampir - 2 dona;
• o'rta kartoshka - 5 dona;
• pomidor - 2 dona;
• yangi maydanoz - bir guruh;
• smetana - 150 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• suv - 1 stakan;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qovoqni yuving va quriting. Ziravorlar va tuz bilan seping. 15 daqiqa davomida "Fry" rejimida cho'chqa go'shtini qovuring.

Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Qalampirni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Barcha sabzavotlarni bitta plastinkada birlashtiring.

Kartoshkani tozalang, yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Go'sht har tomondan qovurilganda, barcha sabzavotlarni idishga solib qo'yish kerak. Kartoshkaning oxirgi qatlamini joylashtiring. Barcha ingredientlarni tuzlang.

Smetana iliq suvda suyultiriladi. Bir oz tuz qo'shing. Ko'p pishirgichli idishga quying. Jihozni “Stew” yoki “Stew” dasturiga yoqing. Shankni sabzavot bilan kamida bir yarim soat davomida pishiring. Tayyorlangan taomni yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Eslatmada:

• Ushbu retseptga boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, qovoq, baqlajon, qo'ziqorin va boshqalar.
• Pishirish jarayonida cho'chqa go'shtining oyog'ini bir tomondan ikkinchisiga burishni unutmang, shunda novda bir tekis pishadi.