O'ylaymanki, ko'pchilik bolalikdan gazda qolipda tayyorlangan eng mazali "Mishki" pechenesini eslaydi. Bugun men tasodifan yong'oq, qo'ziqorin, somon va Olimpiya ayiqlari uchun qolipga duch keldim. Men pishirib, bolaligimni eslashga qaror qildim, onam yoki buvim tez-tez bunday shirinliklarni tayyorlagan. Men retseptni onamning daftarida topdim va undan foydalandim.

Ingredientlar

Gazli idishda "Mishki" pechenesini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
2 stakan un;
200 g sariyog ';
100 g shakar;
2 tuxum;

100 g smetana;
11 g vanil shakar;
1/2 choy qoshiq. soda;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1/2 choy qoshiq. sirka;

qoliplarni moylash uchun o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari

Xona haroratidagi sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

Xamirni panning faqat bir tomoniga qo'ying. Xamir etarli bo'lishi kerak, shunda u tayyor ayiq hajmining 2/3 qismi uchun etarli bo'ladi (xamir biz xamirni qo'ygan qolipdan biroz yuqoriga chiqishi kerak).

Qolipni yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Gazda taxminan 1-2 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan panani aylantiring. Ushbu miqdordagi ingredientlardan men 15 ta ayiq oldim. Ushbu retsept bo'yicha gazli idishda tayyorlangan pechene juda mazali bo'lib chiqadi va butun oilani xursand qiladi.

Ehtimol, shirinliklarni yoqtirmaydigan bolani topish mumkin emas. Hozirgi vaqtda do'kon javonlari shunchaki shirin xilma-xillik bilan to'lib-toshgan: shakarlamalar, gofretlar, pechene, barcha turdagi pirojnoe va pishiriqlar ... Ongli ota-onalar bolaning tanasiga minimal zarar etkazadigan taomlarni tanlashga harakat qilishadi. Shuning uchun ular ko'pincha Barney pechene ayiqlarini tanlaydilar. Va behuda emas, chunki bu ayiq bolasi ko'plab bolalar tomonidan seviladi.

Ammo o'z qo'lingiz bilan barney ayiqlarini yasash ancha sog'lom bo'ladi. Ushbu pishirish uchun retsept oddiy va arzon. Va kerakli qoliplar ko'plab supermarketlar va onlayn-do'konlarda sotiladi.

Barneyning klassik retsepti mavjud

un - 200 g;
tuxum - 3 dona;
sut - 150 ml;
shakar - 4 osh qoshiq. l.;
sariyog '- 50 g;
pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
vanillin - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
Sariyog'ni eritib, unga tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Yog '-tuxum aralashmasiga sutni to'kib tashlang va hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.
Elenmiş un, shakar, vanillin va pishirish kukunini alohida aralashtiring.
Olingan aralashmani suyuq ingredientlar bilan idishga joylashtiring va silliq bo'lguncha hamma narsani ko'pirtiring. Xamirning qalinligi smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Xamirni qoliplarga quying. Silikon qolip juda yaxshi ishlaydi. Taxminan 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Pechdan olib tashlang, sovutib oling va idishdan olib tashlang. Agar siz Barni ayiqlarini ular hali ham issiq bo'lganda olishga harakat qilsangiz, ular sinishi mumkin, bu juda xafa bo'ladi.

Banan bilan to'ldirilgan Barney ayiqlari

banan - 1-2 dona;
sariyog '- 50 g;
sut - 100 ml;
un - 100 g;
tuxum - 3 dona;
jigarrang shakar - 50 g;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash usuli:
Eritilgan sariyog'ni ko'pirtirish yordamida tuxumga aralashtiring.
Sut va elenmiş un qo'shing.
Jigarrang shakar va pishirish kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Xamir juda suyuq bo'lishi kerak.
Bananni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va maydalang.
Tayyorlangan idishlarga xamirni to'kib tashlang. Har bir ayiqning o'rtasiga bir choy qoshiq banan pyuresi qo'ying.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Ayiqlarni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Barni sovutilgach, ularni qoliplardan olib tashlash va xizmat qilish mumkin.

Quyultirilgan sutli Barni ayiqlari

Quyultirilgan sutli Barni ayiqlari

Tayyorgarlik vaqti

30 daqiqa

Pishirish vaqti

30 daqiqa

Umumiy vaqt

1 soat

Idish: pishirish

Oshxona: Yevropa

Porsiya: 5

Kaloriya tarkibi: 270 kkal

Ingredientlar

• 12 osh qoshiq. l shakar
• 150 ml sut
• 4 dona tuxum
• 9 osh qoshiq. l O'simlik yog'i
• 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
• 1 g vanilin
• 300 g un
• 1/2 bank Qaynatilgan quyultirilgan sut

birinchi variant

INREDIENTLAR
Bug'doy uni, yuqori sifatli - 200 g
Tuxum - 1 dona.
Margarin - 100 g
Shakar - 20 g
Tuz - bir chimdik
Pishirish soda - bir chimdik
Limon kislotasi - bir chimdik (siz stol sirkasini ishlatishingiz mumkin - 5 g)
O'simlik yog'i - 5 g

TAYYORLASH USULI
Bitta tuxum oling. Tuxum qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang. Qobiqni sindirib, tuxum tarkibini xamirni tayyorlash uchun idishga quying.

Tayyorlangan shakarni tuxum bilan idishga quying. Tuz qo'shing.

Yog'och qoshiqdan foydalanib, shakar va tuz to'liq eriguncha idishning tarkibini aralashtiring (dumaloq harakatda).

Aralashtirilgan massaga yumshatilgan margarin qo'shing.

Margarinni yog'och qoshiq bilan silliq bo'lguncha yaxshilab silang.

Sodani sirka bilan o'chiring. Tayyorlangan aralashmani söndürülmüş soda tushiring.

Yana yaxshilab aralashtiramiz. Un qo'shing.

Yaxshilab aralashtirib, xamirni yoğurmaya o'ting. Xamir tayyor ekanligini uning qalinlashgan ko'rinishi va erimagan un qoldiqlari bilan bilib olasiz. Un to'liq so'rilmaguncha xamir yoğurulmalıdır. Xamirni qo'lda yorish tavsiya etiladi. Qo'llaringizning issiqligi yoğurma jarayonini yaxshilaydi.

Yoğurma tugagach, idishni xamir bilan yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.

Xamir cho'kib ketayotganda, qolipni olib, oldindan qizdirish uchun pechka ustiga qo'ying.

Hujayralarni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Panani yoping va pechka ustiga qizdiring. Agar qolipning orqa (ishlamaydigan) tomonlariga surtilgan suvning chayqalishi qaynayotgan bo'lsa, unda qolipning harorati pishirish uchun mos keladi.

Panani oching va qoshiqdan foydalanib, idishning yarmini kichik tepa bilan to'ldiring.

To'ldirgandan so'ng, qolipni yoping va mitt yoki pechka qo'ltiqchasi yordamida tutqichlarni siqib oling va qolipni issiq plastinka ustiga qo'ying. Qo'llaringizni mahkam bog'lab, ularni bir tomondan bir necha daqiqa ushlab turing. Bu vaqtdan so'ng, yopiq panani boshqa tomonga aylantiring va uni ham qizdiring.

Mog'orni biroz oching va rangga qarang. Agar rang o'rtacha jigarrang bo'lsa, kukilar tayyor.

ikkinchi retsept

1. Un - 3 stakan
2. Shakar - 1 stakan
3. Smetana yoki mayonez - 200 gr
4. Margarin 250 gr
5. Tuxum - 3 dona.
6. Stol sirkasi - 1 choy qoshiq
7. Tuz - 0,5 choy qoshiq
8. Soda - 0,5 choy qoshiq

Tayyorgarlik:

1. Oqlarni uring
2. Shakarni sarig'i bilan maydalang, tuz qo'shing
3. Sodani sirka bilan o'chiring
4. Margarinni un bilan birlashtiring, smetana qo'shing
5. Har bir narsani qalin massaga yaxshilab aralashtiring.
6. Pechene qolipida pishiring. Mog'orni 180 daraja aylantirib, bir tekis qizdirishingiz kerak.

uchinchi retsept

5 tuxum

stakan shakar

200 margarin,

vanilin,

un - krep xamiri qalinlashguncha.

Margarinni eritib oling

Har bir narsani mikser bilan aralashtiring - tayyor.

to'rtinchi retsept

250 gr. margarin, sariyog'dan yaxshiroq,
1 osh qoshiq shakar,
1 ta qattiq qaynatilgan tuxum sarig'i,
1/4 chashka smetana
Un (aniq miqdorni ayta olmayman, qattiq xamir olinmaguncha qo'shing, masalan, pishiriq pishiriqlari kabi)

Margarinni shakar va sarig'i bilan yaxshilab maydalang. Smetana qo'shing, aralashtiring. Keyin - un. Qattiq xamirni tayyorlang va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 220 da pishiring. Yong'oqning tayyor yarmini kremlar bilan to'ldiring

beshinchi retsept

150 gr sariyog 3 osh qoshiq shakar 2 ta tuxum 1 osh qoshiq asal 1 osh qoshiq konyak 1/2 choy qoshiq soda 1 choy qoshiq sirka 3 stakan un

qaymoq: 1-variant: 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut 100 g sariyog '

2-variant: 400 ml 20% qaymoq 3 sarig' 2-3 osh qoshiq shakar 1 osh qoshiq un

Variant 3: 1 stakan sut 3/4 stakan shakar 3 sarig'i 1 osh qoshiq un 1 osh qoshiq konyak 1,5 stakan yong'oq yadrolari yong'oqli pechene pishirish uchun qoliplar

Hosildorlik: kamida 40 "yong'oq"

Tayyorlanishi: Yumshoq sariyog'ni shakar bilan maydalang, tuxum va konyak qo'shing - hamma narsani yaxshilab uring. Asal, sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing, hamma narsani aralashtiring, so'ngra asta-sekin un qo'shing - qo'llaringizga yopishmaydigan plastik xamirni olishingiz kerak. Har bir "yong'oq" qolipiga bir bo'lak xamir qo'ying, uni qolipning pastki va yon tomonlariga mahkam bosing, shunda markazda tushkunlik paydo bo'ladi (pishirgandan so'ng, yong'oqning har bir yarmida qaymoq bilan to'ldirilgan depressiya bo'ladi. ). Idishning chetidan tashqariga chiqadigan ortiqcha xamirni olib tashlang. Qoliplarni pishirish varag'iga joylashtiring. Cookie-larni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring (oltin jigarrang bo'lguncha). "Yong'oq" chiroyli, oltin bo'lib chiqadi va qoliplardan osongina chiqib ketadi (shunchaki qolipni aylantiring va pechene o'z-o'zidan tushadi).

oltinchi retsept

"Yong'oq" uchun yumshoq va maydalangan xamir:

200 gr sariyog 0,5 stakan shakar 3 sarig' 1/4 choy qoshiq soda 1 choy qoshiq sirka 3 stakan un (1 osh qoshiq unni kraxmal bilan almashtirish mumkin)

Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan maydalang, maydalashni davom eting, sarig'ini qo'shing. Yog '-tuxum aralashmasiga soda, sirka va un qo'shing. Xamirni yoğurun va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan qisqa non xamirini yupqa qatlamga aylantiring, undan stakan bilan doiralarni kesib oling. Xamirning har bir doirasini yong'oq qoliplariga joylashtiring va qolipning ichki yuzasiga muloyimlik bilan bosing. Ortiqcha xamirni pichoq bilan kesib oling. Qoliplarni xamir bilan pishirish varag'iga (xamir tomoni yuqoriga) joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Yong'oq pishiriqlarini 180 ° C da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

ettinchi retsept

"Yong'oq" uchun qalin xamir:

200 gr sariyog 0,5 piyola shakar 3/4 chashka to’liq yog’li smetana 3 ta tuxum oqi 1/2 choy qoshiq soda 3 stakan un (1 osh qoshiq unni kraxmal bilan almashtirish mumkin) chimdim tuz Xohlasangiz vanil yoki dolchin qo’shishingiz mumkin. xamir

"Yong'oq" uchun bu xamir avvalgisidan ko'ra zichroq. Buzilmaydi, shaklini yaxshi saqlaydi. Bunday xamirdan "yong'oqlar" juda qattiq bo'lib ketmasligi uchun, "yong'oq yarmi" uchun blankalarni iloji boricha yupqa qilib o'rash kerak. Unni soda, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog'ni shakar bilan maydalang, maydalashni davom ettiring, tuxum oqi, smetana, so'ngra ziravorlar va soda bilan un qo'shing. "Yong'oq" ni tayyorlashning keyingi ketma-ketligi 6-variantda bo'lgani kabi. "Yong'oq" ning sovutilgan yarmini to'ldiring va ularni qaymoq bilan yoping: pechenelarning yarmiga bir choy qoshiq qaymoq qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping va bosing - "yong'oq" ning yon tomonlaridagi ortiqcha kremni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. "Yong'oq" uchun krem ​​qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, shunda pechene yarmi bir-biriga yaxshi yopishadi.

Yong'oq uchun krem ​​turlari:

1. yong'oq bo'laklari bilan qaynatilgan quyultirilgan sut

2. qaynatilgan quyultirilgan sut, sariyog 'bilan pyuresi (1 banka quyultirilgan sut uchun - 100 g sariyog')

3. qalin qaymoqli qaymoq (uni qalinroq qilish uchun choy qoshiq o'rniga bir osh qoshiq un foydalaning).

4. Yong'oqli qaymoq. Shu bilan birga, "yong'oq" ning o'rtasiga yong'oq kremiga qo'shimcha ravishda siz yong'oq yadrosining yarmini (yoki to'rtdan birini) qo'yishingiz mumkin. Tayyor "Yong'oq" ni qaymoqqa singdirish uchun bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. "Yong'oqlar" tiniq bo'lib chiqadi.

retsept sakkiz

• tuxum - 2 dona,
• sariyog '- 100 g,
• mayonez - 100 g,
• un - 2 stakan,
• shakar - 1/3 chashka,
• kraxmal - 1/3 chashka,
• soda - 1/3 choy qoshiq,
• sirka 9% - 1 choy qoshiq

Tayyorgarlik

Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, shakar qo'shing va ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Tuxum massasiga yumshoq sariyog 'qo'shing, keyin mayonez va aralashtiring.

Sodani sirka bilan o'chiring, xamirga quying va yaxshilab aralashtiring.
Unni kraxmal bilan birlashtirib, elakdan o'tkazing.
Sekin-asta un va kraxmal qo'shing va bir hil, plastik (qattiq emas) xamirni yoğurun.

Xamirni muzlatgichga 40-60 daqiqaga qo'ying.
Pishirishdan oldin, har ikki tomondan pechda yong'oq panini (yong'oq pishirish uchun maxsus shakl) isitib oling.
Qandolat cho'tkasi yoki paxta sumkasi yordamida findiqni o'simlik moyi bilan yog'lang.

* Keyingi yong'oqlar uchun siz qolipni moylashingiz shart emas.

Xamirdan kichik to'plarni chimchilab oling va ularni findiqning teshiklariga qo'ying.

Qolipni yoping, dastlabki bir necha soniya davomida qopqog'ini mahkam bosing.
Yong'oqni qizarib ketguncha pishiring (pishirish paytida panani bir marta aylantiring).
Yong'oqning tayyor yarmini plastinkaga o'tkazing va ortiqcha xamirni kesib oling (kesilgan qismlarni saqlang).

"Olimpiya ayig'i" kukilari - original, mazali, arzon. Aytgancha, bunday pishirilgan mahsulotlar, ayniqsa, bolalar bayramlari uchun mos bo'ladi. Yaxshi eski Olimpiya ayig'i zamonaviy Barneyga munosib raqobatchidir!

Hozirgi vaqtda kimnidir mazali original pishiriqlar bilan ajablantirish qiyin. Shahar va viloyat supermarketlari eng murakkab pishiriqlar, krakerlar, pechenyelar, simitlar, bulochkalar, tortlar va boshqa shirinliklarning cheksiz xilma-xilligi bilan to'la. Zamonaviy uy bekalari o'zlarining oshpazlik ijodlari bilan hayratda qolishadi, yangi oshxona jihozlari buni amalga oshirishga yordam beradi.

Biroq, ular aytganidek, "yangi - unutilgan eski". Sizni buvilarimizning eng mashhur retseptlaridan biri - yumshoq Olimpiya oyi kukilarini eslashni taklif qilamiz. U juda hamyonbop mahsulotlar to'plamidan juda sodda tarzda tayyorlanadi. Pishirish uchun sizga sovet davridan beri ko'plab buvilar va onalar saqlab qolgan maxsus metall qolip kerak bo'ladi.

Ushbu shakl bir-biriga bog'langan ikkita yarmidan iborat va ochiq olovda (gaz) foydalanish uchun mo'ljallangan. Ushbu forma 1980 yilda sotsialistik davlat hududida birinchi marta o'tkazilgan birinchi Olimpiya o'yinlari sharafiga yaratilgan. Bunday tarixiy voqea sharafiga Olimpiya o'yinlari ramzi bo'lgan ko'plab suvenirlar, shuningdek, ushbu oshpazlik shakli ishlab chiqarildi. Noyoblikning analogi bugungi kunda ba'zi zamonaviy korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi.

Tayyorlash usuli: gazda metall shaklda pishirish

Pishirish vaqti: 1,5 soat

Porsiya soni: 26 dona.

Tarkibi:

un - 3 stakan

tuxum - 3-4 dona. (hajmiga qarab)

sariyog '- 250 g

shakar - 1 stakan (250 g)

smetana - 1 stakan (kefir yoki nordon sut bilan almashtirilishi mumkin)

soda yoki pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

sirka - 1 osh qoshiq.

vanillin (ixtiyoriy) - bir chimdik.

Tayyorlash usuli

Idishga shakar qo'shing.

Idishdagi ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Idishga tuxum qo'shing.

Tuxumni barcha ingredientlar bilan aralashtiring.

Idishga un qo'shing.

Unni idishdagi barcha ingredientlar bilan aralashtiring. Natijada asal, qalin smetana yoki krep xamiriga o'xshash o'rta qalinlikdagi xamir olinadi. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak.

Silikon cho'tka yordamida metall ayiq qolipining ichki qismini o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang.

Qolipni yopiq (katlanmış) gazga qo'ying. Bir necha daqiqa davomida har ikki tomonni yaxshilab qizdiring. Agar qolip yomon yog'langan bo'lsa yoki to'g'ri isitilmasa, unda pishirilgan birinchi ayiqlar muqarrar ravishda yopishadi va tortib olinganda sinadi. Tayyor xamirni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring, uni uzunligi bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Buning uchun 1 to'plangan osh qoshiq kerak (har bir hujayra uchun). Hujayralar faqat bir tomondan to'ldiriladi. Xamirni panning chetidan oshib ketmaslikka harakat qiling. Hujayralar juda to'la bo'lmasligi kerak. Pishirish jarayonida xamir ko'tariladi va hajmi ortadi.

Panani mahkam yoping va past (o'rtacha) olovda ayiqlarni pishiring, har tomondan 2 daqiqa. Olov baland bo'lsa, ayiqlarning ichi xom bo'ladi va tashqi tomoni kuyadi. Cookie-fayllar bir tekis pishganligiga ishonch hosil qiling. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, qolipni oching va tayyor ayiqlarni plastinka yoki xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Agar ular biroz yopishsa, pichoq bilan raqamlarning chetlarini torting. Agar ayiqlarning chetida ortiqcha xamir bo'lsa, uni kesib tashlang. Xamirning yangi qismini panga soling va xuddi shu tarzda pishiring. Bular bizda Olimpiya go'zallari!

Yoqimli ayiqlar shaklidagi tayyor kukilar ayniqsa bolalar bilan mashhur. Olimpiya ayig'i zamonaviy "Barney" ga munosib raqobatchidir. Bolalar bayrami yoki uy choyi uchun mos pishirilgan mahsulotlar.

Gazli idishdagi pechene

Ingredientlar

Un - 7 osh qoshiq. tepa bilan

O'simlik yog'i - qolipni moylash uchun

Krem uchun:

Sariyog '- 200 g

Qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,5 quti

435 kkal

Pishirish jarayoni

Sovet davrida sotuvda gazli pechene uchun turli xil shakllar borligini eslayman: "Qo'ziqorinlar", "Yong'oqlar", uchburchak shakllar va boshqalar. Men o'z qolipimni o'nlab yillar davomida ishlataman va menga bu qolipni sotib olgan onamga va noma'lum ixtirochiga rahmat aytishdan charchamayman. Yong'oq ishlab chiqaruvchimni olganimda, men hali ham bola edim, lekin o'shanda ham pechenye tayyorlashga muvaffaq bo'ldim, onam pishirish jarayonida qatnashmadi. Farzandlarim esa maktab yoshidayoq gazli idishda yong‘oq pishirishni boshladilar.

Lekin nevaram hammadan oshib ketdi. U hali uch yoshga to'lmagan, lekin u menga xamirni yong'oq idishiga solib qo'yishga yordam bermoqda. Bu shuni anglatadiki, hatto tajribasiz uy bekasi ham gazli idishda pechene pishirishda muvaffaqiyat qozonishi kafolatlanadi. Bu bolalarni ovqat pishirishga o'rgatishning ajoyib usuli va bunday birlik kattalarga mazali narsa pishirish kerak bo'lganda ham yordam beradi.

Menda elektr yong'oq ishlab chiqaruvchi ham bor, lekin men gaz versiyasini amaliyroq deb bilaman. Kechagina gazda pechenye pishirayotganimda elektrimiz uzilib qoldi. Elektr yo‘qligi boshlagan ishimni yakunlashimga to‘sqinlik qilmadi.

Men xamirni tayyorlashdan boshlayman. Biz qisqa nonli xamirni tayyorlashimiz kerak. Tuxumni shakar bilan aralashtiring (urish kerak emas), smetana qo'shing. Margarinni eritamiz. Keling, uni sovutamiz, shuningdek, sirka bilan söndürülmüş soda bilan birga umumiy massaga qo'shamiz. Keyin un qo'shing va xamir silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Filmga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqt ichida biz kelajakdagi kukilar uchun krem ​​tayyorlashimiz mumkin. Sariyog'ga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.

Mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, hamma narsani bir hil massaga maydalang. Bu erda qaynatilgan quyultirilgan sutdan qaymoq tayyorlashni batafsil aytib berdim.

Siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Mening formam allaqachon eskirgan va men uning narxi 5 rubl ekanligini ko'rib hayron bo'ldim. Mog'or ikki qismdan iborat bo'lib, ikkala qismni ham o'simlik moyi yoki margarin bilan yog'lang.

Xamirni qobiqlar uchun teshiklarga joylashtiring. Uni uchdan ikki qismini to'ldiring.

Shaklning ikki qismini ulang. Keling, yopamiz. Gazga qo'ying va ikkala tomondan qovuring. Bu jarayonda men ehtiyotkorlik bilan shaklni ochaman va mening qobiqlarim qanday rangda ekanligini ko'raman.

Birinchi to'plam tayyor. Ushbu pechene qolipining kamchiligi shundaki, biz bir vaqtning o'zida 8 ta qobiq olamiz, ya'ni atigi 4 ta yong'oq bo'ladi, gazda qolipda yong'oq tayyorlash uzoq davom etadigan jarayondir. Men bir vaqtning o'zida ikkita tovada pechene tayyorlashim uchun ikkinchi pan sotib olishni o'ylayapman.

Biz qobiqlarni olib tashlaymiz va ularni qayta ishlaymiz - biz ulardan ortiqcha qismini kesib tashlaymiz. Biz bu parchalarni maydalab, qaymoqqa solamiz. Xo'sh, shaklni yana xamir bilan to'ldiring va gazga soling. Har bir xamir qo'shishdan oldin idishning har ikki tomonini moy bilan yog'lashni unutmang.

Barcha qobiqlar qovuriladi, ular sovib ketguncha kuting.

Sovutilgan qobiqni qaymoq bilan to'ldiring.

Biz ikkita qobiqni bir-biriga bog'laymiz. Bizda yong‘oq bor. Biz ortiqcha kremni olib tashlaymiz (u sudralib chiqqan).

Mana, gazli idishdagi pechenyelarimiz va tayyor. Kekdan farqli o'laroq, biz tort qatlamlarini ho'llashni kutishimiz shart emas. "Yong'oq" kukilarini darhol iste'mol qilish mumkin.

Gaz shaklidagi kukilar: qo'ziqorinlar

Bir necha o'n yillar oldin, ko'plab uy bekalari o'z oshxonalarida pechene pishirish uchun maxsus qoliplarga ega edilar. Maxsus qoliplarda tayyorlangan qo'ziqorin pishiriqlari sovet bolalari va kattalarining sevimli taomi edi. Qiziqarli ko'rinish, maydalangan xamir va nozik qaymoq - bu qo'ziqorinli pechene, bu uy qurilishi pechenesini gazli idishda tayyorlash umuman qiyin emas edi; U qalin devorli maxsus qoliplarda pishirilgan. To'liq va ichi bo'sh mahsulotlar uchun pishirish qoliplari mavjud edi. Mahsulotlar oddiy gaz plitasida tayyorlangan; Pishirilgan mahsulotlarni osongina silkitib qo'yish uchun uning yuzasi hidsiz kungaboqar yog'i bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lanishi kerak edi.

Sirlangan qo'ziqorinlar

Retsept ko'p yillar bo'lsa-da, u eskirgani yo'q, shirin tishlarning yangi avlodlarini zabt etdi.

Ingredientlar

• 0,5 ta sariyog ';
• 1,5-2 stakan yuqori sifatli un;
• bitta tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 20 gramm vanil shakar.
• 0,5 stakan shakar kukuni;
• bitta protein;
• yashil kokos yong'og'i;
• 5 stakan smetana;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq kakao.

Gazli qolipdagi pechene uchun mahsulotlar tayyor:

• Oldindan eritilgan va sovutilgan sariyog'ga tuxum qo'shing, soda va vanil shakar bilan shakar va un qo'shing.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Biz bo'sh qolipni gazga qo'yamiz va uni ikki tomondan yaxshilab isitamiz. Ichkarini hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni quying. Yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Taxminan bir daqiqadan so'ng uni boshqa tomonga aylantiring, buni 5-6 marta bajaring. Panani oching va pishirilgan mahsulotlar tayyor yoki yo'qligini tekshiring.
• Tayyorlangan qo'ziqorinlarni idishga silkitib, xamirning yana bir qismini qo'shing.
• Shokoladli sirni tayyorlash uchun shakar va kakao kukuni barcha bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak. Smetana bilan aralashtirib, doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Qaynayotgan sirga sariyog 'qo'shing va sariyog' eriguncha qaynatiladi. Glazurni issiq ishlatish kerak.
• Shakar sirini tayyorlang, tuxum oqini shakar kukuni bilan uring.
• Qo'ziqorin qopqog'ini iliq shokoladli sirga botirib, ularni plastinka ustiga qo'ying va sir qotib qolguncha o'tiring. Bu muzlatgichda tezroq sodir bo'ladi.
• Qo'ziqorin poyalarini shakar sirkasiga botirib, yashil kokos yong'og'i bilan seping.

To'ldirilgan pechene

Pechenelarni gazli idishda pishirishdan oldin, biz ichi bo'sh pechene uchun retseptlarni tanlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni to'ldirish bilan tayyorlaymiz - Sharlotta kremi yoki murabbo bilan.

Qisqa nonli pechene uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tuxum;
• 200 gramm margarin;
• 100 gramm shakar;
• 1/4 choy qoshiq soda;
• 1 choy qoshiq sirka;
• bir paket vanil.
• 1 stakan shakar;
• 3/4 chashka sut;
• 250 gramm sariyog ';
• bir paket vanil shakar.

Qo'ziqorinlarni quyidagi tarzda tayyorlang:

• Margarinni eritib, sovutib oling.
• Tuxum bilan shakarni uring, sodani sirka bilan o'chiring. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, to'liq bir hil holga kelguncha yaxshilab yoğurun.
• Mog'orni ikki tomondan oldindan qizdiring va ichki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Bo'shliqni xamir bilan hajmning 1/3 qismiga to'ldiring. Ortiqcha xamirni olib tashlang.
• Pishiriq, vaqti-vaqti bilan panani aylantiring. Parchalar juda nozik, ular tez pishiriladi, panani haddan tashqari qizib ketmaslik kerak.
• Sariyog'ni yumshoq bo'lguncha xona sharoitida saqlang.
• Sut va tuxumni yirtqichlardan aralashtiramiz, shakar qo'shing. Suv hammomiga joylashtiring va sirop qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda turing. Siz suyuq krep xamirining mustahkamligiga ega bo'lishingiz kerak. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Sovutib turing.
• Sariyog'ni vanil bilan aralashtirib, asta-sekin sirop qo'shing, doimo ko'pirtiring. Tayyor krem ​​qalinroq bo'lishi uchun 15-20 daqiqa davomida sovutilishi kerak.
• Tayyor kukilarni chiqaramiz va ularni qaymoq yoki murabbo bilan to'ldiramiz.

Sevimli retsept

Keling, qo'ziqorin kukilarining boshqa versiyasini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Xamirga kraxmal qo'shilishi, pishirilgan mahsulotlarni ayniqsa havodor, maydalangan va qarsillab bo'ladi.

• 2,5-3 stakan un;
• 1 tuxum;
• 2/3 tayoq sariyog ';
• 1,5-2 stakan shakar;
• 0,5 stakan smetana;
• 3/4 chashka suv;
• bir paket pishirish kukuni;
• 0,5 stakan kraxmal;
• yashil kokos yong'og'i;
• 1 osh qoshiq kakao.

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlaylik:

1. Avval sariyog' eritilishi kerak. Kastryulkada sariyog ', smetana, tuxum va shakarning yarmini aralashtiring.
2. Un va kraxmal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, kino bilan yoping va yarim soat davomida sovuqqa qo'ying.
3. Yong'oq kattaligidagi xamir bo'laklarini oldindan qizdirilgan va moylangan idishga joylashtiring. Pishirish, har daqiqada bir tomondan ikkinchisiga o'girilib. Pishiriq qizarib ketganda, issiqdan olib tashlang. Cookie-larni silkitib, xamirning keyingi qismini qolipga soling.
4. Qolgan shakar va 2 osh qoshiq suvdan siropni pishiring va salqin. Qo'ziqorinning poyasini siropga soling va uni hindiston yong'og'i bo'laklariga botiring.
5. Qolgan siropni kakao bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Yorqin rang uchun qo'ziqorin qopqog'ini siropga soling, buni ikki marta qilishingiz mumkin;

Shunday qilib, biz retseptni o'rganib chiqdik - gazli idishdagi pechene. Qo'ziqorinli pechene, uzoq umr ko'rishiga qaramay, barcha shirinliklarni sevuvchilarni juda uzoq vaqt davomida o'z ta'mi bilan quvontiradi.

"Olimpiya ayig'i" kukilari

"Olimpiya ayig'i" kukilari ko'pchilik Sovet davridan saqlanib qolgan qolipda pishiriladi. Bugungi yosh uy bekalari ko'pincha bu shaklni onasidan, buvisidan, qaynonasidan olishadi ... Lekin yagona muammo shundaki, har bir uy "Olimpiya ayiqlari" pechenesi qanday pishirilganini aniq eslay olmaydi. Lekin bir vaqtlar bunday pishiriqlar juda mashhur edi!

"Qulay oshxona" qat'iy e'lon qiladi: "Olimpiya ayig'i" pechene retsepti mutlaqo unutilgan! Chunki ijroning soddaligi va uning ta'mi haqiqatan ham e'tiborga loyiqdir. Shuning uchun, changlangan shakllarni olib tashlang va harakat qiling!

Kefir yoki nordon sut - 1 stakan,

Tuxum - 4 dona,

shakar - 1 stakan,

Margarin - 250 gr. (paket),

Un - 3 stakan,

Soda - 1 choy qoshiq, o'chirilgan.

Agar so'ralsa va ta'mga ko'ra, vanillin va kakao qo'shishingiz mumkin.

Margarinni eritib, ozgina sovutib, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Xamir krep kabi chiqadi. Bu erda eng muhimi, odatdagidek, hech qanday bo'lak yo'qligi.

Panani pechka ustiga qo'ying va uni juda yaxshi qizdiring. Agar siz uni qizdirmasangiz, pechene yopishib qoladi. Isitilgan panani o'simlik moyi bilan yog'lang - butun pishirish davrida bir marta.

Bir osh qoshiq xamirni qolipning bir qismiga qo'ying. Bu erda eng qiyin narsa, mog'orning barcha tafsilotlarini to'ldiradigan va chetidan o'tmaydigan qismini ushlashdir. O'zingiz uchun ushbu normani aniqlaganingizdan so'ng, kukilar oson va sodda tarzda pishiriladi.

To'ldirilgan idishni mahkam yoping va pechenelarni har tomondan 2 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Agar pech kichkina (yoki gaz) bo'lsa, pechene bir tekis pishishi uchun panani biroz siljitish kerak.

Pishirilgan ayiqlarni qolipdan stolga (plastinka, sochiq, laganda) silkiting va darhol xamirning yangi qismini qolipga soling. Biz pishirilgan ayiq bolalarining chetlarini biroz qisqartiramiz va tayyor raqamlarni chiroyli tarzda joylashtiramiz.

Foydalanishdan keyin qolipning tashqi qismini quruq yumshoq mato bilan artib oling va u saqlash va keyingi ishlarga tayyor bo'ladi.

Bolalar bayrami uchun ajoyib variant - bolalar Olimpiya ayig'i pechenesini eyishni yaxshi ko'radilar! Retsept oddiy va tejamkor, siz juda ko'p haykalchalarni olasiz. Sotib olingan "Barney" ga munosib javob!

konfor-kitchen.ru

Qoliplarda uy qurilishi pishiriqlari

Ushbu kukilar uchun xamirni qoliplar bilan yoyish va kesish juda oson. Siz muzlash yoki shokolad bilan bezashingiz mumkin. Eslatmada muzlash retseptiga havola mavjud. Ilhom olish uchun fotosuratda turli dizayn variantlarini ko'ring.

Ingredientlar
Ma'lum bo'lishicha: 30 dona

• 150 g sariyog '
• 1 stakan shakar
• 2 tuxum
• 0,5 osh qoshiq vanil
• 2,5 stakan un
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
• 0,5 osh qoshiq tuz

Hozirgi vaqtda kimnidir mazali original pishiriqlar bilan ajablantirish qiyin. Shahar va viloyat supermarketlari eng murakkab pishiriqlar, krakerlar, pechenyelar, simitlar, bulochkalar, tortlar va boshqa shirinliklarning cheksiz xilma-xilligi bilan to'la. Zamonaviy uy bekalari o'zlarining oshpazlik ijodlari bilan hayratda qolishadi, yangi oshxona jihozlari buni amalga oshirishga yordam beradi.

Biroq, ular aytganidek, "yangi - unutilgan eski". Sizni buvilarimizning eng mashhur retseptlaridan biri - yumshoq Olimpiya oyi kukilarini eslashni taklif qilamiz. U juda hamyonbop mahsulotlar to'plamidan juda sodda tarzda tayyorlanadi. Pishirish uchun sizga sovet davridan beri ko'plab buvilar va onalar saqlab qolgan maxsus metall qolip kerak bo'ladi.

Ushbu shakl bir-biriga bog'langan ikkita yarmidan iborat va ochiq olovda (gaz) foydalanish uchun mo'ljallangan. Ushbu forma 1980 yilda sotsialistik davlat hududida birinchi marta o'tkazilgan birinchi Olimpiya o'yinlari sharafiga yaratilgan. Bunday tarixiy voqea sharafiga Olimpiya o'yinlari ramzi bo'lgan ko'plab suvenirlar, shuningdek, ushbu oshpazlik shakli ishlab chiqarildi. Noyoblikning analogi bugungi kunda ba'zi zamonaviy korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi.

Oshxona: rus

Tayyorlash usuli: gazda metall shaklda pishirish

Pishirish vaqti: 1,5 soat

Porsiya soni: 26 dona.

Tarkibi:

• un - 3 stakan
• tuxum - 3-4 dona. (hajmiga qarab)
• sariyog '- 250 g
• shakar - 1 stakan (250 g)
• smetana - 1 stakan (kefir yoki nordon sut bilan almashtirilishi mumkin)
• soda yoki pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• sirka - 1 osh qoshiq.
• vanillin (ixtiyoriy) - bir chimdik.



Tayyorlash usuli

Bir piyola ichida sariyog'ni eritib oling, lekin qaynatmang. 40 darajaga qadar sovutib oling. Bu keyingi bosqichlarda qo'shilgan tuxum va smetana siqilmasligi uchun kerak.


Idishga shakar qo'shing.





Idishdagi ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.




Idishga tuxum qo'shing.




Tuxumni barcha ingredientlar bilan aralashtiring.




Idishga un qo'shing.




Unni idishdagi barcha ingredientlar bilan aralashtiring. Natijada asal, qalin smetana yoki krep xamiriga o'xshash o'rta qalinlikdagi xamir olinadi. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak.




Silikon cho'tka yordamida metall ayiq qolipining ichki qismini o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang.




Qolipni yopiq (katlanmış) gazga qo'ying. Bir necha daqiqa davomida har ikki tomonni yaxshilab qizdiring. Agar qolip yomon yog'langan bo'lsa yoki to'g'ri isitilmasa, unda pishirilgan birinchi ayiqlar muqarrar ravishda yopishadi va tortib olinganda sinadi. Tayyor xamirni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring, uni uzunligi bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Buning uchun 1 to'plangan osh qoshiq kerak (har bir hujayra uchun). Hujayralar faqat bir tomondan to'ldiriladi. Xamirni panning chetidan oshib ketmaslikka harakat qiling. Hujayralar juda to'la bo'lmasligi kerak. Pishirish jarayonida xamir ko'tariladi va hajmi ortadi.




Panani mahkam yoping va past (o'rtacha) olovda ayiqlarni pishiring, har tomondan 2 daqiqa. Olov baland bo'lsa, ayiqlarning ichi xom bo'ladi va tashqi tomoni kuyadi. Cookie-fayllar bir tekis pishganligiga ishonch hosil qiling. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, qolipni oching va tayyor ayiqlarni plastinka yoki xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Agar ular biroz yopishsa, pichoq bilan raqamlarning chetlarini torting. Agar ayiqlarning chetida ortiqcha xamir bo'lsa, uni kesib tashlang. Xamirning yangi qismini panga soling va xuddi shu tarzda pishiring. Bular bizda Olimpiya go'zallari!




Yoqimli ayiqlar shaklidagi tayyor kukilar ayniqsa bolalar bilan mashhur. Olimpiya ayig'i zamonaviy "Barney" ga munosib raqobatchidir. Bolalar bayrami yoki uy choyi uchun mos pishirilgan mahsulotlar.

Egasiga eslatma:

• Siz oq va jigarrang ayiq bolalarini pishirishingiz mumkin. Standart retsept bo'yicha qutb ayiqlarini pishiring va oxirida shakar kukuniga seping. Ayiqlarni qorong'i qilish uchun xamirga 2 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing.