Choux xamiri bilan pirog pishirish uchun hech qanday maxsus pishirish ko'nikmalari talab qilinmaydi, siz faqat nisbatlarga rioya qilishingiz kerak va piroglar tashqi ko'rinishi va mazali bo'lib chiqadi.

Tayyor xamir ko'tarilishi uchun hech qanday vaqt talab qilmaydi, u qaynoq suv bilan pishiriladi va yoğurmadan so'ng darhol qovurish uchun tayyor bo'ladi.

Siz o'zingizning xohishingiz va tajribangizga ko'ra to'ldirishni tanlashingiz mumkin. Har qanday holatda, tayyor piroglar mayin bo'ladi va sizni ta'mi bilan quvontiradi.

Xamirni etarli miqdorda tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 950 gr. un;
• 250 ml. iliq suv va 250 ml. qaynoq suv;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 paket Saf-moment xamirturush;
• 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Xamir yoğurma

Birinchidan, barcha quruq ingredientlarni aralashtirish kerak. Ushbu aralashmani iliq suv bilan to'kib tashlang va yana aralashtiring. Shundan so'ng, qaynoq suvni yumshoq oqim bilan to'kib tashlang va juda qattiq emas, xamirni yoğurun.

Qolgan narsa - yog' qo'shing va nihoyat xamirni qattiq elastik bo'lak olinmaguncha yoğurun.

Tayyor xamir stolga yoki qo'llarga yopishmaydi, ipakdek silliq bo'lib chiqadi.

Endi siz xamirni bo'lishingiz mumkin (tekis keklarga aylantiring yoki ularni o'z qo'llaringiz bilan yoğurun) va to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin.

Piroglar ko'p miqdorda yog'ni ishlatib, o'rta darajadan biroz yuqoriroq issiqlik darajasida tayyorlanmaguncha qovuriladi. Chiroyli rangga ega bo'lgach, piroglar tayyor va ularni qo'yish mumkin. Mana butun jarayon:

Natijada, biz shunday mazali narsa olamiz:

Bonus sifatida bizda qolgan xamirning uchdan bir qismi bor. Keling, uni pechda pishirishga harakat qilaylik!

Ushbu plombalar piroglar uchun juda mos keladi:

• Piyoz va o'tlar bilan kartoshka
• Jigar bilan kartoshka

To'ldirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Qiyma tezda piyoz bilan qovuriladi, bir qaynatilgan tuxum va ozgina ziravorlar qo'shing.

To'ldirishingiz quruq bo'lishi tavsiya etiladi. Xamir qovurish uchun ko'proq mos keladi, shuning uchun murabbo yoki murabbo sizning xamiringizni namlaydi. U shunchaki nam bo'lishi mumkin va pishirish paytida ko'tarilmasligi mumkin.

Piroglarga kerakli shaklni bergandan so'ng, ustiga tuxum surting va pechda 180 darajada chiroyli rangga kelguncha pishiring.

Biz tayyor shaklda bunday noziklikni olamiz!

Piroglar uchun choux pirojnoe yuqori sifatli oq bug'doy unidan tayyorlanadi. Mukammal lazzatlanish uchun toza ichimlik suvidan foydalanish tavsiya etiladi. Gazsiz yoki filtrlangan mineral suvdan foydalaning.

Komponentlar:

• 500 ml suv;
• 4 stakan un, har biri 250 g;
• 50 g nam yangi xamirturush;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 25 g granüllangan shakar;
• 6-7 g tuz.

Qovurilgan pirog uchun xamirni tayyorlash retsepti:

1. Suvning yarmini qaynatib oling. Qolgan suyuqlikda xamirturushni ko'pirtiring, shakar va tuz qo'shing, sariyog 'qo'shing.
2. Unni har bir narsadan alohida elakdan o'tkazing. Unga xamirturush aralashmasini to'kib tashlang va juda tez yoğurun.
3. Olingan aralashmani qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Birinchidan, qoshiq bilan aralashtiramiz, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun (issiq aralashmada kuyib ketmaslik uchun).
4. Agar kerak bo'lsa, yoğurayotganda un qo'shing. Natijada, xamir elastik va yumshoq bo'lishi kerak.
5. Siz darhol piroglarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Xamirturushsiz retsept

Pishirish mahsulotlari:

• 0,5 litr suv;
• 100 g har qanday qayta ishlanmagan o'simlik yog'i;
• 5-7 g tuz;
• un - xamirning holatiga qarang.

Choux pastasini xamirturushsiz qanday tayyorlash mumkin:

1. Suvni qaynatishga keltiring. Unga o'simlik moyi qo'shing, qoshiq bilan bir necha marta aralashtiring.
2. Tuz qo'shing va eriguncha aralashtiring. Unni asta-sekin qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.
3. Xamir qattiq, lekin plastilin kabi yumshoq bo'lishi kerak. Bu modellashtirish uchun qulay, shuning uchun un qo'shishingiz shart emas: bu xamir qo'llaringizga yopishmaydi.

Tuxum va sutsiz Lenten varianti

Tarkibi:

• 2 stakan un va suv;
• 4 g xamirturush;
• 35 ml o'simlik yog'i;
• agar so'ralsa, shakar va tuz.

Yog'siz choux xamirturush xamirini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Birinchi stakan suvda xamirturushni aralashtiring (u iliq bo'lishi kerak). Tuz va shakar qo'shing, yog'ga quying. Ko'pik paydo bo'lguncha qisqa vaqtga qoldiring.
2. Bu vaqt ichida qolgan suvni qaynatib oling.
3. Bu aralashmani un bilan to'kib tashlang, keyin bir stakan qaynoq suv quying. Har doim qoshiq bilan aralashtiring.
4. Qo'llaringiz bilan elastik va zich xamir yoğurun. U darhol foydalanishga tayyor.

Pishirilgan pirog uchun choux xamirturush xamiri

Tarkibi:

• 650 g un;
• 250 ml suv;
• 250 ml sut;
• 3 ta tovuq sarig'i;
• 55 ml o'simlik yog'i;
• 25 g shakar;
• 6 g tuz;
• 2 choy qoshiq quruq xamirturush yoki 50 g yangi.

Pechda pirog xamirini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. 100 g un, shakar va tuzni birlashtiring. Yog 'bilan to'ldiring. Bir stakan suvni qaynatib oling va darhol hosil bo'lgan kompozitsiyani ichiga quying.
2. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir oz sovutib oling.
3. Issiq aralashmaga xamirturush qo'shing. Bir stakan iliq sut quying, sarig'i qo'shing.
4. 550 g unni elakdan o'tkazing va bu suyuqlikni quying. Yumshoq xamir yoğurun.
5. Siz uni elastik va bardoshli qilishingiz kerak. U silliq bo'lishi va kaftlaringizga yopishmasligi kerak. Buning uchun qo'llaringizni moy bilan yog'lang. Ba'zan changni tozalash uchun qo'shimcha un kerak bo'lishi mumkin.
6. Tayyor xamir piroglarning o'lchamiga ko'ra bo'laklarga bo'linadi va pishirishdan oldin sochiq ostida 5 daqiqaga qoldiriladi.

Bug'lanmagan bazani tayyorlash

Birinchi qism uchun komponentlar:

• 3 katta qoshiq un va o'simlik yog'i;
• 25 g shakar;
• 7 g tuz;
• stakan suv.

Ikkinchi qism uchun:

• 0,5 kilogramm un;
• 50 g yangi xamirturush;
• stakan suv.

Piroglar uchun to'g'ridan-to'g'ri choux pastasi:

1. Bir stakan suv qaynatib oling. Birinchi ro'yxatdagi ingredientlarni birlashtirib, ustiga qaynoq suv quying.
2. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun qoshiq bilan aralashtiring. Qisqa vaqt sovutish uchun qoldiring.
3. Xona haroratida xamirturush va bir stakan suv qo'shing. Unni asta-sekin qo'shing va elastik xamir yoğurun.
4. Bir necha daqiqaga qoldiring va piroglarni tayyorlashni boshlang.

Quruq xamirturush va suv bilan

Sizga nima kerak bo'ladi:

• kilogramm un;
• 2 stakan suv;
• 3 osh qoshiq tozalangan yog';
• qoshiq shakar;
• 10 chimdik quruq xamirturush;
• 1 chimdik tuz.

Quruq xamirturushli choux xamirturush xamiri:

1. Undan tashqari quruq ingredientlarni sariyog 'bilan birlashtiring. Olingan aralashmani bir stakan iliq suvga to'kib tashlang.
2. Un qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir stakan qaynatilgan suvni to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun. Qo'shimcha un qo'shmang.

Piroglarni bu xamirni yoğurgandan so'ng darhol tayyorlash kerak. U ko'tarilmasligi kerak.

Choux pirojnoe pirogi uchun plomba

Birinchi to'ldirish uchun ingredientlar:

• Shaftoli, olxo'ri va o'riklarning har biri 100 g;
• 2-3 osh qoshiq shakar;
• bir osh qoshiq kraxmal.

Pechdagi pirog uchun meva va berry to'ldirish:

1. Mevalarni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Ularni ostidagi idish bilan elak ustiga qo'ying va sharbat u erda oqib chiqadi. Ularni ustiga shakar seping.
2. Sharbatni qaynatib oling va bir osh qoshiq kraxmal bilan pishiring. Natijada jelega o'xshash qalin kompozitsiya hosil bo'ladi.
3. Piroglarni tayyorlashda birinchi navbatda meva va rezavorlar bo'laklari joylashtiriladi. Ular bu suyuqlik bilan tepaga quyiladi. Pishirish paytida u oqmaydi.

Maslahat: nordon rezavorlar yoki mevalardan foydalanganda shakar miqdorini oshirish kerak. Pishirganda bunday mahsulotlarning barcha shirinligi yo'qoladi va ular yanada nordon bo'ladi.

Ikkinchi retsept bo'yicha mahsulotlar:

• yarim kilogramm otquloq;
• yarim stakan shakar.

Ushbu parametr yog'da qovurilgan va pechda pishirilgan ikkala pirog uchun mos keladi:

1. Qumloqni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang. Juda nozik choping.



Uchinchi kompozitsiyani nimadan qilish kerak:

• 5 tovuq tuxumi;
• 100 g yashil piyoz;
• qalampir va tuz - ixtiyoriy.

Qovurilgan pirog uchun to'ldirish:

1. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sovuq, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
2. Yashil piyozni kub shaklida maydalang. Ingredientlarni birlashtiring, qalampir va tuz qo'shing.
3. Tayyorgarlikdan so'ng darhol foydalaning.

Guruch va jigar varianti uchun nima kerak bo'ladi:

• 200 g jigar;
• 100 g guruch;
• 1 piyoz va har biri 1 sabzi;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 7 g tuz;
• 5 g qalampir;
• yashillik.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Guruchga uch stakan sovuq suv quying. Qaynatib oling, tuzning yarmini qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor guruchni oqayotgan suv ostida yuving.
2. Yarim soat davomida sabzi qaynatib oling. Peel va nozik chop.
3. Jigarni maydalang. O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.
4. Piyozni juda mayda to'g'rang va jigardan qolgan yog'da 3 - 5 daqiqa qovuring. Yashillarni iloji boricha kichik bo'laklarga kesib tashlang.
5. Piyoz, sabzi va jigarni go'sht maydalagichga joylashtiring. Tayyorlangan ingredientlarni guruch bilan birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Choux pirojnoe oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Undan tayyorlangan piroglar kechki ovqat yoki mehmonlarni qabul qilish uchun juda mos keladi. Ro'za paytida ko'plab retseptlardan foydalanish mumkin.

Choux usuli yordamida xamirturush xamirini tayyorlash uchun juda noodatiy retsept. Bu pechda pishirish uchun ham, skovorodkada qovurish uchun ham juda mos keladi.

1. Kerakli mahsulotlar: un, shakar, tuz, xamirturush, tuxum (faqat sarig'i kerak), sariyog' va sut.

2. Sut, tuz, shakar va sariyog'ni birlashtiring.

3. Aralashmani issiqda qaynatib oling. sariyog 'to'liq eriguncha.

4. 50 gramm unni issiq sutga quying.

5. Va tezda aralashtiramiz. Qalin yopishqoq massani oling.

6. Oqlarni sarig'idan ajrating.

7. Un va xamirturushni aralashtiring. Agar siz qo'rqsangiz va tavakkal qilishni xohlamasangiz, avval xamirturushni suvda faollashtirishingiz va keyin uni un bilan aralashtirishingiz mumkin.

8. Unga sarig'i va iliq sut-un aralashmasi qo'shing.

9. Yaxshilab yoğurun va xamirni sochiq ostiga yoki plastik qopga soling. yaqinlashish uchun issiq joyga. Bu odatda 1,5 soat davom etadi.

10. Va keyin siz bulochka pishirishingiz yoki piroglarni qovurishingiz mumkin.

11. Bu xamirdan tayyorlangan donuts. Ular ham juda mazali bo'lib chiqadi!

Yoqimli ishtaha!

Yassi non va piroglarni qovurish uchun ideal, ayniqsa, Lent paytida, chunki u tuxum va sutsiz tayyorlanadi. Menga quruq xamirturushli choux pirojnoe retsepti tayyorlanish tezligi, amaliyligi va benuqson natijalari uchun yoqadi - piroglar mukammal ko'tariladi, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, pirog uchun choux pirojnoe eng amaliy narsadir. Sog'ligingiz uchun zavqlaning.

Pishirishning umumiy vaqti: 20 daqiqa / Hosildorlik: 25-30 pirog

Ingredientlar

• bug'doy uni 4,5 stakan
• kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
• shakar 1 osh qoshiq. l.
• tuz 0,5 osh qoshiq.
• suv 500 ml
• tez quruq xamirturush 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Chuqur idishga 0,5 stakan unni elakdan o'tkazing. Men unga tuz, shakar va tozalangan kungaboqar yog'ini qo'shaman.



Aralashmani 1 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va bo'laklar bo'lmasligi uchun maydalayman. Siz jelega o'xshash porloq aralashmani olasiz. Men uni xona haroratiga qadar sovutish uchun qoldiraman.



Hali ham iliq, lekin endi issiq bo'lmagan aralashmaga 1 osh qoshiq quruq xamirturush qo'shing (tez ta'sir qiladi). Buning o'rniga siz 30 gramm miqdorida yangi siqilgan xamirturushdan foydalanishingiz mumkin.



Men yana 1 stakan iliq suv quyaman, lekin qaynoq suv emas (!). Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirturush butunlay tarqalib ketishi kerak.



Qolgan unni elakdan o'tkazib, qo'shaman. Men xamirni qo'llarim bilan taxminan 4-5 daqiqa davomida yoğrayman. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq un qo'sha olasiz, lekin xamirni juda ko'p urmang, u yumshoq bo'lib qolishi kerak.



Natijada juda yumshoq va boshqariladigan to'g'ri xamirturush xamiri foydalanishga to'liq tayyor. Ko'tarilishi uchun ko'p vaqt berish shart emas, 5-7 daqiqa kifoya qiladi, shundan so'ng darhol piroglarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.



Hosildorlik katta - 25-30 pirog. Har qanday plomba yaxshi: qovurilgan piyoz, qo'ziqorin, karam, chuqur gilos va boshqalar bilan kartoshka. Agar xohlasangiz, siz pechda pirogni pishirishingiz mumkin, ammo qovurilganlar yumshoqroq, yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi va qovurayotganda deyarli yog'ni "olmaydi".

Xamir bilan ishlash yoqimli, u qo'llaringizga yopishmaydi, shaklini mukammal ushlab turadi, qovurayotganda ko'tariladi va pufakchalar paydo bo'ladi. Faqat afzalliklar! Umid qilamanki, choux pishiriqlari uchun ushbu retsept sizga yoqadi, u sizga Lent paytida yordam beradi va muzlatgichda to'satdan sut yoki tuxum yo'q bo'lganda foydali bo'ladi. Albatta sinab ko'ring, mazali piroglar va yoqimli ishtaha!