Qish uchun qovoq ikraini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Juda oddiylari bor, ular orasida faqat qovoq, piyoz, sabzi va sariyog '. Ushbu ingredientlar deyarli barcha retseptlarda mavjud. Va keyin bu bazaga boshqa ingredientlar qo'shiladi, pomidor yoki tomat pastasi, sarimsoq - baharatlı idishlar, o'tlar, ildizlarni yoqtiradiganlar uchun. Albatta, tuz va qalampir.

Farqlar faqat ma'lum tarkibiy qismlarning miqdorida paydo bo'ladi. Qaerdadir ular ko'proq piyoz qo'yishadi, bir joyga ko'proq sabzi qo'yishadi yoki aksincha ularni kamaytiradi. Har xil miqdorda o'simlik yog'i qo'shiladi, hatto mayonez bilan tayyorlanadi. Ular sirka qo'shadilar yoki ularsiz pishiradilar, sterilizatsiya qiladilar yoki ularsiz qiladilar.

Ingredientlar qovuriladi, qovuriladi, bug'lanadi. Shu maqsadda qalin taglikli idishlardan foydalaning, masalan, qozon. Yoki sekin pishirgichda pishiring. Keyin ular pyurelanadi yoki bo'laklarga bo'linadi. Ikra yangi tayyorlangan yoki qish uchun saqlanadi.

Uni uyda tayyorlash qiyin emas. Va bu juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Shuning uchun ko'pchilik uni pishirishni yaxshi ko'radi! Bundan tashqari, o'z yozgi uylari bo'lganlar har doim bu sabzavotlarni ko'p etishtirishadi. Ba'zan ular bilan nima qilishni ham bilishmaydi. Biz allaqachon yedik va tayyorladik, lekin ular o'sishda va o'sishda davom etmoqda.

Hamma qovoqdan ikra tayyorladimi? Hammasi emas? Keling, buni birga qilaylik. Men sizga bir nechta retseptlarni taklif qilmoqchiman va siz o'zingiz uchun qaysi birini ko'proq yoqtirishingizni tanlashingiz mumkin. Yoki men qilgandek qiling. Uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlang, birdan ikki bankagacha. Siz qishda tatib ko'rasiz.

Ushbu retseptlarga ko'ra, siz uni darhol eyishingiz mumkin yoki qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Ikkala holatda ham, siz ovqatlansangiz, juda ko'p ta'm zavqini olasiz! Sarlavhada “barmoq yalasa yaxshi!” degan iborani bejiz ishlatmaganman. To'g'ri, bugungi kunda barcha retseptlar to'liq ushbu ta'rifga to'g'ri keladi.

Ikki kun davomida men uni turli yo'llar bilan pishirdim. Mening butun oilam tatib ko'radiganlar edi. To'rt retsept finalga chiqdi. Bugun men ularni siz bilan baham ko'raman!

Men sizga birinchi bo'lib degustatsiya paytida eng ko'p maqtovga sazovor bo'lgan retseptni taklif qilmoqchiman. Biz hammamiz uni eng yaxshi ko'rardik. Bir bo‘lak qora nonga yoyib, mazza qilib lablarimizni urib yeganimizda, aslida barmoqlarimizni yalardik. Bu juda mazali edi!

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson. Va ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi. Odamlar buni “Barmoq yalagan yaxshi” deb bejiz aytishmagan! Bu havodor, yumshoq, quyoshli, chiroyli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar to'plami ikkita ma'noga ega. Birinchi qiymat sizga 5-6 yarim litrli bankalarni beradi. Ikkinchi qiymat (men foydalangan) ikkita 650 grammlik bankalarga olib keldi.

• qovoq - 3 kg (1,5 kg)
• sabzi - 1,5 kg (750 g)
• piyoz - 750 gr (400 gr)
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq (1,5 osh qoshiq)
• o'simlik yog'i - 300 ml (150 ml)
• shakar - 7 osh qoshiq. qoshiq (3,5 osh qoshiq)
• tuz - 3 osh qoshiq. darajali qoshiqlar (1,5 osh qoshiq)
• qalampir - 1 choy qoshiq (qisman) 0,5 choy qoshiq)
• suv - 3/4 chashka (0,5 stakan)
• sirka 9% - 70 ml (35 ml)

Menga kelgan retseptda dastlab sirka yo'q edi. Lekin men qo'shyapman. Birinchidan, uning ta'mi yaxshiroq, ikkinchidan, tayyor konserva yaxshi saqlanishiga hissa qo'shadi.

Siz o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Biz qovoqni urug'lardan tozalaymiz, agar ular katta bo'lsa. E'tibor bering, ularning vazni retseptda urug'siz va qobig'isiz berilgan.

2. Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling.

3. Sabzini mayda maydalang.

4. Biz qozonda pishiramiz, shuning uchun biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni ichiga solamiz. Suv quying. Va qaynatish uchun uni olovga qo'ying.

Bundan tashqari, qalin taglikli katta yirtqichlardan, shuningdek, pishirish havzasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Qaynatgandan so'ng, 40 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Bu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

5. Belgilangan vaqtdan keyin sabzavotlarni filtrga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Sabzavotlarda yetarlicha sharbat bor edi. Ish qismi suyuqlik chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'kib tashlash kerak, lekin uni to'kib tashlamang. Bu hali ham foydali bo'lishi mumkin.

6. Keyin sabzavotlarni idishga soling va silliq bo'lguncha blender yordamida pyurelang.

7. Keyin yana qozon yoki panga soling, o'simlik moyi va tomat pastasini qo'shing. Men Pomodorka tomat pastasidan foydalanaman, u yorqin, boy ta'mga va chiroyli rangga ega.

Tuz, shakar va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, gaz plitasiga qo'ying.

Barcha lazzatlarni ta'mga qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Men uchun bu nisbatlarda mos keladi, boshqasi uchun nisbatlar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu hech qanday tarzda saqlashga ta'sir qilmaydi!

8. Qaynatgandan keyin 30 - 35 daqiqaga vaqt ajrating. Qaynatish momentini aniqlash juda qiyin, chunki massa zich bo'lib chiqdi. Men aralashtirish paytida xarakterli "puflash" ovozi bilan ayta olaman. Aytgancha, hozir ehtiyot bo'ling, ikra "otish" mumkin.

Qopqoq ostida juda past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Ikra yaxshi qaynashi va pishirilishi kerak. U qalin va og'ir bo'lib chiqadi, shuning uchun uni burishdan keyin kavanozda fermentatsiya jarayoni boshlanmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan bug'lash kerak.

9. Yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirish kerak. Agar buning maslahati paydo bo'la boshlasa, siz bir necha osh qoshiq quritilgan sharbat qo'shishingiz mumkin.

10. 30 daqiqadan so'ng sirka qo'shing va aralashtiring. Yana yoping va yana 5 daqiqa pishiring, shu vaqt ichida kislota bir tekis taqsimlanishi uchun yana bir necha marta aralashtiriladi.

Sizning ta'mingizga sirka miqdorini qo'shing. Agar siz bankalarni sterilizatsiya qilsangiz, u holda umuman qila olasiz. Men retseptda ko'rsatilgan nisbatni aniq qo'shaman. Buni ko'p topadiganlar uchun kamroq qo'shing. Buning uchun birinchi bo'lib yarmini to'kib tashlang va harakat qilib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pishirishdan so'ng darhol ikra issiq bo'lsa, u nordon bo'lib tuyulishi mumkin bo'lgan o'ziga xos xususiyat mavjud. Lekin u soviganida, ta'mi nordon bo'lmaydi. Bu juda muvozanatli bo'ladi.

24. Idishni chetiga to'ldirgandan so'ng, sterillangan qopqoq bilan yoping va tikuv mashinasi yordamida uni burab qo'ying. Keyin uni ag'daring, qopqog'iga qo'ying va adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni aylantiring va batareyadan uzoqroq joyda salqin joyga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, bu retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Ba'zida bu retseptga yangi o'tlar, asosan maydanoz qo'shiladi. Oq ildizlarni topa olmasangiz, uni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda o'zingizning uchastkangiz bo'lmasa va ildizlarni o'zingiz o'stirmasangiz, unda siz ularni faqat katta supermarketda topishingiz mumkin, va hatto to'liq emas.

Shuning uchun, ildiz o'rniga siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mga ko'p ta'sir qilmaydi. Uni bankalarda ham tayyorlash mumkin. Qilish kerak bo'lgan yagona narsa - uni yaxshilab pishirish. Petrushka injiq va fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha ikra juda mazali bo'lib chiqadi. Sovet davrida GOST qisqartmasi bo'lgan mahsulotlar juda yaxshi ko'rilgani bejiz emas. Va bu nimani anglatishini hamma biladi. Bu o'ziga xos sifat belgisi, davlat standarti. Aynan shu standartga muvofiq biz ingredientlar miqdorini o'rnatdik. Shuning uchun, bizniki boshqa turdagi emas, balki "do'konda sotib olingan" bo'lishi kerak.

Quyidagi mazali retsept juda mazali va tayyorlash oson. Men buni e'tiborga olishni tavsiya qilaman. Sarimsoq qo'shilishi unga yangi baharatlı nota beradi.

Qovoq ikra uchun oddiy retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg
• piyoz - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• sarimsoq - 7 chinnigullar
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon - shamlardan
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga ko'ra yaxshiroq)
• shakar - 1 osh qoshiq
• qalampir - 0,5 choy qoshiq
• yog '- 200-250 ml
• sirka 9% - 1/4 chashka (kamroq mumkin, ammo ta'mga ko'ra yaxshiroq)

Tayyorlanishi:

Asosan, barcha qovoq ikrai bir xil sxema bo'yicha tayyorlanadi. Birinchidan, barcha ingredientlar qovuriladi yoki qovuriladi, so'ngra ular pyuresi bo'lib, keyin yana pishiriladi, tayyor pyuresi. Ammo xilma-xillik uchun retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritamiz va uni boshqacha tayyorlaymiz. Oddiyroq tarzda.

1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Agar mevalar katta bo'lsa, ulardan urug'larni olib tashlang. Ularning vazni sof shaklda, urug'siz va qobig'isiz beriladi.

2. Barcha sabzavotlarni tasodifiy tartibda kub shaklida kesib oling. Siz ularni maydalashingiz ham mumkin. Har qanday usuldan foydalanish mumkin.

3. Barcha yangi sabzavot va o'tlarni pyuresi bo'lguncha maydalagichda maydalang.

4. Biz qozon yoki boshqa qalin devorli idishda pishiramiz. Biz qozonni isitamiz.

5. Yog'ni to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Tayyor pyureni issiq yog'ga soling.

6. 45 daqiqa davomida qovuring va qaynatib oling. Juda past olovda qopqog'i yopiq holda qaynatish yaxshidir. Yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

7. Tomat pastasi va mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni sarimsoq press orqali qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qovuring.

8. Tuz, shakar, qalampir qo'shing. Siz maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin yoki siz 15 dona qalampir no'xati va 5 dona xushbo'y qalampirni olishingiz mumkin, uni ohakda maydalashingiz yoki qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Bunday qalampirdan hid juda kuchli bo'ladi. Sirka qo'shing. Aralashtiring va qaynagandan keyin yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

9. Keyin uni eng yuqori qismiga sterilizatsiya qilingan bankalarda issiq joylashtiring. Hech qanday havo pufakchalari qolmasligi uchun qoshiq bilan yoping. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va torting. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

10. Buralgan idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol ostiga qo'ying. Yoki biz uni oddiygina nonga yoyib yeymiz.

Bu ikra juda nozik, ozgina baharatlı ta'mga ega. Tekstura havodor va og'zingizda eriydi! Siz allaqachon to'ygan bo'lsangiz ham, uni iste'mol qilishni va uni iste'mol qilishni xohlaysiz!

Endi boshqa retseptni ko'rib chiqaylik. Ushbu retsept uchun biz sabzavotlarni maydalamaymiz. Men bu retseptni yaxshi ko'raman, barcha qismlar aniq va juda mazali. Shuning uchun, pyure ikra bilan bir qatorda, men har doim bu retseptdan kamida bir oz tayyorlashga harakat qilaman.

Squash ikra qismlari

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1,4 kg
• sabzi - 300 gr
• piyoz - 300 gr
• pomidor - 5 dona) kichik)
• sarimsoq - 2 tish
• yog '- 100 ml
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qalampir - 0,5 choy qoshiq

Bunday ikrani sekin pishirgichda pishirish yaxshidir. Oddiy, tez, oson va mazali. Ammo bugun biz buni qozonda qanday qilishni ko'rib chiqamiz.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni tozalang. Agar u yosh bo'lsa va terisi juda nozik bo'lsa, unda uni tozalash kerak emas. Bunday holda, biz birinchi retseptda bo'lgani kabi, bir xil rangga erisha olmaymiz, shuning uchun uni qobig'ida qoldirishingiz mumkin.

2. Agar mevalar katta bo'lsa, unda siz ularni urug'lardan tozalashingiz kerak. Buni qoshiq bilan qilish juda oson. Og'irligi urug'siz va qobig'isiz beriladi.

3. Ularni 1 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling.

4. Sabzini tozalang va biroz kichikroq kubiklarga bo'ling.

5. Piyozni tozalang, shuningdek, kub shaklida kesing.

6. Pomidorning har ikki tomonida xoch shaklidagi kesmalar hosil qiling. Ularning ustiga 3-4 daqiqa qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang. Pomidordan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

7. Biz qozonda pishiramiz. Yoki qalin devorli boshqa idishda pishirishingiz mumkin. Bunday idishda tarkib bir tekis pishiriladi va yonmaydi. Biz qozonni isitamiz. Keyin ichiga yog' quying va qizdiring.

8. Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.

9. Keyin sabzi qo'ying va 5-7 daqiqa qovuring.

10. Endi qovoq navbati. Ularni qo'shing va barchasini 10-15 daqiqa davomida qovuring.

11. Pomidorlarni qo'shing.

12. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Qopqoqni yopiq holda kamida bir soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Bu yaxshi, u bilan ikra yanada mazali bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

13. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing.

14. Salqin yoki issiq ovqatlaning. U har qanday shaklda yaxshi. Ammo uni biroz pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

15. Yoki sterillangan bankalarga solamiz, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz va tikuv mashinasi yordamida o'ramiz. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Bu holda, u sharbat bilan chiqadi, shuning uchun biz uni bankalarga solamiz.

16. Kavanozni ag'daring va to'liq sovib ketguncha uni adyol ostiga qo'ying.

Yoki biz uni non bilan iste'mol qilamiz, shirin choy bilan yuviladi. Mustahkamlash!

Bugungi kunda taqdim etilgan barcha retseptlar sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Ular sovutilgandan so'ng, salqin joyda, er osti, oshxonada, isitish moslamalaridan uzoqda joylashtirilsa, yaxshi saqlanadi.

Agar buning iloji bo'lmasa, men bankalarni vidalashdan oldin ularni sterilizatsiya qilishni maslahat beraman. Buni qilish juda oson.

Mayonez bilan mazali qovoq ikra tayyorlash haqida video

So'nggi paytlarda biz tez-tez mayonez bilan ikra tayyorlashni boshladik. Ularning aytishicha, bu shunchaki ajoyib darajada mazali. Va, albatta, biz chetda turmaymiz. Va bu erda retsept.

Ha, bu g'ayrioddiy tarzda siz o'zingizning sevimli tayyorgarlikingizni tayyorlashingiz mumkin. Sinab ko'ring va taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing. Va agar sizning qiziqarli retseptingiz bo'lsa, biz bilan baham ko'ring!

Blankalar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Men bu erda juda qisqacha yozaman. Va agar kimdir qiziqsa, ushbu mavzuga o'ting.

• Katta kostryulkalar tayyorlang va pastki qismiga doka yoki mato qo'ying. Unga issiq suv quying, lekin qaynoq suv emas, shunda biz uni suvga qo'yganimizda banka yorilib ketmaydi.
• Idishlarni panga soling. Ularning qopqog'ini vidalamaslik kerak, idishlarni faqat ular bilan yopish kerak.
• suv qo'shing, u kavanozning elkalariga etib borishi kerak.
• Tovoqni gaz plitasiga kuchli olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, suv qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring. va o'rtacha qaynatiladi.
• Yarim litrli idishlarni 15 daqiqa, 650 grammli idishlarni 20 daqiqa va litrli idishlarni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• keyin maxsus qisqichlar yordamida idishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni burab qo'ying.
• Uni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bugun biz qovoq ikra uchun bir nechta mazali retseptlarni ko'rib chiqdik. Men siz uchun ulardan eng mashhurlarini tanlashga harakat qildim. Bu retseptlarning barchasi sinovdan o'tgan va men sizga ishonch bilan ayta olamanki, bitta retsept boshqasidan yaxshiroq. Hammasini tayyorlash oson va barchasi mazali. Bir so'z bilan aytganda - "barmoq yalasa yaxshi!"

Ularning bitta kamchiligi bor: kavanozni ochishingiz bilan ikra u erdan juda tez yo'qoladi. Va u noma'lum tomonga yo'qoladi. Xo'sh, yaxshi! Biz buni shu uchun tayyorladik!

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun qovoq ikrai turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Odamlarning sevimlisi, ko'pincha uy bekalarining hasadini qo'zg'atadi. Bu tushunarli, sevgi - bu juda mashhur retseptlar haqida gap ketganda, buni hasadsiz qilish mumkin emas! Va haqiqatan ham: kim yaxshiroq? Qaysi biri yaxshiroq ta'mi? Qo'shimchalar yoki "sof" qovoq bilanmi? GOST bo'yichami yoki fantaziyami? Achchiq yoki shirinmi? Va uni to'g'ri qilish uchun qancha tuz?.. Va hokazo.

Men murosa qilib aytaman: eng yaxshisi sevilganidir. Qolganlarning hammasi tafsilotlar.
Bugun men qo'ziqorinli dilimlenmiş qovoq ikra uchun original retseptni taklif qilaman. Ikraning mustahkamligi notekis bo'ladi.

Ingredientlar

• qovoq 500 g
• quritilgan qo'ziqorinlar 15-20 g
• pomidor 250 g
• piyoz 2 dona.
• Svan tuzi 15-30 g
• bir chimdim tuz
• shakar 25 g
• o'simlik yog'i 70 ml
• sirka 2 osh qoshiq.

Qish uchun qo'ziqorin bilan qovoq ikraini qanday tayyorlash mumkin

1. Avval bir hovuch qo'ziqorinni qaynatilgan iliq suvda namlang. 30 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni qaynatib oling, suvga bir oz tuz qo'shing (2 stakan).
2. 
   Qo'ziqorinlarni bulondan siqib oling va mayda choping. Keyin pishirish vaqtida qo'ziqorin bulonini ikra qo'shing. Quritilgan qo'ziqorinlarni champignons bilan almashtirish mumkin.
3. 
   O'rta kattalikdagi piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling.
4. 
   Bundan tashqari, qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. Agar qovoqning qo'pol terisi bo'lsa, uni pichoq bilan olib tashlash yaxshidir.
5. 
   Qovoq ikrai uchun ziravorlar va o'tlarni tayyorlang. Men "Svan tuzi" deb nomlangan tayyor aralashmani ishlatdim, siz o'zingizning xohishingiz bilan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Sariq Svan tuzida sabzavotli idishlar uchun uyg'un va to'g'ri tanlangan juda ko'p ziravorlar mavjud. Zerdeçal va quruq zanjabil tuzga sariq rang beradi.
6. 
   Piyozni qizdirilgan o'simlik yog'iga joylashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Piyozga Svan tuzini qo'shing.
7. 
   Keyin qovoq qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
8. 
   Go'shtli pomidorlarni mayda to'g'rang, agar xohlasangiz, ularni tozalang.
9. 
   Qovoq aralashmasiga pomidor qo'shing.
10. 
    Barcha ingredientlarni aralashtiring va ikrani yana 20 daqiqa qaynatib oling. Endi siz sabzavot aralashmasiga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.
11. 
    Suyuqlikni ikra bilan yirtqichlardan bir oz (10 daqiqa) qaynatib oling, ta'mga shakar va tuz qo'shing, bir qoshiq luqma quying.
12. 
    Qovoq ikraini ehtiyotkorlik bilan sterillangan shisha idishlarga joylashtiring. Bundan tashqari, ikra 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (300 ml bankalar). Tayyor ikrani aylantiring, yuqori qismini teskari aylantiring va qalin sochiq bilan yoping.
13. 
    Xizmat qilishdan oldin darhol qo'ziqorinli qovoq ikraiga ko'katlarni qo'shishni maslahat beraman. Yangi maydanoz yoki arpabodiyon sizga yozni eslatadi. Va shuningdek, bu ikraga ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shing - bu ta'mning so'nggi, yakuniy urg'usidir.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Qo'ziqorinli qovoq ikrai muzlatgichda uzoq davom etmaydi va bunday mahsulotlarning raf muddati qat'iy cheklanganligi sababli emas. Uning ajoyib ta'mi va shiraliligi alohida talab garovidir.

Yovvoyi qo'ziqorinlar o'zining ajoyib hidi bilan aralashtirib bo'lmaydigan taomni har kuni kechki ovqat stolida ko'rinmaydigan haqiqiy delikates toifasiga aylantiradi. Ammo tanish qattiq shampignonlar shirin qovoqdan tayyorlangan oddiy ikra "tasvirini" sezilarli darajada o'zgartiradi, bu hech kimni ajablantirmaydi.

Qisqa qovurish piyoz notasini yaxshilaydi, bu qo'ziqorin hidini uyg'un ravishda to'ldiradi.

Ingredientlar

• qovoq 1 dona. (400-500 g)
• piyoz 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• tomat pastasi 1-1,5 osh qoshiq. l.
• shampignonlar 5-6 dona.
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzavotlarni yuving va quriting. Piyozni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichga maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida past olovda qovuring.

2. Bu vaqt ichida qovoq tayyorlang. Siz qovoq va qovoqdan foydalanishingiz mumkin. Yosh va etuk sabzavotlar mos keladi. Katta mevalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni yuving, quriting, kub shaklida kesib oling. Panga qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qovuring.

3. Champignonsni yuving. Har bir qo'ziqorinni axloqsizlik uchun tekshiring. Champignons oq, toza teri bilan juda yangi bo'lsa, terini olib tashlamaslik mumkin. Oyoqlari bilan birga tilimga kesib oling. Boshqa ingredientlarga qo'shing. Aralashtiring. 5-7 daqiqa davomida bir xil rejimda qovurishni davom eting. Champignons o'rniga siz istiridye qo'ziqorinlari yoki yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. O'rmondan qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin 2-3 marta 10 daqiqa qaynatib oling.

4. Tomat pastasini qo'shing, ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Agar skovorodkada ozgina pishiradigan suyuqlik bo'lsa, ozgina qaynoq suv qo'shing.

Qovoq - qovurilgan, pishirilgan yoki tuzlangan holda katta zavq bilan iste'mol qilinadigan mashhur sabzavot. Ko'pincha qish uchun ikra, murabbo yoki oddiygina bo'laklar shaklida saqlanadi. Ko'pgina oshpazlar bu sabzavotni universal deb hisoblashadi, chunki u boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Masalan, qo'ziqorinli qovoq ikrai nozik ta'mga ega va shuningdek, parhez mahsuloti hisoblanadi, chunki u minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi.

Qo'ziqorin bilan ikra tayyorlashning xususiyatlari

Qovoq va qo'ziqorinli ikra sizni ta'mi bilan xursand qilish uchun siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• Sabzavotlarni qozonda yoki qalin devorlari bo'lgan skovorodkada qovurish yaxshiroqdir - bunday idishda barcha tarkibiy qismlar teng ravishda isitiladi, buning natijasida uning ta'mi yaxshilanadi;
• sekin pishirgichda sabzavotli gazaklar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud;
• ingredientlar emalli idishlarda yonadi;
• Suvga cho'mdiruvchi blender yordamida ikra bir hil holga keltirish yaxshidir, lekin oziq-ovqat protsessor ham ishlaydi;
• Yosh qovoqni tozalash kerak emas, lekin etuk qovoqni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak.

Sifatli mahsulotni bir nechta mezonlarga ko'ra aniqlash mumkin:

• rang ochiq jigarrang bo'lishi kerak;
• yaxshi qalinligi;
• suyuqlik yo'q.

Mahsulot tanlash qoidalari

Qish uchun ikra tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi qovoqdir. Yosh mevalarni olish yaxshiroqdir, garchi ular juda ko'p suyuqlikni o'z ichiga oladi, lekin agar siz ularni yarim soatga qoldirib, keyin ularni siqib chiqarsangiz, uni olib tashlash mumkin.

Pomidorlar pishgan bo'lishi kerak, avval ularni tozalash yaxshidir. Pomidorlarni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin, ammo keyin qovoq ikrai sog'lom bo'lmaydi.

Ikra uchun siz qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin: champignons, chanterelles yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa har qanday. Piyozni tanlayotganda, tayyor mahsulotning nozik ta'mini buzmasligi uchun kamroq achchiq navga ustunlik berish yaxshidir. Qo'ziqorin qo'shilishi bilan qovoq ikraini tashkil etuvchi ingredientlar qovurilgan, bug'langan, qovurilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

Qish uchun qovoq ikraini yig'ish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ular uni har qanday narsa bilan pishirishadi, lekin printsip barcha holatlarda bir xil.

Konservalash uchun faqat urug'lari hali shakllanmagan yumshoq teriga ega yosh mevalar tanlanadi. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, chunki axloqsizlikning eng kichik donasi ham yakuniy mahsulotni buzishi mumkin.

Qovoq ikraini bir hil pyuresi shaklida yoki bo'laklarga tayyorlashingiz mumkin. Yangi qo'ziqorinlardan, eng yaxshi shampignonlardan foydalaning, chunki ular bilan ta'm yorqin va boy bo'ladi.

Maslahat! Qovoq ikraini tayyorlash uchun muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotli gazakni tayyorlashda qo'shimcha ingredientlar sifatida siz foydalanishingiz mumkin: marul qalampiri, baqlajon, balsamik sirka, mayonez, olma.

Qo'ziqorinli qovoq ikra uchun retsept

Konservalashni boshlashdan oldin siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

• 0,5 kg qo'ziqorin;
• 6-7 qovoq;
• 10-12 pishgan pomidor;
• 4 piyoz;
• 50 g tuz;
• 2 osh qoshiq. zerdeçal;
• 1/4 osh qoshiq. Sahara;
• 1 osh qoshiq. yog'lar;
• 1/2 osh qoshiq. olma sirkasi.

Ikra konservalash quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Qovoqni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang.
3. Tuzli suvda yarim soat davomida qo'ziqorinlarni qaynatib oling, salqin va mayda choping.
4. Pomidorlarni tozalang, ustiga qaynoq suv quying va 5-6 bo'lakka bo'ling.
5. Qozonni oling, yog'ni quying, piyozni qovuring, tuz qo'shing va zerdeçal qo'shing, aralashtiring.
6. Qovoq qo'shing, chorak soat qaynatib oling, pomidor, shakar qo'shing va yana 15 daqiqaga qoldiring.
7. Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha suv bug'lanib ketguncha va ikra qalinroq bo'lguncha qaynatish uchun qoldiring.

   Maslahat!

8. Ikrani yanada baharatlı qilish uchun siz bir nechta chili po'stlog'ini qo'shishingiz mumkin.
9. Qozonni olovdan olib tashlang va barcha ingredientlarni bir hil massaga aylantirish uchun blenderdan foydalaning, uni idishlarga quying va chorak soat davomida sterilizatsiya qiling.
10. Idishni o'rang, ag'daring, adyol bilan yoping.

Qovoqdan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ular dilimlangandan keyin yarim soatga qoldirilishi kerak va qozonga qo'shmasdan oldin siqiladi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin va qovoq bilan ikra

• Qo'ziqorinli sekin pishirgichda pishirilgan qovoq ikrai parhez va qoniqarli taomdir. Bu gazak tarkibida ko'plab vitaminlar va oqsillar mavjud. Gap shundaki, retseptga qo'ziqorin qo'shilgan. Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
• 2 qovoq;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 200 g shampignon;
• 20 g arpabodiyon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 50 ml yog ';

tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

1. Bosqichma-bosqich konservalash:
2. Sabzavotlarni yuving, qovoqni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang, piyozni mayda maydalang.
3. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni idishga soling, pastki qismiga yog' quying. "Qovurish" funksiyasini o'rnating. Butun jarayon o'rtacha 15 daqiqa davom etadi.

   Sabzavotlarni idishga o'tkazing va blender bilan pyuresi.

4. Maslahat!
5. Oziq-ovqatlarni bo'laklarga bo'lish shart emas, salat ham mazali bo'lib chiqadi.
6. Tayyor ikrani bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Saqlash shartlari va shartlari

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan qovoq ikrai podvalda yoki oshxonada bir yilgacha saqlanishi mumkin. Optimal xona harorati +20 ° C dan oshmasligi kerak. Konserva ochilgandan so'ng, mahsulot muzlatgichga yuboriladi, lekin uch kundan ortiq emas.

Maslahat!

Saqlash paytida idish shishib ketsa, uning tarkibini tashlab yuborish kerak, u germetik tarzda yopilmagan;

Xulosa

Qo'ziqorinli qovoq ikrai qishda rus oilalarining stollarida tez-tez uchraydi. U sabzavot tarkibi tufayli bayram stolini bezash yoki go'shtli taomlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pgina uy bekalari unga xizmat qilishning o'ziga xos usullarini topdilar: uni tartletlarga solib, sendvichlar tayyorlash yoki kotlet yoniga qo'yish, sous sifatida ishlatish.

Qish uchun qo'ziqorinli qovoq ikraini tayyorlash uchun video retsepti:

Tegishli xabarlar