Kotletlarni skovorodkada to'g'ri tayyorlash uchun avvalo sifatli qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Keyin ularni to'g'ri qovuring. Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun to'g'ri panani tanlashga arziydi, aniqrog'i, pastki qismi oddiy shunga o'xshash idishlarga qaraganda ancha qalinroq bo'lishi kerak.

Kotletlarni yog'siz qovurish uchun esa yopishmaydigan qoplamali idish ishlatiladi.

Kotletlarni to'g'ri pishirish uchun retseptni bilishning o'zi etarli emas. Ko'p narsalar ko'pincha noto'g'ri bo'ladi. O'sha idish qattiq bo'lib chiqadi, keyin u bizning ko'z o'ngimizda parchalanadi, keyin idishlarga yopishadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz ba'zi qoidalar va sirlarga amal qilishingiz kerak.

Kotletlar uchun uy qurilishi qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Bugungi kunda juda ko'p qiziqarli va original retseptlar doimiy ravishda paydo bo'lishiga qaramay, ko'pchilik kotletlarga ustunlik berishda davom etmoqda.

Va, asosan, uy bekalari o'z qo'llari bilan qiyma go'sht tayyorlaydilar. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki uy qurilishi qiyma go'sht mazali va ishonchli taom (sifatni hisobga olgan holda) qiladi.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti (faqat pulpa);
• 500 g cho'chqa go'shti;
• 200 g oq non;
• ½ stakan sut;
• 2 tuxum;
• 2 o'rta piyoz;
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Uyda qiyma go'shtni tayyorlash bosqichlari:

1. Turli tendonlar va plyonkalar bo'lmagan go'shtni tanlash kerak, chunki ularning mavjudligi mahsulotni go'sht maydalagichdan o'tishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Buralgan go'shtni ozgina suv bilan to'ldirish kerak. Shunday qilib, kotletlar yanada suvli bo'ladi;
2. O'zingizni keraksiz ko'z yoshlardan himoya qilish uchun piyozni blenderda maydalash yaxshiroqdir. Go'shtga qo'shilishidan oldin uni qisqa vaqt davomida panada qovurish mumkin;
3. Nonni birinchi navbatda qattiq qobiqdan ajratish va pulpani sutga botirish kerak. Qiyma go'shtga qo'shing va u erda tuxumni sindirib tashlang. Keyin ta'mga qalampir va tuz. Keyinchalik, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, plomba to'liq tayyor;
4. Qovurish paytida kotletlar parchalanib ketmasligi uchun tayyor qiyma qiymaning egiluvchanligini berish kerak. Buni stolga taqillatish yoki qo'ldan qo'lga tashlash orqali amalga oshirilishi mumkin. Qo'llarni avval suvda namlash kerak, chunki bu tarzda qiyma go'sht ularga yopishib olish imkoniyatiga ega bo'lmaydi;
5. Qiyma go'sht mahsulotlari hosil bo'lgandan so'ng, ularni non bo'laklari yoki unga solib, keyin qovurish kerak (bu haqda quyida o'qing).

Kotletlarni skovorodkada qanday qovurish kerak

Kotletlarning qarama-qarshi tomonini ham qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, olovni iloji boricha kamaytiring va kotletlarga ozgina suv qo'shing.

Buni qilgandan so'ng, idishni yana qopqoq bilan yoping va idishni ozgina pishirishga ruxsat bering. Agar so'ralsa, suv bilan panga ozgina ketchup, mayonez yoki bir kub bulon qo'shishingiz mumkin.

Tovuq kotletlarini qovurish uchun non tayyorlash aralashmasini oldindan tayyorlash kerak. Uni tayyorlash uchun siz eskirgan nonni mayda kubiklarga kesib, pechda quritishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz qovurilgan idishni ham ishlatishingiz mumkin.

Tovuq to'plari hosil bo'lgandan so'ng, ular pishirilgan maydalangan krakerlarga o'ralishi kerak. Va keyin hamma narsani maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan bir xil tarzda bajaring.

Muzlatilgan köftelarni qanday qovurish kerak

Ko'p ayollar oshxona hududida uzoq vaqt o'tkazish uchun etarli vaqtga ega emaslar. Shuning uchun ular ko'pincha muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishadi. Bunday hollarda hech kim mahsulotning yuqori sifati va yaxshi ta'mini va'da qila olmaydi.

Vaqtni tejash uchun siz qiyma go'shtni o'zingiz pishirib, bo'sh vaqtingizda kotletlar hosil qilishingiz, so'ngra ularni muzlatgichda yashirishingiz va muzlatishingiz mumkin. Va kerak bo'lganda ularni istalgan miqdorda oling.

Yarim tayyor mahsulotlarni to'g'ri va mazali pishirish uchun bir xil qovurilgan idishni ishlatish kerak, uning pastki qismi odatdagidan qalinroq bo'ladi. Maksimal issiqlikda u yaxshi isitiladi va sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanadi. Yog 'butun pastki maydonda bir tekis taqsimlanishini ta'minlash muhimdir.

Yarim tayyor mahsulotlarni oldindan muzdan tushirishning hojati yo'q. To'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan ularni panga solib qo'yish mumkin. Yig'ilgan kotletlar bir-biriga tegmasligini ta'minlash kerak. Bunday kotletlarni har tomondan maksimal issiqlikda qovurish kerak.

Bunday qovurish bilan go'shtdan ajralib turadigan barcha sharbatlar kotletlar ichida qoladi. Keyin olovni o'rtacha darajaga tushirishingiz kerak, ozgina suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. Qisqa vaqtdan keyin pechni o'chiring.

Ikkinchi holda, kotletni ikkiga bo'lish kerak. Agar kesish hech qanday qo'shimchalarsiz bir xil kulrang rangga ega bo'lsa, unda pishirish jarayoni tugallanishi mumkin.

Tovuq kotletlarini skovorodkada yog'siz qanday qovurish mumkin

Qiyma tovuq kotletlarini tayyorlash juda tez sur'atda amalga oshiriladi. Bu juda mazali taom, shuning uchun hamma uni yaxshi ko'radi. Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday styuardessadan doimo mavjud bo'lgan mahsulotlar kerak.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• 1 kg tovuq filesi;
• O'rta o'lchamdagi lampochka;
• 150 g non, har doim oq;
• 1 ta kichik kartoshka;
• 1 tuxum;
• 3-4 st. l. yangi sut;
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Ushbu taomni tayyorlash jarayoni:

1. Tovuq go'shti, birinchi navbatda, blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalanishi kerak. Keyin piyozni mayda to'g'ralganidan keyin unga qo'shing;
2. Non sutga namlangan bo'lishi kerak. Kartoshkani iloji boricha mayda maydalang;

1. Go'shtga namlangan non, maydalangan kartoshka va tuxum qo'shing;
2. O'zingizning ta'mingizga ko'ra, tuz, qalampir qo'shing va barcha qo'shilgan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Tovuq kotletlarini yog'siz pishirish uchun siz yopishmaydigan idishdan foydalanishingiz kerak. Avval panani juda yaxshi isitishingiz kerak. Keyin hosil bo'lgan kotletlar ustiga qo'yiladi. Ularni katta qilish mumkin, chunki pishirish jarayonida ular ancha kichik bo'ladi.

Panani qopqoq bilan yopish shart emas. Pishirish yuqori olovda uch daqiqa davomida amalga oshirilishi kerak. Keyin kotletlardan birini ko'tarib, oltin qobiq mavjudligini tekshirishingiz kerak.

Keyin mahsulotni ag'daring va boshqa tomonini xuddi shu tarzda qovuring. Keyin kotletlarning uchinchi qismi bo'lishi uchun zarur bo'lgan miqdorda suv qo'shiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va pechning olovini kichikroq qiling.

Kotletlar 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shilishi mumkin.

Tayyor taom juda yumshoq va suvli.

Klassik Kiev kotleti retsepti, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga qarang.

Qiyma baliq kotletlari juda mazali - retseptni o'qing.

• Kotletlarni tayyorlash uchun siz faqat oq nondan foydalanishingiz kerak, bu biroz eskirgan. Lekin qo'shilgan non miqdori bilan uni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, chunki idish pandan juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi;
• Non eng yaxshi suvda namlanadi;
• Nonni ho'llashdan keyin juda qattiq siqmang;
• Idishning shakllanishi paytida siz ichiga kichik bir bo'lak sariyog 'yoki muz qo'yishingiz mumkin. Kotletlar ancha shirali bo'ladi;
• Go'sht maydalagichda maydalangan go'sht uchun piyozni burama, balki pichoq bilan maydalash yaxshidir;
• Pishirishdan oldin qiyma go'shtni muzlatgichga bir muddat qo'yish mumkin.

Go'shtli go'shtni tayyorlash juda oson. Faqat ba'zi qoidalar va sirlarga rioya qilish muhimdir.

Uyda tayyorlangan qiyma go'sht mazali kotletlarni tayyorlash uchun eng yaxshisidir, shuning uchun siz tejash va dangasa bo'lmaslik kerak. Bundan tashqari, ushbu rejalarni amalga oshirish ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Kotletlarni skovorodkada kungaboqar yog'idan foydalanmasdan pishirganda, mahsulotning kaloriya miqdori va zararliligi kamayadi. Ammo shu bilan birga, mahsulot kamroq mazali bo'lib qolmaydi.

Nashr qilingan sana: 03.12.18

Mamlakatimizda go'shtli taomlar juda mashhur, chunki ularsiz biron bir bayram yoki ziyofat o'tkazilmaydi. Albatta, go'shtni iste'mol qilishdan bosh tortgan odamlar va go'shtni sevuvchilar o'rtasidagi tortishuvlar o'nlab yillar davomida davom etmoqda. Ko'pgina faktlar go'shtning foydali xususiyatlaridan dalolat beradi, chunki u ko'plab vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Ulardan eng mashhurlari temir va sinkdir. Ular inson tanasining normal ishlashi uchun juda zarurdir. Go'shtli idishlarda bu elementlar ismaloq, baqlajon va boshqalar kabi sabzavotlarga qaraganda ancha ko'p miqdorda mavjud.

Go'sht oqsili inson tanasi uchun zarurdir, chunki oqsil etishmovchiligi bilan tananing normal ishlashi mumkin bo'lmaydi, jigar va boshqa organlarning ishi buziladi. Albatta, go'shtni doimiy ravishda haddan tashqari iste'mol qilish bilan salbiy tomonlar ham sezilarli bo'ladi - go'sht iste'mol qiluvchining ratsionida sabzavot va don etishmasligi bilan oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uni kutishi mumkin. Shuningdek, noto'g'ri pishirilgan go'shtni iste'mol qilishda insonning ba'zi organlari va tizimlari buziladi. Go'shtni me'yorida iste'mol qilish va sabzavot va don kabi boshqa oziq-ovqatlar bilan birlashtirilishi kerak.

Mazali qiyma pirojnoe - fotosurat bilan retsept

Juda mazali, suvli va qoniqarli kotletlar har qanday sotib olingan yoki uy qurilishi qiyma go'shtdan olinadi, agar siz bir nechta fokuslarni bilsangiz. Men sizga sotib olingan qiyma go'shtdan cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retseptini taklif qilaman.

Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

• Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti: 0,5 kg
• Tuxum: 2 dona
• Kamon: 2 dona
• Uzun non: 150 gr
• Sut: 100 ml
• Ziravorlar, tuz:
• O'simlik moyi:
• Non bo'laklari:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qiyma biz bilan to'liq tayyor bo'lganligi sababli, biz darhol piyozga o'tamiz - uni mayda to'g'rab olamiz yoki blenderda maydalaymiz. Siz piyozni ham maydalashingiz mumkin - kotletlar juda suvli bo'ladi, garchi siz ozgina yig'lashingiz kerak bo'ladi. Qiyma go'shtga nisbatan juda ko'p piyoz bo'lishi kerak - taxminan 1 dan 3 gacha. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi. Piyozni maydalash uchun qo'shing.



Biz 1-2 tuxumni haydab chiqaramiz.



Keyin nonni sutga botirib oling. Bundan tashqari, ko'p non bo'lishi kerak - har bir kilogramm go'sht uchun to'rtdan bir qismi. Maktab oshxonalarida bizga qanday mazali kotletlar taqdim etilganini eslaysizmi? Ular bir joyda 80% uzun nondan iborat edi :). Qiymadagi non unga nozik tuzilish va ulug‘vorlik baxsh etadi – kotletlar yumshoq, chaynash oson va bolalarga albatta yoqadi. Keling, kotletlarni tayyorlashga qaytaylik - namlangan nonni maydalab, qiyma go'shtga jo'natamiz.

Maslahat! Piyoz va nonlarga qo'shimcha ravishda maydalangan kartoshka (eng kichik qirg'ichda), qovoq qo'shilishi mumkin kotletlar uchun qiyma go'sht.



Sevimli ziravorlaringizni, tuzingizni qo'shing, agar xohlasangiz, ko'katlarni yoki sarimsoqni maydalang. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni non bo'laklariga aylantiramiz va ularni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga qo'yamiz.



Ikkala tomondan qovuring. Hamma kotletlar qovurilgach, ularni yirtqichlardan yoki yana tovaga soling, olovga qo'ying, ozgina suv qo'shing va 10-15 daqiqa davomida bug'da pishiring. Shunday qilib, kotletlar namlikni o'zlashtiradi va nihoyatda suvli va mazali bo'ladi!



Qiyma go'shtli pirojnoe tayyor! Yoqimli ishtaha!



Qiyma tovuq kotletlari - retsept

Ajablanarli darajada mazali tovuq kotletlarini tayyorlash retsepti, albatta, bolalarga yoqadi. Tovuq go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda kamroq yog'liligi bilan ajralib turadi. Tovuq kotletlari yumshoq va engil bo'ladi.



Tarkibi:

• 0,2 kg tovuq filesi;
• 50 gramm non;
• 1 tovuq tuxumi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir hovuch tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir;
• 1 ta kamon.

Pishirish:

1. Tovuq go'shti go'sht maydalagich bilan maydalanishi yoki qiyma go'shtga qo'shilishi kerak.
2. Bir parcha bug'doy unini kichik idishga soling, ichimlik suvi yoki sut bilan to'ldiring va bir necha daqiqaga qoldiring. Non yumshoq bo'lganda, uni qo'llaringiz bilan siqib, qiyma go'shtga qo'shing.
3. Biz bir bosh piyozni qobig'idan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz, yuvamiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz yoki go'sht maydalagich, blender bilan maydalaymiz, qiyma go'shtga qo'shamiz.
4. Sarimsoq tozalanadi, yuviladi, uchta mayda maydalagichda yoki iloji boricha kichik bo'laklarga bo'linadi. Qiymaga sarimsoq qo'shing, ta'mga tuz, murch qo'shing, tuxumni sindirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Shundan so'ng biz oval shakldagi kotletlarni hosil qilamiz.
6. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz. U qiziganda, yog'ni quyib, kotletlarni yarmi pishganicha qovuring.
7. Shundan so'ng pechni 180 gradusgacha qizdiring, pishirish varag'iga pergament qo'ying, ustiga kotletlar qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.

Mazali va xushbo'y tovuq kotletlari sizning yaqinlaringiz va do'stlaringizni xursand qiladi.

Tug'ralgan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shti uzoq vaqtdan beri parhez mahsulotlardan biri hisoblangan. Undan tayyorlangan idishlar engil va yaxshi hazm qilinadi. Xushbo'y qiyma mol go'shti kotletlari, albatta, styuardessaning qarindoshlariga yoqadi, chunki ularning o'ziga xos ta'mi atrofdagilarni o'ziga jalb qiladi.

Tarkibi:

• 0,5 kg mol go'shti;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1 ta kartoshka;
• 1 stakan sut;
• ½ oq non yoki non;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
• 50 ml yog ';
• ziravorlar.

Pishirish:

1. Avval siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz yoki go'shtni maydalangan go'shtga maydalashingiz kerak.
2. Shundan so'ng biz piyoz va kartoshkani tozalaymiz, go'sht bilan bir xil tarzda yuvamiz va maydalaymiz.
3. Biz non yoki nonni sutga namlaymiz, pulpani qo'llarimiz bilan tanlaymiz, qiyma go'shtga qo'shamiz.
4. Biz tovuq tuxumiga haydab, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
5. Biz panani isitamiz, yog 'qo'shamiz va ho'l qo'llarimiz bilan köfte hosil qilamiz, ularni ikki daqiqa davomida yuqori olovda qovuramiz.
6. Shundan so'ng biz pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yopamiz, ustiga maydalangan mol go'shti kotletlarini qo'yamiz va o'rtacha haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept

Cho'chqa go'shti kotletlari har qanday oilaning an'anaviy go'shtli taomi hisoblanadi. Ularni tayyorlash texnologiyasi oddiy va ko'p kuch talab etmaydi. Taom ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi:

• 0,5 kg cho'chqa go'shti;
• 1/3 oq non;
• 2 tovuq tuxumi;
• 2 dona piyoz;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq qalampir;
• 0,2 kilogramm elenmiş un.

Pishirish:

1. Biz non yoki nonni suvga solamiz, yumshoq qismini siqib chiqaramiz, chuqur idishga solamiz.
2. Unga cho'chqa go'shtini go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
3. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, chopamiz. Qiyma, tuz, murch aralashtiriladi va tuxum bilan uriladi.
4. Biz arpabodiyonni suv ostida yuvamiz, sochiq yoki quruq peçete bilan quritamiz, kesib tashlaymiz va qiyma go'shtga qo'shamiz.
5. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni unga solib, har tomondan etti daqiqagacha qopqoq ostidagi chuqur qovurilgan idishda yog'da qovuramiz.
6. Suvli va mazali qiyma cho'chqa go'shti kotletlari tayyor! Kartoshka pyuresi yoki boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Sharbatli va mazali qiyma kurka go'shti

Turkiya go'shti juda sog'lom va qoniqarli. Bu bolalar ovqatlari va ajoyib ta'mga ega kutilmagan hodisalar uchun juda mos keladi. Qiyma kurka kotletlari, albatta, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 kg kurka filesi;
• 2 bosh piyoz;
• 2 tovuq tuxumi;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 3 dona non yoki non;
• ½ stakan sigir suti;
• 50 mg yog ';
• tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Birinchidan, piyoz va sarimsoqni qobig'idan tozalang, go'shtni yuving.
2. Keyin piyoz, sarimsoq va go'shtni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
3. Biz sutda non yoki nonni namlaymiz, uni siqib chiqaramiz, shuningdek, go'sht maydalagichda maydalaymiz.
4. Biz barcha ingredientlarni kichik idishga, tuzga, qalampirga birlashtiramiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
5. Biz panani pechka ustiga qizdiramiz, ichiga yog' quyamiz va kotletlarni har tomondan 7 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuramiz.
6. Agar taom bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda siz bug'langan kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Ular juda foydali, suvli va xushbo'y bo'ladi.

Tovada kotletlar

Tovada mazali xushbo'y qiyma pishiriqlarni tayyorlash uchun sizga juda oddiy ingredientlar va ozgina istak kerak bo'ladi. Kotletlar, albatta, ta'mi va xushbo'yligi bilan ajoyib chiqadi.

Tarkibi:

• 0,5 kg har qanday qiyma go'sht;
• 4-5 tilim oq non;
• 1 piyoz;
• 1 tovuq tuxumi;
• 100 gramm elenmiş un;
• 2 osh qoshiq yog';
• tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Biz qiyma go'shtni tayyorlaymiz - biz uni muzlatgichdan olib tashlaymiz, muzdan tushiramiz, agar kerak bo'lsa, uni yana go'sht maydalagichdan o'tkazamiz (ko'pincha sotib olingan qiyma go'sht juda qo'pol maydalangan).
2. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, uni ikki yoki to'rt qismga kesib tashlaymiz, shuningdek, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalaymiz, siz uni oddiy qirg'ichga surtishingiz mumkin.
3. Biz non bo'laklarini suvga yoki sutga botiramiz, bu allaqachon styuardessaning iltimosiga binoan, siqib, qiyma go'shtga qo'shiladi.
4. Biz bitta tuxumni haydab, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
5. Ho'l qo'llarimiz bilan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qilamiz, ularni un yoki non bo'laklariga solib, qizdirilgan yog'da har tomondan 7-10 daqiqa qovuramiz, shunda ichidagi kotletlar tayyor bo'ladi.

Duxovkada qiyma go'sht kotletlari

Pechda ajoyib kotletlarni tayyorlab, butun kvartira ajoyib taomning yoqimli achchiq hidi bilan maftun bo'ladi. Kotletlar, albatta, styuardessaning qarindoshlariga ham, do'stlariga ham yoqadi, chunki pechda qiyma go'sht kotletlari suvli va yumshoq bo'ladi. Va nihoyatda foydali!

Tarkibi:

• 0,7 kg har qanday qiyma go'sht;
• 1/3 oq non;
• 0,5 litr sigir suti;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 piyoz;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• ¼ choy qoshiq sabzavotli ziravorlar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 50 ml yog ';
• 100 gramm un;
• 1 guruh arpabodiyon.

Pishirish:

1. Uzun nonni sutga solib, siqib chiqarib, tayyorlangan qiymaga qo'shib, aralashtirish kerak.
2. Sarimsoq va piyozni tozalash va blender yoki o'tkir oshxona pichog'i bilan iloji boricha mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
3. Qiymaga tovuq tuxumi, sarimsoq, piyoz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Biz arpabodiyon ko'katlarini axloqsizlik va changdan suvda yuvamiz, quritamiz, xuddi shu tarzda mayda kesib, qiyma go'shtga qo'shamiz.
5. Ho'l qo'llar yoki qoshiq bilan biz dumaloq kotletlar hosil qilamiz, ularni un bilan pishiramiz, siz unni non bo'laklari bilan ham almashtirishingiz mumkin.
6. Biz panani isitamiz, o'simlik yog'ini quyamiz va kotletlarni har ikki tomondan bir daqiqadan yuqori olovda qovuramiz.
7. Biz kotletlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Kotletlar xushbo'y qobiqqa ega, ichi esa suvli va yumshoq.

Qovoq va qiymadan juda mazali va suvli kotletlar - sinab ko'rishga arziydi!

Qiyma va mayda maydalangan qovoqdan tayyorlangan xushbo'y kotletlar o'zining ajoyib ta'mi bilan sinab ko'rganlarni hayratga soladi. Taom ajoyib ta'mga ega va hatto bolalarga ham juda yoqadi.

Tarkibi:

• 0,5 kg har qanday qiyma go'sht;
• 2 tovuq tuxumi;
• ½ oq non;
• 1 qovoq;
• 1 piyoz;
• ziravorlar;
• 3 osh qoshiq o'simlik moylari;
• Non pishirish uchun 100 gramm un.

Pishirish:

1. Boshlash uchun biz nonni suvga solamiz, uni siqib chiqaramiz va qiyma go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
2. Piyozni tozalash, kesish kerak, shunda go'sht maydalagich bilan maydalash qulay bo'ladi. Biz maydalaymiz.
3. Biz ikkita tuxumni haydab, qiyma go'sht bilan aralashtiramiz.
4. Biz qovoqni tozalaymiz va shilimshiqdan qutulish uchun suv ostida yuvamiz.
5. Biz mayda maydalagichga surtamiz, qiyma go'shtga qovoq, ziravorlar qo'shamiz va undan tashqari barcha masalliqlarni muloyimlik bilan aralashtiramiz.
6. Ho'l qo'llar yoki ho'l qoshiq bilan qiyma go'shtni oling, non bo'laklariga o'rang va kotletlar hosil qiling.
7. O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.
8. Yopiq qopqoq ostida har tomondan taxminan 10 daqiqa qovuring.

Bug'da pishirilgan kotletlar qanday tayyorlanadi?

Bug'li kotletlarni ikki qavatli qozonda, ko'p pishirgichda yoki maxsus elektr moslamasiz pishirish mumkin. Buning uchun sizga frantsuz kartoshkasini qovurish kabi panjara kerak. Bug 'kotletlari organizm tomonidan juda yaxshi so'riladi, yog'li ovqatlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydigan odamlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 0,7 kg yog'siz mol go'shti;
• 1 tovuq tuxumi;
• ½ yangi oq non;
• 1 dasta maydanoz yoki styuardessaning iltimosiga binoan har qanday ko'katlar;
• ziravorlar.

Pishirish:

1. Tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
2. Biz maydanoz yoki boshqa ko'katlarni axloqsizlikdan yuvamiz, quritamiz, mayda chopamiz, qiyma go'shtga qo'shamiz.
3. Nonni namlang, siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
4. Katta yirtqichlardan bir litr ichimlik suvini to'kib tashlang va qaynatib oling.
5. Biz kotletlarni panjara ustiga yoyamiz (u hatto filtr bo'lishi mumkin), panjara suvga tegmasligi uchun ularni idishga solib qo'yamiz. Qopqoq bilan yopamiz.
6. Bug 'kotletlari o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda qiyma go'sht kotletlari uchun retsept

Sekin pishirgichda qiyma go'sht kotletlarini tayyorlash juda oddiy, chunki pishirish paytida styuardessa har qanday uy yumushlarini bajarishi mumkin va ovqat pishirish bilan chalg'itmaydi.

Tarkibi:

• 0,5 kg cho'chqa go'shti;
• 1/3 oq non;
• 300 ml sigir suti;
• 1 piyoz;
• ziravorlar;
• 100 gr non bo'laklari;
• 1 tovuq tuxumi.

Pishirish:

Avval nonni sutga botirib, bir muddat qoldirishingiz kerak. Piyozni tozalash, yuvish va qiyma go'sht va namlangan non bilan birga go'sht maydalagich bilan maydalash kerak.
Keyin ziravorlar va tuxum qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring, kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring. Biz kotletlarni ko'p pishirgich sig'imiga joylashtiramiz, ko'p pishirgich idishiga suv quyamiz va taxminan 30 daqiqa davomida "bug '" rejimini yoqamiz. Suvli kotletlar mazali va foydali bo'ladi.

Semolina bilan yam-yashil kotletlar

Semolina bilan kotletlar ajoyib qobiq va yaxshi ta'm bilan ko'zni quvontiradi. Semolina kotletlarga o'ziga xos ta'm va ulug'vorlikni beradi va xushbo'y hidi atrofdagilarni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• 0,7 kg qiyma dana;
• 50 ml yog ';
• 100 ml sigir suti;
• 3-4 bo'lak non;
• 100 gramm irmik;
• 1 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar;
• 2 tovuq tuxumi.

Pishirish:

1. Yangi oq nonni sut bilan to'kib tashlang va uni yaxshilab yumshatish uchun qoldiring.
2. Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, qiyma go'sht va siqilgan non bilan birga go'sht maydalagich yoki blenderda yuvamiz va maydalaymiz.
3. Qiymaga tuxum, ziravorlar va bir yoki ikki osh qoshiq irmik qo'shing, qiymaning mustahkamligiga qarab.
4. Yaxshilab aralashtiramiz, qiyma go'shtni ho'l qoshiq yoki qo'l bilan oling va irmik ichiga o'rang, shu bilan kotletlar hosil qiling.
5. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, yog'ni quying va kotletlarni kuchli olovda qovuring.
6. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va har tomondan besh-etti daqiqa davomida kotletlarni qaynatib oling.

Pishloqli köfte uchun ajoyib retsept

Pishloqli xushbo'y go'shtli kotletlarni faqat issiq qilib berish kerak, chunki kotletlardagi pishloq eriydi va idish nafis va o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

• 400 gramm cho'chqa go'shti;
• 1/3 oq non;
• 150 gramm qattiq pishloq;
• 1 piyoz;
• 1 shamlardan yashil arpabodiyon;
• 100 gramm non bo'laklari;
• 1 tovuq tuxumi;
• 80 ml o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Pishirish:

1. Cho'chqa go'shtini blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang.
2. Biz piyozni tozalaymiz, uni 4 qismga kesib tashlaymiz, shuningdek uni maydalaymiz.
3. Nonni suvga soling, siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing.
4. Biz u erda bitta tuxumni sindirib, qattiq pishloqni surtamiz, ziravorlar qo'shamiz va aralashtiramiz.
5. Non kotletlari va qizdirilgan yog'da har tomondan taxminan 5 daqiqa qovuring.

Qiyma va karamdan kotletlarni qanday qovurish mumkin

Qiyma va karam kotletlari biroz karamli pirogni eslatadi, ammo go'sht kotletlarga yaxshiroq ta'm beradi. Kotletlar ularni sinab ko'rgan har bir kishiga yoqadi.

Tarkibi:

• ½ kilogramm har qanday qiyma go'sht;
• ½ bosh oq karam;
• 1 piyoz;
• 2 tovuq tuxumi;
• ½ oq non;
• 300 mg sigir suti;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq qalapmir;
• 100 gramm un;
• 80 ml yog '.

Pishirish:

1. Biz karamni maydalash uchun qirg'ichga surtamiz (siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin) va o'simlik yog'ida qovurayapsiz.
2. Hammayoqni qiyma go'sht bilan go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
3. Nonni sutga soling, siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing.
4. Tuxumni urib, ziravorlar qo'shamiz, masalliqlarni aralashtiramiz va kotlet hosil qilamiz.
5. Non qiyma va karam kotletlarini unga solib, o'simlik yog'ida ikki tomondan 5 daqiqa qovuring.

Sosli oddiy va aql bovar qilmaydigan darajada mazali kotletlar

Sosli kotletlar g'ayrioddiy ta'mi bilan barchani zabt etadi. Ular oddiy kotletlardan yaxshiroq va siz ularni har qanday qiyma go'shtdan pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg har qanday qiyma go'sht;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1/3 oq non;
• 2 bosh piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 1 stakan smetana;
• 50-70 ml tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq elenmiş un;
• 50 ml yog '.

Pishirish:

1. Nonni suvga soling, siqib oling, maydalangan go'shtga qo'shing.
2. Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, go'sht maydalagichdan o'tamiz, tuxumni haydab, ziravorlar qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Kotletlarni non bilan pishirmaslik kerak.
3. Ularni har tomondan uch daqiqa davomida qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
4. Keyin tomat pastasi yoki ketchupni smetana bilan aralashtirib, aralashma bilan kotletlarni quyish kerak.
5. Ular bir oz qaynatilganda, un qo'shing, aralashtiring.

Suvli kotletlarni tayyorlash uchun ularni tayyorlashning bir nechta qoidalarini hisobga olish kerak:

1. O'simlik yog'ini quyishdan oldin kotletlar tagiga yopishib qolmasligi uchun idish pechkada yaxshi isishi kerak.
2. Kotletlarni har tomondan bir daqiqa davomida kuchli olovda qovurish, keyin gazni kamaytirish va yopiq qopqoq ostida qovurish kerak. Shunda kotletlar tiniq, ichida esa suvli bo'ladi.
3. Kotletlarni bug'doy unida ham, non bo'laklarida ham pishirish mumkin. Semolinada kotletlarni pishirish uchun retsept ham berilgan, qobiq oltin va xushbo'y bo'ladi.
4. Kotletlarni xushbo'y qilish uchun xizmat qilayotganda ularni yangi yoki muzlatilgan o'tlar bilan bezang.

Mazali qiyma kotletlarni qanday tayyorlash mumkin, shunda ular ichi suvli va tiniq, tashqi tomoni oltin qobiqqa ega bo'ladi? Buning siri nafaqat qiyma go'shtning to'g'ri konsistensiyasida, balki qovurish texnologiyasining o'zida ham yotadi: yog 'issiq bo'lishi kerak va issiqlik bilan ishlov berish non bo'laklarida suyakdan tozalangandan so'ng darhol amalga oshirilishi kerak. Pishirishning barcha nuanslarini bilgan holda, siz mukammal, shaklini mukammal saqlaydigan, xushbo'y va juda mazali klassik kotletlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• qiyma go'sht 1 kg
• tovuq tuxumi 2 dona.
• piyoz 1 dona.
• sarimsoq 2 tish
• sut 1 osh qoshiq.
• non bo'lagi 200 gr
• qalampir aralashmasi 1 g
• maydalangan krakerlar 3 osh qoshiq. l.
• tuz 1 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i 150 ml

Klassik qiyma go'shtli pirojnoe qanday tayyorlanadi

Biz barcha mahsulotlarni ingredientlar ro'yxatiga muvofiq tayyorlaymiz. Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtini olish yaxshiroqdir - yog'li cho'chqa go'shti tufayli kotletlar juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

1. 
   Biz nondan barcha qobiqlarni to'liq kesib tashlaymiz va hosil bo'lgan maydalagichni katta kub shaklida kesib tashlaymiz yoki qo'llarimiz bilan mayda bo'laklarga yirtib tashlaymiz, shunda ular sutni iloji boricha tezroq o'zlashtiradi (200 g non bo'lagi taxminan 1 stakan). Non qo'shilishi kerak, chunki u kotletlarga ulug'vorlik beradi, shuningdek, go'sht sharbatini o'ziga singdirib, ularni yanada yumshoq qiladi.
2. 
   Biz non bo'laklarini alohida idishga jo'natamiz va uni bir stakan sut bilan to'kib tashlaymiz, 10-15 daqiqaga qoldiramiz va bu orada biz qiyma go'sht qilamiz.
3. 
   Biz bir nechta katta tuxumni qiyma go'sht bilan chuqur idishga solamiz - agar tuxum kichkina bo'lsa, unda siz 3-4 dona qo'yishingiz mumkin. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
4. 
   Biz sutni so'rib olgan nonni qiyma go'shtli idishga yuboramiz (uni qo'llaringiz bilan siqib chiqarishingiz shart emas, qolgan sut bilan birga quying). Sarimsoq va piyoz tozalanadi, so'ngra maydalanadi - qiyma go'sht bilan mukammal birlashtiriladigan bir hil aralashmani olish uchun sabzavotlarni mayda maydalagichga surtish yaxshidir. Blenderda yoki qo'lda piyoz va sarimsoqni shilimshiq holga keltirish ishlamaydi.
5. 
   Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz, ularni qo'llarimiz bilan intensiv aralashtiramiz. Natijada, kotletlar uchun qiyma bir hil bo'lib chiqishi kerak, qo'llaringizga yopishmaydi. Agar u hali ham yopishqoq bo'lsa, unda ozgina yog' mavjud, ya'ni siz 1 dan 2 osh qoshiq hidsiz kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak.
6. 
   Biz qiyma go'shtni 10 daqiqaga chetga qo'yamiz, shunda barcha ingredientlar birlashtiriladi, shundan so'ng biz yana intensiv aralashtiramiz, uni kislorod bilan to'yintiramiz va kotlet hosil qila boshlaymiz. Bitta kotlet uchun qiyma go'shtni hisoblash taxminan 1 osh qoshiqni tashkil qiladi. Qo'llarimiz bilan dumaloq yoki cho'zinchoq shakldagi kotletlar hosil qilamiz, so'ngra ularni non bo'laklariga aylantiramiz.
7. 
   Darhol issiq o'simlik yog'ida qovuring - bir tomondan 3-4 daqiqa yuqori olovda, keyin ag'daring va yana 5 daqiqa tayyor holga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping. Idishning tayyorligini engil bosib, rangga e'tibor qaratish orqali aniqlaymiz: bosilganda, ochiq kul rang kotlet kontekstida shaffof sharbat paydo bo'lishi kerak.

Issiq qiyma go'shtni xizmat qiling. Ular juda suvli bo'lib chiqadi - non bo'laklari qobig'i kotlet ichidagi barcha go'sht sharbatlarini to'liq saqlashga imkon beradi. Kartoshka pyuresi, guruch, bo'tqa, shuningdek, har qanday shakldagi salat yoki sabzavotlar yon piyola uchun mos keladi. Yoqimli ishtaha!

1. Agar maydalangan go'sht sotib olinmasa, lekin o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanadigan bo'lsa, unda go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tishi kerak. Agar so'ralsa, uni pichoq bilan juda mayda maydalash mumkin - bu holda go'sht sharbatini maksimal darajada tejash mumkin bo'ladi.
2. Kotletlar uchun qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz yangi nondan foydalanmasligingiz kerak, chunki u qo'shimcha yopishqoqlikni beradi. Kechagi, bir oz quritilgan non eng yaxshisidir.
3. Agar qiyma tovuq ishlatilsa, unda tuxum qo'shib bo'lmaydi - ular kotletlarga haddan tashqari qattiqlikni beradi.
4. Yana achchiq ta'mga ega bo'lish uchun siz qiyma go'shtga ozgina xantal qo'yishingiz mumkin, shuningdek, koriander yoki suneli hops qo'shib ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Oddiy va plombali va plombasiz va boshqa bir qator umumiy idishlar va yarim tayyor mahsulotlar.

Biroq, menda yangi boshlanuvchilar va tajribali oshpazlar uchun foydali bo'lgan bir nechta jozibali sirlar bor. Pishirish texnologiyasiga ko'ra, kotletlar uchun qiyma kotlet massasidan va tabiiy ravishda tug'ralgan massadan tayyorlanadi. Keling, bunday blankalar qanday tayyorlanganini ko'rib chiqaylik va ular bir-biridan qanday farq qiladi?

Kotlet massasini tayyorlash

Kotlet massasini go'sht mahsulotlari, baliq, sabzavotlardan tayyorlash mumkin, ammo biz go'shtdan kotlet massasini tayyorlash haqida batafsilroq to'xtalamiz. Qiyma go'sht uchun ko'pincha mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqning ikkinchi yoki uchinchi navlari go'shti olinadi.

Kotlet massasi uchun mol go'shtidan ko'krak, etak, yonbosh, orqa oyoqning pulpasi va suyaksiz barcha go'sht qirqishlari ishlatiladi. Cho'chqa go'shtidan elkama pichog'i, jambon, bel va barcha mayda bo'laklarni oling.

Qiyma go'sht ideal hisoblanadi, unga teng nisbatda mol go'shti va cho'chqa go'shti kiradi. Biz allaqachon amaliyotdan bilamizki, mol go'shtidan qo'shimchalarsiz kotletlar qattiq bo'lib chiqadi va cho'chqa go'shtidan ular juda yog'li bo'ladi. Qiyma uchun go'shtning tayyorlangan qismlari kichik bo'laklarga bo'linadi. Oq eskirgan yoki non bo'laklarini sutga namlang, sholg'omni qobig'idan tozalang, so'ngra go'sht maydalagichdan osongina o'tishi uchun maydalang.

Muhim! Qiyma uchun faqat oq nonni oling, chunki javdar noni nordon bo'ladi. Va non tuzilishi massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi uchun sutni oldindan namlang. Agar bu bajarilmasa, unda alohida maydalangan parchalar paydo bo'ladi. Piyozga kelsak, men ozgina xom va qovurilgan qo'shishni yaxshi ko'raman. Keyin tayyor mahsulotlar ancha aromatik va mazali bo'ladi.

Tayyorlangan komponentlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra ziravorlar va tuz qo'shing va massani yuqoriga va pastga silkitgandek qo'lda uring. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Ushbu havo harakatlaridan u yanada ajoyib bo'ladi va qovurish yoki boshqa turdagi issiqlik bilan ishlov berishda mahsulotlar o'z shakllarini saqlab qoladi va yorilib ketmaydi va parchalanmaydi.

Agar chiqish joyidagi to'ldirish juda quruq bo'lib chiqsa, unda ozgina suv quyish tavsiya etiladi. Endi, sog'lom va to'g'ri ovqatlanish, shuningdek, tejash maqsadida kotlet massasiga an'anaviy mahsulotlar qo'shilishi mumkin: kartoshka, qovoq, karam (ko'pincha oq), sabzi, irmik va boshqa maxsus mahsulotlar.

Yakuniy bosqichda, non bo'laklarida pishirilgan kotletlarni shakllantirishga o'ting va o'simlik yog'ida yoki yog'lar aralashmasida qizdirilgan skovorodkada qovuring. Ikkala tomondan tiniq rangga qovuring, so'ngra 15 daqiqa davomida pechga qo'ying (bu bolalar va maktab ovqatlarida juda zarur). Mushukni dietali oziqlantirishda yillar davomida ishlatganda, qovurishni pishirish yoki bug'lash bilan almashtiring.

Tabiiy tug'ralgan massani tayyorlash

Keling, kotlet massasining tabiiy ravishda kesilganidan qanday farq qilishi haqida gapiraylik. Uni tayyorlash uchun ozgina biriktiruvchi to'qima va tendonlarni o'z ichiga olgan go'sht ishlatiladi. Shuning uchun faqat ikkinchi toifali go'sht ishlatiladi. Mol go'shti qalin, ingichka qirrali, bo'yin va orqa va orqa oyoqlarga ega. Cho'chqa go'shtida: jambon yoki orqa oyog'i go'shtsiz.

Qiyma uchun go'sht go'sht maydalagichdan katta panjara bilan o'tkaziladi, er-xotin yoki agar xohlasangiz, o'tkir pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin, keyingi qaysi taomni tayyorlashingizga qarab. Ovqat pishirish texnologiyasi talab qilsa, go'sht bilan birga o'tkazib yuborilgan yoki mayda kubiklarga maydalangan cho'chqa yog'ini qo'shish mumkin.

Tug'ralgan massani urib, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar qo'shing va undan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlang. Ko'pincha bu qiyma go'shtdan tug'ralgan biftek, dumli biftek, shnitzel, fileto va boshqa preparatlar tayyorlanadi. Ko'rib turganingizdek, bu to'lg'azishda non yo'q va go'sht eng yaxshi sifatda olinadi. Endi tushundi.

Uyda tayyorlangan mazali köfte

Biz tez-tez do'stlarimiz va hamkasblarimizdan uy qurilishi mazali köfte iste'mol qilishni qanchalik xohlayotganimizni eshitamiz. Xullas, mana ular sizning yoningizda, biz uyda ovqat pishiramiz va qarindoshlarimizni hidlaymiz. Ular oddiy, tez va eng muhimi, ular sizga yoqadigan qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi - sarimsoq va qattiq pishloq.

Mazali uy qurilishi go'shtli go'shtli ingredientlar

• qiyma cho'chqa go'shti - bir kilogramm;
• non yoki non (oq) - 300 gramm;
• sut - 1,5 stakan;
• yangi tuxum - ikki dona;
• piyoz - 1 bosh;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• non va o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
• tuz va qalampir - sizning ta'mingizga.

Mazali uy qurilishi köftesini tayyorlash ketma-ketligi

Cho'chqa go'shtini piyoz va sut yoki suvga namlangan oq non bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing.

Qiymani mos idishga soling, xom tuxum, maydalangan sarimsoq, maydanoz va mayda maydalagichda maydalangan qattiq pishloq bilan uring. Yaxshilab aralashtiring, yaxshilab uring, ta'mingizga maydalangan qalampir va tuz qo'shing.

Keyin tayyor qiyma go'shtni teng to'plarga kesib oling va ulardan kotletlar tayyorlang va non bo'laklariga o'rang. Qiymani kesishda ishning qulayligi uchun vaqti-vaqti bilan qo'lingizni suvda namlashingiz kerak.

Eslab qoling! Quruq skovorodkani qizdiring, so'ng o'simlik moyini quying va chiroyli shakllangan kotletlarni joylashtiring. Bir tomondan, keyin boshqa tomondan qovuring va keyin chorak soat davomida pechga qo'ying.

Tayyor uy qurilishi kotletlarini qaynatilgan kartoshka, qovurilgan guruch yoki qovurilgan karam bilan xizmat qiling. Kartoshka pyuresi va grechka pyuresi ham foydali bo'ladi.

Guruch va qiyma bilan kotletlar

Endi biz guruch va qiyma go'shtli kotletlarga katta e'tibor beramiz, garchi bu erda qaynatilgan guruch kiritilgan bo'lsa-da, ular achchiq, baharatlı va juda mazali.

Guruch va qiyma bilan kotletlar uchun xom ashyo tarkibi

• mol go'shti + cho'chqa go'shti - har bir elementdan 300 gramm;
• guruch - 1 stakan;
• shirin qalampir (qizil) - ikkita meva;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• un + krakerlar - kerak bo'lganda;
• kungaboqar yog'i - 100 mililitr;
• shirin qalampir va tuz - sizning ixtiyoringiz bilan.

Kotletlarni guruch va qiyma bilan tayyorlash texnologiyasi

Tayyorlangan qiyma go'shtda, mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasidan tayyorlangan, al ente darajasiga qaynatilgan guruch qo'shing. Har qanday guruchdan foydalanish mumkin.

Urug'lardan va bo'laklardan ozod qizil shirin qalampir, yuving va somon shaklida choping, so'ngra mayda choping.

Qizil shirin paprika, maydalangan sarimsoq va tuzni to'kib tashlang, maydalangan va maydalangan bo'laklarga soling, aralashtiramiz va kotletlarni yopishtiring, koptoklar shaklida yumaloq shakl bering. Bolalar ularni ko'proq sevadilar.

Har bir to'pni non bo'laklari bilan aralashtirilgan unga aylantiring, o'simlik yog'iga qovuring va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xizmat ko'rsatish idishida xizmat qiling, ustiga pomidor sousi va smetana soling. Garniturani alohida xizmat qiling.

Olovli kotletlar

Sovet davrida yong'in kotletlari doimo menyuda bo'lgan, ammo hozir ular unutilgan. Ularni tayyorlash qiyin emas, faqat ular juda suvli, chunki men ichkariga bir parcha qattiq sariyog 'qo'shaman. Ularga issiq xizmat qilish tavsiya etiladi, keyin ular yanada mazali bo'ladi. Endi tomosha qilamiz va o'rganamiz.

Olovli kotletlar uchun masalliqlar

• tovuq filesi - 750 gramm;
• non - 200 gramm;
• sariyog '- 60 gramm;
• krem - bir stakan;
• non uchun non bo'laklari - kerak bo'lganda;
• o'simlik yog'i + sariyog '- qovurish uchun;
• qalampir va tuz - sizning ta'mingizga.

Olovli kotletlarni tayyorlash ketma-ketligi

Tovuq filetosini maydalab, blenderga o'tkazing va silliq bo'lguncha uring. Non bo'laklarini qaymoqqa botirib oling. O'n daqiqadan so'ng, sutni qo'llaringiz bilan siqib oling va ularni asl ish qismiga qo'shing. Kremni to'kib tashlamang, ularni qiyma go'shtga ham qo'shing.

Darhol qalampir va tuz qo'shing. Kuchli aralashtiramiz va tayyor massani saqlamasdan uring.

Umumiy massadan bir xil o'lchamdagi dumaloqlarni ajratib oling, so'ngra biroz tekislang va barmoq bilan markazda depressiya qiling. Tayyorlangan sariyog' qismini ichkariga soling.

Mahsulotga oval cho'zinchoq shakl bering va maydalangan non bo'laklariga aylantiring. Sariyog 'chiqmasligi uchun er-xotin nondan foydalanish yaxshidir: krakerlar, lezon va oq nonning qovurilgan bo'laklari.

Marmar bilan qoplangan qovurilgan idishni qizdiring, 2: 1 nisbatda sabzavot va sariyog 'qo'shing va har tomondan ikki daqiqa davomida kotletlarni qovuring. Bu vaqtdan keyin kotletlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tayyor holatga keltiring.

Cho'chqa go'shti go'shti va parranda go'shti filetosi

Bu mahsulotlar faqat kotletlardan farq qiladi, chunki ular dumaloq shaklga ega, bug'doy uni esa kraker sifatida ishlatiladi. Va qiyma go'sht go'sht mahsulotlari bilan birlashtirilgan o'ziga xos qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin. Bunda kotlet massasi tarkibiy qismlar soniga ko'ra bir oz farq qiladi va qo'shimcha ravishda olma ham bor, ulardan köfte yumshoqroq va shirali bo'ladi.

Cho'chqa go'shti go'shti va parranda go'shti filetosi uchun nima olishingiz kerak

• qiyma cho'chqa go'shti va parranda go'shti - 1 kilogramm;
• sut - 300 mililitr;
• non - 220 gramm;
• sholg'om piyoz - 3 piyoz;
• olma - 250 gramm;
• tuxum - 3 dona;
• un - 5 osh qoshiq;
• tuz, qalampir va o'simlik yog'i - sizning ixtiyoringiz bilan.

Cho'chqa go'shti retsepti bo'yicha biz shunday pishiramiz

Go'sht maydalagichdan va qushdan toza ko'krakdan o'tgan cho'chqa go'shtida uchta yangi tuxumni haydash.

Piyoz va olma, qobig'ini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, shunda ko'proq suvli mustahkamlik paydo bo'ladi.

Asosiy qiyma go'shtga piyoz-olma qo'shimchasini qo'shing.

Oq eskirgan nonni bo'laklarga bo'ling, sutga soling, so'ngra suyuqlikni siqib oling. Qoshiq bilan maydalang va qiyma go'shtga piyoz-olma gruel bilan qo'shing.

Massani qora yoki oq maydalangan qalampir, tuz bilan tatib ko'ring, keyin uni ish stoliga urib, 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Oxirida yarim tayyor go'shtni to'plarga kesib oling, so'ngra keng pichoq va un yordamida yumaloq shakl bering.

Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan go'shtli go'shtni qovuring. Oxirida, qopqoq ostida bir oz bulon yoki suv va bug 'tushiring.

Agar siz mazali tayyor qiyma go'sht mahsulotlarini olishni istasangiz, uni o'zingiz pishirishni maslahat beraman, uni supermarketlarda yoki qassob do'konlarida xarid qilmang. Shunda köfte, kotlet va boshqalarning suvli, mazali va chiroyli bo'lishiga 100% ishonch paydo bo'ladi.

1. Tug'ralgan go'sht massasi quruq bo'lmasligi uchun uni ko'proq suyuqlikka ega bo'lgan boshqa komponentlar bilan to'ldirish kerak, masalan: maydalangan kartoshka, qovoq, karam (oq karam), sabzi va boshqalar. Agar siz qiyma tayyorlayotgan bo'lsangiz. yog'siz go'shtlardan, keyin ko'proq cho'chqa yog'i yoki yog'li cho'chqa go'shti qo'shish afzalroqdir.
2. Tayyor mahsulotlar ikki yoki uch turdagi go'sht mahsulotlaridan tayyorlangan bo'lsa, muvaffaqiyatli bo'ladi. Qiyma go'sht uchun mol go'shti va cho'chqa go'shtining aralash navlarini teng hajmda yoki cho'chqa go'shti va parranda go'shti filetosidan foydalanish yaxshiroqdir.
3. Qiyma har doim yaxshi kaltaklanishi kerak, ish stoliga qanchalik ko'p va qattiqroq urilsa, uning tuzilishi shunchalik bir hil bo'ladi va qovurish, pishirish paytida mahsulotlar parchalanmaydi va yorilib ketmaydi.
4. Agar siz xom emas, balki qiyma go'shtga qovurilgan piyoz qo'shsangiz, kotletlar yanada mazali bo'ladi va agar siz ularni bir kundan ortiq yoki ko'p miqdorda pishirsangiz, bu ayniqsa muhimdir.

Assalomu alaykum aziz taomlarim. Men siz bilan maqtanmoqchiman. Oshxonada yangi yordamchim bor - go'sht maydalagich 🙂 Men borib, erimga kotlet istayman deb nola qildim. Va men do'konda qiyma go'sht sotib olmayman, men uni qanday pishirishni etarlicha ko'rganman. Ha, ular juda ko'p yog' qo'shadilar. Erim chiday olmadi va meni do‘konga sudrab ketdi. Endi men har xil turdagi: baliq, tovuq, sabzavot va go'shtli taomlarni qiyma go'shtdan pishirishim mumkin. Men hatto ba'zan pishirishni boshladim. Va bugun men sizga kotletlarni skovorodkada qanday qovurishni aytaman. Men sizga yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash haqida ham aytib beraman - hatto oshxonada turishga doim ham vaqtim yo'q.

Umuman olganda, uy qurilishi kotletlari baxtli oilaviy hayotning ramzidir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar uyda kelishmovchilik va janjal bo'lsa, xotin odatda bunday shirinliklarni pishirmaydi. Bu taom faqat eng sevimli va azizlar uchun qovuriladi ... bu juda qadimgi afsona 😉

Bilasizmi, do'stlar, dastlab kotletlar hatto qiymadan ham tayyorlanmagan? Ular qovurg'a suyagidagi go'sht bo'laklari edi. Va "kotlet" so'zi frantsuz kot va kotel - "qovurg'a" va "qovurg'a" dan keladi.

Mamlakatimizda bu taom Pyotr I tufayli paydo bo'ldi. U har xil xorijiy urf-odatlar va taomlarni yaxshi ko'rganligi bilan mashhur edi. Rossiyada kotletlar shunday paydo bo'ldi. Faqat o'tgan asrning oxiriga kelib, ular biroz o'zgargan. Ular qiyma go'shtning ishtahani ochadigan tortiga o'xshardi. Va go'shtli. Shu tarzda ular ancha yumshoq bo'ladi.

Uyda qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Kotletlarning zamonaviy versiyasi ular qattiq go'shtni qanday pishirish haqida o'ylashni boshlaganligi sababli paydo bo'ldi. Xo'sh, ularni yog'siz yaxshi qimmatdan yasash odobsizlikdir. Ammo qattiq go'shtni maydalang, yog' qo'shing va kotletlar tayyorlang - bu ajoyib bo'ladi.

Albatta, qiyma go'shtni do'konda sotib olishdan ko'ra, uyda o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul. Ayniqsa 🙂 Yoki hech bo'lmaganda siz bilan qiladigan do'konni tanlang.

Shunday qilib, kotlet massasini to'g'ri tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 500 gr go'sht;
• 200 g oq non suvga (yoki sutga) namlangan;
• 1 bosh piyoz;
• suv;
• tuz;
• yangi maydalangan qalampir.

Do'stlar, mazali kotletlarni tayyorlashning asosiy printsipi - go'sht va nonning to'g'ri nisbati.

Go'shtga 40% non qo'shing. Misol uchun, biz 1 kg go'shtni olamiz, ya'ni suvga / sutga namlangan 400 g nonni olamiz. To'liq namlangan va ozgina siqilgan nonni o'lchang

Nonning qobig'ini kesib oling va maydalangan suv yoki sut bilan to'ldiring. Avval uni quritishingiz shart emas, baribir ho'l bo'ladi. Etarli suyuqlikni to'kib tashlang, shunda maydalagich yaxshi namlanadi.

Go'sht maydalagichga yotqizish qulay bo'lishi uchun go'shtni bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni bir nechta bo'laklarga kesib oling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting. Ingredientlarni go'sht maydalagichda yumshoq non bilan maydalashni tugating. Go'sht bo'laklari ichkarida qolmasligi uchun.

Keyin maydalangan go'shtni tuzlang va qalampir seping. Bir stakan suv qo'shing (bu to'ldirishni yanada shirali qiladi). Va uni kuchli aralashtiramiz, shunda suv go'shtning oqsillariga kiradi.

Uyda tayyorlangan to'ldirish tayyor. Ammo men to'xtalmoqchi bo'lgan bitta nuance bor. Agar qiyma muzlatgichda 2 soat ushlab turilsa, kotletlar ancha mazali chiqadi. Ammo vaqtingiz bo'lmasa, darhol pishiring.

Qancha qovurish kerak?

Men sizga qiyma go'shtni mazali qovurilgan idishda o'rta olovda qovurishni maslahat beraman. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5-8 daqiqa davomida pishiring. Idish qopqoq bilan yopilmasligi kerak.

Ikkala tomonni qovurayotganda, olovni kichikroqqa kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping va yana chorak soat davomida pishiring. Asosiysi, ular ichida yaxshi qovurilgan. Agar ularning pishganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, har bir bo'lakni yon tomonga aylantiring va yana bir oz pishiring.

Mazali köfte uchun retseptlar

Mana, siz azizlarim, fotosuratlar va videolar bilan tayyorlangan retseptlar. Ularni tayyorlash oson. Va qanday ajoyib mazali! Lekin siz o'zingiz pishirasiz, tatib ko'rasiz va keyin sharhlarda sharhlar yozasiz.

Kotletlarni qiyma tovada qanday qovurish mumkin

Yassi plastinka yoki pishirish varag'ini oling, pergament qog'oz bilan yoping. Uni suv bilan namlang. Barcha qiyma go'shtni bir xil o'lchamdagi to'plarga aylantiring. Va ularni qog'ozga qo'ying. Keyin har bir xizmatni oling, bug'doy unini yoki non bo'laklarini soling. Darhol issiq yog'ga tushiring.

Bu har bir porsiyani tayyorlash va ularni skovorodkaga qo'yish o'rtasidagi vaqtni qisqartiradi. Shunday qilib, siz pechkada kamroq vaqt o'tkazasiz. Men kotletlarni darhol pishiraman, qolganini esa taxtada muzlatib qo'yaman. Keyin uni paketga solib qo'ydim.

Barcha kotletlar bir vaqtning o'zida qovuriladi (qancha daqiqa pishirish kerak - yuqoriga qarang). Ular bir tomondan qovurilgan bo'lsa, ikkinchisiga aylantiring, buni ikkita vilkalar yoki spatula bilan bajaring.

Va bu erda tayyorgarlik videosi. Biz qaraymiz va yalaymiz 🙂

Ushbu uy qurilishi taomini hatto eng yaxshi restoranlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Sabzavotlar, qaynatilgan guruch yoki boshqa garnitür bilan issiq xizmat qiling.

Qanday qilib yog'siz pishirish kerak

Biz siz bilan parhez tovuqni yaratamiz. Bir tomchi o'simlik yog'i yoki boshqa yog'siz pishirilgan bunday kotletlar parhez hisoblanadi. Ha, hatto kichik bolalar ham bu taomni pishirishi mumkin.

Qabul qiling:

• 500 gr tovuq filesi;
• bir nechta kichik bo'lak oq non;
• 1 bosh piyoz;
• sut yoki suv;
• tuxum (ixtiyoriy)
• tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Nonni sut va suv bilan to'kib tashlang va yumshatish uchun qoldiring. Fileto va piyozni go'sht maydalagich bilan maydalang. Keling, bu erga tuxum qo'yamiz. Massani tuzlang, qalampir seping va yaxshilab yoğurun.

Tug'ralgan tovuqdan kichik to'plar hosil qiling. Biz ularni chuqur qovurilgan idishda yoki qalin taglikli idishda yoyib, uni yangi qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz. Suv kotletlarimizning 1/3 yoki 2/3 qismini qoplashi kerak. Biz olovni o'rtacha darajadan bir oz kamroq qo'yamiz va idishni qopqoq bilan yopamiz. Va tayyor bo'lgunga qadar ularni qaynatib oling.

O'rtacha pishirish vaqti 15-20 minut. Ammo, azizlarim, faqat shirinliklar qancha vaqt davomida "qovurilishi" kerakligiga e'tibor bermang. Mahsulot tayyorligining boshqa belgilari ham mavjud. Suv bug'langandan so'ng, pattilarni ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Agar ulardan shaffof sharbat chiqsa, ular tayyor.

Muzlatilgan kotletlarni skovorodkada qanday qovurish mumkin

Xarid qilingan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlang, shunda ular suvli va ishtahani ochadi. Do'konda sotib olingan kotletlarni pishirishdan oldin muzdan tushirmang. Chunki barcha go'sht sharbati oqib chiqadi va idish quruq bo'lib chiqadi.

Butun pishirish jarayoni quyidagicha ifodalanishi mumkin:

1. Tez qovurish - birinchi navbatda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar (taxminan 5-7 daqiqada), issiq o'simlik yog'ida qovuring. Shundan so'ng, kotletlar ishtahani ochadi, lekin ichkarida ular hali ham nam bo'ladi.
2. Söndürme keyingi qadamdir. Idishni qalin taglikli qozonga soling, ozgina suv qo'shing va qopqog'ini yoping. Taxminan yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Bu juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz urinib ko'rsangiz, oilangiz sotib olingan variantni iste'mol qilishlarini taxmin qilishmaydi. Albatta, agar siz buni o'zingiz qo'yib yubormasangiz 🙂

O'simlik yog'ida qovurishni istamaganlar uchun siz birinchi elementsiz qilishingiz mumkin. Men panani qizdiraman, suv quyaman. Qaynaganda kotletlar qo'yaman. Va bir oz yopiq qopqoq ostida tana go'shti. 2 tomondan pishirish.

Va agar siz panani iflos qilishni xohlamasangiz, suv quying va kotletni pergament qog'oziga qo'ying. Pirogni bir marta aylantiring. Shuning uchun kaloriya miqdorini oshirmang va panani yuvish shart emas 😉

Qiyma baliqni qanday pishirish kerak

Va bu erda retsept:

• 400 gr fileto;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• sut yoki qaymoq;
• tuxum;
• tuz;
• tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i;
• ½ choy qoshiq shirin qalampir;
• qora yangi maydalangan qalampir;
• ½ choy qoshiq quruq ko'katlar;
• ½ st. non bo'laklari;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Filetoda suyaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin tayyorlangan mahsulotni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxum va maydalangan sarimsoq qo'shing. Massani aralashtiring. Keyin maydalangan go'shtni tuz va qalampir qiling. Shuningdek, kotlet aralashmasiga qalampir, o'tlar va muskat yong'og'i qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin 2 osh qoshiq qo'shing. qaymoq yoki sut va massani aralashtiring. Yoğurishda davom etayotganda, asta-sekin kotlet massasiga mayda bo'laklarda non bo'laklarini qo'shing. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmaguncha qorishtiring. Agar massa juda zich bo'lsa va yiqilsa, bu erda yana 1-2 osh qoshiq qo'shing. qaymoq yoki sut.

Maydalangan baliqlardan kichik yassi pattilar hosil qiling. Ularni yanada suvli qilish uchun qovurishdan oldin ularni kaltaklangan tuxumga botirishni maslahat beraman. Va keyin siz non bo'laklariga o'tishingiz kerak.

Baliq pishiriqlarini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring. Tayyor noziklikni kartoshka pyuresi, sabzavot yoki boshqa mos yonma-ovqatlar bilan issiq qilib xizmat qiling.

Go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazilsa, kotletlar yanada mazali va shirali bo'ladi. Agar ishlatiladigan go'sht ipli bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Aytgancha, qiyma go'shtga tuxum qo'shish shart emas. Ammo baliqning kotlet massasida, albatta, tuxumni haydash kerak. U massani bog'laydi va pishirish paytida kotletlar parchalanmaydi.

Shiralilikni qo'shish uchun maydalangan muz yoki sovuq suv yordam beradi. Ha, qo'rqmang. Issiqlik bilan ishlov berish paytida muz eriydi. Agar siz qiyma go'shtga qo'shimcha suyuqlik qo'shsangiz, u qovurish paytida bug'lanadi. Lekin go'sht sharbati qoladi. Lekin bu erda asosiy narsa uni suv bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki shirinliklar shunchaki parchalanadi.

Xo'sh, va siz, azizim, kotletlarni qanday pishirasiz? Imzo retseptlaringizni baham ko'ring. Va sizga yoqimli kotlet tilayman va aytaman: xayr!