Yaxshi uy bekalari qishga oldindan tayyorgarlik ko'rishadi, "supermarketlarga ishoning, lekin o'zingiz xato qilmang" - ular shunday deyishadi va ular tuzlaydilar, tuzlaydilar va muzlaydilar. Pomidorlar qishki tayyorgarliklar ro'yxatida birinchi o'rinlardan biri bo'lib, bu sabzavotlar turli shakllarda yaxshi: o'z-o'zidan ham, boshqa sabzavotlar bilan ham. Ushbu material turli yo'llar bilan marinadlangan pomidor uchun retseptlar tanlovini o'z ichiga oladi.

3 litrli bankalarda qish uchun mazali pomidor - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Yozgi mavsum oxirida ko'plab uy bekalari pomidor idishlarini yopadilar. Bu faoliyat umuman qiyin emas. Oddiy konserva retsepti tufayli siz bir necha daqiqada mazali, suvli pomidorlarni tuzlashingiz mumkin. Qishda uy qurilishi pomidorining idishini ochish juda yoqimli bo'ladi. Bu ishtahani har qanday stolda xizmat qilish uchun javob beradi! Mahsulotlarni hisoblash bitta uch litrli kavanoz uchun berilgan.

Sizning reytingingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

• Pomidorlar: 2,5-2,8 kg
• Yoy: 5-6 halqa
• Sabzi: 7-8 stakan
• Bolgar qalampiri: 30 g
• Sabzi tepalari: 1 novda
• Tuz: 1 osh qoshiq. .l.
• Shakar: 2,5 osh qoshiq. l.
• Xushbo'y qalampir: 3-5 no'xat
• Aspirin: 2 tabletka
• Limon kislotasi: 2 g
• Dafna yaprog'i: 3-5 dona.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Kavanozni bug 'yoki boshqa usul yordamida sterilizatsiya qiling. Qopqoqni suvda taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling.



Idishning pastki qismida piyoz halqalarini, sabzi bo'laklarini, bolgar qalampirining kichik bo'laklarini va sabzi novdalarini joylashtiring.



Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni idishga soling.



Suvni qaynatib oling. Idishdagi pomidorlarni issiq suv bilan to'kib tashlang.



Ularni 10 daqiqaga qoldiring.



Shundan so'ng, idishdagi suvni lavaboga to'kib tashlang.



Alohida idishda dafna barglari bilan suvni qaynatib oling. Barglari lazzat uchun kerak. Ular suvda 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, ularni olib tashlash kerak.



Bir kavanoz pomidorga tuz va shakar qo'shing.



Idishga qo'shing: allspice no'xat, aspirin tabletkalari, limon kislotasi.



Tayyorlangan issiq suvni pomidor ustiga quying. Qopqoqni kalit bilan aylantiring.



Kavanozni teskari aylantiring va uni adyolga o'rang. Bir kechada issiq joyda saqlang.



Shundan so'ng, kavanozni pastki qismiga qo'ying va uzoq muddatli saqlash uchun podvalga tushiring.



Bankalarda qish uchun tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin

Siz pomidorlarni turli xil usullar bilan tuzlashingiz mumkin, jumladan, litrli idishlardan emalli chelaklar va bochkalargacha turli xil idishlardan foydalanish. Birinchi retsept eng oddiy, u minimal ingredientlar va kichik shisha idishlarni (bir litrgacha) olishni taklif qiladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Filtrlangan suv - 5 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. l. (har bir konteyner asosida).
• Issiq qora qalampir, xushbo'y qalampir, sarimsoq - har biri 3 dona.
• Dafna yaprog'i, horseradish - har biri 1 barg.
• Dereotu - 1 novda / soyabon.

Harakatlar algoritmi:

1. Eng yaxshi pomidorlarni tanlang - qattiq, pishgan, kichik o'lchamdagi (afzal bir xil o'lchamda). Chaying. Har bir mevani dastani sohasida tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Bu qaynab turgan suvni quyishda pomidorni buzilmasligiga yordam beradi.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismiga ziravorlar, ziravorlar, sarimsoq qo'ying (horseradish barglari, dafna barglari, arpabodiyon, oldindan yuvib tashlang). Sarimsoqni tozalang, uni kesib, butun chinnigullar qo'shishingiz shart emas (agar siz uni kesib tashlasangiz, marinad yanada aromatik bo'ladi).
3. Pomidorlarni deyarli eng yuqori qismiga qo'ying.
4. Suvni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan uni pomidor ustiga to'kib tashlang. Endi 20 daqiqa turing.
5. Suvni bitta katta idishga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing. Yana qaynatib oling.
6. Ikkinchi marta, endi pomidorga xushbo'y marinadni quying. To'g'ridan-to'g'ri qopqoq ostidagi bankalarga bir osh qoshiq mohiyati qo'shing.
7. Sterilizatsiyalangan qalay qopqoqlari bilan yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ertalabgacha eski adyolga o'rang.

Shirin qalampir, dilimlenmiş sabzi yoki piyoz halqalarini bankalarga qo'shib, kichik tajribalar o'tkazishingiz mumkin.

Litrli bankalarda qish uchun pomidorni juda oddiy tuzlash

Qadimgi kunlarda ko'pchilik mavjud sabzavotlar katta bochkalarda tuzlangan. Va dietologlarning ta'kidlashicha, bu usul odatdagi tuzlashdan ko'ra organizm uchun foydaliroqdir, chunki bu deyarli barcha vitaminlar va minerallarni saqlab qolishga imkon beradi. Zamonaviy tuzlangan pomidorning eng oddiy retsepti ozgina vaqt va oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi.

Mahsulotlar:

• Pomidorlar - 5 kg.
• suv - 5 l.
• Sarimsoq - har bir idishga 2 chinnigullar.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• ziravorlar - 3-4 dona.
• Horseradish ildizi.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

1. Tuzlash jarayoni idishlarni yuvish va sterilizatsiya qilish bilan boshlanadi.
2. Keyinchalik, siz pomidorni tanlashingiz kerak, tercihen juda zich, qalin teriga ega. Chaying.
3. Sarimsoq va horseradishni tozalang, bo'laklarga bo'ling.
4. Tayyorlangan idishlarning pastki qismiga ziravorlarning yarmini qo'ying, so'ngra pomidorni, yana ziravorlarni va yana pomidorni (tepaga) qo'ying.
5. Suvni filtrlash kerak, lekin uni qaynatish (yoki qaynatish va sovutish) kerak emas. Unga tuz qo'shing, donalar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
6. Tayyorlangan pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va neylon qopqoq bilan yoping. Fermentatsiya jarayoni boshlanishi uchun idishlarni oshxonada bir kunga qoldiring.
7. Keyin ularni sovuq joyda saqlash uchun yashirish kerak. Fermentatsiya jarayoni bir oydan bir oz ko'proq davom etadi.

Bu vaqtni kuting va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin, bu tuzlangan pomidorlar qaynatilgan kartoshka va kartoshka pyuresi, go'sht va baliq bilan yaxshi.

Qish uchun bankalarda konservalangan bodring va pomidor uchun retsept

Pomidorlar o'zlari ham, bog'ning boshqa sovg'alari bilan ham yaxshi. Ko'pincha siz bitta kavanozda qizil pomidor va yashil bodringni o'z ichiga olgan retseptlarni topishingiz mumkin. Pomidor tuzlanganda kislota ajralib chiqadi, bu esa tuzlangan sabzavotlarga ajoyib ta'm beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Bodring - 1 kg.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Dereotu - ko'katlar, soyabonlar yoki urug'lar.
• Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Avval bodringni yuving va poyalarini kesib oling. Sovuq suv bilan to'ldiring. 2 dan 4 soatgacha qoldiring.
2. Faqat pomidor va arpabodiyonni yuving. Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak.
3. Hali ham issiq bankalarda arpabodiyon (mavjud shaklda) va sarimsoq, tozalangan, yuvilgan, tug'ralgan (yoki butun chinnigullar bilan) pastki qismiga qo'ying.
4. Birinchidan, konteynerni yarmigacha bodring bilan to'ldiring (tajribali uy bekalari bo'sh joyni tejash uchun mevalarni vertikal ravishda joylashtiradilar).
5. Pomidorlarni tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshing, bu tuzlash jarayonini tezlashtiradi. Bodring ustiga qo'ying.
6. 20 daqiqa davomida sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
7. Shakar va tuzni panga to'kib tashlang va bu erda kelajakdagi tikuvlar bilan idishlardan suvni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring.
8. To'kib tashlang va issiq qopqoqlar bilan yoping (oldindan sterilizatsiya qilingan). Bir kechada qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ag'daring va issiq kiyimga o'rang.
9. Ertalab sovutilgan bodring/pomidor idishlarini olib tashlang.

Marinadlash jarayoni nihoyat 2 hafta ichida tugaydi, keyin siz birinchi tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Lekin o'zingizni va yaqinlaringizni sabzavotlarning mazali assortimenti bilan davolash uchun qor-oq qishgacha kutish yaxshiroqdir.

Sirka bilan qish uchun bankalarda mazali pomidor

Qadimgi yaxshi kunlarda buvilar tuzlangan pomidorlarni ko'pchilik zamonaviy uy bekalari sirka bilan tuzlashni afzal ko'radilar; Birinchidan, jarayon tezroq ketadi, ikkinchidan, sirka pomidorga yoqimli o'tkir ta'm beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar pishgan, zich, kichik o'lchamda - 2 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 2-4 chinnigullar.
• Chinnigullar, shirin no'xat.

Bir litr marinad uchun:

• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Klassik stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Marinadlash jarayoni, an'anaga ko'ra, idishlarni sterilizatsiya qilish va ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Litrli idishlarni olish yaxshiroqdir: yuving, bug'da sterilizatsiya qiling yoki pechga qo'ying.
2. Pomidor va qalampirni (achchiq va bolgar qalampirini) yuving. Shirin qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang.
3. Har bir kavanozda allspice bir nechta no'xat, 2 chinnigullar va sarimsoq qo'ying.
4. Achchiq qalampirni bo'laklarga kesib oling va idishlarning pastki qismiga qo'ying. Shuningdek, shirin qalampirni kesib, pastki qismiga qo'ying.
5. Endi pomidorlarning navbati - ular bilan konteynerlarni yuqoriga to'ldirish kifoya.
6. Birinchi marta pomidor ustiga qaynoq suv quying. Yarim soatga qoldiring.
7. Marinadni alohida idishga quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing. Marinadni qaynatib oling.
8. Pomidor bilan bankalarga qayta quying. Ehtiyotkorlik bilan faqat qopqoq ostida 2 osh qoshiq quying. l. sirka. Cork.

Ko'pgina uy bekalari idishlarni ag'darib, ustiga o'rashni maslahat berishadi. Sterilizatsiya jarayoni bir kechada to'liq yakunlanadi. Sovutilgan qutilarni yerto'laga yashirish mumkin.

Bankalarda qish uchun shirin pomidor retsepti

Pomidorlarni tuzlashda ular ko'pincha juda achchiq va sho'r bo'lib chiqadi. Ammo shirin tuzlamoqni sevuvchilarni quvontiradigan retseptlar mavjud, ulardan biri barcha ma'lum ziravorlar va ziravorlardan voz kechishni taklif qiladi, aytmoqchi, ular ham shirin bo'ladi.

Ingredientlar (hisoblash - 3 litrli idishlar uchun):

• Pomidorlar - taxminan 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 2 osh qoshiq. l. har bir banka uchun.

Harakatlar algoritmi:

1. Marinadlash tartibi allaqachon ma'lum - pomidor va qalampirni tayyorlang, ya'ni ularni yaxshilab yuvib tashlang. Bolgar qalampiridan urug'larni va dumini olib tashlang.
2. Konteynerlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismida bo'laklarga kesilgan qalampir va bo'yniga pomidor qo'ying.
3. Ustiga qaynoq suv quying. Siz 20 daqiqa dam olishingiz yoki boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.
4. Idishlardagi suvni to'kib tashlang, u allaqachon bolgar qalampirining xushbo'y hidi. Tuz qo'shing. Shakar qo'shing. Qaynatib oling.
5. Yoki sirkani qaynab turgan tuzlamoqqa yoki to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quying.
6. Pomidorlarni sterillangan qopqoq bilan yoping.

Uni aylantirish yoki qilmaslik sizning xohishingizga bog'liq, lekin siz uni albatta o'rashingiz kerak. Ertalab uni yerto'laga yashiring, faqat sabrli bo'lish va ertasi kuni bir banka shirin tuzlangan pomidorni ochmaslik kerak.

Pomidor salatasi - qish uchun mazali tayyorgarlik

Sovuq havo kelishi bilan men juda chiroyli va foydali narsalarni xohlayman. Ko'k uchun eng yaxshi vosita - pomidor, qalampir va bodringdan tayyorlangan salat idishi. Retsept ham yaxshi, chunki siz sifatsiz sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Bodring - 1,5 kg.
• Shirin qalampir - 0,8 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• o'simlik yog'i - 120 ml.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Sirka kislotasi - 1 osh qoshiq. har bir yarim litrli idish uchun.
• Ziravorlar aralashmasi.
• Yashil.

Harakatlar algoritmi:

1. Sabzavotlarni tayyorlashda uy bekasi (yoki uning ishonchli yordamchilari) terlashi kerak, chunki sabzavotlarni yuvish va tozalash kerak. Qalampirdan urug'larni, pomidor va qalampirdan poyalarni olib tashlang.
2. Keyin barcha sabzavotlarni doira shaklida kesib oling. Ko'katlarni yuving va maydalang.
3. Aromatik sabzavot aralashmasini etarli hajmdagi emalli idishga joylashtiring. Darhol tuz, shakar va har qanday ziravorlar qo'shing. O'simlik yog'iga quying.
4. Salatani past olovda qaynatib oling. Keyin yarim soat davomida doimo aralashtirib, past olovda pishiring.
5. Bu vaqt ichida idishlarni tayyorlang (8 dona, har biri yarim litr) va qopqoqlar - sterilizatsiya qiling.
6. Issiq bo'lganda, salatni bankalarga joylashtiring. Yuqoridan sirka kislotasi (70%) qo'shing.
7. Qopqoqlar bilan yoping, lekin aylantirmang. Yana 20 daqiqa davomida issiq suvda sterilizatsiya qiling.

Endi siz pomidor muhim rol o'ynaydigan mazali, sog'lom va juda chiroyli salatni yopishingiz mumkin.

Sarimsoq bilan qish uchun bankalarda pomidor

Salatlar, albatta, har tomonlama yaxshi, faqat bitta narsadan tashqari - juda ko'p tayyorgarlik ishlari. Sarimsoq bilan shunchaki tuzlangan pomidorni tayyorlash ancha oson - sog'lom, mazali va ajoyib ko'rinadi. Retsept "Qor ostidagi pomidor" deb ataladi, chunki sarimsoqni mayda maydalagichga maydalash va sabzavotlarga sepish kerak.

Tarkibi (1 litrli banka uchun):

• Pomidorlar - 1 kg.
• Maydalangan sarimsoq - 1 osh qoshiq. l.
• Klassik sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l. (bir oz kamroq olsangiz, pomidor biroz nordon bo'ladi).
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Pomidorlar klassik texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi: tuzlash uchun bir xil o'lchamdagi, pishgan, ammo qalin po'stlog'i bilan, shikastlanmagan va tishlari bo'lmagan sabzavotlarni tanlang.
2. Pomidorlarni yuving. Sarimsoqni tozalang va oqayotgan suv ostiga qo'ying. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
3. Idishlarni issiq holatda sterilizatsiya qiling, pomidorlarni joylashtiring, sarimsoq seping.
4. Birinchi marta ustiga qaynoq suv quying. Kastryulkaga quying va shirin va sho'r tuzlamoq tayyorlang.
5. Qayta to'ldiring va ustiga sirka quying.
6. Shuningdek, sterilizatsiya jarayonidan o'tgan qopqoqlar bilan yoping.

Tez, oson va juda chiroyli!

Piyoz bilan qish uchun bankalarda pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlarning yaxshi tomoni shundaki, ular turli sabzavotlar bilan do'stlashadilar va sarimsoq yoki piyozni yaxshi ko'radilar. Ammo, agar sarimsoq bunday rulonga mayda tug'ralgan bo'lsa va faqat bitta funktsiyaga ega bo'lsa - tabiiy xushbo'y hidli bo'lsa, piyoz oshpazlik jarayonida to'liq ishtirokchi sifatida ishlaydi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Piyoz (juda kichik) - 1 kg.
• Filtrlangan suv - 3 l.
• Sirka 9% - 160 ml.
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Soyabondagi arpabodiyon.
• Achchiq qalampir - 1 dona.
• Smorodina va horseradish barglari (ixtiyoriy).

Harakatlar algoritmi:

1. Avval pomidor va piyozni tayyorlang, shunchaki birinchilarini yuving va ularni dastani yoniga teshing. Piyozni tozalang, keyin yuving.
2. Dereotu, barglari (agar ishlatilsa) va achchiq qalampirni ham yuving. Tabiiyki, idishlarni sterilizatsiya qiling.
3. Ziravorlar, smorodina va horseradish barglari, achchiq qalampir bo'laklarini tashlang. Pomidorlarni piyoz bilan almashtirib qo'ying (piyozdan bir necha baravar ko'p pomidor bo'lishi kerak).
4. Ustiga qaynoq suv quying. 7-15 daqiqa kuting (ixtiyoriy).
5. Aromatik suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, suvga tuz va shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sirka bilan to'kib tashlang.
6. Marinadni quyish va muhrlash bilan davom eting.

Shu tarzda tayyorlangan pomidorlar nordon-achchiq ta'mga ega bo'ladi, aksincha, kamroq achchiq bo'ladi.

Hammayoqni qish uchun bankalarda pomidor - original konserva retsepti

Pomidor rulolarida yana bir yaxshi "sherik" oddiy oq karamdir. U har qanday shaklda bo'lishi mumkin - katta bo'laklarga bo'lingan yoki juda mayda tug'ralgan.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Oq karam - 1 kg.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona. (o'rta o'lchamda).
• Dafna yaprog'i, arpabodiyon, xushbo'y qalampir.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.

Marinad:

• suv - 1 l.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 1-2 osh qoshiq. l. (9% da).

Harakatlar algoritmi:

1. Sabzavotlarni tayyorlang - tozalang, yuving, maydalang. Pomidorlarni butun holda qoldiring, karamni maydalang yoki maydalang (ixtiyoriy), sabzi maydalash uchun qirg'ichdan foydalaning. Qalampir - bo'laklar. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
2. An'anaga ko'ra, sabzavotlarni qo'shishdan oldin idishlar sterilizatsiya qilinadi. Shunga qaramay, an'anaga ko'ra, idishlarning pastki qismida tabiiy lazzatlarni joylashtiring - arpabodiyon, qalampir, dafna. Sarimsoq qo'shing.
3. Sabzavotlarni tartibga solishni boshlang: pomidorni karam bilan almashtiring, vaqti-vaqti bilan qalampir yoki ozgina sabzi qo'shing.
4. Darhol tuz, shakar va sirka bilan tuzlamoq tayyorlang. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarni to'ldiring. Qopqoqlarni qalay bilan yoping.
5. Qo'shimcha pasterizatsiya uchun yuboring. 15 daqiqadan so'ng, yoping va izolyatsiya qiling.

Idishlardagi mazali tuzlangan pomidorlar - qish uchun barrel pomidorlari

Tuzlash qish uchun sabzavotlarni tayyorlash uchun eng qadimgi retseptlardan biridir. Qadimgi kunlarda, sirka va mahkam yopiq idishlar bo'lmaganida, bahorgacha sabzavotlarni saqlab qolish qiyin edi. Ammo bugungi kunda ham, moda tuzlash bilan birga, tajribali uy bekalari hali ham tuzlash bilan shug'ullanishadi, lekin endi barrellarda emas, balki odatdagidek uch litrli shisha idishlarda.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Dereotu, horseradish, smorodina, gilos, maydanoz (ixtiyoriy va mavjud ingredientlar).
• Sarimsoq.
• Tuz (eng keng tarqalgan, yodlanmagan) - 50 g. 3 litrli banka uchun.

Harakatlar algoritmi:

1. Pomidorlar tanlovini o'tkazing, ideal "qaymoq" navlari kichik, qalin teriga ega va juda shirin. Sabzavotlar va o'tlarni yuving. Sarimsoqni tozalang va uni ham yuving.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismga o'tlar, ziravorlar va ziravorlar qo'ying (xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, chinnigullar va boshqalarga ruxsat beriladi). Kavanozni pomidor bilan deyarli bo'yniga to'ldiring. Yuqorida yana o'tlar va ziravorlar.
3. 50 g qaynatilgan suvda (0,5 l.) eritib, sho'r tayyorlang. tuz. Kavanozga quying. Etarli sho'r bo'lmasa, oddiy suv qo'shing.
4. Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun xonada 3 kunga qoldiring. Keyin uni muzlatgichga yoki shunchaki sovuq joyga olib boring. Jarayon yana 2 hafta davom etadi.

Vaqt o'tgandan so'ng, siz asl rus gazakini tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Xantal bilan qish uchun bankalarda pomidor

Hozirgi vaqtda xantal o'z ahamiyatini deyarli yo'qotdi, garchi oldingi yillarda u uy bekalari tomonidan faol ishlatilgan. Ayni paytda, bu bankalarda mog'or paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan yaxshi yopishtiruvchi vositadir. Shuning uchun uy konservalari xona haroratida saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Achchiq qalampir podasi - 1 dona.
• qalampir no'xati - 4 dona.
• Laurel - 3 dona.

Sho'r suv:

• suv - 1 l.
• Oddiy osh tuzi - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni suv ostida yuving.
2. Ziravorlar, qalampir (bo'laklarga bo'linishi mumkin) va sarimsoqni bankaning pastki qismiga qo'ying. Keyinchalik, kichik, zich pomidorlarni (bo'yingacha) joylashtiring.
3. Ustiga qaynoq suv quying.
4. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va sho'r tayyorlang.
5. Pomidorlarga yana issiq sho'r quying. Yuqoriga xantal qo'ying va sirka quying.
6. Qopqoq bilan mahkam yoping.

Xantal sho'r suvni biroz bulutli qiladi, ammo tuyadi ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz bankalarda qish uchun pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin

Va nihoyat, yana issiq suvda qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qilmaydigan juda oddiy retsept (ko'plab yangi uy bekalari va tajribalilar juda qo'rqadigan jarayon).

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Petrushka va arpabodiyon - har bir kichik shamlardan.
• Shirin qalampir - 1 dona. (balki yarmi).
• Chinnigullar, qalampir no'xati.

Marinad:

• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. l.
• Sirka kislotasi - 1 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

1. Sabzavotlarni tayyorlang, bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling.
2. Pastki qismida ziravorlarni joylashtiring (petrushka bilan arpabodiyon, chinnigullar bilan qalampir).
3. Pomidorlarni maydalang. Uni idishga joylashtiring. Yana tepaga ko'katlar va bolgar qalampirini joylashtiring.
4. Ustiga qaynoq suv quying. Hozircha 1,3 litr suv, tuz va shakardan sho'r suv tayyorlang.
5. Idishni sho'r suv bilan to'ldiring va sirka mohiyatini qo'shing.
6. Cork.

Qishda, bunday tayyorgarlik, gazak bo'lishiga qaramay, bayramning malikasiga aylanishi mumkin.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Pomidorlarni konservalashsiz qishga tayyorgarlik tugallanmaydi. Tuzlangan pomidorlar bankalarda - suvli va mazali qishki gazak.

Sizga taqdim etamiz pomidor konservalari retseptlari turli ziravorlar, bolgar qalampiri, arpabodiyon, uzum, piyoz, sarimsoq, sabzi tepalari, pomidor sharbatida.

Tasdiqlangan retseptlar, eng ko'p qish uchun mazali pomidor, bunday tuzlangan bodring har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi.

Xushbo'y va suvli qishki gazak, uzumli pomidor, chiroyli ko'rinadi. Sirka qo'shilishi bilan sterilizatsiya qilinmasdan pomidor tayyorlaymiz.

Pomidor, oq va qizil uzum, rayhonning 1 novdasi, 2 bosh sarimsoq, 1 piyoz, 2 chinnigullar, 1 osh qoshiq tuz. l. slaydsiz, shakar 1,5 osh qoshiq. l., sirka 9% 1 osh qoshiq. l.

Pishirish retsepti

1,5 litrli idishlar va qopqoqlarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor va uzumni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Har bir kavanozning pastki qismiga reyhan, tug'ralgan piyoz, sarimsoq va chinnigullar qo'ying.

Pomidorlarni uzum bilan almashtiriladigan ziravorlar bilan idishga joylashtiring. Men qizil va oq uzumni bir vaqtning o'zida qo'shdim.

Pomidor va uzum idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Brinni panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Pomidor idishlarini yana sho'r suv bilan to'ldiring va 20 daqiqaga qoldiring.

Brinni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling.

Pomidorning har bir idishiga 1 osh qoshiq quying. l. sirka, keyin qaynab turgan sho'r suv quying va qovoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Pomidorlarning eng yaxshi navi - bu qaymoq, u haddan tashqari pishmagan. Qish uchun mazali yarim pomidor uchun oddiy retsept.

Pomidor 1,5 kg, arpabodiyon, maydanoz, dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir no'xati, piyoz, o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l, sirka 9% 4-6 osh qoshiq. l.

3 litrli banka uchun sho'r suv: shakar 6 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l, suv 5 stakan 250 g.

Qish uchun yarmida pomidor pishirish uchun retsept

Pomidorlarni yuving, har birini yarmiga bo'ling. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.

Idishning pastki qismiga petrushka, arpabodiyon, yarim halqa shaklida kesilgan piyoz (litrli bankaga yarim piyoz yetarli), dafna yaprog‘i, 5-7 dona qalampir qo‘ying.

Marinadni tayyorlang: Suvga shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Marinadni pechdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Sovutilgan tuzlamoqni pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qiling.

Litrli bankalarni 4 daqiqa, 1,5 litrli bankalarni 5 daqiqa, 3 litrli bankalarni 7 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Sarimsoq bilan marinadlangan pomidor "Qor ostida"

Yoqimli sarimsoq ta'mi bilan mazali marinadlangan pomidor. Qish uchun sarimsoq bilan pomidor tayyorlash uchun oddiy retsept. Idishdagi sho'r suv juda mazali, shuning uchun hech narsa qolmaydi - na pomidor, na sho'r.

1,5 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, o'rta maydalangan sarimsoq 1 choy qoshiq.

1,5 litr suv uchun marinadlash: shakar 100 g, tuz 1 osh qoshiq. l, sirka 9% 100 ml.

Pishirish retsepti

Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving va bankalarga soling.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sarimsoqni tayyorlang va uni maydalang.

Pomidor qutilaridan suvni kastryulga quying (sho'r suv tayyorlash hajmini o'lchab), tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling, sirka qo'shing.

Har bir kavanozda maydalangan sarimsoqni joylashtiring va ustiga qaynoq sho'r quying. Idishlarni metall qopqoq bilan o'rang.

Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qish uchun mazali va foydali pomidor sharbati. Aromatik pomidor sharbatini tayyorlash uchun juda oddiy retsept. Uyda tayyorlangan tabiiy sharbat. 1,5 kg pomidorni go'sht maydalagichda sharbat qo'shimchasi bilan aylantirganda 1 litr sharbat chiqadi.

Tarkibi: pomidor, tuz (5 litr sharbat uchun) 2 osh qoshiq. l yoki ta'mga qarab, maydalangan qora qalampir (5 litr sharbat uchun) 1 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun.

Pomidor sharbati retsepti

Pomidorlarni yuving va kesib oling. Pomidor sharbati qo'shimchasi bilan go'sht maydalagich yordamida sharbatni siqib chiqaring, siz sharbat chiqargich yordamida sharbatni siqib olishingiz mumkin, ammo sharbat unumdorligi kamroq bo'ladi.

Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, deyarli qaynab ketguncha olovni kamaytiring, 10 daqiqa davomida pishiring.

Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor sharbatini bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Retsept bo'yicha tayyorlangan pomidorlar o'ziga xos ta'mga ega. Suvli va mazali pomidor, ajoyib qishki gazak.

3 litrli banka uchun masalliqlar: piyoz 1-2 dona, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 7 dona.

Suv 1,5 l, shakar 4,5 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l, limon kislotasi 1,5 osh qoshiq.

Piyoz va limon kislotasi bilan marinadlangan pomidor uchun retsept

Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling.

Har bir kavanozning pastki qismida halqalarga kesilgan piyozni joylashtiring. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring.

Suvni panga to'kib tashlang. Har bir bankaga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

Panga tuz, shakar qo'shing va sho'r suvni qaynatib oling.

Pechkadan panani olib tashlang va limon kislotasini qo'shing. Aralashtiring va sho'r suvni bankalarga quying. Qopqoqlarni aylantiring, teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

G'ayrioddiy va sirli marinad, siz uni yoqimli ichimlik sifatida ichishingiz mumkin. Qish uchun pomidor tayyorlash uchun tezkor retsept. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

3 litrli banka uchun masalliqlar: arpabodiyon 1 dona gul, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora murch 10 dona, chinnigullar 5 dona, sarimsoq 1-2 bosh.

3 litrli banka uchun marinad: suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2,5 osh qoshiq. l, sirka 9% 50 ml, aroq 1 osh qoshiq. l., maydalangan qizil qalampir 0,5 choy qoshiq.

Sirli marinadda pomidor uchun retsept

Idishlarni va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprog'ini qo'ying.

Pomidorlarni yuving va bankalarga soling. Pomidor idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 7 daqiqaga qoldiring. Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Tuz, shakar, maydalangan qizil qalampir qo'shing va qaynatib oling.

Idishlarga chinnigullar va qalampir no'xatlarini qo'shing.

Pechkadan sho'r suvni olib tashlang, sirka, aroq qo'shing, aralashtiring va bankalarga quying.

Idishlarni qopqoq bilan o'rang, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Marinadlangan pomidorlar qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka uchun eng yaxshi tuyadi. Qishda bunday mazali pomidorlar do'stlaringiz va tanishlaringizni hayratda qoldiradi.

3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 1 dona, piyoz 2 dona, maydanoz 5-6 novda, shakar 100 gr, tuz 50 gr, sirka 9% 50 ml, murch 5-6 dona.

Marinadlangan pomidor uchun retsept

Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang.

Piyozni 4-6 bo'lakka kesib oling. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, 4-5 qismga bo'ling.

Piyoz va maydanozni bankalarning pastki qismiga qo'ying. Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, kavanozda qalampir chiziqlarini teng ravishda taqsimlang.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling.

Sho'r qaynatilganda, sirka qo'shing va pechdan chiqarib oling. Kavanozlarga qalampir no'xati qo'shing, so'ngra bankalarni sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bodring va pomidor bir-biriga yaxshi mos keladi. Sizga suvli pomidor va xirillagan bodring yoqadi.

3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, bodring, suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l., sirka 9% 25 ml, horseradish barglari 1 dona, arpabodiyon soyabonlari 1 dona, dafna yaprog'i 2 dona, qalampir no'xati 3 dona, sarimsoq 3 dona chinnigullar.

Pishirish retsepti

Pomidorlarni yuving, shunda teri yorilib ketmaydi, pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying; Bodringni suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va uchlarini kesib oling.

Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Pastki qismida horseradish bargini, qora qalampir no'xatini, arpabodiyon soyabonini va dafna barglarini joylashtiring. Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping, 30 daqiqaga qoldiring.

Sho'r suv miqdorini o'lchab, suvni to'kib tashlang (1,5 litr suv uchun retsept bo'yicha ingredientlar). Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.

Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing. Idishlarni sabzavot bilan sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Xushbo'y va mazali pomidorlar shirin qalampir qo'shib, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bolgar qalampiri bilan mazali qish pomidorlari uchun oson tayyorlanadigan retsept.

3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 2 dona, xren bargi, arpabodiyon novdasi, sarimsoq 2 tish, achchiq qalampir 2 sm, sirka 9% 1 osh qoshiq. l.

1 litr suv uchun marinadlash: shakar 1 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l.

Qalampir bilan marinadlangan pomidor uchun retsept

Qopqoq va bankalarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.

Pomidor va ziravorlarni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Idishlarning pastki qismiga arpabodiyon, horseradish, sarimsoq va achchiq qalampir qo'ying (men yashil achchiq qalampirdan foydalandim, ularni urug'lardan tozaladim va har bir bankada 2 sm uzunlikdagi qalampirni kesib tashladim).

Pomidor va bolgar qalampirini bankalarga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va pomidor qutilarini 30 daqiqa davomida to'kib tashlang. Suvni yana to'kib tashlang va qaynab ketganda, idishlarga quying va 30 daqiqaga qoldiring.

Sho'r suvni tayyorlash uchun suv miqdorini o'lchab, suvni to'kib tashlang. Tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling.

Idishlarga 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va qaynab turgan sho'r suv. Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, ularni o'rang, to'liq sovushini qoldiring.

Bolgar qalampiri va sabzi barglari bilan qish uchun suvli pomidor. Ovqat pishayotganda men sabzi tepalari bilan birga bo'laklarga bo'lingan yosh sabzi qo'shaman. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Tarkibi: pomidor, sabzi tepalari, yosh sabzi, bolgar qalampiri.

Marinad: suv 4 l, shakar 20 osh qoshiq. l, tuz 5 osh qoshiq. l, sirka 9% 400 ml.

Pishirish retsepti

Qopqoqlarni va bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor, sabzi, sabzi barglarini yuving. Kavanozning pastki qismiga sabzi tepalarini, keyin pomidorlarni qo'ying.

Bolgar qalampirini tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, yosh sabzi chiziqlar bilan kesib oling, pomidor bilan bankalarga qo'shing.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana idishlarni to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, sirka qo'shing va bankalarni to'ldiring, qopqoqlarni o'rang.

Idishlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.

Pomidor sharbatida tuzlangan pomidor retsepti - juda mazali pomidor, minimal ziravorlar, ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalari. Pomidor sharbati ham isrof bo'lmaydi, bu juda mazali ichimlik.

3 litrli banka uchun masalliqlar: bankada pomidor 1,5-1,7 kg, sharbat uchun pomidor 2-2,5 kg, tuz 4 osh qoshiq. l, shakar 4 osh qoshiq. l, sarimsoq 2 chinnigullar, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 5-6 dona.

Sterilizatsiya bilan pishirish retsepti

Idishlarni va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Pomidor sharbati uchun pomidorni go'sht maydalagich orqali sharbat qo'shimchasi yoki sharbat chiqargich yordamida maydalang.

Olingan pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Qaynayotgan pomidor sharbatini pomidor bankalariga quying, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Sterilizatsiyasiz retsept

Pomidor idishlari ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida suv qo'shing, suvni to'kib tashlang.

Pomidor sharbatini olovga qo'ying, ziravorlar qo'shing va pomidor bankalariga qaynoq sho'r quying, qopqoqlarni o'rang va teskari aylantiring.

Siz o'z sharbatida juda mazali pomidor olasiz.

Konservalangan pomidor uchun eng mashhur retseptlar. Qish uchun mazali tayyorgarlik!

Tuzlangan pomidor rus stolida, ayniqsa qishda keng tarqalgan taomdir. Sovuq mavsumda siz haqiqatan ham allaqachon o'tgan yozning bir qismini olishni xohlaysiz. Shunchaki konservalangan pomidor qutisini oching, bu shubhasiz stolingizni bezatadi va asosiy taomlarni to'ldiradi. Maqolada shirin, nordon va shirin pomidorlarni aylantirish uchun bir nechta oddiy va murakkab retseptlar tasvirlangan - har qanday lazzat uchun, hatto gurmeler ham yoqadi.

Qish uchun pomidorni tuzlashning umumiy tamoyillari

Qishki rulolar uchun retseptlar xilma-xildir. Qanday uy bekalari tuzlamoqqa qo'ymaydi: asal, sarimsoq, limon, qalampir, smorodina, gilos. Ammo hali ham ba'zi qoidalar mavjud, ularga rioya qilmasdan siz juda ko'p muammolarga duch kelishingiz mumkin, masalan: bankalar yorilishi, blankalar, achchiq ta'm. Keling, ulardan qanday qochish kerakligini aniqlaylik.

• Boshlash uchun bankalarni sterilizatsiya qiling. Buning uchun ularni detarjen yoki soda bilan yuvib, yaxshilab yuvib tashlang va suvda qaynatib oling. Siz shunchaki qaynoq suv quyishingiz mumkin. Keyin idishlar to'liq quritilishi kerak. Shundan keyingina tayyorgarlikni boshlang.
• Issiq bankalarga issiq sho'r quyishingiz kerak. ular yorilib ketmasligi uchun.
• Pomidorlarga kelsak, ular diqqat bilan tanlanishi kerak, chirigan va buzilgan pomidorlarni chiqarib tashlang, poyalarini yirtib tashlang. Pishgan va pishmagan mevalarni birga tuzlamaslik yaxshiroqdir. Bir oz pishmagan pomidor tuzlash uchun eng mos keladi.
• Agar siz pomidorlarni sho'r suv bilan teng darajada to'yingan bo'lishini istasangiz, qo'shing bir bankada bir xil o'lchamdagi va xilma-xil mevalar.
• Poyasi bo'lgan joyni teshib qo'ying. Bu qaynoq suv bilan aloqa qilganda pomidor terisi yorilib ketmasligiga yordam beradi. Ko'proq ishonch hosil qilish uchun siz mevalarni bir necha joylarda teshishingiz mumkin.
• Agar retsept ishlatilsa dafna yaprog'i, uni bankada qoldirmaslik yaxshiroqdir. Sho'r suvda yotgandan so'ng, u achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi.

Ushbu nozikliklar va sirlarni bilib, siz qish uchun shirin pomidorlarni muhrlashni ishonchli boshlashingiz mumkin.

Shirin konservalangan pomidor retseptlari

Marinadlangan shirin pomidor ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Shirin ta'mni qo'shish uchun odatda tuzlamoqqa shakar yoki asal qo'shiladi. Qish uchun pomidorni konservalash uchun bir nechta turli retseptlar mavjud, ular orasida har kim eng mosini tanlashi mumkin. Yoki siz bir nechta retseptlardan foydalanishingiz va har biri uchun bankalarni o'rashingiz mumkin. Shunday qilib, siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlaysiz.

Konservalangan pomidor uchun oddiy "buvisining" retsepti

Ushbu retsept ko'p ingredientlarni talab qilmaydi va tayyorlash oson. Ammo bu pomidorning ta'mi bu holatda azoblanadi degani emas. Bundan tashqari, shu tarzda saqlangan mevalar uzoq vaqt saqlanadi.

Hisoblashdagi ingredientlar 1 litr suv uchun:

• pomidor;
• shakar (2 osh qoshiq);
• bolgar qalampiri;
• tuz (1 osh qoshiq);
• sirka (1 osh qoshiq).

Qanday pishiriladi: pomidorlarni bankalarga soling, bitta bolgar qalampirini qo'shing, to'rt qismga bo'ling (qalampirdan urug'larni olib tashlashni unutmang). Sabzavotlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va tuzlamoqni pishiring (siz to'g'ridan-to'g'ri bir xil suvdan mumkin): ko'rsatilgan nisbatda shakar, tuz, sirka qo'shing. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, mahkam yoping va adyol ostida salqinlash uchun bir chetga qo'ying. Bir necha kundan keyin idishlarni ochish va saqlash mumkin.

Asal bilan qish uchun tuzlangan pomidor uchun retsept

Tarkibi:

• 5 kg pomidor;
• 500 g asal;
• sarimsoq;
• 150 g tuz;
• ziravorlar: chinnigullar, xushbo'y qalampir;
• smorodina yoki gilos barglari;
• 150 g sirka;
• arpabodiyon bir guruh.

Tayyorlanishi: arpabodiyonni mayda choping, sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. O'tlarni, barglarni idishga joylashtiring, ziravorlar va sarimsoq qo'shing, so'ngra konteynerni pomidor bilan to'ldiring. Brin tayyorlang: 7,5 litr suv qaynatib, chinnigullar, asal, sirka, tuz qo'shing. 3 daqiqa davomida pishiring. Bo'lajak tayyorgarlik ustiga tuzlamoq tushiring va sovib ketguncha turing. Marinadni panga to'kib tashlang va uni yana qaynatib oling, yana pomidor ustiga quying. Idishlarni yoping va sovutgandan so'ng ularni salqin joyga olib boring.

Qish uchun qirollik pomidorlari, shirin retsept

Tarkibi:

• pomidor;
• chinnigullar;
• tuz;
• sirka;
• achchiq qalampir;
• shakar;
• arpabodiyon soyabonlari;
• xushbo'y qalampir no'xati;
• bolgar qalampiri;
• sarimsoq.

Tayyorlanishi: har bir bankaning pastki qismiga arpabodiyon, ikki halqa achchiq qalampir, to'rtdan bir bolgar qalampiri, qalampir no'xati soling va idishni pomidor bilan to'ldiring. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan suyuqlikni to'kib tashlang, har bir idishga sarimsoq chinnigullar, tuz (1 osh qoshiq), shakar (1 stakan), sirka yoki sirka kislotasi (1 osh qoshiq) qo'shing. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, o'rang va sovib ketguncha olib tashlang.

Qish uchun shirin va nordon pomidor retsepti

• bir oz pishmagan o'rta kattalikdagi pomidorlar;
• 1 osh qoshiq. l. osh tuzi;
• 1 osh qoshiq. stol sirkasi;
• xushbo'y qalampir qora qalampir;
• 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 3 dafna yaprog'i;
• arpabodiyon soyabonlari.

Qanday pishiriladi: litrli bankalarda arpabodiyon soyabonini joylashtiring, idishni pomidor bilan to'ldiring. Keyin sho'r suvni tayyorlang. Tuz, dafna yaprog'i, shakarni suvga soling va qaynatib oling. Ta'mga xushbo'y qalampir qo'shing. Sho'r suvni 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin dafna barglarini olib tashlang va kelajakdagi preparatlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Pomidorlarni 6-8 daqiqaga qoldiring, keyin sho'r suvni yana panga quying. Sirka qo'shgandan so'ng, sho'r qaynaguncha kutib turing va protsedurani takrorlang. Idishlarning qopqog'ini yoping va ularni adyol ostiga qo'ying. Qish uchun mazali tayyorgarlik tayyor!

Eman barglari bilan shirin qish pomidorlari uchun retsept

1 litr suv uchun ingredientlar:

• o'rta kattalikdagi pomidor;
• arpabodiyon soyabonlari;
• eman va smorodina barglari;
• qalampir no'xati;
• limon kislotasi (chimdim);
• shakar (7-8 osh qoshiq);
• osh tuzi (1 osh qoshiq);
• sarimsoq chinnigullar (har bir bankada taxminan 1-2 chinnigullar).

Qanday pishiriladi: bankaning pastki qismiga barglar, sarimsoq, arpabodiyon va qalampir qo'ying. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, ustiga ko'proq barglar qo'yishingiz mumkin. Idishlarga qaynoq suv quyib, 5-8 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda siz marinadni tayyorlashingiz mumkin. Marinadning hajmi quyidagicha hisoblanadi: ishlatiladigan idishning hajmi yarmiga bo'linadi. Kerakli miqdorda suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Pomidorlardan suvni to'kib tashlang va sho'r suv bilan to'ldiring.

Dolchin bilan shirin konservalangan pomidor

Ushbu retsept bo'yicha konservalangan pomidor bo'ladi ozgina achchiq. Va doljin ta'mga g'ayrioddiy eslatmalar qo'shadi.

Ingredientlar 1 litr suv uchun:

• kichik pomidor mevalari;
• tuz (2 osh qoshiq);
• granüllangan shakar (6 osh qoshiq);
• to'qqiz foiz sirka (1 osh qoshiq);
• maydanoz;
• doljin (1 sm);
• chili qalampiri (1 dona).

Tayyorlanishi: bankalarga maydanoz shoxlari, dolchin va chili qalampirini soling. Idishlarni sabzavot bilan to'ldiring va issiq suv qo'shing. Ularni 5 daqiqaga qoldiring. Qaynayotgan suvga shakar va tuz tushiring. Marinadni 2 daqiqa davomida qaynatish kerak. Pomidorlarni to'kib tashlang, so'ngra har bir idishga bir qoshiq sirka tushiring va har birini issiq marinad bilan to'ldiring. Darhol idishni yoping, uni aylantiring va sovushini kuting.

Asal va piyoz bilan shirin marinadlangan pomidor uchun retsept

1 litr suv uchun ingredientlar:

• olxo'ri pomidor;
• piyoz (1 dona);
• asal (50 g);
• tuz (30 g);
• olma sirkasi (30 g).

Tayyorlanishi: minimal ingredientlar bilan juda oddiy retsept. Oq piyozni halqalarga kesib oling. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, piyozga seping, tepaga. Marinadni pishiring: qaynoq suvga tuz, sirka va donador shakar qo'shing. Issiq marinadni mevalar ustiga to'kib tashlang va pomidor idishlarini o'rang.

Konservalangan shirin pomidorlar qishki kechki ovqatlarda albatta oilangizni quvontiradi. Endi siz ularni qanday tayyorlashni bilasiz va ko'plab taklif qilingan retseptlardan siz, albatta, shaxsiy didingizga mos keladiganini tanlaysiz.

Pomidor tayyorlash qishki ovqatning muhim tarkibiy qismi bo'lib, deyarli hech bir oila bu holda qila olmaydi. butun yil davomida ta'midan bahramand bo'ladigan noyob mahsulotdir. Ular ko'plab atirlar, soslar va hatto shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. O'z sharbatida pomidor, tuzlangan pomidor, tuzlangan, tuzlangan, pomidor sharbati, quritilgan pomidor, pomidor murabbosi - bu biz quyida ko'rib chiqadigan retseptlarga amal qilgan holda qish uchun pomidordan juda oson tayyorlanishi mumkin.

Qish uchun pomidorni qanday quritish kerak

Quritilgan pomidorlar italyan oshxonasining an'anaviy tarkibiy qismi bo'lib, pizza, har xil turdagi brusketalar, piroglar, sho'rvalar, soslar va soslar tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi. Ushbu turdagi blanklar mamlakatimizda juda keng tarqalgan emas va endigina mashhurlikka erisha boshlaydi. Quritilgan pomidor, ayniqsa, ziravorlar qo'shsangiz, tabiiy jonli ta'mini saqlab qoladi. To'g'ri tayyorlangan quritilgan pomidor bir yilgacha davom etishi mumkin.
Qish uchun quritilgan pomidorni tayyorlash uchun siz dog'larsiz yoki chirigan holda kichik, yaxshi pishgan, suvli mevalarni tanlashingiz kerak.
Quritish uchun eng mos emas, balki. Quritish uchun qizil olxo'ri pomidorini olish yaxshiroqdir, chunki ular pulpaning eng ko'p miqdorini saqlaydi. Quritishdan oldin pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va yarmini kesib oling, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang. Qobiqni kesib tashlamang - u pomidorning xarakterli ta'mini beradigan barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Siz uni ochiq quyoshda yoki pechda quritishingiz mumkin. Birinchi variant asosan italiyaliklar tomonidan qo'llaniladi, bu xususiy uylarda yashovchilar uchun qulayroqdir.
Bu quritishning eng yaxshi usuli, shuning uchun pomidor o'zining tabiiy boy ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi. Pechda quritilishi mumkin - 3-3,5 soat, 120-150 daraja. Quritgandan so'ng, preparatlarni steril bankalarga joylashtiring va ularni sevimli o'simlik moyi - zaytun, kungaboqar va boshqalar bilan to'ldiring.
Ta'm va xushbo'y hid uchun siz tug'ralgan quritilgan pomidor qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun pomidorni muzlatish haqida

Muzlatish pomidorlarni qish uchun tayyorlashning eng qulay usullaridan biridir. , Axir, har qanday vaqtda qo'lda barcha ozuqaviy moddalarni va ajralmas shaklini saqlab qolgan sabzavotlar mavjud. Bundan tashqari, siz pul sarflashingiz va qishki issiqxona pomidorlarini sotib olishingiz shart emas, ular yozda ochiq quyosh ostida o'stirilgandek yorqin, suvli ta'mga ega emas.
Muzlatilgan pomidor o'zining yangi ta'mini saqlab qoladi va salatada ularni yozgi pomidorlardan ajratib bo'lmaydi. Pomidorlarni muzlatish uchun ikkita variant mavjud: butun mevalar va planshetlar. Birinchi usulning afzalliklari shundaki, butun muzlatilgan pomidor uzoqroq saqlanadi va salatlarga qo'shilishi yoki dilimlenmiş bo'lib xizmat qilishi mumkin. Muzlatish uchun siz qattiq va pishgan mevalarni, shikastlanmagan, o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak.
Ularning har birini yaxshilab yuvish, quritish, taxtaga bir qatlam qo'yish va muzlatgichga qo'yish kerak. Bir necha soatdan so'ng, pomidor yaxshi muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatilgan oziq-ovqat saqlash paketiga o'tkazing va ularni muzlatgichga qo'ying. Bu pomidorlarni bir yil davomida saqlash mumkin.

Pomidor tabletkalarini muzlatish ko'proq vaqt talab qiladigan usuldir. Biroq, bu tayyorgarlik bilan siz qish uchun pomidordan nima pishirishni o'ylashingiz shart emas, bu muzdan tushirish va kesishni talab qilmaydigan borsch, makaron yoki sous uchun ideal qo'shimchadir; Muzlatishdan oldin pomidorni tozalashning hojati yo'q, shuningdek, faqat butun mevalarni ishlatish kerak emas.
Pomidorlarni yuving, kub shaklida kesib oling, ko'katlar va qizil rang qo'shing va go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang. Tuz qo'shish kerak emas. Pomidor pyuresini muzlatgich qoliplariga quying (muz qoliplari, kekler va boshqalar mos keladi) va muzlatgichga qo'ying.
Pomidor aralashmasi yaxshi muzlatilganidan so'ng, uni ramekinlardan olib tashlang va muzlatilgan saqlash paketlariga joylashtiring. Ular, shuningdek, bir yil davomida saqlanishi mumkin.

- har kungi yoki bayramona har qanday qishki stol uchun an'anaviy tuyadi. Qish uchun pomidorlarni yig'ish qiyin emas, deyarli har bir oilada ayol chizig'idan o'tadigan o'ziga xos marinad retsepti mavjud.

Qo'shimchalar yordamida tuzlashning ko'plab usullari va turli xil: xushbo'y qalampir, mevali daraxtlarning barglari va boshqalar. Keling, pomidorni tuzlashning eng oddiy usulini ko'rib chiqaylik. 2 kg sabzavot uchun sizga bir litr suv, 2 katta qoshiq shakar, har biriga 1 osh qoshiq sirka va tuz, qora murch, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir nechta poya, barglar va boshqalar kerak bo'ladi.

Tayyorlangan, yaxshilab yuvilgan pomidor, qaynoq suv quyilgandan keyin yorilib ketmasligi uchun tish pichog'i bilan poyasiga teshilishi kerak. Idishlarni sterilizatsiya qiling (ularning ustiga qaynoq suv quying), pastki qismiga tayyorlangan va yuvilgan barglarni joylashtiring va ustiga pomidor qo'ying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin bankalardagi suvni panga quying, shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Idishlarga 1 osh qoshiq quying. sirka, keyin qaynab turgan tuzlamoq va qopqoqlarni tikuv kaliti bilan torting. Idishlarni aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va sovushini kuting.

Bilasizmi? Go'zallik uchun siz bankaga mayda tug'ralgan yashil bolgar qalampiri, piyoz yoki sabzi halqalarini qo'shishingiz mumkin.

Pomidorni qanday tuzlash kerak

Qish uchun pomidor bodringlarini tayyorlashingiz mumkin. Bu maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuningdek, katta saqlash joyini ham talab qilmaydi, chunki siz pomidorlarni nafaqat bankalarda, balki katta chelaklarda yoki vannalarda ham tuzlashingiz mumkin. Ushbu pomidorlarni tayyorlash uchun tanlangan idishga ko'proq o'tlarni joylashtiring, oldindan yuviladi: soyabon, barglar bilan.
Keyin yuvilgan pomidorlarni (2 kg) qo'ying va ularni tish pichog'i bilan poyasini bir necha marta teshing.
Maydalangan pomidorlarni, "qaymoq" kabi qattiqlarni olish yaxshidir. Tozalangan va tug'ralgan sarimsoqni, taxminan yarmi katta boshni joylashtiring, horseradish barglari bilan yoping. Sho'r suvni tayyorlang: issiq suvga (2 litr) 6-7 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq shakar qo'shing va qaynatib oling.
Pomidorlar ustiga issiq (qaynoq emas) sho'r suv quyib, xona haroratida yopiq holda 3 kunga qoldiring. Brin bulutli bo'lganda va pufakchalar paydo bo'lganda, salqin joyga o'tkazing. 7-8 kundan keyin siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Muhim! Ajoyib tuzlangan pomidorning siri juda sho'r va achchiq sho'rdir. Uning ta'mi mutlaqo jirkanch bo'lishi kerak. Xavotir olmang, bu pomidorni buzmaydi, ular qancha kerak bo'lsa, shuncha tuz oladi.

Qish uchun tug'ralgan yashil pomidorlardan tayyorlangan preparatlar juda mazali. . Har qanday navning yashil yoki pushti pomidorlari ishlatiladi, "qaymoq" eng yaxshisidir. Siz 3 kg pomidor olishingiz, ularni yuvishingiz, bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Kiyinish uchun 2 katta sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampirni halqalarga (ta'mga), katta shamlardan arpabodiyon va maydanozni maydalang. Pomidorlarni kiyinish bilan birga katta idishga - panga yoki chelakka soling va 150-200 gramm quying. o'simlik yog'i. Qopqoq bilan yoping, ular bilan konteynerni emas, balki pomidorlarni o'zlari qoplaydi va ustiga matbuotni qo'ying. Siz bu pomidorlarni uch kun ichida eyishingiz mumkin.

Pasta yoki ketchupda pomidorlarni tayyorlash

Ketchup barcha taomlar bilan birga ketadigan barchaning sevimli sousidir. Bu issiq, baharatlı, aromatik yoki faqat pomidor-y bo'lishi mumkin. Bunday sousni uyda tayyorlash oson va u do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va foydali bo'lib chiqadi. Siz uni boshqa sabzavot bo'laklari qo'shilishi bilan pishirishingiz yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shib, uni issiq, baharatlı, xushbo'y qilishingiz mumkin.

Qo'shimchalarsiz klassik ketchup uchun retseptni ko'rib chiqing. Uni tayyorlash uchun 3 kg pishgan, zararsiz, yarim stakan shakar, 1 osh qoshiq tuz, qora murch, o'tlar - arpabodiyon, maydanoz va boshqalarni oling.
Pomidorlarni yuving, mayda choping, yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin pomidorni elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan tomat pyuresini qalinlashguncha o'rtacha olovda bir soat davomida pishirishni davom eting.
Dokadan sumka yasang, barcha ziravorlarni qo'ying va ularni pomidor massasiga soling. Tuz va shakar qo'shing, keyin past olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Ketchup qish uchun saqlanishi mumkin, sterillangan idishlarga quyiladi yoki sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilinadi.

Tomat pastasi xuddi shu printsip asosida tayyorlanadi - borscht va boshqa idishlar uchun kiyinish. Uni ziravorlar bilan ziravor qilishning hojati yo'q, faqat tuz va 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka. Olingan massa sterillangan bankalarga o'raladi, ag'dariladi va to'liq sovutish uchun qoldiriladi. Shundan so'ng u salqin joyga o'tkaziladi.

Qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash

Pomidor sharbati ham pomidor tayyorlash uchun juda mashhur va foydali variant hisoblanadi. Bu sharbat tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar (A, B, C, E, PP), shuningdek magniy, yod, temir, kaltsiy, fosfor va boshqalar mavjud.

Pomidor sharbatini tayyorlash juda oddiy. Bir yarim kilogramm pomidordan bir litr sharbat olinadi. Siz bir navli pomidorni olishingiz, ularni yaxshilab yuvishingiz, poyalarini kesib, kesib, go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak. Olingan pomidor aralashmasini sirlangan idishga soling, qaynatib oling, so'ngra bir xil konsistensiyali sharbatni olish uchun elakdan o'tkazing (siz maxsus sharbat chiqargichdan foydalanishingiz mumkin). Keyin sharbatni yana qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. To'kib tashlang, aylantiring, aylantiring va sovushini kuting. Pomidor sharbati salqin joyda saqlanishi kerak.

Pomidordan murabbo qanday tayyorlanadi

Ma'lum bo'lishicha, qish uchun pomidordan nafaqat tuzlangan bodring tayyorlanishi mumkin. Pomidor deserti () ham juda g'ayrioddiy va mazali noziklikdir. Pomidorning barcha turlari va navlari uni tayyorlash uchun mos keladi, asosiy shart - ular pishgan va qizil bo'lishi kerak. Pomidorlarni yuving va sharbat chiqargichda siqib oling. Shakar qo'shing (1 kg / 1 kg pomidor) va bir kechada pishirish uchun qoldiring. Bu shakar erishi va pomidor o'z sharbatini chiqarishi uchun kerak. Shundan so'ng, aralashmani o'rtacha olovda taxminan bir soat qaynatib oling. Bitta o'rta bo'lakni oling, qobig'ini maydalang va sharbatini siqib oling. Sharbat va ziravorni murabbo qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, steril bankalarga quying va plastik qopqoq bilan yoping. Pomidor shirinligi ovqatlanishga tayyor!

Ushbu maqola foydali bo'ldimi?

Fikringiz uchun rahmat!

Qaysi savollarga javob olmaganingizni izohlarda yozing, biz albatta javob beramiz!

27 allaqachon bir marta
yordam berdi

Qish uchun pomidor - bu sizning idishlaringiz uchun yorqin va xushbo'y hid bo'lib, hatto sous yoki borsch uchun eng xira ingredientlar ham yangi rang bilan porlaydi. Retsept qish uchun barcha tayyorgarliklardan soddaligi bilan ajralib turadi, ammo ta'mi zarar ko'rmaydi. Sirkasiz va sterilizatsiyasiz pomidor tayyorlash sizning ixtisosligingizga aylanadi, asosiysi uni birinchi marta tayyorlash va sinab ko'rishdir.

oddiy uy retsepti

Pomidor kabi universal mahsulot har bir muzlatgichda yoki yerto'lada bo'lishi kerak, chunki... Ko'p idishlarni tayyorlashda siz pomidor sharbati yoki pastasisiz qilolmaysiz. Agar siz qish uchun bir nechta bankalarni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz xato qilmaysiz, chunki bunday kiyinish mutlaqo tabiiy bo'ladi, hech qanday qo'shimchalarsiz, do'konda sotib olingan analoglar ko'p. Ushbu preparatni tuproqdan tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar va kuch kerak bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham pomidorlar ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlab qolishlari isbotlangan. Tarkibi tufayli, bo'yoqlar va qo'shimcha konservantlarsiz, uy qurilishi kiyimi yangi pomidor yoki noma'lum sifatdagi tomat pastasiga qaraganda ancha foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar (pishgan va qizil);
• Ta'mga tuz va aromatik ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Faqat pishgan pomidorni tanlang, tayyor mahsulotning rangi to'g'ridan-to'g'ri bunga bog'liq. Agar tanlovingiz bo'lsa, go'shtli va kislotali bo'lmagan navlarga ustunlik bering, keyin pulpa bilan sharbat qalin va ko'proq konsentratsiyali bo'ladi.

Pomidorlarni yuving, shikastlangan joylarni va poyalarini olib tashlang. Keyin pomidorlarni go'sht maydalagich bo'linmasiga sig'ishi uchun bir necha bo'laklarga bo'ling.

Keyinchalik, pomidorni go'sht maydalagich orqali mayda panjara bilan o'tkazing. Uyda pomidorni tarkibda bir xil qilish uchun biz pomidor massasini qo'shimcha ravishda mayda elakdan o'tkazishni tavsiya qilamiz. Ammo keyin shuni yodda tutingki, foydali tolaning ko'p qismi yo'qoladi.

Bundan tashqari, pomidorlarni blender yordamida maydalashingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga katta kostryulka kerak bo'ladi. Maydalangan pomidor massasini siz tanlagan idishga quying. Olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Keyin, olovni minimal darajaga tushiring, pomidor massasini 20 daqiqa davomida pishiring. Bu talab qilinadigan minimal vaqt, bu holda pomidor ichimlik shaklida bo'ladi. Xamirni ancha uzoqroq qaynatish kerak yoki qo'shimcha ravishda nozik elakdan o'tkazib yuborish kerak. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Lazzatlanish uchun ziravorlar va qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin. Ushbu bosqichda tuz yoki shakar ham ishlatilishi mumkin. Lekin men buni umuman qilmayman.

Uyda tayyorlangan pomidorlarni sterillangan idishlar yoki shishalarga quying va kalit yoki vintli qopqoq bilan mahkam yoping. Qopqoqlarni yaxshilab qaynatish kerak. Uyda tayyorlangan pomidorlarni salqin joyda saqlang.

Ehtimol, biz faqat pomidorni o'z ichiga olganimizni payqadingiz. Ammo bu ta'mga bog'liq, siz tuz, turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin va siz pomidorni diversifikatsiya qilasiz, bu allaqachon sous uchun sousga aylanadi.

Kelajakda foydalanish uchun vitaminlarni zaxiralang va mazali taomlarni iste'mol qiling!

Hurmat bilan, Anyuta.

Retsept va fotosurat uchun onamga rahmat.