Qish uchun olma murabbosi turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Bu ko'p qiyinchiliksiz besh daqiqali murabbo, noodatiy ingredientlardan iborat murakkab murabbo va shunchaki pirogga tayyorgarlik. Har holda, deyarli har qanday retseptda olma tayyorlash printsipi bir xil. Olma yaxshilab yuvilishi, 6-8 bo'laklarga bo'linib, yadro va urug'larni olib tashlash kerak. Agar teri qattiq bo'lsa, uni olib tashlash yaxshiroqdir, garchi bu sizning murabbongizni sezilarli darajada vitaminlardan mahrum qiladi. Ayniqsa, agar siz "tez" murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz. Terini va ayniqsa qattiq olmalarni yumshatish uchun mevalarni qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida oqartirish va keyin sovuq suvda sovutish yaxshiroqdir. Olma oqartirilgan suv sirop tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Oddiylik va tezlik uchun ajoyib qurilma ixtiro qilindi, uning yordamida olma bir qadamda 8 qismga bo'linadi va yadro darhol chiqariladi. Keling, olma murabbo tayyorlashga harakat qilaylik, qishda esa biz ajoyib hid va ta'mga ega bo'lamiz.

Tarkibi:
1 kg tozalangan olma,
1 kg shakar,
1 ta to'plam suv,
3 g limon kislotasi.

Tayyorlanishi:
Urug'li olmalarni tilimga kesib oling va qorayishini oldini olish uchun tuzlangan yoki kislotali suvga soling. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Olmani elakka tashlang, qaynab turgan siropga botiring, idishni silkitib, barcha olma sirop bilan qoplanadi va 5-6 soatga qoldiring. Keyin murabbo idishini olovga qo'ying va qaynatib oling. Yana issiqdan olib tashlang va 5-6 soatga qoldiring. Yana takrorlang. Agar murabbo juda shirin bo'lib chiqsa, pishirish oxirida limon kislotasini qo'shing.

Antonovka murabbo

Urug'li olma bo'laklarini qatlamlarda shakar bilan yoping va 6-8 soat (yoki bir kechada) qoldiring. Keyin murabbo idishini olovga qo'ying, 1 kg olma uchun 1 stakan miqdorida suv quying, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va 10-12 soat turing. Keyin tayyor bo'lgunga qadar murabbo pishiring.

Tarkibi:
1 kg olma,
1,2 kg shakar,
2 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Ranetki yoki chinni poyalarini taxminan ⅔ ga kesib tashlang. Har bir olmani bir necha joyda teshib, qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling, keyin muzli suvda sovutib oling. Olmani qaynab turgan siropga soling, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Yana 2-3 marta takrorlang, murabbo 10-12 soatga qoldiring.

Tarkibi:
1 kg jannat olma,
1,5 kg shakar,
1 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Olmaning poyalarini qisqa vaqt ichida kesib oling, mevalarni yog'och tish pichog'i bilan teshing va qaynoq suvda 3-4 daqiqa qaynatib oling. Sovuq suvda sovutib oling. Sirop tayyorlash uchun olma oqartirilgan suvdan foydalaning. Olmani qaynab turgan siropga soling, qaynatib oling va bir necha soat turing. Keyin olovga qo'ying va olma shaffof bo'lguncha murabbo pishiring. Tayyor murabbo 24 soat davomida salqin joyda saqlang, keyin uni tayyorlangan bankalarga o'tkazing va mahkam yoping.

Tarkibi:
3 kg olma,
2 stakan shakar.

Tayyorlanishi:
Dilimlarga kesilgan olmalarni shakar bilan yoping, olma shakar bilan bir tekis qoplanishi uchun idishni silkitib, salqin joyda (muzlatgichda emas) 1-2 kunga qoldiring. Bu vaqt ichida olma bir necha marta aralashtiriladi. Olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
3-4 kg olma,
1-1,5 shakar,
1 paket vanil shakar yoki 1 vanil podasi,
doljin, limon kislotasi - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Olma bo'laklarini shakar sepib, qalin taglikli panga joylashtiring. Bir kechada qoldiring. Ertasi kuni ertalab panani olovga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Yana 2 marta takrorlang. Pishirish oxirida doljin, vanil va limon kislotasini qo'shing, issiq holda sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
1 kg olma,
1 kg apelsin,
2 kg shakar,
1 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Apelsinlarni tozalang va tilimga kesib oling. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, uni 10 daqiqa qaynatib oling. Mevalarni qaynab turgan siropga soling, uch marta qaynatib oling va salqin. Sterilizatsiyalangan quruq bankalarga murabbo tushiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
1 kg olma,
2 apelsin,
1 kg shakar,
1 ta to'plam suv,
doljin - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Apelsinlarni qobig'i bilan choraklarga kesib oling, qaynoq suv qo'shing (1 stakan) va qobig'i yumshaguncha pishiring. Keyin shakar qo'shing va siropni pishiring. Tozalangan olma tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Olmalarni apelsin bilan qaynab turgan siropga joylashtiring va olma yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Pishirish oxirida ta'mga doljin qo'shing. Rolling.

Tarkibi:
2 kg olma,
2 limon,
750-850 g shakar,
1 osh qoshiq limon kislotasi,
suv.

Tayyorlanishi:
Tozalangan va urug'langan olmalarni tilimga kesib oling, limonni qobig'i bilan birga yarim doira shaklida kesib oling. Meva ustiga oz miqdorda suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring. Meva yumshoq bo'lganda, shakar qo'shing, issiqlikni oshiring va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin limon kislotasini qo'shing. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
2 kg olma,
700 g shakar,
1 ta to'plam suv,
1 osh qoshiq. maydalangan doljin.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan olma shakar bilan yoping va 6 soatga qoldiring. Shundan so'ng, olma bilan idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Dolchin qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va bankalarga quying. Rolling.

Tarkibi:
1,5 kg olma,
1 ta to'plam qora smorodina rezavorlar,
1 ta to'plam quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik yoki o'rik),
2 kg shakar,
1 ta to'plam suv,
1 limon.

Tayyorlanishi:
Olmalarni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang, quritilgan mevalarni issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting, limonni tilimga kesib oling. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, uni qaynatib oling va ichiga barcha ingredientlarni qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishiring, bankalarga issiq quying, o'rang.

Tarkibi:
1 kg olma,
1 kg shakar,
400 ml suv,
1 limonning qobig'i,
bir oz vanil.

Tayyorlanishi:
Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, qalin tomchilar paydo bo'lguncha qaynatib oling (bir tomchi sirop plastinka ustiga yoyilmaganda). Olmalarni tozalang, urug'larni olib tashlang va kublar yoki tilimga kesib oling. Olmalarni siropga joylashtiring va 30 daqiqa qaynatib oling, olma shilimshiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Limondan qobiqni olib tashlang va uni bir chimdik vanil bilan birga murabbo qo'shing. Tayyor murabbo bankalarga quyiladi va o'raladi.

Qish uchun olma tayyorlash. Tozalangan va urug'langan olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling va qopqoq ostida qaynatib oling. Olma yonib ketmasligi uchun avval idishning pastki qismiga ozgina suv quying. Olma yumshoq bo'lganda, ta'mga shakar qo'shing, aralashtiramiz va 5 daqiqa qaynatib oling, issiq aralashmani tezda sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Tarkibi:
1 kg tozalangan olma,
150-200 g shakar.

Tayyorlanishi:
Olmalarni bo'laklarga kesib oling va shakar qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soatga qoldiring. Sharbat paydo bo'lgandan so'ng, idishni murabbo bilan sekin olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling va sterillangan idishlarga soling. Rolling.

Tarkibi:
3 kg olma,
2 ta to'plam Sahara.

Tayyorlanishi:
Urug'li olmalarni mayda maydalagichda maydalang (yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning - bu tezroq). Murabbo tayyorlash uchun idishning pastki qismini suv bilan namlang, olma aralashmasini to'kib tashlang va shakar bilan yoping. Olovga qo'ying, aralashtirib, past olovda qaynatib oling. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tezda sterillangan bankalarga quying va darhol yoping. Uni aylantiring, o'rab oling.

Olma va apelsinlardan besh daqiqali murabbo

Tarkibi:
1 kg tayyor olma
1 kg shakar,
1 apelsin.

Tayyorlanishi:
Apelsinni go'sht maydalagich orqali qobig'i bilan birga o'tkazing (urug'larni olib tashlangandan keyin). Olmalarni kub shaklida kesib oling. Mevalarni murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiring, shakar qo'shing va aralashtiring. Past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling va darhol sterillangan bankalarga quying. Uni aylantiring, aylantiring, o'rang.

Tarkibi:
1 kg tayyor olma,
150-200 g shakar.

Tayyorlanishi:
Olmalarni shakar bilan seping va idishni o'rta olovda pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtiramiz. Shakar butunlay eriganida va olma shaffof bo'lganda, murabboni sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Shakarsiz olma tayyorlash

Olmalarni qobig'i va urug'larisiz go'sht maydalagichda yoki blender yordamida bir hil massaga maydalang. Idishga soling va qalinlashguncha pishiring. Pishirish jarayonida olma aralashmasi yonib ketmasligi uchun suv hammomini qiling va unda ish qismini pishiring. Olma massasi etarlicha qaynatilgandan so'ng, uni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping va suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'ying. Rolling.

Tarkibi:
3 kg shirin va nordon olma,
2 ta to'plam Sahara.

Tayyorlanishi:
Urug'li olmalarni tilimga kesib oling, idishga yoki panga soling va shakar bilan yoping. Bir kechada qoldiring. Ertalab murabbo idishini o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring va darhol sterillangan bankalarga soling. Rolling.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Hozirgi kunda kamdan-kam odam o'z bog 'uchastkasida kichik olma bilan olma daraxtiga ega. Boshqacha qilib aytganda, ular samoviy deb ham ataladi. Ranetki murabbosi juda mazali, jele kabi bo'lib chiqadi va kimgadir bolalik ta'mini eslatadi. Ingredientlar va ularning miqdori bo'yicha turli xil retseptlar mavjud, ularning asosiylari samoviy olma hisoblanadi. Siz ularni butun qish uchun, tilim, quyruq, shakar siropi, turli xil ziravorlar, pechda va sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Har bir usul alohida e'tibor va e'tiborga loyiqdir.

Mazali butun jannat olma murabbosi

Butun ranetkidan delikates tayyorlash oson. Pishirish retseptiga aniq rioya qilish muhimdir.

Siz olishingiz kerak:

• olma 5 kg
• granüllangan shakar 4 kg
• suv 3 l

Tayyorlanishi:

1. Pishgan, ammo pishmagan mevalarni oling. Uzunlikning uchdan bir qismini qoldirib, har bir olma poyasini qisqartiring.
2. Barcha olmalarni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
3. Tayyorlangan ranetkini qaynoq suvga 3 daqiqa davomida metall filtrga qo'ying.
4. Mevalarni darhol sovuq suvga botiring.
5. Olmalarni salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda shakar siropi tayyorlanmoqda. Bir yirtqichlardan shakarni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling. Ikki dona tülbent orqali siropni torting va yana qaynatib oling.
6. Shakar siropini ozgina sovutib oling. Mevalarni to'kib tashlang va to'liq sovutib oling.
7. Keyin yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pechkadan olib tashlang va pishishiga ruxsat bering.
8. 5 soatdan keyin murabbo yana isitiladi va uni 10 daqiqaga qoldiring. Bunday holda, tarkibni aralashtirmaslik kerak, lekin faqat biroz chayqatiladi. Bu go'zal butun meva turini saqlab qolish uchun kerak. 5 soatdan keyin bu amalni takrorlang.
9. Uning go'zal amber rangi murabbo tayyorligini ko'rsatadi. Keyinchalik, sovuq sterilizatsiya qilinadi. Qishki oqshomlarda ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Jannat olma murabbosi dumi bilan

Quyruqli olma murabbo uchun siz yovvoyi ranetkadan foydalanishingiz mumkin. Kichkina, nordon ta'mli rezavorlar juda sog'lom noziklikni yaratadi, ular quyidagicha tayyorlanadi.

Siz olishingiz kerak:

• ranetki 1 kg
• suv 1,5 stakan
• shakar 1,3 kg
• 1 katta limon

Tayyorlanishi:

1. Olmani suv ostida cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Har bir ranetkining terisini yog'och tish pichog'i bilan bir necha joyda teshib qo'ying.
3. Olmani gazli sumkaga soling va 3 soniya davomida qaynoq suvga botiring.
4. Keyin katta idishni, ehtimol emalli havzani oling. Unga shakar va suvni past olovda aralashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling.
5. Ranetkini sovutilgan siropga soling va 4 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida ular shakar ta'mi bilan to'yingan bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan havzani muloyimlik bilan silkiting.
6. Keyin tarkibni 5 daqiqa qaynatib oling va yana 4 soatga qoldiring. Keyin protsedurani takrorlang va limon sharbati qo'shing, murabboni ham muloyimlik bilan silkiting.
7. Shirinlikni sovutgandan keyin bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Sitrusli ranetki murabbosini tozalang

Olma murabbosi, agar unga limon kislotasi qo'shsangiz, shaffof bo'ladi.

Siz ingredientlarni olishingiz kerak:

• jannat olma 1 kg
• limon kislotasi chorak choy qoshiq
• suv 1,5 stakan
• shakar 1,2 kg

Pishirish usuli:

1. Ranetki yaxshilab yuvilishi kerak va faqat qurtsiz butun mevalarni tanlash kerak.
2. Har birida yadroga igna bilan kichik teshiklar qiling.
3. Limon kislotasi bilan idishga joylashtiring.
4. Alohida skovorodkada shakar siropini qaynatib oling va mevalarni to'kib tashlang.
5. 24 soatga qoldiring, keyin 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Yana bir kun qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatishni takrorlang. Keyin bankalarga soling.
7. Murabbo tayyorligi, agar olma ichida shaffof bo'lib qolsa va murabboga o'xshasa, uni kesish orqali tekshiriladi.

Apelsin bilan ranetki dan xushbo'y murabbo, doljin bilan tajribali

Darchin tayog'i qo'shilishi tufayli murabbo xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu noziklik apelsin tufayli isinish ta'siriga ham ega.

Siz mahsulotlarni olishingiz kerak:

• jannat olma 1 kg
• apelsin 2 dona
• granüllangan shakar 1 kg
• tatib ko'rish uchun doljin

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Apelsinlarni tilimga kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va yumshoq bo'lguncha pishiring.
2. Shakar qo'shing va siropni pishiring.
3. Olmalarni yuving va filtrda 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Jannat olmalarini apelsin bilan siropga joylashtiring va pishganicha pishiring.
5. Eng oxirida doljin qo'shing.
6. Agar siz bu murabboni sekin pishirgichda tayyorlasangiz, suv qo'shishingiz shart emas. Apelsin juda ko'p sharbat chiqaradi. Siz faqat barcha ingredientlarni idishga solib, 2 soat davomida "stew" rejimiga qo'yishingiz kerak.

Yong'oq bilan samoviy olmadan qirollik murabbosi

Yong'oq qo'shilishi tufayli qalin, mazali murabbo shu tarzda olinadi. Qadimgi kunlarda uy bekalari uni pechda tayyorlashgan, endi ular pechdan foydalanadilar.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ranetki 1 kg
• granüllangan shakar 0,2 kg
• yong'oq 0,2 kg
• limon

Pishirish jarayoni:

1. Olmalarni yaxshilab yuvib quriting.
2. Limonni qobig'isiz kesib oling, yong'oqlarni maydalang.
3. Barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlangan sirop bilan aralashtiring.
4. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida olovda saqlang.
5. Quyma temir yoki loydan idishga o'tkazing.
6. Uni pechda 250 daraja qaynatishga ruxsat bering.
7. Keyin pechning haroratini 100 darajaga tushiring va 3 soat davomida pishiring.
8. Murabbo tayyor ekanligi darhol ma'lum bo'ladi, u rangi va mustahkamligi bilan asalga o'xshaydi.

Sekin pishirgichda jannat olma murabbosi

Zamonaviy oshxonada pechka nafaqat pechka bilan almashtiriladi. Murabbo sekin pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin. Butun rezavorlar kek va uy qurilishi pishiriqlarini bezash uchun ishlatiladi yoki oddiygina bir chashka choy bilan iste'mol qilinadi.

Mahsulot tarkibi:

• ranetki 1,2 kg
• suv 1 stakan
• limon 2 dona
• shakar 1 kg

Ro'yxatga muvofiq tayyorlang:

1. Ranetki yuviladi va qobig'i limondan chiqariladi.
2. Ko'p pishirgichli idishga soling, shakar va suv qo'shing.
3. Nozik taom pishirish dasturida 2 soat davomida tayyorlanadi, uni vaqti-vaqti bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Kichik olma bilan ko'plab retseptlar mavjud. Ular vanil, rowan va lingonberries bilan tayyorlanishi mumkin. Tasavvuringiz bor ekan. Va sarflangan vaqtga qaramay, samoviy olma murabbosi haqiqatan ham bunga loyiqdir.

Kichkina ranetka olma murabboda ajoyib ko'rinadi, agar siz uni maydalangan mevalardan emas, balki butun mevalardan tayyorlasangiz. Bundan tashqari, agar siz ularni quyruq bilan tayyorlasangiz, unda olma pishirish uchun ajoyib bezak bo'ladi. Butun retseptni qanday tayyorlash haqida ma'lumot olish uchun - asosiy retsept, shuningdek, uning ba'zi o'zgarishlari (shu jumladan, boshqa mevalar bilan) - bizning maqolamizni o'qing. Asosiysi, olma tanlayotganda, buzilmagan, qurt belgilari va hokazolarsiz pishgan namunalarga e'tibor bering. Va endi biz biznesga kirishimiz mumkin.

Butun ranetka murabbosi

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm yangi olma;
• 1,2 kilogramm donador shakar;
• bir yarim stakan filtrlangan suv;
• chorak choy qoshiq limon kislotasi.

Olmalarni saralang, yuving, quyruqlarni kesib tashlash mumkin, lekin ularni tark etish yaxshidir. Endi har bir mevani tish pichog'i yoki gugurt bilan bir necha joyidan teshib qo'ying. Shakar, suv va limon kislotasidan sirop tayyorlang, uni 3-5 daqiqa qaynatib oling, pechdan olib tashlangandan so'ng, suyuqlikni tülbent orqali siqib oling. Olma ustiga siropni to'kib tashlang, idishni yana olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan chorak soat qaynatib oling. Diqqat! Idishning tarkibini aralashtirmang, aks holda olma yorilishi yoki parchalanishi mumkin. Quyruqlarni qo'shgandan so'ng (biz oldinroq dastani olib tashlamaslik yaxshiroq deb kelishib oldik), pechdan olib tashlang, sochiq bilan yoping va bir kun turishga qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgach, panani yana o'rta olovga qo'ying va chorak soat qaynatib oling. Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin? Eng katta olmani oling, yarmini kesib oling va qarang: agar pulpa butunlay yumshoq bo'lsa, osongina bo'linadi va uning konsistensiyasi marmeladga o'xshasa, unda ranetka murabbo to'liq tayyor. Agar yo'q bo'lsa, unda yana tursin, lekin bu safar 5-6 soat, keyin qaynatib oling. Olingan ta'minot sterillangan bankalarga quyiladi, qopqoqlar bilan o'raladi va boshqa konserva mahsulotlari kabi salqin va juda qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Yovvoyi rezavorlar va limon bilan butun ranetka murabbo

Vitamin preparatini olish uchun olma uchun kızılcık yoki lingonberries, shuningdek, bir oz yangi limon qo'shing. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm ranetki;
• 200 g rezavorlar;
• kilogramm granüllangan shakar;
• yarim limon.

Olmalarni yuving va saralang; poyani olib tashlashning hojati yo'q. Har birini bir necha joyda tish pichog'i yoki cho'tka bilan teshib qo'ying. Limondan urug'larni olib tashlang, pulpa va terini kub shaklida kesib oling, rezavorlarni yuving va sochiq bilan quriting. Endi barcha tayyorlangan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar qo'shing va 12 soat turing (bir kechada qoldirishingiz mumkin). Keyin panani o'rta olovga qo'ying, murabbo qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va chorak soat davomida pishiring. Yana 12 soatga qoldiring, keyin yana qaynatib oling, faqat bu safar yarim soat davomida. Bir oz sovutib, bankalarga quying. Bu juda oddiy va mazali.

Endi sizga eng yoqadigan ranetka murabbosi retseptini tanlang, qishda esa choy uchun bir piyola chiroyli va xushbo'y olma xizmat qilishdan xursand bo'lasiz.

Ranetki - bu kichik olma, ularning vazni kamdan-kam hollarda 15 grammga etadi. Bunday "katta" o'lchamlarga qaramay, bu mevalar uy bekalari orasida juda mashhur. Ranetkidan tayyorlangan murabbo haqiqiy asar hisoblanadi va bu noziklik uchun retseptlar ko'plab oilalarda avloddan-avlodga o'tadi.

Ranetki ishlatiladigan g'ayrioddiy va mazali murabbo tayyorlashni rejalashtirayotganda, siz ushbu mevalarning bir nechta xususiyatlarini bilishingiz kerak. Esda tutish kerak bo'lgan birinchi narsa, konservalarni tayyorlash uchun bunday olmalarning bir nechta navlari bor, suvli pulpa, ajoyib hid va yaxshi ta'mga ega Yantarka Oltoyni olish tavsiya etiladi;

Kichkina mevalar nafaqat uy bekalariga, balki zararkunandalarga ham yoqadi, shuning uchun siz xom ashyoni sotib olish va tayyorlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak - shikastlangan mevalarni tashlash kerak bo'ladi yoki qurtlarni olib tashlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

Preparatni tayyorlash uchun siz yovvoyi ranetkidan ham foydalanishingiz mumkin - ular navli mevalardan kichikroq, ammo zararkunandalar tomonidan kamdan-kam shikastlanadi.

Asosiy tarkibni tanlash

Do'kon peshtaxtasida siz ranetkining haqiqiy assortimentini ko'rishingiz mumkin, ular orasida yashil mevalar ustunlik qiladi. Ba'zi uy bekalari ularni olishdan qo'rqishadi, ular tabiatni muhofaza qilishda qattiq bo'lib qolishlaridan xavotirda. Qo'rquvlar asossiz - hatto ozgina pishmagan mevalar ham murabbo ichida mukammal qaynatiladi, ayniqsa barcha tavsiyalar va retseptlarga amal qilsangiz.

Tayyorlash uchun nordon navlarning mevalarini olish mumkinmi? Bu haqda tashvishlanishning hojati yo'q - murabbo preparatning ta'mini ta'kidlaydigan o'ziga xos nordonlikka ega bo'ladi.

Sekin pishirgich uchun eng oson retsept

Murabbo tayyorlash uchun multivarkdan foydalanish ko'p vaqtni tejashga yordam beradi. Kichkina ranetkalardan tez va qiyinchiliksiz blanka tayyorlashingiz mumkin:

1. Mevalarni yuving (500 g), poyalarini olib tashlang va ko'p pishirgichli idishga soling.
2. Meva ustiga suv (100 ml) tushiring va 10 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
3. Deyarli tayyor ranetki shakar bilan seping (350 g).
4. "Pishirish" rejimida murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan yarim soat).

Tayyor olma muolajasini idishga soling, darhol yoping, ag'darish kerak emas. Idishni oddiygina sochiq bilan o'rash tavsiya etiladi. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan 0,7 ml murabbo olinadi.

Butun ranetka murabbosi

Ko'pincha ranetki mevalari konserva tayyorlashda ishlatiladi. Bu noziklik juda jozibali ko'rinadi - mayda mevalar qalin siropda suzadi.

Tayyorlanishi:

1. Katta idishga shakar (500 g) tushiring va uni tekis qatlamga yoying.
2. 1 kg butun meva qo'shing (avval har bir olmani bir necha joyda tish cho'tkasi bilan teshish tavsiya etiladi).
3. Yuqoridan shakar (500 g) seping, sharbat oqishi uchun ranetkini bu "palto" ichida bir kunga qoldiring.
4. Agar ozgina suyuqlik chiqsa, 50 ml suv qo'shing.
5. Idishni pechka ustiga qo'ying, kuchli olovni yoqmang. Shovqinli qabariqlarga yo'l qo'ymasdan, chorak soat davomida qaynatiladi.

Idishlarga solingan butun meva murabbosini zudlik bilan yoping, uni ag'daring va adyolga iliq qilib o'rang. To'liq sovutgandan keyin saqlashga yuboring.

Ranetki dan quyruqli murabbo

Har bir mevadan dumini olib tashlashning hojati yo'q, bu juda ko'p vaqtni oladi - siz mevalarni oldindan ishlov bermasdan saqlash uchun yuborishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - yaxshilab chayish.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan olma shakar bilan aralashtiriladi (1 kg meva uchun 800 g shirin komponent).
2. Bir kun davomida salqin xonaga yuboring - bu vaqt ichida sharbat paydo bo'lishi kerak.
3. Pechka ustiga qo'ying, 20 daqiqa davomida pishiring, aralashmaning ichiga ikkita limon bo'lagidan siqilgan sharbatni quying.
4. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, qadoqlang.

Muhim! Tayyor konservalarni ag'darish kerak. Sovutish vaqtini uzaytirish uchun idishlarni ish qismlari bilan izolyatsiya qilish tavsiya etiladi.

Qish uchun shaffof ranetka murabbo

Ajoyib desert bo'lib xizmat qiladigan qalin, shaffof murabbo tayyorlash uchun siz aralashishingiz shart emas. Eng yaxshi retsept:

1. 400 ml suv va 1 kg shakar aralashmasini qaynatib oling.
2. Qaynayotgan siropni olma ustiga to'kib tashlang va 3 soatga qoldiring.
3. Mevalarni siropga past olovda joylashtiring va yarim soat davomida aralashtirib pishiring.

Ish qismini idishlarga joylashtiring, qopqog'ini yoping va to'liq sovutgandan so'ng uni salqin xonaga yuboring.

dolchin bilan Ranetka murabbo

Darchin qo'shilgan konservalangan olma oilaviy choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Murabbo tayyorlash juda oddiy:

1. Har bir mayda olmani (1 kg) tish pichog'i bilan teshing.
2. Sirop tayyorlang (200 ml suv, 700 g shakar, doljin tayoqchasini aralashtiring, shakar kristallari butunlay yo'qolguncha pishiring).
3. Mevalarni qaynoq suyuqlikka soling va pishganicha pishiring (yarim soat).

Konservalangan olmalarni qadoqlang va qopqog'ini yopgandan keyin saqlash uchun yuboring.

Bo'laklarga bo'lingan Ranetka murabbo

Agar olma katta bo'lsa, siz mevalar bo'laklarga bo'lingan konserva tayyorlashingiz mumkin - shaffof qalin siropda bunday qismlar juda jozibali ko'rinadi.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni (1,5 kg) choraklarga bo'ling.
2. Shakar qo'shing (1,2 kg).
3. Yarim soat davomida tug'ralgan mevalar massasini qaynatib oling, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang.

Steril bankalarga joylashtiring, tercihen metall qopqoqlar bilan yopiladi.

Apelsin bilan Ranetka murabbo

Preparatga tsitrus mevalarini qo'shish murabboga g'ayrioddiy hid va ta'm beradi. Shirinlikni tayyorlash juda oddiy:

1. Tug'ralgan mevalarni (800 g) shakar (600 g) bilan yoping, suv (30 ml) qo'shing va olovga qo'ying.
2. Yarim soat davomida aralashtirib pishiring.
3. 3-5 apelsin bo'lagidan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan aralashmaga siqib oling va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Mazali murabbo idishlarga soling, ularni yoping va to'liq sovutgandan so'ng ularni podvaldagi yoki muzlatgichdagi javonlarga qo'ying.

U qancha vaqt saqlanadi?

Ranetki foydali elementlarning mazmuni bo'yicha oddiy olmadan juda oz farq qiladi va bu mevalarning xususiyatlaridan biri preparatlarning saqlash muddati hisoblanadi. Mayda mevalardan tayyorlangan murabbo kamida bir yil salqin joyda saqlanadi.

Ranetkidan quyruqli shaffof murabbo - bu noziklik. Ko'pgina uy bekalari bunga rozi bo'lishadi, chunki shakar siropi va ajoyib xushbo'y hidiga namlangan miniatyura tort olmalar tashqi ko'rinishida jozibali bo'lib, bu sizga ularni mustaqil shirin desert sifatida ham, kek va pishiriqlar uchun samarali bezak sifatida ham bahramand bo'lish imkonini beradi.

Ranetkidan quyruqli murabbo qanday tayyorlanadi?

Shaffof jannat olma murabbosi an'anaviy tarzda pishirilgan mevalardan biroz farq qiladi. Gap shundaki, ranetkida suvli pulpa yo'q, shuning uchun ular tish pichog'i bilan teshiladi, shirin sirop bilan to'ldiriladi va ho'llash uchun bir necha soat davomida chetga suriladi. Keyin, 10 daqiqa davomida uch bosqichda, oraliqda qaynatib oling va salqinlash uchun qoldiring.

1. quyruq bilan u faqat yuqori sifatli mevalar bo'lsa ishlaydi. Olmaning o'lchami bir xil bo'lgani ma'qul: shu tariqa ular bir tekis pishadi va xizmat qilganda ishtahani ochadi.
2. Tayyorlash uchun shakar miqdori mevaning ta'miga bog'liq. An'anaga ko'ra, shakar va rezavorlar juda nordon mevalar uchun 1: 1 nisbatda olinadi, shakar miqdori 1,5 barobar ortadi;
3. Murabbo shaffof bo'lishi uchun ta'mni yaxshilash uchun limon kislotasi yoki sharbat qo'shing, sitrus mevalari, zanjabil va doljin qo'shing.

Kichkina ranetkidan quyruqli murabbo

Ranetkidan dumi bilan tayyorlangan murabbo Sibir va Uzoq Sharqda mashhur delikates hisoblanadi. Mahalliy uy bekalari diametri 1,5 dan 3 santimetrgacha bo'lganligi bilan mashhur, shuning uchun ular kichik ranetkilarni to'g'ri namlash muhimligini bilishadi. Buning uchun ular siropda qaynatiladi va an'anaviy retsept bo'yicha talab qilinganidek, bir kun bosim ostida qoldiriladi.

Tarkibi:

• ranetki - 2 kg;
• shakar - 2,5 kg;
• suv - 500 ml;
• limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Har bir olmani tish pichog'i bilan teshing.
2. Shakar va limon kislotasini suvga to'kib tashlang va kristallar eriguncha qaynatib oling.
3. Ranetkini siropga botirib, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Olmalarni plastinka bilan yoping va bir kun davomida yuk ostida joylashtiring, so'ngra 8 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarda quyruqli kichik ranetlarni joylashtiring.

Oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali delikateslarning muxlislari quyruqli yovvoyi ranetkidan murabbo tayyorlashlari mumkin. Ushbu olma navi o'ziga xos o'rmon aromasiga ega va murabbo uchun yopishqoqlik va qalinlikni qo'shadigan ko'plab pektinlarni o'z ichiga oladi. Yovvoyi ranetka bog 'ranetkiga qaraganda ancha qattiqroq ekanligini yodda tutish kerak, shuning uchun pishirish vaqti 40 daqiqagacha oshiriladi.

Tarkibi:

• yovvoyi ranetki - 3 kg;
• shakar - 3,5 kg;
• suv - 700 ml.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan ranetki suv bilan to'ldiring, shakar qo'shing va 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Idishlarga bo'ling.

Mehmonlarni keng miqyosda kutib olishni istaganlar qirollik dumli jannat olmalaridan murabbo tayyorlash retseptini foydali deb topadilar, chunki jannat olmalarining limon bo'laklari va yong'oqlar bilan ajoyib kombinatsiyasidan tashqari, murabbo asal rangi va qalinligini beradi. noziklik qadimiy texnologiyadan foydalangan holda pechda pishiriladi, bu uni unutilmas va shohning o'ziga munosib qiladi.

Tarkibi:

• ranetki - 1,5 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 400 ml;
• limon - 1 dona;
• yong'oq - 250 g.

Tayyorgarlik

1. Shakar ustiga suv quying va silliq bo'lguncha qaynatib oling.
2. Tayyorlangan ranetki, tozalangan limon bo'laklari, tug'ralgan yong'oqlarni siropga joylashtiring va 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Idishga o'tkazing va 250 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Haroratni pasaytiring va 3 soat davomida butunlay shaffof ranetki murabbo pishiring.

Dolchin dumi bilan Ranetki murabbosi

Shirin tishli gurmeler, albatta, doljin qo'shilgan quyruqli jannat olma murabbosini afzal ko'radi. Avvalo, bu ta'mni sodda va qulay tarzda diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli va ziravorlar turli xil olma shirinliklariga klassik qo'shimcha ekanligini hisobga olsak, murabbo yanada mazali bo'lib chiqishiga shubha yo'q.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 150 ml;
• doljin - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, ichiga tug'ralgan ranetki qo'ying va 7 daqiqa davomida pishiring.
2. Ish qismini 5 soatga qoldiring.
3. Jarayonni ikki marta takrorlang.
4. Oxirgi pishirish vaqtida doljin qo'shing va quyruqli ranetki dan shaffof murabbo bankalarga joylashtiring.

Quyruqli murabbo ranetki uchun har bir retsept o'ziga xos xususiyatlarga ega. Gap shundaki, jannat olmalari xilma-xilligi bilan ajralib turadi va shuning uchun ham ta'mi, tuzilishi va ko'rinishi bilan farqlanadi. Shunday qilib, sariq mevalar suvli pulpa, quyosh rangidagi teri va juda nordon, tortiq ta'mi bilan ajralib turadi, bu ko'p miqdordagi shakarni olib tashlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• suv - 350 ml.

Tayyorgarlik

1. Ranetkini teshib, 3 daqiqa qaynatib oling.
2. Suv va shakar siropini qaynatib oling va ranetki 4 soat davomida unga botiring.
3. 5 daqiqa qaynatib oling va yana chetga surib qo'ying.
4. Jarayonni yana takrorlang va murabbo bankalarga bo'linadi.

Vaqtning etishmasligi xushbo'y lazzatlanishdan bosh tortish uchun sabab emas, chunki butun ranetkidan shaffof murabbo "dangasa" retsepti bo'yicha pishirilishi mumkin. Bu usul sizga mevani qayta-qayta issiqlik bilan ishlov berishdan qochish imkonini beradi, bu esa pishirishni 2,5 soatgacha qisqartiradi, ularning ko'p qismi mahsulotni quyish va sovutish uchun kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• ranetki - 2,5 kg;
• shakar - 2,5 kg;
• suv - 600 ml.

Tayyorgarlik

1. Ranetkini tish pichog'i bilan teshib, 5 daqiqa davomida oqartiring.
2. Suv va shakar siropini qaynatib oling va unga ranetki botirib oling.
3. Mevalarni 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. 2 soatga qoldiring va bankalarga quying.

Sekin pishirgichda quyruqli butun ranetkalardan murabbo oddiy idishlarga qaraganda yomonroq bo'lmaydi. Zamonaviy jihoz nafaqat mevaning barcha ozuqaviy va estetik xususiyatlarini saqlab qoladi, balki uy bekalariga ham qulaylik yaratadi: an'anaviy pishirish paytida ular noziklik bilan idishni joydan ikkinchi joyga ko'chirishlari kerak edi, bu bilan ishlashda bu mumkin emas. multivarka.