Bir kuni men ikkita ulkan baliqni, og'irligi bir kilogrammgacha bo'lgan ikkita baliqni va ehtimol biroz ko'proq narsani uchratdim. Men ularni yaxshilab tozalab, ichaklarni olib tashladim. Baliqning asosiy qismi bilan nima qilish kerakligi aniq, biz uni qovuramiz. Boshingiz bilan nima qilish kerak?

Ha, to'g'ri, baliq sho'rvasini pirog boshlaridan pishiring. Va buni qanday qilib oson va sodda, eng muhimi, pechda uyda mazali qilish kerakligini sizga batafsil aytib beraman.

Tarkibi:

Qovoq boshlari - 2 dona;
Kartoshka - 300-400 gr;
Tariq - 100 gr;
dafna yaprog'i - 1-2 dona;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Cho'chqa yog'i - 100 gr;
Tuz - ta'mga;
Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
suv - 3 l.

2 bosh çipurdan sho'rva pishiring

Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, siz kartoshkani tozalashingiz va yuvishingiz kerak, ularni mayda kubiklarga kesib, qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak.

Sabzi tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak, piyoz esa mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, shuningdek, sabzavotlarga dafna yaprog'i qo'shing. Ushbu bosqichda siz sho'rvaga tuz qo'shishingiz mumkin, esda tutingki, uni ozgina tuzlash yaxshiroq, chunki pishirish oxirida siz vaziyatni sinab ko'rishingiz va tuzatishingiz mumkin, ammo ortiqcha tuzlanishni hech narsa tuzata olmaydi.

Tariqni iliq suv bilan yuvib tashlang va sho'rvaga qo'shing. Sabzavot va don tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.

Sho'rvadagi sabzavotlar tayyor bo'lganda, cho'chqa yog'ining qo'pol tug'ralgan bo'laklarini qo'shing, siz yangi yoki muzlatilgan sho'r yog'dan foydalanishingiz mumkin; 5 daqiqa qaynatib qo'ying.

Oxirida, sho'rva tayyor bo'lgach, asosiy ingredientni qo'shing - baliq boshlari, bizning holatlarimizda bu murvat boshlari. Gilllarni olib tashlash kerak, ko'zlarni ham olib tashlash kerak. Boshlar oqayotgan suv ostida yaxshilab yuviladi. Sho'rvaga soling va 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Keyin boshlar sho'rvadan chiqariladi va sho'rva stolga beriladi.

Sho'rva uchun yangi baliq boshlarini olish yaxshidir, lekin agar ovlash katta bo'lsa, ko'zlar va gillalarni olib tashlaganingizdan so'ng, kelajakda foydalanish uchun boshlarni muzlatish mumkin. Va baliq sho'rvasini xohlaganingizda, siz uni olib tashlaysiz, muzdan tushirasiz, yuving, qolganlari hammasi retsept bo'yicha. Shuni esda tutingki, baliq faqat bir marta muzlatilgan bo'lsa, u o'z ta'mini yo'qotadi.

Cho'chqa sho'rvasini tayyorlash uchun sizga taxminan ikki kilogramm og'irlikdagi bitta katta vakil, ikki-uch litr suv, bir nechta katta kartoshka, bitta piyoz, tuz va dafna yaprog'i kerak bo'ladi. Baliqni yuving, tozalang va tozalang, agar u yangi tutilgan bo'lsa, baliq sho'rvasi yanada mazali bo'ladi. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Breamni choynak yoki yirtqichlardan sovuq suv bilan joylashtiring va tuz qo'shing. Suvni qaynatib oling va past olovda o'n besh-yigirma daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Baliq sho'rvasini tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tish vaqti keldi, deb hisoblashingiz mumkin, chunki baliq go'shti suyaklardan osongina chiqib ketadi. Bo'laklarni alohida plastinka ustiga qo'ying va yana tuz qo'shing - siz ularga alohida xizmat qilasiz. Kartoshka va piyozni tozalang, katta halqalarga kesib oling. Qora qalampir va dafna barglari bilan birga bulyonga sabzavot qo'shing. Kartoshka tayyorlanmaguncha baliq sho'rvasini pishiring. Agar so'ralsa, qaynab turgan suvga xom tuxum qo'shishingiz mumkin, uni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Agar siz manikyur bo'yicha maktabni emas, balki oshpazlik kursini tamomlagan bo'lsangiz, unda smetana, mayonez, sous yoki ketchup bilan baliq sho'rvasining butun tabiiy ta'mini o'ldirishingiz mumkinligini bilishingiz kerak.

Ushbu "Xerson uslubidagi" taomni tayyorlash uchun siz bulyonni pishirib, unga maydalangan qora qalampir bilan dafna yaprog'ini qo'shishingiz kerak. Suyuqlikni torting va undan baliqni olib tashlang. Dag'al tug'ralgan kartoshka, bitta piyoz, maydanoz va tuz qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar bulonni qaynatib oling, qaymoq filesi bo'laklari, tomat pyuresi, tuz qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, idishga cho'chqa yog'i va maydalangan sarimsoq qo'shiladi. Petrushka va boshqa o'tlar bilan issiq xizmat qiladi.

Umuman olganda, qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xil emas. Asosiy narsa - bulon. Bundan tashqari, siz piyoz bilan tajriba qilishingiz mumkin. Uni kungaboqar yog'ida qovurilgan yoki "tabiiy shaklda" qo'shing. Ba'zi oshpazlar bu taomga ozgina oq sharob qo'shadilar. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq.

Pishirilgan qaymoq tayyorlash uchun sizga taxminan bir kilogramm baliq, sarimsoq, ikki yuz gramm pishloq, piyoz va mayonez kerak bo'ladi. Qovoqni tozalang, ichagini tozalang va yaxshilab chaying, ozgina tuzlang va maydalangan sarimsoqni og'iz va gilllarga qo'ying. Bir necha mayda piyoz...


Qovurilgan qaymoq tayyorlash uchun taxminan bir kilogramm baliqni oling. Ichakni tozalang, "bo'sh" tana go'shtini qoldirib, bosh va qanotlarni olib tashlang. To'rtta piyozni o'simlik yog'ida qovuring, ularni tilimga kesib tashlang. maydalangan sabzi qo'shing va ...


Qovurilgan qaymoq tayyorlash uchun sizga taxminan bir kilogramm baliq, bir necha osh qoshiq un, yuz gramm sariyog ', to'rtta piyoz, yarim kilogramm kartoshka kerak bo'ladi. Baliqni tozalang va ichaklarini tozalang, har tomondan va ichkaridan tuz bilan yaxshilab ishqalang, unga o'rang ...


Har xil dengiz levrek taomlari mamlakatimizda doimo sevilgan. Ushbu baliqni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va biz ulardan eng jozibali va ishtahani ko'rib chiqamiz. Misol uchun, smetana ichida qovurilgan perch. Toza...


Oddiy qaymoqli kotletlarni tayyorlash uchun sizga ikki yuz gramm baliq filesi, ellik gramm oq non, bir nechta tuxum va yarim stakan sut (qaymoq) kerak bo'ladi. Baliq go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing va avval namlangan nonni qo'shing ...


Agar siz uzoq vaqtdan beri do'stlaringizni yoki oilangizni ajoyib taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda perch retseptlari sizga kerak bo'lgan narsadir. Ushbu maqolada biz ulardan faqat eng mazali va qiziqarli narsalarni ko'rib chiqamiz. Va birinchisi - xantal sousida perch. Uchun...


Perch eng mazali va eng oson tayyorlanadigan baliqlardan biridir. Keling, ushbu bayonotning to'g'riligini tekshirishga yordam beradigan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik. Biz sizga e'tibor berishni tavsiya qiladigan birinchi retsept bu o'choqdagi perchdir...

Baliq sho'rvasini juda ko'p turdagi baliqlardan tayyorlash mumkin, ammo faqat bir nechta retseptlar eng mazali hisoblanadi. Bunga pirojnoe sho'rva kiradi - uni uyda tayyorlash qiyin bo'lmaydi va natija sizni hayratda qoldiradi. Mazali va qoniqarli taom sizga nafaqat zavq, balki foyda ham beradi.

Taom haqida

Bream - hamma uchun tanish baliq, lekin ayni paytda o'z xususiyatlarida g'ayrioddiy. Qadim zamonlardan beri u immunitetni tiklash, gemostatik maqsadlarda va salomatlikni saqlash uchun tibbiyotda keng qo'llanilgan. Omega-3 va B vitaminlarining yuqori darajasi çipurani dietada ajralmas qiladi. Ma'lumki, baliq sho'rvasi uchun baliq o'rtacha yog'li va aromatik bo'lishi kerak - çipura go'shti bu fazilatlarga ega.

Mazali sho'rva tayyorlash qiyin emas, ammo har qanday retseptda bo'lgani kabi, professional oshpazlar va tajribali uy bekalari tomonidan e'tiborga olingan va ishlab chiqilgan nuanslar va sirlar mavjud. Ovqat pishirish jarayonida ularga rioya qilish muhimdir.

Baliq sho'rvasini qaynatishdan oldin, ba'zi boshqa baliqlardan farqli o'laroq, murvatni ichaklari va barcha suyaklarini olib tashlash kerak. Kichik suyak tizmasi pishiriladi va keyin parchalanadi va go'shtda qolgan narsa ovqatlanish jarayonida ushlanib qoladi va aralashadi. Chig'anoqni biftek bo'laklariga kesib, keyin xizmat qilishda bu katta bo'laklarni tartibga solish yaxshidir.

Bunday sho'rva uchun eng yaxshi ziravorlar turli o'simliklarning baharatlı ildizlari, masalan, maydanoz yoki seldereydir. Pishirish jarayonida ular o'zlarining xushbo'yligi va boy ta'mini, ortiqcha yuklamasdan yoki baliqning ta'mini oshirmasdan chiqaradilar. Yana bir mashhur variant - bulonda butun maydanoz ildizini joylashtirish, uni qaynatish va keyin uni olib tashlashdir. Agar siz ildizning ta'mini yoqtirmasangiz, lekin yoqimli hid olishni istasangiz, buni qilish mumkin. Yangi o'tlar ham har qanday baliq sho'rvasining ajralmas qismidir.

Fotosuratlar bilan retsept sizga eng mazali bream sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlashga yordam beradi.

Ingredientlar

Porsiya: - +

• çipura 1 dona
• kartoshka 3 dona
• sabzi 1 dona
• piyoz 1 dona
• maydanoz ildizi 1 dona
• tuz, qora murch tatib ko'rish

Kaloriya: 70 kkal

Proteinlar: 8 g

Yog'lar: 1,9 g

Uglevodlar: 3,9 g

40 min.

Video retsept Chop etish

Chig'anoqni ichakni, orqa miya va mayda suyaklarni olib tashlash kerak. Biftek shaklidagi qismlarga kesib oling. Olingan bo'laklardan siz bulonni tayyorlashingiz kerak

Kartoshkani tozalang, katta kubiklarga bo'ling. Kichik mevalar uchun ularni choraklarga bo'lish kifoya qiladi

Piyozni yarim halqalarga, sabzi tilimga, maydanoz ildizini mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurib, qovurilgan pishiring.

Uyda sho'rva juda tez va sodda tayyorlanadi va bunday kechki ovqat bayramlarda ham, ish kunlarida ham berilishi mumkin. Uxa - universal tushlik bo'lib, uni ham sovuq, ham issiq qilish mumkin. Ba'zan baliq bulonga o'zining barcha ta'mi va xushbo'yligini beradigan ikkinchi kuni yanada mazali bo'ladi. Odatda, baliq sho'rvalari soslar bilan to'ldirilmaydi, ammo agar so'ralsa, smetana qo'shilishi mumkin.

Aksariyat baliqchilarning fikriga ko'ra, haqiqiy baliq sho'rvasi faqat qozonda va olovda pishiriladi. Ammo agar siz taqdim etilgan retsept bo'yicha taom tayyorlasangiz va uni baliq ovlashni biluvchilarga tatib ko'rishni taklif qilsangiz, ular tezda fikrlarini o'zgartiradilar.

Baliq sho'rvada asosiy rol o'ynaydi va siz uning o'ziga xos ta'mini ko'plab aromatik ziravorlar bilan engib o'tmasligingiz kerak. Dereotu juda etarli bo'ladi. Cho'chqa sho'rvasini tayyorlash, masalan, borschga qaraganda ancha oson. Albatta, çipura suyakli, lekin u juda mazali va sog'lom bo'lib, u siz bilan kaliy, fosfor va boshqa foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Baliq sho'rva keng ziyofat uchun tayyorlanar edi, qachonki butun ziyofat o'tkaziladi. Agar stolingiz xalq ertaklarida bo'lgani kabi o'z-o'zidan yig'ilgan boy dasturxonga aylanishini istasangiz, baliq sho'rvangiz uchun baliq pirogini tayyorlang. Aytgancha, ko'plab uy bekalari baliq sho'rvasini yana nima bilan to'ldirishni qiziqtirmoqda. Ovqatlanish uchun yoqimli bonus oq nondan tayyorlangan kichik krakerlar bo'ladi, pechda quritilgan sendvichlar yoki balyk vizig bilan pishirilgan mahsulotlar haqida gapirmasa ham, yanada yoqimli bo'ladi;

Umuman olganda, agar qo'lingizda yangi çipura bo'lsa va uni qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, unda xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali baliq sho'rvasini tayyorlashni boshlash vaqti keldi!

Butun katta baliqdan pishirish uchun retsept taklif etiladi, shunda siz xushbo'y birinchi taom bilan birga mazali qaynatilgan go'shtni tatib ko'rishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan krep sho'rva retsepti

Tarkibi:

• 1,5-2 kg og'irlikdagi çipura (birinchi yangilik);
• kartoshka - 400 gr.;
• piyoz;
• sabzi - 2 dona;
• suv - 3 l;
• bir juft dafna yaprog'i;
• arpabodiyon (quritilgan yoki urug'lar) - ta'mga;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

Birinchi qadam baliqni tozalash va kesishdir. Baliqni to'g'ridan-to'g'ri bozorda o'lchashni so'rash ko'proq amaliydir, shunda tarozilar oshxona atrofida turli yo'nalishlarda uchib ketmaydi. Ammo, ayniqsa, baliq sho'rvasini pishirmoqchi bo'lsangiz, uni uyda o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir. Shunday qilib, "foydali" va kerakli ichki qismlar toza bo'ladi, ularni yuvish va baliq sotuvchisida qanday kesish yuzasida bo'lganligi haqida o'ylashning hojati bo'lmaydi.

Biz tozalangan qaymoqni sovuq suv ostida yuvamiz, qanotlar ostidagi qolgan tarozilardan xalos bo'lamiz va gillalarni yuvamiz.
Biz uni ish yuzasiga orqa tomonini o'zimizga qaratib qo'yamiz va o'tkir pichoq bilan qorinni anusdan boshlab boshga qarab ochamiz. Ichaklar va o't pufagiga zarar bermaslik uchun pichoqni qorin bo'shlig'iga chuqur tushirmaslikka harakat qilamiz. Ya'ni, biz qorinni biroz yuqoriga ko'tarib harakat qilamiz. Shunday qilib, barcha ichki qismlar buzilmasdan qoladi.

Baliqning dum qismidan boshlab, biz kaftimiz bilan ichkarini chiqaramiz, go'yo baliq pufagi va tuxumdonini kaftimiz bilan eng tizmasidan olib tashlaymiz (nasib bo'lsa, chig'anoq bilan tugaydi). ikra). Keyin boshning tagida ichaklarni yirtib tashlashingiz kerak.

Qolgan narsa - ikra qoplarini, qovuqni, jigarni, taloqni va baliq yog'ini ehtiyotkorlik bilan ajratish. Kelajakda unga zarar bermaslik uchun o't pufagining joylashishini oldindan aniqlashingiz kerak, aks holda barcha ichki qismlar achchiq bo'ladi va uni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Bulyon loyqa ta'mga ega bo'lmasligi uchun boshdan gillalarni olib tashlash yaxshiroqdir. Quyruq qanotini kesib oling. Aslida, eng ko'p mehnat talab qiladigan va nozik ish bajariladi, faqat ingredientlarni qaynoq suvga asta-sekin yuklash qoladi.

Shunday qilib, suvni qaynatib oling, ichiga ikkita mayda tozalangan sabzi va piyozni to'liq soling. Bundan tashqari, tariq qo'shishingiz mumkin, bu sho'rvani yanada mazali va qoniqarli qiladi. Biroq, bu nuqta ixtiyoriy, xuddi quloqdagi pomidor kabi. Ildiz sabzavotlari bir muddat qaynayotganda, baliq sho'rvasining qolgan ingredientlari ustida ishlang.

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling.
Ichakdan keyin yuvilgan baliqlarni bo'laklarga bo'ling. Sho'rvani yanada boy qilish uchun bosh, quyruq, ikra (agar mavjud bo'lsa), jigar va yog 'bilan butun çipurdan foydalaning.

Qaynayotgan sabzavotli bulonga kartoshka qo'shing.

Keyin qaymoq va baliq sakatatlari bo'laklari tayyorlanadi.

Har bir iste'molchi o'z plastinkasida noziklikni olishi uchun ikra tuxumlarini bir necha qismlarga bo'lish tavsiya etiladi. Baliq pufagini pichoq bilan teshish yoki kesish kerak.

Dafna bargini qo'shing, arpabodiyon va urug'larni maxsus filtrga soling, shunda uni bulondan osongina olib tashlash mumkin.

O'chirishdan besh daqiqa oldin siz qulog'ingizga tuz qo'shishingiz kerak.

An'anaviy klassik baliq sho'rva retsepti bo'yicha siz aroqning bir zarbasini quyishingiz mumkin. Bir versiyaga ko'ra, bu komponentni qo'shish zarurati uchun aniq tushuntirish yo'q, boshqasiga ko'ra, aroq daryo loyining yoqimsiz hidini yo'q qiladi, bulonni tozalaydi va idishning ta'mini yaxshilaydi; Agar siz ushbu an'anaviy mazali ingredientsiz qilsangiz ham, baliq sho'rvasi juda mazali bo'lib chiqadi!

Va endi asosiy sir: haqiqiy baliq sho'rvasini faqat olovda tayyorlash mumkinligiga ishonadiganlarni tinchlantirish uchun bibariya yoki mevali daraxtlarning shoxlarini o't qo'ying va ularni bulonda o'chiring.

• Cho'chqa sho'rvasini past olovda pishiring, bulonni juda ko'p qaynatishga yo'l qo'ymang.
• Baliq sho'rvasining tayyorligini aniqlash uchun baliqni tekshirib ko'ring, go'sht suyaklardan biroz orqada qolishi kerak; Uni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda pirog kamroq mazali bo'ladi.
• Agar bulon shaffof bo'lib chiqsa, uni aniqlashtirish va tozalash uchun protein ekstraktidan foydalanishingiz mumkin. Bu oddiygina amalga oshiriladi: oqsil ozgina suv bilan suyultiriladi va doimiy aralashtirish bilan quloqqa quyiladi, bir necha daqiqa qaynatiladi va tirqishli qoshiq yordamida chiqariladi.

Ko'rib turganingizdek, pishirish texnologiyasi oddiy. Aromatik va mazali baliq sho'rvasidan rohatlaning!

Hurmat bilan, Anyuta.

O'zingiz, baliqchilar aytganidek, baliq sho'rva uchun yaxshi emas. Bu baliq juda quruq va suyakli. Bundan tashqari, u ham yog'li emas. Ammo o'zingizga ishonch hosil qilmaguningizcha, boshqa odamlarning taxminlariga ishonmasligingiz kerak. Shuning uchun, men sizlarga biz bilan birga o'z qo'lingiz bilan qoraqo'tirdan sho'rva tayyorlashingizni va bu sho'rva, masalan, pike yoki crucian sazan kabi mazali ekanligini isbotlashni taklif qilaman. Garchi, shunga qaramay, pirojnoeda minus bor: baliq iste'mol qilganda ehtiyot bo'ling! Unda haqiqatan ham juda ko'p mayda urug'lar mavjud.

Shunday qilib, baliq sho'rva uchun bizga kerak bo'lgan narsalar:

• Oq qaymoq - 1 kilogramm
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 2 dona
• Petrushka ildizi - 1 dona
• Kartoshka 2 dona
• Selderey - 1 dona
• Dafna yaprog'i
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
• tuz
• Qalapmir
• Petrushka
• Dereotu

!Maslahat! Agar siz piyozni yaxshi ko'rmasangiz, ularni o'tkazib yubormang. Gap shundaki, bu nafaqat baliq sho'rvasida, balki daryo baliqlaridan tayyorlangan barcha boshqa mahsulotlarda ham ajralmas tarkibiy qismdir. Piyoz yoqimsiz botqoqli hidlarni olib tashlashi mumkin. Va agar siz piyozni qobig'ida pishirsangiz, siz ham chiroyli oltin bulon olasiz.

Baliq sho'rvasini tayyorlashni boshlashdan oldin, biz baliq tayyorlaymiz. Birinchidan, o'simtalardan gillalarni olib tashlaymiz. Axir, gillalar baliq sho'rvasining ta'mini buzadigan elementdir. Quloq achchiq bo'ladi. Keyin, biz baliqni kesib tashlaymiz - undan ichki qismini olib tashlaymiz. Biz qoraqo'tirni tarozidan tozalamaymiz. Baliqni sovuq suvda yuving. Baliq sho'rva tayyor.

Endi çipurani sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatish uchun olovga yuboring.

Suv qaynatilgunga qadar, tozalanmagan piyozni baliq bilan birga qo'shing. Ammo piyoz o'z vazifasini yaxshiroq bajarishi uchun biz uning tarkibidagi barcha eng yoqimli narsalarni beramiz: keling, piyozni tepada kichik xoch bilan kesib tashlaymiz. Shunday qilib, piyozning ta'mi bulonga tezroq kirib boradi va rang beradi.

Ayni paytda, sabzi tozalang va yuving. Sabzi ham baliq va piyoz bilan birga pishiriladi.

Petrushka ildizi va seldereyni tozalang va suvda yuving. Biz tozalangan ildizlarni bir nechta o'rta qismlarga kesib tashladik va ularni hali qaynatilmagan bulonga jo'natamiz.

Bulyonni qaynatishga keltirish kerak. Pishirish jarayonida baliq sho'rvasidan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.

Bulyon qaynatilganda, olovni kamaytiring. Har qanday quloq faol qaynatishni yoqtirmaydi. Bu taom sekin qaynatishni yaxshi ko'radi.

!Maslahat! baliq sho'rvasini talab qilganidan tezroq pishirishga shoshilmang. Har qanday sho'rvani pishirish qaynatishni talab qiladi. Agar sho'rva juda ko'p qaynatilsa, barcha lazzat yo'qoladi.

Sho'rva qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. Biz pirojnoe to'liq pishguncha kutamiz. Baliqning ko'zlari oq rangga aylanishi kerak. Keyin bulonga ta'mga tuz, bir nechta qora murch va dafna yaprog'i qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Qovoq go'shti ostidan suyaklar ko'rinishini sezganingizdan so'ng, baliq to'liq tayyor bo'ldi. Uni bulondan olib tashlash kerak.

Baliq bilan birga sabzi, piyoz, selderey va maydanoz ildizini olib tashlang. Qaynatilgan sabzavotlar endi quloqlarimizga qaytmaydi. Quloq bulyonini elakdan o'tkazishimiz kerak, uni chanoq suyaklari, tarozilar, ko'pik va boshqa ortiqcha baliqlardan tozalash kerak.

Bulyon shaffof bo'lganda, uni past olovga qaytaring. Ayni paytda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang, ularni suvda yuving va kub shaklida kesib oling.

Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz: tozalang, yuving va xohlaganingizcha kesib oling.

Biz qaymoqni qaynab turgan baliq sho'rvasiga qaytaramiz. Ularga tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'shing. Bulyonni qaynatib oling. Kartoshka tayyorlanmaguncha baliq sho'rvasini pishiring.

Kartoshka to'liq pishganida, baliq sho'rvasini olovdan olib tashlang. Uni qopqoq bilan yoping va o'n daqiqaga qoldiring.

Baliq sho'rva infuzion bo'lsa-da, ko'katlarni tayyorlashni boshlaylik: biz ularni yaxshilab chayishimiz va arpabodiyon va maydanozni maydalashimiz kerak. Xizmat qilishdan oldin biz tug'ralgan ko'katlarni baliq sho'rvasiga qo'yamiz.

Cho'rak eng semiz baliq emas. Bu odatda parhez deb hisoblanadi. Shuning uchun, qaymoqli baliq sho'rvasini boy qilish uchun bulonga o'simlik moyi qo'shing. Agar siz kremni yoqtirsangiz, uni qo'shing.

Cho'chqa sho'rvasini g'ayrioddiy qilish uchun bulonga ozgina zanjabilni maydalang. Shunda baliq sho'rvangizning ta'mi achchiq bo'ladi.

Baliq sho'rva tayyor.

Yaxshi ishtaha!