Uyda oilaviy kechki ovqat yoki bayramona kechki ovqat uchun baliq ovqatlari ideal. Baliq bifteklari ayniqsa yaxshi. Baliq bifteklarini qanday tayyorlash mumkin o'qing.

Baliq bifteklari - oddiy retseptlar

Pechdagi losos biftek retsepti

Tarkibi:

• 4 dona. losos biftek
• dafna yaprog'i
• 3-4 dona. qora qalampir no'xati
• bir chimdik quritilgan bibariya
• 150 gr. pishloq
• 3 osh qoshiq. l. mayonez
• zaytun moyi

Pishirish usuli:

1. Bifteklarni yuving, sochiq bilan quriting va tuz bilan ishqalang.
2. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan seping.
3. Qizil ikra bifteklarini pishirish varag'iga joylashtiring.
4. Bibariya, qalampir va dafna barglarini ohakda maydalang.
5. Baliqni ziravorlar bilan seping.
6. Baliqni mayonez bilan to'ldiring.
7. Pishloqni mayda maydalagichda to'g'ridan-to'g'ri baliq ustiga maydalang.
8. Bifteklarni 20-25 daqiqa davomida 160 daraja pishiring.

Marokash orkinosli biftek retsepti

Tarkibi:

• 4 orkinos biftek
• 3 tish sarimsoq
• 0,5 osh qoshiq. paprika
• 150 ml zaytun moyi
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati
• yashil

Pishirish usuli:

1. Blender idishida limon sharbatini siqib oling, sarimsoq chinnigullar va katta miqdordagi o'tlarni qo'shing.
2. Past tezlikda, har bir narsani pyuresi, asta-sekin zaytun moyi qo'shing.
3. Olingan sousni muzlatgichda 10-15 daqiqa sovutib oling.
4. Bifteklarni yuving va sochiq bilan quriting.
5. Bifteklarni sovutilgan sousning yarmi bilan surting, idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida marinadlash uchun salqin joyga qo'ying.
6. Bifteklardan ortiqcha sousni olib tashlang va ularni quruq qovurilgan idishda yoki panjara bilan qovuring. Sosning ikkinchi yarmi bilan xizmat qiling.

Retsept Pishirilgan baliq bifteklari

Tarkibi:

• engil baliq bifteklari
• baliq uchun ziravorlar
• qalapmir
• limon sharbati
• quruq oq vino
• sariyog'

Pishirish usuli:

1. Chuqur pishirish tepsisini sariyog 'bilan yog'lang va pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
2. Steyklar yuving, quriting va ziravorlar, tuz va qalampir aralashmasi bilan silang.
3. Bifteklarni pishirish varag'iga joylashtiring.
4. Baliqni limon sharbati va sharob bilan seping.
5. Taxminan 0,5 sm quruq oq sharobni qolipga quying.
6. Bifteklarni 15-20 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan pandan sharobni to'kib tashlang.

Retsept: Pomidorli baliq bifteklari

Tarkibi:

• 4 ta oq baliq biftek
• 3-5 dona.
• pomidor
• reyhan ko'katlari
• 3 1 limondan limon sharbati

Pishirish usuli:

1. Art. l. sariyog'
2. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.
3. Bifteklarni yuving, quriting va limon sharbati bilan seping.
4. Bifteklarni panga joylashtiring.
5. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
6. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
7. Pomidor bo'laklarini baliq bifteklari ustiga qo'ying, ustiga reyhan va ozgina sariyog 'qo'ying.
8. Bifteklarni folga bilan yoping. Pishiriq pomidor bilan biftek

pechda taxminan 25 daqiqa davomida 200 daraja haroratda.

Tarkibi:

• Cod steak retsepti
• 4 ta cod biftek
• 2 dona. piyoz
• limon
• 0,5 osh qoshiq. quruq oq vino
• baliq uchun ziravorlar
• 1 osh qoshiq. asal
• 1 osh qoshiq. l. zaytun moyi
• 5-7 0,5 osh qoshiq. maydalangan pishloq

Pishirish usuli:

1. dona kartoshka chiplari
2. Treska bifteklarini yuving va quriting.
3. Limonning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling.
4. Baliq uchun ziravorlar, sharbat va ziravorlarni aralashtiring.
5. Olingan tuzlamoq bilan bifteklarni surting.
6. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va zaytun moyida pishiring.
7. Piyozga asal, sharob va tuz qo'shing.
8. Piyozni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
9. Bifteklarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring.
10. Har bir biftekga 1-2 choy qoshiq qo'ying. piyoz qovurish.
11. 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida bifteklarni pishiring.
12. Chipslarni ohakda yoki shunchaki rulon bilan maydalang.
13. Pishloqni chiplar bilan aralashtiring, baliq bifteklariga seping.

Baliqni yana 15 daqiqa pishiring. Video retsepti ""

Grilda pishirilgan cod bifteklari

Ovqat pishirishdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!

Baliq bifteklari restoran taomlari hisoblanadi, shuning uchun biz ularni tez-tez pishirmaymiz, lekin behuda. Axir, baliq nafaqat kechki ovqat uchun, balki romantik kechki ovqat uchun ham idealdir, bu mazali taom oqlangan ko'rinadi va uni tayyorlash qiyin emas; Bundan tashqari, baliq juda sog'lom va to'yimli bo'lib, dengiz maxsulotlari lazzatlaridan bahramand bo'lish uchun maxsus tadbir yoki boshqa maxsus voqeani kutish shart emas. Baliq bifteklari dam olish kunlarida tayyorlanishi mumkin va agar siz mazali baliq bifshteksini qanday tayyorlashni oldindan o'rgansangiz, jarayonda keng tarqalgan xatolardan qochasiz. Sizning oila a'zolaringiz yaqinda ularni suvli va mayin baliq bifshteksi bilan davolay olishingizni intiqlik bilan kutishyaptimi? Keyin bu oshpazlik tajribasini uzoq vaqtga qoldirmang, bu albatta muvaffaqiyatli bo'ladi!

Biftek uchun baliqni qanday tanlash mumkin

Yog'li navlar biftek uchun eng mos keladi, deb ishoniladi, lekin aslida siz har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin. Eng muhimi shundaki, u zich go'shtga ega va minimal suyaklarni o'z ichiga oladi.

Biftek tayyorlash uchun alabalık, mushuk, qizil ikra, losos va orkinos mos keladi. Baliq katta bo'lishi tavsiya etiladi, chunki to'g'ri biftek kaftingizning o'lchamida bo'lishi kerak. Do'konlarda tayyor biftek sotiladi, lekin, qoida tariqasida, ular muzlatilgan va muzlatgichda qancha vaqt turganini kim biladi. Gala-kechki ovqat uchun yangi baliq sotib olish va uni o'zingiz kesish yaxshidir, va tez kechki ovqat uchun tayyor biftek ham mos keladi. Biftek tanlayotganda, uni diqqat bilan tekshiring, shunda qora dog'lar yoki dog'lar bo'lmasligi kerak, bo'lakni barmoqlaringiz bilan ozgina bosing - yangi baliqning go'shti elastik bo'lib, suyaklar go'shtdan uzoqlashmaydi.

Baliqni tanlashda muhim fikrlar

Agar siz butun baliqni sotib olsangiz, unda uning yangilik darajasini aniqlash osonroq bo'ladi: uning tiniq va toza ko'zlari, tana go'shtiga mahkam o'rnashgan tarozilari, butun qanotlari, qizil yoki pushti gilllari va yoqimli, ozgina sho'r hidi bor. Siz quyidagi fikrlardan ehtiyot bo'lishingiz kerak - juda quruq tarozilar, bulutli ko'zlar, kulrang gill va juda baliq hidi, bularning barchasi baliqning yangi emasligini ko'rsatadi.

Muzlatilgan biftek va baliqni tanlashda mahsulotning yaroqlilik muddati va uning shakliga e'tibor bering - agar baliq deformatsiyalangan yoki shikastlangan ko'rinsa, u bir necha marta muzlatilgan. Baliqdagi muz qatlamining zanglagan rangi ham qayta muzlashdan dalolat beradi.

Biz baliqni to'g'ri kesib tashladik

Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, tarozilarni olib tashlang, qanotlarini kesib oling va sochiq bilan quriting. Baliqni kesish taxtasiga qo'ying, boshini o'tkir pichoq bilan olib tashlang va tana go'shtini 1,5-2,5 sm qalinlikdagi qismlarga kesib oling, agar siz biftek tayyorlayotgan bo'lsangiz, ko'plab oshpazlar uni kesishni tavsiya etmaydi, chunki qorin bo'shlig'i mushaklari. juda ko'p qimmatbaho yog'lar. Eng oson yo'li - to'g'ridan-to'g'ri bifteklarni kesishda qorinning o'zini kesmasdan tarkibni olib tashlashdir.

Biftek uchun baliqni marinadlang

Ikkala tomondan baliq bo'laklarini tuzlang, ularni oq qalampir va sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Qovurishni tezlashtirish va baliqni yangi ta'm va aromalar bilan boyitish uchun bifteklarni marinadlash mumkin, faqat baliqning xushbo'y hidini butunlay yo'q qiladigan marinad uchun sirka ishlatmang. Marinad uchun eng yaxshi mahsulotlar limon yoki apelsin sharbati, soya sousi, zaytun moyi, oq sharob va ziravorlar bo'lib, ular orasida bibariya va aromatik o'tlar ayniqsa yaxshi. Birinchidan, baliq quruq ziravorlar bilan sepiladi, so'ngra tsitrus sharbati va moy bilan sepiladi, tuzlamoq biftek yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi. Marinadga ozgina mayonez, sarimsoq, piyoz, shakar yoki asal qo'shishingiz mumkin, marinadlash davomiyligi baliqning zichligiga bog'liq va 20-30 minut.

Qovurilgan idishda baliq bifshteksini qanday qovurish kerak

Qovurilgan idishda, pechda, ko'mirda, sekin pishirgichda yoki konvektsiya pechida qovuring. Siz bifteklarni yog'siz panjara idishida qovurishingiz mumkin, ammo bu faqat dietada bo'lganingizda tegishli. Mazali va ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun oz miqdorda yog' (taxminan 1 osh qoshiq) kerak bo'ladi, buning natijasida sharbatlar va sog'lom yog'lar baliqda saqlanadi. Bundan tashqari, qovurg'ali sirtda pishirilgan biftek go'zal va ishtahani ochadi, garchi ularni quyma temir idishda ham qovurish mumkin. Dastlabki 7 daqiqada baliq yaxshi bug'lanadi va yumshoq bo'lishi uchun qopqog'i yopiq holda past olovda qovuriladi. Shundan so'ng, siz qopqoqni olib tashlashingiz va qobiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar olovni oshirishingiz mumkin (agar yog 'juda ko'p sochilsa, qavrilgan idishni maxsus to'r bilan yoping). Biftekning tayyorligini tekshirish oson - siz uni pichoq bilan teshishingiz kerak; Agar oqsil yuzaga chiqsa, baliq tayyor.

Biftek pishirishning boshqa usullari

Hozirgi vaqtda gaz plitalari uchun mo'ljallangan gazli panjara panasi juda mashhur. U gaz alangasi uchun teshikli, panjara panjarasi va qopqog'i bo'lgan patnisdan iborat. Bunday qovurilgan idishda yog 'ovqatning yonida yonib, zararli moddalarni chiqarib yubormasdan, to'g'ridan-to'g'ri idishga oqib chiqadi. Bifteklarni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustida pishirish mumkin, lekin agar siz ularni birinchi navbatda folga bilan o'rab qo'ysangiz, ular yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi, garchi ular çıtır qobiqqa ega bo'lmasa ham.

Biftek pechda oq sharob, mayonez va pishloq, o'tlar va limon bo'laklari bilan pishiriladi. Buning uchun baliq odatda 15-25 daqiqa davomida folga, grilda esa 10-12 daqiqa davomida pishiriladi. Ko'p pishirgichda parhez bifteklarini pishirish rejimida 20 daqiqa davomida pishiring, sizga 30 daqiqa kerak bo'ladi, lekin baliq ochiq oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Fritözda baliqni yuqori haroratda to'g'ridan-to'g'ri grilda 20 daqiqa pishirish kerak, ba'zilari esa 4-10 daqiqada mikroto'lqinli pechda baliq bifteklarini tayyorlaydi.

Baliq biftekini tayyorlashning bir necha sirlari

Restoran oshpazlarining ta'kidlashicha, baliq bifteklari uchun eng yaxshi ziravor bu aromatik qo'shimchalarsiz oddiy yashil choy bo'lib, unda qovurishga tayyorgarlik paytida baliq bo'laklari o'raladi. Yashil choy baliqlarga ajoyib tazelik va achchiq ta'm beradi.

Agar siz qizil baliqdan biftek tayyorlayotgan bo'lsangiz, limon sharbati uning rangi oqarib, notekis bo'lishiga olib kelishi mumkinligini yodda tuting, shuning uchun tayyor taomni limon bilan sepish yaxshiroqdir.

Qovurilganda yog'ni haddan tashqari ishlatmang, ayniqsa, agar siz yog'li losos baliqlaridan biftek tayyorlayotgan bo'lsangiz, yog'ni pirojnoe cho'tkasi bilan taqsimlash yaxshiroqdir. Ba'zi oshpazlar tuzga bir oz un qo'shib, go'zal çıtır qobiqqa ega bo'lishadi. Agar siz baliq bifteklarini pechda folga solib pishirgan bo'lsangiz, pishirishdan biroz oldin ularni folga olib tashlang, shunda ular haqiqiy biftek uchun bo'lishi kerak bo'lsa, ular jigarrang bo'ladi. Bundan tashqari, folga solingan baliq biftekiga piyoz, sarimsoq, limon va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ba'zi uy bekalari qovurish oxirida panga ozgina suv, oq sharob, limon sharbati yoki qaymoq qo'shib, tayyor bo'lguncha qaynatiladi.

Bifteklarga qanday xizmat qilish kerak

Siz qanday qilib mazali taom tayyorlashni allaqachon bilasiz, siz qilish kerak bo'lgan narsa bu mazali noziklikni qanday qilib chiroyli tarzda berishni o'rganishdir. Agar siz biftekni panjara qilsangiz, panjara ustiga sabzavot bo'laklarini baliq bilan qo'ying - baqlajon, qovoq, qovoq, bulg'or qalampiri, piyoz va sabzi. Guruch, kuskus, kartoshka yoki makaron sabzavotlar bilan birga yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Pishirilgan qushqo'nmas, yashil no'xat bilan brokkoli, sabzavotli pyuresi va o'tlar baliq bifteklari bilan yaxshi ketadi. Kerakli kiyinishlar orasida tartar, bechamel, soya yoki pishloq sousi mavjud, siz idishni zaytun va limon bilan bezashingiz mumkin;

Marokash orkinos biftek

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi, lekin siz haqiqiy oshpazlik asarini olasiz. 1 osh qoshiqdan sous tayyorlang. l. limon sharbati, 2 chinnigullar sarimsoq va har qanday xushbo'y o'tlar, ingredientlarni juda past tezlikda blenderda urib oling. Kichik qismlarga 150 ml zaytun moyini pyuresi olinmaguncha qo'shing va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. To'rtta orkinos bifteksini yaxshilab yuvib tashlang va quriting, ularni har ikki tomonga yarim sous bilan surting, idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va baliqni yaxshilab marinadlash uchun muzlatgichga bir soat qo'ying.

Bifteklarning yuzasidan o'tlar va sarimsoq bo'laklarini olib tashlang, shunda ular issiq qovurilgan idishda yoqilmaydi, baliqni panjara ustiga yoki yog'siz qovurilgan idishda qovuring, chunki tuzlamoq juda yog'li edi. Qolgan sous va har qanday yon piyola bilan mazali bifteklarga xizmat qiling. Bu har doim mazali bo'lib chiqadigan eng oddiy baliq biftek retseptlaridan biridir.

Codni moylangan idishga soling, har bir bo'lakda piyoz-limon ziravorlarini yoyib, 10 daqiqa davomida 190 ° C da pechga qo'ying. 20 g chipsni maydalab, 100 g maydalangan pishloq bilan aralashtiramiz, bu aralashma bilan bifteklarni seping va yana 15-20 daqiqa pishiring. Agar siz chiplarni iste'mol qilmasangiz, ularni non bo'laklari bilan almashtiring yoki pishloqni yolg'iz qoldiring.

"Uyda ovqatlaning" veb-saytida siz tayyorlash oson va har doim mazali bo'lgan turli xil baliqlardan biftek uchun foto retseptlarini topasiz. Ular sog'lom menyu yaratishni ancha osonlashtiradi, chunki baliq bifteklari butun oila uchun eng yaxshi sog'lom taom variantidir!

Javob oddiy: siz baliq biftek retseptlaridan foydalanishingiz mumkin. Yaxshiyamki, bugungi kunda ular keng assortimentda taqdim etilgan. Suvli, xushbo'y taom tayyorlash uchun siz ajoyib pishirish mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Bosqichma-bosqich retseptga amal qiling va taom juda zo'r bo'ladi. Har qanday katta baliq baliq bifteklarini tayyorlash uchun javob beradi, odatda dengiz baliqlari juda ko'p suyaklarga ega; Ajoyib taom alabalık, qizil ikra, koho qizil ikra, mushuk, orkinos, dengiz levrek va boshqa ko'plab suvdagi hamkasblaridan tayyorlanadi. Bifteklarni qovurilgan idishda, panjara yoki pechda muvaffaqiyatli tayyorlashingiz mumkin.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Ular bilan har xil o'tlar va ziravorlar yaxshi mos keladi (rozmarin, dafna yaprog'i, qora va qizil qalampir, arpabodiyon, reyhan, tarragon, maydanoz, zanjabil va boshqalar). Turli xil soslar ta'mni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, odatdagi mayonezdan soya va sarimsoq kiyinishgacha. Baliq bifteklari mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin yoki ular har xil yonma-ovqatlar bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, sabzavotli güveç, qaynatilgan guruch yoki pishirilgan kartoshka. Qanday bo'lmasin, noziklik ajoyib darajada original bo'lib chiqadi va og'zingizda eriydi!

Go'shtli bifteklarni qancha vaqt iste'mol qila olasiz? Biz abadiy o'ylaymiz. Ammo ertami-kechmi siz yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lasiz, dengizlarda, okeanlarda, ko'llarda, daryolarda suzish - baliqli narsa. Va siz (yoki sizning do'stingiz) baliqning ta'mini yaxshi ko'rishingiz mumkinligi haqida gapirmasa ham bo'ladi. Bunday holda, BroDude sizga baliq bifshteksini qanday pishirishni o'rgatishdan boshqa iloji yo'q. Ushbu mavzu bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud, ammo biz bu qish uchun eng mos bo'lgan uchtasini tanladik. Lekin birinchi navbatda, baliqni qanday tanlash haqida qisqacha gapiraylik.

Biftek tanlash

Agar siz biftek uchun bozorga borsangiz, burningizni qanday ishlatishni eslab qolishingiz kerak bo'ladi. Xuddi shu lososdan olingan yangi biftek baliq hidini emas, balki sho'r dengizni hidlaydi. Biz baliq bo'limida bu xushbo'y hidni ushlash juda qiyin ekanligini tushunamiz, lekin siz harakat qiling. Keyinchalik, rangga e'tibor bering: u yumshoq pushti bo'lishi kerak. Agar qorong'u soya bo'lsa, bu baliqning pensiya to'lash vaqti kelganligini ko'rsatadi; agar rang juda xira bo'lsa, unda biz ko'plab sovuqlar haqida gapiramiz. Go'shtning elastikligini tekshirishga ishonch hosil qiling: agar baliq yangi bo'lsa, filetoni barmog'ingiz bilan bosganingizda, go'sht o'z shaklini tiklaydi.

Agar siz do'kon yoki bozorda biftek sotib olsangiz, ushbu qoidalarning barchasi amal qiladi. Ammo sizda bunday imkoniyat bo'lmasa yoki shunchaki biftekga onlayn buyurtma berishni xohlasangiz nima bo'ladi? Haqiqatan ham bu holatda sifatli mahsulotni topish mumkinmi? Ha, albatta.

Biz buni quyidagicha qilamiz. Biz asosan baliq etkazib beradigan kerakli xizmatni topamiz. Yetkazib beruvchilar va mijozlarning sharhlarini ko'rib chiqing. Birinchilari baliq qayerda ushlanganligini aytib berishadi (bu hududni o'rganish mumkin). Ikkinchidan, baliq qanchalik sifatli bo'lib chiqdi.

Baliq bifshteksini pishirish

Albatta, siz o'zingizni qovurilgan idish va pechka, pech yoki barbekyu bilan cheklashingiz mumkin, ammo biz bifteklarni faqat panjara yoki barbekyuda tayyorlashni tavsiya qilamiz. Nega? Birinchidan, G'arbiy dunyoda biftek uzoq vaqtdan beri nafaqat parhez emas, balki erkaklar madaniyatining elementiga aylangan. Ikkinchidan, panjara pishirish jarayonini to'liq nazorat qilish imkonini beradi. Uchinchidan, bu ko'rinadigan darajada qimmat emas, ayniqsa siz, masalan, Elex do'konida aksiyaga duch kelsangiz. Bundan tashqari, uyda ishlatilishi mumkin bo'lgan panjara mavjud. Derazadan tashqarida yomg'ir yog'ayotgan paytda.

Klassik baliq biftek

Tarkibi:

- 1 chinnigullar sarimsoq;
- 6 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;

- 1 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- 2 ta baliq biftek (halibut yoki qizil ikra).

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola oling va tug'ralgan sarimsoq, zaytun moyi, rayhon, tuz, qalampir, limon sharbati, maydanozni aralashtiring.
2. Tayyorlangan idishga biftek yoki baliq filetosini qo'ying, so'ngra uni plastik o'ram bilan yoping, butun tuzilmani 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Baliqni bir necha marta aylantiring.
3. Grilni yuqori haroratga oldindan qizdiring va ozgina yog'li panjara qiling.
4. Marinaddan baliqni olib tashlang, ortiqchasini to'kib tashlang va qovurishni boshlang. Har tomondan 5 daqiqa etarli bo'ladi: baliq tezda pishiriladi. Ammo xizmat qilishdan oldin, tayyorlikni vilkalar bilan tekshirishni maslahat beramiz.
5. Klassik baliq bifshteksidan rohatlaning.

BOMANN MG2251 - bu ixcham uy panjarasi bo'lib, uni bir necha mingga sotib olishingiz mumkin. Uning kuchi bir vaqtning o'zida bir nechta ajoyib bifteklarni pishirish uchun etarli. G'azablangan, lekin umuman yomon emas: har qanday kvartira uchun ajoyib.

Meksika baliq biftek

Tarkibi:

- 1 osh qoshiq yog';
- 1 osh qoshiq limon sharbati;
- 1-2 jalapeno qalampiri;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- tuz;
- maydalangan qora qalampir;
- 2 ta baliq biftek (orkinos yoki qizil ikra).

Tayyorlanishi:

1. Kichkina idishda zaytun moyi, ohak sharbati, jalapeno va sarimsoq (qiyma), tuz va murchni birlashtiring.
2. Baliq bifteklarini idishga soling, shunda marinad ularni qoplaydi. Muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying (uni juda uzoq vaqt sovuq ushlab turish kerak emas).
3. Grilni yuqori haroratga va yog 'panjasiga oldindan qizdiring.
4. Biftekni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Og'zingizdan olov boshlanishiga tayyor bo'ling.

Bu uy panjarasi kuchliroq va uning narxi 5 mingdan oshadi, bu gril uchun hali ham arzon. Uning boshqaruvi oddiy - mexanik. Quvvat - 1600 Vt (oldingi nusxadan deyarli ikki baravar ko'p).

Qovurilgan pomidor bilan halibut bifteklari

Tarkibi:

- qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan 4 ta halibut filesi;
- 1 choy qoshiq qora qalampir;
- 2 ta katta pomidor (bo'laklarga bo'lingan);
— zaytun moyi (grilda);
- yangi reyhan barglari (uni chiroyli qilish uchun).

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept faqat panjara uchun emas, balki pech uchun ham mos keladi. Tayyorgarlikda alohida farq yo'q. Shunday qilib, birinchi navbatda, halibut filetosini yaxshilab yuvib tashlang, keyin qog'oz sochiq bilan quritib, qalampir seping.

2. Panjara yog 'bilan yog'langandan so'ng, yuqori haroratga oldindan qizdiring.

3. Avval pomidor qatlamini, so'ngra baliqning o'zini qo'ying. Bifteklarni tuz bilan seping va zaytun moyi bilan ozgina sug'orib oling.

4. Baliqni pishganicha qovuring - taxminan 8-10 daqiqa.

5. Taomga xizmat qilayotganda, rayhon barglarini ham unutmang.

Agar oldingi ikkita panjara yoqmagan bo'lsa, unda siz uchun yaxshi xabarimiz bor: veb-saytda qaysi panjara yaxshiroq ekanligini tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar "steyk" so'zi siz uchun bo'sh ibora bo'lsa, siz o'zingizga kabob tayyorlovchini ham olishingiz mumkin. Va barchasi, albatta, chegirma bilan.

Bayram menyusi haqida o'ylayapsizmi? Baliq biftek gala-tushlik yoki ikki kishilik romantik kechki ovqat uchun ajoyib yechim bo'lishi mumkin. Bu taom juda ahamiyatsiz deb o'ylamang. Yo'q, go'shtdan ko'ra baliqdan biftek tayyorlash oson emas. Siz ingredientlarni tanlash va jarayon bilan shug'ullanishingiz kerak. Ammo natija nima!

Baliq tanlash

Ko'p turdagi baliqlar biftek tayyorlash uchun mos keladi. Lekin asosiy mahsulotni tanlashda siz ba'zi xususiyatlarni eslab qolishingiz kerak. Zich, barqaror tuzilishga va oz sonli suyaklarga ega bo'lgan navlarga ustunlik bering. Qovurilgan idishda baliq bifshteksini pishirish uchun orkinos, qizil ikra, mushuk, alabalık, baliq dumi va boshqa ko'plab turlari juda mos keladi. Optimal o'lcham sizning kaftingizning kattaligi yoki biroz kichikroq biftek hisoblanadi.

Go'zallik oddiylikda: biftek qanday tayyorlanadi

Ishni boshlashdan oldin, katta tekis pichoqni tishlarisiz o'tkirlang. Tor, ingichka ham yupqalash uchun foydali bo'lishi mumkin. Ko'pgina oshpazlar, agar siz uni biftek uchun kesib tashlamoqchi bo'lsangiz, baliqning qornini ochmaslikni maslahat beradi. Qorin bo'shlig'i mushaklari ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va agar siz kesish qilsangiz, qovurish paytida tezda paydo bo'ladi. Bifteklarga kesilganidan keyin qorinning tarkibini tozalash osonroq.

Barcha tarozilarni olib tashlang va terini sochiq bilan quriting. Baliqni yog'och kesish taxtasiga qo'ying va boshini olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling. Baliq biftek odatda taxminan 1,5 sm qalinlikda tayyorlanadi va mehmonlar soniga qarab qismlarga bo'linadi.

Oldindan marinadlash

Marinadning maqsadi pulpani ziravorlar aromati bilan to'ldirish va pishirish jarayonini tezlashtirishdir. Baliq biftekini qovurishni boshlashdan oldin, ko'plab oshpazlar bo'laklarni qisqacha marinadlaydilar. Siz baliqqa sirka quymasligingiz kerak, uning hidi tabiiy xushbo'yligini yo'qotadi. Limon sharbati, soya sousi, ziravorlardan yaxshiroq foydalaning.

Qo'shimcha tuz ham eng yaxshi variant emas. U go'shtning faqat yuqori qatlamini tuzlaydi, o'rtasi esa tuzsiz qoladi. Ammo qo'pol dengiz tuzi bifteklarni tayyorlashda eng yaxshi echimdir.

Siz quyidagi tuzlamoq retseptini asos qilib olishingiz va uni o'zingizning xohishingiz bilan sevimli ingredientlaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• yarim limon sharbati;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• bibariya novdasi;
• bir chimdik dengiz tuzi;
• tatib ko'rish.

Quruq ingredientlarni aralashtiring va ular bilan bifteklarni ishqalang. Baliqni bir qatlamda idishga soling, bibariya ignalari bilan seping. Limon sharbati va zaytun moyini to'kib tashlang, suyuqlikni teng ravishda taqsimlang. 15 daqiqadan so'ng, bifteklarni aylantiring va yana 15 daqiqaga qoldiring. Shu tarzda marinadlangan bo'laklarni ko'mirda yoki pechda pishirish mumkin, sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishiriladi va, albatta, qovurilgan idishda qovuriladi.

Gril idishida biftek pishirish

Ushbu qovurilgan kostryulkalarning aksariyat modellari yog'ni ishlatmasdan ovqat pishirish qobiliyatini o'z ichiga oladi. Ammo ko'plab tajribali uy bekalari oz miqdorda zaytun moyi go'zal qobiq paydo bo'lishini ta'minlashiga aminlar. Bu nafaqat mazali ta'mga ega, balki parcha ichidagi sharbatlar va yog'larni "muhrlash" imkonini beradi, uning tashqariga chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Grilda baliq biftekini pishirishdan oldin taxminan bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Suratga ega bo'lgan retsept qovurg'ali qovurilgan idishda pishirilgan bo'lakning yuzasi qanchalik chiroyli ko'rinishini tushunishga imkon beradi. Xuddi shu natijaga erishish uchun idishni dastlabki 5-7 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping va past olovda pishiring. Bu vaqt ichida baliq bug'lanadi. Keyin qopqoqni olib tashlang va gaz qo'shing - bu sizga chiroyli qobiqni pishirishga imkon beradi. Yog 'va yog' juda ko'p sachra boshlasa, panani maxsus to'r bilan yoping.

va uning xususiyatlari

Bunday idishlar bozorda nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, ammo allaqachon ko'plab muxlislarni olishga muvaffaq bo'lgan. Agar sizning ixtiyoringizda bu ajoyib idish bo'lsa, gazli gril idishida baliq bifshteksini pishirishni unutmang.

Bunday qovurilgan idishdagi mahsulotlar bir qatlamda to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'yiladi yoki avval folga bilan o'raladi. Ikkinchi holda, bifteklar shirali va yumshoqroq bo'ladi, birinchi holda, yanada aniq qobiq olinadi.

Bundan tashqari, baliq bilan birga sabzavotlarni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin: patlıcan, sabzi, bolgar qalampiri, piyoz. Siz ularga baliq bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Pishirish vaqti o'rtacha 20-25 minut.

Xizmat qilish va bezash

Baliq biftek - bu bayramona taom. Unga munosib qo'shimchani tanlashga arziydi. Agar yonma-yon piyola bilan chiroyli bo'lish imkoniga ega bo'lmasangiz, siz hatto oddiy kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yaxshi makaron ham ishlaydi.

Ajoyib qo'shimcha sifatida pishirilgan oq yoki yashil qushqo'nmas, brokkoli yoki yashil no'xat pyuresi bo'ladi. Soya, bechamel yoki oq pishloq.

Yozda siz umuman issiq ovqatsiz qilishingiz mumkin. Baliq biftek yangi mavsumiy sabzavotlar va zaytun bilan xizmat qilishi mumkin. Mazali oq yoki javdar noni haqida unutmang.