Kekdagi krem, ehtimol, bu shirinlikning eng muhim tarkibiy qismidir, shuning uchun uni mazali pishirish imkoniyati juda muhimdir. Ushbu retseptda men sut va sariyog 'yordamida Napoleon uchun klassik muhallabi tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Lekin siz uni nafaqat bu mashhur pirojnoe uchun tayyorlashingiz mumkin, u boshqa har qanday kek uchun va hatto asal keki va smetana keki uchun juda mos keladi. Aytmoqchimanki, qancha sariyog 'qo'ysangiz, shunchalik mazali bo'ladi. Bundan tashqari, siz krem ​​qo'shishingiz mumkin.


Tarkibi:

• Sut - 0,5 l
• Sariyog '- 50-100 g
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuxum - 2 dona.
• Un yoki kraxmal - 2,5-3 osh qoshiq. slayd yo'q
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Fotosuratlar bilan Napoleon torti uchun qaymoqni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Bir yirtqichlardan quruq ingredientlarni aralashtiring: un yoki kraxmal, yarim shakar va vanil shakar.

Tuxumni uring.

Kraxmal bilan u yanada mazali bo'ladi va mustahkamlik biroz boshqacha bo'ladi.

Sekin-asta sut qo'shing va bo'laklarsiz suyuq, bir hil aralashmani olish uchun yana aralashtiring. Qolgan shakar qo'shing.

Endi har doim aralashtirib, past olovni va olovni qo'ying. Yog'och spatula bilan aralashtirish eng qulaydir. Buni doimiy ravishda qilish kerak, aks holda krem ​​darhol yonib ketadi, chunki unda un (yoki kraxmal) mavjud.

Avvaliga krem ​​suyuq bo'ladi, lekin qaynay boshlagach, darhol qalinlasha boshlaydi. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, qalinroq bo'ladi. Va aralashtirishni to'xtatmang.

Uning qalinligi un yoki kraxmal miqdoriga (qanchalik ko'p bo'lsa, muhallabi qalinroq bo'ladi) va qaynatish davomiyligiga bog'liq.

U etarlicha qalinlashganda, olovni o'chiring va tepada plyonka hosil bo'lmasligi uchun qopqoq bilan yoping.

Bir oz sovib turing va sariyog 'qo'shing. Yog 'qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Sovutgandan keyin u biroz qalinlashadi.

U to'liq sovutgandan keyingina kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi, shuning uchun uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir.

Klassik smetana tayyor. Siz tayyor keklarni qoplashingiz mumkin.

Choyingiz va mazali keklaringizdan rohatlaning!

Taom qanchalik sevimli bo'lsa, uning atrofida shunchalik ko'p afsonalar mavjud. Bu taniqli va sevimli Napoleone keki bilan sodir bo'ldi. Uning kelib chiqish tarixi shu qadar murakkabki, hech kim haqiqat qayerda va inson fantaziyasi qayerda ekanligini aniqlay olmaydi. Tabiiyki, hamma u buyuk imperator nomi bilan atalgan deb o'ylaydi. Ammo Neapol aholisi bu shirinlik shu erda tug'ilgan deb da'vo qilmoqda, shuning uchun u bu nomga ega. Ammo shunga qaramay, Frantsiyaning mashhur hukmdori bilan versiya yanada ishonchli ko'rinadi. Ulardan biriga ko'ra, bu oshpazlik asarini yaratish g'oyasi Banapartning o'ziga tegishli. Bu tasodifan xotini uni o'zining kutayotgan xonimlaridan biri bilan yolg'iz qo'lga olganida sodir bo'ldi, u qulog'iga shirinlik bilan nimadir pichirladi. Ammo ixtirochi imperator umidsizlikka tushmadi va u shunchaki ajoyib desert uchun yangi retsept bilan o'rtoqlashayotganini aytdi. Yolg'onchi bo'lib qolmaslik uchun u qandolatchi oshpaziga kechki ovqat uchun ajoyib pirojnoe tayyorlashni buyurishi kerak edi.

Rossiyada juda mashhur bo'lgan boshqa versiyaga ko'ra, bu tort frantsuz armiyasining davlat hududidan chiqarib yuborilganining 100 yilligi sharafiga ixtiro qilingan. U Napoleonning mashhur uch burchakli shlyapasini eslatuvchi uchburchak shakli tufayli bunday asl nom oldi.

Klassik retsept SSSR GOST tomonidan tartibga solingan deb hisoblanishi mumkin. Bular smetana bilan bulg'angan nozik keklar edi. Bugungi kunda pishirishning ko'plab variantlari mavjud - oddiydan murakkabgacha. Lekin eng muhimi - nozik muhallabi. Tayyorlash oson, ammo uni mazali va silliq qilish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak:

1. U kuyib ketmasligi uchun qalin taglikli idishda pishirilishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni suv hammomida pishirishingiz mumkin.
2. Aralashtirish uchun yog'och yoki silikon spatuladan foydalanish yaxshidir. Ehtiyotkorlik bilan va intensiv aralashtirishingiz kerak, go'yo 8 raqamini yozgandek.
3. Agar siz tuxumlarning burishishidan qo'rqsangiz, oqni ishlatmang, faqat sarig'i. Keyin kremning o'zi juda yoqimli iliq sariq rangga aylanadi. Ayniqsa, tuxum uy qurilishi, yorqin sarig'i bo'lsa.
4. Qanchalik ko'p un yoki kraxmal ishlatsangiz va qancha ko'p pishirsangiz, aralash qalinroq bo'ladi.
5. Konsistensiyani yumshoq va bir hil qilish uchun, tayyor massani elakdan o'tkazishni unutmang. Dangasa bo'lmaslik va buni ikki marta qilish yaxshiroqdir.

Uni diversifikatsiya qilish va ta'mni yanada qiziqarli qilish uchun siz mohiyatini (bodom, hindiston yong'og'i, meva va boshqalar) qo'shishingiz mumkin. Shokolad ta'mini qo'shish uchun kakaodan foydalaning, faqat sut miqdorini ko'paytirishni unutmang. Agar kekni faqat kattalar iste'mol qilsalar, siz likyor yoki konyak qo'shishingiz mumkin.

Retseptga baho bering

Napoleon torti

Uyda Napoleon keki uchun mazali kremni qanday tayyorlash mumkin - video bilan bosqichma-bosqich retsept. Krem har xil bo'lishi mumkin: qaymoqli, qaymoqli va shokoladli

15 daqiqa

210 kkal

5/5 (3)

Napoleon - bu so'z mashhur frantsuz qo'mondoni emas, balki shirin, nozik, xushbo'y desertning bir bo'lagini eslatadi.

Mashhur uy qurilishi Napoleon kekini kim bilmaydi? Mamlakatimizda hech bo'lmaganda bir marta bu mazali desertni pishirishga urinmagan ayol yo'q bo'lsa kerak. Bu eng mazali tort uchun juda ko'p retseptlar mavjud - har kim uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, tortni yanada mazali qilish uchun sevimli ingredientlarini qo'shadi. Va bu erda asosiy rol o'ynaydi keklar orasidagi nozik yumshoq va mazali qatlam- bu krem.

Uyda Napoleon keki uchun qaymoq qanday tayyorlanadi? Axir, krem ​​har xil bo'lishi mumkin: muhallabi, qaymoqli, shuningdek, plomba bilan.

Bugun biz Napoleon keki uchun krem ​​uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz, ular men tayyorlashni yaxshi ko'raman, ular boshqa keklarga ham mos keladi.

Napoleon torti uchun krem

Xo'sh, bu tortga mos keladigan kremni qanday tayyorlash mumkin? Pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Napoleon keki uchun krem ​​uchun asta-sekin fotosurat retsepti sizga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak 10 dan 20 minutgacha vaqt, qancha qaymoq tayyorlayotganimga va sut qanchalik tez qaynashiga qarab.

Krem uchun bizga kerak bo'ladi:

Ushbu krem ​​uchun idishlarni olish tavsiya etiladi zanglamaydigan po'lat, chunki oddiy alyuminiy kostryulkalarda pishirilganda, krem ​​bir oz kul rangga ega bo'ladi. Va hech qanday holatda, xuddi shu sababga ko'ra, bunday idishda tuxumni urmang.

Krem tayyorlash

Men ham ushbu kremga qo'shishni yaxshi ko'raman 2-3 osh qoshiq kakao kukuni. Keyin u engil shokolad rangi va ta'mini oladi. Eng boshida kakao kukuni qo'shing, tuxumni shakar bilan ishqalang.

Yumshoq massa olish uchun siz sovutilgan kremni mikser bilan urishingiz mumkin, ammo bu ta'mni o'zgartirmaydi. Shuning uchun men har doim bu protsedurani o'tkazib yuboraman.

Video retsept

Ushbu videoda siz Napoleon torti uchun qaymoq qanchalik tez va oson tayyorlanishini ko'rishingiz mumkin. Faqatgina farq - mahsulotlar soni va ularni qayta ishlash usuli. Ammo texnika bir xil bo'lib qoladi:

Eng qizig'i shundaki, tarix bu tort qayerdan kelgani va uni kim qilgani haqidagi ma'lumotlarni saqlamagan. Ba'zi mish-mishlarga ko'ra, Napoleonning o'zi tort retseptini xotini uni o'zining xizmatkorlaridan biri bilan topib olgan paytda o'ylab topgan. Imperatorning oqlanishiga ko'ra, u ixtiro qilingan shirinlikni faxriy xizmatkor bilan "quloqqa" bo'lishdi. Va bu bizning mashhur, hammaning sevimli tortimiz bo'lib chiqdi.

Siz ham qila olasiz. Quyidagi retsept sizning e'tiboringizga.

Quyultirilgan sut bilan yog'li krem

Men tayyorlashni yoqtiradigan bu krem ​​quyultirilgan sutdan tayyorlanadi.

Ushbu krem ​​uchun sizga kerak bo'ladi:

• Quyultirilgan sut - 1 banka.
• Sariyog '- 250 gr.

• Vanil shakar - ½ paket.

Ushbu kremni mikser yoki blender bilan urish tavsiya etiladi, keyin krem ​​biroz yumshoq bo'ladi. Siz uni qo'lda ham urishingiz mumkin, ammo bu biroz ko'proq vaqt va kuch talab qiladi.

Bunday kremni tayyorlash uchun 5-10 daqiqa davom etadi.

Quyultirilgan sut kremini tayyorlash

Siz uni kremga qo'shishingiz mumkin 1-2 osh qoshiq konyak yoki lazzatni yaxshilash uchun likyor.
Bu krem ​​eng nozik va juda mazali uchun mos keladi.

Video retsept

Napoleon tortini yaratishning yana bir versiyasida aytilishicha, uni imperatorga xushomad qilishga qaror qilgan frantsuz qandolatchi Appert ixtiro qilgan. U King's Galette pirogini oldi, bir qismini smetana bilan, ikkinchi qismini qaymoq va qulupnay murabbosi bilan qopladi. Keklarni, muqobil kremni katlayın va uchburchaklarga bo'ling. Ushbu versiyaga ko'ra, Napoleon keki shunday chiqdi.

Yog 'qaymoq

Bu krem ​​uchun 5-10 daqiqa davom etadi vaqt.
Ushbu retsept unni kartoshka kraxmaliga almashtiradi, ammo u hali ham Napoleon keki uchun mazali krem ​​bo'lib qoladi.

Krem uchun biz olamiz:

• Sut - 0,5 l.
• Tuxum - 1 dona.
• Shakar - 1 stakan.

• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Sariyog '- 100 gr.

Tayyorlash usuli

Video retsept

Men sariyog 'muhallabini tayyorlash usulini soddalashtirdim, ammo bu ta'mga va tuzilishga ta'sir qilmadi. Ovqat pishirishning barcha qoidalariga rioya qilishni istaganlar uchun men videoga havolani taklif qilaman. Bu erda biz Napoleon keki uchun yog 'kremini qanday tayyorlashni batafsil ko'rsatamiz:

Rossiyada keng tarqalgan versiyada aytilishicha, Napoleon torti (aniqrog'i, tort) 1912 yilda imperator Napoleon ustidan qozonilgan g'alabaning 100 yilligi uchun tayyorlangan. Qatlamli shirinlik uchburchak shaklida kesilgan, bu Bonapartning uchburchak bosh kiyimiga ishora qilgandek tuyuldi. Aslida, bu tort qaerda va qanday paydo bo'lganligi muhim emas - asosiysi bu kuchli o‘rin egalladi bayram stolimizda.

Ko'pchilik mazali qaymoq Napoleon keki uchun, mening fikrimcha - bu shokoladli qaymoq. Men shokoladni juda yaxshi ko'raman va iloji boricha har qanday tort uchun shokoladli krem ​​tayyorlashga harakat qilaman.

Shokoladli qaymoqli krem

Bu krem ​​uchun vaqt keldi yarim soatgacha vaqt ketadi. Agar siz kremni o'z-o'zidan sovishini kutishni istamasangiz, uni sovuq suvli idishga solib, aralashtirib, kerakli haroratga keltirishingiz mumkin. Vaqt yarmiga qisqaradi.

Shokoladli krem ​​uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sut - 1 stakan.
• Kartoshka kraxmal yoki un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Shakar yoki chang shakar - 1/3 chashka.

• Sariyog '- 50 gr.
• Shokolad - 100 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Kremni shunday tayyorlang

Shokoladning engil hidi oshxonani to'ldiradi. Siz darhol romantika va nostaljining engil eslatmasi bilan rasmni tasavvur qilasiz: siz yonayotgan kamin yonida, qulay kreslodasiz. Qo'lingizda bir chashka issiq shokolad. Yaqin atrofda stolda sizning sevimli lazzatingiz bilan likopcha bor. Issiq va tinch.

Video retsept

Kek uchun kremga Napoleonni qo'yishingiz mumkin yong'oq yadrolari, yerfıstığı, findiq, findiq, ularni qovurish va maydalashdan keyin. Yong'oqning har bir turi Napoleonga sizning sevimli nozikligingizning ta'mini buzmaydigan engil yong'oq ta'mini beradi.

Siz kremga ham qo'shishingiz mumkin berry pyuresi, murabbo, konservalar. Buning uchun sutning to'liq miqdori o'rniga, sutning yarmini retseptga qo'ying, qolgan yarmini ta'mga qarab, berry pyuresi, murabbo yoki konservalar bilan to'ldiring. Har bir qo'shimcha ingredient tortga o'ziga xos ta'm beradi.

Qaysi krem ​​mazali va yaxshiroq ekanligini qanday aniqlash mumkin? Muayyan retseptni tavsiya eta olmayman. Bu mumkin emas - axir, har kimning o'z ta'mi, o'z afzalliklari bor. Va faqat o'zingiz yoqtirgan retseptlarni tayyorlash orqali Napoleon keki uchun qaysi krem ​​yaxshiroq ekanligini aniqlashingiz mumkin.

Krem retseptlarini tasvirlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Har kimning o'ziga xos mahsulot miqdori, o'z pishirish usullari bor. Men Napoleon keki uchun krem ​​uchun asosiy retseptlarni tasvirlab berdim. Men ularni har doim ishlataman.

Lekin, ehtimol, sizda mazali retseptlar yoki issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan retseptlar mavjud.

Men sizning variantlaringizni o'qishni istardim. Yozing, to'ldiring, taklif qiling, muhokama qiling. Keling, retseptlarimizni baham ko'raylik.

Supermarketlardagi shirin mahsulotlarning xilma-xilligiga qaramay, biz hali ham o'zimiz mazali shirinliklarni tayyorlash uchun yangi retseptlarni qidiramiz. Axir, hech narsa tajribali qo'llar tomonidan tayyorlangan uy qurilishi keki yoki mazali puding bilan taqqoslanmaydi. Misol uchun, har bir kishi "Napoleon" bolalar va kattalar tomonidan yoqadigan klassik noziklik ekanligiga rozi.

Biroq, ko'plab uy bekalari Napoleon uchun qanday kremni ishlatishni bilishmaydi. Retsept bugungi maqolada (va hatto bir nechta) tasvirlanadi. Birinchidan, tortni o'zi tayyorlaylik. Ko'pgina oshpazlik kitoblarida aytilishicha, bu pishiriq faqat puff pastadan yaratilgan, siz bir xil darajada mazali va maydalangan xamirni boshqa usulda tayyorlash orqali bu bayonotni rad qilishingiz mumkin.

Napoleon uchun xamir tayyorlashning yangi usuli. Krem retsepti № 1

Kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm sariyog ';
• tuxum;
• smetana (50 g);
• granüllangan shakar (ta'mga);
• bir oz tuz;
• un (500 g).

Pichoqdan foydalanib, sariyog'ni maydalangan un bilan maydalang (siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin) maydalagich hosil bo'lguncha. Uni vulqon krateri kabi qiling va shakar, smetana va tuz bilan kaltaklangan tuxumni quying. Xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa un qo'shing. Aralashmani keklar soniga qarab to'plarga bo'linib, muzlatgichda 2 soatga qoldiring.

Bu vaqt ichida biz buni Napoleon uchun qilamiz. Retsept oddiy, siz faqat barcha qoidalarga rioya qilishingiz kerak, shunda u qalin va bir hil bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

• shakar (100 g);
• sut (500 ml);
• vanillin (1 g);
• sariyog '(200 g);
• elenmiş un (20 g).

Taxminan 100 ml sutni oling va undagi unni yaxshilab maydalang. Sutning qolgan qismini olovga qo'ying va qaynatib oling, keyin vanillin va shakar qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va aralashtirishni to'xtatmasdan, un va sut aralashmasini juda nozik oqimga quying. Aralashmani smetana konsistensiyasiga yetguncha doimo aralashtirib turing.

Massa soviganida, uni yumshoq sariyog 'bilan blenderda uring. Napoleon uchun qaymoqni qanday qilib ortiqcha qiyinchilik va xarajatsiz tayyorlash mumkin. Sovutilgan xamirni yoyib, pechga qo'ying. Biz har bir tortni shirin muhallabi aralashmasi bilan qoplaymiz va tortni 4 soat davomida pishiramiz.

"Napoleon" uchun yog 'kremi: ikkinchi retsept

Mahsulotlar:

• chang shakar (100 g);
• qaynatilgan suv (50 ml);
• jelatin (15 g);
• 33% qaymoq (500 ml).

Jelatinni shishib ketguncha sovuq suvda namlang, so'ngra uni yarim daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying, shunda barcha donalar eriydi (qaynatmang).

Qalin massaga sovutiladi, so'ngra kichik qismlarga (ko'pirtirishni to'xtatmasdan) kukun va iliq jelatin qo'shing. Aralashmani bir hil yumshoq mustahkamlikka keltiring. Natijada Napoleon keki uchun ajoyib va ​​juda nozik krem. Retsept juda oddiy. Kremni muzlatib qo'yish mumkin - va u chiqadi.Va uni shirinlik sifatida ishlatishingiz mumkin, ustiga shokolad sepib yoki asal quyishingiz mumkin.

Napoleon uchun oson, uchinchi retsept

Murakkab:

• qaymoq yoki smetana (300 g);
• klassik yogurt (500 g);
• mevali likyor (20 ml);
• jelatin (15 g);
• suv (50 g);
• limon sharbati (5 g).

Jelatinni bug'lang (usul yuqorida tavsiflangan) va ehtiyotkorlik bilan yogurtga quying - blender bilan uring. Tayyor aralashmani qaymoq va likyor bilan birlashtirib, limon sharbati qo'shing va blenderni biroz ko'proq boshqaring. Olingan kremni sovutib oling va u bilan keklarni yog'lang. Yengil, havodor va past kaloriyali desert - barmoqlaringizni yalaysiz! Bu tortni to'ydiradi va uni yanada mazali va shirali qiladi.

KEKLAR "NAPOLEON" -7 RECEPT,3 KREM

Napoleon keki retsepti

Bir versiyaga ko'ra, Napoleon tortining retsepti 2-Frantsiya imperiyasi davrida (1852-1870) deyarli imperator Napoleon III buyrug'i bilan amakisi Napoleon Bonapart sharafiga ishlab chiqilgan.“Napoleon” (fr. mille-feuilles) tort yoki kremli kek. Krem bilan to'ldirilgan puff pastadan tayyorlangan. Turli mamlakatlarda bu pirojnoe boshqacha nomlanadi: Frantsiya va Italiyada - millefeuille, AQShda - Napoleon, Buyuk Britaniyada - qaymoq bo'lagi. Bir vaqtlar, bolaligimda menga Napoleon tortini tayyorlashni o'rgatishgan. Retsept odatda oddiy emas, agar xohlasangiz, o'rik qo'shishingiz mumkin, lekin u o'ndan ortiq marta sinovdan o'tgan.Napoleon keki eng yaxshi uy qurilishi keklaridan biridir va ehtimol har bir uy bekasining o'z Napoleon retsepti bor. Tort, ta'mga qo'shimcha ravishda, bir qator boshqa afzalliklarga ega: retsept bo'yicha, Napoleon kam yog'li, agar muhallabi bilan tayyorlangan bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va eng muhimi, pirojnoe qatlamlarini bayramdan bir necha kun oldin pishirish mumkin va to'g'ri vaqt faqat kremni tayyorlash va tortni qoplashdir. Napoleon - keklar orasidagi tort, uni buyuk qo'mondon deb atashgani bejiz emas.

Napoleonni tayyorlash uchun puff pastrydan tayyorlangan keklarni xizmat qilishdan 5-6 soat oldin krem ​​bilan yog'lash kerak. Agar xamir puff pastry bo'lmasa, lekin 8-10 pirojnoe qatlami bo'lsa, u holda keklarni mehmonlar kelishidan 8-10 soat oldin yoyish kerak. Bu vaqt keklar qaymoq bilan to'yingan bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak.

Napoleon uchun bir nechta retseptlar mavjud. Quyidagi retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan keklarni har biri alohida yoki navbatma-navbat muhallabi yoki sariyog 'kremi bilan surtish mumkin, bir tortni muhallabi, keyingi tortni esa sariyog'li krem ​​bilan surtish mumkin. Agar siz limon qobig'ini har qanday kremga mayda maydalagichda maydalasangiz, Napoleon keki juda yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Xo'sh, keklarni qanday qilish kerak?

IngredientlarNapoleon torti:

5 stakan un
- yarim kg margarin
- stakan suv

Krem uchunNapoleon torti:

250 g sariyog '
- bir stakan shakar
- tuxum
- 0,5 quti quyultirilgan sut
- 6 osh qoshiq. qaynatilgan sut qoshiqlari

Napoleon tortini tayyorlash:

Un va margarinni silliq bo'lguncha maydalang, suv qo'shing va xamir hosil bo'lguncha chopishda davom eting. Xamirni bir necha qismga bo'linib, muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying. Biz xamirdan bir nechta katta qatlamlarni hosil qilamiz va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiramiz. Keklarni sovutib oling, ularni oldindan tayyorlangan krem ​​bilan yoping, ustki tortni maydalanganlarga seping.

1 paket margarin, 2 osh qoshiq. un,

Hammasini pichoq bilan birga maydalang.

2 ta tuxumni, ozgina tuzni, 1 osh qoshiqni stakanga sindirib tashlang. sirka, hamma narsani maydalang, agar yarim stakan suyuqlik bo'lmasa, suv qo'shing.

Stakan tarkibini xamirga qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha choping.Xamirni 7 ta tort qatlamiga bo'ling.

Napoleon uchun qaymoq kremi.

0,5 litr sut,

2 l. un,

0,5 kg. Sahara,

100 gr. sariyog ',

4 sarig'ini shakar bilan uring

Napoleon keki eng yaxshi uy qurilishi keklaridan biridir va har bir uy bekasi, ehtimol, o'zining Napoleon retseptiga ega. Kek, ta'mga qo'shimcha ravishda, boshqa bir qator afzalliklarga ega: Napoleon retseptiga ko'ra, agar u qaymoq bilan tayyorlangan bo'lsa, u kam yog'li bo'ladi, ishlab chiqarishda ko'p vaqt talab etilmaydi va eng muhimi, tort. qatlamlarni bayramdan bir necha kun oldin pishirish mumkin va to'g'ri vaqtda faqat kremni tayyorlang va tortni yoping.

"Napoleon" ni tayyorlash uchun puff pastadan tayyorlangan keklarni xizmat qilishdan 5-6 soat oldin krem ​​bilan yog'lash kerak. Agar xamir puff pastry bo'lmasa, lekin 8-10 pirojnoe qatlami bo'lsa, u holda keklarni mehmonlar kelishidan 8-10 soat oldin yoyish kerak. Bu vaqt keklar qaymoq bilan to'yingan bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak.

Bir nechta Napoleon retseptlari mavjud. Quyidagi retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan keklarni har biri alohida yoki navbatma-navbat muhallabi yoki sariyog 'kremi bilan surtish mumkin, bir tortni qaymoqli, keyingi tortni yog'li krem ​​bilan yoyish mumkin. Agar siz limon qobig'ini har qanday kremga mayda maydalagichda maydalasangiz, Napoleon keki juda yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Xo'sh, keklarni qanday qilish kerak?

Napoleon keki retsepti

Sinov uchun mahsulotlar: 200 g sariyog 'yoki margarin, bir qoshiq aroq, 1/2 stakan suv, 2 stakan un, bir chimdim tuz

Ushbu retsept bo'yicha Napoleon keki uchun xamirni tayyorlash uchun qaynatilgan suv bilan to'ldirilgan stakanning yarmiga aroq quying, tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Kerakli miqdordagi unni kesish taxtasiga to'kib tashlang, muzlatgichdagi sariyog 'yoki margarinni bo'laklarga bo'ling va maydalagich hosil bo'lguncha maydalang. Keyin maydalanganlarni tepalikka to'plang, huni hosil qiling va asta-sekin stakandan suyuqlik quying, xamir hosil bo'lguncha chopishda davom eting.

Tayyor xamirni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra 4 qismga bo'linib, har biridan 3-5 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing. Keklarning soni qolip yoki pishirish varag'ining o'lchamiga bog'liq. Agar mog'or kichkina bo'lsa, unda siz 5-6 ta kek tayyorlashingiz mumkin.

Puff pastrydan tayyorlangan Napoleon keki

Sinov uchun mahsulotlar:

Ushbu Napoleon keki retsepti uchun ikkita xamir tayyorlang: biri - 200 g yumshoq margarin va 1 stakan un, ikkinchisi - 1 stakan smetana va 1 stakan un.

Unni kesish taxtasiga qalin qilib seping, qaymoqli xamirni qo'ying va ustiga kesing. Xamirni va to'rt tomonini konvert bilan yoying. Konvertning o'rtasiga kerakli o'lchamdagi taxtaga o'ralgan margarin xamirini qo'ying. Yog 'xamirini qaymoqli xamir konvertining yon tomonlari bilan yoping va bu qatlamni yoyib, qirralarini chimchilab boshlang. Xamir hech qanday joyga yopishib qolmasligi uchun taxtada un ko'p bo'lishi kerak.

Bu to'ldirilgan qatlamni o'rtadan yoyib chiqing, shunda smetana xamirida qirralarning bo'ylab bo'shliqlar paydo bo'lmaydi. Xamirni 10 mm qalinlikdagi to'rtburchak shaklida yoyib, uni to'rtga bo'ling, uni peçete bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra xamirni yana to'rtburchak shaklida o'rang (o'rtadan chetlarigacha o'rashingiz kerak va chetidan o'rtasiga) va yana to'rtga katlayın. Ko'p qatlamlarni olish uchun buni 4 marta bajaring.

Xamir oxirgi marta yoyilganda, barni hosil qilish uchun uni katlayın va tortlar soniga qarab bo'laklarga bo'ling. Ushbu miqdordagi xamirdan siz oddiy shaklda 6 ta kek va pishirish varag'i o'lchamidagi 4 ta kek olasiz. Blokni belgilab, kesib tashlaganingizdan so'ng, uni peçete bilan yoping va 2 soat davomida sovuqqa qo'ying. Shundan so'ng siz keklarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kesuvchi taxtaga un bilan saxiylik bilan seping va bir bo'lak xamirni muzlatgichda bo'lgani kabi, uni aylantirmasdan plastinka ustiga qo'ying, aks holda pirojnoe sinadi. Xamirni kerakli o'lchamda yoyib chiqing. Kalıp yoki pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang va qatlamni issiq pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying, shunda xamir kamroq "ishlaydi". Xamirning butun yuzasini vilkalar bilan uzunasiga va ko'ndalangiga teshish kerak. Xamirni qolipga qo'yganda, uni bir oz yon tomonga ko'taring - xamir, albatta, pechda "qisqaradi" va pishirgandan keyin pirojnoe hajmi qolipning pastki qismining o'lchamiga teng bo'ladi. Keklar oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq pechda pishiriladi. Keklarni ehtiyotkorlik bilan ishlating, chunki ular juda mo'rt.

Napoleon qatlamli tort

Sinov uchun mahsulotlar: 100 g qaymoqli margarin yoki sariyog ', 150 g smetana, 1/2 stakan donador shakar, 2 dona tuxum, 2,5 stakan un.

Ushbu retsept bo'yicha "Napoleon" uchun xamirni tayyorlash uchun tuxumni qum bilan maydalang, yumshoq sariyog 'yoki margarin qo'shing, silliq bo'lguncha maydalashni davom ettiring, so'ngra smetana qo'shing, aralashmaga aralashtiring va 2 stakan un qo'shing (oldindan elakdan o'tkazilgan). ). Unni aralashma bilan aralashtiring, unning qolgan qismini bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing, xamirni yoğurun. Tayyor xamirdan blok hosil qiling va uni katta keklar uchun (pishirish varag'ida) 7-8 qismga yoki oddiy shakl uchun 9-10 qismga bo'ling.

Qobiqli xamirni ingichka qilib yoyib chiqing. Pechda biroz qizdirilgan qolip yoki pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang, o'ralgan xamirni joylashtiring va tort bo'ylab va bo'ylab vilkalar bilan teshing. Yuvilgan xamir, yuqorida aytib o'tganimizdek, pishirish varag'iga o'tkazish uchun qulay, uni rulon bilan o'rash. Qo'lingiz bilan unga "cho'milgan" pinni va xamirning yuzasini uring. Yoyilgan tortni pishirish varag'iga qo'yganda, uni rulon pinidan aylantiring.

Keklar issiq pechda faqat 8-10 daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun ularni yoqishdan ehtiyot bo'ling.

Shu tarzda tayyorlangan pirojnoe keklari eng yaxshi muhallabi bilan qoplangan. Kekga ko'p krem ​​surmang - u keklarni ho'llaydi, tort "ho'l" bo'ladi va bu uning sifatini yomonlashtiradi.

napoleon keki klassikasi

Sinov uchun mahsulotlar: 200 g qaymoqli margarin, 1 stakan smetana, 2 stakan un.

Unni kesish taxtasiga qo'ying, muzlatgichdagi margarinni unga kesib oling va maydalangan un bilan maydalang. Kesishni davom ettirib, maydalanganlarga smetana qo'shing. Xamirni tayyorlang. Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, taxtaga ozgina un qo'shing va uni yoğurun. Xamirni barga aylantiring va uning yuzasida pirojnoe sonini ko'rsatgan holda pichoq bilan kesiklar qiling. Xamirni plastinka ustiga qo'ying, peçete bilan yoping va 1,5-2 soat sovuqqa qo'ying, shundan so'ng siz keklarni yoyib qo'yishingiz mumkin.

Napoleon uchun xamirni tayyorlashning bu usuli bilan kesilgan qismni aylantirib, har ikki tomonga siljitish mumkin. Bu miqdordagi xamirdan 4-5 ta katta kek va 5-6 ta oddiy tort hosil bo'ladi.

Sinov uchun mahsulotlar: 350 g qaymoqli margarin, 2 stakan un, 1 tuxum, 1 choy qoshiq sirka, 1/2 choy qoshiq tuz, 1 stakan sovuq qaynatilgan suv.

Unni kesish taxtasiga qo'ying, muzlatgichdagi margarinni mayda to'g'rab oling va maydalagich hosil bo'lguncha choping. Xom tuxumni stakanga to'kib tashlang, uni uring, bir choy qoshiq sirka qo'shing, tuz qo'shing, aralashtiring, chetiga sovuq qaynatilgan suv qo'shing va stakandagi suyuqlik bir hil bo'lishi uchun aralashtiring. Stakandagi suyuqlikni asta-sekin maydalagichga to'kib tashlang, xamir hosil bo'lguncha chopishda davom eting.

Tayyor xamirni bar shaklida katta tortlar uchun 5-6 qismga yoki kichiklar uchun 7-9 qismga bo'ling. Xamirni 2-3 soat davomida sovuqqa qo'ying, shundan so'ng uni yoyib yuborish mumkin.

Napoleon keki uchun krem ​​retseptlari

Kek qatlamlarini qatlamlash uchun muhallabi yoki sariyog 'kremini yoki ikkalasini bir vaqtning o'zida ishlating.

Krem uchun mahsulotlar: 1/2 litr sut, 3 dona tuxum, 1 stakan donador shakar, 100 gr sariyog ', 2 osh qoshiq (yuqori bilan) un, vanillin.

Yog 'muhallabi uchun ingredientlar: 2 stakan sut yoki qaymoq, 1 stakan shakar, 3 dona tuxum, 2 osh qoshiq (ozgina tepasida) un, vanilin (pichoq uchida), 50-70 gr sariyog‘.

Kremni tayyorlash uchun sutni og'ir taglikli emalli idishga quying va uni past olovga qo'ying. Sut qizdirilayotganda, massa bir hil holga kelguncha tuxumni granüllangan shakar bilan maydalang, so'ngra bu massaga un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Har doim aralashtirib, kichik qismlarga aralashmasiga issiq sut quying.

Aralashma bilan panani past olovga qo'ying va har doim aralashtiramiz, shunda krem ​​yonmaydi va un bo'laklarsiz pishiriladi. Kremni qoshiq bilan emas, balki yog'och spatula bilan aralashtirishingiz kerak: u idishning pastki qismiga qattiqroq joylashadi. Krem kerakli konsistensiyaga qadar qalinlashganda, uni issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va sariyog' eriyguncha kremni aralashtiring. Kremni sovutib oling va shundan keyingina vanil qo'shing.

Vanillinsiz muhallabi unchalik xushbo'y emas, garchi uning ozuqaviy qiymati o'zgarishsiz qolsa. Siz qaymoqqa limon yoki apelsin qobig'ini qo'shishingiz yoki shokoladni maydalashingiz mumkin.

Yog 'kremi uchun mahsulotlar: 300 g sariyog ', shakar bilan 1 banka quyultirilgan sut, vanillin.

Yog 'kremini tayyorlash uchun muzlatgichdan bir necha soat oldin yog'ni olishingiz kerak, shunda u yumshoq bo'ladi. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Keyin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, har biriga 1-2 osh qoshiq shakar qo'shilgan quyultirilgan sut qo'shishingiz kerak (quyultirilgan sut ham xona haroratida bo'lishi kerak).

Krem quyultirilgan sutning butun qismi ishlatilgunga qadar ko'pirtiriladi va massa bir hil va plastik bo'ladi.

Agar krem ​​ko'pirtirilganda dog' bo'lib qolsa, uni biroz qizdiring va yana uring.

Keklarni pishirgandan so'ng, krem ​​tayyorlanadi, ikkalasi ham sovutiladi, siz keklarni yoyib, tortni bezashingiz mumkin. Keklarni muzlashdan oldin, o'tkir pichoq bilan asosiy tort o'lchamidan ortiqcha xamirni kesib oling. Bu, asosan, pishirish varag'ida pishirilgan katta keklarga tegishli. Qolipda pishirilgan keklarda chiqindilar kamroq bo'ladi. Ushbu bezaklarni yoki chiqindilarni maydalang - bu tort uchun kukun bo'ladi. Barcha keklarni qaymoq bilan qoplaganingizdan so'ng, har tomondan tortning uchlari ham krem ​​bilan yog'lanishi kerak va kek ustiga kukun sepilishi kerak.

Agar tortlar unchalik tekis bo'lmasa, ularni qaymoq bilan yog'lang va ularni 2-3 soatga qoldiring, so'ngra o'tkir pichoq bilan kekning butun perimetri bo'ylab tor chiziqni kesib oling - tort tekis bo'ladi va keyin uni yoyib chiqing. tortning uchlarida krem.

Yoqimli ishtaha!

Napoleon muhallabi keki

Ushbu tortni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud - tez tayyorlanadigan pishiriqdan tortib, tayyor pirojnoe yoki 4-5 ta puflanmagan pirojnoe qatlamini pishirishdan tortib, uzoq va puxta bo'lganlarga qadar - uy qurilishi pishiriqlarini o'zingiz yoyib chiqing. Men oltin o'rtacha taklif qilaman - bu retsept eng tez emas, balki birinchi qarashda ko'rinadigan darajada zerikarli emas. Men Napoleonni sevuvchilar orasida eng keng tarqalgan deb aytardim. Shunday qilib, janob Napoleon!

Tarkibi:
Sinov uchun:
2 tuxum
300 g sariyog '
6 stakan un (chashka = 200 ml)
4 osh qoshiq. l. sirka
300 ml suv
Krem uchun:
5 sarig'i
1,5 l. sut
3 osh qoshiq. l. kraxmal
300 g shakar
tatib ko'rish uchun vanil
Unni stolga to'kib tashlang, xona haroratidagi sariyog 'qo'shing va barchasini mayda, bir xil bo'laklarga bo'ling (men uni qo'llarim bilan ishqaladim).
Biz maydalangan qoziqda teshik qilamiz va u erda asta-sekin tuxum, sirka va suv qo'shishni boshlaymiz.
Bir hil, silliq xamirga soling.
Uni idishga joylashtiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir yarim soatdan ikki soatgacha qo'ying. Keyin uni oling va uni 16 ta teng qismga bo'ling.
Keling, tarqatishni boshlaylik. Avval biz keklarimizni tekislaydigan shaklni tanlashimiz kerak. Men oddiy piyola oldim, shunda uning diametri tort yotadigan idishning diametridan kichikroq bo'lishi kerak (oxirida u umuman idish emas edi, lekin yaxshi). Keyinchalik, biz dumaloq usuli haqida qaror qabul qilamiz - yoki biz keklarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga yoyamiz yoki uni un bilan sepilgan stolda qilamiz, so'ngra tortni rulonga aylantirib o'tkazamiz. Men boshqa yo'l bilan ketdim - har safar folga bo'lagini olib, o'radim va ustiga tortni teshdim (qalinligi 2 mm).
Keklarni oldindan qizdirilgan pechda 250 daraja pishiramiz. engil oltin rangga qadar pechda (bu har bir tort uchun taxminan 5-7 daqiqa davom etadi) va plastinka ustiga qo'ying. Agar bir nechta kek ishlamasa - ular parchalanib ketgan, masalan - xafa bo'lmang. Biz ularni tayyor tortni sepish uchun ishlatamiz.
Keklarni pishirish o'rtasida krem ​​tayyorlang. Birinchidan, sutni bir stakan holda qaynatishni boshlang. U qaynayotganda, sarig'ini bir stakan sut, vanil, kraxmal va shakar bilan aralashtiring.
Bu aralashmani qaynatilgan sutga to'kib tashlang va aralash qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang, yana 3 daqiqa aralashtiramiz.Endi kremni sovutish kerak. Buni taqdirning irodasiga qoldirmaslik kerak - sirtda plyonka hosil bo'ladi, u aralashtirilganda kremning mustahkamligini yomonlashtiradi. Tajribali odamlar kremni mikser idishiga quyib, uni minimal tezlikda aylantirishni maslahat berishadi. Variant sifatida kremni kengroq idishga quying, keyin biz qo'l bilan aralashtirib, sovuq suv va salqin bilan kattaroq idishga joylashtiramiz. Umuman olganda, shunga o'xshash narsa
Krem soviganida, biz keklarni u bilan qoplashni boshlaymiz. Taxminan 2-3 osh qoshiqni mo'l-ko'l qo'llang. kek ustiga qoshiqlar. (Eng yomon maydalangan keklardan bir nechtasini saqlashni unutmang). Biz hali ham yoqimsiz "Napoleon" ni bu shaklda bir necha soatga qoldiramiz, shunda keklar to'yingan va joylashadi.

Keyin biz chiqib ketgan qirralarni o'tkir pichoq bilan tekislaymiz, tortni har tomondan qolgan krem ​​bilan surtamiz va uni maydalanganlarga sepamiz.
4-5 soat davomida to'liq ho'llashga ruxsat bering.
Choyingizdan rohatlaning!

Napoleon, ehtimol, eng mashhur tort. Kekning o'ziga xosligi shundaki, har bir muhallabi Napoleonga mos kelmaydi. Shuning uchun, noziklikni diversifikatsiya qilish yoki uni qo'lingizda bo'lgan narsadan tayyorlash uchun siz doimo mos krem ​​uchun bir nechta retseptlarni bilishingiz kerak.

Asl va xilma-xil kremlarni tayyorlash bilan tajriba o'tkazish uchun siz birinchi navbatda barcha retseptlarda ishlatiladigan standart kremni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• sut - 1 l;
• shakar - 350 g;
• sariyog '- 300 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• Un - 3,5 osh qoshiq. l.;
• Vanil shakar - sumka.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Bizga 1,5 - 2 litr sig'imli qalin taglikli kostryulka kerak bo'ladi.

1. Tayyorlangan idishga unni elakdan o'tkazing va shakar qo'shing, vanil shakarni unutmang.
2. Uchta tovuq tuxumini urib, aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Ko'pirtirishda davom etayotganda sutni qaymoqqa nozik oqim bilan to'kib tashlang. Biz suyuq, bir hil kremni olishimiz kerak.
4. Kremni pishirishga ruxsat bering. Endi eng qiyin qism keldi, siz kremni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishingiz kerak.
5. Shunday qilib, birinchi havo pufakchalari paydo bo'lguncha kremni past olovda saqlang.
6. Krem qaynay boshlagach, uni issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Krem xona haroratiga yetishi bilan unga yumshoq sariyog 'qo'shing. Buning yordamida krem ​​yanada nozik va porloq bo'ladi.

Bir oz hiyla. Agar pishirish paytida un bo'laklaridan qochib qutula olmasangiz, tushkunlikka tushmang, hammasi yo'qolmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa aralashmani nozik elakdan o'tkazing va siz silliq, silliq krem ​​olasiz.

Napoleon uchun kremning har xil turlari

"Napoleon" uzoq sovet davrida paydo bo'lgan, ular mazali pishirilgan, ammo ekzotik mahsulotlarsiz. Biroq, bu bizning harakat erkinligimizni cheklamaydi va agar xamir aslida bir xil bo'lsa, unda "Napoleon" uchun krem ​​sizning ta'mingizga ko'ra qayta tiklanishi mumkin. Bu erda g'ayrioddiy kremni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Armut bilan krem

Ushbu retseptda biz makkajo'xori kraxmalidan foydalanamiz, bu kremni yanada nozik va ajoyib darajada mazali qiladi va romning engil notasi uzoq mamlakatlar va hayajonli sarguzashtlar haqidagi xotiralarni qaytaradi.

Biz quyidagi ingredientlarni olamiz:

• Sut - 1,5 stakan;
• Tovuq sarig'i - 2 dona;
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. l.;
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• Rum - 1 osh qoshiq. l.;
• Limon qobig'i - yarim limondan;
• Armut - 2 dona;
• vanilin - 10 g;
• O'simlik yog'i - moylash uchun.

Keling, kremni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Biz sarig'imizni olamiz, ularga tayyorlangan shakarning yarmini qo'shamiz va massani yumshoq engil ko'pikka yaxshilab urib tashlaymiz.
2. Olingan ko'pikka makkajo'xori kraxmalini to'kib tashlang (bo'laklar bo'lmasligi uchun uni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi) va limon qobig'i.
3. Sut va vanilda shakarning ikkinchi yarmini eritib yuboring. Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, sutni qizdiring.
4. Tuxum aralashmasini iliq sutga qo'shing va qaymoqni aralashtirishni to'xtatmasdan, uni qaynatib oling.
5. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, aralashmani issiqdan olib tashlang va ozgina sovib turing.
6. Iliq kremga rom qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoq

Quyultirilgan sut kremni bosh aylanadigan sutli ta'mga to'ldiradi. Umuman olganda, kremga har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, marshmallow, marmelad va boshqalar. Asosiysi, bu ta'riflab bo'lmaydigan karamel-sut ta'mini yo'qotmaslikdir.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• Sut - 0,5 l;
• Quyultirilgan sut - mumkin;
• Shakar - 3 stol. l.;
• Sariyog '- qadoqlash;
• Un / kraxmal - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Blenderdan foydalanib, sut va unni bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.
2. Shakar qo'shing va aralashmani ham aralashtiring.
3. Kremni past olovga qo'ying va aralashtirishni to'xtatmasdan besh daqiqa davomida pishiring.
4. Kremni sovutib oling.
5. Sovuq aralashmaga yog' qo'shing. Sariyog' erimasligiga ishonch hosil qiling, bu qaymoqni qamchilashga xalaqit beradi.
6. Massani uring. Chiqish qor-oq krem ​​bo'lishi kerak.
7. Endi siz quyultirilgan sutni nozik bir oqim bilan to'kib tashlashingiz va kremni yaxshilab urishingiz kerak.

Yogurt va asal kremi

Kremni suyuqroq qilish, shu bilan keklarni yaxshilab ho'llash, shuningdek, tortga yangi lazzat qo'shish uchun siz yogurt qo'shishingiz mumkin.

Keling urinib koramiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• Yogurt - 200 g;
• sut - 250 ml;
• Tovuq sarig'i - 1 dona;
• Asal - bir osh qoshiq;
• Qo'shimchalar (malina, qulupnay, kokos yong'og'i) - ta'mga.

Ushbu retsept bo'yicha kremni tayyorlang:

1. Sut va yogurtni sarig'i va asal bilan uring.
2. Aralashmani olovga qo'ying, yaxshilab aralashtiring.
3. Kremni qalinlashguncha olib keling, keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
4. Agar siz kremni yanada nozik qilishni istasangiz, o'zingizning xohishingiz bilan sariyog 'qo'shing.
5. Qo'shimchalar qo'shing. Tayyor tortni tanlangan qo'shimcha bilan ham bezatamiz.

Napoleon uchun yong'oq bilan krem

Tanish retseptning yangi versiyasi. Ishonchim komilki, natijalar sizni hayratda qoldiradi.

Biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• sut - 0,5 litr;
• shakar - 250 g;
• Un / kraxmal - 160 g;
• qaymoq - 250 ml;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Vanillin - 1 osh qoshiq;
• Yong'oq - ta'mga.

Kremni quyidagicha tayyorlang:

1. Bir piyola oling, ichiga 200 g sut quying, vanillin, shakar va kraxmal qo'shing.
2. Tuxumni urib, yumshoq massa hosil bo'lguncha hamma narsani mikser bilan yaxshilab uring.
3. Qolgan sutni qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring.
4. Kraxmal bilan oldindan tayyorlangan aralashmani doimo aralashtirib, nozik oqimdagi iliq sutga quying.
5. Aralashmaning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, uni qalin smetana mustahkamligiga keltiring.
6. Krem tayyor bo'lgach, uni issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
7. Sovuq aralashmaga qaymoq qo'shing va mikser bilan hamma narsani yaxshilab uring.
8. Nihoyat, blenderda tug'ralgan yong'oq qo'shing.

Nozik tvorog-banan kremi

Umuman olganda, siz ushbu kremning yarmini ko'proq qilishingiz kerak, chunki u "Napoleon" ga asl miqdorda etib borishi dargumon.

Biz quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:

• Sut - litr;
• shakar - 350 g;
• Tuxum - 4 dona;
• Vanillin - choy qoshiq;
• Un - 5 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 200 g;
• tvorog - 400 g;
• Banan - 1 dona (ta'bingizga qarab ko'proq foydalanishingiz mumkin).

Pishirish bosqichlari:

1. Tuxumni qalin taglikli yirtqichlardan sindirib, shakar qo'shing (tvorog uchun 50 g qoldiring), vanillin va un qo'shing. Olingan aralashmani o'rtacha tezlikda mikser bilan uring.
2. Sutni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun kremni ko'pirtiring.
3. Aralashmani past olovga qo'ying va krem ​​qaymoqning mustahkamligiga etguncha doimo aralashtiramiz.
4. Aralash tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va kremni sovutib oling.
5. Kremga sariyog 'qo'shing va kremni uring. Natijada, biz qor-oq cho'qqilarni olishimiz kerak.
6. Bananni blenderda maydalang.
7. Tvorog va bananni blender bilan yaxshilab uring.
8. Kremni shu tarzda qo'llang: tort - qaymoq - tvorog-banan aralashmasi.

Qatiq

Juda yumshoq va og'izda eriydi, u hech kimni befarq qoldirmaydi. Va engil nordonlik har qanday gurmeni aqldan ozdiradi.

Kremimiz uchun masalliqlar:

• smetana - 250 ml;
• shakar - 250 g;
• Limon - 1 dona;
• sut - 800 ml;
• Vanillin - paket;
• Un - 4 osh qoshiq. l.;
• Sariyog '- bir paket.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. 250 g sutni oling va un va 100 gramm shakar bilan yaxshilab ko'pirtiring.
2. Qolgan sutni pechkada shakar va vanil bilan qizdiring.
3. Sut gurillay boshlagach, kuchli aralashtirib, oldindan tayyorlangan sut va un aralashmasini quying.
4. Aralashtirishni to'xtatmasdan, kremni taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
5. Kremni sovutib oling.
6. Ayni paytda, sariyog'ni yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring.
7. Sovutilgan kremga sariyog 'qo'shing.
8. Va oxirgi bosqich - asta-sekin qaymoqqa smetana qo'shing, qoshiq qoshiq, har bir narsani mikser bilan ko'pirtiring.