Ushbu ajoyib pishiriqning ko'plab qiziqarli variantlari mavjud. Klassik to'ldirishni ishonch bilan nafaqat olma, balki gilos, tvorog va hatto go'sht deb atash mumkin. Qattiq xamirdan tayyorlangan an'anaviy shirin strudelga bir qoshiq muzqaymoq va qahva beriladi.

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan Strudel

Klassik avstriyalik shirinlik maxsus cho'zilgan xamirdan tayyorlanadi. Bu mashaqqatli ish va oson emas, shuning uchun vaqtingiz kam bo'lsa, xamirturushsiz xamirdan strudel tayyorlab, uni yangi usulda bezashingiz mumkin. Bu pishirish vaqtini taxminan 1 soatga qisqartiradi. Xamirturush asosi mos kelmaydi, chunki idish juda yumshoq bo'lmasligi kerak, aksincha, taglik nozik va tiniq bo'lishi kerak. To'ldirishlar butunlay boshqacha bo'lishi mumkin:

• klassik olma yoki nok;
• gilos yoki boshqa rezavorlar;
• tvorog;
• go'sht;
• qo'ziqorin yoki sabzavot.

Olma strudel - puff pastry retsepti

Avstriya nozikligidan ilhomlangan bu taom nozik asosni ajoyib miqdorda mayiz, yong'oq va doljinli to'ldirishni birlashtiradi. Agar siz puff pastry strudelni qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda bu retsept albatta yordam beradi. Ushbu miqdordagi ingredientlar 6 ta porsiyaga bo'linadigan o'rta o'lchamdagi rulon hosil qiladi.

• muzlatilgan choyshablar - 500 g;
• sariyog '- 100 g;
• chang shakar - 2-3 osh qoshiq. l.;
• non bo'laklari - 50 g.
• olma - 500 g;
• 1/2 limon sharbati;
• mayiz - 100 g;
• yong'oq - 100 g;
• granüllangan shakar - 150 g;
• doljin - 2 osh qoshiq.

1. Mayiz, yong'oq, olma bo'laklari, sitrus sharbati, shakar, doljinni aralashtiring.
2. Choyshabni yupqa to'rtburchak shaklida yoyib, uni yog'lang.
3. Bir chetidan 10 sm, qolganidan 3-4 sm qoldirib, non bilan seping.
4. To'ldirishni to'ldirish chegarasidan tashqariga chiqmasdan yoying.
5. Har bir burilishda moylash, rulonga aylantiring.
6. Yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.
7. Pishirilgan puff pastry strudelni sariyog 'bilan surting va kukun bilan seping.

Gilosli pishiriqli strudel

Bunday noz-ne'matlar orasida eng ommabop - bu puff pastrydan tayyorlangan olcha strudel. Ushbu parametr strech testini engish mumkinligiga ishonchi komil bo'lmaganlar uchundir. Siz har qanday rezavorlardan foydalanishingiz mumkin - yangi, muzlatilgan, konservalangan, ular urug'siz bo'lishi muhimdir. Pishirish vaqti taxminan 1 soat.

• xamirturushsiz choyshablar - ½ kg;
• gilos - 400 g;
• shakar - 100 g;
• maydalangan vanil krakerlari - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• tuxum.

1. Eritilgan varaqni 2 ta to'rtburchakga aylantiring. Biri ikkinchisidan kengroq va uzunroq.
2. Sharbatni gilosdan to'kib tashlash kerak, rezavorlarni shakar va non bo'laklari bilan aralashtiring.
3. Kichikroq qatlamni yog'lang va rezavorlar qo'shing.
4. Kattaroq qatlamni yog'lang, har 1,5-2 sm kesiklar qiling, to'ldirishni yoping va muhrlang.
5. Tuxum bilan yog'lang va 180 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.

Puff pastry tvorog bilan Strudel

Qattiq xamirdan tayyorlangan bu meva va tvorog strudelini tayyorlash boshqa analoglariga qaraganda osonroq va minimal xarajatlar bilan siz ajoyib natijaga erishasiz! Rezavorlar siropni to'kib tashlash orqali yangi yoki konservalangan holda ishlatilishi mumkin. Bir soat ichida siz 6 ta shirin tish uchun etarli bo'lgan katta rulonni olasiz.

• xamirturushsiz barg - ½ kg;
• krakerlar - 50 g;
• sariyog '- 50 g;
• tvorog - 400 g;
• Antonovka - 200 g;
• qulupnay - 200 g;
• granüllangan shakar - 200 g;
• vanil;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq.

1. Tvorogni tatlandırıcı va vanil bilan aralashtiring.
2. Mevalarni maydalang: olma ingichka bo'laklarga (sharbat bilan aralashtiriladi), qulupnay choraklarga bo'linadi.
3. Ish qismini to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing.
4. Non bilan seping.
5. Yuqoriga tvorog va mevalarni qo'ying.
6. O'rang va chetlarini chimchilab oling.
7. Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan puff strudelni pishirish varag'iga qo'ying, teshib, sariyog' bilan yog'lang va 200 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.
8. Qizil tortni kukun bilan seping.

Puff pastrydan tayyorlangan nok strudel - retsept

Qattiq xamirdan nok strudelini tayyorlashga harakat qiling. Uning ta'mi juda qiziqarli va muvozanatli. Shunisi e'tiborga loyiqki, retseptda tatlandırıcılar umuman yo'q va pirog shirin bo'lib chiqadi. Ushbu retsept klassik retseptdan ham yaxshiroq, chunki do'konda sotib olingan bazadan foydalanish shirinlikni meva sharbati oqishidan himoya qiladi.

• tayyor choyshablar - 500 g;
• nok - 4 dona;
• quyuq mayiz - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan bodom - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan vanil krakerlari - 2 osh qoshiq. l.;
• eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
• limon qobig'i - 20 g;
• vanillin - 1 paket;
• sarig'i - 1 dona;
• sut - 2 osh qoshiq. l.

1. Armut bo'laklarini 5 daqiqa davomida qovuring, mayizni, qobig'ini va yong'oqlarini tashlang, bir chetga qo'ying.
2. Qatlamni yoyib, uni yog'lang va krakerlarga seping.
3. Qirralarini tuxum-sut aralashmasi bilan surting va yumshatilgan mevalarni qo'shing.
4. O'rash, qirralarini chimchilash, kesish va tuxum-sut aralashmasi bilan surtish.
5. 180-200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Bananli pishiriqli strudel

Bu shirinlikni issiq yoki sovuq holda berish mumkin va ertasi kuni mazali bo'ladi. Taom eng yaxshi vanil muzqaymoq qoshiq bilan to'ldiriladi. shu tariqa issiq desertning ta'mi to'liq ochiladi. Shokolad siropini ozgina quyish orqali shirinlikni samarali bezashingiz mumkin.

• xamirturushsiz yarim tayyor mahsulot - 500 g;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• banan - 2 dona;
• krakerlar - 20 g;
• tug'ralgan yong'oq yadrolari - 150 g;
• dolchin.

1. Qattiq xamirdan strudel tayyorlashdan oldin, yarim tayyor mahsulotni yoyib, sariyog' bilan yog'lang.
2. Bananlarni tartibga soling. Non, yong'oq va doljin kukuni seping va mahkam o'rang.
3. 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Qattiq xamirdan tayyorlangan go'shtli strudel

Qiyma bilan puff pastadan strudel yaratishga harakat qiling va uyda mazali taomni sevuvchilar mamnun bo'lishadi! Mazali pirog hatto bayramona kechki ovqat uchun ham mos keladi va uni yaratish qiyin emas. Asosiy tatib ko'radiganlarning afzalliklarini hisobga olgan holda har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Siz bu gazakni atigi bir soat ichida tayyorlab, oltita iste'molchini boqishingiz mumkin.

• tayyor choyshablarni qadoqlash - 500 g;
• qiyma go'sht - 400 g;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, qalampir - har biri 1 chimdik;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• krakerlar - 100 g.

1. Qatlamni yoyib chiqing.
2. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring, salqin va qiyma go'sht bilan aralashtiring.
3. Qatlamni yog'li massa bilan yoping, maydalangan go'shtni taqsimlang.
4. Rulonni o'rang va yoping.
5. Pishirish varag'ini un bilan to'kib tashlang, xamir tikuvini pastga qaratib qo'ying va uni bir necha joyda teshib qo'ying.
6. Yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.
7. Issiq rulonni sarig'i bilan yog'lang. Sovutish pechida 10 daqiqaga qoldiring.

Puff pastry dan qo'ziqorin bilan Strudel

Vena pishiriqlarining tez, soddalashtirilgan versiyasini maxsus tarzda tayyorlang, tayyor xamirni asos sifatida ishlatib, qo'ziqorinni to'ldirishni qo'shing. Bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ushbu ingredientlardan siz ajoyib snack pirogining 4 ta porsiyasini olasiz. Pishirish vaqti bir soatdan oshmaydi.

• muzlatilgan yarim tayyor mahsulot - 500 g
• piyoz - 1 dona;
• shampignonlar - 500 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 50 g;
• tuxum - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• kunjut - 1 choy qoshiq;
• maydanoz - 1 dona.
• tuz, qora qalampir, Provans o'tlar - ta'mga.

1. Puff pastry strudelni pishirishdan oldin, suyuqlik bug'lanib ketguncha mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan shampignonlarni to'ldirishni qovuring.
2. Ziravorlar bilan tatib ko'ring.
3. Smetana va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring, salqin.
4. Qatlamni yoyib chiqing. Vilka bilan teshib qo'ying.
5. Qo'ziqorinlarni tarqating va o'rang.
6. Yuqori va yon tomonlarini tuxum aralashmasi bilan surting.
7. Kesishlarni qiling. Susan urug'lari bilan seping.
8. Yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.

Olma strudeli o'ralgan xamirdan tayyorlangan

Mehmonlaringizni ajablantirish va stereotiplardan voz kechish uchun siz puff pastry strudelni yangi usulda qanday o'rashni o'rganishingiz kerak. Ideal usul maftunkor braid shaklidagi pirojnoe bo'ladi. Puff pastry strudel uchun to'ldirishni tanlash noziklikning dizayniga ko'proq e'tibor berish orqali iloji boricha soddalashtirilishi mumkin.

• xamirturushsiz yarim tayyor mahsulot - 1 paket;
• olma - 4 dona.
• shakar - 2 osh qoshiq.
• asal - 2 osh qoshiq. l.
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq.
• tug'ralgan yong'oqlar - 2 osh qoshiq.

1. Qatlamni yoyib chiqing. Qirralarni kesib oling.
2. Tozalangan olmalarni tilimga kesib oling. Markazni kraker bilan seping.
3. Bo'laklarni taqsimlang. Shakar bilan seping.
4. Qirralarni oxirigacha yopishtiring.
5. Ustiga asal tushiring va yong'oq seping. 200 ° C da chorak soat davomida pishiring.

Strudel

Batafsil video tavsiyalari va bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan bizning oilaviy retsept bo'yicha puff pastadan hayratlanarli xushbo'y olma strudelini tayyorlang.

45 min

400 kkal

5/5 (3)

Oshpazlik kareramni boshlaganimdan beri ko'p suv ko'prik ostidan o'tdi, lekin men hali ham hayotim davomida birinchi tajribamni unutmayman. Keyin buvim va men puff pastadan olma bilan strudel uchun imzo retseptini amalga oshirdik, bu hayratlanarli darajada juda yaxshi chiqdi va men yanada ijobiy his-tuyg'ularni oldim. Onam va dadam meni maqtashdi va muvaffaqiyatli oshpazlik karerasini bashorat qilishdi.

Yillar o'tdi va men o'zim qizlarimga olma va xushbo'y dolchin bilan tez va oson strudel pishirishni o'rgatgan edim, u uzoq vaqt oldin frantsuzcha pishirish kitobidan ko'chirilgan bir xil eski bosqichma-bosqich retsept bo'yicha barcha sirlarni o'z ichiga olgan. tayyor taomning fotosurati bilan pishirish.

Ingredientlar va tayyorlash

Tayyorlash vaqti: 120 daqiqa.

Oshxona jihozlari

Xamir yoğurma va strudel pishirish uchun zarur bo'lgan idishlar, asboblar va asboblarni tanlang:

• diagonali 25 sm va undan ortiq bo'lgan yopishmaydigan qoplamali keng pishirish tepsisi yoki diametri 30 sm va undan ko'p bo'lgan keng va katta kek idishi;
• hajmi 250 dan 850 ml gacha bo'lgan hajmli idishlar (bir necha dona);
• osh qoshiq va choy qoshiq;
• sanchqi;
• temir ko'pirtirish;
• zig'ir sochiq;

• qandolat cho'tkasi;
• kesish taxtasi (faqat yog'och);
• o'rta qirg'ichdan;
• o'lchov stakan yoki oshxona tarozi;
• nozik elak;
• prokat pin;
• yog'och spatula.

Boshqa narsalar qatorida, ishingizni osonlashtirish va strudel xamirini tayyorlash vaqtini qisqartirish uchun blender yoki mikser tayyorlashga harakat qiling.

Sizga kerak bo'ladi

Xamir:

To'ldirish:

Bilasizmi? Agar siz uyda olma strudelini ushbu retsept bo'yicha tayyor (do'konda sotib olingan) pishiriq yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlashga qaror qilsangiz, uni pishirishni boshlashdan bir necha soat oldin muzlatgichdan olib tashlang, shunda u butunlay erishi mumkin. Oxirgi chora sifatida, xamir paketini sochiq ustiga qo'ying va uni issiq radiatorga qo'ying yoki muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning.

Qo'shimcha ravishda:

• 1 tovuq tuxumi.

Muhim! Bundan tashqari, ozgina (bir chimdim) maydalangan chinnigullar va zanjabil qo'shishingiz mumkin va men ba'zan ohakda bir nechta kardamom urug'ini qo'lda maydalab, hosil bo'lgan maydalanganlarni to'ldirishga qo'shaman - ta'mi shunchaki mazali!

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik

Xamir

Bilasizmi? Zo'r olma strudelini olish uchun siz mahsulotning tuzilishi yanada yumshoq va nozik bo'lishi uchun ish qismini yuqorida tavsiflangan tarzda kamida to'rt marta aylantirishingiz kerak. Ammo, agar vaqtingiz bo'lmasa, xamirni faqat ikki marta yoyishingiz mumkin - mahsulot unchalik yumshoq bo'lmagan, ammo baribir mazali bo'lib chiqadi.

Yig'ish va pishirish

1. Pechni 180 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ying.
2. Eritilgan sariyog'ni qoshiq bilan qattiq massaga aralashtiring.
3. Ko'tarilgan xamirni un sepilgan oshxona stoliga prokat bilan yoyib chiqing.
   
   
4. Olingan qatlamni taxminan o'n daqiqaga qoldiring.
   
   
5. Keyin cho'tka yoki paxta momig'i yordamida qatlamning yarmini sariyog' bilan yog'lang.
   
   
6. Ustiga non bo'laklari yoki kartoshka kraxmalini seping.
   
   
7. Tayyorlangan olmalarni joylashtiring va ularni xamir yuzasiga ehtiyotkorlik bilan yoying.
   
   
8. Tayyorgarligimiz biroz ko'proq (taxminan besh daqiqa) tursin.
9. Ayni paytda pishirish varag'ini yoki qolipni qaymoqli margarin bilan yog'lang.
   
   
10. Bir nechta tez va ishonchli harakatlar bilan xamirni rulonga aylantiring.
    
    
11. Ehtiyotkorlik bilan uni pishirish varag'iga o'tkazing va ustiga kaltaklangan tuxum bilan yoping.
    
    
12. Pirogimizni pechda taxminan o'n besh daqiqa ushlab turamiz.
13. Keyin xamirni shish yoki tish pichog'i bilan tayyorligini diqqat bilan tekshiring.
14. Xamir hali ham xom bo'lsa, pishirishni yana o'n daqiqaga uzaytiring.
15. Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
    
    
16. Mahsulotni keng xizmat ko'rsatadigan idishga o'tkazing.
    
    

Muhim! Yakuniy bosqichda ko'plab muxlislar olma strudelini doljin bilan to'ldirish uchun maydalangan yong'oq yoki hatto shakarlangan mevalarni qo'shadilar. Biroq, men buni yaxshi fikr deb o'ylamayman, chunki olma ular bilan yaxshi mos kelmaydi va to'ldirishni kuchli ta'm bilan to'ldirishi mumkin.

Yaratilgan! Sizning ajoyib va ​​juda xushbo'y olma strudelingiz butunlay tayyor! Bir parchani kesib, og'zingizga qo'yganingizdan so'ng, o'yin shamga arzigulik ekanligiga amin bo'lasiz (styuardessa birinchi bo'lib sinab ko'radi).

Mahsulotingizni shakar kukuni yoki sevimli qandolat kukuni bilan, yaxshisi mevali notalar bilan seping. Mazali qismlarga bo'lingan holda xizmat qiling, shunda jozibali hid hatto oilangizning eng ishonchli qahramonlarini ham stolga tortadi.

Olma bilan mazali strudel - bu kattalar va bolalarga yoqadigan uy qurilishi pishiriqlarining yorqin namunasidir. Bu shirinlikning go'zalligi nafaqat uning ta'mida, balki retseptning qulayligi va qulayligidadir. Hatto tajribasiz uy bekalari ham ushbu taomni tayyorlashni ishonchli tarzda o'z zimmalariga olishlari mumkin, chunki butun jarayon juda oddiy. Bundan tashqari, bu nafaqat pishirishning har bir bosqichi bo'yicha batafsil maslahatlar, balki bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ham katta yordam beradi.

Strudelni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: un, suv, tuxum, o'simlik yog'i, olma, shakar, sariyog 'va vanil shakar. Ushbu ingredientlarning barchasi klassik strudelni tayyorlash uchun kerak. Agar siz retseptning "engilroq" versiyasini tanlasangiz, unda bu ro'yxatni sezilarli darajada qisqartirish mumkin. Misol uchun, strudelni tayyorlash uchun siz do'konda sotib olingan puff pastrydan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, siz uni o'zingiz tayyorlashingizdan xalos bo'lasiz, bu o'zingizni nafaqat kuch va vaqtni, balki ba'zi mahsulotlarni ham tejaydi.

Bundan tashqari, strudel ko'pincha olma bilan tayyorlanishiga qaramay, uning o'rniga boshqa har qanday plomba ishlatilishi mumkin. Bu mevalar nok, olxo'ri, shaftoli va o'rik bilan almashtirilishi mumkin. Meva o'rniga siz rezavorlar, quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik) yoki yong'oqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ko'proq lazzatlanish uchun doljin, vanil va shakar kukunini qo'shishni unutmang.

Sizning olma strudelingiz tayyor bo'lgach, uni darhol xizmat qilishingiz mumkin. Bunday pishiriqlar har qanday bayram stolining bezakiga aylanishi mumkin, garchi oila bilan oddiy choy partiyasi uchun bunday shirinlikni pishirishdan osonroq narsa yo'q.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 250 g un
• Bir chimdik tuz
• 1 tuxum sarig'i
• 125 g suv
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i

To'ldirish uchun:

• 600 g tozalangan va tug'ralgan olma
• 100 g mayiz
• 100 g qovurilgan bodom
• 90 g shakar
• 1 choy qoshiq dolchin
• 2 p vanil shakar (20 g)
• 100 g sariyog '

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun birinchi navbatda bug'doy unini elakdan o'tkazish kerak. Unga bir chimdik tuz va bitta tuxum sarig'i qo'shing.
2. Kichik qismlarda asosiy massaga suv quying va elastik xamirni yoğurun. Qo'llaringizga yopishib qolguncha yaxshilab yoğurish kerak.
3. Tayyorlangan puff pasta to'pini o'simlik moyi bilan yog'lang, sochiq bilan yoping va uni chorak soatga qoldiring.
4. Endi strudel uchun plomba tayyorlaylik. Uzun bo'laklarni hosil qilish uchun qovurilgan bodomlarni uzunligi bo'ylab kesib oling.
5. Biz olma yuvamiz, ularni tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.
6. Olma, bodom va yuvilgan mayizni aralashtiring.
7. Fotosuratda ko'rsatilganidek, zig'ir sochiqni un bilan yaxshilab seping.
8. Xamirni sochiq ustiga qo'ying va uni yoyishni boshlang.
9. Natijada uzun to'rtburchaklar bo'ladi. Xamir etarlicha yupqa bo'lishi kerak. (Biroq, shaffof bo'lmasligi kerak - strudelni plomba bilan o'ralganingizda, u yirtilib ketishi mumkin). Shuning uchun, biz xamirni yupqa bo'lishi uchun yoyamiz, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
10. Yoyilgan xamirni doljin va vanil shakar bilan seping. ½ qism shakar bilan seping.
11. To'ldirishni xamirga qo'ying va shakar bilan seping. Olma qatlamini tekislang.
12. Xamirni yirtmaslik uchun o'zingizga sochiq bilan yordam berib, strudelni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
13. Strudelning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling.
14. Strudelni (tikuv tomoni pastga!) Ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga qo'ying, avval uni pishirish qog'ozi bilan yoping.
15. Strudelni eritilgan sariyog 'bilan surting. Strudelni pechga 40-50 daqiqaga qo'ying, lekin har 10-15 daqiqada strudelni moy bilan yog'lang. Pishirish harorati 180 daraja.
16. Tayyor strudelni pechdan chiqarib oling va shakar kukuniga seping.
17. Strudelga bir qoshiq vanilli muzqaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling. Kesilganida pishirilgan mahsulotlar juda tuyadi ko'rinadi.

Yoqimli ishtaha!

Olma va boshqa plomba bilan strudel uchun universal xamir

Agar siz pishirishni boshlashga qaror qilsangiz, butun jarayon har doim xamirni tayyorlash bilan boshlanadi. Strudel xamiri uchun juda ko'p variantlar mavjud, ammo men sizning e'tiboringizga klassik va universal retseptni keltiraman.

Tarkibi:

• 450 g un
• 1 tuxum
• 100 ml suv
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 1 chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

1. Bug'doy unini peshtaxtaga elakdan o'tkazing.
2. Olingan un tepasida kichik tushkunlik hosil qiling va ichiga tuxumni yorib yuboring.
3. Keyin ehtiyotkorlik bilan suvga quying.
4. Shundan so'ng, shakar va tuz qo'shing, shundan so'ng biz xamirni yoğurmaya boshlaymiz.
5. Tayyor xamirni to'pga aylantiring, uni chuqur idishga soling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
6. Xamir kosasini 60-90 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Stol ustiga toza sochiqni yoyib, un bilan seping. Belgilangan vaqtdan so'ng, xamirni muzlatgichdan oling va sochiqni yupqa qatlamga aylantiring.
8. Strudel xamiri tayyor va uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.

Tayyor puff pastrydan olma bilan nozik strudel

Qattiq xamirni o'zingiz tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa va choy uchun olma bilan strudel pishirish istagi uch kun davomida yo'qolmagan bo'lsa, unda bu retsept siz uchun eng yaxshisidir.

Tarkibi:

• 500 g tayyorlangan puff pasta
• 600 g olma
• 100 g mayiz
• 3 osh qoshiq. l. Sahara
• 3 osh qoshiq. l. Roma
• 1 choy qoshiq dolchin
• 2 osh qoshiq non bo'laklari
• 40 g sariyog '

Tayyorlash usuli:

1. Avval muzlatgichdan puff pastasini olib, to'liq muzdan tushirishga vaqt berishingiz kerak.
2. Xamir muzdan tushayotganda, mayizlarni yuving va ularni iliq suvga soling.
3. Biz olma yuvamiz, ularni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.
4. Sariyog'ni ikkita teng yarmiga bo'linib, ulardan birini toza qovurilgan idishda qizdiring.
5. Tozalangan olmalarni sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Olmaga shakar qo'shing va romni quying. Olmalarni yana 2 daqiqa davomida pishiring.
7. Qovurilgan olmalarni chuqur idishga soling va mayiz, maydalangan yong'oq va doljin qo'shing.
8. Tayyor to'ldirishni chetga surib qo'ying va muzdan tushirilgan xamirni qatlamga aylantiring.
9. Xamir qatlamini non bo'laklari bilan seping va to'ldirishni ustiga qo'ying.
10. Xamirni rulonga aylantiring va qirralarini mahkam yoping.
11. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang va ustiga tikuvni pastga qaratib strudelni qo'ying.
12. Qolgan sariyog'ni eritib, strudel ustiga quying.
13. Strudelni pechga qo'ying, yarim soat davomida 180 darajaga qadar isitiladi.
14. Xizmat qilishdan oldin, tayyor pishirilgan mahsulotlar ustiga shakar kukuni sepilishi mumkin.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan olma bilan Strudel

Har qanday uy bekasi, agar siz yakuniy natija yumshoq va havodor pishiriq bo'lishini istasangiz, unda xamirturush bilan pishirilishi kerakligini biladi. Xamirturushli xamir bilan nafaqat piroglar, balki strudel ham bo'ladi, men hozir siz bilan baham ko'rayotgan retsepti.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 1 osh qoshiq. sut
• 30 g quruq xamirturush
• 1 osh qoshiq. l. Sahara
• 3 osh qoshiq. un
• 2 tuxum
• ½ choy qoshiq. tuz
• 6 osh qoshiq. o'simlik yog'i

To'ldirish uchun:

• 1 kg olma
• 100 g mayiz
• 100 g shakar
• 1 choy qoshiq dolchin

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush xamirini tayyorlashda har doimgidek, birinchi navbatda xamirni tayyorlash kerak. Buning uchun chuqur idishga iliq sut quyib, unga xamirturush va shakar qo'shing.
2. Idishni 10 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying va xamirturush to'liq erishi uchun vaqt bering. Shundan so'ng, xamirga 4 osh qoshiq qo'shing. un va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Olingan massani yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
3. 30 daqiqadan so'ng xamir to'liq tayyor bo'ladi va uni chuqur idishga quyish kerak. Shundan so'ng, xamirga tuxum, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va qolgan bug'doy unini kichik qismlarga qo'shing.
4. Qo'llaringizni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirturushli strudel xamirini to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan yoğurun.
5. Tayyor xamirni toza idishning pastki qismiga qo'ying va uni sochiq bilan yoping. Xamirni 60 daqiqa davomida 30 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu vaqt xamir ikki baravar ko'payishi uchun etarli.
6. Biz olma yuvamiz, ularni tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.
7. Mayizlarni qaynoq suvda chorak soat davomida namlang, shundan so'ng biz ularni toza suvda yaxshilab yuvamiz.
8. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, ustiga shakar seping.
9. Olma va mayizlarni shakar ustiga qo'ying va ularni doljin bilan seping.
10. Biz xamirni rulonga o'rab, barcha qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopamiz.
11. Strudelni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati 17-180 daraja.

Lavashli olma bilan ishtahani ochuvchi strudel

Arman lavashi nafaqat sendvichlar va gazaklar tayyorlash uchun, balki olma va boshqa har qanday plomba bilan strudel pishirish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• 400 g arman lavash
• 3 ta olma
• 2 osh qoshiq. l. limon qobig'i
• 2 osh qoshiq. sariyog'
• 100 g shakar
• 100 g doljin

Tayyorlash usuli:

1. Yog ', shakar va limon qobig'ini metall yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring. Idishni olovga qo'ying va sirop bo'lguncha barcha ingredientlarni eritib yuboring.
2. Biz siropning kichik qismini to'kib tashlaymiz, qolganini qaynatamiz, shundan so'ng biz avval tozalangan va bo'laklarga olmani tashlaymiz.
3. Olmalarni siropda yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Pita noni sinmasligi uchun uni bug 'ustida, qaynoq suvdan uzoqroq tuting, so'ng uni stol ustiga yoyib, qolgan sirop bilan yog'lang.
5. Olma to'plamini pita nonining ustiga qo'ying va pita nonini rulonga o'rang.
6. Lavash strudelini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va ustiga qolgan siropni quying.
7. Uni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring.

Endi siz olma strudelini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Olma strudeli butun yil davomida o'zingizni va oilangizni erkalashingiz mumkin bo'lgan shirin taomdir. Uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni har qanday supermarketda osongina sotib olish mumkin va ayniqsa diqqatga sazovor narsa shundaki, ular umuman qimmatga tushmaydi. Pishirish bosqichlarining ko'pligiga qaramay, strudelni tayyorlashning butun jarayoni juda oddiy va hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham bu vazifani bajara oladi. Va nihoyat, har doimgidek, sizning olma strudelingiz birinchi marta mazali bo'lib chiqishi uchun bir nechta maslahat bermoqchiman:

• Strudelni tayyorlash uchun siz do'konda sotib olingan va uy qurilishi xamiridan foydalanishingiz mumkin, siz uchun eng maqbul variantni tanlang;
• Strudel nafaqat puff pastadan, balki xamirturush xamiridan ham tayyorlanishi mumkin. Imkoniyatingiz bo'lsa, ikkala variantni ham sinab ko'rishni maslahat beraman;
• To'ldirish sifatida nafaqat olma, balki boshqa mevalar, rezavorlar, yong'oqlar va boshqalardan foydalaning;
• Xizmat qilishdan oldin, tayyor strudelni shakar kukuni, sirop yoki shokoladli sir bilan sepish yaxshidir.

Choy uchun yumshoq, mazali, eng yaxshi desert - puff pastrydan tayyorlangan olma strudeli. Bizning tanlovimiz oddiy retseptlarni o'z ichiga oladi, ularni bosqichma-bosqich fotosuratlar tufayli hatto yangi boshlovchi ham bajara oladi!

• 2 varaq tayyor pirojnoe
• 0,5 osh qoshiq dolchin
• 2-3 yirik olma
• 2 osh qoshiq. un
• 2 osh qoshiq. Sahara
• 2 osh qoshiq. oddiy shakar
• osh qoshiq jigarrang shakar
• 0,5 stakan tug'ralgan yong'oq
• 2 osh qoshiq. non bo'laklari

Moylash uchun:

• 1 choy qoshiq suv
• 1 tuxum

Olmalarni yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling.

Olmani doljin, un va ikki turdagi shakar bilan aralashtiring. Olma sharbatini chiqarishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.

Boshqa idishda yong'oqlarni non bo'laklari va ikki turdagi shakar bilan aralashtiring.

Muzdan tushirilgan xamirdan bir varaqni yoyib, uni yong'oq-non aralashmasi bilan seping va ustiga olma qo'ying.

To'ldirishni yopish uchun xamirning chetlarini katlayın. Biz xamirning ikkinchi varag'i va qolgan to'ldirish bilan ham xuddi shunday takrorlaymiz.

Rulolarning chetlarini pastga katlayın va strudelni yog'langan yoki qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqori qismini sarig'i va suv bilan surting.

Har bir rulonni kesib o'ting.

Biz strudellarimizni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 190 daraja pishiramiz, bu taxminan 40-45 daqiqa.

2-retsept: tayyor pirojnoe dan olma strudeli (fotosurat bilan)

Shirinning ushbu versiyasi klassik deb hisoblanishi mumkin, chunki unda olma, maydalangan yong'oq va doljin kukuni mavjud. Ushbu shirin taomning mukammal ta'mi va mustahkamligini olish uchun ushbu shirinlikni tayyorlash jarayoniga rioya qilish juda muhimdir.

• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• tayyor xamir - 2 qatlam;
• 1-nav bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• to'ldirish uchun granüllangan shakar - 5 osh qoshiq;
• katta olma - 3 dona;
• yaxshi sariyog '- 45 gramm;
• doljin kukuni - 2 osh qoshiq;
• maydalangan yong'oq - ½ stakan.

Birinchidan, fotosuratlar bilan taqdim etilgan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha puff pastadan olma strudel uchun xamirni muzdan tushirishingiz kerak. Xamir muzdan tushayotganda, asosiy to'ldirishni tayyorlashga arziydi. Buning uchun katta olma oling, ularni suvda yuving va yadro va urug'larni olib tashlang.

Agar mevaning terisi juda qalin bo'lsa, tayyor noziklikni buzmaslik uchun uni kesib tashlash yaxshidir. Mevalar mayda kubiklarga bo'linadi, so'ngra olma bir piyola ichiga o'tkaziladi, u erda qo'shimcha doljin kukuni va granüllangan shakar quyiladi. Mevalar bu shaklda o'n besh daqiqa davomida qoldiriladi.

Iloji bo'lsa, olma bo'laklarini sariyog 'oldindan eritilgan qovurilgan idishga o'tkazishingiz kerak, shundan so'ng bo'laklar yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Olma karamelize bo'lishi uchun bu massaga granüllangan shakar qo'shishga arziydi. Alohida idishda maydalangan yong'oq va bir juft qoshiq non bo'laklarini aralashtiring.

Allaqachon erigan xamir juda nozik bir qatlamga o'raladi, shundan so'ng sirt bir parcha yumshatilgan sariyog 'bilan yog'lanadi. Bir chetini bo'sh qoldirib, ustiga yupqa qatlamli yong'oqni to'ldiring. Bu keyinchalik rulonning oxirini ta'minlash uchun kerak, shuning uchun pishirish vaqtida plomba tayyor shirinlikdan tushmaydi.

Olma bo'laklari yong'oq qatlamiga qo'yiladi, to'ldirish yaxshi taqsimlanishi kerak, meva qancha ko'p bo'lsa, tayyor shirinlik shunchalik suvli va mazali bo'ladi. Agar mevalar oddiygina kesilgan bo'lsa, ular ustiga shakar va doljin kukuni sepiladi. Endi siz bir parcha sariyog 'olishingiz kerak, uni kichik kubiklarga kesib, to'ldirishning ustiga qo'ying.

Ikkita bir xil rulon xamirning ikki qatlamidan chiqariladi; Pishirish paytida sharbat to'ldirishdan to'kilmasligi uchun rulonlarning uchlari tepada mahkamlanadi.

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma strudellari, belgilangan retsept bo'yicha bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan pechda pishiriladi. Birinchidan, xamirni tovuq sarig'i bilan yog'lang va rulon yuzasida kichik kesiklar qiling.

Pishirish jarayoni kamida qirq daqiqa davom etadi, harorat belgisi 190 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak, ammo bu erda siz faqat pechingizga tayanishingiz kerak. Ushbu olma va doljin rulolari tayyor bo'lgach, siz ularni shakar kukuniga ozgina sepishingiz kerak va shundan keyingina siz shirinlikka xizmat qilishingiz mumkin.

3-retsept: mayiz bilan olma strudelini qanday qilish kerak (bosqichma-bosqich)

• xamir (varaq) - 500 g,
• olma (shirin va nordon) - 4 dona,
• mayiz (urug'siz) - 100 g,
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq,
• sariyog '(sariyog') - 80 g,
• doljin (tuproq) - 2 choy qoshiq,
• tovuq stol tuxumi - 1 dona,
• shakar kukuni,
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq.

Eng avvalo, xamirning paketini olib, uni xona haroratida muzdan tushiramiz, shunda uni osonlik bilan yoyish mumkin. Keyin, mayiz ustiga qaynoq suv quying va ularni taxminan 15 daqiqa davomida bug'da qoldiring.

Olmalarni tozalang, urug 'poyasini va poyasini kesib oling.

Keyin olma ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Yog'ni yirtqichlardan soling va olma bo'laklarini qo'shing. Olmani sekin olovda 30-40 daqiqa davomida namlikning katta qismi bug'lanib ketguncha pishiring.

Dolchin qo'shing. Va to'ldirishni to'liq sovutish uchun bir chetga qo'ying.

Xamirni prokat bilan yupqa qilib yoyib chiqamiz.

Va ustiga to'ldirishni qo'ying. Bir tomondan biz to'ldirmasdan taxminan 5-6 sm qoldiramiz. Birinchidan, mayiz va non bo'laklarini qo'shing.

Va ustiga olma to'ldirish qo'ying.

Strudelni to'ldirilgan tomondan boshlab, rulonga aylantiring. Va keyin biz uni bo'sh chekka bilan yopamiz va qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopamiz. Strudelni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, kaltaklangan tuxum bilan surting va shakar kukuniga seping.

Mahsulotni 170 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.

4-retsept: pirojnoe olma bilan mazali Vena strudeli

Mashhur Vena strudelini qanday pishirishni kam odam biladi! Ko'pchilik oddiygina xamirni dilimlenmiş olma bilan o'rab, uni mashhur taom sifatida xizmat qiladi, ba'zilari xamirturush o'rniga xamirturush xamiridan foydalanadilar va hokazo. Bu faqat xushbo'y olma lazzatining haqiqiy ta'mini buzadi, uning ta'mi abadiy qoladi. Agar siz uni bir marta to'g'ri pishirgan bo'lsangiz, xotirangiz.

Olma bilan puf strudel uchun siz bo'sh vaqtingizning besh soatini sarflashingiz shart emas - siz do'konda sotib olingan pishiriq, bir nechta olma va har qanday supermarketda sotib olinadigan boshqa ingredientlar bilan o'tishingiz mumkin.

• 2-3 pishgan olma
• 0,5 kg puff pasta
• 50 g granüllangan shakar
• 1 choy qoshiq. pishirish ziravorlari
• 100 g non bo'laklari yoki pechene bo'laklari
• Cho'tkasi uchun 1 bedana tuxumi

Keling, darhol olma to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik, lekin xamirni muzlatilgan holda sotib olgan bo'lsangiz, uni muzdan tushirishni unutmang! Olmalarni suvda yuving va to'rt qismga bo'ling. Biz ularning har biridan urug'lik po'stlog'ini kesib, yana yuvamiz.

Keyin har chorakni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

To'g'ralgan olmalarni kepak yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, 25 ml qaynoq suv quying va donador shakar qo'shing.

Keyin pishirish ziravorlarini qo'shamiz - bu shirinlikka ta'riflab bo'lmaydigan shirin hid beradi. Va ziravorlarning bir qismi bo'lgan doljin olma bilan eng yaxshi uyg'unlashadi!

Kastryulni o'rta olovga qo'ying va uning tarkibini taxminan 5-7 daqiqa davomida yarmiga kamaytiring. Olma bo'laklarida shakar eriydi va karamelize bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib, bir chetini chiziqlar bilan kesib oling, lekin oxirigacha kesmasdan.

Ikkinchi butun chetiga kraker yoki pechene bo'laklarini seping.

Tayyorlangan olma plombasini ustiga qo'ying va uni tekislang.

Xamirning ikki chetini ehtiyotkorlik bilan plomba ustiga qo'ying, so'ngra butun bo'lakni rulonga aylantiring.

Ko'rib turganingizdek, kesilgan chiziqlar noziklik blankasining o'rtasida aniq bo'lib chiqdi.

Uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan bedana tuxumi yoki oddiy tovuq tuxumi sarig'i bilan surting.

Desertni pechda taxminan 30 daqiqa davomida 180-200 C da pishiring.

Olma bilan puff strudelni ozgina sovutib oling va uni qismlarga bo'ling, agar xohlasangiz, shakar kukuniga seping.

Retsept 5: Olma va yong'oqli strudel puff pastry

Bu pishiriqni tayyorlash juda oson, hech qanday qiyinchiliksiz va agar siz bir nechta juda oddiy qoidalarni bilsangiz, hatto tajribasiz oshpaz ham bu retseptni bajara oladi.

• Qattiq xamir (xamirturushsiz) 250 gramm (¼ paket yoki 1 tekis kvadrat)
• Shirin va nordon olma - 500 gramm
• Shakar 4 osh qoshiq
• Ezilgan krakerlar 4 osh qoshiq
• Dolchin ½ choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
• Mayiz 50 gramm
• Yong'oq 50 gramm
• Tuxum sarig'i 1 dona
• Bug'doy uni 1 choy qoshiq
• Tozalangan suv 150 mililitr

Avvalo, pishirish boshlanishidan taxminan 30-40 daqiqa oldin, stol ustiga bir bo'lak xamirni qo'ying, uni to'liq uzunligiga oching va eritish uchun xona haroratida qoldiring. Keyin pechni yoqing va 190-200 daraja haroratda qizdiring va yopishmaydigan pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Biz bir daqiqani yo'qotmaymiz, yarim tayyor un mahsuloti muzdan tushirilayotganda, biz boshqa muhim ingredientlarni tayyorlaymiz. Chovgumga bir oz tozalangan suv quying va uni o'rtacha olovga qo'ying, qizdiring. Keyin quritilgan mayizlarni filtrga tashlaymiz va ularni yaxshilab yuvamiz.

Biz quritilgan uzumni chuqur idishga o'tkazamiz, bir muncha vaqt o'tgach, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni bug'lash uchun 10-15 daqiqa davomida bu shaklda qoldiring. Shundan so'ng, biz rezavorlarni yana filtrga o'tkazamiz va foydalanilgunga qadar yoki undan ortiqcha suyuqlik chiqqunga qadar ularni qoldiramiz.

Keyin biz yong'oqlarni saralaymiz, ulardan har qanday qoldiqlarni olib tashlaymiz va yadrolarni har qanday qulay usulda, masalan, statsionar blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, go'sht maydalagich yoki eski usulda maydalaymiz. ularni sumkaga solib, shlyapa yoki prokatning orqa tomoni bilan maydalash.

Endi biz olmalarga e'tiborimizni qaratamiz, ularni oqadigan suvda yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, har birini navbat bilan 2 yarmiga kesib tashlaymiz, qobig'ini tozalaymiz va urug'lar bilan yadrodan, shuningdek, quyruqdan xalos bo'lamiz. Biz meva pulpasini kesish taxtasiga qo'yamiz, qalinligi 5 millimetrdan 1 santimetrgacha bo'lgan kublar yoki plitalarga kesib tashlaymiz va davom etamiz.

Tug'ralgan olma, quritilgan mayiz, maydalangan yong'oq, shakar va bir oz doljinni chuqur idishga soling. Ushbu ingredientlarni bir osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring - to'ldirish tayyor, davom eting!

Tovuq tuxumining sarig'ini kichik idishga soling va uni engil, bir hil mustahkamlikka etgunga qadar urib oling, siz juda g'ayratli bo'lishingiz shart emas, engil yumshoqlik etarli;

Shundan so'ng, biz muzdan tushirilgan xamirga qaytamiz, choyshabni oshxona sochiqchasiga yoki choyshabga qo'yamiz, unni ikki tomonga ozgina sepamiz va tuzilishni buzmaslik uchun uni rulon yordamida bir yo'nalishda juda nozik to'rtburchaklar shaklida aylantiramiz. qatlamlardan.

Keyin uning yuzasini maydalangan non bo'laklari bilan seping va yarim tayyor un mahsulotini vizual ravishda ikki qismga bo'ling.

To'ldirishni bir tomonga qo'ying, har bir chetida 2 santimetr bo'sh joy qoldiring.

Keyinchalik, xuddi shu sochiq yoki choyshab yordamida rulonni juda ehtiyotkorlik bilan o'rab oling, uchlarini mahkam siqib oling, ularni pastki qismiga bosing va hosil bo'lgan mahsulotni tayyorlangan pishirish varag'iga tikuv bilan pastga o'tkazing.

Agar so'ralsa, hali ham xom desertga yarim oy ko'rinishini bering, pishirish cho'tkasi yordamida uni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yog'lang va keyingi, deyarli oxirgi bosqichga o'ting.

Biz pechni tekshiramiz, agar issiqlik juda yuqori bo'lsa, uni kerakli haroratga tushiring va shundan keyingina strudelni o'rta tokchaga qo'ying. Biz uni 35-40 daqiqa davomida pishiramiz, uning davomida shirinlik to'liq pishiriladi va chiroyli oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, qo'llaringizga pechka qo'ltiqlarini qo'ying va pishirish varag'ini oldindan stol ustiga qo'yilgan kesish taxtasiga qo'ying.

Pishirilgan mahsulotlarni oshxona sochiq bilan yoping, juda katta bo'sh joy qoldiring va ularni ozgina sovib turing. Keyin, keng oshxona spatulasidan foydalanib, strudelni katta tekis idishga o'tkazing, agar xohlasangiz, shakar kukuni seping, o'tkir oshxona pichog'i bilan ko'ndalang bo'laklarga bo'ling, ularni plastinkalarga tarqating va davom eting va tatib ko'ring!

6-retsept: xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan olma strudeli

• puff pastry (xamirturushsiz) - 450-500 g;
• mazali sariyog '- 40 g;
• non bo'laklari (nozik, oq) - 20 g;
• olma - 300-400 g;
• mayiz - 100-200 g;
• sarig'i - 1 dona;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• doljin va vanillin - ta'mga.

Ehtiyotkorlik bilan o'rash va o'rashdan tayyor puff pastry olib tashlash. Taxminan 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin uni un bilan sepilgan rulon bilan siljitish kerak. Uni iloji boricha yupqa qilib yoyish kerak.

Mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida sariyog'ni eritib oling (hech qanday sharoitda yoyilgan emas). Qandolat cho'tkasi yordamida xamirni u bilan surting. Keyin sariyog'ni non bo'laklari bilan seping. Ushbu strudel retsepti uchun kichik krakerlar eng yaxshisidir. Qatlam juda qalin bo'lmasligi kerak.

Olma va mayizni tayyorlang. Faqat mayizlarni tartiblang va yuving. Kichkina kubiklarga toza olma (boshsiz) kesib oling. Olmani mayiz bilan aralashtiring. Ta'mga bir oz maydalangan doljin yoki vanil qo'shishingiz mumkin.

Strudelni o'rash osonroq bo'lishi uchun chetlarida 2-3 sm qoldirib, xamir ustiga to'ldirishni taqsimlang.

Xamirni yirtmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan strudelni olma bilan burang. Biz uchlarini yopamiz va chimchilaymiz.

Sariqni ozgina urib, rulonning yuqori qismini u bilan surting.

220 C ga qadar qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida olma bilan puff pastry strudel pishiring.

Strudel ham issiq, ham sovuq mazali. Ba'zi restoranlar uni bir qoshiq krem-bruli bilan issiq qilib berishadi. Shuni ta'kidlash kerakki, issiq bo'lsa, bu pishiriqni hatto bo'laklarga bo'lish juda qiyin, shuning uchun ba'zida rulon to'liq sovib ketguncha kutish yaxshidir. Bu taomni o'simlik choyi, latte, kakao, sharbat va boshqa ichimliklar bilan xizmat qilish juda yaxshi. Idishni bezash uchun siz shokolad siropidan (yoki ta'mingizga ko'ra meva siropidan) foydalanishingiz mumkin.

7-retsept: uyda olma strudelini qanday qilish kerak

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma strudeli uchun juda oddiy retsept, minimal miqdordagi ingredientlar bilan, lekin undan kam mazali emas!

• puff pasta - 250 g
• olma - 4 dona
• doljin - 1 osh qoshiq.
• shakar - 3 osh qoshiq.

Avval siz uyda olma strudelini tayyorlash uchun foydalanadigan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Yangi, tanlangan olma yaxshilab yuvilishi, puff pastry muzdan tushirilishi va kerakli miqdordagi maydalangan doljin va granüllangan shakar miqdorini o'lchash kerak. Olma o'rtacha shirin va nordon bo'lishi kerak, aks holda ortiqcha ziravorlar yordamida qoplanishi kerak.

Bosqichma-bosqich retseptdan so'ng, olma qayta ishlashni boshlang. Ularni qattiq yadrodan ozod qiling. Qattiq terini ham olib tashlash mumkin, ammo bu kerak emas. Keyin tayyorlangan mevalarni taxminan bir xil shakl va o'lchamdagi kichik kublarga aylantiring.

Tug'ralgan olmalarni chuqur idishga soling va kerakli miqdorda doljin va shakar bilan aralashtiring. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Muzdan tushirilgan puff pasta qatlamini prokat yordamida iloji boricha yupqa qilib yoyish kerak. Stolga yopishib qolmasligi uchun uni oz miqdorda bug'doy uni bilan seping. Qatlamning optimal qalinligi faqat bir necha millimetrga teng.

Keyinchalik, retseptga ko'ra, tayyorlangan to'ldirishni bir tomonga ehtiyotkorlik bilan yotqizishingiz va rulonning boshlanishi bo'ladigan xamirning chetini katlashingiz kerak. Yon tomonlarini yaxshilab yoping va to'ldirishni xamirga to'liq o'rab, katta cho'zinchoq rulon hosil qiling.

Keyin xamirni arqon bilan o'rash qoladi, undan olma, ehtimol, tushmaydi.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va kelajakdagi strudelni oldindan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Bu nozik desertni pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va uni bir oz sovutib oling, shunda shirinlik kesish jarayonida parchalanmaydi. Uni bir qoshiq muzqaymoq yoki yong'oq barglari bilan eritilgan shokolad bilan berish mumkin.

Ushbu retsept albatta sizga yoqadi va juda oz vaqt talab etadi. Olma bilan puff pastry strudel tayyor. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: Avstriya uslubidagi olma strudel (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Olma bilan to'ldirilgan an'anaviy avstriyalik pishiriqlarning engilroq varianti - tayyor xamirdan tayyorlangan.

• Tayyor pirojnoe - 1 qavat (15×20 sm)
• Olma - 1 ta o'rtacha
• yong'oq - 80 g
• Mayiz - 3 hovuch
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Singan bo'laklari (yoki qo'shimchalarsiz non bo'laklari) - 4-5 osh qoshiq.
• Yog '- qatlamlarni moylash uchun
• Rulonni moylash uchun tuxum - 1 dona.

Mayizni sovuq suvda namlang. Olmalarni tozalang, tilim yoki kub shaklida kesing. Yong'oqlarni tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Non bo'laklarini tayyorlang (men faqat quritilgan nonni oldim va uni maydalangan holda maydaladim), siz do'kondan tayyor narsalarni olishingiz mumkin (faqat ziravorlar va qo'shimchalarsiz!).

Xamirni nam sochiq ustiga yoyib chiqing. Gazeta matni ko'rinadigan bo'lishi uchun uni yoyish kerak, deyishadi. Xo'sh, sochiq ko'rinadigan bo'lsa-da, uni qalinroq aylantirdim.

Endi siz to'ldirish uchun ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin. Siz ta'mga bir oz doljin qo'shishingiz mumkin.

, http://www.russianfood.com

Barcha retseptlar veb-sayt veb-saytining pazandalik klubi tomonidan diqqat bilan tanlanadi

Tayyor puff pastrydan olma strudelini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-16 Natalya Danchishak

Baho
retsept

2371

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

2 gr.

8 gr.

Uglevodlar

32 gr.

211 kkal.

Variant 1. Tayyor puff pastrydan olma bilan strudel uchun klassik retsept

Strudelning tug'ilgan joyi - Avstriya. Pishirish butun dunyoda juda mashhur bo'ldi. Pirogni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Klassik retsept tajriba uchun asosdir.

Ingredientlar

• xamirturushsiz yoki xamirturushsiz yarim kilogramm puff pasta;
• 10 g maydalangan doljin;
• ½ tayoq sariyog 'to'kib tashlang;
• 150 g lavlagi shakar;
• 75 g chang shakar;
• 50 g non va mayizning har biri;
• yarim limon sharbati;
• oltita kichik olma.

Tayyor puff pastrydan olma bilan strudel uchun bosqichma-bosqich retsept

Muzlatilgan xamirni to'liq muzdan tushgunga qadar peshtaxtada qoldiring. Mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang va sochiqni quriting.

Biz olma qobig'ini kesib tashlaymiz, urug'lar va bo'laklarni olib tashlaganimizdan so'ng, pulpani ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Mevalarni idishga soling, mayiz qo'shing va yarim limondan siqilgan sharbatni quying. Bu erda doljin va oddiy shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz xamirni qadoqdan chiqaramiz, uni ish yuzasiga yotqizamiz va uni ingichka to'rtburchakka aylantiramiz. Sariyog'ni eritib, qatlamni u bilan yog'lang. Yuqoridan krakerlarni seping.

To'ldirishni xamirga yoyib, qirralarning atrofida kichik bo'shliq qoldiring. Biz ularni plomba ustiga o'rab, ehtiyotkorlik bilan rulon hosil qilamiz, har bir burilishni moy bilan yog'laymiz. Kelajakdagi strudelni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Sirtni moy bilan yog'lang va qirq daqiqa davomida pechga qo'ying. 180 C da pishiring.

Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan pirojniyni pechdan olib tashlang va sirtini moy bilan surting. Tayyor strudelni yana yog'lang va chang bilan changlang.

Variant 2. Yong'oq va quritilgan o'rik bilan tayyor pishiriqdan olma bilan Strudel

Tayyor yarim tayyor mahsulot uy bekasini uzoq vaqt davomida xamir yoğurishdan xalos qiladi. Agar mehmonlar istalgan daqiqada kelishlari kerak bo'lsa, siz uni muzdan tushirishingiz, to'ldirishni tayyorlashingiz va yumshoq strudelni pishirishingiz kerak.

Ingredientlar

• yangi olma - yarim kilogramm;
• 50 g yong'oq;
• chorak paket puff pastry;
• 50 g quritilgan o'rik;
• quritilgan sariyog 'bo'lagi;
• bir chimdik doljin;
• ½ stakan granüllangan shakar;
• ½ stakan non pishirish uchun non bo'laklari.

Tayyor puff pastrydan olma strudelini qanday tezda tayyorlash mumkin

Yarim tayyor mahsulotni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz. Isitish uchun pechni yoqing.

Olmani yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni, membranalarni va poyalarni olib tashlang. Biz qobig'ini kesib tashlaymiz. Biz mevalarni ingichka bo'laklarga kesib tashladik. Tug'ralgan olmalarni stakanga joylashtiring, granüllangan shakar qo'shing, mayda tug'ralgan yong'oq, quritilgan o'rik va doljin qo'shing. Aralashtirmang!

Xamirni iloji boricha yupqa qilib yoying, uni yirtib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Butun qatlamni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, qirralarini bo'sh qoldiring. Xamirning yarmini non bo'laklari bilan seping. Olma to'ldirishni aralashtirib, non bo'laklariga yoyib chiqing. Ehtiyotkorlik bilan rulon hosil qiling va qirralarni mahkam siqib qo'ying.

Rulonni pishirish qog'ozi bilan qoplangan deko ustiga qo'ying. Yarim soat davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Xamirni shunday holatga keltirish kerakki, u orqali sochiq naqshini ko'rishingiz mumkin. Olma to'ldirishni xamirga qo'yishdan oldin aralashtiramiz, aks holda meva juda ko'p sharbat chiqaradi.

Variant 3. Qarag'ay yong'oqlari bilan tayyor puff pastry dan olma bilan Strudel

Olma strudeli yong'oq yoki quritilgan mevalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Qarag'ay yong'oqlari pishirilgan mahsulotlarga ozuqa va qiymat qo'shadi. Natija - nafis, suvli desert.

Ingredientlar

• 25 g non bo'laklari;
• ½ kg xamirturushsiz yarim tayyor puff pasta;
• 5 g maydalangan doljin;
• 600 g shirin va nordon olma;
• engil mayiz - 100 g;
• 80 g sariyog ';
• 50 g lavlagi shakar;
• 100 g qarag'ay yong'oqlari.

Qanday pishirish kerak

Biz yuvilgan mevalarni to'rt qismga kesib, urug'lar bilan bo'laklarni kesib tashladik. Qattiq qobig'ini kesib oling. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Yog'ni yirtqichlardan joylashtiring va uni past olovga qo'ying. Eriganda, shakar va olma bo'laklarini qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qaynatib oling, suyuqlik bug'lanishi kerak

Mayizlarni qaynoq suvga soling va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni sochiq bilan quriting. Olma aralashmasiga qarag'ay yong'og'i va mayiz qo'shing va aralashtiring.

Muzdan tushirilgan xamirni iloji boricha ingichka qilib yoyib, non bo'laklari bilan seping. Sovutilgan plombani qatlamning pastki chetiga qo'ying, tomonlardan ikki santimetr orqaga chekining. Uni aylantiring.

Dekoni pergament bilan yoping. Rulonni ustiga qo'ying va sirtini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Biz bir nechta kesishlarni qilamiz. Ruloni pechga qo'ying, uni 180 C ga oldindan qizdiring. Qirq daqiqa davomida pishiring. Tayyor rulonni yana moy bilan yog'lang va kukun bilan changlang.

To'ldirishni qo'shishdan oldin, xamirni non bo'laklari bilan sepishni unutmang, shunda ular meva sharbatini o'zlashtiradi. Strudelni faqat yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Qarag'ay yong'oqlari quruq qovurilgan idishda oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin.

Variant 4. Sekin pishirgichda tayyor pishiriqdan olma bilan Vena strudeli

Olma strudelini nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Noziklik aromatik, suvli va havodor bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• puff pasta qatlami;
• bir chimdik doljin;
• olma - olti dona;
• limon;
• 40 g sariyog ';
• 50 g yong'oq;
• tuxum;
• 70 g non bo'laklari;
• ½ stakan granüllangan shakar;
• 50 ml muskat sharobi;
• ½ stakan engil mayiz.

Bosqichma-bosqich retsept

Yarim tayyor mahsulotni muzlatgichdan olib tashlang va to'liq muzdan tushguncha qoldiring.

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Quyruqlarni, membranalarni va urug'larni olib tashlang. Qobiqni kesib oling. Mevalarni mayda ingichka bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling. Limonni yarmiga bo'ling va olma ichiga sharbatini siqib oling. Nozik yong'oqlarni kesib oling va qolgan ingredientlarga qo'shing. Donador shakar, oldindan bug'langan mayiz va doljin qo'shing. Muskat sharobini to'kib tashlang va aralashtiring.

Xamirni ish joyiga oching va shaffof bo'lguncha yoying. Uni eritilgan sariyog 'bilan surting va chetlarini bo'sh qoldirib, non bo'laklari bilan seping. Olma to'lg'azishini yoyib, xamirni logga aylantiring, qirralarini mahkam yoping. Ish qismini moy bilan yog'lang. Ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va yarim soat davomida pishiring, "pishirish" dasturini yoqing. Keyin aylantiring va yana o'n daqiqa davomida o'rnatmasdan pishiring.

Agar siz avval olma bo'laklarini smetana yoki qaymoqqa botirsangiz, to'ldirish yanada shirali bo'ladi. Sharob o'rniga siz to'ldirishga rom, konyak yoki likyor qo'shishingiz mumkin.

Variant 5. Yuliya Vysotskayadan tayyor pishiriqdan olma bilan Strudel

Ushbu retsept bo'yicha strudel ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Havo puff pastry va suvli olma to'ldirish qandolatchilik san'ati haqiqiy durdona hisoblanadi.

Ingredientlar

• bir chimdik doljin;
• oltita olma;
• chang shakar - sumka;
• puff pasta qatlami;
• 35 g sariyog ';
• tuxum;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• 100 g mayiz;
• 50 ml apelsin sharbati;
• 100 g bodom;
• 70 g jigarrang shakar.

Qanday pishirish kerak

Yarim tayyor mahsulotni muzdan tushirish. Isitish uchun pechni yoqing.

Olmalarni tozalang, poyalarini, urug'larini va membranalarini olib tashlang. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Ularni idishga joylashtiring.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, jigarrang shakar qo'shing va olma tilimlarini qo'shing. Dolchin va yuvilgan mayiz qo'shing. Apelsin sharbatini to'kib tashlang va doimo aralashtirib, meva yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Bir piyola ichiga o'tkazing.

Xamirni engil yoyib, qo'llaringiz bilan iloji boricha ingichka qilib cho'zing. Tuxumni engil ko'pirtiring va hosil bo'lgan aralashma bilan qatlamning chetlarini cho'tkalang. Xamirni deko ustiga qo'ying. To'ldirishni qo'shishni boshlang: avval bodomlarni yoyib, ustiga qovurilgan olma qo'ying. Ruloga aylantiring va chetlarini yoping. Tuxum aralashmasi bilan yoping va 45 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirish tvorog, gilos, smorodina yoki malina qo'shib har xil bo'lishi mumkin. Lazzatlanish uchun vanil yoki doljin qo'shiladi.