Yovvoyi qo'ziqorinlar bilan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvalari, ayniqsa o'rmonli joylardan uzoqda yashaydiganlar uchun haqiqiy hashamatdir - ta'bir joiz bo'lsa, "champignons va istiridye qo'ziqorinlari dunyosida". Shuning uchun, uyda bir nechta aromatik quritilgan qo'ziqorin paydo bo'lganda, siz ularning o'rmon ruhini iloji boricha ochib beradigan va uyni tabiatning kuchli va sirli hidi bilan to'ldiradigan taom tayyorlamoqchisiz.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva oddiy taom, lekin juda qulay, uy qurilishi, qoniqarli; sovuq mavsum uchun ideal, chunki u boy va qalin bo'lib chiqadi. Quritilgan qo'ziqorin sho'rvasi uchun boshqa ingredientlarni har bir uyda topish mumkin - odatiy to'plam: kartoshka, piyoz, sabzi, bir hovuch marvarid arpa, sariyog ', ziravorlar, shuningdek, "boylik uchun" ozgina un.

Sho'rva, retsept bo'yicha taklif qilinganidek, butunlay yovvoyi qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, u ajoyib xushbo'y bo'lib chiqadi. Agar sizda juda kam qo'ziqorin bo'lsa, odatdagi shampignonlarni asos qilib oling va ta'mni yanada boy va qizg'in qilish uchun yovvoyi qo'ziqorinlarni ziravorlar, o'ziga xos lazzat sifatida foydalaning.

Pishirish vaqti: taxminan 1,5 soat
Tayyor mahsulotning rentabelligi: 2 litr

Ingredientlar

• quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari 40 gramm
• kartoshka 3 ta ildiz
• 2 kichik piyoz yoki 1 katta bosh
• 1 o'rta sabzi
• marvarid arpa 70 gramm
• og'ir krem ​​1 osh qoshiq. qoshiq
• sariyog '20 gramm
• bug'doy uni 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz, qalampir, italyan yoki Provans o'tlarini tatib ko'rish uchun
• xizmat qilish uchun ko'katlar

Tayyorgarlik

Birinchidan, qumni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarga taxminan bir litr issiq suv quying. Suvning yuqori harorati tufayli qo'ziqorinlarni namlash uchun faqat 30 daqiqa kerak bo'ladi.



Shu bilan birga, idishga yarim hajmgacha suv quying, uni olovga qo'ying va suvda yuvib bo'lgach, u erda marvarid arpa qo'shing.



Pearl arpa yarim tayyor bo'lganda, keyingi tayyorgarlikni davom eting.



Qo'ziqorinlarni suvdan siqib oling va bulonni marvarid arpa bilan yirtqichlardan quying.



Qo'ziqorinlarni o'zlarini qo'pol ravishda kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.



Kartoshkani tozalang va to'g'rang. Uni sho'rvaga qo'shing.



Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling.



Sabzavotlarni blenderda maydalang - bu güveçni bir hil holga keltiradi va ta'mi yanada boy bo'ladi.



Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Aytgancha, sariyog 'qo'ziqorinli idishlarni tayyorlash uchun eng mos keladi, chunki ular juda yaxshi birlashadi!



Sabzavotlarni aralashtirib, yumshoq bo'lguncha pishiring. Un qo'shing va aralashtiring.



Qovurilgan idishga qaymoq qo'shing.



Qovurilgan sho'rvaga qo'shing va aralashtiring. Go'shtni ziravorlar bilan ta'mga soling.



Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar idishni pishiring.
Xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasini quritilgan qo'ziqorinlar bilan issiq qilib, yangi o'tlar va kichik krutonlarni qo'shib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Quritilgan qo'ziqorinli aromatik sho'rva har qanday mavsumda tayyorlanishi mumkin. Quritilganda ular barcha foydali moddalarni saqlab qoladilar va ularning xushbo'yligi kuchayadi. Quritilgan qo'ziqorinlar tabiiy antidepressantlardir, ular miya faoliyatini rag'batlantiradi, yallig'lanish va og'riqni engillashtiradi. Bundan tashqari, ular zararli moddalarni tanadan olib tashlashadi, chunki ular tabiiy sorbentdir.

Quritilgan qo'ziqorinlarni tanlayotganda, ular quruq, nam dog'larsiz va kuygan joylar bo'lmasligi kerakligiga ishonch hosil qiling. Ular engil va xarakterli hidga ega bo'lishi kerak.

Diqqat! Agar siz qo'ziqorinlarni o'zingiz quritsangiz, iltimos, chanterelles, asal qo'ziqorinlari va sutli qo'ziqorinlarni quritish tavsiya etilmaydi, chunki ular idishga nafaqat xushbo'y, balki achchiqlikni ham qo'shadilar. Qish uchun ularni tuzlash, muzlatish yoki tuzlash yaxshidir.

Siz sho'rva uchun deyarli har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin, ammo eng mazali va aromatiklari oq rangdir. Cho'chqa qo'ziqorini sho'rvasini tayyorlashda ziravorlardan voz keching. Faqat tuz va qora qalampir, maksimal dafna yaprog'i qo'shing. Boshqa ziravorlar taomning ta'mini yaxshilamaydi, faqat xushbo'y hidni to'xtatadi. Krem sho'rva tayyorlash uchun quritilgan qo'ziqorinlarga shampignon qo'shing.

Muhim! Quritilgan qo'ziqorinlar juda boy, hatto tajovuzkor ta'mga ega. Agar siz qo'ziqorin sho'rvasini birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni ortiqcha qilishdan ko'ra kamroq qo'ziqorin qo'shgan ma'qul. Optimal nisbat: sho'rvaning katta qozoniga bir hovuch qo'ziqorin.

Quritilgan qo'ziqorinlar qog'oz qop yoki karton qutida saqlanishi kerak. Bino ichidagi yuqori namlikdan saqlaning. Qo'ziqorinlar to'liq yoki kukun shaklida saqlanishi mumkin. Buning uchun ularni blenderda maydalang.

Qo'ziqorin kukunli sho'rva, ayniqsa, chinni qo'ziqorinlarini maydalasangiz, yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash osonroq: maydalangan qo'ziqorinlar sho'rvaga o'chirishdan 5 daqiqa oldin qo'shiladi. Va shunday: boy qo'ziqorin aromati bilan sho'rva tayyor.

Quritilgan qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Pishirishdan oldin, quruq qo'ziqorinlarni shishib ketguncha namlang, ya'ni. quritish paytida bug'langan namlikni oladi. Agar siz qadoqlangan qo'ziqorinlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling. Agar sizda ko'rsatmalar bo'lmasa, umumiy qoidalarga amal qiling.

Quritilgan qo'ziqorinlar qattiq va shuning uchun uzoq vaqt namlashni talab qiladi. Ularni sovuq suv bilan to'ldirish va iloji boricha yumshoq bo'lishlari uchun ularni bir kechada qoldirish maqbuldir. Ko'pchilik qo'ziqorinlar uchun 3-4 soatlik ho'llash etarli bo'lsa-da. Quruq qo'ziqorinlar kerakli miqdordagi suvni olganlarida, ular yangi kabi ishlatiladi.

Shuningdek o'qing: Kremli shampignon sho'rva - 9 ta eng yaxshi retseptlar

Ularni suzgandan so'ng, ular quyilgan suvda qaynatib oling. Bu qum va boshqa qoldiqlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Siqish uchun biz bir necha qatlamlarga o'ralgan zig'ir, paxta mato yoki dokadan foydalanamiz.

Qo'ziqorin infuzionini kerakli miqdordagi oddiy suv bilan suyultiring. Tayyorgarlik uchun oz vaqt bo'lsa, qo'ziqorinlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgach, oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Eslatmada! Qo'ziqorinlarni suvga emas, balki sutga solib ko'ring. Ularning ta'mi yanada nozik bo'ladi.

Quritilgan qo'ziqorinlarni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni pishirganda, go'shtni pishirishda bo'lgani kabi ko'pikni olib tashlang. Tayyorlikni aniqlash oson - qo'ziqorinlar panning pastki qismiga cho'kadi. Lazzatni yaxshilash uchun qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin qovurish mumkin. Sariyog 'yoki sariyog' va o'simlik moyi aralashmasidan foydalanish eng yaxshi ta'mga ega.

Tayyor sho'rvani 10-15 daqiqaga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ko'pgina retseptlar smetana bilan yaxshi ketadi. Bu qo'ziqorin sho'rvasini yanada yumshoq va boy qiladi.

Quruq porcini qo'ziqorinli oddiy sho'rva

Ushbu oddiy va mazali retsept bo'yicha sho'rva tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi: chinni qo'ziqorinlari bilan xushbo'y sho'rva sizning oilangizda tez-tez uchraydigan taomga aylanadi.

• 30 g quritilgan qo'ziqorinlar;
• 1 piyoz;
• 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• o'simlik moyi;
• tuz;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• qatiq.

Qo'ziqorinlarni tayyorlang: yumshatilguncha namlang, torting, yuving. Kichik bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring.

Qo'ziqorinlar infuzion qilingan bulonni torting. Suv qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Qaynayotgan sho'rvaga qo'ziqorin va piyoz qo'shing, qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Kartoshka, tuz qo'shing va pishganicha pishiring. Sho'rva qaynasin. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga smetana qo'shing va o'tlar bilan seping.

Quritilgan qo'ziqorin va qaymoq bilan qaymoqli sho'rva

Porcini qo'ziqorinlarining xushbo'yligi bilan birlashtirilgan qaymoqli ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Agar so'ralsa, kremni to'liq yog'li sut bilan almashtirish mumkin, ammo krem ​​bilan yushka yanada mazali bo'ladi.

• 20 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
• 2 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 50 ml krem ​​30%;
• maydanoz;
• bir nechta yangi shampignonlar;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qo'ziqorinlarni namlang, yuving, qaynatib oling, suzing va krem ​​bilan blenderda uring. Qo'ziqorin infuzionida kartoshkani qaynatib oling, salqin va qaymoq bilan qo'ziqorinlarga qo'shing. Qo'ziqorin bulonini qo'shib, kremsi bo'lguncha hamma narsani blender bilan uring.

Yangi champignons bilan xizmat qiling: bir nechta qo'ziqorinni tilimga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Xizmat qilayotganda maydanoz va qovurilgan champignons bilan bezang.

Shuningdek o'qing: Köfte va noodle bilan sho'rva - 4 ta oddiy retsept

Smetana bilan qo'ziqorin sho'rva kremi

Ushbu retsept bo'yicha boy qo'ziqorin ta'miga turli xil qo'ziqorinlardan foydalanish orqali erishiladi. Xuddi shu retseptda quritilgan, yangi va muzlatilgan qo'ziqorinlarni ishlatishdan qo'rqmang. Krem sho'rva juda yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi.

• 300 g qo'ziqorin;
• 1 katta piyoz;
• 1 litr sut;
• qovurish uchun sariyog 'va o'simlik yog'i;
• tuz;
• qora qalampir;
• maydanoz;
• qatiq;
• tushdi.

Biz bu retseptda ko'plab qo'ziqorinlardan foydalanamiz, chunki... Unda kartoshka, marvarid arpa yoki boshqa plomba moddalari yo'q. Bu sho'rva uchun yovvoyi qo'ziqorin ham, yovvoyi qo'ziqorin va porcini aralashmasi ham mos keladi.

Quruq qo'ziqorinlarni namlang va yuving. Yangi va muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan birga qaynatiladi, suziladi. Keyin sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasida piyoz bilan qovuring. Blender bilan maydalang.

Tegirmonning boshida, qo'ziqorinlar hali ham katta bo'lsa, ularni tayyor sho'rvaga solib qo'yish uchun 5 ta qoshiqni ajratib qo'ying. Aralashmaning qolgan qismini urishni davom eting, silliq bo'lguncha asta-sekin sut va qo'ziqorin bulonini kichik qismlarga qo'shing.

Olingan qaymoqli sho'rvani kastryulga o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sut va qo'ziqorin bulonini qo'shing, qo'ziqorinlarning qolgan qismlarini qo'shing va qaynatib oling. Kruton, smetana va yangi maydanoz bilan qaymoqli sho'rvaga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda pishirilgan arpa bilan quritilgan qo'ziqorin sho'rva

Bu arpa sho'rva retsepti band uy bekalari va pechkada uzoq vaqt turishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun ideal. Ko'p pishirgichda pishirish uchun siz donni oldindan tayyorlashingiz, sabzavotlarni tozalashingiz va maydalashingiz, ko'p pishirgichni ishga tushirishingiz va mazali xushbo'y sho'rva tayyorlanguncha kutishingiz kerak.

• 4 osh qoshiq. l. marvarid arpa;
• 30 g quritilgan qo'ziqorinlar;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 5 ta kichik kartoshka;
• o'simlik moyi;
• tuz, qora qalampir;
• qatiq;
• maydanoz.

Biz yaqinlarimizni buzamiz va kuz sovg'alarini hurmat qilamiz. Quritilgan qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlash. Ajablanarli darajada xushbo'y, hayratlanarli darajada mazali Lenten sho'rva butun oila bilan birga bo'lgan yakshanba kuni tushlik uchun ajoyib boshlanish bo'ladi. Ovqat juda tez tayyorlanadi, agar siz qo'ziqorinlarni pishirish vaqtini hisobga olmasangiz. Jarayonni to'liq tezlashtirish uchun siz kechqurun boletus qo'ziqorinlarini sovuq suvda namlashingiz mumkin, ertalab esa uy ovqatlarini sevuvchilarni o'ziga jalb qiladigan birinchi taomni tayyorlashingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining xususiyatlari

Asos

Suv, qo'ziqorin yoki go'shtli bulonda pishiring. Qanday bo'lmasin, u mazali bo'lib chiqadi, chunki taom styuardessa va uning uy xo'jaligining afzalliklariga javob beradi.

Qo'ziqorinlar

Kichik oq boletus idealdir. Ularni bo'laklarga bo'lish shart emas va plastinkada oqlangan ko'rinadi. Ammo hamma ham miniatyura blanklariga ega emas. Keyin har qanday o'lchamdagi qo'ziqorinlarni olamiz. Ularni qaynatgandan so'ng, ularni pandan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Ko'p odamlar tinch ovdan chanterelles, volan va boshqa kuboklarni quritadilar. Ular quritilgan qo'ziqorin sho'rvasiga ham qo'shilishi mumkinligi aniq. Texnologiya bosqichma-bosqich o'zgarmaydi.

Qo'shimchalar

Albatta, kartoshka. Bundan tashqari, agar siz sho'rva ayniqsa boy bo'lishini istasangiz, bulonga 3-4 dona kartoshka qo'yishingiz mumkin. Ular pishganida, ularni pyuresi bilan maydalang va panga qo'shing. Keyin faqat bo'laklarga bo'lingan kartoshka qo'shing. Ushbu texnika tufayli idish o'ziga xos boylikka ega bo'ladi.

Qolganlari uchun qalbingizga yoqadigan tarkibiy qismlarni qo'ying:

• qovurilgan piyoz va sabzi,
• sarimsoq, yangi o'tlar;
• don, makaron;
• pomidor, bolgar qalampiri.

Ziravorlar

Biz o'z ixtiyorimiz bilan quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan sho'rva uchun guldasta tanlaymiz. Lekin siz maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'isiz qilolmaysiz.

Qo'ziqorinlar uchun ziravorlar:

• koriander;
• silantro;
• kekik;
• rayhon;
• arpabodiyon;
• maydanoz;
• sarimsoq.

Qoida tariqasida, sanab o'tilgan barcha ziravorlar dunyoning turli mamlakatlarida qo'ziqorinli idishlarga qo'shiladi.

Boletus qo'ziqorinlarini sho'rvaga qo'shishdan oldin qayta ishlash

Xom qo'ziqorinlarni quritayotganimizni unutmaslik kerak. Ularga zarar bermaslik uchun biz minimal tozalashdan foydalanamiz. Shuning uchun, sho'rvalarni tayyorlash uchun siz xom ashyoni yaxshilab yuvishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni sovuq suvga joylashtiring va 1-2 soatga qoldiring. Uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Bu vaqt ichida ular shishiradi, qum va axloqsizlikni yuvish mumkin bo'ladi.

Keyin uni idishga soling, suv qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin kasalligi mendan meros bo'lib qoldi. Mening onam mitselium terimchi edi, men manik deb aytardim. U nafaqat qo'ziqorin terishni yaxshi ko'rardi, balki ularni qayta ishlash haqida ham ko'p narsalarni bilardi. Har bir qo'ziqorinning o'z maqsadi bor edi. Bolalar porcini qo'ziqorinlari va russula kapsulalari maxsus holatlar uchun alohida marinadlangan, yashil qo'ziqorinlar tuzlash uchun yuborilgan. Va juda ko'p quritilgan qo'ziqorinlar tayyorlandi - qo'ziqorin ikra uchun alohida, sho'rvalar va piroglar uchun alohida. Endigina men bu lazzatlanishlarni tayyorlash uchun qanday jahannam mehnati kerakligini tushundim.

Men ham qo'ziqorin terishga borishni yaxshi ko'raman. Mening tayyorgarliklarim qo'ziqorinlarni quritish va muzlatish, hatto bankalarda ozgina konserva qilish bilan cheklangan. Ayozli kunda quritilgan qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlash uchun qo'ziqorinlarim etarli.
Onam o'rgatganidek, quritilgan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlayman.
Kartoshka, piyoz, sabzi va dondan boshqa hech narsa yo'q. Ziravorlar orasida qora qalampir va arpabodiyon urug'lari mavjud. Yovvoyi qo'ziqorinlarning o'ziga xos ta'mi bor va uni keraksiz ziravorlar va qo'shimchalar bilan buzishning hojati yo'q.
Ko'p yog'. Yog 'qo'ziqorin sho'rvasi nafaqat yumshoq, qaymoqli ta'mga ega, balki uni etishmayotgan yog'lar bilan to'ldiradi.
Don qo'ziqorin bilan birga pishiriladi. Shunday qilib, don bulonga yopishqoqlik va to'yinganlikni beradi.
Men bug'doy donini qo'shishni yaxshi ko'raman, lekin bolalar marvarid arpa va guruchni yaxshi ko'radilar. Ularning har biri mos keladi.
Boshqa quruq qo'ziqorin idishlarida men turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalanaman, lekin quruq qo'ziqorin sho'rvasida men sof qo'ziqorin ta'mini yaxshi ko'raman.
Quritilgan qo'ziqorinlardan va oddiy ingredientlardan chinakam sehrli qo'ziqorin sho'rvasini shunday tayyorlashingiz mumkin, ularning hidini boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Vaqt: 1 soat namlash, 1,5 soat pishirish
Qiyinchilik: o'rta
Tarkibi: 8 ta porsiya uchun

• Quruq qo'ziqorinlar - 2 hovuch (1 stakan)
• Kartoshka - 2 ta o'rta kattalik
• Sabzi - 1 ta o'rta kattalik
• Piyoz - 1 dona
• Pearl arpa (bug'doy, guruch) don - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sariyog 'yoki sariyog' - 50 g
• Dereotu urug'lari, qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz
• Yangi arpabodiyon

Quritilgan qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

• Quritilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan kichik bo'laklarga bo'linib, 1,5 litr sovuq suv qo'shing. 1-2 soat davomida namlash uchun qoldiring.
• Agar qo'ziqorin sotib olinsa, suvni idishdan to'kib tashlang va toza suv bilan to'ldiring. Agar o'zingizniki bo'lsa, siz suvni o'zgartirishingiz va to'g'ridan-to'g'ri unda pishirishingiz shart emas.
• Qo'ziqorinli panani yuqori olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni o'chiring va taxminan bir soat davomida qopqog'i yopiq holda past olovda pishiring.
• Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, kartoshka, sabzi va piyozni tozalang.
• Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
• Piyozni mayda, sabzi esa yarim halqalarga to'g'rang.
• Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va piyozni qovuring.
• Qovurilgan piyozni panada qoldiring.
• Bir soat o'tgach, qo'ziqorinli bulonga kartoshka qo'shing va bug'doy yormasi bilan seping.
• Dereotu urug'ini va qora qalampir no'xatini qo'shing.
• Qopqoq bilan yoping, past olovda pishirishni davom eting.
• Kartoshka va dondan 15 daqiqa o'tgach, panga sabzi qo'shing.
• Yana 15 daqiqadan so'ng, don va kartoshkaning tayyorligini tekshiring. Agar ular pishirilgan bo'lsa, sho'rvaga qovurilgan piyoz va sariyog' qo'shing.
• Piyozdan so'ng darhol tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing va qo'ziqorin sho'rvasini yana 5 daqiqa davomida past olovda qoldiring.
• 5 daqiqadan so'ng qo'ziqorin sho'rva tayyor.
• Qo'ziqorin sho'rvasini idishlarga quying, uni smetana va arpabodiyon bilan to'ldiring.

Agar men quritilgan qo'ziqorinlardan marvarid arpa bilan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsam, sho'rva tayyorlashni boshlashdan 3-4 soat oldin uni namlayman. Pishirish boshlanganidan 30 daqiqa o'tgach, qo'ziqorinli bulonga marvarid arpa qo'shaman, u boshqa donlardan ko'ra ko'proq pishiradi.
Mening qo'ziqorin sho'rvam vegetarian parheziga juda mos keladi, chunki don va ko'p miqdorda sariyog' uni to'liq to'ldiradi.

Quritilgan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlayman:

• Men quruq qo'ziqorinlarni qo'llarim bilan mayda bo'laklarga bo'lib, yirtqichlardan yirtib tashlayman va 1,5 litr sovuq suv quyaman. Men uni 1-2 soat davomida namlash uchun qoldiraman.

• Men qo'ziqorinli panani yuqori olovga qo'ydim. Qaynatgandan so'ng, men qo'ziqorinlarni taxminan bir soat davomida yopiq qopqoq bilan past olovda pishirish uchun qoldiraman.
• Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, men kartoshka, sabzi va piyozni tozalayman.

• Men kartoshkani kub shaklida kesib tashladim.

• Men piyozni mayda maydalab, sabzi yarim halqalarga aylantiraman.

• Men sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiraman va piyozni qovuraman. Qovurilgan piyozni panada qoldiraman. Qo'ziqorin sho'rvasi sariyog'ni yaxshi ko'radi. Yog'siz yoki o'simlik moyi bilan u bo'sh ko'rinadi. Va sariyog 'bilan sho'rva qaymoqli, shirin ta'mga ega bo'ladi.

• Bir soat o'tgach, men kartoshkani qo'ziqorinli bulonga qo'shaman.

• va bug'doy maydalagichlarini quying.

• Men arpabodiyon urug'i va qora qalampir qo'shaman. Agar sizda urug'lar bo'lmasa, siz shunchaki yangi arpabodiyon poyalaridan foydalanishingiz mumkin. Dereotu qo'ziqorinli sho'rva aqlga sig'maydigan xushbo'y hid beradi. Men qopqoq bilan yopgan holda past olovda pishirishni davom ettiraman.

• Kartoshka va dondan 15 daqiqa o'tgach, men sabzi panga solib qo'ydim.

• Yana 15 daqiqadan so'ng men don va kartoshkaning tayyorligini tekshiraman. Agar ular pishirilgan bo'lsa, sho'rvaga qovurilgan piyoz qo'shing.

• Piyozdan so'ng darhol tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing va qo'ziqorin sho'rvasini yana 5 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
• 5 daqiqadan so'ng, oltin yog'li plyonka va yozning hidi bilan xushbo'y va mazali qo'ziqorin sho'rva tayyor.

Yoqimli ishtaha! Agar sizda biron bir savol bo'lsa, so'rang, men albatta yordam beraman.