Smetana, o'tlar, sarimsoq va pishloq bilan qaynatilgan va pishirilgan gulkaram (yoki brokkoli) mazali sabzavotli nonushta yoki kechki ovqat variantidir. Farzandlarim, ayniqsa, to'ng'ich qizim uni juda yaxshi ko'radilar va uni issiq va allaqachon sovutilgan qora (afzal "Borodinskiy") non bilan iste'mol qiladilar. P.S. 1. Ushbu taom uchun sizga "Rus", "Tilsiter" yoki "Gouda" kabi yaxshi oson eriydigan yarim qattiq pishloq kerak (afsuski, mening sevimli nemis 48% sanktsiyalar tufayli javonlardan g'oyib bo'ldi, shuning uchun endi ba'zan almashtiraman. Urugvay kelib chiqishi shunga o'xshash pishloq bilan). Mahalliy pishloqlar orasida "Podvorye" MChJdan sigir sutidan tayyorlangan yog'li "Marsental Fouette 27%" etuk pechda bir necha daqiqadan so'ng yaxshi ishladi. 2. Sarimsoqni yoqtirmaydiganlar bu taomni usiz va o'tlarsiz tayyorlashlari mumkin (retsept uchun oxirgi fotosuratda bo'lgani kabi). Bu holda, karamning ta'mini o'tkirroq qilish uchun, agar xohlasangiz, yarim qattiq pishloqni qattiq pishloq bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, Pormeggiano-Reggiano.

INREDIENTLAR

• yangi gulkaram yoki brokkoli gulzorlari 500-550 g yoki gulkaram 350 g va brokkoli 150-200 g
• smetana 18-20% yog '150-200 g (ta'bingizga ko'ra)
• butun bo'lak pishloq yoki tayyor yupqa bo'laklar (yarim qattiq yoki qattiq) 60-70 g
• sarimsoq chinnigullar 1 o'rtacha
• yangi arpabodiyon 2-3 novda
• qolipni moylash uchun sariyog 'taxminan 5 g
• ta'mga tuz, qalampir

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

1-qadam

Bir chimdik tuz va taxminan 2,5-3 litr suv bilan yarmiga to'ldirilgan yirtqichlardan yuqori olovga qo'ying. Pechni yoqing va uni 3,5-3,8 (taxminan 180-190 ° S) ga qizdiring.

2-qadam

Gulkaram yoki brokkolini odatdagidek qaynatib oling yoki shu tarzda: agar kerak bo'lsa, barglarni olib tashlang va gulzorlarga bo'ling. Ularni sovuq suv bilan filtrda yuvib tashlang, so'ngra qaynoq suv solingan idishga soling. Idishdagi suvni yana qaynatib oling, keyin olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va karamni taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring. tayyor bo'lgunga qadar (karam inflorescence qalin ildizi o'tkir pichoq bilan juda oson teshilgan bo'lishi kerak), ba'zan bir filtr qoshiq (ixtiyoriy) bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash.
Eslatma: Agar siz brokkolini gulkaram bilan birga idishda ishlatsangiz, avval gulkaramni yuving va qaynoq suvga soling, suvni yana qaynatib oling, so'ngra 1-2 daqiqadan so'ng qismlarga bo'lingan va ozgina yuvilgan brokkolini panga soling. Keyin ularni retsept bo'yicha pishiring.

3-qadam

Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, yarim qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki agar siz tayyor pishloq bo'laklarini ishlatmasangiz, pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.

4-qadam

Retsept bo'yicha talab qilinadigan smetana miqdorini o'lchang. Sarimsoqni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'ting. Ko'katlarni oqayotgan suv ostida ozgina yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, mayda maydalang va sarimsoq bilan birga qaymoqqa qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

5-qadam

Taxminan 23 sm diametrli va 8 sm balandlikdagi alyuminiy qovurilgan idishni yoki shunga o'xshash o'lchamdagi boshqa issiqlikka chidamli panani ozgina yog'lang.

6-qadam

Tayyor karamdan suvni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping yoki karamni filtrga qo'ying. Uni darhol qovurilgan idishga soling, ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shing (ixtiyoriy), smetana, o'tlar va sarimsoq bilan tepaga surting, maydalangan pishloq seping yoki tilimlarni yoyib, hamma narsani pechga qo'ying. Hammayoqni 3,5-3,8 (taxminan 180-190 ° C) haroratda pishloq eriguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa. Maslahat: Bundan tashqari, qaynatilgan karam va boshqa ingredientlarni kichik shisha-keramika qoliplariga (masalan, diametri taxminan 9 sm), har birini sariyog 'bilan yog'langandan so'ng, qismlarga bo'lib tayyorlashingiz mumkin.

7-qadam

Hammayoqni ozgina sovutilgan, qismlarga bo'lingan yoki butunlay pishirilgan idishda xizmat qiling. Yangi tayyorlangan bu taomni uzoq vaqt davomida (xona haroratida 2-3 soatdan ortiq) saqlash tavsiya etilmaydi.

Chuqur yirtqichlardan suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, uni tuzlang va ichiga gulkaramning butun boshini qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va karamni sovutib oling.

Endi u inflorescences ichiga qismlarga bo'linib, yog' bilan oldindan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtirilishi mumkin.

Alohida idishda smetana, bir necha osh qoshiq mayonez va maydalangan pishloqni aralashtiring.

Aralashmani gulkaram ustiga to'kib tashlang.

Panani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Bizning karam tayyor va biz ovqatlanishni boshlashimiz mumkin.

Ingredientlar

• Gulkaram boshi - 1 dona
• Smetana - 250 gramm
• Pishloq - 150-200 gramm
• Mayonez - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga

Asosiy ingredientlar:
Sabzavotlar, karam, gulkaram

Eslatma:
Siz uyda smetana bilan pechda pishirilgan gulkaramni qanday pishirish haqida tavsiflangan sahifaga kirib ketganingiz tasodif emas. Ushbu noyob taomni tatib ko'rmoqchimisiz? Keyin davom eting! Yuqoridagi ingredientlar ro'yxatida qaysi mahsulotlar borligini kuzatib boring va do'konda kerak bo'lgan hamma narsani sotib oling. Agar siz klassik kompozitsiyani yoqtirmasangiz, uni o'zingizning ixtiyoringiz bilan pishirishga harakat qilishingiz mumkin, ammo pishirishda tajribangiz bo'lmasa, hech narsani o'zgartirmaslik yaxshiroqdir. Keyin retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing, har bir qadamning fotosuratlarini o'rganing. Ta'riflangan barcha qoidalarga rioya qilsangiz, smetana bilan pechda pishirilgan mazali gulkaram olasiz. Retseptni o'rganib chiqqandan so'ng, biznesga tushing, lekin bu yoki boshqa qadamni qanday qilishni unutmaslik uchun har doim eslatmalarga qarang. Endi siz oshpazlik san'atingiz bilan yaqinlaringizni ajablantirishning oddiy usulini bilasiz! Ammo sog'liq muammolari va ortiqcha vazndan qochish uchun mahsulotga kiritilgan barcha mahsulotlarning kaloriya tarkibini hisobga olishni unutmang.

Tavsif:
Agar muzlatgichingizda qaymoq, pishloq, ozgina mayonez va gulkaram solingan kavanoz bo'lsa, men sizga ushbu mahsulotlardan smetana bilan pechda pishirilgan gulkaramni qanday qilishni aytaman.

Porsiya soni:
5

Pishirish vaqti:
45 min

time_pt:
PT45M

Bizga tashrif buyuring, biz sizni ko'rishdan juda xursand bo'lamiz!

Har kuni men yaqinlarimni yangi mazali va original taomlar bilan xursand qilishni va ajablantirmoqchiman. Oshpazlik durdonalarini tayyorlashga vaqtingiz bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ovqat pishirishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, oilangizga qanday munosabatda bo'lishingiz mumkin? Menda doimo do'stona va nihoyatda mazali taomlar uchun bir nechta retseptlar mavjud. Ulardan biri pechda qaymoq va pishloq bilan pishirilgan gulkaramni o'z ichiga oladi.

Bu, ayniqsa, yozda, og'ir ovqatlardan tanaffus qilmoqchi bo'lganingizda, lekin ayni paytda to'liq och qolmaysiz.

Bundan tashqari, gulkaram bir yildan keyin bolalarga berilishi mumkin. Bu faqat foyda keltiradi, chunki gulkaram uglevodlarga va A, PP, C va B vitaminlari kabi vitaminlarga boy, bundan tashqari, u bolaning ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi;

Tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Gulkaramning o'rta boshi
• Piyoz 1 dona.
• Smetana 100-150 gr.
• rus pishloq 100 gr.

Pechda smetana va pishloq bilan pishirilgan gulkaram - fotosurat bilan retsept:

Gulkaramni mayda shoxlarga bo'linib, sopi olib tashlang.


Gulkaramni sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatgandan keyin taxminan 5 daqiqa davomida yarmi pishganicha pishiring.


Pishirgandan so'ng, gulkaramni ortiqcha suvdan tozalash uchun filtrga soling va pishloq qo'shganda erimasligi uchun sovushini qoldiring.


Hammayoqni sovutganda, bir piyozni mayda to'g'rang.


Bir oz o'simlik yog'i qo'shilishi bilan piyozni qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.


Sovutilgan gulkaramni pishirish varag'iga joylashtiring.


Piyoz va maydalangan rus pishloqini qo'shing. U erda smetana qo'shing (yoki 3 yoshdan oshgan bolalar uchun), ozgina tuz qo'shing va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Aralashmani pan bo'ylab teng ravishda taqsimlang.


Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni bizning taomimizga seping.


Smetana va pishloqli karamni 180 gradusgacha qizdirilgan oltin jigarrang qobiq hosil bo'lgunga qadar pechda pishirish uchun yuboring.


Tandirda pishirilgan karamni plastinkalarga qo'ying va yangi maydanoz bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Hammaga yoqimli ishtaha.

Ertami-kechmi, kartoshka pyuresi, makaron va boshqa odatiy yonma-ovqatlar zerikarli bo'ladi. Agar siz oilangizni yangi narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, turli xil karam navlaridan tayyorlangan idishlarga e'tibor berishingiz kerak. Misol uchun, pechda pishloq bilan pishirilgan gulkaram juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi: 550-650 g yangi yoki muzlatilgan gulkaram, 5-6 osh qoshiq. yog'li smetana qoshiqlari, 110 g qattiq tuzlangan pishloq, 2 osh qoshiq. qoshiq non, osh tuzi, ziravorlar.

1. Inflorescences ichiga qismlarga bo'lingan karam, 6-7 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi. Sabzavot juda yumshoq bo'lib qolmasligi va parchalanmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir.
2. Tayyor mahsulot filtrga joylashtiriladi, shundan so'ng u chuqur idishda smetana va ziravorlar bilan qoplanadi. Sos har bir inflorescence yuzasiga tarqalishi kerak.
3. Olingan aralash sariyog 'bilan yog'langan qolipga quyiladi. Kelajakdagi güveçning yuqori qismi maydalangan pishloq va non bo'laklari bilan sepiladi.

Idish 180 daraja haroratda 10-12 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda tayyorlanadi.

Tuxum bilan retsept

Tarkibi: 430 g karam, 90 g qattiq tuzlangan pishloq, tovuq tuxumi, mayda tuz, 120 g yog'li smetana, bir parcha sariyog ', qalampir aralashmasi.

1. Hammayoqni miniatyura inflorescences ichiga demontaj qilinadi, keyin yuviladi va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi.
2. Xom tuxum tuz va qalampir aralashmasi bilan uriladi. Sariq va oq birlashishi kerak.
3. Olingan aralashmaga smetana qo'shiladi.
4. Kalıp sariyog 'bilan qoplangan. Tayyorlangan karam ichiga joylashtiriladi.
5. Inflorescences tepasida tuxum va smetana sousi bilan quyiladi.

Qolgan narsa - ingredientlarni maydalangan pishloq bilan sepish va gulkaramni tuxum bilan yaxshi isitiladigan pechda 15-17 daqiqa davomida pishirish.

Pechdagi pishloqli non bo'laklarida

Tarkibi: 720 g gulkaram, tuxum, 4-5 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari, 60 g qattiq pishloq, osh tuzi.

1. Kichik o'simlik inflorescences sho'r suvda faqat 1,5 daqiqa qaynatiladi.
2. Hammayoqni kaltaklangan tuzlangan tuxum bilan birlashtiriladi.
3. Qolip sariyog 'bilan yog'lanadi va ustiga bir qancha tayyorlangan sabzavot bo'laklari yotqiziladi. Ular saxiylik bilan tepaga non bo'laklari bilan sepiladi. Agar kerak bo'lsa, bu bosqichda siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
4. Qatlamlar takrorlanadi.
5. Mog'orga quyiladigan oxirgi narsa maydalangan pishloqdir. U kelajakdagi kostryulkaning butun yuzasini qoplashi kerak.

Idish 15-17 daqiqa davomida issiq pechga tushadi. Issiq xizmat qiladi.

Smetana bilan kostryulkalar

Tarkibi: bir kilogrammdan ozroq yangi yoki muzlatilgan gulkaram, 150 g o'rtacha yog'li smetana, 3 ta katta tuxum, kichik bir tilim sariyog ', tuz, 80 g qattiq pishloq, Provans o'tlari.

1. Gulzorlarga bo'lingan karam 1,5-2 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvda qaynatiladi.
2. Alohida idishda xom tuxum, smetana va maydalangan pishloqni birlashtiring. Shredded Parmesan bu taom uchun ideal.
3. Aralash ta'mga tuz qo'shiladi va Provans o'simliklariga sepiladi.
4. Keramika shakli bir parcha sariyog 'bilan yog'langan, undan so'ng tayyorlangan karam va ikkinchi bosqichda olingan massa ichiga yotqiziladi.
5. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Gulkaramning kostryulkasini juda issiq pechda ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa ega bo'lguningizcha pishiring.

Pishloq bilan qaymoq ichida

Tarkibi: yarim kilogramm karam, 1 osh qoshiq. oq un qoshiq, piyoz, 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. o'rtacha yog'li qaymoq, 110 g qattiq pishloq, bir chinnigullar sarimsoq, tuz, yarim stakan jo'xori uni, bir chimdim muskat yong'og'i, shirin qalampir, oregano va qora qalampir.

1. Hammayoqni 4-5 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvda qaynatilgan mayda gulzorlarga bo'linadi. Juda katta qismlarni kesish kerak.
2. Tayyor sabzavotni filtrga soling va ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'ling.
3. Piyoz va sarimsoq juda nozik kesiladi. Pishloq qo'pol surtiladi.
4. Sariyog 'ichida qovurilgan idishda birinchi navbatda faqat tug'ralgan piyoz, keyin esa sarimsoq bilan birga sabzavot qovuriladi. Keyinchalik un mahsulotlarga yuboriladi. Birgalikda ular bir necha daqiqa qovuradilar.
5. Sos qovurilgan idishga quyiladi. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
6. Massa qalinlashguncha 3-4 daqiqa davomida pishiriladi. Keyinchalik, u issiqdan chiqariladi va retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlar bilan ziravorlanadi. Ta'mga ko'ra sousga tuz qo'shishingiz kerak. Qo'shiladigan oxirgi narsa - maydalangan pishloq.
7. Pishirish idishida qaynatilgan karamni joylashtiring. Yuqoriga jo'xori uni quyiladi.
8. Ingredientlar sous bilan quyiladi.

Oldindan isitiladigan pechda idish 15-17 daqiqa davomida pishiriladi.

Retseptga sarimsoq qo'shing

Tarkibi: gulkaramning o'rta boshi, 130 g parmesan, 4-5 sarimsoq chinnigullar, 3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, bir guruh yangi maydanoz, tuz.

1. Sabzavotlar inflorescences ichiga qismlarga bo'linadi, shundan so'ng u yaxshi yuviladi va quritiladi.
2. Jami pishloq miqdorining ¼ qismi mayda maydalangan. Qolgan qismi qo'pol eziladi.
3. Sarimsoq matbuot orqali o'tkaziladi.
4. Qulay idishda zaytun moyi, tuz, maydalangan pishloq, sarimsoq va tuzni birlashtiring. Olingan aralash karam ustiga quyiladi. U sarimsoq sousi bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5. Inflorescences moylangan folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizilgan.
6. Pechda 200-210 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor sho'r taom tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Brokkoli bilan pishirilgan gulkaram

Tarkibi: karam va brokkoli boshi, 370 g qattiq pishloq, to'liq stakan o'rtacha yog'li krem, 1 osh qoshiq. Provans o'simliklari qoshiq, 0,5 osh qoshiq. qoshiq stol tuzi.

1. Hammayoqning ikkala turi inflorescencesga bo'linadi va sovuq suv bilan yuviladi. Keyin ular bir skovorodkada (tuzli suvda) pechda past olovda 5-6 daqiqa davomida qaynatiladi. Sabzavotlarni filtrda to'kib tashlash va bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Hamma karam qolipga yotqiziladi. Idishni moy bilan yog'lash kerak emas.
3. Sabzavotlar tuz va Provans o'tlari bilan sepiladi.
4. Ustiga qaymoq quyiladi va maydalangan pishloq taqsimlanadi.

Gulkaram vitaminlar va foydali mikroelementlarga boy sabzavot bo'lib, u ham juda mazali. Gulkaramni pishirishning eng yaxshi usuli - uni qaymoq bilan pishirish yoki pishirish.

Pechdagi smetana bilan gulkaram - pishirishning asosiy tamoyillari

Gulkaramni pishirishning bu usuli qaymoqli ta'mga ega bo'lgan tender idishni ishlab chiqaradi. Hammayoqni pechda qovurish, qovurish yoki pishirish mumkin.

Gulkaramning vilkasini oling va uni kichik inflorescencesga ajrating. Keyin sabzavot yuviladi, emalli idishga solinadi, toza suv bilan to'ldiriladi va 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin sabzavot elakka tashlanadi, sovutiladi va undan ham kichikroq bo'laklarga bo'linadi.

Gulkaramdan tashqari sizga piyoz, ziravorlar, sabzi va o'tlar kerak bo'ladi. Tozalangan piyoz mayda tug'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuriladi. Keyin unga maydalangan sabzi qo'shiladi va yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.

Smetana asosida ziravorlar, quritilgan yoki yangi o'tlar qo'shilgan sos tayyorlanadi. Ba'zi retseptlarda unga tomat pastasi, mayonez yoki tuxum qo'shiladi.

Agar karam pishirilgan bo'lsa, uni sabzavotli qovurilgan idishga soling, ustiga smetana quying, qopqog'ini yoping va chorak soat davomida pishiring.

Gulkaramni pishirish uchun ingredientlar qolipda qatlamlarga yotqiziladi va smetana sousi bilan to'ldiriladi.

Agar siz unga qo'ziqorin yoki qiyma go'sht qo'shsangiz, taom qoniqarli bo'ladi.

Retsept 1. Smetana ichida pishirilgan gulkaram

Ingredientlar

1 kg 200 g gulkaram;

yangi o'tlar;

ikki piyoz;

qora qalampir;

100 ml smetana;

10 g oregano;

10 g dengiz tuzi.

Tayyorlash usuli

1. Gulkaram vilkalarini yuving va gulzorlarga ajrating. Sabzavotni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

2. Lampochkalarni tozalang va ularni mayda choping. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring.

3. Qaynatilgan karamni filtrga soling va salqin. Hammayoqni hatto kichikroq gulzorlarga bo'ling. Piyoz bilan qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatib oling.

4. Sabzavotlarga smetana qo'shing. Har bir narsani qalampir va tuz bilan seping, aralashtiring va yana etti daqiqa qaynatib oling.

5. Ko'katlarni yuving, mayda choping va panga qo'shing. Aralashtiring va yana besh daqiqa olovda turing.

Retsept 2. Tandirda smetana bilan karam

Ingredientlar

400 g gulkaram;

100 g pishloq;

10 g sariyog ';

100 g smetana;

yangi maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli

1. Tuxumni idishga sindirib, ozgina tuzlang va ko'pirtirgich bilan uring.

2. Pishloqni mayda to'g'rab, tuxumga qo'shing. Bu erda smetana qo'shing va aralashtiring.

3. Gulkaram vilkalarini jo'mrak ostida yuving va uni kichik inflorescencesga bo'ling. Sabzavotni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Engil tuz va qaynatilgandan keyin besh daqiqa qaynatiladi. Hammayoqni filtrga joylashtiring va salqin.

4. Bir parcha sariyog 'bilan chuqur idishni yog'lang va ichiga qaynatilgan karamni joylashtiring.

5. Sabzavot ustiga smetana va pishloq aralashmasini quyib, yarim soat davomida pechga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring. Tuzlangan yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Qo'ziqorinli smetana bilan pishirilgan gulkaram

Ingredientlar

350 g yangi porcini qo'ziqorini;

tuz;

3 g maydalangan koriander;

2 g maydalangan qalampir;

80 ml tozalangan kungaboqar yog'i;

sabzi;

2 g maydalangan qalampir;

ikki piyoz;

50 g smetana;

gulkaram vilkalari.

Tayyorlash usuli

1. Hammayoqni vilkalarini yuving va ularni kichik inflorescencesga ajrating. Sabzavotni sho'r suvli idishga soling va qaynab turgan paytdan boshlab uch daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan karamni elakka joylashtiring va salqin.

2. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va o'zboshimchalik bilan kesib oling.

3. Piyozni tozalang va ingichka tuklar bilan maydalang. Koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib, tozalangan sabzi maydalang.

4. Piyoz shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Engil tuz.

5. Qo'ziqorinlarni qo'shing, ziravorlar qo'shing va qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurishda davom eting. Yana ozgina tuz.

6. Gulkaramni panga soling va yana bir necha daqiqa sekin aralashtirib pishiring. Oxirida smetana qo'shing, aralashtiring va uch daqiqa davomida isitiladi. Yangi oq non bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Non bilan pechda smetana bilan karam

Ingredientlar

gulkaram vilkalari;

maydalangan quruq sarimsoq;

150 g pishloq;

dengiz tuzi;

150 g smetana;

non bo'laklari.

Tayyorlash usuli

1. Gulkaramni yuving, uni drenajlash uchun qoldiring va uni kichik inflorescences bilan kesib oling. Har birini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va ustiga kesilgan inflorescences qo'ying.

2. Smetanani mayonez bilan birlashtiring. Tuzli quruq sarimsoq va tuz bilan mavsum. Aralashtiring.

3. Hammayoqni silikon cho'tka yordamida hosil bo'lgan sous bilan yog'lang.

4. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang, pishloq talaşiga non bo'laklarini qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashma bilan karamni mo'l-ko'l seping.

5. 200 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechni o'chiring va pishirish varag'ini yana o'n daqiqaga qoldiring. Spatuladan foydalanib, idishni qismlarga bo'linib, sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Cho'chqa go'shti bilan smetana bilan pishirilgan gulkaram

Ingredientlar

arpabodiyonning to'rt novdasi;

150 g gulkaram;

yodlangan tuz;

bir litr filtrlangan suv;

2 g quruq maydalangan zanjabil;

yarim kilogramm cho'chqa go'shti;

3 g quritilgan sarimsoq;

yarim stakan smetana;

2 g maydalangan koriander va paprika.

Tayyorlash usuli

1. Gulkaram vilkalarini yuving va suvni to'kib tashlang. Biz karamni inflorescencesga ajratamiz. Sabzavotni qaynoq suvga solib, ozgina tuz qo'shing va o'rtacha olovda etti daqiqa davomida pishiring. Gulkaramni elakka soling va to'kib tashlang.

2. Cho'chqa go'shtining bir qismini yuving, tomirlarni va plyonkalarni kesib oling. Go'shtni kichik cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling.

3. Go'shtni qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying va uni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang. Filtrlangan suvga quying. Paprika, tuz, koriander, quritilgan zanjabil va sarimsoq bilan ta'mga soling. Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Chorak soat davomida pishiring.

4. Go'shtga gulkaram gulzorlarini qo'shing va bir xil vaqt davomida qaynatishda davom eting. Biz uni vaqti-vaqti bilan o'zgartiramiz. Oxirida mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling. Yangi yoki tuzlangan sabzavotlardan salat bilan xizmat qiling.

Retsept 6. Go'sht va guruchli pechda smetana bilan karam

Ingredientlar

gulkaram - 300 g;

dengiz tuzi;

guruch - 150 g;

ziravorlar;

qiyma go'sht - 300 g;

yangi maydalangan qalampir;

ikkita tuxum;

qizil bolgar qalampiri;

katta piyoz;

100 g smetana;

3 chinnigullar sarimsoq;

100 g Gollandiyalik pishloq.

Tayyorlash usuli

1. Gulkaram vilkalarini yuving va sochiq bilan quriting. Hammayoqni kichik gulzorlarga bo'ling.

2. Guruchni yuving, toza bo'lguncha suvni doimo o'zgartiring. Donni yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va pishganicha qaynatib oling. Tayyorlangan guruchni idishga soling va salqin.

3. Guruchni qiyma go'sht bilan birlashtirib, tuxum va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Tuz va qalampir seping. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

4. Alohida plastinkada smetanani tuxum va mayda maydalangan pishloq bilan birlashtiring. Engil qalampir va tuz. Aralashtiring.

5. Chuqur idishni ozgina yog'lang. Guruchni maydalangan go'sht bilan yoyib chiqing. Gulkaramni tepaga qo'ying. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan olib tashlaymiz. Halqalarni kesib, karam ustiga qo'ying.

6. Mog'orning tarkibini qaymoq va pishloq sousi bilan to'ldiring. Folga varaq bilan yoping va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqa pishirib, keyin folga olib tashlang va yana yarim soat pishiring.

Retsept 7. Qovoqli smetanadagi gulkaram

Ingredientlar 200 g qovoq;

30 g arpabodiyon;

800 g gulkaram;

40 g sariyog ';

200 g smetana 15%.

Tayyorlash usuli

1. Gulkaramni gulzorlarga ajrating. Katta bo'laklarni uzunligi bo'ylab kesib oling.

2. Hammayoqni tuzlang va vaqti-vaqti bilan silkitib, o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida quyma temir qovurilgan idishda qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va sabzavotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting. Vaqti-vaqti bilan namlikni to'kib tashlang va panani silkiting.

3. Qovoqni yuving va kub shaklida kesing. Sabzavotni karamga qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha aralashtiramiz va qopqoq ostida pishiring. Olovni o'chiring, smetana qo'shing va aralashtiring. Yangi arpabodiyon novdalari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Ba'zida karam vilkasida hasharotlar bo'lishi mumkin, ularni vizual ravishda aniqlash mumkin emas, shuning uchun karamni o'n daqiqa davomida sho'r suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Hammayoqni yanada mazali qilish uchun uni mineral suvda qaynatib oling.

Hammayoqni pishiq bo'lib qolishi uchun uni uzoq vaqt pishirmang.

Hammayoqni suvga ozgina limon sharbati qo'shsangiz, pishganda qoraymaydi.