Ilgari cho'chqa yog'i kambag'al odamlar uchun oziq-ovqat hisoblanib, ularga qiyin paytlarda omon qolishga yordam beradi. Va bugungi kunda bu ko'plab erkaklar uchun sevimli gazak, ayniqsa, uning sevimli xotini yoki onasining qo'llari bilan tayyorlangan bo'lsa. Cho'chqa yog'ini qish uchun bankalarda saqlash oson va tezdir. Ammo o'rim-yig'im uchun xom ashyo sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz kerak: terisiz, yoqimsiz hid va tartibsiz tuzilishga ega bo'laklardan saqlaning. Qish uchun cho'chqa yog'i uchta mumkin bo'lgan usuldan birida tayyorlanadi: "quruq" (oddiy tuzlash), "ho'l" (sho'r suv bilan to'ldirilgan) va "qaynatilgan".

Qish uchun cho'chqa yog'ini qanday o'rash kerak - quruq tuzlash

Qish uchun bankalarda cho'chqa yog'ini saqlashning oddiy retsepti qoidalarga rioya qilgan holda uni saxovatli tuzlashdir.

Kerakli ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 700 g
• tosh tuzi - 100 g
• sarimsoq - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Yangi cho'chqa yog'ini 1-2 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
2. Litrli idishni yaxshilab yuvib tashlang va uni quritib oling.
3. Idishning pastki qismiga bir osh qoshiq tuz tushiring va bir juft sarimsoq chinnigulini tashlang. Keyin cho'chqa yog'ini idishga bir qatlamda tushiring va pastki qismi bilan bir xil tarzda yoping.
4. Idishni yuqoriga, o'zgaruvchan qatlamlarga to'ldiring. Agar so'ralsa, cho'chqa yog'i paprika, qora yoki qizil qalampir bilan sepilishi mumkin.
5. Kavanozni mahkam qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting, shunda tuz barcha qatlamlarga teng taqsimlanadi. Cho'chqa yog'ini qish uchun konserva qopqog'i ostida saqlash ko'p yillar davomida ta'mni yo'qotmasdan davom etishi mumkin.

Bankalarda qish uchun qaynatilgan cho'chqa yog'i uchun retsept

Qish uchun qaynatilgan cho'chqa yog'i - bu yillar davomida tasdiqlangan va maksimal darajada yaxshilangan qadimiy tayyorlash usuli. Ushbu ishlov berish usuli bilan qatlamli an'anaviy cho'chqa yog'i yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'i - 1 kg
• sarimsoq - 1 bosh
• tosh tuzi - 1,5 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 3 dona
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Cho'chqa yog'ini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Mahsulotni bo'laklarga bo'ling, taxminan 3x3 sm.
2. Cho'chqa yog'i bilan idishga tuz, qalampir, tug'ralgan dafna yaprog'i va maydalangan sarimsoq qo'shing va butun massani yaxshilab aralashtiring.
3. Aralashmani uchta yarim litrli yoki bir yarim litrli bankalarga joylashtiring. Idishni yelkalarigacha suv bilan to'ldiring.
4. Uzun bo'yli panani suv bilan to'ldiring, kichik sochiqni pastga tushiring va ustiga kavanozni qo'ying. Suyuqlik idishning darajasiga etib bormasligi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va panani olovga qo'ying.
5. Qish uchun cho'chqa yog'ini bankada 2,5-3 soat davomida past olovda pishiring. Oxirida idishni suvdan olib tashlang va qopqog'ini o'rang. To'liq sovutilgan kavanoz podvalda yoki muzlatgichda yashirin bo'lishi mumkin.

Cho'chqa yog'ini qish uchun bankalarda sho'r suvda qanday yopish kerak, retsept

Cho'chqa yog'i qish uchun sho'r suvda saqlanishi mumkin. Ushbu saqlash usuli mahsulotning asl ta'mini saqlab qoladi va quruq tuzlash uchun xos bo'lgan yoqimsiz sarg'ishlikni oldini oladi.

Kerakli ingredientlar:

• cho'chqa yog'i - 1 kg
• sarimsoq - 5-6 bosh
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• tuz - 5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa yog'i me'yorida juda sog'lom. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi, zararli va og'ir moddalarni olib tashlaydi. Sovuq mavsumda zavq uchun ortiqcha pul to'lamaslik uchun qish uchun cho'chqa yog'ini qanday yig'ishni unutmang.

Ko'pgina uy bekalarining uy qurilishi tayyorgarligi tuzlangan bodring, kompot va murabbo bilan cheklanmaydi. Misol uchun, siz cho'chqa yog'ini kavanozda tuzlashingiz mumkin va biz endi sizga eng mazali retseptlarni aytib beramiz. Ushbu ishtahani har qanday stolga, hatto oddiy stolga ham rang-baranglik qo'shadi.

Cho'chqa yog'ini bankada qanday mazali tuzlash mumkin?

Tarkibi:

• tuz - 300 g;
• - 2 dona;
• xom cho'chqa yog'i - 1 kg.

Tayyorgarlik

Birinchidan, biz uch litrli idish tayyorlaymiz: uni yuving, sterilizatsiya qiling va sochiq bilan quriting. Biz cho'chqa yog'ini qayta ishlaymiz, uni yuvamiz va bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tuzni maydalangan qalampir bilan aralashtiring va mayda tug'ralgan quruq dafna bargini qo'shing. Endi cho'chqa yog'i bo'laklarini xushbo'y aralashma bilan ishqalang va qolgan qismini tayyorlangan kavanozning pastki qismiga quying. Biz go'sht mahsulotining qatlamlarini bir-birining yoniga mahkam yotqizamiz, qo'shimcha ravishda har bir darajani mayda tuz bilan sepamiz. Cho'chqa yog'i butun kavanozni to'ldirganda, ustiga yana bir kichik tuz qatlamini to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Agar siz mahsulotni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, mahsulotni rulon bilan o'rash yaxshidir. Hammasi shu, idishdagi mazali cho'chqa yog'i, bir necha kundan keyin eyishga tayyor.

Idishdagi sho'r suvda mazali cho'chqa yog'i uchun retsept

Shu tarzda tuzlangan cho‘chqa yog‘ini qog‘oz xaltaga mahkam o‘rab, muzlatgichga qo‘yib, uzoq vaqt saqlash mumkin. Shu bilan birga, o'tkir pichoq bilan kesish juda oson va oshxonani mazali, o'ziga xos hid bilan to'ldiradi! O'zingiz ko'ring!

Tarkibi:

• sarimsoq - 3 bosh;
• qalampir no'xati - 15 dona;
• suv - 1 l;
• yodlanmagan tuz - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• cho'chqa yog'i - 1 kg.

Tayyorgarlik

Biz uch litrli idishni oldindan yuvamiz, sterilizatsiya qilamiz va qopqog'ini tayyorlaymiz. Kichik bir yirtqichlardan sho'r suv uchun suvni qaynatib oling va keyin iliq bo'lguncha sovutib oling. Biz sarimsoqni tozalaymiz, uni mayda to'g'rab olamiz va qora qalampir no'xatini blender yoki qahva maydalagichda maydalaymiz. Endi ziravorlarni filtrlangan sovutilgan suv bilan aralashtiring va yodlanmagan tuz qo'shing. Cho'chqa yog'ini yuving, sochiq bilan artib oling va mayda cho'zilgan bo'laklarga bo'ling. Biz bo'laklarni qatlamlarga, bir-biriga yaqinroq qilib, butun kavanoz to'liq to'ldirilguncha yotqizamiz. Keyin sovuq sho'r suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgach, idishdagi sho'r suvda mazali cho'chqa yog'i eyishga tayyor! Agar siz juda ko'p tuzlangan cho'chqa yog'ini tayyorlagan bo'lsangiz, uni bankadan olib tashlang, har bir bo'lakni peçete bilan artib oling va sumkaga solib, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Bir kavanozda qaynatilgan cho'chqa yog'i uchun eng mazali retsept

Tarkibi:

• go'sht qatlami bilan xom cho'chqa yog'i - 1 kg;
• sarimsoq - ta'mga;
• qo'pol dengiz tuzi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• quruq dafna yaprog'i - 2 dona;
• - xohishiga.

Tayyorgarlik

Biz cho'chqa yog'ini qatlamlar bilan yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va ingichka qatlamlarga kesib tashlaymiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz va cho'chqa yog'i bilan to'ldiramiz, pichoq bilan mayda kesiklar qilamiz. Dag'al dengiz tuzidan, qora maydalangan qalampir, dafna yaprog'i va zira bo'laklari, xushbo'y quruq aralashmani tayyorlang. Bu ziravorlar massasida cho'chqa yog'ini saxiylik bilan aylantiring va uni bir-biriga iloji boricha yaqinroq qilib, oldindan sterilizatsiya qilingan idishga soling. Endi idishni chuqur idishga soling va idishni yelkalarigacha sovuq suv bilan to'ldiring. Biz eng mazali cho'chqa yog'ini idishdagi suv hammomida taxminan 1 soat ushlab turamiz, so'ngra ehtiyotkorlik bilan bo'laklarni olib tashlaymiz va ularni sovutamiz. Cho'chqa yog'ini alohida-alohida pergamentga o'rang va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Bu cho'chqa yog'i dudlangan delikatesga o'xshaydi va muzlatilgan holda tilimga kesish juda oson.

Hammaga salom! Yaqinda bozorga bordim va juda chiroyli cho'chqa yog'i bo'lagini ko'rdim. O'shanda uni tuzlash fikri paydo bo'ldi. Yaqinda men uni tuzladim. Bugun men sho'r suvdan foydalanishga qaror qildim. Rostini aytsam, xotinimga bu usul yoqadi. Shuning uchun men uni ozgina bo'lsa ham xursand qilaman!

Bilaman, ko'pchilik uchun tayyor mahsulotni sotib olish osonroq, lekin ko'pincha bu qiyin va deyarli chaynash mumkin emas. Shuning uchun, bundan juda ko'p chiqindi bor. Ammo agar siz uni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, unda orqa tomondan kesilgan qismini sotib oling. U erda u yumshoqroq va yumshoqroq. Go'shtni yaxshi ko'rasizmi? Ajoyib! Go'sht qatlamlari bilan bo'laklarni oling.

Zo'r cho'chqa yog'i rangi va tuzilishi bilan aniqlanishi mumkin. Ya'ni, u oq yoki biroz pushti rangga ega bo'lishi kerak. Va u hech qanday bo'shashmasdan, bir hil bo'lishi kerak. Va yangi hid biroz shirin bo'ladi. O'ylaymanki, bu kichik fokuslar sizga yaxshi bo'lakni tanlashga yordam beradi, keyinchalik u tugagandan so'ng juda mazali bo'ladi.

Bu bizning eng sevimli retseptimiz. Uning yordamida tayyorlangan taom nafaqat mazali, balki og'izda eriydi. Shuning uchun, siz bir vaqtning o'zida ko'p narsalarni qilishingiz kerak. Agar biror narsa yemasangiz, uni har doim muzlatgichga qo'yishingiz va uni chindan ham iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda olib tashlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Salo;
• Sarimsoq - 2 bosh;
• suv - 1 l;
• Tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 6 dona;
• Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar - 8 dona.

Tayyorlanishi:

1. Avval sho'r suv tayyorlaymiz. Buning uchun panga iliq suv quying. Tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying. Bir necha daqiqa qaynatib oling va keyin xona haroratiga sovutib oling. Panani sovuqqa qo'yish (agar u tashqarida sovuq bo'lsa) yoki sovuq suvga solib, buni tezda qilishingiz mumkin.

Tovuq tuxumidan foydalanib, sho'rning etarlicha sho'r ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Uni tuz bilan suvga soling. Agar u suzib ketsa, unda hamma narsa yaxshi. Agar siz cho'kib ketgan bo'lsangiz, unda tuz etarli emas.

2. Endi cho'chqa yog'ini tayyorlaymiz. Terini suv ostida yaxshilab tozalang, bu juda ko'p axloqsizlikdan xalos bo'ladi. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik bo'laklarga bo'ling. Bir yoki ikkita o'tirishda yeyishingiz mumkin bo'lgan turdagi.

3. Sarimsoqni tozalang. Biz uni pichoq bilan ingichka plastmassalarga kesib tashlaymiz. Bir qismini pastki qismga qo'ying. Cho'chqa yog'ini ustiga qo'ying. Qatlamlar orasida plastmassalar ham bo'lishi kerak.

4. Marinad sovutilgach, uni idishning tarkibiga quying. Biz barcha ziravorlarni ham u erga yuboramiz. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida ikki kunga qoldiring. Keyin bir xil miqdorda muzlatgichga qo'yamiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz cho'chqa yog'ini sho'rdan olib tashlaymiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Keyin biz uni qoplarga joylashtiramiz va saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Brinda sarimsoq bilan cho'chqa yog'i - tez va mazali

Umuman olganda, cho'chqa yog'ini tuzlash juda oson. Eng ko'p vaqt talab qiladigan qism - sho'r suv, uni sovutish kerak. Keyin sarimsoq, qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Har doim boshqa barcha ziravorlarni ta'mingizga ko'ra qo'shing. Siz ulardan istalganini olishingiz mumkin. Va, albatta, biz kavanozdan foydalanamiz.

Tarkibi:

• Salo;
• suv - 1 l;
• Tuz - 100 gr. (4 osh qoshiq);
• Sarimsoq - 1 bosh;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa yog'ini yuving va qobig'idan barcha kirlarni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va toza idishga soling.

2. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz uni u erga jo'natamiz va shu bilan birga butun konteyner bo'ylab taqsimlanishini ta'minlashga harakat qilamiz. Biz ziravorlar bilan ham shunday qilamiz.

3. Idishga suv quying va tuz qo'shing. Bir daqiqa qaynatib oling va sovuq haroratgacha sovutib oling. Keyin uni idishga quying va qopqog'ini yoping. Xona haroratida bir kunga qoldiring, keyin yana 2-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa yog'i sho'rda qancha uzoq bo'lsa, shunchalik sho'r bo'ladi.

Bu vaqtdan so'ng, uni tuzlamoqdan olib tashlashni unutmang, uni plastik qoplarga soling va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa yog'ini bankada qanday tuzlash kerak, shunda u suvli va yumshoq bo'ladi

Qanchalik ko'p retseptlarni sinab ko'rmaylik, ularning barchasi, albatta, bir-biriga o'xshash. Ammo ular hali ham kichik farqlarga ega. Ba'zi odamlar sho'rni ko'proq sho'r qiladi, boshqalari esa kamroq. Lekin bu cho'chqa yog'i mazali emas degani emas. Bu shunchaki ajoyib. Faqatgina farq sarimsoq miqdorida ham, ziravorlarda ham bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• Salo;
• suv - 1 l;
• Tuz - 8 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qora qalampir no'xati - 8 dona;
• ziravorlar - 4 dona;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Koriander - 1 osh qoshiq;
• Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Sho'r suvni oldindan tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan suv quyib, tuz, dafna yaprog'i, qora murch va xushbo'y qalampir qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling va xona haroratiga sovutib oling.

2. Sarimsoqni tozalang va uni matbuotdan o'tkazing. Bundan tashqari, uni mayda qirg'ichdan o'tkazishingiz yoki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin. Va faqat ziravorlarni plastinkada aralashtiring.

3. Cho'chqa yog'ini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Har birini sarimsoq va ziravorlar bilan surting. Keyin uni idishga soling. Qolgan aralashmani u erga yuboramiz.

4. Idishning tarkibini sho'r suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. Bir kunga shunday qoldiring, keyin ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqtdan keyin sho'r suvdan cho'chqa yog'ini olib tashlashni unutmang. Uni muzlatgichda saqlang.

Issiq sho'r suvda cho'chqa yog'i - eng mazali retsept

Hech qachon uni issiq sho'r suvda tuzlangan holda sinab ko'rganmisiz? Tuzlashning bu usuli endi bizning oilamizning sevimlilaridan biriga aylandi. U tez pishiriladi, lekin nihoyatda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bir marta sinab ko'rganimizdan so'ng, biz doimo do'stlarimizga tavsiya qilishga harakat qilamiz. Axir siz doimo mazali retseptlar bilan bo'lishishni xohlaysiz.

Tarkibi:

• Salo;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Qora qalampir no'xati - 10 dona;
• ziravorlar - 4 dona;
• Koriander - 0,5 osh qoshiq;
• Tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 4 tish;
• suv - 0,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Idishga suv quying va tuz va ziravorlar qo'shing. 2-3 daqiqa qaynatib oling.

2. Bu vaqt ichida cho'chqa yog'ini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.

3. Har bir narsani qatlamli idishga joylashtiring: sarimsoq, cho'chqa yog'i. Shunday qilib, yuqoriga qadar.

4. Idishning tarkibini issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring. Keyin ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Har doimgidek, tayyor bo'lgach, muzlatgichga qo'yamiz.

Uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash haqida video

Men sizga muallifning cho'chqa yog'ini bankada tuzlaydigan videoni ko'rishni taklif qilaman. Albatta, men buni qanday qilishni aytdim. Lekin buni amalda qanday amalga oshirilayotganini ko'rishingizni istardim. Axir men bir lahzani o'tkazib yuborishim mumkin edi. Va siz, albatta, o'zingiz uchun foydali narsalarni olasiz. Agar sizga yoqqan bo'lsa, quyidagi izohlarda biz bilan baham ko'ring.

Umid qilamanki, siz o'zingiz uchun biron bir usulni tanladingiz. Ularning barchasi juda oddiy. Va ularning barchasi juda mazali cho'chqa yog'i bo'lib chiqadi. Siz hatto barcha oila a'zolaringiz va do'stlaringizni ham shunday qilishingiz mumkin, chunki ular bu gazakni juda yaxshi ko'radilar. Agar siz ham kartoshkani qaynatib qo'ysangiz, mmmm! Mazali! Endi men siz bilan xayrlashaman, keyinroq ko'rishguncha!

Bir nechta uy bekalari uyda cho'chqa yog'ini qanday qilib to'g'ri tuzlashni biladilar. Va behuda: sho'rlangan cho'chqa yog'i nafaqat mazali va to'yimli, balki inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan mahsulotdir. Garchi ilgari bu foyda ko'pincha shubha ostiga olingan bo'lsa-da.

Endi olimlar hayvonlarning yog'ida ko'plab organlarning ishlashi uchun muhim moddalar mavjudligini isbotladilar va shuning uchun cho'chqa yog'ini iste'mol qilish hamma uchun muhim va zarurdir. Lekin shunchaki haddan oshib ketmang. Mutlaqo har qanday mahsulotni, hatto eng sog'lom mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish, albatta, zararli bo'lishi mumkin.

Bugun biz sizga tuzlash uchun to'g'ri sifatli cho'chqa yog'ini qanday tanlashni aytib beramiz. Va ziravorlar bilan yoki ziravorlarsiz uyda pishirish juda mazali. Siz uyda cho'chqa yog'ini tuzlash qiyin emasligini bilib olasiz.

Bizning retseptlarimiz bilan an'anaviy Ukraina taomini tez va mazali tayyorlashingiz mumkin. Boshlash uchun siz uyda tuzlangan cho'chqa yog'i turli xil ta'mga ega ekanligini yodda tutishingiz kerak. Va ular juda ko'p omillarga bog'liq:

1. tuzlash variantini tanlash;
2. mahsulotni o'zi tanlash;
3. yoshi va boshqalar.

Tuzlash uchun to'g'ri cho'chqa yog'ini qanday tanlash mumkin

Uyda mazali tuzlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun, avvalambor. Sizga kerak bo'lgan narsa tuzlash uchun to'g'ri mahsulotni tanlashdir.
Mahsulotni qanday tanlash kerak, ba'zi foydali maslahatlar.
1. Tuzlash uchun cho'chqa yog'i bo'lagining optimal o'lchami qalinligi to'rtdan olti santimetrgacha. Esingizda bo'lsin, mahsulot qanchalik qalinroq bo'lsa, u qattiqroq va eskiroq bo'ladi.
2. Tuzlash uchun mo'ljallangan cho'chqa yog'ining rangiga e'tibor bering. Mahsulot oq yoki och pushti bo'lishi kerak. Sariq rang mahsulotning eskirganligini yoki noto'g'ri sharoitlarda saqlanganligini ko'rsatadi.
3. Teri yaxshi kesilgan, ochiq to'q sariq rangga ega bo'lishi va tuksiz bo'lishi kerak. Asosiy qismdan oson va oson ajratilsa, mahsulot sifatli bo'ladi.
4. Hid: bir bo'lakni kesib tashlang. Yangi mahsulot tashqarida ham, ichkarida ham o'ziga xos hidga ega emas.

Sarimsoq va qalampir bilan tuz cho'chqa yog'ini qanday quritish kerak

Birinchi marta cho'chqa yog'ini tuzlagan odamning nomi unutilib ketdi. Ammo mahsulot ko'pchilikni qiziqtirdi. Ehtimol, Rim askarlari avval uni tuzlashdi va uzoq yurish paytida o'zlari bilan olib ketishdi.

Issiq iqlim sharoitida sho'rlangan cho'chqa yog'i uzoq vaqt davomida buzilmadi. Uni nafaqat non bilan iste'mol qilish, balki undan turli xil mazali taomlarni tayyorlash mumkin edi. Cho'chqa yog'ini tuzlash an'anasi barcha slavyan hududlariga, Boltiqbo'yi davlatlari va Evropa mamlakatlariga tarqaldi.

Siz uyda cho'chqa yog'ini o'zingiz tuzlashingiz mumkin. Biznesning muvaffaqiyati "to'g'ri" asosiy mahsulotni tanlashga bog'liq. Siz uni juftlik bilan sotib olishingiz kerak, yaxshisi ishonchli joydan uy qurilishi. Muzlatilgan cho'chqa yog'i juda mazali bo'lmaydi.

Parchaning qalinligi shaxsiy imtiyozlar masalasidir, lekin siz uch-to'rt sm dan yupqa bo'laklarni tuzlamasligingiz kerak.

Quruq tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti 1,2 - 1,5 kg;
• mayda maydalangan qora qalampir - 5 g;
• tuz, albatta qo'pol -100 g
• yangi sarimsoq - 4-5 chinnigullar.

Uyda cho'chqa yog'ini qanday quritish kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Agar tuzlash uchun mo'ljallangan bo'lak juda iflos bo'lmasa, uni yuvishning hojati yo'q. Bo'yalgan joylarni pichoq bilan tozalash kifoya.

Alohida-alohida, tuz va qalampirni birlashtirib, aralashtiring.

Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling. Taxminan 6 sm kengligida va 7-8 sm uzunlikdagi qismlarni yasash optimaldir. Olingan aralashmada har tomondan kesilgan qismlarni aylantiring.

Uni toza idishga joylashtiring va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Agar tuz va qalampir qolsa, aralashmani ustiga qo'shing.

Idishni muzlatgichning pastki rafiga qo'ying.

Bir hafta o'tgach, qalampir va sarimsoq bilan tuzlangan cho'chqa go'shti tayyor. Tuzli, xushbo'y cho'chqa yog'i qo'shilgan qora nonning bir bo'lagi tez tayyorlanadigan kafedagi gamburgerdan yaxshiroq ta'mga ega.

Uyda sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retseptlar

Va endi cho'chqa yog'ini sho'r va ziravorlarda qanday tuzlash va buning uchun nima kerakligi haqida.

Diqqat! Cho'chqa yog'i yaxshi va tez tuzlangan bo'lishini ta'minlash uchun ingichka bo'laklarni (qalinligi 5 sm gacha) tanlang. Agar siz qalin bo'lakni tuzlasangiz, uni bir necha kichikroq bo'laklarga bo'ling.

Idishdagi sho'r suvda cho'chqa yog'ini sovuq tuzlash

Ushbu tuzlash opsiyasi klassik hisoblanadi va tuzlash muddati 3-4 kun.

• cho'chqa yog'i, agar bo'laklarga mahkam o'ralgan bo'lsa, bitta uch litrli banka uchun miqdorda;
• kavanoz (3 litr);
• suv - 1 litr;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir (maydalangan yoki no'xat bo'lishi mumkin);
• tuz - 6 osh qoshiq;
• dafna - 3 barg;
• bir chimdik ziravorlar (anis, zira, koriander, kardamon).

Cho'chqa yog'ini bankada sho'r suvda qanday tuzlash kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Eslatmada! Ziravorlar aralashmasini do'konda sotib olish mumkin. "Tuzlash uchun" ziravorlari juda mos keladi.

Kastryulkaga suv quying (kastryulkadan foydalanish yaxshiroq), tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sho'r suvni olovga qo'ying va tuz kristallari suvda to'liq erimaguncha aralashtiring.

Ziravorlarni (koriandr, qalampir no'xati) qoshiq bilan ozgina maydalang. Agar siz ommaviy ziravorlarni olsangiz, demak, ularni maydalashning hojati yo'q. Sarimsoqdan tashqari barcha ziravorlarni qaynab turgan sho'r suvga qo'shing, aralashtiring va darhol o'chiring.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Agar siz katta bo'laklarni olgan bo'lsangiz, ularni bir nechta uzunlamasına qismlarga bo'ling. Bir qoshiq bilan ozgina maydalang. Sovutilgan sho'r suvga sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Biz kavanozni olib, ichiga uzunasiga kesilgan cho'chqa yog'i bo'laklarini solamiz.

Diqqat! Cho'chqa yog'i tuzlangan idishga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Shu bilan birga, keyinroq, agar kerak bo'lsa, bitta yoki ikkita bo'lakni olish imkoniyati mavjud.

Cho'chqa yog'ini to'liq sovutilgan sho'r suv bilan idishga quyib, tubiga cho'kkan o'tlar, ziravorlar va dafna barglari bilan birga quying.
Kavanozni silkitib, 2 soat davomida qopqog'ini yopmasdan xonada qoldiring.

Sho'r suvda sho'rlangan cho'chqa yog'ini qopqoq bilan yoping va uni 5-7 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa yog'i solingan kavanoz qancha uzoq o'tirsa va tuzlansa, shunga mos ravishda sho'r bo'ladi.

Brindagi uy qurilishi cho'chqa yog'i bir hafta ichida to'liq tayyor bo'ladi. Keyin uni eyishingiz yoki muzlatgichda ushbu shaklda saqlashni davom ettirishingiz mumkin.

Agar siz sho'r suvdan olib tashlangan ho'l cho'chqa yog'ini iste'mol qilishni yoqtirmasangiz, quyidagilarni qilishingiz mumkin:

• uni bankadan olib tashlang, qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
• Quritgandan so'ng, o'zingiz yoqtirgan ziravorlar bilan ozgina seping (bir oz). Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda saqlang. Siz uni uyda bir yildan ko'proq vaqt davomida ushbu shaklda saqlashingiz mumkin.

Brindagi cho'chqa yog'i - piyoz terisidagi eng mazali retsept

Bu ajoyib aromatik, mustahkam mustahkamlik, mazali bo'lib chiqadi. U shu tarzda tezda tuzlanadi: faqat 1 kun va idish to'liq tayyor.

Tayyorlash uchun oling:

• 1,5 kg. yangi oq pastırma (tercihen go'sht qatlamlari bilan);
• tuz 100 gramm;
• 1,5 litr suv;
• 5 sarimsoq chinnigullar;
• 3 dafna yaprog'i;
• 9 dona qora qalampir;
• 4-6 no'xat xushbo'y qalampir;
• piyoz qobig'i (50 gramm etarli).

Piyoz terisida tuzlangan cho'chqa yog'i uchun bosqichma-bosqich retsept:

Bir yirtqichlardan oling, 3-5 litr etarli bo'ladi. Oldindan piyozdan olib tashlangan va suv ostida yuvilgan quruq qobiqlarni panning pastki qismiga qo'ying. Cho'chqa yog'i bo'laklarini qobiq ustiga qo'ying. Mahsulotni tuz bilan to'ldiring, qalampir seping, dafna barglari va tug'ralgan sarimsoqni qo'ying.

Diqqat! Xushbo'y cho'chqa yog'ini issiq usulda tuzlash uchun unga sarimsoq qo'shishdan oldin uni pichoq yoki qoshiq bilan ozgina maydalashni tavsiya etamiz.

Idishning tarkibini suv bilan to'ldiring va isitish uchun qo'ying.

Eslatmada! Buning oldini olish uchun cho'chqa yog'i suvda suzadi, biz uni tepada plastinka bilan yopishni tavsiya qilamiz.

Pechkadagi skovorodkadagi sho'r qaynay boshlaganda, 10 daqiqa kuting va olovni minimal darajaga tushiring. Issiq sho'r suvda yana 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ngra pechdan chiqarib oling va har qanday salqin joyda bir kun davomida pishirish uchun qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, uyda tayyorlangan piyoz sho'rligidagi cho'chqa yog'i tayyor bo'ladi. Mahsulotni olib tashlash, quritish, ziravorlar bilan sepish va eyish yoki muzlatgichda saqlash kerak.

Sarimsoq va ziravorlar bilan kavanozda cho'chqa yog'ini issiq tuzlash

Mahsulot 3-4 kun ichida shu tarzda tuzlanadi.

Tuzlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 0,5 kilogramm yangi cho'chqa yog'i;
• o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ziravorlar (siz "cho'chqa yog'ini tuzlash uchun" ziravorlarini sotib olishingiz yoki o'zingizning sarimsoq, qalampir aralashmasini tayyorlashingiz mumkin,
• dafna yaprog'i, kekik, koriander va boshqalar);
• suv - 1,2 litr;
• tuz - kichik slayd bilan 3 osh qoshiq.

Uyda cho'chqa yog'ini ziravorlar bilan issiq usulda sarimsoq va ziravorlar bilan qanday tuzlash mumkin:

Suvni olovga qo'ying, qaynatib oling, uni o'chiring va xona haroratiga to'liq sovib turing.
Sarimsoqni tozalang, chinnigullar qoshiq bilan ozgina bosing va suvga qo'shing. Qalampir va boshqa ziravorlar donalarini qoshiq bilan maydalang, shunda ular barcha lazzatlarini sho'r suvga chiqaradi. Biz hammasini suvga solamiz.

Diqqat! Agar siz tuzlash uchun sotib olingan maydalangan ziravorlardan foydalansangiz, ular oxirgi marta idishga qo'shiladi. Brin bilan to'ldirgandan so'ng.

Tuzlangan sho'rga tuz qo'shing va suvda to'liq eriguncha aralashtiring. Brinni bankaga to'kib tashlang (agar siz bankaga tuz solsangiz) yoki uni panada qoldiring.

Cho'chqa yog'ini uzunligi taxminan 12-15 sm bo'lgan mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni tayyorlangan sho'r suvga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Brindagi cho'chqa yog'i to'liq qoplanishi kerak.

Agar tuzlash salqin mavsumda 3-4 kun davomida amalga oshirilsa, konteynerni muzlatgichga yoki balkonga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin ziravorlardagi mazali tuzlangan cho'chqa yog'i tayyor bo'ladi!

Siz uni olib tashlashingiz, kesib olishingiz va eyishingiz mumkin. Uyda saqlash uchun sho'r suvdan olib tashlang, quriting, ziravorlar bilan aralashtirilgan ozgina tuz seping va muzlatgichga qo'ying.

Eslatmada! Go'sht qatlamlari bilan cho'chqa yog'i yanada yoqimli ta'mga ega bo'ladi va uni qanday tuzlash muhim emas.

Siz uni non, piyoz va sarimsoq bilan mustaqil taom sifatida, karam sho'rva, borschga qo'shimcha sifatida, shuningdek, kartoshka, har qanday pyuresi va hatto qora shokolad bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Video: sumkada qaynatilgan cho'chqa yog'i - pishirish retseptlari

Cho'chqa yog'ini sinab ko'rmagan har bir kishi ko'p narsani yo'qotdi. Har qanday yon piyola, sho'rva yoki shunchaki bir bo'lak non bilan - har qanday shaklda bu mahsulot ajoyib ta'mga ega. Uni uyda tuzlash oson. Retseptlar shunchalik ko'pki, hatto eng tanlagan gurme ham to'g'risini tanlashi mumkin. Eng mashhurlaridan bir nechtasi quyida keltirilgan.

Cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak

Cho'chqa yog'ini mazali tuzlash uchun bir nechta variant mavjud. Bu quruq usul yordamida, piyoz qobig'ida yoki sho'r suvda amalga oshiriladi. Ikkinchisi eng oddiy va eng qulay hisoblanadi. Klassik - bu Ukrainada uyda sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash. An'anaviy usul quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Taxminan 1,5 kg pastırma oling, uni katta uzun bo'laklarga bo'ling.
2. Keyin ularni 3 kun davomida sho'r suvda bosim ostida saqlang.
3. Keyin qolgan narsa mahsulotni olib tashlash, quritish va yana sarimsoq bilan ziravor qilishdir.
4. Muzlatgichda saqlang.

Qanday tanlash kerak

Bozorda mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. U toza oq yoki pushti rangga ega bo'lishi kerak. Agar parcha kulrang yoki sariq bo'lsa, demak u endi yangi emas. Rangga qo'shimcha ravishda, tomirlarga e'tibor berish kerak - ularning soni kamroq bo'lishi kerak. Yangi mahsulot yumshoq nozik teriga va shirin hidga ega. Agar siz barmog'ingiz bilan bossangiz, tish qolishi kerak. Bu tuzlash uchun to'g'ri cho'chqa yog'ini tanlash bo'yicha asosiy maslahatlar.

Tuzlash uchun qancha vaqt ketadi?

Muayyan vaqt oshpazning afzalliklariga bog'liq bo'lishi mumkin. Ikkita fikr bor:

• Bitta sovuq yoki issiq sho'rlanish 3-5 kun davom etadi, lekin kam emas.
• Shu bilan bir qatorda, mahsulot tarkibidagi barcha bakteriyalarni o'ldirish uchun kamida 3 hafta kerak bo'ladi.

Qanday qilib marinadlash kerak

Klassik tuzlash retseptini yoki, masalan, quruq usulni ishlatishingiz muhim emas, har doim quyidagi qo'shimchalardan foydalaning:

• qalampir aralashmasi;
• tuz;
• chinnigullar;
• shakar;
• sirka;
• sarimsoq;
• Dafna yaprog'i.

Ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra olinishi mumkin - ularga nisbatan qat'iy cheklovlar yo'q. Siz faqat yangi o'tlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular tayyor mahsulotning raf muddatini qisqartiradi va hatto mog'or paydo bo'lishi mumkin. Eng yaxshi variant quruq o'tlar, zira va arpabodiyon urug'laridan foydalanishdir. Suvga asoslangan marinadni qaynatish tavsiya etiladi. Siz uni darhol yoki sovutgandan keyin quyishingiz mumkin.

Uyda retseptlar

Sevimli ziravorlar qo'shilishi bilan uyda cho'chqa yog'ini tuzlash orqali siz eng mazali va aromatik mahsulotni olasiz. Buni sinab ko'ring, chunki retsept juda oddiy. Bu ishtahani hatto ziyofatdagi mehmonlarga ham berish mumkin. Ular, albatta, taomni qadrlashadi va hatto sizning retseptingizni so'rashadi. Ularni taklif qiling va quyidagilaridan birini sinab ko'ring.

Issiq tuzlash

• Tayyorlash vaqti: 3 kun.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 790 kkal.
• Oshxona: ukrain.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tarkibi:

• qalampir no'xati - 8 dona;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• tuz - 7 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 l;
• cho'chqa yog'i - 0,8 kg;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• chinnigullar - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa yog'ini 3-4 bo'lakka kesib oling, yuving va quriting.
2. Suvni olovga qo'ying, tuz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qaynatishga keltiring va bir necha daqiqa davomida pishiring, tuzlangan idishga quying.
3. Keyin, sho'r suv ostidagi cho'chqa yog'ini plastinka bilan ustiga bosing va sovushini kuting.
4. Keyin muzlatgich javoniga qo'ying va 3 kunga qoldiring.
5. Shundan so'ng, har bir bo'lakni qog'oz peçete bilan artib oling va quriting.

Sovuq tuzlash

• Tayyorlash vaqti: 5 kun.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 750 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: ukrain.
• Qiyinchilik: o'rta.

Klassik retseptga ko'ra, cho'chqa yog'i qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qulay bo'lgan kavanozdagi sovuq sho'r suvda marinadlanadi. E'lonni qo'shish suvli va aromatik bo'lib chiqadi. O'rtacha, butun jarayon taxminan 6 kun davom etadi, garchi u biroz kamroq vaqt talab qilishi mumkin, lekin kamida 3 kun. Ushbu texnologiya nam usul deb ham ataladi. Sarimsoqli ziravorlar ham uning uchun an'anaviy hisoblanadi.

Tarkibi:

• tosh tuzi - 35 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• yangi cho'chqa yog'i - 500 g;
• quruq xantal - 1 chimdik;
• tishlash 9% - 25 ml;
• suv - 400 ml;
• khmeli-suneli - ta'mga;
• qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• qalampir no'xati - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qaynayotgan suvni tuz, barcha ziravorlar va dafna barglari bilan to'kib tashlang. Tuz eriguncha aralashtiramiz va pishiring. Keyinchalik, sirka tushiring va sarimsoq chinnigullar qo'shing. Marinadni salqinlash uchun qoldiring.
2. Bekonni yuving, quriting, 5x4 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, ularni sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Keyin tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqoq ostida o'rang va 5 kun davomida qorong'i joyda saqlang.

Idishdagi tuzni qanday qilish kerak

• Tayyorlash vaqti: 5 kun.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 782 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: ukrain.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept "tez va oson" toifasiga kiradi. Bu erda tuzlash jarayonining o'zi ko'proq vaqt talab etadi, ingredientlarni tayyorlash esa taxminan bir soat davom etadi. Cho'chqa yog'ini bankada sho'r suvda qanday tuzlash kerak? Butun bir bo'lak bir nechta mayda bo'laklarga bo'linadi, idishga solinadi va sho'r suv bilan to'ldiriladi - qolgan narsa mahsulot ziravorlar bilan to'yingan bo'lguncha kutishdir.

Tarkibi:

• tuz - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• ziravorlar - sizning ta'mingizga;
• cho'chqa yog'i - 1 kg;
• suv - 5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni tuzlang va bir necha daqiqa qaynatib oling.
2. Asosiy ingredientni bir nechta kichik bo'laklarga bo'linib, har birini maydalangan sarimsoq bilan maydalang. Dilimlarni 3 litrli idishga joylashtiring, ozgina bosib turing. Qolgan sarimsoqni qo'shing.
3. Keyin sovutilgan tuzlamoqni bankaga quying. Ustiga sochiqni tashlang va qorong'i joyda 4-6 kunga qoldiring.
4. Bu vaqtdan so'ng, bo'laklarni muzlatgich yordamida muzlatib qo'ying.

Boshqa usullarni ham sinab ko'ring.

Sarimsoq bilan

• Tayyorlash vaqti: 6 kun.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 732 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: ukrain.
• Qiyinchilik: o'rta.

Deyarli barcha mamlakat uslubidagi retseptlarda ziravorlar va sarimsoq tuzlash uchun ishlatiladi. Ushbu mahsulotlar ta'mni ideal tarzda ta'kidlaydi va hatto uni yanada aniqroq qiladi va ilgari qishloqlarda sarimsoq bilan sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash katta barrellarda yoki qutilarda amalga oshirildi. Bunday noziklikni qanday tayyorlash haqida oddiyroq variant mavjud. Bunda sizga fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept yordam beradi.

Tarkibi:

• qora qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• cho'chqa yog'i - 1 kg;
• tuz - ta'mga ham.

Tayyorlash usuli:

1. Asosiy mahsulotni yuving, quriting va keyin uni kichikroq qismlarga (teri bilan) kesib oling.
2. Sarimsoqning har bir chinnigulini 4 qismga bo'ling. Ularni cho'chqa yog'i bilan to'ldiring. Keyin uni tuz va qalampir aralashmasi bilan silang.
3. Tayyor bo'laklarni sumkaga soling. Ko'proq tuz seping va kostryulka yoki idishga o'tkazing.
4. Xona haroratida 24 soat, muzlatgich javonida yana 5 kun qoldiring.

Ukraina tuzluki juda mazali

• Tayyorlash vaqti: 7 kun.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 812 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: ukrain.
• Qiyinchilik: o'rta.

Bu usulning bir shubhasiz afzalligi bor: tayyor noziklik uzoqroq saqlash muddatiga ega va unda sariq dog'lar paydo bo'lmaydi. Ta'm sifatlari ham bir oz o'zgarib turadi tuz - bu konservant. Ushbu retsept uchun go'shtli chiziqlar bilan bir parcha olish yaxshiroqdir. Sho'r suv cho'chqa yog'ini yanada mazali qiladi, deb ishoniladi.

Tarkibi:

• suv - 5 osh qoshiq;
• qalampir no'xati - 5-6 dona;
• dafna yaprog'i - 3-5 dona;
• sarimsoq - 5-8 chinnigullar;
• dengiz tuzi - 1 osh qoshiq;
• cho'chqa yog'i - 2 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Suv va tuz aralashmasini qaynatib oling va sovib ketguncha qoldiring.
2. Mahsulotni o'rta bo'laklarga kesib oling, qatlamlar orasiga qalampir, sarimsoq va dafna bargini qo'shib, 3 litrli idishning pastki qismiga erkin qo'ying.
3. Sovutilgan marinadni hamma narsaga to'kib tashlang.
4. Xona haroratida bir hafta davomida yopiq holda qoldiring.

Ukraina tilida

• Tayyorlash vaqti: 3 kun.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 820 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: ukrain.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept klassik hisoblanadi. Uning ko'plab variantlari mavjud. Bu Ukraina oshxonasining durdona asari, garchi endi u boshqa xalqlarning mulkiga aylangan bo'lsa ham: Chexiya, Ruminiya, Polsha, Vengriya, Rossiya - bu va boshqa mamlakatlar cho'chqa go'shtidan an'anaviy atıştırmalık sifatida foydalanadilar. Haqiqiy oshpazlik mo''jizasini tayyorlash oson bo'lgan sirlari ham bor.

Tarkibi:

• suv - 1 l;
• no'xat qalampiri - 8 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• qo'pol stol tuzi - ta'mga;
• teri bilan cho'chqa yog'i - 1 kg;
• tuz - kerakli darajada;
• chinnigullar - 3 ta inflorescences;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Avval asosiy mahsulotni yuving, keyin quriting, o'rta bo'laklarga 5x8 sm kesib oling.
2. Ularni toza idishga joylashtiring, u erda sarimsoq yarmini qo'shing va ziravorlar qo'shing.
3. Xom tuxum tepaga suzishi uchun suvga etarlicha tuz qo'shing. Keyin qaynatib oling, 3 daqiqa davomida pishiring, salqin va idishga quying.
4. Qopqoq bilan yoping, salqin joyga qo'ying va bir kundan keyin uni muzlatgich javoniga o'tkazing. Yana 2 kunga qoldiring.

Bosim ostida

• Tayyorlash vaqti: 3 kun.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 786 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: ukrain.
• Qiyinchilik: o'rta.

Quruq tuzlash usullaridan biriga ko'ra, cho'chqa yog'ini bir necha kun davomida bosim ostida ushlab turish kerak. Siz uch kun ichida bir parcha sinab ko'rishingiz mumkin. Usulning o'zi ancha sodda, chunki siz tuzlamoqni tayyorlashingiz shart emas. Zulm o'rniga, bunday holat uchun oldindan saqlangan bir litrli idish suv yoki og'ir toshdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu tezkor retseptni sinab ko'ring va fotosuratlar bilan ko'rsatmalardan foydalanib, gazakni qanday tayyorlashni o'rganing.

Tarkibi:

• qo'pol tuz - ta'mga;
• xushbo'y qalampir - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan sarimsoq - 2 osh qoshiq. l.;
• cho'chqa go'shti - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Bo'laklarga bo'lingan cho'chqa yog'ini tuz, keyin qalampir va sarimsoq bilan ishqalang. Dilimlarni tuzlash uchun idishga soling.
2. Yuqori qismini plastinka yoki plastik qopqoq bilan yoping, shunda juda katta bo'shliq qolmaydi.
3. Bosim bilan bosing, xona haroratida 2 kun turing, so'ngra muzlatgich javonida yana ikki kun turing.

Marinadni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. To'g'ri tanlangan kompozitsiya mahsulotni yaxshiroq namlash imkonini beradi, shuning uchun noziklikning ta'mi va xushbo'yligi aniq bo'ladi. Siz piyoz sho'rligidan foydalanishingiz mumkin: buning uchun mahsulot avval qaynatiladi va sho'r suv bir xil suv, tuz va qalampir, paprika va 1 kg piyoz bilan qobig'idan iborat. Ovqat pishirishda siz nafaqat sarimsoq va ziravorlar, balki boshqa sabzavotlar, shakar va hatto rezavorlar ham qo'shishingiz mumkin. O'tlar orasida zira, koriander va quritilgan rayhon kiradi.

Video: