Uyda tayyorlangan mayonez do'konda sotib olingan mayonezning o'rnini bosadi. Birinchidan, bu juda foydali, chunki tarkibida konservantlar mavjud emas, ikkinchidan, arzonroq, uchinchidan, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra unga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Uyda mayonez tayyorlash juda oddiy va eng muhimi juda tez. Mazali uy qurilishi mayonezini tayyorlash vaqti besh daqiqadan oshmaydi.

Uyda mayonezni nima qilish kerak

Uyda mayonez tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• o'simlik yog'i, 400 gramm
• 2 tuxum
• 1 osh qoshiq sirka
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Ko'rib turganingizdek, mahsulotlar to'plami juda oddiy. Men ushbu retsept bo'yicha birinchi marta mayonez tayyorlaganimda, men bu mahsulotlardan mayonezga o'xshash narsalarni ishlab chiqarishiga ham ishonmadim.

Uyda mayonez qanday tayyorlanadi

400 gramm tozalangan o'simlik yog'ini chuqur blender stakaniga quying. Siz tajriba qilishingiz va ozgina zaytun moyi qo'shishingiz mumkin.

Bir stakan o'simlik yog'iga ikkita yangi tovuq tuxumi qo'shing. Tuxum uy qurilishi bo'lsa, eng yaxshisi, albatta. Keyin mayonez yoqimli sarg'ish rangga aylanadi. Do'konda sotib olingan tuxumlar mayonezni qor kabi oq qiladi.

Ta'mga sirka, tuz va qalampir qo'shing. Blender qo'shimchasini stakanga joylashtiring.

Ko'krak pastki qismida turishi muhim, keyin mayonez tezroq qamchilanadi. Agar siz uni to'liq tushirmasangiz, unda dastlab blender uzoq vaqt davomida stakan tarkibini aralashtirib yuboradi.

Blenderni yoqing. Blender pichoqlari avval tuxumni uradi, keyin yog 'asta-sekin ularga qo'shiladi va aralash sizning ko'zingiz oldida rangni o'zgartira boshlaydi.

Aralashmani mayonez konsistensiyasiga qadar qalinlashguncha ko'pirtiring.

Ushbu bosqichda siz uy qurilishi mayonezini tatib ko'rishingiz va biror narsa etishmayotgan bo'lsa, sirka, tuz yoki qalampir qo'shishingiz mumkin.

Hammasi shu, mayonez tayyor. Retseptning tavsifi uni tayyorlashdan ancha uzoq davom etdi.

Eng muhimi, siz uy qurilishi mayonezning ta'mi bilan osongina tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, sirkani limon sharbati bilan almashtiring, xantal (siz Provans olasiz) yoki sarimsoq qo'shing.

Uyda tayyorlangan mayonezdan keyin siz hech qachon do'konda mayonez sotib olishni xohlamaysiz.

Mayonezning asosiy tarkibiy qismlari o'simlik yog'i va tuxumdir. Do'konda sotib olingan mahsulotni 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda 45 kundan 6 oygacha saqlash tavsiya etiladi. Bunday uzoq muddatli saqlashga erishish uchun uning tarkibiga kimyoviy konservantlar kiritilgan. Ammo siz ko'pchilik tomonidan sevilgan sousni sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan eyishingiz mumkin, chunki mayonezni uyda bir necha daqiqada tabiiy mahsulotlardan blender yordamida tayyorlash mumkin.

Ko'pchilik mayonez sifatida tanilgan eng mashhur frantsuz sosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 tovuq tuxumi;
• 15 ml limon sharbati;
• 10 g tayyorlangan xantal;
• ta'mga tuz, shakar, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar.

Uyda mayonez tayyorlash uchun siz besh daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, ammo hamma narsa yaxshi bo'lishi uchun pishirish ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

1. Tuxumni chuqur stakanga (masalan, blenderdan) sindirib, silliq bo'lguncha uring.
2. Keyin mayda qismlarga tozalangan yog'ni qo'shishni boshlang, aralashmani blender bilan urishni davom eting. Avvaliga siz faqat ¼ choy qoshiq qo'shishingiz kerak va sariyog'ning yarmi allaqachon tuxum bilan urilganda, siz bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.
3. Massa yaxshi uriladi va qalinlashadi - tuz, shakar, limon sharbati va boshqa ziravorlar qo'shish vaqti keldi. Yana hamma narsani uring. Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, shirinliklar, tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shib, ta'mni sozlang, yana uring va mayonez tayyor.

Pishirish ketma-ketligi biroz boshqacha bo'lishi mumkin: stakanga yog' quying, barcha ingredientlarni qo'shing, tuxumni uring va keyin tuxumni blender qo'shimchasi bilan sekin bosib, ko'pirtirishni boshlang, massa qalinlashganda qo'shimchani ko'taring. Ushbu tayyorlash usuli ma'lum mahorat talab qiladi.

Bedana tuxumidan

Bedana tuxumi tovuq tuxumiga qaraganda ancha foydali, chunki ularning tarkibida A, B1, B2 vitaminlari ikki-uch baravar yuqori, shuning uchun ular vitaminli mayonez uchun asos bo'lishi mumkin, jumladan:

• 6 ta bedana tuxumi;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 10 g xantal;
• 7 g maydalangan qora qalampir;
• 10 ml limon sharbati;
• 4 g tuz;
• 4 g shakar.

Bedana tuxumidan mayonezni bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin:

1. Yuqori tezlikda, taxminan bir daqiqa davomida blenderda bedana tuxumini tuz, xantal, shakar va maydalangan qalampir bilan uring.
2. Blender bilan ishlashni davom ettirib, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishni boshlang, keyin uning miqdori 1-2 osh qoshiqgacha oshirilishi mumkin.
3. Deyarli tayyor ko'pirtirilgan sousga limon sharbati tushiring va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Blenderda vegetarian mayonez

Mayonez - bu "suvdagi moy" kabi emulsiyaga solingan o'simlik moyidan tayyorlangan sous.

Ko'pincha tuxum emulsifikator sifatida ishlatiladi, lekin ularsiz ham mazali va qalin uy qurilishi mayonezini tayyorlashingiz mumkin, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml tozalangan yog ';
• 100 ml aquafaba (150 ml soya suti bilan almashtirilishi mumkin);
• 20-30 g tayyor xantal;
• 30-45 ml limon sharbati (yoki sharob sirkasi);
• 5 g tuz;
• 3-5 g shakar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tegishli o'lchamdagi idishda yog' va akvafaba (soya suti) aralashtiriladi. Keyin aralashmani ko'pikli emulsiyaga daldırma blender bilan bir necha daqiqa urib oling.
2. Qolgan sousli ingredientlarni qo'shing va kerakli mustahkamlik olinmaguncha yuqori tezlikda ko'pirtirishni davom eting. Natijada deyarli yarim litr mazali vegetarian mayonez.

Provansni uyda qanday tayyorlash mumkin?

Mayonez paketlarining yorliqlarida qancha yangi nomlar paydo bo'lishidan qat'i nazar, ko'pchilik uy bekalari Provansni afzal ko'rishadi. Uning 1950 yildagi GOSTi sousda quyidagi ingredientlarning mavjudligini taxmin qildi: o'simlik yog'i, yangi tuxum sarig'i, 5% sirka, tayyor xantal, shakar, tuz va ziravorlar.

Uning tarkibida kraxmal, quyuqlashtiruvchi moddalar, lazzatlar yoki konservantlar yo'q edi, shuning uchun sevimli Provansni o'zingiz tayyorlashingiz yanada mazali va osonroq.

• 150 ml tozalangan yog ';
• 2 tovuq tuxum sarig'i;
• 10 g tayyor stol xantal;
• 15 ml stol sirkasi;
• 5 g shakar;
• 2-3 g osh tuzi.

Jarayon:

1. Yarim litrli idishga sarig'ini urib, shakar, tuz va xantal qo'shing. Bu massani silliq bo'lguncha uring va barcha tuz va shakar kristallari butunlay eriydi.
2. Keyinchalik, aralashmani blender bilan yuqori tezlikda urishni davom ettirib, kichik qismlarga barcha o'simlik yog'ini qo'shing. Deyarli tayyor mayonezga sirka tushiring va taxminan yana bir daqiqa uring. Mayonez ajralmasligi uchun barcha ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi kerak. Bu faqat xona haroratida bo'lishi mumkin yoki siz sarig'i va sariyog'ini sovutib, sous tezroq qamchilanishi mumkin.
3. Uni to'g'ridan-to'g'ri yarim litrli idishga joylashtiring, unda mayonez muzlatgichda bir necha soat davomida qalinlashadi, shunda u qalinlashadi, so'ngra uni salat kiyinish va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Asl sarimsoq mayonezi

Sarimsoq aromati va suvli o'tlar bilan original mayonez pechda pishirilgan tovuq bilan juda mos keladi. Ushbu retseptda reyhan va maydanoz ishlatiladi, lekin siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan boshqa o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati va miqdori:

• 1 tuxum;
• 200 ml tozalangan yog ';
• 10 g maydanoz;
• 10 g reyhan;
• 12 g sarimsoq;
• limon sharbati va ta'mga tuz.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Tovuq tuxumini silliq bo'lgunga qadar vilkalar bilan urib, uni immersion blender uchun stakanga quying. Keyin tuxumni kokteyl qo'shimchasi (aylanma) bilan blenderda urib, asta-sekin o'simlik moyi va limon sharbati qo'shing.
2. Havo qalin massaga matbuot orqali bosilgan sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar qo'shing, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Uyda tayyorlangan, tuxumsiz

Tuxumsiz uy qurilishi mayonez nafaqat yog'siz, balki sigir suti bilan ham tayyorlanishi mumkin.

Ushbu sousdan 500 ml tayyorlash uchun sizga quyidagi nisbatlarda quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 300 ml yog ';
• 150 ml sut;
• 20 g tayyorlangan xantal;
• 5 g tuz;
• 30 ml limon sharbati yoki stol sirkasi;
• 3-4 g shakar.
• ziravorlar.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Yog 'va sutni oq emulsiyaga aylantirish uchun immersion blenderdan foydalaning. Bu tom ma'noda bir necha soniya vaqt oladi.
2. Olingan aralashmada tuz, limon sharbati va xantal qo'shing. Har bir narsani yuqori tezlikda taxminan ikki daqiqa davomida uring. Massa qalinlashishi kerak.
3. Oxirgi bosqichda shakar va ziravorlar qo'shing. Yana hamma narsani uring. Tayyor mayonezni sovuqda bir necha soat davomida joylashtiring.

Tvorog tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Mayonez juda yuqori kaloriya mahsulotidir, ammo bu dietada bo'lgan yoki ularning vaznini kuzatayotgan odamlar ushbu sous bilan kiyingan salatlardan voz kechishlari kerak degani emas. Siz har doim osonroq parhez alternativini topishingiz mumkin va, masalan, uyda tvorogdan mayonez tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun siz olishingiz kerak bo'ladi:

• 200 g tvorog;
• 2 sarig'i;
• 60 ml sut;
• 60 ml kungaboqar yoki zaytun moyi (siz ularning aralashmasini teng nisbatda olishingiz mumkin);
• 20 g tayyorlangan xantal;
• 15 ml limon sharbati yoki olma sirkasi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Harakatlar algoritmi:

1. Blenderda tvorog, sarig'i va sutini bir hil silliq massaga uring.
2. Tvorogni urishni davom ettirib, kichik qismlarga yog'ni quying. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Agar tvorog biroz quruq bo'lsa va mayonezda don qolgan bo'lsa, siz sousni mayda elakdan maydalashingiz mumkin.

Siz tvorog mayonezini, boshqa uy qurilishi kabi, muzlatgichda 3-4 kundan bir haftagacha saqlashingiz kerak.

Qo'shilgan sirka bilan

Ta'mni yaxshilash uchun mayonezga limon sharbati qo'shiladi, ammo uni sirka bilan almashtirish mumkin. Tayyor kiyinishning ta'mi nafaqat bundan aziyat chekmaydi, balki aksincha, u yanada boy va boy bo'ladi. Asosiysi, oddiy stol sirkasini olish emas, balki balsamik, olma yoki sharob sirkasini ishlatishdir.

Sirka qo'shilgan mayonez tarkibi:

• 2 xom tovuq tuxumi;
• 250 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 5 ml balsamik sirka;
• 5 g tuz;
• 5 g shakar;
• 3 g maydalangan ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni boshqa barcha ingredientlar bilan (yog'dan tashqari) blender bilan silliq bo'lguncha uring.
2. Keyin maksimal tezlikda urishni to'xtatmasdan, besh yoki olti qo'shimchada tozalangan yog'ni quying.
3. Kiyinish smetanani eslatuvchi qalin va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lganda, uni shisha idishga o'tkazing va muzlatgichda yarim soat davomida sovutib oling.

Mayonez har bir yangi yil dasturxonida bo'lishi kerak bo'lgan kiyimdir. U turli xil salatlarda, shu jumladan sevimli Olivier salatida ishlatiladi. Bugungi kunda uyda mayonez tayyorlash modaga aylandi. Biz sizga uyda bu mashhur sousni yaratishga yordam beradigan bir necha oddiy retseptlarni aytib berishga qaror qildik.

Sariq mayonez

Ko'pgina uy bekalari uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun mos keladigan qo'shimchali blender yoki mikserdan foydalanadilar. Biz yaxshi eski usulni, ya'ni mayonezni ko'pirtirishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

1 tuxum sarig'i

1/2 choy qoshiq. xantal

bir chimdik shakar

bir chimdik tuz

100 ml zaytun moyi

1/2 choy qoshiq. limon sharbati

Tayyorlash usuli

Mayonezni tayyorlash uchun bizga bitta tuxum sarig'i kerak bo'ladi, biz uni xantal, tuz va shakar bilan ko'pirtirish bilan yaxshilab uramiz. Sekin-asta zaytun moyi (kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin yoki 1: 1 nisbatda birlashtirilishi mumkin) tayyor bir hil massaga quyiladi. Ushbu mayonezning siri shundaki, siz uni juda tez va juda sekin emas, balki urishingiz kerak. Olingan massa ko'pirtirgichga yopishib qola boshlagach, mayonezni tayyor deb hisoblash mumkin. Yengil, ammo oq bo'lmasligi uchun (esda tutingki, uy qurilishi mayonez do'konda sotib olingan mayonez kabi mukammal oq emas), ozgina limon sharbati, olma sirkasi yoki balzam sirkasini qo'shing.

Butun tuxumli mayonez

www.kreditlar

Agar siz zamonaviy ayol bo'lsangiz va mo'ylov bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, biz sizga bir daqiqada blender yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan mayonez retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

150 ml kungaboqar yog'i

0,5 osh qoshiq. xantal

0,5 osh qoshiq. tuz

0,5 osh qoshiq. Sahara

1 osh qoshiq. l. limon sharbati

Tayyorlash usuli

Blenderda uy qurilishi mayonezini tayyorlash juda oddiy vazifadir. Qat'iylikni, yog 'miqdorini va boshqa tafsilotlarni kuzatishning hojati yo'q. Shunchaki barcha ingredientlarni tartibda idishga soling va ichiga blender qo'shimchasini joylashtiring. Buning siri qo'shimchada aniq yotadi, u qisqa vaqt ichida ingredientlarni urib, ularni bizga kerak bo'lgan mayonez massasiga aylantiradi.

Sutli mayonez

www.kreditlar

Sutdan tayyorlangan mayonez bor. Bundan tashqari, mo''jizaviy tarzda qalin bo'ladi va an'anaviy tuxum mayonezi kabi ta'mga ega.

Tarkibi:

150 ml sut 2,5% yog'li

300 ml kungaboqar yog'i

2-3 osh qoshiq. xantal

1 osh qoshiq. l. limon sharbati

tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli

Xona haroratida sutni blender idishiga quying. Ayçiçek yog'ini qo'shing va qalin emulsiya hosil bo'lguncha blender bilan (mikser emas!) uring. Tayyor aralashmaga tuz, shakar, xantal va limon sharbati qo'shing va yana 5 soniya uring. Ajablanarlisi shundaki, tuxumsiz ham siz haqiqiy mayonez olasiz.

Bedana tuxumi mayonezi

www.kreditlar

Gurmeler bedana tuxumidan foydalanib, tajriba qilishni va mayonez tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Uning retsepti ham juda oddiy.

Ingredientlar

6 ta bedana tuxumi

150 ml kungaboqar yog'i

0,5 osh qoshiq. tuz

0,5 osh qoshiq. Sahara

0,5 osh qoshiq. xantal

bir chimdik maydalangan qora qalampir

1 osh qoshiq. l. limon sharbati

tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorlash usuli

Tuxum, tuz, shakar, xantal va qalampirni aralashtiring va blender bilan bir daqiqaga uring. Keyin mayonez qalinlashguncha kungaboqar yog'ini oz-ozdan qo'shing. Tayyorlangan mayonezga limon sharbati qo'shing, yana uring va o'tlar bilan aralashtiring. Olingan aralashmani qalinlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Ushbu retsept va standart mayonez o'rtasidagi yagona farq shundaki, tovuq tuxumidan ko'ra bedana tuxumi ishlatiladi. Ularning aytishicha, ular yanada yumshoq va sog'lom. Lekin bu erda o'z ta'mingizga tayanish yaxshiroqdir.

Salom, aziz o'quvchilar!

Siz mayonezning odamlar uchun xavfliligi haqida bir necha bor eshitgansiz, chunki bu mahsulot tarkibida (tanada to'planishi jiddiy kasalliklarga olib keladi), konservantlar, stabilizatorlar, lazzat kuchaytirgichlar, oziq-ovqat bo'yoqlari va xushbo'y moddalar mavjud.

Tanaga qarshi haqiqiy kimyoviy qurol!

Ammo zamonaviy dunyoda oziq-ovqat sanoatining ushbu mahsulotisiz biron bir bayram to'liq emas: u salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va go'shtli idishlarni pishirish uchun ishlatiladi.

Biroq, PP (to'g'ri ovqatlanish) qoidalariga ko'ra, mayonez taqiqlangan beshta mahsulot qatoriga kiradi. Va bu umuman ajablanarli emas.

Bu sousni sevuvchilar nima qilishlari kerak, ular o'z taomlari uchun mayonez qo'yishdan bosh tortmaydilar?

Yechim topildi! Bu uyda mavjud ingredientlardan o'zingizning mayonezingizni tayyorlashdir.

Va men sizga uy qurilishi mayonezi uchun eng oddiy retseptni taqdim etmoqchiman, uni eng oddiy uy bekasi hal qila oladi va uni tayyorlash 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Uni qaydlaringizga saqlang va undan bemalol foydalaning!

Uyda mayonez tayyorlash uchun nima kerak?

Uyda mayonez tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 150-160 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• tozalangan shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• stol sirkasi 9% - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy);
• qalin xantal - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy, sirka o'rniga).

Oxirgi ikkita ingredient - sirka va xantal - ixtiyoriy va hatto biroz istalmagan. Nega oshqozoningizni yoqib, oshqozon osti bezini yana bir bor bezovta qilasiz? Va agar siz hali ham hayajon izlovchi bo'lsangiz, ushbu ikkita mahsulotdan faqat bittasini ishlating.

Mayonez tayyorlash uchun barcha mahsulotlar bir xil haroratda bo'lishi kerak. Ya'ni, muzlatgichda saqlanadigan tuxumni bir necha soat oldin kaftingizda isitish yoki stolga qo'yish kerak bo'ladi.

Yuqoridagi ingredientlar ro'yxati bitta tuxumni ko'rsatadi, chunki bu mayonez retsepti bir yoki ikkita porsiya uchun mo'ljallangan. Bu shuni anglatadiki, siz bitta tuxumni kaftingizda qizdirishingiz mumkin, bir yoki ikki daqiqa kifoya qiladi.

Kaltaklash uchun sizga immersion blender yoki mikser, shuningdek, chuqur idish kerak bo'ladi.

Oddiy mayonez retsepti: tayyorlash tartibi

Uyda tayyorlangan mayonezni tayyorlashda tartibni saqlash juda muhimdir. Siz oqadigan mustahkamlik emas, balki haqiqiy qalin mayonez bilan yakunlashni xohlaysiz.

Uyda mayonez qanday tayyorlanadi? Buning uchun siz rejaga qat'iy rioya qilishingiz va ba'zi nuanslarni eslab qolishingiz kerak:

1. Birinchidan, siz 1 choy qoshiqni chuqur idishga solib qo'yishingiz kerak. shakar va 0,5 osh qoshiq. tuz, keyin unga 1 osh qoshiq quying. limon sharbati va hamma narsani aralashtiring.
2. Keyin idishga 150-160 ml kungaboqar yog'ini quying (o'lchov stakan yordam beradi).
3. Va eng oxirida tovuq tuxumi, sarig'i va oq qo'shiladi.
   Sariqni buzilmagan va yumaloq tutishga harakat qilishingiz kerak.
4. Suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanganda (va bu maqsadga muvofiq), siz uning kesilgan yumaloq qismini to'g'ridan-to'g'ri sarig'iga qo'yishingiz kerak, ya'ni uni butunlay yopishingiz kerak.
   Bundan tashqari, mikserni to'g'ridan-to'g'ri sarig'iga olishingiz kerak bo'ladi.
5. Blender yoki mikserni to‘liq quvvatda yoqish va idishdagi aralashmaning bir zumda qanday qilib oq va oqarib ketishini kuzatish qoladi.
6. 2 daqiqa davomida uring.
7. Natijadan rohatlaning.

Ta'mni tekshirgandan so'ng, siz ozgina tuz, shakar yoki limon sharbati qo'shib, yana bir oz urishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan mayonez muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Uyda tayyorlangan mayonez retsepti tarkibida konservantlar mavjud emasligi sababli, tayyor mahsulot muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Tayyorlashda qancha ko'p tuxum ishlatilsa, saqlash muddati shunchalik qisqa bo'ladi, chunki xom tuxum ishlatiladi, bu zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun, bunday mayonezni faqat bir martalik, bugungi va hozir uchun tayyorlashga arziydi.

Uyda tayyorlangan mayonezning kaloriya tarkibi

Ushbu mayonez retsepti kungaboqar yog'idan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, uni past kaloriya deb atash mumkin emas. 100 gramm mahsulot uchun 615 kkal mavjud. Quyida mayonezning energiya qiymatini hisoblash uchun batafsil jadval keltirilgan:

Ha, uy qurilishi mayonez dietali mahsulotdan uzoqdir. Lekin siz uni qoshiq bilan yemaysiz, lekin u bilan sevimli taomlaringizni ozgina ziravorlang.

Shuning uchun, xavfsiz kiyinish varianti sifatida (do'konda sotib olingan hamkasbi bilan solishtirganda), uy qurilishi mayonez uchun ushbu retsept o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan uy bekalari uchun haqiqiy najotdir.

Undan foydalaning, zavq bilan pishiring va sog'lom va chiroyli bo'ling!

Yupqalikka oldinga!

Parhez qilmasdan ozishni hohlaysizmi? Sog'lom va nozik tanaga erishish yo'lida sizga yordam va ma'naviy yordam kerakmi?

Keyin tanishamiz :) Mening ismim Daria Ximchenko va men loyiha muallifi va yarim kunlik sertifikatlangan nutritionist-dietologman.

Maqsadlaringizni ko'rsatgan xat va elektron pochta orqali "Ozg'inlikka oldinga" yozuvini yozing.

Bugun pishiramiz Uyda tayyorlangan mayonez uchun 3 ta variant- eng mashhur soslardan biri.

Ko'pchilik mayonezning juda zararli mahsulot ekanligiga ishonishadi va bu erda ba'zi bir haqiqat bor, ayniqsa siz uni cheklovlarsiz ishlatsangiz va do'konda sotib olingan sous nimadan tayyorlangani haqida o'ylamasangiz.

Mayonez bo'lsa-chi uyda pishiring mavjud va sog'lom mahsulotlardan hech qanday "kimyo"siz va shu bilan birga ularni suiiste'mol qilmasdan, biz nafaqat olamiz mazali va yumshoq sous, lekin ayni paytda butunlay tabiiy.

Uyda mayonez tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar ro'yxati:

Zaytun mayonezi "Provans"

• 1 tuxum
• 200 ml. o'simlik yog'i
• 50 ml. zaytun yog'i
• 2 osh qoshiq. oq sharob sirkasi
• 1 osh qoshiq Sahara
• 1/2 choy qoshiq. tuz
• 1/2 choy qoshiq. xantal
• oq qalampir (ixtiyoriy)

Limon sharbati bilan sarig'ida mayonez

• 3 sarig'i
• 250 gr. o'simlik yog'i
• 1 limon sharbati (2 osh qoshiq)
• 1,5 osh qoshiq. Sahara
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq xantal

Tuxumsiz sutli mayonez

• 150 ml. sut
• 300 ml. o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati (sirka)
• 2 osh qoshiq Sahara
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq xantal

Uyda tayyorlangan mayonez, uyda mayonez uchun 3 ta bosqichma-bosqich retseptlar:

Shunday qilib, keling, boshlaymiz, boshlaymiz zaytun mayonezi "Provans", buning uchun biz immersion blenderdan foydalanamiz.

Ehtiyotkorlik bilan tuxumni blender stakaniga urib, sarig'iga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Sevimli yog'ingizni quying (kungaboqar, makkajo'xori, kolza, paxta va boshqalar) Men tozalangan kungaboqardan foydalanaman.

Zaytun moyi qo'shing, retsept bo'yicha u yog'ning umumiy miqdorining 1/4 qismidan oshmasligi kerak, aks holda mayonez achchiq bo'ladi.

Tayyorlangan xantalni, tercihen Dijonni stakanga soling.

Tuz, shakar va oq qalampir qo'shing.

Oq sharob sirkasini to'kib tashlang, sirka o'rniga oddiy sirka, olma yoki limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

Keyin blenderni ko'tarish va silliq sous hosil bo'lguncha kuchli aralashtirish mumkin.

Blender yoki mikserning kuchi qanchalik katta bo'lsa, mayonezni tayyorlash shunchalik sodda va osonroq bo'ladi.

Bizning Provans zaytun mayonezimiz tayyor, uni tayyorlash uchun atigi 3 daqiqa vaqt ketdi.

Yangi sarig'ini, yaxshisi uy qurilishi tuxumidan, baland stakan yoki idishga quying, tayyor xantal qo'shing, tuz va shakar qo'shing.

Mikserni yoqing va 30 soniya davomida yuqori tezlikda uring.

Keyin, urishni to'xtatmasdan, tozalangan kungaboqar yog'ini bir necha bosqichda kichik qismlarga quying, har safar yaxshilab uring va massa qalinlasha boshlaydi.

Mayonezning qalinligi to'g'ridan-to'g'ri qancha yog' qo'shganingizga bog'liq.

Yog 'qancha ko'p bo'lsa, mayonez qalinroq bo'ladi.

Endi limon sharbati qo'shing va silliq sous olinmaguncha yana yaxshilab uring.

Kislota qo'shgandan so'ng, massa yanada engilroq bo'ladi.

Uni tayyorlashga 6 daqiqa vaqt ketdi.

Mahalliy tuxumlarning sarig'idan foydalanish tufayli mayonez sarg'ish-krem rangga ega bo'lib, mayonezga mos keladigan juda nozik mustahkamlikka ega bo'ldi.

Shuni ta'kidlaymanki, mayonezni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun siz mahsulotlarni xona haroratida ishlatishingiz kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlashni unutmang.

Endi oson tayyorlaylik sutli tuxumsiz mayonez

Blender idishiga sut, o'simlik yog'ini quying, xantal qo'shing, tuz va shakar qo'shing.

Blenderni stakanning pastki qismiga tushiring va aralashmani maksimal tezlikda bir hil emulsiya olinmaguncha uring.

Uyda mayonez juda tez, tom ma'noda bir necha daqiqada tayyorlanadi, uni muzlatgichda, yopiq idishda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash kerak, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun ko'p miqdorda tayyorlamaslik kerak.

Keyin limon sharbati qo'shing va yana bir oz uring.

Bu sousni tayyorlash uchun 3 daqiqadan kamroq vaqt ketdi.

Mayonezning ushbu versiyasi ta'mi va mustahkamligi bo'yicha do'kondan mutlaqo farq qilmaydi.

Shunday qilib, do'stlar, men sizga mayonez tayyorlash uchun 3 ta asosiy retseptni ko'rsatdim.

Ammo bu sousda ko'plab hosilalar mavjud.

Mayonezni yogurt, smetana bilan aralashtirish mumkin, kornişonlar, ko'katlar, sarimsoq, qizil qalampir, zaytun, kapers, limon qobig'i, shuningdek, pomidor, piyoz va shirin qalampir qo'shing.

Mayonez nafaqat salatlar va ishtahalar uchun kiyinish, balki go'sht, baliq, parranda go'shtidan sovuq ovqatlar tayyorlash uchun, ba'zi issiq ovqatlar uchun ishlatiladi, shuningdek, uning qo'shilishi bilan barcha turdagi non mahsulotlari tayyorlanadi.

Uyda mayonez tayyorlashga harakat qiling va sevimli ta'mingizni tanlang.

Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇

👆1 marta bosishda obuna bo'ling

Dina siz bilan edi. Yana ko'rishguncha, yangi retseptlarda ko'rishguncha!

UYDAGI MAYONEZ, uyda mayonez uchun 3 ta retsept - video retsepti:

Uyda tayyorlangan mayonez, uyda mayonez uchun 3 ta retsept - fotosurat: