Bahor quyoshi sovuq qorni eritganda, qayin daraxtlari qishki qish uyqusidan uyg'ona boshlaydi. Qayin sharbati yoki, shuningdek, deyilganidek, dastani, shish kurtaklari va mayda shoxlari uchun tanasi orqali oqadi. U qayinning gullashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda minerallar va kislotalarni o'z ichiga oladi. Daraxt shunchalik ko'p hosil qiladiki, u odamga "ortiqcha" berishi mumkin. Keyinchalik, qayin sharbati foydali yoki yo'qligini batafsil ko'rib chiqamiz.

Mahsulotning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Qayin sharbati shaffof rangga ega bo'lgan suyuqlikdir. U ildiz tizimidan bosim ostida singan yoki kesilgan magistral va shoxlardan oqadi. Dastani bahorda chiqarila boshlaydi, kurtaklari gullay boshlaguncha davom etadi. Va siz pasokni aprel oyida va to'g'ridan-to'g'ri to'plashingiz mumkin.

U boy uglevodlar, vitaminlar, minerallar, kaliy, mis, kaltsiy va marganets. Pasok ham katta miqdorni o'z ichiga oladi , meva shakarlari, taninlar va saponinlar. Boy kimyoviy tarkibi tufayli u mavjud boshqa vitamin aralashmalaridan afzalligi, tashqi tomondan u oddiy suvga o'xshaydi.

Qayin sharbatining tanaga yana qanday foydasi bor? Buni haqli ravishda past kaloriyali ichimlik deb hisoblash mumkin, chunki u 100 g ga atigi 22 kkalni o'z ichiga oladi.Ko'pgina xorijiy mamlakatlarda dietologlar dietangizda qayin sharbatini iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Qayin sharbatining qanday foydalari bor

Qayin sharbatining tana uchun foydalari shartsiz, chunki u fermentlarni o'z ichiga oladi, immunitet tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan. Bu, ayniqsa, shamollash ehtimoli yuqori bo'lgan bahorda to'g'ri keladi. Ammo, agar siz kasal bo'lib qolsangiz, qayin sharbatida ko'p miqdorda bo'lgan taninlar sovuqni imkon qadar tezroq engishga yordam beradi.

Magniy, kaltsiy Va kaliy pasok tarkibida oxirgi o'rinni egallamaydi, chunki ular yurakni saqlashda muhim element hisoblanadi. Tananing zaharlanishida qayin sharbati ham foydali bo'lishi mumkin. Bu qisqa vaqt ichida toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Qayin sharbati ham mustahkamlanadi qon tomir devorlari va yurak mushaklari.

Bilasizmi? Odamlar qayin sharbatini tirik suv deb atashadi, chunki u tanani yaxshi holatda saqlashga yordam beradi va ko'plab kasalliklarni davolaydi.

Dorivor xususiyatlari, mahsulotning xalq tabobatida qanday qo'llanilishi

Xalq mahsuloti ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi:

• Metabolizmni yaxshilash uchun. Suyuqlik tanaga kirganda yaxshi fermentatsiyalanishi tufayli oshqozon ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Oshqozon-ichak trakti uchun. Shirin qayin sharbati o't pufagi kasalliklari va o'n ikki barmoqli ichakning yallig'lanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Orqa miya va bo'g'imlarning kasalliklari uchun, masalan, revmatizm, radikulit. Muntazam iste'mol qilish kasalliklardan tezroq xalos bo'lishga yordam beradi.

Bilasizmi? Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, agar siz 3 hafta davomida kuniga 1-2 stakan qayin sharbatini iste'mol qilsangiz, u bahorgi vitamin etishmasligi, zaiflik, charchoq va depressiyani engishga yordam beradi.

• Surunkali burun oqishi uchun Qayin sharbati har kuni ertalab 1 stakan ichish kerak. Sovuq yoki yo'tal bo'lganda, pasokni ozgina isitib, oz miqdorda kraxmal yoki un qo'shib, sut bilan suyultirish tavsiya etiladi.

Kosmetik xususiyatlar

Bugungi kunda qayin sharbatini kosmetikada tobora ko'proq topish mumkin. Paskadan muntazam foydalanish teringiz va sochingizga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Birinchi holda, qayin sharbati ko'pik va tonik sifatida ishlatiladi, uning afzalliklari terini yaxshi tozalash va yangilashda namoyon bo'ladi. Yaroqlilik muddati qisqa bo'lgani uchun, hatto muzlatgichda ham, uni muz kubiklarida muzlatish mumkin. Yuz, bo'yin va dekolte zonasini artib olish uchun bir kub muzlatilgan sharbatdan foydalaning. Ushbu protsedura terini tonlaydi va namlaydi. Charchagan va zerikarli yuz terisi uchun siz qayin sharbati asosida niqob tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun sizga dorixonada xarid qilish mumkin bo'lgan ko'k yoki oq loy kerak bo'ladi. Uni nektar bilan qalin smetana mustahkamligiga suyultirish va 20 daqiqa davomida yuz va bo'yinga qo'llash kerak. Niqobni qayin sharbati bilan yuvishingiz kerak. Ushbu protsedura har 7 kunda 2 marta amalga oshirilishi kerak. Terini vitaminlar bilan to'yintirish va nozik ajinlarni tekislash uchun qayin sharbati asosida krem ​​niqobini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz 50 g bug'doy novdasi, 200 g dengiz shimoli va 2 osh qoshiq qayin sharbatini aralashtirishingiz kerak.

Kosmetik mahsulot sifatida qayin sharbatidan yana qanday foyda bo'lishi mumkin? Bu sochlaringizga porlashi va kuchini berishi mumkin, buning uchun sochingizni yuvgandan keyin uni qayin sharbati bilan yuvishingiz kerak. Sochingiz yog'li bo'lsa, paska asosida loson tayyorlang. Buning uchun 1 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq sharbat va bir choy qoshiq osh tuzi aralashtiriladi. Tayyorlangan aralashmani quyuq shisha idishga quying, bir stakan aroq qo'shing va juda yaxshilab aralashtiring.

Loson 10 kun davomida qorong'i joyda joylashtirilishi kerak. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, yuvishdan oldin uni bosh terisiga surting va sochingizni sochiq bilan o'rang. 1,5 soatdan keyin sochlaringizni shampun bilan yuving. Ushbu protsedurani 10 kun davomida takrorlashingiz kerak, so'ngra xuddi shu davr uchun tanaffus qiling va keyin davolanish kursini yana takrorlang. Siz nektardan oziqlantiruvchi niqob tayyorlashingiz mumkin. Asalari sharbati va dulavratotu yog'ini 3:1 nisbatda aralashtirib, sochlaringizga surtishingiz kerak, so'ng uni sochiq bilan o'rab, 20 daqiqa kutib turing, so'ng sochlaringizni shampun bilan yuving.

Ichimliklarni tayyorlash uchun qayin sharbatidan foydalanish

Sharbat 0,5 dan 2% gacha shakarni o'z ichiga olganligi sababli, uni mustaqil ravishda ham, har qanday lazzat uchun ichimliklar tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin, masalan, kvas, sirop, multivitaminli sharbat yoki.

Qayin kvassi

Qayin kvassi- Bu mazali tonik ichimlik. Tana uchun qayin kvasining foydalari vaqt sinovidan o'tgan, muntazam foydalanish insonga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kvasni tayyorlash uchun plastik idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, shisha idishlar eng yaxshisidir. 1968 yilda qayin sharbatidan kvas tayyorlash texnikasi ishlab chiqildi. Unga xamirturush, sut kislotasi bakteriyalari va shakar qo'shildi.

Fermentatsiya boshlangandan so'ng, kvas 6 ° C ga qadar sovutilishi, shirinlanishi, shishaga solingan va muhrlangan bo'lishi kerak. Uni qorong'i, salqin joyda saqlash kerak. Agar siz kvas tayyorlash uchun qovurilgan arpa bilan qayin sharbatidan foydalansangiz, siz juda original ichimlik olishingiz mumkin.

Muhim!Agar arpa qorong'ilikka qadar qovurilsa, kvas achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Qayin sharbati damlamasini tayyorlash

Agar siz qayin sharbatidan damlamani tayyorlasangiz, u o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Bugungi kunda uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Propolis bilan damlamani tayyorlaganingizdan so'ng, siz buni qadrlaysiz, chunki u eng mashhur ekanligi bejiz emas. Tayyorlanishi juda oddiy: qayin sharbati va aroq kerak bo'ladi. Propolisni maydalab, uni aroq bilan to'kib tashlang va iloji boricha tez-tez silkitib, uch kunga qoldiring. Keyinchalik, damlamani qayin sharbati bilan suyultiring.

Qayinga asoslangan multivitaminli sharbat

Multivitaminli qayin sharbati ajoyib ichimlik bo'lib, uni tayyorlash uchun ko'p kuch talab etilmaydi. Qayin sharbati shirin bo'lgani uchun u yangi bilan yaxshi ketadi

Yig'ish davrida qayin sharbatini yangi, kuniga 3 stakan ichish yaxshidir.

*Qayin sharbati umumiy tanani mustahkamlash va immunitetni yaxshilash uchun olinadi.

*Qonni tozalaydi, gematopoetik va regenerativ ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni yaxshilaydi, fosfat va karbonat kelib chiqishi siydik toshlarining erishiga yordam beradi.

*Ajoyib ekspektoran, xoleretik, siydik haydovchi, o'smaga qarshi va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida xizmat qiladi.

*Qayin shirasi shamollash va nafas olish kasalliklarida ichiladi.

*Sharbat tomoq og‘rig‘i va stomatitda chayqash uchun ishlatiladi.

Qayin sharbati nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib, eng yaxshi shifobaxsh ta'sirga boshqa vositalar bilan birgalikda erishiladi.

Qayin-lingonberry ichimligi podagra, artrit, shish, revmatizm uchun diuretik sifatida qabul qilinadi. 150 gr. Lingonberries yuving va sharbatini siqib oling. Markni bir litr qayin sharbati bilan to'kib tashlang va suv hammomida 5 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni torting va xona haroratiga sovutib oling. Siqilgan sharbatni to'kib tashlang va asal bilan shirin qiling. Ichimlikni 2 kun oldin ichish kerak.
Rowan sharbati bilan ichimlik ham tayyorlanadi. Bu yaxshi laksatif va diuretik bo'ladi, shuningdek, revmatik og'riqlar, buyraklar va siydik pufagidagi toshlar uchun ishlatiladi.

Qayin-limonli ichimlik organik kislotalar va vitamin C ga boy. U tetiklashtiradi, tetiklantiradi, aqliy va jismoniy ish faoliyatini oshiradi, gipotenziya bilan yordam beradi. 6 ta limonni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang, maydalang va bir litr qayin sharbatini quying. Muzlatgichda 2 kunga qoldiring. Keyin 500 g qo'shing. asal va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Ovqatdan yarim soat oldin kuniga 3 marta ½ stakan iching.

Qayin-jo'xori ichimligi oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun tavsiya etiladi. 1,5 litr qayin sharbati bilan 1 stakan yaxshi yuvilgan jo'xori tushiring va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Keyin olovga qo'ying va ovoz balandligi ½ ga kamayguncha past olovda pishiring. Infuzionni torting. Bir oy davomida kuniga 3 marta 150 ml dan oling.

Terapevtik ta'sirga qo'shimcha ravishda, qayin sharbati ham yaxshi kosmetik ta'sirga ega. Qayin sharbati terini ekzema, akne uchun artib, quruq, sezgir terini tozalash va namlash uchun ishlatiladi. Yuz va bo'yin terisini yaxshilab artib olish uchun qayin sharbatidan tayyorlangan muz kublarini ishlating. Bu terini mukammal darajada tonlaydi, uni yangi va elastik qiladi. Qayin sharbati sochlarni kepek bilan yuvish, soch o'sishini yaxshilash va yog'lilikni kamaytirish uchun foydalidir.

Esingizda bo'lsin, qayin sharbati qayin poleniga allergiyasi bo'lganlar uchun kontrendikedir.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-13672/

Qayin sharbati yoki qayin sharbati, xalq tomonidan deyilganidek, butun inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda qimmatli mahsulotdir. Rusda oq tanli daraxt har doim juda sevilgan va hurmat qilingan, unga juda ko'p qo'shiqlar va she'rlarni bag'ishlaganligi bejiz emas.

Qayin sharbatini chiqarishning aniq davrini aniqlash qiyin, chunki bu ob-havo sharoitlariga bog'liq. Misol uchun, agar mart oyining erishi paytida sharbat allaqachon oqishni boshlagan bo'lsa va kutilmaganda sovuq bo'lsa, u bir muncha vaqt sekretsiyani to'xtatishi mumkin. Biroq, qoida tariqasida, dastani qor erishi va kurtaklari shishib ketganda, mart oyining o'rtalarida oqishi boshlanadi. Barglar gullashni boshlaganda, aprel oyining ikkinchi yarmida sharbat yig'ishni to'xtatadilar.

Men bilganimdek, agar bir kishi 50 litrdan ko'p bo'lmasa, qayin sharbatini yig'ish uchun ruxsat talab qilinmaydi. "Qayin ko'z yoshlari" faqat ekologik toza o'rmonlarda to'planishi kerak, chunki daraxt zararli moddalar va chiqindi gazlarni o'zlashtirishga qodir.

Yaxshi rivojlangan toj bilan diametri kamida 20 sm bo'lgan qayin daraxtini tanlash yaxshidir. Erdan 20 sm masofada, daraxt tanasida ehtiyotkorlik bilan kichik bir teshik ochiladi. Shuni bilish kerakki, asosan, sharbat qobig'i va yog'och orasidagi sirt qatlamida oqadi, shuning uchun umuman chuqur teshik qilishning hojati yo'q. Olingan teshikka yoki uning ostiga qayin po'stlog'i laganda yoki boshqa yarim doira qurilma biriktirilgan bo'lib, uning bo'ylab sharbat oqadi. Yiv shisha, kavanoz yoki sumkaga yo'naltirilishi kerak.

Sharbatni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt - soat 12 dan 18 gacha, u eng kuchli oqadigan vaqt. Tozalash mumkin bo'lgan teshiklar soni daraxtning diametriga bog'liq: agar diametri 20-25 sm bo'lsa, unda faqat bitta, 25-35 sm hajmda, ikkita, 35-40, uchta va agar diametri 40 sm dan ortiq, to'rtta teshik qilish joizdir.

Dastani to'plaganingizdan so'ng, daraxtning tiklanishiga yordam berishni unutmang: bakteriyalar daraxtning hayotiga jiddiy tahdid solishi mumkin bo'lgan magistralga tushmasligi uchun siz teshikni mum, mantar yoki mox bilan mahkam yopishingiz kerak. . Qayin sharbati muzlatgichda 2 kundan bir oz ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 2-3 hafta davomida kuniga kamida bir stakan ichish (ovqatlanishdan yarim soat oldin kuniga uch marta bir stakan ichish maqbuldir) organizmga bahorgi zaiflik, vitamin etishmasligi, aqldan ozish bilan kurashishga yordam beradi. , charchoq va depressiya. Qayin poleniga allergiyasi bo'lganlar uchun qayin sharbati kontrendikedir.

Qayin sharbati tarkibida organik kislotalar, taninlar, minerallar, temir, kaliy, kaltsiy, glyukoza, fruktoza va fitontsidlar mavjud. Qayin sharbatini ichish siydik pufagi va buyraklardagi toshlarni parchalashga yordam beradi, qonni tozalaydi va metabolik jarayonlarni kuchaytiradi. Me'da yarasi, jigar, o'n ikki barmoqli ichak, o't pufagi kasalliklari, past kislotalilik, radikulit, revmatizm, artrit, bronxit, sil, iskorbit, bosh og'rig'i va jinsiy yo'l bilan yuqadigan kasalliklarda sharbat ichish foydalidir.

Bundan tashqari, qayin sharbati tananing shamollash, yuqumli va allergik kasalliklarga chidamliligini oshiradi va antitelmintik, siydik haydovchi va antitumor ta'sirga ega. Qayin sharbati terini ekzema, akne uchun artib, quruq terini namlash va tozalash uchun ham foydalidir. Yuzingizga quyidagi niqobni qo'llash juda yaxshi: 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. 2 osh qoshiq bilan smetana. l. qayin sharbati va 1 osh qoshiq. asal Ushbu niqobni taxminan 15 daqiqa ushlab turishingiz kerak, salqin suv bilan yuvib tashlang, shundan so'ng teri chiroyli mot soyaga ega bo'ladi.

Bundan tashqari, sochingizni qayin sharbati bilan kepek bilan yuvish, uning o'sishini va porlashi va yumshoqligini oshirish uchun foydalidir (qayin barglarining infuzioni bir xil xususiyatga ega).

Qayin sharbatini saqlab qolish uchun undan kvas tayyorlanadi: 35 darajaga qadar isitiladi, 1 litr uchun 15-20 g xamirturush va 3 ta mayiz qo'shing, ta'mga limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, kavanoz yoki shisha mahkam yopiladi va 1-2 haftaga qoldiriladi. Natijada juda mazali, gazlangan, tetiklantiruvchi ichimlik!

Kvass biroz boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin: 10 litr qayin sharbatiga 4 limon sharbati, 50 g xamirturush, 30 g asal yoki shakar, har bir shisha uchun 2-3 dona miqdorida mayiz qo'shing. Shishalarga quying va 1-2 hafta davomida qorong'i va salqin joyda saqlang. Yuqorida tavsiflangan hollarda kvas 5 kundan keyin tayyor bo'lishi mumkin, ammo uning uzoqroq o'tirishi ichimlikni buzmaydi: uni butun yoz davomida saqlash mumkin.

Ota-bobolarimiz shakar qo'shmasdan barrellarda achitilgan qayinni ichishgan - bu rus bayramlarida an'anaviy alkogolli ichimlik edi. Siz qayin sharbatini quritilgan mevalarga, doka bilan qoplangan idishga taxminan 2 hafta davomida quyishingiz mumkin. Shuningdek, siz "qayin ko'z yoshlari" ga berry sharbatini qo'shishingiz mumkin, ularni o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin, umuman olganda, tabiatning bu ajoyib bahor sovg'asini sog'ligingiz uchun foydalaning!

http://www.homearchive.ru/recipe/r0008.html

Qayin sharbati - bu muqaddas narsa! Bahor kelishi bilan ko'pchilik mo''jizaviy ichimlik uchun o'rmonga etib boradi va allaqachon qo'l cho'zadi. Garchi, agar sharbatning sof kimyoviy tarkibini oladigan bo'lsak, u ozgina shirinlangan suvdir. Ammo daraxtlar erdan to'g'ridan-to'g'ri tortib oladigan "suv" - bu yerning haqiqiy sharbati va hozir juda ko'p gapirilayotgan bir xil tuzilishli suv. Er haqida ma'lumot tashuvchisi sifatida qayin sharbati shira yig'adigan joyda yashaydiganlar uchun eng qulaydir. Garchi suvning elementar muzlashi va keyinchalik erishi ham xuddi shunday tuzilishni suvga beradi. Faqat, qayin sharbatidan kamroq "kattalik tartibi"! Barcha rus ertaklarida jangdan charchab, onasining nam tuproqqa ko'kragi bilan yiqilgan qahramon obrazi borligi bejiz emas. She'riy allegoriyada aniq jismoniy asos bor: ko'kragingiz bilan onaning nam tuproqqa tushishi, ba'zi hollarda, qayin sharbatini ichishni anglatadi. Aytganlaridek, ertak yolg‘on, lekin unda ishora bor... [Aytgancha, barcha ertaklarimiz ekstremal vaziyatlarda omon qolish uchun qo‘llanmalar ekanligini eslatib o‘tamiz, ularda hayot haqidagi eng kuchli ma’lumotlar mavjud.]

Shunday qilib, aslida, bir qultum qayin sharbati - va aytish mumkinki, siz butun yil davomida sog'lik bilan ta'minlangansiz! Biroq, sharbatni to'g'ri qabul qilish va to'g'ri iste'mol qilish kerak. Qayin sharbatini olishning bir necha yo'li bor, eng keng tarqalganlaridan biri - magistralni ehtiyotkorlik bilan kesib, kavanozni joylashtirishdir. Ba'zi odamlar o'rmonga matkap bilan kirib, teshik ochadilar va protsedura oxirida uni yog'och tiqin bilan yopadilar. Biroq, hatto bu kichik "yaralar" ham qayin uchun juda muhimdir. Va qayin daraxti, "og'riqni his qilish", uning shirasining hayot beruvchi xususiyatlarini tom ma'noda cheklashi mumkin. Va siz deyarli hech qanday ta'sirga ega bo'lmaysiz. Albatta, hech kim sizdan bir qultum toza suv olish zavqini tortib olmaydi, lekin eng muhim komponent bo'lgan axborot komponenti siz uchun mavjud bo'lib qoladi. Ekologik jihatdan qulayroq usul mavjud. Har yili qayin o'zining pastki o'lik shoxlarini to'kadi, bahorda ular erga bir oz moyil bo'ladi. Bu shoxlarning shikastlanishi qayin uchun eng kam og'riqli hisoblanadi. Sharbatni olish uchun siz barmoq qalinligida ikki yoki uchta pastki shoxchalarni sindirishingiz kerak, ularga plastik idishlar (0,5 litr) qo'yishingiz kerak va bir soat ichida har bir shishada 100-130 gramm sharbat bo'ladi. Sharbatni qabul qilgandan keyin 15-20 daqiqadan kechiktirmasdan ichish kerak. Uni uyga olib kelish deyarli befoyda, chunki o'rmondan tashqarida u asosiy shifobaxsh xususiyatlarini (tuzilish) yo'qotadi. Esingizda bo'lsin, qancha ichishingiz muhim emas - uchta qultum yoki uch litr, ta'sir bir xil bo'ladi. Aytgancha, ichishdan oldin sharbatni krujkaga quyishni unutmang, ideal holda yog'och. Plastik idishlar inson tanasi bilan (xususan, lablar bilan) aloqa qilganda, qayin sharbati bilan hech qanday aloqasi bo'lmagan "o'z ma'lumot komponentini" kiritadi, deb ishonish uchun asoslar mavjud. Olingan qayin sharbatini faqat ichishga harakat qiling. Ammo taqdir sizga do'stlaringiz yoki oilangiz bilan o'rmonga kirish imkonini bergan bo'lsa. Bu alohida holat... Bunday holda, siz uning shifobaxsh kuchini boshqa rus odatlari - bratina bilan birlashtirib, "ko'paytirishingiz" mumkin.Shastani ehtiyotkorlik bilan olib bo'lgach (yuqoridagi texnologiyadan foydalangan holda) siz daraxtning yoniga o'tirishingiz mumkin. aylana shaklida sovg‘a qiladi.Va ajdodlarimiz singari qo‘ldan-qo‘lga ichimlik (yoki eskicha aytganda, aka-uka) bilan “kosa”ni uzatib, o‘z navbatida ikkalasiga ham yaxshi so‘zlarni aytadi. Bu yo'l bilan siz hissiy ozodlik ta'siriga erishishingiz mumkin, bu aynan nima , normal sharoitda spirtli ichimliklarni ibtidoiy iste'mol qilish bilan erishiladi.Lekin o'rmonga o'ylamasdan kirib, qayin sharbatini, ba'zan hatto qayin sharbatini oladigan odamlarga qarshi. butun daraxtni kesish, tabiatda qo'riqchi bor. Bu qo'riqchi xuddi shu ensefalitik Shomil, aynan u qayinni "qo'riqlaydi". Shomil paydo bo'lishi ogohlantirishdir: agar siz tabiat bilan qanday muloqot qilishni bilmasangiz, Shomildan qo'rqing, o'rmonga bormang. Axir, biz o'rmonga tashrif buyurish uchun kelamiz. Ammo tasavvur qiling-a, mehmon kutilmaganda boshqa birovning uyida o'z qoidalarini o'rnata boshlaydi?! Keyin egasi "qurol" dan foydalanish huquqiga egami? Ammo agar biror kishi ziyofatda o'zini kutilganidek tutsa (yana ertakni eslaylik), uni dasturxonga o'tiradilar, asal bilan muomala qilishadi, yotqizadilar, hammomda uchib ketishadi va yo'lda kutib olishadi. ertasi kuni ertalab yaxshi maslahat bilan ...

http://rosecoresurs.siteedit.ru/page16

Qayin sharbatining foydaliligi zamonaviy ilm-fan tomonidan tasdiqlangan - u nafaqat uzum shakarini, balki mineral tuzlarning butun majmuasini (kaliy, kaltsiy, temir, mis, natriy, fosfor), fermentlar va zarur azotli moddalarni o'z ichiga olganligi ma'lum bo'ldi. tanamizning ishlashi uchun.

Bugungi kunda uyda moonshiners va vinochilar tomonidan tayyorlanadigan alkogolli ichimliklar soni uning xilma-xilligi va assortimentida ta'sirchan. Uy hunarmandlari xom ashyo va asos sifatida juda ko'p turli xil mahsulotlar va boshqa ingredientlardan foydalanadilar. Ba'zan ichimliklar nafaqat o'ziga xos mahsulotlarga, balki siroplar va sharbatlarga asoslangan holda tayyorlanadi. Damlamani tayyorlash uchun asos bo'lgan ushbu sharbatlardan biri qayin sharbati hisoblanadi. Garchi u oddiy sharbat hisoblansa-da, yorqin ta'm va aromatik xususiyatlarga ega bo'lmasa-da, agar u damlamaning asosiy komponenti sifatida ishlatilsa, yakuniy mahsulot yuqori sifatli va nihoyatda mazali bo'ladi.

Bugungi kunda qayin sharbati damlamasini tayyorlash uchun faqat bitta emas, balki bir nechta retseptlar mavjud. Ularning har biri o'zining yondashuvi va texnologiyadagi qadamlar ketma-ketligi bilan farq qiladi. Lekin uy ustasi qanday retseptni tanlamasin, oxirida uning stolida mazali, kuchli va xushbo'y ichimlik bo'lishiga amin bo'lishi mumkin.

Qayin sharbati damlamasi uchun retseptlar - zavq bilan tajriba qiling!

Bugungi kunda qayin sharbati nafaqat engil damlamalarni tayyorlash uchun, balki an'anaviy moonshine, sharob, mash va aroq uchun ham qo'llaniladi. Agar uy ustasi ushbu sharbatdan damlamani tayyorlashni o'z oldiga maqsad qilib qo'ygan bo'lsa, unda unga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ari propolis - 200 g;
• Moonshine yoki aroq - 1 l;
• Qayin sharbati - kerakli miqdorda.

Pishirish texnologiyasi hech qanday qiyinchiliklar yoki uzoq protseduralar bilan murakkab emas. Propolis eziladi va shisha idishga quyiladi, shundan so'ng u aroq bilan to'ldiriladi. Shisha yaxshilab chayqatiladi, shunda butun massa taxminan 30 daqiqa davomida bir butunga aralashtiriladi. Shundan so'ng, ichimlik 3 kun davomida infuz qilinadi, uning davomida shisha muntazam ravishda chayqatiladi. 3 kundan keyin damlamaga qayin sharbatini tatib ko'rish uchun qo'shing va xizmat qilishdan oldin muzlatgichda sovutib oling.

Qayin sharbati shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, undan nafaqat mazali alkogolli ichimliklar, balki kosmetika, shuningdek dorivor damlamalar ham tayyorlanadi. Bosh va sochlar uchun niqob sifatida ishlatiladigan bunday damlamaning retseptlaridan biri quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• qayin sharbati - 2 stakan;
• qayin po'stlog'i - 1 kichik bo'lak;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Asal - 1 choy qoshiq;
• Aroq - 1 stakan.

Bunday damlamani tayyorlash texnologiyasi ham oddiy va oddiy uy sharoitida juda mumkin. Uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qayin sharbati, tuz, qobig'i va asal tuz eritmaguncha yaxshilab aralashtiriladi va qorong'i idishga quyiladi;
• Xuddi shu idishga aroq tushiring va yana yaxshilab aralashtiring;
• Butun massa 10 kun davomida infuz qilinadi, shundan so'ng damlamasi foydalanishga tayyor.

Damlamasi to'g'ridan-to'g'ri sochlarga qo'llaniladi va 40 daqiqaga qoldiriladi. Agar biz bo'yalgan yoki shikastlangan sochlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular uchun bu haqiqiy vitamin g'alabasi va bayrami bo'ladi.

Xuddi shu damlamasi kepekni yo'q qilish va unga qarshi kurashishda samarali va amaliydir. Uni qo'llaganingizdan so'ng, sochlar jonli soya va jozibali porlashni oladi, shuning uchun nafaqat ayollar, balki erkaklar ham bu damlamani ishlatishga shoshilishadi.

Malakali uy vinochilarining qo'lida qayin sharbati spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun samarali tarkibiy qismga aylanadi, bu hatto eng murakkab gurmeler va spirtli ichimliklarni biluvchilarni ham quvontiradi.

Qayin sharbati retseptlaridan tayyorlangan spirtli ichimliklar

Bahor - vitaminlar etishmasligi vaqti, balki ularni to'ldirish uchun mahsulotlar ombori. Shunday qilib, ularning eng oddiylari - qayin sharbatidan tayyorlangan uy qurilishi kvassi. Ushbu tetiklantiruvchi ichimlik sizga kuch bag'ishlaydi va tanangizni kun davomida kerakli mikroelementlar va minerallar bilan to'ldiradi. Ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini tozalash va yaxshilash, toksinlar va chiqindilarni tanadan tabiiy ravishda olib tashlash kerak bo'lganda mast bo'ladi.

Bugungi kunda uyda qayin sharbatidan kvas tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Keling, eng keng tarqalgan va oddiylaridan bir nechtasini ko'rib chiqaylik. Shunisi e'tiborga loyiqki, qayin sharbati darhol olinishi kerak.

Qayin sharbati (yangi olingan, o'n litrdan ko'p bo'lmagan);

shakar (500 g);

Quritilgan mayiz (50-100 g).

Tayyorlash usuli:

1. Uyda bir necha qatlamlarga o'ralgan doka yordamida qayin sharbatini torting.

2. Sotib olingan mayizlardan ildizlarni yuving va tozalang.

3. Uni shakar bilan yoping.

4. Mayiz, sharbat va shakarni to'liq eritmaguncha aralashtiring.

5. Tayyorlangan aralashmani uch litrli bankalarga quying va ularni oddiy kauchuk tarmoqli bilan mahkamlab, mato bilan yoping. Kvass uch kun davomida iliq joyda pishirilishi kerak.

6. Tayyor ichimlikni tülbent orqali filtrlang va shisha, grafin yoki bankalarga quying.

Bunday kvasning saqlash muddati to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan joyda va +10 daraja Selsiygacha bo'lgan haroratda 120 kungacha.

Qayin sharbati va asaldan uy qurilishi kvasini qanday qilish kerak.

Tarkibi:

Qayin sharbati (yangi, 10 l dan oshmasligi kerak);

Limon (o'rta kattalik, 3-4 dona);

Mayiz (3-5 dona);

Xamirturush (jonli, 50 g);

Asal (yangi yig'ilgan, 30-40 g).

Tayyorlash usuli:

2. Tayyorlangan wortni chuqur idishga quying.

3. Limonni siqib, sharbatga qo'shing.

4. Aralashmaga xamirturush, mayiz tushiring va asalni quying.

5. Kelajakdagi ichimlikni yaxshilab aralashtiring va uch litrli idishlarga quying.

6. Idishlardagi ichimlikni qopqoq bilan mahkam yoping va 3-4 kun davomida sovuq joyga qo'ying.

Ushbu retsept immunitet tizimini mustahkamlash uchun, shuningdek, sovuq mavsumda sovuqni davolash uchun idealdir.

Qayin sharbati va nondan uy qurilishi kvassi

Tarkibi:

Qayin sharbati (yangi, 2-2,5 l);

Borodino noni (eskirgan, 2-3 dona, pulpadan ajratilgan);

Shakar (125 g);

Mayiz (50 g);

Qahva (loviya, 50 g).

Tayyorlash usuli:

1. Qayin sharbatini begona jismlardan tozalang va qalin doka qatlami orqali filtrlang.

2. Qahva donalarini quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.

3. Mayizlarni yuving va quritish uchun toza sochiq ustiga qo'ying.

4. Uch litrli idishni olib, ichiga mayiz, shakar va qahva qo'ying. Ushbu ingredientlar qayin sharbati bilan to'ldirilgan.

5. Rezina qo'lqop oling, igna bilan kichik teshik qiling, u bilan bankani yoping va uni issiq joyga qo'ying.

6. Bir necha kundan keyin qo'lqop kavanoz ustida vertikal holga kelganda, bu ichimlik fermentatsiyani boshlaganini anglatadi.

7. Biz qo'lqop oldingi holatga kelguncha kutamiz, kvasni tortamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Taxminan 2 kun kutamiz va ichishimiz mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan ichimlik nondan tayyorlangan haqiqiy kvasdan farq qilmaydi.

Manba

babapovariha.ru

Tez orada va ehtimol hozir ham qayinlarda bahor sharbati oqimi boshlanadi, bu faqat ikki, eng yaxshisi uch hafta davom etadi. Bu qisqa vaqt ichida biz ham harakatda bo'lamiz, tabiatning o'zi bizga bepul beradigan eng foydali iksirni zaxiralaymiz. Va tez-tez sodir bo'lganidek, qayin sharbatini saqlashning eng yoqimli shakllaridan biri hali ham uy qurilishi sharobidir.

Kuzning quyoshli kunlari tugashi bilan, bargli daraxtlar keyingi bahorda barglarning dastlabki o'sishini ta'minlash uchun ildizlarida shakar va ozuqa moddalarini saqlashni boshlaydilar. Aynan shu jarayon barglarning rangini o'zgartirishi va tushishiga olib keladi. Bahorda, quyosh tuproq va yog'ochni isitishni boshlaganda, ildizlarda to'plangan zahiralar yuqoriga ko'tariladi. Bu jarayon dastani oqimi deb ataladi va qayinlar, bizning xursandchiligimizga ko'ra, boshqa flora qatorida bu borada juda muvaffaqiyatli bo'ldi.

Oxirgi maqolada men qayin sharbatidan mazali va tetiklantiruvchi kvasni qanday tayyorlashni aytdim. Unda siz dastani yig'ish bo'yicha ba'zi tavsiyalarni, shuningdek, qayin sharbatidan sharob tayyorlash uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan foydali ma'lumotlarni topasiz. Birch sharob - bu munozarali ichimlik. Bir tomondan, u qayin pivosi kabi bir necha yuz yillar davomida (asosan Shimoliy Evropada) pishirilgan, ya'ni unda hali ham biror narsa bor. Boshqa tomondan, qayin sharbatining ta'mini ajoyib deb atash mumkin emas, shuning uchun undan yorqin fermentlangan ichimlikni olish mumkin.

Gilos qayin (Bétula lénta, shuningdek, shirin yoki viskoz qayin sifatida ham tanilgan) Belorussiyada, Boltiqbo'yi mamlakatlarida, shuningdek, Rossiyaning ayrim hududlarida (Markaziy Chernozem viloyati, Moskva, Sankt-Peterburg, Kaliningrad) o'sadi. Nomiga qaramay, shirin qayin sharbati unchalik shirin emas, lekin u juda ko'p va u Wintergreen mevalariga o'xshash yoqimli hid va ta'mga ega (Wintergreen jinsidan o'simlik, ular yoqimli hid va ta'mga ega, ko'pincha efir moylarini tayyorlash uchun ishlatiladi), bu sizga yuqori sifatli sharob olish imkonini beradi.

Biroq, men uni pishirishni tavsiya qilaman. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz va sharob chiqsa, sizning qutingizda juda qiziqarli vino materiali bo'ladi, agar siz uni asl shaklida qadrlamasangiz ham, boshqa spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, masalan, oq vermut. Biroq, bu nektarni yozishga shoshilmaslik kerak, u sizning qalbingizga chuqur singib ketishi va uzoq vaqt davomida yoqimli ta'm qoldirishi mumkin. Men, o'z navbatida, eng muvaffaqiyatli deb hisoblagan ikkita tasdiqlangan retseptlar bilan mumkin bo'lgan shov-shuvni kamaytirishim mumkin. Rohatlaning!

Xamirturushsiz qayin sharbati sharobi

• 24-25 l qayin sharbati
• 6 kg donador shakar
• 1,2 kg mayiz
• 6 ta o'rta limon

Avvalo, siz yovvoyi xamirturush mavjudligi uchun mayizni tekshirishingiz kerak. Buning uchun oz miqdorda boshlang'ich tayyorlang, uning retsepti ushbu maqolada mayiz sharoblari uchun retseptlar bilan tavsiflanadi. Barcha mayizlardan boshlang'ich tayyorlash kerak emas, asosiysi fermentatsiyani boshlashdir va mayizning o'zi asosan xamirturushni boqish va ta'mni tuzatish uchun kerak bo'ladi. Mayizning sifatli ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, suzilgan sharbatni mos o'lchamdagi yirtqichlardan qaynatib oling. Sharbatni sekin olovda uning umumiy hajmi taxminan 20 litrgacha qaynatib oling (panning hajmini oldindan o'lchab, belgi qo'ying).

Issiq bug'langan sharbatga shakar qo'shing va u to'liq eriguncha aralashtiring (shakarning faqat bir qismini eritib, qolgan qismini tinch fermentatsiya jarayonida qismlarga qo'shish oqilona). Wortni 25 ° C ga sovutib oling, ichiga limon sharbatini siqib oling (siz 2-3 bo'lakning qobig'ini qo'shishingiz mumkin) va boshlang'ich bilan mayiz qo'shing. Birlamchi fermentatsiya paytida sharob to'g'ridan-to'g'ri panada qoldirilishi mumkin, uni doka bilan qoplaydi va mos haroratni ta'minlaydi. Vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtirib, nordon bo'lmasligi uchun mayiz qopqog'ini yiqitib qo'ying. Taxminan 7-8 kundan so'ng, sharobni fermentatorga quyish mumkin (suzmang) va suv muhrini o'rnatish mumkin. Quriguncha fermentatsiya qiling (yovvoyi xamirturush bilan bu 3 oygacha davom etishi mumkin).

Bir yoki ikki oylik tinch fermentatsiyadan so'ng, sharobni cho'kindidan olib tashlash va suzish mumkin. Fermentatsiya to'liq to'xtaganda, ichimlikni cho'kindidan olib tashlang, toza, quruq idishga quying, suv muhrini o'rnating va 6 oy davomida salqin joyda pishishiga yuboring. Fermentatsiya to'liq to'xtaganligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan suv muhrini tekshiring. Agar cho'kma paydo bo'lsa, sharobni to'kib tashlang. Olti oydan so'ng, agar xohlasangiz, uni shishaga quyish mumkin. Natijada, ta'mga yoqimli mevali va tuproqli ohanglarga ega engil, quruq sharob. Ushbu ichimlik sizning ideal Spritzingizda Prosecco-ga munosib alternativ bo'ladi.

Qayin sharob retsepti "ingliz tilida"

Madaniy xamirturush bilan qayin sharbatidan tayyorlangan sharob uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu eski ingliz retsepti men uchun eng muvaffaqiyatli va eng oson tayyorlanadigan bo'lib tuyuldi. Bundan tashqari, mayiz xamirturushli yovvoyi xamirturush yordamida ham tayyorlanishi mumkin.

• 9 litr yangi qayin sharbati
• 4 limonning qobig'i va sharbati (ba'zilarini ohak bilan almashtirish mumkin)
• 2 apelsinning qobig'i va sharbati
• 2 kg donador shakar
• 1 kg mayiz
• xamirturushli ozuqa*
• 1 paket oq sharob uchun xamirturush**
• ta'mga qo'shimchalar***

* - xamirturushni boqish o'rniga siz 500 ml miqdorida konsentrlangan oq uzum sharbatidan foydalanishingiz mumkin;

** - Sherry, Tokay, Riesling va shunga o'xshash xamirturushlar qayin sharbatini fermentatsiyalash uchun ideal;

*** - o'rtacha miqdorda turli xil xushbo'y o'tlar va ziravorlar va shakarning bir qismi gul asal bilan almashtirilishi mumkin.

Qayin sharbatini taxminan 75°C ga qizdiring va bu haroratni taxminan 20 daqiqa ushlab turing, issiqdan olib tashlang, fermentatorga quying, shakar, mayiz (xamir tayyorlayotganda qo'shmang), sitrus qobig'i qo'shing, shakar to'liq eriguncha aralashtiring. va 25-27 ° C gacha sovushini kuting. Sitrus sharbati, xamirturush (yoki mayiz boshlang'ich), xamirturushli ozuqa yoki konsentrlangan uzum sharbati qo'shing. Fermentatorning tomog'ini doka bilan yoping va 5 kun davomida iliq joyda qoldiring. 5 kundan so'ng, sutni bir necha qatlamli doka orqali toza, quruq fermentatorga torting, suv muhrini o'rnating va tinch fermentatsiyaga yuboring (2-3 oy). Keyin birinchi retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq davom eting (6 oy davomida salqin joyda qarish, vaqti-vaqti bilan cho'kindidan olib tashlash, shishaga quyish).

therumdiary.ru

Qayin sharbati juda qimmatli tabiiy mahsulotdir. Kimyoviy tarkibi tufayli u umumiy mustahkamlovchi va tonik ta'sirga ega va boshqa ko'plab xususiyatlarga ega

foydali xususiyatlar

Rossiyada mazali ichimliklar qadimdan qayin sharbatidan tayyorlangan. Nega ularni tayyorlashni o'zlashtirmaysiz?

Qayin sharbati bilan retseptlar AnyDayLife taklif qiladi.

Qayin kvassi

Qand miqdori yuqori bo'lganligi sababli (qayin sharbatida 2% gacha fruktoza, glyukoza va saxaroza mavjud) qayin sharbati tezda fermentatsiyalana boshlaydi. Bu xususiyat pishirish uchun ishlatiladi qayin kvassi. Qayin sharbatidan tayyorlangan kvas uchun bir nechta retseptlar mavjud, biz sizni sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Birinchi retsept bo'yicha kvas tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qayin sharbati - 1 l
• xamirturush - 15 g
• mayiz - 3 dona.
• limon qobig'i - ta'mga

Sharbatni 35 darajaga qadar qizdiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing, idishga quying, mahkam yoping va kamida bir hafta davomida salqin va qorong'i joyda qoldiring.

Agar siz kvas tayyorlash uchun ikkinchi retseptdan foydalanishga qaror qilsangiz, ushbu mahsulotlar to'plamiga to'plang:

• qayin sharbati - 5 l
• xamirturush - 25 g
• asal - 15 g
• mayiz - 2-3 dona. bir shisha kvas uchun

Tayyorgarlik jarayoni avvalgi retseptdan unchalik farq qilmaydi: ozgina isitilgan sharbatga xamirturush va asal qo'shing. Suyuqlikni shishalarga to'kib tashlang va har bir shishaga 2-3 mayiz soling. Shishalarni salqin, qorong'i joyda joylashtiring. Kvass taxminan 5 kun ichida tayyor bo'ladi, lekin uni 1-2 hafta davomida infuzion qilish yaxshiroqdir.

Qayin kvasining saqlash muddati ancha uzoq: siz yozning oxirigacha tayyorlangan kvasni ichishingiz mumkin.

Berezovik

Berezovik qayin sharbatiga asoslangan alkogolli ichimlikdir. U aroq yoki port sharob qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Biz tanlash uchun uchta qayin qobig'i retseptlarini taklif qilamiz.

Birinchi retsept bo'yicha qayin loglarini tayyorlash uchun oling:

• qayin sharbati - 5 l
• port sharobi - 750 ml
• aroq - 500 ml
• shakar - 1,2 kg
• mayiz - 600 g

Barrelga qayin sharbati, port sharobi va aroq quyiladi, shakar va mayiz qo'shiladi va shakar to'liq eriguncha barrel tarkibi yaxshilab aralashtiriladi. Barrelni mahkam yopgandan so'ng, uni 2-2,5 oy davomida sovuq joyga qo'ying (afzal muzlatgichda). Bu vaqtdan so'ng, ichimlik filtrlanadi, shishaga solinadi, ehtiyotkorlik bilan qoplanadi va tiqinlar sim bilan mahkamlanadi. Shishalar gorizontal holatda qabrlarga yoki boshqa salqin joyda joylashtiriladi.

Qayinni ikkinchi usulda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qayin sharbati - 5 l
• port vinosi - 1 l
• shakar - 1,6 kg
• limon - 2 dona.

Bir barrelda qayin sharbati, port sharobi, shakar va maydalangan limon (po'stlog'i bilan, lekin urug'siz) aralashtiriladi. Keyin avvalgi retseptda bo'lgani kabi davom eting. Ichimlikni shishadan uch hafta o'tgach iste'mol qilish mumkin.

Qayin sharbatidan spirtli ichimlik tayyorlashning uchinchi usuli quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• qayin sharbati - 5 l
• aroq - 1 l
• shakar - 1,6 kg
• xamirturush - 2 osh qoshiq. l.
• limon - 2 dona.

Qayin sharbatini emalli idishga quying, shakar qo'shing va sharbat eriguncha aralashtiring. Idishni olovga qo'ying va sharbat hajmi uchdan bir qismga kamayguncha doimo aralashtirib, qaynatib oling. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

Havzani olovdan olib tashlang va qaynatilgan sharbatni bir necha qatlamli doka orqali ichimlik barreliga torting. Sharbatni 40 daraja haroratda sovutib, aroq bilan to'kib tashlang, oz miqdorda suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing. Limonlarni tilimga kesib oling va ularni barrelga soling (barcha urug'lar olib tashlanganligiga ishonch hosil qilgandan keyin).

Fermentatsiya jarayoni boshlanishi uchun barrelni 10-12 soat davomida issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng uni muzlatgichga qo'ying. Etti hafta o'tgach, ichimlikni torting va avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi shishaga soling.

Qayin sharobi

Qayin sharbatidan olingan sharob qayin sharbatidan tezroq tayyorlanadi - uni ikki hafta ichida ichish mumkin. Sharob tayyorlash uchun oling:

• qayin sharbati - 6 l
• oq stol sharobi - 1 l
• shakar - 350 g
• limon - 1-2 tilim
• quruq xamirturush - 1/2 choy qoshiq.

Sharbatni sirlangan idishga quyib bo'lgach, undagi shakarni eritib yuboring. Havzani olovga qo'yib, sharbatni 5,5 litr hajmgacha qaynatib oling, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang. Limonni barrelga soling va sharobni to'kib tashlang, issiq qayin sharbatini quying. Aralash xona haroratiga soviganida, xamirturush qo'shing, aralashtiring va 3-4 kunga qoldiring. Shundan so'ng, idishni yoping va uni salqin joyga qo'ying. Sharob ikki hafta ichida tayyor bo'ladi.

Bundan tashqari, qayin sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin meva va rezavorlar sharbatlari, o'simlik infuziyalari va qaynatmalar bilan aralashtiring- siz mazali, sog'lom va chanqoqni qondiruvchi ichimlik olasiz.

Qayin sharbati (qayin daraxti)- qayin daraxtining tanasi yoki shoxlari shikastlangan joylardan chiqadigan suyuqlik. Bunday zarar kesish yoki sinish bo'lishi mumkin va suyuqlikning chiqishi daraxtdagi ildiz bosimidan kelib chiqadi.

Birch sharbati juda qimmatli mahsulot bo'lib, u organizm uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar bilan boyitilgan, buning natijasida bu suyuqlik inson salomatligiga kompleks foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qayin shirasining tarkibi

• Sharbatning zichligi - 1,0007-1,0046 g/ml;
• Quruq moddalar miqdori - 0,7-4,6 g / l;
• Kul miqdori - 0,3-0,7 mg/l;
• Umumiy shakar miqdori - 0,5-2,3%;
• Protein - 0,1 g / 100 g;
• Yog '- 0,0;
• Uglevodlar - 5,8 g / 100 g;
• Organik moddalar orasida biz qayd etamiz: efir moylari, saponinlar, betulol, 10 dan ortiq organik kislotalar.

Qayin sharbatining kaloriya tarkibi— 100 g yangi mahsulot uchun 22-24 kkal.

Qayin sharbati shuningdek quyidagi makro- va mikroelementlarni (minerallarni) o'z ichiga oladi:

• shakar - 1-4%;
• - 273 mg/l;
• - 16 mg/l;
• - 13 mg/l;
• - 6 mg/l;
• alyuminiy (Al) - 1-2 mg / l;
• marganets (Mn) - 1 mg/l;
• - 0,25 mg/l;
• kremniy (Si) - 0,1 mg/l;
• titanium (Ti) - 0,08 mg/l;
• mis (Cu) - 0,02 mg/l;
• stronsiy (Sr) - 0,1 mg/l;
• bariy (Ba) - 0,01 mg/l;
• nikel (Ni) - 0,01 mg/l;
• tsirkonyum (Zr) - 0,01 mg/l;
• - 0,01 mg/l;
• azot izlari (N).

Kimyoviy tarkibi donor qayin daraxtining o'sadigan hududiga va daraxt o'sadigan tuproq tarkibiga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 2-3 hafta davomida kuniga kamida bir stakan ichish (ovqatlanishdan yarim soat oldin kuniga uch marta bir stakan ichish maqbuldir) tanaga bahor yoki bema'nilik, charchoqni engishga yordam beradi. va boshqalar.

O'simlik tibbiyoti nuqtai nazaridan, qayin sharbati metabolizmni yaxshilash uchun eng yaxshi tabiiy vositalardan biridir. Qayin sharbati suvdan ozgina farq qilsa-da, u yaxshi fermentlanadi va oshqozon ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Qayin sharbati organizm uchun zarur bo'lgan shakar, organik kislotalar, fermentlar, kaltsiy tuzlari, magniy, temir va boshqalarga boy, ular haqida biroz oldinroq gaplashdik. Uning boy tarkibi tufayli qon, bo'g'imlar, teri kasalliklari, shuningdek, boshqa nafas olish kasalliklari uchun tavsiya etiladi.

Qayin sharbatini ichish qonni tozalashga, metabolik jarayonlarni kuchaytirishga va yuqumli kasalliklar paytida tanadan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Jigar, o't pufagi, past kislotalilik, iskorbit, jinsiy yo'l bilan yuqadigan kasalliklar uchun sharbat ichish foydalidir.

Qayin sharbati shuningdek, organizmni zararli moddalardan tezda tozalashga va fosfat va karbonat kelib chiqadigan siydik toshlarini parchalashga yordam beradi.

Qayin tananing shamollash, yuqumli va allergik kasalliklarga chidamliligini oshiradi, anthelmintic, siydik haydovchi va antitumor ta'sirga ega; qayin sharbati quruq terini namlash va tozalash uchun terini artib olish uchun foydalidir.

Bundan tashqari, sochlaringizni qayin sharbati bilan yuvish, uning o'sishini va porlashi va yumshoqligini oshirish uchun foydalidir (qayin barglarining infuzioni bir xil xususiyatga ega). Qayin sharbati jinsiy zaiflik uchun yaxshi vositadir. Birch "ko'z yoshlari" davrida ayollarga juda yaxshi ta'sir qiladi. Agar siz kuniga kamida bir stakan sharbat ichsangiz, uyquchanlik, charchoq, asabiylashish va menopauza bilan bog'liq boshqa alomatlar yo'qoladi.