Haqiqiy rus kreplari faqat xamirturush bilan pishiriladi. Ajur, dantelli, g'ovakli, do'mboq, ular nima deb atasalar! Bunday kreplar uy bekasining haqiqiy g'ururidir, shuning uchun bugun biz ular haqida gaplashamiz. Retsept juda muvaffaqiyatli, shaxsan men tomonidan sinovdan o'tgan. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, unda siz mening fotosuratimdagi kabi teshikli kreplarni olasiz.

Ular meni xafa qilmasliklari va sizni ogohlantirmaganimni aytishlari uchun men darhol bunday kreplarning bitta katta kamchiliklari haqida yozyapman. Shu qadar mazali bo'lib chiqdiki, bu kreplarni iste'mol qilishni to'xtatishning iloji yo'q! "Mazali" so'zining o'zi siz ularni sinab ko'rgan paytda his-tuyg'ularingizni etkazish uchun etarlicha ma'noga ega emas. Qo'llaringiz tabiiy ravishda keyingi qismga etib boradi va plastinka bir necha daqiqada bo'sh bo'ladi.

Hech qanday birinchi krep bo'lak bo'lmaydi, siz bu so'zni unutishingiz mumkin, bu retsept emas. Ular qavrilgan idishdan spatula bilan mukammal tarzda chiqib ketishadi, hatto qo'llaringizni yoqishingiz shart emas, menga ishoning!

Xamirturushli pancakes uchun klassik retseptlarda bo'lgani kabi, xamirni alohida tayyorlash bo'lmaydi. Istalgan konsistensiyadagi xamir darhol yoğurulur. Ha, ko'tarilish va ketish uchun ikki soatdan sal kamroq vaqt ketishini ham hisobga olish kerak. Iltimos, buni oldindan ko'rib chiqing. Bu daqiqa sizni qo'rqitmasin, bunday qirollik (men bu so'zdan qo'rqmayman) kreplarni kutishga arziydi. Natija sizni xursand qiladi.

Retseptni o'qing, barcha bosqichma-bosqich fotosuratlarga qarang va eng mazali xamirturushli kreplarni pishirish uchun oshxonaga yuguring!

• 300 ml sut,
• 200 ml suv,
• 300 g bug'doy uni,
• 3 ta tovuq tuxumi,
• 70 ml hidsiz o'simlik yog'i,
• 7 g tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush,
• 60 g granüllangan shakar,
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Iltimos, diqqat qiling! Tez ta'sir qiluvchi xamirturushni tanlash yaxshidir (paketda yozilganidek), ularning granulalari oddiy quruq xamirturushga qaraganda ancha kichikdir. Va ular un bilan aralashtiriladi. "Saf-moment", "Dr. Oetker" va "Voronejskie".

Shunday qilib, chuqur chashka oling, ichiga tovuq tuxumini sindirib, shakar va tuz qo'shing. 60 g shakar taxminan uch osh qoshiq, tepasiz.

Mikser yoki ko'pik bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Unni elakdan o'tkazing va quruq tez xamirturush bilan aralashtiring. Sutni deyarli iliq bo'lguncha qizdiring.

Pancakes uchun xamirturush xamirini yoğurmanın ikki yo'li mavjud. Kaltaklangan tuxumga un qo'shing va qalin xamirga soling, keyin sut va suv bilan suyultiriladi. Yoki men qilgandek qiling, suyuq masalliqlarni (tuxum, sut va suv) aralashtirib, mikser bilan aralashtiring.

Keyin asta-sekin xamirturush bilan aralashtirilgan un qo'shing, xamirni past mikser tezligida aralashtiring. Eng oxirida o'simlik yog'ini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirturushli krep xamiri sutdan tayyorlangan oddiy krep kabi suyuqlikka aylanadi. Uni chuqurroq idishga quyish tavsiya etiladi, shuning uchun xamirturush bilan ko'tariladi.

Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun uni qoralamasiz iliq joyga berishingiz kerak. Bu qishda isitish moslamasining yonidagi joy yoki issiq pech yoki sekin pishirgich bo'lishi mumkin. Mening elektr pechim haroratni 40-45 darajaga o'rnatishga imkon beradi, men xamirni unga yuboraman.

45-50 daqiqada xamirturushli pancake xamiri hajmi oshadi va qalin ko'pikka aylana boshlaydi. Hatto pechene xamiriga o'xshab ketadi, deyman.

Uni yaxshilab aralashtirish kerak. Bundan ham ko'proq pufakchalar paydo bo'ladi va ular hajmi kattalasha boshlaydi.

Taxminan 40 daqiqa davomida qo'shimcha tekshirish uchun uni yana iliq joyga yuboramiz. Endi xamirni aralashtira olmaysiz!

U boshi bilan ko'tariladi, hech qanday holatda uni qo'ymang!

Agar chashka shaffof bo'lsa, unda siz shunga o'xshash narsani ko'rasiz.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yish va uni yaxshilab isitish vaqti keldi. Men bir vaqtning o'zida ikkita krep pishiraman, bu tezroq. Pancakes pishirishdan oldin boshqa taomlarni krep idishida pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda xamir yopishadi. Mening buvimning maxsus quyma temir tovasi bor edi, unda u faqat krep pishirardi. Men bugun teflon bilan qoplanganidan foydalanaman, lekin pishirishning eng boshida uni bir necha marta o'simlik moyi bilan ozgina yog'layman.

Choyshabdan foydalanib, ko'pikka o'xshash yumshoq va mayin xamirturushli xamirni oling. Biz buni kubokning bir chetidan, pastdan olib tashlashga harakat qilamiz.

Xamirni yog'langan issiq qovurilgan idishga to'kib tashlang, uni turli yo'nalishlarda egib, barcha xamirni teng ravishda taqsimlang.

Pechka ustiga qo'ying va bir tomoni qizarguncha kuting. Ko'pik qotib qoladi va pufakchalar yorilib, krepni chiroyli ochiq naqsh bilan qoldiradi. Aytish vaqti keldi!

Buni spatula bilan qilishga harakat qiling, pancake yirtilmaydi.

Ikkinchi tomonni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas, chunki xamir deyarli o'rnatiladi. Shunchaki qovuring va xizmat qiling!

Va shuning uchun pancake keyin pancake. Bu xamirturushli pancakes juda tez pishiriladi.

Issiq krepni darhol sariyog 'bilan yog'lab, shakar sepib, sovib ketguncha darhol og'ziga soladigan odamlar bo'ladi. Ha, chunki qarshilik ko'rsatishning iloji bo'lmaydi!

Sabr-toqatli bo'lganlar sariyog'ni asal bilan eritib, bu xushbo'y asal siropini har bir krep ustiga quyib, keyin uchburchak shaklida o'rashsa, omad yaxshilanadi. Agar siz asalni boy smetana yoki qaymoq bilan eritib, ustiga to'kib tashlasangiz, yoki undan ham yaxshisi, bu sousda qovurilgan idishda bir necha daqiqa qaynatib qo'ysangiz, bu juda mazali bo'ladi. Aqlni chalg'itadi!

Haqiqiy rus kreplarini ikra yoki qizil baliq bilan iste'mol qilish kerakligiga ishonadiganlar uchun siz ham haq bo'lasiz! Xo'sh, juda mazali!

Xo'sh, nega men sizni krep bilan masxara qildim? Men sizning fikr-mulohazalaringizni, har doimgidek, quyidagi izohlarda kutaman.

Hurmat bilan, Anyuta!

Xamirturush va sutli pancakes

Sutli xamirturushli pancakes, fotosuratlar va quruq xamirturush bilan pishirish retsepti bizga Svetlana Burova tomonidan yuborilgan. Xamirturush xamiridan tayyorlangan bunday yupqa kreplar turli xil mazali plombalarni to'ldirish uchun yoki asal, quyultirilgan sut, tvorog yoki murabbo bilan choy uchun shirin taom sifatida mos keladi.

Xamirturushli pancakes retsepti uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

• Un - 350 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Sut - 0,5 l.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 50 ml
• Tuz - 10 gr.
• Quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush -7 gr.

Pishirish jarayoni:

Sutni ozgina qizdiring, shunda u iliq, lekin issiq emas, xamirturush qo'shing, shunda u biroz shishiradi. Qolgan ingredientlarni sut va xamirturushga qo'shing.
Un bo'laklari qolmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
Nordon krep uchun xamirturush xamirini ozgina pishiring.

Xamirturush xamiridan kreplarni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pishiring, oltin qobiq paydo bo'lguncha ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang.

Siz asal, shakar, smetana, quyultirilgan sut bilan mazali xamirturushli kreplarga xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, ularni turli xil plomba bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, Retseptlar daftarchasi

Xamirturushli dantelli krep uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Ushbu retseptda biz sizga mazali yupqa kreplarni tayyorlashning yangi usuli haqida gapirib beramiz, ular ishtahani ochadigan darajada chiroyli va shuning uchun dantelli krep deb ataladi. Retsept bilan tanishing - sizga kerak bo'ladi, chunki Maslenitsa keladi!

Совсем скоро замечательный праздник – Масленица, которая в этом году приходится на 16-22 февраля, а в это время хозяюшки творят настоящие «блинные чудеса»: пекут блинчики на разный лад, подают их с разнообразными продуктами, готовят из них блинные торты и пироги, va hokazo.

Bugun biz sizga aytib beradigan retsept juda nozik, shaffof va dantelli kreplarni tayyorlash fanini tushunishga intilayotgan oshpazlar uchun xudojo'y bo'ladi. Bu sut bilan tayyorlanadigan xamirturushli kreplar - ular vaqt talab etadi, lekin sarflangan vaqt va kuch yaxshi to'lanadi!

"Dantelli" yupqa xamirturushli krep uchun retsept

100 g sariyog '
25 g yangi xamirturush
2,5-3 stakan sut
2 tuxum
1,5-2 stakan un

Har biri 1 osh qoshiq o'simlik yog'i va shakar
1 chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

Yupqa dantelli xamirturushli kreplarni qanday tayyorlash mumkin. Xamirturushni bir piyola ichiga maydalang, bir qoshiq shakar qo'shing, maydalang, bir stakan iliq sut quying, bir chimdim tuz qo'shing, 2/3 chashka elenmiş un qo'shing, aralashtiring - bo'laklar bo'lmasligi kerak, xamirni soling. iliq suvli hammom, sochiq bilan qoplangan. 30-40 daqiqadan so'ng xamir ko'tarilishi kerak, tuxum sarig'i, iliq eritilgan sariyog ', 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik moyi, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring, unning qolgan qismini qo'shing, avval uni elakdan o'tkazing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishni issiq joyga qo'ying, xamir ikkinchi marta ko'tarilgach, ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring, yana 10-15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Xamirda ko'p pufakchalar bo'lishi kerak. Xamirni tuzsiz cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyi bilan yog'langan yaxshi isitiladigan panga quying, har ikki tomondan tayyor bo'lgunga qadar pishiring - odatdagidek. Yoqimli ishtaha!

Agar xamir skovorodkada yaxshi yoyilmasa, ozgina iliq sut quying, xamir juda suyuq bo'lsa, aralashtiriladi (bu kreplarning yirtilishini va yomon aylanishini ko'rsatadi) - ozgina un qo'shing; .

Mazali krep pishirishni yaxshi ko'radiganlarning barchasiga bu retsept albatta yoqadi, ishonchimiz komilki, undan foydalanib yupqa dantelli kreplarni tayyorlashga harakat qiling va xafa bo'lmaysiz, omad tilaymiz!

Yupqa dantelli kreplarni qanday tayyorlaysiz? Izohlarda bu haqda o'z fikringizni bildiring.
Tanlovga qarashni tavsiya qilamiz - xamirturushli krep.

Dantelli krep tayyorlash uchun video retsepti

Video: Dantelli pancakes retsepti

Video: xamirturush bilan yupqa krep retsepti

Video: Xamirturushli pancakes - xamirturushli krep retseptini tomosha qiling

"Dantelli" ochiq xamirturushli kreplarni qanday qilish kerak

Salom, pazandachilik kundaligining aziz o'quvchilari!

Maslenitsa yaqinda. Men oilamni bir hafta davomida krep bilan xursand qilaman. Shuning uchun, men Maslenitsaning har bir kunini noyob qilish uchun bir nechta yangi krep retseptlarini sinab ko'rmoqchiman. Shishadan tayyorlangan mazali krem ​​kreplari allaqachon sinovdan o'tgan va qabul qilingan. Pancakes chiroyli teshiklari bilan yumshoq bo'lib chiqadi.

Pancakes uchun ko'plab retseptlar mavjud, men sizga, mening fikrimcha, eng nozik va dantellilarni taklif qilmoqchiman.

Bu xamirturushli pancakes tezda pishiriladi va mukammal aylanadi. Xamirni tayyorlash 2-3 soat davom etadi, lekin sizdan ko'p harakat bo'lmaydi.

Ammo kreplar shunchaki haqiqiy bo'lmagan yumshoq, dantelli va dantelli bo'lib chiqadi. Va osmonda qancha yulduzlar bo'lsa, shuncha teshiklar bo'ladi!

Ajurli xamirturushli kreplarni qanday tayyorlash mumkin (mahsulotlar)

• Sut - 3 stakan va (xamir uchun 1/4 chashka);
• Tez quruq xamirturush - 11 gramm (1 paket). 60 gramm yangi (yoki "ho'l") ga teng;
• Tuxum - 2 dona;
• un - 500 gramm;
• Shakar - 1 osh qoshiq. va (xamir uchun 1 choy qoshiq);
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

"Dantelli" ochiq ishlaydigan xamirturushli kreplarni qanday qilish kerak

Ko'rinadigan teshiklar soni sizni quvontiradi.

Qarang, qanchalar bor!

Va agar siz krepga yorug'likka qarasangiz, ko'rgan narsangiz sizni nihoyatda xursand qiladi!

Endi sizda Maslenitsa uchun pancakes uchun yana bir yangi retsept bor va siz eng nozik xamirturushli kreplarni "Dantelli" qanday qilishni bilasiz. Pazandachilik kundaligi yangilanishlariga obuna bo'ling - eng yaxshi retseptlar oldinda.

Xamirturushli teshikli pancakes.

Mening blogimning aziz va aziz o'quvchilari!
MASLENITSA kreplarining yorqin bayramida sizga eng yaxshi, eng mazali va qoniqarli kreplarni tatib ko'rishingizni, bayramona o'yinlar va ziyofatlarda ishtirok etish orqali qalbingizni dam olishingizni va tabiiyki, bu kunlarni shunday o'tkazishingizni tilayman: keyingi Maslenitsa.
Biz hammamiz kreplarni yaxshi ko'ramiz, kimdir ularni o'zi pishiradi, kimdir krep uchun boradi.
Men non pishiradiganlardan biriman. Men uchun bir dasta krep pishirish choy qaynatishga o'xshaydi.
Eng tez, eng yumshoq, har kuni aytish mumkinki, menda kefirli smetanali krep bor. Agar to'ldirilgan bo'lsa, men quruq krep pishiraman. Maxsus holatlar uchun, faqat buyuk Maslenitsa uchun - shaffof choyshabli eng nozik kreplar.
Va, albatta, ularsiz qanday yashashimiz mumkin - bu xamirturushli, dantelli, teshikli kreplar. Men ularni qirollik deb atayman. Bu pancakes boshqa ta'mga ega, ular ko'proq tender non mahsulotiga o'xshaydi. Qizil ikra uchun o'z vaqtida. Men bu kreplarni butun oilamiz do'stlarimizning hammomiga borganlarida pishiraman. Siz o'zingizni yarim o'limgacha bug'laysiz, muzdek sovuq suvga sho'ng'iysiz va dasturxonga yo'l olasiz! Va stolda ikra va salqin pivo bilan qirolliklarning butun tog'i.

Men bu retseptdan uzoq vaqtdan beri foydalanaman.
Men boshqasiga o'tmoqchi emasman, chunki psevdo retseptlardan ko'p fiyaskolardan so'ng, men ovqat va asablarni buzish istagini yo'qotdim.
Rostini aytsam, ular Internetda hech narsa yozmaydilar, ularni allaqachon o'zlarida mazali bo'lgan kreplarga to'ldirishmaydi, nega?
Nega g'ildirak ixtiro qilish kerak?
Agar siz hech qachon xamirturushli krep pishirmagan bo'lsangiz yoki tajribangiz bo'lsa-da, lekin qayg'uli yakun bilan yakunlangan bo'lsa, men sizga mening retseptim bo'yicha pishirishni taklif qilaman.
MAXSUS BUYUK MASLENITSA UCHUN, O'XILGANLARIM UCHUN.
Yuring, odamlar, Maslenitsa keldi! Har bir uyda dasturxonda kreplar mazali hidga ega bo'lsin, bu hafta Ro'za oldidan hech kim o'zini aybdor his qilmasin. Oilangizga tinchlik, hamjihatlik, do'stlik, o'zaro yordam va farovonlik tilayman. Seving va seving.

Katta pancakes uchun ingredientlar:

Yog 'miqdori kamida 3,2% bo'lgan 1 litr iliq sut (qishloq suti) yoki do'konda sotib olingan sut
Paketda o'qilgan 10 gramm quruq ACTIVE xamirturush. Bu har qanday supermarketda sotiladigan uzoqroq fermentatsiyaga ega xamirturush.
2 tuxum
500 g un
1,5 osh qoshiq shakar va yana 1,5 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq tuz, uni haddan tashqari ko'tarmang, xamirturushli pancake xamiri ko'p tuzni yoqtirmaydi
Xamir uchun 10 osh qoshiq o'simlik yog'i
Pishirish uchun o'simlik yog'i
Pancakesni qoplash uchun 100 - 150 gramm yuqori sifatli sariyog '

Va bu erda kichik maslahatlar boshlandi. Men sizga butun retseptni diqqat bilan o'qib chiqishingizni maslahat beraman, agar xamirni tayyorlash bo'yicha menga savollaringiz bo'lsa, ushbu maqolaga sharhlarda savol yozing, men hammaga javob berishdan xursand bo'laman. Shunday ekan, boshlaylik. Xamirni tayyorlashni ertalab, soat 7-8 da boshlash yaxshidir.
Men sizni darhol ogohlantirmoqchiman, sabr qiling. Xamir xamirturush, ya'ni u 100% turishi kerak. Biz ko'tarilish paytida xamirturushni oziqlantiramiz, shu bilan fermentatsiya jarayonini uzaytiramiz. Mukofot sifatida qo'llaringizning iliqligi va muloyim g'amxo'rligi uchun siz bekamu-ko'st, lekin ayni paytda yupqa, dantelli kreplarni olasiz.
Bir stakan iliq sutda, umumiy hajmdan 1 osh qoshiq shakarni xamirturush bilan suyultiring.
Tuz qo'shmang.
Aralashtiring va iliq joyda gullash uchun qoldiring.

Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi. Men uni biroz qizdirilgan pechga qo'ydim. Yana yozaman, biroz iliq. 30C, xona haroratidan biroz yuqoriroq. Yuqori emas!
Ya'ni, pechni 3 daqiqa davomida oldindan qizdiring, uni o'chiring va issiqlik teng taqsimlanmaguncha uni ochiq qoldiring.
Va shundan keyingina, stakanni sut va xamirturush bilan qo'ying, eshikni oxirigacha yopmang.
Kubokni sochiq bilan yopishni unutmang. Men kino tavsiya qilmayman. Xo'sh, yoki oxirgi chora sifatida uni batareyaning yoniga qo'ying.
Bu vaqtda unni elakdan o'tkazing, tuz, yarim choy qoshiq shakar qo'shing (qolgan 1,5 choy qoshiqni keyinroq saqlab qolamiz) va aralashtiramiz. Sanchqi yordamida tuxumni ozgina uring.

Qolgan sutni qizdiring va uni keng bo'yinli 5 litrli katta idishga (alyuminiy emas) quying, kam emas!
Keyin nima uchun katta ma'noda tushunasiz. Bunday narsalar uchun menda maxsus chelak bor. Sutga tuxum va jonlantirilgan xamirturush qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Keyin unning yarmini tuz va shakar bilan qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Keyin qolgan sutni to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha yana va yana aralashtiring.

XAMIR JUDA SUYUK BO'LMASLI.
SHUNDAY BO'LISH KERAK, HECH QOLVONDA SUT QO'SHMANG.

Xamir fermentatsiya jarayonida eriydi. Fermentatsiyaning oxiriga kelib, xamir xamirturushli pancake xamiri bo'lishi kerak bo'lgan narsa bo'ladi.
Xamir ko'pikli, ko'p pufakchalar bilan va shu qadar jonli bo'ladiki, krep pishirayotganda, u kamaymaydi, aksincha ko'payib borayotgandek tuyuladi. Go‘yo uni kimdir to‘ldirayotgandek.
Yana yaxshilab aralashtiramiz, kino bilan emas, engil sochiq bilan yoping va pechga qo'ying. Pechni oldindan qizdirishning hojati yo'q, qoralama yo'q va bu xamirni fermentatsiyalash uchun ideal joy. Pechning chirog'ini yoqing va eshikni ehtiyotkorlik bilan yoping.
Bu birinchi bosqich. Xamiringiz qancha vaqt ko'tarilishini bilish uchun vaqtni yozib oling. Birinchi bosqichda menga 1 soat 15 daqiqa vaqt ketdi.
Shunday qilib, siz o'zingizning kundalik ishlaringiz bilan bemalol borishingiz mumkin.
Bu bir soatdan keyin xamir.

Xamirimiz kislorodni yo'qotdi, u juda ko'p karbonat angidridni o'zlashtirdi va fermentatsiya jarayoni pasaya boshladi. Biz nima qilyapmiz? Xamirga yarim choy qoshiq shakar tushiring va xamir tushguncha xamirni ko'pirtirgich bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Ko'chirish orqali xamirni kislorodning yangi qismi bilan to'yintiramiz, xamirturushni shakar bilan oziqlantiramiz (yarim choy qoshiq qo'shing, ko'proq emas).
Yangi fermentatsiya boshlanadi. Ammo, allaqachon katta tezlikda. Xamirturush ko'payganligi sababli, xamir kuchliroq va jonliroq bo'ldi.
Kubokni yoping va uni yana pechga qo'ying, ikkinchi yondashuvni kuting. Sinovni kuzatib boring!
Agar siz xamirning qanday qochib ketishini hech qachon ko'rmagan bo'lsangiz, unda bu sizning imkoniyatingiz. Biz uni 1 soatdan biroz ko'proq vaqtga ajratamiz.
Ikkinchi bosqichda xamir shunday ko'rinadi.

Biz protsedurani uchinchi marta davom ettiramiz. Yarim choy qoshiq shakar qo'shing, aralashtiring, xamirni tushiring.
Xamir qanday qilib jonli bo'lib, pandan chiqib ketishga harakat qilganini va qanchalik kuchli ekanligini payqadingizmi?
Aralashtirilganda, u qarshilik ko'rsatadi va pastga tushishni istamaydi. Jarayon davom etmoqda.
Uchinchi marta, xamirim 50 daqiqada qochib ketdi. Men uni chiqarib, aralashtirishim kerak edi. Men boshqa shakar qo'shmadim, chunki xamirdan och emasligi aniq edi, chunki u "bola kabi shoshilmayotgan edi".
Yog' vaqti keldi. Xamirga o'simlik yog'ini quying va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.

Bir muddat sochiq ostida stolda qoldiring. 15 daqiqa davomida.

Bu vaqt ichida (har bir narsa uchun taxminan 3-4 soat) xamir gullab-yashnadi va mukammal fermentatsiyaga aylandi. Men uni uzoqroq saqlashni tavsiya etmayman, u peroksidlanadi. Ammo, agar siz kechiktirsangiz, hamma narsani faqat 1 -1,5 choy qoshiq shakar bilan tuzatishingiz mumkin. Bu, albatta, tayyor kreplarning ta'miga ta'sir qiladi, vaqtingizni oldindan rejalashtirish yaxshidir. Axir, siz bunday kreplarni tez-tez pishirolmaysiz, maxsus holatlarda, shuning uchun ular qirollikdir.
Bu vaqtda qovurilgan idishlarni tayyorlang.
O'rta kattalikdagi qovurilgan idishni tanlang va pastki qismi qalin yoki yopishmaydigan bo'lishi kerak. Agar sizda quyma temir qozon bo'lsa, unda omadingiz bor!
Pancakesni qoplash uchun sariyog'ni eritib oling. Sariyog'ni eritib yubormang. Panani qoplash uchun kichik stakanga o'simlik moyini quying.
Bundan tashqari, bizga 2 ta yumshoq cho'tka kerak bo'ladi, biri krep uchun, ikkinchisi esa qovurilgan idish uchun.
Qovurilgan idishni qizdiring, olovni kamaytiring, o'simlik moyi bilan yog'lang va issiqlik o'rtacha darajaga tushishini kuting.

Xamirni ozgina aralashtiramiz, uni chuqur cho'tka bilan to'kib tashlang.
Xamirturushli pancakes uchun bir vaqtning o'zida xamir miqdori odatdagidan bir oz ko'proq kerak bo'ladi. Xamir havodor va engil bo'ladi. Siz bunday sinovga ko'nikishingiz kerak.
Odatdagidan ikki baravar sekin tarqaladi. Shunday ekan, vaqtingizni oling.
Hammasi yaxshi bo'ladi. Oddiy xamirdan tayyorlangan birinchi krepingizni eslang, u yumaloq va hatto shaklda bo'lishi dargumon!
Bu erda xuddi shunday hikoya, siz yana yurishni o'rganayotganga o'xshaysiz.
Ammo, natijada. beshinchi krepda hamma narsa soat kabi ketadi.

Xamirni bir qatlamga to'kib tashlang. Ikkala tomondan qovuring. Birinchi krepda allaqachon olov kuchini o'rnatishga harakat qiling. Ko'p qovurmang.


Tayyor krepni tekis plastinkaga o'tkazing va uni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Biz barcha kreplarni bir xil tezlikda pishiramiz.

Pishirish paytida xamir ko'tariladi, uni vaqti-vaqti bilan to'satdan harakat qilmasdan pastga tushiring.
Yuqorida yozganimdek, xamir kamaymaydi, balki ko'payadi. Pechkada turish uchun sizga ko'proq vaqt va sabr kerak bo'ladi. Yaqinlaringizni hayratda qoldirish va o'zingizni xursand qilish bunga arziydi.
Mana shunday katta to'plam yupqa, xamirturushli krep.

Endi siz xamirturushli, teshikli kreplarni qanday pishirishni bilasiz, deb ishonch bilan aytishingiz mumkin. Ha, bu ko'p vaqt talab etadi va bu biroz qiyin, lekin krep pishirish oson ish deb kim aytdi?
Shuning uchun ko'pchilik hali ham kreplarga borishadi va ularni davolashmaydi.
Shuning uchun buyuk Maslenitsa hali ham mavjud!
Barcha go'zal urf-odatlari va haqiqiy zavqlari bilan!
Endi siz Maslenitsaning qaysi kunida bu kreplarni pishirishni xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak.
P.S - xamirturushli krep non pishirishga tegishli bo'lgani uchun, bir vaqtning o'zida qancha ovqat iste'mol qilsangiz, bunday kreplarni qismlarga bo'lib qizdirgan ma'qul.
Va eng yaxshi variant - hamma narsani bir o'tirishda eyish.

Slavyana, salom? Ishoning yoki ishonmang, men retseptni bir necha marta qayta o'qib chiqdim va tez xamirturush so'zida xatolikni sezmadim)))))))
Menda T9 yoqilgan, u xohlaganini qiladi))). Tez ta'sir qiluvchilar ushbu retsept uchun mos emas, chunki xamir juda qisqa vaqt ichida nordon bo'ladi. Ammo faollar shunchaki. Biz ularni shaxsan bilishimiz uchun Internetda faol va tezkor suratlarni qidirib topdik. Va iltifot uchun alohida rahmat, ular butun kreplarni yarim soat ichida tayyorladilar dantel va teshiklar qolgan edi)))

Natasha, bunday mazali narsa bir necha daqiqada mendan olib tashlanishi mumkin)))
O'tgan kuni tvorog qo'shib, to'ldirishda emas, xamirda krep tayyorladim, u ham mazali chiqdi.
Men ham so'ramoqchi edim, lekin xom xamirturush bu erda ishlamaydi.

Natalya Balduk

Xom bo'lganlar qiladi, biz Qozog'istonda yashaganimizda, men ularni bir ayol sotgani uchun, men har doim ularning yangiligiga ishonardim. Bugun men pishirgan birinchi kun)))))))))

Xamirturushli pancakes, Lacy pancakes

Xamirturushli dantelli pancakes

Ular hayotni tinch saqlashdi

Qadimgi odatlar,

ularning Shrovetide da

rus kreplari bor edi. (A.S. Pushkin."Evgeniy Onegin")

Va bu so'zlar bugungi kunda ham dolzarbdir. Ko'pchilik, menimcha, kreplarni tez-tez va zavq bilan pishiradi va Maslenitsada bu kerak.

Yupqa, qalin, ochiq ish, sutli, kefir bilan - juda ko'p miqdordagi krep retseptlari mavjud va har bir uy bekasining o'zining sevimli retsepti bor va, ehtimol, bir nechta.

Men bundan mustasno emasman. Bundan tashqari, menda krep uchun turli retseptlar bor va bugun biz xamirturush yordamida dantelli krep pishiramiz.

Ushbu retsept qiziqarli, chunki u xamirturushdan foydalangan holda juda tez tayyorlanadi. Pancakes yumshoq, mazali, teshiklari bilan chiqadi. Qani boshladik.

Xamirturushli dantelli krep - retsept

• 3 tuxum
• 3 stakan un
• 800 gramm sut
• 1 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 2 choy qoshiq quruq xamirturush
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i

Dantelli kreplarni xamirturush bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Sutning yarmini oling va uni qizdiring. Iliq sutni xamirturush bilan aralashtiring. Xamirturush tarqalguncha bir muddat o'tiring.
2. Tuxum, tuz, shakar qo'shing - ko'pirtirish bilan uring.
3. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda xamir bir hil, bo'laklarsiz bo'ladi. Xamir 20 daqiqa davomida issiq turishi kerak.
4. Qolgan sutni qaynatib oling, darhol xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, o'simlik moyini qo'shing va pishirishni boshlashingiz mumkin.

Men sizga kreplarni qanday pishirganimni aytdim, men o'zimni takrorlamayman, lekin agar bu savol hali ham qiziq bo'lsa, uni bu erda o'qing. Shu bilan birga, kefir bilan krep retseptini ko'rib chiqing.

Umid qilamanki, xamirturushli dantelli pancakes sizga yoqadi.

P.S. Bir marta men quyidagi iborani eshitdim: "Agar sakkizinchi krepingiz allaqachon bo'lak bo'lsa, uni tupuring ... va bo'laklarni pishiring." Ishonchim komilki, xamirturush bilan tayyorlangan dantelli pancakes bilan bu sodir bo'lmaydi. Bilasizmi, "birinchi krep bo'lakli" iborasi dastlab butunlay boshqacha ma'noga ega edi. Agar siz qiziqsangiz, "Maslenitsa xalq bayrami" sahifasiga qarang.

Elena Kasatova. Kamin yonida ko'rishguncha.

"Dantelli" xamirturushli krep

www.RussianFood.com veb-saytida joylashgan materiallarga bo'lgan barcha huquqlar. amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq himoya qilinadi. Sayt materiallaridan har qanday foydalanish uchun www.RussianFood.com saytiga havola kerak.

Sayt ma'muriyati berilgan oshpazlik retseptlaridan foydalanish natijalari, ularni tayyorlash usullari, oshpazlik va boshqa tavsiyalar, giperhavolalar joylashtirilgan resurslarning ishlashi va reklamalar mazmuni uchun javobgar emas. Sayt ma'muriyati www.RussianFood.com saytida joylashtirilgan maqolalar mualliflarining fikrlari bilan bo'lishishi mumkin emas.

Openwork pancakes: chiroyli, mazali va tejamkor

Keling, har hafta oxiri dantelli krep pishirgan onalarimizdan bir misol keltiraylik, agar bolalar tinmay mazali narsa so'rasa, darhol pishirgan ma'qul. Aks holda, do'konga borib, mazali bo'lsa-da, lekin zararli do'kon shirinliklarini sotib olish bilan tugaydi. Keling, har hafta oxirida dantelli krep pishirgan onalarimizdan bir misol keltiraylik. Bu ham mazali, ham tejamkor edi. Va ularga malina murabbo va oltin aromatik asal bilan xizmat qilishdi. Mazali!

Qaynoq suv bilan yupqa Vologda pancakes

Nima uchun bu kreplar bunday nomga ega? Va javob oddiy: bu kreplar Vologda hunarmandlarining tashrif qog'oziga aylangan dantelga juda o'xshaydi. Bu pancakes muhallabi, shuning uchun ular qaynoq suv bilan pishiriladi, lekin kefir mavjudligi tufayli ular nozik, yumshoq va hamma teshikka aylanadi.

• o'rta stakan bug'doy uni;
• katta krujka kefir, qirrali stakan o'lchami;
• tuxum;
• quruq qumning beshdan bir qismi;
• o'rta chashka o'simlik yog'ining to'rtdan bir qismi;
• 1/3 choy qoshiq tosh tuzi va soda;
• yarim stakan qaynoq suv.

Pancakes nozik va yumshoq bo'lib chiqadi

1. Tuxum, donador shakar va tuzni blenderga soling. Beat.
2. Kaltaklash jarayonini to'xtatmasdan, nozik bir oqimda kefirga quying.
3. Bir stakan qaynoq suv quyib, unda soda eritib yuboring.
4. Ko'pirtirilgan aralashmaga qaynoq sodali suvni tezda quying. Yuqori tezlikda urish.
5. Xamirni cho'ktirish uchun chorak soatga qoldiring.
6. Yana urib, o'simlik moyi qo'shing va siz xamirni oldindan qizdirilgan va moylangan qovurilgan idishda pishirishni boshlashingiz mumkin, ammo qovurayotganda haroratni o'rtacha darajaga tushirish kerak.

Shokoladli dantelli kreplar

Bolalar bu kreplarni boshqa hech kim kabi yaxshi ko'radilar. Axir, bunday dantel nafaqat sof shaklda ovqatlanish, balki undan haqiqiy krep keki qilish uchun ham yoqimli. Ularni tayyorlash oson va farzandingizni bu jarayonga jalb qilganingiz ma'qul.

Ushbu maqola ko'plab bog'bonlarga o'z uchastkalarida qattiq ishlashni to'xtatishga va hali ham mo'l hosil olishga yordam berdi.

Butun "dacha kareram" davomida uchastkamda eng yaxshi hosilni olish uchun to'shakda ishlashni to'xtatib, tabiatga ishonishim kerak deb hech o'ylamagan edim.
Esimda, men har yozni dachada o'tkazardim. Avval ota-onamning uyida, keyin erim va men o'zimiznikini sotib oldik. Erta bahordan kech kuzgacha barcha bo'sh vaqtlar ekish, begona o'tlarni tozalash, bog'lash, kesish, sug'orish, hosil yig'ish va nihoyat, keyingi yilga qadar hosilni saqlash va saqlashga harakat qilishdi. Va hokazo doira ichida.

Ularni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir necha stakan iliq sut;
• bir juft tovuq tuxumi;
• krujkaning uchdan bir qismi kakao kukuni;
• bir stakan bug'doy uni;
• ozgina donador shakar;
• bir chimdik tuz;
• bir necha tomchi vanil mohiyati;
• eritilgan sariyog'dan sabzavotgacha bo'lgan har qanday yog'dan bir osh qoshiq.

Bolalar bu kreplarni boshqa hech kim kabi yaxshi ko'radilar.

1. Tuxumning oqsil komponentini ajratib oling va ularni barqaror va kuchli ko'pikka qadar tuz bilan uring. Agar ular qamchilangan idishni aylantirsangiz, ko'pik undan tushmasligi kerak.
2. Ko'pirtirgichdan foydalanib, donalar to'liq eriguncha sarig'ini granüllangan shakar bilan maydalang.
3. Un va kakao kukunini aralashtiring.
4. Sariq aralashmasiga un qo'shing. Xamir juda qattiq va aralashtirish qiyin bo'ladi.
5. Qalin xamirni iliq sut bilan suyultiring, uni qismlarga va nozik oqimga quyish kerak.
6. Yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.
7. Protein ko'pikini ehtiyotkorlik bilan kiriting.
8. Ko'pik tushish uchun vaqt topolmasligi va kreplardagi dantelni hosil qiluvchi chiroyli pufakchalar shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun darhol pishirishni boshlang.

Agar siz ulardan pirojnoe tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, har qanday sariyog 'yoki yog' kremini ishlatish yaxshiroqdir. Kekning yuqori qismiga eritilgan shokolad quyib, mayda tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan ma'qul.

Pancake retsepti "shisha"

Bu hatto maktab o'quvchisi ham qila oladigan juda oddiy retsept. Bundan tashqari, qulay, chunki krep boshqa idishlarni ifloslantirmasdan, shishadan qovurilgan idishga quyiladi. Ularni pishirish osonroq bo'lishi mumkin emas. Bu mazali kreplarni suv yoki sut bilan tayyorlash mumkin. Birinchi holda, ular kaloriyalarda kamroq bo'ladi, lekin quruq bo'ladi va sut go'zal rang va sutli ta'mga ega bo'lgan kreplarni yumshoq qiladi.

• tuxum;
• bir stakan sut yoki suv;
• ozgina donador shakar;
• yarim krujkadan bir oz ko'proq un;
• bir chimdik tuz;
• yarim paket ripper;
• bir oz vanillin;
• chorak chashka o'simlik yog'i.

Bu hatto maktab o'quvchisi ham qila oladigan juda oddiy retsept.

1. Toza litrli shishani oling.
2. Unga huni soling va mahsulotlarni quyidagi ketma-ketlikda qo'shing: tuxum, donador shakar, tuz, vanillin, o'simlik moyi, un, pishirish kukuni.
3. Qopqoqni yoping va undagi aralashma bir hil holga kelguncha shishani kuchli silkitishni boshlang.
4. Muzlatgichda bir soat yoki bir necha soatga qoldiring.
5. Pishirishdan oldin aralashmani shishada yaxshilab silkitib, jarayonni boshlang.

Pancakes Kumushka teshiklari bilan

Bizning onalarimiz va buvilarimiz xamirturush bilan tayyorlangan bo'lsa, mazali pancake dantellari hosil bo'lishi mumkinligini bilishgan. Ularni tayyorlashni oddiy deb atash mumkin emas, ammo natija bunga arziydi. Mashaqqatli tayyorgarlik tufayli ularni faqat bayramlar uchun pishirishga harakat qilishlari ajablanarli emas.

Ularni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir litr yog'li sut;
• yarim litrli kavanoz elenmiş un;
• bir chimdik tuz;
• kerakli miqdorda granüllangan shakar, lekin yarim stakandan ko'p emas;
• bir juft tovuq tuxumi;
• chorak chashka eritilgan sariyog ';
• vanilin ixtiyoriy

Pancakes yumshoq va faqat og'izda eriydi.

1. Xamirni tayyorlash orqali pancakes tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun unning uchdan bir qismini oz miqdorda donador shakar va quruq xamirturush bilan aralashtiring. Aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan doimiy aralashtirib, iliq sutning uchdan bir qismini quying. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Xamirturush ishlamasdan oldin xamirni issiq joyga qo'ying.
2. Tuxumni qolgan shakar, eritilgan sariyog 'va vanil bilan maydalang.
3. Bu erda qolgan unni qo'shing va qoshiq bilan bir hil xamirga soling.
4. Xamir va xamirni aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
6. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, xamirni ozgina tushirib, aralashtiramiz. Yana plyonka bilan yoping va bir necha soat davomida fermentatsiya qilish uchun muzlatgichga qo'ying.
7. Yog'siz, maxsus qoplamali qovurilgan idishdan foydalaning. Sovutgandan so'ng, xamirni aralashtirmang, lekin uni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va panga quying.

Bu xamirturushli pancakes katta teshiklari bilan chiqadi.

Xamirturush bilan tez pancakes

Tez xamirturush xamiri uchun retsept mavjud. Pancakes bu xamirda kamroq teshiklarga ega, ammo dantel hali ham mavjud.

Ularni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir necha stakan sut;
• ozgina shakar va tuz;
• bir uyum un bilan krujka;
• ripper paketi;
• quruq xamirturushning kichik paketi;
• bir stakan o'simlik moyining beshdan bir qismi;
• tuxum.

Pancakes sizning xonadoningizni quvontiradi

1. Bir necha marta elakdan o'tkazilgan unga pishirish kukuni va xamirturush qo'shing. Aralashtiring.
2. Tuxumni granüllangan shakar va tuz bilan uring. Fanatizmsiz, siz aralashmani bir hil holga keltirishingiz kerak.
3. Sutni iliq bo'lgunga qadar qizdiring, lekin hech qachon issiq emas.
4. Tuxum va sutni aralashtiring. Aralashtiring.
5. Bu aralashmani unga nozik bir oqim bilan qo'shing. Bo'laklarsiz bir hil xamirni hosil qiling.
6. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida iliq turing.
7. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va issiq va yaxshi yog'langan qovurilgan idishda pishirishni boshlang.

Mazali ochiq krep: bosqichma-bosqich retsept (video)

Tvorogli smetana bilan parhezli ochiq krep (video)

Ko'rib turganingizdek, mazali dantelli kreplarni tayyorlash uchun super oshpazning mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - istak, yaxshi retsept va ozgina qat'iyat. Va bu yaxshi uy bekalari muvaffaqiyatining kalitiga aylanadi.

Materialni yo'qotmaslik uchun quyidagi tugmani bosish orqali uni VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ijtimoiy tarmog'ingizga saqlashni unutmang:

Xamirturush retseptisiz momiq sutli pancakes

An'anaviy rus taomlari - bu sut bilan tayyorlangan nozik xamirturushli krep. Pishirish san'ati, ayniqsa, kreplarning deyarli shaffof va ayni paytda qoniqarli bo'lishida yaqqol namoyon bo'ladi. Biz gaplashadigan ba'zi fikrlar mavjud. Ular har qanday ta'mga mos ravishda alohida yoki plomba bilan xizmat qilishlari mumkin.

Sut bilan xamirturushli pancakes

Ingredientlar

• sut - 1 l;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - 40 gr;
• un - 600 gr.;
• yog '- 200 ml;
• xamirturush substratlari - 7 g;
• tuz - 5 gr.

Tayyorgarlik

1. Xamirni sut bilan krep uchun tayyorlang. Unni ikki marta elakdan o'tkazish kerak.
2. Sutni 36⁰ dan yuqori bo'lmagan haroratga qizdiring.
3. Xamirturush substratini to'liq eriguncha sutda suyultiring, qalin smetana bo'lguncha shakar va unning 1/3 qismini qo'shing.
4. Xamirni xavfsiz, issiq joyga qo'ying, masalan, pechka yaqinida.
5. Xamirturush ishlay boshlagandan so'ng, pancake aralashmasi uchun asos yaratishingiz kerak.
6. Sariqni oqdan ajrating. Tuxum oqini shakar bilan urib, nozik oqimga quying.
7. Un va tuz aralashmasi bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
8. Xamirga "o'ynash" uchun vaqt bering, u pufakchani boshlashi kerak. Xamirturushli pancakes yopishmasligi uchun unga 2 osh qoshiq yog' qo'shing
9. Qovurilgan idishni qizdiring, uni ozgina yog' bilan yog'lang.
10. Qovoqdan foydalanib, pancake aralashmasini panning o'rtasiga quying va sirtni turli yo'nalishdagi harakatlar bilan tekislang.
11. Xamirturushli pancakes har qanday shaklda pishirilgunga qadar har ikki tomondan pishirilishi va xizmat qilishi kerak.

Xamirturush bilan sut kukunidan tayyorlangan nozik pancakes

Ingredientlar

• quruq sut - 50 g;
• un - 600 gr.;
• suv - 450 ml;
• tuxum - 4 dona;
• xamirturush - 7 gr.
• o'simlik yog'i, qayta ishlanmagan - 100 ml;
• tuz - 5 g;
• shakar - 20 gr.

Tayyorgarlik

1. Pancakes uchun kukunli sut aralashmasini oldindan tayyorlang. Suvda bo'laklarsiz eritiladi.
2. Ko'p qismini chetga surib qo'ying. Kichikroqdan xamir tayyorlang.
3. Olingan "sut" da quruq xamirturushni butunlay eritib yuboring. U erda bir necha osh qoshiq un qo'shing va aralashtiring. Aralashga 5 gramm shakar qo'shing, iliq sochiq bilan yoping va taxminan bir soatga qoldiring.
4. Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida qalin ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni shakar bilan uring. Yupqa oqimdagi sarig'larni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va pancake xamiriga qo'shing.
5. Vaqt o'tishi bilan xamir qanday ko'tarilishini kuzating. Agar jarayon faol bo'lsa, unda siz doimo aralashtirib, unni boshlashingiz mumkin.
6. Keyin shakar, qolgan un va ozgina sariyog 'qo'shing, shunda pancake qovurilgan idish yuzasiga yopishib qolmasligi uchun.
7. Sut kukuni bilan pancakes eng kam miqdordagi yog 'bilan issiq qovurilgan idishda pishirilishi kerak.
8. Siz mahsulotni ehtiyotkorlik bilan aylantirib, uni shikastlamaslikka harakat qilishingiz va pishirilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Yupqa xamirturushli kreplarni sut bilan tayyorlashda asosiy narsa ularni pishirishdir. Yog 'qo'shmasdan tayyorlanadi. Haddan tashqari yog 'pancake teginish uchun juda yog'li bo'lib qoladi va uning ta'mini o'zgartiradi.

Ushbu kreplarni pishirish uchun maxsus mo'ljallangan qovurilgan idishda pishiring. Yopishmaydigan, teflon qoplamasi ularni haddan tashqari pishirishni oldini oladi. Jarayonni diqqat bilan kuzatib borishingiz va uni vaqtida aylantirishingiz kerak.

Boshida, birinchi pancake panga tushganda, siz kerakli effektni olmaysiz. Bu panning etarlicha isitilmaganligi sababli sodir bo'ladi. Buning siri oddiy. Siz uni yuqori olovga qo'yishingiz va keyin uni kamaytirishingiz kerak. Yog 'qaynatib, bir turdagi yog' plyonkasini hosil qilishi kerak. Ortiqcha yog' salfetka bilan chiqariladi.

Agar sizda bunday qovurilgan idish bo'lmasa, unda sizga quyma temir, qalin devorli kerak bo'ladi, bu esa haqiqiy pishirishni kafolatlaydi.

Pancakes uchun panni sut va xamirturush bilan yog'lash uchun buvilarimiz g'oz qanoti, keklik yoki uzun patlardan foydalanganlar. Bugungi kunda bu kerak emas. Oshxona anjomlaringiz orasida har doim qandolat cho'tkasi bo'lishi kerak. Kelajakda boshqa idishlarni tayyorlashda foydali bo'ladi. Agar sizda yo'q bo'lsa yoki pulni tejash uchun bozorda bo'yash ishlari uchun haqiqiy sochlardan cho'tka sotib oling. Uyda, uning chetini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, ortiqcha tuklarni olib tashlang va xamirturush yoki sut bilan yupqa krep pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Qulaylik uchun yog 'alohida idishga quyiladi. Bu cho'tkani botirishni osonlashtiradi. Foydalanishdan keyin yaxshilab yuvib quriting. Bu uzoq vaqt davom etadi.

Pancakes bir tekis pishirilsa, yanada chiroyli bo'ladi. Buning uchun xamirni panning o'rtasiga to'kib tashlang va uni asta-sekin qirralarga tekislang.

Xamirturushli kreplarning tayyorligini ularning sirt xususiyatlarining o'zgarishi bilan tekshirish mumkin. Avvaliga pancake pufakchalari va laklangan bo'ladi. Pishirganda qirralarning rangi o'zgaradi va u xira bo'ladi. Bu pankekni aylantirish vaqti kelganligi haqidagi signaldir.

Xamirturush va sut bilan yupqa krep tayyorlash uchun siz almashtirgichlardan foydalanishingiz mumkin. Quruq sut aralashmasi suv bilan suyultiriladi. Xuddi shu narsa konsentrlangan sut yoki krem ​​bilan amalga oshirilishi mumkin, ular turli nisbatlarda suyultiriladi.

Tuxumlarning yangiligi va ularning etarli miqdori kreplarning ingichka bo'lishini kafolatlaydi. Pishirish yoki burish paytida sindirilsa, har doim boshqa tuxum qo'shishingiz mumkin.

Xamir juda qalin ekanligini payqadingizmi? Keyin suv bilan xavfsiz tarzda suyultirishingiz mumkin. Yaxshiroq - qo'shimcha effekt beradigan mineral suv, krep dantelli bo'ladi.

Tayyorgarlik variantlaridan biri quruq xamirturush substrati o'rniga tabiiy, jonli, presslangan xamirturushdan foydalanishdir. Ular har qanday bozorda sotiladi. Ular suv bilan suyultirilishi kerak, shakar qo'shing va ish boshlash uchun bir muddat qoldiring. Ular ishlay boshlashi bilan aralash pufakchalar paydo bo'ladi va faol jarayon ko'rinadi. Bunday holda, xamirturush substratining siqilgan aralashmasi keyingi ish uchun tayyor.

Agar siz taomning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, shakar o'rniga fruktozadan foydalaning yoki iloji boricha kamroq qo'shing. Asosan, bu faqat xamirturush aralashmaning qolgan qismi bilan reaksiyaga kirishishi uchun kerak, shunda ingichka kreplar rasmga o'xshaydi.

Siz tez-tez krep pishirasizmi? Siz turli xil oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, xamir non mashinasida tezroq ko'tariladi, mikser tarkibiy qismlarni aralashtirish vazifasini engishga yordam beradi.

Qanday bo'lmasin, yupqa krep pishirishni o'rganish o'zlashtirilishi mumkin bo'lgan san'atdir. Takroriy mashg'ulotlar ayniqsa muhimdir. Ular turli xil qo'shimchalar va qo'shimchalar bilan xizmat qiladi. Sutli krep - bu ajoyib nonushta bo'lib, u har doim uydagi har bir kishiga yoqadi. Xamirturushli pancake yangi pishirilgan pishiriqlarning nozik hidiga ega, uning shaffofligi uy bekasining haqiqiy oshpazlik san'atining kafolati hisoblanadi.

Agar siz g'ayrioddiy narsani xohlasangiz va ruhingiz dam olishni so'rasa, kichik teshiklar bilan qoplangan dantelli kreplarni tayyorlang, tender, shaffof. Aerobatika - bu har bir uy bekasi bir nechta sirlarni o'zlashtirsa, qila oladigan chiroyli naqshli ochiq ish kreplari. Yupqa dantelli krep Maslenitsa uchun bayramona stolni bezatadi va ularni chiroyli va ta'sirchan qilish uchun siz Maslenitsa haftasida mashq qilishingiz mumkin.

Dantelli krep uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin

Ba'zan xamir to'g'ri tayyorlanganga o'xshaydi, lekin hech qanday teshik yo'q. Pancakes qizg'ish, chiroyli, lekin butunlay silliq va gözenekli emas. Gap shundaki, teshikli krep uchun xamir maxsus tarzda tayyorlanadi, shuning uchun mazali dantelli krep tayyorlashning uchta asosiy sirini eslang.

Birinchi sir: kislorod bilan xamir

Xamirning havo pufakchalari bilan to'yinganligidan teshiklar hosil bo'ladi, ular qovurish paytida yorilib, xamirda bo'shliqlar hosil qiladi. Bunga turli yo'llar bilan erishish mumkin, masalan, xamirni jonli xamirturush bilan yoğurma. Biroq, havo pufakchalari bo'lgan xamirni har qanday narsadan tayyorlash mumkin - sut, kefir, zardob yoki suv, asosiysi unga so'ndirilgan soda qo'shishdir. Qanchalik ko'p soda qo'ysangiz, shuncha ko'p teshiklar bo'ladi. Lekin uni haddan ortiq ko'tarmang, chunki soda ta'mi bo'lgan krep, ehtimol sizning rejalaringizga kiritilmagan. Aytgancha, soda krep xamirida sezilmasligi uchun uni qoshiqda emas, balki kichik idishda sirka bilan o'chiring, shunda kamroq sirka kerak bo'ladi. Gözenekli pancakes sodasiz tayyorlanishi mumkin - gazlangan suv, pivo, kumis, ayran yoki sut kislotasi fermentatsiyasining mahsuloti bo'lgan kefir, shuning uchun u gazni o'z ichiga oladi. Biroq, ba'zi uy bekalari kefirni soda bilan birlashtirish yaxshiroq deb ta'kidlashadi. Unni elakdan o'tkazib, xamirni ko'pirtirish yoki blender bilan uzoq vaqt urish ham ajoyib natija beradi.

Ikkinchi sir - xamirni quyish

Kislorodli xamir dam olganda, havo pufakchalari uni yanada bo'shatadi. Bundan tashqari, fermentatsiya jarayoni davom etadi va doimiy ravishda yangi pufakchalar hosil bo'ladi. Shuning uchun, xamirni bir soatga qoldirib, keyin kreplarni pishirish tavsiya etiladi.

Uchinchi sir - xamirning suyuq mustahkamligi

Idishga quyilgan xamir qatlami qanchalik yupqa bo'lsa, krep shunchalik nozik va shaffof bo'ladi. Qalin xamirdan teshiklari bo'lgan yupqa krep pishira olmasligingiz aniq, siz shunchaki qalin va mazali krep bilan yakunlanasiz, bu ham yomon emas, lekin hozir biz dantelli krep haqida gapiramiz. Shunday qilib, konsistentsiyasi suyuq smetanaga o'xshash krep xamiri yupqa qatlamda panga quyilishi kerak.

Sut bilan dantelli krep uchun retsept

Bir oz litr sutni 40 darajaga qadar qizdiring, 3 ta tuxum, ½ choy qoshiq qo'shing. tuz, 3 osh qoshiq. l. shakar yoki bir oz kamroq, agar kreplar sho'r to'ldirish bilan xizmat qilsa. Xamirni blender bilan mayin bo'lguncha uring va keyin 1 osh qoshiq qo'shing. o'chirilgan soda va 3 stakan un, urishda davom eting - xamirda bitta bo'lak bo'lmasligi kerak. Eng oxirida 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i va xamirni bir soatga qoldiring. U qaynatib, kislorod bilan to'yingan bo'lishi va yanada ko'pikli bo'lishi kerak. Issiq, yog'langan skovorodkada har ikki tomonni qovuring, teshiklar paydo bo'lishi bilanoq aylantiring.

Qaynayotgan suv bilan kefirda pancakes

Ba'zi uy bekalari krep xamirini qaynoq suv bilan tayyorlab, u kislorod bilan yaxshi to'yinganligini da'vo qiladi, natijada nozik va nozik kreplar paydo bo'ladi.

Blenderda 2 ta tuxumni bir chimdik tuz bilan yaxshilab uring, so'ngra ko'pirtirishni to'xtatmasdan, bir stakan qaynoq suv quying. Tuxumlar siqilib ketishidan qo'rqmang - bu urishning yuqori tezligida sodir bo'lmaydi, bundan tashqari, juda yumshoq ko'pik paydo bo'ladi. To'xtamang va urishni davom ettirayotganda, bir stakan kam yog'li kefir quying. Siz allaqachon tushunganingizdek, siz ko'pirtirishni davom ettirishingiz kerak. Shu bilan birga, xamirga 1 osh qoshiq qo'shing. o'chirilgan soda, keyin 1-2 osh qoshiq. l. shakar va 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i. Blender ishlayotganda, xamir suyuq smetanaga o'xshab qolguncha kichik qismlarga 1-1½ stakan elenmiş bug'doy unini qo'shing. Pancakes oltin, dantelli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Mineral suvda teshiklari bo'lgan pancakes

½ litr yuqori gazlangan mineral suvni bir chimdik tuz va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar, keyin 3 tuxum va 3 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i. Yaxshilab yoğurgandan so'ng, 1 stakan un qo'shing va xamirni ko'pirtirgich yoki blender bilan silliq bo'lguncha uring. Ushbu retseptda soda kerak emas, chunki mineral suv xamirni kislorod bilan to'yintiradi va bu dantel qilish uchun etarli bo'ladi.

Shimgichli xamirturushli pancakes

30 g yangi xamirturushni yaxshilab maydalang, chorak stakan iliq sutda (50 ml) eritib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar, bir chimdik tuz va xamirni issiq joyga qo'ying. Yarim soatdan keyin 2 osh qoshiq bilan 2 tuxumni urib oling. l. shakar, ko'tarilgan xamirni ularga quying, yaxshilab aralashtiring, 950 ml iliq sut va 500 g elenmiş un bilan aralashtiring. Aralashmani blender bilan urib, xamirga 2 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i. Idishni sochiq bilan yoping va yana 2-3 soatga qoldiring, xamir ko'tarila boshlagach, har 30-40 daqiqada aralashtiriladi. Buni 3-4 marta qilish kifoya, keyin esa yog'langan qovurilgan idishda kreplarni qovurishingiz mumkin.

Tuxumsiz ochiq ish yog'siz krep

Dantelli pancakes tuxumsiz pishirilishi mumkin. Buning uchun 2½ stakan un, 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar, ½ osh qoshiq. tuz va soda. Bu aralashmaga ½ litr sut va 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i. Har bir narsani yaxshilab ko'pirtiring va alohida yirtqichlardan ½ litr sutni qaynatib oling. Issiq sutni xamirga nozik oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, so'ngra qovurilgan idishda 65 g sariyog'ni eritib, xamir bilan birlashtiring. Pancakesni yog' qizdirilgan bir xil qovurilgan idishda qovuring va uning yopishmaydigan qoplamasi bo'lishi tavsiya etiladi, aks holda krep yopishishi mumkin.

Naqshli dantelli pancakes: fotosuratlar bilan retsept

Keling, chiroyli ochiq naqshli kreplarni tayyorlashga harakat qilaylik. Bu siz o'ylaganchalik qiyin emas. Qovurilgan idishda chizish uchun nozik dantelli krep uchun xamir har qanday retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin, shuning uchun uni sut bilan tayyorlaymiz.

Tarkibi: 1 stakan sut, 1 osh qoshiq. l. shakar, 2 tuxum, 60 g un, 1 chimdik tuz, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qizdiring, shakar, tuz va tuxum qo'shing.
2. Ko'pikli ko'pikka qadar massani blender bilan uring.
3. Sut-tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun yana yaxshilab uring. Xamir suyuq smetanaga o'xshamaguncha un miqdori ko'paytirilishi yoki kamaytirilishi mumkin.
4. Xamirga o'simlik yog'ini quying va yana yaxshilab aralashtiring.
5. Plastmassa shishaning qopqog'ida kichik bir teshik qilish uchun issiq awldan foydalaning, ichiga xamirni quying va mahkam burab qo'ying. Siz ketchup shishasidan foydalanishingiz mumkin - hech bo'lmaganda uni teshishingiz shart emas.
6. Issiq yopishmaydigan skovorodkani moy bilan yog'lang va panjara kabi isitish uchun juda oddiy narsalarni torting.

Buruqli yuraklar juda chiroyli va romantik ko'rinadi. Bolalar uchun ishtahani oshirish uchun siz yanada qiziqarli va kulgili narsalarni chizishingiz mumkin. Dantelli pancakes juda chiroyli va original tarzda xizmat qilishi mumkin, masalan, teshiklarni rezavorlar bilan bezash. Naqshli go'zal ochiq ish kreplari bayramona ko'rinadi!

Issiq qovurilgan idishda pancake xamiri bilan qanday chizish mumkin

Maslahat 1. Xamirda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda ulardan biri shishaning teshigiga yopishib qoladi va naqsh chiqmaydi.

Maslahat 2. Shishadagi teshik juda katta bo'lmasligi va juda kichik bo'lmasligi kerak - diametri taxminan 2-3 mm. Yupqa chiziqlar, albatta, yanada oqlangan ko'rinadi, lekin bunday krep ag'darilganda yirtilib ketishi mumkin.

Maslahat 3. Idishni juda issiq qizdirmang, aks holda krep uni chizishingizdan ancha oldin yonib ketadi.

Maslahat 4. Pancake bir tekis pishishi va kuyishga vaqt topolmasligi uchun tezda torting.

Maslahat 5. Naqshni yanada barqaror qilish uchun jingalaklarni tez-tez bir-biriga ulang.

Agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa ...

Ayniqsa, dantel, bu nozik masala va oshpazlik tajribalari jarayonida siz qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin. Mumkin bo'lgan xatolardan qochish uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Nima uchun krep yirtilib ketadi? Ehtimol, siz xamirni o'tirishga ruxsat bermadingiz, shuning uchun kleykovina boshqa ingredientlar bilan reaksiyaga kirishishga vaqt topolmadi. Ehtimol, xamirda tuxum yoki un etarli emas, chunki skovorodkadagi kreplardan namlik bug'langanda, ulardan deyarli hech narsa qolmaydi - bunday kreplarni aylantirib bo'lmaydi. Haddan tashqari shakar va vanillin ham xamirning yaxlitligini buzadi, shuning uchun uni qo'shimchalar bilan haddan tashqari oshirmang. Xamirga ozgina shakar qo'shib, shirin sous bilan kreplarga xizmat qilish yaxshiroqdir.

Nima uchun krep yopishadi? Yomon isitiladigan qovurilgan idish barcha kreplarning bo'lak bo'lib chiqishiga olib kelishi mumkin va agar qovurilgan idish krep pishirish uchun umuman mos kelmasa, ovqatni haddan tashqari qizib ketmaslik uchun uni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Xamirga yog 'qo'shilmasa, pancakes ham yopishishi mumkin. Kreplarni tuyadi va chinakam mazali qilish uchun yuqori sifatli yog'dan foydalanish yaxshiroqdir. Bu tabiiy, qo'shimchalar va konservantlarsiz va eng muhimi, hidsiz!

Nima uchun krep quruq va qattiq bo'lib chiqadi? Ko'p miqdordagi tuxum kreplarni qattiq qiladi, garchi ba'zida bunday bo'lmasa ham. Ba'zan nima uchun hamma narsani retsept bo'yicha qilishingizni tushuntirish qiyin, ammo tayyor xamir kauchukga o'xshaydi. Dantelli kreplarni yumshoq va yumshoq qilishning oson usuli bor. Pancake pishirilgandan so'ng darhol uni sariyog 'bilan yog'lang, uni plastinkaga joylashtiring va uni boshqa plastinka bilan yoping. Yoki kreplarni qavrilgan idishga bir uyumga joylashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping. Pancakes o'z issiqligidan yonib, yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Endi siz dantelli kreplarni qanday tayyorlashni bilasiz, faqat mashq qilishingiz kerak. Haqiqiy "krep to'qish" virtuoziga aylanmaguningizcha, ko'plab muvaffaqiyatsiz ochiq mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'lishi mumkin. Farzandlaringizni pancake ijodiga jalb qiling - ular xamir bilan skovorodkada kulgili yuzlarni chizishdan zavqlanishadi. Maslenitsagacha hali vaqt bor - o'rganishingiz mumkin!

Pancakesdan ko'ra oddiyroq va qoniqarliroq narsani o'ylash qiyin. Har bir uy bekasining barcha turdagi krep uchun kamida o'nta retsepti borligi ajablanarli emas: sutli krep, quruq xamirturushli, yogurt bilan. Ular hatto suv yoki sut bilan ozgina aralashtirib, qaymoq bilan pishiradilar! Ammo boshqa uy bekalari tajribalarni yoqtirmaydilar! Ular bitta retseptni boshlarida saqlaydilar va faqat undan foydalanadilar. Rostini aytsam, Internet paydo bo'lgunga qadar men ham doim shunday qilardim. Yupqa krep bo'lsa (agar siz tezda kerak bo'lsa) men ularni buning uchun pishirdim. Agar oila qalin va qalin krep so'rasa, men xamirturush bilan pishiraman. Shunday qilib, bir stereotip paydo bo'ldi: xamirturush bilan tayyorlanganlar, albatta, qalin (biz ularni "krep" deb ataymiz), sutdan tayyorlanganlari esa ingichka (bizning oilamizda ular faqat "krep" deb ataladi).

Teshiklari bo'lgan nozik xamirturushli kreplarni topganimda hayrat va zavqlanishimni tasavvur qiling. Suratga qarang, ular qanchalik shaffof va oqlangan, siz ularni og'ir so'z "pancakes" deb atay olmaysiz, bu haqiqiy krep. Ammo shu bilan birga, xamirturushli kreplarning yoqimli ta'mi seziladi va ular odatdagi xamirturushsizlarga qaraganda ko'proq qoniqarli.

Quruq xamirturush bilan yupqa krep uchun retsept

• Sut - 500 g.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Eritilgan sariyog '- 30 g.
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik
• Bug'doy uni - 250-300 g.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Teshiklar bilan mazali kreplarni qanday qilish kerak

Yarim stakan sutni 37-38 darajaga qizdiring. Biz bu sutga xamirturush qo'shamiz, shuning uchun tirik organizmlarni o'ldirmaslik uchun u juda issiq bo'lmasligi kerak. Ammo sovuq sut xamirturushni faollashtira olmaydi, shuning uchun uni yoqimli issiq (lekin kuyish emas!) Haroratga qizdirish kerak.

Sutga 1 choy qoshiq quruq xamirturush qo'shing.

Bundan tashqari, xamirturushli pancakes uchun xamirga 1 osh qoshiq qo'shamiz. bir qoshiq donador shakar. Aralashtiring va qoralamalarsiz issiq joyga qo'ying. Xamir ko'pikli qopqoqqa ko'tarilishi va xamirturush ishlay boshlashi uchun bizga 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Ayni paytda, ikkita tovuq tuxumini katta idishga soling, unda biz xamirturushli krep uchun xamirni yoğratamiz.

Tuxumga 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz.

Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiramiz va eritilgan sariyog'ni quying (30 g) sarig'i siqilib ketmasligi uchun sariyog'ni xona haroratiga qadar sovutish kerak.

Bu vaqt ichida xamir allaqachon yetib borgan. Uni asosiy xamirga qo'shing. Agar siz xamir o'z holatini o'zgartirmaganligini, ya'ni juda yomon kattalashganini yoki umuman sig'masligini ko'rsangiz, ikkita sabab bo'lishi mumkin: xamirturush sifatsiz yoki muddati o'tgan yoki u juda sovuq. xamir turgan joy. Uni issiq joyga ko'chirishingiz yoki ko'tarilish vaqtini oshirishingiz kerak. Xamirga yomon mos xamirni qo'shmang!

Qolgan sutni xamirga qo'shing, u iliq bo'lguncha qizdirilishi kerak. Biz unni qismlarga ajratishni boshlaymiz, doimo aralashtirib, xamirning qalinligini nazorat qilamiz. Bu miqdorda oziq-ovqat uchun menga 250-300 gramm un kerak bo'ladi, lekin uni un bilan oshirib yubormaslik uchun har doim bir vaqtning o'zida 1 stakandan ko'proq qo'shaman. Men bir stakan qo'shdim, aralashtirdim va qalinligini tekshirdim. Agar bu etarli bo'lmasa, ko'proq un qo'shing.

Pancake xamirini yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring. Ha, siz ko'p sonli bo'laklarni ko'rasiz, ammo bu qo'rqinchli emas. Xamir quyilib, kerakli konsistensiyaga erishganda, bo'laklar tarqalib ketadi, xamir yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Endi siz xamirni toza sochiq bilan yopishingiz va 1-1,5 soat davomida issiq joyga qo'yishingiz kerak. Xamirturush o'z kuchini ko'rsatsin, xamirni yumshoq, yumshoq qilib qo'ying, shunda kreplar dantelli, teshiklari bo'lib chiqadi.

Bu xamirning qalinligi (uni fotosuratda ko'rishingiz mumkin). Endi yana bir sirli ingredient: 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari. Xamirga to'kib tashlang va pishirishdan oldin cho'chqa bilan aralashtiring.

Men har tomondan 1-2 daqiqa davomida issiq qovurilgan idishda pancakes pishiraman. Birinchi krepdan oldin, men qovurilgan idishni cho'tka bilan o'simlik moyi bilan yog'layman, keyingi kreplar uchun hech qanday moylash shart emas, lekin qovurilgan idishga qarab, uni kamida har safar moylash kerak bo'lishi mumkin. Xamirdagi yog 'miqdori tufayli, bu retsept bo'yicha kreplar idishdan mukammal chiqadi va hatto birinchi krep ham bo'lak emas!

Muvaffaqiyatli birinchi krep uchun yana bir muhim nuqta: panani juda yaxshi isitish kerak, lekin birinchi krepdan keyin issiqlik o'rtacha darajaga tushirilishi mumkin va qolgan hamma narsa past haroratda pishirilishi mumkin. Zamonaviy quyma qovurilgan idishlar juda yaxshi isitiladi va issiqlikni ajoyib tarzda ushlab turadi, ularni juda ko'p isitishning ma'nosi yo'q, chunki hatto yupqa kreplar ham ichida pishirishga vaqt topa olmaydi va tepada qora jigarrang dog'lar paydo bo'lishi mumkin.

Esimda, buvim har doim vilkaga mahkamlangan cho'chqa yog'i (tuzsiz, albatta) bilan krep kostryulkalarini yog'lagan. Bu teng va yaxshi ishladi. Ba'zi odamlar, men bilaman, kartoshkaning yarmini yog'laydi: uni yog'ga botirib, keyin qovurilgan idishning pastki qismida tez "yurish" uchun bu yog'li kartoshka bilan vilkadan foydalaning. Umuman olganda, siz uni turli yo'llar bilan yog'lashingiz mumkin, eng muhimi, pancakes yaxshi chiqib ketadi va sizning kayfiyatingizni buzmaydi.

Pancakes pishirganda, pechkadan uzoq vaqt uzoqlashmang, ular buni yoqtirmaydilar! Siz ikkilanasiz va "qora odam" ni olasiz.

Men kreplarni nozik, o'tkir spatula bilan aylantiraman. Bu erda asosiy narsa esnamaslikdir! Buni o'z vaqtida bajaring. Agar yupqa qirralarning burishishi boshlansa, ularni ko'taring va aylantiring. Ko'pincha krepni to'g'ri aylantirish uchun bu qirralarni qo'llarim bilan ushlashni qulayroq deb bilaman.

Pancakes tuzilishiga qarang: ular eng nozik, kichik teshikka ega.

Birinchi olib tashlangan krep idishga o'tirishi bilan uni sariyog 'bilan yog'lang. Uni eritib yuborishning hojati yo'q - issiq yuzaga chiqqandan so'ng, yog 'o'z-o'zidan eriy boshlaydi. Agar siz shirinliklarni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, darhol erib ketishi uchun shakarni darhol sepishingiz mumkin. Shunday qilib, biz pishiramiz: birin-ketin, bir-birining ustiga, butun suyakka o'sguncha. Bu erda asosiy narsa, bu mazali taomni yo'lda "issiqlikda" yutmaslik uchun sabrli bo'lishdir!

Yoqimli ishtaha!

Agar sizga video retseptlar yoqsa, men sizni kanalimda sutli yupqa kreplarni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilaman:

Bilan aloqada