Muzlatish tez o'sadigan sabzavotlar, rezavorlar va mevalarni zaxiralashning eng oson usullaridan biridir. Uning yordamida mevalarda deyarli butun vitamin va mikroelementlar majmuasi saqlanib qoladi va siz qishning o‘rtasida o‘z yaqinlaringizni mazali taomlar va ichimliklar bilan erkalash imkoniga ega bo‘lasiz. Bugungi material sizga muzlatilgan rezavorlardan kompotni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Bunday ichimliklarni tayyorlash uchun siz faqat sirlangan idishlardan foydalanishingiz kerak. Alyuminiy kostryulkalar bu maqsadlar uchun mutlaqo mos emas, chunki ular tayyorlangan material meva tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishadi. Natijada, sog'lom kompot o'rniga, sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan ta'msiz suyuqlik olish xavfi tug'iladi.

Idishlarni saralab, ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari haqida bir necha so'z aytishingiz kerak. Suvni filtrlash yoki hech bo'lmaganda qaynatish va cho'ktirish kerak. Ko'pincha shakar, asal yoki fruktoza tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Va ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun umumiy idishga sitrus qobig'i, kardamon, muskat yong'og'i, chinnigullar, yalpiz, doljin yoki vanillin qo'shing.

Sabzavot xomashyosiga kelsak, ular erishini kutmasdan, qaynab turgan suyuqlikka yuklanadi. Muzlatilgan berry kompotini qancha vaqt pishirish kerak, ishlatiladigan meva turiga bog'liq. Eng mazali ichimliklar esa gilos, malina, qulupnay, gilos, dengiz shimoli, Bektoshi uzumni va smorodinadan tayyorlangan ichimliklardir. Bundan tashqari, bu rezavorlar alohida yoki bir-biri bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

Bu mustahkamlangan ichimlik o'zining boy rangi va yoqimli shirin va nordon ta'mi bilan unutilmas. U atigi uchta ingredientdan tayyorlanadi va qo'shimcha xushbo'y moddalarni o'z ichiga olmaydi. Muzlatilgan berry kompotini tayyorlashdan oldin, qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

3 litr tozalangan suv.

550 g muzlatilgan gilos.

250 g shakar.

Muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlashdan oldin, ular erishi uchun ularni xona haroratida saqlash kerak emas. Gilos oddiygina idishga joylashtiriladi, shakar va suv bilan qoplanadi, so'ngra pechka ustiga qo'yiladi va qaynatilgan paytdan boshlab besh daqiqa qaynatiladi. Olingan ichimlik qopqoq ostida quyiladi va chiroyli ko'zoynaklarda xizmat qiladi.

Smorodina, böğürtlen va kızılcık bilan

120 g shakar.

100 g qora smorodina.

70 g karapuz.

50 g malina.

50 g kızılcık.

3 litr tozalangan suv.

Jarayonni siropni tayyorlash bilan boshlashingiz kerak. Uni olish uchun suv shakar bilan birlashtirilib, qaynatiladi. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgan paytdan boshlab besh daqiqadan so'ng, muzlatilgan rezavorlar asta-sekin ko'pikli suyuqlikka solinadi va chorak soatdan kamroq vaqt davomida qaynatiladi. Tayyor ichimlik qisqa vaqt davomida qopqoq ostida qoldiriladi va shundan keyingina stakanlarga quyiladi.

Bektoshi uzumni va limon bilan

Nafaqat mazali, balki foydali ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar quyida muhokama qilinadigan retseptga e'tibor berishlari kerak. Limon bo'laklari bilan to'ldirilgan muzlatilgan Bektoshi uzumlarining kompoti ozgina nordon va aniq tsitrus aromasiga ega. Uyda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

250 g oddiy shakar.

500 g Bektoshi uzumni.

1,8 litr tozalangan suv.

5 dona yalpiz barglari.

½ limon.

Muzlatilgan Bektoshi uzumlari bir yirtqichlardan joylashtiriladi, shakar va suv bilan qoplanadi, so'ngra olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, kelajakdagi ichimlik limon bo'laklari va yalpiz barglari bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi o'n daqiqa davomida qaynatiladi, qopqoq ostida quyiladi va filtrlanadi.

Malina bilan

Issiq ichimliklar muxlislari quyidagi retseptni e'tiborsiz qoldirmasliklari kerak. Muzlatilgan malinali kompot solingan idish quritilgan yalpiz bilan uzoq vaqt to'la qolmaydi. Shuning uchun, oilangiz ko'proq narsani so'rashiga oldindan tayyorgarlik ko'ring. Ushbu yorqin, mustahkamlangan ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2,5 litr tozalangan suv.

500 g malina.

100 g quritilgan yalpiz.

200 g shakar.

Avval siz yalpiz bilan shug'ullanishingiz kerak. U bir litr issiq suv bilan quyiladi va yarim soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin olingan suyuqlik filtrlanadi, shirinlanadi va ozgina eritilgan rezavorlar bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi qolgan suv bilan suyultiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab etti daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor ichimlik qopqoq ostida quyiladi va bir soatdan keyin ular tatib ko'rishni boshlaydilar.

Smorodina va chinnigullar bilan

Tort, ozgina nordon rezavorlar kompot tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi. Mazali ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2,5 litr tozalangan suv.

1 stakan smorodina.

½ stakan oddiy shakar.

4 chinnigullar.

Bu muzlatilgan berry kompotining eng oddiy variantlaridan biridir. Barcha kerakli komponentlar bir yirtqichlardan birlashtirilib, suv bilan to'ldiriladi va pechka ustiga qo'yiladi. Qaynatgandan ikki daqiqa o'tgach, idish ostidagi olovni o'chiring va idishning o'zini qopqoq bilan yoping.

Rowan va lingonberry bilan

Rezavorlarning bu kombinatsiyasi yoqimli, ozgina tortilgan ta'mga ega va shubhasiz shirin ichimliklarni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Ushbu kompotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 litr tozalangan suv.

5 osh qoshiq. l. oddiy shakar.

1 stakan aronia va lingonberry.

Muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlashdan oldin siz sirop tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shakarni bir idishga suv quying va kristallar to'liq eriguncha hamma narsani qizdiring. Keyingi bosqichda rowan rezavorlar va lingonberries shirin suyuqlikka yuklanadi. Bularning barchasi yana qaynatiladi va to'rt daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, pan olovdan chiqariladi va uning tarkibi to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida qoldiriladi.

Gilos va qizil smorodina bilan

2 litr tozalangan suv.

Gilos, qizil smorodina va qulupnayning har biri 150 g.

Shakar (ta'mga qarab).

Muzlatilgan rezavorlar katta yirtqichlardan joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi, qaynatiladi va etti daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan vaqt tugashidan biroz oldin, kelajakdagi kompot kerakli miqdordagi shakar bilan shirinlanadi. Va xizmat qilishdan oldin, ichimlik qopqoq ostida quyiladi va filtrlanadi.

O'tgan yoz sovg'asi - muzlatilgan rezavorlar - shirinliklar, soslar va ichimliklar yaratish uchun ajoyib asos. Va kompotlar bundan mustasno emas.

Ushbu universal mahsulot har qanday shirin mevalardan tayyorlanadi. Lekin muzlatilgan rezavorlardan tayyorlangan kompotlar ayniqsa mazali va foydalidir: qulupnay, malina, qora, qizil va oq smorodina, mayin, qulupnay. Zich olxo'ri, nok, olma va behidan farqli o'laroq, bu nozik rezavorlar sharbatni juda tez va ixtiyoriy ravishda chiqaradi, shuning uchun ular tez pishiriladi. Ichimlikdagi foydali vitaminlar va mikroelementlarni saqlab qolish uchun ularga uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kerak emas.

Amaliy ichimlik

Muzlatish - oziq-ovqat tayyorlashning juda oqilona usuli. Ammo amaliylik uning yagona afzalligi emas. Tajribali uy bekalari, hatto yangi bo'lsa ham, shirinliklar, murabbo va kompotlar tayyorlashdan oldin rezavorlarni maxsus muzlatib qo'yishadi. Shunday qilib, rezavorlar ko'proq sharbat chiqaradi, idishlarga boy ta'm va hid beradi.

Shuning uchun, birinchi qoida shundaki, muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlashdan oldin ularni eritib yubormaslik kerak. Mevalarni darhol suvga botiring. Pishirish jarayonida asta-sekin eritib, ular sharbat bilan birgalikda kompotga barcha ta'mi va foydali fazilatlarini o'tkazadilar.

Bundan tashqari, kompotni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Uni 3 daqiqadan ortiq qaynatmaslik kerak. Kompot solingan idishni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni xona haroratida to'liq sovib ketguncha qoldiring. Qopqoqni olib tashlamang. Sekin-asta tabiiy sovutish paytida kompot yaxshi infuz qilinadi va boy ta'm va rangga ega bo'ladi.

Kompot sovishi bilanoq uni o'zingiz uchun qulay idishlarga quying yoki shunchaki muzlatgichdagi yirtqichlardan soling.

Muzlatilgan rezavorlardan tayyorlangan ichimlikning yana bir afzalligi shundaki, uni keyingi sterilizatsiya, rulon va saqlash bilan bankalarga quyishning hojati yo'q. Shirin mevalarni qismlarga (afzalroq 0,5 kg) muzlatib, istalgan vaqtda kompot tayyorlashingiz va yangi tayyorlangan ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Smorodina, ko'k va qulupnaydan kompotlar

Tayyorlang:

• 0,5 kg muzlatilgan smorodina yoki qulupnay (yoki turli xil);
• 2,5 litr suv;
• 0,5-1 stakan shakar (ta'mga);

Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring, shakar qo'shing va uni to'liq eriguncha isitish suvida aralashtiring. Muzlatilgan mevalarni siropda "cho'kish". Qaynatgandan keyin yana aralashtiramiz. Pishirish uchun 3 daqiqa kifoya qiladi.

Ichimlikni qopqoq ostida sovutish uchun qoldiring. Sovutgandan so'ng uni muzlatgichga qo'ying.

Qulupnay, qora va malinali kompotlar

Tayyorlang:

• 0,5 kg muzlatilgan rezavorlar (siz turli xillarni birlashtira olasiz);
• 2,5 litr suv;
• 0,5-1 stakan shakar (ta'mga qarab).

Qulupnay, böğürtlen va malina nozik rezavorlardir. Ular tezda muzdan tushadi, sharbatini chiqaradi va qaynatiladi. Shuning uchun ular qaynoq suvda cho'zmasliklari yaxshiroqdir.

Katta idishda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va aralashtiring. Mevalarni siropga botiring. Qaynatgandan keyin 20 ga qadar hisoblang va panani olovdan olib tashlang. Kompotni qopqog'i mahkam yopilgan yirtqichlardan qaynatib oling. U soviganida, uni muzlatgichga qo'ying.

Aromatizatsiya

Twist bilan ichimliklarni sevuvchilar kompotning ta'mini unga ziravorlar qo'shib to'yintirishlari mumkin: limon qobig'i, yalpiz yoki doljin. No'xat ichimlikka achchiqlik va tsitrus aromati qo'shadi, yalpiz tazelik, doljin esa achchiqlikni qo'shadi.

Muzlatilgan rezavorlar bilan birga qaynoq suvga zest va yalpiz qo'shiladi va shakar bilan birga doljin oldinroq qo'shiladi.

Umuman olganda, kompotlar faqat yangi rezavorlardan tayyorlanishi kerak. Bunday bayonot juda noto'g'ri, chunki to'g'ri muzlatilgan mevalar juda ko'p foydali vitaminlarni saqlaydi. Qulupnay, yovvoyi qulupnay, gilos, smorodina, olxo'ri, klyukva va boshqa turdagi rezavorlar asos sifatida tanlanadi. Bundan tashqari, mazali ta'm uchun ularni mevalar bilan birlashtira olasiz. Muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlashning afzalligi - bu jarayonning tezligi ichimlik uzoq vaqt qaynatishni talab qilmaydi;

Berry kompotini tayyorlash xususiyatlari

1. Pishirish jarayonida muzlatilgan mevalar shilimshiqqa aylanmasligi uchun xom ashyoni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Barcha manipulyatsiyalar o'rta quvvatda amalga oshiriladi, pechka to'liq aylantirilmaydi.
2. Mevalarni suvga qo'yishdan oldin ularni eritib yubormaslik kerak. Aks holda, oldindan davolash sharbatning meva tuzilishidan chiqib ketishiga imkon beradi, buning natijasida ichimlik vitamin qiymatini yo'qotadi.
3. Agar siz dastlab rezavorlarni noto'g'ri muzdan tushirgan bo'lsangiz, ularni yana muzlatgichga qo'yishingiz shart emas. Yakuniy pishirishdan 5 daqiqa oldin pishirish jarayonini boshlang, qolgan oqayotgan sharbatni panga soling.
4. Eng mazali kompot har xil turdagi muzlatilgan rezavorlardan tayyorlanadi. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pik hech qanday foyda keltirmaydi. Uni tirqishli qoshiq yoki yog'och qoshiq bilan olib tashlang.

Ularning gilos va smorodina kompoti

• granüllangan shakar - 110 gr.
• Muzlatilgan qulupnay - 145 gr.
• muzlatilgan smorodina - 90 gr.
• gilos (yangi ruxsat etilgan) - 80 gr.
• limon sharbati - 55 ml.
• ichimlik suvi - 2,45 l.

1. Muzlatilgan qulupnayni olib tashlang va ularni tayyorlangan idishga soling. Poyasi bilan rezavorlardan foydalanishga ruxsat beriladi, ularni yirtib tashlash kerak emas.
2. Qulupnayni gilos bilan aralashtiring. Agar mevaning oxirgi turi juda nordon bo'lsa, granüllangan shakar miqdorini yanada oshiring. Smorodina qo'shing, siz qizil yoki qora navni olishingiz mumkin.
3. Shakar va suv qo'shing. Ingredientlarni yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, olovga issiqlikka bardoshli idishni qo'ying. Quvvatni o'rtacha darajaga qo'ying va qaynaguncha pishiring.
4. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, burnerni minimal darajaga tushiring. Kichkina bo'sh joy qoldirib, idishni qopqoq bilan yoping. Tarkibni soatiga uchdan biriga qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
5. Belgilangan davrda siz rezavorlarni 2-3 marta aralashtirishingiz kerak, ko'proq emas. Aks holda, ular yumshab, pyurega aylanadi. Yakuniy pishirishdan 7 daqiqa oldin limon sharbatini quying (uni 2 gramm sitrus kislotasi bilan almashtirishingiz mumkin).
6. Belgilangan vaqt tugagach, burnerni o'chiring. Kompot soatiga to'rtdan biriga tursin. Eng yaxshi ta'sir qilish uchun idishni mahkam yoping va ustiga sochiqni qo'ying.
7. Endi filtr yoki elakni tayyorlang. Pastki qismida 3 qatlamli doka qo'ying va ichimlikni filtrlang. Shoxchalar va sepalsni tashlang, ichimlikni sovutib, tatib ko'rishni boshlang.

• shakar - 120 gr.
• ichimlik suvi - 2 l.
• Muzlatilgan ko'k - 300 gr.
• limon - 1 dona.

1. Kastryulda suvni qaynatib oling, o'choqni o'chiring. Limonni ko'pikli shimgichni yuving va tilimga kesib oling. Suyuqlikka shakar tushiring, qum eriguncha aralashtiring.
2. Ko'klarni elakka to'kib tashlang va muzli suvga quying. Endi mevalarni panga qo'ying, pechni o'rtacha quvvatga qo'ying. 3 daqiqadan so'ng limon bo'laklarini qo'shing.
3. Ingredientlarni 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra idishni qopqoq bilan yoping. Yong'inni o'chiring va panga kozok qo'ying. Kompotni 20-30 daqiqaga qoldiring, infuziondan keyin tatib ko'rishni boshlang.

Asal bilan viburnum kompoti

• apelsin qobig'i - 80 gr.
• muzlatilgan viburnum - 450-470 gr.
• granüllangan shakar - 180 gr.
• asal - 40 gr.
• tozalangan suv - 2,6 l.

1. Donador shakarni asal va suv bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Tarkibni aralashtiramiz, siz donlarning erishini ta'minlashingiz kerak.
2. Bu sodir bo'lganda, apelsin qobig'ini panga qo'shing, uni tilimga kesib oling. Viburnumni filtrga soling va ustiga sovuq suv quying. Darhol panga rezavorlar qo'shing.
3. Aralashmani yana qaynatib oling, so'ngra burnerni o'rta va past darajaga tushiring. Ichimlikni chorak soat davomida pishiring, pechni o'chiring.
4. Kompotni yoping va pishishiga ruxsat bering. Yaxshiroq lazzat rivojlanishi uchun panani kozok yoki sochiq bilan o'rang. Qisman sovutgandan so'ng siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

• filtrlangan suv - 1,9-2 l.
• malina - 165 gr.
• qora smorodina - 140 gr.
• qizil smorodina - 125 gr.
• granüllangan shakar - 180 gr.

1. Issiqlikka chidamli chuqur idishga suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Mevalarni sovuq suv bilan yuvib tashlang; mevalarni oldindan muzdan tushirishga hojat yo'q.
2. Smorodina va malinani qaynoq suvga joylashtiring va burnerni maksimal darajaga qo'ying. Rezavorlar bilan suyuqlik qaynatilganda, olovni minimal darajaga kamaytiring.
3. Shakar qo'shing. Donador qum erimaguncha ichimlikni aralashtiring. Bu sodir bo'lganda, vaqtga e'tibor bering. 10 daqiqadan so'ng, pechni o'chiring.
4. Panani qopqoq bilan yoping va aralashmani yarim soatga qoldiring. Bu davrda kompot bir oz soviydi, uni ishlatishdan oldin suzishingiz mumkin; Issiq pishiriqlar yoki bir bo'lak pirojnoe bilan xizmat qiling.

Olma bilan kızılcık kompoti

• limon sharbati - 35 ml.
• muzlatilgan kızılcık - 180 gr.
• yashil olma - 4 dona.
• filtrlangan suv - 2,8 l.
• granüllangan shakar - 140 gr.

1. Olmani yuving, yadroni kesib oling, qobig'ini tozalamang. Mevalarni apelsin tilimlariga kesib oling. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping.
2. Idishlarni pechka ustiga qo'ying va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha kuting. Shakar qo'shing va rezavorlarni o'rtacha quvvatda yana chorak soat qaynatib oling.
3. Belgilangan vaqt tugagach, muzlatilgan kızılcık qo'shing. Agar mevalar uy qurilishi bo'lmasa, ularni oldindan muzli suv bilan yuvishingiz mumkin. Limon sharbatini quying.
4. Kompotni 10-12 daqiqa davomida pishiring, so'ngra soatning uchdan biriga qo'ying. Bu vaqt ichida ichimlik o'z ta'mini ochib beradi. Ishlatishdan oldin aralashmani rezavorlardan olib tashlash mumkin (ixtiyoriy).

• granüllangan shakar - 260 gr.
• tug'ralgan doljin - 3 chimdim
• ichimlik suvi - 2,2 l.
• yangi yalpiz - 140 gr.
• muzlatilgan qulupnay - 550 gr.

1. Limon balzam barglarini yuving va sharbati chiqquncha ohakda maydalang. Issiq suv bilan to'ldiring va yirtqichlardan joylashtiring. Limon balzamini chorak soatga qoldiring.
2. Qulupnayni filtrga soling va muzli suv bilan yuving. Darhol qaynoq suv bilan issiqqa chidamli idishga soling. Idishlarni olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. Aralash pufaklana boshlaganda, burnerni o'rtacha darajaga kamaytiring. Donador shakar va doljin qo'shing, aralashtiring. Donlar to'liq eriguncha ichimlikni qaynatib oling (taxminan 10 daqiqa).
4. Olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. Kompotni 30 daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ngra stakanlarga quying va ichishni boshlang. Pancakes yoki bulka bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan rezavorlar asosida mashhur kompot retseptlarini ko'rib chiqing. Smorodina, kızılcık, qulupnay, qulupnay, viburnum va lingonberries mevalariga ustunlik bering. Maxsus ta'm uchun limon sharbati, apelsin qobig'i yoki gilos qo'shing.

Video: qish uchun gilos kompoti

Qishda muzlatilgan berry kompoti ko'ngilni ko'tarish, foydali vitaminlar olish va menyuingizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Taom mashhur, lekin ba'zida siz yangi narsalarni xohlay boshlaysiz va berry aralashmalari tasavvur qilish uchun ajoyib imkoniyatlarni ochadi. Ulardan nafaqat oddiy berry ichimliklar, balki o'ziga xos kokteyllar ham tayyorlashingiz mumkin... Spirtli ichimliklar qo'shilsa ham!

Pishirish vaqti

Kompot tayyorlash uchun ovqat tayyorlash umuman vaqt talab qilmaydi, chunki rezavorlar ko'pincha muzdan tushirilmagan holda ishlatiladi. Ba'zi uy bekalari rezavorlar massasini 30-40 daqiqa davomida issiq ushlab turishni afzal ko'rishadi, ularni muzlatgichdan olib tashlashadi, shunda ular keyinchalik sharbat beradi va yaxshiroq qaynatiladi. Muzlatilgan berry kompotini tayyorlashning umumiy vaqti bir necha omillarga bog'liq:

• panning hajmi - 3-4 litr suv uchun 10-15 daqiqa davomida yuqori olovda suvni qaynatib oling, agar pechning quvvati past bo'lsa, u biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin;
• yumshoq teri bilan (dengiz itshumurti, qulupnay, malina) 3-5 daqiqa davomida taxminan 8 daqiqa davom etadigan takroriy qaynatilgandan keyin pishiriladi;
• rezavorlar qalin teriga ega bo'lsa (smorodina, Bektoshi uzumni) - sizga 10-13 daqiqa kerak bo'ladi;
• Shundan so'ng, kompotni quyish va 40-50 daqiqa davomida bardoshli issiq haroratga sovutish kerak, shunda sharbat yanada to'yingan bo'ladi.

Hammasi bo'lib, muzlatilgan berry kompotini muzdan tushirishsiz tayyorlashning umumiy vaqti taxminan 1,5 soatni tashkil qiladi. Suv qaynayotganda siz oshxonadan uzoqroq turishingiz yoki boshqa idishlarni qilishingiz mumkin.

Berry kompotini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Kompotni tayyorlash jarayonida muzlatgichdan olib tashlangan rezavorlarning maksimal foydasini saqlab qolish kerak, shuning uchun ular oxirgi marta joylashtiriladi. Retseptga qo'shimcha ravishda, ko'pincha ta'mni ta'kidlash uchun turli xil ziravorlar va tsitrus mevalari qo'shiladi, bu rezavorlarni panga joylashtirishdan oldin amalga oshiriladi;

Fakt! Komponentlar soni deyarli o'zgarishsiz qolmoqda. Kompot uchun 500 g har qanday muzlatilgan rezavorlar, taxminan 3 litr suv va bir stakan shakar kerak. Agaryoki qizil smorodina, keyin shakar miqdori ta'mga, yoki 1/2 chashka miqdorida qo'shilishi mumkin.

Agar siz birinchi marta o'ta sog'lom ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda tashvishlanmang, chunki ko'rsatmalar juda oddiy va adashtirish qiyin:

1. Tayyorlangan shakarni 5-6 litrli idishga quying.
2. O'lchangan suvni to'kib tashlang, tercihen filtrlanadi, keyin kompot yumshoqroq va sog'lom bo'ladi.
3. Suv qaynashi bilanoq, rezavorlardan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing va 5-6 daqiqa davomida pishiring. Agar boshqa ingredientlar bo'lmasa, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
4. Keyin muzlashmagan rezavorlar qo'shing, issiqlik o'rtasiga tushirilishi kerak;
5. Qayta qaynatilgandan so'ng, agar ular yumshoq va nozik teriga ega bo'lsa, 5 daqiqa qaynatiladi, agar teri qalin bo'lsa, 10-13 daqiqa qaynatiladi.
6. Vaqt tugashi bilan, kompotni qopqoq bilan yoping va uni 40-50 daqiqa davomida o'choqdan olib tashlang.
7. Siz kompotni suzmasdan quyishingiz mumkin. Agar uning tarkibida dengiz shimoli yoki qulupnay kabi juda ko'p qaynatilgan rezavorlar bo'lsa, aralashmani filtr yoki elakdan to'kib tashlang.

Ziravorlar va tsitrus mevalaridan foydalanganda, suzish ziravorlardan ortiqcha achchiqlanish va xushbo'y hidning chiqarilishini oldini olishga yordam beradi.

Ideal holda, kompot tayyorlash uchun siz qish uchun o'zingiz tayyorlagan xom ashyoni ishlatishingiz kerak. Buning uchun rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni elektr quritgich yordamida yoki to'g'ridan-to'g'ri sochiq bilan quriting. Keyin oziq-ovqat idishining pastki qismiga plyonka qo'yiladi, mutlaqo quruq rezavorlar quyiladi va tepaga yana bir film qo'yiladi. Qopqoqni yoping va oziq-ovqat plyonkasining uchinchi qismi bilan o'rab oling. Shunday qilib, muzlatish jarayonida mahsulotni ortiqcha suyuqlik hosil bo'lishidan himoya qilishingiz mumkin.

Mevalarda muz qancha kam bo'lsa, oxirida kompot shunchalik boy bo'ladi. Barcha holatlar uchun ajoyib ichimlik yaratishga yordam beradigan boshqa maslahatlar va sirlar mavjud:

• 1 dona apelsin yoki limon sharbati siqib, so'ngra qobig'i bo'lgan choraklari ichimlikka tashlanadi, kompotning ta'miga o'ziga xos achchiqlik qo'shib, uni tetiklashtiradi;
• rezavorlar oldiga qo'shilgan vanil podasi yoki 2 qoshiq vanil ekstrakti jozibali qulaylik va iliq muhit yaratadi. Siz ularni 2-3 ta doljin tayoqchasi bilan mustahkamlashingiz mumkin, ular keyinchalik bezak uchun ishlatiladi;
• 4-5 chinnigullar va 2-3 qalampir no'xati ichimlikka ajoyib achchiqlikni qo'shadi, shunchaki haddan tashqari ko'tarmang, aks holda u achchiq bo'lib chiqadi;
• Shakar o'rniga siz asalni ta'mga ko'ra ishlatishingiz mumkin, lekin uni tayyorlashning oxirgi bosqichida, mahsulot 40-45 darajaga qadar sovutilganda qo'shilishi kerak, aks holda shirinlikning afzalliklari yo'q qilinadi;
• agar rejalashtirilgan ziyofat bo'lsa, unda sovutilgan kompot suyuqligiga ozgina qizil sharob, konyak yoki rom quyishingiz mumkin - bu alkogolli o'yin-kulgi uchun ajoyib qo'shimcha!

Muzlatilgan berry kompoti shunday turli xil, mazali, sog'lom va qiziqarli bo'lishi mumkin. Agar siz avval mevalarni muzdan tushirsangiz nima bo'ladi? Umuman olganda, bu yaxshi, lekin barcha sharbat ulardan chiqadi va natijada ichimlikning kerakli ta'miga erishilmaydi.

Sovuq mavsumda va erta bahorda ko'p odamlar vitaminlarning keskin etishmasligini boshdan kechirishadi. Tana zahiralarini to'ldirish uchun ajoyib variant - muzlatilgan berry kompoti. Muzlatish jarayonida ularda quritilgan mevalarga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari qoladi. Ichimlik tayyorlashda vitaminlarni iloji boricha saqlab qolish muhimdir. To'g'ri pishirilgan kompot o'z xususiyatlarida yangi ingredientlardan tayyorlangan analogidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

O'zingizning bog'ingizdan yoki sotib olingan yangi rezavorlar yozda muzlatilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Aks holda, ularni ko'plab do'konlarda topish mumkin. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - tashqi ko'rinish. Ajin yoki yopishqoq narsalarni olmaslik kerak, chunki ular muzdan tushirilgan bo'lishi mumkin. Bunday mevalarda vitamin miqdori past. Buzilgan mahsulotga tushib qolish xavfi mavjud.

Muzlatilgan berry kompoti uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Yangi muzlatilgan rezavorlar - 500 gr. Ichimlik boy, boy ta'mga ega bo'lishi uchun kamida 2-3 tur kerak bo'ladi. Ham nordon, ham shirin mevalarni tanlash muhimdir. Misol uchun, qulupnay, böğürtlen va kızılcık. Aks holda, u siqilib ketadi yoki yonoq suyaklaringiz kislotadan og'riydi.
2. suv - 3 l, filtrlar yordamida tozalanadi. Do'kondan shisha idish ham ishlaydi.
3. Shakar - 1 stakan. Ta'mga ko'ra asal bilan almashtirilishi mumkin.
4. Pan 4-5 l. Faqat alyuminiy emas, chunki berry kislotasi va metall o'rtasida kimyoviy reaktsiya (oksidlanish) sodir bo'lishi mumkin va kompotga sog'liq uchun xavfli zararli moddalar kiradi.

Muzlatilgan rezavorlardan kompotni qanday tayyorlash mumkin, unga nozik, g'ayrioddiy ta'm beradi? Sizning tasavvuringiz imkon qadar ko'p variantlar mavjud. Yalpiz ichimlikka yangilik qo'shadi. U rezavorlar bilan bir vaqtning o'zida yirtqichlardan tashlanishi kerak. Ziravorlar doljin va vanil bilan ta'minlanadi. Zanjabil, chinnigullar, kardamon va sitrus mevalari yoqimli achchiqlik va iliqlik ta'sirini ta'minlaydi. Betakror xushbo'y - muskat yong'og'i, archa mevalari, zirk. Maxsus lazzat uchun, ba'zilari ozgina sharob qo'shadilar. Ba'zi retseptlar limon kislotasi yoki yangi sharbat qo'shishni tavsiya qiladi. Agar zarar qilmaydi muzlatilgan berry kompoti juda shirin. Ammo allaqachon nordon klyukva, dogwoodlardan foydalanganda, bu keraksiz bo'ladi. Har bir narsada moderatsiya bo'lishi va ta'mga bo'lgan xohishingizga rioya qilish kerak.

Muzlatilgan rezavorlardan kompotni qanday tayyorlash mumkin, undagi ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolish kerakmi? Agar siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.

Pishirish jarayoni:

1. Idishga kerakli miqdorda suv quying. Yuqori olovga qo'ying. Unga bir stakan shakar tushiring va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Shakar miqdori ta'mga va kayfiyatga qarab farq qilishi mumkin.
2. Suv qaynayotganda, rezavorlarni oldindan muzdan tushirmasdan qo'shing. Aks holda, ular chiqarilgan sharbat bilan birga shifobaxsh xususiyatlarining muhim qismini yo'qotadilar. Uni eng past darajaga tushiring, 3-5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatib oling va uni o'chiring. Yalpiz barglaridan tashqari barcha ziravorlarni eng oxirida qo'shing.
3. Yarim soat, bir soat qaynatib oling, shunda rezavorlar barcha foydali xususiyatlaridan voz kechadi. Keyin elak yoki tülbent orqali shisha idishga soling. Agar mevalar o'z shaklini saqlab qolgan bo'lsa, ularni siqib qo'yishingiz shart emas. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

Muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlashning boshqa usullari mavjud. Masalan, sekin pishirgichdan foydalaning. Faqat suv qaynatilmasligi uchun haroratni (taxminan 70 daraja) o'rnatishingiz kerak. Har bir narsani 10-15 daqiqa qaynatib oling. Mazali, aromatik, vitaminlarga boy ichimlik tayyor. Rohatlaning!