Hech bo'lmaganda bir marta pirojnoe pishirgan har bir kishi nafaqat uni qanday va qancha qovurish kerakligini, balki uni qovurilgan idishda, pechda yoki boshqa oshxona jihozlaridan foydalanganda qanday ishlov berish kerakligini ham biladi.

Baliqni tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• har bir tana go'shtini yuqori suv bosimi ostida yuvish;
• tarozi, qanot va ichaklardan tozalash;
• bosh qismini yoki faqat gillalarni olib tashlash.

Kichik suyaklar bo'lmasligi va baliq yaxshi qovurilgan va oltin bo'lib chiqishi uchun qaymoqni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak? Tajribali oshpazlar kichik urug'lar bo'lmagan katta namunalarni (1 kg dan) tayyorlashni maslahat berishadi. Va to'liqroq pishirish uchun bo'laklarni skovorodkada bir necha marta aylantirish kerak.

Non tayyorlash

Baliq yoqimli hid va boy, achchiq ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun siz turli xil ziravorlar yoki nonlardan foydalanishingiz mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan ingredientlar - un, kraker, irmik, quruq reyhan va hatto hindiston yong'og'i parchalari.

Tayyorlangan va quritilgan tana go'shti limon sharbati bilan sepiladi, ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi. Keyin ular tanlangan ziravorga botiriladi va qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan idishda yoki pechda pishiriladi. Bundan tashqari, aralash tushlik qilishingiz mumkin, buning uchun baliq bo'laklarga bo'linadi va ularning har biri alohida aralashmada qoplanadi. Ammo har bir to'plamdan keyin panani turli xil non bilan yuvishni unutmang. Faqat butun tana go'shtini ziravorlar va kukunli ziravorlar yordamida qovurish mumkin emas, qaymoqli baliq kotletlari non bo'laklari yoki un bilan yaxshi ketadi, bu ularga o'ziga xos ta'm beradi va yuzasida tiniq qobiq hosil qiladi.

Chiroqni bo'laklarga qanday qovurish kerak

Qovurilgan skovorodkada bo'laklarga bo'linib, qobig'i bilan qaymoqni qanday qovurish mumkin? Ushbu retsept uy pishirish uchun eng keng tarqalgan va juda mashhur.

Tayyorlangan baliqni besh santimetrli kub shaklida kesib oling. Biz ularda o'tkir pichoq bilan kichik teshiklar qilamiz va ularni qalampir, tuz va limon sharbati aralashmasi bilan chuqur plastinkaga joylashtiramiz. Har bir bo'lakni ishqalang va o'n daqiqa davomida sovuqqa qo'ying. Bu davrda qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Biz baliqni chiqaramiz, uni unga aylantiramiz va uni isitiladigan idishga joylashtiramiz. Taxminan yigirma daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan va doimo aylantirmasdan pishiring.

Piyoz halqalari bilan qovurilgan çipura

Piyoz bilan qovurilgan baliq kartoshka, grechka va guruchning yonma-ovqatlari bilan birlashtiriladi va bu pishirish usuli juda oddiy deb hisoblanadi. To'rtta porsiya uchun sizga to'rt kilogramm qaymoq, ikkita o'rta piyoz va ziravorlar kerak bo'ladi. Tana go'shtini ichakdan olib tashlang, boshini olib tashlang va yaxshilab yuving. Bir xil kichik bo'laklarga bo'linib, tuz va qalampirga botiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Unga sepilgandan keyin skovorodkada breamni qovuring. Har qanday bo'lak har tomondan taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi, undan keyin unga piyoz halqalari qo'shiladi. Qopqoq yopiq holda, idish past olovda yana bir oz pishiriladi. Yorqin ta'mi va jozibali xushbo'yligi xonadon a'zolari va mehmonlarini quvontiradi.

Xamirda qovurilgan çipura

Asl tuyadi xamirda pishirilgan baliq bo'ladi. Ushbu retsept pivo (0,5 osh qoshiq) va un (1,5 osh qoshiq) foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu ikki ingredientni aralashtiring, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Xamir o'tirsin va baliq bo'laklarini pishirib, ularni aralashmaga soling. Xamirda qaymoq filetosini qovurish uchun qancha vaqt ketadi? Ochilganda, bir tomondan qobiq hosil qilish uchun o'n daqiqa etarli bo'ladi. E'lonni yangi o'tlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Qovurilgan idishda non bo'laklarida qanday pishiriladi

Ezilgan kraker yoki Sibir uslubidagi pishirish qo'shilgan retsept ko'pincha oddiy uy pishirishda emas, balki bufet kechki ovqatlarida ham qo'llaniladi. Uning o'ziga xosligi, tayyor taomga o'ziga xos ta'm beradigan tiniq qatlamning shakllanishidadir.

Nonni idishga to'kib tashlang, maydalangan qalampir va tuz bilan aralashtiring. Yuvilgan va tozalangan baliq bo'lagini non bo'laklariga aylantiring va issiq qovurilgan idishga soling. Bir barrelda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra barni aylantiring va boshqa tomonini pishirishni tugating.

Sarimsoq sousida qovurilgan çipura

Taom biroz ko'proq sabr va vaqt talab qiladi, lekin uning ta'mi barcha sa'y-harakatlarga arziydi. Fileto yumshoq va suvli bo'lib qoladi, shuningdek, sarimsoqning achchiq ta'mini o'zlashtiradi.

Tarkibi:

• un;
• 3 ta o'rta piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. yog'li smetana;
• 4 osh qoshiq. l. mayonez;
• 1 osh qoshiq. l. xren;
• kungaboqar yog'i;
• ziravorlar.

Tozalash va yuvishdan keyin tana go'shtini qog'oz bilan quriting va ziravorlar bilan ishqalang. Alohida stakanda mayonez, smetana va horseradish aralashtiriladi, unga sarimsoqni siqib qo'ying. Alohida-alohida, piyozning yarim halqalarini qovuring. Non bo'laklari bilan qoplangan baliqni keng qavrilgan idishga joylashtiring va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Piyoz asosi çipura ustiga qo'yiladi, sous esa ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng, taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.

Pechda pishirish

To'liq pishirilgunga qadar pechda qaymoqni qancha vaqt qovurish kerak va qovurish uchun qanday yog'ni ishlatish yaxshiroq?

Maslahat! Baliqni pishirish vaqti uning o'lchamiga va pechning imkoniyatlariga bog'liq bo'ladi.

Tana go'shti bir butun sifatida pishirilganiga qaramay, odatda o'ttiz daqiqa davom etadi. Lekin yuqori sifatli qovurish uchun baliqning bir necha joylarida kichik kesmalar qilish tavsiya etiladi. Folga o'ralgan holda o'simlik moyini tanlash yoki unsiz pishirish yaxshidir.

Qovurilgan ikra

Agar baliqni kesishda siz ichida ikra topsangiz, uni mazali pishirish ham mumkin. Pishirish usuli juda tez va sodda, boshlash uchun tuxumni plyonkadan tozalash va yuvish kerak. Ikra ikraini ta'mga un va ziravorlar yordamida qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi. Suyak massasi issiq idishga solinadi va har tomondan qopqoq ostida uch daqiqa davomida pishiriladi, bu tuxumlarning yumshoqligini ta'minlaydi.

Qovurilgan idishda yoki pechda qaymoqni to'g'ri qovurish uchun siz tayyor mahsulotga xushbo'y hid va o'ziga xos ta'm qo'shadigan tasdiqlangan retseptlarga amal qilishingiz kerak.

Grilda qovurilgan çipura

Baliq sevuvchilar, diqqat qiling! Bugun biz yana pirog pishirishni boshlaymiz. Biz uni allaqachon folga solib qo'yganmiz va bugun biz breamni panjara ustiga qovuramiz. Ba'zi ziravorlar tufayli taom juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va uni tayyorlash uchun faqat yarim soat vaqt ketadi. Mazali, tez, oddiy! Baliqni shu tarzda pishirishni sinab ko'ring! Bu sayr qilish va tabiat qo'ynida do'stlar bilan uchrashish uchun ideal taomdir, chunki pirogni panjara yoki ochiq olovda qovurish mumkin.

Marinadlangan bream nafaqat mazali baliq ishtahasi, balki Rossiyada juda mashhur taomdir. Bu marinadlangan baliq, ayniqsa, kuchli alkogolli ichimliklar uchun tuyadi sifatida mos keladi, shuningdek, pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka kabi garnituraga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Baliqni marinadlash tufayli bu taomni tayyorlash ancha vaqt talab etadi, ammo bu unchalik qiyin emas. Shuning uchun qo'rqmang va retseptni o'qib chiqqandan so'ng darhol pishirishni boshlang!

"Donskoy" pirogi - bu Don kazaklari tomonidan uzoq vaqt davomida tayyorlangan an'anaviy Ukraina oshxonasining taomidir. Baliqni pishirish retsepti bugungi kungacha saqlanib qolgan va u buvilardan onalarga, ulardan esa mos ravishda bizga o'tgan. Bugun men siz bilan bu ajoyib mazali baliqni tayyorlash retseptini baham ko'raman. Ingredientlarning bu birikmasidan xavotirlanmang, natijada olingan baliq chindan ham ilohiydir!

Olovda pishirilgan çipura

Olovda pishirilgan pirog piyoda yurish va ayniqsa baliq ovlash uchun ideal taomdir. Deyarli hech qanday uskuna talab qilinmaydi, hatto qozonga ham kerak emas va pishirilgan baliq suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Agar siz ochiq havoga chiqsangiz, bu taomni tatib ko'ring, bu sizga lager kayfiyati va atmosfera yaratishga yordam beradi.

Bo'tqa bilan to'ldirilgan bream rus oshxonasining universal issiq taomidir, uni asosiy taom sifatida xizmat qilish mumkin. Bu sokin oilaviy tushlik, kechki ovqat yoki bayram stoli uchun juda mos keladi. Bunday baliqni tayyorlash unchalik qiyin emas, asosiysi quyida keltirilgan barcha pishirish tavsiyalariga amal qilish va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Folga ichida pishirilgan bream

Sizga baliq yoqadimi? Unda og'izni suvga aylantiradigan retsept - folga ichida pishirilgan çipura! Bu ajoyib mazali taom va tayyorlash juda oson. Folgada pishirilgan pirojnoe oddiy kechki ovqatni bayramga aylantiradi va hatto bayramda ham haqiqiy sensatsiyani yaratadi. Shu tarzda pishirilgan baliq yumshoq va suvli bo'ladi, shuning uchun u har qanday mazali yon idish bilan yaxshi ketadi.

Rim uslubidagi oltin çipura

Agar siz bayramona kechki ovqat uchun nima pishirishni bilmasangiz, sizga Rim uslubidagi oltin çipura tayyorlash retsepti bilan tanishishingizni maslahat beraman. Siz uzoq vaqt davomida baliq bilan ovora bo'lmaysiz va oxirida siz barcha yaqinlaringiz qadrlaydigan xushbo'y, mazali taomga ega bo'lasiz.

Sarimsoq sousida çipura

Siz pechda breamni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: sabzavot bilan to'ldirilgan, folga, pomidor bilan va hokazo. Sarimsoq sousida çipura eng muvaffaqiyatli retseptlardan biridir. Sos nafaqat baliqqa qo'shimcha achchiq nota beradi, balki pishganda pirogning shirali va yumshoqligini saqlab qolishga yordam beradi. Sarimsoq sousida pirog pishirish oson, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi.

Baliq baland bo'yli, yon tomonlarida tekis, ammo vazni 6 kg gacha yetishi mumkin. Cho'ponning kichik vakili chanoq deyiladi. Ko'pgina baliqlar singari, çipurda ham organizm uchun zarur bo'lgan foydali moddalar mavjud. Bu baliq juda yuqori ta'mga ega, ammo suyaklarning ko'pligi tufayli u odatda tuzlangan, dudlangan yoki quritilgan. Bundan tashqari, ushbu turning eski vakillari o'ziga xos ta'mga ega. Baliq baliq odatda baliq sho'rvasiga qaynatiladi yoki kattalar kabi quritiladi. Maxsus çipura retsepti tuzlash chindan ham ajoyib taom hisoblanadi.

Baliq turli xil, to'g'ri va sog'lom ovqatlanishning ajralmas tarkibiy qismidir.

Ba'zi odamlar dengiz baliqlarini afzal ko'rishadi, boshqalari esa chuchuk suv baliqlarini afzal ko'rishadi.

Agar biz ikkinchi toifadagi turlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz tez-tez stolda pirog taomlarini sinab ko'rishingiz mumkin.

Bu baliq juda mazali va to'yimli hisoblanadi.

Bu sog'liq uchun juda foydali bo'lgan ko'p miqdorda to'yinmagan kislotalar bilan bog'liq.

Mazali çipura pishirish juda oddiy, chunki go'sht juda yog'li va ajoyib aromatikdir.

Bream haqida gapirganda paydo bo'ladigan birinchi assotsiatsiya quritilgan baliqdir.

Ammo pishirishni tushunadiganlar qaymoqni qanday qilib foydaliroq pishirishni bilishadi.
Agar biz kamchiliklar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'pincha bu turdagi baliqlarning suyak tabiati bu turdagi baliqlarni tayyorlashga to'sqinlik qiladi.

Ha, chanoqda juda ko'p suyaklar bor.

Biroq, agar siz katta odamni olsangiz, unda bu omil hayajonga olib kelmaydi.

Chig'anoqning afzalliklari - loyning o'ziga xos hidining yo'qligi, pishirishning qulayligi (bu bilan "pechda pirogni qancha pishirish kerak?" Degan savol hech qachon tug'ilmaydi, chunki barcha belgilar yalang'och ko'z bilan ko'rinadi). issiq chekish uchun ajoyib variant.

Har qanday marinad çipuraga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu smetana va pomidor sousi bilan mazali bo'lib chiqadi;

Pishirish versiyasida tana go'shtida kichik kesmalar qilinadi, so'ngra baliq o'tlar bilan surtiladi.

Kesishlar aromalarning ichkariga yaxshiroq kirib borishini osonlashtiradi;

Daryo hidini yo'qotish uchun siz tana go'shtini limon sharbati bilan sepishingiz kerak;

Pechni pechga qo'yishdan oldin uni yaxshilab isitish juda muhimdir. Agar bu bajarilmasa, baliq terisining panga yopishib qolish xavfi yuqori.

Bunday vaziyatdan qochish uchun uni folga bilan yopish mumkin;

Baliqning ko'zlari oq rangga kirsa, bu baliq tayyor degan ma'noni anglatadi.

sabzavot bilan çipura qanday pishiriladi?

Pishirish jarayonida baliq deyarli qovurilmaydi, balki qovuriladi.

Taom nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi.

Kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch garnitür sifatida juda mos keladi.

Krem va sabzavotlarda qovurilgan idishda qaymoq tayyorlash retsepti quyida keltirilgan.

Tarkibi:

• çipura - 700 g;
• qaymoq 15% - 200 ml;
• hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• limon sharbati - ½ dona;
• arpabodiyon - 1 dona;
• tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Chig'anoqni o'lchash, kesish va yaxshilab yuvish kerak. Bo'laklarga bo'ling. 2. Parchalarni tuzlang, ta'mga ziravorlar va qalampir qo'shing, limon sharbati bilan seping. 3. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va baliqqa qo'shing. 4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1,5 soat davomida marinadlang. 5. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 6. Yog 'bilan issiq qovurilgan idishda, piyoz va sabzi oltinga qadar qovuring. 7. Qovurilgan sabzavotlarga qaymoq tushiring, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Tarkibi qaynatish kerak. 8. Tayyorlangan qaymoqli sousga qaymoq qo'shing va qopqog'ini yoping. Taxminan 20-25 daqiqa davomida baliqni past olovda, yopiq holda pishiring. Pishirish paytida baliqni bir marta aylantiring. 9. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. 10. Tayyor taom taxminan 30 daqiqa turishi kerak.

Duxovkada karabuğday pyuresi bilan pirojnoe pishiring

Pechda qaymoqni qanday pishirishning ko'plab variantlari mavjud, lekin bo'tqa bilan to'ldirilgan baliq qanchalik tez-tez beriladi? Ushbu retsept gurmeler va grechka sevuvchilarni zabt etadi.

Kerakli ingredientlar:

• butun çipura - 800 g;
• tayyor maydalangan karabuğday pyuresi - 400 g;
• sariyog '- 60 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• smetana 15% - 120 g;
• non bo'laklari - 30 g;
• arpabodiyon - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Chig'anoqni tozalash va kesish, gillalarni olib tashlash kerak. 2. Tana go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va ichki va tashqi tomondan tuz bilan ishqalang. 3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qovurilgan idishda sariyog 'bilan oltin rangga qadar qovuring. 4. Bir tuxumni qattiq qaynatib oling va maydalang. Ikkinchisini ko'pirtirish kerak. 5. Oldindan tayyorlangan karabuğday pyuresini qovurilgan piyoz va tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring. 6. Keyin kaltaklangan tuxum, tuz qo'shing va aralashtiring. 7. Chig'anoqning qorni tayyor plomba bilan to'ldirilgan. 8. Pishirish varag'i moy bilan yog'lanishi va non bo'laklari bilan sepilishi kerak. Boshni tanaga bosib, baliqni joylashtiring. 9. Bream teng ravishda smetana bilan quyiladi va qolgan krakerlarga sepiladi. 10. Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. 11. Pishirish paytida pirog qurib ketmasligi uchun uni smetana bilan yog'lash kerak. 12. Tayyor baliqni idishga o'tkazing, qolgan smetana va pishirish jarayonida qaymoq bergan sharbatni quying. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Bream sho'rva retsepti

Bream baliq sho'rva baliqchilar orasida janrning klassikasi hisoblanadi.

Bu baliq eng keng tarqalganlardan biri hisoblanadi, shuning uchun sho'rva, taxminan, kassadan chiqmasdan pishirilishi mumkin.

Biroq, mazali çipura sho'rvasi nafaqat tabiatda tayyorlanadi, balki uyda ham.

Retsept juda oddiy va ishtiyoqli baliqchi uchun ham, uy bekasi uchun ham foydali bo'ladi.

Olingan sho'rva juda engil, ammo hali ham to'yimli.

Klassik versiya turli xil donlar bilan to'ldirilishi mumkin: tariq, guruch, marvarid arpa.

Kerakli ingredientlar:

• qoramol tana go'shti - 0,5-1 kg;
• suv - 2 l;
• o'rta kartoshka - 3 dona;
• selderey va maydanoz ildizi - 1 dona;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq bulyoni qaymoqli sho'rva uchun asosdir. Uni tayyorlash uchun sizga faqat bosh, quyruq, qanot va tizma kerak bo'ladi. 2. Tana go'shtini tozalash va kesish, go'shtni suyaklardan ajratish va yaxshilab yuvish kerak. 3. Bosh, quyruq, tizma va suzgichlar panga joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi, tuz qo'shiladi. 20 daqiqa davomida pishiring. 4. Sabzavotlarni tayyorlash: kartoshka tozalanadi va katta kubiklarga, piyoz yarim halqalarga, sabzi tilimga kesiladi. Ildizlari maydalanadi. 5. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va sabzavot va ildizlarni 15 daqiqa davomida qovuring. 6. Suv qaynashi bilanoq siz baliq qismlarini olib tashlashingiz va tug'ralgan kartoshka va boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz kerak. Ta'mga dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring. 7. Retseptning asosiy sharti - murvat tana go'shtini oxirgi marta qo'shishdir. Fileto har qanday qulay tarzda kesiladi va bulonga yuboriladi. 20 daqiqadan so'ng sabzavot, baliq va umuman idish tayyor bo'ladi.

Kartoshka bilan pishirilgan qaymoq:

Ma'lumki, çipura turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan noyob chuchuk suv baliqidir. Ko'pincha u pechda pishiriladi. Pechda pishirilgan pirojnoe, fotosuratlar bilan retseptlar buni tasdiqlaydi, u har doim juda ishtahani ochadi. Bu kundalik menyu va bayram stoliga mos keladi.

Ma'lumki, çipura turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan noyob chuchuk suv baliqidir. Ko'pincha u pechda pishiriladi. Pechda pishirilgan pirojnoe, fotosuratlar bilan retseptlar buni tasdiqlaydi, u har doim juda ishtahani ochadi. Bu kundalik menyu va bayram stoliga mos keladi. Lekin bundan ham muhimi, bunday mahsulot o'zining barcha tabiiy fazilatlarini saqlab qoladi va juda foydali. Baliqni shu tarzda pishirishning ma'lum nuanslari bor, shuning uchun pechda çipurani qanday tayyorlashni bilish muhimdir.

Pishirish retseptlarining xilma-xilligi

Pechdagi pirog idishlari juda xilma-xildir. Bundan tashqari, baliqni pishirishning bu usuli murakkab emasligi, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekalari ham foydalanishlari mumkin. Biroq, shu bilan birga, pechda pirog pishirish juda ehtiyotkorlik bilan e'tibor talab qiladi. Faqat bu yondashuv bilan mazali baliq tayyorlashingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, retsepti har qanday oshpazlik saytida topilishi mumkin bo'lgan pechda pirog mazali bo'lishi uchun baliq to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak.

Pishirish uchun siz faqat yangi baliqdan foydalanishingiz kerak. Muzlatilgan qaymoq o'zining tabiiy ta'mini yo'qotadi va uni mazali pishirib bo'lmaydi. Sotib olingan yoki tutilgan baliqni avval yaxshilab yuvish kerak va shundan keyingina uni tozalashni boshlash kerak. Siz bilishingiz kerakki, cho'tkaning tarozilari juda zich va shuning uchun ularni tozalash juda oson emas. Tozalash jarayonini osonlashtirish uchun siz baliqni qo'pol tuz bilan surtishingiz va taxminan chorak soat davomida turishingiz mumkin. Chig'anoq quyruqdan tarozi o'sishiga qarshi qaratilgan harakatlar bilan tozalanadi. Keyinchalik, qanotlar kesiladi va barcha ichki qismlar chiqariladi. Agar biz duxovkada boshini ko'tarib pishiradigan bo'lsak, gill va ko'z teshiklarini olib tashlashni unutmang. Tozalashdan so'ng, murvat oqadigan suv bilan yaxshilab yuviladi va peçete bilan quritiladi. Va shundan keyingina tana go'shti keyingi foydalanishga tayyor.

Pechda pishirish uchun turli o'lchamdagi namunalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Bunday holda, siz pechda butun qaymoqni pishirishingiz yoki baliqni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Idishga turli xil ovqatlar, masalan, qo'ziqorin, kartoshka yoki pomidor qo'shish joizdir. Pechda pishirilgan murvat ochiq yoki yopiq tarzda pishirilishi mumkin. Ikkinchi holda, folga yoki pishirish yengini ishlatish taxmin qilinadi. Agar siz pechda pirog pishirish uchun tayyor retseptni olishga qaror qilsangiz, unda siz yangi original taomni olish uchun uni biroz o'zgartirishingiz mumkin.

Smetana yoki mayonez bilan pishirilgan bream

Smetana yoki mayonez sousidan foydalangan holda pechda pirog retsepti an'anaviy taomdir. Baliq tezda pishiriladi va juda chiroyli ko'rinadi. Shuning uchun u kundalik menyuda ham, har qanday bayram tadbirida ham foydalanish mumkin. Qoida tariqasida, ikkinchi holatda pishirish uchun boshi bilan pishiriladigan katta namuna ishlatiladi. Ushbu taomni tayyorlashda sizga qo'shimcha ravishda quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Bir katta piyoz;
• 200 g mayonez yoki yuqori yog'li smetana;
• Limon;
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• Bezatish uchun ko'katlar.

Oldindan tayyorlangan baliq, yuqorida aytib o'tilganidek, ta'mni yaxshilash uchun yangi siqilgan limon sharbati, tuz va turli ziravorlar qo'shilgan smetana yoki mayonezdan iborat maxsus aralashma bilan surtilishi kerak. Xushbo'y massa tana go'shtiga har tomondan ehtiyotkorlik bilan surtilishi kerak, hech qanday kamchiliklarga yo'l qo'ymaslik kerak. Shundan so'ng, baliqni yarim soat davomida salqin joyda qo'yish kerak, shunda u namlanadi. Agar bu muzlatgich bo'lmasa, mahsulotni chivinlardan yoki boshqa hasharotlardan himoya qilish kerak. Bu vaqtda siz piyozni yarim halqalarga kesib, oz miqdorda mayonez yoki smetana bilan aralashtirishingiz mumkin.

Pishirishning keyingi bosqichi quyidagicha:

• Pishirish varag'i oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan;
• Pishirish varag'ining o'rtasiga marinadlangan qaymoqni qo'ying;
• Piyozning qorniga piyoz qo'yiladi;
• Pishirish varag'i oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi.

Pechdagi pishiriq 180 ° C -200 ° C haroratda chorak soat davomida amalga oshirilishi kerak. Va keyin siz uni biroz qisqartirishingiz va tana go'shtini pechda taxminan 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Pechdagi bunday pirog, fotosuratlar bilan retsept buni tasdiqlaydi bayram stolining haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin. Bunday holda, kartoshka yonma-yon taom uchun yaxshi tanlovdir, ular turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Siz uni baliq bilan pishirishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, smetana yoki mayonezda pishirilgan qaymoq o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Pishgan pirog yopiq

Pishirilgan bream juda mazali, uning retsepti folga foydalanishni o'z ichiga oladi. Ya'ni, baliq yopiq pishiriladi. Bunday holda, tayyorlangan namunalarni qo'shimcha ravishda marinadlash kerak emas, shuning uchun idishni tayyorlash jarayoni kamroq vaqt talab etadi. Folga pishirish uchun siz baliqning kichik namunalarini ishlatishingiz kerak - 500 g gacha Bream ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak: yuvilgan, tozalangan va ichaklarni olib tashlang. Siz butun baliqni shu tarzda pishirishingiz mumkin, lekin ko'p odamlar boshlarini kesishni afzal ko'rishadi. Breamni shu tarzda pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Bir necha chinnigullar sarimsoq;
• Bir osh qoshiq oziq-ovqat sirkasi;
• Limon;
• Petrushka;
• Tuz va ziravorlar;
• Uch osh qoshiq zaytun moyi.

Baliqni pishirishda ishlatiladigan sous quyidagicha tayyorlanadi:

• Sarimsoq pichoq bilan juda kichik bo'laklarga bo'linadi;
• Tanlangan ziravorlar alohida idishga quyiladi, sirka, zaytun moyi va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi.

Olingan aralash tayyorlangan tana go'shtining har tomondan yog'lanadi. Buni cho'tka bilan qilish yaxshidir. Shundan so'ng, siz pishirish varag'ini olishingiz va uni folga bilan yopishingiz kerak, shunda qirralarning atrofida zaxira bo'ladi. Qolgan aromatik sousni pishirish varag'iga quyib, cho'tka bilan yoyish kerak. Keyin pishirish uchun tayyorlangan baliq ustiga qo'yiladi. Idish yuqoridan folga qatlami bilan qoplangan va oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.

Bream folga ichida 20 daqiqa davomida 185ºC-190°C haroratda pishiriladi. Baliqning tepasida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi uchun siz folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qo'shimcha ravishda idishni pechda 10 daqiqa davomida ochiq saqlashingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin bu taomni ozgina sovishini kuting. Agar siz uni chiroyli tug'ralgan sabzavotlar bilan o'rab, mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepsangiz, bu pishirilgan çipura stolda ajoyib ko'rinadi.

Bo'laklarga bo'lingan pishirilgan çipura

Katta namunalar qismlarga bo'linib, pechda pishirilishi mumkin. Bunday pirog, uni pechda pishirish retseptlari juda xilma-xildir va kundalik ovqatlanish uchun maqbuldir. Kartoshkadan foydalanishni o'z ichiga olgan taom ayniqsa mashhur. Pishirish uchun baliq odatiy tarzda tayyorlanadi. Ya'ni, uni yaxshilab yuvish, tozalash va ichki qismlarini olib tashlash kerak. Ushbu pishirish usuli, albatta, boshni, qanotlarini va dumlarini kesishni o'z ichiga oladi va tana go'shtining o'zi keyinchalik qismlarga bo'linadi. Bir yarim kilogramm tayyorlangan baliq uchun siz quyidagi qo'shimcha mahsulotlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi:

• 1 kg kartoshka;
• uchta o'rta piyoz;
• 50 g o'simlik yog'i;
• 50 g sariyog 'yoki yarim stakan smetana;
• Qisman stakan to'liq yog'li sut;
• Yarim stakan un.
• Yashillik;
• Ta'mga tuz va ziravorlar.

Birinchidan, baliq bo'laklari chorak soat davomida tuzlangan sut bilan quyilishi kerak. Bu vaqtda siz piyozni yarim halqalarda qovurishingiz kerak. Buning uchun juda oz o'simlik yog'ini ishlatish muhimdir. Bundan tashqari, kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan va baliq bo'laklari bo'shashmasdan yotqizilgan, ular oldindan botiriladi. Har bir baliq bo'lagi atrofida tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Baliq va kartoshka qatlami tuzlangan va ta'mga aromatik ziravorlar bilan to'ldirilgan. Shundan so'ng, yarim halqalarda bir tekis qovurilgan piyoz qo'yiladi va butun idish eritilgan sariyog 'bilan quyiladi.

Pechda pishirilgan pirojnoe bo'laklari taxminan 25-30 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'yish muhimdir. Ushbu taom ochiq usulda tayyorlanadi, shuning uchun pechda pishirilgan bream, fotosurati bilan retsepti har qanday oshpazlik veb-saytida ko'rish mumkin, har doim juda ishtahani ochuvchi qobiqqa ega. Bu taom issiq va birinchi navbatda o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

To'ldirilgan pishirilgan qaymoq

Retsept: turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilgan pechda çipura har doim oshpazlik san'atining durdona asari hisoblanadi. Shuning uchun bunday idish diqqatni talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi. Bunday holda, pechda qaymoqni qanday mazali pishirishni bilish muhimdir. Baliqni to'ldirish uchun siz turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Bu qo'ziqorin, pomidor yoki boshqa sabzavotlar bo'lishi mumkin. Ko'pincha pirog bayramona dasturxon uchun ham, kundalik taom sifatida ham guruch bilan to'ldiriladi. Bunday idish uchun 15 kg dan ortiq og'irlikdagi katta namuna ishlatiladi.

Pishirish jarayoni baliqni tayyorlash bilan boshlanadi. Uni yuvish, tozalash va tozalash kerak. Keyin baliq suv ostida yuviladi va peçete bilan quritiladi. Keyin çipura tuz va xushbo'y ziravorlar bilan surtiladi va marinadlash uchun qoldiriladi. Ayni paytda guruchni to'ldirish tayyorlanmoqda. Katta qaymoqni to'ldirish uchun 200 g guruchni ishlatish kifoya. Bundan tashqari, taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Bir juft o'rta piyoz;
• Bir sabzi;
• 50 g o'simlik yog'i;
• 100 g yuqori yog'li mayonez;
• 20 g sariyog ';
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Pishirilgan baliq uchun mazali plomba tayyorlash uchun avvalo alohida qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovurishingiz kerak. Buning uchun siz ozgina o'simlik moyidan foydalanishingiz kerak. Qovurilgan sabzavot aralashmasiga yuvilgan guruchni quying. Keyin qovurish jarayoni yana bir necha daqiqa davom ettirilishi kerak, ta'mga tuz qo'shib, aromatik ziravorlar qo'shiladi. Keyin aralashmani sirtdan bir santimetr balandlikda suv bilan to'kib tashlash va suv to'liq bug'lanib ketguncha pishirish kerak.

Breamni sovutilgan guruch va sabzavotli to'ldirish bilan to'ldirish kerak. Jarayon tugagandan so'ng, baliqning qorinini tish pichog'i bilan mahkamlash kerak. To'ldirilgan qaymoqning yuqori qismi mayonez bilan qoplangan. Baliq o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yotqiziladi. To'ldirilgan qaymoqning orqa tomoni bo'ylab bir nechta chuqur kesmalar qilishingiz kerak va ularga bir plita sariyog' qo'yishingiz kerak. Tayyorlangan idish oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi va bir soat davomida 180 ° C - 190 ° C haroratda pishiriladi. Pech o'chirilgandan so'ng, idish hali ham unda taxminan o'n daqiqa turishi kerak va shundan keyingina uni xizmat qilish mumkin.

Xuddi shu retseptdan foydalanishingiz mumkin: qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pechda pishirilgan bream. Bu holda, to'ldirish uchun siz tug'ralgan piyoz va sabzi qo'ziqorin bilan qovurishingiz kerak. Eng yaxshi variant champignons bo'lib, ular juda tez pishiriladi va yumshoq bo'lib qoladi.

Pirog pishirish uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, har qanday holatda bunday baliq mazali va foydali taomdir. Bream go'shti oson hazm bo'ladigan mahsulotdir, shuning uchun bunday idishlar ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaydi. Ushbu turdagi baliqlarda ko'p miqdordagi faol komponentlar, shu jumladan omega-3 va omega-6 ko'p to'yinmagan kislotalar mavjudligi tufayli pishirilgan çipura hujayralararo jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Oziqlanish xususiyatlariga ko'ra, pishirish orqali tayyorlangan baliq go'shtdan kam emas.

Men sizning e'tiboringizga qaymoqli idishlarni tayyorlash uchun eng mazali retseptlarni keltiraman.

Hammayoqni bilan pishirilgan çipura

• çipura 1/2 kg.,
• tuzlangan karam 2 stakan,
• 2 piyoz,
• maydalangan pishloq 1/2 chashka,
• non bo'laklari,
• sariyog '50 gr.,
• smetana sousi 1 stakan.

Chig'anoqni tozalang, ichaklarini tozalang, sovuq suvda yuving. To'ldirishni tayyorlang: karamni tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Hammayoqni sariyog 'qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar yirtqichlardan qovuring.

Chig'anoqni bu plomba bilan to'ldiring va qorinni tikib qo'ying. Breamni qovurilgan idishga yoki qolipga soling, smetana sousini quying, maydalangan pishloq seping va qizarguncha qizdirilgan pechda pishiring.

Behi bilan pishirilgan çipura

• çipura (taxminan 600 g) - 1 dona;
• behi - 1 dona;
• piyoz - 1 piyoz;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 1-1,5 stakan;
• maydalangan qora qalampir, tuz.

Tayyorlangan baliq filesi va bo'laklarga bo'linadi. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Behi tozalangan va yadroli bo'laklarga bo'linadi.

Barcha mahsulotlarni sayoz idishga soling, tuz qo'shing, suv qo'shing va 7-8 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda pishiring.

Bo'tqa bilan to'ldirilgan çipura

• 150 gr. baliq,
• 100 gr. karabuğday pyuresi,
• 15 gr. sariyog 'yoki margarin,
• 1 tuxum,
• 10 gr. piyoz,
• 30 gr. qatiq,
• 5 gr. kraker, arpabodiyon, tuz

Chig'anoqni tarozidan tozalang, ichaklarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va tuz bilan seping.

Tayyorlangan maydalangan karabuğday pyuresiga ulanish uchun sariyog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz, qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum va kaltaklangan xom tuxum qo'shing. Tayyorlangan qaymoqni bu bo'tqa bilan to'ldiring, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, smetana quying va non bo'laklari bilan seping.

Pishirish varag'ini baliq bilan pechga qo'ying va vaqti-vaqti bilan smetana quyib, baliqni qovuring.

Oval tovoqda pishirganda hosil bo'lgan sousni to'kib, ukrop sepib, bir butun bo'lib xizmat qiling ...

Piyoz va kartoshka bilan qovurilgan çipura

• 1 kg çipura,
• 4 sm. qoshiq un,
• 100 g sariyog ',
• 3 piyoz,
• 5 dona. kartoshka,
• tuz qalampir.

Tozalangan va ichaklari tozalangandan so'ng, qaymoq har tomondan va o'rtada tuz bilan ishqalanadi, unga o'raladi, pishirish varag'iga qo'yiladi, ozgina suv qo'shiladi, sariyog' bilan qoplanadi yoki o'simlik moyi bilan sug'oriladi va piyoz va kartoshka bilan qovuriladi, tez-tez o'z sharbati bilan quyiladi, qizarguncha pechda.

Smetana bilan qovurilgan çipura

• 1 kg çipura,
• 4 sm. qoshiq un,
• 200 g sariyog ',
• 10 piyoz,
• 200 gramm smetana,
• tuz,
• qalapmir.

Tayyorlangan qaymoq tuzlanadi, unga o'raladi va pishirish varag'iga qo'yiladi, tug'ralgan piyoz, sariyog 'bilan qoplanadi va qovuriladi; qaymoq yarim tayyor bo'lgach, ustiga smetana quyib, qovurishda davom eting, unga non bo'laklari sepiladi va ko'pincha o'z sharbati bilan sepiladi.

Rim uslubidagi oltin çipura

Chig'anoqni tarozidan tozalang, agar kerak bo'lsa, ichakni tozalang, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting va ichkaridan limon sharbati bilan seping. Piyozni mayda to'g'rab oling, bosh salatini mayda maydalang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va piyoz kublarini seping. piyoz kubiklari ustiga marul chiziqlarini taqsimlang; tuz va qalampir bilan mavsum. Baliqni ustiga qo'ying va 2 osh qoshiq seping. l. oq sharob. Pishirish varag'ini pechning pastki darajasiga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring. baliqni oldindan qizdirilgan plastinka ustiga qo'ying va o'chirilgan pechda issiq tuting. Qovurilgan baliq sharbatini sabzavot bilan birga yirtqichlardan joylashtiring, qolgan sharob va no'xat qo'shing va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. keyin aralashmani ochiq skovorodkada 2 daqiqa qaynatib oling. qaymoq qo'shing va yana 1 daqiqa pishiring. Sariyog'ni un bilan maydalang, sous bilan aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Sosni tuz va murch bilan tatib ko'ring, uni oltin çipura ustiga quying va arpabodiyon seping. taom yashil noodle bilan to'ldirilishi mumkin

Grilda qovurilgan çipura

2-3 baliq tana go'shti (siz ham mumkin: skumbriya, kefal, alabalık, yangi seld balig'i, asp)
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
1 dona maydanoz va arpabodiyon
2 osh qoshiq. qoshiq kapers
1/4 limon
1 stakan tayyorlangan Polsha sousi, ta'mga tuz

Tozalangan va ichaklari tozalangan butun baliq tana go'shtining orqa tomonida har tomondan 2 ta qiyshiq uzunlamasına kesiklar qiling. Kesilgan joylarga sariyog 'qo'ying, maydalangan ohak bilan maydalangan. Baliqni simli panjara ustiga qo'ying va yuqori darajada isitiladigan pechga yoki elektr panjaraga qo'ying, avval uning ostiga pishirish varag'ini qo'ying. Har tomondan 7-10 daqiqa yoki baliq qizarib ketguncha qovuring. Baliqni plastinka ustiga qo'ying, pishirish varag'ida to'plangan sharbatga ozgina limon sharbati siqib oling, bu aralashmani aralashtiring va baliq ustiga quying.

Shu tarzda tayyorlangan baliqni Polsha sousi bilan xizmat qiling (eritilgan sariyog 'uchun qattiq qaynatilgan, tug'ralgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va limon sharbati qo'shing).

To'ldirilgan çipura

400 g morelni yaxshilab yuvib tashlang, qaynatib oling (bulyonni yemang!!!) va yumshoq bo'lgunga qadar 2 osh qoshiq sariyog 'bilan qaynatib oling, mayda to'g'rang. 0,5 tug'ralgan piyoz va 1 osh qoshiq sariyog 'bilan skovorodkada grechka bo'tqasini qovuring. Qo'ziqorinlarni pyuresi bilan aralashtiring, qalampir seping. 1 dona katta chanoqni iching, tozalang, orqa tomoni bo'ylab kesma qiling, umurtqa suyagini olib tashlang, ichiga pishirilgan qiyma soling, uni ip bilan tikib, un va non bo'laklariga o'rang, pechda yoki pechda qovuring, vaqti-vaqti bilan skovorodkadan yog' quying. Xizmat qilishdan oldin ozgina smetana qo'shing, olovda qizdiring va xizmat qiling.

Olovda pishirilgan çipura

To'g'ralgan baliqni ichakdan tozalang, yuving, tuz bilan ozgina ishqalang, qalin qog'oz yoki latta bilan o'rang, bir tomonini suv bilan namlang va ho'llangan tomoni bilan issiq kul bilan qazilgan teshikka joylashtiring. Issiq ko'mir bilan yoping. Taxminan 1-1,5 soat ichida baliq tayyor bo'ladi. Pishirish vaqti baliqning kattaligiga va olov holatiga bog'liq. Baliqni shu tarzda pishirganda, oziq-ovqat uchun alyuminiy folga foydalaning.

Ushbu retsept yordamida 1 kg gacha bo'lgan o'rta baliqlarni tayyorlash yaxshidir.

Ichaklari olib tashlangan, ammo tarozilari olib tashlangan baliqlarni yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarini kesib oling, ichini o'rtacha darajada tuz bilan ishqalang, 1-1,5 sm yog'li loy qatlami bilan qoplangan va olovning issiq cho'g'iga ko'mib tashlang. Yarim soat yoki bir oz ko'proq vaqt ichida baliq tayyor bo'ladi. Bu vaqt davomida olovda issiq ko'mir bo'lishi kerak. Baliqni olovdan olib tashlang, tarozi bilan birga olib tashlanadigan qoplamani olib tashlang.

Bo'tqa bilan to'ldirilgan çipura

150 gr baliq, 100 gr grechka pyuresi, 15 gr sariyog 'yoki margarin, 1 dona tuxum, 10 gr piyoz, 30 gr smetana, 5 gr kraker, ukrop

Chig'anoqni tarozidan tozalang, ichaklarni gillalar orqali olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va tuz bilan seping. Tayyorlangan maydalangan karabuğday pyuresiga ulanish uchun sariyog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz, qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum va kaltaklangan xom tuxum qo'shing. Tayyor bo‘tqani shu bo‘tqa bilan to‘ldiring, yog‘langan patnisga qo‘ying, ustiga smetana quyib, non bo‘laklari bilan seping. Baliqni qovurish uchun pechda baliq bilan pishirish varag'ini joylashtiring, vaqti-vaqti bilan smetana quying. Pishirish paytida hosil bo'lgan sousni quyib, arpabodiyon sepib, oval idishga butun holda xizmat qiling. Tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum bilan karabuğday pyuresi garnitür sifatida xizmat qiladi. Pishirish vaqti 45 min.

Karabuğday pyuresi bilan çipura

1 dona katta burma, 2 bosh piyoz, 4 - 5 osh qoshiq o'simlik yog'i, maydalangan karabuğday pyuresi, non bo'laklari, tuz.

Qovoqni tozalang, ichaklarini tozalang, yuving, tuz bilan ishqalang, to'ldiring va pechda pishiring. To'ldirishni tayyorlash: mayda tug'ralgan piyozni 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan bir piyola pechda (qozonda) pishirilgan grechka bo'tqasini qo'shing va piyoz bilan birga ozgina qovuring. Keyin yana 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, ozgina sovutib oling, baliqni to'ldiring, uni tikib qo'ying, ustiga moy surting, non bo'laklari bilan seping va pechda pishiring. Siz qaymoqni tuzlangan karam yoki, masalan, kartoshka bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qovurilgan çipura

120 g baliq, 6 g un, 15 g kungaboqar yoki eritilgan sariyog ', 150 g garnitür, qalampir

Teri va suyaklari bo'lgan baliq bo'laklari fileto yoki dumaloq shaklida kesiladi, tuz, murch sepiladi, un bilan qovuriladi va kungaboqar yoki eritilgan sariyog'da qovuriladi, so'ngra pechda tayyor holga keltiriladi. Qovurilgan kartoshka yoki bodring va pomidor bilan pyuresi bilan xizmat qiling. O'simlik yog'ida qovurilgan bream, shuningdek, vinaigrette, tuzlangan lavlagi va karam bilan sovuq holda beriladi. Pishirish vaqti 45 min.