Sut har doim ham yangi holda ichilmaydi. Ko'p narsa qolgan, lekin u allaqachon nordon bo'lib qolgan. Siz u bilan bo'tqa yoki kakao pishirolmaysiz yoki u bilan qahva yoki choyni oqartira olmaysiz, deb bu mahsulotni tashlashga shoshilmaslik kerak. U har xil turdagi xamirni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pgina uy bekalari u bilan mazali krep tayyorlashadi, boshqalari undan mazali xamir ovqatlar uchun foydalanadilar. Nordon sutli xamir qovurilgan va pishirilgan pirojnoe, shirin yoki sho'r uchun tayyorlanishi mumkin. U xamirturush bilan yoki xamirturushsiz yoğurulur. Qaysi pirogni rejalashtirgan bo'lsangiz, nordon sut bilan aralashtirilgan mos un asosini tanlash oson.

Pishirish xususiyatlari

Nordon sutli pirojnoe xamiri uchun retseptlar turli darajadagi murakkablikka ega bo'lishi mumkin, ammo hatto tajribasiz oshpaz ham bir nechta fikrlarni bilsa va hisobga olsa, uni tayyorlash bilan shug'ullanishi mumkin.

• Nordon sutni buzilgan sutdan ajratish kerak. U jirkanch emas, ozgina nordon hidga ega. Yo'qolgan sut o'tkir va yoqimsiz hidga ega. Xamirni tayyorlash uchun nordon, lekin yo'qolmagan sutdan foydalaning.
• Unning sifati qanchalik yuqori bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik mazali bo'ladi. Ikkinchi darajali mahsulot mahsulotlarga kulrang rang va o'ziga xos ta'm beradi. Yuqori sifatli va ikkinchi navli un o'rtasidagi narx farqi bu mahsulotni tejash uchun unchalik katta emas.
• Boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Tajribali novvoylar buni hatto 2-3 marta qilishadi. Ushbu manipulyatsiyaning maqsadi nafaqat mahsulotni kichik qoldiqlardan va hasharotlar lichinkalaridan tozalashdir. Asosiy vazifa unni kislorod bilan to'yintirishdir. Elakdan o'tkazilgandan so'ng, u engilroq bo'ladi, bu un bo'laklar hosil qilmasdan boshqa komponentlar bilan yaxshi birlashadi. Bunday undan tayyorlangan xamir yaxshi ko'tariladi. Undan pishirish yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.
• Pirog uchun xamirni tayyorlashda siz retseptda ko'rsatilgan aniq haroratda mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Odatda ularni kamida xona haroratiga qizdirish kerak. Buning uchun xamirni tayyorlashni boshlashdan yarim soat oldin mahsulotlarni muzlatgichdan olib tashlash kifoya. Xamirturush xamiri uchun nordon sutni kamida 30 darajaga qizdirish kerak. Bu nordon sutning tvorog va zardobga ajralmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Sut siqilib ketmasligi uchun u suv hammomida isitiladi yoki bir soat davomida issiq pechka yonida turishga ruxsat beriladi.
• Qovurilgan pirog uchun xamir pishirilganlarga qaraganda bir oz ko'proq suyuqlik qilinadi. Ular uchun xamir retseptlari boshqa muhim farqlarga ega emas. Ikkala pirog ham xamirturushsiz yoki xamirturush xamiridan, tuxum qo'shilgan yoki qo'shilmagan holda tayyorlanishi mumkin.
• Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etiladi, ammo undan tayyorlangan pishiriqlar yanada yumshoqroq bo'ladi. Agar siz xamirturushli pirog xamirini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin xamir ko'tarilishini kutishga vaqtingiz bo'lmasa, tez xamirturushdan foydalanishingiz mumkin - u xamirni odatdagidan bir necha baravar tezroq ko'taradi.

Nordon sutli pirog uchun xamirni tayyorlash texnologiyasi boshqacha bo'lishi mumkin, bu o'ziga xos retseptga bog'liq. Tanlangan retsept bilan birga keladigan ko'rsatmalarga rioya qilib, siz xato qilmaysiz va siz kutgan natijaga aniq erishasiz.

Piroglar uchun nordon sutli oddiy xamirturush xamiri

• bug'doy uni - 0,85 kg;
• quruq xamirturush - 10 g;
• nordon sut - 0,5 l;
• suv - 50 ml;
• shakar - 30 g;
• tuz - 5 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

• Suvni qaynatib oling, 35 darajaga qadar sovutib oling.
• Suvga shakar, tuz va xamirturush qo'shing. Shakar va tuz butunlay eriguncha aralashtiriladi.
• Xamirturush ishlay boshlashi uchun 10-15 daqiqa kuting. Ko'pikli qopqoqning ko'rinishi ular faollashtirilganligini ko'rsatadi.
• Boshlang'ichni idishga soling. Nordon sut qo'shing, uni 28-32 darajaga oldindan qizdiring. Aralashtiring.
• Unni elakdan o'tkazing. Taxminan yarmini qolgan ingredientlar bilan idishga quying. Un bo'laklari paydo bo'lishining oldini olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.
• Yog'ni to'kib tashlang va xamirni aralashtiring.
• Qolgan unni qo'shing. Iloji boricha aralashtiramiz. Xamirni unli ish yuzasiga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoğurma jarayonini yakunlang.
• Xamirni katta idishga soling, nam mato bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir taxminan ikki baravar ko'payguncha kuting.
• Gaz pufakchalari chiqishi uchun xamirni teshib qo'ying. Yana ko'tarilishini kuting.

Xamir ikkinchi marta ko'tarilgandan so'ng, siz uni teshib, pirog shaklida qilishingiz mumkin. Pirog xamirining ushbu versiyasi universal bo'lib, shirin va sho'r to'ldirilgan mahsulotlarga mos keladi.

Nordon sut bilan tayyorlangan pirog uchun xamirturush xamiri

• bug'doy uni - 0,5 kg;
• nordon sut - 0,2 l;
• shakar - 15 g;
• quruq xamirturush - 7 g;
• tuz - bir chimdik;
• sariyog '- 100 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

• Nordon sutni taxminan 30 darajaga qadar qizdiring.
• Unni elakdan o'tkazing, stakanni ajrating.
• Unga shakar, tuz va xamirturush qo'shing va aralashtiring.
• Quruq aralashmani nordon sut bilan birlashtiring. Aralash bir hil mustahkamlikka erishguncha yaxshilab aralashtiriladi.
• Idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamirni tomosha qiling. U ko'tarilishi va tushishi bilanoq, keyingi bosqichga o'ting.
• Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Siz sariyog'ni past olovda eritishingiz mumkin, yagona muhim narsa uni qaynatishga yo'l qo'ymaslikdir.
• Yog'ni xona haroratiga sovutib, xamirga quying va aralashtiring.
• Alohida idishda tuxumni ko'pirtiring. Tuxum massasini boshqa mahsulotlarga qo'shing.
• Olingan massani silliq bo'lguncha aralashtiring. Ushbu bosqichda siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, unga maxsus xamir qo'shimchalarini o'rnatishingiz mumkin.
• Suyuq massani qolgan un bilan birlashtiring. Yumshoq, lekin yopishmaydigan xamirni yoğurun.
• Xamirni panga soling, sochiq bilan yoping va taxminan yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ko'tariladi va foydalanishga tayyor bo'ladi.

Tez xamirturush bilan tayyorlangan xamir tez ko'tariladi, lekin u ham tez orada yomonlasha boshlaydi. Hajmi ikki baravar oshishi bilanoq uni ishlatish kerak.

Piroglar uchun nordon sutli xamirturushsiz xamir

• bug'doy uni - 0,6 kg;
• nordon sut - 0,25 l;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz - 2 g;
• shakar - 5 g;
• xamir uchun pishirish kukuni - 5 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Nordon sut va tuxumni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda ular xona haroratiga qadar qiziydi.
• Tuxumni idishga soling, unga tuz va shakar qo'shing, ko'pirtirish bilan uring.
• Tuxumli idishga nordon sutni quying, sariyog 'qo'shing, ingredientlarni birga uring.
• Elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Uni suyuq asos bilan birlashtirib, xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin yopishqoq emas.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamir yoğurgandan so'ng darhol pirog hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Nordon sut bilan tayyorlangan xamir mazali va yumshoq piroglar qiladi. Ular uchun to'ldirish shirin yoki shakarsiz bo'lishi mumkin. Nordon sut bilan tayyorlangan pirog xamiri qovurilgan va pishirilgan mahsulotlarga mos keladi. Bu xamirturush bilan tayyorlanishi yoki xamirturushsiz yoğrulması mumkin. Tanlov oshpazning gastronomik afzalliklariga va unga ega bo'lgan vaqtga bog'liq.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Vaqt: Yoğurma uchun 10 daqiqa + Pishirish uchun 35-45 / Porsiya: 6 / Qolib Ø 20 sm

Ingredientlar

• granüllangan shakar 1 stakan
• vanil shakar 1-2 choy qoshiq
• 2 tuxum
• nordon sut 1 stakan
• pishirish kukuni yoki soda 1 choy qoshiq
• yuqori sifatli bug'doy uni 2 stakan
• har qanday yangi rezavorlar 1 stakan
• qolipni moylash uchun hidsiz o'simlik yog'i 1 choy qoshiq

Nordon sut bilan berry pirogini qanday qilish kerak

Pirog pechda pishiriladi, shuning uchun uni oldindan yoqing va uni 200 darajaga qizdiring.

Rezavorlarni tayyorlang: yuving, quriting, agar rezavorlar urug'lari bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Va sizga maslahat beraman: malinani yuvmang! Uni yuvmang, hammasi shu, ayniqsa, agar siz uni bozorda buvilaringizdan sotib olgan bo'lsangiz va undan ham ko'proq, agar siz uni o'zingiz yig'sangiz.

Shakar, vanil shakar va tuxumni stakanga soling va mikser bilan yuqori tezlikda 2-3 daqiqa davomida uring.

Ko'pirtirilgan aralashmaga sut quying, pishirish kukuni yoki soda qo'shing, qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtiring.

Aralashmaga un qo'shing, uni elakdan o'tkazing.

Xamirni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan kremsi mustahkamlik.

Qolgan narsa rezavorlarni xamirga quyish va aralashtirishdir.

Mog'orni yupqa yog 'qatlami bilan yog'lang va xamirni ichiga soling. Amaldagi qolipning diametri qanchalik kichik bo'lsa, kek shunchalik yuqori bo'lishi aniq. Menda diametri 20 sm bo'lgan qolip bor.

Xamir bilan panani issiq pechga qo'ying va pirogning pastki qismi yonib ketmasligi uchun pechning pastki qismiga metall stakan suv qo'ying. Berry pirogini tayyorlash uchun 35-45 daqiqa kerak bo'ladi.

Pirog yaxshi ko'tarilsa va tepasi yaxshi qizarib ketgan bo'lsa, tayyor bo'ladi. Biroq, jarayonni pechni ochmasdan nazorat qilish yaxshidir, lekin shunchaki stakan orqali kuzatish, aks holda harorat farqi tufayli kek "tushadi".

Berryli pirogni 7-10 daqiqa sovutib oling, idishdan olib tashlang va xizmat qiling.

Nordon sutli rezavorlar bilan pirog har qanday oilaviy choy ziyofatini bezatadi, bu oddiy bo'lsa, zarar qilmaydi, chunki haqiqiy uy qurilishi keklari juda maftunkor! Agar so'ralsa, tortning yuqori qismi shakar yoki shokoladli sir bilan to'ldirilishi mumkin. Va agar yozda yangi rezavorlar bilan hech qanday muammo bo'lmasa, qishda ushbu retseptdan foydalanib, siz mayda tug'ralgan olma yoki har qanday muzlatilgan yoki konservalangan rezavorlar va mevalar bilan pirog tayyorlashingiz mumkin.

Xamirturushsiz qovurilgan pirog bizning oilamizda alohida muvaffaqiyatdir. Onam ularni doim pishirardi. Uning donutlari va piroglari bolalikning ajoyib bayramidir.

Katta opam ham ularni pishirishni yaxshi ko'radi. U ularni maxsus, juda mazali, katta va qizg'ish qiladi. Qovurilgan idishga solib qo'yishdan oldin, u ularni to'ldirish bilan birga ingichka qilib aylantiradi. Piroglar ajoyib bo'lib chiqadi. Bugun men sizni uning retsepti bilan tanishtiraman.

Retsept 1

Tarkibi:

• Nordon sut (siz kefirdan foydalanishingiz mumkin) - 0,5 l;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• Tuxum - 1 dona;
• Tuz - bir chimdik;
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Nordon sutga soda qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, shunda u ichida o'chiriladi. Keyin tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, bir hil yumshoq xamir yoğurun va uni katta to'pga aylantiring, so'ngra qulay qismlarga bo'linadi. Biz ulardan kolbasa tayyorlaymiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz. Rolling pin yordamida bu tilimlarni 5 mm qalinlikda yoyib chiqing.

Keklarni yupqa qilib yoyib, yupqa qirralari bo'lgan stakan yordamida doiralarni kesib olishingiz mumkin. To'ldirishni xamir doirasining o'rtasiga qo'ying va qirralarini yaxshilab yoping. Keyin tayyor pirogni bir oz yumaloq qilish uchun prokatdan foydalaning. Piroglarni 15-20 daqiqaga qoldiring va keyin qovuring. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va piroglarni joylashtiring, tikuv tomonini pastga tushiring, shunda ular yog'ga yarmiga botiriladi.

Piroglarni ikkala tomondan chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Biz pirog uchun har qanday to'ldirishni olamiz: jigar bilan kartoshka, sabzi va piyoz bilan qovurilgan karam, har qanday qalin murabbo, qulupnay yoki shakar bilan gilos, sharbat oqmasligi uchun ozgina kraxmal qo'shing. Xamirturushsiz qovurilgan pirog tayyor.

Kartoshka va qo'ziqorinli qovurilgan piroglar, xamirturushsiz

Siz qo'ziqorin bilan to'ldirishni ham qilishingiz mumkin:

• Champignons - 500;
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• Piyoz - 200 g;
• Qaynatilgan kartoshka - 2 dona;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Kartoshkani, tuxumni qaynatib oling va mayda choping. Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang, piyoz bilan qovuring va ozgina qaynatib oling. Keyin hamma narsani aralashtiring, qalampir va tuz qo'shing.

O'quvchi Natalyadan xamirturushsiz qovurilgan pirog uchun 2-sonli retsept

• Tuxum - 2 dona;
• kefir - 0,5 l;
• Tuz - 0,5 choy qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Soda - 1 choy qoshiq;
• Margarin - 0,5 paket (siz 50 - 60 g sariyog'dan foydalanishingiz mumkin).

Tayyorgarlik

Tuxumni shakar va tuz bilan uring. Bu aralashmani, sirka bilan o'chirilgan soda va eritilgan margarinni kefir bilan birlashtiring. Sekin-asta un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. O'simlik yog'idan foydalanib, xamirni urib, 30 daqiqaga qoldiring.

Dumaloq shakl hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan xamirni osh qoshiq bilan yoping. Har qanday plomba ishlatilishi mumkin.

Piroglarni skovorodkaga mahkam joylashtirmang, ular asta-sekin o'sib boradi.

Xamirturushsiz qovurilgan piroglar - №3 retsept

• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Un - 4 stakan;
• margarin - 150 g;
• Smetana - 12 osh qoshiq. qoshiq;
• Soda va tuz har biri - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Unni soda bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing. Tuz va shakar eriguncha smetana, tuxum, tuz va shakarni aralashtiring. Yumshatilgan margarinni biroz urib, asta-sekin smetana va tuxum aralashmasini qo'shing, so'ng un va tez (20-30 soniyada) xamir yoğurun. Smetana o'rniga kefir, yogurt yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin.

No4 xamirturushsiz qovurilgan pirog uchun oddiy retsept.

• kefir - 1 shisha;
• Tuxum - 4-5 dona;
• Margarin - 200-250 g;
• Bir chimdik tuz;
• Soda - 0,5 choy qoshiq.

Kefirni tuxum bilan urib, ozgina tuz va sodali suv qo'shing. Margarinni mayda to‘g‘rab, yumshab qolsin. Keyin unni va qolgan ingredientlarni aralashtiring va asta-sekin un qo'shib xamirni yumshoq yoğurun. Keyin xamirni selofanga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Biz piroglarni yog'da qovuramiz. Xamirni muzlatgichda bir necha kun saqlash mumkin. Ko'rib turganingizdek, qovurilgan

Har bir inson uy qurilishi pishiriqlarini yaxshi ko'radi, hatto doimiy ravishda vazn yo'qotadiganlar ham. Va ko'pchilik uy bekalari shov-shuvni talab qilmaydigan tez pishirilgan mahsulotlarni yoqtirishadi. Ulardan biri kefir yoki nordon sut bilan tayyorlangan pirog uchun xamir. Bunday testning retsepti ham yaxshi, chunki u buzilgan mahsulotni tashlamaslikka, balki uni ishlatishga imkon beradi.

Yoki siz eskirgan sutni, ayniqsa yozda, jaziramada sotib oldingiz yoki u uzoq vaqt turdi va shunchaki muzlatgichning chuqurligiga surildi. Men bundan umuman xafa emasman, chunki nordon sutdan juda ko'p mazali narsalarni tayyorlash mumkin, ayniqsa bizning qishloq suti kabi.

Ko'pincha nordon sut tvorogni tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo bu faqat sut ko'p bo'lsa. Hamma ham bunday miqdorda emas. Shuning uchun, men nordon sut yordamida bir nechta mazali va oddiy retseptlar taklif qilaman. Ushbu xamirdan tayyorlangan piroglar qovurilgan yoki pechda pishirilishi mumkin. Ba'zi retseptlar ham mos keladi Xamirturush qo'shilishi bilan xamir ayniqsa engil va havodor bo'lib chiqadi. Umuman olganda, o'zingiz ko'ring.

Oddiy sut, ya'ni qo'shimchalarsiz, iliq xonada 3-4 kun ichida nordon bo'ladi. Agar siz sut qo'ysangiz, lekin uning nordon bo'lishini kuta olmasangiz, ehtimol siz palma yog'idan tayyorlangan g'ayritabiiy mahsulotga duch keldingiz va uni xamir uchun ishlatmaslik kerak. Vaqt o'tishi bilan u nordon bo'lib qolsa, u achchiq bo'ladi.

Pirog uchun nordon sutli xamir, retseptlar

Qovurilgan pirog uchun nordon sutli xamir, retsept No 1

Retsept bo'yicha bizga kerak bo'ladi:

• Yarim litr nordon sut
• Un, qancha xamir oladi
• Xamir uchun ikki osh qoshiq o'simlik yog'i va qovurish uchun ko'proq
• Ikki osh qoshiq shakar
• Bir chimdik tuz
• Yarim choy qoshiq soda
• Har qanday to'ldirish

Xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Qalin yogurt bo'lishi uchun sut yaxshi nordon bo'lishi kerak va u xona haroratida sovuq bo'lmasligi kerak. Sutga shakar tushiring va o'simlik yog'ini quying, hamma narsani yaxshilab va tez aralashtirish uchun mikserdan foydalanishingiz mumkin.

Endi bir stakan unga soda quying va barchasini suyuqlikka qo'shing, xamirni yoğurmaya boshlang, kerak bo'lganda kerakli miqdorda un qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishishi kerak, lekin juda qattiq bo'lmasligi kerak. Endi biz uni muzlatgichga qo'yamiz, u erda qirq daqiqaga yotadi.

Tayyor xamirni bir choyshabga yoyib, bir stakan doira shaklida kesish mumkin yoki siz kolbasalarni yoyib, bo'laklarga bo'linib, so'ngra ularni o'zingiz xohlagancha suvli bo'laklarga aylantira olasiz. Bu piroglarni yaxshi isitiladigan yog'da qovurish kerak.

Nordon sutli qovurilgan pirog uchun xamir, retsept No 2

Bunday holda bizga kerak bo'ladi:

• Yarim litr nordon sut
• Bir choy qoshiq pishirish soda
• Bir chimdik tuz
• Kerakli darajada un

Ushbu xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Ushbu retseptda soda darhol nordon sutga qo'shiladi, so'ngra tuxum, tuz va un xamir elastik bo'lguncha va yopishishni to'xtatguncha aralashtiriladi. Stolga bir oz un sepib, xamirni u erga qo'ying, ustiga yarim soat davomida sochiq bilan yoping.

Nordon sutli xamir, retsept No 3

Bunday holda, biz quyidagilarni tayyorlashimiz kerak:

• Yarim litr nordon sut
• Bir paket margarin yoki sariyog '
• Xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i
• Ikki tovuq tuxumi
• Bir choy qoshiq pishirish soda
• Elenmiş un

Bu xamirni qanday yoğurish mumkin:

Sutni tuxum va margarin bilan aralashtiring, uni eritib yubormaslik kerak, lekin yumshatish kerak. Biz aralashmaga asta-sekin un qo'shishni boshlaymiz va yopishib qolguncha xamirni yoğratamiz.

Keyin xamirni prokat bilan qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan qatlamga yoyib, ustiga ozgina soda seping. Biz qatlamni konvertga solib, yana aylantiramiz, yana soda bilan sepamiz va buni uch marta qilamiz. Keyin xamirni aylantiring, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring.

Xamir mos bo'lganda, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu retsept ham qovurilgan, ham pechda pishirilgan pirog uchun mos keladi.

Pechdagi pirog uchun nordon sutli xamir

Ushbu test uchun siz quyidagilarni topshirasiz:

• Bir stakan nordon sut
• Yarim paket (100 gramm) margarin
• Yarim choy qoshiq soda

Qanday yoğurish kerak:

Xona haroratidagi sutni mikser krujkasiga quying, ichiga yaxshilab yumshatilgan margarin va tuz soling va aralashtirishni boshlang. Sekin-asta unni to'g'ridan-to'g'ri u erda elakdan o'tkazing va soda qo'shing.

Xamir etarlicha qalin bo'lgandan so'ng, uni stolga qo'ying va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin kolbasalarni aylantiramiz va ularni shirali qilish uchun teng bo'laklarga bo'lamiz. Xamir shirin to'ldirilgan pirog uchun ham ishlatilishi mumkin. Va agar siz ularni pechga qo'yishdan oldin tuxum bilan surtsangiz, piroglar porloq va pushti bo'ladi.

Nordon sutli xamirturush xamiri

Tayyorlash uchun nima kerak bo'ladi:

• Bir stakan nordon
• Yarim stakan hidsiz o'simlik yog'i
• Bir osh qoshiq shakar
• Bir choy qoshiq tuz
• Kichik paket quruq xamirturush

Xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Avvalo, nordon sut iliq bo'lishi kerak, unga sariyog 'tushiring, shakar va xamirturushni quying, yaxshilab aralashtiramiz, bir-ikki osh qoshiq un qo'shing, yana aralashtiring va xamirturush "o'ynashni" boshlaydi.

Keyin tuxumni uring, tuz qo'shishni unutmang va unni idishga elakdan o'tkazing, qo'llaringizga va stolga yopishib qolguncha xamirni yoğurmaya boshlang. U sig'maguncha iliq joyda bir muddat o'tiring. Keyin biz pirog tayyorlashni boshlaymiz. To'ldirish mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin.

Nordon sutli xamir, video

Xamirturushli pishiriqlar haqida gap ketganda, nordon sutdan yaxshiroq asos yo'q, chunki mikroorganizmlar o'z faolligini biroz ko'tarilgan kislotalilik bilan ko'rsatishga tayyor, shuning uchun muddati o'tgan mahsulot bilan xayrlashishga hech qanday sabab yo'q. Biz buni keyingi maqolada isbotlashga majburmiz, uning asosiy qahramoni nordon sutli piroglar bo'ladi.

Tandirda nordon sutli piroglar

Tarkibi:

Sinov uchun:

• un - 490 g;
• quruq tezkor xamirturush - 7 g;
• granüllangan shakar - 10 g;
• nordon sut - 190 ml;
• - 90 g;
• tuxum - 2 dona.

To'ldirish uchun:

• piyoz - 140 g;
• shampignonlar - 230 g;
• tuxum - 7 dona.

Tayyorgarlik

Birinchidan, xamirturushni faollashtirishingiz kerak, buning uchun xamirturushni ozgina iliq va shirin sutga qo'shing va eritma yuzasida ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha uni iliq qoldiring. Xamirturush faol ishlay boshlagach, eritilgan sariyog'ni tuxum bilan aralashtirib, unning "quduqiga" quying. Keyin xamirturush eritmasini qo'shing, so'ngra xamirturush xamirini pirog uchun nordon sut bilan yoğurun va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Qolgan vaqt qo'ziqorin va qaynatilgan tuxum bilan qovurilgan piyozdan to'ldirishni tayyorlash uchun etarli. To'ldirish sovutilgach va xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, siz shakl berishni boshlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun xamirning bo'laklarini kaftlaringiz orasiga tekislang, markazga plomba qo'ying va qirralarini istalgan qulay tarzda yoping. Piroglarni yana 15 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring va keyin 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:

• nordon sut - 240 ml;
• un - 560 g;
• soda - 1/3 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• ta'mga qarab har qanday plomba.

Tayyorgarlik

Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring. Elakdan o'tgan unni soda bilan aralashtirib, tuxum aralashmasi va sutga quying. Xamirni yoğurgandan so'ng, to'ldirishni tayyorlash paytida uni qoldiring. Ikkinchisi deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin: mevalar va quritilgan mevalar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, tuxumlar, pishloq / tvorog, don, go'sht yoki sakatatlar. Qolgan xamirni bo'laklarga bo'linib, engil yoying. Tortillalarning o'rtasiga plomba to'plarini qo'ying va qirralarini yoping. Qalin devorli qovurilgan idishda pirogni bir necha santimetrga yopish uchun etarli darajada o'simlik moyini qizdiring. Yumshoq piroglarni nordon sutda qizarguncha qovuring, so'ngra ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.