Variantlarning ko'pligiga qaramasdan, taomning asosiy tarkibiy qismlari ro'yxati bir xil bo'lib qoladi: kartoshka, sabzi, tuzlangan bodring (yoki), piyoz va, albatta, lavlagi. Klassik vinaigrette qanday tayyorlanadi? Pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun fotosuratlar va foydali maslahatlar bilan bosqichma-bosqich retsept yordam beradi. Tajribali oshpazlar cheksiz tasavvur qilishlari va sabzavot kublarini yangi mahsulotlar bilan birlashtirishlari mumkin - vinaigrette tajribalarni yaxshi ko'radi, lekin taniqli ta'mini yo'qotmaydi.

Pishirishning umumiy vaqti: 90 daqiqa
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Hosildorlik: 4 ta porsiya

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Kartoshka, lavlagi va sabzi oldindan qaynatish kerak (yoki er-xotin qozonda pishiriladi). Ildizli sabzavotlarni tozalashning hojati yo'q, ularni oqayotgan suvda yuvib tashlang yoki cho'tkadan foydalaning. Lavlagi 1-1,5 soat ichida to'liq tayyor bo'ladi, ularni alohida pishirish tavsiya etiladi. Sabzi va kartoshkani bitta idishga solib, o'rtacha olovda 20-30 daqiqa pishirishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni to'liq sovutish va tozalash kerak.



Vinaigrette uchun an'anaviy kesish taxminan 0,5 sm bo'lgan kubiklarga bo'linadi.Avvalo, men lavlagi kichik kubiklarga kesib tashladim. Boshqa barcha mahsulotlarni pushti rangga aylantirishga yo'l qo'ymaslik uchun unga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada, har bir bo'lak yupqa yog 'qatlami bilan qoplanadi, bu esa lavlagining boshqa sabzavotlarni rang berish qobiliyatini kamaytiradi (to'liq bartaraf etmasa ham).



Men sabzi kub shaklida kesib tashladim. Shirin nav, boy apelsin navini tanlash tavsiya etiladi. Barcha mahsulotlar kesilgandan so'ng darhol chuqur salat idishiga yoki panga quyilishi mumkin.





Men kichik piyoz va bir nechta tuzlangan bodringni, shuningdek, ildiz sabzavotlarini to'g'radim. Agar bodring juda suvli bo'lsa, salatda ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi uchun ulardan sho'r suvni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Bankalarda barrel yoki tuzlangan bodringdan foydalanish yaxshidir. Konservalar ekvivalent o'rnini bosa olmaydi, ular bir xil ta'mga, xushbo'ylikka va "kuchga" ega emas.



Qolgan narsa barcha sabzavotlarni birlashtirish, tuz va yog' qo'shishdir. Vinaigrette uchun klassik kiyinish - kungaboqar yog'i, tozalanmagan, aromatik, tabiiy yog' ayniqsa mos keladi. Ba'zi uy bekalari vinaigretteni mayonez bilan tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar, garchi bu variantni an'anaviy deb atash mumkin emas.



Aslida, bu vaqtda klassik retsept bo'yicha vinaigrette tayyorlash tugallangan deb hisoblanadi va u allaqachon xizmat qilishi mumkin.



Ammo ko'pincha kompozitsiyaga no'xat, loviya yoki tuzlangan karam (sizning tanlovingiz) kabi mazali qo'shimchalar kiradi - ularning barchasi idish tarkibiga juda mos keladi va uning ta'mini yanada boy qiladi.



Agar siz loviya (o'z sharbatida konservalangan, pomidorsiz) qo'shishga qaror qilsangiz, idishdagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang va salatga bir necha qoshiq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Konservalangan loviya o'rniga siz qaynatilgan va to'liq sovutilgan loviyadan foydalanishingiz mumkin.



Siz polka nuqtalarini afzal ko'rasizmi? Idishdagi barcha suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, bir necha qoshiq qo'shing. Tuzlangan karamni sho'r suvdan siqib oling va vinaigrette tomchilab ketmasligi uchun ozgina siqib oling, agar kerak bo'lsa, kichikroq bo'laklarga bo'ling. Faqat muloyimlik bilan aralashtirish qoladi va tuzlangan karam bilan vinaigrette tayyor! Aytgancha, nordon ingredientlarni (bodring va karam) bir vaqtning o'zida ishlatish shart emas, ularning miqdorini ta'mga qarab sozlashingiz yoki vinaigretteni kislotalash uchun faqat bitta karamni ishlatishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, men shunday klassik vinaigrette tayyorladim - no'xat va tuzlangan karam bilan.

Salatani tayyorlashdan so'ng darhol xizmat qilish yaxshidir, garchi vinaigrette ham ertasi kuni juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

1. Agar siz yozda sevimli salatingizni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin muzlatgichda tuzlangan karam bo'lmasa, uni yangi karam bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda, karamning boshini maydalab, ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan eslang, sabzavotlarning qolgan qismini maydalab, uni bir muddat chetga qoldiring. Sharbatni siqib oling, karamni limon sharbati bilan seping va salatga qo'shing - yangi karam bilan vinaigrette tayyor!
2. Salatangizni murakkabroq kiyinish bilan bezashni xohlaysizmi? Sirka, o'simlik moyi, tuz, ozgina shakar va xantalni oling. Kiyinishni ko'pirtirish bilan engil uring, xantal tufayli mustahkamlik emulsiya kabi bir hil va qalin bo'lishi kerak. Vinaigrette bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.

Mening buvim ham haqiqiy vinaigrette sirini bilar edi va undan retsepti onamga, keyin esa menga o'tdi. Va endi siz klassik vinaigrette tayyorlashni o'rganasiz: karam, no'xat, loviya, seld, tuzlangan bodring, olma bilan. An'anaviy salat tayyorlash bo'yicha maslahatlar, sirlar va maslahatlar, men bugun siz bilan baham ko'raman.

Vinaigretteni bayram salati sifatida e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Mohirona tayyorgarlik, chiroyli va original taqdimot bilan, hatto bunday oddiy salat ham ko'plab yangi yil taomlari bilan raqobatlasha oladi. Qishda esa vitaminlar ombori va energiya manbaiga aylanadi.

Men siz uchun 10 ta vinaigrette retseptlarini to'pladim, ular klassikdan boshlab, kolbasa bilan g'ayrioddiy retsept, hatto juda achchiq "A la" bilan yakunlanadi. Sizning didingizga mos keladigan birini tanlang!

Vinaigrette: klassik bosqichma-bosqich retsept

Dunyoda qancha vinaigrette retseptlari mavjudligi aniq ma'lum emas, lekin agar siz ixtisoslashtirilgan nashrlarni tahlil qilsangiz, bir qarashda bu retseptlarning bir necha yuztasi bor.

Vinaigrette klassik kesish - no'xat o'lchamidagi kichik kublar. Asosiy tarkibiy qism lavlagi, shuning uchun siz silliq, toza ildiz mevalarini tanlashingiz va ular qattiq bo'lmasligi uchun etarlicha uzoq vaqt pishirishingiz kerak.

Tarkibi:

• lavlagi - 3 dona;
• tuzlangan bodring - 4 dona;
• o'rta sabzi - 2 dona yoki bitta katta;
• kartoshka (katta) - 4 ta ildiz;
• piyoz - 1-2 piyoz;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

Avval siz barcha kerakli sabzavotlarni "uniforma" da tayyorlashingiz kerak. Sabzavotlarni tozalang va bir xil o'rta kubiklarga bo'ling.

Sabzavotlar pishirilayotganda, siz piyozni mayda to'g'rab, bodringni to'g'rab olishga vaqtingiz bo'lishi mumkin.

Endi katta idishda siz barcha qaynatilgan sabzavotlarni va boshqa ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Keyin har qanday o'simlik moyi bilan mavsum. Qolgan narsa - an'anaviy ziravorlar qo'shish va yaxshilab aralashtirish.

Salatning kelib chiqish tarixidan:

Bir vaqtlar mashhur frantsuz oshpazi Antuan Karem rus podshosi Aleksandr Birinchining oshxonasiga kirib keldi. Uning e'tiborini noma'lum yorqin qizil idish tortdi. Aynan shu vaqtda saroy oshpazi tayyor taom ustiga suyultirilgan sirka quyib turardi.

Antuan frantsuz tilida sirka deb tarjima qilingan "vinfigre" (Vinegr) dedi. Shunday qilib, u nima uchun sabzavotlarga sirka qo'shilganini so'ramoqchi bo'ldi. Bizning xalqimiz frantsuz tilida hech narsani tushunmay, bu tayyorlangan taomning nomi deb o'ylagan. Shunday bo'ldi, ular bu salat Vinaigrette deyishadi.

Vinaigrette: tuzlangan karam bilan klassik retsept

Ba'zi etnik guruhlar bu salatni tuzlangan karam bilan tayyorlaydi. U juda ko'p qiladi va mazali ta'mga ega.

• tuzlangan bodring (yangi bo'lishi mumkin) - 3-4 dona;
• katta lavlagi - 2;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi - 3 dona;
• tuzlangan karam - 200 g;
• ko'k piyoz - 1-2 dona;
• tuz qalampiri;
• kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Lavlagi, barcha kartoshka va sabzi yuvilishi va ularning "uniformasida" pishirilishi kerak. Sabzavotlar pishirilayotganda siz ko'k piyoz va bodringni kub shaklida maydalashingiz mumkin.

Kartoshka, lavlagi va sabzi tayyor bo'lgach, ularni tozalash va o'rta kubiklarga kesish kerak.

Katta idishda barcha ingredientlarni aralashtiring, tuzlangan karam, ziravorlar qo'shing va o'simlik moyi bilan ziravorlar qo'shing. Tuz bilan ehtiyot bo'ling, chunki karam juda sho'r bo'lishi mumkin.

Vinaigrette: no'xat bilan retsept

Tarkibi:

• sabzi - 3 dona;
• kartoshka - 4-5 o'rta;
• lavlagi - 2-3 dona;
• konservalangan no'xat - 1 dona;
• piyoz - 1;
• arpabodiyon, maydanoz;
• sirka 3% - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• qayta ishlanmagan o'simlik yog'i.

Ushbu klassik vinaigrette qanday tayyorlanadi:

Kartoshka ildizlarini, o'rta lavlagi va sabzini po'stlog'ida qaynatib oling. Sabzavotlarni sovutib oling, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Piyoz va tayyorlangan ko'katlarni yaxshilab choping. Mahsulotlarni gastronorm idishida aralashtiring, suyuqliksiz bir banka yashil no'xat qo'shing, ziravorlar, ozgina sirka qo'shing, yog' bilan mavsumni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tuzlangan karam va loviya bilan vinaigrette uchun retsept

Fasol va boshqa ingredientlarni lavlagi sharbati bilan bo'yash uchun ular avval qaynatiladi, kub shaklida kesiladi va yog' bilan quyiladi - loviya darhol lavlagiga qo'shiladi.

• sabzi - 3 dona;
• kartoshka - 4-5 dona;
• lavlagi - 2 dona;
• oq loviya - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 4-5 dona;
• tuzlangan karam - 150-200 g;
• ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Lavlagi, sabzi va kartoshkani sovuq suv bilan to'kib tashlang, pishganicha pishiring, qobig'ini tozalang va kub shaklida kesib oling. Juda katta kublarni yasamaslikka harakat qiling.

Siz loviya ustiga oldindan suv quyishingiz kerak, ularni qaynatib oling va keyin pishiring. Endi siz lavlagi, kartoshka, loviyani idishga solib, yog 'qo'shishingiz kerak.

Endi tuzlangan bodringni no'xat o'lchamidagi bo'laklarga kesib oling va piyozni mayda to'g'rang. Retseptdagi barcha ingredientlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, kerak bo'lsa, quruq o'tlar va boshqa sevimli ziravorlarni qo'shing.

Salat seld bilan Vinaigrette

Salat biroz "" ni eslatadi, lekin, birinchidan, u yog 'bilan ziravorlangan, ikkinchidan, boshqa qo'shimcha tarkibiy qismlarga ega.

Salat uchun ingredientlar:

• lavlagi - 2-3 dona;
• konservalangan no'xat - 250 g;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi - 2-3 dona;
• piyoz - 2;
• tuzlangan seld filesi - 250 gramm;
• tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 4 dona;
• yashil piyoz - bir dasta;
• maydanoz - bir nechta novdalar;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Vinaigrette uchun standart sabzavotlarni po'stlog'ida qaynatib oling, sovutib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz, yashil piyoz va maydanozni maydalang yoki mayda maydalang. Endi siz tug'ralgan ingredientlarni idishga solib, ozgina yog' sepishingiz mumkin.

Bodringni o'rta kubiklarga kesib oling va qolgan sabzavotlarga qo'shing. Bundan tashqari, seldni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, bir oz ko'proq yog' va ziravorlar qo'shing.

E'tibor bering, yog 'bilan ziravorlangan vinaigrette muzlatgichda saqlansa ham juda tez buziladi. Shuning uchun, siz bir vaqtning o'zida butun idishni to'ldirishingiz shart emas, lekin plastinkaga alohida yog' qo'shing.

Kolbasa va tuzlangan bodring bilan vinaigrette salat

Bunday o'zgarishlar muzlatgichda bir-biri bilan yaxshi birlashtirilgan oz miqdorda oziq-ovqat qolganda tug'iladi.

Asosiy aktyorlar:

• qaynatilgan kolbasa - 300 g;
• qaynatilgan lavlagi - 3 dona;
• qaynatilgan sabzi - 2;
• qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 1-2 piyoz;
• yashil piyoz - bir nechta o'qlar;
• yashil no'xat - 150-200 gr.;
• mayonez yoki o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlar va kolbasa, Olivier salatida bo'lgani kabi, kub shaklida kesilishi kerak. Ikki turdagi piyozni mayda to'g'rang.

Konservalangan yashil no'xat va boshqa barcha ingredientlarni idishga joylashtiring. Sos yoki yog 'bilan tatib ko'ring, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yoqimli ishtaha!

Tajribasiz oshpazlik iste'molchisi ushbu retseptlarni juda qadrladi. Ular avloddan-avlodga o'tdi. Va bugungi kunda ular avvalgi shon-shuhratini va mashhurligini yo'qotmagan.

Bugungi kunda Internet turli xil taomlar uchun retseptlar bilan to'ldirilgan. Ko'zlaringiz kattalashib, og'zingizdan suv oqadi. Har qanday ta'm va byudjet uchun salatlar mavjud.

Ammo bizning oilamiz hali ham, to'g'rirog'i, oshqozonimizni, biz bir vaqtlar yaxshi ko'rgan vinaigrette salatini afzal ko'radi. Bu so'z bilan ko'z oldimda yorqin va rang-barang narsaning tasviri paydo bo'ladi.

Shunday, chunki bu pazandalik mo''jizasining tarkibiy qismlari rang sxemasining yorqinligida o'ziga xos kaleydoskopning ko'rinishini yaratadi.

Bundan tashqari, biz asosan ikki turdagi vinaigrette retseptlari bilan tanishmiz - tuzlangan karam yoki tuzlangan bodring bilan.

Ammo umuman olganda, uy bekalarining tasavvurlari u erda to'xtamaydi va tajribalar ba'zan bu sevimli salatning yanada hayoliy va original turlariga olib keladi.

Menga bu retsept juda yoqdi. Bundan tashqari, u sodda va moliyaviy xarajatlarida arzon.

Har doimgidek, lavlagi asosiy va asosiy mahsulotdir. Aytgancha, juda foydali mahsulot. Va tuzlangan sutli qo'ziqorinlar bu salatada noodatiy qo'shimcha element sifatida ajralib turadi.

Barcha ingredientlar oddiy va hamma uchun hamyonbop, ehtimol o'z yotoqlaringizdan:

• lavlagi - 1 dona. katta o'lcham;
• tuzlangan karam - 150 g;
• qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
• tuzlangan yoki tuzlangan sutli qo'ziqorinlar - 100 g;
• tozalanmagan o'simlik yog'i - 3-5 osh qoshiq. l.;
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun qora qalampir;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• yashil no'xat - 2 osh qoshiq. l.
• ko'katlar - piyoz va arpabodiyon;
• piyoz, afzal ko'rganlar uchun - 1 - 2 dona.

"Nostalji" maxsus vinaigrette qanday tayyorlanadi

Retsept ham oddiy:

Lavlagi yuving va pishiring. Siz uni pechda pishirishingiz mumkin, avval uni folga bilan o'rashingiz mumkin.

Biz kartoshka bilan ham xuddi shunday qilamiz. Yuvilgan kartoshkani ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Uni qaynatishning oldini olish uchun suvga 1 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. l. stol sirkasi.

Suvni to'kib tashlang, sabzavotlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Muhim: sabzavotlarni sovutish uchun suvda qoldirmaslik kerak, aks holda ular suvli bo'ladi.

Tug'ralgan sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring.

Ularga tuzlangan karam qo'shing.

Va bizning salatimizning diqqatga sazovor joyi - tuzlangan yoki tuzlangan sutli qo'ziqorinlar. Ularni xohlaganingizcha, chiziqlar yoki kub shaklida maydalash mumkin. Boshqa sabzavotlarga qo'shing.

Yashil no'xat qo'shing.

Yakuniy teginish - hamma narsani sabzavotli, tozalanmagan, aromatik yog' bilan ta'mga solish.

Yaxshilab aralashtiramiz.

"Nostalgiya" salatasi tayyor! Har qanday bayramda xizmat qilish mumkin.

Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rgan har bir kishiga yoqadigan samimiy va hayratlanarli darajada yorqin boy salat. Nostalji va uning tarkibidagi yangi ingredientning "ajoyib" yangiligi bilan bu salat hech kimni befarq qoldirmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Klassik vinaigrette "A la Kutuzov" (La Coutuzov)

Keling, seld, qaynatilgan mol go'shti, yashil olma, qizil ikra, qaynatilgan tuxum va tuzlangan qo'ziqorinlarni klassik retseptga "aralashtiramiz". Allaqachon qoniqarli va achchiq. Qanday mazali, barmoqlaringizni yalaysiz!

Albatta, ko'proq mahsulotlar talab qilinadi - salat arzon va oddiydan premiumga aylanadi. Yangi yil uchun u bayramona stoldagi boshqa yangi yil salatlari qatoriga mos tushadi.

Bu hali hammasi emas. Keling, vinaigrette sousini tayyorlaymiz: ta'mga qarab xantal, zaytun moyi, xren, limon sharbati, tuz va murchni aralashtiramiz.

Va eng muhimi: biz oshpazlikni xizmat qilish halqasi yordamida qatlamlarga qo'yamiz. Avval plastinkaning pastki qismiga lavlagi joylashtiramiz, keyin tug'ralgan seld balig'i, uchinchi qatlam - olma va selderey, keyin go'sht, oltinchi qatlam - qo'ziqorin, keyin sabzi va bodring.

Yuqoriga bir doira qaynatilgan tuxum va bir oz qizil ikra qo'shing. Yangi yil uchun chiroyli, yorqin salat emasmi? Bayram dasturxoniga va munosib minnatdorchilik so'zlari uchun!

"La Coutouzov" premium vinaigrette salatini qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qiling:

Vinaigrette kabi ajoyib taom nafaqat sabzavotlar, balki sizning tasavvuringiz va zukkoligingizdir. O'ziga xos narsalarni o'ylab toping va ehtimol yaqin orada yana bir oshpazlik asari paydo bo'ladi - allaqachon yaratilganiga o'xshash.

1. Yumshoq kartoshkani emas, balki bo'shashgan kartoshkani tanlash yaxshidir - bu bilan salat "yam va shaggy" bo'lib chiqadi.
2. Tuzli bodringdan foydalanish yaxshidir - ular idishga nordon-sho'r ta'm beradi.
3. Va, albatta, yangi, haqiqiy, qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i.
4. Siz uni sirka bilan haddan tashqari oshirmasligingiz kerak, lekin undan butunlay voz kechish yaxshiroqdir. Bu bolalikdan barcha sirli hidni o'ldiradi!
5. Bizning taomimiz uchun eng mos - piyoz.
6. Vinaigrette nafaqat katta shisha idishga joylashtirilishi, balki salat halqasi yordamida ham chiroyli bo'linishi mumkin. Bu taomning ta'mini butun shon-shuhratda ko'rsatish uchun yorqin, ko'p rangli mahsulotlarni o'z ichiga olganligi ajablanarli emas.
7. Go'sht yoki dengiz mahsulotlari qo'shilishi bilan iliq holda xizmat qilish mumkin.
8. U yashil piyoz yoki arpabodiyon bilan bezatilgan javdar noniga joylashtirilishi mumkin.
9. Kilo yo'qotish uchun javob beradi va emizikli onalar uchun tasdiqlangan.
10. Yaroqlilik muddati bir kundan ortiq emas.

Chiroyli vinaigrette salatini qanday bezash va xizmat qilish kerak?

Klassik Vinaigrette (sabzavotdan joygacha atirgul) chiroyli bezang va tartibga soling.

Maslahatlarda yuqorida aytib o'tilganidek, biz salat halqasidan foydalanamiz va sabzavotlar bilan improvizatsiya qilamiz.

Buning uchun lavlagi va sabzini yupqa bo'laklarga kesib oling va bir-birining ustiga 4-5 bo'lakni ketma-ket joylashtiring.

Keyin uni naychaga aylantiramiz, u atirgulga o'xshash narsa chiqadi. Sabzavotlar barglarning rolini o'ynaydigan joyda.

Salat idishining o'rtasiga halqa qo'ying. Uning atrofida vinaigrette yoying. Endi biz salatimizga ehtiyotkorlik bilan "dekorativ atirgullar" qo'shamiz. Biz uzukni olib tashlaymiz. Hammasi chiroyli va mazali!

Shuningdek, ko'plab uy bekalari vinaigretteni "baliq" shaklida tuzadilar.

Eski odatlardan voz keching, tasavvuringizni ko'rsating, yangi taqdimot o'ylab toping! Endi siz ushbu salatni yangi yil menyusi ro'yxatiga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin, boshqa har qanday bayram uchun yoki! Yoqimli ishtaha!

Bu sevimli gazakning xilma-xilligi shunchalik ko'pki, eng yaxshisini tanlash juda qiyin ish. Muammoni hal qilish uchun klassik vinaigrette retsepti mavjud bo'lib, u nafaqat taomni yaratishning pazandalik nozikligini ochibgina qolmay, balki bizni "chuqur qadimiylik" an'analariga cho'mdiradi.

Bolalikdan tanish bo'lgan taomni olishning taniqli usuli kamdan-kam hollarda o'zgarishsiz qoladi. Har qanday uy bekasi o'z elementini mazali taomni yaratishga hissa qo'shishga harakat qiladi. Biroq, har bir hunarmand klassik vinaigrette retsepti bilan gazaklar tayyorlashni o'zlashtira boshladi.

Tarkibi:

• yog '(zaytun yoki har qanday yog'siz);
• lavlagi - 4 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• konservalangan no'xat - kichik kavanoz;
• tuzlangan bodring - 5 dona. o'rtacha kattalik;
• ko'katlar, dafna yaprog'i.

Klassik vinaigrette retsepti qanday mahsulotlardan iborat bo'lishidan qat'i nazar, uning asosiy komponenti, taomning ta'mini shakllantiradi - lavlagi. Biz faqat shirin stol (emlik emas) ildiz sabzavotlaridan foydalanamiz.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka va sabzi bir idishga soling, suv bilan to'ldiring va yumshoq bo'lgunga qadar ularning kurtkalarida qaynatib oling, bu taxminan 40 daqiqa davom etadi.
2. Sabzavot idishning qolgan qismlarini rang bermasligi uchun lavlagi boshqa idishga joylashtiring. Taxminan 1,5 soat davomida katta miqdordagi suyuqlikda pishiring, ularning bir qismi mahsulotga issiqlik bilan ishlov berish paytida qaynab ketadi.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni sovutib oling, keyin tozalang va choping. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va sabzi, tuzlangan bodring va lavlagi bir xil shaklda joylashtiring.
4. Oxirgi komponentni aromatik moy bilan davolang va uni alohida idishda qoldiring. Ildiz sabzavot idishning butun tarkibini rang bermasligi va har bir ingredientning yorqin soyalarini saqlab qolishi uchun biz sabzavot qismlarini yig'ilgan ishtahani xizmat qilishdan oldin darhol qo'shamiz.
5. Tayyorlangan mahsulotlarni keng idishda aralashtiring. Konservalangan no'xat, tug'ralgan arpabodiyon, dafna yaprog'i qo'shing. Agar so'ralsa, ozgina tuz va qalampir qo'shing, zaytun moyi yoki xushbo'y kungaboqar yog'ini quying.

Klassik vinaigrette retseptidagi ingredientlarning tarkibi va miqdori taxminan. Ushbu ishtahaning yaxshi tomoni shundaki, siz o'zingizning didingiz va xohishingizga ko'ra u bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin.

Tuzlangan karam bilan pishirish

Bu qadimiy taom uzoq vaqtdan beri uy qurilishi tuzlangan bodring yordamida tayyorlangan. Hammayoqli vinaigrette har bir uy bekasining faxri bo'lganligi ajablanarli emas.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• o'simlik yog'i;
• tuzlangan no'xat - ½ kavanoz;
• lavlagi va sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• tuzlangan karam - 300 g;
• ko'katlar, piyoz.

Tayyorlash tartibi:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va folga bilan alohida o'rang. Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni bir soat davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying.
2. Shu tarzda tayyorlangan mahsulotlar vitaminlar va boshqa foydali moddalarni eng yaxshi saqlaydi. Hamma ham bilmaydi, qaynatilgan kartoshkani iste'mol qilganda, biz faqat kraxmalni o'zlashtiramiz, chunki foydali komponentlarning ko'pchiligi pishirilgan qobig'ida mavjud!
3. Sovutilgan sabzavotlarni tozalang, ularni kub shaklida kesib oling va keng idishga soling.
4. Tuzlangan karam sharbatini siqib oling. Agar u juda uzun chiziqlar bilan kesilgan bo'lsa, ularni kichik bo'laklarga bo'ling. Aks holda, sevimli tuzlangan bodringning qismlari vilkadan juda jozibali osilib qolmaydi, bu esa ovqatlanish jarayonini estetik jihatdan kamroq qiladi.
5. Idishning yig'ilgan tarkibiy qismlariga kavanozdan no'xat, mayda tug'ralgan tuzlangan bodring va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Taomni aromatik yog' bilan tatib ko'ring, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va xizmat qiling.

Yashil no'xat bilan

Ushbu konserva mahsuloti tarkibidan qat'i nazar, deyarli har qanday vinaigrette mavjud. Shuning uchun no'xat retsepti biz uchun alohida qiziqish uyg'otadi.

Kerakli mahsulotlar:

• yog'siz yog' (kungaboqar yoki zaytun);
• konservalangan no'xat - 200 g;
• tuzlangan bodring - 5 dona;
• piyoz - kichik bosh;
• lavlagi va sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• ko'katlar - afzalliklarga ko'ra.

Eng yaxshi vinaigrette (har qanday salat) uchun siz faqat miya no'xatlaridan foydalanishingiz kerak!

Ushbu mahsulot yumshoq, juda nozik, ozgina shirin va sho'r ta'mga ega. Muzlatilgan quritilgan (qayta tiklangan) no'xat mutlaqo mos kelmaydi. U boshqa taomlar uchun ishlatilishi mumkin - sho'rvalar, yonma-ovqatlar va boshqalar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Har doimgidek, biz harakatni kartoshka va ildiz sabzavotlarini "uniforma" da qaynatishdan boshlaymiz. Biz lavlagi alohida tayyorlaymiz.
2. Ovqatni kub shaklida kesib oling. Nima uchun biz buni maxsus shaklda qilamiz? Javob oddiy - har qanday salat kiyinish xuddi shunday tarzda tug'ralgan sabzavotlarga yaxshiroq kiradi.
3. Ingredientlarni aralashtiring, mayda tug'ralgan piyoz, sifatli no'xat, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Mahsulotlarni xushbo'y moy, mayonez yoki boshqa tanlangan plomba bilan pishiring.

Olingan aralashmani aralashtiring va darhol xizmat qiling. Pishgan ovqatni uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi. Agar ortiqcha qolsa, uni muzlatgichga bir kundan ortiq bo'lmagan muddatga qo'ying.

Maxsus sous bilan ziravorlangan seld balig'i bilan vinaigrette

Keling, qanday vinaigrette kiyinish uning ta'mini ayniqsa yorqin, yoqimli va qiziqarli qilish haqida gapiraylik.

Ishlatilgan komponentlar:

• tovuq sarig'i (xom) - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• xantal (shu jumladan kardamon) - 3 osh qoshiq. l.;
• lavlagi, sabzi - 2 dona;
• bulon (sabzavot yoki baliq) - 50 ml;
• seld (yaxshiroq tuzlangan) - 250 g;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• sirka (balzam yoki sharob) - 27 ml;
• oddiy shakar - 25 g;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Qadimgi an'analarimizga ko'ra, chinakam "ruscha" vinaigrette, boshqa salatlar singari, odatda mayonez yoki yangi kungaboqar yog'i bilan ziravorlangan. Biroq, bugungi kunda bunday variantlar biroz zerikarli. Turli xillik uchun biz maxsus achchiq sousni yaratamiz - yangi limon, ya'ni "yangi".

Pishirish tartibi:

1. Xom sabzavotlarni folga soling va allaqachon ma'lum bo'lgan usuldan foydalanib, yarim soat davomida pishiring. Sovutilgan mahsulotlarni kichik kubiklarga kesib oling va keng idishda qoldiring.
2. Tozalangan seld qo'shing (barcha urug'larni tanlang!), Kichik bo'laklarga bo'linib, o'simlik massasiga qo'shing. Shuningdek, biz bu erda mayda tug'ralgan bodringni (tuzlangan yoki tuzlangan) joylashtiramiz. Agar so'ralsa, yashil no'xat va tug'ralgan o'tlardan foydalaning.
3. Biz kiyimni tayyorlayapmiz. Buning uchun bulonni, donador shakarni, sarig'ini, xantalni va tanlangan sirkani yirtqichlardan birlashtiring. Aralashmani qalampir va tuz bilan ziravorlang, kompozitsion qalinlashguncha qaynatib (qaynatmang!) Isitib oling.
4. Oziq-ovqat ingredientlari ustiga xantal sousini to'kib tashlang va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Salat kiyinishi taomga o'ziga xos ta'm berdi va tanish taomni nafis va juda g'ayrioddiy taomga aylantirdi.

Fasol bilan samimiy gazak

Bayramona ziyofat uchun loviya bilan vinaigrette tanlayotganda, biz nafaqat bayramni yorqin atirlar bilan bezashga, balki ularni eng to'yimli va qoniqarli qilishga intilamiz.

Mahsulotlar ro'yxati:

• zaytun moyi (kungaboqar yog'i ham mumkin) - 80 ml;
• lavlagi - 3 dona;
• loviya (yaxshisi qizil) - 350 g;
• Qrim piyozi - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 6 donagacha;
• arpabodiyon, tuz, qalampir.

Tayyorlash tartibi:

1. Saralangan va yuvilgan loviyani 5-8 soat davomida namlang, ikki litr ichimlik suvida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 2 soat).
2. Keyinchalik, biz vinaigrette asosiy "uchlik" ni - kartoshka, lavlagi va shirin sabzi tayyorlaymiz (pishirish yoki qaynatish). Sabzavotlarni sovutib oling, kub shaklida kesib oling va idishga soling.
3. Sovutilgan loviya, tug'ralgan o'tlarni (piyoz, arpabodiyon) qo'shing, kerakli sous, tuz va qalampir qo'shing. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan vinaigrette odatdagidan unchalik farq qilmaydigan ko'rinadi, lekin birinchi xizmatdan keyin biz bu taomning qanchalik mazali, qoniqarli va misli ko'rilmagan xushbo'yligini tushunamiz.

Tuzlangan bodring bilan

Taqdim etilgan retseptda biz sho'r mahsulotni to'g'ri ishlatishning barcha sirlarini ochib beramiz - çıtır bodring.

Tarkibi:

• lavlagi, sabzi va kartoshka ildizlari - 2 dona;
• tuzlangan no'xat - kichik kavanoz;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• piyoz - bosh;
• ko'katlar - afzalliklarga ko'ra.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Retseptning dastlabki uchta tarkibiy qismini terilarida qaynatib oling. Lavlagi - alohida idishda, chunki ularni issiqlik bilan ishlov berish ko'proq vaqt talab qiladi. Aytgancha, sabzavot panani bo'yashiga yo'l qo'ymaslik uchun uni plastik to'rva bilan o'rab, mahkam bog'lab, odatdagidek pishiring. Oddiy, ammo samarali!
2. Sovutilgan va tozalangan mahsulotlarni maydalang, ularga tug'ralgan bodring qo'shing. Ushbu ingredientning asosiy siri juda oddiy - tuzlangan bodring yuqori sifatli bo'lishi kerak va undan ham yaxshiroq - uy qurilishi!
3. No'xat, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin salatni bodring bilan seping.

Mahsulotlar to'plami:

• sabzi va lavlagi - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• tuzlangan qo'ziqorinlar (keps, asal qo'ziqorinlari, sut qo'ziqorinlari, boletus yoki boshqa turdagi spora organizmlari);
• ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz, allaqachon ma'lum bo'lgan usul yordamida qaynatamiz / pishiramiz, salqin, kubiklarga kesib tashlaymiz va qulay idishga joylashtiramiz.
2. Qo'ziqorinlarni yangi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovurilganidan keyin ham ishlatish mumkin. Tuzli mahsulotni kichik bo'laklarga kesib oling yoki qo'ziqorinlar juda katta bo'lmasa, uni butunlay qo'shing.
3. Yig'ilgan salatga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va agar xohlasangiz, yashil no'xat qo'shing. Massani aralashtiring.

Taomni ziravorlar va mazali sous bilan seping va xizmat qiling.

Squid vinaigrette qanday tayyorlanadi

Ushbu asl retseptni an'anaviy ruscha deb atash mumkin emas, ammo gazakning zamonaviy versiyasi hatto tanlagan gurmelerni ham hayratda qoldiradi.

Ishlatilgan ingredientlar:

• o'simlik yog'i - 60 ml;
• tuzlangan bodring - 3 sh
• piyoz va lavlagi - 1 dona;
• kartoshka ildizlari - 2 dona;
• kalamar filesi - 250 g;
• bankadagi no'xat.

Pishirish:

1. Biz chig'anoq go'shtini yuvamiz va qog'oz peçete bilan quritamiz. Fileto mayda bir xil bo'laklarga kesib oling, yog'da ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, aks holda yumshoq mahsulot yeyilmaydigan "kauchuk" ga aylanadi!
2. Keyin biz uni odatiy tarzda tayyorlaymiz: xom sabzavotlarni "uniformalarida" qaynatib oling, sovutilganda ularni kesib oling. Biz lavlagini alohida idishda qayta ishlaymiz, darhol ularga yangi kungaboqar yog'ini quyamiz, qolgan salat tarkibiy qismlarining ranglanishiga yo'l qo'ymaydi.
3. Dilimlarni keng idishga joylashtiring, suyuqliksiz no'xat, sovutilgan kalamar bo'laklari va kerakli ko'katlarni qo'shing.

Ovqatni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, siz tanlagan sous bilan tatib ko'ring va hashamatli salatdan zavqlaning.

Nafaqat bayramlar, balki rus xalqining oddiy kunlariga hamroh bo'lgan sevimli taom vinaigrette salatiga aylandi, klassik retsepti uning yorqinligi va xilma-xil ta'mi bilan odamlarning qalbini zabt etdi.

Faqat vinaigrette milliy rus taomidir, deb adashmang. Darhaqiqat, uning kelib chiqishining aniq vaqtini va mamlakatini hech kim bilmaydi va, albatta, retsept muallifi ma'lum emas. Vinaigrette (sirka) so'zi frantsuzcha bo'lib, u rus oshpazlari tomonidan o'ziga xos tarzda aytilgan va bu salatning keyingi nomlanishiga yordam berdi. Sovuq tuyadi sifatida turli xil talqinlardagi salat retsepti shimoliy mamlakatlarda - Skandinaviya, Norvegiya va Shvetsiyada topilgan.

Va uning shimoliy kelib chiqishining isboti sifatida, vinaigrette retsepti 40-yillarga borib taqaladigan ingliz oshxona kitobida topilgan. 19-asr, unda ingredientlar - kartoshka, maydalangan olma, Norvegiya baliqlari (seld balig'i), tug'ralgan tuxum oqi, maydalangan tuxum sarig'i, tuzlangan bodring, lavlagi va kiyinish sifatida - smetana, yog 'yoki sirka.

Vinaigrette Rossiyaga 19-asrning oxirida Germaniyadan savdogarlar va diplomatlar tomonidan olib kelingan, ammo o'sha paytda u darhol mashhurlikka erisha olmadi. Xuddi shu nisbatlarga rioya qilgan holda, unga quyidagilar kiradi: kartoshka, lavlagi, bir guruh yashil piyoz, oq piyoz, sabzi, tuzlangan karam, ozgina tuzlangan seld, tuzlangan bodring, qaynatilgan tuxum.

Va kiyinish uchun: qora qalampir kukuni, stol tuzi, sirka eritmasi va moy. Ammo zamonaviy kunlarda vinaigrette nafaqat mashhur va hurmatga sazovor bo'ldi, balki ma'lum bir maqomga ega bo'ldi - "Klassik" vinaigrette. Salat tayyorlashning o'ziga xos bosqichlari bor, ular e'tiborga olinishi va bajarilishi kerak.

Klassik Vinaigrette: yashil no'xat bilan retsept

Klassik vinaigrette ajoyib ta'mining siri nimada? Tajribali oshpazlar haqiqiy sovuq ishtahani tayyorlash uchun, birinchi navbatda, qadimiy idishga joylashtirilgan mahsulotlarning nisbatlariga rioya qilish kerakligiga aminlar.

Faqat bu holatda Vinaigrette salatining har bir komponentining ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish mumkin. Bu oltin o'rtacha deb ataladigan qoidani qo'llash, ya'ni ovqatda haddan tashqari oshkora sho'r, achchiq yoki tortilgan ma'noning mavjudligini istisno qilish maqsadga muvofiqdir. Tavsiya etilgan maslahatlar va tavsiyalarga amal qilgan holda, muammoni hal qilish juda qiyin emas.

Tarkibi:

• 0,5 kg uy qurilishi tuzlangan karam;
• beshta kartoshka ildizi;
• uchta qand lavlagi;
• yashil no'xat qutisi (siz sabzi borligi bilan birlashtirilgan versiyani sotib olishingiz mumkin);
• piyoz (tercihen qizil);
• uchta tuzlangan bodring;
• Kiyinish uchun ta'mga qarab tanlangan tuz, sirka (3%), kungaboqar yog'i, qalampir (maydalangan qora) nisbati va miqdorini birlashtiring:
• bir dasta arpabodiyon novdalari.

Yashil no'xat bilan klassik vinaigrette qanday tayyorlanadi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Kartoshka va lavlagi turli xil idishlarga soling, ularni qobig'ida qaynatib oling yoki pishirish uchun pechga qo'ying.

Shuni esda tutish kerakki, ildiz mevalari salatada pyuresi kabi ko'rinmasligi kerak, shuning uchun ularni ozgina xom pishirish tavsiya etiladi. Shirin (shakar) mahsulotni tanlab, lavlagi sifatiga alohida e'tibor bering, aks holda siz mazali salat olmaysiz!

Sabzavotlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Lavlagining yorqin rangini saqlab qolish uchun, tug'ralgan bo'laklarni alohida idishga soling, yog'ni quying, bu holatda chorak soat davomida qoldiring, barcha komponentlarni yig'ishning oxirgi bosqichida ovqatga qo'shing.

Hammayoqdan ortiqcha sharbatni olib tashlang.

Agar tuzlanganda, sabzavot juda uzun bo'lgan chiziqlar bilan kesilgan bo'lsa, qulay va estetik taomni ta'minlash uchun ularni qisqartirish tavsiya etiladi. Sizning lablaringizdan osilgan ovqatni "qo'lga olish" juda yoqimli emas!

Tayyorlangan ingredientlarni chinni yoki emal idishga soling (metall emas).

Konservalangan no'xat va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Sosni tayyorlash uchun idishda o'simlik yog'i, sirka, qalampir va tuzni birlashtiring. Siz bir qoshiq yangi xantal qo'shishingiz mumkin.

Komponentlarning miqdori va nisbatini ta'mga ko'ra aniqlang. Foydalanishdan oldin darhol salat kiyinish tayyorlang.

Taqdim etilgan vinaigrette retseptiga ba'zi muzlatilgan dogma pozitsiyasidan yaqinlashib bo'lmaydi. Har bir usta taomni eng qulay va o'ziga xos nurda taqdim etish uchun maksimal shaxsiy tasavvurni namoyon qila oladi.

Klassik vinaigrette salatining retsepti asosida turli xil ingredientlarga ega bo'lgan ko'plab qo'shimcha, turli xil variantlar paydo bo'ldi, bu taomni unutilmas va har qanday bayram stolida tez-tez mehmon qiladi.

Vinaigrette: tuzlangan karam va loviya bilan klassik retsept

Fasol bilan "Klassik" vinaigrette uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• beshta o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi;
• ikkita sabzi;
• ikkita qaynatilgan tuxum;
• bitta o'rta piyoz;
• uchta tuzlangan bodring;
• 80 g tuzlangan karam;
• bir juft yashil piyoz;
• o'tlar (reyhan, maydanoz yoki arpabodiyon) ixtiyoriy;
• lavlagi (1 dona);
• 80 g quruq qizil loviya yoki 1 konserva;
• qora qalampir kukuni va tuz, ta'mga qo'shiladi;
• besh osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• to'rt qoshiq 3% sirka.

Fasol va tuzlangan karam bilan vinaigrette salatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ba'zi ingredientlarni to'liq qaynatish kerak:
2. Pishirish vaqti bir xil bo'lgan kartoshka ildizlari va sabzi bitta idishga solinishi mumkin.
3. Lavlagi 45 daqiqagacha alohida pishiriladi.
4. Quruq qizil loviya xona haroratida suvda 6-8 soat davomida oldindan namlanadi, keyin 50 daqiqa davomida pishiriladi - 1 soat.
5. Tuxumni qaynatib oling.

Pishirish tugagach, u sovishini kuting. Mahsulotlarni kesish kerak, agar iloji bo'lsa, men kvadrat konfiguratsiyani saqlayman. Shunday qilib, idish go'zal va yorqin kaleydoskopga o'xshaydi.

Selyodka bilan vinaigrette: eng mazali retsept

"Klassik" vinaigrette parhez taom bo'lgani uchun, lekin ba'zida siz, ayniqsa qishda, ko'proq kaloriyali taomni tatib ko'rishni xohlaysiz, buning uchun tuzlangan seld balig'i qo'shiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita qaynatilgan sabzi;
• 5 ta qaynatilgan kartoshka ildizi;
• lavlagi;
• oq piyoz;
• bir guruh yashil piyoz;
• bir qoshiq osh tuzi;
• tozalangan yog ', hidsiz;
• tuzlangan karam;
• o'rtacha tuzlangan seld balig'i.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni bir-biridan alohida qaynatib oling - kartoshka, lavlagi va sabzi.

Sabzavotlar sovib ketayotganda, siz seldni qismlarga ajratishingiz va barcha suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Agar baliqda sut yoki ikra topilsa, uni ham kesib, salatga qo'shish mumkin.

Piyoz tozalanadi va kerakli tarzda kesiladi: ingichka yarim halqalarga, kvadratlarga. Agar piyoz "yomon" bo'lsa, uni kesishdan oldin uni bir necha soat davomida suvda saqlash mumkin.

Sabzavotlar sovutilgandan so'ng, ularni mayda kubiklarga bo'lish kerak va ularga mayda maydalangan karam qo'shilishi kerak.

Aralashtirishdan oldin mahsulotlarni birlashtirib, ziravorlar bilan seping va kungaboqar yog'iga quying.

Aytgancha, klassik salatdagi seld balig'i qisqichbaqalar bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu noodatiy vinaigrette har qanday bayramni bezatadi: Yangi yil yoki tug'ilgan kun.

Shuningdek, videoga qarang - seld balig'i bilan klassik vinaigrette tayyorlash retsepti, ammo tuzlangan karamsiz

Hammayoqsiz qo'ziqorinli klassik vinaigrette

Ushbu salat uchun umumiy qabul qilingan ingredientlar ishlatiladi:

• qaynatilgan kartoshka ildizlari, lavlagi va ikkita sabzi;
• piyoz va yashil piyoz (dasta);
• ozgina tuzlangan bodring;
• kungaboqar yog'i, xushbo'y emas;
• bir quti tuzlangan loviya;
• marinadlangan qo'ziqorinlar.

Qo'ziqorin va loviya bilan klassik vinaigrette qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich retsept:

Farqi - marinadda idishga qo'shilgan qo'ziqorin va loviya.

Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin asal qo'ziqorinlari va chanterelles eng mos keladi, ular zich va tarqalmaydi. Marinadni avval to'kib tashlash kerak, tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki tuzlangan loviya va qo'ziqorinlar allaqachon etarli darajada sho'rlikka ega.

Barcha mahsulotlarni, shu jumladan qo'ziqorinlarni maydalang, agar ular katta bo'lsa, loviya qo'shing va yog'ga quying. Samimiy va juda mazali Vinaigrette salatasi tayyor, siz mehmonlarni kechki ovqatga taklif qilishingiz mumkin.

Hammayoqni va no'xat bilan tuzlangan bodringsiz vinaigrette

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan sabzi va kartoshka;
• pishirilgan lavlagi;
• karam (tuzlangan karam) taxminan 250 g;
• piyoz boshi;
• konservalangan no'xat;
• tozalangan sariyog '60 g;
• 2 osh qoshiq limon sharbati.

Tuzlangan bodringsiz vinaigrette uchun retsept:

Hammayoqni ortiqcha sharbatdan siqib, keyin ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Sovutgandan so'ng, qaynatilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Piyozni maydalang. Idishdagi barcha no'xat sharbatini to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni salat idishiga to'kib tashlang, ustiga yog' va limon sharbati quying.

Yangi karam bilan vinaigrette salatasi

Tuzlangan karam salatdan chiqarib tashlanganligi va yangi karam qo'shilganligi sababli, vinaigrette tanish achchiq ta'mini saqlab qolish uchun idish tayyorlashga boshqacha yondashuvni talab qiladi. Shuning uchun siz ko'proq sirka va tuzlangan bodring qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Taomning masalliqlari:

• bir nechta o'rta pishiq karam barglari;
• lavlagi, sabzi va kartoshka ildizlari;
• limon;
• kichik lampochka;
• ikkita kichik tuzlangan bodring;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka ildizlari va sabzi lavlagidan alohida qaynatiladi. Burakni sho'r suvda qaynatish kerak, unga bir qoshiq 9% sirka qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, barcha sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing.
2. Hammayoqni barglarini yuving va ingichka mayda chiziqlar bilan choping.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tug'ralgan piyoz ustiga siqilgan limon sharbati tushiring.
4. Keyin bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.

Lavlagidan tashqari butun kompozitsiyani yog'ning yarmi bilan aralashtiring. Faqat ushbu protseduradan so'ng lavlagi va yog' qo'shing va yana aralashtiring. Yangi karam bilan klassik vinaigrette tayyor.

Baliq va mayonez bilan "qish" vinaigrette uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• xom baliq, tilapiya (300 g);
• kartoshka ildizlari;
• tuzlangan bodring;
• lavlagi, ikkita sabzi;
• quritilgan chinnigullar ikki kurtaklari;
• 7 ta qalampir no'xati;
• dafna bargi;
• tuz;
• mayonez aralashmasi;
• bir necha tomchi Tabasko.

Qanday pishirish kerak:

An'anaga ko'ra, ikkita sabzi, kartoshka ildizi va lavlagi qaynatiladi. Tayyor bo'lgach, sabzavotlar tozalanadi va standart kvadratlarga kesiladi.

Tuzlangan bodring kichik kvadratlarga kesiladi.

Baliq chinnigullar, xushbo'y qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'shilishi bilan suvga joylashtiriladi va qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'ling.

Har bir narsa bir piyola ichida birlashtiriladi va Tabasko sousi, mayonez bilan ziravorlanadi va tuz bilan sepiladi. Hammasi! Eng mazali baliq vinaigrette tayyor, siz stol qo'yishingiz mumkin.

Kartoshka, lavlagi va gulkaram bilan vinaigrette uchun retsept

• gulkaram (90 g);
• ikkita kartoshka ildizi va 2 ta sabzi;
• lavlagi;
• tuzlangan yashil no'xat (70 g);
• bir guruh salat;
• qaynatilgan tuxum;
• arpabodiyon ko'katlari;
• smetana (140 g);
• bir choy qoshiq granüllangan shakar va osh tuzi.

Gulkaram bilan mazali vinaigrette qanday tayyorlanadi:

Sabzavotlarni (gulkaram, kartoshka ildizlari, lavlagi va 2 ta sabzi) qaynatib oling. Sovutganda: karamni gulzorlarga bo'ling, lavlagi, 2 sabzi va kartoshka ildizlarini kub shaklida kesib oling.

Dereotu novdalari va marul barglarini yuving va quriting. Quritgandan so'ng, arpabodiyonni kesib oling va salatni bo'laklarga bo'ling. Marinadni no'xatdan to'kib tashlang.

Bitta idishda butun tarkibni birlashtiring, granüllangan shakar va ozgina tuz qo'shing, smetana qo'shing va aralashtiring.
Qaynatilgan tuxumni tozalang, maydalang va salat ustiga seping.

Mol go'shti va tuzlangan bodring bilan bayramona stol uchun vinaigrette salat

Ushbu retsept klassik vinaigretteni mazali va qoniqarli qiladi. Mehmonlaringizni hayratda qoldiring - bayram uchun go'shtli vinaigrette tayyorlang.

• uchta kartoshka ildizi;
• ikkita tuzlangan bodring;
• lavlagi (katta);
• ikkita sabzi;
• 200 g tuzlangan no'xat;
• 350 g mol go'shti;
• mayonez;
• osh tuzi;
• oq qalampir kukuni;
• tatib ko'rish uchun maydanoz.

Bayram stoli uchun go'shtli vinaigrette retsepti:

Qaynatilgan mol go'shti, lavlagi, kartoshka ildizlari, ikkita tuzlangan bodring va ikkita sabzini kub shaklida kesib oling. Marinaddan tuzlangan no'xatni olib tashlang va tug'ralgan go'sht va sabzavotlar bilan birlashtiring. Ziravorlar sepilgandan so'ng, idishga mayonez qo'shing.

Vinaigrette salatlari: g'ayrioddiy va qiziqarli, juda mazali

Vinaigrette uchun kungaboqar yog'i va zaytun moyiga asoslangan qo'shimcha kiyimlar va vinaigrette sifatini yaxshilaydigan va yanada nozik ta'm beradigan boshqa kiyimlar mavjud:

• klassik limonli kiyinish: 6 osh qoshiq zaytun moyini oling, 2 o'rta sarimsoqni maydalang va yarim limondan sharbatini siqib oling;
• tuxumga kiyinish uchun retsept: ikkita tuxum sarig'i, har biri bir choy qoshiq - 9% osh sirkasi va donador shakar, yarim choy qoshiq tuz, uch osh qoshiq tozalangan yog'ni oling. Har bir narsa blenderga botiriladi va massa mayonezga o'xshash bo'lguncha yuqori tezlikda aylantiriladi.;
• xantal vinaigrette uchun kiyinish: xushbo'y moy (90 ml) va sharob sirkasi (90 ml), sarimsoqning kichik boshi, siqilgan yoki mayda tug'ralgan, 1,5 choy qoshiq xantal kukuni, shakar va tuzdan foydalaning. Bularning barchasini salat idishiga soling va yaxshilab aralashtiring.
• uy qurilishi "Pesto": ikki choy qoshiq oq sharobni tozalangan kungaboqar yog'i (6 osh qoshiq), mayda tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, 1 choy qoshiq xantal va bir chimdik tuz bilan idishga aralashtiring. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir qo'shing.;
• qaynatilgan tuxumli salat uchun to'ldirish: qattiq bo'lgunga qadar 2 tuxumni qaynatib oling. Keyin oqlardan sarig'ini olib tashlang. Ikki sarig'ini maydalab, ikki osh qoshiq 6% sirka va olti osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying, qora murch va tuz seping, xantal kukuni (1 choy qoshiq) qo'shing, oqni qirg'ichdan o'tkazing.;
• uy qurilishi "Pepperoni": pechda pishirilgan o'rta kattalikdagi bolgar qalampiridan tayyorlangan achchiq to'ldirish. Qalampir soviganidan keyin mayda to‘g‘raladi va murchga sirka, besh osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog‘i, besh chimdim xantal, bir chimdim qora murch kukuni va tuz qo‘shiladi. Barcha kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring;
• Salat vinaigrette uchun frantsuzcha kiyinish: konteynerda balsamik sirka, oz miqdorda, 30 gramm zaytun moyi, bir qoshiq reyhan, asal va xantal kukunini birlashtiring. Salatani kiyinishdan oldin, kiyinishni silkitish kerak.

Pishirish kerak bo'lgan sabzavotlar barcha foydali va xushbo'y xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni terisi bilan pishirish yoki qaynatish kerak.

Barcha vinaigrette kiyinishlari alohida tayyorlanishi va aralashtirilishi kerak va shundan keyingina salatga qo'shiladi.

Qulay aralashtirishni osonlashtirish uchun salat mahsulotlarini baland devorlarga ega idishlarga kesish yaxshiroqdir.

Afsuski, salat salbiy sifatga ega - qisqa raf muddati, faqat 12 soat. Shuning uchun siz uni ishlatish vaqtini hisoblashingiz kerak.

Shuni esda tutish kerakki, taomni yanada nozik tarzda kesish yaxshidir, uning ta'mi shunchalik aniq bo'ladi.

Vinaigrette salatining afzalliklari qanday?

Vinaigrette hamma uchun mavjud bo'lgan tejamkor atıştırmalık bo'lsa-da, uning tarkibidagi sabzavotlar va sarguzashtlar tufayli u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Kartoshka tarkibida S vitamini mavjud bo'lib, butun organizmning immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Lavlagi, tarkibidagi minerallar bilan vazn yo'qotishni ta'minlaydi va metabolizmni tartibga soladi.

Sabzi tarkibida yod, keratin va kaltsiy mavjud.

Sauerkraut mustahkamlovchi va bakteritsid ta'sirga ega.

Salatada yog'dan foydalanish ichak harakatini osonlashtiradi va yaxshilaydi.

Qanday bo'lmasin, vinaigrette yilning istalgan vaqtida zavqlanishga, energiya va kuch berishga tayyor bo'lgan rus milliy taomiga aylandi.