Bu pirojnoe ko'pchilik tomonidan juda mashhur va sevimli desert bo'lib, u gilos to'ldirish va tender kombinatsiyasi bilan zavqlanadi. "Monastir kulbasi" nomini eshitganingizda aynan shu narsa xayolingizga keladi. Biroq, bugun biz ushbu shirinlikning qiziqarli va undan kam bo'lmagan mazali variantini - quyultirilgan sutli "Monastr Izba" tortini tayyorlaymiz. An'anaviy gilos o'rniga biz qora smorodina ishlatamiz va qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shamiz. Shirin ta'riflab bo'lmaydigan aromatik va juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi!

Ingredientlar

• Un - 500 g.
• Margarin - 250 g.
• Smetana (kam yog'li) - 250 g.
• Konservalangan qora smorodina - 400 g.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1,5 quti
• Sariyog '- 200 g.

Tayyorgarlik

Muzlatgichdan hozirgina olingan margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, unga un qo'shing va maydalanganlarni qo'llaringiz bilan ishqalang. Sariyog 'qozonlariga smetana qo'shing va xamirni yoğurun. Uni 15 qismga bo'linib, plyonka bilan yoping, yarim soat davomida salqin joyga yuboring.

Xamir dam olgandan so'ng, bir vaqtning o'zida bitta to'pni oling va uni eng nozik qatlamga aylantiring. Chiqib ketgan qatlamda, chekkada, qora smorodina ustunga qo'ying.

Xamir rulosini qora smorodina bilan o'rang. Xamirni yirtib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda pishirish vaqtida plomba oqadi. Bundan tashqari, naychaning chetlarini yaxshilab chimchilashingiz kerak.

Barcha naychalar o'ralgan bo'lsa, ularni birma-bir qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Pechning harorati - 180 ̊ S. Taxminan yarim soat davomida rulonlarni pishiring, shundan so'ng pishirish varag'ini olib tashlash va xamirni to'liq sovutish kerak.

Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik. Quyultirilgan sutli "Monastic Izba" tortining ushbu o'zgarishida yog 'kremi ishlatiladi, bu naychalarni mukammal darajada to'ydiradi va shirinlikka ajoyib hid beradi. Sariyog'ni biroz yumshatib, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtirib, silliq, porloq massa hosil qiling.

Keling, quyultirilgan sut bilan "Monastiri Izba" kekining an'anaviy ko'rinishini shakllantirishni boshlaylik, buning uchun biz pergament bilan yog'och taxta qo'yamiz va unga smorodina dastlabki besh naychasini joylashtiramiz. Ularni krem ​​bilan mo'l-ko'l surting.

Yuqoridan to'rtta naychani joylashtiring va krem ​​bilan yoping. Barcha yoriqlarni ehtiyotkorlik bilan yoping - keyin shirinlik yaxshilab namlanadi. Shunga ko'ra, biz ikkita va bitta uchta rulonni joylashtiramiz.

Biz "uy" ning butun yuzasini qaymoqli massa bilan yaxshilab yopamiz va pergamentda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlaymiz.

Kek "Monastr kulbasi" - puf naychalaridan tayyorlangan gilosli shirinlik. U kulba shaklida tayyorlanadi, shuning uchun u o'z nomini oldi.

Ilgari, pishirishda gilos o'rniga olxo'ri ishlatilgan.

Klassik tort "Monastir kulbasi"

Bu gilos va smetana bilan uy qurilishi shirinligi. Pishirish 3 soat davom etadi.

Tarkibi:

• 1 paket margarin;
• smetana - 600 ml;
• 1 ta to'plam Sahara;
• bir paket vanillin;
• 5 gr. bo'shashgan;
• 4 ta to'plam un;
• yarim kilogramm rezavorlar;
• 250 ml. krem;
• 50 g shokolad.

Tayyorlanishi:

1. Vanilni yumshoq margarin va shakar bilan uring - 0,5 stakan, pishirish kukuni bilan un qo'shing.
2. Sovutilgan xamirni yupqa qilib yoyib, chiziqlar bilan kesib oling, har bir chiziqqa bir qator rezavorlar qo'ying va naychaga o'rang, yarim soat davomida pishiring.
3. Kremni qalin bo'lguncha uring, smetana va shakar qo'shing va yana uring.
4. Kekni yig'ing, har bir qatlamni qaymoq bilan yoping, tayyor shirinlikni yoping va maydalangan shokolad bilan seping.

Umumiy kaloriya tarkibi - 2350 kkal. 6 ta porsiyani tayyorlaydi.

Quyultirilgan sutli "monastir kulbasi"

Shirin yumshoq va ishtahani ochadi. Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. qoshiq kokos yong'og'i;
• 1/2 chashka Sahara;
• 1 osh qoshiq. bo'shashgan;
• 2 stakan un;
• bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• bir paket margarin;
• 1 ta to'plam qatiq;
• 300 g rezavorlar;
• sariyog 'to'plami.

Tayyorlanishi:

1. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, shakar qo'shing, smetana va yumshatilgan margarin qo'shing.
2. Xamirni o'n bo'lakka bo'linib, ularni kolbasaga aylantiring va ularni tekislang, har biriga rezavorlar yo'lini yotqizib, qirralarini mahkamlang.
3. Yassi nonlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar rezavorlar bilan pishiring.
4. Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan ko'pirtiring, tortni yig'ing, har bir naycha qatlamini qaymoq bilan yoping.
5. Kekni har tomondan krem ​​bilan yoping va talaş bilan seping.

Hammasi bo'lib tortda 2220 kkal mavjud.

Gilos bilan kreplarning "monastir kulbasi"

Shirin hatto kreplardan ham tayyorlanadi. O'zingizga vaqt ajrating: pishirish uchun 95 daqiqa kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 270 g un;
• 700 ml. sut;
• uchta tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 2 osh qoshiq. l. rast. yog'lar;
• 300 ml. krem 30%;
• 50 gr. kukunlar;
• 2 ta to'plam gilos.

Tayyorlanishi:

1. Shakar va tuxumni urib, iliq sut qo'shing va unni qismlarga qo'shing.
2. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va kreplarni qovuring.
3. Har bir krepning o'rtasiga gilos chizig'ini qo'ying, uni yarmiga bo'ling va uni naychaga aylantiring.
4. Kukun va kremni yaxshilab ko'pirtiring.
5. Kekni yig'ing, qatlamlarni qaymoq bilan yoping. Tayyor desertni ham krem ​​bilan surting.

Quyultirilgan sut bilan, ayniqsa, boy, yuqori kaloriyali shirinliklarni sevuvchilar uchun yaratilgan. Gilos nordonligi kremning shirinligi bilan yaxshi ketadi. Uyda bunday shirinlikni pishirish juda oddiy - "log'larni" shakllantirishning asosiy qoidalariga rioya qiling, kremni yaxshilab ko'pirtiring va tortni namlash uchun vaqt ajrating. Ushbu ajoyib yoz deserti bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring! Pishirish vaqti 80 minut va namlash uchun yana 5-5,5 soat kerak bo'ladi. Pishirish puff turiga kiradi.

Gilos somonlari uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Sariyog '- 250 grammdan oshmasligi kerak.
2. Bir stakan shakar yoki kukun.
3. Smetana - taxminan bir stakan.
4. Eng oq un - 3 va 1/2 chashka.
5. Xamir uchun pishirish kukuni - 1 paket.
6. Tuz - 2-3 gramm.
7. Yangi gilos, muzdan tushirilgan yoki gilos murabbosi - 700 gramm.

Biz kremni quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

1. Sariyog '- 300-320 gramm.
2. Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka (380 gramm).

Kek to'ldirish:

1. Shokolad - 50 gramm.
2. Ezilgan yong'oq yoki yerfıstığı - 100 gramm.

Pishirish jarayoni

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik - bu eng ko'p vaqtni oladi:

1. Gilos muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratida kamida 3 soat ushlab turing. Keyin elak ustiga qo'ying va ortiqcha sharbatni torting. Bir kilogramm rezavorlar uchun 200 gramm miqdorida shakar bilan rezavorlar seping.
2. Siz murabbo ishlatishingiz mumkin. Uni shirin qilishning hojati yo'q.

Keling, somonlarni tayyorlaymiz:

1. Sariyog'ni oldindan yumshatib, bo'laklarga bo'linib, past, chuqur idishga soling.
2. Shakar qo'shing va aralashma oq bo'lguncha maydalang. Buni qoshiq yoki mikser yordamida qilishingiz mumkin.
3. Smetana ichiga quying. Sinov uchun siz kam yog'li mahsulotdan foydalanishingiz mumkin - 15-20%.
4. Tuz qo'shing va qismlarga un qo'shing.
5. Oxirida qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq, zich xamir hosil bo'lishi kerak.
6. Bo'lakni 15 ta bir xil bo'laklarga bo'linib, yarim soatdan bir soatgacha sovuqqa qo'ying.
7. Sovutilgan xamirni to'rtburchaklar shaklida yoying. Xamirning qalinligi 3 millimetrdan oshmasligi kerak. Har biriga uzunasiga bir qator gilos qo'ying va ularni o'rang.
8. Pishirish paytida suyuqlik oqib chiqmasligi uchun qirralarini va uchlarini yaxshilab chimchilab qo'ying.
9. Naychalarni, tikuv tomonini pastga, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
10. Quvurlarni pechga qo'ying, 170-200 darajaga qadar isitiladi va 17-20 daqiqa davomida pishiring. Parchalarning ustki qismi biroz jigarrang bo'lganda, siz quvurlarni chiqarib, sovutish uchun taxtaga o'tkazishingiz mumkin.

Kek asosi sovib ketayotganda quyultirilgan sut kremini tayyorlang:

1. Quyultirilgan sutni ikki soat qaynatib oling.
2. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang va ozgina eritib turing.
3. Yog 'va quyultirilgan sutni mikser bilan krem ​​silliq va bo'laksiz bo'lguncha uring.

Tortni yig'ing:

1. "Jurnallar" kulbasini idishga quyidagi tartibda joylashtiring: birinchi qatlam - 5 dona, ikkinchisi - 4, keyin har bir keyingi qatlamda bittadan kam.
2. Har bir qatlamni krem ​​bilan mo'l-ko'l yog'lang. Tayyor tortni bezang: maydalangan shokolad va tug'ralgan yong'oq bilan seping. Shokoladni mikroto'lqinli pechda ham eritib, tepada joylashgan "Monastic Hut" ustiga quyish mumkin.

Tayyor shirinlik sovuqda kamida 5 soat davomida saqlanishi kerak. Xizmat qilayotganda, bo'laklarga bo'lingan bo'laklarni ko'pirtirilgan qaymoq, yozgi rezavorlar va shokolad bo'lagi bilan bezash mumkin.

Gilos nafaqat kundalik stolingizni, balki kechki ovqatni ham bezatadi. Bu noziklik har doim shinam uy, do'stona oila va beg'am bolalikni eslatib turadi.

Gilos va quyultirilgan sut bilan "Monastr kulbasi" keki

Tarkibi:

Sinov uchun:

• margarin - 250 g;
• un - 2 osh qoshiq;
• smetana - 200 ml.

To'ldirish uchun:

• maydalangan gilos - 700 g;
• shakar - ta'mga.

Krem uchun:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 400 g;
• sariyog '- 200 g.

Cho'kish uchun:

• yong'oq;
• maydalangan shokolad;
• hindiston yong'og'i parchalari.

Tayyorgarlik

Endi biz sizga "Monastir kulbasi" kekini gilos bilan qanday pishirishni aytamiz. Shunday qilib, rezavorlarni filtrga soling va bir muddat qoldiring, shunda barcha sharbatlar oqadi. Unni alohida idishga elakdan o'tkazing. Sovutilgan margarinni kesib oling, un bilan qo'shing va maydalagichlar hosil bo'lguncha maydalang. Olingan massaga smetana tushiring va qo'llaringizga yopishmaydigan bir hil xamirga yaxshilab yoğurun. Idishni yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, biz xamirni 15 ta teng qismga bo'lamiz, avval ularning har birini kolbasaga aylantiramiz, so'ngra uni to'rtburchaklar shaklida yoyamiz. Har bir bo'lakka gilos qo'ying, agar xohlasangiz, shakar bilan sepiladi. Keyin biz ehtiyotkorlik bilan bog'laymiz va qirralarni yopishtiramiz, naycha hosil qilamiz. "Jurnallar" ni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing, pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Hozircha buni qilaylik. Buning uchun yumshoq sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan birlashtirib, massani yumshoq bo'lguncha yoğurun. Endi biz tekis idish olamiz, ustiga 5 ta naycha qo'yamiz, ularni qaymoq bilan surtamiz, ustiga yana 4 ta naycha qo'yamiz - qaymoq va hokazo. Barcha naychalar yotqizilgandan so'ng, kekning yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang va sepish uchun uchta shokolad qo'shing va yong'oq bilan aralashtiring. Bundan tashqari, siz boshqa qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin - kokos yong'og'i, yong'oq, maydalangan shokolad. To'liq tortni seping va muzlatgichda kamida 1 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Gilos va qaymoqli "Monastr kulbasi" keki

Tarkibi:

Sinov uchun:

• un - 4 osh qoshiq;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• margarin - 250 g;
• tuz - bir chimdik.

To'ldirish uchun:

• gilos.

Krem uchun:

• sut - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• un - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kraxmal - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 100 g.

Tayyorgarlik

Unni smetana va shakar bilan aralashtiring, bir chimdik tuz tashlang, sariyog 'qo'shing, maydalangan va bir hil xamir hosil bo'lguncha hamma narsani maydalang. Keyin to'ldirish va kremni o'zimiz tayyorlaganimizda 2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Gilosni yuving, chuqurlarni olib tashlang va shakar qo'shing.

Keyin smetana tayyorlang. Buning uchun alohida idishga ozgina sut quying va unda kraxmal va unni suyultiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Qolgan sutni tovuq sarig'i va donador shakar bilan uring. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan sutni to'kib tashlang va krem ​​qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Keyin panani bir chetga qo'ying va sovushini qoldiring. Krem deyarli sovib ketganda, biz asta-sekin sariyog 'qo'shib, uni urishni boshlaymiz. Bundan keyin tayyor aralashmani muzlatgichga qo'ying.

Ikki soatdan keyin xamirni olib, stolga qo'yamiz va uni 3 ta teng bo'lakka ajratamiz. Har bir bo'lakni tomonlari taxminan 30 sm bo'lgan kvadratga aylantiring va uni 5 ta teng chiziqqa bo'ling. Har bir chiziqqa bir qatorda rezavorlar qo'ying, naychalarni o'rang va ustiga xamirni chimchilab qo'ying. Tayyor naychalarni pishirish varag'iga joylashtiring va yuqori haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Natijada, sizda gilos bilan to'ldirilgan 15 ta "loglar" bo'lishi kerak. Kekni katta piramida shaklidagi plastinka ustiga qo'ying, har bir qatlamni muhallabi bilan yoyib chiqing.

Monastyrskaya Izba gilos keki shunchalik chiroyli, shunchalik nozik va xushbo'yki, uni sevmaslikning iloji yo'q. Fotosuratga qaraganingizdan so'ng, siz darhol uni pishirishni (eyishni) xohlaysiz. Men Monastir kulbasi uchun tasdiqlangan retseptni, shuningdek, gilos solingan naychalar yaxshi namlangan va gilosning o'zi oqmasligi uchun xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida kichik sirlarni va smetana qanday qilib uni ushlab turishini taklif qilaman. uning shakli va tarqalmaydi.

Tarkibi:

• gilos rulolari uchun xamir:
• 200 gr. sariyog'
• 2,5 stakan un
• 1 stakan smetana
• 1/2 choy qoshiq. soda + 1 osh qoshiq. sirka
• 5 osh qoshiq. Sahara
• 1 osh qoshiq vanil shakar
• tortni to'ldirish:
• 700-800 gr. konservalangan gilos yoki 1 kg. yangi gilos
• qatiq:
• 1 litr smetana 25% yog '
• 1 stakan shakar kukuni
• 200 gr. sariyog'

Ushbu tort uchun to'ldirish va qaymoq oldindan tayyorlanishi kerak va shundan keyingina xamirni tayyorlashga kirishaman, men retseptni gilos to'ldirishni qanday tayyorlash va qalin smetana qanday tayyorlashni tavsiflash bilan boshlayman, keyin men xamir retseptiga o'ting, pishiriqni o'zi pishiring va yig'ing.

Konservalangan gilos kekini to'ldirish

• Monastir kulbasi uchun eng yaxshi plomba gilos murabbosidir. Aynan o'z sharbatida qaynatilgan gilosning bunday turi gilosning kuchli ta'mini saqlab qoladi va shu bilan birga pishirish paytida quvurlardan oqib chiqmaydi.

• Shuning uchun, agar gilos murabbo bo'lsa, biz uni ishlatamiz. Barcha suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Gilos kompoti ham ishlaydi, lekin gilos ta'mi kamroq kuchli bo'ladi va pirojnoe u qadar xushbo'y bo'lmaydi.

Yangi yoki muzlatilgan gilosdan tayyorlangan tortni to'ldirish

• Biz shirin va nordon ta'mga ega pishgan gilosni, bordo rangini tanlaymiz. Yorqin qizil gilos, qoida tariqasida, pishmagan va shuning uchun juda nordon va pirojnoe uchun mos emas.

• Shunday qilib, birinchi navbatda, biz urug'larni xavfsiz pin yoki maxsus qurilma yordamida olib tashlaymiz. Yangi uzilgan gilosni 1: 1 nisbatda shakar bilan yoping.
• Sharbatni chiqarish uchun gilosni bir necha soatga qoldiring. Keyin gilos va shakarni past olovga qo'ying. Sekin aralashtirib, qaynatib oling. Gilosni o'z sharbatida 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovdan olib tashlang. Asosan, biz besh daqiqalik gilos murabbo tayyorladik.
• Biz gilosni tirqishli qoshiq bilan chiqarib, tezroq sovishini ta'minlash uchun plastinka ustiga qo'yamiz. Bunday gilos juda shirin, ta'mga boy bo'ladi va pishirish paytida juda oz miqdorda sharbat chiqaradi. Qolgan gilos sharbatini kompot uchun ishlatamiz.

Monastyrskaya Izba keki uchun smetana

• Agar oddiy smetana Asal keki yoki boshqa pirojnoe uchun mos bo'lsa, u holda Monastic Hut uchun sizga yoyilmaydigan va shaklini yaxshi ushlab turadigan qalin krem ​​kerak bo'ladi. Ushbu krem ​​quyidagi tarzda tayyorlanadi.
• Bir litr to'liq yog'li smetana oling, ideal variant uy qurilishi smetana hisoblanadi. Agar sizda faqat do'konda sotib olingan smetana bo'lsa, yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan yangi smetana tanlang. Smetana bir necha marta katlanmış tülbent ustiga qo'ying. Biz dokaning uchlarini tugun bilan bog'laymiz va tugunning o'zini zardob oqadigan idishga osib qo'yamiz.

• Ushbu maqsadlar uchun kostryulkalar va yog'och spatuladan foydalanish qulay. Biz to'plamni spatulaning dastagiga osib qo'yamiz va zardob idishga tushishi uchun spatulaning o'zini bog'laymiz. Biz butun tuzilmani muzlatgichga bir necha soat yoki bir kechada qo'yamiz.
• Zardobni quritganda (ba'zan u bir stakan zardobga tushadi), smetana idishga soling. Suyuqlikning bir qismini yo'qotib, smetana qalinlashadi va qaymoqli pishloqga o'xshaydi.

• Biz bu qalin smetana o'rtacha tezlikda mikser bilan urishni boshlaymiz. Keyin mayda bo'laklarga shakar kukuni qo'shing. Agar kukun bo'lmasa, avval oddiy shakarni blender yoki qahva maydalagichda maydalang va shundan keyingina kek uchun smetana tayyorlang.
• Shakar kukuni eriganida, qaymoqqa yumshoq sariyog 'qo'shing. Bo'laklarga yog' qo'shing.

• Mikserning tezligini oshiring va kremni bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha uring. Juda uzoq vaqt urishning hojati yo'q. Keling, kremni tatib ko'raylik. Agar so'ralsa, yoqimli nordon paydo bo'lishi va krem ​​juda shirin bo'lmasligi uchun bir osh qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

• Biz smetanani muzlatgichga yashiramiz, shunda u to'g'ri soviydi va qalinroq bo'ladi.

Monastic Hut keki uchun xamir

• Monastik kulba uchun biz smetana va kalta xamirni tayyorlaymiz. Bu xamir bir vaqtning o'zida maydalangan va yumshoq bo'ladi. Uni tayyorlashda murakkab narsa yo'q, lekin siz bir nechta oddiy sirlarni bilishingiz kerak.
• Shunday qilib, sariyog'ni sovutgichdan oldindan qo'ying, shunda u isinadi. Biz yog'ni barmog'imiz bilan tatib ko'ramiz, agar barmoq osonlikcha chuqurchadan chiqib ketsa, bu yog' biz uchun kerakli konsistensiyaga erishganligini anglatadi.

• Ikki yarim stakan unni o'lchang. Biz 250 ml hajmli stakandan foydalanamiz, uni kichik slayd bilan to'ldiramiz. Unni elakdan o'tkazing.
• Unni tekis yuzaga (kesish taxtasi yoki katta plastinka) to'kib tashlang, yumshoq sariyog 'qo'shing. Pichoqdan foydalanib, biz sariyog'ni maydalashni boshlaymiz, un va sariyog'ni xuddi shu tarzda aralashtiramiz.

• Sariyog 'bo'laklari etarlicha kichik bo'lganda, unga sariyog'ni ozgina surtish uchun barmoqlaringiz uchidan foydalaning. Natijada, biz bunday sariyog '-unni olamiz. Yog 'to'liq erimaguncha maydalashning hojati yo'q, aksincha, xamir mayda va bir oz puff pasta kabi bo'lib chiqishi uchun bizga yog'ning bu qo'shimchalari kerak.

• Keyin chiqib ketish taxtasida xamirni tayyorlashni davom ettirishingiz yoki qulay idishdan foydalanishingiz mumkin.
• Bir choy qoshiq vanil shakar yoki vanilni pichoqning uchiga xamirga soling.

• 5 osh qoshiq shakar qo'shing.

• Biz sodani sirka bilan o'chiramiz.

• Barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ngra kichik qismlarga smetana qo'shing.

• Birinchidan, qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan tezda, sariyog 'erib ketmasligi uchun xamirni yoğurun. Natijada, biz bu yumshoq, ammo juda yopishqoq xamirni olamiz, bu bir vaqtning o'zida shaklini juda yaxshi ushlab turadi.

• Xamirni "yaxshiroq" qilish uchun qo'shimcha un qo'shishning hojati yo'q. Ortiqcha un xamirni zichroq qiladi va mayda naychalar o'rniga naychalar eman bo'lib chiqishi mumkin.
• Keyingi qadam xamirni yaxshilab sovutishdir. Undagi yog 'muzlaydi, bu xamir bilan ishlashni oson va qulay qiladi. Shunday qilib, xamirni oziq-ovqat plastmassasiga qo'ying, uni yaxshiroq sovutish uchun undan tekis kek tayyorlang, plastmassaga o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.

• Xamir yaxshi soviganida, uni muzlatgichdan olib tashlang. Uch yoki to'rt qismga bo'ling. Siz bu pirojnoe bilan ishlash qanchalik oson ekanligini darhol sezasiz, u juda yaxshi yoyiladi va stolga yopishmaydi. Aytgancha, butun xamir qizib ketmasligi uchun biz birinchi navbatda bir bo'lak bilan ishlaymiz, qolganini muzlatgichda ushlab turamiz va kerak bo'lganda chiqarib tashlaymiz.
• Shunday qilib, xamirning har bir qismini taxminan 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Keyin qog'oz shablonidan foydalanib, uzunligi 20 sm va kengligi 7 sm bo'lgan to'rtburchaklar kesib tashladik.Agar gilos kichik bo'lsa, unda shablonni biroz torroq qilib qo'ying.

• Biz 15 ta to'rtburchakni kesib olishimiz kerak. Agar u kamroq bo'lib chiqsa, unda biz xamir qoldiqlarini yig'amiz, xamirni yana qatlamga aylantiramiz va etishmayotgan to'rtburchaklarni kesib tashlaymiz.
• Gilosni to'rtburchaklar bo'ylab joylashtiring.

• Keyin xamirni ehtiyotkorlik bilan ustiga chimchilab, ichida gilos bilan shunday trubka qilamiz. Xamir gilosga juda qattiq mos kelmasligi kerak, aks holda gilos pishirish vaqtida naychani buzadi. Bundan tashqari, plomba qochib ketmasligi uchun trubaning chetlarini mahkam siqamiz.

• Biz quvurlarni pishirish varag'iga tikuv bilan joylashtiramiz, hatto tikuv muvaffaqiyatsiz bo'lsa va yorilib ketsa ham, plomba ichkarida qoladi. Biz quvurlarni bir-biridan 2-3 santimetr masofada joylashtiramiz. Biz quvurlarni butun uzunligi bo'ylab tish pichog'i bilan teshamiz. Bu pishirish paytida issiq gilos bug'ining erkin chiqishi va trubkani buzmasligi uchun amalga oshiriladi.

• Pishirish varag'ini gilos naychalari bilan yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Qisqa non xamiri juda tez tayyorlanadi, shuning uchun biz quvurlarimizni kuzatib boramiz. Quvurlar tepada va pastda qizarib ketishi bilan ularni darhol chiqarib oling, jigarrang bo'lguncha qovurishning hojati yo'q.

• Bitta pishirish varag'iga atigi 7-8 ta naycha to'g'ri kelganligi sababli, biz quvurlarni ikkita partiyada pishiramiz yoki ikkita pishirish varag'idan foydalanamiz. Tayyor quvurlarni simli panjara ustiga sovutib oling.

Monastic Hut tortini yig'ish

• Gilos naychalari to'liq sovib ketganda, siz bizning tortimizni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Kekni iliq naychalardan yig'ib bo'lmaydi, aks holda smetana qiziydi va oqadi.
• Shunday qilib, biz butun Monastir kulbasiga mos keladigan darajada katta hajmdagi tekis idishni olamiz, bu juda mazali qal'aga o'xshaydi. Eng pastki qismida kremning yupqa qatlamini yoyib, keyin beshta gilos naychasini joylashtiring. Kekni ehtiyotkorlik bilan yig'ishga harakat qilamiz))) Quvurlarni krem ​​qatlami bilan yoping.

• To'rt naychaning ikkinchi qatlamini joylashtiring va krem ​​qatlamini qo'llang. Biz uchta gilos naychasining uchinchi qatlamini hosil qilamiz, krem ​​bilan yog'laymiz.

• Biz ikkita trubaning to'rtinchi qatlamini va faqat bitta gilos naychasidan iborat oxirgi, beshinchi qatlamni joylashtiramiz.

• Biz kulbamizni har tomondan smetana bilan qoplaymiz. Bu erda siz monastir kulbasining devorlarini ko'proq yoki kamroq tekis qilish uchun biroz harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Ushbu maqsadlar uchun uzun pichoqni ishlatish qulay. Kremni sirtga taqsimlashni osonlashtirish uchun pichoqni issiq suvda isitib, quritib, keyin tekislang.

• Naychalar kremga to'g'ri singib ketganligiga ishonch hosil qilish uchun tortni muzlatgichda 10-12 soat davomida qoldiring.

• Kekni tayyorlagandan so'ng yoki darhol xizmat qilishdan oldin, biz Monastic Hutni bezatamiz. Bu holda, gilos va sariyog 'kremi, shuningdek, shakarlangan gilos va yalpiz novdalari bilan juda mos keladigan maydalangan qora shokolad ishlatilgan. Hammasi shu, bizning mazali "Monastir kulbasi" tortimiz tayyor, siz mehmonlarni taklif qilishingiz mumkin! Aytgancha, agar siz mevali to'ldirilgan pirogni yoqtirsangiz, men sizga sinashni maslahat beraman