Tinder qo'ziqorinidan tayyorlangan idishlar

Scaly polipore - shartli qutulish mumkin, asosan may
qo'ziqorin. "An'anaviy" so'zi faqat ovqatlanish uchun degan ma'noni anglatadi
yosh qo'ziqorin emas, siz hech bo'lmaganda zanjirli protezlarga ega bo'lishingiz kerak
zanjirli arra, aks holda siz bu yog'och qismini chaynay olmaysiz. Qadimgi chinorlarda, akatsiyalarda o'sadi,
teraklar. Chinor, ehtimol, u uchun eng ko'p oziq moddalarga ega. tomonidan
hech bo'lmaganda u erda eng mazali. Eski terakda biroz yomonroq va odatda,
Bu akatsiyada juda yomon, uning ustida u kichik va ko'pincha zich. Yig'ilganda
uning zichligiga (yumshoqligiga) e'tibor bering. Juda zich tanasi bilan, u
taglik kabi bo'ladi. Hajmi muhim emas, asosiysi u qattiq emas.
O'rim-yig'imdan keyin uni tezda ho'llash tavsiya etiladi, aks holda u yog'ochga aylana boshlaydi.
6 soat davomida namlang, siz buni kamida bir kun qilishingiz mumkin, asosiysi suvni kamida bir marta almashtirishdir.
soat. Namlagandan so'ng, terining yuqori qismini tozalang, oyoqlarini kesib oling, ular ko'pincha yog'ochdir.
Qo'ziqorinning zich qismlarini, odatda jarohatlaydi kesib oling. Barcha qo'ziqorinlar kabi yarim soat davomida pishiring.
Suzilgan bulon sho'rva uchun birinchi tanlov bo'ladi va qaynatilgan qo'ziqorinlarning o'zi juda yaxshi.
muzlatgichda saqlanadi. Odatda siz bu qo'ziqorinlarning ko'pini to'playsiz - ular o'zlari katta
o'zi tomonidan. Yarim tayyor mahsulot shaklidan tashqari, hatto saqlash uchun ham haqiqiy emas
muzlatgich - ular tezda yog'ochga aylanadi.

Tinder sho'rva
pullu

Yuqorida aytib o'tilganidek, pishirish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlang. bilan pishiring
agar siz sho'rva xohlasangiz, yarim soat
tovuq suvi bilan edi, keyin tovuq bilan birga qaynatiladi. Siz tovuqni bulonda qaynatishingiz mumkin
qo'ziqorinlardan (qo'ziqorinlar ilgari qaynatilgan bo'lsa).
Keyin, kimni yoqtirishingizga qarab, sho'rva tayyorlang, aytmoqchimanki, don,
vermishel, ziravorlar, ziravorlar va boshqa narsalar. Eng oson - qo'ziqorinlardan keyin
yarim soat qaynatib tursin, tug'ralgan kartoshka, o'rta mayda sabzi qo'shing
maydalangan yoki qo'pol qirg'ichdan o'ralgan va don, qaysi biri mos ko'radi. Qaynatib oling
20 daqiqa. Agar don kartoshkadan ko'ra ko'proq vaqt talab qilsa, avval don, keyin esa
don, kartoshka va sabzi tayyorligini hisobga olgan holda. Noodle bilan sho'rvani qachon pishirish kerak,
keyin uni kartoshkadan keyin 10 daqiqaga tashlang. Ziravorlar, tuz, dafna barglari
ta'mi. Pishirish tugashidan 1-2 daqiqa oldin ta'mga sariyog' qo'shing.
Kim qancha ko'katlarni yaxshi ko'radi - maydanoz, yashil piyoz va boshqalar.

Qovurilgan yoki qovurilgan
Scaly tinder qo'ziqorin.

Piyozni chorak halqalarga kesib oling. Uni qovurilgan idishda qovuring
o'simlik yog'i shaffof bo'lgunga qadar yoki faqat oltin rangga aylana boshlaguncha.
Piyoz tayyor bo'lgach, qaynatilgan qo'ziqorinlarni (xom bilan) tashlang
Men buni sinab ko'rmadim, men bu qo'ziqorinni avval qaynatish kerak deb o'ylayman).

Agar siz faqat qo'ziqorinlarni qovursangiz - o'rtacha 10-15 daqiqa
olov, lekin piyoz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, lekin oltin rangga aylanadi.

Agar siz qovursangiz, qo'ziqorinlar biroz qovurilganidan keyin
o'rtacha olovda, smetana, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing. VA
qaymoqqa qaynatib oling, smetana yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda
10-15 daqiqa.

Men ziravorlar ro'yxatini aniq bermayman. Ziravorlar har kimga ko'ra
kabi. Xizmat qiling, ko'katlar bilan bezatilgan.

Oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini shartli ravishda qutulish mumkin, chunki uni faqat yoshligida eyish mumkin va agar u bargli daraxtlarda pishgan bo'lsa. Aks holda, qo'ziqorinli idishlar gallyutsinatsiyalar va og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Ushbu turdagi qo'ziqorinlar dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi.

Oltingugurt-sariq tinder qo'ziqorinining xususiyatlari

Qo'ziqorinlarning bu xilma-xilligi Phaeolaceae (poliporoz) katta oilasiga tegishli. Vikipediya va boshqa onlayn manbalarda u va uning kelib chiqishi haqida har xil ma'lumotlar to'plangan. U xalq orasida "tovuq qo'ziqorini", "daraxt tovuqi", kulyna, "jodugar oltingugurti" va "tovuq qo'ziqorini" deb nomlanadi.

Qo'ziqorin vaqti-vaqti bilan ignabargli daraxtlarga va ko'pincha kasal, kasal, eski yoki chirigan daraxtlarning bargli tanasiga joylashadi. U eman, tol va chinorlarni buzadi. U magistral bo'ylab o'sadi va koloniyalar deb ataladigan guruhlarni hosil qiladi. Maydan iyungacha faol meva beradi. O'simliklar uchun bu hosil jiddiy zararkunanda bo'lib, chirishga olib keladi va shu bilan daraxtni yo'q qiladi.

Kulina go'shtli pulpaga ega, ta'mga yoqimli, shifobaxsh xususiyatlarga ega va tibbiyotda qo'llaniladi. Pishib etishning dastlabki bosqichida qo'ziqorin oltingugurt-sariq rangning go'shtli tomchisiga o'xshaydi. Vaqt o'tishi bilan u o'sadi va tanasi xarakterli shakllarni oladi. 100 gramm mahsulot 22 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Yosh qo'ziqorin pushti rangga ega to'q sariq-sariq yoki oltingugurt-sariq rangga ega. Yoshi bilan qo'ziqorinning rangi o'zgaradi va oqarib ketadi. Hasharotlar va hayvonlar eski zamburug'larni mensimaydilar.

Oltingugurt-sariq namuna yashaydigan hududda neytral iqlim bo'lishi kerak: doimiy harorat, o'rtacha namlik. Tuproqning holati uning uchun muhim emas, chunki u uchun substrat daraxt tanasi hisoblanadi. O'rmonlar, boshpana zonalari, bog'lar - Laetiporus sulphureus topilishi mumkin bo'lgan joylar.

Foydali xususiyatlar

Polipore stafilokokk bilan samarali kurashadigan antibiotiklar tarkibi tufayli xalq tabobatida va pishirishda qo'llanilishini topdi. Qo'ziqorinning 70 foizi qatronli moddalardan iborat bo'lib, ular o'pka, jigar va o't pufagiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Yaponiyalik terapevtlar "daraxt tovuqi" inson jigariga ta'sir qiladi, shuning uchun u yog'larning parchalanishiga yordam beradigan maxsus moddani ishlab chiqaradi degan xulosaga kelishdi. Yaponiya aholisi nojo'ya ta'sirlardan qo'rqmasdan, asosiy komponent sifatida qo'ziqorin qo'ziqorini o'z ichiga olgan vazn yo'qotish uchun dori-darmonlarni sotib olishadi.

Oltingugurt-sariq mevaning shifobaxsh xususiyatlari shunchalik kuchliki, u hatto sil kasalligini davolashda ham qo'llaniladi. Ko'pgina dorixonalarda bu turdagi qo'ziqorinlardan tayyorlangan bir qator laksatiflar mavjud. Tibbiyotda u bir nechta sifatlar uchun ishlatiladi: uning tarkibida glyukan birikmalari (og'ir metal ionlarini bog'laydigan moddalar), polisaxaridlar (saraton va sarkomadagi o'smalarni kamaytirishga yordam beradi), kislotalar (ba'zi turdagi kislotalar endokrin tizimning funktsiyalarini saqlashga yordam beradi), va lipidlar (butun tanani mustahkamlaydi).

Tinder qo'ziqorinining kuchli qaynatmasi fermerlarga kech blight, kasalliklar va boshqalardan xalos bo'lishga yordam beradi. O'rim-yig'im haqida tashvishlanishning hojati yo'q, chunki qo'ziqorin qaynatmasi tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi.

Tinder qo'ziqorinining zarari va mumkin bo'lgan kontrendikatsiyasi

Shifolash vositasining zaharlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ratsionga oltingugurt-sariq qo'ziqorin asosidagi turli xil qaynatmalar va ekstraktlar juda ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Kerakli dozani belgilaydigan mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. "Jodugar oltingugurt" dan tayyorlangan idishlar to'yimli, shuning uchun ortiqcha ovqatlanish tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bosh aylanishi, allergik reaktsiya va zaharlanish - bu noto'g'ri tayyorlangan qo'ziqorin qo'ziqorini sabab bo'lishi mumkin bo'lgan to'liq bo'lmagan ro'yxat.

Laetiporus sulphureus qishloq xo'jaligi o'simliklarining kasalliklarini keltirib chiqaradi, mevali daraxtlarga zarar etkazadi va vaqt o'tishi bilan ular kasal bo'lib, chiriydi. "Jodugar oltingugurt" ba'zan hasharotlarni qaytarish uchun ishlatiladi. Qo'ziqorin yonganda, qatronli moddalar chiqariladi va ularni nafas olish odamda gallyutsinatsiyalarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun kattalar ham, bolalar ham zararli qatronlardan nafas olmasliklari kerak.

Homilador ayollar uchun qo'ziqorin qo'ziqorinidan tayyorlangan idishlar toksinlar bilan zaharlanish ehtimoli tufayli kontrendikedir. Agar siz yig'ish, issiqlik bilan ishlov berish va oshxona yangiliklarini tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, qutulish mumkin bo'lgan mevalar katta foyda keltiradi.

Qo'ziqorinni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Ovqatga faqat bargli daraxtlardan yangi uzilgan qo'ziqorinlarni qo'shish mumkin, ular oltingugurt-sariq rangga ega. Yosh qo'ziqorin go'shti yumshoq, yoqimli go'shtli ta'mga ega, uni biroz eslatadi, nordon ta'mi va deyarli sezilmaydigan hidi bor. Yosh "tovuq qo'ziqorinlari" hali atrof-muhitdan toksinlarni o'zlashtirishga vaqtlari yo'q, shuning uchun ular idishlarni tayyorlash uchun mos keladi.

Tinder qo'ziqorini gallyutsinatsiyalar va allergiyaga olib kelishi mumkinligini bilib, birinchi va ikkinchi taomlarni, salatlar va appetizers, güveç va piroglarni qanday tayyorlash mumkin? Har holda, mahsulotni oldindan davolash kerak. Qo'ziqorinni pishirish taxminan 40 daqiqa davom etadi. Uni qirq daqiqa davomida qaynoq suvda yuvish va qaynatish kerak. Tayyor bo'lgunga qadar uni qovurilgan idishda ham qovurishingiz mumkin.

Tayyor qo'ziqorinning xamiri elastik va yumshoq bo'lib, pishirishda va salatlar tayyorlashda ishlatiladi. Boy ta'mga ega bo'lish uchun oshpazlar to'yimli mahsulotni marinadlashni tavsiya qiladilar.

Pomidor sousida marinadlangan qo'ziqorinlar uchun retsept

Ajoyib natijaga erishish uchun oltingugurt-sariq namunani qanday tuzlash kerakligini tushunishga yordam beradigan universal retsept. Pomidor sousida suvli qo'ziqorin tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm qo'ziqorin (ular avval sho'r suvda kamida 40 daqiqa qaynatilishi kerak), 2 kichik piyoz, 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 3-4 osh qoshiq pomidor sousi , va qalampir.

Suvli qo'ziqorinlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Qaynatilgan tinder qo'ziqorinini mayda bo'laklarga kesib tashlang.
2. Piyozni kerakli o'lchamda maydalang.
3. Piyoz va qo'ziqorinlarni kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Ziravorlar va pomidor qo'shing, qovurilgan idishda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, ozgina aralashtiramiz.

Olingan taom juda oqlangan, garchi tayyorlash oson. Qo'shnilaringiz yoki yaqinlaringizni davolaganingizdan so'ng, siz ushbu noziklikni qanday tayyorlash haqida savollardan xalos bo'lolmaysiz.

Kulina vazn yo'qotish dietasining asosiy komponentidir

Qo'ziqorin dietalari butun dunyoda mashhur, chunki ular samaradorligi va oziq-ovqatning ko'pligi bilan mashhur. Nafaqat sog'lom, balki ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadigan g'ayrioddiy retseptlar dietani qo'rqinchli qilmasligi mumkin.

Tinder dietasiga borishdan oldin, qo'ziqorin turi va uning xususiyatlarining tavsifini o'qib chiqishingiz kerak. "Daraxt tovuqi" ga asoslangan dietalar sizga minimal vaqt ichida keraksiz kilogrammdan xalos bo'lishga imkon beradi.

Rezavorlar, qo'ziqorin qo'ziqorini bilan birga, 1 litr issiq choy barglari bilan quyiladi va 4 soatga qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin choy isitiladi va termosga quyiladi, u erda yangi sut qo'shiladi. Qo'ziqorinli ichimlikni ovqatdan yarim soat oldin, kuniga bir marta yarim stakan ichish kerak. Shirinroq qilish uchun siz qoshiq qo'shishingiz mumkin. Ijobiy natija bir hafta ichida sezilarli bo'ladi.

Kilo yo'qotish uchun qo'ziqorin damlamasi buvilarimiz ishlatgan vositadir. Buning uchun sizga tun bo'yi bir stakan sovuq suvda namlangan 30 gramm "tovuq qo'ziqorini" kerak bo'ladi. Namlangan pulpa bo'laklarga bo'linadi va 12 soat davomida termosga joylashtiriladi, u namlangan suv bilan to'ldiriladi va yana bir stakan iliq suv qo'shiladi. Damlamasi filtrlanadi va kun davomida har ovqatdan 30 daqiqa oldin ichiladi. Bir yarim oy davomida dietali ichimlikni ichish tavsiya etiladi, keyin tanaffus qiling va natija sizga yoqadi, siz damlamani kundalik ratsioningizga kiritishingiz mumkin.

Yon ta'siri ehtimoldan yiroq, ammo vazn yo'qotganda ko'rsatilgan dozalardan oshmasligi kerak. Odatda, bir necha kilogrammdan xalos bo'lish uchun 30 kun kifoya qiladi, ammo sog'ligingiz sizni bezovta qilmasa, qo'ziqorin damlamalarini ishlatishning maksimal muddati 3 oygacha uzaytirilishi mumkin. Sog'lom va sog'lom bo'lish uchun ehtiyot choralarini ko'rishni unutmang.

Poliporlar - ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar orasida ishonchsizlikni keltirib chiqaradigan taniqli qo'ziqorinlar. Oddiy qo'ziqorin kabi pishirilishi mumkin bo'lgan, aslida qutulish mumkin bo'lgan, butunlay xavfsiz turlari mavjud. Va qo'ziqorin qo'ziqorinlari dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi, shuning uchun ularni e'tiborsiz qoldirish hech bo'lmaganda asossizdir.

Poliporlar - ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar orasida ishonchsizlikni keltirib chiqaradigan taniqli qo'ziqorinlar.

Tinder qo'ziqorini Basidiomycetes bo'limiga mansub qo'ziqorin. Bu guruhning o'zi tizimli emas - ya'ni. u oziqlanish turi va turmush tarzi xususiyatlarida o'xshash bo'lgan turli turlarni birlashtiradi, lekin ayni paytda ular tashqi ko'rinishi, tuzilishi va reproduktiv xususiyatlarida juda farq qiladi. Ommabop ism - chaga qo'ziqorini. Bu ko'pincha qayin va boshqa bargli daraxtlarda joylashgan keratinlashtirilgan, qotib qolgan o'sishga berilgan nom.

BU QIZIQ

Qo'ziqorin qo'ziqorini qo'ziqorinlar shohligida haqiqiy rekordchi hisoblanadi. Ba'zi vakillar diametri 1,6 metrgacha o'sadi va 5-6 kilogramm vaznga ega.

Tinder qo'ziqorini Basidiomycetes bo'limiga mansub qo'ziqorin

Ovqatlanadigan tinder yoki yo'qmi?

Bu savolga, albatta, shunday javob berish mumkin: qo'ziqorinlarning qutulish mumkin bo'lgan turlari bor, va yeyilmaydiganlari ham bor, ikkinchisi esa ko'pchilik. Shu bilan birga, ular orasida zaharli vakillarni ajratib bo'lmaydi - aslida qo'ziqorin pulpasi odamlar uchun xavfsizdir, ammo ko'p turlarda u juda qattiq va ta'mi jihatidan boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ancha past.

O'rmonga borishdan oldin, siz qutulish mumkin bo'lgan turlarning fotosuratlarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak turli retseptlarda juda mazali (tegishli bo'limda batafsil ma'lumot):

1. Tinder qo'ziqorini oltingugurt-sariq rangga ega.
2. Liverwort (umumiy jigar o'ti).
3. Qo'ziqorin qo'ziqorini qobiqli (yoki rang-barang).
4. Umbrella tinder qo'ziqorini.

ESLATMA

Ko'pgina zamburug'lar yeyilmaydigan yoki o'ziga xos ta'mga ega bo'lganligi sababli, siz ishonchingiz komil bo'lmagan qo'ziqorinlarni olmaysiz. Va yana bir muhim qoida - qo'ziqorinlarni yo'llar va korxonalar yaqinida olmaslik kerak: ular og'ir metallar va boshqa zararli moddalarni to'playdi.

Tinder qo'ziqorin tom ma'noda yog'ochdan suv va ozuqa moddalarini so'radi

Tinder qo'ziqorini nima va qanday oziqlanadi?

Ushbu qo'ziqorinlarning har xil turlari daraxt tanasiga joylashadi va bir necha yil davomida miselyal kurtaklar bilan ichkariga kiradi. Shunday qilib, qo'ziqorin qo'ziqorini tom ma'noda yog'ochdan suv va ozuqaviy tarkibiy qismlarni so'radi - u qayin, aspen yoki boshqa yog'ochda sintezlangan moddalar bilan oziqlanadi. Natijada, u o'lishni boshlaydi va bir necha yildan keyin chiriydi.

Polipora har xil turdagi daraxtlarga ta'sir qiladi

Tinder qo'ziqorinining mevali tanasining tavsifi

Har xil turdagi poliporlarning mevali tanalari rang jihatidan juda farq qiladi. Ularning ko'pchiligi xarakterli xususiyatga ega - ular o'sib ulg'aygan sayin ular qattiq bo'lib, tuyoq shaklidagi o'simtalarga o'xshash butunlay qotib qolgan shakllanishlarga aylanadi. Tinder qo'ziqorini turli xil daraxtlarga ta'sir qiladi - qayin, aspen, alder, terak va tol. Biroq ignabargli o'simliklarda kamroq tarqalgan– shubhasiz, bu daraxtlarning qatroni miselyumning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Har xil turdagi qo'ziqorinlar shakli deyarli bir xil - ularning qopqog'i magistralga yopishtirilgan teskari likopchaga o'xshaydi. Biroq, boshqa variantlar ham bo'lishi mumkin - silliq mevali tanalar. Ranglarning keng assortimenti mavjud - kulrang va bejdan jigarrang, to'q sariq, jigarrang va vino qizil ranggacha. Poliporlar ko'pincha yolg'iz joylashadi, lekin guruhlarda o'sadigan turlar ham mavjud.

Hozirgi vaqtda qo'ziqorinning kimyoviy tarkibi to'liq o'rganilmagan. Biroq, bu aniq U inson uchun foydali bo'lgan bir nechta moddalarni o'z ichiga oladi:

• saraton hujayralarining o'sishini bostiradigan va immunitet tizimini mustahkamlaydigan polisakkaridlar;
• normal metabolizm uchun zarur bo'lgan saponinlar va polifenollar;
• taninlar;
• sexviterpenlar.

Shuning uchun u quyidagi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi:

Ba'zi an'anaviy tibbiyot retseptlari tegishli bo'limda muhokama qilinadi.

Qadimgi daraxtlarni o'ldirish orqali zamburug'lar o'rmonda yangilari uchun joy ochadi.

Nima uchun tinder qo'ziqorin daraxtlar uchun xavfli?

Daraxtlar uchun qo'ziqorin qo'ziqorinlari zararli, chunki u yog'ochdan suv va organik moddalarni so'radi. Jarayon ko'p yillar davom etadi, shuning uchun ta'sir darhol sezilmaydi. Natijada, o'simlik quriydi va mo'rt bo'lib qoladi, buning natijasida kichik bo'rondan so'ng u sindirib, unga ovqatlanishni davom ettiradigan qo'ziqorin qo'ziqorini bilan birga erga tushadi.

Biroq, hatto zararli ko'rinadigan bunday harakatlar ham foyda keltiradi. Qadimgi daraxtlarni o'ldirish orqali zamburug'lar o'rmonda yangilari uchun joy bo'shatadi va shuning uchun ularni qaysidir ma'noda o'rmonning tartiblilari deb hisoblash mumkin. Qo'ziqorin kimyoviy tarkibi uchun ham foydalidir- uning ko'plab turlari xalq tabobatida turli kasalliklarni davolash uchun qo'llaniladi (tegishli bo'limda batafsilroq).

Tinderni qanday pishirish kerak (video)

Tinder qo'ziqorinining inson tanasiga zarari

Poliporlar inson salomatligi uchun alohida xavf tug'dirmaydi, ammo yeyilmaydigan turlarni hazm qilish juda qiyin va shishiradi, og'irlik hissi va hatto qusishni keltirib chiqarishi mumkin. Zaharlanishga faqat yo'llar va sanoat ishlab chiqarishi yaqinida o'sadigan mevali tanalar sabab bo'lishi mumkin.

Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni oshqozon va ichakning surunkali kasalliklaridan aziyat chekadigan, homilador va emizikli ayollar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatish tavsiya etilmaydi. Siz qutulish mumkin bo'lgan turlarning eski vakillarini ham yig'masligingiz kerak - ular o'z ta'mini yo'qotadilar va vaqt o'tishi bilan juda qattiq bo'lib qoladilar, shuning uchun ko'pchilik qo'ziqorin teruvchilar ularni yoqtirmaydilar.

Tinder qo'ziqorinining keng tarqalgan turlari

Hozirgi vaqtda ushbu qo'ziqorinlarning bir necha o'nlab turlari tasvirlangan. Ular juda keng tarqalgan, chunki ko'p hollarda ular yashash sharoitlariga oddiy emas - etarli miqdordagi bargli daraxtlar o'sadigan joyda, qo'ziqorin qo'ziqorinlari muqarrar ravishda joylashadi. Bu qo'ziqorinlar Rossiyada Evropa qismidan Sibir va Uzoq Sharqgacha, butun Evropa va AQShda joylashgan. Ular mo''tadil iqlimni afzal ko'radilar, shuning uchun ular tropik kengliklarda keng tarqalmagan.

Quyida mamlakatimizda eng ko'p uchraydigan bir nechta turlar mavjud. Birinchi navbatda qutulish mumkin bo'lgan navlar keladi.

Galereya: qo'ziqorin qo'ziqorini (43 fotosurat)

Oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini

Bu tur go'zal yorqin sariq rangga ega. U har doim guruhlarda o'sadi va mamlakatimizda faqat Evropa qismida joylashgan. Eng muhimi, u eman, olcha, terak, rovon va olxa daraxtlarida yashashni yaxshi ko'radi. Xarakterli xususiyat shundaki, qo'ziqorinlar oilasi daraxtning qobig'ida muzlatilgan ko'pikka o'xshaydi.

Siz bir vaqtning o'zida butun qo'ziqorin uyasini olishingiz mumkin va juda kattasini ishlatmaslik yaxshiroqdir, eski vakillardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Yig'ishning yana bir muhim qoidasi - bargli daraxtlardan oltingugurt-sariq poliporlar mutlaqo xavfsiz bo'lsa-da, ularni ignabargli daraxtlardan yig'maslik yaxshiroqdir - engil zaharlanish ehtimoli bor.

BU QIZIQ

Germaniya va AQShda bu tur haqiqiy noziklik hisoblanadi: u qovurilgan tovuqga o'xshash ta'mi uchun "o'rmon tovuqi" deb ataladi. Va Isroilda maxsus qo'ziqorinni o'stiradigan ferma mavjud.

Oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini

Oddiy jigar o'ti

Qopqoqning rangi jigarga o'xshaydi, shuning uchun qo'ziqorin o'z nomini oldi. Shuningdek, u Rossiyaning Evropa hududining iqlimini afzal ko'radi, ayniqsa ko'pincha eman yoki kashtan daraxtlari ostida joylashadi.

Faqat yosh jigar qurtlari iste'mol qilinadi. U yoqimli ta'mga ega, engil nordonlik bilan. Ko'pincha u boshqa qo'ziqorinlar kabi piyoz va kartoshka bilan qovuriladi yoki qovuriladi.

Bu tur yumshoq va ancha qalin qalpoqchaga ega. Boshqa ko'plab qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, u hatto sopi ham bor, shuning uchun u oddiy qo'ziqorin kabi ko'rinadi. U mamlakatimizning o'rta zonasida o'sadi. Bu qayin o'rmonlarida juda keng tarqalgan va oddiyligi tufayli eng noqulay mavsumlarda ham o'sadi.

Biroq, qo'ziqorin yig'uvchilar uni kamdan-kam hollarda olishadi, chunki pulpa juda qattiq. Ko'pincha u uzoq vaqt pishirishdan keyin iste'mol qilinadi.

Qovuqli polipora (rang-barang)

Umbrella tinder qo'ziqorini

Mamlakatimizda bu kamdan-kam uchraydi, lekin qo'shni Xitoyda bu juda mashhur qo'ziqorin. Uning kichik mevali tanalari bor, ammo ular har doim katta oilalarda o'sadi. U soyabon shaklidagi shlyapa nomini oldi.

Asosan yumshoq iqlimi va eman, olxa va shoxli o'rmonlarni afzal ko'radi. Qopqoq bilan bir qatorda, o'ralgan trubkaga o'xshash poyasi bor. Xitoy oshxonasida u qovurilgan va qaynatilgan holda iste'mol qilinadi.

Soxta qo'ziqorin qo'ziqorini

Haqiqiy narsadan farqli o'laroq, u daraxt tanasiga juda qattiq bog'langan. U meva tanasining kulrang, bej va jigarrang (ba'zan zanglagan) soyalariga ega. Bu qo'ziqorinning oyoqlari umuman yo'q., va qopqoq juda katta - yoshi bilan u diametri 25 sm ga etadi.

Laklangan tinder qo'ziqorini

Bu qo'ziqorin kuchli pishirilgan choy rangini eslatuvchi juda chiroyli meva tanasiga ega. Uning yuzasi porloq va quyoshda porlaydi, shuning uchun tur o'z nomini oldi. U Xitoy, Koreya va Yaponiyada mashhur bo'lib, u erda hatto "o'lmaslik qo'ziqorini" deb nomlanadi, chunki bu turning ekstraktlari mahalliy xalq tabobatida qo'llaniladi.

Laklangan tinder qo'ziqorini

Ko'p rangli qo'ziqorin qo'ziqorini

Ovqatlanadigan qo'ziqorin qo'ziqorinini tayyorlash usullari

Oddiy qo'ziqorin kabi qo'ziqorinlarni pishirishingiz mumkin. Mana bir necha oddiy retseptlar.

Qovurilgan sho'rva

Bu turdan dumpling sho'rva tayyorlash uchun foydalanish mumkin. 300 g mayda tug'ralgan qovoqlarni qaynatib oling, qaynatib oling va yarim soat davomida past olovda pishiring. Keyin ular tashqariga chiqariladi va go'sht maydalagichda maydalanadi va bulonda köfte, kartoshka, o'tlar va ziravorlar pishiriladi - ta'mga ko'ra. Tug'ralgan qo'ziqorinlar yana sho'rvaga qo'shiladi va qaynatiladi, shundan so'ng ular yana chorak soat davomida past olovda qaynatiladi.

Oltingugurt-sariq tinder qo'ziqorinli salat

200 g qo'ziqorinni oling, sho'r suvda bir soat qaynatib oling, salqin va kesib oling. Salataga smetana, piyoz, sirka yoki limon, shuningdek, ta'mga tuz va o'tlar qo'shiladi. Siz kartoshkaning ozuqaviy qiymatini oshirishingiz mumkin.

Ko'p rangli qo'ziqorin qo'ziqorini

Qovurilgan jigar o'ti

Ushbu turdagi qo'ziqorinni piyoz va kartoshka bilan qovurish mumkin. Lekin avval sho'r suvda past olovda yarim soat davomida pishirishingiz kerak. Tuz, o'tlar va ziravorlar ta'mga qo'shiladi.

Gomeopatiyada va an'anaviy tibbiyotda tinder qo'ziqorini

Poliporlar ichki va tashqi tomondan tibbiy maqsadlarda qo'llaniladi.

1. Spirtli damlamani tayyorlash uchun bir osh qoshiq maydalangan quruq qo'ziqorinni oling, uni yarim litrli shisha aroq bilan to'ldiring va 2 stakan sovuq suv bilan suyultiring. U juda tez infuz qilinadi - 3-4 kun ichida.
2. Qaynatma uchun bir xil miqdordagi qo'ziqorinni 2 stakan suvda yarim soat davomida qaynatib oling, sovutib oling va filtrlang. Ushbu damlama ichki va tashqi tomondan qo'llaniladi.

ESLATMA

Ushbu qo'ziqorinlarning ko'plab turlarining tarkibi to'liq o'rganilmaganligi sababli, davolanishni boshlashdan oldin shifokor bilan maslahatlashish majburiydir.

Tinder qo'ziqorinining foydali xususiyatlari (video)

Daraxtlarning yiringlashini qanday oldini olish mumkin

Agar tabiatda qo'ziqorin qo'ziqorini o'rmonning tartibli bo'lsa, unda biron bir bog'bon o'z daraxtlarida bunday "yordamchi" ni ko'rishni xohlamaydi. Bog 'o'simliklarini chaqirilmagan mehmonlardan himoya qilish uchun bir nechta oddiy usullar mavjud:

1. Chet el tuzilmalarini muntazam ravishda sinchkovlik bilan tekshirish - yosh qo'ziqorinlarni magistraldan ajratish eskilariga qaraganda ancha oson.
2. Daraxtlardagi har qanday kesiklarni fungitsidlar, karbol kislotasi yoki mis sulfat bilan namlash yaxshiroqdir - qo'ziqorin sporalari asosan ochiq joylardan o'tadi.
3. Agar daraxtda qo'ziqorin juda kech aniqlansa, qo'ziqorin boshqa daraxtlarni yuqtiradigan spora hosil qilmasligi uchun uni baribir olib tashlash yaxshiroqdir. O'z navbatida, barcha boshqa daraxtlarni darhol fungitsidlar bilan davolash kerak.

Poliporlar bir vaqtning o'zida foydali va zararli qo'ziqorinlardir. Agar siz himoya choralarini to'g'ri qo'llasangiz va hatto daraxtlarni muntazam ravishda kuzatib tursangiz, bog'ga hech narsa tahdid solmaydi - mevali tanalar juda sekin rivojlanadi.

Ko'rishlar soni: 642

Ovqatlanadigan qo'ziqorinli albatrellus qo'zichoq va uning xususiyatlari. Foydalanish uchun foydali fazilatlar va kontrendikatsiyalar. Ushbu mahsulotdan tayyorlangan mazali taomlar, ularni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

Maqolaning mazmuni:

Albatrellus qo'ylari (qo'ziqorin qo'ziqorini, qo'y qo'ziqorini) - Albatrellus jinsiga va Albatrellaceae oilasiga (Russulales tartibiga kiritilgan) tegishli qo'ziqorin. Ismning o'zi odamlar bu o'rmon aholisining ko'rinishini hayvon bilan bog'lashini ko'rsatadi. Bundan tashqari, qo'ylar va qo'chqorlarning o'zlari doimo ular bilan ziyofat qilishga tayyor. Bu juda katta qo'ziqorin, chunki uning qopqog'i 18 sm ga etadi Tinder qo'ziqorinining rangi krem, oq, kulrang-sariq yoki kulrang-jigarrang bo'lishi mumkin. Pulpa juda zich va pishloqga o'xshash mustahkamlikka ega. Oyoq qisqa (3-7 sm), lekin silliq va kuchli. Albatrellus qo'ylari etarlicha yoqimli ta'mga ega, shuning uchun u sizning dietangizga kiritilishi mumkin. Faqat eski qo'ziqorinlar achchiqlikni qo'shishi mumkin, bu esa bu xilma-xil qo'ziqorin qo'ziqorinini sinab ko'rmoqchi bo'lgan gurmelerni xafa qilmasligi kerak. Mutaxassislarning ushbu mahsulot haqida turli fikrlari bor, chunki u ko'pincha uchinchi yoki to'rtinchi toifaga kiradi. Albatrelli qo'ylarini faqat ignabargli o'rmonlarda, yo'llar yaqinida, o'rmon chekkalarida yoki mo''tadil iqlimi bo'lgan tog'larda qidirishingiz kerak. Bu qo'ziqorinlar butun koloniyalarni yaratadilar, shuning uchun siz o'rmon aholisining ushbu turining bitta vakilini kamdan-kam ko'rasiz.

Qo'y albatrellusining tarkibi va kaloriya tarkibi

Qo'ziqorinning o'zi to'yimli mahsulot bo'lib, uni aslida o'z kuchingiz bilan olishingiz mumkin.

100 g uchun qo'y albatrellusining kaloriya tarkibi 22 kkal, shundan:

• Proteinlar - 3,09 g (46,19%);
• Yog'lar - 0,34 g (5,08%);
• Uglevodlar - 3,26 g (48,73%);
• Suv - 92,45 g;
• Elyaf - 1 g.

Qo'y albatrellusining kimyoviy tarkibi inson hayoti uchun barcha zarur elementlarning tarkibi bilan tavsiflanadi.

100 gramm uchun vitaminlar:

• S vitamini - 2,1 mg;
• tiamin - 0,081 mg;
• Riboflavin - 0,402 mg;
• Nikotin kislotasi - 3,607 mg;
• pantotenik kislota - 1,497 mg;
• B6 vitamini - 0,104 mg;
• Folatlar - 17 mkg;
• xolin - 17,3 mg;
• betain - 9,4 mg;
• B12 vitamini - 0,04 mkg;
• E vitamini (alfa tokoferol) - 0,01 mg;
• tokoferol, beta - 0,01 mg;
• Tokoferol, gamma - 0,01 mg;
• Tokoferol, delta - 0,01 mg;
• tokotrienol, alfa - 0,05 mg;
• D vitamini (D2 + D3) - 0,2 mkg;
• D2 vitamini (ergokalsiferol) - 0,2 mkg;
• K1 vitamini (dihidrofilloquinon) - 1 mkg.

100 gramm uchun minerallar:

• Kaltsiy, Ca - 3 mg;
• magniy, Mg - 9 mg;
• Fosfor, P - 86 mg;
• kaliy, K - 318 mg;
• natriy, Na - 5 mg;
• Temir, Fe - 0,5 mg;
• sink, Zn - 0,52 mg;
• Mis, Cu - 0,318 mg;
• Marganets, Mn - 0,047 mg;
• Selen, Se - 9,3 mkg.

100 gramm uchun aminokislotalar:

• triptofan - 0,035 g;
• treonin - 0,107 g;
• Izoleysin - 0,076 g;
• Leysin - 0,12 g;
• Lizin - 0,107 g;
• metionin - 0,031 g;
• sistin - 0,012 g;
• fenilalanin - 0,085 g;
• tirozin - 0,044 g;
• Valin - 0,232 g;
• arginin - 0,078 g;
• Histidin - 0,057 g;
• Alanin - 0,199 g;
• aspartik kislota - 0,195 g;
• glutamik kislota - 0,343 g;
• Glitsin - 0,092 g;
• prolin - 0,076 g;
• Serin - 0,094 g.

Albatrellus tuxumida glyukoza (dekstroza) - 1,48 g, fruktoza - 0,17 g mavjud.

Qiziqarli! Albatrellaceae oilasida siz birlashuvchi (birlashtirilgan), taroqli, qizarib ketgan, ko'k-pora va Tyan-Shan poliporalari kabi turlarni topishingiz mumkin. Biroq, bu qo'ziqorinlarning aksariyati yeyilmaydi yoki shartli ravishda inson ratsioniga kirish uchun mos keladi.

Albatrellus tuxumining foydali xususiyatlari

Har bir mahsulotda uning ijobiy va salbiy tomonlarini hisobga olish kerak. Qo'y poliporasi inson tanasiga quyidagi yo'llar bilan ta'sir qilishi mumkinligi sababli qadrlanadi:

1. Analjezik ta'sir. Bu qo'ziqorin scutigeralni o'z ichiga oladi, bu har qanday hujum paytida odamda noqulaylikni kamaytiradi.
2. Yallig'lanishga qarshi. Ushbu mahsulotdagi neogrifolin azot oksidi darajasini pasaytirishi va organizmda infektsiyaning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
3. Saratonga qarshi ta'sir. Bu qo'ziqorin tarkibida ma'lum patologik hujayralarning o'sishiga to'sqinlik qiluvchi grifolin mavjud. Shuningdek, u inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan polisaxaridlarni o'z ichiga oladi.
4. Immunitetni oshirish. S vitamini va foliy kislotasi sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlarda kuchni saqlashga yordam beradi. Mavjud minerallar majmuasi suyaklar va qon tomirlarini mustahkamlaydi.

Shubhasiz, albatrellusning foydalari bor. Har qanday hujum uchun yaqin atrofda og'riq qoldiruvchi vosita bo'lmasa, bu navning yangi qo'ziqorinini chaynashga harakat qilish kerak.

Qo'y albatrellisidan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi

Qo'ziqorinlar nafaqat foydali xususiyatlarga ega, balki inson tanasiga sezilarli zarar etkazish qobiliyatiga ega. Qo'y albatrellusiga qarshi ko'rsatmalar cheklangan, ammo shifokorlarning quyidagi ogohlantirishlariga quloq solishga arziydi:

• Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar. Bu qo'ziqorin juda qattiq go'shtga ega, shuning uchun sizda gastrit yoki boshqa oshqozon muammolari bo'lsa, uni ishlatmaslik kerak.
• Zaharlanish ehtimoli. Faqat yosh qo'ziqorinlarning qovoqlari yeyiladi. Qo'y albatrellusining eski namunalari nafaqat achchiq ta'mga ega, balki inson tanasining zaharlanishiga ham olib kelishi mumkin.
• Homilador va emizikli onalar. Homilador ayollar haqida gap ketganda, qo'ziqorinlarga individual intolerans unchalik qo'rqinchli emas. Kichkintoyingizning sog'lig'ini xavf ostiga qo'yishga arzigulik emas, chunki albatrellus kelajakdagi onalar uchun og'ir oziq-ovqat hisoblanadi.
• Jigar muammolari. Bunday odamlar hech qanday holatda qo'ziqorinni iste'mol qilmasliklari kerak. Bunday vaziyatda ularning xilma-xilligi hech qanday rol o'ynamaydi. Qo'ziqorinlar og'ir oziq-ovqat hisoblanadi, uni jigar shunchaki o'zlashtira olmaydi.

Albatrellus tuxumidan tayyorlangan taomlar uchun retseptlar

Qo'ziqorinlarni o'z dietasiga kiritishni yaxshi ko'radiganlar uchun ushbu mahsulotni oziq-ovqatda ishlatish uchun quyidagi variantlarni tavsiya qilishimiz mumkin:

1. Sho'rva. Oyoqlarini olib tashlagan holda, bir kilogramm qo'y poliporlarini olish kerak. Bulyon 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Shundan so'ng, siz sabzi va piyoz shaklida qovurilgan qo'shishingiz kerak. Sho'rvani yanada to'yimli qilish uchun uning tarkibiga don (350 g) va o'tlar kiradi.
2. Qovurilgan. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz 0,5 kg qo'y qo'ziqorinini olishingiz kerak. Bu qo'ziqorin juda qattiq, shuning uchun uni pishirishdan oldin bitta dafna yaprog'i bilan 20 daqiqa qaynatish kerak. Keyinchalik, siz 2 kg kartoshkani tozalashingiz va ularni kub shaklida kesishingiz kerak. Yuqoridagi ingredientlarni aralashtirib, ularni qovurilgan piyoz, sabzi, silantro va sarimsoq qo'shilishi bilan qo'ziqorin buloniga quyish tavsiya etiladi. Qovurilgan qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilash uchun idish smetana bilan xizmat qiladi.
3. Julienne. Agar siz uni to'g'ri tayyorlasangiz, bu frantsuz nozikligi sizning ta'mingizga yoqadi. Siz 2 ta tovuq oyog'i, 250 g albatrellus, 2-3 piyoz, 200 g qattiq pishloq, 150 g smetana, 2 osh qoshiq olishingiz kerak. l. un va 0,5 stakan sut. Sariyog'da qovurilgan piyozga qaynatilgan qo'ziqorin va tovuq qo'shiladi. Qovurilgan idishda quritilgan un sous sifatida ishlatiladi, unga smetana quyilishi kerak. Olingan massaga sut, tovuq suvi va pishloq qo'shiladi. Julienni pechda 180 ° C da 15 daqiqa davomida tayyorlang.
4. Qo'y qo'ziqorinlarini tuzlash. Ushbu jarayon uchun siz cho'tka olib, qo'ziqorinlarni axloqsizlikdan yaxshilab tozalashingiz kerak. Keyin ularni yarim soat davomida sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak. Qo'ziqorin qo'ziqorin qopqog'ini yotqizib, ularni qatlamlarga tuzlashni boshlaymiz (har bir kg mahsulot uchun 50-60 g). Shundan so'ng, idishni bir kun davomida plastinka bilan yopishingiz kerak va ustiga yarim litrli idish suv qo'yishingiz kerak.
5. Qo'y ikrai. 500 g tuzlangan qo'ziqorin suv bilan yaxshilab yuviladi, 20 daqiqa qaynatiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Piyoz va sabzi qovurishni alohida tayyorlang. Yuqoridagi ingredientlar aralashtiriladi va o'tlar qo'shilishi bilan smetana yoki mayonez bilan namlangan krutonlarga joylashtirilishi kerak.
6. . Xamir uchun siz 2 stakan un, 0,5 litr sut, 3 dona tuxum, 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. shakar va 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i. Kreplarni aralashtirish va qovurishdan keyin siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. U 300 g qo'ziqorin, 2 dona piyoz, 200 g qattiq pishloq, 3 dona tuzlangan bodring va 300 g jambondan iborat bo'ladi.
7. O'rta er dengizi salat. Siz bir paket rukkola (Brassica oilasining otsu o'simlik), 12 dona olcha pomidor, 7 dona qovurilgan albatrella, 100 g Parmesan, bitta bolgar qalampiri va 1 choy qoshiqni olishingiz kerak. limon sharbati. Salatani zaytun moyi bilan ziravor qilish tavsiya etiladi.
8. Qatlamli chumoli uyasi. Ushbu turdagi güveç quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi: 0,5 kg albatrellus, 1 piyoz va sabzi, 100 g qattiq pishloq, 1 dona tuxum, 3 dona sarimsoq va kichik yosh qovoq. Taomning siri shundaki, qovurilgan qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlar qatlamlarga qo'yiladi. Keyin hamma narsa pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
9. Qo'ziqorinli spagetti. Albatrellus bilan retseptlar bu taom bilan to'ldirilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga 300 g loviya, 200-300 g qo'ziqorin, 150 g spagetti, o'simlik yog'i va tuz kerak bo'ladi. Qovurilgan qo'y poliporasiga loviya qo'shishingiz kerak. Shu bilan birga, siz uning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Spagettini 3 qismga bo'lish yaxshidir, uni issiq qovurilgan idishda engil ushlab, keyin suv qo'shing. Olingan bulon asosiy idishga quyiladi.
10. Qo'ziqorin qopqoqlari. Bu noziklikni uyda bitta piyoz, 3-4 dona yordamida tayyorlash mumkin. qo'yning albatrellisi, bir hovuch yong'oq, 2 osh qoshiq. smetana, 50 g qattiq pishloq va o'tlar. Avval siz qo'ziqorinlardan jarohatlaydi olib tashlashingiz kerak, keyin piyoz va yong'oq bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin tovushli mahsulotlarni yumshoqroq qilish uchun o'tlar va smetana qo'shishingiz kerak. Qolgan qopqoqlar e'lon qilingan plomba bilan to'ldirilishi va ustiga pishloq sepilishi kerak. Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
11. Qo'ziqorinli makaron. Ushbu taomning 4 ta porsiyasi uchun siz 200 g albatrellus, 500 kg makaron, bitta piyoz, ikkita tuxum, 100 g qattiq pishloq va quruq non bo'laklarini olishingiz kerak. Qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni oldindan tuxum qo'shilgan qaynatilgan makaron bilan aralashtirish kerak. Bunday massa pechda 190 ° S haroratda pishirilishi va yarim pishirilganda non bo'laklari bilan sepilishi kerak.
12. Qo'ziqorinli zrazy. 3 dona qo'yning albatrellisini piyoz bilan qovurish kerak. Kartoshka (1 kg) go'sht maydalagichdan o'tishi kerak va tuxumni olingan massaga urib qo'yish kerak. Yog ', ta'mga ziravorlar va un (2 stakan) - zraz uchun asos. Unda siz qo'ziqorin va piyoz shaklida to'ldirishni joylashtirishingiz kerak.
13. Piroglar "dangasa xotin". Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga bitta baget (qizil qobiqli havodor non), 200 g albatrellus, 100 g qattiq pishloq, bitta piyoz va 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. 15% smetana. Baget 5-7 sm kengligida kesilishi kerak, maydalagichni olib tashlash kerak. To'ldirish qovurilgan piyoz, sarimsoq, smetana va pishloq bo'ladi. Ushbu kompozitsiyani tayyorlangan asosga qo'yish va pechda 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida qovurish kerak.

Albatrellus ovine haqida qiziqarli ma'lumotlar

Bu qo'ziqorin Ekaterinburg va Moskva viloyatlarining Qizil kitobiga noyob tur sifatida kiritilgan. Uni kech kuzda, kirpi shaklidagi raqobatchilar allaqachon yo'qolib borayotgan paytda topish mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, albatrellus qo'ziqorini kam ma'lum bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. Biroq, uni eyish mumkin bo'lmagan yog'och shimgich bilan aralashtirish mumkin.

Shunga o'xshash qo'ziqorin ba'zan yonuvchan xom ashyo sifatida ishlatiladi. Tinder - bu talaş, qayin po'stlog'i, quritilgan o't, archa konuslari va qarag'ay ignalari tomonidan yoqilishi mumkin bo'lgan material.

Uyda qo'y qo'ziqorinini etishtirish mumkin. Buning uchun kichik novdalar, talaş, yog'och kenevir va talaşlardan foydalaning.

Qo'y albatrellus haqida videoni tomosha qiling:

Albatrellus qo'ziqorini faqat yoshligida iste'mol qilinishi kerak bo'lgan qo'ziqorin. Aks holda, u nafaqat achchiqligi bilan kayfiyatni buzadi, balki oshqozon-ichak trakti uchun sezilarli muammolarni keltirib chiqaradi. Uning pulpasi shunchalik zichki, hatto pishirish uni yanada yumshoq qilishga yordam bermaydi.

Darhaqiqat, bu daraxt shirasi bilan oziqlanadigan parazitdir. Tinder qo'ziqorini ta'sirlangan daraxtlarga spora shaklida kiradi va u erda o'sib, mitseliy hosil qiladi. Har xil shakldagi mevali tanalar turli vaqtlarda sirtda paydo bo'ladi. Poliporlar - daraxtlarda o'sadigan qo'ziqorinlar va ular turli oilalarga tegishli bo'lib, faqat o'xshash ko'rinish va oziqlanish usuli bilan birlashtirilgan. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari orasida zaharlilari kam, bu qo'ziqorinlarning deyarli barchasi meva tanasining qattiq pulpasi tufayli iste'mol qilinmaydi, ammo qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari ham mavjud. Barcha qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar uchun faqat yosh qo'ziqorinlar iste'mol qilinadi.
Ovqatlanadigan poliporlar aniq ajralib turadigan xarakterli ko'rinishga ega.

Tinder qo'ziqorinining ba'zi turlari G'arbiy Evropada noziklik hisoblanadi. Germaniya va AQShda oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini mazali qo'ziqorin hisoblanadi. Bu mamlakatlarda u parranda go'shtiga ta'mi va tashqi ko'rinishi o'xshashligi tufayli hatto "tovuq qo'ziqorini" yoki "o'rmon tovuqi" deb ataladi. Ba'zilar oltingugurt-sariq qo'ziqorin go'shti qisqichbaqa yoki omar kabi ta'mga ega deb hisoblashadi. Isroilda bu turdagi poliporlarni muvaffaqiyatli o'stiradigan qo'ziqorin fermasi mavjud.

Oziq-ovqat uchun mos keladigan qo'ziqorin turlari.

Polypore Scaly pied

Polypore Scaly pied– Qo‘ziqorin qalpoqchasi diametri 30 sm ga yetishi mumkin, lekin qalinligi 0,5 dan 6 sm gacha o‘zgarib turadi.Dastavval yumaloq shaklga ega bo‘lib, yoshi o‘tgan sayin buyraksimon yoki yelpig‘ichsimon shaklga ega bo‘lib, tagiga bosilgan, elastik, go‘shtli bo‘ladi. . Uning ustki yuzasi sarg'ish, ocher, krem ​​yoki loy rangli plyonka bilan qoplangan, katta jigarrang tarozilar bilan qoplangan. Pastki yuzasi oq yoki sarg'ish rangdagi quvurli sporali qatlamdir.

Meva tanasining pulpasi yumshoq, go'shtli, pishgan qo'ziqorinda u qattiq, shimgichli, maydalangan. Naychalarning teshiklari yirik, burchakli, qirralari notekis qirrali.Spor tutuvchi kukun oq rangda. Sporalari cho'zinchoq-ellipsoid, ko'pincha qiya.

Oyoq balandligi 10 sm, qalinligi 3-4 sm gacha, lateral yoki eksantrik, ko'pincha egilgan, kamroq tez-tez tekis. Yaxshi rivojlangan, osongina ajralib turadigan, zich, qalin, ustki qismida to'rsimon, oq yoki sariq, pog'onasi to'q jigarrang yoki qora jigarrang.

Oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini


Oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini– (lot. laetiporus sulphureus) — poliporaceae oilasiga mansub yogʻochni yoʻq qiluvchi qoʻziqorin. Ushbu turdagi qo'ziqorin turli xil daraxtlarning, masalan, eman, terak, jo'ka va boshqa ko'plab daraxtlarning tirik tanasida o'sadi. Oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini Rossiya o'rmonlarida ham, Ukraina va Belorussiya o'rmonlarida ham o'sadi va siz uni may oyining o'rtalaridan kuzning boshigacha daraxtlarda topishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning eng katta o'sishi iyun oyida qayd etilgan. U bargli va ignabargli daraxtlarda o'sadi va ignabargli daraxtlarda o'sadigan qo'ziqorin engil zaharli hisoblanadi. Oltingugurt-sariq polipora Evropada o'sadi,
Rossiya, Kanada va Shimoliy Amerika. Rossiyada u ko'pincha Uzoq Sharq va Primorsk o'lkasida uchraydi. Ushbu qo'ziqorinlarning rangi yorqin sariqdir. Ushbu turdagi qo'ziqorin eman, olxa,
teraklar, olcha, rowan. Tashqi ko'rinishida yosh qo'ziqorinlar poliuretan ko'pikining oqimiga juda o'xshaydi. Yetuk namunalar bir-biriga birlashtirilgan bir nechta qo'ziqorin qatlamlarining qo'ziqorin qo'ziqorinlarining tanish ko'rinishiga ega - "pancakes".
Ushbu turdagi qo'ziqorin pulpasi juda mo'rt va yumshoq. U oq rangga ega va nordon ta'mga ega. Oltingugurt-sariq tinder qo'ziqorini limon hidiga o'xshaydi, ammo eski qo'ziqorinlar sichqonchani hidlaydi. Qo'ziqorinlarning yangiligi qopqoqlardagi sarg'ish tomchilar bilan aniqlanishi mumkin.

Tinder qo'ziqorinining mevali tanalari yillik bo'lib, odatda daraxt tanasida erdan pastroqda joylashgan. Rivojlanishning birinchi bosqichida oltingugurt-sariq rangli qo'ziqorin kuchli sariqdan to'q sariq ranggacha ("oqadigan shakl") tomchi shaklidagi sarg'ish go'shtli massaga o'xshaydi. Asta-sekin meva tanasi qotib, qo'ziqorin qo'ziqorinlariga xos bo'lgan "quloq" shakliga ega bo'lib, bir nechta birlashtirilgan fan shaklidagi psevdokaplardan iborat bo'lib, ko'pincha bitta umumiy asosda o'tiradi, ba'zan esa bitta. Qopqoqlarning o'lchami 10 dan 40 sm gacha.Daraxt tanasining maksimal qalinligi taxminan 7 sm.Qo'ziqorinning massasi 10 kg yoki undan ko'proqqa yetishi mumkin. Meva tanasining qirralari to'lqinsimon bo'lib, chuqur yoriqlar bilan loblarga bo'linadi. Qo'ziqorin har doim engil krem-sariq paxmoq bilan qoplangan.
Pulpa yumshoq va suvli, juda mo'rt, oq rang va nordon ta'mga ega. Hidi zaif, dastlab limonli, keyin esa yoqimsiz, sichqonchaga o'xshaydi. Quritilganda u mo'rt, tolali va juda engil bo'ladi.

Nozik ta'mga va kuchli nordon ta'mga ega yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qo'ziqorin hali yosh bo'lsa, ovqatlanish yaxshidir. Uni qovurilgan idishda yoki barbekyu kabi panjarada qovurish yoki o'tlar va zaytun moyi bilan salatlarga qo'shish mumkin. Jigar o'ti S vitaminiga boy: uning 100 g pulpasi kattalar uchun kunlik iste'molni o'z ichiga oladi.

Oddiy jigar o'ti, jigar o'ti, rangi va tashqi ko'rinishi bo'yicha, hatto ichkarida ham, jigar yoki go'sht bo'lagiga juda o'xshaydi. Odatda eman va kashtan daraxtlarida o'sadi
mo''tadil iqlimning o'rta zonasi. Ovqatlanish mumkin, nordon ta'mga ega. Yosh qo'ziqorinlar iste'mol qilinadi. Odatda qovurilgan.

Asosiy foydali xususiyatlar qo'ziqorinda joylashgan maxsus polisakkarid - lanofil bilan bog'liq. Bu noyob modda asosan jigarga ta'sir qiladi. Agar u yomon ishlasa ham, polisakkarid lipidlarni parchalaydigan va metabolizmni normallashtiradigan fermentlar ishlab chiqarishni tiklashga yordam beradi.
.
Pishirish retseptlari:
Ovqat pishirish uchun retseptlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Siz ko'plab oshpazlik taomlarini tayyorlashingiz mumkin, masalan: oltingugurt-sariq qo'ziqorin qo'ziqorini salatasi, qaymoqdagi qovurilgan qo'ziqorin qo'ziqorini, achchiq sousdagi qo'ziqorin qo'ziqorini, chuchvara qo'shilgan qo'ziqorin sho'rvasi, zamburug'li qo'ziqorin pastasi Pishirishdan oldin ishlov berish qiyin emas. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va maqsadga muvofiq ishlatish kerak: qaynatilgan, qovurilgan, quritilgan va hokazo. To'g'ri tayyorlangan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ajoyib ta'mga ega. Ularni qaynatish tavsiya etilmaydi.

Qo'ziqorinlardan oshpazlik taomlari uchun retseptlar - qo'ziqorin qo'ziqorinlari.

Salatlar

Qisqichbaqa va mayonez bilan oltingugurt-sariq tinder qo'ziqorin salat
Tarkibi: 300 g qo'ziqorin, bir oz oq sharob sirkasi, 300 g tozalangan Qisqichbaqa, 6 osh qoshiq. l. Mayonez, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, tuz, qora murch, limon balzamining 1 dastasi.
Tayyorlanishi: Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Katta yirtqichlardan etarlicha suvni isitib oling, ozgina sirka qo'shing va oqartiring
taxminan 10 daqiqa davomida qo'ziqorin. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni olib tashlang, to'kib tashlang va Qisqichbaqa bilan aralashtiring.
Salatani limon sharbati, mayonez, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Limon balzamini yuving, suvni silkitib oling, barglarni poyadan olib tashlang, mayda choping va salat ustiga seping.
Bu salat eng yaxshi yangi oq non bilan xizmat qiladi.

Oltingugurt-sariq tinder qo'ziqorinli salat
Tarkibi: 200 g qo'ziqorin, 3-4 osh qoshiq. smetana yoki mayonez qoshiqlari, 5-7 yashil piyoz, ta'mga ko'ra tuz, sirka, limon kislotasi yoki limon sharbati.
Tayyorlanishi: Poliporaning yosh mevali tanalarini tilimga kesib oling, taxminan bir soat davomida sho'r suvda qaynatib oling, to'kib tashlang va salqin, sirka yoki limon kislotasi bilan mavsumni to'kib tashlang, qaymoq yoki mayonez bilan to'kib tashlang, tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Parranda go'shti bilan oltingugurt-sariq qo'ziqorin salatasi
Tarkibi: 200 g qo'ziqorin 200 g tovuq filesi - 3-4 osh qoshiq smetana yoki mayonez, 30 g piyoz, sirka va ta'mga tuz.
Tayyorlanishi: Yangi yosh qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va taxminan bir soat davomida sho'r suvda pishiring. Tovuq filetosini oz miqdorda suv va tuzda qaynatib oling, kub shaklida kesing. Qo'ziqorinlarni torting, salqin, salat idishiga soling, smetana yoki mayonez quying, tovuq qo'shing, maydalangan yashil yoki piyoz seping va sirka bilan ziravor qiling.
Oq sharob bilan ishtahani ochuvchi mazali salat.

Oltingugurt-sariq tinder qo'ziqorinli zaytun bilan salat
Tarkibi: 200 g qo'ziqorin, 3-4 osh qoshiq smetana yoki mayonez, 50 g zaytun (qora), 30 g piyoz, sirka va ta'mga ko'ra tuz.
Tayyorlanishi: Yangi yosh qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va taxminan bir soat davomida sho'r suvda pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni torting, salqin, salat idishiga soling, qaymoq yoki quying
mayonez, zaytun qo'shing, maydalangan yashil yoki piyoz seping va sirka bilan ta'mga soling.Bu salat qovurilgan qora non bilan yaxshi xizmat qiladi.

Qo'ziqorinli baliq salatasi (internetdan olingan retsept)
Tarkibi: 200 g qo'ziqorin, 4 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 1 limon sharbati, tuz, 200 g baliq filesi, 200 g pomidor, 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum, 5 dona zaytun (tozalangan), 1 bosh sarimsoq, 1 dona
Art. l. oq sharob sirkasi, 1 osh qoshiq. l. maydalangan maydanoz, qora qalampir, yog'da 8 ta hamsi filesi.
Tayyorlanishi: Qo'ziqorinlarni tez, lekin yaxshilab yuvib tashlang, quriting, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moyi va qo'ziqorinlarni qaynatib, tuz va 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati. Panga bir oz suv quying, tuz qo'shing, qaynatib oling va taxminan 8 daqiqa davomida hamsi filetosini pishiring. Fileto olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Bulyonni yana qaynatib oling, pomidorlarni kesib oling, ularni 15 soniya davomida qaynoq suvga soling, so'ngra terini olib tashlang. Pomidorlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang va pulpani maydalang
tilim. Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va 4 qismga bo'ling. Salat idishida baliq, qo'ziqorin, pomidor va zaytunni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sarimsoqni tozalang va juda nozik choping.
Sharob sirkasidan tuzlamoq tayyorlang, 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi, qolgan limon sharbati, sarimsoq, maydanoz, tuz va qalampir. Marinadni salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va joylashtiring
kamida 1 soat sovuq joyda. Shundan so'ng, salatni tuxum va hamsi filesi bilan bezang.
Yangi oq non (baget) bilan xizmat qiladi.