Hozirgi vaqtda uy bekalari yangi retseptni tanlashda ikki marta o'ylamaydilar. Ular eng foydali variantlarni darhol aniqlashga harakat qilishadi, o'ziga xoslik va samaradorlikning maqbul kombinatsiyasini izlaydilar. Bundan tashqari, ayollar o'z yaqinlarining sog'lig'i haqida unutmaydilar, shuning uchun mahsulotlarning afzalliklari doimo muhim o'rin tutadi. Melnik salatasi juda mashhur va ishonchga sazovor bo'lib, u mahsulotlarning maqbul kombinatsiyasi, har biri o'ziga xos tarzda foydali bo'lgan etarlicha ko'p miqdordagi ingredientlarning uyg'un ansambli bilan darhol o'ziga jalb qiladi. Keling, pishirish algoritmini va barcha muhim tavsiyalarni ko'rib chiqaylik. Faqat retseptning o'zi emas, balki maslahatlarni unutmang. Bu erda har bir nuance o'z rolini o'ynaydi.

Tovuq salatini tayyorlash

"Melnik" salatida tovuq go'shti birinchi skripkani o'ynaydi. Agar siz tovuq filesi olib, uni qaynatib qo'ysangiz juda yaxshi. Asl retsept ko'krak go'shtidan foydalanadi. To'g'ri, uy bekalari tobora ko'proq dudlangan oyoq yoki panjara ko'kragini tanlashmoqda. Gap shundaki, tovuq go'shti pishirishga hammaning ham xohishi va vaqti yo'q, shuning uchun ayollarimiz o'zlarining qimmatli daqiqalarini hatto ko'krakni qaynatishga sarflashni xohlamaydilar.

Albatta, siz turli retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Bir ayol shunday kuzatuvlar qilgan. "Men Melnikni muntazam ravishda pishiraman." Qizig'i shundaki, bu salat hech qachon avvalgidek bo'lmaydi. Bir oz boshqacha narsa har doim chiqadi. Va bu erda asosiy rolni an'anaviy ravishda tovuq o'ynaydi. Ba'zan, vaqtim bo'lmaganida, men do'konga yuguraman va tovuqning istalgan qismini, masalan, rotisserie sotib olaman. Ajoyib salat füme oyoqlari va oyoqlari bilan tayyorlanadi. Va panjaradan ko'krak yoki oyoqlarni olish yaxshidir, oyoqlari allaqachon aniq yog'li. Lekin! Har bir inson og'irligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan dudlangan panjara qilingan tovuq ekanligini unutmasligi kerak. Shuning uchun, ideal variant - qaynatilgan tovuq bilan salat tayyorlash. Albatta, bu erda siz biroz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Men odatda vaziyatdan oddiygina chiqib ketaman: go'shtni saqlamayman, idishni tayyorlashdan oldin darhol sovutilgan holda sotib olaman, keyin uni muzdan tushirishning hojati yo'q. Va men boshqa narsalarni qilayotganda tovuqni oldindan pishirishga ruxsat beraman. Keyin vaqt xarajatlari ko'rinmas bo'ladi. To'g'ri, agar mehmonlar sizga bir soat ichida kelishsa, siz buni o'z vaqtida qilishingiz dargumon. Dudlangan tovuq go'shti sotiladigan do'konga borish osonroq."

Ko'rib turganingizdek, klassik retsept bo'yicha salat tayyorlasangiz, hatto qattiq ovqatlanish mutaxassisi ham uni eyishga ruxsat beradi. Barcha ingredientlar mukammal darajada muvozanatlangan, idish mukammal hazm bo'ladi, shuning uchun yog'li qatlamlarning ko'rinishi qo'rqinchli emas. Agar siz ko'proq kaloriya, o'tkirroq ta'm va boy hid olishni istasangiz, dudlangan, panjara, qovurilgan tovuqni olish juda mumkin.

Salatni tayyorlash uchun sizga butun mahsulot assortimenti kerak bo'ladi. Ajoyib narsa shundaki, ularning barchasi keng tarqalgan, shuning uchun salat juda tejamkor. Kartoshkani, tuzlangan asal qo'ziqorinli tuzlangan bodringni, qaynatilgan tovuq va tuxumni oling. Salatga xom sabzi, oq piyoz va maydalangan pishloq qo'shishni unutmang. Smetana va oz miqdorda zaytun moyi bilan mayonez kiyinish uchun ideal.

Keling, asarimizni yaratishni boshlaylik!

1. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa tovuq bilan shug'ullanishdir. Tovuq ko'kragini qaynatib oling. Suvni ozgina tuzlash mumkin. E'tibor bering, vazn yo'qotayotganlar qovurilgan, dudlangan yoki panjara qilingan go'shtni iste'mol qilmasliklari kerak. Tovuqni to'liq pishganicha pishiring. Pechka ustida turganda, o'zingizning eng yaxshi asaringizni yaratish uchun barcha boshqa ingredientlarni tayyorlashga vaqtingiz bo'ladi.
2. Kartoshkani qaynatib oling. Uni to'g'ridan-to'g'ri teriga qaynatish mumkin. Salatda o'ziga xos ta'm sezilmaydi, chunki u o'ziga xos ta'm va hidlarning boy guldastasiga ega. Agar siz kartoshkani tozalashga qaror qilsangiz, ularni kesishingiz shart emas. Kartoshka pishirilganda, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Ushbu salatdagi sabzi xom holda ishlatiladi, shuning uchun ularni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Chiziqlar, tirnalishlar, qorayishlar va tishlarsiz sabzi qidiring. Esda tutingki, har qanday bunday nuqson orqali zararli mikroblar sabzi ichiga kirishi mumkin. Albatta, uni yuvish va keyin tozalash kerak. Xom sabzi ishlatganda, qalinroq terilarni olib tashlashingiz mumkin. Keyin sabzi oling va ularni juda qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bu salatada yaxshi ta'mga ega bo'lishi kerak. Agar siz yanada nozik konsistensiyani yoqtirsangiz va umuman xom sabzi ishlatishni yoqtirmasangiz, quyidagilarni qilishingiz mumkin. Kafelardan birining oshpazi shunday maslahat beradi. “Hamma ham salatlardagi xom sabzavotlarni yoqtirmaydi. Biroq, Melnikda maydalangan ishlov berilmagan sabzi bo'lishi kerak. Mening tanish mijozlarim bor, ular har doim uni qandaydir tarzda qayta ishlashni so'rashadi. Men buni oddiy tutaman. Sabzi mayda maydalagichda maydalanadi va keyin maxsus idishga joylashtiriladi. U erda men uni taxminan teng nisbatda shakar va tuz bilan sepaman. Natijada, sabzi nafaqat yumshoqroq va mazali bo'ladi, balki sharbat chiqaradi! "Bularning barchasi taxminan 10-15 daqiqada salat idishiga tushadi."
4. Biz oq piyozdan foydalanamiz. Qizig'i shundaki, ko'k piyoz bu erda umuman mos emas, chunki ularning ta'mi juda yumshoq va xushbo'y hidi deyarli eshitilmaydi. Bu salatda kerakli lazzatni beruvchi oq piyoz. Agar siz oq piyozning tabiiy o'tkir hidi va ta'mini yoqtirmasangiz, uni osongina o'chirishingiz mumkin. Katta piyoz oling, kamida bir oz qurigan barcha qatlamlarni olib tashlang. Piyozni katta doiralarga kesib oling va keyin qaynoq suv bilan qaynatib oling. Shundan so'ng sizning piyozingiz o'zining o'ta o'tkir ta'mini va yorqin hidini yo'qotadi. Barcha eslatmalar yumshoqroq bo'ladi, lekin baribir qoladi va idishga xushyoqishni qo'shishi mumkin.



5. Tuxumni qaynatish uchun qo'yishni unutmang. Biz salatimizga yuqori sifatli, birinchi navli tovuq tuxumlarini qo'yamiz. O'z qarindoshlarining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishga odatlangan uy bekalari aniq bilishadi: bu eng qimmatli minerallar, ozuqa moddalari va vitaminlarni o'z ichiga olgan eng yuqori, birinchi darajali tuxum. Tuxum qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak, lekin ularni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Vaqtni diqqat bilan kuzatib boring. Tuxumlar salatni engilroq va havodor qilishlari kerak. Agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, ularning mustahkamligi allaqachon kauchukga o'xshaydi va hech qanday yumshoqlik haqida gap yo'q. Pishirgandan so'ng, issiq suvni to'kib tashlang va tezda tuxum bilan panani muz oqimi ostiga qo'ying. Keyin qobiqlarni olib tashlash siz uchun osonroq bo'ladi. Tuxumni pichoq bilan yaxshilab kesib oling, ularni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin. Faqat massani ezib tashlamang.
6. Endi tuzlangan qo'ziqorin va tuzlangan bodringni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Ularni bankalardan to'kib tashlash va kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Kichik bodring va asal qo'ziqorinlari siz uchun ideal. Kichkina bodringni olish yaxshidir, chunki siz ularni doira shaklida kesib olishingiz mumkin va ular ichidagi sharbatning asosiy qismini shunday ushlab turadilar.



7. Tovuq go'shti pishirilganda, uni o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Uni yumshoqroq va chaynashni osonlashtirish uchun uni don bo'ylab kesishga harakat qiling. Agar oq go'sht hali ham sizga biroz qiyin bo'lib tuyulsa, siz ozgina xushbo'y bo'lmagan zaytun moyini balsamik sirka bilan aralashtirib, go'shtni maxsus idishga solib, bu kiyimni quyishingiz mumkin. Go'sht yumshoq, xushbo'y va ajoyib yumshoqlikka ega bo'lishi uchun o'n daqiqa kifoya qiladi.



8. Endi pishloqga o'ting. Bizga bezak sifatida kerak va biz undan idish uchun momiq qalpoq yasash uchun foydalanamiz. Bir nechta plitalarni kesib oling. Ulardan siz tegirmon pichoqlarini, uyni ifodalovchi kichik kvadratni kesib olishingiz mumkin. Qolgan pishloqni mayda maydalagichda maydalash kerak.



9. Barcha ingredientlarni birlashtirish vaqti keldi! Qo'ziqorin, maydalangan sabzi va kartoshka, tuxum va qaynatilgan tovuq va piyoz bilan bodringni salat idishiga quying. Siz hamma narsani qatlamlarga qo'yishingiz mumkin, har birini mayonez bilan qoplashingiz mumkin. Bizning retseptimizga ko'ra, hamma narsa oddiygina aralashtiriladi. Keyin salatga dumaloq shakl bering, yon tomonlariga pishloq seping va tepasida mayin pishloq qopqog'ini qiling. Tegirmonni ifodalash uchun pishloq bezaklarini o'rnating.

Hammasi! Bizning salatimiz allaqachon tayyor! Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin va tovuq bilan Melnik salat"Olivier" va "Shuba" salatlari bilan birgalikda u sizning bayram dasturxoningizdagi o'rinni egallashi mumkin. Ko'pchilik "Melnik" va ovchi salatining bir xil salat ekanligiga noto'g'ri ishonishadi, faqat boshqa nom bilan. Aslida, bu ikkita butunlay boshqa salatlar. Ushbu turdagi salatlarning har biri o'ziga xos farqlarga ega.

Melnik puff salatiga tovuq, pishloq, tuxum, piyoz, tuzlangan shampignonlar, tuzlangan bodring va sabzi kiradi. Tovuq, tuxum va mayonez tufayli salat qoniqarli bo'lib chiqadi va tuzlangan bodring va shampignonlar unga qo'shimcha achchiqlik va achchiqlikni beradi.

Agar siz bayram dasturxoningiz uchun mazali, to'yimli qatlamli salat izlayotgan bo'lsangiz, Melnik salatini tayyorlashni tavsiya etaman. Aytgancha, bu salatni Internetda boshqa nom bilan ham topish mumkin: "Old Miller" yoki "Mill".

Men buni darhol ta'kidlamoqchiman Melnik salatasi, bosqichma-bosqich retsept quyida joylashtirilgan, siz boshqacha bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi (dudlangan) - 1 dona,
• Qattiq pishloq - 70 gr.,
• Tuxum - 2 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• Marinadlangan champignons - 100 gr.,
• Tuzlangan bodring - 100 gr.,
• Sabzi - 1 dona,
• Petrushka va zaytun - bezatish uchun,
• Mayonez.

Qo'ziqorin va tovuq bilan Melnik salatasi - retsept

Melnik salatini qo'ziqorin va tovuq bilan tez va oson tayyorlash uchun avvalo barcha ingredientlarni tayyorlashni, retsept bo'yicha ularni maydalashni va shundan keyingina salatni yig'ishni boshlashni maslahat beraman. Ko'pgina boshqa qishki puff salatlar kabi, bu salat pishirishni talab qiladigan ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bu sabzi, tuxum va tovuq go'shti. Agar salat uchun dudlangan tovuq ko'kragidan foydalansangiz, unda faqat sabzi va tuxumni qaynatish qoladi.

Ishonchim komilki, har bir uy bekasi go'sht va sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri qaynatishni biladi, shuning uchun men bu nuqtaga e'tibor bermayman. Qaynatilgan yoki dudlangan tovuq ko'kragini mayda kubiklarga kesib oling, xuddi biz Olivier go'shti salatiga kesganimiz kabi.

Tuxumni yanada mayda maydalang.

Ushbu salatada piyoz ham kub shaklida kesiladi.

Marinadlangan shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Aytgancha, salatlar tayyorlash uchun do'konda tuzlangan champignons sotib olishingiz shart emas. Osonlik bilan va oddiygina mazali taomlarni o'zingiz qilishingiz mumkin. Ularni tayyorlash retseptini havolada topishingiz mumkin. Endi bizga qirg'ich kerak. Dag'al qirg'ichdan foydalanib, tuzlangan bodringlarni birma-bir maydalang.

Bodringga kelsak, qo'ziqorin va tovuqli "Melnik" salatida siz nafaqat bodring, balki tuzlanganlardan ham foydalanishingiz mumkin. Sizda borlarini oling. Keyinchalik, qattiq pishloq va qaynatilgan sabzi maydalang.

Shunday qilib, tovuq va qo'ziqorinli "Melnik" salatiga ettita ingredient tayyorlandi va siz uni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Tovuq kublarini siz salat tayyorlashni rejalashtirgan plastinkaning pastki qismiga qo'ying. Ularni piyoz bilan seping.

Mayonez (mesh) tushiring.

Sabzini ikkinchi qatlamga joylashtiring.

Mayonez bilan ham seping. Tuzlangan bodringlarni joylashtiring.

Ularga tuzlangan qo'ziqorinlarni joylashtiring.

Melnik salatining keyingi qatlami qaynatilgan tuxumdir. Ularni salat ustiga seping.

Qattiq salatning bu qatlamiga ham mayonez tushiring. Salatning oxirgi qatlami maydalangan pishloq bo'ladi.

Melnik salatini endi bezash kerak. Siz zaytun, maydanoz, tuzlangan bodring va sabzi yordamida salatni original tarzda bezashingiz mumkin. Bodring va sabzi tilimga kesib oling. Zaytunni uzunligi bo'ylab halqalarga kesib oling.

Zaytun halqalarini salatning pastki qismida aylana shaklida joylashtiring. Sabzi bo'laklarini biroz balandroq joylashtiring va ular orasiga maydanoz barglarini qo'ying. Salatning o'rtasiga zaytun qo'ying. Uning atrofida bodring doiralarini joylashtiring, ularni maydanoz barglari bilan almashtiring.

Qo'ziqorin va tovuqli "Melnik" salatasi. Surat