Kartoshka gratini frantsuz milliy oshxonasining ajoyib taomidir. Pishloq, qaymoq, sarimsoq va ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ba'zi retseptlar go'sht, pastırma yoki qo'ziqorin kabi qo'shimcha ingredientlarni talab qiladi. Bugungi maqolada gratin tayyorlashning bir nechta variantlari muhokama qilinadi.

Umumiy ma'lumot

Gratin - ko'p qirrali taom bo'lib, uni garnitura bilan yoki qo'shmasdan berish mumkin. Bir vaqtlar u frantsuz kambag'allarining taomlari hisoblanardi, ular eng oddiy ovqatlarni tayyorlashning yangi usullarini ixtiro qilishlari kerak edi. U kartoshka asosida tayyorlanadi, qaymoqli sut sousi bilan quyiladi va maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Bundan tashqari, bunday kostryulkalarga sarimsoq va baharatlı ziravorlar qo'shilishi kerak. Va ularni yanada to'ldirish uchun ular qo'shimcha ravishda qo'ziqorin, baliq, pastırma, go'sht va qiyma go'shtni o'z ichiga oladi. Gratinni suvli va yumshoq qilish uchun u yopiq idishda tayyorlanadi. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan o'n besh daqiqa oldin, uning tarkibida oltin qobiq paydo bo'lishi uchun qopqog'ini idishdan olib tashlang.

An'anaviy variant

Quyida tavsiflangan retsept minimal komponentlar to'plamidan foydalanishni nazarda tutadi. Ammo, ko'rinadigan soddaligiga qaramay, siz undan foydalanib ajoyib mazali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Klassik kartoshka gratinini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm qattiq pishloq.
• 4 ta kartoshka.
• 250 mililitr 12% qaymoq.
• Tuz, oregano va maydalangan qalampir.

Yuvilgan va tozalangan kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linadi va keyin folga bilan qoplangan qolipning pastki qismiga qo'yiladi. Bularning barchasi tuz va ziravorlar bilan sepiladi, kremning umumiy hajmining yarmi bilan quyiladi va mavjud maydalangan pishloqning bir qismiga sepiladi. Yuqoriga kartoshkaning ikkinchi qatlamini qo'ying. Bundan tashqari, krem ​​bilan qoplangan. Bularning barchasi pechga qo'yiladi, 190 darajaga qadar isitiladi. 22 daqiqadan so'ng, deyarli tayyor bo'lgan graten, retsepti, ehtimol, sizning oshxona kitobingizda tugaydi, maydalangan pishloqning qolgan qismiga sepiladi va pechga qaytariladi. Bunday holda, pechning harorati 210 darajaga ko'tariladi va oltin qobiq paydo bo'lishini kuting.

Smetana bilan variant

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan kartoshka go'shti juda nozik ta'mga va yoqimli hidga ega. Shuning uchun, bu oilaviy kechki ovqat uchun ideal. Fotosuratini bugungi maqolada topish mumkin bo'lgan ushbu gratin retsepti ma'lum bir tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, sizning uyingizda bor-yo'qligini oldindan bilib oling:

• 7 ta kartoshka.
• Katta piyoz.
• 50 gramm yaxshi qattiq pishloq.
• 4 katta qoshiq smetana.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• ½ choy qoshiq har bir quritilgan reyhan va sariyog '.
• Tuz va maydalangan qalampir.

Yuvilgan va tozalangan kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linadi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyin ular tuzlangan, qalampirlangan va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Tayyorlangan kartoshkaning bir qismi issiqqa chidamli shaklning pastki qismiga joylashtiriladi, sariyog 'bilan yog'lanadi va smetana, maydalangan sarimsoq, tuz, maydalangan pishloq va qalampirdan tayyorlangan sousning yarmi bilan quyiladi. Piyoz yarim halqalari va qolgan kartoshka tepaga taqsimlanadi. Bularning barchasi sousning ikkinchi yarmi bilan quyiladi, quritilgan reyhan bilan sepiladi va issiq pechga qo'yiladi. Idishni taxminan 40 daqiqa davomida 220 daraja pishiring.

Qo'ziqorin bilan variant

Kartoshka gratini - bu o'ziga xos taom bo'lib, uning ta'mini turli qo'shimchalar yordamida o'zgartirish mumkin. Uning tarkibiga yangi shampignonlarni qo'shib, siz butun oila uchun g'ayrioddiy aromatik va juda to'yimli kechki ovqat olasiz. Bunday kostryulkalar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 7 ta kartoshka.
• 200 gramm champignons.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 100 gramm yaxshi qattiq pishloq.
• 1,5 stakan qaymoq.
• 30 gramm yashil piyoz.
• Tuz va ziravorlar (qora qalampir, paprika, kori va muskat yong'og'i).

Yuvilgan va tozalangan kartoshkaning bir qismi moylangan o'tga chidamli idishga solinadi. U ustiga ozgina tuz sepiladi va qo'ziqorin bo'laklari va tug'ralgan yashil piyoz qatlami bilan qoplangan. Bularning barchasi maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan va ziravorlar bilan ziravorlar bilan aralashtirilgan yarmi krem ​​bilan quyiladi. Qolgan kartoshka va sous tepaga taqsimlanadi. Kelajakdagi gratin maydalangan pishloqga sepiladi, folga bilan qoplanadi va oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi. Uni taxminan yarim soat davomida 190 daraja pishiring. Keyin panani ehtiyotkorlik bilan oching va yana 15 daqiqa davomida pechga qaytaring.

Qiyma go'sht bilan variant

Gratin juda qiziqarli taom bo'lib, uning ta'mi maydalangan go'sht qo'shilishi bilan o'zgarishi mumkin. Ushbu komponent tufayli güveç yanada to'yimli va yuqori kaloriyali bo'ladi. U bilan siz katta oilani boqishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 gramm kartoshka.
• Bir chinnigullar sarimsoq.
• 300 gramm maydalangan mol go'shti.
• 200 mililitr suv.
• 400 gramm piyoz.
• ¼ tayoq sariyog '.
• 300 gramm smetana.
• 7 katta qoshiq zaytun moyi.
• 200 mililitr qaymoq.
• Katta qoshiq shirin paprika.
• 40 gramm qattiq pishloq.
• Tuz, bir guruh maydanoz va maydalangan qalampir.

Yuvilgan va tozalangan kartoshka nozik doira shaklida kesiladi va yog'li issiqqa chidamli idishga solinadi. Ustiga bir oz tuz va to'g'ralgan qovurilgan piyozning yarmini seping. Bularning barchasi bir oz qiyma go'sht bilan qoplangan, sarimsoq va ziravorlar bilan qovurilgan va tug'ralgan o'tlar bilan qoplangan. Tug'ralgan ildiz sabzavotlari, piyoz va maydalangan go'sht yana tepaga joylashtiriladi. Oxirgi qatlam kartoshka bo'lishi muhimdir. Bularning barchasi bir stakan suvga quyiladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Kelajakdagi gratinni taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishiring. Keyin smetana, qaymoq, tuz va paprikadan tayyorlangan sous bilan to'ldiriladi va maydalangan pishloq sepiladi. Bularning barchasi pechga qaytariladi va yana 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Tovuq va qo'ziqorin bilan variant

Biz sizning e'tiboringizni kartoshka gratinining yana bir qiziqarli retseptiga qaratamiz (shunga o'xshash taomlarning fotosuratlarini bugungi maqolada topish mumkin). U butun oila uchun tez va mazali kechki ovqatni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 ta kartoshka.
• 2 tovuq ko'kragi.
• O'nlab shampignon.
• 100 gramm qattiq pishloq.
• Lampochka.
• ½ stakan pasterizatsiya qilingan sut.
• Bir-ikki chimdim kori va tuz.

Tovuq filesi bo'laklari, kartoshka bo'laklari, qovurilgan qo'ziqorinlar va piyoz halqalari yog'langan skovorodkada qatlamlarga yotqiziladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan to'ldirilgan, sut va kori aralashmasi bilan quyiladi va maydalangan pishloq sepiladi. Idishni 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Bekon bilan variant

Bu oddiy, ammo qoniqarli güveç ham oilaviy tushlik, ham kechki ovqat uchun ideal. Bu dudlangan go'sht hidi bilan aralashtirilgan engil sarimsoq aromasiga ega. Kartoshka gratinining bosqichma-bosqich retsepti (taomning fotosuratini quyida topish mumkin) ma'lum bir oziq-ovqat to'plamining mavjudligini nazarda tutadi, jumladan:

• 7 ta cho'chqa go'shti.
• 500 gramm kartoshka.
• 2 piyoz.
• 50 mililitr sut.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 50 mililitr qaymoq.
• 50 gramm pishloq.
• Tuz, yangi o'tlar va o'simlik moyi (qolipni moylash uchun).

№1 qadam. Kartoshka yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.

№2 qadam. Tayyorlangan bo'laklarning uchdan bir qismi moylangan idishga joylashtiriladi.

№3 qadam. Bekon kub shaklida kesiladi va tug'ralgan piyoz bilan birga qovuriladi.

№4 qadam. Olingan aralashmaning bir qismi kartoshka ustiga yoyiladi.

№5 qadam. Qatlamlar barcha ingredientlar to'liq ishlatilgunga qadar almashtiriladi.

№6 qadam. Kelajakdagi gratin sut, qaymoq, tuz, ziravorlar va maydalangan sarimsoqdan tayyorlangan sous bilan quyiladi.

№7 qadam. Bularning barchasi maydalangan pishloq bilan sepiladi va pechga qo'yiladi, 200 darajaga qadar isitiladi.

№ 8 qadam. 25 daqiqadan so'ng tayyor taom o'tlar bilan bezatilgan va kechki ovqatga xizmat qiladi.

Kartoshka gratini - bu mashhur frantsuz taomidir, uni tayyorlash juda oson. Asosiysi, gratin - bu pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladigan pishloq qobig'i bo'lgan kartoshka kostryulkasi. Asosiy mahsulotlarning mavjudligi va arzonligi tufayli bu taom juda mashhur, shuning uchun uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni Internetda topishingiz mumkin. Bugun men o'quvchilarning e'tiboriga oilamda juda uzoq vaqtdan beri ildiz otgan va uydagilarning barchasiga istisnosiz yoqadigan ushbu variantlardan birini keltiraman.

Kartoshka gratinini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: kartoshka, tovuq filesi, piyoz, qattiq pishloq, smetana, ketchup, tuz, o'tlar va ziravorlar. Gratin retseptiga qarab, ingredientlar ro'yxati farq qilishi mumkin, shuning uchun agar siz mening retseptim bo'yicha taom tayyorlamasangiz, iltimos, bu haqiqatga e'tibor bering. Ushbu kartoshka idishini tayyorlash jarayoni oddiy jarayonlarga to'g'ri keladi: ingredientlarni kesish, ularni qovurish va keyin ularni pechda pishirish. Hammasi bo'lib, tayyorlash va pishirish taxminan 40 daqiqa davom etadi, shuning uchun bu taomni og'ir kundan keyin oddiy kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, agar siz vegetarian oshxonasining tarafdori bo'lsangiz, go'sht mahsulotlarini ingredientlar ro'yxatidan chiqarib tashlab, ularni sabzavot bilan almashtirsangiz, gastronomik tamoyillaringizni buzmasdan ushbu kartoshka nozikligini tatib ko'rishingiz mumkin.

Tayyor kartoshka gratinini pechdan olib chiqqaningizdan so'ng, darhol xizmat qilish kerak. Yangi tayyorlangan bu taom o'ziga xos xushbo'y va ta'mga ega bo'lib, mikroto'lqinli pechda qizdirilgandan keyin keyinroq xizmat qilsa, biroz kamayadi.

Tarkibi:

• 600 g kartoshka
• 2 tovuq filesi
• 3 piyoz
• 150 g qattiq pishloq
• 1 osh qoshiq. qatiq
• 1 osh qoshiq. ketchup
• Giyohlar
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• O'simlik moyi

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Yoqimli ishtaha!

Kartoshkali gratin to'liq ikkinchi taom bo'lib, tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Mahsulotlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi tufayli siz butun oilangizni osongina mazali ovqatlantirishingiz mumkin va agar sizdan ko'proq so'ralsa, hayron bo'lmang. Va nihoyat, kartoshka gratiningiz birinchi marta mazali bo'lib chiqishi uchun bir nechta maslahat bermoqchiman:

• Qadimgi kartoshka gratin tayyorlash uchun eng mos keladi, chunki yoshlar kerakli yumshoqlikda pishirolmaydilar;
• Go'sht komponenti sifatida siz nafaqat tovuq filesi, balki boshqa go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq va boshqalar;
• Tayyor taomning turli xil ta'mi va aromasiga erishish uchun ziravorlar, o'tlar va ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang;
• Bu taomga o'ziga xos achchiqlikni beradigan pishloq qobig'i, shuning uchun qattiq pishloqni pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar ro'yxatidan chiqarib tashlamang.

Kartoshka gratin - bu pirog va güveç o'rtasidagi xoch. Yupqa bo'laklarga bo'linib, maydalangan pishloqning mo'l qatlami bilan qoplangan, sutli sousdagi kartoshka maksimal darajada yumshatiladi va yoqimli qaymoqli hidga ega.

Ushbu texnologiya bilan go'sht qo'shilmaydi, chunki oxirgi taom allaqachon etarli miqdorda oqsil va yog'larni o'z ichiga oladi va ta'mi o'zini o'zi etarli darajada ta'minlaydi! Keling, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept bo'yicha oddiy kartoshka gratenini tezda tayyorlaylik!

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• qaymoq (30-38%) - 300 ml;
• sut - 300 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• muskat yong'og'i (ixtiyoriy) - ½ choy qoshiq;
• pishloq - 150 g;
• tuz - ta'mga.

Uyda asta-sekin fotosuratlar bilan kartoshka gratin retsepti

1. Kartoshka ildizlarini yuvish va tozalashdan keyin 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
   
2. Katta yirtqichlardan sutni qaymoq bilan birlashtiring. Ikki kichik sarimsoq chinnigulini pichoq bilan mayda to'g'rang va sut aralashmasiga qo'shing. Suyuqlikni past olovda qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing va agar xohlasangiz, muskat yong'og'i yoki boshqa ziravorlar / o'tlarni qo'shing.
   
3. Barcha tug'ralgan kartoshkani qaynayotgan qaymoqli sut aralashmasiga joylashtiring. Kartoshka gratinini tayyorlash uchun kamida 30 foiz kremdan foydalanish tavsiya etiladi. Birinchidan, ular taomni juda mazali qiladi, ikkinchidan, qaymoqning yog'li tarkibi qanchalik ko'p bo'lsa, qaynayotganda siqilish ehtimoli shunchalik kam bo'ladi.
   
4. Kartoshka bo'laklarini past olovda 5-10 daqiqa davomida (yarim pishganicha) pishiring. Biz kartoshka bo'laklari haddan tashqari pishmaganligiga ishonch hosil qilamiz, chunki ildiz turiga qarab, pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin.
   
5. Yarim tayyor kartoshka krujkalarini sutli sousdan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ularni 2-3 qatlamli qatorlarga ozgina yog'langan idishga joylashtiring. Tovada qolgan qaymoq va sut aralashmasini kartoshka ustiga quying.
   
6. Yuqoridan uchta pishloqni qo'pol va teng ravishda yoyib chiqing.
   
7. Kelajakdagi kartoshka gratinini 15-20 daqiqa davomida (kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar) 180 darajaga oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Idishni pechda uzoqroq saqlashning hojati yo'q, chunki hatto eng qalin qaymoq ham uzoq vaqt qaynatishni "yoqmaydi".
   
8. Krem va sutda pishirilgan xushbo'y kartoshka, issiq, sutli sous bilan birga xizmat qiladi.
   

Nozik, qaymoqli notalarga boy, kartoshka gratin o'zining soddaligi va benuqson ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Yoqimli ishtaha!

Bu hayratlanarli darajada yumshoq va xushbo'y taom pishloq qo'shilishi bilan qaymoqli (yoki sutli) sousda pishirilgan yupqa to'g'ralgan kartoshkadan boshqa narsa emas. Gratinni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ba'zi odamlar qaymoqli pishloqli sousda maydalangan kartoshkani pishirish orqali idishni iloji boricha soddalashtiradi. Ba'zi odamlar uni pishirishdan oldin sutga qaynatishadi. Biroq, to'g'ri protsedura kartoshkani tilimga kesib, qatlamlarga joylashtirish, har birini sous bilan qoplashdir. To'g'ri kartoshka gratini shunday tayyorlanadi. Klassik retsept faqat bir nechta ingredientlarni talab qiladi: kartoshka, pishloq, krem ​​va muskat yong'og'i. Va bu minimaldan siz mazali pishloq qobig'i bilan nozik kremsi, ajoyib aromatik gratin olasiz!

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg,
• qaymoq (10%) - 200 ml,
• sariyog '- 50 g,
• qattiq pishloq - 200 g,
• tuz - 1/2 choy qoshiq. (yoki tatib ko'rish uchun)
• muskat yong'og'i (maydalangan) - 1/4 choy qoshiq,
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Kartoshka gratenini qanday qilish kerak

Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. To'g'ri pichoq bilan maydalagichni ishlatish juda qulay (halqalarni kesish uchun). Bu ideal qalinlikdagi bo'laklarni kesadi - 2-3 ml. Agar sizda bunday qirg'ich bo'lmasa, kartoshkani iloji boricha bir tekis kesish uchun pichoqni ishlating.

Keyin, kartoshka bo'laklari pishirishda bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, lekin tilimdan keyin tilim bo'lsin, kraxmaldan qutulish uchun ularni sovuq suvga botiring. Va kartoshka suvda bo'lsa, ular uchun qaymoqli pishloqni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni eritib, panani moylash uchun kichik bir bo'lak qoldiring. Yog'ga qaymoq qo'shing. Men 10% krem ​​ishlatdim. Men uchun bu oltin o'rtacha - graten butunlay yog'siz va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa (yoki kerakli krem ​​bo'lmasa), uni sut yoki og'irroq krem ​​bilan almashtira olasiz.

Endi pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yuqori qatlam uchun bir hovuch (50 gramm) qoldiramiz, qolgan qismini krem ​​bilan idishga solamiz.

Shuningdek, muskat yong'og'i va tuzni tashlaymiz. Kartoshka gratini uchun muskat yong'og'i kerak, uni istisno qilmaslik yoki uni hech narsa bilan almashtirmaslik kerak. Ammo siz unga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu oshpazning ixtiyorida. Kremsi sousni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling - u ozgina sho'r bo'lishi kerak.

Kremli to'ldirishga tug'ralgan sarimsoq qo'shing va u tayyor.

Keyin, isitish uchun pechni yoqing va kartoshkaga qayting. Biz uni yuvamiz va elakka joylashtiramiz (kolander). Keyin choynakda suvni qaynatib oling. Kartoshka bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va pechka ustiga qo'ying. Biz kartoshka qaynatilguncha kutamiz, ularni 3-5 daqiqa qaynatamiz. va uni yana filtrga soling. Kartoshka yarim pishgan bo'lishi kerak.

Va oxirgi bosqich - pishirish. Yuqori tomonlari bo'lgan qolipni oling va uni chetga qo'yilgan sariyog 'bilan surting. Keyin kartoshkaning uchdan bir qismini yoki yarmini qolipga soling (qolipning o'lchamiga qarab). Krem pishloq sousini kartoshka qatlamini to'liq qoplamaguncha kartoshka ustiga to'kib tashlang. Sosning pishloq qismi iloji boricha teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.

Gratin qizarishi bilanoq u tayyor va uni olib tashlash mumkin.

Kartoshka gratini o'zini o'zi ta'minlaydigan taomdir, shuning uchun uni yakkaxon yoki go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida berish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Frantsuzlar uzoq vaqtdan beri o'zlarining oshxonalari bilan dunyoni zabt etishgan. Garchi bu bayonot biroz shubhali bo'lsa-da: dunyo frantsuz mualliflarining retseptlarini taqdim etdi yoki yaxshiladi. Biroq, bu mamlakat oshxonasi turli mamlakatlardan kelgan son-sanoqsiz sonli oshpazlar tomonidan sinchkovlik bilan o'rganiladi, tadqiq qilinadi va ko'plab, ko'plab taomlar uchun asos sifatida ishlatiladi. Frantsuzlar, shuningdek, kartoshka gratinini ixtiro qilib, butun sayyora tomonidan seviladigan oddiy ildizli sabzavot bilan tajribalarda ajralib turishdi. Oshpazlik durdonalaridan uzoq bo'lgan odamlar tushunishlari kerak: bu aniq nima?

Keling, uni atamalar bilan aniqlaymiz

Bunday jozibali so'z hech qanday istisno degani emas. Gratin, bizning tushunishimizcha, oddiy güveç. Undagi eng muhim narsa tuyadi oltin jigarrang qobiqni olishdir. Ovqat shirin bo'lishi mumkin, yoki mazali taom bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, hech kim uni pirog deb atashga jur'at eta olmaydi, chunki xamir bunday kostryulkaga ozgina miqdorda kiritilmagan. Yuqori qobiqning rangi, shuningdek, hosil bo'lgan ovqatni gratin sifatida tasniflash mumkinligini ham aniqlaydi. Agar u oltin bo'lsa, u shubhasiz. Jigarrang ham engil cho'zish bilan mos keladi. Ammo rangpar yoki qorong'i oshpazning qobiliyatsizligi yoki qoidalarga rioya qilmasligi haqida gapiradi. Idealga erishish uchun gratin (sof shakldagi kartoshkadan, qo'shimchalar bilan yoki boshqa narsadan) avval juda issiq bo'lmagan pechda (taxminan 180 daraja) pishiriladi, so'ngra 230 yoki hatto 250 ° da "tugaydi". C.

To'liq kartoshkadan tayyorlangan kartoshka gratini

Ular asl taomni har qanday narsa bilan diversifikatsiya qilishlari mumkin! Lekin biz eng oddiy narsadan boshlaymiz va kartoshka gratinini qanday tayyorlashni bilib olamiz. Va faqat undan. Boshlash uchun 1 kg tozalangan va yuvilgan ildiz juda nozik doiralarga kesiladi. Ikkita to'liq bo'lmagan stakan krem ​​isitiladi, lekin qaynatilmaydi. 200 gramm qattiq (sevimli nav) pishloq maydalanadi va umumiy miqdorning uchdan ikki qismi qaymoqqa quyiladi. U eriganida va ular bilan aralashganda, bir choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i va ikkita maydalangan sarimsoq qo'shing. Massaning to'liq bir xilligiga erishgandan so'ng, idish pechkadan chiqariladi. Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga kartoshka bo'laklari qatlami qo'ying va sousni quying. Ushbu almashtirish komponentlar tugaguncha takrorlanadi. Tandirni yarim soat davomida pechga qo'ying (vilkalar kartoshka gratinini osongina teshishi kerak). Shundan so'ng harorat ko'tariladi va uning o'zi qolgan pishloq bilan qoplanadi va yana 5 daqiqa davomida pechga qaytariladi. Tayyor taom ziravorlar va Provans o'tlari bilan sepiladi.

Agar siz kartoshkani qiyma go'sht bilan birlashtirsangiz

Go'sht hali ham aholining ko'pchiligi nazarida juda jozibali mahsulotdir. Qiyma bilan kartoshka gratinini qanday tayyorlash mumkin? Uni faqat sevimli ildiz mevalaridan tayyorlash usuli bilan katta farq yo'q. Kartoshka ham yupqa to'g'ralgan va yog'langan pishirish varag'iga qo'yiladi. Yuqoridan u sarimsoq bo'laklari bilan yotqiziladi, uning ustiga maydalangan go'shtning yupqa qatlami qo'yiladi. Buning uchun go'shtni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlang, lekin esda tutingki, tovuq oxirgi taomda biroz quruq bo'lishi mumkin, uni cho'chqa go'shti bilan aralashtirish yaxshiroqdir. Qiyma maydalangan pishloq bilan sepiladi. Va bunday qatlamlar kerak bo'lganda ko'p marta takrorlanadi. Pishloqni oxirgi marta quyish kerak. Bu pirog yarim soat davomida pechga joylashtiriladi. Bu vaqtda sous to'liq bo'lmagan stakan sut, tuxum, qalampir va tuzdan tayyorlanadi. Agar so'ralsa, u erda ziravorlar va yangi o'tlar qo'shiladi. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, qiyma go'shtli kartoshka gratini sous bilan quyiladi va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Odatda, 600 gramm kartoshka uchun siz 300 g qiyma go'sht va bir xil miqdordagi pishloqni olasiz, ammo tarkibiy qismlarning nisbati sizning ta'mingizga qarab o'zgarishi mumkin.

Qo'ziqorinli graten

Xuddi shu champignons bilan juda yaxshi uyg'unlashadi. Biroq, bunday variatsiyani tayyorlash o'z nuancelariga ega. Agar siz kartoshkadan qo'ziqorin gratinini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retsept birinchi navbatda ildiz mevalarni (5 dona) qobig'ida qaynatishni maslahat beradi va shundan keyingina sovutiladi va tozalanadi, ularni doira shaklida kesib oling. Keyin kichik bir bo'lak pastırma yoki yog'li jambon (100 gramm uchun) piyoz kabi kubiklarga va chorak kilogramm champignonlarni chiroyli bo'laklarga kesib tashlang. Birinchidan, cho'chqa go'shti o'simlik yog'ida qovuriladi, keyin piyoz qo'shiladi va oxirgi marta qo'ziqorin qo'shiladi. Hamma narsa yoqimli oltin rangga ega bo'lganda, qalampir, tuz va pechdan olib tashlang. Dereotu bilan tatib ko'ring va ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, bir stakan shakarsiz yogurtga quying. Alohida-alohida, mayda maydalangan 200 gramm pishloq bilan bir stakan kremni qamchilang. Kartoshka gratini pishiriladigan idishni yog'lang, tuber krujkalarini bir tekis qilib qo'ying, shampignon bilan yoping va ustiga sousni quying. Keyingi - standartga muvofiq: juda issiq bo'lmagan shkafda 20-30 daqiqa, keyin yana o'n besh - juda issiq pechda pishloq sepiladi.

Ko'p sabzavot va go'sht

Agar siz bunday taomni tayyorlagan bo'lsangiz va kartoshka gratinidan zeriksangiz, retsept turli ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ba'zi oshpazlar hatto qatlamlarni almashtiradilar va ingredientlarni o'zlari tayyorlaydilar. Shunday qilib, qiyma go'sht bilan bir xil kartoshka gratinini qovurilgan go'sht tarkibiy qismidan (yarim kilogramm) tayyorlash mumkin, qovurish paytida tug'ralgan piyoz va tug'ralgan bel va dudlangan kolbasa (har biri 100 g) bilan aralashtiriladi. Keyingi narsa yanada qiziqroq. Pishirish idishiga sabzavot to'plami qo'yiladi: brokkoli, bolgar qalampiri, yashil loviya, qo'ziqorin - nimani xohlasangiz, ularni hatto muzlatishingiz mumkin. To'plamning umumiy og'irligi yana yarim kilogrammni tashkil qiladi. Ustiga 0,5 litr qaymoq bir tekis quyiladi va pishloq quyiladi. Undan keyin ishtahani ochuvchi qo'shimchalar qo'shilgan qiyma, ustiga 6 dona tug'ralgan kartoshka, ziravorlar, ko'proq qaymoq va yana pishloq (bir xil miqdorda) qo'shiladi. Pishiriq va keyin ovqatni och mehmonlarga xizmat qiling.

Tovuq graten

Kartoshka va tovuq gratinini tayyorlashning asosiy printsipi bir xil bo'lib qoladi: kartoshka qatlami - uzun chiziqlar bilan kesilgan fileto qatlami. Va shunga o'xshash komponentlar tugamaguncha. Lekin sous boshqacha tayyorlanadi. Piyoz qovuriladi, qovurilgan idishga ozgina un quyiladi. Har bir narsa biroz qalinlashganda, 200 gramm smetana paketini qo'shing. Idishdagi massa bir hil holga kelganda, bir stakan suv, qalampir, muskat yong'og'i va tuz qo'shing. Ushbu plomba pishirish varag'idagi "pirojnoe" ni to'ldirish uchun ishlatiladi va ustiga maydalangan pishloq quyiladi. Va keyin biz tanish yo'ldan boramiz. Ta'mi yangi, lekin ayni paytda ajoyib!