Yong'oq bilan asal keki bolalikdan tanish pirojnoe. Ilgari u Yangi yil uchun pishirilgan va bu maqsadlar uchun vaqt o'tishi bilan ishlab chiqilgan maxsus retsept ishlatilgan. Hozirgi vaqtda bunday taom bolalar bayramlari uchun juda tez-tez tayyorlanadi. ko'pincha restoran menyularida va qandolat do'konlarining javonlarida topiladi. Lekin eng mazali taom, albatta, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanadi. Har bir uy bekasi asal kekini tayyorlashning o'ziga xos "imzo" usuliga ega, ammo mahsulotlarning texnikasi va asosiy tarkibi ko'pchilik retseptlar uchun umumiy bo'lib qoladi.

Yong'oq bilan asal keki yaxshi, chunki u eng arzon mahsulotlardan tayyorlanadi. Kekni tayyorlash uchun siz shakarlangan eski asaldan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Uni hali ham eritish kerak bo'ladi, chunki u foydalari uchun emas, balki faqat aromati va asal ta'mi uchun kerak. Eng muhim shart - asal tabiiy bo'lib, hech qachon qizdirilmagan. Kekning ta'mi ishlatiladigan asal turiga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, masalan, grechka yoki akatsiya taomning ta'mini yanada kuchliroq qilishi mumkin. Yong'oq bilan asal keki uchun krem ​​har qanday narsa bo'lishi mumkin. Siz qaymoqni quyultirilgan sut va sariyog 'bilan, shakar va tuxum bilan, smetana va boshqalar bilan tayyorlashingiz mumkin. Ba'zan kek xamiriga mayiz qo'shiladi, ammo bu variant juda shirin pishiriqlarni yoqtiradiganlar uchun mos emas.

Xo'sh, qanday qilib uyda mazali asal kekini pishirish mumkin?? Avvalo, siz uy bekalari tomonidan pishirishda tez-tez ishlatiladigan usulni, masalan, suv hammomini o'zlashtirishingiz kerak. Sariyog'ni asal va shakar bilan eritib oling. Aralash bir hil yarim suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Yong'oq bilan asal keki bir nechta pirojnoe qatlamlaridan iborat bo'lib, har bir pirojnoe pechda alohida pishiriladi. Pishirilgan mahsulotlarni yumshoq qilish uchun keklarni biroz pastroq qilish kerak - bu mazali asal kekining sirlaridan biridir. Yong'oqli asal keki turli xil bo'ladi: qaymoqli, quyultirilgan sutli, shokoladli to'ldirilgan va hokazo. Tasavvuringizni ko'rsating va taomni o'zingizning didingizga qarab bezang, asosiysi standart retseptga rioya qilishdir. Aytgancha, agar siz pirojnoe juda shakarli bo'lib chiqishini xohlamasangiz, asal kekini tayyorlashingiz mumkin.

Kek tayyorlash vaqti taxminan 1,5 soat.

1. Ikki qoshiq asal;
2. Ikki tuxum;
3. 8 g pishirish kukuni;
4. Bir stakan shakar;
5. 420 g sariyog ';
6. Uch stakan un;
7. Yong'oq - ta'mga;
8. Bir yarim quti quyultirilgan sut.

Pishirish jarayoni:

1. Yog '(yoki margarin) chuqur idishga soling va suv hammomida eritib oling. Sariyog 'eriganidan keyin shakar va asal qo'shing. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda isitib oling. Natijada bir hil asal-moy aralashmasi bo'lishi kerak.
2. Keyin unga pishirish kukuni (yoki pichoq uchida soda) qo'shing. Aralashmani qizdirishda davom eting, aralashtiramiz, u oq rangga aylanguncha va hajmi oshadi. Idishni pechdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
3. Tuxumlarni aralashmaga sindirib, yaxshilab uring. Un qo'shing, yumshoq elastik xamir yoğurun. Tug'ralgan yong'oq yadrolarini qo'shing (quruq qovurilgan idishda oldindan qovurilgan). Xamirni sakkiz qismga bo'ling, ularni keklarga aylantiring.
4. Agar xamir juda yumshoq bo'lib chiqsa va uni prokat bilan yoyish qiyin bo'lsa, uni moylangan idishga solib, barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan pastki qismiga yoyib qo'yishingiz mumkin. Keklar 180 daraja haroratda 6-10 daqiqa davomida pishiriladi. Keklarni hali to'liq qotib olinmagan holda olib tashlash kerak - ular juda yumshoq bo'lib qolishi kerak.
5. Kek sovib ketayotganda, krem ​​tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni yumshatib, bir hil massa hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin, urishni to'xtatmasdan, sariyog'ga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va yumshoq mustahkamlik olinmaguncha urishni davom eting.
6. Tayyor sovutilgan keklarni stackga joylashtiring va notekis qirralarni kesib oling. Har bir tortni qaymoq bilan surting, yon tomonlarini ham krem ​​bilan yoping. Kekni tug'ralgan yong'oq yoki shokolad chiplari bilan seping. Kekni namlash uchun muzlatgichga qo'ying (ideal kechada).

Agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, qiziqarli dizaynga e'tibor bering. Bezatish uchun har qanday yong'oq, maydalangan shokolad yoki shokoladli figuralar, konfetlar, rezavorlar, ba'zi mevalar va hokazolardan foydalanishingiz mumkin.Asal tortini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, tayyor asal keklarini sotib oling. Bu holda, kremni tayyorlash, har bir tortni u bilan qoplash va tortni bir necha soat davomida namlash uchun qoldirish qoladi.

Hatto yangi uy bekasi yong'oq bilan asal kekini tayyorlashga qodir. Taqdim etilgan retseptga amal qilsangiz, yakuniy natija mazali taom bo'ladi. Yam-yashil tortlar, nozik krem ​​va yong'oq va asalning ajoyib kombinatsiyasi hatto shirin tishga ega bo'lmaganlarni ham befarq qoldirmaydi.

Ko'p odamlar yong'oqning asal bilan foydalari va mahsulotning mumkin bo'lgan zarari haqida bilishadi, ammo kam odam kompozitsiyani to'g'ri tayyorlash va qo'llashga e'tibor beradi. Ammo bu massa juda yorqin xususiyatlarga ega va uning samaradorligini ba'zi dorilar bilan taqqoslash mumkin. Ratsionga shifobaxsh mahsulotni kiritishdan oldin, uning xususiyatlari bilan tanishib chiqishingiz kerak. Aks holda, sog'lig'ingizni istalgan yaxshilanish o'rniga, siz yangi muammolarni hal qilishingiz kerak bo'ladi.

Klassik yong'oq-asal aralashmasining kimyoviy tarkibi

Asal-yong'oq aralashmasi uchun klassik retsept yong'oq va har qanday turdagi suyuq asaldan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ba'zi hollarda kompozitsiyaga qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi, ammo bu ikki mahsulotning kombinatsiyasi erkaklar va chiroyli xonimlar uchun ijobiy natijalarni kutish uchun etarli.

Asal tarkibidagi quyidagi moddalar alohida e'tiborga loyiqdir:

• B vitaminlari.
• Minerallar.
• Glyukoza va.
• Tabiiy antioksidantlar.

Ularning ta'siri yong'oqda mavjud bo'lgan kimyoviy birikmalar bilan to'ldiriladi:

• C, K va R vitaminlari.
• Ruxsat etilgan yog'lar.
• Proteinli moddalar.
• Aminokislotalar.

Faqat bir qarashda foydali komponentlar unchalik ko'p emasdek tuyuladi. Aslida, bu moddalarning kombinatsiyasi terapevtik ta'sirga olib keladigan muhim kimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Hatto yong'oq va asalning asosiy retsepti ham faqat dori vositalari bilan erishish mumkin bo'lgan natijalarni berishi mumkin.

Yong'oq va asalning organizm uchun foydalari

Asal noyob xususiyatlarga ega aralashmaning bir qismi sifatida nafaqat foydali moddalar manbai, balki o'tkazgich sifatida ham ishlaydi. Uning jismoniy xususiyatlari biologik faol moddalarning samaradorligini sezilarli darajada oshirishga imkon beradi. Aralashmani qabul qilish uchun hech qanday ko'rsatma bo'lmasa ham, undan kun bo'yi davom etadigan energiyani olishingiz mumkin.

Yong'oq-asal massasini tayyorlash uchun qaysi retseptdan qat'i nazar, u quyidagi natijalarni beradi:

• Yurak va qon tomirlari faoliyatidagi kichik muammolarni bartaraf etish. Qon tomir devorlarining elastikligi oshadi, yurak mushaklari kuchayadi. Bu yurak faoliyatini rag'batlantirishga yordam beradi, yurak xuruji xavfini kamaytiradi. Sternum orqasidagi yoqimsiz karıncalanma hissi to'xtaydi yoki kamroq tez-tez uchraydi.

Maslahat: Yong'oqda boy bo'lgan protein hayvonlarning hamkasbidan juda farq qiladi. U organizm tomonidan tezroq va to'liqroq so'riladi, mushak tolalarini qurilish materiallari bilan ta'minlaydi. Shuning uchun sportchilar ushbu asosiy tarkibiy qismni boshqa yong'oqlar bilan almashtirmasliklari kerak.

• Psixologik holatni normallashtirish. Tabiiy antidepressantlar sifatida yong'oq va asal aralashmasidan foydalanish mumkin. Ular ichki kuchni tiklaydi, kayfiyatni yaxshilaydi va yaxshi kayfiyatni tiklaydi. Massa surunkali charchoq sindromi alomatlarini yo'qotadi va miya faoliyatini faollashtiradi.
• Kasallikning ayrim turlarini yo'q qilish. Oziqlanish aralashmasi ovqat hazm qilish jarayonlarini normallantiradi, bu esa ich qotish bilan kurashishga yordam beradi. Massa ham ishtahani oshiradi, bu sizning vazningiz kam bo'lsa, juda muhimdir. Yong'oqni asal bilan tizimli yoki kursi iste'mol qilish uyqusizlikni engillashtiradi va migren bosh og'rig'ini kamaytiradi.
• Immunitet tizimini mustahkamlash. Vitaminlarning ko'pligi va ichaklarni yumshoq tozalash qobiliyati tufayli yong'oq va asal shirinligi tananing himoya xususiyatlarini oshiradi. Shu sababli, sovuq mavsum boshlanishidan oldin uni kattalar va bolalarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.

Tabiiy mahsulotlarga asoslangan preparat ochlikni mukammal darajada qondiradi va tananing shirinliklarga bo'lgan ehtiyojini qondiradi. Agar siz uni menyuga kiritsangiz, sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p mazali, ammo juda sog'lom bo'lmagan ovqatlar va idishlardan voz kechishingiz mumkin.

Erkaklar va ayollar uchun asal bilan yong'oqning foydalari

Asal yong'oq bilan birgalikda ayollarning reproduktiv tizimiga va erkak tanasiga alohida ta'sir ko'rsatadi. Agar siz shirin taomni dori sifatida ishlatsangiz, bir qator muammolarni hal qilishingiz mumkin.

Yong'oq-asal aralashmasi quyidagi sabablarga ko'ra ayollar uchun foydalidir:

1. Ommaviy adolatli jinsiy aloqaning jinsiy istagini oshiradi.
2. Bu kontseptsiya ehtimolini oshiradi va hatto bepushtlikning ayrim turlaridan davolanishga yordam beradi.
3. Mahsulot emizikli onalar uchun ham foydalidir. Bu nafaqat sut tarkibini o'zgartirmasdan laktatsiyani kuchaytiradi, balki homiladorlik va tug'ruqdan keyin tezroq tiklanishiga yordam beradi.

Tarkibi erkaklar uchun kam foydali emas. U intim sohada qon aylanishini rag'batlantiradi, bu sizga bir qator yo'qolgan funktsiyalarning tiklanishini kutish imkonini beradi. Yong'oqni asal bilan qabul qilish kursi libidoni oshiradi, jinsiy funktsiyani normallantiradi, seminal suyuqlik tarkibini yaxshilaydi, sperma faolligini oshiradi.

Diyetetikada asal bilan yong'oqlar

Yong'oq va asalning foydalari va zararlarini o'rganib chiqib, siz ularni dietangizga kiritishni boshlashingiz mumkin. Ko'p ayollar shirin va yuqori kaloriyali massa vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkinligiga aminlar. Bu amaliy natijalar bilan tasdiqlanmagan afsona. Aksincha, mahsulotni ishlatish qoidalarini buzish qo'shimcha funtga olib kelishi mumkin. Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar bilan bu sodir bo'lishining oldini olish uchun quyidagi qoidalarga qat'iy rioya qilish kerak:

1. Klassik retseptga kaloriya qo'shadigan mahsulotlarni qo'shmaslik kerak.
2. Kundalik kaloriya miqdorida qolishga muvaffaq bo'lsangiz ham, yong'oq bilan faqat asalni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Bunday tajribalar allergiya, gastrit rivojlanishiga, og'iz bo'shlig'i shilliq qavatida kuyishlar paydo bo'lishiga olib keladi.
3. Sizning dietangizdan qat'i nazar, ertalab asal bilan 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan yong'oqlarni iste'mol qilishingiz kerak, ularni bir stakan toza ichimlik suvi bilan yuving.
4. Kompozitsiyani olgandan keyin faqat yarim soat o'tgach, nonushta qilishni boshlashingiz mumkin. Kun davomida har qanday miqdorda massa iste'mol qilmaslik kerak.
5. Ratsiondan chiqqandan so'ng, taxminan bir oy davomida bir xil naqsh bo'yicha asal eyishni davom ettirishingiz kerak. Bu sizga to'g'ri ovqatlanish bilan yo'lda qolishingizga yordam beradi.

Oziqlanishga bunday yondashuv erkaklar va ayollar uchun dolzarbdir. Qaysidir darajada, hatto dietaning samaradorligini oshiradi. Kayfiyat buzilmaydi, stressli vaziyatlar yuzaga kelmaydi, ochlik unchalik azoblanmaydi.

Yong'oq-asal aralashmasini iste'mol qilishning nuanslari

Asal va yong'oq aralashmasi bilan davolanishni boshlash uchun mos retseptni tanlash, massani tayyorlash va uni dietaga kiritish etarli emas. Siz bir nechta qoidalarni o'rganishingiz kerak, ularga rioya qilish barcha mumkin bo'lgan xavflarni kamaytirishga yordam beradi va faqat an'anaviy terapiyadan foyda oladi:

1. Tarkibi uchun yong'oqlar qobiqda bo'lishi kerak. Komponentlarni ulashdan oldin ularni darhol tozalash kerak. Biz asalarichilikdan tabiiy, suyuq asal olamiz. Bugungi kunda mashhur bo'lgan asal mousslari ishlamaydi!
2. Siz yong'oqlarni maydalamasligingiz kerak, butun yong'oqlar foydaliroq bo'ladi. Agar siz ularni katta qismlarga ajratmoqchi bo'lsangiz, buni qo'llaringiz bilan qilishingiz kerak. Lekin biz, albatta, bo'limlarni tashlaymiz.
3. Kompozitsiyani tayyorlash jarayonida metall idishlar va asboblardan foydalanmaslik kerak.
4. Tayyor aralash muzlatgichda 2-4 hafta turishi kerak. Uni neylon qopqoq bilan emas, balki qog'ozdan tayyorlangan uy qurilishi bilan yopish yaxshiroqdir.
5. Yong'oq-asal aralashmasini ertalab, och qoringa, 1 choy qoshiq yoki osh qoshiqdan foydalaning.
6. Mahsulotni qabul qilgandan bir oy o'tgach, siz 2-3 haftalik tanaffus qilishingiz kerak.

Agar siz yordamchi ingredientlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ular bilan bir xil sxema bo'yicha ishlashingiz kerak. Faqat 4-5 dan ortiq komponentlardan foydalanmang. Bu holatda ko'p narsa yaxshi degani emas.

Yong'oqning asal bilan zarari

Yong'oqni asal bilan iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan dozalar va qoidalarni buzish bir qator yon ta'sirlarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ular har xil bo'lishi mumkin - ilgari hech qachon bo'lmagan allergiya belgilarining paydo bo'lishidan tez kilogramm ortishigacha. Bundan tashqari, terapiyani boshlashdan oldin, siz kontrendikatsiyalar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

• Kilogramm olish tendentsiyasi.
• Qandli diabet.
• Ovqat hazm qilish tizimining o'tkir va ayrim surunkali kasalliklari.
• Oziq-ovqat allergiyalari tarixi.
• Surunkali yurak va qon tomir kasalliklari.
• Nafas olish muammolari.
• Buyrak yoki o't toshlari, o't pufagining yallig'lanishi.
• Yallig'lanishli qo'shma kasalliklar.
• Har qanday dermatit va patologik teri toshmasi.

"Asal keki" hozir hech kimni ajablantirmaydi, SSSR davridan beri bu tort bugungi kungacha mashhurlik cho'qqisida qolib, bizga turli xil variantlarda taqdim etilgan. Rostini aytsam, yong'oqli "Asal keki" - bu asal kekining eng sevimli versiyasi, men uni tez-tez tayyorlayman, har doim qaymoq sifatida boy smetana ishlataman, bu bilan tort ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Agar siz qishloq smetanasini olmasangiz, do'konda 33% yoki undan yuqori yog'li smetana olishingiz mumkin. Afsuski, asal keklarining kaloriya miqdori ko'pincha juda yuqori, ammo biz uni baribir pishiramiz, bu juda mazali!

Yong'oq bilan Asal keki uchun kek qatlamlarini tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Shuningdek, krem ​​va yong'oq qatlami uchun mahsulotlar tayyorlang.

Bir kepçe yoki kichik yirtqichlardan yog'ni asal va soda bilan aralashtiring. Aralashmani past olovda qaynatib oling va sirtda ko'pik paydo bo'lguncha kuting. Idishni darhol olovdan olib tashlang.

Aralashmani taxminan 40 daraja sovutib, un va tuxum bilan aralashtiring.

Yumshoq, yumshoq xamir yoğurun, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni 5-6 ta teng to'pga bo'ling.

Har bir to'pni yon tomoni 18-20 sm bo'lgan kvadratga aylantiring.Kekni vilkalar yoki pichoq bilan bir necha joyidan teshing.

Keklarni oldindan qizdirilgan pechda taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor keklarni stack ichiga katlayın va kattaroq aniqlik uchun qirralarni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Chiziqlarni qoldiring va keklarni xona haroratiga sovutib qo'ying.

Kek qoldiqlarini bo'laklarga bo'ling va mayda hovuch yong'oq bilan birga maydalang. Qolgan yong'oqlarni blenderda maydalang yoki pichoq bilan maydalang.

Shakarni (avval uni kukunga maydalashingiz mumkin) va smetanani mayin kremga uring.

Keklarni qaymoq bilan yog'lang va tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini smetana bilan yog'lang.

Kekning ustiga sepish uchun pirojnoe qoldiqlari va yong'oqlardan maydalanganlardan foydalaning.

Asal kekini yong'oq bilan 8-10 soat davomida ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying, keyin xizmat qiling.

Kek uchun xamirni tayyorlash. Tuxum va shakarni mikser idishiga soling va ular hajmi oshguncha yuqori tezlikda uring.

Asal va sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying.

Doimiy aralashtirib, sariyog 'erib ketguncha isitiladi. Aralashmani qaynatishga keltirish kerak emas.

Tuxum massasiga soda va pishirish kukuni qo'shilgan un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Asal va sariyog 'qo'shing va yana muloyimlik bilan aralashtiring.

Xamirni 3 qismga bo'ling. Har bir moylangan idishda 180 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Salqin va quruq qirralarni kesib oling. Agar kerak bo'lsa, keklarning yuqori qismini tekislang. Biz bezaklarni qoldiramiz.

Kremni tayyorlash. Sariyog 'va quyultirilgan sutni mikser idishiga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Smetana va shakar kukunini qo'shing va silliq bo'lguncha yana yoğurun.

Biz yong'oqlarni juda mayda emas, balki maydalaymiz. Blenderdagi qoldiqlarni maydalagichga maydalang.

Tortni yig'ish. Agar so'ralsa, keklarni oddiy shakar siropi (suv va shakar 1 dan 1 nisbatda) bilan namlang, qaymoq bilan surting va tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan yoping, parchalardan maydalanganlarga seping. Yong'oqning yarmi bilan bezang.

Xamirni tayyorlang. Buning uchun asal, tuxum va shakarni idishga soling. silliq bo'lguncha uring (siz shunchaki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin, miksersiz).

Soda bilan elenmiş un qo'shing va maydalangan findiq bilan aralashtiriladi. Xamirni aralashtiring.

Xamirni 5-6 qismga bo'linib, keklarni pishiring. Uni yoyishning eng oson yo'li - burmali panning yon tomonida: uni pergamentga qo'ying, xamirni doira ichiga qo'ying va uni spatula bilan yoying. Biz taxtani olib tashlaymiz.

Pergamentni pishirish varag'iga qo'ying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 7-9 daqiqa davomida pishiring. Qolgan xamir bilan takrorlang.

Biz keklarni bir o'lchamda kesib, parchalarni maydalab tashlaymiz.

Kremni tayyorlash. Buning uchun xona haroratidagi sariyog'ni quyultirilgan sut bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha past tezlikda uring. Smetana va qovurilgan va maydalangan findiq qo'shing (qovurishni unutmang - bu qaymoqqa o'zgacha ta'm beradi), yana uring.

Keklarni qaymoq bilan yoping.

Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qolgan krem ​​bilan yoping. Kek qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarga seping.

Kekni muzlatgichga bir kechada qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin tort xona haroratida taxminan 15 daqiqa tursin, keyin kesib oling va xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!