Tovuq filetosini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, maydalangan go'sht bilan maydalang. Asos sifatida, vaqtni tejash uchun siz tayyor qiyma tovuqni sotib olishingiz mumkin, ammo uning sifatiga e'tibor bering. Yangi qiyma go'sht yoqimli nozik hidga, hatto biroz pushti rangga va bir xil tuzilishga ega. Agar siz PP tamoyillariga rioya qilsangiz, unda cho'chqa yog'i bor-yo'qligini tekshiring va sotuvchidan qiyma go'shtda tuz va ziravorlar borligi haqida so'rash zarar qilmaydi.

Qovoqni maydalangan tovuq bilan birga maydalash mumkin yoki uni mayda maydalagichda maydalash mumkin.

Sabzini tozalang, yuving, qolgan ingredientlar bilan birga maydalang, mayda choping yoki maydalang. Men hamma narsani blenderda maydalayman.

Yangi o'tlarni maydalang. Tuxumni sindirish.

Olingan massani yaxshilab aralashtiring.

Ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.

Tovuq kotletlarini qovoqli qovurilgan qovurilgan idishda ikki tomondan oz miqdorda o'simlik moyi bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Mazali va qoniqarli taom tayyor. Yoqimli ishtaha!!!

Agar siz barcha ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalasangiz, massa bir hil bo'lib chiqishi mumkin, lekin ozgina suyuqlik, shuning uchun ba'zida un qo'shishingiz kerak. Ba'zi odamlar qovoqli tovuq kotletlarini afzal ko'radilar, maydalangan emas, balki qirg'ichdan foydalanib tug'ralgan. Keyin kotletlar yorqinroq rangga ega bo'lib, ta'mi esa o'ziga xos bo'ladi. Sizga eng mos keladiganini tanlash uchun ikkala variantni ham tayyorlab ko'ring.

Va nihoyat, biz sizga mukammal kotletlarni tayyorlashning ikkita oddiy sirini aytib beramiz va ular qanday mahsulotlardan tayyorlanganligi umuman muhim emas.

1. Tayyor qiymani qo'llaringiz bilan stolga yoki boshqa qattiq sirtga bir necha marta kuch bilan urish kerak. Ushbu oddiy protsedura tayyor kotletlarni yanada yumshoq va havodor qiladi.

2. Qovurishdan bir daqiqa oldin, tayyorlangan qiyma go'shtga bir stakan muzli suv (30 ml) quying, juda tez aralashtiramiz va pishirishni boshlang. Bu kotletlarni bir xil va suvli qiladi.

Umid qilamizki, qovoqli qiyma tovuq kotletlari sizga yoqadi.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, ayniqsa Well-Fed Family veb-sayti uchun. Hurmat bilan, Evgeniya Xonovets.

Tovuq filesi - go'sht yumshoq, ammo biroz quruq. Shuning uchun cho'chqa yog'i ko'pincha men qilganim kabi qiyma tovuqga qo'shiladi. Ammo tovuq go'shtini kaloriya bilan og'irlashtirmasdan shirali qiladigan yana bir mahsulot bor. Bu qovoq. Sabzavot neytral ta'mga ega, uni bizning kotletlarimizda umuman his qila olmaysiz, lekin u taomga shiralilik va yumshoqlik berish vazifasini a'lo darajada bajaradi.

Qovoqli tovuq kotletlarini tayyorlash uchun piyoz o'rniga yashil piyozdan foydalanish mumkin, yozda esa kotletlarni har qanday o'tlar bilan boyitish mumkin (petrushka, cilantro, arpabodiyon - alohida yoki birgalikda).

Tovuq filesi va qovoqni go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'ling.

Keling, tovuq va qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ko'pincha go'shtni kotletlar uchun ikki marta o'tkazib yuboraman, lekin bu holda, bir marta kifoya qiladi.

Tuxum, un, tuz va murch qiyma tovuq va qovoqqa soling. Keling, aralashtiramiz.

Piyozni mayda to'g'rang.

Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shing.

Siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Ayçiçek yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.

Olovni juda katta qilmang. Biz uchun kotletlarning qovurilgani muhim, ichidagi piyoz ham yumshab ketishi kerak. Tayyor bo'lgunga qadar aylantiring va qovuring.

Tayyor kotletlar pancakesga o'xshaydi. Ular ta'mi va tashqi ko'rinishi bo'yicha ham tug'ralgan tovuq kotletlariga o'xshaydi. Siz tovuq kotletlarini qovoqli qaymoq, sous, xantal va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ular issiq ham, sovuq ham yaxshi.

Hamma tovuq go'shtini yaxshi ko'radi. Ammo bu go'sht, siz nima deysiz, hali ham biroz quruq. Shuning uchun ko'p odamlar unga burnini burishadi. Biroq, muammoni engish unchalik qiyin emas: hech kim qovoq va tovuq kotletlarini quruq deb atamaydi. Yana suvli mahsulotni tasavvur qilishning iloji yo'q! Bundan tashqari, kotletlar o'zining ta'mini va ko'rish jozibasini yo'qotmasdan yanada sog'lom bo'ladi.

Tayyorgarlik ishlari

Har bir uy bekasi mazali qiyma go'shtni qanday tayyorlashni biladi. Lekin tovuq ham sabzavot bilan birga keladi va ularga biroz e'tibor berish kerak. Hech qanday maxsus harakat talab etilmaydi, lekin baribir ...

Agar qovoq allaqachon etuk bo'lsa, siz terini tozalashingiz kerak - ular juda qo'pol va ta'mni buzadi. Yosh namunalarni faqat yuvish va ularning dumlari va dumbalarini kesish kerak bo'ladi.

Quyidagi retseptlardan qovoq uchun qanday retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, sabzavot hamma joyda bir xil tarzda ishlov beriladi: maydalagich bilan maydalangan. Kichik yoki kattaroq - siz tanlaysiz. Lekin asosiysi, qovoq talaşlari ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sharbat nafaqat drenajlanadi, balki siqib chiqariladi. Aks holda, qovoq parchalanadi. Agar siz ularni pishirsangiz ham, idish aylantirishni talab qilmaydi.

Sabzavot va go'shtning nisbati oshpazning ixtiyoriga qoldiriladi. Standart birdan birga. Ammo agar siz ko'proq to'ldirishni istasangiz, tovuq ulushini oshiring. Va agar sizga "raqamni tejaydigan" kotletlar kerak bo'lsa, go'shtdan ikki baravar ko'p qovoq bo'lsin.

Qovurilgan idishdagi go'shtli pancakes

Biz uchun kotletlarni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli ularni qovurishdir. Asosiy yondashuvlar standartdir. 400 gramm tovuq filesi go'sht maydalagichdan o'tadi. Unga maydalangan va siqilgan sabzavotlar qo'shiladi, ikkita tuxum qo'yiladi. Massa qo'shiladi, qalampirlanadi va chorak chashka un bilan ta'mlanadi. Qiyma yaxshilab yoğurulur; Bu qalin bo'lib chiqadi, lekin zich emas. Shuning uchun, qovoq va tovuqdan kotletlar qolipga solinmaydi, lekin qoshiq bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi. Ular tepada va pastda, qopqog'i bilan taxminan to'rt daqiqa davomida qovuriladi.

Aytgancha, agar siz aniqroq ta'mni yoqtirsangiz, filetoni go'sht maydalagich bilan qayta ishlay olmaysiz, lekin uni iloji boricha mayda maydalang. Keyin qovoq qo'pol surtiladi va kotletlar tug'ralgan bo'ladi - butunlay boshqacha ta'm!

Pishloq zarar qilmaydi

Agar siz unga boshqa ingredientlarni qo'shsangiz, qovoq yanada jozibali va mazali bo'ladi. Yarim kilogramm go'sht mayda tug'ralgan, shirin qalampir (chorak kilogramm) ham tayyorlanadi. Qovoq ishqalanadi; u qalampir bilan teng miqdorda olinishi kerak. 200 grammlik qattiq pishloq ham maydalanadi. Barcha komponentlar birlashtirilib, tuxum va un bilan to'ldiriladi. Qiyma go'shtning balg'amiga qarab, u yarim stakandan to'liq stakangacha o'tadi. Tuz va qalampir, har doimgidek, ta'mga. Qiyma deyarli xamirga o'xshab yoğurulur, undan kotletlar qoliplanadi va har tomondan uch daqiqa qovuriladi. Keyin qovurilgan idish yopiladi, gaz yoqiladi va qovoq va tovuq kotletlari yana besh daqiqa davomida pishiriladi. Agar so'ralsa, qaynatish paytida ularga sevimli sousni qo'shishingiz mumkin - pomidor yoki smetana.

Tandirda tovuq va qovoq kotletlari

Qiyma go'sht va sabzavotlarning tanlangan nisbatida allaqachon tasvirlangan tarzda tayyorlanadi. Bundan tashqari, pishloq qo'shishingiz mumkin. Yaratish jarayonida pech 180 Selsiy haroratgacha isitiladi. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan qoplangan. Kalıplanmış kotletlar uning ustiga sezilarli oraliqlar bilan yotqiziladi - ular pishirish paytida "o'sishi" mumkin. Tandirda yarim soat - va kotletlar eyishga tayyor.

Aytgancha, siz bir vaqtning o'zida kartoshka bo'laklarini, baqlajon krujkalarini, qo'ziqorinlarni yoki bolgar qalampirini pishirishingiz mumkin. Siz to'liq va juda mazali kechki ovqatga ega bo'lasiz.

Kichik sir

Ba'zida yangi boshlanuvchi uy bekalari kichik muammoga duch kelishadi: qovoq va tovuq kotletlari pishirish varag'idan tushishni xohlamaydilar va mazali ko'rinishi bo'lsa-da, oshpazni xafa qiladilar. Buning oldini olish uchun qo'pol kuch ishlatishdan saqlaning. Idishni sochiq bilan bir necha daqiqa yoping - shunda kotletlar butun va chiroyli chiqadi.

Va yana bir retsept

Bu yerda duxovkada qovoq va qiyma tovuq bilan kotlet ham pishiramiz. Ushbu retsept zichroq yakuniy mahsulotni yoqtiradiganlarga yoqadi - un hali ham bunday ta'sir ko'rsatmaydi. Va go'sht komponentiga nisbatan og'irlikning uchdan bir qismini kamroq sabzavot olish tavsiya etiladi. Va "birlashtiruvchi" sifatida darhol jo'xori deb ataladigan jo'xori uni ishlatish tavsiya etiladi. Bir kilogramm tovuq filesi, bir kilogramm qovoqning uchdan bir qismi (noyob holat: uchta emas, balki maydalash!) Va katta piyoz go'sht maydalagichga yoki blenderga joylashtiriladi. Bir stakan yoriqlar chorak soat davomida qaynoq suv bilan bug'lanadi, so'ngra qiyma go'shtga qo'shiladi. Unga bir nechta tuxum qo'yiladi va ziravorlar kiritiladi, ulardan tuz va qalampir majburiydir. Pishirish varag'i qoplanadi va ustiga qiyma qo'yiladi. Qovoq va tovuq kotletlarini pishirish uchun avvalgi retsept bo'yicha taxminan bir xil vaqt kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Hamma ham pechkaga ega emas (bu ham sodir bo'ladi). Va uning mavjudligidan mahrum bo'lmaganlar har doim ham ishlash sifati bilan qoniqmaydilar. Va ba'zi odamlar o'zlari uchun pishirishni osonlashtirmoqchi. Insoniyatning barcha toifalari ko'p pishirgichga ega bo'ladi. Faqat bitta muammo qoldi: unda pishirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan retseptlarni topish.

Biz tajribasizlarga tasalli berishimiz mumkin: qovoq va qiyma tovuqli kotletlar an'anaviy jihozlardan foydalanishdan ham osonroq mo''jizaviy mashinada pishiriladi. Xo'sh, yoki hech bo'lmaganda bir xil harakat bilan. Boshlang'ich massa sizning tanlovingizga ko'ra tayyorlanadi. Yangi boshlanuvchilar uchun quyidagi nisbat mos keladi: chorak kilogramm tovuq go'shti, bir xil miqdordagi maydalangan va siqilgan qovoq, tuxum va ziravorlar. Kotletlar nam qo'llar bilan hosil bo'ladi, non bo'laklariga o'raladi va pishirish rejimida qovuriladi (aylantiriladi). Agar multivarkingiz juda kuchli bo'lsa, qopqog'ini yopishingiz kerak bo'ladi. Agar sizda harorat regulyatori bo'lsa, uni 120 darajaga qo'ying. Har tomondan o'n daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi; Oldindan idishga juda oz miqdorda moy quyiladi va isitiladi. Natija: qovoq va qiyma tovuqli juda suvli, xushbo'y va ishtahani ochuvchi kotletlar, ular uchun gurmeler hamma narsani beradi. Garchi biz ruhga va'da bermasak ham ...

Steam opsiyasi

Bug'da pishirish eng foydali natijalarni berishini hamma biladi. Va ko'pchilik bug'da pishirilgan idishlarni deyarli oyoqlari bilan itarib yuborishadi: ular oqarib ketgan va ta'mi yo'qligini aytishadi. Biroq, bug'da pishirilgan tovuq va qovoq kotletlari, shubhasiz, hatto eng sinchkov odamlarni ham zabt etadi. Birinchidan, ularni tayyorlash juda oson. Ikkinchidan, eng oxirida juda tez qovurish yo'li bilan ishtahani ochuvchi qobiqni olish qiyin emas (har bir tomondan yarim yoki undan ham kamroq vaqt kifoya qiladi). Uchinchidan, barcha imtiyozlar saqlanib qoladi. Va to'rtinchidan, bu shunchaki mazali!

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, bug'da pishirilgan tovuq va qovoq kotletlari mos ravishda ko'rsatilgan rejimda pishiriladi. U avtonom tarzda yoqiladi, ya'ni siz hatto taymerni o'rnatishingiz shart emas - to'plam hamma narsani o'z ichiga oladi. Ishtahangizni oshirmoqchi bo'lsangiz, biz qurilmani qovurishga o'tkazamiz, faqat yog'siz va yog'siz (agar iloji bo'lsa) va bizda oltin jigarrang kotletlar mavjud. Oxirgi chora sifatida, agar idish biroz eskirgan bo'lsa, siz bir necha tomchi kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin. Biz pishirishni emas, balki bezatamiz!

Agar sizning uyingizda ko'p pishirgich yoki ikki qavatli qozon bo'lmasa, yirtqichlardan bir oz suv quying, ustiga metall filtr qo'ying, strukturani kattaroq diametrli qopqoq bilan yoping - va sizda uy qurilishi er-xotin qozon bor. Yarim soat - va parhez, mazali, rangpar bo'lsa ham, mahsulot stolda.

Va nihoyat, biz qovoq va tovuq kotletlari juda bardoshli va turli xil "qo'shnilar" ning mavjudligiga imkon berishini ta'kidlaymiz. Misol uchun, taom oddiy sabzi qo'shganda ma'lum bir achchiqlikka ega bo'ladi, qiymaga guruch qo'shganda yaxshi "ko'rinadi", ekzotik sabzavotlardan qo'shilgan ta'm kurtaklarini silaydi ... Bir so'z bilan aytganda, tajriba qilishdan qo'rqmang - va siz pazandachilikda kashshof bo'lish uchun ajoyib imkoniyatga ega!

Qovoqli tovuq kotletlari- bu nafaqat mazali, balki sog'lom. Agar siz oddiy tovuq kotletlaridan charchagan bo'lsangiz va qandaydir xilma-xillikni xohlasangiz, bu kotletlar yordamga keladi. Qovoq pulpasi tufayli ular juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Ularni tayyorlash uchun siz tayyor qiyma tovuq yoki tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin. Uyda qiyma tovuqni tayyorlash uchun siz nafaqat tovuq ko'kragini, balki tovuq oyoqlaridan go'shtni ham olishingiz mumkin.

Men har doim xuddi shu retsept bo'yicha qovoqli tovuq kotletlarini tayyorladim. Ma'lum bo'lishicha, qovoq qo'shilgan tovuq kotletlari uchun bir nechta retseptlar mavjud. Internetda men pechda qovoqli tovuq kotletlari, qovoq va pishloqli tovuq kotletlari, guruchli tovuq kotletlari, irmik, jo'xori uni, tvorog, sabzi uchun retseptlar topdim.

Tarkibi:

• qovoq - 200 gr.,
• qiyma tovuq - 600-700 gr.,
• Non - 4-5 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• Tuxum - 2 dona,
• Tuz - bir choy qoshiq uchida,
• Go'sht uchun maydalangan qora qalampir va ziravorlar - ta'mga su,
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i

Qovoqli tovuq kotletlari - retsept

Qovoq qo'shilgan qiyma tovuqdan kotletlar pishirish nonni namlashdan boshlanadi. Kotletlar uchun biroz eskirgan nondan foydalanish tavsiya etiladi. Beton yoki oq non bo'laklarini idishga soling. Sut yoki sovuq suv bilan to'ldiring. Namlash va yumshoq bo'lish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Qovoqni yuving. Undan terini olib tashlang. O'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Tug'ralgan tovuqni idishga soling.

Piyozni kub shaklida kesib oling.

Non bo'laklarini suvdan siqib oling. Qo'llaringiz bilan idishga maydalang. Maydalangan qovoq va piyoz qo'shing.

Blenderdan foydalanib, non, qovoq va piyozni silliq bo'lguncha pyurega aylantiring.

Tuxumni uring. Aralashtiring.

Tug'ralgan tovuqni qo'shing. Kotlet aralashmasini yana aralashtiramiz.

Qovoqli qiyma tovuq kotletlariga tuz va ziravorlar qo'shish kifoya.

Qiyma go'shtni aralashtiring. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, qovoqni piyoz va non bilan blenderda urganimiz sababli kotlet massasi qalin va bir hil bo'lib chiqdi.

Tovuq kotletlarini qovurish uchun tozalangan kungaboqar yog'iga ustunlik bering. Qo'llaringizni suv bilan namlang. Tug'ralgan go'shtni to'plarga aylantiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra yumaloq yoki oval kotletlar qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har tomondan qovuring.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 700 gr.,
• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuxum - 2 dona,
• qovoq - 200 gr.,
• Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Piyoz - 1 dona,
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• Dereotu - 3-4 novda,
• Tuz - ta'mga
• Ayçiçek yog'i (tozalangan)

Qovoq bilan tug'ralgan tovuq kotletlari - retsept

Qovoqni yuving. Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Dereotu yuving va mayda to'g'rang. Tovuq ko'kragini salfetkalar yordamida yuving va quriting.

Uni kichik kublarga kesib tashlang. Uni chuqur idishga joylashtiring. Tovuq filesi bilan idishga tuxumni uring, smetana quying. Qalampir, kraxmal va tuz qo'shing. Mayda tug'ralgan arpabodiyon va piyoz qo'shing. Aralashmani aralashtiring.

Maydalangan qovoqdan sharbatni siqib oling. Uni qolgan ingredientlar bilan idishga soling. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Bir osh qoshiqdan foydalanib, kotletlarni panga soling.

Ikki tomondan tug'ralgan qovoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qovoqli tovuq kotletlari uchun ushbu retseptlarning har biri kartoshka pyuresi yoki no'xat, makaron, har xil turdagi donli bo'tqalar bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi yoki siz o'zingizni har qanday sabzavotli salat bilan cheklashingiz mumkin.