Ko'zlaringizni yuming va bir piyola boy rus jelli go'shtini tasavvur qiling. Yoki, masalan, Bavariya kolbasalarini pivo bilan bug'lashdan iborat butun idish. Yoki mana yana bir, hot-dog - yumshoq bulochka, tuzlangan bodring, xushbo'y kolbasa, bir bo'lak pishloq... Bu taomlarga nimadir etishmayotganga o'xshaydi... Xo'sh, albatta! Xantal! Do'konlarda hech qanday kamchilik yo'q, lekin hammasi "bunday emas". Bu muhim emas, chunki uyda kukundan xantal tayyorlash muammo emas. Aksincha, uy qurilishi xantal, ular aytganidek, kuchli va burningni chaqadi! Va agar sizga shirinroq yoqsa, kartalar sizning qo'lingizda - kerakli tarkibiy qismlarni qo'shing, achchiqlik va shirinlikni o'zingizning ta'mingizga sozlang. Bugun biz ziravorlarni qanday tayyorlashni o'rganamiz, shunda do'stlar retsept bo'yicha saf tortadilar.

Dunyoda xantal urug'larining uch turi mavjud: oq, qora va sarepta. Rossiyada ular an'anaviy ravishda ikkinchisidan foydalanadilar va ular haqida birinchi yozma eslatmalar 18-asr hujjatlarida uchraydi. Va biz xantalni nafaqat ziravor sifatida, balki shamollash uchun dori sifatida ham ishlatdik. Ammo bugun biz davolanmaymiz, faqat bu issiq ziravorlar bilan ishtahani tezlashtiramiz.

Klassik uy qurilishi xantal quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• 3 osh qoshiq xantal kukuni;
• yarim qoshiq shakar va bir xil miqdordagi o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Agar siz chinakam xushbo'y, baharatlı aralashmani olishni istasangiz, unda xantal urug'ini sotib olish va ulardan kukunni o'zingiz tayyorlash yaxshiroqdir.

1. 200 grammlik kavanozni oling, chang ho'l joylarga yopishmasligi uchun uni quritib oling, aks holda devorlarda qora dog'lar qoladi.
2. Xantal kukunini bankaga quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va bir chetga qo'ying.
3. Yarim stakan suvni qaynatib oling va ozgina sovib turing - yuqori harorat xantal tarkibidagi fermentlarni yo'q qiladi.
4. Quruq aralashmaga bir vaqtning o'zida bir qoshiq iliq suv qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor ziravorlar qalin smetana kabi bo'lishi kerak, shuning uchun uni, masalan, nonga osongina yoyish mumkin. Hech qanday bo'lak qoldirmasdan yaxshilab yoğurun.
5. Endi xantal "ferment" bo'lishi kerak. Buning uchun uni bir necha soat davomida issiq joyda (to'g'ridan-to'g'ri batareyaga bo'lishingiz mumkin) yopiq idishga joylashtiring.
6. Biroz vaqt o'tgach, deyarli tayyor ziravorni oching va unga yog' qo'shing. Buni qilish shart emas, lekin keyin ziravorlar tezda qorayadi va tezroq o'tkirligini yo'qotadi.

Ziravorlar tayyor va muzlatgichda taxminan bir hafta turishi kerak. Idishni birinchi marta ochganingizda, hidni chuqur nafas olmang - bu sizni ko'z yoshlaringizga olib keladi!

Asal bilan xantal

Bu "asal" xantal go'shtni marinadlash uchun juda mos keladi va salatlar bilan yaxshi ketadi. Agar xohlasangiz, uning tarkibidagi limon sharbati miqdorini yuqoriga qarab sozlashingiz mumkin. Berilgan nisbatlarda sous issiq, shirin ta'm va nordon nota bilan.

• xantal loviya 70 gramm;
• 3 osh qoshiq asal va suv;
• bir qoshiq kungaboqar yog'i va yangi siqilgan limon sharbati;
• chorak qoshiq tuz.

Keling, "asal" xantal sousini tayyorlashni boshlaylik.

1. Birinchidan, xantal urug'ini qahva maydalagichda kukunga maydalang va uni idishga soling, u erda biz sousni suyultiramiz.
2. Suvni olovga qo'ying va u qizdirilganda, xantal kukuniga tuz tushiring va quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Tuzli xantalga iliq suv quying va ziravorlar namlikni teng ravishda o'zlashtirishi uchun maydalang. Tayyor aralash oxirida kerakli mustahkamlikdan torroq bo'lishi kerak.
4. Olingan massaga asal tushiring. Agar u muzlatilgan bo'lsa, avval uni suv hammomida eritib yuboring.
5. Limon sharbatini qo'shing va yog' qo'shing. Tayyor xantal sousi bir hil massaga ega bo'lishi uchun barcha ingredientlarni yana yaxshilab maydalang.

"Asal" xantal tayyor! Uni shisha idishga soling va qopqog'ini yoping. Ziravorni 5 kundan keyin, pishganidan keyin ishlatish yaxshidir.

rus xantal

Xantal tayyorlash hali ham san'atdir. Rossiyada ular uni shunchalik qizdirdilarki, bu sizning nafasingizni olib tashlaydi va bugungi kunda do'konlarda uni topishning iloji yo'q. Shuning uchun biz buni o'zimiz qilamiz.

Asosiy sir - xantal kukunini qaynoq suv bilan pishirmaslikdir. Suv qanchalik issiq bo'lsa, ziravorlar chiqqanda yomonroq bo'ladi.

Haqiqiy rus xantal uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm xantal kukuni;
• yarim stakan iliq suv va sirka eritmasi (3% gacha suyultiriladi);
• 2 osh qoshiq yog' (kungaboqar, zaytun yo'q! Bizning xantalimiz rus!);
• 1 osh qoshiq donador shakar;
• yarim osh qoshiq tuz;
• bir juft dafna yaprog'i;
• maxsus xushbo'y hid uchun, bir chimdik doljin;
• o'tkirlik uchun, bir juft quruq chinnigullar kurtaklari.

Ingredientlar tayyor bo'lgach, pishirishni boshlaymiz.

1. Idishdagi suvni qizdiring va ichiga doljin va chinnigullar, dafna yaprog'i, shakar va tuz qo'shing. Achchiq aralashmani qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling.
2. Bulyon bir oz soviganida, suyuqlikda ziravorlar bo'laklari qolmasligi uchun uni nozik elakdan o'tkazing.
3. Xantal kukunini qulay idishga to'kib tashlang va asta-sekin unga aromatik bulonni quying, sousni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Qolgan narsa yog 'va sirka eritmasini qo'shishdir. Tayyor mahsulot juda suyuq bo'lib chiqmasligi uchun ikkinchisini qismlarga quying.

Ana xolos. Xantalni idishga soling, yoping va kamida bir kun muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin siz uni yangi yil jele go'shti bilan xizmat qilishingiz yoki oddiygina issiq birinchi taomlar uchun nonga yoyishingiz mumkin.

Qadimgi rus xantal

Qadimgi rus dehqon oshxonasi hech qanday maxsus lazzatlar bilan ajralib turmadi. O'sha haqiqiy rus xantalining retsepti ham juda oddiy.

• 3 osh qoshiq chang xantal va shakarning har biri;
• yarim qoshiq ezilgan chinnigullar kurtaklari;
• suyultirish uchun sirka.

Asosiy tarkibni, shakarni va chinnigullar kurtaklarini idishga soling va kerakli mustahkamlik olinmaguncha asta-sekin sirka quying. Tayyorlangan ziravorni bankaga o'tkazing, uni yaxshilab yoping va biroz qizdirilgan pechga yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying. Sovugandan so'ng uni muzlatgichga qo'ying. Mahsulot bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Uyda tayyorlangan achchiq xantal

Tayyor bo'l. Bu chinakam kuchli xantal uchun retsept. Bu ziravor nafaqat ishtahangizni ochadi, balki shamollash uchun ajoyib davo bo'ladi.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz:

• 80 gramm oddiy sariq xantal kukuni;
• bir xil miqdordagi asal (agar xohlasangiz, miqdorni kamaytiring);
• 4 osh qoshiq 6% sirka;
• 2 osh qoshiq limon sharbati va bir xil miqdordagi o'simlik yog'i;
• maydalangan zanjabil;
• yarim choy qoshiq qalampir;
• hohlagancha qovuring.

Bu xantal asalning o'tkir o'tkirligi va nozik shirinligini birlashtiradi va zanjabilning o'ziga xos ta'mi unga o'tkir nota qo'shadi.

1. Changlangan xantalni chuqur idishga quying, qalampir va tuz seping, suyuq asal va limon sharbati ustiga quying.
2. Yarim stakan suvni zanjabil va qobiq bilan qaynatib oling. Suyuqlikni sovutib oling va xantal aralashmasi bilan bir piyola ichiga filtrdan o'tkazing.
3. Xantalni bulon bilan yaxshilab maydalab, sirka sepib, o'simlik moyi qo'shing. Agar kerak bo'lsa, suv yoki kukun qo'shib, tayyor mahsulotning mustahkamligini sozlang.

Ziravorlar bir kun ichida stolga tayyor bo'ladi.

Dijon xantal retsepti

10-asrda frantsuz rohiblari rimliklardan xantal tayyorlash texnologiyasini o'rgandilar va jimgina o'zlarining ishlab chiqarishlarini boshladilar. Va evropaliklarga yangi ziravor shunchalik yoqdiki, uch asrdan so'ng Dijon haqli ravishda xantal poytaxti hisoblana boshladi va shu kungacha bu nomga ega.

Haqiqiy Dijon xantalining kelib chiqishining haqiqiyligi tegishli sertifikat bilan tasdiqlangan. Ammo biz, xuddi o'sha frantsuz rohiblari singari, ishni shovqinsiz va changsiz qilamiz - ziravorlarni uyda tayyorlaymiz. Ingredientlar biroz g'alati tuyulishi mumkin, ammo bu frantsuz oshpazlari tomonidan klassik deb e'lon qilingan retsept.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan har qanday quruq oq sharob;
• ikki turdagi xantal: 60 gramm kukun va 80 gramm don;
• bir juft katta piyoz;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 2 osh qoshiq gulli asal;
• zaytun moyi qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Turli xil xantalni olish yaxshidir, masalan, oq va qora. Bu an'anaviy ravishda Dijondagi sousga qo'shiladigan qora donalar.

1. Biz ko'p marosimsiz piyozni mayda to'g'rab olamiz. Ushbu retseptda uning ko'rinishi biz uchun umuman qiziq emas. Sarimsoqni matbuot orqali bosing.
2. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, sharob qo'shing va qaynaguncha qizdiring. Shundan so'ng, haroratni pasaytiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. "Piyoz" sharobi soviganida, uni torting va qaynatilgan sabzavotlarni tashlang.
4. Sharobga eritilgan asal qo'shing va tuz seping.
5. Bu xantalning navbati. Kukunni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, bo'laklarsiz bir hil massa olish uchun sharobda teng ravishda maydalang. Yog 'qo'shing.
6. Pechkani yana yoqing, sharob-xantal aralashmasiga qora don qo'shing va suyuqlik qalinlashguncha muntazam aralashtirib, qaynatib oling.

Dijon xantal deyarli tayyor. Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa uni bankalarga quyib, soviganidan keyin qopqog'ini yoping. Ushbu ziravorni muzlatgichda uch oygacha saqlash mumkin. Ammo bu muhim emas - u ancha oldin "tarqaladi".

Fransuz xantal

Frantsuzlar oshxonada ham tajriba o'tkazadilar va ularda ko'plab xantal retseptlari mavjud. Keling, qiziqarli va nisbatan oddiy variantga yopishib olaylik.

Buning uchun quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlang:

• bir stakan xantal kukuni, sovuq suv, quruq oq sharob va sirka;
• yarim stakan xantal loviya;
• yarim stakan jigarrang shakar yoki bir oz ko'proq lavlagi shakar;
• bitta piyoz;
• bir choy qoshiq tuz, doljin va zerdeçal;
• 2 sarig'i.

Bu xantal, deyarli barcha Evropa versiyalari kabi, juda baharatlı bo'lmaydi. Ammo parranda va baliq unda mukammal marinadlangan. Shunday qilib, uchta chuqur piyola tayyorlang.

1. Birinchi idishga kukunni ham, donalarni ham to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring va suv qo'shing. Olingan aralashmani 30 daqiqadan bir soatgacha turib oling.
2. Piyozni choraklarga kesib oling va ikkinchi idishga soling, sharob va sirka quying, zerdeçal va doljin bilan maydalang. Ziravorli sharob va piyozni pechka ustiga qizdiring va qaynatib oling. Shundan so'ng, yana chorak soat davomida olovda pishiring.
3. Uchinchi idishda sarig'ini urib, allaqachon shishgan xantal aralashmasini qo'shing va iliq, baharatlı sharobni quying. Ushbu aromatik kompozitsiyani yana past olovga qo'ying va aralashtirib, qalinlashguncha keltiring.

Frantsuz xantal sousi soviganida, uni qulay idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Xizmat qilishdan oldin, mikroto'lqinli pechda ziravorni ozgina qizdirish yaxshidir.

Daniya xantal

Nima uchun bu Daniya sirligicha qolmoqda, ammo intriga yanada keskinroq! Bu xantalni tayyorlash oson va uning ta'mi yumshoq, nozik, umuman olganda, Evropaning ruhida. Bu sousni tuzlamoq sifatida, sutli kolbasa va achchiq kolbasa, qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarga qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin. Qizig'i shundaki, Daniyada bu sousda seld balig'i maxsus tarzda marinadlanadi.

Komponentlar:

• 100 gramm oq sharob sirkasi;
• 2 osh qoshiq chang xantal, qaymoq yoki to'liq yog'li smetana;
• yarim qoshiq shakar.

Sos tom ma'noda ikki bosqichda tayyorlanadi.

1. Kichkina idishda quruq xantalni shakar bilan aralashtiring va asta-sekin aralashtirib, qalin smetana mustahkamligiga qadar sirka qo'shing.
2. Kremni qamchilaganimizda, xamir yarim soat davomida o'tirishi kerak. Biz ularni (yoki smetana) asta-sekin tayyor sousga kiritamiz. Birinchi qoshiqdan keyin biz nima bo'lganini sinab ko'ramiz. Agar u juda qattiq bo'lib chiqsa, bir qoshiq qaymoq qo'shing.

Ushbu retsept asosida Daniyaliklarni asl deb atash mumkin emas. Ammo aql bovar qilmaydigan hamma narsa oddiy! Yosh tovuqni, baliqni marinadlash uchun bu pastadan foydalaning yoki shunchaki pishirilgan sabzavotlar bilan sosli qayiqda xizmat qiling.

Olma ustidagi xantal

Bu mevali xantal sousi biz uchun biroz g'ayrioddiy, ammo u Italiyada juda keng qo'llaniladi. U erda go'shtli taomlar va murakkab salatlar bilan xizmat qiladi. Turli xil pishloqlarning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Sosning ta'mi bizning suyakni sovutadigan xantaldan juda farq qiladi. Mevaning ta'mi ustunlik qiladi, keyin nozik nordonlik va shundan keyingina achchiqlik seziladi.

Ingredientlarni tayyorlang:

• sharlottaga qo'shmaydigan katta olma - pishirgandan keyin parchalanib ketadi;
• 2 osh qoshiq moy va sharob sirkasi (afzal oq);
• bir qoshiq shakar va xantal urug'i;
• bir oz tuz;
• bir chimdik maydalangan doljin.

Agar italyan taomlarining nafisligi sizni hayratda qoldirmasa, donlar soni biroz ko'paytirilishi mumkin.

1. Ushbu sousning asosi olma hisoblanadi. Keling, u bilan boshlaylik. Mevalarni yuving, yarmini kesib oling va yadrolarni olib tashlang. Ularni har qanday qulay usulda pishiring. Tayyor yarmlar biroz soviganida, pulpani qobig'idan ajratish uchun choy qoshiqdan foydalaning va uni keyingi tayyorlash joyiga - yarim litrli idishga yuboring.
2. Pishgan olmaga sariyog 'qo'shing va uni blender yoki vilkalar bilan pyuresi qiling.
3. Xantal urug'ini tayyorlang. Ularni ohak yoki qahva maydalagichda tuz va shakar bilan birga maydalang. Siz biroz kattaroq qismni qoldirishingiz mumkin yoki uni changga maydalashingiz mumkin. Tayyor aralashmani doljin bilan seping va yana aralashtiring.
4. Biz ikkita komponentni bog'laymiz. Olingan aralashmani doimo aralashtirib, sabzavotli pyurega xantal qo'shing. Oxirida, aralashtirishni davom ettirib, olingan sousning ta'mini muvozanatlash uchun bir vaqtning o'zida bir necha tomchi sirka qo'shing.

Olma xantalini faqat ikki soat ichida ishlatish mumkin. U ikki kundan ortiq bo'lmagan "yashaydi", shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin bo'lmaydi. Xo'sh, kerak emas! Axir, u bir nechta oilaviy kechki ovqatlarda iste'mol qilinadi.

Stol xantal

Bu erda allaqachon ko'plab retseptlar taklif qilingan, ammo barchasi, ular aytganidek, "bepul mavzuda". Ammo Ittifoqda xantal tayyorlash uchun GOST bor edi va bu haqda gapirmaslik ahmoqlik bo'lardi.

Shunday qilib, biz quyidagi ingredientlardan gost xantal tayyorlaymiz:

• asosiy komponentning stakani;
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i va shakar;
• 1,5 osh qoshiq sirka kislotasi;
• yarim qoshiq tuz;
• bir juft dafna yaprog'i;
• maydalangan qalampir;
• doljin va chinnigullar.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ziravorlar achchiq, issiq va qalin. Ular kafe va restoranlarda go'sht, cho'chqa yog'i va yog'li birinchi taomlar bilan xizmat qilishgan.

1. Birinchidan, ziravorlar qaynatmasini tayyorlang. Bir piyola ichiga ikki stakan suv quying va darhol tuz, shakar va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i, doljin va chinnigullar qo'shing. Suyuqlik qaynatiladi va bir kun turib olish uchun qoldiring.
2. Bir kun o'tgach, bulonni yana qaynatish kerak va unga sirka kislotasini quyish kerak.
3. Changlangan xantalni chuqur plastinaga to'kib tashlang va ichiga achchiq infuzionni torting. Ziravorlarni suyuqlik bilan yaxshilab silliq bo'lguncha maydalang va uch soat davomida iliq joyga qo'ying.
4. Belgilangan vaqtdan keyin deyarli tayyor ziravorga yog' qo'shing va yana aralashtiring. Tayyor!

Gostovskaya xantalini zudlik bilan ishlatish mumkin, lekin uni salqin joyda yana bir kun "pishib" qo'yish yaxshidir.

Bodring tuzlangan xantal uchun retsept

Qishda, xantal kukunidan tayyorlangan xantal retsepti juda dolzarbdir. Yilning bu davrida tuzlangan bodring tezda yo'qoladi va qolgan narsa sho'r suvni ko'z yoshlari bilan to'kib tashlashdir. Keling, bu mazali suyuqlikdan bir-ikki stakan saqlaylik va achchiq, g'azablangan va aromatik ziravorlar tayyorlaymiz.

Sizga kerak bo'lgan yagona ingredientlar - yarim stakan quruq xantal va bodring tuzi. Har bir uy bekasi ham bodringni boshqacha yopadi, shuning uchun ikkinchi komponent bilan ehtiyot bo'ling. Agar bodring achchiq qalampir bilan qoplangan bo'lsa, u juda achchiq bo'lishi mumkin yoki aksincha, shirin ta'mga ega bo'lishi mumkin.

1. Brinning yarmini qulay idishga quying.
2. Kukunni sho'r suvga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.

Tayyor ziravorning mustahkamligini o'zingizning ta'mingizga qarab sozlang. Ba'zilar xamir xantalni yaxshi ko'radilar, boshqalari suyuq xantalga xizmat qiladi.

Agar aralash juda achchiq bo'lsa, ozgina shakar qo'shing. Tayyor mahsulot odatda tuzga muhtoj emas.

Pomidor sho'rida

Bu xantal faqat haqiqiy biluvchilar tomonidan tayyorlanadi. Bir marta sinab ko'rsangiz, og'zingizdagi olovni o'chirishga harakat qilib, uzoq vaqt raqsga tushasiz. Siz qo'rqmaysizmi?

Keyin ingredientlarni tayyorlang:

• to'liq bo'lmagan stakan xantal kukuni;
• taxminan 300 ml pomidor sho'ri;
• 2 osh qoshiq yog';
• chorak qoshiq shakar va hatto kamroq tuz.

Ushbu retsept bo'yicha xantal tayyorlash uchun sirka asosidagi sho'r suv va hatto sariq rangga ega xantal kukunini tanlang. Kulrang tayyor ziravorni achchiq va butunlay mazasiz qiladi. Agar siz "yadroviy" aralashmani olishni istasangiz, uni muzli sho'r suvda suyultiring.

1. Brinni yarim litrli idishga to'kib tashlang va ichiga xantal kukunining yarmini qo'shing. U erda darhol tuz va shakar qo'shing.
2. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring; Keyin sho'r yoki kukun qo'shib, uning mustahkamligini kerakli mustahkamlikka sozlang.
3. Agar siz tayyor ziravorning ta'mini biroz yumshatishni istasangiz, kungaboqar yog'ini qo'shing. U qanchalik ko'p bo'lsa, xantal shunchalik yumshoq bo'ladi.

Bunday mahsulot kamida bir kun turishi kerak. U pishguncha, uning ta'mi istalgan narsadan uzoq bo'ladi.

Hammayoqni sho'r suvida

Biz bu retsept bilan juda uzoq vaqt aralashmaymiz, tayyorgarlik printsipi avvalgi ikkitadan aniq. Ammo bodring yoki pomidor sho'rligidan farqli o'laroq, karam sho'rlari kuchli o'tkirlikni bermaydi va tayyor xantal yumshoqroq bo'ladi. Ammo agar karam klyukva yoki horseradish bilan tayyorlangan bo'lsa, undan olingan sousning ta'mi ancha qiziqarli bo'ladi.

Shunday qilib, bir stakan xantal kukuni uchun sho'r suvga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• bir qoshiq donador shakar va o'simlik yog'i;
• yarim qoshiq tuz;
• chorak qoshiq sirka;
• har qanday ziravorlar.

Shunga qaramay, aralashmani sho'r suv bilan aralashtirgandan so'ng darhol "sho'rlanish" uchun tekshiring. Qo'shimcha tuz qo'shishingiz shart emas. Qiziqarli ta'm uchun ziravorlar sifatida zanjabil, muskat yong'og'i va maydalangan doljinni sinab ko'ring.

1. Sovutilgan karam sho'rini oling va uni idishga quying. U erda xantal kukuni qo'shing, ketayotganda uni vilkalar bilan aralashtiring.
2. Tatib ko'ring va xohlaganingizcha tuz va shakar qo'shing. Xantalni bir yarim soatga qoldiring.
3. Sirka va moyni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va oldindan tayyorlangan idishga o'tkazing.

Ushbu "karam" ziravorini bir kundan oldin iste'mol qilish mumkin.

Bu xantalning vatanidan kelgan nafis sous retsepti. Frantsuzlar uni don yordamida tayyorlashni yaxshi ko'radilar, chunki kukun ta'mi va aromatik xususiyatlaridan ancha past. Va bitta sousda bir vaqtning o'zida ikkita turdagi don topilsa, ziravorlar "London va Parijdagi eng yaxshi uylardagi kabi!"

• bir stakan oq xantal urug'ining uchdan bir qismigacha;
• Qora va kukunli donlarning har biri 2 osh qoshiq;
• yarim stakan suv;
• chorak chashka olma sirkasi, asal va apelsin sharbati;
• maydalangan limon qobig'i (muzlatilgan ham ishlaydi);
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik quritilgan arpabodiyon.

Siz bir turdagi xantaldan foydalanishingiz mumkin, ammo tayyor sousdagi rangli donalar ayniqsa jozibali ko'rinadi.

1. Donalarni aralashtirib, ohakda bir oz maydalab, keyin ularga xantal kukuni qo'shing.
2. Olingan aralashmaga meva sharbati, sirka va iliq suv qo'shing, asta-sekin. Ortiqcha suyuqlik bilan kurashishdan ko'ra, keyinroq qo'shish yaxshiroqdir. Sosni tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
3. Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa - arpabodiyon, asal va qobiq qo'shing. Shundan so'ng, qalin qaymoq bo'lguncha blender bilan uring yoki tayyor sousda donni maydalashni istasangiz, yaxshilab aralashtiring.

Ushbu ziravorni muzlatgichda saqlang. Har qanday go'sht uchun salat kiyinish yoki marinad sifatida foydalaning. Agar xohlasangiz, uni nonga yoyib, ikkita xantalning unutilmas ta'midan bahramand bo'ling.

Xantalning foydalari va zarari

Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha xantal tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, ehtimol uni do'konlarda sotib olishni to'xtatasiz. Uning ba'zi variantlari shunchalik mazaliki, ularni shunchaki qoshiq bilan yeyishingiz mumkin. Ammo ehtiyot bo'ling, chunki bu ziravor nafaqat foydali, balki ortiqcha iste'mol qilingan taqdirda ham zararli bo'lishi mumkin.

Quyidagi sharoitlarda xantalni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling:

• buyrak kasalligi;
• ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari;
• gipertenziya;
• yurak-qon tomir tizimining ishidagi buzilishlar.

Bundan tashqari, bunday tajovuzkor mahsulotga individual reaktsiyalar haqida unutmang.

Agar yuqoridagilardan hech biri sizni bezovta qilmasa, xantalni iste'mol qiling, chunki u:

• yog'larning parchalanishiga yordam beradi;
• antibakterial xususiyatlarga ega;
• ishtahani yaxshilaydi;
• antioksidant hisoblanadi;
• engil laksatif ta'sirga ega;
• metabolizmni tezlashtiradi.

Va bu faqat ilmiy jihatdan tasdiqlangan narsalardan. Va odamlar orasida bu ziravor iktidarsizlik, tomoq og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi va diqqat va aqlni yaxshilash uchun bolalarga beriladi, shuningdek, zaharlanish va ko'rish muammolariga yordam beradi.

Shuning uchun, xantalni zavq bilan iste'mol qiling! Shirin, achchiq, nordon, meva asosidagi, zanjabil ildizi bilan - siz o'zingizning didingizga mos keladiganini topasiz.

Achchiq xantal-asal sousini universal deb atash mumkin. Qo'shimcha qo'shimchalarga qarab, go'sht, parranda va baliq bilan yaxshi ketadi. Ushbu sousning ta'mini turli xil ziravorlar yordamida yanada qiziqarli qilish mumkin.

Tarkibi: 60 ml yuqori sifatli zaytun moyi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal, yangi siqilgan limon sharbati, tabiiy ari asal, bir chinnigullar sarimsoq, bir chimdik muskat yong'og'i, ta'mga tuz.

1. Bunday qo'shimchaning asosiga faqat suyuq asal mos keladi. Shakarlangan mahsulotni suv hammomida isitish kerak bo'ladi.
2. Birinchidan, suyuq komponent xantal bilan birlashtiriladi. Olingan massa ta'mga tuzlanadi, ichiga sitrus sharbati siqiladi, maydalangan sarimsoq va muskat yong'og'i qo'shiladi.
3. Nihoyat, sousga yog 'quyiladi.
4. Barcha komponentlar yana yaxshilab maydalanadi, yopiq idishga solinadi va sovuqqa joylashtiriladi.

2 soat o'tgach, qo'shimchani o'z maqsadi uchun ishlatish mumkin.
Nasturtium, kekik va kalendula ajoyib ziravorlar qiladi.

Mayonez bilan qanday pishirish mumkin?

Tarkibi: 120 g yog'li smetana, 15 g suyuq asal va xantal, har biriga 0,5 choy qoshiq tug'ralgan yangi sarimsoq, arpabodiyon urug'i, maydalangan qalampir aralashmasi, ta'mga qarab osh tuzi.

1. Birinchidan, xantalni shisha idishga solib, suyuq asalni to'kib tashlang. Idishga darhol qalampir, ta'mga tuz va maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Barcha komponentlarni bir necha daqiqa davomida faol surtish kerak.
2. Alohida-alohida, arpabodiyon urug'lari kukunga aylanadi va umumiy massaga qo'shiladi.
3. Nihoyat, sousga smetana qo'shiladi. Qo'shimchalar taxminan yarim soat davomida salqin joyda turishi kerak.

Yangi zanjabil bilan retsept

Masalliqlar: har biri 15 g xantal, mayda tug'ralgan yangi sarimsoq va maydalangan zanjabil ildizi, 60 g zaytun moyi, 25 g suyuq ari asal, yarim limon, tuz, bir chimdim maydalangan qora murch. Zanjabil qo'shilishi bilan sousni qanday tayyorlash haqida quyida batafsil tavsiflangan.

1. Sitrus mevalari yaxshilab yuviladi. Sharbat uning yarmidan ehtiyotkorlik bilan siqib chiqariladi. Bundan tashqari, mevaning bu qismidan qobiq ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va nozik qirg'ichdan foydalanib eziladi. Xuddi shu tarzda terisiz zanjabil ildizini ishqalang.
2. Birinchi bosqichda tayyorlangan ingredientlarga asal va xantal qo'shiladi.
3. Aralashga maydalangan sarimsoq ham qo'shiladi. Aralash tuz va murch bilan tatib ko'riladi.
4. Faqat sousga zaytun moyini qo'shish qoladi.

Xizmat qilishdan oldin aralash muzlatgichda taxminan bir soat davomida infuz qilinadi.

Limon sharbati bilan asal xantal sousi

Masalliqlar: zaytun moyi, suyuq asal va fransuz xantalidan 2 ta shirin qoshiq, yangi siqilgan limon sharbati 1 shirin qoshiq, bir chimdim quruq sarimsoq, tuz, muskat yong'og'i.

1. Kichik shisha idishda asal va xantalni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Asalarichilik mahsuloti suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
2. Yangi siqilgan limon sharbati, avval nozik elakdan filtrlangan, yaxshilab aralashtirilgan ingredientlarga quyiladi.
3. Tayyorlangan aralashmaga zaytun moyi quyiladi. Keyinchalik, barcha komponentlar vilkalar bilan faol ravishda chayqatiladi. Buning uchun mikser yoki blender ishlatilmasligi kerak. Sos bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
4. Nihoyat, massa tuzlanadi, unga pressdan o'tgan muskat yong'og'i va sarimsoq qo'shiladi.

Bu sous cho'chqa go'shti uchun juda mos keladi. Uni kino yoki qopqoq ostida salqin joyda saqlash kerak.

Yogurt va soya sousi bilan

Tarkibi: 130 g tabiiy shakarsiz yogurt, 1 osh qoshiq. tabiiy suyuq asal qoshiq (ari), 2 osh qoshiq. qo'shimchalarsiz soya sousining qoshiqlari, 1 choy qoshiq xantal, bir chimdik mayda maydalangan zanjabil va bir xil miqdordagi quruq italyan o'simliklari, 3 dona qora murch.

1. Avvalo, asal tayyorlanadi. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida ozgina isitiladi. Keyinchalik, mahsulot shisha idishga o'tkaziladi va darhol xantal bilan aralashtiriladi.
2. Olingan massaga qo'shimchalarsiz soya sousi quyiladi, quritilgan Provans o'tlari, zanjabil kukuni va maydalangan qalampir qo'shiladi.
3. Aralashmani taxminan yarim soat davomida film ostida qoldirishingiz kerak. Bu vaqt ichida ziravorlar o'z ta'mini va xushbo'yligini chiqaradi.
4. Keyinchalik, sous bazasiga yogurt qo'shiladi.

Aralashtirgandan so'ng, kiyinish o'z maqsadi uchun ishlatilishi mumkin.

Limon va bibariya qo'shilishi bilan

Tarkibi: xantalning 2 desert qoshig'i (juda achchiq emas), tabiiy ari asal, 3 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati qoshiqlari, 1 osh qoshiq. sarimsoq va boshqa qo'shimchalarsiz bir qoshiq soya sousi, bir chimdik quruq rozmarin, ta'mga stol tuzi, qalampir aralashmasi, qaynatilgan suv.

1. Birinchidan, asal biroz isitiladi. Suv hammomi yoki mikroto'lqinli pech sizga buni amalga oshirishga imkon beradi. Barcha xantal bir vaqtning o'zida iliq massaga qo'shiladi. Ingredientlar yaxshilab maydalangan.
2. Keyinchalik, suyuq ingredientlar sous uchun asosga quyiladi - soya sousi va yangi siqilgan limon sharbati. Qaynatilgan suv ham qo'shiladi. Istalgan konsistensiyadagi sousni olish uchun siz faqat bir oz olishingiz kerak.
3. Quruq ingredientlar oxirgi marta aralashmaga quyiladi. Bu bibariya va qalampir aralashmasi. Namuna olingandan keyin tuz qo'shilishi kerak. Soya sousi juda sho'r, shuning uchun sousni ortiqcha tuzlash oson.

Ushbu qo'shimcha nafaqat mazali va xushbo'y, balki past kaloriya hisoblanadi. Agar siz uni oddiygina salat barglari bilan xizmat qilsangiz, u sizning dietangiz uchun ideal atıştırmalık bo'ladi.

Sirka bilan xantal-asal sousi

Tarkibi: 1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq va sharob (oq) sirka (6%), sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. kam quvvatli xantal qoshiqlari, 1 choy qoshiq asalarilar asal, osh tuzi, har qanday ziravorlar.

1. Birinchidan, xantal va asal sousi uchun asos aralashtiriladi.
2. Unga suyuq komponentlar qo'shiladi - sharob (oq) sirka va zaytun moyi.
3. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi va tanlangan ziravorlar bilan birgalikda umumiy massaga yuboriladi.
4. Faqat sousga tuz qo'shish qoladi. Agar xohlasangiz, qalampir qilishingiz mumkin.

Tayyor sous turli xil go'sht va baliq taomlari uchun javob beradi. Tayyor mahsulot 6-7 kundan ortiq bo'lmagan sovuq joyda saqlanadi.

Xantal nafaqat ziravor sifatida, balki kolbasa, jambon, pastırma va boshqalarni qovurishda qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi.

Xantal xantal kukuni, shakar, sirka, o'simlik yog'i, ziravorlar, tuz va turli qo'shimchalardan tayyorlanadi. Xantal kukuni issiq suv bilan pishirilganda, efir moyi ajralib chiqadi, buning natijasida xantal achchiq, o'tkir ta'mga va o'ziga xos hidga ega. Ushbu maxsus kukunning engil navlari eng yaxshi gastronomik xususiyatlarga ega, ular suv bilan ishqalanganda deyarli rangi o'zgarmaydi. O'nlab xantal navlari bir xil boshlang'ich tarkibga ega, lekin ayni paytda ular bir-biridan, birinchidan, achchiqlik va o'tkirlikda, ikkinchidan, ta'kidlovchi qo'shimchalarni kiritish orqali erishiladigan xushbo'y soyalarda farqlanadi.

Xantalning klassik versiyasi

Retsept: Xantal kukunini oz miqdorda qaynoq suv bilan yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik qalin smetana yoki tvorogga o'xshash bo'lishi kerak. Chuqur idishga soling va uni qoplaguncha qaynoq suv quying. Uni o'n soatga qoldiring. Bu har qanday achchiqlikni yo'q qilish uchun amalga oshiriladi. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, ta'mga sirka, shakar, tuz va suv qo'shing (kerakli mustahkamlikni berish uchun). Har bir narsadan so'ng, xarakterli xantal hidi paydo bo'lguncha deyarli tayyor xantalni maydalashingiz kerak.

Oddiy xantal retsepti

Retsept: Quruq xantal (5 osh qoshiq) bo'tqa konsistensiyasiga yetguncha qaynoq suv bilan suyultiriladi. Shakar (1 osh qoshiq), ta'mga tuz, 3% sirka (1 choy qoshiq) va tozalangan kungaboqar yog'i (2 choy qoshiq) qo'shing. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va sakkiz soat davomida iliq joyda qoldiring. Shundan so'ng siz xantal eyishingiz mumkin.

Tez xantal

Retsept: 100 gramm xantal kukuni ustiga qaynatilgan qaynoq suv quyib, aralashtirib, olti soatga qoldiring. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, 1,5 choy qoshiq tuz, 50 gramm 9% sirka, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tozalangan yog ', maydalangan qizil va qora qalampirni tatib ko'rish uchun. Uni bir muddat tursin, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va xantal foydalanishga tayyor. Uni muzlatgichda saqlash kerak.

Olma xantal

6 osh qoshiq quruq xantal, 8 osh qoshiq olma, 5 osh qoshiq shakar, 2 choy qoshiq tuz. 4 osh qoshiq uch foizli sirka, ziravorlar (reyhan, yulduzcha qizilmiya, qizilmiya, chinnigullar) bilan oldindan qaynatiladi.

Olmani pechda pishiring, ularni pyuresi bilan maydalang, quruq xantal va shakar bilan aralashtiring, yaxshilab maydalang, tuz va sirka qo'shing. 3 kun turib olish va turish kerak.

Asal xantal

Retsept: teng miqdorda asal, xantal kukuni, sirka oling.

Asalni xantal kukuni bilan aralashtiring, yaxshilab maydalang, kerakli mustahkamlikka erishilgunga qadar ellik darajaga qizdirilgan sirka qo'shing. Qopqoq bilan germetik tarzda yoping va uni besh dan etti kungacha pishiring.

Achchiq xantal

Retsept: 1,5 stakan quruq xantal, 0,5 stakan o'simlik yog'i, 1 stakan 9% sirka, 75 gramm shakar va ziravorlar: dafna yaprog'i, achchiq qalampir, chinnigullar va doljin.

Marinad uchun 175 ml suv oling, barcha ziravorlar va 1 dafna yaprog'idan kichik bir chimdik qo'shing, olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring, salqin, suzing, sirka qo'shing.

Elakdan foydalanib, xantal kukunini elakdan o'tkazing, qaynoq suv bilan pishiring (175 ml), aralashtirishni unutmang. Bir hil massaga ega bo'lgach, uni 2 sm ga yopish uchun yana qaynoq suv qo'shing va salqin va qorong'i joyda 12 soat davomida bu holatda qoldiring. Vaqt tugagach, ortiqcha suvni to'kib tashlang, bir nechta qo'shimchalarda o'simlik yog'i qo'shing, shakar, tuzlamoq va bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring. Keyin xantalni shisha yoki sopol idishga soling, qopqog'i bilan mahkam yoping va uni bir kun davomida pishiring.

Daniya xantal

Retsept: eng oddiy variant. Ushbu xantalning diqqatga sazovor joyi - smetana qo'shilishi. Metanning nozik ta'mi xantalning o'tkir va achchiq ta'mini yumshatadi. Ushbu retseptni olish uchun tayyor xantalni qaymoq yoki smetana bilan tatib ko'rish kifoya.

Xantal - retsept

Uyda xantal pishirish sizning sevimli taomlaringiz uchun hayratlanarli darajada aromatik va eng muhimi tabiiy va sog'lom kiyim olish imkonini beradi. Bundan tashqari, retsepti quyida keltirilgan xantal nafaqat kattalar, balki bolalar bilan ham juda mashhur.

Dijon xantal - uy qurilishi retsepti

• xantal urug'lari (oq va qora) - 150 g;
• "Provence o'tlari" ziravorlari - 10 g;
• suv - 2 osh qoshiq;
• suyuq asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• chinnigullar - 3 g;
• doljin - 3 g;
• ziravorlar - 3 g;
• sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ushbu retseptning eng noodatiy tarkibiy qismi qora va oq xantal urug'laridir, lekin siz ularni ko'pgina yirik supermarketlarda topishingiz mumkin.

Avval siz yirtqichlardan suv quyib, olovga qo'yishingiz kerak, suvga "Provans o'tlari", chinnigullar, xushbo'y ziravorlar qo'shing va aralashma qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, olovni kamaytiring, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling, bu safar past olovda.

Aralashma tayyorlanayotganda, xantal urug'ini ohak yordamida alohida idishda maydalang. Keyinchalik, urug'larni kichik kavanoz yoki chuqur plastinaga quyishingiz kerak, ularni ziravorlar bilan tayyorlangan suyuqlik bilan to'ldiring, asal, doljin qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Nihoyat, sirka va zaytun moyi qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va xantalni sovushini qoldiring. Sovutilgan xantal muzlatgichda saqlanishi kerak.

Xantal kukunidan xantal - dangasa uchun retsept

• xantal kukuni - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka 3% - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Xantal kukuni retsepti bu taomni uyda tayyorlashning eng oson usullaridan biridir.

Avval siz 4-5 osh qoshiq miqdorida kukun ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. qoshiq va aralashmani bir hil pasta olinmaguncha yaxshilab aralashtiramiz. Keyin shakar, tuz, sirka va moy qo'shishingiz kerak va yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Olingan aralashmani kavanozga solib, mahkam yopish va bir kun davomida issiq joyda saqlash kerak. Xantal sousi infuzion bo'lgach, uni muzlatgichda xavfsiz saqlashingiz va har qanday idish bilan ishlatishingiz mumkin.

Shirin xantal - asal bilan retsept

Asalli xantal, retsepti quyida taqdim etiladi, bu bolalar juda yaxshi ko'radigan ziravordir. U sendvichlarda, krakerlarda yoki salat kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Qanday bo'lmasin, farzandingiz bunday g'ayrioddiy xantalga qarshi bo'lmaydi.

• xantal kukuni - 1 osh qoshiq;
• bodring tuzlangan - 1 osh qoshiq;
• suyuq asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sharob sirkasi - ½ choy qoshiq.

Bolalar uchun uy qurilishi xantalining retsepti ko'p miqdorda shakar va asalni o'z ichiga oladi, ammo taom juda shirin bo'lib chiqishidan xavotirlanishga hojat yo'q. Barcha oila a'zolari bu xantalni zavq bilan yeyishadi.

Avval siz kukunni bodring tuzi bilan aralashtirishingiz kerak. Buni chuqur idishda yoki skovorodkada qilish yaxshidir, xantalga sho'r suv qo'shing, shunda unda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi.

Aralashmani qalin smetana konsistensiyasiga keltirgandan so'ng, unga asal, shakar, yog' va sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shirin xantal yarim tayyor. Endi siz uni mahkam yopiq qopqoqli idishga solib, bir kechada issiq joyga yuborishingiz kerak. Xantal kukuni aralashtirilgan suyuqlikda erishi kerakligini tushunish kerak va bu bir necha soat ichida sodir bo'ladi. Shuning uchun bu xantal darhol iste'mol qilinmaydi.

Xantal infuzion qilingandan so'ng, asal xantal sousi maqsadga muvofiq ishlatilishi mumkin.

Ma'lumotdan nusxa ko'chirishga faqat manbaga to'g'ridan-to'g'ri va indekslangan havola bilan ruxsat beriladi

Shirin xantal

Ingredientlar

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Oq sharob sirkasi - 1 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni

Asal bilan shirin xantal o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu ziravor go'shtli idishlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Jelli go'sht, guruch va kolbasalarni xantalsiz tasavvur qilish qiyin, va xantal bilan cho'chqa yog'i qanday bo'ladi, bu shunchaki qo'shiq!

Shirin xantal uchun ingredientlarni tayyorlang.

Xantal kukunini stakan yoki bankaga to'kib tashlang, kichik qismlarga suv qo'shing, aralashtiramiz va xantalni ishqalang, shunda bo'laklar qolmaydi. Keyin asal, shakar, tuz, o'simlik moyi, sharob sirkasini qo'shing. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shisha yoki sopol idishga o'tkazing, mahkam yoping va pishishi uchun iliq joyda bir kechada qoldiring.

Asal bilan xantal

Ba'zilar achchiq va kuchli xantalni yaxshi ko'radilar, bu ularning ko'zlariga yosh olib keladi, boshqalari esa yumshoqroq va nozikroqdir. Men sizga sous yoki kiyinish uchun mos bo'lgan asal bilan xantalni qanday tayyorlashni aytaman.

INREDIENTLAR

• Xantal 0,5 stakan
• Asal 1/4 chashka
• Zaytun moyi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan qora qalampir 1 chimdik

1-qadam

Xona haroratida asal va xantaldan foydalaning. Xantalni idishga joylashtiring va asal qo'shing (gul, may yoki grechka).

2-qadam

Aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiramiz, maydalangan qora qalampir qo'shing.

3-qadam

Nihoyat, zaytun moyini quying (har qanday o'simlik moyi, lekin hidsiz), u xantalga nozik va qaymoqli mustahkamlik beradi.

4-qadam

Har bir narsani yuqori tezlikda uring va keyin darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Asal xantal

Biz ko'pincha ziravorlar va ziravorlarga nisbatan yumshoq munosabatda bo'lamiz, ularni oziq-ovqat sifatida tasniflamaymiz. Haqiqatan ham, xantalni etarli darajada iste'mol qilish mumkinmi? Bu umuman ovqat emas. Va so'nggi kunlar nuqtai nazaridan, bunday mahsulot odatda zararli bo'lmasa, hech bo'lmaganda juda foydali emas deb hisoblanadi. Shu bilan birga, biz ziravorlar va ziravorlar taomga ta'mning to'liqligini berishi va diqqatni afzal ko'rishi mumkinligini unutamiz. Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan xantal ham tanamizni davolay oladi. Uning shifobaxsh xususiyatlari Gippokrat tomonidan tasvirlangan. Xantal ishtahani yaxshilashga yordam berdi va yaxshi hazm bo'lishiga yordam berdi va bronxit uchun ham ajralmas edi.

Ikkinchi jahon urushi ostonasida mening katta bobom, kievlik Pyotr Stepanovich qiyin ahvolga tushib qoldi. Katta oila hozirgina shaxsiy mulkini yo'qotdi va Kievning o'zida oziq-ovqat juda ko'p pul talab qildi. Keyin esa sotish uchun pishira boshlagan xantal mening oilam uchun najot manbai bo‘ldi. Uning siri asaldan foydalanish edi.

Pyotr Stepanovich, bolaligida

Kievliklar uchun asal xantalini tayyorlashga yordam bergan xotini bilan.

1 ta porsiya uchun retsept:

Eng foydali xantal don tarkibida, chunki kukunli xantal kekdan tayyorlanadi, bu uning shifobaxsh xususiyatlarini sezilarli darajada kamaytiradi.

Xantal urug'lari tegirmonda yoki qahva maydalagichda kukunga aylantirilishi kerak. Kukunni qobiqdan ajratish uchun avval uni elakdan o'tkazishni maslahat beraman.

Bir osh qoshiq kukunga (30 grammgacha) bir xil miqdorda qaynoq suv quyib, xamirning mustahkamligiga erishguncha aralashtiriladi. Keyin yana bir qoshiq qaynoq suv quying. Yana hamma narsani aralashtiring. Shunday qilib, xantal bir hil va bo'laksiz chiqadi.

Endi siz xantalga yarim choy qoshiq tuz (afzalroq dengiz tuzi, tegirmonda maydalangan) va bir choy qoshiq tozalanmagan o'simlik moyi (masalan, yong'oq) qo'shishingiz mumkin.

1 choy qoshiq asal qo'shing va an'anaviy sirka o'rniga yangi siqilgan limon sharbati (to'rtdan bir limon) bilan yakunlang.

Yana hamma narsani yaxshilab silang. Sizning xantalingiz tayyor. Agar xohlasangiz, ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan, yulduzcha anis.

Agar xantalning mustahkamligi juda nozik bo'lib tuyulsa, uni shisha idishga joylashtiring va qopqog'ini mahkam yoping - bir necha soatdan keyin u qalinlashadi.

Uni bir vaqtning o'zida turli xil idishlarga qo'shing va to'g'ridan-to'g'ri plastinkangizda ajoyib lazzatlar palitrasini yarating. Va bu nafaqat mazali, balki sog'lom ekanligini unutmang!

Asal xantalini qanday qilish kerak

Asal xantal - shirin va achchiqning mazali kombinatsiyasi. Bu, albatta, uyda osongina tayyorlanishi mumkin, shuning uchun gurmeler pulni tejashlari mumkin.

Ingredientlarni tahrirlash

Juda oddiy asal xantal

Asal xantal noldan

O'tlar bilan asal xantal

Qadamlarni tahrirlash

1/4-usul:

Juda oddiy asal xantal Tartibga solish

Kechki ovqat uchun etarli miqdorda xantal bo'ladi.

2/4 usul:

Asal xantal noldan Edit

Siz taxminan 3 stakan xantal tayyorlaysiz, shuning uchun uni saqlash uchun qopqoqli toza, sterillangan idishlar tayyorlang.

3/4 usul:

O'tlar bilan asal xantal Tartibga solish

Siz xantalning bir nechta portsiyasi bilan yakunlanasiz.

4/4-usul:

Ovqat pishirishda asal xantalidan foydalanish Tahrirlash

Asal xantal ularning ta'mini yaxshilash uchun turli xil idishlarda ishlatiladi. Bu erda ba'zi misollar keltirilgan.

Asal xantal sousi: uyg'un ta'm uchun retseptlar! Sariyog ', smetana, yogurt, zanjabil va piyoz bilan asal-xantal soslarini tayyorlash

Sos idishni har qanday yo'nalishda o'zgartirishi mumkin, lekin u faqat eng yaxshi bo'lsin! Go'sht, baliq, salat yoki parranda go'shti uchun kiyimlarni do'konda sotib olish yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki siz ta'mni o'zingiz sozlashingiz mumkin.

Asal xantal sousi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Turli xil xantal turlari mavjud, sosning ta'mi turiga bog'liq bo'ladi. Agar kukun mustaqil ravishda suyultirilsa, u odatda o'tkir va aniq hidga ega. Do'konda sotib olingan turlar har xil;

Sos uchun faqat tabiiy asaldan foydalanish kerak, lekin u yangi bo'lishi shart emas. Agar mahsulot uzoq vaqt tursa va allaqachon shakarlangan bo'lsa, uni eritish kerak bo'ladi; Asalni mikroto'lqinli pechda isitish yoki oddiygina issiq suvli idishga solib qo'yish qulay.

Yana nimani qo'shishingiz mumkin:

Yog ', smetana, qaymoq, yogurt;

Faqat tuxum yoki sarig'i;

Sarimsoq, yangi yoki quritilgan;

Yangi yoki quritilgan maydalangan zanjabil;

Stol sirkasi, sharob sirkasi, olma sirkasi, balsamik yoki limon sharbati;

Tarkibi turli sabzavotlar va ziravorlar, yangi yoki quruq o'tlar, urug'lar yoki yong'oqlarni o'z ichiga olishi mumkin. Qo'shimchalar uchun ajoyib miqdordagi variantlar, shuningdek, asal xantal soslari uchun retseptlar mavjud. Ular odatda 1-2 kun ichida foydalanish uchun oz miqdorda tayyorlanadi. Ko'p kiyinishlar yangi go'sht, baliq va parranda go'shtini marinadlash uchun ideal.

Asal xantal sousi: zaytun moyi bilan retsept

Go'sht va parranda go'shtining ta'mini ta'kidlaydigan asal xantal sousining retsepti engil salatlar uchun juda mos keladi. Qo'shimcha toza zaytun moyini tanlang.

0,2 osh qoshiq. muskat yong'og'i;

1. Agar kerak bo'lsa, suyuq asalni ishlatish kerak;

2. Avval uni xantal bilan birlashtiring, keyin limon sharbati, tuz va murch qo'shing, ozgina muskat yong'og'i qo'shing va yaxshilab silang.

3. Sarimsoq chinnigulini maydalab, umumiy massaga qo'shing.

4. Retsept bo'yicha zaytun moyini qo'shing.

5. Yana hamma narsani yaxshilab maydalab, yoping va muzlatgichga ikki soatga qo'ying. Shundan so'ng, sousni idishlar yoki salatlar uchun ishlatish mumkin.

Asal xantal sousi: smetana bilan retsept

Faqat qalin smetana bilan tayyorlanishi kerak bo'lgan asal xantal sousi uchun retsept. Aks holda, qo'shimcha ingredientlarni qo'shgandan keyin mahsulot oqishi mumkin. 20% dan yuqori smetana oling.

0,5 osh qoshiq. qalampir aralashmalari;

0,5 osh qoshiq. tug'ralgan sarimsoq;

0,5 osh qoshiq. arpabodiyon urug'lari

1. Asalni bir idishga soling va unga xantal qo'shing, darhol tuz, qalampir va sarimsoq qo'sha olasiz. Lazzatlarni birlashtirish uchun aralashmani kamida bir daqiqa aralashtiramiz.

2. Dereotu urug'ini kukunga maydalang va sousning qolgan ingredientlari bilan umumiy massaga qo'shing.

3. Endi smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sousni taxminan yarim soat turishi uchun salqin joyga qo'ying. Keyin aromatik qo'shimchani go'sht yoki parranda go'shti bilan xizmat qilish mumkin.

Achchiq asal xantal sousi: yangi zanjabil bilan retsept

Bir necha usulda ishlatilishi mumkin bo'lgan juda xushbo'y va achchiq asal xantal sosining bir varianti: qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qiladi, yangi salatlar bilan ziravorlanadi, go'sht yoki baliq bilan iste'mol qilinadi yoki tuzlamoq sifatida ishlatiladi.

50 ml zaytun moyi;

15 g zanjabil ildizi;

1 chimdik qalampir;

1. Tsitrusni yaxshilab yuvish kerak, chunki qobig'i sous uchun ham ishlatiladi. Uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang yoki limon qobig'ini qirg'ichdan o'tkazing. Ikkinchi variant qulay, chunki siz qo'shimcha ravishda ziravorni maydalashingiz shart emas.

3. Tayyorlangan sharbatga xantal va asal qo'shing va aralashtiring.

4. Zanjabil ildizini tozalang, mayda maydalang yoki maydalang, sousda katta bo'laklar bo'lmasligi kerak, birinchi massaga qo'shing.

5. Biz ham sarimsoqni tozalaymiz, uni maydalab, zanjabildan keyin qo'shamiz, aralashmaga tuz qo'shamiz va qoshiq bilan aralashtiramiz. Agar xantal va zanjabilning o'tkirligi etarli bo'lmasa yoki siz xushbo'ylikni yanada yorqinroq qilishni istasangiz, unda ozgina qora murch qo'shing.

6. Faqat zaytun moyini qo'shish qoladi. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang, aralashtiring, yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ishtahani ochuvchi asal xantal sousi: yogurt va soya sousi bilan retsept

Bu sousni har qanday taom bilan berish mumkin, u juda xushbo'y, o'rtacha achchiq va juda yoqimli ta'mga ega. Bu erda qalin yunon yogurti ishlatiladi, lekin u nordon bo'lmasligi kerak.

2 osh qoshiq. l. soya sousi;

0,3 osh qoshiq. quruq zanjabil;

0,5 osh qoshiq. quruq Provans o'simliklari;

3 dona qalampir.

1. Agar kerak bo'lsa, asalni tayyorlang, uni biroz qizdiring, lekin juda ko'p emas; Bir piyola ichiga joylashtiring va darhol xantal qo'shing.

2. Soya sousini to'kib tashlang, Provans o'tlarini yoki faqat boshqa quruq reyhanni qo'shing. Zanjabil kukuni qo'shing. Aralashtiring. Yoping va ziravorlar ta'mini chiqarishi uchun yarim soatga qoldiring.

3. Endi qalin yogurt qo'shing.

4. Bir nechta qalampir no'xatini maydalang, siz ohakdan foydalanishingiz mumkin. Sosga qo'shing.

5. Aralashtiring va kiyinish xizmat qilishga tayyor! Aytgancha, yunon Tsezar salatasi va boshqa shunga o'xshash idishlar uchun juda yaxshi.

Asal xantal sousi: piyoz bilan retsept

Ushbu sous uchun katta va suvli piyozni tanlang. Siz oq salat piyozini olishingiz mumkin, lekin binafsha yoki qizil sabzavotlar emas, aks holda oxirgi rang g'alati bo'lib chiqadi.

10 g limon sharbati;

Bir chimdik quruq zanjabil, ozgina tuz.

1. Piyozni tozalang, bo'laklarga bo'ling, blender idishiga yoki maydalash uchun boshqa qulay idishga joylashtiring. Piyoz pyuresi yumshoq va silliq bo'lguncha aralashtiring.

2. Unga asal qo'shing, xantal va quritilgan zanjabil, tuz qo'shing va yana blender bilan uring.

3. Sosga limon sharbati qo'shing. Har qanday meva yoki stol sirkasini ishlatishingiz mumkin. Hech narsa bo'lmasa, quruq limon kislotasining bir nechta kristallarini suyultiring.

4. Endi yog 'qo'shing. Albatta, eng foydali va eng mazali sous zaytun moyi bilan tayyorlanadi. Ammo agar kerak bo'lsa, uni boshqa har qanday turdagi bilan almashtirish mumkin.

5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, sousni chorak soatga qoldiring, uni pishiring.

Asal xantal sousi: pishirish bilan retsept

Asal xantal sousining juda qiziqarli versiyasi, ta'mi biroz teriyakiga o'xshaydi, lekin juda ozroq ingredientlarni o'z ichiga oladi. Makkajo'xori kraxmalini kartoshka kraxmaliga almashtirish mumkin.

40 g soya sousi;

1. Asalni idishga soling, soya sousini qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. Oxirida kraxmal qo'shing, barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring, so'ngra retsept bo'yicha suv bilan suyultiriladi. Aralashmani stol ustida ushlab turing, shunda u qo'lda bo'ladi.

2. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan ozgina yog'ni qizdiring. Biz sarimsoqni tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz, qo'shamiz va qovurayapmiz.

3. Bo'laklar qizarib ketishi bilanoq, oldindan tayyorlangan suyuqlik qo'shing va soya sousi bilan asal jelini pishiring.

4. Aralash qalinlasha boshladimi? Uni pechdan olish vaqti keldi, uni uzoq vaqt qaynatish kerak emas.

5. Sarimsoq bo'laklarini olib tashlash uchun sousni katta elakdan o'tkazing.

6. Baza bir oz sovib turing, bir choy qoshiq stol sirkasini quying, keyin xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'liq sovutib oling.

Asal xantal sousi: ketchup bilan retsept

Juda qiziqarli ta'mli sousning varianti, buning uchun sizga yaxshi pomidor ketchup kerak bo'ladi. Bu chiroyli rang va g'ayrioddiy hid beradi. Ushbu sousni xuddi shunday iste'mol qilish yoki tovuq, go'sht va baliqni marinadlash uchun ishlatish mumkin.

3 osh qoshiq. l. soya sousi;

2 osh qoshiq. l. ketchup yoki tomat pyuresi;

2 osh qoshiq yog';

2 chinnigullar sarimsoq.

1. Ketchup o'rniga siz qalin pomidor pyuresini olishingiz mumkin, ammo bu holda biz unga turli xil ziravorlar qo'shamiz, siz ziravorlar aralashmalaridan foydalanishingiz mumkin.

2. Ketchupga soya sousi va asal qo'shing, maydalang, maydalangan sarimsoq va xantal qo'shing. Agar u uy qurilishi va baharatlı bo'lsa, unda bir qoshiq kifoya qiladi.

3. Eng oxirida o'simlik yog'ini qo'shing, bu ta'mni tekislaydi va uni yumshoqroq qiladi.

4. Kiyinishni ishlatishdan oldin bir soat davomida o'tiring. Agar sous ovqatlarni marinadlash uchun ishlatilsa, uni darhol ishlatishingiz mumkin.

Har qanday sous lazzat rivojlanishi uchun o'tirishi kerak. Ammo agar uning tarkibida yangi sabzavot yoki o'tlar bo'lsa, unda kiyinish uzoq vaqt saqlanmasligi kerak, chunki bu ingredientlar sharbat chiqaradi va issiqda tezda yomonlashadi.

Soya sousi ko'pincha kiyinishlarda mavjud. Shuni esda tutish kerakki, u har doim ham sho'r emas va ba'zida siz qo'shimcha tuz qo'shishingiz kerak.

Agar sous uchun asal etarli bo'lmasa, unda siz oz miqdorda shakar qo'sha olasiz, ammo bu muhim tarkibiy qismni qum bilan to'liq almashtirmasligingiz kerak.

Xantaldanmi? U kukundan tayyorlanishi mumkin. Jarayonni tezroq qilish uchun uni faqat iliq suv bilan suyultiring va granüllangan shakar qo'shing. Bu uy qurilishi xantalini kuchli qiladi.

© 2012-2018 "Ayollar fikri". Materiallardan nusxa ko'chirishda asl manbaga havola kerak!

Portal bosh muharriri: Yekaterina Danilova

Email:

Tahririyat telefon raqami.

Ushbu maqolada biz sizga uyda xantalni qanday tayyorlashni aytamiz. Xantal kukunidan xantalni qanday qilib to'g'ri qilishni o'rganasiz. Biz sousni tayyorlash uchun klassik retseptni, shuningdek, bodring tuzlangan, asal va olma qo'shilishi bilan ko'rib chiqamiz.

Xantal kukunini suv bilan qanday pishirish kerak

Uyda xantal tayyorlash uchun butun don va kukunni ishlating. Ushbu maqolada biz uy qurilishi xantalini kukundan tayyorlash xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Siz o'zingiz xantal sousini tayyorlashingiz mumkin

Xantalni suyultirishdan oldin, kukunni elakdan o'tkazing. Bu uni yanada maydalanadi va bo'laklar sonini kamaytiradi. Aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning. Uning yordami bilan siz tezda bir hil mustahkamlikka erishasiz.

Xantal kukunidan uy qurilishi xantalini tayyorlash uchun iliq yoki issiq suvdan foydalaning. Qaynayotgan suv sousning ta'mini yumshoqroq qiladi va issiq emas.

Yana aromatik sousni olish uchun xantalga doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i va oq sharob qo'shing. Asal bilan xantal yumshoqroq va achchiq ta'mga ega. Ta'mni yumshatish uchun kuchli sousga mayonez qo'shiladi.

Uyda kamida bir kun xantal kukunidan xantalni infuzion qiling. Sosni qancha uzoq vaqt tiklasangiz, shunchalik o'tkirroq ta'mga ega bo'lasiz.

Siz xantalni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgandingiz. Keling, uyda xantal kukunidan turli xil xantal retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Xantal kukunini tayyorlash uchun retseptlar

Xantalni nafaqat donalardan, balki kukundan ham tayyorlash mumkin

Changdan xantal tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Turli mamlakatlarning aholisi ziravorlar, mevalar va sharob qo'shib, bu sousni o'zlari tayyorlaydilar. Ko'pgina retseptlar xantal kukunidan tayyorlangan klassik xantal retseptiga asoslangan.

Klassik retsept

Uyda xantal tayyorlash uchun klassik retseptda kukun sirka va turli xil ziravorlar qo'shmasdan suv bilan suyultiriladi. Sosni uzoqroq saqlash uchun limon bo'lagini ustiga qo'ying va mahsulotni muzlatgichda yopiq holda saqlang.

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - 3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• suv - 200 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Xantal kukunini suv bilan to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring va 10 soat davomida iliq joyda qoldiring.
2. Sos yuzasidan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Shakar, tuz va sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. klassik xantal 120 kkal.

Achchiq xantal

Xantalni yanada baharatlı qilish uchun uni kamida bir hafta davomida infuz qilish kerak va kukun miqdori klassik retseptda ko'rsatilganidan ikki baravar ko'p olinishi kerak. Achchiq xantal retseptini ko'rib chiqing.

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - 6 osh qoshiq;
• suv - 8 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Xantal kukuni, tuz va shakarni aralashtiring, ustiga issiq suv quying va ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
2. Sosga o'simlik yog'i va sirka qo'shing, aralashtiring va mahkam yopiq idishda bir hafta qoldiring.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. achchiq xantal 193 kkal.

Uy qurilishi "ruscha" xantal

18-asrning boshlarida xantal Rossiyada paydo bo'ldi va darhol mashhurlikka erishdi. U go'sht, parranda go'shti, baliq idishlariga qo'shildi va sabzavot, meva va rezavorlar bilan birlashtirildi. Keling, rus tilida kukundan tayyorlangan uy qurilishi xantalining an'anaviy retseptini ko'rib chiqaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - 100 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• doljin - 1 chimdik;
• chinnigullar - 1 dona;
• sirka 3% - 125 ml;
• suv - 125 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Suvni past olovda qaynatib oling, dafna yaprog'i, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
2. Issiqlikdan olib tashlang, yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
3. Sovutilgan bulonni torting.
4. Bulonga xantal kukuni tushiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. O'simlik moyi va sirka tushiring, aralashtiring. Siz suyuq atalaning mustahkamligiga ega bo'lishingiz kerak.
6. Sosni shisha idishga o'tkazing va yopiq holda 24 soatga qoldiring.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. Rus xantal 147 kkal.

Bodring sho'ri bilan xantal

Hammayoqni, pomidor yoki bodring sho'ri xantalga o'tkir nordonlikni beradi. Marinadda sirka bo'lmasa, retseptga 3% mohiyati qo'shilishi kerak. Xantal kukuni va bodring sho'ridan tayyorlangan uy qurilishi xantal retseptini ko'rib chiqing.

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - ½ stakan;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• granüllangan shakar - ½ choy qoshiq;
• bodring tuzlangan - 150 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Xantal kukunini shakar bilan birlashtiring, sho'r suv bilan suyultiring va aralashtiring.
2. Aralashmani shisha idishga o'tkazing va bir kechada quyish uchun qoldiring.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. bodring sho'ri bilan xantal 177 kkal.

Asal bilan chang xantal

Asal bilan birlashtirilgan xantal yumshoqroq va achchiq ta'mga ega. Sosni tayyorlash uchun ham yangi asal, ham allaqachon shakarlangan asal ishlatiladi. Pishirishdan oldin u suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi. Sizga yangi asal bilan xantalni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - 100 g;
• suv - 60 ml;
• o'simlik yog'i - 25 ml;
• asal - 10 ml;
• tuz - ¼ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Xantal kukunini elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, issiq suv qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Yog ', limon sharbati va asal qo'shing, aralashtiring.
3. Sosni shisha idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va 7 kunga qoldiring.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. asal bilan xantal 306 kkal.

Fransuz xantal

Frantsuz xantalining yumshoq ta'mi va achchiq aromati bor. Frantsiyada ko'plab an'anaviy sous retseptlari mavjud. Keling, ulardan birini ko'rib chiqaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - 200 gr.;
• doljin - 1 chimdik;
• chinnigullar - 1 dona;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• suv - 125 ml;
• sirka - ¼ stakan.

Qanday pishirish kerak:

1. Xantal kukunini elakdan o'tkazing, uni asta-sekin iliq suv bilan qalin xamirning mustahkamligigacha suyultiring.
2. Qolgan suvni qaynatib oling va hosil bo'lgan xantal aralashmasi ustiga quying.
3. Xantalni 24 soat davomida quying.
4. Sos yuzasidan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, sirka, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing, olingan massani past olovda qovuring va uni xantal bilan birlashtiring.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. Frantsuz xantal 168 kkal.

Olma bilan xantal

Antonovka kabi nordon olma navlari olma bilan xantal tayyorlash uchun javob beradi. Meva pyuresi bilan kukundan tayyorlangan uy qurilishi xantal retseptini ko'rib chiqing, u salatlar, go'sht va baliq idishlarini kiyinish uchun mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• xantal kukuni - 1 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 20 gr.;
• tuz - 1 chimdik;
• doljin - 1 chimdik;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• sirka - 1,5 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• olma - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmani folga bilan o'rang va pechda 180 daraja 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Sovutilgan olma qobig'ini tozalang, pulpani filtrdan o'tkazing va xantal kukuni, tuz, shakar, doljin va limon sharbati bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Nihoyat, sirka qo'shing va aralashtiring. Agar xantal nordon ta'mga ega bo'lsa, shakar qo'shing.
4. Sovutgichda 48 soat davomida sousni quying.

Kaloriya tarkibi:

100 g uchun kaloriya tarkibi. olma bilan xantal 138 kkal.

Xantalni qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun videoni tomosha qiling:

Nimani eslash kerak

1. Xantalni kukundan tayyorlash uchun uni issiq yoki iliq suv bilan suyultirish kifoya. Qaynayotgan suv sousning ta'mini yumshatadi va olovni pasaytiradi.
2. Ta'mni yaxshilash uchun xantalga ziravorlar, mevalar va sharob qo'shiladi.
3. Asal bilan birlashtirilgan xantal yumshoqroq va achchiq ta'mga ega.
4. Xantalni qancha uzoq vaqt tiklasangiz, sousning ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi.