bulochka

Bugun men sizga bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan uchta retseptni taklif qilmoqchiman: kartoshka bilan qovurilgan piroglar, xamirturushsiz va xamirturushsiz, to'ldirish ham boshqacha bo'ladi. Ba'zilarida, kartoshkadan tashqari, faqat qovurilgan piyoz, boshqalarda qo'ziqorin va boshqalarda qiyma go'sht bo'ladi. Aytgancha, agar bu xamir retseptlari biron sababga ko'ra sizga mos kelmasa, ko'proq narsa bor.

Qovurilgan idishda qovurilgan xamirturushli kartoshka pirogi fotosurat bilan retsept

Xamir oddiy - faqat suv, xamirturush, tuz va un. Ammo, soddaligiga qaramay, ular ichki tomondan yumshoq bo'lib chiqadi va tashqi tomondan nozik çıtır qobiqqa ega. Va agar kimgadir Lenten pirogi uchun retsept kerak bo'lsa, unda bu aynan shunday.

• 10-12 dona uchun ingredientlar:
• suv - 300 ml;
• shakar - 1/2 choy qoshiq;
• quruq tezkor xamirturush - 1 osh qoshiq;
• un - 320 g;
• tuz - bir chimdik;
• kartoshka - 3-4 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sut - 0,5 stakan;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;

tuz - 0,5 choy qoshiq.

1. Qovurilgan kartoshka pirogini qanday tayyorlash mumkin:
2. Kartoshkani oldindan qaynatish kerak, shunda ular sovutish uchun vaqt topadilar. Buning uchun biz uni tozalaymiz, yuvamiz, o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz, suv, tuz (1,5-2 litr suv uchun yarim choy qoshiq) bilan to'ldirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Tayyor taomdan suvni to'kib tashlang. Agar siz butunlay yog'siz piroglar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, barcha suvni to'kib tashlamang, taxminan yarim stakan qoldiring. Boshqa hollarda, hammasini to'kib tashlang va yarim stakan iliq sut quying.
3. Uni pyuresi kabi ezing va hozircha bir chetga qo'ying.
   
4. Piyozni mayda to'g'rang; u ko'p bo'lsa, pirogda yaxshi bo'ladi.
   
   
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini (2 osh qoshiq) qizdiring, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
   
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va salqinlash uchun chetga qo'ying.
   
7. Keling, testni bajaramiz. Katta idishga iliq suv quying. Shakar, xamirturush va 1 osh qoshiq qo'shing. un. Suyuq xamirni aralashtiring. Agar un bo'laklari qolsa, yaxshi, ular keyinroq tarqaladi.
   
   
8. Taxminan 10 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, bu vaqtdan so'ng xamirturush ishlay boshlaydi, xamir nafas oladi, pufakchalar va hajmni oshiradi.
   
9. Qolgan un va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashtiring.
   
   
10. 1 osh qoshiqni toza idishga quying. o'simlik yog'i. Xamirni u erga qo'ying, yog 'bilan qoplanmaguncha qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun, plyonka bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying.
    
    
    
11. Bir soatdan keyin xamir yaxshi ko'tariladi. Biz uni ezamiz. Keyin yana ko'tarilishi uchun yana 10-15 daqiqa kutamiz.
    
12. Endi siz piroglarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Kartoshka endi ishlov berish uchun etarlicha salqin.
13. Qovurilgan idishni tayyorlash. Piroglarning o'rtasiga etib borish uchun unga etarlicha yog' quying. Keling, qizdiraylik.
14. Ushbu retsept bo'yicha xamir biroz yopishqoq bo'lib chiqadi, lekin qovurilganidan keyin piroglar yumshoq bo'ladi, shuning uchun siz ko'proq un qo'shishingiz shart emas, hatto rulon uchun ham. Buning o'rniga, to'g'ridan-to'g'ri peshtaxtaga bir necha osh qoshiq yog' quying.
    
15. Unga kaftlaringizni botirib, stol ustiga bir oz yoying. Biz bir parcha xamirni yirtib tashlaymiz, uni yog'langan stolga qo'yamiz va diametri taxminan 10-12 santimetr bo'lgan tekis tortga aylantiramiz.
    
16. Markazga 2 osh qoshiq qo'ying. kartoshka.
    
17. Doira chetlarini markazga ko'taring va uni ko'r qiling. Biz qo'llarimiz bilan pirogning to'g'ri shaklini beramiz va unga yopishmasligi uchun uni moylangan stolga bir chetga qo'yamiz.
    
18. Barcha tayyorgarlik tayyor bo'lgach, biz qovurishni boshlaymiz.
19. Piroglar qovurilgan, lekin yonib ketmasligi uchun haroratni sozlash kerak. Avval bir tomondan chiroyli oltin qobiqqa qadar qovuring, so'ngra ikkinchi va oxirida yon tomonlarga. Va shuning uchun barcha tayyorgarliklar bilan.
    
    

Piroglarni mazali kuchli choy bilan issiq qilib xizmat qiling. Ular, shuningdek, yangi arpabodiyon bilan ziravorlangan tovuq suvi bilan ovqatlanish uchun mazali bo'ladi.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan qovurilgan piroglar

Menimcha, ko'pchilik qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkani yaxshi ko'radi. Shuning uchun, bu plomba bilan piroglar, albatta, ko'p odamlarga yoqadi. Siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, tuzlangan yoki tuzlanganlardan tashqari, albatta. Retseptdagi xamir xamirturushsiz, xamirturushsiz bo'ladi, lekin bu piroglar qattiq bo'ladi degani emas. Men uni kefir bilan aralashtirdim, zardob ham ishlaydi. Soda fermentlangan sut mahsuloti bilan aloqa qilganda, xamirni yumshoq va havodor qilish uchun etarli miqdorda karbonat angidrid chiqariladi. Biroq, keling, hamma narsani bosqichma-bosqich qilaylik.

5-7 pirog uchun masalliqlar:

• kefir - 1 stakan;
• un - 2-2,5 stakan;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• kartoshka pyuresi - 50 g;
• qovurilgan qo'ziqorinlar - 150 g.

Qovurilgan kartoshka pirogini kefir bilan qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani oldindan qaynatib oling va ulardan kartoshka pyuresini tayyorlang. U odatdagidan qalinroq bo'lishi kerakligini unutmang. Siz tanlagan qo'ziqorinlar - yovvoyi qo'ziqorinlar, champignons, piyoz bilan o'simlik yog'ida qovuring. Mening ko'k oyog'im bor edi.
2. Kartoshka va qo'ziqorinlarni aralashtiring. Biz uni salqinlash va iliq bo'lish uchun qoldiramiz, keyin pirog tayyorlashda qo'limizni kuydirmaymiz.
   
3. Paketdagi kefirni idishga soling.
   
4. Tuz, shakar, soda va o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashtiring. Biz soda yaxshi so'nishi va reaktsiya boshlanishi uchun bir necha daqiqa kutamiz.
   
   
5. Keyin un qo'shing. Avval 1,5-2 stakan qo'shing.
   
6. Xamirni aralashtiring. Agar biz uning suyuqligini ko'rsak, ko'proq qo'shing va elastik bo'lak olinmaguncha yoğurishni davom ettiring.
   
7. Teng bo'laklarga bo'ling.
   
8. Yassi tort hosil qilish uchun har birini kaftingiz bilan bir oz pastga bosing. Biz unga kartoshka pyuresi va qo'ziqorinni to'ldirishni qo'yamiz.
   
   
9. Biz pirogning chetlarini mahkamlaymiz. Keyin uni bir oz bosamiz, shunda u tekislanadi.
   
10. Tayyor bo'lgunga qadar har tomondan o'rtacha olovda qovuring.
    
    

Kartoshka va qiyma bilan qovurilgan piroglar

Ko'pchilik tomonidan mashhur bo'lgan yana bir retsept. Qiyma uchun qo'lingizda bo'lgan har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti. Siz hatto jigarni qaynatib, maydalashingiz mumkin. Menda qiyma tovuq bor edi. Va bu safar sut bilan xamirturush xamirini tayyorladim. Ular juda yumshoq, shunchaki yumshoq piroglar bo'lib chiqdi.

Ingredientlar 5-7 dona:

• sut - 1 stakan;
• bug'doy uni - 400 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• xamirturush - 1 choy qoshiq;
• kartoshka pyuresi - 50 g;
• tovuq filesi - 200 g.

Qovurilgan idishda sutda qovurilgan kartoshkali piroglar, fotosurat bilan retsept:

1. Sutni iliq bo'lgunga qadar ozgina qizdiring.
   
2. Tuz va shakar qo'shing. Bir oz aralashtiramiz.
   
3. Shundan so'ng, quruq xamirturush qo'shing va aralashtiring.
   
4. Un qo'shing. Xamirni yoğurun va 5 daqiqa davomida yoğurmayı davom eting.
   
5. Keyin idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
   
6. Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichda maydalang. Keyin maydalangan go'shtga tuz va agar xohlasangiz, maydalangan qora murch qo'shing. Qiyma aralashtiriladi, qovurilgan idishga solinadi va 5-8 daqiqa davomida qovuriladi.
   
   
   
7. Keyin tayyorlangan kartoshka pyuresiga qo'shing va aralashtiring.
   
8. Xamir ko'tarilgach, uni qo'llaringiz bilan yoğurun, stolga qo'ying va teng qismlarga bo'ling.
   
9. Xamirning har bir qismini tekis tortga aylantiring. To'ldirishni qo'shing.
   
10. Keyin xamirning chetlarini birlashtirib, har bir pirogni kaftimiz bilan biroz bosib turamiz.
    
11. Ularni qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Ichida pishganicha, lekin tashqarida yonib ketguncha o'rtacha olovda qovuring.
    
12. Va biz yam-yashil oltin va juda mazali piroglarni olamiz.
    

Yaxshi ishtaha!

Qisqichbaqasimon qobig'i va juda ko'p mazali to'ldirish bilan nozik yumshoq xamir - mana ular, qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan mukammal piroglar. Bugun men baham ko'radigan fotosuratlar bilan retsept sizga aynan bir xil boy va mazali piroglarni tayyorlashga yordam beradi. Men o'zimning sevimli narsamni ishlataman, u juda qizarib pishgan va tiniq.

Kartoshka pirogi uchun xamir retsepti:

• Issiq sut - 250 ml
• Suv - 250 ml
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Quruq xamirturush - 20 g (ikki paket)
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Un - 1 kg

To'ldirish uchun:

• Kartoshka - 500 g
• Piyoz - 2 dona. o'rta kattalik
• Tuz, qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar

Qanday pishirish kerak:

Sut (250 ml) va suv (250 ml) aralashtiriladi - ikkala suyuqlik ham yoqimli xona haroratida bo'lishi kerak.

Men bu hiylaga murojaat qilaman: muzlatgichdagi sutni choynakdan issiq suv bilan aralashtiraman va oxirida suyuqlikni kerakli haroratda olamiz.

Bir piyola ichiga ikki qop quruq xamirturush tushiring, 1/3 chashka iliq suv quying, aralashtiring.

Bu namlash bilan biz xamirturushni harakatga keltiramiz. Ideal holda, xamirni 10-15 daqiqa davomida qoralama bo'lmagan joyga qo'ying.

Agar xamir ko'pikli qopqoq bilan ko'tarilsa, hamma narsa rejaga muvofiq ketmoqda, xamirturush faol va faol. Men xamirturush xamiri to'liq pishguncha kutishni yaxshi ko'raman - ko'pik qopqog'i o'rnashdi va biz sirtda kichik pufakchalarni ko'rishimiz mumkin.

Xamirni katta idishga quying, unda xamirturush xamirini yoğurmak qulay bo'ladi.

Ikkita tuxumni bir piyola ichiga uring. Suv bilan suyultirilgan sut ham xamirga quyiladi. Tuz qo'shing.

Unni mayda bo'laklarga elakdan o'tkazing va doimo aralashtiring.

Avvaliga buni qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan qilish qulay bo'ladi.

Men hech qachon "qo'llarim toza bo'lgunga qadar" yoğmayman - bu holda xamir juda qattiq va un bilan tiqilib qoladi. Yumshoq xamir un bilan to'yinmagan, yumshoq va havodor bo'lganda, tayyor pishirilgan mahsulotlarda ancha mazali bo'ladi.

Xamirturush xamirini qoralamasiz iliq joyga qo'ying (masalan, o'chirilgan pechga qo'yishingiz mumkin). Bir soat o'tgach, xamir sezilarli darajada ko'tariladi. Ideal variant - bu juda ko'p ko'tarilganda, u o'z vazniga tushadi.

To'ldirishni tayyorlash uchun bizga 0,5 kg kerak bo'ladi. kartoshka, biz avval qobig'ini tozalaymiz, yuvamiz va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz (odatda 25-30 daqiqa). Suvni to'kib tashlang va kartoshkani maydalang.

Piyozni mayda to'g'rang (2 dona men uchun etarli), sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyozni qovurayotganda yog'ning chekishini oldini olish uchun sariyog'ning bir bo'lagiga ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin.

Kartoshkaga qovurilgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Tuz, qalampir, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shing.

Agar sizda qo'shimcha kartoshka pyuresi bo'lsa, siz ajoyib kartoshka pirogini tayyorlashingiz mumkin.

Ko'tarilgan xamirni stolga qo'ying va uni yoğurun.

Katta hajmdagi xamirdan porsiyalangan pirog uchun kichik bo'laklarni ajratib oling. Xamir biroz ko'tarilishi va hajmi oshishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Barmoqlaringiz bilan xamirning har bir qismini pastga bosing va to'ldirishni qo'shing.

Hech qanday teshik qolmasligi uchun kartoshka piroglarini yoping.

Yog'ni qizdiring, shunda xamirning tushgan bo'lagi darhol jiringlaydi va qizarib ketadi. Piroglarni yaxshi isitiladigan yog'ga soling, shunda panada bo'sh joy qolmaydi (aks holda foydalanilmagan yog' yonib ketadi va tutun chiqadi).

Piroglar qizarishi bilanoq ularni boshqa tomonga burish uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning. Kartoshka pirogi har tomondan bir tekis qizartirilishi kerak.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan piroglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Pishirilgan mahsulotlarni issiq holda iste'mol qilish yaxshidir, lekin kuydirilmaydi. Kartoshka bilan qovurilgan pirog retsepti butun oilangizni quvontiradi va bu oddiy, samimiy taomni tatib ko'rgan har bir kishidan iltifot oladi. Mazali va yumshoq - baxtli qorin va yaxshi kayfiyat uchun yana nima kerak!

Pirog retseptlari

Qovurilgan idishda kartoshka bilan mazali qovurilgan piroglarni qanday tayyorlash mumkin: xamirturush xamiri va kefir xamiridan oddiy retseptlar, shuningdek, bosqichma-bosqich fotosuratlar va videolar.

1 soat 30 daqiqa

210 kkal

5/5 (2)

Piroglar butunlay boshqa plomba bilan pishirilishi mumkin, shuningdek, turli yo'llar bilan: qovurilgan idishda yoki pechda. Men sizga o'z retseptlarimni taklif qilaman, ular yordamida siz qovurilgan idishda qovurilgan mazali kartoshka piroglarini osongina tayyorlashingiz mumkin. Ular pechda pishirilganlarga qaraganda tezroq pishiradi va har doim to'ldirish va xamirning yaxshi kombinatsiyasini ishlab chiqaradi. Kartoshkali pirog retseptlaridan birini qaynonamdan olganman, ikkinchisini esa onam o‘rgatgan. Umid qilamanki, sizga ham yoqadi va sinab ko'ring.

Kartoshka bilan xamirturushli piroglar

Oshxona jihozlari: piyola, qovurilgan idish, maydalagich, kesish taxtasi.

Ingredientlar ro'yxati

Xamir:

To'ldirish:

• 1-2 piyoz;
• tuz, ziravorlar;
• 5-6 o'rta kartoshka.

Xamirni yoğurun

To'ldirishni tayyorlash

Piroglarni smetana bilan xizmat qiling, uni tug'ralgan sarimsoq yoki o'tlar bilan aralashtirish mumkin.

Kartoshka bilan to'ldirish har xil va tayyorlanishi mumkin - - yoki -.

Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun video retsepti

Videoda pirog uchun batafsil retseptni ko'rganingizdan so'ng, ularni tayyorlash siz uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Kefirdagi kartoshka bilan qovurilgan idishdagi piroglar

Ushbu retseptga ko'ra, qovurilgan idishda ham pishiriladigan kartoshka pirogi uchun xamir xamirturushsiz yoğrulur. Bu faqat kefirni talab qiladi, u har qanday yog 'tarkibida bo'lishi mumkin. Siz hatto fermentlangan sutni ham olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 2 osh qoshiq. har qanday kefir;
• bir chimdik tuz;
• 500-600 g un;
• 1 choy qoshiq soda;

• 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 2 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 700-800 g kartoshka;

• tuz, ziravorlar;

• 1-2 piyoz.

Pishirish ketma-ketligi

1. Kefirga soda, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuxumni kefirga sindirib, aralashtiring. Endi yog' qo'shing va yana aralashtiring.
   
   
2. Unning ko'p qismini idishga yoki stolga elakdan o'tkazing, uni tepalikka aylantiring. Markazda chuqurcha hosil qiling va ichiga kefir aralashmasini quying. Xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing. U o'rtacha yumshoq bo'lishi va shaklini ushlab turishi va tarqalmasligi kerak.
   
   
3. Mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Kartoshkani qaynatib oling yoki kechagi tayyor kartoshka pyuresini oling. Kartoshkani piyoz bilan aralashtirib, ziravorlar va tuz qo'shing.
   
   
4. Xamirni kichik, teng qismlarga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring.
   
5. Har bir kolobokdan biz qo'llarimiz bilan yoki rulon yordamida tekis pirojnoe qilamiz. Yassi nonning o'rtasiga plomba qo'ying va qirralarini mahkam siqib, pirog hosil qiling.
   
6. Agar siz menga o'xshab, yupqa pirogni yoqtirsangiz, unda har birining ustiga rulon bilan engil o'ting. Faqat pirogga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring.
   
   
7. Piroglarni qovurilgan idishda har ikki tomondan yog 'bilan chiroyli rangga qadar qovuring.
   
   

Choy yoki birinchi taomlar uchun qaymoq va o'tlar bilan kefirli kartoshka bilan tayyor qovurilgan piroglarga xizmat qiling.

Yaqinda men buni ko'rsatdim va endi uni amalda ko'rsatish uchun men bu piroglarni qovurishni taklif qilmoqchiman. To'ldirish - qovurilgan piyoz bilan kartoshka pyuresi. Menga skovorodkada qovurilgan kartoshkali piroglar yoqadi, nafaqat men. Piroglar juda ko'p edi. Mazali va yumshoq - baxt uchun yana nima kerak?

Avval siz qovurilgan pirog uchun xamirni tayyorlashingiz kerak. O'zingizning sevimli xamiringizni tayyorlang yoki yuqorida aytib o'tilgan retseptdan foydalaning. Havolani kuzatib, siz batafsil bosqichma-bosqich retseptni ko'rasiz, lekin men bu haqda ikkinchi marta batafsil ma'lumot bermayman.

Shunday qilib, qovurilgan kartoshka pirogi uchun xamirturush xamiri tayyor.

To'ldirish uchun kartoshkani (tozalangan, tilimga kesilgan) sho'r suvda, xuddi kartoshka pyuresi kabi, pishganicha qaynatib oling. Kartoshkani to'kib tashlang va piyozni maydalang.

Piyozni yog'da qovuring, kartoshkani maydalang va piyozni yog', tuz va qalampir bilan ta'mga soling.

Aralashtiring - qovurilgan pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.

Xamirni 16 qismga bo'ling.

Endi piroglarni tayyorlang:

1. Bir parcha xamirni tekis tortga aylantirish uchun kaftingizdan foydalaning.

2. Bu xamir bo'lagiga bir qoshiq kartoshka soling.

3. To'ldirish ustidagi qirralarni yopishtiring.

4. Pirog tikuv tomonini pastga aylantiring va uchlarini belgilang.

5. Pirogni pin bilan engil aylantirib, unga tekis shakl bering.

Piroglarni har ikki tomondan kungaboqar yog'ida qovuring.

Kartoshkali piroglar shunday chiqdi.

Mazali, shunchaki mazali! Rohatlaning! :)

Va yaxshi ishtaha!

Yo‘q narsadan mazali narsa yasashni qidirib, qovurilgan kartoshka pirogi uchun eski retseptga duch keldim. Buvim ularni bolaligimda menga tez-tez tayyorlab berar edi. Eslayman: bu yumshoq, xushbo'y kartoshka pirogidan mazali narsa yo'q edi. Barcha do'stlarim ularni pishirganda nishonlashdi. Biz ularni qisqa vaqt ichida tarqatib yubordik. Va endi, mening sevimli ta'mimni eslab, retseptni o'qib chiqdim, men tushundim: uyda barcha ingredientlar bor. Bu odatda juda byudjetli taomdir. Bundan tashqari, siz kartoshka bilan juda ko'p mazali pirog olasiz - katta oila yoki do'stona guruh uchun etarli (ayniqsa, ular bolalar bo'lsa).

Tarkibi:

• un - 500 gramm;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq (5 gramm);
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 0,25 choy qoshiq;
• kartoshka bulyoni - 350 mililitr;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

To'ldirish uchun:

• o'rta piyoz - 4 dona;
• tozalangan kartoshka - 800-1000 gramm;
• tuz - 0,5 choy qoshiq (ta'mga);
• sariyog '- 50-80 gramm.

Kartoshka bilan juda mazali qovurilgan piroglar. Bosqichma-bosqich retsept

1. To'ldirishni tayyorlash uchun: tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, suv qo'shing, shunda u faqat kartoshkani qoplaydi, tuz qo'shing (taxminan 0,5 choy qoshiq, lekin bu erda sizning ta'mingizdan foydalaning), qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qaynatiladi. Biz tayyorlikni shish yoki gugurtning orqa tomoni bilan tekshiramiz: u qaynatilgan kartoshkaga osongina kiradi.
2. Biz suvni alohida idishga quyamiz: biz xamirni yoğurmak uchun foydalanamiz. Bizga 350 mililitr qaynatma kerak bo'ladi. Agar siz ushbu hajmdan kamroq olsangiz, unda oddiy qaynatilgan suv qo'shing.
3. Kartoshkaga sariyog '(50 gramm) qo'shing va silliq bo'lguncha maydalagich bilan maydalang. Hech qanday bo'lak qoldirmaslikka harakat qiling. Buni amalga oshirish uchun kartoshkani hali issiq bo'lganda ezib tashlashni unutmang.
4. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Agar so'ralsa, yanada nozik kremsi ta'mga ega bo'lish uchun taxminan 30 gramm sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
5. Kartoshkaga piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tatib ko'ring va kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Agar sizning farzandlaringiz yoki sizga qovurilgan piyozning idishdagi ko'rinishi yoqmasa, ularni kartoshka bilan birlashtirishdan oldin ularni silliq bo'lguncha blenderda urishingiz mumkin. Yoki uni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan almashtiring. Faqat bu holatda, massani yanada yumshoq qilish uchun kartoshkaga 2-3 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
6. Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash: agar siz quruq (tez ta'sir qiluvchi) xamirturushdan foydalansangiz, chuqur idishga elenmiş un, shakar, xamirturush, tuz (agar buloningiz ozgina tuzlangan bo'lsa) aralashtiriladi va aralashtiriladi. Keyin iliq kartoshka buloniga, 3 osh qoshiq o'simlik yog'iga quying va xamirni yoğurun. Tez quruq xamirturush (kichik silindrlarga o'xshaydi) qo'shimcha faollashtirishni talab qilmagani uchun uni to'g'ridan-to'g'ri quruq ingredientlarga qo'shish mumkin.
7. Agar siz quruq faol xamirturushdan (granüle qilingan) foydalanayotgan bo'lsangiz, avval uni faollashtirishingiz kerak: buning uchun iliq kartoshka bulonini, xamirturushni, shakarni aralashtiring, aralashtiring va 5-10 daqiqaga qoldiring (u qanchalik tez ko'piklana boshlaganini sezasiz) . Keyin retsept bo'yicha elenmiş un va tuz qo'shing, o'simlik moyini quying va aralashtiring.
8. Xamirni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda yorishingiz mumkin: dastgohda frantsuz texnologiyasidan foydalangan holda (biz xamirni (taxminan yarmini) olamiz), uni cho'zamiz, yarmiga katlaymiz, ag'daring va yana yig'amiz, cho'zamiz. , va hokazo). Bir piyola ichida: qo'lingiz bilan pastdan yuqoriga uring, barcha xamirni asta-sekin ushlash uchun idishni doimo aylantiring. Yoki, eng tezkor usul - ilgak qo'shimchasi yordamida xamir aralashtirish mashinasida. Natijada juda yumshoq, yopishqoq xamir: men uni tirik deb atagan bo'lardim.
9. Probirkani o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni ichiga qo'ying, uni yumaloqlang, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va taxminan 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring (xamirturushingizning faolligi va un sifatiga qarab oldinroq bo'lishi mumkin) , va harorat). Piroglar uchun xamir 2-2,5 barobar ko'payishi kerak.
10. Ish joyini o'simlik moyi bilan yog'lang va iloji boricha havodor bo'lishga harakat qilib, xamirni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
11. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va bir xil o'lchamdagi kichik xamir bo'laklarini ajrating (men ularni taxminan tovuq tuxumining o'lchamida olaman).
12. Biz xamirning har bir bo'lagini qo'llarimiz bilan tekis tortga cho'zamiz, qanday piroglarni yoqtirishingizga qarab qalinligi va o'lchamini o'zingiz sozlaymiz: ular yupqa xamir va ko'p miqdorda to'ldirishga ega bo'lishi uchun yoki aksincha. Men qalinligi taxminan 0,5 santimetrni tortaman.
13. Biz har bir yassi nonga to'ldirishni qo'yamiz: buning uchun biz ham qo'limizni o'simlik moyi bilan ozgina yog'laymiz, kartoshka to'ldirilganidan kichik patti hosil qilamiz va uni tekis nonga joylashtiramiz. Xamirning chetlari bo'sh qolishi uchun biz to'ldirishni tort ustiga yoyamiz: chetiga taxminan 1 santimetr.
14. Toza qo'llar bilan biz yana o'simlik moyi bilan yog'laymiz va xamirning chetlarini (chuchvara kabi) chimchilab qo'yamiz, shundan so'ng biz pirogni tikuv bilan pastga aylantiramiz va uni iloji boricha tekis qilamiz: yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun.
15. Qalinligi 1,5-2 santimetr bo'lgan qovurilgan idishga ko'p o'simlik yog'ini quying (yog' pirogning o'rtasiga etib borishi kerak), uni o'rtacha olovda qizdiring. Qovurish uchun kerakli haroratni tekshirish uchun ozgina xamirni tashlang: agar u darhol qaynay boshlasa, unda harorat to'g'ri.
16. Piroglarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
17. Biz avval tayyor qovurilgan piroglarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa joylashtiramiz va keyin ularni idishga o'tkazamiz.

Kartoshka va piyoz bilan qovurilgan piroglar xuddi bomba kabi bo'lib chiqdi: chuqur qovurilgandan keyin bo'lgani kabi mazali çıtır po'stlog'li yumshoq xamir va qo'ziqorin kabi juda mazali kartoshka to'ldirish - siz darhol tushunolmaysiz. Bu piroglar pishganidan tezroq sotiladi! Umuman olganda, agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni, qaynatilgan jigarni, go'sht maydalagichda maydalangan, har qanday ko'katlarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin - va xohlaganingizcha.