Pishirish juda uzoq va mashaqqatli jarayon. Bizning jamiyatimiz, bejiz emas, pazandalik durdonalari haqiqiy dardda tug'iladi, deb hisoblaydi. Ular to'liq fidoyilikni va katta vaqtni talab qiladi. Shunday ekan, agar siz tayyorlagan taomni tatib ko'rish baxtiga muyassar bo'lsa, bu faraz tarafdorlarini rad etishga urinmang. Choy uchun shirin xamir ovqatlar ayniqsa talabga ega. Ajoyib variant 5 daqiqada tez pechene rulosi bo'ladi. Tayyorlash qiyin emas, turli xil plomba va qo'shimchalar shirinlikka yangi ta'm beradi. Va bu mazali shirinlikni tayyorlashga sarflangan vaqt sizning kichik siringiz bo'lib qolsin.

Shimgichli rulonlarning barcha versiyalarining asosi kekdir, u hali issiq bo'lsa ham, voqea uchun mos plomba bilan yog'lanishi va naychaga o'ralishi kerak.

Pechene rulosining eng oddiy va eng tezkor klassik retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 250 gramm yuqori sifatli bug'doy uni;
• 200 gramm granüllangan shakar;
• 3-4 tovuq tuxumi;
• 0,5 choy qoshiq soda (söndürme);
• pichoqning uchida tuz;
• to'ldirish (qaymoq, murabbo, konservalar va boshqalar).

Qobiqni tayyorlash bosqichlari:

1. Ishni boshlashdan oldin, haroratni nazorat qilish tugmachasini to'liq quvvatga aylantirib, isitish uchun pechni yoqing;
2. Yog'li pergament yoki folga solib, chetiga o'ralgan pishirish varag'ini tayyorlang;
3. Tuxumlarni qobiqdan ajratib oling, shakar, tuz qo'shing va qalin ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uring. Bunday holda, massa kamida ikki barobar bo'lishi kerak;
4. Sekin-asta un qo'shing, elakdan o'tkazing. Bu xamirga qo'shimcha yengillik va havodorlikni beradi. Limon sharbati yoki sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing. Aralashtiring;
5. Xamirni yupqa qatlamda pishiriladigan idishga teng ravishda yoyib chiqing. Pechga qo'ying va eshikni ochmasdan taxminan 5 daqiqa davomida 200 daraja pishiring;
6. Issiq kekni pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, folga (qog'oz) olib tashlang, to'ldirish bilan tezda yog'lang va trubkaga aylantiring. Shimgich keki to'ldirishga singib ketishi uchun yana bir necha daqiqa kerak bo'ladi va siz unga xizmat qilishingiz mumkin.

Shimgichni rulonni tayyorlashdan oldin, barcha harakatlar ketma-ketligini o'ylab ko'rishingiz juda muhimdir. Ovqatni, pechni va to'ldirishni oldindan tayyorlang. Agar siz juda uzoq vaqt kutsangiz va tort sovib qolsa, uni o'rashga qodir bo'lmaysiz.

Quyultirilgan sutga asoslangan pechene rulosi uchun krem

Quyultirilgan sutdan foydalangan holda qandolat mahsulotlari uchun plomba har doim eng yaxshisidir: sevimli, mazali, yuqori kaloriya. Agar siz faqat quyultirilgan sut bilan biror narsani yog'lasangiz, u allaqachon mazali bo'ladi. Shuning uchun quyultirilgan sutga asoslangan pechene rulolari uchun krem ​​har doim g'alaba qozonish variantidir.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 banka quyultirilgan sut (o'simlik qo'shimchalarisiz);
• 1 ta sariyog '80% yog' (kremdan tayyorlangan);
• 1 choy qoshiq xushbo'y hid (likyor, balzam).

Kremni tayyorlash:

1. Kremni kamroq suyuqlik va uning rangi yanada to'yingan qilish uchun bir banka quyultirilgan sutni oldindan pishirish mumkin. Qog'oz yorlig'ini qalaydan olib tashlang. Uning ustiga plastik to'rva qo'ying va sovuq suvli idishga soling. 3 soat davomida pishiring, shunda suv butun vaqt davomida yuqori qismini qoplaydi. Xona haroratiga qadar sovutib oling;
2. Bir tayoq sariyog'ini pichoq bilan maydalang. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin erimaydi;
3. Sariyog'ga quyultirilgan sut qo'shing va silliq va qalin bo'lguncha mikser bilan uring. Xushbo'y qo'shing (ixtiyoriy), bir daqiqaga uring va krem ​​tayyor.

Yaxshi krem ​​har doim tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Uning yagona kamchiligi shundaki, u eriydi. Krem bilan to'ldirilgan rulolar muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.

Murabbo bilan krem ​​uchun retsept

Krem va murabbo bilan shirin pishiriqlarning asosiy hiylasi shundaki, tort avval murabbo yoki murabbo bilan, keyin esa krem ​​qatlami bilan qoplangan. Agar siz gurme bo'lmasangiz va oddiy taomlarni afzal ko'rsangiz, unda shimgichni tortini sevimli murabbo bilan surtish kifoya.

Krem va murabboni yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin har bir to'ldirish bilan alohida bezovta qilishni istamaydiganlar uchun quyidagi retsept idealdir:

• ½ tayoq sariyog ';
• 200 gramm sevimli murabbo;
• 15 gramm aroq.

Tayyorlanishi:

1. Alohida-alohida murabbo hajmining yarmini va biroz yumshatilgan sariyog'ini uring;
2. Ko'pirtirilgan ingredientlarni birlashtirib, blender bilan aralashtiring. Qolgan murabbo va spirtni qo'shing, ko'pirtiring. Krem tayyor.

Murabbo to'ldirishda bolalar stoliga mos keladigan yana bir variant mavjud:

• 1 paket yoki yumshoq tvorog (180-200 gramm);
• ½ stakan murabbo.

Tayyorlanishi:

Tvorog va murabbo silliq bo'lguncha uring va pechene ustiga surting. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Banan bilan pishirish

Mehmonlarga yangi mevalar yoki rezavorlar bilan rulonni taklif qilish juda original bo'ladi. Janrning klassikasi - pechene va banan, maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Faqat tozalang va kesib oling.

Banan rulosi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm yuqori sifatli bug'doy uni;
• 3-4 tovuq tuxumi;
• 150 gramm granüllangan shakar;
• 1 stakan smetana (20%);
• 1-2 banan;
• bir chimdik chang shakar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Ikkita idishda alohida-alohida uring: shakar va tuxum oqi bilan sarig'i;
2. Sariq massaga asta-sekin un qo'shing va yoğurun. Keyin, asta-sekin oqsil ko'pikini kiriting;
3. Qobiq asosini yog'li qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying;
4. Iliq shimgichni kekni moylangan taglik bilan birga rulonga aylantiring va kremni tayyorlash paytida uni shunday qoldiring;
5. 2 osh qoshiq shakarni qaymoq bilan maydalang. Bananni tozalang va xohlaganingizcha kesib oling;
6. Kekni oching va taglikni olib tashlang. Smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang. Banan bo'laklarini chetiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Shakar kukuni bilan seping.

Krem bilan tez shokoladli rulo

Krem bilan tez shokoladli shimgichni rulon uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm yuqori sifatli bug'doy uni;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 1,5 osh qoshiq kakao kukuni;
• 1 choy qoshiq soda (söndürülmüş);
• 2 gramm vanillin;
• pichoqning uchida tuz;
• 180-200 gramm o'simlik kremi;
• 3-5 osh qoshiq qulupnay murabbosi.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tuxumni tuz bilan ozgina uring, aralashtiring, kakao, vanillin va quyultirilgan sut qo'shing;
2. Sekin-asta un va soda qo'shing. Xamir smetana mustahkamligi bo'ladi. Uni pishirish varag'idagi pergament qog'oziga tekislang va oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida 180-190 daraja pishiring;
3. Tayyor rulonni qolipdan olib tashlang, trubkaga aylantiring va ozgina sovib turing;
4. Kremni mikser bilan oq bo'lguncha uring;
5. Rulonni oching va murabbo va qaymoq bilan yoying. Namlangan shimgichni torting va 1,5-2 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying.
6. 200 mililitr sut;
7. 200 gramm haşhaş urug'i;
8. 20 gramm asal.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Bir stakan sutga haşhaş urug'ini quyib, 50 gramm shakar qo'shing va 8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va chorak soat davomida shishib ketish uchun qoldiring;
2. Tuxumni tuz, qolgan shakar, vanil bilan uring. Pechene aralashmasiga kraxmal va un qo'shing, aralashtiring;
3. Pishirish varag'iga folga soling va xamirni teng ravishda yoying. Kekni oldindan qizdirilgan pechda taxminan 10 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiring;
4. Haşhaş urug'ini siqib, asal bilan aralashtiring;
5. Issiq tortni ko'knori urug'i bilan to'ldiring, uni aylantiring va pechga yana 5 daqiqa qo'ying. Haşhaş urug'i rulosini sovutib, choy bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Endi siz har kim 5 daqiqada shimgichni rulonni tayyorlashi mumkinligiga o'zingizni ishontirdingiz, bu mazali desertga ozgina vaqt ajrating. O'z yaqinlaringiz va mehmonlaringizni uyingizda bo'yoq va konservantlarsiz shirin xamir ovqatlar bilan xursand qiling.

Kefir xamiri bilan pishirish har doim muvaffaqiyatli bo'ladi, bunday xamir pirojnoe, pirog, cheesecakes, pechene va hatto rulolar uchun ishlatilishi mumkin.

Kefir rulosi pechda pishirish vaqtida yaxshi ko'tariladi va tugagandan so'ng u yumshoq va bir oz zich shimgichni tortadi.

Suvli to'ldirish tufayli rulon soviganidan keyin ertasi kuni eskirmaydi, uni kichik bir teshik qoldirib, plastik qopga soling;

Smorodina murabbo bilan kefir rulosi retsepti

Idish: pishirish

Pishirish vaqti: 1 daqiqa

Umumiy vaqt: 1 daqiqa

Ingredientlar

• 3-4 stakan bug'doy uni
• 250 ml kefir 2,5%
• 180 g shakar
• 2 dona.
• tovuq tuxumi 2 g
• limon kislotasi
• 5 g pishirish soda
• tuz
• vanil
• 300 g smorodina murabbo

shakar kukuni

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pechdagi murabbo bilan kefir rulosini qanday tayyorlash mumkin

Shakarni idishga soling. Bir stakan tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum aralashmasining yarmini kubokda qoldiring va ikkinchi yarmini shakar bilan idishga quying. U erda yana bir tuxum qo'ying.

Ko'pirtirgich yordamida tuxum va shakarni yorug'likka qadar uring.

Bir oz isitilgan kefirga quying.

Aralashtiring va keyin un, soda, limon kislotasi, tuz va vanillin qo'shing.

Kefir har doim turli qalinlikda bo'lganligi sababli, sizga 3-4 stakan un kerak bo'lishi mumkin. Shuning uchun avvaliga 3 stakan un qo'ying, qo'zg'atayotganda qolgan unni qo'shing, yumshoq, qo'lingizga yopishmaydigan xamir qiling.

Smorodina murabbo bilan xamirni bir tekis surting, suvli joyning qarama-qarshi chetini toza qoldiring, shunda rulonni o'rashda plomba chiqmaydi.

Xamirni rulonga aylantiring.

Yon qirralarni chimchilab oling. Rulonni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Ikkinchi rulonni uning yoniga qo'ying. Ularning ustiga yoğurmadan qolgan tuxum bilan surting. Pishirish paytida xamir shishib ketmasligi uchun vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling.

Pishirish varag'ini rulonli pechga qo'ying, 190 ° ga qadar isitiladi va 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor rulonlarni pishirish varag'ida ozgina sovutib oling va keyin plastinkaga o'tkazing.

Sovutilgan mahsulotlarni chang shakar bilan seping.

Mahsulotlarga yanada jozibali ko'rinish berish uchun rulonlarning chetlarini kesib oling.

Murabbo bilan kefirli rulonni tilimga kesib, shunday qilib xizmat qilish mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Mazali rulon uchun bu retsept mehmonlar kutilmaganda kelganda haqiqiy qutqaruvchidir. Juda oddiy ingredientlar to'plami bilan atigi 15 daqiqada ajoyib mazali choy taomini tayyorlashingiz mumkin. Mehmonlar hatto oyoq kiyimlarini echishga va qo'llarini yuvishga vaqtlari bo'lmaydi!

Tarkibi:

- yogurt yoki kefir - 1 stakan;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- shakar - 1 stakan;
- un - 1,5 stakan;
- vanilin - pichoqning uchida;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. (yoki sirka bilan o'chirilgan soda);
- o'rik murabbo (siz boshqa har qanday murabbo, murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin) - to'ldirish uchun;
- shakar kukuni - sepish uchun.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

1. Bizga murabbo tayyorlash uchun ushbu ingredientlar kerak bo'ladi. Bunday oddiy mahsulotlar har doim har bir uy bekasining ixtiyorida. To'ldirish uchun siz har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin: har qanday qalin murabbo, murabbo, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki qaymoq.




2. Avvalo, siz pechni 200 darajaga yoqishingiz kerak - xamirni tayyorlaganimizda, uni isitib oling. Shunday qilib, mazali rulon uchun xamirni tayyorlash uchun tuxumni urish uchun qulay chuqur idishga joylashtiring, shakar va vanillin qo'shing. Agar siz yogurtdan ko'ra kefirdan foydalansangiz, ko'proq shakar qo'sha olasiz. Lekin, har qanday holatda, siz to'ldirishning shirinligini va rulonning ustiga shakar kukuniga sepilishini hisobga olishingiz kerak. Aytgancha, agar xohlasangiz, ustiga rulon yoki sirni quyishingiz mumkin.




3. Tuxumni mikser bilan bir necha daqiqa davomida shakar donalari to'liq eriguncha va massa hajmi oshguncha uring. Keyin yogurt yoki kefir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.






4. Keyin aralashmaga elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini qismlarga bo'lib qo'shing. Har safar biz silliq bo'lguncha yumshoq, ammo yaxshilab aralashtirishga harakat qilamiz. Unni pishirish kukuni bilan aralashtirish va qo'shishdan oldin darhol alohida idishga elakdan o'tkazish kerak. Elakdan o'tkazish nafaqat undagi keraksiz qoldiqlarni olib tashlaydi, balki uni kislorod bilan to'yintiradi, bu bizning murabbo rulosiga qo'shimcha yumshoqlik va havodorlikni beradi. Agar pishirish kukuni o'rniga soda ishlatilsa, uni bir necha tomchi sirka bilan o'chirish va un qo'shgandan keyin xamirga qo'shilishi kerak.




5. Keyin pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va tez rulonimiz uchun xamirni to'kib tashlang, uni tekis qatlamga taqsimlang. Bu vaqtga kelib, pech allaqachon isib ketgan, pishirish varag'ini pechga qo'ying va murabbo rulosi uchun taglikning yuzasi chiroyli oltin jigarrang qobiq bilan qoplanmaguncha 6-8 daqiqa davomida pishiring.




6. Keyin rulon uchun asosni chiqarib oling va uni toza oshxona sochiq ustiga qo'ying.






7. To'ldirishni tezda yoyib, taglik sovib ketguncha, sochiq yordamida rulonga aylantiring. Agar pechene sovib qolsa, siz uni aylantira olmaysiz: u parchalanadi va buziladi.




8. Tayyor rulonni ustiga shakar kukuni seping.




9. Hammasi shu, bizning mazali rulomiz 15 daqiqada tayyor! Siz mehmonlaringizni xushbo'y qora, yashil yoki bilan davolashingiz mumkin

Mehmonlar ostonada, lekin choy uchun hech narsa sotib olishga vaqtingiz yo'q edi? Hammasi joyida! Bugun biz sizning cho'chqachilik bankingizni juda tez tayyorlanadigan va murabbo bilan ajoyib mazali kefir rulosi uchun bitta retsept bilan to'ldiramiz. Sizning mehmonlaringiz, albatta, ko'proq narsani so'rashadi va bu mazali pirojnoe retsepti uchun sizdan albatta iltimos qilishadi! Va eng yaxshi tomoni shundaki, barcha ta'm va xushbo'y sifatlarda uy qurilishi kefir rulosi hech qanday tarzda do'konda sotib olingan mahsulotlardan kam emas.

Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun siz hech qanday zararli qo'shimchalarsiz, masalan, lazzatlar, bo'yoqlar va konservantlarsiz eng tabiiy mahsulotlardan foydalanasiz. Shuning uchun, kefir rulosi retsepti, albatta, nafaqat mehmonlar kelishidan oldin, balki siz shunchaki mazali uy qurilishi keklaridan bahramand bo'lishni xohlagan paytda ham sizning qutqaruvchingizga aylanadi. Ushbu rulonning yana bir afzalligi - xamirdagi shakar va sariyog 'miqdori juda past bo'lib, bu tayyor desertning umumiy kaloriya tarkibiga sezilarli ta'sir qiladi. Shunday qilib, ingredientlarni tayyorlashdan boshlaylik!

Kefir rulosi uchun ingredientlar

Ushbu pishirishning o'ziga xos afzalligi shundaki, u muzlatgichda topadigan eng oddiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. O'n ikki bo'lak uchun mo'ljallangan kefir rulosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un - 1 stakan yoki 160 gramm.
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 4 osh qoshiq.
• Kefir - 100 mililitr.
• Yog '- 50 gramm.
• Soda - yarim choy qoshiq.
• To'ldirish uchun murabbo (urug'li smorodina murabbo eng yaxshisi) - 5 osh qoshiq.
• Tuz pichoqning uchida.

Agar u ishlamasa, boshqa har qanday murabbo bo'ladi. Eng muhimi shundaki, u bir hil, urug'lar va chuqurliklarsiz, pishirishda topish juda yoqimsiz.

Birinchi qadam - xamirni tayyorlash

Kefir rulosini tayyorlash uchun xamirni ikki bosqichda yoğurish kerak. Boshlash uchun tuxumdan sarig'ini ajratib oling va ularni shakar bilan yaxshilab maydalang. Ushbu shirin tuxum massasiga kefir, eritilgan sariyog 'va elenmiş un qo'shing. Haddan tashqari aralashmaslik uchun un va sodani oldindan elakdan o'tkazib, xamirni tayyorlashdan oldin yaxshilab aralashtirish kerak.

To'plamdagi keyingi qadam oqlarni qamchilash bo'ladi. Muzlatgichdagi tuxumlardan foydalanish yaxshidir, chunki ularni urish osonroq. Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va qalin ko'pik hosil bo'lguncha ularni kuchli tarzda uring.

Oqlarni asosiy massa bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Kaltaklamang, aksincha, spatula bilan aralashtiring. Kefirli rulonli xamir tayyor!

Ikkinchi qadam - pechene pishirish

Pech 180 gradusgacha qizdirilayotganda, pishirish tepsisini tayyorlang. Buning uchun uni pishirish qog'ozi yoki folga qatlami bilan yoping va o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang. Tayyor xamirni pishirish varag'iga sekin tushiring. Uning qalinligi bir santimetrdan oshmasligi juda muhimdir. Chunki pishirish paytida tortning balandligi juda kattalashadi va siz rulonni buzilmasdan aylantira olmaysiz. Iloji boricha bir tekis yoyishga harakat qiling xamirni pishirish varag'iga yoying. Ushbu tortni o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak. Asosiysi, pecheneni quritmaslik! Aks holda, tortni rulonga aylantirganda, u butunlay yorilib ketadi va tayyor mahsulot butunlay yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi.

Uchinchi bosqich - rulonli dizayn

Kek to'liq pishgan va chiroyli qizarishi bilan uni pechdan chiqarib oling va hali ham issiq bo'lsa, uni murabbo yoki konservalar bilan yoyishni boshlang. Qoplangan tortni asta-sekin rulonga aylantiring, uni qo'llaringiz bilan ozgina bosing. Tayyor rulonni sovutish va namlash uchun ruxsat berish kerak.

Agar biron sababga ko'ra qo'lingizda kefir bo'lmasa, umuman tashvishlanishingiz shart emas. Ushbu retsept uchun ham yogurt, ham smetana mos keladi. Agar siz xamirni yog'li smetana bilan yoğursangiz, sariyog 'qo'shishingiz shart emas, chunki ortiqcha yog' pishirilgan mahsulotlarni og'irlashtiradi va rulon yumshoq va havodor bo'lib chiqmaydi.

Yana bir muhim sir - tuxum oqini qamchilash uchun mutlaqo quruq va toza idishlardan foydalanish.

Agar so'ralsa, rulonni shakar kukuni, kakao kukuni, hindiston yong'og'i parchalari yoki shokoladli muz bilan sepishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni shakarli muz yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qoplashingiz mumkin.

Agar siz murabbo to'ldirishdan zeriksangiz, aql bovar qilmaydigan miqdordagi boshqa plombalar mavjud. Tvorog, qaymoq, oqsil, shokoladli kremlar, qaynatilgan quyultirilgan sut va boshqalar.

Sizga kefir rulolarini va yoqimli ishtaha tayyorlashning muvaffaqiyatli jarayonini tilaymiz!

Qandolat do'konlarining javonlarida shirin rulolar juda jozibali ko'rinadi. Albatta, do'konda sotib olingan rulolar ham juda mazali, lekin ularni o'zingiz tayyorlashingiz yuz baravar yaxshi bo'ladi.

Ammo uyda murabbo bo'lsa, murabbo tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Shimgich kekini yanada suvli va yumshoq qilish uchun uni shirin siropga solib, ta'mi uchun ozgina doljin, vanil yoki sitrus qobig'ini qo'shish tavsiya etiladi. Siz rulonni shakar kukuni, hindiston yong'og'i talaşı bilan sepishingiz, sir yoki fondan quyishingiz yoki rezavorlar, mevalar va shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin.

O'rik murabbo bilan rulon

Bosqichma-bosqich retsepti tufayli, hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday pechene rulosini osongina tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:
3 xom tuxum,
1 osh qoshiq. bug'doy un,
1 osh qoshiq. oq shakar,
1 osh qoshiq. suyuq murabbo.

Tayyorlanishi:
Avval pechene xamirini tayyorlaymiz. Biz tuxumni olib, sarig'ini oqdan ajratamiz, shundan so'ng biz oqni bir muddat muzlatgichga qo'yamiz. Mikser yordamida sarig'i va 0,5 stakan oq shakarni mayin oq massa hosil bo'lguncha uring.
Keyin sovutgichdan sovutilgan oqlarni oling va qolgan shakarni qo'shib mikser bilan uring. Ko'pik juda qalin bo'lishi bilanoq, qamchilashni to'xtating.

Ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan oqlarni sarig'i bilan aralashtiring va kichik qismlarga oldindan elenmiş un qo'shing - pechene xamirini qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamir butunlay tayyor, endi rulon uchun shimgichni qatlamni pishirish kerak.

Xamirni maxsus silikon pishirgichga yoki ustiga qo'yish tavsiya etiladi pergament varag'i, kungaboqar yog'i bilan yaxshi yog'langan. Biz xamirni qoshiq bilan yoyib, uni bir tekis qatlamga (qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak) yoyamiz.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda xamir bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Biz shimgich kekini taxminan 15, ehtimol 20 daqiqa davomida pishiramiz, siz doimo yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, lekin biroz qizarib ketadi.

Kek to'liq tayyor bo'lgach, biz uni pechdan olib tashlaymiz va endi u sovib qolishidan oldin juda tez harakat qilishimiz kerak - biz kekni silikon gilam bilan birga aylantiramiz va taxminan bir daqiqaga qoldiramiz. Keyinchalik, biz tortni ochib, uni o'rik murabbosi bilan surtamiz, shundan so'ng biz uni tezda yana aylantiramiz, lekin bu safar gilamcha yordamisiz.

Siz rulonni xuddi shunday xizmat qilishingiz yoki uni bezashingiz mumkin. Ko'pincha shimgichni tortining qirralari ko'proq qovuriladi, shuning uchun biz pichoq bilan qirralarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. 1,5 osh qoshiq suv va ¼ stakan oq shakarni past olovda qizdirish orqali osongina tayyorlanadigan rulonning ustiga shakar sirini to'kib tashlang. Shakar to'liq eriguncha va aralash qaynay boshlaguncha kutishingiz kerak, shu bilan birga shakar yonib ketmasligi uchun sirni doimo aralashtirib turing. Siz sirni ozgina sovutishingiz kerak, so'ngra uni pechene ustiga to'kib tashlang, sir to'liq sovishi bilanoq, u oq rangga aylanadi va mazali çıtır qobiqqa aylanadi.
Pechene bo'laklarga bo'linib, chiroyli idishga soling va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Murabbo va quyultirilgan sut bilan rulon

Bu rulon juda tez tayyorlanadi, shuning uchun u tajribali uy bekalari orasida juda mashhur, chunki mehmonlar kelishidan oldin uni osongina pishirish mumkin va oshxonada yarim kun sarflashingiz shart emas.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. bug'doy un,
2 xom tuxum,
1 osh qoshiq. l. sirka,
1 banka quyultirilgan sut,
0,5 osh qoshiq. Pishiriq sodasi,
har qanday murabbo, shakar kukuni - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Chuqur idishda quyultirilgan sutni tuxum bilan urib, so'ngra sirka bilan oldindan so'ndirilgan soda qo'shing. Endi elenmiş unni aralashmaga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan yoping va uni tayyorlangan xamirga qo'ying. Bu vaqtga kelib, pech 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak, unda xamir bilan pishirish varag'ini joylashtiring va to'liq pishganicha pirojnoe pishiring.

Kek qizarib ketishi bilan uni pechdan chiqarib oling va perimetri bo'ylab pichoq bilan kesib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan pergament qatlamini olib tashlang. Kekni murabbo bilan yog'lang va uni rulonga aylantiring.

Endi tayyorlangan idishga rulonni qo'ying va ustiga oz miqdorda shakar kukuni seping. Rulo biroz sovishi bilanoq uni kichik bo'laklarga bo'ling va choy bilan xizmat qilish mumkin.

Murabbo bilan xamirturushli rulo

Ushbu retsept avvalgilariga qaraganda biroz murakkabroq bo'ladi va tajribali uy bekalari uchun mos keladi, xamirturush xamiri bilan ishlashni biladiganlar.

Tarkibi:
500 g sut,
100 g oq shakar,
800 g bug'doy uni,
300 g margarin,
1 paket xamirturush (quruq),
1 choy qoshiq. nozik tuz.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, sutni oling va xona haroratida bo'lishi uchun uni ozgina isitib oling. Sut isishi bilanoq unga shakar qo'shing, xamirturushni kiriting va uni ko'taring.
Margarinni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, shunda u biroz yumshaydi. Yumshoq margarinni un bilan aralashtiring va ozgina tuz qo'shing - hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Endi un va xamirturush aralashmalarini birlashtirib, bir hil xamirga yoğurun. Keyin xamirni to'g'ri ko'tarilishi uchun biroz vaqtga qoldiramiz, shundan so'ng uni yupqa qatlamga yoyib, oz miqdorda margarin bilan yog'laymiz va konvertga solib qo'yamiz. Xamirni yana yoyib, bu amalni uch marta takrorlang.
Oxirida xamirni yoyib, har qanday murabbo bilan yog'lang, so'ng uni aylantiring, toza sochiq bilan yoping va bir muddat qoldiring. Mahsulot ko'tarilishi bilan uni tuxum bilan yog'lang va 15, balki 20 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Murabbo bilan sariyog'li rulo

Bu shirinlik juda tez tayyorlanadi va har qanday bayram uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Tarkibi:
1/2 osh qoshiq. har qanday murabbo,
1 xom tuxum,
½ osh qoshiq. qatiq,
200 g sariyog ',
2/3 osh qoshiq. oq shakar,
2,5 osh qoshiq. bug'doy un.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, unni stolga elakdan o'tkazing, so'ngra yumshoq sariyog 'va shakar qo'shing - uni qo'llaringiz bilan silang. Keyin smetana va xom tuxum qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun.

Tayyor xamirni yupqa qatlamga yoyib, ustiga har qanday murabbo yoyib, ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Rulonning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, mahsulot quyuq jigarrang rangga ega bo'lguncha pishiring, lekin ayni paytda rulonning yonib ketmasligini doimo ta'minlash muhimdir.

Malinali murabbo bilan rulon

Ushbu rulonni tayyorlash juda oson va nafaqat bolalarga, balki shirin tishli kattalarga ham yoqadi.

Tarkibi:
1 osh qoshiq. oq shakar,
4 xom tuxum,
2 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal,
1 osh qoshiq. elenmiş un,
¼ choy qoshiq. Pishiriq sodasi,
har qanday murabbo - ta'mga,
limon sharbati yoki sirka (sodani o'chirish uchun).

Tayyorlanishi:
Oldindan sovutilgan tuxumni bir stakan shakar bilan uring, keyin aralashmaga kraxmal qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring.

Unni elakdan o'tkazing va keyin xamirga qo'shing. Biz sodani limon sharbati yoki sirka bilan o'chiramiz va uni xamirga qo'shamiz - xamir bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.

Pishirish tepsisini margarin yoki sariyog 'bilan yog'lang va ustiga tayyor mahsulotni quying. xamir va qoshiq bilan tekislang. Xamir qatlami ikki santimetrdan qalin bo'lmasligini ta'minlash muhim, aks holda rulonni siljitish juda qiyin bo'ladi.
Oldindan isitiladigan pechda rulonni 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni murabbo bilan yog'lang va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring, sovushini bir muddat qoldiring, so'ngra qirralarni kesib oling, qismlarga bo'ling va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Gilos murabbosi bilan rulon

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan rulon g'ayrioddiy yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari uni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin.

Tarkibi:
100 g sariyog ',
200 g sut,
100 g oq shakar,
2 xom tuxum,
1 osh qoshiq. bug'doy un,
1 chimdik tuz,
1 osh qoshiq. l. xamirturush (quruq),
vanillin, murabbo - ozgina, ta'mga.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, sanab o'tilgan komponentlarni bir hil xamirga aralashtiring, so'ngra uni bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying va u ko'tarilguncha kuting.

Tayyor xamirni stolga qo'ying, oldindan oz miqdorda un seping va uni juda qalin bo'lmagan qatlamga (taxminan 1 sm) aylantiring. Keyin xamirni gilos murabbosi bilan yog'lang (siz urug'siz murabbo ishlatishingiz kerak) va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.

Ehtiyotkorlik bilan ko'p pishirgich idishini oz miqdorda yog' bilan yog'lang va ichiga rulonni joylashtiring. Endi multivark idishini yoping va 15 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing. Keyin "Pishirish" rejimini yoqing va rulonni 60 daqiqa davomida pishiring, so'ngra rulonni aylantiring va har tomondan bir tekis qizarishi uchun yana 20 daqiqaga qoldiring.

Siz bu rulonni qaymoq yoki muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:
6 osh qoshiq. l. har qanday murabbo,
¾ osh qoshiq. bug'doy un,
1 choy qoshiq. vanil ekstrakti,
0,5 osh qoshiq. oq shakar,
3 xom tuxum.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, pechni yoqing, chunki u 200 ° C gacha qizdirilishi kerak. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping
Suv hammomiga joylashtirilgan idishda tuxumni urib, tuz qo'shing, shakar qo'shing va besh daqiqaga qoldiring. Keyin idishni hammomdan olib tashlang va aralashmani mikser bilan ikki daqiqa davomida uring.

Aralashga vanillin qo'shing, shuningdek, elenmiş un va hamma narsani yaxshilab aralashtiring - siz bir hil xamirni olishingiz kerak, biz uni pergament bilan qoplangan qolipga quyamiz va qoshiq bilan tekislaymiz.

Kek oltin jigarrang bo'lgunga qadar va idishning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaguncha tortni 15 daqiqa davomida pishiring.

Yangi pergament varag'ini oz miqdorda shakar bilan seping va tortni ustiga o'tkazing, ozgina sovish uchun taxminan besh daqiqa qoldiring.

Kekni har qanday murabbo bilan yog'lang (murabbo juda qalin bo'lmasligi tavsiya etiladi), so'ngra tortni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Ushbu jarayonni engillashtirish uchun siz pirojnoedan asta-sekin ajratilgan pergamentdan foydalanishingiz mumkin.
Xizmat qilishdan oldin, rulon shakar kukuniga sepiladi va qismlarga bo'linadi.

Murabbo bilan tvorog rulosi

Bu rulon juda yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi va uni tayyorlash ham juda oson.

Tarkibi:
Sinov uchun:
100 g tvorog,
1 xom tuxum,
100 g sariyog ',
1 choy qoshiq. Pishiriq sodasi,
1 osh qoshiq. bug'doy un,
1 osh qoshiq. l. oq shakar.
To'ldirish uchun:
1 osh qoshiq. l. oq shakar,
150 g tvorog,
murabbo - ozgina, ta'mga ko'ra.
Kukun uchun:
shakar va kunjut.

Tayyorlanishi:
Avval siz tvorogni maydalashingiz va barcha ingredientlarni bir hil xamirga yorishingiz kerak. Tayyor xamirni yupqa qatlamga yoyib, soda seping. Xamirni rulonga aylantiring va uni yana to'rtburchaklar shaklida yoying, so'ng uni murabbo bilan surting.

To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni shakar bilan aralashtiring (oddiy shakarni suyuq asal bilan almashtirish mumkin). To'ldirishni murabbo ustiga qo'ying, shu bilan birga xamirning chetidan biroz orqaga cheking.

Xamirni rulonga aylantiring va uni pishirish idishiga soling. Rulonning yuqori qismini oz miqdorda kunjut urug'i va shakar bilan seping, lekin agar xohlasangiz, buni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Taxminan 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda rulonni pishiring, so'ng uni sovutib oling, qolipdan olib tashlang, idishga o'tkazing, kichik bo'laklarga bo'ling va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu tvorog rulosining quyultirilgan sut bilan kombinatsiyasi juda mazali va uni muzqaymoq bilan berish mumkin. Bunday holda, ta'mga ega muzqaymoqlardan foydalanish tavsiya etiladi, bu rulonning ta'mini engib chiqishi mumkin;

Professional oshpazlarning foydali maslahatlari:

Agar siz xamirturush xamiri bilan retseptdan foydalansangiz, siz issiq sutdan foydalana olmasligingizni unutmasligingiz kerak, chunki bu holda xamirturush fermentatsiya jarayonini boshlamaydi. Shuning uchun sutni xona haroratida ishlatishingiz kerak;

Shimgichli rulonni pishirganda, uni pechda pishirmaslik juda muhim, aks holda pirojnoe juda quruq bo'lib chiqadi va uni o'rash qiyin bo'ladi. Oqlarni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak, chunki sovutilganda ular juda yaxshi va tezroq qamchilanadi. Shimgichni rulonni issiq bo'lganda aylantirishingiz kerak bo'ladi.