1. Idishga sutni to'kib tashlang (ko'knori piroglarini moylash uchun 1 osh qoshiq qoldiring), 40C ga qadar qizdiring va issiqdan olib tashlang. Unning yarmini quruq xamirturush bilan birga elakdan o'tkazing va aralashtiramiz, o'rtada chuqur quduq hosil qiling. Teshikka iliq sut quying, un aralashmasini chetidan doimiy ravishda aralashtiring.
2. Xamirni mahkam yoğurun, idishni engil va ozgina nam sochiq bilan yoping. Xamirturushli xamirni ikki barobar kattalashguncha iliq joyda (taxminan 35C) bir soatga qoldiring. Tuxumni muzlatgichdan olib tashlang va bu vaqt davomida ularni xona haroratida qoldiring.
3. Xamir ikki baravar kattalashganda, kichik idishga 2 ta tuxumni urib, uchinchi tuxumni alohida idishga uring. Bitta tuxumni vilka bilan urib, yarmini dastlabki ikkita tuxumga quying, qolganini muzlatgichga qo'ying. 2,5 tuxumni shakar va tuz bilan silliq bo'lguncha uring. Sariyog'ni qaynatishga keltirmasdan, past olovda eritib, iliq haroratgacha sovushini qoldiring.
4. Tuxum aralashmasini, iliq yog'ni xamirga quying va aralashtiring. Unning qolgan yarmini elakdan o'tkazing va xamirga aralashtiring. Xamirni kaftingizga yopishib qolguncha qo'llaringiz bilan bir necha daqiqa yoğurun. Idishni engil va ozgina nam sochiq bilan yoping va xamirni bir soat davomida iliq qoldiring.
5. Ko'knori urug'ini idishga to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying (uning darajasi haşhaş urug'i darajasidan bir necha santimetr yuqori bo'lishi kerak). Idishni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 40 daqiqaga qoldiring. Keyin barcha suvni to'kib tashlang, haşhaş urug'ini doka bilan qoplangan elak ustiga qo'ying. Yumshoq haşhaş urug'ini panga qaytaring va kartoshka maydalagich, yog'och pestle yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
6. Ezilgan haşhaş urug'i massasiga shakar va asal qo'shing va butunlay bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Ko'tarilgan xamirni teshib, 12-14 ta teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling va ularni to'plarga aylantiring. To'plarni tekis keklarga aylantiring, markazga 1 osh qoshiq qo'ying. haşhaş urug'ini to'ldirish. To'ldirish pirogning ichida bo'lishi uchun tortning chetlarini ulang va mahkam siqib qo'ying.
7. Piroglarga oval yoki yumaloq shakl bering va ularni o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga tikib qo'ying. Ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan piroglarni ko'tarilishi uchun 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Keyin kichik idishda bir qoshiq sutni yarim kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring, aralashtiramiz va hosil bo'lgan aralashma bilan har bir pirogning yuzasini yog'lang, pishirish varag'ini 220C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (pishirish varag'ini o'rta darajaga qo'ying).
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida haşhaş urug'i bilan xamirturushli piroglarni pishiring. Agar piroglarning yuqori qismi juda tez yonib ketsa, pishirish varag'ini pastki darajaga ko'chirishingiz kerak. Tayyor haşhaş urug'i pishiriqlarini iliq haroratga sovutib, sut yoki choy bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Vaqti-vaqti bilan ro'za tutadigan yoki u yoki bu sababga ko'ra hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishdan bosh tortadigan odamlar, ayniqsa, shirinliklar va shirinliklar haqida gapirganda, o'z tamoyillariga rioya qilish qiyinligini bilishadi. Yechim oddiy: o'zingizni yana bir bor vasvasaga solmaslik uchun oldindan va muntazam ravishda sizning qo'lingizda mazali narsa borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Lenten (vegetarian pirog) tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? Ular mubolag'asiz ajoyib!

Yumshoq, yumshoq, piroglar tilda eriydi va shirinlik, iliqlik va uy farovonligi bilan to'ldirilgan mazali yopishqoq ta'mni qoldiradi. Go'yo mazali to'ldirish bilan to'ldirilgan xamirning har bir bo'lagi og'riqli narsani yashirganga o'xshaydi - bolalikdan, onaning yotishdan oldin hikoyalari, nonushta uchun buvisining kakaosi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Lenten (vegetarian) xamirturush xamiri uzoq vaqt davomida eskirmaydi va bir necha kundan keyin ham yumshoqligini yo'qotmaydi. To'g'ri, buni tekshirish deyarli mumkin emas - hamma narsa bir vaqtning o'zida yeyiladi. Ajablanarlisi shundaki, yog'siz piroglar ta'mi jihatidan boy hamkasblaridan kam emas. O'zingiz ko'rish uchun hech bo'lmaganda pishirishga arziydi!

Ingredientlar

• un 3 stakan;
• iliq suv 1 stakan;
• quruq xamirturush 1 osh qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i 1/2 chashka;
• shakar 3 osh qoshiq. l.;
• tuz 1/3 choy qoshiq;
• tayyor ko'knori urug'ini to'ldirish taxminan 300 g;
• piroglarni moylash uchun kuchli qaynatilgan choy yoki qahva 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Shakar va xamirturushni mos o'lchamdagi idishga quying. Biz hali tuz qo'shmaymiz, u fermentatsiyani sekinlashtiradi va birinchi bosqichda biz buning teskarisiga erishishimiz kerak - xamirturush faol o'sishi uchun qo'zg'atadi.



Xuddi shu maqsadda, idishga iliq suv qo'shing - sovuq emas, unda xamirturush uzoq vaqt "uxlaydi" va issiq emas, u o'ladi, lekin iliq suv - 37-38 daraja (barmoq botiriladi). suyuqlikka o'zini qulay his qiladi va tezda orqaga sakrashga harakat qilmaydi).



Yemoq! 5-7 daqiqadan so'ng yuqori sifatli xamirturush suv yuzasida yoqimli ko'pik hosil qiladi.



O'simlik yog'i (kungaboqar, uzum urug'i, zaytun, makkajo'xori) qo'shing, tuz qo'shing.



Biz asta-sekin un qo'shishni boshlaymiz, qo'lda yoki xamir qo'shimchasi bilan mikser bilan yoğuramiz. Ehtiyotkorlik bilan qarang, xamirni his qilishga harakat qiling - unni biroz kamroq kerak bo'lishi mumkin (bu uning namligi va boshqa omillarga bog'liq).



Tayyor xamir to'p hosil qiladi va qo'llaringizga deyarli yopishmaydi.



Uni dumaloq qilib, yana idishga soling.



Sochiq bilan yoping va kamida ikki baravar kattalashguncha issiq joyga qo'ying.



Biz to'ldirishni chiqaramiz (yoki tayyorlaymiz) va qulay idishga solamiz.



Va biz piroglarni shakllantirishni boshlaymiz. Xamirni teshib, ish yuzasiga qo'ying. Ushbu retsept qo'shimcha unni talab qilmaydi - qoida tariqasida, xamir yopishmasligi uchun etarli miqdorda yog 'bor, ammo unli sirt ustida ishlash sizga qulayroq bo'lsa, uni sepib qo'ying.



Ehtiyotkorlik bilan, ishlab chiqilgan kleykovina zarar bermaslikka harakat qilib, uni yupqa qatlamga (taxminan 3 mm qalinlikda) aylantiring. Biz hech qanday harakat qilmaymiz, asosiy vazifa noziklik va noziklikdir.



O'tkir qirralari bo'lgan stakandan foydalanib, yumaloq bo'laklarni kesib tashlang.



Ehtiyotkorlik bilan har bir doira markaziga oz miqdorda haşhaş urug'ini to'ldiring.



Biz pirogning chetlarini chuchvara kabi mahkamlaymiz: birinchi navbatda - qarama-qarshi, keyin - o'rtadan ikkala chetiga. Pishirish paytida plomba oqmasligi uchun uni mahkam siqib qo'yishga harakat qilamiz.



Barcha piroglarni tayyorlash uchun biz bir xil printsipdan foydalanamiz. Qolgan xamirni muloyimlik bilan to'plang, engil yoğurun, yana aylantiring va doiralarni kesib oling.



Shakllangan piroglarni pishirish qog'ozi yoki silikon mat bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.



Sochiq bilan yoping va 15-30 daqiqa davomida isbotlash uchun iliq joyda qoldiring. Shundan so'ng, har bir pirogni oz miqdorda kuchli choy (qahva, shakar siropi, o'simlik moyi) bilan yog'lang.



Agar so'ralsa, haşhaş urug'i, yong'oq yoki shunchaki shakar bilan seping.



Piroglarni yaxshi isitiladigan pechda taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.



Pishirish varag'ini olib tashlaganingizdan so'ng, siz 2-5 daqiqa kutishingiz kerak, so'ngra piroglarni to'liq sovushini to'qilgan savatga, metall simli tokchaga yoki yog'och taxtaga o'tkazing - piroglar pishirish varag'ida "terlaydi" va pastki qismi nam bo'ladi.

Lenten piroglarini to'ldirish haqida

Haşhaş urug'ini to'ldirish haqida. Uzoq vaqtdan beri dangasa bo'lgan yoki shunchaki ko'knori urug'ini maydalash bilan bezovta qilishni istamaydiganlar uchun zamonaviy supermarketlar tayyor ko'knori urug'ini to'ldirishni taklif qilishadi. Afsuski, haşhaş urug'ining o'ziga qo'shimcha ravishda, u odatda olma va shinni kabi turli xil qo'shimcha mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ammo bu holat ham tayyor massa qulay va sodda ekanligini o'zgartirmaydi. Va hali ham mazali!

Agar siz hali ham do'konda sotib olingan to'ldirishga mutlaqo qarshi bo'lsangiz, uni o'zingiz tayyorlang. Buning uchun haşhaş urug'iga oz miqdorda suv qo'shing va bir kechada qoldiring. Ertalab, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing va haşhaş urug'ini taxminan 10 daqiqa qaynatib oling (suv o'rniga sut qo'shishingiz mumkin). Shundan so'ng, ortiqcha (so'rilmagan yoki bug'lanmagan) suyuqlikni to'kib tashlang va ko'knori urug'ini blender (eng yomon variant) yoki maxsus ohak va pestle (ideal variant) yordamida yaxshilab maydalang. Öğütme jarayonida siz ta'mga shakar qo'shishingiz kerak.

Agar sizning ruhingiz xilma-xillikni talab qilsa, Lenten (vegetarian) piroglarini boshqa plomba bilan tayyorlash mumkin (xamir bir xil bo'lib qoladi):
- yong'oqlar, maydalangan va shakar siropi bilan aralashtirilgan), yoki butun yong'oqlar;
- har qanday quritilgan mevalar yoki ularning aralashmasi;
- uzvar pishirilgan quritilgan mevalar (yaxshilab siqilgan va go'sht maydalagich orqali o'ralgan);
- shakarlangan mevalar;
- muzlatilgan yoki yangi rezavorlar va mevalar;
- har qanday murabbo, murabbo yoki qalin konservalar;
— yog‘siz shokolad, gilosli shokolad, yong‘oqli shokolad;
- shakar va mayiz bilan aralashtirilgan maydalangan qovoq, sabzi;
- limon, go'sht maydalagich orqali o'ralgan va shakar bilan aralashtirilgan;
- rubarb.

Bu yil biz Rojdestvo uchun bu mazali haşhaş urug'i piroglarini pishirdik. Momiq, pushti, ko'knori urug'iga to'la - bular dunyodagi eng mazali ko'knori urug'i keklari! Mening bolalarim ularga juda yoqdi! Va sizga yoqadi!

Men odatda Rojdestvo uchun ko'knori urug'ini pishiraman. Va bu safar biz rulon va pirog pishirishga qaror qildik! Chunki yangi yil oldidan bolalarga kichikligimdagi ertakni eslab, aytib berdim. O'ylaymanki, siz bolalarning ota-onalari ularga o'xshashligi haqida eshitishni qanchalik yaxshi ko'rishlarini bilasiz! Shunday qilib, men 11 yoki 12 yoshda bo'lganimda, biz Rojdestvo uchun yaxshi buvimnikiga bordik. U mehmonlar kelishi uchun hamma narsani mazali tayyorladi, lekin barcha bayramona taomlar ichida men ko'knori pirogini eng ko'p eslayman! Men bundan oldin ham, keyin ham ko'knori urug'i keklarini sinab ko'rmaganman. Ko'knori bilan to'la edi!!! Hozirgi do'konda sotib olingan bulochkalarga o'xshamaydi - o'rtada uchta popkorn. BU piroglarda mayin, to'yingan xamirdan ko'ra ko'proq shirin, mazali ko'knori to'ldirilgan edi. Mayli, buvimning dugonasining nevarasi bilan kattalar boshqa xonada gaplashayotganda shu pirogga tushib qoldik... 😀 Qancha bo‘lak yeganlari esimda yo‘q, lekin uyga kelganimda ertasi kun o‘rtalarigacha uxladim. . Onam va buvim dastlab qo'rqib ketishdi, bu nima edi? Va keyin biz esladik: ha, haşhaş urug'i bilan piroglar! Hammasi tushunarli.
Ko'knori urug'lari bilan hayratlanarli darajada mazali piroglar haqidagi hikoya bolalarni maftun etdi, ammo men yana bir bor sinab ko'rmoqchi edim ... Va men bolalarga bolaligimdan pirog pishirishga va'da berdim. 🙂 Sizga ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Faqat o'sha paytdagidek ortiqcha ovqatlanmang! 🙂

Men xamirni boy xamirturush xamiri uchun sevimli retsepti bo'yicha tayyorladim - undan tayyorlangan piroglar juda mazali, yumshoq, shirin!

Tarkibi:

Ko'knori urug'i bilan pirog uchun xamirturush xamiri:

• 35-50 g yangi xamirturush (asl retseptda 50 g, lekin kamroq bo'lishi mumkin, men tekshirdim);
• 2-3 tuxum;
• yarim stakan shakar;
• 125 g sariyog 'yoki margarin;
• ¼ - ½ stakan iliq sut yoki suv;
• Taxminan 3,5 stakan un;
• Bir chimdik tuz;
• ¼ stakan kungaboqar yog'i.

Piroglar uchun haşhaş to'ldirish:

• 200 g haşhaş urug'i;
• Ta'mga shakar.

Siz mayiz va yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin, lekin o'sha piroglarda faqat haşhaş urug'i bor edi!

Qanday pishiriladi:

Xamirturushni 1 osh qoshiq shakar bilan maydalang va u eriganida, iliq sutga quying va aralashtiring. Keyin 0,5 -1 stakan unni elakdan o'tkazing va bo'laksiz yupqa xamir - xamir yoğurun. Idishni sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'ying.

Tuxumni shakarning qolgan qismi bilan mikser bilan urib, sariyog'ini eritib yuboring.

15-20 daqiqadan so'ng, xamir ko'tarilgach, mayin ko'pirtirilgan tuxum-shakar aralashmasi, iliq (issiq emas) sariyog' qo'shing va aralashtiring. Unni bo'laklarga bo'lib, asta-sekin elakdan o'tkazing, qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir yoğurun. Unning oxirgi qismi bilan birga xamirga kungaboqar yog'ini qo'shing.

Xamirni yoğurgandan so'ng, yana sochiq bilan yoping va 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Ayni paytda, ko'knori urug'ini to'ldirishni tayyorlaylik. Ko‘knori achchiq bo‘lmasligi uchun ustiga qaynoq suv quyaman, soviganida suzaman. Ba'zi uy bekalari ko'knori urug'ini bug'lamaydilar, lekin ularni sutda qaynatishadi, lekin men buni sinab ko'rmadim.

Keyin, ideal holda, haşhaş suti olinmaguncha, ko'knor urug'ini ohak va pestle maydalash kerak, shunda to'ldirish mazali va shirin bo'ladi. Menda ohak yo'q edi, shuning uchun biz ko'knori urug'ini blenderda aralashtirdik. Ta'mga shakar qo'shing va to'ldirish tayyor!

Ko'tarilgan xamirni teshib, stol ustiga un seping. Xamirdan kichik bo'laklarni ajratib, ularni doiralarga aylantiring (yoki ularni qo'llaringiz bilan tekis keklarga yoğurun).

Har bir yassi nonning o'rtasiga ko'p miqdorda haşhaş urug'i to'lg'azmasi qo'ying (faqat uni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, shunda plomba chetidan chiqmaydi).

Ehtiyotkorlik bilan chetlarini chimchilab, piroglarni, tikuv tomonini pastga, kungaboqar yog'i bilan yog'langan (yoki pergament bilan qoplangan) pishirish varag'iga qo'ying.

Men pechni past darajaga aylantiraman va pechning ustiga piroglar solingan pishirish varag'ini qo'yaman, chunki pech isinayotganda ular ko'tariladi.

Piroglarni duxovkaga qo'yamiz (darvoqe, shuning uchun ular ko'knori urug'i bilan pishirilgan piroglar, chunki ular pechda pishiriladi) - 180-200C da 20-25 daqiqa. Keling, diqqat bilan ko'rib chiqamiz va tekshiramiz: piroglar keldi, ularning ustiga qobiq "o'rnatilgan" va qizarib ketayaptimi? Bizning pirogimizga go'zal, oltin jigarrang qobiq berish uchun kaltaklangan tuxum bilan surtish vaqti keldi!

Piroglarni pirojnoe cho'tkasi bilan yog'lang, ularni yana 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying, olovni oshiring. Piroglar qizg'ish rangga aylanganda, ularni olib tashlash vaqti keldi!

Plastinaga o'tkazing...

Issiq piroglar sovishini biroz kuting va siz ko'knori urug'i bilan mazali piroglarni tatib ko'rishingiz mumkin!!!

Ko'knori urug'lari bilan piroglar- kattalar va bolalarning sevimli taomi. Ko'pincha piroglar haşhaş urug'i bilan pishiriladi. Biz g'ayrioddiy, qovurilgan retseptni taklif qilamiz haşhaş urug'lari bilan piroglar.

Siz ular bilan biroz o'ylashingiz kerak bo'ladi. Ammo ularni sinab ko'rgan har bir kishi natijani yoqtiradi. Xamirturush xamiridan tayyorlanmagan pirogni yaxshi ko'radigan har bir kishi ayniqsa xursand bo'ladi. Bolalar, kattalar va qariyalar sizning ijodingizga shunchaki oshiq bo'lishadi.

Sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun mahsulotlar:

• kefir - 250 ml;
• tovuq tuxumlari - 1 dona;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• bug'doy uni - 350 g + 2 osh qoshiq. l. stolni sepish uchun;
• tuz - 1 chimdik.

To'ldirish uchun mahsulotlar:

• haşhaş urug'i - 1 stakan;
• shakar - 0,33 stakan;
• yumshatilgan sariyog '- 50 g;
• mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar - 0,5 stakan;
• yong'oq (bodom, yong'oq va boshqalar) - 120 g;
• konyak yoki boshqa kuchli spirtli ichimliklar - 2 osh qoshiq. l.;
• 1 apelsin qobig'i.

Bundan tashqari, piroglarni qovurish uchun sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi:

Xo'sh, barcha mahsulotlar tayyorlangan va agar hammasi bo'lmasa, xafa bo'lmang: haşhaş urug'lari bilan piroglar qo'lingizda yong'oq, mayiz, konyak yoki qobiq bo'lmasa ham, mazali bo'ladi. Shuning uchun, muqaddas marosimni boshlash uchun o'zingizni erkin his qiling.

1. To'ldirish uchun tayyorlang haşhaş urug'lari bilan piroglar. Birinchidan, haşhaş urug'ini issiq suv bilan to'ldiring (sizga 1 stakan kerak bo'ladi) va taxminan 7 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda qaynatib oling. Yong'inni o'chiring va qopqog'ini ochmasdan yana 15 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang.

Mayizni 10-15 daqiqa davomida issiq suv (qaynoq suv) bilan bug'lang. Ortiqcha suvni to'kish uchun mayizni elakka soling.

Mayiz, haşhaş urug'i va yong'oqlarni aralashtiring, go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.

U erda tug'ralgan qobig'ini qo'shing. Buni qilishdan oldin, apelsinni issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting va nozik qirg'ichdan tozalang. Aralashga shakar tushiring, sariyog 'qo'shing, konyakni quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Piroglar uchun xamirni tayyorlashni boshlang. Tuxumni shakar va bir chimdik tuz bilan ozgina urib, o'simlik moyi va kefir qo'shing.

Unni elakdan o'tkazish va pishirish kukuni bilan aralashtirish kerak. Olingan suyuqlikka asta-sekin va tez quying O qalin xamir yoğurun.

3. Xamirni bo'laklarga bo'ling, ularni toza koptoklar hosil qiling, unga o'rang va kichik likopcha kattaligidagi tekis keklarni yoying.

Bunday doiraning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying, so'ngra muloyimlik bilan, lekin yaxshilab qirralarni chimchilab qo'ying.

4. Piroglarni o'rtacha olovda turli tomondan qovuring. Tayyorlik belgisi chiroyli, ishtahani ochuvchi oltin qobiq bo'ladi.

Xizmat qiling haşhaş urug'lari bilan piroglar sut, choy yoki boshqa ichimliklar bilan. Asosiysi, hamma narsani sevgi bilan qilish.

Tatib ko'ring! Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Tandirda haşhaş urug'i bilan pirog - mazali eshitiladi, shunday emasmi? Xamir havodor, yumshoq va og'izda paxta konfeti kabi eriydi. Ular juda oson va tez tayyorlanadi, shuning uchun pishirishga ko'p vaqtingiz bo'lmaganda ularni ajoyib variant qiladi. Piroglarni to'ldirish uchun siz turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, lekin "Juda mazali" Men haşhaş urug'i bilan juda mazali variantni taklif qilmoqchiman. Video sizga tayyorgarlik jarayonini batafsil ko'rib chiqishga yordam beradi.

Tarkibi:

• sut - 1 stakan;
• presslangan xamirturush - 15 gramm;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• un - 0,5 kilogramm;
• tuxum - 2 dona.

To'ldirish uchun:

• haşhaş - 100 gramm;
• mayiz - 50 gramm;
• yong'oq - 50-100 gramm;
• shakar - 2-3 to'liq osh qoshiq.

Tandirda haşhaş urug'i bilan piroglar. Bosqichma-bosqich retsept

1. Iliq sutga xamirturush qo'shing va u eriguncha aralashtiring.
2. 1 tuxum, tuz, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Elenmiş unni mayda bo'laklarga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring, yumshoq, elastik xamir yoğurun.
4. Uni o'simlik moyi bilan yog'langan toza idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying (taxminan 30 daqiqa).
5. Ko'knori urug'ini qanday mazali pishirish mumkin? Buning uchun ustiga qaynoq suv quyib, 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin yana bir oz qaynatib (2-3 daqiqa) yana shishib ketguncha qoldiraman. Keyin suvni to'kib tashlayman va ko'knori urug'ini go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazaman.
6. Mayizni 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'kib tashlang, torting. Men yong'oqlarni maydalayman.
7. Haşhaş urug'ini, yong'oqni, mayizni aralashtiring, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring
8. Ko'tarilgan xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, kichik tortlar tayyorlang, o'rtasiga plomba qo'ying, chetlarini chimchilab, pirog shaklini bering.
9. Piroglarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.
10. Tuxumni urib, piroglarni cho'tka bilan tarang. 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan mazali piroglar tayyor! Mayiz to'ldirishga uning shiraliligi, shirinligi va nozikligini beradi, yong'oqlar esa xushbo'ylik va qiziqarli ta'm qo'shadi. Choynakni qo'yish va oshpazlik durdonalaringizning ajoyib ta'miga qoyil qolish vaqti keldi. Ishonchim komilki, hatto pishirilgan mahsulotlarning eng ilg'or biluvchisi ham bu pirogdan zavqlanadi.