Jahon pazandachilik san'ati dunyo miqyosida shuhrat qozongan va dunyoning ko'plab joylarida mashhur bo'lgan ko'plab mo''jizaviy taomlarni biladi. Ulardan biri mayonez. Bu ko'plab taomlar uchun ajralmas ziravor deb hisoblanishi bejiz emas. U turli xil salatlarda ishlatiladi, shish kabob unda marinadlanadi va go'sht, baliq va tovuq go'shti uchun ishlatiladi. Qaynatilgan tuxumni mayonezsiz tasavvur qilish qiyin, mayonez karam sho'rva, borsch va sho'rvalarga qo'shiladi.

Shu bilan birga, qanchalik g'alati tuyulmasin, Rossiyada ko'pchilik mayonezni sinab ko'rmagan. Rossiya Federatsiyasida zamonaviy do'konda sotib olingan "mayonezlar" tarkibida, tashqi ko'rinishida va bundan tashqari, ta'mida mashhur frantsuz sousi bilan juda kam umumiylik mavjud.

Sovet "Provans" qat'iy GOST standartlariga muvofiq ishlab chiqarilgan va faqat an'anaviy ingredientlarni o'z ichiga olgan: o'simlik moyi, tuxum kukuni, sirka. Biroq, 20-asrning oxiriga kelib, Rossiya va MDH mamlakatlaridagi standartlar yumshoqroq bo'lib, ishlab chiqaruvchilarga mayonezga ingredientlarni o'z ta'mi va xohishiga ko'ra tanlash va qo'shish imkonini berdi. Natijada, zamonaviy do'konda sotib olingan "mayonez", dietologlar va sog'lom ovqatlanish ixlosmandlari tomonidan haqli ravishda qoralangan, ko'pincha jigar va oshqozonimizga haqiqiy xavf tug'diradi.

Faqat bitta yo'l bor - sun'iy konservantlar, bo'yoqlar va lazzatlarsiz uyda mayonez tayyorlang. Bundan tashqari, uy qurilishi mayonezini tayyorlashda siz sousning ta'mi, qalinligi va uning kaloriya miqdori bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Albatta, uy qurilishi mayonezi do'konda sotib olingan mayonezga qaraganda qisqaroq saqlash muddatiga ega, ammo bu, ehtimol, uy qurilishi mayonezining yangi qismini tayyorlash orqali osongina tuzatilishi mumkin bo'lgan yagona kamchilikdir.

Uy qurilishi mayonez - mahsulotni tayyorlash

Haqiqiy klassik mayonez sousi shakar, tuz va kislota (limon sharbati yoki sirka) qo'shilgan xom tuxum sarig'i bilan zaytun moyining emulsiyalangan aralashmasidir.

Shunga ko'ra, uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun sizga o'simlik moyi, xom tuxum, shakar, tuz, kislota va xushbo'y qo'shimchalar kerak bo'ladi.

Tuz va shakarga kelsak, bu ingredientlar bilan hamma narsa aniq va biz ular haqida batafsil to'xtalmaymiz. Ammo qolgan ingredientlar diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak.

O'simlik moyi. Uyda tayyorlangan mayonez zaytun moyi bilan tayyorlangan bo'lsa, eng yaxshi ta'mga ega bo'lsa-da, kungaboqar yog'i ham mukammaldir, tabiiyki, siz faqat tozalangan, hidsiz yog'ni tanlashingiz kerak.

Siz zaytun va kungaboqar yog'i aralashmasini sinab ko'rishingiz mumkin. Aytgancha, bu yog 'aralashmasi ko'plab uy bekalari tomonidan uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun eng yaxshi variant deb hisoblanadi, chunki zaytun moyi sof shaklda ba'zan achchiq ta'm beradi.

Tuxumlar xom. Siz uy qurilishi mayonezini faqat sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lgan eng yangi tuxumdan tayyorlashingiz kerak; eng yaxshisi, uy qurilishi. Agar siz uy qurilishi tuxumini xarid qila olmasangiz, bedana tuxumidan foydalanib, uy qurilishi mayonezini tayyorlashingiz mumkin. Bu mayonezning ta'mi tovuq tuxumidan tayyorlangan mayonezdan farq qilmaydi, lekin u ancha xavfsizroq, chunki bedanalar salmonellyozdan aziyat chekmaydi. Tovuq va bedana tuxumlarining nisbati 1 dan 4 gacha.

Kislota. Uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun siz sirka, jumladan balzam, limon sharbati yoki limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin. Tayyor mayonezning ta'mi uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun qaysi kislotadan foydalanganingizga qarab o'zgaradi. Shunday qilib, tajriba qiling, ta'mingizni toping.

Xushbo'y va aromatik qo'shimchalar. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu qo'shimchalar uy qurilishi mayoneziga o'ziga xos lazzat berish uchun xizmat qiladi. Eng keng tarqalgan va taniqli qo'shimcha - bu xantal bo'lib, u mayonezning o'tkirligi va o'tkirligini beradi, shuningdek, u tabiiy konservant bo'lib xizmat qiladi. Aytgancha, bu xantal qo'shilgan mayonez "Provans" deb ataladi.

Bundan tashqari, ta'mga ko'ra uy qurilishi mayoneziga mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, zaytun yoki zaytun qo'shishingiz mumkin.

0,5% gacha har xil quruq mayda maydalangan ziravorlar - qizil yoki qora qalampir, muskat yong'og'i, limon qobig'i qo'shilishi mumkin.

Xo'sh, endi biz uy qurilishi mayonezini qanday qilib oson, tez va ajoyib natijalar bilan qilishni batafsil ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Uyda mayonez tayyorlash: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Avvalo, siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• O'simlik yog'i (kungaboqar, zaytun yoki aralash) - 330-350 g;


• Tovuq tuxum sarig'i - 2 dona. (yoki 8 ta bedana sarig'i);


• Tuz - ½ osh qoshiq.


• Shakar - ½ choy qoshiq;


• Tayyor achchiq xantal - ½ choy qoshiq.


• Sirka 6% - 1 osh qoshiq. + sovuq qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq.

E'tibor bering, mayonez qalin va mazali bo'lishi uchun uni tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha ingredientlar bir xil xona haroratida bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, bizga ingredientlarni aralashtirish uchun idish, shuningdek, ko'pirtirgich qo'shimchali mikser kerak bo'ladi. Siz qo'lda mo'ylov yordamida uy qurilishi mayonezini tayyorlashingiz mumkin, ammo bu holda ko'proq vaqt va kuch sarflanishiga tayyor bo'ling.

1. Sariq, shakar, tuz va tayyorlangan xantalni idishga joylashtiring. Taxminan bir daqiqa davomida barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiring.


2. Sariq, tuz, shakar va xantal aralashtirilgandan so'ng, siz asta-sekin, nozik bir oqimda, aralashmaga o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak. Jarayonning boshida siz yog'ni asta-sekin (taxminan bir choy qoshiq) quyishingiz kerak va uni sarig'iga aralashtirib, qalin smetana mustahkamligiga erishishingiz kerak.


3. Yog 'quyishda davom eting (endi buni kattaroq qismlarda qilishingiz mumkin).


4. Barcha yog'ni qo'shgandan so'ng, bizning kelajakdagi mayonezimizga sirkali suv quyib, ko'pirtirishni davom ettirishingiz kerak. Sekin-asta mayonez kerakli rangga (yorug'likka) va to'g'ri konsistensiyaga ega bo'ladi, ya'ni HAQIQIY qalin, mayin mayonezga aylanadi.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan yarim litr mazali va foydali uy qurilishi mayonezini olasiz. Agar siz uy qurilishi mayonezning o'tkirroq yoki aksincha, yumshoqroq ta'mini olishni istasangiz, tuz, shakar va sirka miqdorini oshirish/kamaytirishga harakat qiling.

Uyda tayyorlangan mayonez: xatolar ustida ishlash

Uy qurilishi mayonezini tayyorlashda eng ko'p uchraydigan xato - uni ajratish, ya'ni moy qo'shish bosqichida muvaffaqiyatsiz emulsifikatsiya. Bunday holda, aralashmaga bir osh qoshiq sirkali suv qo'shib, ko'pirtirishni davom ettirishingiz kerak - mayonezning tuzilishi tiklanadi.

Pishirish paytida ajratilgan uy qurilishi mayonezini "qayta jonlantirish" ning yana bir usuli - uni yangidan tayyorlash, yog 'o'rniga "birinchi marta ishlamagan" aralashmasidan foydalanib, ko'proq tuz, shakar, sirka qo'shmasdan. Buning uchun yangi sarig'ini oling, uni urib oling, so'ngra ajratilgan mayonez aralashmasini, avvaliga bir oz, keyin esa kattaroq qismlarga quyishni boshlang. Shuni yodda tutingki, bu holda uy qurilishi mayonez juda oq bo'lmaydi, lekin baribir mazali va qalin bo'ladi.

Uyda tayyorlangan mayonezning suyuq mustahkamligining yana bir sababi o'simlik moyining sifati bo'lishi mumkin. Turli xil yog'lar mayonezning turli konsistentsiyasini ishlab chiqaradi.

Ba'zan, aksincha, uy qurilishi mayonezning mustahkamligi donli bo'lib chiqadi. Bu mayonezning ortiqcha urilganligini anglatadi. Bunday holda, massaga 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. sirkali suv (suyultirilgan sirka) va ko'pirtirishni davom ettiring, mayonezning tuzilishi tiklanadi.

Qat'iylik bilan xato qilmaslik uchun navbat bilan yog 'va sirkali suv qo'shishingiz kerak. Mikser o'rtacha (maksimal emas) tezlikda ishlashi kerak.

Agar uyda tayyorlangan mayonez qalin bo'lib chiqsa, sizningcha, unga 1-3 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. sovuq qaynatilgan suv, so'ngra silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring (urmang).

Xo'sh, yana bir maslahat. Uyda ishlamagan va tuzatib bo'lmaydigan mayonez pishirilgan mahsulotlarga (masalan, krep, krep, pechene, non yoki pirog), qovurilgan kartoshka, karam, cho'chqa go'shti, tovuq go'shtiga qo'shilishi mumkin. Asos sifatida, sariyog 'va sarig'i kabi mahsulotlar ketadigan joyda, siz muvaffaqiyatsiz uy qurilishi mayonezini qo'shishingiz mumkin.

Uy qurilishi mayonez - soddalashtirilgan tayyorlash texnologiyasi

Shuningdek, biz sizning e'tiboringizga uy qurilishi mayonezini tayyorlashning mutlaqo oddiy texnologiyasini keltirmoqchimiz, chunki har doim ham emas va hamma ham klassik retsept bo'yicha uy qurilishi mayonezini tayyorlay olmaydi.

Soddalashtirilgan texnologiyadan foydalangan holda uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun sizga mikser kerak bo'lmaydi, lekin buning uchun mikser va idish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Butun tuxum - 1 dona. (harorat muhim emas)


• Tuz - ½ osh qoshiq.


• Shakar - ½ osh qoshiq.


• Tayyor achchiq xantal - ½ choy qoshiq.


• Sirka 6% - 2 osh qoshiq.


• Sovuq suv - 1 osh qoshiq.


• O'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun) - 200-400 ml

Tayyor uy qurilishi mayonezning mustahkamligi o'simlik moyi miqdoriga qarab o'zgaradi. E'tibor bering, issiq yozda o'simlik moyi sovutilishi kerak, aks holda mayonez ko'tarilmasligi mumkin.

Barcha ingredientlar qat'iy belgilangan ketma-ketlikda blender idishiga joylashtirilishi kerak. Keyin blenderni idishga ehtiyotkorlik bilan tushirishingiz kerak, shunda uning "oyog'i" tuxumga tegadi va ingredientlarni 30-40 soniya davomida eng yuqori tezlikda uring.

Natijada, bu vaqt ichida siz qalin, bir xil mustahkamlik bilan haqiqiy uy qurilishi mayonezini olasiz.

Uyda mayonez tayyorlash uchun ushbu retseptning nimasi yaxshi?

• Tez - 20-30 soniyada siz 400 ml tayyor mayonez olasiz;


• Chiqindisiz - sincaplarni qaerga qo'yish haqida o'ylashingiz shart emas;


• Sof - ushbu texnologiyadan foydalangan holda uy qurilishi mayonez uchun ingredientlar bir idishda ko'pirtirilgan, shuning uchun siz faqat blender qo'shimchasini va idishni yuvishingiz kerak,


• Mazali - soddalashtirilgan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan mayonez yuqorida tavsiflangan klassik mayonezdan hech qanday ta'mga ega emas;


• Shunchaki - hatto bola ham ushbu texnologiyadan foydalangan holda uy qurilishi mayonezini tayyorlashi mumkin, hech qanday nozik oqimlar, ortiqcha urish yoki kam urish yo'q!

Styuardessaga eslatma

Uyda tayyorlangan mayonezni muzlatgichda besh kun, ko'pi bilan bir hafta saqlashingiz kerak (agar siz uy qurilishi tuxumidan foydalansangiz). Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, uyda tayyorlangan mayonez pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin, unda tovuq yoki shish kabob pishirish uchun marinadlanadi yoki go'shtni pishirganda qo'shiladi. Uyda tayyorlangan mayonez pishirilganda juda yaxshi "o'zini tutadi" - u ajratilmaydi va oltin jigarrang qobiq hosil qiladi.

Uyda tayyorlangan mayonezning yog'li / kaloriya miqdorini kamaytirish uchun, oxirida, mayonez tayyor bo'lganda, unga qaynatilgan suv qo'shishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing va mayonezning mustahkamligini kuzatib boring, shunda u juda suyuq bo'lmaydi. Qoida tariqasida, yarim litr mayonezga ¼-1/3 chashka suv qo'shilishi mumkin.

Umid qilamizki, bizning maqolamiz sizga uy qurilishi mayonezini xato va muvaffaqiyatsizliklarsiz tayyorlashga yordam beradi. Mazali mayonez oling!

Elena Stanovova

Qanday mazali uy qurilishi mayonez qilish mumkin? Sos qalin va bir hil bo'lib chiqishi uchun ajralmasligi va yaxshi urishiga qanday ishonch hosil qilish kerak? Bu juda oddiy - sizga ingredientlarni qo'shish tartibiga rioya qilgan holda blender kerak va atigi 5 daqiqa vaqtingiz. Bugun siz uyda mayonezni blender bilan qanday qilishni o'rganasiz - bosqichma-bosqich retsept va maslahatlarga qat'iy rioya qilish birinchi marta natijalarni kafolatlaydi!

Nima uchun uy qurilishi sousi do'konda sotib olinganidan yaxshiroq?

O'zingiz tayyorlagan mayonez do'konda sotib olingan mayonezdan o'zining tabiiy ta'mi, o'ziga xos nozikligi va yengilligi bilan ajralib turadi. Qalinlashtiruvchi moddalar va kraxmal tufayli sotib olingan mahsulot ko'proq viskoz, uning mustahkamligi zichroq va og'irroq bo'ladi.

Uyda mayonez:

1. Tabiiy va xavfsiz - faqat tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi, ta'mni kuchaytiruvchi vositalarsiz, "eydi" va boshqa kimyoviy moddalar;
2. Tez tayyorlanadi - bu tom ma'noda 5 daqiqa davom etadi, ya'ni do'konga sayohat qilishdan kamroq vaqt ketadi;
3. Noyob - uning ta'mi va mustahkamligi har bir uy bekasi tomonidan o'z xohishiga ko'ra o'zgarishi mumkin.

Mayonezni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, shunda siz uning tarkibiga va tanaga zararsizligiga amin bo'lasiz. Yaroqlilik muddati haqida tashvishlanmang - sous muzlatgichda 3 dan 5 kungacha yaxshi saqlanadi (tuxum qanchalik yangi bo'lsa, saqlash muddati shunchalik uzoq bo'ladi).

Blender yoki ko'pirtirish?

Blender yordamida uy qurilishi mayonezini tayyorlash juda yoqimli! Tugmachani bir necha marta bosgandan so'ng, qalin sous allaqachon har xil salatlarni kiyinish uchun, tuzlamoq yoki murakkabroq idishlarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Albatta, siz kerakli natijaga qo'lda ham erishishingiz mumkin, ammo ko'pirtirish bilan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Yana bir narsa - blender. Bu silliq, oqartirilgan va qalinlashguncha ovqatni uzoq vaqt va doimiy ravishda aralashtirish zaruratini yo'q qiladi va chayqalishlar oshxona bo'ylab uchib ketmaydi. Yuqori tezlik va maxsus qo'shimchalar bilan jihozlanmagan eng oddiy model ham buni amalga oshiradi. Agar suvga cho'mdiruvchi blender uchun idish bo'lmasa, unda siz boshqa idishdan foydalanishingiz mumkin - baland shisha yoki kichik diametrli, tor va baland, yon tomonlari bo'lgan idish. Qurilmaning "oyog'i" idishlarning ko'p qismini ushlab turishi juda muhim, keyin hamma narsa tezda qamchilanadi va 100% ajralmaydi.

Yuqori sifatli va har doim yangi mahsulotlarni tanlang. Tovuq tuxumlari ishonchli ishlab chiqaruvchidan tanlanishi va yangi bo'lishi kerak. Klassik mayonez uchun faqat sarig'ini olish odatiy holdir. Ammo uyda butun tuxumni ishlatish juda mumkin, shunda keyin qolgan oqlarni qaerga qo'yish haqida o'ylamaslik kerak.

Xantal har qanday, issiq yoki yumshoq, silliq yoki don bo'lishi mumkin. Tayyor mahsulotni ishlatish qulayroqdir. Ba'zi retseptlar ilgari bir necha choy qoshiq sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiriladigan xantal kukuni qo'shsa-da.

Limon sharbati uy qurilishi sousini tayyorlash uchun juda mos keladi. U o'ziga xos ta'm va yoqimli hid beradi, uni oqartiradi. Agar muzlatgichda to'satdan limon bo'lmasa, uni stol, olma yoki sharob sirkasi bilan almashtirish mumkin - miqdor individual ravishda tanlanadi, sirkaning bir qismini dastlabki bosqichda, qolganini esa eng oxirida quyish mumkin. pishirish, kislotani ta'mingizga moslashtirish. Standart sifatida 1 tuxumga 0,5 dan 1 choy qoshiq qo'shiladi. sirka.

Qayta qilingan va hidsiz bo'lishi kerak bo'lgan asosiy komponent sifatida o'simlik moyidan foydalanish yaxshidir. Zaytun moyi o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun uni sousga qo'shishga qaror qilsangiz, uni asos sifatida emas, balki kungaboqar yog'i bilan aralashtirib foydalaning: 150 ml kungaboqar uchun nisbati 50 ml zaytun. Keyin mayonez juda o'tkir bo'lmaydi, ta'mida deyarli sezilmaydigan, olijanob achchiqlik.

Mazali mayonez uchun uchta qoida

1. Yaxshi mayonez faqat xona haroratidagi ovqatlardan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun muzlatgichdan kerak bo'lgan hamma narsani oldindan olib tashlashni unutmang.
2. Mahsulotlarni qo'shish tartibini buzmang: avval tuxumni tuz, shakar, xantal bilan uring, so'ngra yangi siqilgan limon sharbatini quying va eng oxirida sariyog 'qo'shing.
3. Har doim o'simlik yog'ini kichik qismlarga va faqat yaxshi urilgan tuxum aralashmasiga qo'shing, keyin mayonez ajralmaydi.

Mayonezning qalinligi tuxum soniga bog'liq emas, balki unga qancha o'simlik yog'ini quyishingizga bog'liq. Qanchalik ko'p yog' qo'shsangiz, sous shunchalik qalinroq bo'ladi. Agar siz "haddan oshib ketgan" bo'lsangiz va mayonez juda qalin bo'lib chiqsa, uni 2-3 choy qoshiq qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• tanlangan tovuq tuxumi 1 dona.
• stol xantal 1 osh qoshiq.
• shakar 1 osh qoshiq. to'liqsiz
• osh tuzi 1/3 choy qoshiq.
• limon sharbati 1 osh qoshiq. l.
• tozalangan o'simlik yog'i 200 ml

Mayonezni uyda blender bilan qanday qilish kerak

1. 
   Mahsulotlar issiq, xona haroratida bo'lishi kerak. Salmonellyoz xavfini yo'qotish uchun katta tuxumlarni iliq sabunlu suv bilan yuvaman. Men uni blender idishiga (yoki boshqa tor va baland idishga) urdim.
2. 
   Men tuz va shakar qo'shaman. Sizga 1 katta chimdik tuz, 1 kichik choy qoshiq shakar kerak bo'ladi.
3. 
   Men bankadan tayyor xantal qo'ydim - 1 choy qoshiq qo'shaman. Agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, avval 0,5 qoshiq qo'shing, ayniqsa xantal kuchli bo'lsa, qolganini esa pishirishning eng oxirida qo'shishingiz mumkin, ta'mingizga moslashtirasiz.
4. 
   Men cho'mish mashinasini idishga joylashtiraman, shunda blender pastki qismida to'g'ri yotadi. Nima uchun? U urganida, u butun aralashmani yuqoridan "tortib oladi", uni bir hil emulsiyaga aylantiradi.
5. 
   Men aralashmani past tezlikda urishni boshlayman. Barcha komponentlar birlashadi va yumshoq ko'pik hosil bo'ladi.
6. 
   Men limon sharbati qo'shaman (yoki sirka, lekin ozroq miqdorda). Limonni to'g'ridan-to'g'ri idishga siqib qo'yishingiz mumkin, agar unda urug'lar bo'lmasa. Limon sharbatini boshqa ingredientlar bilan birlashtirish uchun past tezlikda yana uring.
7. 
   Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ko'pik miqdori ko'payib, deyarli butun blender novdasini qoplaydi. Bu siz asta-sekin o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi.
8. 
   Sekin-asta, tom ma'noda bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq, men blender bilan ishlashni to'xtatmasdan, moyni quyaman. Sariyog'ning bir qismi kaltaklangan tuxum aralashmasi bilan birlashishi bilanoq, sous qalinlashguncha keyingisini qo'shing va hokazo - umuman jarayon 2 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
9. Men tayyor sousni sousli qayiqqa yoki qopqoqli toza kavanozga o'tkazaman. Xizmat qilishdan oldin, mayonezni sovutish uchun muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi, shundan so'ng uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.

Bu eng oson uy qurilishi mayonez retsepti. Uni har xil qo'shimchalar bilan tayyorlash uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin: sarimsoq, qalampir, zaytun, kaper va boshqalar. Tajriba qiling va uy qurilishi mayonezi qanday mazali bo'lishidan hayratda qolasiz. Yoqimli ishtaha!

Keling, maoinez yaratuvchisi haqidagi go'zal afsonani eslaylik, shunday emasmi? Uning birinchi tayyorgarligi Fransiyaga tegishli ekanligini hamma biladi. Keling, uy qurilishi mayonezini qanday qilish haqida gapiraylik. Axir, bugungi kunda juda ko'p retseptlar mavjud, hatto ularni bu kabi o'rganish ham mumkin emas - bir marta.

Uyda mayonez tayyorlash jarayonining soddaligi va asosiy narsalarga qo'shimcha ravishda g'ayrioddiy ingredientlarning mavjudligidan mamnunman. Ammo bularning barchasida eng yaxshi narsa shundaki, siz bu mazali sous nimadan tayyorlanganini va u dunyodagi hamma narsadan yaxshiroq ta'mini bilasiz.

Uyda mayonez tayyorlash sirlari

• Ehtiyot bo'ling.
• Sabrli bo'ling.
• Ko'rsatmalarga amal qiling.
• Ingredientlar bilan tajriba o'tkazing.
• Ingredientlarni xona haroratida oling.
• Yog 'aralashmasida bo'lishi mumkin - zaytun bilan kungaboqar.
• Juda qalin uy qurilishi mayoneziga bir oz iliq suv quying va yana ko'pirtiring.
• Limon sharbati o'rniga siz sirka (sharob, olma, stol) qo'shishingiz mumkin.
• Yog 'nozik oqimga quyiladi - agar u etarli bo'lmasa, mayonez suyuqlikka aylanadi.
• Uyda tayyorlangan mayonezni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang.

Eng mazali mayonez "Provans" - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Nozik va mazali "Provans" ni tayyorlash oson va sodda. Asosiysi, nisbatlarni saqlash va yaxshi suvga cho'mdiruvchi blenderga ega bo'lish. Xo'sh, keling, pishiraylik!

Ingredientlar

• Tuxum - 1 dona.
• zaytun moyi - 160-200 ml
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq
• Xantal - 1 choy qoshiq
• shakar - 0,5 choy qoshiq
• Tuz - 0,5 choy qoshiq

"Provans" uy qurilishi mayonezi uchun klassik retsept

Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang, shunda siz ularni birma-bir blender idishiga qo'shishingiz mumkin. Keling, limondan boshlaylik. Keling, sharbatni siqib chiqaramiz. Agar limon bo'lmasa, unda siz oddiy sirka qo'shishingiz mumkin.

1-qadam. Limon sharbatini siqib oling

Ushbu retseptda xom tuxum mavjud. Ular yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Men yangi deyman, chunki siz mutanosib ravishda boshqa ingredientlarni qo'shib, 1 emas, balki 2 yoki 3 ta tuxum olishingiz mumkin. Tuxumni idishga uring.

2-qadam. Tuxumni uring

Qancha tuz va shakar qo'yishim kerak? Avval berilgan retseptga amal qilib ko'ring. Agar biror narsa bo'lsa, keyingi safar siz uni kamaytirishingiz yoki qo'shishingiz mumkin. Ayni paytda quruq ingredientlarni aralashtiring.

Qadam 3. Tuz va shakar qo'shing

Xantal mayonezga achchiqlikni qo'shadi. Keyingi safar siz Dijon xantalini ham qo'shishingiz mumkin. Endi kerakli miqdorni ajratamiz.

4-qadam: xantal

Blender kosasini tayyorlaymiz. Keling, ichiga tuxum quyamiz. Shakar va tuz qo'shing. Keling, xantal qo'shamiz.

Qadam 5. Tuxum, shakar, tuz va xantalni aralashtiring

Endi bizning vazifamiz bu massani yaxshi yengishdir. Qaysi davlatga? Pufakchalar paydo bo'lguncha va hamma narsa aralashtirmaguncha.

Qadam 6. Ingredientlarni urib oling

Shunday qilib, barcha ingredientlar aralashtiriladi. Neft liniyasi. Keling, uni asta-sekin idishga quyishni boshlaylik. Diqqat - oqim kichik bo'lishi kerak!

7-qadam. Yog 'qo'shing

Siz mayonez bilan yakunladingizmi? Bir oz yog 'qo'shing. Va kerakli mustahkamlikka erishilgandan keyin silliq bo'lguncha yana uring. Lekin siz juda qalin bo'lmagan mayonezni ham yoqtirasiz!

Qadam 8. Provans mayonezi tayyor

Biz klassikadan foydalangan bo'lsak ham, yana nima tayyorlanishi mumkinligini ko'rib chiqaylik.

No'xat bilan yog'siz mayonez uchun tezkor retsept

Ha, oramizda cherkov an'analarini hurmat qiladigan va ro'za tutadigan odamlar bor. Tuxum ishlatmasdan mazali mayonez tayyorlashingiz mumkinligiga ishonmaysizmi? Keling, tekshiramiz!

Ingredientlar

• No'xat donalari - 1 osh qoshiq
• Suv - 6 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 200 g
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• Xantal - 2 osh qoshiq.

No'xat bilan yog'siz mayonezni oddiy tayyorlash - shaxsan sinovdan o'tgan

No'xat bo'laklari ustiga qaynoq suv quyib, yumshatilguncha pishiring. Yoki oddiy no'xat, no'xat unini oling. Jelega o'xshash massa olinmaguncha aralashmani ko'pirtiring. Sekin-asta yog' qo'shing. Ushbu aralashmani blenderga to'kib tashlang va uring. Keyin ommaviy ingredientlarni, keyin esa xantal va sirka qo'shing. Ko'pirtirishda davom eting. Nima bo'lganini sinab ko'ring.

Dereotu bilan uy qurilishi mayonez uchun ajoyib retsept

Ta'mi yoqimli. Xushbo'y hid ajoyib.

Ingredientlar

• Tuxum - 2 dona.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Xantal - 1 choy qoshiq.
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 250 ml
• arpabodiyon novdalari - 2 dona.

Dereotu bilan mazali va xushbo'y mayonez tayyorlash

Hammasi oddiy. Ammo bu turdagi mayonezni darhol ishlatish yaxshiroqdir. Aks holda uning ta'mi o'zgaradi. Shunday qilib, tuxumni blender idishiga uring. Ziravorlar, xantal, yog 'va limon sharbati qo'shing. Keling, massani maksimal tezlikda uramiz. Sos qalinlashgandan so'ng, arpabodiyonni juda mayda maydalab, unga qo'shing. Yana aralashtiramiz va darhol xizmat qiling!

Frantsuz mayonezi - bu mening eng yaxshi retseptim

Ajoyib sous. Chunki bu yerda bulyon bor. Qaysi birini olish yaxshiroq? Bu o'zingizga bog'liq!

Ingredientlar

• o'simlik yog'i - 650 g
• Tuxum - 3 dona.
• Bulyon - 250 ml
• Sirka 9% - 30 g
• shakar - 30 g
• Tuz - 10 g

Fransuz tilida mazali mayonez tayyorlash

Biz tuxum sarig'i va sarig'idan foydalanamiz, ularni limon sharbati yoki sirka bilan yaxshilab ishqalaymiz (bir necha tomchi oling). Keyin xantal qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Endi bu komponentlar ulangan, mo'ylovni bir yo'nalishda ushlab turing. Chunki biz endi nozik bir yog' oqimini quyamiz. Odatda sos tezda qalinlashadi. Shuning uchun, bu sodir bo'lishi bilan biz uni sirka va bulonning qolgan qismi bilan suyultiramiz. Massa bir hil holga kelguncha yana maydalang. Shakar va tuz qo'shing va jarayonni yakunlang!

Mayonez bilan turli xil idishlar tayyorlang. Bu gazaklar, sendvichlar, salatlar va hatto sho'rvalar, okroshka kabi ziravorlar kerak bo'lganda va hokazo.

Mayonez har bir yangi yil dasturxonida bo'lishi kerak bo'lgan kiyimdir. U turli xil salatlarda, shu jumladan sevimli Olivier salatida ishlatiladi. Bugungi kunda uyda mayonez tayyorlash modaga aylandi. Biz sizga uyda bu mashhur sousni yaratishga yordam beradigan bir necha oddiy retseptlarni aytib berishga qaror qildik.

Sariq mayonez

Ko'pgina uy bekalari uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun mos keladigan qo'shimchali blender yoki mikserdan foydalanadilar. Biz yaxshi eski usulni, ya'ni mayonezni ko'pirtirishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

1 tuxum sarig'i

1/2 choy qoshiq. xantal

bir chimdik shakar

bir chimdik tuz

100 ml zaytun moyi

1/2 choy qoshiq. limon sharbati

Tayyorlash usuli

Mayonezni tayyorlash uchun bizga bitta tuxum sarig'i kerak bo'ladi, biz uni xantal, tuz va shakar bilan ko'pirtirish bilan yaxshilab uramiz. Sekin-asta zaytun moyi (kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin yoki 1: 1 nisbatda birlashtirilishi mumkin) tayyor bir hil massaga quyiladi. Ushbu mayonezning siri shundaki, siz uni juda tez va juda sekin emas, balki urishingiz kerak. Olingan massa ko'pirtirgichga yopishib qola boshlagach, mayonezni tayyor deb hisoblash mumkin. Yengil, ammo oq bo'lmasligi uchun (esda tutingki, uy qurilishi mayonez do'konda sotib olingan mayonez kabi mukammal oq emas), ozgina limon sharbati, olma sirkasi yoki balzam sirkasini qo'shing.

Butun tuxumli mayonez

www.kreditlar

Agar siz zamonaviy ayol bo'lsangiz va mo'ylov bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, biz sizga bir daqiqada blender yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan mayonez retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

150 ml kungaboqar yog'i

0,5 osh qoshiq. xantal

0,5 osh qoshiq. tuz

0,5 osh qoshiq. Sahara

1 osh qoshiq. l. limon sharbati

Tayyorlash usuli

Blenderda uy qurilishi mayonezini tayyorlash juda oddiy vazifadir. Qat'iylikni, yog 'miqdorini va boshqa tafsilotlarni kuzatishning hojati yo'q. Shunchaki barcha ingredientlarni tartibda idishga soling va ichiga blender qo'shimchasini joylashtiring. Buning siri qo'shimchada aniq yotadi, u qisqa vaqt ichida ingredientlarni urib, ularni bizga kerak bo'lgan mayonez massasiga aylantiradi.

Sutli mayonez

www.kreditlar

Sutdan tayyorlangan mayonez bor. Bundan tashqari, mo''jizaviy tarzda qalin bo'ladi va an'anaviy tuxum mayonezi kabi ta'mga ega.

Tarkibi:

150 ml sut 2,5% yog'li

300 ml kungaboqar yog'i

2-3 osh qoshiq. xantal

1 osh qoshiq. l. limon sharbati

tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli

Xona haroratida sutni blender idishiga quying. Ayçiçek yog'ini qo'shing va qalin emulsiya hosil bo'lguncha blender bilan (mikser emas!) uring. Tayyor aralashmaga tuz, shakar, xantal va limon sharbati qo'shing va yana 5 soniya uring. Ajablanarlisi shundaki, tuxumsiz ham siz haqiqiy mayonez olasiz.

Bedana tuxumi mayonezi

www.kreditlar

Gurmeler bedana tuxumidan foydalanib, tajriba qilishni va mayonez tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Uning retsepti ham juda oddiy.

Ingredientlar

6 ta bedana tuxumi

150 ml kungaboqar yog'i

0,5 osh qoshiq. tuz

0,5 osh qoshiq. Sahara

0,5 osh qoshiq. xantal

bir chimdik maydalangan qora qalampir

1 osh qoshiq. l. limon sharbati

tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorlash usuli

Tuxum, tuz, shakar, xantal va qalampirni aralashtiring va blender bilan bir daqiqaga uring. Keyin mayonez qalinlashguncha kungaboqar yog'ini oz-ozdan qo'shing. Tayyorlangan mayonezga limon sharbati qo'shing, yana uring va o'tlar bilan aralashtiring. Olingan aralashmani qalinlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Ushbu retsept va standart mayonez o'rtasidagi yagona farq shundaki, tovuq tuxumidan ko'ra bedana tuxumi ishlatiladi. Ularning aytishicha, ular yanada yumshoq va sog'lom. Lekin bu erda o'z ta'mingizga tayanish yaxshiroqdir.

Mayonez oshxonada ajralmas sous bo'lib, u salatlar, atirlar va sendvichlar tayyorlashda o'zining munosib o'rnini topdi. U shunchaki lazzat qo'shish uchun issiq idishlarga qo'shiladi. Sosning ko'p navlari oziq-ovqat sanoati tomonidan qo'shimchalar va komponentlar bilan ishlab chiqariladi: limon sharbati, bedana tuxumi, xantal, yog'siz mayonez. Ammo uyda tayyorlangan mayonezdan ko'ra mazali va sog'lomroq narsa yo'q. Ushbu sousni uyda turli xil ingredientlar bilan oilangizning didiga mos ravishda tayyorlash mumkin.

Uyda mayonez tayyorlashning eng katta hiylasi - ingredientlarni aralashtirish va to'g'ri ko'pirtirish ketma-ketligi. Axir, kerakli qalinlik, yumshoqlik va bir xillikka erishish kerak. Va ta'mi oxirgi o'rinda emas.

Keling, uy qurilishi mayonezini tayyorlash uchun turli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Klassik salatni mazali yangi mayonez bilan tatib ko'ring, bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Va mayonezni uyda o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq bo'lishi mumkin. Yangi, sof, xavfsiz va shaxsan tekshirilgan ingredientlardan tayyorlangan. Siz har bir qadamni o'zingiz nazorat qilasiz va sousni o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlaysiz.

Klassik mayonez tovuq tuxumidan ozgina nordonlik uchun oz miqdorda xantal va sirka qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu biz eng yaxshi ko'radigan ta'mdir. Agar siz do'konda sotib olingan mayonez tarkibini o'qib chiqsangiz, kimyoviy moddalarni hisobga olmaganda, bu moddalar qoladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• o'simlik yog'i - 500 ml;
• tuxum - 2 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• tuz - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Mayonezni tayyorlashni boshlash uchun siz ozgina tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Barcha ingredientlarni muzlatgichdan olib tashlang va ularni xona haroratiga qadar qoldiring. Bu yaxshiroq qamchilash uchun kerak.

Blender bilan aralashtirishni boshlang. Siz oddiy mikserdan foydalanishingiz mumkin, ammo blender mikserga qaraganda qalinroq va zichroq ko'pikni qamchilash imkonini beradi. Qalin va yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Kerakli miqdorda alohida idishga quyilgan o'simlik moyi kelajakdagi mayonezga ingichka oqim bilan kiritila boshlaydi. Bu vaqt ichida blenderni o'chirmang va aralashtirishda davom eting.

Bu vaqt ichida sous qalinlasha boshlaydi, chunki o'simlik moyi tuxumdan ko'ra yomonroq ko'pirtiriladi va yumshoq va mayin emulsiyaga aylanadi. Sos o'zining kerakli xususiyatlarini olishni boshlaydi.

Uyda tayyorlangan mayonez kerakli qalinlikka erishgandan so'ng, qamchilashni to'xtating. Endi siz uni mahkam qopqoqli qulay shisha idishga o'tkazishingiz kerak. Masalan, banka. Va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Yarim soat ichida uy qurilishi mayonez foydalanishga tayyor. Salatlarni kiyintiring, sendvichlarga yoying, uni xohlaganingizcha ishlating.

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - uy qurilishi mayonez muzlatgichda 5-7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Xantal yoki tuxumsiz pishirilgan variantlar biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Klassik mayonez, bolalikdan ta'mga ega, metall qopqoq ostidagi shisha idishlarda siz o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlab, bu ta'mni eslab, yaqinlaringizni ajoyib uy qurilishi sousi bilan ziravorlangan ishtahalar va salatlar bilan erkalashingiz mumkin.

Kerak bo'ladi :

• tuxum - 2 dona,
• stol sirkasi 9% eritmasi - 2 osh qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• tuz - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxum va sariyog 'xona haroratida bo'lishi kerak, keyin mayonezni qamchilash jarayoni tez ketadi. Mayonez uchun faqat sarig'idan foydalaning.

Quyidagi usullardan biri bilan sarig'ini oqdan ajrating:

• tuxumni yarmiga bo'ling, tuxumni qobiqning yarmidan ikkinchisiga to'kib tashlang, barcha oqlarni to'kib tashlang va sarig'ini qobiqda qoldiring;
• Pichoqning uchi bilan tuxumning ikkala uchida teshik oching, oqini keng uchidan puflang va qolgan sarig'ini blender stakaniga quying.

Sariqlarga granüllangan shakar, tuz qo'shing va sarig'ini ko'pik hosil bo'lguncha o'rtacha tezlikda mikser bilan uring, sarig'ini urishda davom eting, asta-sekin yog'ni qismlarga quying. Bir hil qalin sous massasini olganingizda, oxirida sirka qo'shing va yana aralashtiring.

Oxirida mayonezni tatib ko'ring va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Avakado ekzotik meva bo'lib, tarkibida vitaminlar: A, C, K, E, B guruhi, minerallar, aminokislotalar mavjud. Ayniqsa, yuqori qon bosimi va yurak muammolari bo'lgan odamlarning xotirasini, ko'rishini va umumiy salomatligini yaxshilashga yordam beradigan omega 3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi diqqatga sazovordir. Uyda o'z qo'llaringiz bilan o'simlik yog'i va avakadodan tayyorlangan mayonez nafaqat mazali, balki zavq keltiradigan va tanamizdagi sog'lom to'yinmagan yog'larning etishmasligini to'ldirishga va sog'lig'imizni yaxshilashga yordam beradigan foydali mahsulotdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• kungaboqar yog'i - 1 stakan,
• pishgan yumshoq avakado - 1 dona (250 gramm),
• yangi siqilgan limon sharbati - 2 osh qoshiq,
• tuz - ½ choy qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pishgan, yumshoq, ammo qora dog'larsiz avakadoni tanlang. Mevadagi mayda qora dog'lar chirish boshlanishining belgisidir. Juda yumshoq meva ichkarida quyuq rangga aylanishi mumkin - bu buzilgan meva, yoqimsiz ta'mga ega, uni tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Avakadoni uzunasiga kesib oling va chuqurni olib tashlang. Bir osh qoshiqdan foydalanib (o'tkirroq qirrali qoshiq oling), pulpani olib tashlang, mevaning terisidan ajratib oling va blender idishiga soling.

Pulpa bilan stakanga tuz va donador shakar qo'shing. Limonni qo'l bilan siqib oling va kerakli miqdordagi sharbatni o'lchang.

Avakadoni blender bilan pyuresi hosil bo'lguncha maydalang, blenderni stakanda qoldiring va ustiga o'simlik yog'ini quying, blenderni o'rtacha tezlikka qo'ying va yog 'massasini urib, asta-sekin blenderni tepaga ko'taring.

Mayonez qalin va yumshoq bo'lgunga qadar qamchilash uchun faqat bir daqiqa kerak bo'ladi.

Sosni tatib ko'ring, agar xohlasangiz, tuz va limon sharbati qo'shing.

Kim o'tkir ta'mni afzal ko'radi, bir choy qoshiq xantal qo'shing, aralashtiring, avakado va xantal bilan mayonez oling.

30 soniya ichida uy qurilishi Provans mayonezi - video retsepti

Ko'p odamlar "Provans" deb nomlangan turli xil mayonezlarni juda yaxshi ko'radilar. Ammo shu paytgacha siz uni faqat ta'midan zavqlanib, do'konda sotib oldingiz. Keling, bunday mazali va sevimli sousni o'zingiz tayyorlashni bilib olaylik. Va biz bunga tom ma'noda bir necha daqiqa sarflaymiz. Keling, uyda Provans sirlarini tomosha qilaylik va oshkor qilaylik.

Juda mazali va oddiy, shunday emasmi?

Uyda tayyorlangan limon sharbati mayonezi tabiiy tsitrus mevalarining ta'miga ega bo'ladi; ko'proq nordon ta'mni yaxshi ko'radiganlar ko'proq limon sharbati qo'shib, issiq sous tayyorlashlari mumkin. Tayyor sousga oz miqdorda maydalangan limon qobig'i (⅓ choy qoshiq) qo'shsangiz, siz do'konda xarid qila olmaydigan xushbo'y, achchiq sous olasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumi - 1 dona,
• tuz, shakar - har biri ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumlarni bir stakan mikserga sindirib, tuz va donador shakar qo'shing, tuxumni o'rtacha tezlikda uring, bo'laklarga ingichka oqim bilan kungaboqar yog'ini quying, qalin va bir hil bo'lguncha uring.

Oxirida limon sharbati, limon qobig'i qo'shing (agar xohlasangiz), aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, etishmayotgan ingredientlarni tatib ko'ring va qo'shing.

Mayonez muzlatgichda bir necha kun davomida shisha idishda saqlanishi mumkin.

Tayyor xantal o'rniga, uy qurilishi mayonezini tayyorlashda siz xantal kukuni deb ataladigan quruq xantaldan ham foydalanishingiz mumkin. Zaytun moyini sevuvchilar xantal kukuni qo'shilishi bilan zaytun va o'simlik moyidan mayonez tayyorlashlari mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• kungaboqar yog'i - 150 mililitr,
• zaytun moyi - 150 mililitr,
• tovuq tuxumi - 2 dona,
• olma sirkasi - 2 choy qoshiq,
• xantal kukuni - 1 choy qoshiq,
• shakar, tuz - har biri ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumni blender idishida sindirib, shakar va tuz qo'shing, oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni o'rtacha tezlikda uring, xantal kukuni qo'shing, aralashtiring, asta-sekin, alohida qismlarga nozik oqim bilan yog'ni quying. Sos qalin massa hosil bo'lgandan so'ng, olma sirkasi qo'shing va aralashtiring.

Tayyor sousni tatib ko'ring. Bu mayonez ko'katlar, xantalning o'tkirligi va olma xushbo'y hidiga ega bo'ladi. Har qanday uy bekasi istalgan ta'mni yaxshilash uchun bir yoki boshqa ingredientni qo'shishi mumkin.

Inson tanasining tovuq tuxumiga allergik reaktsiyasi bo'lsa, bedana tuxumi paydo bo'lmasligi mumkin. Bunday holda, siz uyda bedana tuxumidan foydalanib, mayonez tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ular tovuq go'shtidan ko'ra vitaminlar va mikroelementlarga boy.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bedana tuxumi - 10 dona,
• kungaboqar yog'i - 150 mililitr,
• limon sharbati - 1 osh qoshiq,
• shakar - choy qoshiq,
• tuz, maydalangan qora qalampir, kuchli rus xantal (tayyor) - har biri ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumni mikser idishida sindirib, xantal, tuz, shakar, qora murch qo'shing va tuxumni o'rtacha tezlikda uring, asta-sekin, vaqti-vaqti bilan yog'ni quying, suv ostidagi mikserning tezligini asta-sekin oshiring.

Oxirida limondan sharbatni siqib oling, tayyorlangan mayonezga quying va sousni aralashtiring.

Tuxumga allergik reaktsiyasi bo'lgan yoki boshqa sabablarga ko'ra tuxum iste'mol qilishdan bosh tortgan odamlar sut bilan mayonez tayyorlashlari mumkin. Ta'mi biroz boshqacha, ammo baribir mazali. Buni bilish uchun mayonezning ushbu versiyasini tayyorlashga harakat qiling. Ehtimol, u sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. To'g'ri, bunday mayonez ham tuxumni o'z ichiga olmaganiga qaramay, uzoq davom etmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yog 'miqdori 2,5% yoki undan ko'p bo'lgan pasterizatsiyalangan sut - ½ stakan,
• kungaboqar yog'i - 1 stakan,
• rus xantal (tayyor) - ½ osh qoshiq,
• limon - ½ dona,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sut va sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak.

Sut va sariyog'ni bir stakan blenderga to'kib tashlang va sut va sariyog'ning nozik aralashmasini hosil qilish uchun aralashtirgichdan foydalaning, tuz, shakar, xantal qo'shing va urishni davom eting. Eng oxirida limon sharbatini siqib oling va tayyor sousga quying, aralashtiring.

Agar qalin massa paydo bo'lishidan oldin limon sharbati quyilsa, sut siqiladi va ovqatni tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Oxirida sousni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ta'mga kerakli ingredientlarni qo'shing.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mayonez qalin massaga ega, salatlarni kiyinish va sendvich tayyorlash uchun mos keladi va muzlatgichda bir haftagacha yopiq bankalarda saqlanishi mumkin.

Xom tuxumdan tayyorlangan mazali va xavfsiz uy qurilishi mayonezi sizni hech qachon zaharlamaydi

Va nihoyat, men sizga xom tuxumni xavfsiz saqlash usulini tasvirlaydigan video retseptini ko'rsatmoqchiman. Agar bu sizga buni amalga oshirishga to'sqinlik qilgan bo'lsa, unda siz bu tashvishni tinchlantirishingiz mumkin. Retseptni ko'ring va eslab qoling.

Bir nechta mazali salatlar va mayonezli suvli asosiy taomlar kelganda, uy qurilishi mayonezini qanday mazali va to'g'ri tayyorlashni o'rganish vaqti keldi. Endi siz qanday qilib aniq bilasiz va amaliy mashg'ulotlarga o'tish vaqti keldi.

Yoqimli ishtaha!