To'ldirilgan qalampir to'liq taom bo'lib, ko'plab uy bekalari ularni tayyorlaydi. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin ko'pincha to'ldirilgan qalampir skovorodkada qovuriladi. Shu tarzda tayyorlangan, ular yumshoq, suvli, xushbo'y bo'lib chiqadi va ular pishirilgan sous sous sifatida ishlatiladi.

Pishirish xususiyatlari

Kastryulkada qovurilgan to'ldirilgan qalampir eng tejamkor va oson tayyorlanadigan idishlardan biridir. Bu uni kundalik ratsioningizga kiritish imkonini beradi, garchi to'ldirilgan qalampir shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz ularni mehmonlarga taklif qilishdan uyalmaysiz. Asosiysi, bir nechta kichik sirlarni bilish.

• Qalampirni qalin taglikli yirtqichlardan qovurish yaxshidir, keyin ular tezroq pishiriladi va yumshoq bo'ladi.
• To'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun yorqin, ammo unchalik katta bo'lmagan mevalarni tanlash yaxshidir. Sabzavotlar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir. Albatta, yoriqlar va boshqa shikastlanishlar mavjudligi ularni qiyma go'sht bilan pishirish uchun yaroqsiz qiladi.
• To'ldirilgan qalampir ko'pincha guruch bilan to'ldiriladi. Qaynatish va yumshoq bo'lish uchun vaqt bor, lekin shu bilan birga to'lg'azish bo'tqaga aylanmaydi, guruch donini qiyma go'sht bilan aralashtirishdan oldin yarim pishganicha qaynatish kerak.
• To'ldirilgan qalampirni skovorodkada pishirganda, siz pastki qismida etarli miqdorda sous borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda qalampir pishmaydi va hatto kuyishi mumkin.

Agar siz sanab o'tilgan nozikliklarni hisobga olsangiz, to'ldirilgan qalampir mazali bo'lib chiqadi va ularni qozonda pishirish uy bekasi uchun katta muammo tug'dirmaydi.

Pomidor sousida go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Ingredientlar

• shirin qalampir - 1,5 kg;
• mol go'shti - 0,4 kg;
• cho'chqa go'shti - 0,3 kg;
• guruch - 150 g;
• pomidor - 0,5 kg;
• piyoz - 100 g;
• smetana - 100 ml;
• yangi o'tlar - 50 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagich orqali cho'chqa go'shti va mol go'shti bo'laklarini navbat bilan aylantirib, qiyma go'shtni tayyorlang.
2. Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazib maydalang, qiyma qo'shing. Tuzlang va ta'mga qarab ziravor qiling.
3. Guruchni yuving, suv bilan yoping va tuz qo'shing. Yarim pishganicha pishiring.
4. Guruchni maydalangan go'shtga soling va aralashtiring.
5. Qalampirni yuving, ularning "dumlarini" olib tashlang, urug'larni va membranalarni olib tashlang.
6. Qalampirni maydalangan go'sht va guruch aralashmasi bilan to'ldiring.
7. Qalampirni panga bir-birining yoniga mahkam joylashtiring, ustiga smetana surting. Panga suv quying, u deyarli 1 sm pastroq bo'lib, qalampirning tepasiga etib borishi kerak.
8. Panani olovga qo'ying, suyuqlik qaynatilgandan keyin qopqog'ini yoping. 20 daqiqa qaynatib oling.
9. Bu vaqt ichida pomidor sousini tayyorlang. Buning uchun pomidorni qaynoq suv bilan qaynatib oling, ularni tozalang, pulpani blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. Bir oz tuz, ziravorlar va qolgan smetana qo'shing (agar qolgan bo'lsa). Yashillarni maydalab, sous bilan ham aralashtiring.
10. Sosni qalampir bilan panga to'kib tashlang va ularni yana yarim soat qaynatishda davom eting.

To'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan pishirish uchun ushbu retsept klassik deb hisoblanishi mumkin.

Pomidor sharbatida maydalangan go'shtli qalampir

Ingredientlar

• shirin qalampir - 1 kg;
• qiyma go'sht (tovuq bo'lishi mumkin) - 0,5 kg;
• guruch - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• pomidor sharbati - 1 l.

Pishirish usuli:

• Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling, qiyma go'sht bilan aralashtiring, tuz va mavsum qo'shing.
• Qalampirning yuqori qismini kesib oling, ulardan urug'lar va membranalarni olib tashlang, ularni mahkam to'ldiring va qalin devorli panga soling.
• Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring. Pomidor sharbati bilan aralashtiring.
• Sharbatni qalampir allaqachon yotgan panga to'kib tashlang. Panani olovga qo'ying va qalampirni past olovda 50 daqiqa qaynatib oling.

Sharbatga asoslangan pomidor sousi juda mazali. Shu bilan birga, buni qilish juda oson.

Tug'ralgan kurka va qalin sosli qalampir

Ingredientlar

• shirin qalampir - 1,5 kg;
• kurka filesi - 0,5 kg;
• guruch - 0,2 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• sariyog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• un - 50 g;
• qaymoq - 50 ml;
• tomat pastasi - 100 g;
• bulon - 1 l;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Turkiya filetosini 20 daqiqa qaynatib oling, suvga tuz va ziravorlar qo'shing. Olib tashlang, salqin, kichik bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting.
• Guruchni tuzli suvda yarim pishganicha qaynatib oling.
• Sabzi tozalang va mayda maydalang.
• Piyozdan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Sariyog'da piyoz va sabzi yarmini engil qovuring.
• Guruch va kurka go'shti bilan aralashtiramiz, tuz va mavsum qo'shing.
• Qalampirni yuving, poyasini, urug'ini va membranalarini olib tashlang.
• To'ldirishni qalampir ustiga yoyib, uni qoshiq bilan siqib qo'ying.
• Qolgan sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring. Tomat pastasini qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
• Unni quruq qovurilgan idishda qovuring, qaymoq qo'shing va qattiq aralashtirib, qalinlashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, nozik bir oqimda bulonni to'kib tashlang. Bir oz qalinlashganda, uni qovurilgan bilan aralashtiring.
• Qalampirni bir yirtqichlardan joylashtiring va sousni quying. Qalampirni past olovda 40 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan to'ldirilgan qalampir sous bilan xizmat qilishi kerak. Bu juda qalin bo'ladi.

Smetana sousida go'sht, guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampir

Ingredientlar

• shirin qalampir - 1,5 kg;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• guruch - 0,2 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• qo'ziqorinlar (keps yoki shampignonlar) - 0,4 kg;
• smetana - 0,2 l;
• bulon yoki suv - 0,8 l;
• sariyog '- qancha kerak bo'ladi;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Qalampirni yuvib, tepalarini kesib, urug'lar va membranalarni olib tashlash orqali tayyorlang.
• Qaynatilgan guruchni maydalangan go'sht bilan yarim pishganicha aralashtiramiz, tuz va ziravor qo'shing.
• Sabzini tozalang va mayda maydalang.
• Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.
• Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling.
• Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, undagi piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlardan chiqarilgan suyuqlik bug'lanib ketguncha panning tarkibini qovurishda davom eting.
• Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni ikki qismga bo'ling, ulardan biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'lishi kerak.
• Uning ko'p qismini guruch va qiyma go'sht bilan, kichikroq qismini smetana bilan aralashtiring.
• Smetana bulon bilan suyultiriladi.
• Qalampirni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Ularni panga joylashtiring, ustiga smetana sousini quying.
• Panani pechka ustiga qo'ying va qalampirni smetana sousida 45 daqiqa qaynatib oling.

Bu taom, albatta, qo'ziqorinlarga qisman bo'lganlarga yoqadi.

To'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan pishirish oson. Ular pishirilgan sousni sous sifatida ishlatish mumkin.

Guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qalampir - fotosurat bilan klassik retsept

Ushbu retsept klassik hisoblanadi va oddiy kostryulkalarda tayyorlanadi. Har bir uy bekasi hayotida kamida bir marta u bilan qalampir pishirgan. Retsept juda oddiy, ammo natijasi mazali bo'ladi. Bu qalampirni tayyorlashda men qiyma quyon go'shtidan foydalandim, lekin siz har qanday go'shtdan qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, u parranda, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti.

Ushbu taom uchun ingredientlar:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• bolgar qalampiri - 10-13 dona;
• guruch - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 5 dona. yoki tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq;

Endi go'sht bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlashni boshlaylik:

1. Avvalo, qalampir bilan shug'ullanamiz. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra urug'lar va poyalarni olib tashlang. Ushbu maqsadlar uchun o'tkir pichoqni ishlatish yaxshidir. Qalampirning sopi yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va o'girib, "qopqoqni" urug'lar bilan birga quyruq bilan olib tashlang.

2. Endi guruchni yuving. Ushbu mahsulotning miqdori oxirida nima olishni xohlayotganingizga bog'liq. Ba'zi uy bekalari qiymaga guruch qo'shishmaydi. Biroq, guruch bilan qalampir yanada yumshoq va mazali bo'lishiga ishonaman.

3. Endi qovurilgan taomni tayyorlaymiz. Buning uchun piyoz va sabzi tozalang va yuving. Keyin sabzi maydalang va piyozni kub shaklida kesib oling.

4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va ustiga o'simlik yog'ini quying. Yog 'bir oz isishi bilanoq, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin piyozga sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz bilan birga ozgina qaynatib oling.

5. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing (men maxsus tomat kiyinish tayyorlayman). Agar sizda pomidor bo'lsa, siz ularni maydalab (yoki ularni maydalashingiz) va qovurilgan idishga quyishingiz mumkin. Ortiqcha suyuqlik qisman bug'lanib ketguncha hamma narsani qaynatib oling.

6. Guruch va qiyma aralashtiriladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Agar ko'katlar bo'lsa, ularni maydalab, maydalangan go'shtga soling. Yana hamma narsani aralashtiring.

7. Qalampirlarni to'ldiring. Qalampirni to'ldirishingiz kerak, esda tutingki, guruch pishirilganda hajmi kattalashadi, shuning uchun hajmini oshirish uchun siz ozgina joy qoldirishingiz kerak. To'ldirilgan qalampirni mos o'lchamdagi idishga joylashtiring.

8. Bir stakan suv quying va bizning qovurilgan qalampirni ustiga qo'ying. Siz dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin. Kastryulni qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying.

9. Suyuqlik qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va guruch to'liq pishganicha past olovda qaynatib oling.

10. Mazali va aromatik taom tayyor. Yaxshi ishtaha!

Yarim qalampir go'sht bilan to'ldirilgan va pechda pishloq bilan pishirilgan (fotosurat bilan retsept)

Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir uchun yana bir ajoyib retsept - pechda pishirilgan qalampir. Taom juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Biz pishloq bilan qalampir pishiramiz.

Biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• qiyma go'sht - 500 gr.;
• pishloq - 200 gr.;
• bolgar qalampiri - 3 dona (katta yoki 6 o'rta);
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Qalampirni yuving va ikkiga bo'ling. Yadroni urug'lar bilan olib tashlang.

2. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Keling, hamma narsani mayda bo'laklarga aylantiramiz.

3. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va uni biroz qizdiring. O'simlik yog'iga quying va piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsani yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

4. Qovurilgan aralashmani qiyma ichiga quying va yaxshilab aralashtiramiz, issiq qovurilganligi sababli qiyma pishishiga yo'l qo'ymang.

5. Endi maydalangan go'shtga tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Pishloqning yarmini maydalang, ikkinchi yarmini qalampir "qayiqlari" soniga ko'ra tilimga kesib oling.

7. Qalampirni to'ldirishni boshlaylik. Biz qalampir "qayiq" ni bir oz to'ldiramiz va unda pishloq qo'yamiz. Har bir narsani qiyma go'sht bilan yoping.

8. Qalampirni plastinka yoki pishirish varag'iga qo'ying.

9. Hammasini qopqoq yoki pishiriladigan folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying (vaqt qisqartirilishi yoki ko'payishi mumkin. Hammasi pechingizga bog'liq - u qanchalik qiziydi). Bu go'shtni pishirishga imkon beradi.

10. Keyin qalampirni folgasiz yana 10 daqiqa pishirib qo'ying.

11. Qalampirimizni pechdan chiqarib, ustiga maydalangan pishloq seping. Biz uni yana pechga qo'yamiz, shunda pishloq biroz eriydi. 3-5 daqiqa kabi. Agar xohlasangiz, pishloq qobig'i oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni qoldirishingiz mumkin. Lekin, menimcha, qobig'i bo'lmasa, ta'mi yaxshiroq. 🙂

12. Pechdan qalampirni oling va juda mazali taomdan rohatlaning. Yaxshi ishtaha!

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir, sekin pishirgichda video retseptida pishirilgan

Qalampir bizning yordamchimiz, sekin pishirgichda ham ajoyib bo'ladi. Hamma narsa juda oddiy tayyorlanadi.

Go'sht, guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qalampir

Ushbu retsept bo'yicha qalampirni to'ldirish juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Qalampir shunchaki ajoyib darajada mazali. Ushbu retseptda har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin (u parranda go'shti bilan yanada yumshoq bo'ladi), xuddi qo'ziqorin kabi.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yangi qo'ziqorinlar - 500 gr.;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• bolgar qalampiri - 10 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• guruch - 1 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Bu qalampirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Guruchni yuving va yarim pishganicha qaynatib oling.

2. Qalampirdan urug'lar bilan dastani va yadroni olib tashlang.

3. Piyoz va sabzi tozalang va yaxshilab yuving. Keyin piyozni maydalab, sabzini maydalang.

4. Qovurilgan idishni olov ustiga ozgina qizdiring va ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying, ustiga piyoz va sabzi qo'shing va ozgina qaynatib oling. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa.

5. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Keyin kub shaklida kesib oling. Ularni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va ozgina qovuring.

6. Sarimsoqni tozalang, yuving va sarimsoq press orqali choping.

7. Endi hamma narsani aralashtiramiz: qiyma go'sht, sarimsoq, qo'ziqorin, guruch, piyoz va sabzi, ko'katlar. Yuqoriga qalampir va tuz seping, so'ngra yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Suratga yashil rang qo'shishni unutibman. 🙂 Men uni keyin qo'shdim.

8. Biz qalampirimizni to'ldiramiz.

9. Qalampirni mos idishga soling. Panga bir nechta dafna yaprog'i va bir nechta no'xat qalampir qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va 40-50 daqiqa davomida past olovga qo'ying.

10. Bizning qalampirimiz tayyor. Yaxshi ishtaha!

Smetana sousida go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir

https://youtu.be/p-9m5pstu5

Y Ushbu taom uchun qanday retseptlar yoki uni tayyorlash sirlari bor? Ularni sharhlarda baham ko'ring.

Endi to'ldirilgan qalampir, agar xohlasangiz, istalgan vaqtda tayyorlanishi mumkin. Lekin issiqxona sabzavotlarini bog'dan yangi yozgi sabzavotlar bilan qanday solishtirish mumkin? Shunday qilib, javonlarda eng yangi rang-barang sabzavotlar ko'p bo'lsa-da, biz qiyma go'sht va guruch bilan mazali to'ldirilgan qalampir tayyorlaymiz, bu taomni birinchi marta tayyorlashga qaror qilganlarga yordam berish uchun bosqichma-bosqich retsept. Keling, an'anaviy usulni tanlaylik - biz yirtqichlardan yoki qozonda qaynatamiz, qiyma go'shtni olamiz va qalampirni bug'langan bulondan sousni tayyorlaymiz. Hech narsa juda murakkab emas, agar siz taklif qilingan pishirish algoritmiga rioya qilsangiz, butun jarayon taxminan bir soat davom etadi.

Siz qiyma go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir retseptiga yangi pomidor qo'shishingiz mumkin. Uning bir qismini qovurilgangacha maydalang, qolganini choraklarga bo'ling va qalampir ichiga soling - bu bilan pishirish paytida to'ldirish to'kilmaydi va tayyor taom yanada mazali ko'rinadi.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri - 10-12 dona;
• cho'chqa go'shti yoki qiyma go'sht bo'lagi - 300 g;
• guruchli don - 1 stakan;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2-3 bosh;
• har qanday ko'katlar - kichik bir shamlardan;
• pomidor - 5-6 dona;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Guruchdan boshlaylik - donni bug'lash kerak, bu chorak soat davom etadi. Guruchni idishga soling va bir nechta suvda yuving. Suv oq rangdan deyarli shaffofgacha aylanganda, uni qaynatishga yuborishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun qozon yoki kichik og'ir kostryulkalardan foydalanish yaxshidir. Unga guruch tushiring, bir stakan suv quying. U qaynashi bilanoq olovni o'chiring va besh daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring, guruchni qopqoq ostida qoldiring, qolgan suyuqlikni so'rib, yumshatib qo'ying.

Shu bilan birga, qalampir tayyorlang. Idishga bir yarim litr suv quying va uni maksimal olovga qo'ying. U qaynayotganda, dastani va urug'larni olib tashlang. Ikkita yo'l bor: yuqori qismini kesib oling yoki poyaning atrofini kesib oling. Siz uchun qulay bo'lgan birini tanlang.

Qalampirni qaynoq suv bilan qozonga soling va ikki-uch daqiqa bug'lang. Yivli qoshiq bilan olib tashlang va teshikni pastga qaratib joylashtiring. Keyingi qism yuklanmoqda. Bulyonni to'kib tashlamang, u to'ldirilgan qalampirni pishirish uchun foydali bo'ladi.

Qo'shni o'choqqa yog' solingan qovurilgan idishni joylashtiring. Tezda uchta sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni maydalang.

Avval piyozni yog'ga soling, qaynatib oling, aralashtiring. Agar siz piyoz deyarli shaffof bo'lib qolganini sezsangiz, sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa qovuring.

Issiq guruchni katta idishga soling, qovurilgan sabzavotlar, qiyma go'sht va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Ta'm uchun ziravorlar va tuz qo'shing. Har bir narsani yoğurun, qiyma go'sht to'ldirish bo'ylab teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.

Qalampirni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, lekin mahkam emas, ularni juda ko'p siqmang. Bizning guruchimiz unchalik tayyor emas, shuning uchun u sousni o'zlashtiradi va bug'lashda davom etadi. Agar siz uni mahkam o'rab qo'ysangiz, qovurish paytida devorlari yorilib ketishi mumkin va qiyma chiqib ketadi. Qolgan qiyma go'shtdan köfte qilish yoki oddiygina qalampir bilan panga solib, bulonga quyish yaxshiroqdir.

Pomidorlarni bo'laklarga yoki yarmiga kesib oling, ular to'ldirishni qoplaydi. Bir vaqtning o'zida bir yoki ikkita bo'lakni joylashtiring, qirralarni ichkariga suring. To'ldirilgan qalampirni qozonga vertikal ravishda joylashtiring. Taxminan yarmini bulon yoki pomidor (maydalangan pomidor) bilan aralashtirilgan suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing.

Pechkada qaynatib oling, yoping. Olovni eng past darajaga tushiring va 35-40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Xizmat qilayotganda, to'ldirilgan qalampir ustiga smetana quying yoki smetana alohida xizmat qiling. Ko'rib turganingizdek, pomidor qovoqlari qiyma go'sht va guruchni ichida ushlab turardi, hech narsa pishirilmagan va tayyor taom juda chiroyli ko'rinadi. Yaxshi ishtaha!

Va bu erda video formatidagi yana bir variant: pomidor va smetana sousida to'ldirilgan qalampir pishirish

pishirish vaqti 60 minut

To'ldirilgan qalampir bayramona bayramning muhim atributlaridan biri hisoblanadi, chunki bunday taom juda to'yimli va yuqori kaloriyali va ayni paytda ajoyib ko'rinishga ega.

Bolgar qalampiri A va B vitaminlari, tabiiy karotin, efir moylari va foydali mikroelementlarga boy. Ratsionda bunday mahsulotni ishlatish vitamin etishmasligining oldini oladi, saraton hujayralari shakllanishiga qarshi kurashadi, immunitetni mustahkamlaydi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi, shuningdek, hujayra to'qimasini mustahkamlaydi va yosh terini tiklaydi.

To'ldirilgan bolgar qalampirini qanday tayyorlashning bir necha variantlari mavjud. Klassik retsept uni go'sht va guruch bilan ziravor qilishdir. Taomni yaratish uchun pishirish jarayonida qobig'i parchalanmasligi uchun katta, zich mevalarni tanlash yaxshidir. Quyidagi fotosuratda muqobil sifatida qalampirni pishirish varianti ko'rsatilgan, siz bu taomni sekin pishirgichda pishirishingiz yoki pechda to'ldirilgan sabzavotlarni pishirishingiz mumkin.

Ekzotikni sevuvchilar uchun qalampir uchun standart plomba o'rniga sabzavotli güveç (kartoshka, sabzi, piyoz, qovoq va boshqalar), sovuq pishiriqlar, dengiz mahsulotlari yoki har xil turdagi pishloqlarni tanlash joizdir. Ichki tarkibdan qat'i nazar, to'ldirilgan qalampir har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• Bolgar qalampiri - 10 dona.
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 gr.
• Guruch - 100 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana - 400 gr
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Guruchni yuving va yarim pishganicha qaynatib oling. Ajoyib. Piyozni tozalang va mayda choping.
2. Qiyma, guruch va mayda tug'ralgan piyozni aralashtiring. To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

   
   

3. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va hosil bo'lgan teshikka qiyma go'sht bilan to'ldiring. To'ldirilgan qalampirni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring.
4. Sosni tayyorlang: smetana, tomat pastasi, yarim stakan suv, bir qoshiq shakar va bir chimdik tuzni mikser yoki ko'pirtirgich yordamida aralashtiring.

   
   

To'ldirilgan qalampir barcha davrlarning eng mazali va mashhur taomlaridan biridir. Biz uni, ayniqsa, yozda, hosil pishgan paytda tez-tez pishiramiz. Yaqinlari bu taomni yaxshi ko'radigan tajribali uy bekalari qish uchun bolgar qalampirini tayyorlashadi. Bu juda qulay. Men allaqachon tozalangan va tayyorlangan qalampirni chiqarib oldim, qiyma go'sht bilan to'ldirdim va u tayyor bo'ldi - faqat qaynatish qoldi.

Bu ta'mi va foydalari muvaffaqiyatli birlashtirilgan bir nechta taomlardan biridir. Axir, go'sht, siz bilganingizdek, eng yaxshi sabzavot bilan iste'mol qilinadi. Va suvli to'ldirish va xushbo'y, boy qalampirning bu mazali kombinatsiyasi shunchaki idealdir. Bunday noziklikni rad qilish juda qiyin - bu juda mazali. U sousda pishiriladi, odatda pomidor yoki smetana. Ikkala holatda ham mazali bo'lib chiqadi. Ayniqsa, siz quyida o'rganadigan retseptlar bo'yicha pishirsangiz.

Bugun men siz uchun eng mazali va ayni paytda to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun oddiy retseptlarni tanladim. Siz uchun eng qulay va mos usulni tanlang va yaratishni boshlang. Bundan tashqari, men bu taom uchun yarim tayyor mahsulot sifatida qish uchun shirin qalampir tayyorlash usuli haqida aytib beraman.

Shunday qilib, biz boshlaymiz ...

Menyu:

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir. Pechdagi retsept

To'ldirilgan qalampir pechda pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab etadi, lekin ular juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Men ularni ushbu oddiy retsept bo'yicha pishirishni taklif qilaman, bu erda qiyma go'sht avval qovurilgan bo'lishi kerak. Buning yordamida idish tezroq pishiriladi.

Tarkibi:

• yarim kilogramm qiyma go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralash);
• katta piyoz;
• sabzi;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
• 15 ta o'rta qalampir;
• bir yarim stakan (200 gramm) guruch;
• suv.

Tayyorlanishi:

1.Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida qovuring. Keyin unga qiyma go'sht qo'shing. Barcha bo'laklarni parchalash uchun yaxshilab aralashtiring. Qiyma qorayguncha qovuring.

2. Ayni paytda sabzi maydalang va panga qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

3. Qovurish uchun guruch qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va oz miqdorda suv qo'shing, shunda uning darajasi panning tarkibini biroz qoplaydi. Tuz, mavsum, dafna yaprog'i qo'shing. Guruch yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Keyin dafna bargini olib tashlashingiz kerak. Bu uning missiyasini yakunlaydi.

4. Qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. Ularni qiyma go'sht va guruch bilan to'ldiring. Pergament bilan chuqur pishirish varag'ini yoki pishirish idishini yoping. Qalampirni joylashtiring va ularning ustiga oz miqdorda suv quying, pastdan taxminan 1-2 santimetr.

Bir xil o'lchamdagi qalampirni tanlashga harakat qiling.

5. 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Aniq vaqt guruch va qalampir turiga bog'liq. Tayyorlikni tekshiring. Ba'zi hollarda, bu taxminan bir soat davom etishi mumkin.

Qanday qilib pishiriladi va qancha vaqt davomida to'ldirilgan qalampirni yirtqichlardan pomidor sousi bilan pishirish kerak

Sizning e'tiboringizga mazali to'ldirilgan qalampir uchun eng oddiy, klassik retseptlardan birini keltiraman. Biz ularni yirtqichlardan pomidor sousida pishiramiz.

Tarkibi:

• bolgar qalampiri (yaxshisi qizil) o'rtacha kattalikdagi taxminan 10-13 dona;
• 2 ta pomidor;
• yarim kilogramm qiyma go'sht (siz har qanday go'sht va hatto aralashmani ishlatishingiz mumkin, masalan, mol go'shti va cho'chqa go'shti);
• bir stakan guruch;
• lampochka;
• bir oz o'simlik yog'i;
• bir juft kichik sabzi;
• tuz, ziravorlar (ta'mga);
• yashil.

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Keyingi ingredientlarni tayyorlaganingizda, uni shunday o'tiring. Bu vaqt ichida u shishib ketadi, bu bizga kerak bo'lgan narsadir. Keyin uni filtrda to'kib tashlashingiz kerak.

2. Piyozni mayda to'g'rang.

3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Avval piyozni ozgina shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring.

5. Bir idishda qiyma, guruch va qovurilgan go'shtni aralashtiring. Ta'mga tuz va ziravor qo'shing.

6. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Buni amalga oshirish uchun, birinchi navbatda, urug'larni va qalampirning devorlarini bog'laydigan qismlarni kesib, dastani atrofida kesishingiz kerak. Urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni ichkaridan musluk ostida yuving. Tayyorlangan sabzavotlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring.

Ehtimol, sizda go'shtli to'ldirish qoldi, undan mazali köfte tayyorlash uchun foydalaning.

7. Idishga bir oz yog' quying. Pomidorlarni blender bilan maydalab, hosil bo'lgan aralashmani yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying. Bu yostiqqa bir qatlamda qalampir qo'ying. Pishirish paytida to'ldirish qalampirdan chiqib ketmasligi uchun ularni mahkam joylashtiring.

8. Tomat pastasini oz miqdorda suvda suyultiring. Qat'iylik pomidor sharbati kabi bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir seping. Qalampirni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va ustiga sousni quying. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

9. Yuqori olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va sousni qaynatishni kuting. Bu sodir bo'lishi bilanoq, 30-40 daqiqa qaynatib oling.

10. Tayyor taomni sous bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda maydalangan go'sht va guruchli qalampir

Agar sizning oshxonangizda multivark kabi yordamchingiz bo'lsa, unda har qanday taomni tayyorlash yanada osonlashadi. To'ldirilgan qalampir kabi oddiy noziklikni ham sekin pishirgichda tayyorlash osonroq. Sinab ko'ring!

Tarkibi:

• yarim kilogramm har qanday qiyma go'sht;
• bir nechta bolgar qalampiri (hajmiga qarab);
• lampochka;
• sabzi;
• bir stakan guruch;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 darajali osh qoshiq yoki bir to'liq un;
• 4 osh qoshiq smetana;
• bir oz o'simlik yog'i;
• suv;
• tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sabzini mayda maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Qiyma, agar muzlatilgan bo'lsa, butunlay muzdan tushirilishi kerak.

2. Piyoz va sabzi tom ma'noda 5 daqiqa qizdirilgan yog'da qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

3. Guruch ustiga qaynoq suv quyib, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang yoki uni filtrda to'kib tashlang.

4. Guruch, qiyma va qovurilgan sabzavotlarning yarmini aralashtiramiz. Tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Bu shunchaki maydalangan qora qalampir bo'lishi mumkin.

5. Bir stakan suvda un bo'laklari eriguncha un va smetana aralashtiriladi. Qolgan qovurdoqni ko'p pishirgichli idishga soling, qalampirni mahkam joylashtiring, to'ldiring va sousni quying. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Suyuq sabzavotning tepasiga zo'rg'a etib borishi kerak.

6. "Pishirish" rejimida bir soat qaynatib oling.

Smetana sousida to'ldirilgan qalampir uchun bosqichma-bosqich retsept

Smetana sousida bu taom yanada yumshoq bo'ladi. To'g'ri ovqatlanishni sevuvchilar ushbu retseptni albatta qadrlashadi. Bu nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Qo'shimchalarsiz qilolmaysiz!

Tarkibi:

• 10 ta o'rta qalampir;
• bitta sabzi;
• yarim kilogramm qiyma go'sht;
• ikkita katta piyoz;
• 100 gramm non;
• 150 gramm yog'li smetana;
• 100 gramm qo'ziqorin (champignons ishlatilishi mumkin);
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Blenderda bitta piyozni shilimshiq bo'lguncha maydalang. Tayyorlanmagan qiyma go'shtdan foydalansangiz, go'sht bilan birga piyozni maydalashingiz mumkin. Nonni oz miqdorda suv yoki sutda namlang. Pasta juda suyuq bo'lmasligi uchun ozgina siqib qo'ying. Piyoz, qiyma go'sht va nonni bir idishga birlashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

2. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Agar siz konservalangan yoki muzlatilgan qalampirdan foydalansangiz, unda hamma narsa ancha sodda.

3. Qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring. Ehtiyotkorlik bilan ularni panga joylashtiring.

4. Ikkinchi piyozni mayda to'g'rang. Sabzini maydalang. Sabzavotlarni yog'da 7 daqiqa qovuring.

5. Sabzavotlar ustiga smetana quyib, tuz, ziravor qo'shing va aralashtiring.

6. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang. Albatta, siz ularsiz qila olasiz. Lekin ular idishga yangi, yanada aromatik va mazali eslatmalarni beradi.

7. Sosni qalampir ustiga to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. Bir stakan suv qo'shing, ehtimol ko'proq.

8. Sos qaynagandan keyin 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

9. Bizning qalampirimiz tayyor. Yaxshi ishtaha!

Qish uchun bankalarda to'ldirilgan qalampir uchun video retsepti

Bu ba'zilar uchun yangilik bo'lishi mumkin, ammo siz qish uchun qalampir to'ldirishingiz mumkin. Agar siz qalampirni go'sht bilan to'ldirishni istasangiz, ularni muzlatib qo'yganingiz ma'qul. Lekin men sizni qish uchun kavanozda konservalangan sabzavotli mazali qalampir retsepti bilan tanishtirmoqchiman. Ushbu videoda ko'proq bilib olasiz.

Muzlatgichda qish uchun go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday muzlatish mumkin

Yilning istalgan vaqtida, tashqarida qish bo'lishiga qaramay, sevimli lazzatlanishingizni xohlaysiz. Bu vaqtda yaxshi va arzon qalampirni topish qiyin. Shuning uchun, men sizga yozda chana tayyorlashni taklif qilaman, aniqrog'i, kuzda qalampirni to'plang.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri 1 kg;
• bir dasta ko'katlar;
• 700 gramm qiyma go'sht;
• 5 osh qoshiq guruch;
• ta'mga tuz va maydalangan qalampir.

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Siz dastani kesib, u bilan birga moyakni olib tashlashingiz kerak.

2. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Qiyma, guruch, o'tlarni birlashtiring. Tuz, ziravor qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Har bir qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring, juda qattiq emas.

4. Qalampirni keng sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Kondensatsiya to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni bog'lashning hojati yo'q. To'liq muzlatilgandan so'ng, uni mahkamlashingiz mumkin.

Qishda ular siz uchun kechki ovqat tayyorlashda haqiqiy yordamchiga aylanadi.

Har qanday shifokor go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi tana uchun ideal ekanligini tasdiqlaydi. Bu, ayniqsa, tushlik uchun yaxshi. Qiyma bilan to'ldirilgan qalampir uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu maqolada men eng maqbul va mazali narsalarni tanladim. Umid qilamanki, ular sizning oshxona kitobingizning munosib sahifalariga aylanadi.

Sizga yaxshi kayfiyat va oshpazlik jabhasida muvaffaqiyatlar tilayman. Sevgi bilan pishiring! Yana ko'rishguncha!