(1 Ovozlar, o'rtacha: 5,00 5 dan)

Donli ekinlarga asoslangan moonshine dunyodagi eng ko'p terilgan va mashhurdir.

Turli xil donlardan olingan un alkogolli ichimliklar retsepti uchun muhim tarkibiy qismdir, ammo bu materialning o'ziga xos xususiyatlari bor - bu jarayonga murakkablik qo'shadigan pyureni qo'shimcha ravishda shakarlash kerak.

Javdar unidan moonshine retsepti

Tayyorlanishi uchun siz 19 litr tozalangan ichimlik suvi, 4 kg un (javdar) va 100 g siqilgan xamirturushni olishingiz kerak..

Pishirish bosqichlari:

1. 2 litr sovutilgan suv va 8 litr qaynoq suvni aralashtiring, hosil bo'lgan iliq suyuqlikka 4 kg un qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring;
2. konteynerni bir yarim soat davomida chetga surib qo'ying, vaqt o'tgach, 3 litr sovuq suv qo'shing va aralashtirishni takrorlang;
3. 30 daqiqa davomida turgan suv va un aralashmasiga oxirgi 6 litr sovutilgan va tozalangan suv qo'shing, siqilgan xamirturushni eritib yuboring;
4. pyureni 3-4 kun davomida chetga surib qo'ying, keyin distillashni boshlang.

Xuddi shu dozalash va algoritmdan foydalanib, siz bug'doy unidan ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Bu javdar unidan tayyorlangan moonshine.

Fermentlar va un asosidagi moonshine

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, distillash mahsuloti nihoyatda kuchli, lekin ayni paytda yoqimli hidga ega va ichish uchun yumshoq.

Tayyorlanishi uchun siz 3 kg un, 12 litr tozalangan ichimlik suvi, A, G fermentlari, don pyuresi uchun xamirturushni olishingiz kerak. Iliq suvga fermentlar qo'shing (sovuq shakarlash uchun foydalanish usuli bo'yicha) va un. Barcha bo'laklarni parchalab, yaxshilab aralashtiramiz.

Xamirturushni eritib, 15 daqiqaga qoldiring va aralashmaga qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, pyureni iliq joyda qoldiring (fermentatsiya uchun eng yaxshi harorat 28 daraja). Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, suyuqlikni distillash mumkin. Ko'rib turganingizdek, bu un moonshine tayyorlash uchun juda oddiy (retsept).

Makkajo'xori unidan moonshine tayyorlash uchun retsept

Mash tarkibi:

1. tozalangan suv - 5 l.
2. Misr uni - 1,5 kg.
3. Quruq xamirturush - 5 g.
4. solod - 200 g.
5. Eman po'stlog'i.

Nozik oqimdagi unga 50 darajaga qadar isitiladigan ichimlik suvi qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring, 15 daqiqaga qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Keyin 65 gradusgacha qizdiring va yana 15 daqiqalik tanaffusni takrorlang, aralashtiring. Keyin, iloji boricha yuqori olovda, idishni 20 daqiqa ushlab turing, u qalin va bir hil massa bo'lgunga qadar doimo aralashtiriladi. 65 darajaga qadar sovutib oling. Bu vaqtda siz maltni yumshatishingiz kerak - uni maydalab, iliq suv qo'shing, uni umumiy massaga qo'shing va aralashtiring. Aralash suyuq bo'lishi kerak.

Idishni latta bilan mahkam o'rang, uni izolyatsiya qiling va bir kechada quyish uchun qoldiring. Ertalab izolyatsiyani olib tashlang va haroratni o'lchang - siz 30 darajaga yetishingiz kerak. Agar aralashma bir kechada sovib ketmasa, siz biroz ko'proq kutishingiz kerak.

Xamirturushni ko'rsatmalarga muvofiq suyultiring va pyureni sovutilgan 30-35 darajaga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va fermentatsiya davriga qoldiring (3 kundan 5 kungacha).

Fermentatsiyaning ko'rinadigan belgilari yo'qolganda, pyuresi engillashadi va ta'mi achchiq bo'ladi - uni distillash mumkin.

Mutaxassislar makkajo'xori unidan pyureni ikki marta distillashni tavsiya qiladilar, so'ngra hosil bo'lgan moonshineni shishalarga quyib, eman tiqinlari bilan yopishadi (yoki idishga ozgina eman qobig'i qo'shing). Moonshineni salqin va qorong'i joyda 8 oyga qoldiring - natijada klassik amerika viskisi retsepti bo'yicha tayyorlangan ichimlik bo'ladi.

Javdar solodi va bug'doy unidan foydalangan holda retsept

Ushbu retsept bo'yicha ikki marta distillangan spirt ayniqsa yumshoq va nozik hidga ega bo'ladi.

Tarkibi: 5 litr tozalangan ichimlik suvi (buloq suvi mumkin), 1 kg bug'doy uni, 20 g xamirturush (presslangan) va 150 g javdar solodi (yashil).

Suv hammomida 5 litr suvni 50 darajaga qizdiring. Doimiy aralashtirib, unni ingichka oqimga qo'shing. 20 daqiqa davomida olovda qoldiring. Haroratni yana 10 darajaga oshiring va 15 daqiqa ushlab turing. Maksimal issiqlik qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40 daqiqa davomida qaynatish jarayonini to'xtatmang.

Issiqlikdan olib tashlang, 60 gradusgacha sovutib oling va ilgari iliq suv bilan to'ldirilgan maydalangan yashil malt qo'shing. Olingan pyureni 4 soat davomida iliq joyda qoldiring. Keyin konteynerni 30 darajaga sovutib, retsept bo'yicha suyultirilgan xamirturush qo'shing.

Fermentatsiya tugagandan so'ng distillash.

Don ekinlaridan moonshine tayyorlash mamlakatimizda odatiy retseptlarga qaraganda biroz murakkabroq, ammo jarayonni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz yuqori sifatli ichimlik olishingiz mumkin.

Video retsept

Uyda kuchli alkogolli ichimliklar tayyorlash endi hech kimni ajablantirmaydi. Spirtli ichimliklar, moonshine, aroq, konyak, likyor - bularning barchasi tajribali moonshiners tomonidan osongina ishlab chiqariladi. Turli xil mahsulotlar va vositalar qo'llaniladi. Ammo hamma ham uyda undan moonshine qila olmaydi, chunki bu retsept bilim va vaqtni talab qiladi.

Moonshineni un bilan muvaffaqiyatli tayyorlash uchun maxsus "saxarifikatsiya" jarayonini amalga oshirish kerak. Gap shundaki, unning o'zida fermentatsiya uchun juda zarur bo'lgan shakar mavjud emas.

Istalgan ingredientga erishish uchun to'g'ri harorat sharoitlarini saqlab turish va pyureni tayyorlash kerak. Buning uchun xamirturush, maxsus maltdan foydalaning, uni o'zingiz sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, sotib olingan glyukavamorin va amilosubtilin fermentlari.

Uyda yashil solod tayyorlash qiyin emas, lekin siz uning sifatiga amin bo'lasiz:

• 1,5 kg bug'doyni oling, yaxshilab yuvib tashlang va yuqori qismini yopish uchun suv qo'shing;
• mato yoki sochiq bilan yoping va 2-3 kun davomida issiq joyga qo'ying;
• Ko'chatlar paydo bo'lganda va biroz o'sib chiqqanda, taxminan 2-3 sm, hamma narsani go'sht maydalagich orqali maydalang. Malt tayyor.

Bug'doy donalari o'rniga siz javdar yoki arpa olishingiz mumkin.

Undan tayyorlangan moonshinening o'ziga xos xususiyati shundaki, shakar qo'shishning hojati yo'q, faqat ba'zi retseptlarda ixtiyoriy ravishda, qanday moonshine olishni xohlayotganingizga qarab, arzon yoki sifatli.

Muhim! Mehnat zichligi va xarajatlariga qaramay, kuchli ichimlik ajoyib ta'mga ega, hatto eng talabchan gurmeler ham zavqlanadilar.

Tayyorgarlik uchun eng yuqori sifatli bug'doy unidan foydalanish tavsiya etiladi. U kraxmalning yuqori foizini o'z ichiga oladi, uni past navlilarga qaraganda olish osonroq va moonshine sifati yuqori. Bu holda silliqlash rol o'ynamaydi, 1 va 2-sinflardan foydalanish mumkin. Buzilish belgilarini ko'rsatadigan, buzilgan yoki tarkibida hasharotlar bo'lgan un mutlaqo yaroqsiz.

Mash uchun suv yumshoq bo'lishi kerak. Filtrlangan, shishaga solingan, buloq yoki musluk suvidan foydalanish va uni bir yoki ikki kunga qo'yish yaxshiroqdir.

Moonshine uchun undan tayyorlangan pyuresi uchun retseptlar

Undan pyure tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Keling, uyda hamma uchun mavjud bo'lgan eng oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Javdar unidan

Javdar unidan moonshine qilish uchun sizga malt kerak bo'ladi. U kraxmalni mukammal tarzda parchalaydi va achchiqlanadi.

Tarkibi:

• javdar uni - 4 kg;
• quruq solod - 1 kg;
• tozalangan suv - 20 l;
• xamirturush - 250 g xom yoki 25 g quruq.

Quruq malt yashil malt bilan almashtirilishi mumkin, bu holda 1,5-2 kg olinadi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qiling, chunki yakuniy natijaning sifati bunga bog'liq.

1. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol unni asta-sekin qo'shishni boshlang, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi. Qulaylik uchun panani to'shak bilan qoplangan polga qo'yish tavsiya etiladi.
2. Suvni kuchli aralashtiramiz, hech qanday bo'lak paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
3. Barcha un ishlatilgach, panani qopqoq bilan yoping va uni 2 soat davomida adyol yoki adyol bilan o'rab oling, shunda u yaxshi pishiriladi va bug'lanadi.
4. Malt tayyorlash. Uni yaxshilab maydalash kerak. Buning uchun, agar siz yashil soloddan foydalansangiz, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing, mikser bilan quritib yoki maxsus tegirmon orqali maydalang.
5. Xamirning haroratini o'lchaymiz, agar u biroz sovigan bo'lsa va 60-65C ga yetgan bo'lsa, solod qo'shing va yana bir soatga qoldiring.

Javdar unining pyuresi tayyor yoki yo'qligini va kraxmalning shakarlanish darajasini tekshirish uchun siz oddiy sinovdan o'tishingiz kerak. Bir likopchani oling va 1 osh qoshiq quying. wort. Unga 2 tomchi yod qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

1. Agar rang o'zgarmagan bo'lsa, uni sovuq suvda sovutish kerak. Panani, masalan, hammomga joylashtiring.
2. Rang binafsha rangga aylandi - kraxmal hali to'liq shakarlanmagan. Panani yoping va yana 30-40 daqiqaga qoldiring, so'ngra sinovni takrorlang.

To'liq pishguncha juda oz vaqt qoldi. Sut harorati 20-25C ga tushguncha kutib turing va ko'rsatmalarga muvofiq suyultirilgan xamirturush qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va uni suv muhri ostiga qo'yishingiz mumkin.

Muhim! Fermentatsiya faqat issiq, havalandırılan joyda amalga oshirilishi kerak.

Javdar uni bilan moonshine ko'pchilik uchun eng oddiy va eng qulay retseptdir. Natijada, ichish oson bo'lgan ajoyib ta'mga ega yuqori sifatli ichimlik.

Bug'doy uni retsepti

Bug'doy unidan pyuresi javdar uni bilan bir xil tarzda yoki boshqa usul - sovuq pivo yordamida tayyorlanishi mumkin. Tayyorlash uchun 4 kg un, 100 g xom xamirturush va 19 litr tozalangan suvni oling.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. 8 litr suvni qaynatib oling va keyin qaynoq suvga 2 litr sovuq suv quying.
2. Doimiy aralashtirib, barcha unni ingichka oqimga qo'shing va mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi.
3. Keyin yana 3 litr sovuq suv qo'shing va kleykovina shishishi uchun 1,5 soatga qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, xamirturushni ko'rsatmalarga muvofiq suyultiring va qolgan sovuq suv bilan birga panga quying.

Bug'doy unidan tayyorlangan kelajakdagi pyureni doka yoki yupqa mato bilan yopgandan keyin 4 kun davomida iliq xonada qoldiring.

Unni shakar bilan maydalang

Shakar bilan moonshine uchun pyure tayyorlash uchun siz unning barcha turlarini birlashtira oladigan retseptdan foydalaning: javdar, bug'doy, makkajo'xori, arpa yoki ulardan birini ishlating.

Tarkibi:

1. shakar - 5 kg.
2. Suv - 23 l.
3. Un - 5 kg.
4. Javdar xamiri - 400 ml.

Avval javdar xamirturushini tayyorlashingiz kerak.

1. Qalin smetana mustahkamligi hosil bo'lguncha bir stakan suv bir stakan un bilan aralashtiriladi. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak.
2. Issiq joyda bir kunga qoldiring, avval suvga namlangan mato bilan yoping. Mato quriganida, uni yana namlash kerak.
3. Bir kundan keyin yana 50 ml suv va bir xil miqdordagi un qo'shing va boshlang'ichni yana 2-3 kun pishishiga qoldiring.

Muhim! Tayyor starter fermentatsiya hidini chiqaradi va sirtda pufakchalar paydo bo'ladi.

Endi siz shakar bilan un pyuresi tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Katta yirtqichlardan suvni 25-30 darajaga qizdiring. Barcha shakar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtirib, un qo'shing. Endi siz boshlang'ichni quyishingiz mumkin.

Ferment pishirish

Enzimatik un pyuresi glyukavamorin va amilosubtilin yordamida tayyorlanadi. Bu kraxmalning tezda shakarlanishiga yordam beradigan eng qulay, arzon komponentlar.

Tarkibi:

• fermentlar har biri 10 g;
• suv - 16 l;
• un - 3-4 kg;
• quruq xamirturush - 20 g yoki xom xamirturush 100 g.

Un xamirini yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlang: qaynatilgan, ozgina sovutilgan suvga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, harorat sharoitlarini saqlash juda muhim:

1. 80 daraja haroratda amilosubtilin qo'shing.
2. 65 darajaga yetganda, taxminan 1 soat sovutgandan so'ng, siz glyukavamorin qo'shishingiz mumkin.

Faqat fermentlarni kiritgandan so'ng, ko'rsatmalarga muvofiq suyultirilgan xamirturush qo'shishingiz mumkin, ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va 3-4 kun ichida keyingi distillashgacha qoldiring. Undan fermentlar bilan tayyorlangan moonshine mazali, yuqori quvvatga ega va ichish oson.

Un bilan moonshine tayyorlash

Un bilan ajoyib ta'mli moonshine olish pyureni ikki marta distillash orqali erishiladi. Fermentatsiya tugagandan so'ng, birlamchi distillash amalga oshiriladi.

Muhim! Moonshine ta'mi va rangini buzmaslik uchun pyureni dekanatsiya qilish kerak. Idishning pastki qismidagi cho'kma to'lib toshgan idishga tushmasligi kerak, aks holda u yonib ketishi mumkin.

1. Birlamchi distillash. Bu jet kuchi 50 darajaga etguncha amalga oshiriladi. Birinchi va oxirgi suyuqlikdan o'n qismni ajrating. Ichimlik tanasining 80 foizini to'plang. Pervakni faollashtirilgan uglerod, sut, soda va boshqalar yordamida tozalang.
2. Ikkilamchi distillash. Jetning kuchi 40 darajaga yetishi kerak. Tayyor moonshine shisha idishlarda saqlanadi.

Bir hafta o'tgach, siz tayyor mahsulotning ta'mini iste'mol qilishingiz va bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tezda maqolaga o'ting

1. Fermentatsiya 0,5-4 soatdan keyin boshlanadi.
2. Birinchi kunida u juda faol (ko'pikka e'tibor bering), keyin u pasayadi va bir haftadan to'rt haftagacha davom etadi.
3. Fermentatsiya bosqichida pyuresi kuniga ikki marta aralashtirilishi kerak. Qanchalik tez-tez aralashtirsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi.
4. Fermentatsiya haroratini 30-35 daraja saqlash tavsiya etiladi. Akvarium isitgichini ishlatmaslik yaxshiroqdir - un uning devorlarida yonib ketishi mumkin.
5. Agar siz Doksisiklindan foydalangan bo'lsangiz, unda 5-6 kundan keyin siz boshqa qismni qo'shishingiz mumkin, qolgan antibiotiklar oxirigacha ishlashi kerak.
6. Mash tayyor bo'lgach, u engillashadi va pastki qismida zich cho'kma paydo bo'ladi. Yoritish uchun bentonitdan foydalanmang - bu yordam bermaydi.
7. Fermentatsiyaning oxiriga kelib, pyuresi kuzatilishi kerak. Agar uning yuzasida yorilib ketmaydigan pufakchalari bo'lgan plyonka paydo bo'la boshlasa, unda pyureni zudlik bilan distillash kerak - u nordon bo'la boshlaydi.
8. Mash tayyor bo'lgach, uni cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak. Agar siz bug 'generatorining baxtli egasi bo'lsangiz, unda siz uni dekanatsiya qilishingiz va cho'kindi bilan birga distillashingiz shart emas. Induksiya, gaz yoki isitish elementlari uchun cho'kindilarni to'kish kerak. Unni yuvishni isitish elementlariga umuman distillamaslik yaxshiroqdir, chunki kuyish ehtimoli katta.

Shakar bilan bug'doy pyuresi

Suv - 35-40 litr

bug'doy - 10 kilogramm

shakar - 10 kilogramm

Biz pyureni quyidagi tarzda joylashtiramiz: Biz bug'doyni yuqorida yozilganidek unib chiqamiz, unib chiqqandan keyin uni darhol fermentatsiya idishiga unib bilan birga qo'yamiz.

Keyin, umumiy shakarning uchdan bir qismini qo'shing va bug'doyni 5 santimetrga yopish uchun suv qo'shing, 3-4 kun davomida shunday qoldiring. Shirillagan ovoz va kichik ko'pik bo'lishi kerak, ya'ni hamma narsa ishlab chiqilgan, qumning qolgan qismini qo'shing va suv qo'shing, suv muhri ostida fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying. Fermentatsiya 10 kungacha davom etishi mumkin, lekin odatda 5-7 kun, oxirida ta'mi achchiq va nordon bo'ladi, ya'ni hamma narsa tayyor va distillash mumkin. Bug'doyga qo'yilgan bu pyurening go'zalligi shundaki, siz uni bir xil bug'doyda yana 2-3 yoki hatto 4 marta ishlatishingiz mumkin, ta'mi faqat yaxshilanadi, lekin to'rt martadan keyin siz o'zingizni olib ketmasligingiz kerak, ta'mi yomonlashishiga qarab keskin o'zgaradi. .

Uni ikkinchi va uchinchi marta tayyorlash uchun siz birinchi marta bo'lgani kabi faqat qum va suvni qo'shishingiz va fermentatsiya tugaguncha kutishingiz kerak.

Uyda mash tayyorlash uchun retseptlar

Uyingizning devorlarini tark etmasdan, siz undan moonshineni juda oddiy va tez va turli xil usullarda qilishingiz mumkin.

Yangi boshlanuvchilar birinchi navbatda birinchi retseptga e'tibor berishlari kerak. Bu juda oddiy va hech qanday maxsus yoki topish qiyin bo'lgan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi.

Javdar unidan

Ushbu retsept bo'yicha moonshine tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g xamirturush;
• 4 kg un asosi;
• 19 litr suv.

Dastlabki tayyorgarlik uchun taxminan 20-25 litr hajmdagi idishni ishlatish yaxshidir. Ushbu alkogolli ichimlik quyidagicha tayyorlanadi:

• 8 litr suyuqlikni kuchli olovda qaynatib oling va unga yana 2 litr sovuq suv quying.
• Doimiy aralashtirish bilan barcha unni nozik oqimga qo'shing va bir yarim soatga qoldiring. Boshlang'ichda un bo'laklari yo'qligi muhimdir.
• Keyin xamirga yana 3000 ml sovuq suv quying, yaxshilab aralashtiring va yana yarim soat davomida kleykovina oxirgi shishishi uchun qoldiring.
• Xamirturushni ko'rsatmalarga muvofiq eritib yuboring.
• Sekin-asta qolgan suvni idishga quying va yaxshilab aralashtiring, so'ngra suyultirilgan xamirturush qo'shing.
• Olingan atala 4 kun davomida fermentatsiya uchun iliq joyda qoldiring. Idishning yuqori qismini yupqa mato bilan yopish yaxshidir.

• Tayyor pyureni to'kib tashlang va distillang. Oqim kuchi 50 daraja bo'lganda birinchi distillashni to'xtating. Birinchi va oxirgi suyuqlikning 10% ni kesib oling.
• Astarni faollashtirilgan uglerod bilan har kuni tozalashni amalga oshiring.
• Distillashni takrorlang.
• Tayyor ichimlikni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutgandan va bir kun davomida namlangandan so'ng, bu un moonshine foydalanishga tayyor. Birinchi va oxirgi 100 ml moonshineni olib tashlash, ichimlikni ayniqsa xavfli fusel aralashmalaridan tozalash uchun kerak.

Ushbu videoda arpa solodi bilan shakarlangan javdar unidan moonshine qanday qilish kerakligi batafsil tavsiflangan:

//www.youtube.com/embed/b1O-zAB7rhM

Shakar bilan

Ushbu retsept bo'yicha moonshine pyuresi tez tayyorlanishi tufayli juda tez tayyorlanadi.

Va asosiy sabab - retseptdagi shakar miqdori.

Malumot. Ushbu retseptda makkajo'xori uni ishlatish eng yaxshisidir, keyin tayyor moonshine haqiqiy burbonga imkon qadar yaqin bo'ladi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• 20 g xamirturush;
• 1000 g solod;
• 4 kg un;
• 6 kg donador shakar;
• 20 litr suv.

Pishirish bosqichlari:

• Nozik oqimda 50 darajaga qadar isitiladigan suvga unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
• Chorak soatdan keyin idish olovga qo'yiladi va 65 daraja haroratgacha isitiladi.

• Issiqlikdan olib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. Aralashmani har 5 daqiqada yaxshilab aralashtiring.
• Aralashmani yana olovga qo'ying va doimo aralashtirib, past haroratda 20 daqiqa qaynatib oling.
• Wort 65 gradusgacha sovutilganda, malt blenderda maydalanadi.
• Malt va sutni aralashtirib, bir kun davomida iliq joyga qo'ying.
• Keyin idishga shakar va xamirturush aralashmasini suv bilan qo'shing.
• Yana bir hafta davomida oxirgi fermentatsiya uchun qoldiring.

Keyin tayyor pyuresi bo'lgan idish 24 soat davomida sovuqqa joylashtiriladi. Shundan so'ng, birinchi distillash bosh va quyruqlarni kesmasdan amalga oshiriladi. Pervak ​​ko'mir bilan tozalanadi, so'ngra apparat orqali qayta ishlaydi. Oqimning kuchi 39 daraja bo'lganda distillash to'liq hisoblanadi. Ishlatishdan oldin moonshine kamida 24 soat turishi uchun muzlatgichga joylashtiriladi.

Fermentlar haqida

Ushbu retseptdan foydalaniladi:

• 20 g xamirturush;
• A va D fermentlari, har biri 10 g;
• un - 4 kg;
• suv - 10 l.

Malumot. Ushbu retsept har qanday o'ziga xos turdagi unni ishlatishni talab qilmaydi, shuning uchun har qanday turdagi unni ishlatishingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari:

• Kichik qismlarga barcha unni qaynoq suvga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Idishni issiqdan olib tashlang.
• Xamir 80 gradusgacha sovutilgach, ichiga ferment A qo'shing va aralashtiring.
• 63 daraja haroratga erishgandan so'ng, ferment G qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
• Idishni qopqoq bilan yoping va shakarlash uchun 4 soatga qoldiring.
• Keyin pyureni fermentatsiya idishiga quying, xamirturush qo'shing va suv muhrini o'rnating.
• Idishni fermentatsiya qilish uchun bir hafta davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying.
• Tayyor pyureni kasrlarga bo'lmasdan apparat orqali o'tkazing.
• 24 soat ichida pervachni ko'mir bilan tozalang.

Moonshine - har xil turdagi xom ashyolardan uyda tayyorlangan kuchli alkogolli ichimlik. Biroq, hatto barcha tajribali moonshiners ham, bu ichimlik undan ham tayyorlanishi mumkinligini bilmaydi. Bundan tashqari, siz ham javdar, ham bug'doy xom ashyosidan foydalanishingiz mumkin.

Har bir holatda tayyorlash texnologiyasi o'ziga xos bo'ladi va tayyor ichimlikning ta'mi g'ayrioddiy, ammo yoqimli bo'ladi. Asosiysi, bunday moonshine arzon va mutlaqo tabiiydir.

Undan uy qurilishi moonshine tayyorlashning qiyinligi shundaki, xom ashyoni oldindan shakarlangan bo'lishi kerak. Aks holda, fermentatsiya jarayonining o'zi boshlanishi mumkin emas. Shu maqsadda maxsus malt yoki maxsus fermentlardan foydalanish mumkin. Quyida biz moonshine tayyorlash uchun ushbu ikkita variantni batafsil tasvirlab beramiz.

Retsept suv, shakar va xamirturushdan foydalanishni ham o'z ichiga oladi. Tozalangan distillangan suvni va oddiy lavlagi shakarini olish yaxshidir.

Ko'pincha uy qurilishi moonshine retseptlari maxsus spirtli xamirturushdan foydalanishni o'z ichiga oladi, shunda tayyor moonshine nonning aromati va ta'miga ega bo'lmaydi. Oddiy non xamirturushi ideal tanlovdir. Ular un asosida tayyorlangan moonshinening haqiqiy xushbo'yligi va ta'mini eng yaxshi ta'kidlaydiganlardir.

Uyda mash tayyorlash uchun retseptlar

Uyingizning devorlarini tark etmasdan, siz unni juda oddiy va tez va turli xil usullarda moonshine qilishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar birinchi navbatda birinchi retseptga e'tibor berishlari kerak. Bu juda oddiy va maxsus yoki topish qiyin bo'lgan ingredientlarni o'z ichiga olmaydi.

Javdar unidan

Ushbu retsept bo'yicha moonshine tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g xamirturush;
• 4 kg un asosi;
• 19 litr suv.

Dastlabki tayyorgarlik uchun taxminan 20-25 litr hajmdagi idishni ishlatish yaxshidir. Ushbu alkogolli ichimlik quyidagicha tayyorlanadi:

• 8 litr suyuqlikni kuchli olovda qaynatib oling va unga yana 2 litr sovuq suv quying.
• Doimiy aralashtirish bilan barcha unni nozik oqimga qo'shing va bir yarim soatga qoldiring. Boshlang'ichda un bo'laklari yo'qligi muhimdir.
• Keyin xamirga yana 3000 ml sovuq suv quying, yaxshilab aralashtiring va yana yarim soat davomida kleykovina oxirgi shishishi uchun qoldiring.
• Xamirturushni ko'rsatmalarga muvofiq eritib yuboring.
• Sekin-asta qolgan suvni idishga quying va yaxshilab aralashtiring, so'ngra suyultirilgan xamirturush qo'shing.
• Olingan atala 4 kun davomida fermentatsiya uchun iliq joyda qoldiring. Idishning yuqori qismini yupqa mato bilan yopish yaxshidir.

• Tayyor pyureni to'kib tashlang va distillang. Oqim kuchi 50 daraja bo'lganda birinchi distillashni to'xtating. Birinchi va oxirgi suyuqlikning 10% ni kesib oling.
• Astarni faollashtirilgan uglerod bilan har kuni tozalashni amalga oshiring.
• Distillashni takrorlang.
• Tayyor ichimlikni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutgandan va bir kun davomida namlangandan so'ng, bu un moonshine foydalanishga tayyor. Birinchi va oxirgi 100 ml moonshineni olib tashlash, ichimlikni ayniqsa xavfli fusel aralashmalaridan tozalash uchun kerak.

Ushbu videoda arpa solodi bilan shakarlangan javdar unidan moonshine qanday qilish kerakligi batafsil tavsiflangan:

Shakar bilan

Ushbu retsept bo'yicha moonshine pyuresi tez tayyorlanishi tufayli juda tez tayyorlanadi.

Va asosiy sabab - retseptdagi shakar miqdori.

Malumot. Ushbu retseptda makkajo'xori uni ishlatish eng yaxshisidir, keyin tayyor moonshine haqiqiy burbonga imkon qadar yaqin bo'ladi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• 20 g xamirturush;
• 1000 g solod;
• 4 kg un;
• 6 kg donador shakar;
• 20 litr suv.

Pishirish bosqichlari:

• Nozik oqimda 50 darajaga qadar isitiladigan suvga unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
• Chorak soatdan keyin idish olovga qo'yiladi va 65 daraja haroratgacha isitiladi.

• Issiqlikdan olib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. Aralashmani har 5 daqiqada yaxshilab aralashtiring.
• Aralashmani yana olovga qo'ying va doimo aralashtirib, past haroratda 20 daqiqa qaynatib oling.
• Wort 65 gradusgacha sovutilganda, malt blenderda maydalanadi.
• Malt va sutni aralashtirib, bir kun davomida iliq joyga qo'ying.
• Keyin idishga shakar va xamirturush aralashmasini suv bilan qo'shing.
• Yana bir hafta davomida oxirgi fermentatsiya uchun qoldiring.

Keyin tayyor pyuresi bo'lgan idish 24 soat davomida sovuqqa joylashtiriladi. Shundan so'ng, birinchi distillash bosh va quyruqlarni kesmasdan amalga oshiriladi. Pervak ​​ko'mir bilan tozalanadi, so'ngra apparat orqali qayta ishlaydi. Oqimning kuchi 39 daraja bo'lganda distillash to'liq hisoblanadi. Ishlatishdan oldin moonshine kamida 24 soat turishi uchun muzlatgichga joylashtiriladi.

Fermentlar haqida

Ushbu retseptdan foydalaniladi:

• 20 g xamirturush;
• A va D fermentlari, har biri 10 g;
• un - 4 kg;
• suv - 10 l.

Malumot. Ushbu retsept har qanday o'ziga xos turdagi unni ishlatishni talab qilmaydi, shuning uchun har qanday turdagi unni ishlatishingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari:

• Kichik qismlarga barcha unni qaynoq suvga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Idishni issiqdan olib tashlang.
• Xamir 80 gradusgacha sovutilgach, ichiga ferment A qo'shing va aralashtiring.
• 63 daraja haroratga erishgandan so'ng, ferment G qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
• Idishni qopqoq bilan yoping va shakarlash uchun 4 soatga qoldiring.
• Keyin pyureni fermentatsiya idishiga quying, xamirturush qo'shing va suv muhrini o'rnating.
• Idishni fermentatsiya qilish uchun bir hafta davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying.
• Tayyor pyureni kasrlarga bo'lmasdan apparat orqali o'tkazing.
• 24 soat ichida pervachni ko'mir bilan tozalang.

O‘z qo‘li bilan alkogolli ichimliklar ishlab chiqarayotgan xalqimizda bu jarayonni an’anaviy darajaga ko‘targan holda, albatta, zukkolik yetishmaydi. Va hozirgi haqiqatda qiziqarli retsept juda keng tarqalgan: undan tayyorlangan moonshine. Ushbu parametr ko'plab moonshine biluvchilar tomonidan juda qulay deb hisoblanadi. Ammo bu uning mamlakatimizda mashhur bo'lishining yagona sababi emas. Ushbu ajoyib ichimlikni tatib ko'rgan tajribali tatib ko'rganlarning fikri juda qiziq. Bu kuchli uy qurilishi spirti ular tomonidan o'zining "qarindoshlari" va hatto taniqli raqobatchilari orasida eng yaxshi ta'mlardan biri sifatida tan olinishi ajablanarli emas. Shunday qilib, undan tayyorlangan moonshine uchun eng yaxshi retseptlar sizning e'tiboringizga. Keling, buni amalda qo'llashga harakat qilaylik.

Ba'zi nozikliklar

Javdar unidan (shuningdek, bug'doydan) tayyorlangan kuchli alkogolli retseptlar, ularning soddaligi va arzonligidan tashqari, shakarlama jarayonini o'z ichiga oladi. Bu mash tayyorlash uchun kerak. Usul juda murakkab, shuning uchun siz texnologiyani diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Xato, xushbo'y va ta'mdagi kichik, deyarli sezilmaydigan xatolarga va rejalashtirilgan tadbirning to'liq barbod bo'lishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun siz retseptga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishingiz kerak, shundan keyingina siz ajoyib tabiiy spirt olasiz.

Javdar unidan tayyorlangan moonshine

Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: 19 litr a'lo sifatli suv, 4 kilogramm javdar uni, 100 gramm xamirturush. Biz idishni zaxira bilan olamiz - 20-25 litr.

Undan tayyorlangan moonshine. Malt bilan retsept

Ushbu texnologiya ancha murakkab, ammo u juda qiziq va distillyatorlarning diqqatini jalb qilishga loyiqdir. Bu, shuningdek, byudjet pishirish variantidir. Shunday qilib, javdar uni va malt uchun retseptlar. Bizga kerak bo'ladi (uch litrli shisha uchun): javdar uni - 0,9 kilogramm, solod uni - 0,1 kilogramm, 25 gramm xamirturush, ikki litr suv.

Pishirish texnologiyasi

Retsept: "O'sib chiqqan bug'doy plyus ..."

Uydagi undan moonshine, shuningdek, unib chiqqan don kabi ingredient yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Bizga kerak bo'ladi: suv - 24 litr, bug'doy uni - 5 kilogramm, unib chiqqan bug'doy - 1 kilogramm, xamirturush - 200 gramm.

Ogohlantirish

Albatta, bu eng yaxshi moonshine retseptlari bo'lsa-da, yuqoridagi retseptlarning har qandayida harorat rejimiga rioya qilish juda muhimdir. Agar u pastga tushsa, fermentatsiya jarayoni to'xtashi mumkin. Ammo bu erda ham chiqish yo'li bor. Agar biror narsa sodir bo'lsa, to'xtatilgan sutga bir oz xamirturush qo'shing, lekin bundan oldin haroratni tiklashingiz kerak.

Undan fermentlar bilan tayyorlangan pyuresi

Oshxonada undan moonshine qilishning oson usuli bor. Unni fermentlar bilan ishlatishni o'z ichiga oladi. Bu ichimlik juda kuchli bo'ladi, lekin u yoqimli hid va yumshoq ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, moonshineni javdar unidan xamirturush bilan distillashingiz mumkin. Yoki siz makkajo'xori yoki qo'pol maydalagich bilan tajriba qilishingiz mumkin - siz ajoyib lazzat soyalarini olasiz.

Ingredientlar

Bu aslida un - bug'doy va javdar - suv, fermentlar, xamirturush. Fermentlarning bir qismi ("A" va "D" yordamida) uch kilogramm un va 12 litr tayyorlangan suv uchun hisoblanadi. Don pyuresi uchun maxsus xamirturushdan foydalanish tavsiya etiladi.

Tayyorgarlik

Kukuruzovka

Moonshine shu tarzda uyda undan tayyorlanadi. Bu infuzion odatda murakkab ta'mga va aromatik xususiyatlarga ega bo'lgan iksir uchun tayyorlanadi - burbon. Bunday ichimlik uchun biz quyidagi ingredientlarni olamiz: makkajo'xori uni, eman chiplari, suv va xamirturush. Va yana 5 litr suv uchun, masalan, siz bir yarim kilogramm shakar va 200 gramm malt olishingiz kerak. Bir nechta eman chiplarini olishingizga ishonch hosil qiling, ular ichimlikka achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi va quruq xamirturush tezroq boshlanadi va wort o'ynash jarayonini tezlashtiradi.

Mashqni tayyorlash

1. Suvni +50 darajaga qizdiring, unni kichik qismlarga, asta-sekin qo'shing. Suv bilan suyultirilgan aralashmani sovutmasdan, lekin haroratni ko'tarmasdan 15 daqiqaga qoldiring.
2. Keyin darajalarni +65 ga ko'tarish tavsiya etiladi. Yana 15 daqiqa turing. Doimiy aralashtirish bo'laklarning oldini olishga va aralashmani bir hil holga keltirishga yordam beradi. Aralashmaning mustahkamligi juda qalin bo'lmasligi kerak, aks holda siz yana suv qo'shishingiz kerak. Bir chetga qo'ying va salqin.
3. Aralash kerakli haroratga (+50) yetganda, unga asta-sekin solod qo'shing, go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang. Idishni pyuresi bilan iliqroq adyolga o'rang va uni bir kechada qoldiring.
4. Keyin xamirturush va shakar qo'shing va uni uch-besh kunga qoldiring. Keyin bug'doy unidan moonshine tayyorlash bilan bir xil amallarni bajaramiz.