Oq sirli va mayizli mazali va mayin Pasxa torti asosiy Pasxa taomidir. LifeStyle 24 bayramga dasturxoningizning asosiy taomini tayyorlash uchun eng qiziqarli 8 ta retseptni tanladi.

Pasxa nonini o'zi tayyorlagan har bir uy bekasi ta'mi va dizayni bilan hayratga solishga harakat qiladi. Lekin an'anaviy ingredientlardan tashqari, xamirga shampan yoki hatto brisket qo'shishingiz mumkin. Va buni qanday qilishni sizga aytamiz

Pishloq va ko'krak bilan ekzotik paska

Xamir uchun masalliqlar:
un - 70 g
siqilgan xamirturush - 20 g
sut - 240 g

Xamir uchun masalliqlar:
un - 500 g
tuz - 1 choy qoshiq
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
tuxum - 2 dona.
sariyog '- 180 g
qattiq pishloq - 180 g
dudlangan ko'krak - 180 g
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq

Gurmeler pishloq va ko'krakli paskani yaxshi ko'radi

Pishloq va ko'krak bilan Pasxa keki uchun retsept:

1. Katta idishda un va xamirturushni aralashtirib, silliq bo'lguncha yoğurun. Yoping va xona haroratida bir soatga qoldiring. Xamir ko‘piklanadi, kosani qoshiq bilan ursangiz, u o‘rtasiga osilib qoladi.

2. Ko'krakni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Pishloqni maydalang.

3. Bir piyola ichida un, tuz va shakarni aralashtiring. Tuxum va xamir qo'shing. Xamir qalin qatlamda birlashmaguncha yoğurun. Xamirni kino bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

4. Sariyog'ni 4 qismga bo'linib, asta-sekin xamirga qo'shing. Xamirga brisket bo'laklari va maydalangan pishloq qo'shing va uni qo'llaringiz bilan aralashtiring.

5. Xamirni moylangan idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va xamir hajmi 1,5 marta oshguncha ko'tarilishi uchun qoldiring.

6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni ikki qismga bo'ling va har birini to'pga aylantiring. Xamirni qolipga soling va 90 daqiqaga qoldiring.

7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kekni 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Xamir uchun ingredientlar:
un - 190 g
xamirturush - 9 g
yarim shirin shampan - 190 g

Xamir uchun ingredientlar:
un - 500 g
shakarlangan mevalar va mayiz aralashmasi - 350 g
jonli xamirturush - 35 g
tuz - 10 g
shakar - 160 g
tuxum - 4 dona.
sut - 100 g
sariyog '- 280 g
yong'oq - 120 g

Bu tort bilan albatta mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz.

Shampan bilan paska tayyorlash retsepti:

1. Boshlang'ichni tayyorlang: xamirturush, shampan, elenmiş unni aralashtiring, sochiq bilan yoping, bir soat davomida iliq, qorong'i joyda joylashtiring.

2. Un, xamirturush, tuz, shakar, yumshatilgan sariyog ', tuxum, sutni aralashtiring. Xamirni qo'shing va xamirni aralashtiring. Mayiz bilan yong'oq va shakarlangan mevalar qo'shing, yana aralashtiring.

3. Xamirni qolipga soling va bir soatga qoldiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, ya'ni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa.

Shokoladli-apelsinli Pasxa keki

Xamir va xamir uchun ingredientlar:
un - 320 g
quruq xamirturush - 8 g
sut - 160 ml
shokolad - 100 g
apelsin - 1 dona.
sariyog 'm 150 g
tuxum - 1 dona.
tuz

Glazur uchun ingredientlar:
shokolad - 50 g
sariyog '- 25 g
qandolat to'plami

Shokoladli Pasxa keki juda mazali!

Shokoladli paska tayyorlash retsepti:

1. Xamirni tayyorlang: xamirturushni iliq sutda eritib, elenmiş unning uchdan ikki qismini qo'shing, xamirni yoğurun va bir soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Lekin xamirni sochiq yoki kino bilan yoping.

2. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Apelsinni tozalang va sharbatini siqib oling.

3. Qolgan unni xamirga quying, tuxum, tuz, shakar, eritilgan sariyog ', shokolad, apelsin sharbati va qobiq qo'shing. Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va iliq joyda yana bir soat qoldiring.

4. Xamirni qismlarga bo'linib, moylangan shaklga soling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.

5. Glazurni tayyorlang: shokoladni sariyog 'bilan eritib, salqin va Pasxa keki ustiga quying. Agar so'ralsa, qandolat sepilishi bilan bezang.

Italiya Pasxa keki - kolomba

Tarkibi:
un - 500 g
sut - 150 ml
yangi xamirturush - 5 g
shakar - 300 g
6 sarig'i va 4-5 oq
sariyog '- 140 g
apelsin siropi - 2 osh qoshiq. l.
1 tabiiy vanil loviya yoki vanil kukuni
shakarlangan apelsin qobig'i - 125 g
findiq - 100 g
bodom - 50 g
shakar to'plari
kraxmal
tuz

Pasxa kaptarining ko'rinishi shunday

Easter Dove - bodom va shakar sharlari bilan bezatilgan qush shaklidagi an'anaviy italyan Pasxa keki. Italiyada kaptarlarni pishirish uchun maxsus qog'oz shakllari sotiladi. Biroq, bu pirojnoe boshqa har qanday shaklda pishirilishi mumkin.

Italiya Pasxa keki uchun retsept:

1. Xamirni tayyorlang: xamirturushni idishga soling, 125 ml sut quying va 125 g un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni yoping va 8 soat davomida sovuq pechga qo'ying.

2. 8 soat ichida xamir taxminan uch barobar ko'payishi kerak va sirtda pufakchalar paydo bo'ladi. Xamirga 95 ml suv (harorat 37 °C), 65 g shakar va 2 sarig' qo'shing. Xamirni oziq-ovqat protsessorida yaxshilab yoğurun. Keyin 250 g un qo'shing va xamir qorishda davom eting.

3. 1 sarig', 70 g yumshoq sariyog 'qo'shing va xamir qorishda davom eting. Yarim soat yoğurgandan so'ng siz silliq elastik xamir olasiz.

4. Xamirni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping va 11-12 soat davomida sovuq pechga qo'ying.

5. Belgilangan vaqtdan keyin 80 g shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. l. apelsin siropi yoki 1 osh qoshiq. l. apelsin mohiyati, 25 ml sut va 2 sarig'i. Xamirni protsessorda yoğurishni davom eting. 125 g un qo'shing va yoğurishni davom eting. 1 sarig'i, 4 g tuz, vanil podasi yoki 1 choy qoshiq qo'shing. vanil kukuni, 70 g yumshoq sariyog 'va yaxshilab yoğurun. Keyin 125 g tug'ralgan shakarlangan mevalarni qo'shing.

Pasxa kaptari

6. Xamirdan koptoklar tayyorlang, sochiq bilan yoping va bir soat davomida sovuq pechga qo'ying.

7. Keyin xamirni qoliplarga yoying (xamir qolip balandligining yarmiga yetishi kerak). Sochiq bilan yoping va 2 soatga qoldiring.

8. Sirni tayyorlang: 100 gr findiq, 50 gr bodom, 25 gr kraxmal, 150 gr shakarni mikserda kukun holiga keltiring. Kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan 4-5 ta oq qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Glazurni xom xamir ustiga yoyish mumkin.

9. Kekni sochiq bilan yoping va 2 soat davomida sovuq pechda qoldiring. Keyin pechdan tortni olib tashlang, uni 180 ° C ga oldindan qizdiring va tortni yana joylashtiring.

10. Kek panning chetidan 2 sm pastda bo'lganda, uni shakar to'plari bilan mo'l-ko'l seping va pishirishda davom eting. Pishirishning umumiy vaqti 50-60 minut.

Malinali va bananli Pasxa keki

Kek uchun ingredientlar:
un - 250 g
shakar - 180 g
sariyog '(yumshoq) - 75 g
tuxum - 3 dona.
tuz - ¼ choy qoshiq
pishirish kukuni - 3 choy qoshiq
sut - 200 ml
banan - 2 dona.
vanillin - 2 choy qoshiq

Glazur uchun ingredientlar:
qaymoqli pishloq - 250 g
sariyog '- 20 g
limon qobig'i - 10 g
vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq
bir chimdik tuz
shakar - 350 g
yangi malina - 300 g

Bu tort meva sevuvchilar uchun

Pasxa malinali keki uchun retsept:

1. Katta idishda shakar va sariyog'ni mikser bilan urib oling. Tuxumlarni birma-bir qo'shing va doimo aralashtiring. Boshqa idishda un, pishirish kukuni va bir chimdik tuzni aralashtiring. Ko'pirtirish bilan aralashtiring.

2. Boshqa idishda sut, banan (vilkalar bilan pyuresi) va vanilni birlashtiring. Bularning barchasini yaxshilab aralashtirish kerak. Un va sut aralashmalarini shakar va sariyog'ga birma-bir qo'shing, har bir qoshiqdan keyin yaxshilab aralashtiring. Xamir bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

3. Xamirni moylangan idishga quying va 160 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Kekni pandan olib tashlang va sovutib oling.

4. Sovuqni tayyorlash uchun katta idishda smetana, sariyog ', qobiq, vanil va bir chimdik tuzni birlashtiring. Aralash havodor bo'lguncha mikser bilan uring. Sekin-asta shakar qo'shib, past tezlikda aralashtirishni davom eting.

5. Kekni plastinka ustiga qo'ying, mo'l-ko'l sir bilan yoping va malina bilan bezang. Xizmat qilishdan oldin, tortni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Biz Pasxa keklarini va xamirturush xamiridan tayyorlangan ko'plab mazali pishiriqlarni pishiramiz. Bu an'ana mening katta buvim va buvimdan kelgan va onam hanuzgacha mazali Pasxa pishiriqlarini pishiradi.

Lekin qandaydir tarzda ularning hech biri Pasxa tvorogini tayyorlamadi. Balki, albatta, kimdir ovqat pishirgandir, lekin bu mening bolalik xotiramda hech qachon qayd etilmagan. Negadir menga har doim bu juda qiyin bo'lib tuyulardi va hamma ham bunday bayramona taom tayyorlay olmaydi.

Shunday qilib, men bu borada birinchi taomimni tayyorlamagunimcha o'yladim. Ajablanarlisi shundaki, bu umuman qiyin emas edi. Xo'sh, hech bo'lmaganda, nima bo'lishidan qat'iy nazar, bu qiyinroq emas. Bir vaqtlar sotiladigan loviya sumkasini topish qiyin edi. Va shuning uchun men birinchi mahsulotlarimni bo'yalgan tariq bilan bezatib, filtrda pishirdim.

Albatta, ularda bunday voqea uchun an'anaviy bo'lgan "XV" (Masih tirildi) harflari yo'q edi va xoch, nayza, o'sib chiqqan bug'doy donalari, yosh bolalar kabi Iso Masihning tirilishining boshqa belgilari yo'q edi. nihol va gullar, lekin baribir u edi - haqiqiy, an'anaviy, tvorog, xuddi shunday bo'lishi kerak edi.

Albatta, biz bugungi tanlovni ulardan eng asosiysi - qirollikdan boshlaymiz. Nega bunday deb ataladi? Ha, chunki u turli xil quritilgan mevalar, yong'oqlar va shakarlangan mevalarni o'z ichiga oladi. Ba'zan ular ko'p miqdorda, ba'zan esa tanlab qo'shiladi - faqat bir oz yong'oq va ba'zi quritilgan mevalar. Ammo ta'mni yaxshilaydigan bu qo'shimchalar, albatta, unda mavjud.

Bugungi kunda do'konlarda bunday mo'l-ko'lchilik mavjud, ammo ilgari oddiy do'konda sotib olishning iloji yo'q edi.

Shuning uchun Fisih bayrami quritilgan mevalar va yong'oqlar va har xil chet el ziravorlari qo'shilgan holda "qirollik" deb hisoblangan. Va dehqonlar oddiy, oddiy, hech qanday qo'shimchalarsiz pishirdilar.

Shunday qilib, hozir tayyorlanayotganlarning deyarli barchasini "qirollik" deb hisoblash mumkin. Va bu retseptlardan biri:

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 500 gr
• sarig'i - 3-4 dona
• smetana - 200 gr
• sariyog '- 100 g
• shakar - 100 gr
• vanil shakar - 1 choy qoshiq
• mayiz - 100 gr
• bodom yoki boshqa yong'oqlar - bir hovuch

Tayyorlanishi:

1. Mayizni yuving va 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang, mayizni ikki qatlamli qog'oz sochiq ustiga qo'ying va suv qolmasligi uchun ularni boshqa qatlam bilan quriting.

2. Yog'li tvorogni ishlatish eng yaxshisidir, bu taomni ayniqsa mazali qiladi. Uni elakdan o'tkazish kerak, hatto bir marta emas, balki ikki marta. Siz donsiz tvorog massasini olishingiz kerak, shuning uchun u yanada yumshoq bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, massani blender bilan urishingiz yoki go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazishingiz mumkin. Siz har qanday usulni tanlashingiz mumkin.

3. Tozalangan tvorogga sarig'i, shakar va vanil shakar qo'shing. Spatula bilan aralashtiring.

Odatda bunday davolash uchun faqat sarig'i ishlatiladi. Garchi ular butun tuxumdan tayyorlanadigan retseptlar mavjud bo'lsa-da. Har qanday holatda ham mazali bo'lib chiqadi, lekin bayram alohida bo'lgani uchun men faqat sarig'i yordamida pishiraman.

4. Smetana qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtirishda davom eting.

5. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang, kub shaklida kesib oling va xona haroratida stolga qo'ying. U yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

82,5% moyni olish yaxshidir. Va umuman olganda, olimlarning fikriga ko'ra, faqat bunday yog'ni oziq-ovqat uchun ishlatish mumkin. Yog '72,5% trans yog'i yoki juda past sifatli o'simlik moyidir. Undan hech qanday foyda yo'q, lekin tanaga zarari sezilarli bo'lishi mumkin.

6. Aralashmaga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing va mikser bilan yumshoq, bir hil massaga uring.

7. Bir xil qalin taglik bilan qalin devorli pan tayyorlang. Olingan massani unga to'kib tashlang va eng kichik olovga qo'ying. Panning devorlari qalin bo'lgani uchun, massa yonmaydi, lekin olovda jimgina qaynatiladi va kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi.

8. Aralashmani sirtda birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha, ya'ni qaynaguncha pishiring.

9. Er yuzida birinchi "bulkslar" paydo bo'lishi bilanoq, idishni issiqdan olib tashlang va sovuq suv bilan to'ldirilgan kattaroq idishga soling.

10. Endi bizning vazifamiz massani sovutishdir. Buni tezroq qilish uchun siz muzni oldindan tayyorlashingiz va uni sovuq suv bilan idishga solib qo'yishingiz kerak.

Ushbu bosqichda, eng qiziq bo'lmagan ish boshlanadi, massa sovib ketguncha doimo aralashtirish kerak; Buning uchun yog'och spatuladan foydalanish yaxshidir.

11. Tayyor, sovutilgan massa qalinlashishi kerak. Bu sodir bo'lganda, uni qopqoq bilan yoping va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

12. Stakan va doka tayyorlang. Yog'och va plastik loviya qutilari mavjud, sizda mavjud bo'lganidan foydalanishingiz mumkin. Agar umuman yo'q bo'lsa, unda filtr yoki elakni tayyorlang. Idishning zardobni to'kish uchun teshiklari bo'lishi muhimdir.

Ilgari, menda hali loviya qutisi bo'lmaganida, erim o'zi yangi kvadrat gul idishidan yasagan. U pastki qismini arraladi va men orzu qilgan narsamga erishdim.

Hatto uy qurilishi loviya qutisida ikkita kirish teshigi bo'lishi tavsiya etiladi. Mahsulot infuzion bo'lganda, ortiqcha suyuqlik oqib chiqishi kerak. Va u odatda pastki teshik orqali chiqadi.

13. Shunday qilib, keyingi bosqich. Dokani ikki qatlamga aylantiring, uni suvda namlang va siqib oling. Fasol qutisining butun yuzasini tekislang.

14. Tvorog aralashmasini muzlatgichdan olib tashlang, unga mayiz va yong'oq qo'shing. Siz yong'oqni to'liq qo'shishingiz yoki maydalashingiz mumkin. Bodom barglarini qo'shish juda yaxshi, ular nozik va ular bilan ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo umuman olganda, yuqorida aytib o'tilganidek, siz boshqa har qanday quritilgan mevalar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar va lazzatlarni qo'shishingiz mumkin.

15. Olingan aralashma bilan qolipni to'ldiring. Doka bilan yoping, ustiga konvertga soling, kichik taxta qo'ying va ustiga bosim o'tkazing. Suv bilan to'ldirilgan kavanoz mos bo'lishi mumkin.

16. Qolipni idishga soling va muzlatgichga 1,5 - 2 kun qo'ying. Bosimni olib tashlamang, bu butun massani siqib chiqarishga va ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarishga imkon beradi.

17. Vaqt tugagach, qolipni chiqarib, yon tomonlarini olib tashlang.

Keyin ehtiyotkorlik bilan va silliq, to'satdan harakatlar qilmasdan, dokani olib tashlang.

18. Xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning!

Ko'rib turganingizdek, tayyorgarlikda murakkab narsa yo'q. Albatta, bu juda ko'p vaqtni oladi, lekin buning hech qanday yomon joyi yo'q, chunki bu vaqt davomida Pasxa muzlatgichda va o'zini tayyorlamoqda. Va pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Men ushbu retseptni alohida ta'riflashga harakat qildim. Quyidagi retseptlar ham batafsil bo'ladi, lekin lirik chekinishlarsiz. Shuning uchun o'qish ancha kam vaqt talab etadi. Ammo agar sizga nuanslar kerak bo'lsa, unda barcha keyingi retseptlarni birinchisi bilan birga o'qing.

Quyultirilgan sut bilan pishirmasdan tvorog Pasxa

Agar oldingi retseptda biz muhallabi bayram taomini tayyorlagan bo'lsak, unda bu retseptda biz umuman pishirmasdan qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 600 gr
• yog'li smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '- 100 g
• shakar - 0,5 stakan
• quyultirilgan sut - 200 gr
• quritilgan o'rik - 100 gr
• mayiz - 100 gr
• vanil shakar - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Quritilgan o'riklarni yuving va ustiga qaynoq suv quying, yumshoqroq bo'lguncha 1 soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va quriting.

2. Mayizlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying, 20 - 30 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

3. Quritilgan quritilgan o'riklarni blender idishiga soling, smetana va tvorog qo'shing. Yuqori darajadagi yog 'bilan ikkalasini ham ishlatish yaxshiroqdir. Bu tayyor mahsulotni yanada yumshoq va mazali qiladi.

4. Oddiy va vanil shakar, quyultirilgan sut qo'shing.

5. Muzlatgichdan 82,5% yog'li sariyog'ni oldindan olib tashlang va uni xona haroratida eritib turing. Bundan tashqari, uni blender idishiga qo'shing.

6. Barcha ingredientlarni bir hil massaga aralashtiring, ayniqsa, quritilgan o'riklarning qismlari qolmasligiga ishonch hosil qiling. U qolgan ingredientlar bilan bir hil bo'lishi kerak va buning natijasida massa go'zal shaftoli rangiga ega bo'ladi.

Cho'kish tufayli massa nafaqat bir hil, balki mayin ham bo'ladi!

7. Aralashmaga mayiz qo'shing va aralashtiring. Biz endi blenderdan foydalanmaymiz.

8. Makaron qutisiga ikki qavat doka soling va ichiga tvorog aralashmasini soling. Mog'orni idishga soling va ustiga bosim o'tkazing. Uni idishga solib qo'yish kerak, chunki mahsulotni bosish paytida unga zardob oqadi.

9. Bir kun davomida zulm bilan birga muzlatgichga qo'ying.

10. Bu vaqtdan so'ng, loviya sumkasini olib tashlang, devorlarni olib tashlang va gazakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Tayyor Pasxani plastinka ustiga qo'ying va xohlaganingizcha bezang. Buning uchun turli xil sprinkles yoki qandolat bezaklaridan foydalanish mumkin.

Pasxa "Tsarskaya" xom tvorogi shakarlangan mevalar bilan (pishirishsiz)

Biz ushbu variantni qaymoq bilan tayyorlaymiz va mazali qo'shimcha sifatida biz har qanday shakarlangan mevalarni yoki quritilgan mevalarni olamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 500 gr
• sariyog '82,5% - 200 g
• shakar - 1 stakan
• qaymoq - 0,5 stakan
• tuxum sarig'i - 3 dona
• mayiz - 1 - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• bodom barglari - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• shakarlangan mevalar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• vanilin, maydalangan kardamon - bir chimdim (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

1. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va ozgina eritib yuboring. Keyin uni shakar bilan birga idishga soling va oq bo'lguncha maydalang, bir vaqtning o'zida bir sarig'i qo'shing.

Aralashmani shakar to'liq eriguncha maydalang.

2. Agar mahsulot nafaqat mazali, balki aromatik bo'lishini istasangiz, vanillin va maydalangan kardamon qo'shing. Katta zarrachalar bo'lmasligi uchun ularni nozik elakdan o'tkazish kerak.

3. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing, shunda bizning taomimiz ayniqsa yumshoq va havodor bo'ladi. Uni umumiy massaga qo'shing.

4. Shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar va bodom barglarini qo'shing. Quritilgan mevalarni ustiga qaynoq suv quyib, oldindan bug'lash yaxshidir. Keyin suvni to'kib tashlang va ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Katta bo'laklarni kesish mumkin.

Agar sizda shakarlangan mevalar bo'lmasa, limon yoki apelsinning qobig'ini maydalashingiz mumkin. Ammo faqat rangli qism, oq qism butun mahsulotga keraksiz achchiqlikni beradi.

5. Alohida idishda sovuq og'ir kremni ko'pirtiring. Keyin ularni umumiy massaga diqqat bilan kiriting. Yog'och spatula bilan aralashtirish va qatlamlarni yuqoridan pastga siljitish yaxshiroqdir. Yoki aylana bo'ylab aralashtiring, lekin faqat bitta yo'nalishda.

6. Dukkakli sumkani suvga namlangan qalin, yupqa mato yoki ikki qavatli doka bilan yoping.

7. Unga tvorog massasini qo'ying, uni doka qirralari bilan yoping va bosim ostida joylashtiring.

8. Zardobni to'kib tashlash uchun idishga soling va muzlatgichga bir kun qo'ying.

9. Keyin mahsulotni qolipdan va matodan chiqarib, tekis plastinka ustiga qo'ying. Istagancha bezang.

Ushbu Pasxa retsepti xom ashyolardan tayyorlanganligi sababli, yangi tuxumlardan foydalanishni unutmang!

Bu juda muhim! Va har qanday holatda, biz bugungi kunda xom ashyoni tayyorlaganimizda, buni qilish kerak!

Tandirda mazali Pasxa tvorogini qanday pishirish haqida video

Rostini aytsam, men hech qachon Pasxani pechda pishirmaganman. Negadir men uni qaymoqli yoki umuman pishirmasdan pishirishga o'rganib qolganman. Ammo bugungi maqolaga tayyorgarlik ko'rishni boshlaganimda, bunday retseptlar mavjudligini bilib hayron bo'ldim.

Men Internetda kerakli retseptlarni qidirdim, ammo ularning ko'pi yo'qligi ma'lum bo'ldi. Ammo nihoyat, men bu ajoyib retseptga duch keldim. Men uni ko'rib chiqdim va tan olishim kerak, menga juda yoqdi! Shuning uchun men uni bugungi maqolaga kiritishga qaror qildim.

Shuning uchun, agar siz pechda bayram uchun bunday taom tayyorlashga qaror qilsangiz, retseptga e'tibor bering.

Mana, pechda yana bir retsept. To'g'ri, pechda faqat sut qaynatiladi, ammo pishirish bosqichlaridan biri pechda sodir bo'ladi.

Pechda pishirilgan tuxum va smetana "Qizil" bilan Pasxa

Qadimgi kunlarda bunday nozikliklar rus pechida tayyorlangan. Ammo hamma ham qishloq pechkasiga ega emasligi sababli, u bizning pechimizga moslashtirilgan, bu baxtga har bir uyda.

Ushbu retsept dehqon oilalarida tayyorlanganligi sababli, u har bir muzlatgichda bo'lgan eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi.

Garchi mahsulotlar oddiy bo'lsa-da, taom "olijanob" bo'lib chiqadi, bu bejiz emas - "Qizil".

Bizga kerak bo'ladi:

• sut - 1,5 litr
• smetana - 4 stakan
• tuxum - 3 dona
• shakar - 0,5 stakan
• tuz - bir chimdik

Tayyorlanishi:

Ushbu retseptda biz smetana yordamida sutni o'zimiz pishiramiz. Va buning uchun ikkita yo'l bor. Ulardan biri sutni smetana bilan aralashtirib, qaynatishga keltirish orqali yirtqichlardan buni qilishdir. Zardob ajratilgach, ikki qatlamli doka bilan filtr qo'ying va ichiga tarkibini quying. Keyin dokani tugunga bog'lab, barcha suyuqlik oqib chiqishi uchun uni osib qo'ying. Zardob oqib ketadi, lekin tvorog qoladi.

Yoki buni bizning buvilarimiz qilganidek qilishingiz mumkin. Va bu shunday amalga oshirildi. Sut loydan idishga quyiladi va pechga qo'yiladi. Idish qizib ketdi va sut qizib, qaynab, eriydi. Keyin uni olib tashlash va ozgina sovutish kerak, taxminan inson tanasi haroratiga, ya'ni 35 darajaga qadar.

Shundan so'ng smetana qo'shildi, tarkibi aralashtiriladi va fermentatsiyaga qoldiriladi. Keyin fermentlangan sut latta yoki dokaga o'tkazilib, tugunga o'ralgan va osilgan, zardob o'chib ketgan, ammo qattiq massa qolgan. Shunday qilib, pishirilgan sutdan mazali hid va ta'mga ega tvorog olingan.

Tvorog olishning har qanday usulini tanlang va davom eting.

1. Tvorogni qabul qilib, barcha zardobni to'kib tashlaganingizdan so'ng, tvorogni elakdan ikki marta surtish kerak.

2. Keyin uni tuxum bilan maydalang. Tuxum yangi bo'lishi kerak, ular issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi.

3. Keyin massani ozgina tuzlang va shakar qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Aralashmani ikki qavatli doka bilan qoplangan filtrga soling. Doka uchlari bilan yoping va mos o'lchamdagi likopchani joylashtiring. Qolgan zardobni to'kib tashlash uchun idishga filtr qo'ying. Bosim bilan bosing va muzlatgichga bir kun qo'ying.

5. Keyin Pasxani chiqarib oling va dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Uni plastinka ustiga qo'ying va xohlaganingizcha bezang.

Bu juda oddiy rustik retsept!

Tuxumsiz eng oddiy klassik Pasxa tvorog retsepti

Uzoq vaqt davomida oshxonada ovqat bilan shug'ullanish uchun hamma ham vaqt topa olmaydi. Va ular uchun oddiy retsept ham mavjud.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 1,25 kg
• sariyog '- 100 g
• shakar - 0,5 stakan
• smetana - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing. Bundan tashqari, uni mikser bilan urishingiz yoki go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazishingiz mumkin.

2. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va u bir oz eriguncha xona haroratida turing. Eritilgan sariyog 'ichiga shakar tushiring va aralashtiring.

3. Smetana qo'shing va shakar kristallari to'liq eriguncha aralashmani maydalang.

4. Olingan massani pyuresi tvorogga soling, bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Dukkakli sumkani ikki qavatli doka bilan yoping, uni suv bilan namlash mumkin; Keyin hosil bo'lgan aralashmani tepaga to'ldiring, dokaning osilgan qirralari bilan yoping.

Zardob oqib ketishi uchun stakanni idishga soling. Yuqoriga bosim qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

6. Sovutgichdagi minimal infuzion vaqt - 12 soat, lekin uni bir kun turishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

7. Vaqt tugagach, mog'orni muzlatgichdan olib tashlang, yon tomonlarini olib tashlang va dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Plastinka ustiga qo'ying va xohlagancha bezang.

Qaynatilgan quyultirilgan sut va quritilgan mevalar bilan xom pasochka

Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutni sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq, shuning uchun tayyor mahsulot yanada mazali bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 500 gr
• yog'li smetana 20% - 500 g
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka
• sariyog '- 150 g
• limon - 0,5 dona
• shakar - 7 choy qoshiq
• quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar aralashmasi - 1 - 1,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Sovutgichdan barcha mahsulotlarni oldindan olib tashlang va ularni xona haroratida qoldiring, shunda ularni aralashtirish osonroq bo'ladi. Va bizga sariyog 'bir oz eritilishi kerak, shuning uchun uni ertaroq olishimiz kerak.

2. Quritilgan mevalarni issiq suvda namlang va kamida yarim soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va mayiz o'lchamidagi kichik bo'laklarga bo'ling. Agar mayizdan foydalansangiz, ularni kesishning hojati yo'q.

Siz har qanday quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin - bularga quritilgan o'rik, o'rik, anjir va mayiz kiradi. Agar xohlasangiz, bir oz yong'oq qo'shishingiz mumkin. Kaju, Braziliya yong'og'i yoki yong'oq kabi yirik yong'oqlarni maydalash yaxshidir. Bodom, qarag'ay yong'oqlari, findiq, pista yoki yeryong'oqlarni butun holda qoldirish mumkin.

3. Smetana va sariyog'ni blender idishiga soling va silliq bo'lguncha uring.

4. Tvorog qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab uring.

5. Yarim limonning qobig'ini maydalang va sharbatini stakanga siqib oling.

6. Blender idishida hosil bo'lgan aralashmaga qaynatilgan quyultirilgan sut, maydalangan qobiq va limon sharbati qo'shing. 5-6 choy qoshiq shakar qo'shing va butun massa bir xil rangga kelguncha yaxshilab aralashtiring.

Keyin aralashmani tatib ko'ring, agar tarkibida shakar sizga etarli bo'lsa, uni shunday qoldiring, agar siz shirinroq bo'lsangiz, yana ikkita qoshiq yoki undan ham ko'proq qo'shing, ya'ni sizning ta'mingizga ko'ra.

7. Quritilgan mevalar va yong'oqlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, tvorog massasiga qo'shing. Bir qoshiq bilan aralashtiring.

8. Dukkakli sumkani ikki qavatli doka yoki qalin zig'ir mato bilan yoping. Agar loviya sumkasi bo'lmasa, unda siz filtrdan foydalanishingiz va uni doka bilan yopishtirishingiz mumkin. Ikkala holatda ham uzun osilgan qirralar bo'lishi kerak, ular bilan biz keyinchalik yotqizilgan aralashmani qoplaymiz.

9. Aralashmani idishga soling va doka yoki matoning osilgan qirralari bilan yoping. Agar siz buni filtrda qilsangiz, ustiga mos o'lchamdagi likopchani qo'yishingiz va ustiga bosim o'tkazishingiz kerak. Bundan tashqari, loviya qutisiga bosim o'rnating. Olingan tuzilmani zardobni to'kib tashlash uchun mos idishga joylashtiring va uni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Tayyor bayram desertidan mog'orning yon tomonlarini olib tashlang va matoni shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Plastinka ustiga qo'ying va xohlagancha bezang.

Pasxa tvorogi uchun juda mazali retsept

Siz qaymoqli qaymoq tayyorlashni bilasizmi? Yo'qmi? Keyin o'qing.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 500 gr
• qaymoq - 1 stakan
• tuxum - 3 dona
• shakar - 0,5 stakan (bir oz kamroq bo'lishi mumkin)
• vanil shakar - 1 choy qoshiq
• limon - 0,5 dona
• shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar, yong'oqlar - 0,5 - 1 stakan

Tayyorlanishi:

1. Ovqat pishirish uchun quritilgan o'rik yoki mayiz kabi quritilgan mevalardan foydalansangiz, avval ularni issiq suvda, mayizni 30 daqiqa, quritilgan o'rikni esa 1 soat davomida namlashingiz kerak. Keyin suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni quriting va mayiz kattaligiga qadar maydalang.

Agar siz katta yong'oqlardan foydalansangiz, ular ham maydalangan bo'lishi kerak;

2. Tvorogni elakdan ikki marta maydalang. Unga shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar yoki yong'oqlar qo'shing, ularning barchasining umumiy massasi xohlaganingizcha 0,5 stakandan bir butungacha bo'lishi mumkin.

3. Yarim limonni maydalang, so'ng sharbatini siqib oling. Ikkalasini ham aralashmaga qo'shing. Yog'och spatula yoki plastik qoshiq yordamida aralashtiring.

4. Tuxumni kichik yirtqichlardan yoki yirtqichlardan sindirib, shakar qo'shing va vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ko'pirtiring. Vanil shakar yoki bir chimdik vanillin qo'shing.

5. Kremni to'kib tashlang. Endi biz hosil bo'lgan massani isitishimiz kerak. Buni suv hammomida yoki juda past olovda qilish mumkin. Biz qalinlashgan aralashmani olishimiz kerak, lekin qaynatilmasligi kerak. Qalinlashgunga qadar butun jarayon davomida massani deyarli doimo aralashtirish kerak.

6. Olingan qalin massani tayyorlangan tvorogga to'g'ridan-to'g'ri issiq quying va bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Agar sizda yog'li tvorog bo'lmasa, tvorog massasi soviganidan so'ng, yog' miqdori 82,5% bo'lgan 100 gramm yumshatilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

7. Dukkakli sumkani ikki qavatli doka yoki qalin mato bilan yoping. Unga tvorog massasini soling, dokaning osilgan qirralari bilan yoping va ustiga bosim o'tkazing va qolipning o'zini zardob oqib chiqadigan idishga soling.

8. Mog'orni muzlatgichda kamida 12 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kunga qo'ying.

Tayyor muomalani chiqarib oling, qolip va dokaning yon tomonlarini olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va xohlaganingizcha bezang.

Pishiriqsiz ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan tvorogdan tayyorlangan ajoyib Pasxa

Retseptlarni o'qishdan zerikmaslik uchun men maqolaga ikkita asosda tayyorlangan Pasxa tvorogining yana bir ajoyib versiyasini kiritishga qaror qildim. Bazalardan biri apelsin qobig'i va zerdeçal bilan, ikkinchisi esa haşhaş urug'i bilan to'ldirilgan.

Bu nafaqat ajoyib darajada mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. Yoqimli oltin rang, xushbo'y hidli ... Bunday muomala bilan siz haqiqiy bayramga ega bo'lasiz.

Xo'sh, nima deysiz, sizga retsept yoqdimi? Masalan, men uni juda yoqtirardim. Va chiroyli, mazali va xushbo'y. Va u issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlanganligi sababli, u ham juda tez tayyorlanadi!

Shuning uchun ushbu retseptga e'tibor berishni unutmang.

Aytgancha, siz mahsulotni nafaqat zerdeçal bilan bo'yashingiz mumkin va quyidagi retsept bunga mos keladi.

Dengiz itshumurt sharbati bilan tuxumsiz sariyog'da xom Pasxa (juda tez retsept)

Bu juda oddiy va tez retsept. Shuning uchun, agar bo'sh vaqtingiz kam bo'lsa, unga e'tibor bering.

Bizga kerak bo'ladi:

• tvorog - 500 gr
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 0,5 stakan
• dengiz itshumurt sharbati - 1 stakan

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing, so'ng uni shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va shakar eriydi.

2. Muzlatgichdan oldindan olinishi kerak bo'lgan sariyog 'bir oz eritilishi kerak. Uni tvorogga qo'shing va yana aralashtiring.

3. Keyin dengiz shimoli sharbatini qo'shing. Keyin aralashmani mikser bilan mustahkamlik va rang bir hil holga kelguncha uring.

4. Qandolat piyola yoki filtrga ikki qavatli doka soling va ichiga tvorog massasini soling. Yuqori qismini doka uchlari bilan yoping va bosim ostida joylashtiring, zardob oqib tushadigan idishni pastga qo'ying.

5. Muzlatgichga 12 yoki undan ham yaxshiroq, 24 soat qo'ying.

6. Tayyor Pasxani chiqarib oling, qolipni va dokani olib tashlang, uni plastinka ustiga qo'ying va xohlaganingizcha bezang.

Xuddi shu tarzda, siz kakao, malina murabbo yoki sabzi qo'shilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tvorog bilan sabzi Pasxa uchun oddiy retsept

Retseptni yanada xilma-xil qilish va bayram desertining asosiga sabzi qo'shish g'oyasi sizga qanday yoqadi?!

Bizga kerak bo'ladi:

• tvorog - 500 gr
• sabzi - 200 gr
• sariyog '- 100 g
• shakar - 200 gr
• apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq
• vanillin - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Sabzini yuving, tozalang va eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Shakar bilan seping va sharbat chiqarilguncha turing.

2. Qovurilgan idishni juda past olovga qo'ying, ustiga bir osh qoshiq sariyog 'va sabzi qo'ying. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Shu bilan birga, u kuyishni boshlamasligiga ishonch hosil qiling, aks holda u tayyor mahsulotga yoqimsiz quyuq soya beradi.

3. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing. Keyin bir oz yumshatilgan sariyog 'va keyin oqsoqlangan sabzi surting. U o'zini maydalab, elakdan qolgan yog'ni olib tashlaydi.

4. Aralashmaga maydalangan qobiq va vanil qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va mikser bilan uring.

5. Aralashmani nam doka bilan qoplangan idishga yoki filtrga soling, qolgan doka bilan yoping va kamida 12 soat bosim ostida joylashtiring.

Mog'orni zardobga tushishi uchun idishga soling. Mahsulot butun vaqt davomida muzlatgichda qolishi kerak.

6. Keyin uni qolipdan olib tashlang va gazakni olib tashlang. Tasavvuringiz xohlaganicha bezang.

Bizning go'zalligimiz bir xil yoqimli apelsin hidi bilan yoqimli oltin rangga aylanadi.

Pasxa vanil tvorogini pishirmasdan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retseptdagi minimal ingredientlarga qaramay, olingan taom juda mazali va aromatik bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog 9% - 600 gr
• og'ir krem ​​- 600 ml
• shakar - 1 stakan
• vanil shakar yoki vanillin - 1 choy qoshiq yoki chimdik

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing, asta-sekin ichiga kremni quying. Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan kremdan foydalaning. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

2. Aralashmani bir necha qatlamli gazli matoga joylashtiring va uni tugun bilan bog'lang. Osilib turing va barcha suyuqlik stakandan olinmaguncha 12 soatga qoldiring. Tugun ostiga bir piyola qo'ying. Olingan zardobni to'kib tashlamang, uni pishirish uchun ishlatish mumkin,

3. Vaqt o'tgandan so'ng, tugunni echib oling, massani idishga soling, shakar, vanil shakar yoki vanillin qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.

4. Makaron qutisini ikki qatlamga o'ralgan nam doka bilan yoping va ichiga tayyorlangan tvorog aralashmasini joylashtiring. Qolipni dokaning osilgan qirralari bilan yoping, ustiga bosim o'tkazing va qolipning o'zini idishga soling, shunda qolgan zardob chiqib ketadi.

5. Xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Keyin uni qolipdan chiqarib oling va dokani olib tashlang.

6. Plastinka ustiga qo'ying va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Bu nafaqat eng oddiy, balki juda tez tayyorlash usuli. Mazali taom eyishni boshlash uchun bir kun kutish shart emas.

Bu go'zallik qishloqlarda boy qishloq tvorog va bir xil qaymoq yordamida tayyorlanadi.

Tsarning xom Pasxa rus tilida qaymoq va qaymoq bilan

Ushbu retseptga ko'ra, tayyor mahsulot g'ayrioddiy yumshoq, mazali va havodor, ya'ni chinakam "qirollik" bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 800 gr
• qalin yog'li smetana - 1 stakan
• qaymoq 33% - 0,5 stakan
• sariyog '82,5% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 0,5 stakan
• chang shakar - 0,5 stakan
• vanil shakar - 2 choy qoshiq
• tuxum - 3 dona
• maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
• shakarlangan apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq. qoshiq
• mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• har qanday yong'oq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing. Shakar kukuni, yumshatilgan sariyog 'va smetana qo'shing. Mikser bilan uring.

2. Tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling.

3. Shakarni sarig'i bilan aralashtirib, oq bo'lguncha maydalang. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Keyin olingan massani tvorog aralashmasiga qo'shing.

4. Sovutgichdagi sovuq kremni kuchli ko'pikka aylantiring.

5. Oqlarni ham ko'pikka uring.

6. Asta-sekin tvorog aralashmasiga barcha ziravorlar qo'shing, so'ngra navbatma-navbat ko'pirtirilgan krem ​​va ko'pirtirilgan oq. Yog'och spatula bilan aralashtirib, massani pastdan yuqoriga, bir yo'nalishda harakatlantiring.

7. Shakarlangan mevalar, yuvilgan va quritilgan mayizlar, shuningdek, juda mayda tug'ralgan bo'lmagan har qanday yong'oq qo'shing. Aralashtiring, shuningdek, yog'och spatuladan foydalaning.

8. Dukkakli sumkani doka yoki yupqa zich mato bilan yoping, uzun uchlarini qoldiring.

9. Tvorog massasini ichiga soling, osilgan uchlari bilan yoping, ustiga taxta qo'ying va ustiga bosim o'tkazing. Zardobni to'kib tashlash uchun idishga soling.

10. Mog'orni muzlatgichga 1,5 - 2 kunga qo'ying. Keyin qo'llagan narsangizga qarab, mog'or va doka yoki plyonkaning devorlarini olib tashlang.

O'zingizning didingizga qarab bezang. Siz quritilgan mevalar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Shaklsiz qaynatilgan sarig'i bilan mazali muhallabi pishiriq

Xom tuxumni emas, balki qaynatilgan sarig'ini ishlatadigan yana bir qiziqarli retsept. Va siz bolalarga tayyor shirinlik berishdan qo'rqishingiz shart emas.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 1,4 kg
• tuxum - 5 dona
• sut - 2/3 chashka
• shakar - 1 stakan
• bitta limonning qobig'i
• yoki vanillin - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va sarig'ini olib tashlang. Oqlarni bir chetga surib qo'ying, ular pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

2. Agar siz limon qobig'i bilan mahsulot tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni olib tashlashingiz kerak. Qobiqning faqat sariq qismini olib tashlang.

3. Sariqlarni shakar bilan silliq bo'lguncha va shakar eriguncha maydalang.

4. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va unda hosil bo'lgan aralashmani va limon qobig'ini suyultiring, uni sekin olovga qo'ying va deyarli qaynatib oling. Ammo sut qaynatilmasligi kerak.

5. Chuqur, katta idishga quying va sovushini kuting.

6. Tvorogni ikki marta elakdan o‘tkazing yoki mikser bilan silliq bo‘lguncha urishingiz mumkin. Uni sovutilgan aralashmaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

7. Filtrni ikki qavatli doka yoki qalin mato bilan yoping. Tovoqni uzun osilgan qirralari bo'lishi uchun tekislang.

8. Tvorog aralashmasini filtrga o'tkazing. Uni matoning osilgan qirralari bilan yoping, ustiga mos o'lchamdagi likopchani qo'ying va ustiga bosim o'tkazing.

Filtrni o'zini idishga soling. Zulmdan, bo'shatilgan sarum unga oqadi. Bularning barchasini muzlatgichga 12 soat yoki bir kunga yaxshiroq qo'ying.

9. Belgilangan vaqtdan keyin paketni filtrdan olib tashlang va dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Tasavvuringiz aytganidek, tayyor Fisih bayramini o'zingizning didingizga qarab bezang. Bezatish uchun quritilgan mevalar, yong'oqlar yoki yorqin ranglar bilan bo'yalgan tariq mos keladi.

Tuzlangan smetana va qora shokoladli Pasxa

Ehtimol, ba'zi odamlar uchun bunday shirinlik g'ayrioddiy bo'lib qolar, chunki bir vaqtlar shaxsan men uchun bo'lgani kabi. O'shanda men bu retseptni birinchi marta uchratdim. Ha, g'ayrioddiy tuyulishi mumkin, ular shokolad bilan tayyorlanadi. Va keyingi ikkita retsept xuddi shunday bo'ladi.

Ushbu retsept ham g'ayrioddiy, chunki biz taomni tvorogsiz tayyorlaymiz va biz uni smetana bilan pishiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• qalin qishloq smetana - 1,2 kg
• og'ir krem ​​- 0,5 stakan
• sariyog '82,5% - 2 paket (400 g)
• shakar - 400 gr
• tuxum sarig'i - 6 dona
• shokolad - 400 gr
• vanil - pod (yoki pichoq uchida vanilin)

Ushbu miqdordagi ingredientlar juda katta Pasxa kekini yaratadi. Agar sizga kerak bo'lmasa, ingredientlar miqdorini ikki baravar kamaytiring.

Tayyorlanishi:

1. Smetana bir necha qatlamli doka yoki qalin matoga soling. Uni tugunga bog'lang va barcha suyuqlik chiqqunga qadar 10-12 soat davomida osib qo'ying. Drenaj zardobi ostidagi idishni joylashtiring suyuq komponent pishirish uchun ishlatilishi mumkin;

2. Buning uchun mikserdan foydalanishingiz mumkin bo'lgunga qadar sarig'ini shakar bilan maydalang;

3. Shokoladni maydalagichdan o‘tkazing, muzlatgichga bir muddat qo‘yishdan oldin uni maydalash osonroq bo‘ladi. Keyin sarig'i aralashmasiga uni va vanil qo'shing.

4. Olingan massani qaymoq bilan suyultirib, pechka ustiga juda past olovda, hatto undan ham yaxshiroq, suv hammomida joylashtiring. Bizning vazifamiz qalin, bir hil aralashmani olishdir, lekin u qaynatilmasligi kerak. Butun jarayon davomida massa bir tekis qalinlashishi va pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtirilishi kerak.

5. Massa qalinlashishi bilan uni issiqdan yoki suv hammomidan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Massa soviganida, uni smetana va oq sariyog 'bilan aralashtiring. Sariyog'ning konsistensiyasiga kelguncha muzlatgichga qo'ying.

6. Dukkakli sumkani ikki qavatli doka yoki qalin mato bilan yoping. Olingan massani unga juda mahkam joylashtiring. Doka chetlari bilan yoping va 24 soat davomida muzlatgichga bosim ostida qo'ying. Mog'orni mos o'lchamdagi idishga soling, shunda tomchilab turgan suyuqlik uning ichida qoladi.

7. Tayyor bo'lgach, qolipni olib tashlang, devorlarni va gazakni olib tashlang. Plastinkaga o'tkazing va bezang. Yoki uni qanday bo'lsa, shunday qoldirishingiz mumkin.

Ushbu retsept shokoladsiz ham tayyorlanishi mumkin, uni har qanday maydalangan yong'oq bilan almashtirish mumkin. Ular shokolad bilan bir xil nisbatda qo'shiladi. Bunday holda, vanilni bodom mohiyati bilan almashtirish mumkin.

Pasxa hayratlanarli darajada yumshoq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, ushbu retseptga e'tibor berishni unutmang, bu sizni tushkunlikka solmaydi.

Oq shokoladli Pasxa juda yumshoq va mazali tvorog

Xizmat qilish har doim yoqimli va ovqatlanishdan kam bo'lmagan juda nozik va mazali desert.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 400 gr
• yog'li smetana - 400 gr
• oq shokolad - 200 gr
• sut - 1/4 chashka
• quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va u erda shokoladni sindirib tashlang. Past olovga qo'ying va barcha shokolad eriguncha pishiring.

2. Quritilgan mevalarni yuving va qaynoq suv quying, mayizni 30 daqiqaga, quritilgan o'rikni esa bir soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni quriting va mayiz kattaligidagi katta bo'laklarga bo'ling.

3. Tvorogni elakdan ikki marta o'tkazing. Unga eritilgan shokolad va boy qalin smetana bilan iliq sut qo'shing. Yog 'miqdori kamida 20%, tercihen 30% bo'lishi kerak. Aralashtiring.

Agar xohlasangiz, ozgina shakar qo'shishingiz mumkin, ayniqsa shirin tishingiz bo'lsa.

4. Olingan aralashmada quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar qo'shing.

5. Ikki qatlamli yupqa, zich mato yoki dokani suv bilan namlang va u bilan loviya qopini yoping. Uzoq uchlarini qoldiring.

6. Tvorog aralashmasini qolipga soling va osilgan uchlari bilan yoping. Va zulmni ustiga qo'ying. Suyuqlik ichiga tushishi uchun qolipning o'zini idishga soling. Xona haroratida 6-12 soatga qoldiring, keyin yana 12-24 soat muzlatgichga qo'ying.

Keyin shaklni olib tashlang va matoni olib tashlang. Istagancha bezang.

Qovurilgan sut va fermentlangan pishirilgan sutdan uyda Pasxa qanday tayyorlanadi

Bugun biz smetana va shokolad yordamida bunday shirinlikni tayyorladik va endi bizda yana bir retsept bor, unga ko'ra biz uni qaymoq, sut va fermentlangan pishirilgan sutdan tayyorlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Ryazhenka - 2 litr
• sut - 2 litr
• smetana - 300 gr
• shakar - 0,5 stakan + 1 stakan
• sarig'i - 6 dona
• sariyog '82,5% - 100 g
• vanil - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Sariqlarni 0,5 stakan shakar bilan yaxshilab maydalang.

2. Katta yirtqichlardan fermentlangan pishirilgan sut, sut va smetana aralashtiriladi. Sariqlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Past olovga qo'ying va zardob yo'qolguncha doimo aralashtirib, qaynatib oling. Buning uchun bir necha daqiqa yumshoq qaynatish kerak bo'ladi.

3. Ikki qatlamli doka bilan filtrga soling va mos hajmdagi idishga soling. Zardob idishga tushishi uchun aralashmani filtrga quying.

4. Tvorog massasi to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiring.

5. Keyin dokani tugun bilan bog'lab, uni ikki soat davomida osib qo'ying, shunda bu vaqt ichida barcha qolgan suyuqlik oqib chiqadi.

Zardobni to'kib tashlamang, u ishlab chiqaradi.

6. Bu vaqtdan keyin tvorog massasini ikki marta elakdan o'tkazing.

7. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va uni biroz eritib yuboring. Keyin shakar bilan aralashtiring, donlar yo'qolguncha yaxshilab ishqalang. Vanil qo'shing va yana aralashtiring.

8. Tvorogga shirin aromatik moy qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

9. Aralashmani doka bilan qoplangan tayyorlangan idishga yoki boshqa shaklga qo'ying. Bo'shatilgan suyuqlik uning ichiga oqishi uchun uni idishga soling. Yuqoriga bosim qo'ying va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Keyin mog'orni, dokani olib tashlang va tayyor muomalani plastinka ustiga qo'ying. Majburiy emas, uni bezang yoki xuddi shunday qoldiring.

Asal bilan tvorogni tayyorlash uchun oddiy retsept

Bu oson va oson tayyorlanadigan yana bir juda oddiy retsept.

Bizga kerak bo'ladi:

• yog'li tvorog - 700 gr
• tuxum sarig'i - 7 dona
• asal - 100 ml
• yog'li smetana - 200 gr
• shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni ikki marta elakdan o'tkazing. To'liq yog'li tvorogdan foydalaning, u Pasxani yanada mazali qiladi.

2. Bir vaqtning o'zida tvorogga sarig'i, shakar, asal va smetana qo'shing. Agar smetana juda yog'li bo'lmasa, unga ozgina 82,5% sariyog 'qo'shing.

3. Massani aralashtiring yoki undan ham yaxshiroq, uni mikser bilan uring.

4. Keyin doka bilan qoplangan loviya paketiga va filtrga soling. Doka uchlari bilan yoping va muzlatgichda, tercihen bir kun davomida bosim ostida qo'ying.

Dukanga ko'ra Fisih tvorogini qanday tayyorlash haqida video

Oldingi barcha retseptlardan bilib olganimizdek, shirinlik barcha yog'li ingredientlardan tayyorlanadi, bu yog'li tvorog, yog'li smetana va qaymoq va hatto sariyog 'qo'shilishi bilan. Ushbu taomning bir qismini iste'mol qiling va siz kun bo'yi qo'shimcha kaloriya olasiz.

Ammo bu qo'shimcha kaloriyalarni istamaydigan odamlar haqida nima deyish mumkin, lekin ular ham Fisih bayramini nishonlashadi. Shunday qilib, keyingi retsept siz uchun.

Agar siz dietada bo'lmasangiz ham, ushbu retseptga e'tibor bering, chunki mahsulot juda mazali bo'lib chiqadi. Va menimcha, bu sizga albatta yoqadi!

Va nihoyat, hech kimni befarq qoldirmaydigan yana bir mazali retsept.

Smetana bilan tayyorlangan shokoladli tvorog Pasxa

Kichkina bolalar ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lazzatlanishni juda yaxshi ko'radilar. Aytishlaricha, ta'mi mehribonroq - ajablanib. Balki shundaydir, faqat bolalarga yoqsa!

Bizga kerak bo'ladi:

• tvorog - 500 gr
• smetana - 1 stakan
• shakar - 0,5 stakan
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuxum - 3 dona
• shokolad - 100 gr
• vanil - bir chimdik

Tayyorlanishi:

1. Kichik bir kostryulka tayyorlang. Unga tuxumni sindirib, shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, vanil va maydalangan shokolad qo'shing.

2. Kastryulni past olovga qo'ying va aralashma to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi.

3. Issiqlikdan olib tashlang va sovutib oling.

4. Aralashmaga tvorog, sariyog 'va smetana qo'shing. Har bir narsani blender bilan silliq bo'lguncha uring.

5. Doka bilan qoplangan idish yoki filtrga soling. Matoning chetlari bilan yoping va matbuot ostiga qo'ying. 12-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Keyin shaklni olib tashlang va gazakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Plastinka ustiga qo'ying va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Ko'rib turganingizdek, pishirish sxemasi deyarli hamma joyda bir xil. Faqat ingredientlar, ularning miqdori va tarkibi o'zgaradi. Va sxemaning qolgan qismi o'zgarishsiz qoladi.

Eng mazali Fisih bayramini tayyorlashingizga zarracha shubhangiz yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun keyingi bob yordam beradi.

Uyda Pasxa tvorogini qanday mazali va to'g'ri tayyorlash mumkin

Pasxa xom, muhallabi va pishirilgan bo'lishi mumkin.

• Xom - hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, faqat xom ashyodan tayyorlanadi. Shuning uchun, ular eng yangi ingredientlarni talab qiladi, ayniqsa tuxum bilan pishirsangiz.

Tuxum nafaqat yangi, balki sovun bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin sovun hidi qolmasligi uchun ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish va qog'oz sochiq bilan artish kerak.

• Pishirilgan - issiqlik bilan ishlov berish yordamida tayyorlanadi. Qoida tariqasida shakar bilan sut isitiladi. Ko'pincha suyuqlik aralashmasiga qo'shilgan tuxum ham pishiriladi.

Issiqlik bilan ishlov berishning o'ziga xos xususiyati shundaki, qoida tariqasida, aralashmani qaynatishga keltirmaydi, ayniqsa tuxum bo'lsa.

Shuning uchun bunday issiqlik bilan ishlov berish ko'pincha suv hammomida amalga oshiriladi. U bilan aralashmani haddan tashqari qaynatishimiz, uning yonib ketishi va tuxumlarning siqilishi ehtimoli kamroq.

Aralashmaning qalinlashishi bilanoq, odatda, darhol issiqdan chiqariladi va to'g'ridan-to'g'ri pan bilan birga sovuq yoki hatto muzli suvga joylashtiriladi.

Sovutilgan aralashmaga tvorog, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, ziravorlar va ko'pincha sariyog 'qo'shiladi.

• Pishirilgan - pechda pishirilgan va juda yumshoq. Ular osongina tushishi va shaklini yo'qotishi mumkin. Ularni to'liq sovutish uchun vaqt kerak va shundan keyingina ularni qolipdan olib tashlash mumkin.

Bunday variantlar ham mavjud:

• oddiy - eng oddiy ingredientlar to'plami bilan tayyorlangan - tvorog, smetana, shakar va tuz
• "qirollik" - mahsulotning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilaydigan mahsulotlar bilan tayyorlangan. Bularga vanil, ziravorlar, limon yoki apelsin qobig'i ko'rinishidagi turli xil xushbo'y qo'shimchalar, shuningdek quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, yong'oqlar, shokolad va boshqalar kiradi.

Pasxani tvorogdan tayyorlashning umumiy tamoyillari

Bayram taomlarining barcha turlari uchun tayyorlashning umumiy tamoyillari mavjud.

• Ovqat pishirish uchun faqat eng yangi mahsulotlar, ayniqsa tvorog, barcha tegishli sut mahsulotlari va tuxumlardan foydalanish kerak
• Tvorogni kamida 9% olish yaxshidir.
• smetana kamida 20%
• qaymoq - agar siz uni aralashmaga qo'shsangiz 20% dan va qaymoq bilan pishirsangiz 33% dan
• zarur bo'lgan neft 82,5% ni tashkil qiladi. Past foizga ega bo'lgan yog' endi yog' emas, bu trans yog'i, past sifatli o'simlik margarinidir
• ko'pincha retseptlarda faqat tuxum sarig'i ishlatiladi, agar siz oq rangdan foydalansangiz, ularni kaltaklash va ularni bu shaklda qo'shish yaxshiroqdir
• Siz uni tayyor tvorogdan tayyorlashingiz mumkin yoki sut, fermentlangan pishirilgan sut yoki smetana achitish orqali o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bunday retseptlar bugungi tanlovda.
• yuqorida aytib o'tilganidek, qirollik Fisih quritilgan mevalar, yong'oqlar, shakarlamalar, ziravorlar va boshqa xushbo'y qo'shimchalardan foydalanadi. Zerdeçal, kakao va sabzi kabi oziq-ovqat ranglari ham ishlatiladi. Bularning barchasi nafaqat ta'mni, balki tashqi ko'rinishini ham yaxshilash imkonini beradi.

• Blankalarni shakllantirish uchun maxsus qoliplar - loviya qutilari ishlatiladi. Ular yog'och va plastmassadan tayyorlangan. Qoida tariqasida, teskari tomonda "XV" (Masih tirildi) harflari yoki Masihning tirilishining boshqa belgilari bo'rttiriladi.

Bu erda shuni aytish kerakki, bunday maxsus shakl Muqaddas qabrni ramziy qiladi. Shuning uchun Pasxa ma'lum bir shaklga va maxsus ramziylikka ega.

• agar sizda bunday shakl bo'lmasa, uni filtrda, elakda yoki pastki qismi kesilgan gulli idishda tayyorlash mumkin (men bu haqda maqolaning boshida gapirganman). Ya'ni, sizga ikkita teshikli shakl kerak. Ulardan birida tvorog massasi yotqiziladi va bosim o'tkaziladi, ikkinchisi orqali ortiqcha suyuqlik - zardob oqib chiqadi. Ya'ni, mahsulot presslanadi va ortiqcha suyuqlikdan ozod qilinadi.
• Fasol qutisi yoki aralashmani qo'yadigan boshqa shakl mato bilan qoplangan bo'lishi kerak. Qoida tariqasida, bu ikki qatlamda doka yoki nozik zich mato. Haddan tashqari holatlarda, yopishqoq plyonkadan foydalanish mumkin.

Nima uchun matodan foydalanish yaxshiroq? Chunki u muzlatgichda ikki kungacha infuzion bo'lishi mumkin va mato mahsulotning yaxshiroq "nafas olishiga" yordam beradi (ya'ni,).

• Kalıpta yotqizilgan aralashmani doka uchlari bilan yopish kerak. Keyin unga zulm o'rnatilishi mumkin bo'lgan taxta yoki boshqa "platforma" qo'yiladi.
• Shaklning o'zi bir piyola ichiga joylashtiriladi, zardob unga oqadi. Vaqti-vaqti bilan uni to'kib tashlash kerak. Idishdagi suyuqlik to'planishni to'xtatganda mahsulot tayyor hisoblanadi.
• Deyarli barcha retseptlarda u 12 dan 48 soatgacha sovuqda, ya'ni muzlatgichda saqlanishi kerak.
• Tayyor bayram taomlari qolipdan chiqariladi, doka ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va turli usullar bilan bezatilgan. Ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan rangli tariq, sir, bir xil quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar va yong'oqlar bilan bezang, kakao seping va hokazo.
• davolash muzlatgichda ikki kungacha saqlanishi mumkin

Mana, asosiy Pasxa taomlaridan birini tayyorlash bo'yicha qo'llanmamiz. Umid qilamanki, bu to'liq. Axir, mundarijada men bu erda A dan Z gacha bo'lgan barcha retseptlar borligini yozgan edim. Albatta, barcha retseptlarni bitta maqola doirasida to'plash mumkin emas, bu tushunarli. Ularning soni juda ko'p, aslida.

Ammo bu erda men eng asosiylaridan foydalanishga harakat qildim. Bundan tashqari, ularning barchasi boshqacha bo'lib chiqdi va agar siz asosiy tamoyilni tushunsangiz, unda siz har qanday tvorog taomlarini tayyorlashingiz va hatto turli xil mazali retseptlarni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Bu qanday bo'lganini izohlarda menga xabar bering! Sizga maqola yoqdimi va u siz uchun foydalimi? Yoki shunchaki baholang yoki repost qiling, shuning uchun retseptlar siz uchun zarur bo'lganini tushunaman.

Har qanday holatda, mazali Pasxa taomlarini tayyorlang va ular bilan yaqinlaringizni xursand qiling.

Va uni pravoslavlar ham, katoliklar ham bir kunda nishonlashadi. Barchamizga ma'lumki, bayram Iso Masihning tirilishiga bag'ishlangan va bu yakshanbadan oldin 40 kunlik Buyuk Lent keladi. Qabul qilingan. Bugun biz sizga uyda klassik Fisih bayramini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Baho

Pasxaning yorqin bayrami uchun menyu tayyorlash vaqti keldi. Stolga nima tayyorlash kerak, uyda Pasxani pishirmasdan qanday tayyorlash kerak - biz bugun bilib olamiz.

Agar bilmagan bo'lsangiz, keling, aniqlab beraylik: klassik tvorog Pasxa - bu yiliga bir marta - Pasxada tayyorlanadigan tvorogdan tayyorlangan maxsus taom. Pasxa tvorogini pishirishsiz tayyorlash odati Rossiyaning markaziy va shimoliy hududlarida ma'lum, Rossiya va Ukrainaning janubida esa Pasxa yoki Paska deb ataladi. Aytgancha, eng mashhur retseptlardan biri uyda pishirish opsiyasi bo'lib qolmoqda.

Pasxaning asl shakli kesilgan piramida bo'lib, Muqaddas qabrni ramziy qiladi. An'anaga ko'ra, uyda Pasxa tvorogini birinchi retseptlar bo'yicha tayyorlash uchun maxsus yig'iladigan yog'och qolip - pasochnitsa ishlatilgan. Bugungi kunda loviya paketlarini ochiq bozorda topish mumkin va ular turli materiallardan tayyorlanadi.

"Royal" Pasxa uchun klassik retsept (tvorog)

Bayramona Pasxa stolining eng muhim taomi Pasxa bayramidir. WANT.ua saytida klassik tvorog Pasxa "Tsarskaya" retseptini o'qing

Bizga nima kerak:

• tvorog - 500 g
• tuxum sarig'i - 3-4 dona (yoki 2-3 tuxum)
• smetana - 200 g
• sariyog '(xona harorati) - 100 g
• shakar - 100 g
• vanil shakar - 1 choy qoshiq (yoki 1 choy qoshiq vanil ekstrakti)
• mayiz - 80 g
• yong'oq (bodom yoki tug'ralgan tozalangan bodom, findiq, kaju va boshqalar) - 50 g.

"Royal" Pasxa uchun klassik retsept (tvorog): qanday pishirish kerak

Klassik qirollik Fisih bayramini tayyorlash uchun: mayizni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va mayizlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Tvorogni elakdan o'tkazing (siz uni ikki marta maydalashingiz yoki blender yordamida surtishingiz mumkin).

Tvorogga sarig'i (yoki tuxum), smetana, shakar, vanil shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va tvorog massasini mikser bilan yumshoq va silliq bo'lguncha uring. Qalin devorli yirtqichlardan tvorogni quying. Past olovga qo'ying va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha (ya'ni qaynatilguncha) doimo aralashtirib pishiring.

Maslahat 1. Avvaliga u qalin bo'ladi, lekin uni qanchalik ko'p qizdirsangiz, u shunchalik suyuq bo'ladi - bu normal holat.

Maslahat 2. Klassik Pasxa uchun tvorog massasini qaynatishning hojati yo'q, uni qaynatish nuqtasiga olib kelish kerak.

Qaynatishning dastlabki belgilari paydo bo'lganda, panani olovdan olib tashlang, sovuq suvli idishga soling (idishga muz kublarini qo'shishingiz mumkin) va to'liq sovib ketguncha aralashtiring. Sovutilgan tvorog aralashmasini qalinlashishi uchun 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

"Tsarskaya" Pasxa tvorogining sovutilgan tvorog bazasiga mayiz, yong'oq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Fasol paketini suvga namlangan doka bilan yoping va 2 qatlamga o'rang. Retsept uchun tvorog asosini panga soling.

Maslahat: loviya sumkasi o'rniga siz Pasxa uchun tvorog massasini elakka solib qo'yishingiz yoki yangi gul idishidan foydalanishingiz mumkin (idishning pastki qismida teshiklari bilan).

Dokaning chetlarini katlayın, Pasxani bosim bilan bosing va 1-2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Stakanni plastinka ichiga solib qo'yish kerak, shunda zardob unga oqishi mumkin.

Pasxa uchun klassik tvorog uchun retsept

• tvorog - 500 g
• sariyog '- 200 g
• shakar - 1 stakan
• qaymoq - 1/2 chashka
• tuxum (sarig'i) - 2-3 dona.
• mayiz (urug'siz), bodom (tug'ralgan) - har biri 1 osh qoshiq.
• shakarlangan mevalar, kardamom (tuproq), vanillin - ta'mga

Shunday qilib, Pasxa tvorogini qanday tayyorlash mumkin: Sariyog 'va shakarni oq bo'lguncha maydalang, sarig'ini birma-bir qo'shing. Aralashmani shakar kristallari to'liq eriguncha maydalang, vanil yoki mayda maydalangan kardamon bilan ta'mga soling va nozik elakdan o'tkazing. Tvorog, mayiz, bodom, maydalangan apelsin qobig'i yoki maydalangan limon qobig'i qo'shing, ikki marta elakdan o'tkazing.

Yaxshilab aralashtiramiz, smetana qo'shing, yuqoridan pastgacha aralashtiramiz, aralashma bilan bir oz nam doka bilan qoplangan idishni to'ldiring, likopcha bilan yoping, engil bosim o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Shuningdek, bizning o'quvchilarimiz orasida juda qadrlanadi, bu sizning Pasxa dasturxoningizni yanada bezatadi.

Tuxumsiz Pasxa uchun mazali tvorog uchun retsept (qulupnay bilan)

• tvorog (yog 'miqdori 9%) -450g
• shakar - 120 g
• sariyog '- 100 g
• tuz - 1/4 choy qoshiq.
• limon (limon) - 1/2 dona
• quritilgan qulupnay - 130 g
• vanil mohiyati - 1/2 choy qoshiq.

Tuxumsiz Pasxa tvorogini tayyorlash uchun: Yangi tvorogni tülbentga soling, tugunni bog'lang va zardobni to'kib tashlash uchun uni lavabo ustiga osib qo'ying, shundan so'ng tayyor tvorog massasini yumshoqroq qilish uchun tvorogni elakdan o'tkazing.

Quritilgan qulupnayni blenderda maydalang. Siz bir hil yopishqoq pasta olasiz. Yumshatilgan sariyog'ni smetana konsistensiyasiga qadar maydalang, shakar, tuz, limon qobig'i va vanil mohiyati qo'shing. Mikser yordamida bir hil engil massaga yoğurun.

Ko'pirtirilgan sariyog'ni shakar bilan tvorog solingan idishga o'tkazing. Sekin, qoshiqni pastdan yuqoriga siljiting, tvorogni sariyog 'bilan aralashtiring. Endi siz qulupnay qo'shishingiz va qayta aralashtirishingiz mumkin, shunda rezavorlar tvorog massasida teng taqsimlanadi.

Pasxa uchun tvorog massasini doka bilan qoplangan idishga o'tkazing, matbuot ostiga qo'ying va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Pasxa bilan plastinkada suyuqlik hosil bo'lsa, uni to'kib tashlang. Ertalab loviya sumkasini plastinka ustiga aylantiring va dokani olib tashlang. Oila va do'stlar uchun WANT.ua saytiga qarang.

Qo'shimcha vaqt yo'qligi sababli, ko'pchilik Pasxa keklarini sotib olishni afzal ko'radi. Ammo Pasxa yiliga bir marta keladi! Yaqinlaringizni Fisih bayramlari bilan xursand qilish uchun vaqt topishga harakat qiling.

Bundan tashqari, biz taklif qilayotgan retseptlar ko'p vaqt, kuch va pul talab qilmaydi. Ha, va uy qurilishi pishirish aromati bilan nima solishtirish mumkin?! Shunday qilib, styuardessalar, boshlaylik.

1. Klassik Pasxa torti

A) Xamir uchun quyidagilarni oling:
- 1 stakan iliq sut;
- xamirturush 100 gr. yoki quruq 1 osh qoshiq;
- shakar 2 osh qoshiq;
- tuz 0,5 osh qoshiq.

B) Xamir uch marta ko'tarilganda, u erga qo'shing:
- eritilgan margarin yoki cho'chqa yog'i 80-100 g;
- tuxum 4 dona;
- smetana 2 osh qoshiq;
- aroq 1 osh qoshiq;
- shakar 2 stakan;
- vanilin, chinnigullar, za'faron, mayiz - ixtiyoriy;
- un.

C) Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yaxshilab yoğurun. Issiq, keng idishga joylashtiring va ko'tarilsin. Yana yaxshilab aralashtiramiz. G'ovakli, havodor keklarni afzal ko'rganlar uchun kamroq un qo'shing va xamirni yoğurun, qo'llaringizni doimo o'simlik moyi bilan yog'lang. Agar siz zich tuzilishni afzal ko'rsangiz, ko'proq un qo'shing.

D) Yaxshi yog'langan qog'oz bilan qoplangan idishlarga xamirning uchdan bir qismini qo'ying va yana ko'taring. Xohlaganlar uchun har bir qolipga 4-5 ta bug'langan mayiz qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan quritilgan o'riklardan ham foydalanishingiz mumkin.

D) Tayyor bo'lgunga qadar (bir yarim soat) oldindan qizdirilgan pechda (o'rtacha, 180 daraja) xamir bilan qoliplarni joylashtiring. Qoliplar bilan choyshabni juda past joylashtirmang - keklarning pastki qismi kuyishi mumkin. Uni juda baland qilib qo'ymang - xamir ko'tariladi va yuqori qismi ham kuyishi mumkin. Biz birinchi 40 daqiqada pechni umuman ochmasligimizni eslaymiz! Aks holda, xamir tushadi va barcha mehnatingiz zoe ketadi.

Birinchi marta pishirayotganlar uchun paska qoliplari uchun alohida. Endi ular qog'ozni ham, silikonni ham, xohlagan narsangizni sotadilar! Ammo, ko'p yillik tajribamdan shuni aytishim mumkinki, qahva qutilari yoki konservalardan yaxshiroq narsa yo'q! Asosiysi, dangasa bo'lmaslik, qolipda yalang'och joylar qolmasligi uchun uni qog'oz bilan yaxshilab yopishtiring, aks holda xamir u erda yonib ketadi va siz tayyor Pasxani olib tashlay olmaysiz. Xamirni taxminan bir xil hajmdagi qoliplarda bir vaqtning o'zida pishirish tavsiya etiladi.

E) Biz pechning derazasidan pishirilgan mahsulotlarning tepasi qizarib ketganini ko'rdik. Eshikni ehtiyotkorlik bilan oching va bambuk tayoq bilan tortni teshib qo'ying. Agar tayoq quruq va toza bo'lib chiqsa, unda siz qoliplarni xavfsiz olib tashlashingiz mumkin, mahsulot tayyor! Agar tayoqda namlik yoki xamir bo'laklari bo'lsa, uni pishirishni tugatguncha qoldiring.

G) Tayyor Pasxa keklarini chiqaring. Shaklni yon tomonga qo'ying va qog'ozga sekin torting. Boncuk mukammal tarzda chiqariladi. Biz uni qog'ozdan ozod qilamiz va uni yon tomonida sovushini qoldiramiz, doimo uni aylantiramiz, aks holda yon tomonlarda chuqurliklar qoladi. Hech qanday holatda tayyor issiq Pasxani pastki qismga qo'ymang! Yumshoqligi tufayli u darhol chiroyli shaklini yo'qotadi.

H) Pasxa keklari to'liq sovib ketdi, siz ularni allaqachon pastki qismga qo'yishingiz mumkin. Ishning eng yoqimli qismi. Pasxa tortini bezash. Men uy qurilishi sirini tavsiya qilaman, do'konda sotib olingan sir qotib qolmaydi: bu massa idishdan oqib chiqmasligi uchun bitta tuxum oqini bir stakan shakar kukuni bilan uring. Agar so'ralsa, siz vanil va limon kislotasining bir nechta kristallarini qo'shishingiz mumkin. Ustini qoplang, buning uchun qandolat cho'tkasidan foydalanish qulay va Pasxa bezaklari bilan seping. Tasavvur qiling!

2. Tez Pasxa keki

- krem ​​1 stakan;
- tuxum 5 dona;
- shakar 0,5-1 osh qoshiq;
- xamirturush 50 gr. yoki 1 osh qoshiq quriting. l.;
- sariyog ', eritilgan 200 gr.
- un, ziravorlar.
Shakar va xamirturushni iliq kremda eritib oling. Xamirturush gullashiga ruxsat bering. Bu juda tez, sizning ko'zingiz oldida sodir bo'ladi va bu erda asosiy narsa bu xamirning haddan tashqari ko'tarilmasligidir. Xamirni yoğurun; u o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak. Taxminan 20 daqiqa tursin, qolipning uchdan bir qismini to'ldiring. Tom ma'noda 10-15 daqiqa tursin, chunki bu xamir juda tez ko'tariladi! Bundan tashqari, hamma narsa odatdagidek.

3. Qatlamli Pasxa keki

- eritilgan margarin 500 gr.;
- tuxum 2 dona;
- 1 stakan iliq sut;
- xamirturush 50 gr. yoki 1 osh qoshiq. quruq;
- shakar 2-3 stakan;
- un, ziravorlar.
Xamirturushni iliq sutda eritib bo'lgach, xamir bilan yoki xamirsiz qilishingiz mumkin.

4. Pasxa tvorogi muhallabi

tvorog 1 kg;
- sariyog '200 gr.;
- tuxum sarig'i 2 dona;
- 0,5 stakan shakar;
- smetana 1 stakan;
- tuz, vanil, maydalangan yong'oq, mayiz.

Sariqlarni shakar bilan yaxshilab maydalab, qaymoq qo'shing va yaxshilab isitiladi. Issiq aralashmaga sariyog 'qo'shing. Bir oz sovib turing. Tvorog va boshqa ingredientlarni qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, lekin qaynatmang! Mana, Pasxa tayyor. Biz aralashmani qattiq shakllarga yoyib, yaxshilab tamping. Biz uni sovuqqa qo'yamiz.

5. Oddiy Pasxa torti

Har birida bitta stakan oling:
- yumshatilgan sariyog ';
- tuxum sarig'i;
- sut;
- shakar
- suyultirilgan xamirturush (1 osh qoshiq quruq xamirturush);
- xohlagancha ziravorlar;
- un, xamir qancha oladi.
Xamir tayyorlang. Xamirni xamirga soling.

6. Xamirsiz kulich

Issiq sut 0,5 l;
- xamirturush 125 g, yoki 2 osh qoshiq. l. quruq;
- eritilgan sariyog '200-300 gr.;
- shakar 0,5 kg;
- smetana 200-300 gr.;
- tuxum sarig'i 10 dona;
- un, taxminan 2 kg;
- hohlagancha ziravorlar.
Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. Sariqlarni shakar bilan uring. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamir yumshoq, qalin emas, yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni 3-4 soatga ko'taring. Keling, pishiramiz.

7. Xamirturushsiz kulich

- eritilgan sariyog '50-60 g;
- iliq sut 300 ml;
- tuxum 2 dona;
- shakar kukuni 120-150 gr.;
- taxminan 0,5 kg un;
- soda 1 osh qoshiq;
- limon sharbati 4 osh qoshiq;
- ziravorlar.
Sariqlarni shakar kukuni bilan maydalang, sariyog 'bilan aralashtiring. Sekin-asta limon sharbatini quying. Soda va boshqa ingredientlarni qo'shing. Oqlarni bir chimdik tuz bilan alohida urib, qo'shing. Yupqa xamirni yaxshilab yoğurun va darhol qoliplarga quying. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Hammaga Pasxa bayrami muborak bo'lsin! Yoqimli ishtaha! Va bayramingiz bilan!

Pishloq tovuqlari

Bu kulgili to'plar haqiqiy tovuqlarga o'xshaydi. Ammo sarimsoqning engil xushbo'y hidi va ichidagi qizarib pishgan yong'oqning nozik ta'mi shubhasizdir - bu Pasxa stolining o'ziga xos bezakiga aylanadigan eng yaxshi atıştırmalık.

Pishloqli TOVUQ RECEPT

Kerakli:
200 g chuqur sariq pishloq (masalan, cheddar)
150 g qaymoqli pishloq
1-2 chinnigullar sarimsoq
0,5 choy qoshiq zerdeçal
bir chimdik tuz
qovurilgan yerfıstığı yoki bodom yadrolari
sabzi (yaxshisi yupqa), tuzli krakerlar paketi, qora zaytun, arpabodiyon - bezatish uchun

Qanday pishirish kerak:

"Nest" salatasi

"Nest" salatasi

Sizga yangi talqinda an'anaviy salat taklif qilamiz: kamroq kaloriya, ko'proq foyda va ta'm. Biz qaynatilgan kartoshkani, mol go'shti tilini va pishloqni yangi bodring va çıtır marul barglari bilan birlashtirdik. Va bizning asl engil kiyimimiz banal va og'ir mayonezga ajoyib alternativ bo'ladi!

NEST SALATI UCHUN RECEPT

Kerakli:
3 ta o'rta kartoshka
1 katta yangi bodring
200 g qaynatilgan mol go'shti yoki dana tili
150 g Gouda pishloq
yarim oq piyoz
5 barg aysberg salatasi
3-4 osh qoshiq. kam yog'li smetana qoshiq
1 choy qoshiq xantal
bir chimdik tuz
1 paket sho'r somon - bezatish uchun
bir guruh yangi arpabodiyon - bezatish uchun
3 ta qaynatilgan bedana tuxumi - bezatish uchun

Qanday pishirish kerak:

Klassik qaynatilgan cho'chqa go'shti

Klassik qaynatilgan cho'chqa go'shti

Keling, bir oz adabiy erkinlikni olib, buyuk klassikning ritorik savoliga qo'shamiz: qaysi rus tez haydashni yoqtirmaydi ... va suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti? Biz sizning e'tiboringizga klassik retseptni keltiramiz, shundan so'ng siz mehmonlaringizni sarimsoq, xantal va engil asal qobig'ining xushbo'y hidi bilan yumshoq, havodor go'sht bilan ajablantirasiz.

KLASSIK BUZENINA UCHUN RECEPT

Kerakli:
700-800 g cho'chqa bo'yni (go'sht bug'da pishirilmasligi yoki muzlatilmasligi kerak)
1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal (afzal donli yoki qizil qalampir bilan)
1 osh qoshiq. qoshiq suyuq asal
3-4 chinnigullar sarimsoq
tuz, qalampir - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

Tovuq go'shti

Tovuq go'shti

Xushbo'y tiniq bulon, yorqin sabzavotlar, o'tlar va mayin tovuq go'shti ... Minimal harakat - va bularning barchasi mazali bayramona atirga aylanadi!

TOVUQ JELLI RECEPT

Kerakli:
2 ta tovuq barabanlari yoki 1 ta katta tovuq ko'kragi
5 osh qoshiq. sovuq suv
1 katta sabzi
2 chinnigullar sarimsoq
1 piyoz
konservalangan yashil no'xat - ta'mga
arpabodiyon va maydanoz bir guruh
1,5-2 osh qoshiq. qoshiq jelatin
tuz, qora qalampir no'xati - ta'mga
dafna yaprog'i
qaynatilgan bedana tuxumlari - bezatish uchun

Qanday pishirish kerak:

Qirol tovuq

Qirol tovuq

Ushbu ajoyib tortni tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi, lekin qancha vaqtdan beri o'zingizni hamma narsadan voz kechganingizni eslang. Eng nozik tovuq ko'kragini ko'p qatlamli to'ldirish, eng nozik krep, qovurilgan qo'ziqorin va kartoshkani qaymoq bilan birlashtirilgan mazali xamir - qirollik tovuqi bir necha soat sarflashga arziydi!

ROYAL CHURKEN UCHUN RECEPT

Kerakli:

Xamir:
2,5 osh qoshiq. un
1 choy qoshiq shakar
bir chimdik tuz
bir chimdim soda
100 g sariyog '
0,5 osh qoshiq. kefir
1 tuxum

Pancakes:
350 ml iliq sut
1 katta tuxum
1 choy qoshiq shakar
bir chimdik tuz
5-6 osh qoshiq. qoshiq un (100-120 g)
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq

Tovuqni to'ldirish:
2 ta katta tovuq ko'kragi

Kartoshkani to'ldirish:
2 ta katta qaynatilgan kartoshka
bir guruh yashil piyoz
250 g smetana (25-30%)
tuz - ta'mga

Qo'ziqorinni to'ldirish:
1 katta piyoz
1-2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
350 g shampignon
tuz, qalampir - ta'mga

1 tuxum sarig'i - tortni surtish uchun

Qanday pishirish kerak:

Retsept "Tsarlarning Pasxasi" mashhur qandolatchi Aleksandr Seleznevdan. Videoni tomosha qiling!..

Shokoladli tuxum

Shokoladli tuxum

To'q rangli shokoladli muzli qalin qatlam bilan qoplangan klassik Kartoshka kekiga asoslangan ekstravagant Pasxa tuxumlari. Tayoqchada xizmat qilgan bizning keklarimiz nafaqat ajoyib desert, balki Pasxa stolining ajoyib bezaklari bo'ladi.

Shokoladli Tuxum retsepti

Kerakli:

Pechene:
3 tuxum
90 g shakar
75 g un
15 g kraxmal
sariyog '- panani moylash uchun

Krem:
Xona haroratida 125 g sariyog '
60 g shakar kukuni
50 g quyultirilgan sut
2 choy qoshiq konyak yoki rom (o'tkazib yuborilishi mumkin)

Shokoladli sir:
120 g qora shokolad
0,5 osh qoshiq. yuqori yog'li krem ​​(35%)
10 g sariyog '

rangli qandolat bezaklari

Qanday pishirish kerak:

"Gul" torti

Pirog "Gul"

Gulga o'xshash bayramona doljin aromati bilan shirin va havodor xamirturushli pishirilgan mahsulotlar. Gulbarglar yonidagi chuqurchalar tortni bo'yalgan Pasxa tuxumlari bilan bezashga imkon beradi va uning shakli sizni tezda yangi parchani sindirishga taklif qiladi!

GUL PIROSI RECEPT

Kerakli:
400-450 g un
250 ml sut
12 g yangi xamirturush (4 g quruq)
70 g shakar
70 g sariyog '
1 choy qoshiq maydalangan kardamon
0,5 choy qoshiq tuz

To'ldirish:
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
3 osh qoshiq. qoshiq shakar
2 osh qoshiq. dolchin qoshiq
50 g qora shokolad (tashlab qo'yish mumkin)
50 g har qanday yong'oq (tashlab qo'yilishi mumkin)

tuxum sarig'i - tortni cho'tkasi uchun
qo'pol shakar - sepish uchun